Uyda o'riklarni qanday qilish kerak. Uyda o'riklarni qanday quritish kerak. Quritilgan o'riklarni tanlash

Quritilgan o'rik qishda qo'shimcha vitaminlar manbai hisoblanadi. O'rikdan quritish orqali siz quritilgan o'riklarni - urug'siz quritilgan o'riklarni va o'riklarni - chuqurchaga ega quritilgan o'riklarni va hatto quritilgan quritilgan o'riklarni olishingiz mumkin! O'riklarni qanday qilib to'g'ri quritish kerak, shunda ular bizni ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan quvontiradi? O'rikni qanday quritish kerak ...

Har bir uy bekasi o'z oilasini qish uchun vitaminlar bilan ta'minlash uchun uyda quritilgan o'rikni qanday tayyorlashni bilishi kerak. Siz o'riklarni turli yo'llar bilan quritishingiz mumkin: pechda, elektr quritgichda yoki ularni quyoshga qo'ying. Meva foydali xususiyatlarini va mikroelementlarini yo'qotmasligi uchun hamma narsani qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Quritish uchun o'riklarni qanday tanlash va tayyorlash

Siz etishtirilgan navlarning pishgan mevalarini quritishingiz mumkin, lekin haddan tashqari pishgan emas. Ular mustahkam bo'lishi va chirigan yoki shikastlanmagan bo'lishi kerak. Quritilgan o'riklarni quritishdan oldin, mevalarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini olib tashlang. Keyin har bir bo'lakni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Urug'i borlar o'rik deb ataladi. Ko'pgina uy bekalari o'riklarni to'q sariq-oltin rangga ega bo'lishlari uchun uyda qanday qilib to'g'ri quritishni bilishadi. Buning uchun bir nechta qoidalarga amal qilish tavsiya etiladi:

1. Oltingugurt bilan qum. Mevalarni yarmiga bo'lingan holda, go'sht bilan to'r yoki panjara (bir qatlamda) ustiga qo'ying va hamma narsani yopiq yog'och qutiga joylashtiring. Shundan so'ng, oltingugurt bilan ishlangan paxta chig'anoqlarini qutining pastki qismiga qo'ying va ularni olovga qo'ying. Zımpara 2 dan 6 soatgacha davom etadi. 1 kg mahsulotni uyda qayta ishlash uchun sizga 2 g oltingugurt kerak bo'ladi.
2. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va bug'lang. Bu usul ancha sodda. Birinchidan, filtrdan foydalaning: mevani qaynoq suv bilan to'kib tashlang (10-15 daqiqa), keyin uni qaynab turgan, ozgina shirin suvga 1-2 daqiqa davomida joylashtiring. Keyin sochiq yoki qog'ozga qo'ying va quriting.
3. Limon eritmasiga soling. 1 litr eritma tayyorlash uchun sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. limon kislotasi. Eritmani kesilgan bo'laklarga 10 daqiqa davomida to'kib tashlang, keyin quriting.

Sizga qanday idishlar kerak bo'ladi?

Uyda o'riklarni quritishdan oldin, sizga kerak bo'ladigan idishlarni tayyorlang:

• elak yoki filtr;
• pan;
• qog'oz sochiq yoki qog'oz;
• elektr quritgich (agar siz quritilgan mevalarni mexanik ravishda qilsangiz);
• metall panjara va mato (tabiiy quritish paytida);
• mahsulotni tayyorlash uchun pichoq;
• idishlar.

Uyda o'rikdan quritilgan mevalarni qanday qilish kerak

Siz o'riklarni turli yo'llar bilan quritishingiz mumkin: elektr quritgichda, pechda yoki shunchaki quyoshga ta'sir qilish orqali. Turli xil rangdagi quritilgan o'riklarni qanday qilish kerak? Hammasi jarayondan oldin qayta ishlashga bog'liq, masalan:

1. Och rangli quritilgan mevalarni olish uchun avval ularni filtrga soling va suv qaynayotgan yirtqichlardan ushlab turing, lekin 10 daqiqadan oshmasligi kerak. Yana bir variant - meva yarmiga oldindan pishirilgan to'yingan siropni quyish. Keyin mevalarni plastinka ustiga qo'yishingiz va ularni quritishingiz kerak.
2. To'q sariq-oltin rang oltingugurt bilan silliqlash orqali erishiladi. Buni uyda o'rikni quritishdan oldin qilish kerak.

Elektr quritgichda o'riklarni quritish

Dehidratorning katta afzalligi shundaki, siz unga bir nechta turli xil mevalarni qo'yishingiz mumkin va keyin to'liq tayyorlanganlarini birma-bir yotqizishingiz mumkin. Agar sizda elektr quritgich bo'lsa, quritilgan mevalarni uyda bosqichma-bosqich tayyorlang:

1. Mevalarni tayyorlang, urug'larni olib tashlang, har bir mevani kesib oling.
2. Bo'laklarni quritgich tokchasiga qo'ying, shunda ular bir-biridan bir necha millimetr uzoqlikda kesiladi.
3. Haroratni 55-60 darajaga qo'ying, 20-40 daqiqaga qoldiring.
4. Katta mevalarni quritish jarayoni kamida 30-40 daqiqa davom etadi.
5. Har bir inson quritilgan mevalarning tayyorligini o'zi belgilaydi: agar siz suvli va go'shtli mahsulotlarni yoqtirsangiz, ularni uzoq vaqt saqlamasligingiz kerak. Quruq va ajinlangan quritilgan o'riklarni afzal ko'rganlar uchun ajratilgan vaqtdan bir oz ko'proq kutish tavsiya etiladi.

Quyoshda quritilgan o'rik

Quritilgan o'rikni uyda tabiiy ravishda pishirish juda oddiy:

1. Yarimlarni metall tokchaga qo'ying, avval uni mato bilan yoping, go'sht tomoni yuqoriga ko'tariladi.
2. Yaxshi shamol bo'lgan joyda 3-4 soat davomida joylashtiring.
3. Shundan so'ng, siz panjarani quyoshga qo'yishingiz kerak.
4. Kechasi mevalar xonaga kiritilishi kerak.
5. Quritish ikki haftagacha davom etadi, barchasi ob-havo sharoitlariga bog'liq.

Quritilgan o'rikni uyda pechda qanday qilish kerak

Hech bir uy bekasi ko'p miqdorda pishgan mevalarni yo'qotmaydi. Agar u uyda quritilgan o'rik pishirishni bilsa. Mazali va sog'lom lazzatlanishni tayyorlash unchalik qiyin emas - siz ma'lum qoidalarga rioya qilgan holda uni pechda quritishingiz mumkin:

1. Mevadan urug'larni yuving va olib tashlang.
2. Ular bir-biriga tegmasligi uchun bir qatlamda tel tokchaga joylashtiring.
3. Grilni paxta mato bilan yopish yaxshidir.
4. Quritish uchun harorat 60 dan 70 darajagacha.
5. Vaqti-vaqti bilan aralashtirsangiz, mevalar teng ravishda quriydi.
6. Ko'p hosil bo'lganda, bir vaqtning o'zida bir nechta panjara foydalaning. Ularning orasidagi masofa kamida 7 sm bo'lishi uchun ularni joylashtiring.

Quritilgan o'riklar biroz quriganida, ularni pishirish varag'iga o'tkazish kerak. U qog'oz bilan qoplangan, biroz balandroq joylashtirilishi kerak. Quritish paytida mevalarni aralashtirish kerak. Quritilgan mevalar, agar bosilganda namlik chiqmasa va ular teginishda elastik bo'lsa, tayyor hisoblanadi. Pechda quritish 12 soatdan ortiq davom etmaydi. Ba'zida quritilgan o'riklar turli xil namlikka ega bo'lib chiqadi, ammo bu uyda quritganda normaldir. Quritilgan mevalar quruq joyda bir muddat yotishi sharti bilan namlikni tenglashtirishga erishiladi.

Qanday qilib uni to'g'ri saqlash kerak

Uyda o'riklarni qanday qilib to'g'ri quritish bo'yicha barcha shartlarga rioya qilish emas, balki ularni qanday saqlashni ham bilish kerak. Tayyorlangan materiallarni doka bilan o'rash orqali saqlash yaxshidir. Quritilgan o'riklarni xonaning atrofiga osib qo'ying, shunda ular to'xtatiladi. Havoning harorati 10 darajadan oshmasligi kerak. Namlikning mavjudligi istalmagan, shuning uchun siz yaxshi gazlangan joyni tanlashingiz kerak.

Bunday saqlash sharoitlarini saqlab qolishning iloji bo'lmasa, quritilgan mevalarni qog'oz yoki plastik to'rva, patnis, quti yoki kavanozga joylashtiring. Asosiy talab - konteyner yoki qadoqning yaxshi muhrlanishi, bu o'rikning namlikni va har qanday hidni o'ziga singdirishini oldini oladi. Quritilgan mevalarni to'g'ri saqlash - bu butun oila har doim o'rikda bo'lgan ko'plab foydali moddalarni olish kafolati.

Video retseptlari: quritilgan o'rik uchun o'rikni qanday quritish kerak

Bugun siz uyda o'rikni qanday quritishni o'rganasiz.

Yangi o'rik mazali va sog'ligimiz uchun juda foydali, ayniqsa kamqonlik, yurak-qon tomir kasalliklari, vitamin etishmasligi.

Pishgan mevalarda vitaminlar mavjud: C, PP, B, shuningdek, karotin, temir, kaliy va boshqa ko'plab foydali minerallar va iz elementlari.

O'rik mavsumi tugagach, tanamizni vitamin va mikroelementlar bilan qanday to'ldirishimiz mumkin?

Foydali xususiyatlar quritilgan mevalarda yaxshi saqlanadi. O'riklarni quritib, yilning istalgan vaqtida iste'mol qilish mumkin.

Uyda o'riklarni qanday quritish kerak?

Quritish uchun biz yaxshi ajratiladigan toshlar va zich pulpa bilan pishgan, sog'lom o'riklarni olishimiz kerak.

Eslatma!

Quritish uchun siz faqat juda pishgan yoki hatto ozgina pishgan (zararsiz) mevalardan foydalanishingiz kerak - faqat bu holda tayyor quritilgan o'riklar o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi.

Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun o'riklarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin quriting. Ularni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.

Uyda mevalar pechda yoki havo quruq bo'lsa, toza havoda quritiladi va ikkala usul ham birlashtiriladi.

Har qanday holatda, siz va menga o'riklarni joylashtirish uchun choyshab kerak bo'ladi. Ushbu maqsadlar uchun siz foydalanishingiz mumkin: yog'och ramkalardagi tovoqlar, pishirish varag'i yoki panjara.

O'riklarni pechda quritish - 1 usul

1. Pechda quritish uchun pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang va o'riklarni kesilgan tomonini yuqoriga qo'ying.
2. Keyin uni pechga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan mevalarni aralashtirib, bir soat davomida 50 - 60 daraja haroratda quritamiz.
3. Keyin pechni oching va o'riklarni sovutib oling, shundan so'ng biz protsedurani takrorlaymiz: 50-60 daraja haroratda bir soat quriting va keyin yana sovutib oling.
4. Quritilgan o'riklarimiz siqilganda sharbat chiqarishni to'xtatmaguncha, sovutish bilan quritishni takrorlaymiz. Bu sovutish bilan taxminan 5 - 6 soat davom etadigan quritish protseduralari.

Pechda quritish - 2-usul

1. Tayyorlangan o'rik yarmini filtr yoki elakka soling va qaynoq suv ustida 5-10 daqiqa ushlab turing. Bu mevaning tabiiy rangini saqlab qolishga yordam beradi.
2. Keyin o'riklarni ortiqcha namlikdan toza paxta matosiga quriting.
3. Mevalarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
4. Pishirish varag'ini o'rik bilan pechga qo'ying, 65 darajaga qadar isitiladi. 65 daraja haroratda 8-10 soat davomida mavjud.
5. Bu vaqtdan so'ng, o'riklarni pechdan chiqarib oling, ularni sovutib oling va mahkam yopiq qopqoqli qutiga quying va 3 haftaga qoldiring. Keyin quritilgan o'riklarni quruq, yaxshi gazlangan joyda saqlang.

O'riklarni havo bilan quritish

1. Quruq o'riklarni havoga chiqarish uchun tayyorlangan mevalarni pishirish varag'iga yoki choyshabga joylashtiring.
2. Keyin barglarni mevalar bilan soyada 3-4 soat ushlab turamiz, keyin ularni quyoshga olib chiqamiz va kechasi ularni soyabon yoki tom ostiga qo'yish kerak.
3. Keyinchalik, o'riklarni soyada quritish tavsiya etiladi: kvartirada - lodjiya yoki balkonda, xususiy uyda - chodirda, gazebo yoki verandada.

Bilish muhim!

O'riklarni quyoshga haddan tashqari ta'sir qilish mevaga yoqimsiz, pishirilgan ko'rinish berishi mumkin.

O'riklarni quritishning kombinatsiyalangan usuli

1. Biz avval mevalarni quyoshda 3 - 4 soat ushlab turamiz.
2. Keyin pechda bir soat davomida 50 - 60 daraja haroratda.
3. Shundan so'ng, biz o'riklarni soyada quritishga yuboramiz.

Endi siz uyda o'rikni qanday quritishni bilasiz va taklif qilingan usullardan birini qo'llashingiz mumkin.

Shuni esda tutish kerakki, uyda quritish tashqi ko'rinishida do'kon quritishdan farq qiladi, chunki ishlab chiqarishda mevalarning ko'rinishini saqlab qolish uchun oltingugurt dioksidi bilan fumigatsiya qilinadi.

Tayyor quritilgan o'rik quruq va yaxshi gazlangan joyda saqlanishi kerak.

Quritilgan o'rikning hosildorligi 100 kilogramm yangi mevadan 10 - 15 kilogrammni tashkil qiladi.

Yozgi tayyorgarlik ishlariga omad tilaymiz!

Quyoshli o'rik tez buziladigan mahsulotdir. Shuning uchun, uni saqlashda, ular tezda murabbo, konservalar va hokazolarni tayyorlashga harakat qilishadi. Lekin mevani foydali tarzda chiroyli shaklda saqlashning oddiy, tejamkor, shakar qo'shmasdan yo'li bor.

Siz faqat qoidalarni bilishingiz kerak: uyda o'rikni qanday quritish kerak.

Tanlash va tayyorlash

1-qoida: sifatli mahsulotni tanlang - quritilgan mevalar qimmatli bo'ladi.

O'riklarni quritish uchun siz mevalarning pishgan, juda suvli bo'lmagan shirin navlarini olishingiz, ularni saralashingiz, shikastlangan va chiriganlarini olib tashlashingiz kerak.

Maslahat: eng shirin mevalar cho'zinchoq shaklda va pushti rangga ega to'q sariq rangga ega. Katta hajmdagilarni tanlash yaxshidir, ularning zich pulpasidan toshni olib tashlash osonroq bo'ladi. U mevani pichoq bilan kesish, qo'lda yarmiga bo'lish yoki yog'och tayoq bilan itarish orqali chiqariladi. Yangi uzilgan toza mevalarni yuvish shart emas. Agar iqlim quyoshli kunlarga boy bo'lsa, o'riklarni novdalar yoki iplarga bog'lab, vaqti-vaqti bilan aylantirib, 3 hafta davomida quritish yaxshiroqdir.

2-qoida: Agar amaliyot bo'lsa, tayyorgarlik oson bo'ladi.

Mevalarni oqadigan suv bilan yuvish va ildiz va chuqurni olib tashlash kerak. Quritilgan o'riklarning quyoshli rangini saqlab qolish uchun siz qulay usulni tanlashingiz mumkin:

1. 1. Meva yarmini limon sharbati yoki kislota eritmasiga joylashtiring (1 litr suv uchun 1 limon yoki 1 dan 8 choy qoshiq kislota). 10 daqiqadan so'ng. Qarish eritmasini to'kib tashlang va dastlabki quritish uchun o'riklarni yoyib chiqing.

• Pechka ustidagi yirtqichlardan qaynoq suv tayyorlang. Mevalarni filtrning pastki qismiga qo'ying va uni ¼ soatdan ko'proq ushlab turing. Bu suvni shirin qiling va u erda 2 daqiqaga qo'ying. o'rik. Quruq qog'ozga joylashtiring.

• Tel tokchani oling, ustiga bo'laklarni bir qatlamga qo'ying va qopqog'i bilan yog'och qutiga soling. Pastki qismida oltingugurt bilan ishlangan paxta chig'anoqlariga o't qo'ying. Tutun mevalarni ikki-olti soat davomida o'rab oladi. Bir kilogramm o'rik uchun sizga 2 g oltingugurt kerak bo'lsa-da, oltingugurt tutuni quritilgan o'riklarning qorayishiga to'sqinlik qiladigan yaxshi saqlovchi bo'lsa-da, ba'zi odamlar va ayniqsa bolalar bunga alohida sezgir. Quritgandan so'ng, fumigatsiyalangan mevalar ovqatdan oldin 30 daqiqaga qoldirilishi kerak. suvda 20°t.

Toza havoda tabiiy quritish

3-qoida: O'rikni yozda quyoshda quriting, qishda esa vitaminlar iste'mol qiling.

O'riklarni quyoshda quritish - qish uchun yozgi vitaminlarni saqlab qolishning tabiiy usuli. Algoritm bo'yicha quritish quyidagicha:

1. 1. Metall to'rni yumshoq mato yoki pergament bilan yoping. Unga o'rik bo'laklarini, ochiq tomoni yuqoriga qo'ying va doka bilan yoping.

• Uni uydan yaxshi gazlangan joyga olib boring va 4 soat davomida shamol bilan esadigan qilib qo'ying.
• Keyin uni iloji boricha quyosh nuri tushadigan joyga o'tkazing.

• Quyosh botgandan keyin, namlikdan qochib, uni quritish uchun uyga olib boring.

• Siz uni taxminan 14 kun davomida kuchli quyoshda quritishingiz kerak bo'ladi, chunki soyada namlik xom ashyoni buzadi.

Elektr quritgichda quriting

4-qoida: quyosh yo'q va to'satdan yomg'ir yog'adi - elektr quritgich bizning eng yaxshi do'stimiz.

Har qanday ob-havoda, uydan chiqmasdan, kamroq vaqt ichida va har doim qo'lingizda quritgich (kurutgich) shaklida yordamga ega bo'lsangiz, bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi o'riklarni quritishingiz mumkin. Buning uchun:

• • Tayyorlangan bo'laklar to'rga kesilgan holda yotqiziladi, shunda ular quruq havo bilan yaxshi puflanadi.

• Harorat +60º ga o'rnatiladi va agar yarmi katta bo'lsa, u kamida 40 daqiqa davomida saqlanadi.

• Go'shtli, suvli quritilgan o'riklarni xohlasangiz, ularni kamroq vaqt davomida quritishingiz kerak. Quruq va ajinlar afzal bo'lsa, uzoqroq qoldiring.

Elektr quritgichlar turli xil bo'lib, mevalarni quritish muddati konfiguratsiya va quvvatga bog'liq. Umumiy narsa shundaki, quritishni boshlash va tugatish jarayoni t +40-+50º va o'rtada +60 da sodir bo'ladi. An'anaviy modellar uchun ko'rsatmalarga rioya qilgan holda, quritish uchun 10 soat davom etadi.

Fritöz bilan qanday quritish kerak

Fritöz elektr quritgichga ajoyib alternativ hisoblanadi. Isitish va ventilyatsiyani birlashtirgan uning ishlashining konveksiya printsipi mevalarning foydali xususiyatlarini saqlaydi. O'riklar to'rga erkin joylashtiriladi, shamollatish quvvati yuqori darajaga o'rnatiladi va harorat +70º. Agar bitta tsikl etarli bo'lmasa, uni takrorlang.

Pechda quriting

5-qoida: uy pechkasi o'riklarni tez va samarali quritishga yordam beradi.

An'anaviy pechda elektr quritgichsiz ham ajoyib quritilgan mevalarni olishingiz mumkin, asosiysi haroratni kuzatib borish va uni haddan tashqari qizdirmaslikdir:

1. 1. Pishirish qog'ozi bilan simli panjara qo'ying.
   2. O'riklarni bitta bo'sh qatlamga joylashtiring.

• Haroratni +60 ° dan yuqori ko'tarish maqsadga muvofiq emas. Ideal quritish +40º haroratda sodir bo'ladi, shuning uchun pechni qizdirgandan so'ng, uni keyinroq o'chirishingiz kerak.

• Havo aylanishini ta'minlash uchun eshikni vaqti-vaqti bilan biroz ochish kerak.

• O'rik quriy boshlaganda, ularni vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aralashtirish kerak.

• Agar mevalar ko'p bo'lsa, unda 7 sm dan kam bo'lmagan masofada bir nechta panjara ishlatiladi.

• Agar shamollatish notekis bo'lsa, quritilgan o'riklarni xona haroratida bir muddat ushlab turish kerak.

Maslahat: agar siz o'z yaqinlaringizni juda mazali natija bilan xursand qilishni istasangiz, ularni quritish uchun o'rik tayyorlash uchun noodatiy retseptdan foydalanishingiz kerak. Mahsulot konteynerga joylashtiriladi, shakar bilan sepiladi (1: 1) va 12 soat davomida qariydi. Olingan sharbat drenajlanadi, 1 osh qoshiq qo'shiladi. sirop tayyorlash uchun shakar va suv. U qaynashi bilan o'riklarni unga botirib, ½ limon sharbatini quying. Darhol pechkani o'chiring va idishni qopqoq bilan yoping, to'liq sovib ketguncha qoldiring. Shundan so'ng, o'riklar filtrga joylashtiriladi va sirop drenajlanadi (uni kompotga qo'shish mumkin). Keyin ular uyda har qanday qulay usulda quritilishi kerak. Quritilgan o'rik nafaqat to'g'ri tayyorlanishi, balki saqlanishi ham kerak. Quritilgan mevalar qurib qolmasligi uchun uni shisha idishga soling, mahkam yoping va +20º t haroratda saqlang.

Uyda o'rikni qanday qilib to'g'ri quritishni bilsangiz, o'zingizni sog'lom mevalar bilan erkalab, boy hosilni, shubhali sifatli quritilgan mevalarni sotib olishdan pul va sog'likni saqlashingiz mumkin.

Quritilgan o'rik, ozuqaviy moddalar tarkibida yangi o'rikdan past bo'lsa-da, murabbo, murabbo yoki kompotdan ko'ra ko'proq narsani o'z ichiga oladi. O'rik tez buziladigan mevalar bo'lib, quritish uni saqlashning eng yaxshi usullaridan biridir va bu ko'p pul talab qilmaydi.

O'rik tez buziladigan mevalardir, quritish ularni saqlashning eng yaxshi usullaridan biridir

O'riklarni quritishni boshlashdan oldin, oxirida nima olishni xohlayotganingizni hal qilishingiz kerak. Savol g'alati tuyuladimi? Tabiiyki, quritilgan o'rik. Quritilgan o'rik aslida nima deb atalishini bilasizmi, quritilgan o'rik esa uning navlaridan biridir.

Ism mevaning yaxlitligiga va uning hajmiga bog'liq. Chuqurlari bo'lgan mayda quritilgan o'riklar o'rik, yiriklari shepala deb ataladi. Agar urug' mevaning minimal buzilishi bilan dastani yaqinidagi teshikdan siqib chiqarilsa, quritilganida natija kaisa bo'ladi. Va agar o'rikning individual yarmi quritilgan bo'lsa, tabiiy ravishda chuqurchalarsiz, bu quritilgan o'rikdir. Biluvchilar kesilgan mevalardan tayyorlangan va pichoq yordamisiz sindirilgan mahsulotlarni ajratib turadilar.

Uy qurilishi quritilgan o'riklar haqida video

Lekin tayyor quritilgan o'riklarni qanday navdan tayyorlanganligi bilan farqlash odatiy hol emas.

Biroq, sifatli mahsulot olish uchun mos o'riklarni tanlashda, xilma-xilligi katta ahamiyatga ega. Quritilgan o'riklar uchun zich pulpa va shakar miqdori yuqori bo'lgan katta, juda suvli bo'lmagan mevalar, toshni olib tashlash oson bo'lishi kerak; Ko'pgina Markaziy Osiyo navlari bunday fazilatlarga ega, ularning ba'zilarida 20% dan ortiq shakar mavjud, ammo hatto o'rta zonada siz etarli miqdorda shakar miqdori taxminan 10% bo'lgan mos navlarni tanlashingiz mumkin. To'g'ri tanlangan, zich o'riklarning vazni quritilganda 5-6 barobar kamayadi.

Daraxtdan to'plangan to'liq pishgan, buzilmagan mevalar tanlanadi, rad etilganlar o'rik yoki quritish shaklida quritilishi mumkin. Quritilgan o'rik uchun mo'ljallangan o'riklarni yaxshilab yuvish tavsiya etiladi, shunda tayyor quritilgan mevalar yuvilmagan holda iste'mol qilinadi, aks holda u ozuqa moddalarining bir qismini yo'qotadi. Meva yarmiga bo'linadi va chuqur chiqariladi.

Meva yarmiga bo'linadi va chuqur chiqariladi.

Vitamin tarkibiga ko'ra, quritilgan o'rik o'rikdan bir oz kambag'aldir, ammo bu sog'lom noziklikning yana bir afzalligi bor: unga juda chiroyli, suvli, kehribar rang berilishi mumkin. Savdo mahsulotini ishlab chiqarishda ta'sir odatda tayyorlangan o'riklarni oltingugurt dioksidi bilan davolash orqali erishiladi. Usul texnologiya tomonidan belgilab qo'yilgan bo'lsa-da, butunlay ekologik toza emas deb hisoblanadi. Uyda quritilgan o'riklarni olish uchun rangni saqlab qolishning maqbul usullarini tavsiya qilishimiz mumkin.

Agar kelajakdagi quritilgan o'rikning yorqin ko'rinishi ishlab chiqaruvchi uchun muhim bo'lsa, quritishdan oldin u tayyorlangan o'rik yarmini filtrga solib, ba'zi hollarda mevaning qattiqligiga qarab 5 - 10 daqiqa davomida bug'da ushlab turadi; , bug'da pishirish o'rniga, meva hatto 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, ortiqcha namlikni to'kish uchun o'riklarni toza latta ustiga qo'ying. Quritilgan mevalar oltingugurt bilan ishlov berish kabi ajoyib emas, lekin hali ham zerikarli, bug'da pishirilmagan quritilgan o'riklardan yorqinroq.

Rangni saqlab qolish uchun siz yuvilgan mevalarni limon kislotasi eritmasida namlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, rangni saqlab qolish uchun siz yuvilgan mevalarni bir litr suv uchun 1 choy qoshiq miqdorida tayyorlangan limon kislotasi eritmasida namlashingiz mumkin.

Eng sog'lom quritilgan mevalarni ishlab chiqaradigan eng yumshoq variant, mevalarni to'g'ridan-to'g'ri daraxtga quritishdir, shuning uchun siz mos navlardan o'rik olasiz. Quritilgan o'riklarni iloji boricha tabiiy sharoitlarda quritish tavsiya etiladi, buning uchun shamollatiladigan, soyasiz joy (hovli, balkon yoki tom) va issiq quyoshli ob-havo kerak. Yaqin atrofda chiqindi gaz yoki chang bo'lgan yo'l bo'lmasligi kerak .

Mevalarning yarmi birinchi navbatda soyada, yaxshisi shamolda yoki qoramag'izda saqlanadi, 3-4 soatdan keyin ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun alohida-alohida, yog'och to'rlarga yoki tol to'rlariga o'ralib qo'yiladi. va quyoshga ta'sir qiladi. Siz metall panjaradan foydalanishingiz mumkin, lekin uning ustiga yupqa mato qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Kechasi, ish qismlari vaqtincha yomon ob-havo sharoitida xuddi shunday bino ichida olib tashlanadi. Bir necha kundan so'ng, bo'laklar quriydi, hajmi qisqaradi va yopishqoq bo'lmaydi, keyin ularni yanada yaqinroq joylashtirish mumkin. Meva harorati va xususiyatlariga qarab, quritish bir haftadan ikki haftagacha davom etadi.

Quritilgan o'riklarni iloji boricha tabiiy sharoitlarda quritish tavsiya etiladi.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'rikning yarmini ipga bog'lab, gorizontal ravishda tortadilar. Agar mevalar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun juda suvli va zich bo'lmasa, bu usul qabul qilinadi. Yumshoq o'riklarni novdalarga yoki ingichka yog'och shishlarga bog'lab, bir uchini maxsus burg'ulash teshiklariga solib, burchakka qo'yish mumkin. Issiq havoda shamol tez-tez esadigan joylarda iplar yoki novdalarga bog'langan mevalar hatto soyada ham quriydi.

Ko'pincha "eski uslub" bilan birga keladigan muammo hasharotlar - chumolilar va chivinlardir. Amaliyotchilar chumolilarni "aldash" uchun mahsulotning joylashishini tez-tez o'zgartirishni maslahat berishadi, ammo buning uchun mavjud bo'lgan katta maydon va doimiy monitoring kerak. O'rikni oyoqlari suvli idishlarga botiriladigan stolga qo'yish osonroq. Chivinlardan himoya qilish uchun, agar quyosh etarlicha issiq bo'lsa, mevalarni doka bilan qoplash mumkin;

Yana bir variant - shishani plastik to'r bilan almashtirish, quyosh quritgichi uchun eski er-xotin deraza ramkasini moslashtirish. Gorizontal holatda to'xtatilgan bunday qurilma yuqori sifatli quritish va hasharotlardan himoya qilishni ta'minlaydi.

Mevalarni quyoshda quritish uchun mos maydonga ega bo'lmagan yoki bir kun ichida quritilgan o'rik partiyasini olishni afzal ko'rganlar uchun maishiy texnikadan foydalanish mumkin. Eng yaxshi zamonaviy quritgichlar kuchli isitgich, fan, foydalanish maydonini oshiradigan tovoqlar tizimi va termostat bilan jihozlangan. Ishlab chiqaruvchilar o‘z mahsulotlarini doimiy ravishda takomillashtirib bormoqda, buning natijasida quritilgan mevalarni tayyorlash jarayoni tobora sodda va qulay bo‘lib, natija yanada sifatli bo‘lmoqda.

Bo'laklarni bir-biriga yopishmasligi uchun alohida tovoqlar ustiga qo'ying.

Bir yoki boshqa qurilma bilan ishlashning xususiyatlari biriktirilgan ko'rsatmalarda ko'rsatilgan, ammo siz o'rik bilan ishlashning asosiy qoidalarini hisobga olishingiz kerak. Bo'laklarni bir-biriga yopishmasligi uchun alohida tovoqlar ustiga qo'ying. Birinchi va oxirgi 2 - 3 soat ichida haroratni 45 - 50 ° C, jarayonning o'rtasida - 60 ° C gacha o'rnating. Quritish muddati 8 - 10, kamroq - 12 soatgacha.

Agar sizda maxsus quritgich bo'lmasa, siz oddiy pechni muvaffaqiyatli ishlatishingiz mumkin, ammo jarayonni doimiy nazorat ostida ushlab turishingiz kerak. Shamollatishning yo'qligi tufayli pech yuqori haroratda, 60-65 ° C darajasida saqlanadi va quritish oxirigacha namlikni olib tashlash uchun vaqti-vaqti bilan eshik biroz ochiladi, harorat biroz pasaytiriladi; Ular yarim tayyor bo'lgan paytdan boshlab, ularni quritib yubormaslik uchun mevalarning holatini kuzatishingiz kerak.

Uyda quritilgan o'rik tayyorlash haqida video

Quritilgan o'rikning tayyorligini qanday aniqlash mumkin?

Quritilgan o'riklaringiz tayyorligini bilish uchun ularni uchta ko'rsatkich bo'yicha tekshiring:

1. Tegish uchun. To'g'ri quritilgan quritilgan o'riklarda dastlabki suv miqdorining taxminan 10% i qoladi, u quruq, ammo elastik, teginish uchun yoqimli va haddan tashqari quritilgan quritilgan o'rikdan biroz og'irroq - qattiq, quruq, qattiq tovush chiqaradi;
2. Suvga joylashtiring. Yaxshi sifatning ishonchli ko'rsatkichi issiq suvda shishish qobiliyatidir. Ushbu mahsulot yangi o'rik tarkibidagi vitaminlarning taxminan 30% ni va asl minerallarning 80% gacha saqlaydi.
3. Rang bo'yicha. Kimyoviy ishlov berishsiz tayyorlangan quritilgan o'riklar o'rtacha sariq, to'q sariq yoki zerikarli jigarrang rang sifat ko'rsatkichi emas va xabardor iste'molchilarni jalb qilmaydi;

Kimyoviy ishlovsiz pishirilgan quritilgan o'riklar o'rtacha sariq, to'q sariq yoki xira jigarrang.

Ba'zan uyda pishirganda, o'rik bo'laklari notekis quriydi. Ularni tekislash uchun ular bir necha kun davomida yopiq karton qutiga yoki "terlash" deb ataladigan yog'och idishga joylashtiriladi, namlik esa mahsulotning butun massasi bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Quritilgan o'riklar bir xil qutilarda yoki yog'och idishlarda saqlanishi mumkin, salqin, quruq xonaga joylashtirilishi yoki qalin matodan qilingan sumkaga osib qo'yilishi mumkin. Yuqori sifatli quritilgan o'rik ikki yilgacha saqlanishi mumkin.

O'qishni tavsiya qilamiz

Windows ko'rsatmalari

Arugula va pishloqli salat

Smartfonlar

Uyda o'riklarni qanday quritish kerak

Ofis dasturlari

Sekin pishirgichda pishirilgan tuxum - oson!

Windows ko'rsatmalari

Jelatin retsepti bilan qizil ikra aspi

Smartfonlar

Lavlagi pirogi Lavlagidan pirog qanday tayyorlanadi

Windows ko'rsatmalari

Tushdagi sovg'a nimani anglatadi?