Sharbat ishlab chiqarish: ishlab chiqarish texnologiyasi tavsifi. Konservalangan "Qovoq nektar". Texnologik ko'rsatma Qovoq sharbatini ishlab chiqarish sxemasi

Multon kompaniyasi 2005 yildan beri Coca-Cola tizimining a'zosi hisoblanadi. Uning ikkita zavodi Sankt-Peterburg va Moskva yaqinidagi Shchelkovoda joylashgan. Bu Sharqiy Evropadagi eng yirik zavodlardan biri bo'lgan Moskva yaqinidagi zavod. Umuman olganda, har ikkala korxona yiliga qariyb 790 million litr ishlab chiqaradi. Multon zavodlarida Dobry va Rich sharbatlari va nektarlaridan tashqari Pulpy sharbatli ichimliklar va My Family nektarlari ishlab chiqariladi. Sharbat ishlab chiqarish liniyalari Moskva viloyati, Orel, Rostov-na-Donu va Novosibirskdagi Coca-Cola Hellenic zavodlarida ham o'rnatildi.

Qishloq muharrirlari Shchelkovodagi Multon zavodiga tashrif buyurishdi. U 17 ta ishlab chiqarish liniyasiga, o'zining ilmiy-tadqiqot markaziga, mikrobiologik laboratoriyaga va taxminan 40 ming palletli bo'shliqqa ega logistika majmuasiga ega. Omborning o'z temir yo'l liniyasi mavjud. Ushbu korxonada Dobry va Rich sharbatlari qanday tayyorlanishini bilib oldik.

Multon kompaniyasi

Dobry, Rich, My family sharbatlari va nektarlari va Pulpy sharbatli ichimliklar ishlab chiqarish

MANZIL: Shchelkovo shahri, Moskva viloyati

XODIMLAR SONI: 770

Kvadrat: 11 000 kv. m

TASHKIL KULANGAN KUNI: 1995 yil

Sharbat mahsulotlari nima

Multonlik tahlilchilarning fikriga ko'ra, Rossiya har yili aholi jon boshiga 79 porsiya sharbat mahsulotlarini iste'mol qiladi. Kompaniya har bir xizmat hajmini hisoblab chiqadi
0, 237 litr - bu Coca-Colaning birinchi, eng kichik shishasi edi. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra, Rossiya taxminan o'rtada: Albaniya aholisi, masalan, yiliga o'rtacha bir porsiya ichishadi, Gollandiya aholisi esa - 180-200. Agar ta'm haqida gapiradigan bo'lsak, ruslar ko'pincha olma, multifruit va apelsin sharbatlarini sotib olishadi.

Sharbat mahsulotlari - sharbatlar, nektarlar, sharbatli ichimliklar va mevali ichimliklar. Sharbatda haqiqiy sharbatdan tashqari hech narsa bo'lishi mumkin emas. Shuning uchun sharbat paketida, agar u bir komponentli bo'lsa, hech qanday kompozitsiya yo'q. Sharbatlar qayta tiklanishi mumkin (fabrikalarda ishlab chiqariladigan), yangi siqilgan (faqat siz bilan yoki sizning buyurtmangiz bilan siqiladi) va to'g'ridan-to'g'ri presslash (bir muncha vaqt saqlanadiganlar).

Nektarning farqi shundaki, u odatda sharbat qismining 25 dan 50% gacha bo'ladi. Har bir meva uchun talab qilinadigan minimal miqdor texnik reglamentda belgilanadi: olma va apelsin uchun - 50%, shaftoli uchun - 40%. Sharbatli ichimlik past sharbat miqdori bilan ajralib turadi - 10%. Va mevali ichimliklarga 15% berry sharbatini qo'shing.

Ishlab chiqarish

Dobry va Rich xuddi shu texnologiya yordamida ishlab chiqariladi. Retseptga qarab, sharbatlar uchun xom ashyo farq qilishi mumkin - har bir ta'mga meva navlarining o'ziga xos kombinatsiyasi mavjud. Qadoqlashda ham farqlar mavjud: Dobry Tetra Pakda, Rich esa Combiblocda shishaga solinadi.

Dobry ham, Rich ham konsentrlangan sharbatlar va pyurelardan tayyorlanadi. Ular butun dunyo bo'ylab yuzlab etkazib beruvchilardan sotib olinadi. Masalan, Braziliyada apelsin, Tailandda ananas, Ispaniyada pomidor. Yetkazib beruvchilar orasida Rossiya kompaniyalari ham bor: Multon Tambov viloyatida konsentrlangan olma sharbatini sotib oladi. Uni ishlab chiqarish uchun mevalar saralanadi, shoxlari va barglaridan ajratiladi va yuviladi. Keyin ular matbuot ostida yuboriladi, bu esa ulardan sharbatni siqib chiqaradi. Keyin yangi siqilgan sharbatning katta idishi - sisterna - konsentrlangan joyga aylantirilishi kerak. Buni undan suvning bir qismini bug'lash orqali amalga oshirish mumkin. Bu vakuumli idishda sodir bo'ladi: suvning kerakli qismi ajratilguncha sharbat 60-65 daraja haroratgacha isitiladi. Vitaminlarni saqlab qolish uchun sharbatni qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. Keyin konsentrlangan sharbat aseptik qoplarga (folga muhrlangan qoplarga) qadoqlanadi, bochkalarga solinadi va qoida tariqasida dengiz orqali Rossiyaga yetkaziladi.

Nima uchun kompaniyalar konsentrlangan sharbatlardan foydalanadilar? Birinchidan, bu foydali (suv yetkazib berish uchun pul to'lashingiz shart emas), ikkinchidan, uning saqlash muddati ancha uzoqroq (yangi siqilgan sharbat tezda yomonlashadi, unga konservantlarni qo'shib bo'lmaydi va konsentrlangan va qo'shimchalarsiz saqlash mumkin) ikki yilgacha).

Keyin bochkalar zavodga kelib, xom ashyo va materiallar omboriga boradi. Ko'pgina konsentrlangan sharbatlar saqlash uchun kichik minus haroratga muhtoj, faqat istisno - kartoshka pyuresi, tsitrus mevalari va rezavorlar. Ular taxminan minus 5-18 daraja haroratli muzlatish kamerasiga joylashtiriladi.

Konsentrlangan sharbatni ishlab chiqarishga qo'yishdan oldin, bochkalar muzdan tushirish zonasiga joylashtiriladi, ular kerakli haroratgacha isitiladi. Shundan so'ng, yuk ko'taruvchi haydovchi barrelni olib, uni birinchi bosqichga - aralashtirish sexiga olib boradigan konveyerga qo'yadi.

Aralashtirish sexida operator barrel bilan uchrashadi, u paketning yaxlitligini tekshiradi va qaychi bilan paketni ochadi. Keyin bochka konveyer bo'ylab barrel tirgakchasiga o'tadi, u uni idishga aylantiradi va uni bo'shatadi. Xodim sumkani olib tashlaydi va eskisiga o'xshash qurilma yordamida uni siqib chiqaradi kir yuvish mashinalari... Barcha xomashyo nasos yordamida chiqariladi va sig‘imi 1 tonnadan 10 tonnagacha bo‘lgan ulkan aralashtirish baklariga quvurlar orqali quyiladi. Ularda ichkariga o'rnatilgan mikserlar yordamida kerakli miqdordagi suv bilan aralashtiriladi. U chuqurligi 60 metrdan 170 metrgacha bo‘lgan to‘rtta artezian qudug‘ida qazib olinadi va sharbatga kirishdan oldin beshta tozalash bosqichidan o‘tadi.

Havoning sharbatini tozalash, mahsulot oksidlanishini oldini olish va mikroorganizmlarning o'sishini istisno qilish uchun u pasterizatsiya qilinadi va havosizlanadi. Bu shunday bo'ladi: birinchi navbatda, sharbat quvurli issiqlik almashtirgichning birinchi qismidan o'tib, 55-60 darajaga qadar isitiladi. Shundan so'ng, sharbat deaeratsiyaga o'tadi, uning davomida barcha havo pufakchalari sharbatdan butunlay chiqariladi. Keyin qalin sharbatlar (masalan, apelsin va shaftoli) bir hil holga keltiriladi, ya'ni mustahkamlik bir hil bo'lishi va bo'laklarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun tor teshiklardan o'tkaziladi. Aniqlangan sharbatlar bu jarayonni chetlab o'tib, darhol pasterizatsiyaning ikkinchi bosqichiga o'tadi. Bu holda, oqimdagi sharbat 30 soniya davomida 85-90 darajaga qadar isitiladi va keyin tez sovutiladi. Bunday issiqlik bilan ishlov berish natijasida, xodimlarning fikriga ko'ra, mahsulotning foydali moddalari va xususiyatlari saqlanib qoladi.

Bundan tashqari, sharbatni aseptik deb ataladigan nasos kutadi: nasos yordamida sharbat steril va muhrlangan quvurlar orqali ikkinchi qavatga shisha quyish ustaxonasiga yo'naltiriladi. Bu erda hamma narsa ham to'liq avtomatlashtirilgan va sterildir. Sharbat sumkaga kirgunga qadar, qadoqlash materiali haroratli ishlov berishdan o'tadi va peroksidli vannadan o'tib, steril kameraga kiradi. Qadoqlash sharbat bilan to'ldirilgan va yopishtirilgunga qadar, u tashqi havo bilan aloqa qilmaydi - hamma narsa uskunaning ichida sodir bo'ladi. Keyin tayyor quti belgilanadi va qopqoq yopishtiriladi.

Mahsulot ishlab chiqarishning har bir bosqichida zavod xodimlari sinov namunalarini olib, laboratoriyada tekshiriladi. Tadqiqot markazida yangi lazzatlar yaratiladi.

Keyin tayyor paketlar gofrirovka qilingan qutilarga o'raladi, ulardan mahsulotlar to'plami hosil bo'lib, tashish uchun tayyor bo'ladi.

Sharbat ishlab chiqarish liniyasi to'g'ri biznes tashkiloti bilan juda foydali bo'lishi mumkin. Bu ichimlik juda katta talabga ega va bu shart emas, faqat yozda sharbatlar butun yil davomida katta zavq bilan ichiladi. Shunday qilib, ko'p odamlar o'zlarini afzal ko'rishadi bayram dasturxoni bo'yoqlar bilan mineral ichimliklar emas, balki yilning istalgan vaqtida sharbatni ko'rish uchun.

Ishlab chiqarishni tashkil etish uchun xonalar

Biznesingizni tashkil qilishni rejalashtirgan binolarda kamida bitta sharbat ishlab chiqarish liniyasini sotib olish uchun etarli joy bo'lishi kerak. Bundan tashqari, xom ashyo saqlanadigan joy, tayyor mahsulot ombori joylashgan joy, shuningdek, maishiy binolar haqida g'amxo'rlik qilish kerak. Agar siz pulni tejashni istasangiz, u holda ofis zavod hududida joylashgan bo'lishi mumkin.

Ishlab chiqarishni shahar tashqarisida joylashtirish foydaliroq va buning bir qancha yaxshi sabablari bor. Birinchidan, siz ijara haqini sezilarli darajada tejashingiz mumkin, ikkinchidan, uy-joy kommunal xizmatlari tariflari mos ravishda past bo'ladi (va bu juda muhim, chunki siz ko'p miqdorda suv iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi). Binoning maydoniga kelsak, boshlash uchun siz 150 m 2 da to'xtashingiz mumkin.

Kerakli jihozlar

Agar siz sharbat ishlab chiqarish liniyasini sotib olishga qaror qilsangiz, uning narxi 2 dan 6 million rublgacha o'zgaradi. Asosan, xarajat ishlab chiqarilgan mamlakatga, foydalanish davriga va ishlab chiqarilgan yiliga bog'liq (agar siz foydalanilgan uskunani sotib olgan bo'lsangiz). Tabiiyki, sotib olishdan oldin, ishlab chiqaruvchilar haqida tasavvurga ega bo'lish uchun tegishli uskunani ishlab chiqaruvchilarning bozor tahlilini o'tkazishingiz kerak.

Sharbat ishlab chiqarish liniyalari quyidagi jihozlardan iborat:

Suvni tozalash tizimlari (suvni tozalash uchun bir nechta filtrlarni o'z ichiga oladi).

Yangi mahsulotni tashish liniyasi

• Tayyor mahsulotlar uchun nasoslar va filtrlar.
• Aralash idishlari.
• Gomogenizator.
• Pasterizator.
• Issiqlik almashtirgich.
• Aseptik saqlash tanki.
• To'ldirish mashinasi.
• Yuvish uskunalari.
• Paketlarni chiqarish va idishlarga qadoqlash uchun qurilma.

Agar siz foydalanilgan uskunani sotib olishga qaror qilsangiz, unda bunday sharbat ishlab chiqarish liniyasining narxi ancha arzon bo'ladi. Biroq, uni sotib olishdan oldin, mutaxassislar bilan maslahatlashish kerak, chunki ko'pincha eski liniyani ta'mirlash va disk raskadrovka qilish uchun yangi va eski uskunalar o'rtasidagi farq kabi ko'p pul kerak bo'ladi.

Sharbat turlari va uni ishlab chiqarish texnologiyasi

Ishlab chiqarish liniyasida qanday xom ashyo ishlatilishiga qarab, sharbatlar quyidagilarga bo'linadi:

• meva;
• sabzavot;
• meva va sabzavotlar;
• sabzavot va meva.

Bir turdagi mevadan tayyorlanadigan sharbat monosok (oddiy) sharbati, bir nechtasidan esa aralash (aralash) deb ataladi.

Tayyorlash texnologiyasiga qarab sharbatlar:

• to'g'ridan-to'g'ri qazib olish;
• tiklangan.

Yangi siqilgan sharbat (yangi)

Yangi siqilgan sharbat (yangi) to'g'ridan-to'g'ri siqilgan sharbat bo'lib, u sanoatda qayta ishlanmaydi, u siqish jarayonidan so'ng darhol iste'mol qilinadi. Ko'pchilik bunday ichimlikni eng foydali deb hisoblaydi. Aslida, bu to'g'ri, ma'lum konventsiyalarga rioya qilgan holda. Misol uchun, agar sharbat faqat ekologik toza hududda etishtirilgan pishgan va yangi mevalardan olingan bo'lsa.

Shuning uchun, agar siz yaxshi o'ylayotgan bo'lsangiz, yangi sharbatlarning foydaliligi shubhali bo'lishi mumkin. Masalan, yangi siqilgan apelsin sharbati ishlab chiqarish liniyasi. Mevaning o'zi "chet elda" bo'lib, bizga juda uzoq vaqt sayohat qiladi, bundan tashqari, u hali pishmagan holda yig'ib olinadi (demak, unda kerakli vitaminlar yo'q). Yana bir noxush fakt - uzoq safardan oldin u qayta ishlanadi ba'zi moddalar u shunchaki yo'q bo'lib ketmasligi uchun. Xulosa: bunday mevadan yangi mevani foydali deb atash dargumon.

To'g'ridan-to'g'ri sharbat

Yangi siqilgan sharbatni filtrlash To'g'ridan-to'g'ri sharbat uzoq muddatli saqlash uchun saqlanishi mumkin bo'lgan yangi siqilgan sharbatdir. Bunday sharbatni olish uchun faqat yangi va pishgan mevalardan foydalanish kerak.

To'g'ridan-to'g'ri siqilgan sharbatlar faqat jismoniy usulda saqlanishi mumkin, bu qisqa muddatli isitishni o'z ichiga oladi.

Konsentrlangan sharbatlar

Konsentrlangan sharbat ishlab chiqarish liniyasida yangi siqilgan ichimlikdan ma'lum miqdorda suv chiqariladi.

Ya'ni, yangi siqilgan sharbat suvning bug'lanishi yoki muzlashi jarayonidan o'tadi.

Bug'lanish jarayonida sharbat vakuumda isitiladi, ammo u qaynamaydi, chunki u o'zining barcha xususiyatlarini yo'qotishi mumkin. foydali xususiyatlar... Yakuniy natija yopishqoq massadir.

Muzlatish jarayoni bug'lanish bilan bir xil, farq faqat harorat ko'rsatkichlarida.

Shakar odatda konsentrlangan sharbatlarga qo'shilmaydi. Bunday sharbatlar, agar ularning tarkibidagi barcha qoidalar kuzatilsa, 6 oydan 1 yilgacha saqlanadi.

Qayta tiklangan sharbatlar

Qayta tiklangan sharbatlar ishlab chiqarish liniyasida quyidagi jarayonlar sodir bo'ladi. Konsentrlangan sharbat tezda 100-110 darajaga qadar isitiladi, so'ngra xona haroratiga qadar sovutiladi. Shundan so'ng, unga bug'langan miqdorda suv qo'shiladi. Agar siz barcha nozikliklarga rioya qilsangiz, natijada siz 100% sharbat olishingiz mumkin.

Tayyor mahsulotni konteyner va qadoqlash

Sharbat uchun qog'oz idishlar

V zamonaviy dunyo Aksariyat sharbatlar Tetra Pak deb nomlangan qadoqlarda sotiladi, chunki u shishadan ko'ra amaliyroq hisoblanadi va quyosh nuri ta'sirida mahsulot yo'qotishi mumkin bo'lgan ba'zi foydali xususiyatlarning buzilishini oldini oladi. Bundan tashqari, shisha og'irroq bo'lib, bu tashish jarayonida alohida ahamiyatga ega (transport xizmatlari sizga qimmatga tushadi).

Bundan tashqari, agar siz Tetra Pak qadoqlash bilan shug'ullanishga qaror qilsangiz, unda sharbat ishlab chiqarish liniyasi uni ishlatish uchun mos bo'lishi kerak. Tayyor mahsulot har biri bir nechta qoplardan iborat qutilarga qadoqlanadi va polietilen plyonka bilan yopiladi. Shunday qilib, tashvishlanadigan yana bir masala - konteyner taxtasi.

Xodimlar

Ishlab chiqarishga xizmat qiladigan kadrlarga kelsak, u holda dastlabki bosqich sizga 30 dan ortiq odam kerak emas (ofis xodimlari bilan birga). Texnologni tanlashga katta e'tibor bering, chunki u sharbat ishlab chiqarish liniyasini o'rnatadi va sinovdan o'tkazadi.

Ishlab chiqarish jarayonini boshlash va amalga oshirish

O'z ishlab chiqarishingizni yo'lga qo'yish uchun nima kerak:

Sharbat idishlari qog'oz yoki plastmassa bo'lishi mumkin

• Kamida bitta ishlab chiqarish liniyasi.
• Bir barrel konsentrlangan sharbat.
• Paket.
• Qadoqlash qutilari.

Bir liniya soatiga o‘rtacha 2 tonnaga yaqin tayyor mahsulot ishlab chiqaradi.

Dastlab, sharbatlar eng yaxshi kiosklarga, kichik do'konlarga va supermarketlarga, savdo pavilonlariga etkazib beriladi. Shuningdek, siz o'z mahsulotingizni ilgari surish, masalan, sotuvchilar va distribyutorlar siz bilan ko'proq hamkorlik qilishlari uchun aktsiyalar, turli bonuslar, sovg'alar tashkil etishni unutmasligingiz kerak.

Video: sharbat ishlab chiqarish

Konserva " Qovoq nektar»Yasa:

• to'g'ridan-to'g'ri presslangan - yangi qovoqdan, shakar qo'shilgan yoki qo'shilmagan, limon kislotasi;
• qayta tiklangan - qovoq pyuresidan, shakar qo'shilgan yoki qo'shilmagan, limon kislotasi.

Konservalar qadoqlangan shisha idishlar, shishalar, germetik yopilgan va sterillangan.

Kiruvchi xom ashyo va materiallar sifat sertifikatlari, etkazib beruvchilarning muvofiqlik deklaratsiyasi bilan birga bo'lishi kerak.

Konservalangan "Qovoq nektar". Yetkazib berish, qabul qilish, saqlash.

Qovoq zavodga avtotransportda quyma holda etib keladi.

Qovoqni qabul qilish partiyalarda amalga oshiriladi. Qovoqni qabul qilgandan so'ng, ishlab chiqarish laboratoriyasi sifat xususiyatlarini aniqlaydi.

Qabul qilingan xom ashyoning har bir partiyasi belgilangan shakldagi yorliq bilan ta'minlanishi kerak:

• xom ashyolarning nomlari;
• tijorat darajasi;
• lot raqamlari;
• zavodga kelish sanasi va vaqti.

Xom ashyoni qayta ishlashda uning sifat holatini hisobga olgan holda ishlab chiqarishga kiruvchi xom ashyoning ketma-ketligiga (FIFO printsipi - birinchi kir - birinchi bo'lib) rioya qilish kerak.

Konservalangan "Qovoq nektar". Yuvish.

Qovoq baraban-cho'tkali yuvish mashinasida va chiqish joyida chayish bilan fan-yuvish mashinasida ketma-ket yuviladi.

Yuqori sifatli yuvish uchun:

• kir yuvish mashinalarida suv ifloslangani uchun suvni almashtirish kerak, lekin smenada kamida bir marta;
• suv bosimi kamida 2,5 atm bo'lishi kerak.

Konservalangan "Qovoq nektar". Tekshirish.

Tekshiruv davomida sifatsiz, nuqsonli, kasallik va qishloq xo‘jaligi zararkunandalaridan zarar ko‘rgan qovoq tanlanadi.

Konservalangan "Qovoq nektar". Xom ashyo, materiallarni tayyorlash.

Shakar. Qoplar begona jismlarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik talablariga rioya qilgan holda ochiladi.

Limon kislotasi. Qoplar begona jismlarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik talablariga rioya qilgan holda ochiladi.

Qovoq pyuresini tekshiring, qadoqning yaxlitligini tekshiring, qadoqlash sumkasini yuving va artib oling, so'ngra paketni oching va refraktometr yordamida quruq moddalar tarkibini tekshiring.

Konservalangan "Qovoq nektar". Nektar tayyorlash.

To'g'ridan-to'g'ri ekstraktsiyaning qovoq nektar.

Qovoq tekshiriladi, maydalanadi, 110 0 C haroratda (15 - 20) daqiqa davomida jonli bug 'bilan oqartiriladi, vintli pressda siqib chiqariladi, diametri 0,5 mm bo'lgan oxirgi bosqichda elak teshigili qo'sh artgichda artiladi. .

Yangi tayyorlangan nektar retsept bo'yicha qolgan komponentlar bilan aralashtiriladi, quruq moddalar miqdori va pH qiymati tekshiriladi. Limon kislotasi bilan pH qiymatini sozlang.

PH normasi:

• pulpa bilan qovoq nektar uchun 4,7;
• shakar bilan pulpa bilan qovoq nektar uchun 4,7;
• shakar bilan pulpa bilan qovoq-olma nektar uchun 3,8;
• shakar bilan pulpa bilan qovoq-o'rik nektar uchun 3,8.

Qovoq nektarlari (10 - 15) MPa bosimda bir hil holga keltiriladi. Gomogenizatsiya uchun beriladigan nektarning harorati (60 - 70) 0 S bo'lishi kerak. Qovoq nektarining gomogenizatsiyasi saqlash vaqtida sharbatning parchalanishini oldini olish uchun, pulpa zarralarini kamaytirish orqali amalga oshiriladi.

Meva to'qimalaridan havoni olib tashlash uchun qovoq nektarini deaeratsiya qilish amalga oshiriladi. Deaeratsiya qoldiq bosimda (86,5 - 93,1) kPa amalga oshiriladi.

Deaeratsiyadan so'ng qovoq nektarini (85 - 96) 0 S ga qadar qizdiriladi va qadoqlash uchun xizmat qiladi.

Qayta tiklangan qovoq nektar.

Qovoq pyuresi retsept bo'yicha qolgan komponentlar bilan aralashtiriladi, quruq moddalar tarkibi va pH qiymati tekshiriladi. Ijobiy natijalar bo'lsa, qovoq nektar bir hil holga keltiriladi, havosizlanadi, isitiladi va qadoqlash uchun xizmat qiladi.

Gomogenlashtirish va deaeratsiya jarayonini nazorat qilish natijalari "" jurnalida qayd etiladi. Nazorat chastotasi har 2 soatda bir marta.

Konservalangan "Qovoq nektar". Qadoqlash, muhrlash.

Tayyorlangan shisha idishlar yoki shishalar kamida 90 0 S haroratda qovoq nektar bilan to'ldiriladi. To'ldirish darajasi belgilangan hajm bilan belgilanadi.

Kamida 6 ta bankada sterilizatsiya qilishdan oldin qovoq nektarining hajmini nazorat qilish kerak, nazorat qilish chastotasi soatiga bir marta.

Ovoz balandligi va haroratni nazorat qilish natijalari "" jurnalida qayd etiladi.

Yagona qutilar uchun hajmning og'ishi ± 3% ruxsat etiladi.

To'ldirilgan qutilar tikuv mashinasida qopqoq bilan yopiladi. Qopqoqdan so'ng, qutilarni vizual tekshirish amalga oshiriladi, tikuv nuqsonlari va boshqa nuqsonlari bo'lgan qutilar esa rad etiladi.

Yopish sifatini nazorat qilish "" jurnalida qayd etiladi. Nazorat chastotasi soatiga bir marta.

Konservalangan "Qovoq nektar". Sterilizatsiya.

Avtoklavlarda amalga oshiriladi.

Konservalarni sterilizatsiya qilish usullari:

Konteyner turi	To'ldirish harorati, 0 S, past emas	Sterilizatsiya rejimi		Avtoklav bosimi, atm
		vaqt, min	harorat, 0 S
Pulpa bilan qovoq nektar
1-82-500	90	20-45-25	120	2,8
1-82-650	90	20-50-25	120	2,8
Pulpa va shakar bilan qovoq nektar
1-82-500	90	20-40-20	120	2,5
1-82-650	90	25-45-20	120	2,5
Pulpa bilan sabzi-behi nektar
1-82-500	90	25-30-25	120	2,8
1-82-650	90	25-35-25	120	2,8
Shakar va pulpa bilan qovoq-olma nektar
1-82-500	92	15-20-20	95	2,5
1-82-1000	92	20-25-25	95	2,5
1-82-3000	92	25-30-35	95	2,5
Pulpa va shakar bilan qovoq-o'rik nektar
1-82-650	92	15-20-20	95	1,2
1-82-1000	92	20-25-25	95	1,5
1-82-3000	92	25-30-35	95	1,5

Qovoq "bog' malikasi" hisoblanadi. Bu juda ko'p narsalarni o'z ichiga olgan juda sog'lom sabzavot ozuqa moddalari va organizm uchun vitaminlar. U temir, karotin, C, B, PP, D, E vitaminlari, shuningdek, organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtirish uchun mas'ul bo'lgan T vitaminiga boy.

Qovoq jigar va buyrak kasalliklari uchun juda foydali, chunki u xoleretik, siydik haydovchi, laksatif ta'sirga ega. Foydali xususiyatlar o'tkazildi va qovoq sharbati.

Bu diuretik sifatida buyrak va yurak kasalliklari bilan bog'liq shish uchun foydalanish mumkin. Bundan tashqari, u engil sedativ va antipiretik ta'sirga ega.

Kompaniyamiz tabiiy qovoq sharbati ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi, uning sifati barcha GOST standartlariga javob beradi. Qovoq sharbatini tayyorlashda faqat tabiiy mahsulotlardan foydalaniladi, sog'likka zarar etkazadigan konservantlar yoki qo'shimchalar qo'shilmaydi. Qovoq sharbatining ta'mini yaxshilash uchun siz unga boshqa sharbatlar yoki asal qo'shishingiz mumkin, bu uning foydali xususiyatlarini ikki baravar oshiradi. Bizning assortimentimizda siz olma-qovoq va qovoq-sabzi sharbatini topishingiz mumkin. Ishlab chiqarishdan tashqari, biz o'z mahsulotimizni mustaqil ravishda sotamiz, shuning uchun siz tabiiy qovoq sharbatini sotib olishingiz mumkin, deyish mumkin - to'g'ridan-to'g'ri konveyerdan.

Shuni ta'kidlash kerakki, qovoq sharbati ovqat hazm qilish tizimi va butun tanani tozalash xususiyatiga ega. Anemiya, metabolik kasalliklar, yurak-qon tomir kasalliklari, teri kasalliklari, siydik pufagi kasalliklari va ich qotishi uchun tavsiya etiladi.

Shuningdek, qovoq sharbati parhez mahsulot hisoblanadi. Semizlik, diabet kasalligi uchun tavsiya etiladi bolalar ovqati va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun.

Pulpa bilan yangi siqilgan qovoq sharbati ayniqsa foydalidir. U ichimlik sifatida ham, tashqi foydalanish uchun vosita sifatida ham ishlatilishi mumkin. U akne, kuyish, ekzema va akne davolash uchun ishlatiladi.

Erkaklar uchun qovoq sharbati prostata bezining yallig'lanishi uchun ishlatilishi kerak.

Ayollar uni qo'shimchalarning yallig'lanishi uchun ham olishlari mumkin. Bundan tashqari, qovoq sharbati soch va tirnoqlarning tuzilishini yaxshilaydi.

Har kuni foydalanish mumkin, kuniga 1-2 stakan ovqatdan oldin 30 daqiqa davomida. Uyqusizlik uchun kechalari stakanda ishlatiladi, asal qo'shilishi bilan mumkin. Quviq va buyraklardagi toshlar uchun kuniga uch marta yarim yoki chorak stakan sharbat. Davolash o'n kun davomida tavsiya etiladi.