Cho'chqa go'shti qovurilgan idishda tez shish kebab. Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti shish kebabi - uyda sevimli taomingizni tayyorlang! Cho'chqa go'shti qovurilgan idishda aromatik shashlik uchun eng yaxshi retseptlar. Ishlab chiqarish bo'yicha qo'llanma

Ko'pchilikning fikriga ko'ra, eng mazali va yumshoq - bu cho'chqa go'shti kabobi. Aynan mana shu go'sht ko'pincha sevimli taomingizni tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki u marinadlash uchun juda mos keladi va uni yumshoq qilish nokni maydalash kabi osondir.

Albatta, eng mazali cho'chqa go'shti shish kebabi olovda, panjara ustida tayyorlanadi. Lekin tutunli xushbo'y hidli pushti va suvli go'sht bo'laklaridan bahramand bo'lish uchun tabiatga chiqish har doim ham mumkin emas. Va bu holda, oshxona jihozlari yordamida uyda idishlarni tayyorlash uchun retseptlar yordamga keladi. Bugun biz sizga qovurilgan idishda cho'chqa go'shti kabobini qanday qilishni aytamiz.

Sirka bilan qovurilgan idishda cho'chqa kabobini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

cho'chqa bo'yni - 990 g;
piyoz - 280 g;
- 55 ml;
tozalangan o'simlik yog'i - 40 ml;

Tayyorgarlik

Agar ingredientlarda sirka borligini ko'rsangiz, retsept bo'yicha xulosa chiqarishga shoshilmang. Aslida, uning ishtirokida cho'chqa go'shtini pishirgandan so'ng, natijada biz tabiatda zavqlanishga odatlangan narsaga iloji boricha yaqinroq bo'lgan ta'm paydo bo'ladi. Buni sinab ko'ring va uyda qovurilgan skovorodkada qovurilgan bu cho'chqa go'shti kabobi sizga albatta yoqadi.

Retseptni amalga oshirish uchun cho'chqa bo'yni tanlang, yuving, quriting va taxminan to'rt santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Go'sht bo'laklarini qora qalampir, tarjixon yangi maydalangan va ta'msiz o'simlik yog'ini qalin taglik bilan issiq qovurilgan idishga soling. Bo'laklarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har tomondan jigarrang bo'lsin. Shundan so'ng, olma sirkasining kerakli miqdorini qirrali stakanga o'lchab, tepaga sovuq suv qo'shing va aralashmani go'shtga quying. Qovurilgan idish ostidagi issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va cho'chqa go'shtini qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha. Bu taxminan yigirma daqiqa davom etadi. Bu vaqt ichida piyozni tozalang va ularni halqalarga kesib oling. Suv bug'langanda, piyoz aralashmasini qovurilgan idishga soling, ta'mga go'shtga bir oz tuz qo'shing, olovni oshiring va qavrilgan idishning tarkibini bir daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti shashligini qanday qovurish mumkin - piyoz va limon bilan retsept?

Tarkibi:

cho'chqa bo'yni - 990 g;
piyoz - 580 g;
- 95 ml;
sariyog '- 110 g;
yangi maydalangan qora qalampir - 5 g;
qo'pol osh tuzi - 5 g.

Tayyorgarlik

Biz cho'chqa bo'yni an'anaviy tarzda tayyorlaymiz, uni suv ostida yuvamiz va quritamiz. Keyin go'shtni o'rta bo'laklarga kesib, ularni mos o'lchamdagi emal yoki shisha idishga joylashtiramiz. Biz piyozni ham u erga qo'yamiz, ularni oldindan tozalab, halqalarga kesib, limon sharbati bilan to'kib tashlang va aralashmani tuz va maydalangan qora murch bilan seping. Agar so'ralsa, sevimli ziravorlaringizni yoki barbekyu ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Go'shtni piyoz va ziravorlar bilan aralashtirib, qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, so'ngra idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgich javoniga kamida besh soat, ideal holda esa bir kechada qo'ying.

Pishirishdan oldin, qovurilgan idishni isinish uchun qo'ying va unga sariyog 'qo'shing. Bu vaqtda go'sht bo'laklarini piyoz halqalaridan ajratib oling. Cho'chqa go'shtini eritilgan sariyog 'ichiga qo'ying va har tomondan qizarib ketguncha o'rta olovda qovuring. Endi qovurilgan go'sht bo'laklariga marinaddan piyoz halqalarini qo'shing, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va ovqatni o'n dan o'n besh daqiqagacha eng past haroratda qaynatish uchun qoldiring.

Shu tarzda tayyorlangan qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti, aslida shish kebab kabi bo'lib chiqadi va u an'anaviy ravishda pomidor sousi, sevimli o'tlar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Ammo ba'zida siz haqiqatan ham o'zingizni va oilangizni erkalashni va barbekyu pishirishni xohlaysiz. Shu bilan bir qatorda, biz qovurilgan idishda kabobni qovurishni taklif qilamiz. Agar siz ba'zi nozikliklarga rioya qilsangiz, u olovda tayyorlangan hamkasbidan ta'midan kam bo'lmaydi.

Birinchi retseptda biz cho'chqa go'shtidan foydalanamiz. Bizga bu go'shtdan bir kilogramm kerak bo'ladi. Biz shish kebabni qovurilgan idishda qovuramiz, biz uni mayda bo'laklarga kesib tashladik. Beshta katta piyozni tozalash va yarim halqalarga kesish kerak. Endi siz qavrilgan idishni qizdirib, unga o'simlik yog'ini qo'shishingiz kerak. Yog 'bo'lsa, uni qovurish yaxshidir - u yanada mazali bo'ladi. Tug'ralgan go'sht bo'laklarini qovurilgan idishga joylashtiring va uni qopqoq bilan yoping. Go'sht sharbat chiqaradi va siz uni taxminan 10 daqiqa qaynatishingiz kerak. Keyin olovni kamaytiring va sharbat bug'lanib ketguncha qopqog'ini ochmasdan qaynatib oling. Go'sht juda yumshoq bo'lishi kerak. Jigarrang va 250 ml qizil, tercihen quruq sharob qo'shing. Qopqoq ostidagi sharobni ham bug'laymiz. Olovni kichik qiling. Suyuqlik qolmaganda, tug'ralgan piyoz qo'shing. Bundan tashqari, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Go'sht jigarrang, piyoz esa oltin bo'lishi kerak. Bo‘ldi, tovadagi kabob tayyor. Xizmat qilayotganda uni tuzlangan piyoz va anor urug'lari bilan bezashingiz mumkin.

Keyingi taom har qanday go'sht va hatto sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Tovuqni, tercihen filetoni oling va uni bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga joylashtiring va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Uni oling va go'shtga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring. Tovuq go'shti uchun ziravorlar xushbo'y hidiga singib ketish uchun 1,5-2 soat kifoya qiladi. Keyin tovuq bo'laklarini qovurilgan idishga soling va qovuring. Tovuq go'shti juda tez qovuriladi, masalan, cho'chqa yoki mol go'shti. Agar pechingiz panjara funksiyasiga ega bo'lsa, uni ishlatishingiz va chiroyli jigarrang qobiq olishingiz mumkin. Bu taom sabzavot va o'tlar bilan xizmat qilishi kerak.

Qovurilgan idishda shish kebabni tayyorlash uchun siz go'shtni oldindan marinadlashingiz mumkin. Biz oddiy marinaddan foydalanamiz. Bu kefir, limonli mineral suv va, albatta, ziravorlar bo'lishi mumkin.

Go'sht kabobiga hamrohlik qilish uchun siz sabzavotli kabob tayyorlashingiz mumkin. U juda tez pishiriladi va garnitür sifatida ishlatiladi. Biz har qanday sabzavotlarni olamiz. Bizning retseptimizda baqlajon, shirin qalampir, selderey, pomidor va piyozdan foydalanamiz. Barcha sabzavotlarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Biz bu kabobni shishlarda tayyorlaymiz. Biz sabzavotlarni tayoqchalarga bog'laymiz, ularni almashtiramiz. Shundan so'ng, siz ularni har tomondan zaytun moyi yordamida qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Sabzavotlarni joylashtiring va limon sharbati yoki sirka bilan seping. Har qanday o'tlar va tug'ralgan sarimsoq bilan seping.

Endi qovurilgan idishda qo'zichoq shish kebabini pishiramiz. Qo'zi ko'kragini yoki belini oling. Uni mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtni qovurilgan idishga joylashtiring va qovuring, ziravorlar va tuz qo'shing. Ayni paytda piyozni tozalang va maydalang. Uni go'shtga to'kib tashlang va yana besh daqiqa qovuring. Keyin uni qovurilgan idishga quying va tarkibini aralashtiring. Yong'inni o'chiring va qo'zichoq kabobini stolga xizmat qiling. Idishni o'tlar va anor urug'lari bilan bezang.

Va nihoyat, keling, qo'ziqorin shish kebab tayyorlaylik. Har qanday qo'ziqorinning qopqog'ini oling va ularni yaxshilab yuving. Keyin uni qaynoq suvga soling va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, shishlarni oling va mayda cho'chqa yog'i va piyoz halqalari bilan almashtirib, qopqoqlarni bog'lang. Kabobni har tomondan qovurilgan idishda qovuring. Qayta ishlashni tugatishdan oldin tuz va qalampir seping. Ushbu taomni yon piyola bilan yoki go'shtli taomga qo'shimcha sifatida berish mumkin.

Endi qovurilgan idishda deyarli har qanday mahsulotdan mazali kabob tayyorlashingiz mumkin. Ziravorlar qo'shing, marinadlardan foydalaning va uyingizni mazali taomlar bilan xursand qiling.

Hech qanday holatda, ob'ektiv sharoitlar ularni tayyorlashga imkon bermasa ham, o'zingizning sevimli taomlaringizdan zavqlanish zavqini rad etmasligingiz kerak. Shunday qilib, shish kebab faqat ko'mirda, ko'pi bilan panjarada qovurilgan, ammo hozir ularsiz. Agar ob-havo mos kelmasa, go'shtni sevuvchilar umidsizlikka tushishlari shart emas. Oddiy uy pechkasida qovurilgan idishda shish kebabni qovurishingiz mumkin. Buni qanday qilishni sizga batafsil aytib beramiz.

Uyda shashlikni qovurilgan idishda qanday qovurish kerak

Shish kabobini qovurilgan idishda ikki usulda pishirish mumkin: bo'laklarni alohida yoki shishlarda qovuring. Birinchi usul juda oddiy, ikkinchisi esa qiyinchiliklarga olib kelmaydi, shunchaki g'ayrioddiyroqdir. Umuman olganda, bo'laklarni alohida-alohida va shishlarda qovurish jarayoni bir xil. Ko'pchilik hatto shish kebabni shishlarda qovurish osonroq deb o'ylashadi, chunki siz bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni burishingiz mumkin, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi.

Avval go'shtni marinadlashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun siz yaxshi retseptni tanlashingiz kerak. Biz ularni sizga ko'p rizq qilib beramiz. Marinadlangandan so'ng, go'sht skovorodkada yog'da qovuriladi va sabzavot, pita noni va sous bilan birga issiq xizmat qiladi - xuddi eng yaxshi piknik an'analarida bo'lgani kabi!
Bu haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi. Va tashqi ko'rinishida, idish ko'mir ustida pishirilganidan farq qilmaydi. Suratga qarang va siz hamma narsani o'zingiz tushunasiz.

Qovurilgan idishda shish kebabni qanday qovurish haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmaganlar uchun videoni tomosha qilishni taklif qilamiz. Bu uyda o'simlik yog'ida go'shtni qovurish jarayonini ko'rsatadi.

Qovurilgan idishdagi shish kabob retseptlari

Agar siz qovurilgan idishda shish kebab pishirmoqchi bo'lsangiz, bizning retseptlarimizdan foydalaning. Siz mutlaqo har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin biz eng yumshoq - tovuq yoki cho'chqa go'shtidan uy qurilishi kabobini tayyorlashni taklif qilamiz. Siz qo'zichoqdan ham foydalanishingiz mumkin, chunki u, masalan, tovuqdan ko'ra ko'proq sharbat beradi. Lekin bu hamma uchun emas. Deyarli har bir kishi tovuq va cho'chqa go'shtini yaxshi ko'radi va bu turdagi go'shtlar o'ziga xos hid ko'rinishida hech qanday "syurpriz" keltirmaydi.

Retsept 1. Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti shish kebab

Biz qovurilgan idishdagi shish kebab uchun oddiy retseptni taklif qilamiz. Go'shtni tanlashda cho'chqa go'shtining bo'yniga e'tibor bering. Go'shtda yog' bo'lsa, xavotirlanmang. U eriydi va qo'shimcha sharbat beradi. Asosiysi, teri yoki suyaklar yo'q. Barbekyu, albatta, ularga muhtoj emas. Tayyor mahsulotni chelaklarda olishning hojati yo'q. Uni o'zingiz marinadlash yaxshiroqdir. Buni qilish oson - bizning retseptlarimizni o'qing va mashg'ulot videolarini tomosha qiling.

Ingredientlar

cho'chqa go'shti - 0,5 kg.
Piyoz - ½.
Tuz - ta'mga.
Suv - 50 ml.
Sirka - 50 gr.
o'simlik yog'i - 50 ml.
dafna yaprog'i - 3 dona.
Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti shashligini pishirish

Uyda tayyorlangan shish kebab uchun filetani teng bo'laklarga kesib oling va idishga soling.
Endi marinadni tayyorlaylik. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va go'shtli idishga soling.
Sirkani suv bilan aralashtiring, qalampir va tuz qo'shing. Suyuqlikni go'sht va piyoz bilan idishga quying.
Go'shtni tuzlamoq bilan aralashtirib, idishni qopqoq bilan yoping. Tuprikni oqizmaslik uchun uni olib tashlaymiz va 12 soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz.
Go'sht marinadlanganda, qovurilgan idishni olovga qo'ying va ichiga o'simlik moyini quying.
Piyozsiz cho'chqa go'shti bo'laklarini qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring. Oxirida ozgina marinad qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.

Shish kebabni shishlarda qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Buning uchun siz shunchaki cho'chqa go'shti bo'laklarini shishlarga bog'lashingiz va har tomondan keng qavrilgan idishda qovurishingiz kerak. Idish to'g'ridan-to'g'ri shishlarda xizmat qilishi kerak. Ovqatlanish uchun qulay va juda qiziqarli bo'ladi. Ovqatni ko'k piyoz, sabzavot va sous bilan, tercihen uy qurilishi bilan berish kerak. Qo'ziqorin, baharatlı, pomidor va oq soslar cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.
Uyda go'shtni qanday qovurish videoda batafsil muhokama qilinadi.

Retsept 2. Qovurilgan idishdagi tovuq kabobi

Yana bir turdagi go'sht - tovuq go'shtidan qovurilgan idishda shish kebabni qovurishni taklif qilamiz. Bu kabob mazali va suvli bo'lib chiqadi va uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, bu ham har qanday uy bekasi uchun juda qimmatlidir.

Ingredientlar

Tovuq filesi - 0,5 kg.
Piyoz - 3 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tuz - 1-1,5 osh qoshiq. l.
Suyuq tutun - 2 osh qoshiq. l.
Maydalangan qalampir - ta'mga.

Tovuq kabobini qovurilgan idishda pishirish

Shish kebabni qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin, shunda u olov kabi hidlanadi. Buning uchun siz har qanday do'konda sotiladigan suyuq tutunni ishlatishingiz kerak. Ammo agar siz uni sotib olishni xohlamasangiz, bu yaxshi. Qovurilgan idishdagi shish kabob, hatto ko'mirning aromatisiz ham mazali va yumshoq bo'ladi.

Tovuq go'shtini taxminan 2-3 sm qalinlikdagi teng bo'laklarga bo'lib, chuqur idishga soling.
Piyozni halqalarga kesib oling va go'shtga qo'ying. Tuz sepib, hozircha shunday qoldiring.
Sarimsoqni tozalang va maydalang, go'sht va piyozga qalampir bilan birga qo'shing.
Yana hamma narsani tuzlang va aralashtiring.
Biz kelajakdagi kabobga bosim o'tkazamiz va uni 6-8 soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz.
Keyin har bir shish ustiga 6 bo'lak fileto qo'yamiz.
Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying.
Yarim tayyor bo'lgunga qadar har tomondan 5 daqiqa davomida bo'laklarni qovuring.
Bo'laklarni suyuq tutun bilan püskürtün va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring, taxminan 3 daqiqa.

Tovuq kabobini qovurilgan idishda tuzlash va qovurish uchun yana bir retsept videoda taqdim etiladi.

Siz kabobni boshqa usulda marinadlashingiz mumkin, oddiyroq yoki murakkabroq - sizning ixtiyoringiz bilan. Buning uchun veb-saytimizda barbekyu marinadlari uchun mashhur retseptlarni o'qib chiqish kifoya. Ulardan foydalanib, siz uyda yilning istalgan vaqtida hech qanday grilsiz skovorodkada ajoyib haqiqiy shish kabobni qovurishingiz mumkin. Yilning istalgan vaqtida o'zingizni va yaqinlaringizni ushbu ajoyib taom bilan xursand qiling! Yoqimli ishtaha!

Agar siz barbekyu xohlasangiz nima qilish kerak va siz allaqachon go'shtni marinadlagan bo'lsangiz, lekin ob-havo barcha rejalaringizni buzadimi? Faqat bitta yo'l bor: qovurilgan idishda shish kebab pishiring!

Ikkinchi dam olish kunlaridirki, osmondan chelakdek yog‘ilyapti. Agar shunday davom etsa, Malaxovka ham xuddi Gadyukino qishlog'i yuvilganidek yuvilib ketadi va tabiatda barbekyu haqida faqat orzu qilish mumkin. Agar siz kechqurun marinadlangan go'shtdan ertalabki yomg'irgacha va orqaga qarab qo'ysangiz - bu retsept siz uchun. Agar siz kabobni panjarasiz pishira olsangiz, nega tabiatdan ne'mat kutishingiz kerak. Va hatto panjarasiz ham. Qo'lda qovurilgan idish - va boring!

Bizga kerak bo'ladi:
½ kg cho'chqa bo'yni
½ piyoz
1 choy qoshiq tuz
50 g suv
50 g sirka (9%)
50 g o'simlik yog'i
1 dafna yaprog'i
4 dona qora murch

Shish kebab uchun bo'yinni go'sht sifatida ishlatish yaxshiroqdir - u eng suvli va mazali kabobni qiladi. Qovurilgan idishda yoki panjarada shish kebab tayyorlaysizmi, muhim emas. Asosiysi, cho'chqa go'shti bo'yni kabobini buzish deyarli mumkin emas (agar siz uni yomon yoqib yubormasangiz). Agar siz go'shtni oldindan marinadlab qo'ysangiz va uni tuzlamada yaxshi ushlab tursangiz, u suvli bo'lib, atigi 20 daqiqada yaxshi namlanadi va qovuriladi.

Bu erda Malaxov uslubida qovurilgan idishda barbekyu uchun marinadlash retsepti mavjud. Sirkani sovuq suv bilan aralashtiring. Piyozni tozalang, uni yarim halqalarga kesib oling va idishga soling. 1 dafna yaprog'i va 4 qora qalampir no'xati qo'shing. Cho'chqa bo'yni 3 sm dan ortiq bo'lmagan tomoni bilan kvadrat bo'laklarga kesib oling Go'shtni piyozga qo'ying, tuzlamoq bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Biz uni bosim ostida 20-22' haroratda 12 soat davomida qoldiramiz - kam emas. Agar uy issiq bo'lsa va harorat 22 dan yuqori bo'lsa, go'shtni salqinroq joyga olib borish kerak, aks holda u "pishiriladi".

Bu vaqtdan so'ng, tuzlangan go'sht va piyozni siqib oling - shunday:

Endi go'sht va piyozni bir qatlamda qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Qovurilgan idish Volga kabi bo'lishi kerak - keng, chuqur ... Natijada shish kebab bo'lmaydi, lekin a ! Qovurilgan idishning ostiga o'rtacha olovni qo'yamiz va diqqat bilan kuzatib boramiz: agar go'sht to'satdan sharbat chiqara boshlasa, biz zudlik bilan issiqlik qo'shishimiz kerak. Agar go'sht sharbat bermasa, unda hamma narsa tartibda, biz hamma narsani avvalgidek qoldiramiz.

Qovurilgan hid paydo bo'lmaguncha skovorodkadagi go'shtga tegmang. Bu odatda 10 daqiqa ichida sodir bo'ladi. Qovurilgan, kuygan emas - aralashtirmang! Agar hid bo'lsa, har bir bo'lakni aylantiring va boshqa tomonini xuddi shu tarzda qovuring. Bu ham taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Tayyor kabobni plastinka ustiga qo'ying va darhol ovqatlaning. Bu darhol bo'lmasligi mumkin, lekin men hali ham xushbo'y va ishtahani ochadigan issiq kabobga qarashga va unga tegmaslikka iroda kuchiga ega bo'lgan odamlarni uchratganim yo'q :) Ishtaha yaxshi.

Tarkibi: