Qizil barbekyu sousi retsepti. Barbekyu soslari - mazali ovqatlanish uchun retseptlar! Go'sht, parranda va baliqdan tayyorlangan barbekyu soslari uchun eng yaxshi kombinatsiyalar, tayyorlash, retseptlar. Smetana barbekyu sousi

Haqiqiy gurmeler, barbekyu maxsus soussiz, suvli va o'rtacha baharatlı holda xizmat qilmaslik kerakligini biladilar. Pikniklarda shishlarda qovurilgan go'sht ko'pincha ketchup yoki mayonez bilan iste'mol qilinadi. Ammo agar siz uy qurilishi barbekyu soslarini tayyorlashga ozgina vaqt sarflasangiz, o'zingizni va yaqinlaringizni oddiygina ajoyib taom bilan ta'minlaysiz.

"Fair Half" ayollar sayti siz uchun barbekyu soslari uchun eng yaxshi tasdiqlangan retseptlarni to'pladi va ular go'sht yoki baliqning har qanday turiga mos keladi. Maqolada o'qing: - pomidor sousi;
- oq sous;
- soya sousi bilan barbekyu uchun ziravorlar;
- arman sousi;
- gruzin sousi;
- anor sousi;
- smetana sousi.

Barbekyu uchun pomidor sousi

Siz tomat pastasidan mazali va achchiq qizil barbekyu sosini tayyorlashingiz mumkin. Siz shunchaki to'q sariq yoki jigarrang emas, balki yorqin qizil rangga ega bo'lgan narsani olishingiz kerak.

Mahsulotlar: 1 litr tomat pastasi, 1 stakan suv, 1 o'rta piyoz, 4 sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. l. mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon va maydanoz, 1 choy qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. l. shakar, maydalangan qora qalampir. Agar xohlasangiz, ozgina mayda tug'ralgan reyhan qo'sha olasiz.

Tayyorgarlik: Makaronni yirtqichlardan joylashtiring, iliq suv qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Aralash aralashtirishda davom ettiriladi va qaynatiladi, shundan so'ng tuz, shakar, o'tlar, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan qalampir qo'shiladi. Sosni aralashtirishni to'xtatmasdan 3-5 daqiqa qaynatishga ruxsat bering va keyin issiqdan olib tashlang. Bir oz sovutilgan pomidor sousiga maydalangan sarimsoq chinnigullarini joylashtiring va xona haroratiga qadar sovib ketguncha qoldiring.

Aytgancha, siz issiqlik bilan ishlov berilmagan yangi pomidordan barbekyu sousini ham tayyorlashingiz mumkin - bizning veb-saytimizda ham shunday retsept mavjud.

Oq barbekyu sousi

Mahsulotlar: 120 ml quruq oq sharob, 4 osh qoshiq. sariyog ', 250 g mayonez, 1 katta oq piyoz, 3 tish sarimsoq, 2 osh qoshiq. l. limon sharbati, 1 osh qoshiq. tayyorlangan xantal, 1 osh qoshiq. l. shakar, 1 osh qoshiq. tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir. Ko'katlar klassik oq sousga qo'shilmaydi, lekin agar siz haqiqatan ham u erda ko'rishni istasangiz, siz standartlardan chetga chiqishingiz mumkin.

Tayyorgarlik: Piyoz va sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang. Ularni blenderda maydalash yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish yaxshiroqdir. Keyin ular oldindan qizdirilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiriladi va aralashtirishni eslab, ozgina qovuriladi. Qovurishning oltin yoki jigarrang rangiga erishishning hojati yo'q. Piyoz-yog' aralashmasiga oq sharob qo'shing, aralashtiramiz va suyuqlik miqdori to'liq yarmiga kamayguncha sousni past olovda pishiring. Keyin mayonez, limon sharbati, xantal va shakar, shuningdek, tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Barbekyu uchun oq sous odatda sovutilgan holda beriladi.

Soya sousi bilan barbekyu ziravorlari

Soya sousi ko'pincha shish kebab uchun tuzlamoq uchun asos sifatida ishlatiladi, ayniqsa ikkinchisi cho'chqa go'shti yoki parranda go'shtidan tayyorlangan bo'lsa. Ammo bu tayyor taom uchun ajoyib ziravor bo'lishi mumkin. Buning uchun siz uni mayonez bilan 1: 3 nisbatda suyultirishingiz kerak (bir qism soya sousi - 3 qism mayonez). Bir juft chinnigullar sarimsoq va bir chimdim maydalangan qora qalampir bu ziravorga achchiqlikni qo'shadi, unga tuz va shakar qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki ular soya sousining nozik va nozik ta'mini "yopib qo'yadi".

Arman barbekyu sousi

Ushbu retsept birinchisiga juda o'xshaydi, chunki bu holda siz tomat pastasi bilan ham shug'ullanishingiz kerak bo'ladi.

Mahsulotlar: 0,5 litr qizil tomat pastasi, 1, to'liq bo'lmagan stakan suv, 1 kichik sarimsoq boshi, 3 osh qoshiq. mayda tug'ralgan yashil silantro, 2 osh qoshiq. l. maydalangan maydanoz va sarimsoq, 1 choy qoshiq. maydalangan qizil qalampir, 1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorgarlik: tomat pastasi suv bilan suyultiriladi, o'rtacha olovda qaynatiladi, mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq, o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shiladi. Sosni 3-5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.

Gruziya barbekyu sousi

Yana bir "pomidor" varianti, lekin bu erda etakchi tayyor makaron emas, balki biz ilgari nashr etgan gruzin chakhokhbili retseptida bo'lgani kabi, yangi pomidor.

Mahsulotlar: 1,5 kg yangi pomidor, 1 bosh sarimsoq, 1 dasta shilantro, maydanoz va arpabodiyon, 1 novda reyhan va oregano, 0,5 choy qoshiq. adjiki, 0,5 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorgarlik: Pomidorlar yuviladi va terini tozalashni osonlashtirish uchun qaynoq suv bilan namlanadi. Ularni tozalash, yarmiga bo'lish, urug'larni choy qoshiq bilan olib tashlash va suvli pulpani go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blenderda maydalash kerak. Natijada qalin pomidor sharbati olinadi, u qaynatilgan paytdan boshlab 15-20 daqiqa davomida past olovda yirtqichlardan qaynatiladi. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, sousga mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va o'tlarni qo'shing, qalampir, adjika va tuz bilan ziravorlang. Gruziya sousi muzlatgichda oldindan sovutilgan shish kebab bilan xizmat qiladi.

Anorli barbekyu sousi

Mahsulotlar: 1 stakan anor sharbati, 1,5 stakan shirin qizil sharob, 2-3 chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan yangi reyhan, 1/2 choy qoshiq. kraxmal, 1 osh qoshiq. tuz va shakar, 1/3 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir, bir chimdik qizil achchiq qalampir.

Tayyorgarlik: Anor sharbatini 1 stakan sharob bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq, ko'katlar, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing va aralashtirib, sousni past olovda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatiladi va oxirida 0,5 stakan sharobda suyultirilgan kraxmal qo'shiladi va sous qalinlashguncha isitiladi. Shundan so'ng, siz faqat sovib ketguncha kutishingiz kerak.

Barbekyu uchun smetana sousi

Mahsulotlar: 300 g smetana, 2 osh qoshiq. l. sariyog ', ½ stakan go'shtli bulon yoki shunchaki suv, 1 osh qoshiq. l. un, 2 osh qoshiq. l. mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Tayyorgarlik: un eritilgan sariyog'da qizarguncha qovuriladi va keyin qizdirilgan bulonga yoki issiq suvga qo'shiladi va aralash biroz qalinlashishi uchun qaynatiladi. Keyingi qadam smetana qo'shing va sousni yana 2-3 daqiqa qaynatib, o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Sovutilgan holda xizmat qiling.

P.S.: Barbekyu sousini tayyorlashning sevimli usullari haqida bizga xabar berishingiz mumkin - bu maqolaga sharh qo'shish kifoya.

Shuningdek, maqolalarni o'qishni tavsiya etamiz:
Mineral suvda cho'chqa go'shti shish kebab - benuqson ta'mi
Spagetti soslari: zavqni cho'zish
Soya sousi: Xitoyning yana bir mo''jizasi

Tabiatda sayr qilish yoki sayr qilish barbekyusiz tugamaydi. Taomni yanada mazali qilish uchun go'shtning ta'mini ta'kidlaydigan va unga achchiqlik yoki achchiqlikni beradigan mazali kabob sousini berish muhimdir.

Siz o'tlar, pomidor, smetana yoki kefir qo'shib, barbekyu sousini tayyorlashingiz mumkin.

Bu tomat pastasi, piyoz va yangi o'tlardan tayyorlangan shashlik uchun mazali pomidor sousi. Sosning kaloriya tarkibi 384 kkal. Pishirish vaqti - 25 daqiqa. 10 ta porsiya hosil qiladi.

Tarkibi:

270 g tomat pastasi;
lampochka;
sarimsoq chinnigullari;
qoshiq osh qoshiq. olma sirkasi;
arpabodiyon, reyhan va maydanozning har biri 20 g;
bir yarim to'plam. suv;
har biri ikki g tuz va maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Piyozni mayda to'g'rang va ustiga sirka quying. Ta'mga tuz qo'shing. 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Yangi o'tlar va sarimsoqni maydalang.
Olingan sharbatni piyozdan to'kib tashlang va o'tlar bilan birlashtiring.
Suv, makaron, qalampir va tuz qo'shing. Aralashtiring.

Bu barbekyu uchun juda mazali sous qiladi. Agar siz shirin sosni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, limon sharbati yoki shakar qo'shishingiz mumkin.

Arman barbekyu sousi silantro bilan

Kabobning xushbo'yligi va shiraliligini ta'kidlaydigan ajoyib arman barbekyu sousi. Sos tez tayyorlanadi - 20 daqiqa. 20 ta porsiya hosil qiladi. Sosning kaloriya tarkibi 147 kkal.

Kerakli ingredientlar:

250 ml. pomidor sousi;
to'rt chinnigullar sarimsoq;
bir guruh yangi silantro;
tuz va shakar;
bir chimdik maydalangan qalampir;
suv.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Sarimsoqni tozalang, yuving va siqib oling.
Pomidor sosini idishga soling, ta'mga sarimsoq, tuz va shakar va maydalangan qalampir qo'shing.
Ingredientlar bilan idishga qaynoq suv quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Ko'katlarni yuving va quriting, mayda choping. Sosga qo'shing.

Tayyorlangan qizil barbekyu sosini sovutilgan holda xizmat qiling.

Bu smetana, o'tlar va yangi bodring bilan mazali uy qurilishi oq barbekyu sousi, kaloriya miqdori 280 kkal. Sosni tayyorlash uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi. 20 ta porsiya hosil qiladi.

Tarkibi:

stack qatiq;
bir guruh yangi o'tlar;
ikkita to'plam kefir;
ikkita;
sarimsoqning uchta chinnigullari;
bir chimdik bibariya, kekik va reyhan;
tuz;
maydalangan qalampir - 0,5 l.t.

Pishirish bosqichlari:

Ko'katlarni juda mayda maydalang. Sarimsoqni kichik kublar bilan kesib oling.
Yarim ko'katlarni sarimsoq bilan birlashtiring, ozgina tuz qo'shing va sharbat hosil bo'lguncha maydalang.
Bodringni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini to'kib tashlash uchun 10 daqiqa davomida filtrga qo'ying.
Smetanani kefir bilan aralashtirib, bodring qo'shing. Sarimsoq bilan o'tlarni va qolgan o'tlarni qo'shing.
Ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Lazzat va boylik uchun ziravorlar qo'shing. Muzlatgichga qo'ying.

Oq sous tovuq shishi yoki kurka shishi uchun mos keladi. Har qanday ko'katlarni oling: maydanoz, silantro yoki arpabodiyon bo'lishi mumkin.

Anor sharbati bilan barbekyu sousi

Anor sharbati va sharob bilan achchiq, ammo yumshoq sous har qanday go'shtning barbekyusiga mos keladi.

Tarkibi:

bir yarim to'plam. anor sharbati;
ikkita to'plam shirin qizil sharob;
uch choy qoshiq reyhan;
to'rt chinnigullar sarimsoq;
1 l.h. tuz va shakar;
bir chimdik kraxmal;
maydalangan qora va achchiq qalampir.

Tayyorlanishi:

Kichik bir yirtqichlardan sharob va sharbatni to'kib tashlang, tuz va shakar va tug'ralgan sarimsoq, qalampir va reyhan qo'shing.
Idishlarni past olovga qo'ying va qopqoq bilan yoping.
Qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa olovda turing.
Kraxmalni issiq suvda eritib, tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin sousga qo'shing.
Sosni qalinlashguncha olovda aralashtiring, issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.

Kaloriya tarkibi - 660 kkal. Sos taxminan bir soat davomida tayyorlanadi. 15 ta porsiyani tayyorlaydi.

Turli ingredientlardan uyda barbekyu sousini tayyorlashingiz mumkin. Biz ushbu maqolada bunday kiyinish uchun eng oddiy retseptlarni ko'rib chiqamiz.

umumiy ma'lumot

Hech kimga sir emaski, shish kebabni mazali va xushbo'y sous bilan berish kerak. Albatta, siz mayonez va ketchup sotib olishingiz mumkin, ikkala ingredientni aralashtirib, hosil bo'lgan massani go'shtli idish bilan xizmat qilishingiz mumkin. Biroq, bunday aralashmaning kabobning ta'mini ta'kidlashi va uni yanada mukammal qilish ehtimoli yo'q. Shu munosabat bilan biz quyida tavsiflangan retseptlardan foydalanishni va chinakam mazali sousni tayyorlashni taklif qilamiz.

Barbekyu uchun pishirish

Uyda tayyorlangan pomidor sousi qo'lda bo'lishi yaxshi. Ammo bu kiyim yangi ishlatilsa yaxshi bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, uni tayyorlash oson va sodda, ammo u ajoyib aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, uyda barbekyu uchun pomidor sousini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

tabiiy tomat pastasi (boy qizil rang oling) - 1 l;
katta shirin piyoz - 1 bosh;
iliq ichimlik suvi - 1 stakan;
qalampir va stol tuzi - ta'mga ko'ra foydalaning;
kichik sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
yangi ko'katlar - oz miqdorda.

Pishirish jarayoni

Eng boshidanoq, uyda barbekyu tayyorlash uzoq va qiyin bo'lib tuyuladi. Ammo bu unday emas. Go'shtli taom uchun mazali taom tayyorlash uchun sizga atigi ¼ soat kerak bo'ladi.

Sosni tayyorlash uchun chuqur yirtqichlardan oling, ichiga 1 litr makaron va 250 ml iliq ichimlik suvi quying. Ikkala ingredientni yaxshilab aralashtiring va o'rta olovga qo'ying. Pomidor massasi qaynatilgandan so'ng, mayda tug'ralgan piyoz, shuningdek, qalampir qo'shing, shuningdek, aromatik massaga tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Yaxshilab aralashtirilgan ingredientlarni qopqoq bilan yoping va taxminan 4 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Vaqt o'tgach, pan issiqdan chiqariladi. Unga maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying, yana yaxshilab aralashtiring va to'liq sovishini kuting.

Tayyor sous oldindan kichik idishlarga solingan shish kebab bilan birga stolga xizmat qiladi.

Uyda barbekyu sousi uchun bosqichma-bosqich retsept

Barbekyu uchun qaymoqli sous juda yaxshi. Bu go'shtli taomni yanada to'yimli qiladi va unga yoqimli hid va ta'm beradi.

Ushbu kiyimni o'zingiz tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

Tayyorlash usuli

Uyda qaymoqli barbekyu sosini qanday tayyorlash mumkin? Sarimsoq va piyozni tozalang, ularni blenderga joylashtiring va bir hil pasta hosil bo'lguncha maksimal tezlikda maydalang. Shundan so'ng, qovurilgan idishni oling, uni juda yuqori qizdiring va sariyog 'qo'shing. Bir oz qovuring, muntazam ravishda katta qoshiq bilan aralashtiring (u jigarrang rangga ega bo'lishi uchun). Keyin idishga quruq oq sharob qo'shing va sous hajmi ikki baravar kamayguncha past olovda pishiring.

Ta'riflangan barcha harakatlardan so'ng, olingan massaga birma-bir limon sharbati, o'rtacha yog'li mayonez, shakar va xantal qo'shing. Barcha ingredientlar tuzlangan va qalampirni ta'mga solib, tezda qaynatiladi, qopqoq bilan qoplanadi va pechdan chiqariladi. Bu holatda, sous to'liq sovib ketguncha saqlanadi. Uni go'sht bilan sovuq holda berish yaxshidir.

Soya sousi bilan kiyinishni tayyorlang

Bu barbekyu uchun marinadlangan sousning bir turi. Unga go'shtni ho'llash mumkin yoki alohida xizmat qilishingiz mumkin. Bunday kiyimni tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Bu juda oddiy va nihoyatda mazali.

Sosni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tayyorgarlik

Go'shtli taom uchun mazali va aromatik kiyinish uchun soya sousini mayonez bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin maydalangan sarimsoq chinnigullari va qora qalampir qo'shing. Ingredientlarni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yana urib, siz juda yoqimli ta'mga ega bo'lasiz.

Arman barbekyu sousi

Barbekyu uchun qanday sousni tayyorlashim kerak? Bu savolni faqat tajribasiz oshpazlar so'rashadi. Axir, tajribali uy bekalari go'shtli taom uchun eng mazali kiyinish arman sousi ekanligini bilishadi. Uni uyda qilish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

tomat pastasi - 500 g;
iliq ichimlik suvi - 2/3 chashka;
sarimsoq - kichik bosh;
silantro, arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz - o'rta shamlardan;
qalampir va tuz - ta'mga qo'shing.

Qanday pishirish kerak?

Arman barbekyu sousini uyda tayyorlash oson va oddiy. Tomat pastasi iliq ichimlik suvi bilan suyultiriladi, so'ngra o'rta olovda isitiladi va aralashma qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, mayda tug'ralgan yashil piyoz, silantro, maydanoz va arpabodiyon bir hil massaga qo'shiladi. Sosga turli ziravorlar va maydalangan sarimsoq chinnigullar ham qo'shiladi.

Ingredientlarni taxminan uch daqiqa qaynatgandan so'ng, ularni pechdan olib tashlang va salqin. Go'shtli taom uchun tayyorlangan sous kichik idishlarda sovuq holda xizmat qiladi.

Gruziya sousini tayyorlash

Gruziya barbekyu sousi o'ziga xos xushbo'y hid va achchiqlikka ega. Uni uyda tayyorlash uchun bizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

yangi go'shtli pomidor - taxminan 1,5 kg;
sarimsoq - o'rta bosh;
silantro, maydanoz, arpabodiyon, reyhan shoxlari va oregano - ta'mga qarab foydalaning;
adjika - ½ katta zaxira;
maydalangan qizil qalampir - bir oz.

Sosni tayyorlash

Yangi pomidorlarni oldindan yaxshilab qayta ishlash kerak. Ular yaxshilab yuviladi, qaynoq suv bilan kuydiriladi va teri chiqariladi. Keyin pomidor ikkiga bo'linadi, barcha urug'lar chiqariladi va pulpa qismi blenderda maydalanadi.

Olingan qalin sharbat bir yirtqichlardan joylashtiriladi va past olovda (taxminan 20 daqiqa) qaynatilgandan keyin pishiriladi. Bunday holda, massa hajmi biroz kamayishi kerak.

Sos tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, yuqoridagi barcha maydalangan chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan kashnich, maydanoz, arpabodiyon, oregano va rayhon novdalarini qo'shing. Shuningdek, pomidor aralashmasiga bir oz adjika va maydalangan qizil qalampir qo'shing.

Barcha ingredientlarni katta qoshiq bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping va pechdan chiqarib oling. Sos soviganidan so'ng, u ilgari idishlarga solingan stolga xizmat qiladi.

Anor sousini tayyorlash

Anor sousi o'tkir va juda o'ziga xos ta'mga ega. Buning uchun bizga kerak bo'ladi:

shirin qizil sharob - 2 stakan;
yangi anor sharbati - 1,5 stakan;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
tug'ralgan reyhan - 3 ta katta qoshiq;
kartoshka kraxmal - kichik chimdim;
granüllangan shakar - shirin qoshiq;
tuz, maydalangan achchiq qalampir va qora qalampir - ta'mga qarab foydalaning.

Sosni tayyorlash

Ushbu kiyinishni tayyorlash uchun panani oling va ichiga yangi va shirin qizil sharob quying. Keyinchalik, ingredientlarga turli xil ziravorlar qo'shiladi (stol tuzi, tug'ralgan o'tlar, donador shakar, maydalangan sarimsoq va boshqalar).

Sos qaynagandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va ¼ soat davomida pishiring.

Pechni o'chirishdan 5 daqiqa oldin, idishga oz miqdorda qizil sharob bilan suyultirilgan kartoshka kraxmalini qo'shing. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular asta-sekin isitiladi va qalinlashuvga keltiriladi.

Olingan taom sovuq holda beriladi.

Smetana sousi

Endi siz barbekyu uchun qanday soslar va ziravorlardan foydalanishingiz mumkinligini bilasiz. Bunday kiyimlarni tayyorlash uchun retseptlar yuqorida tavsiflangan. Biroq, biz sizga boshqa yo'lni taqdim etishga qaror qildik. Uni amalga oshirish uchun bizga kerak:

yog'li va qalin smetana - taxminan 300 g;
go'shtli bulon - taxminan ½ chashka;
sariyog '- 4 shirin qoshiq;
tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon - ko'proq;
bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
xushbo'y qalampir va stol tuzi - ta'mga qarab foydalaning.

Go'shtli taom uchun sutli kiyim tayyorlash

Smetana sousini tayyorlash uchun chuqur yirtqichlardan foydalaning. Uni yuqori olovga qo'ying va yaxshilab isitib oling. Keyin asta-sekin sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, bug'doy unini qo'shing. Ingredientlar oltin rangga ega bo'lguncha qovuriladi.

Ta'riflangan amallarni bajarib, go'shtli bulonni yirtqichlardan quying. Ushbu kompozitsiyada qaymoqli sous qalin bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiriladi.

Massa qalinlashgandan so'ng, kerakli miqdorda smetana, qalampir va tuz, shuningdek, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va taxminan uch daqiqa davomida pishiriladi. Bu sousni sovutilgan holda berish tavsiya etiladi.

#1

Sizga nima kerak bo'ladi?

3 chinnigullar sarimsoq;
1 ta pomidor;
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
2 osh qoshiq. l. suv;
1 osh qoshiq. l. uzum sirkasi;
arpabodiyon, reyhan, maydanoz.

Qanday pishirish kerak?
Ko'katlarni mayda maydalab, pomidorni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Sizga nima kerak bo'ladi?

2-3 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq. l. Dijon xantal;
2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
1 choy qoshiq. olma sirkasi;
ko'katlar (ukrop, maydanoz, cilantro, yashil piyoz va boshqalar).

Qanday pishirish kerak?
Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping. Xantal, tomat pastasi va sirkani aralashtiring, ularni o'tlar bilan birlashtiring. Aralashtiring va pishishiga ruxsat bering.

#3

Sizga nima kerak bo'ladi?

100 g Bektoshi uzumni;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
1 choy qoshiq. zaytun yog'i;
bir chimdik maydalangan zanjabil.

Qanday pishirish kerak?
Bu sous yog'li kabob bilan yaxshi ketadi. Uni tayyorlash uchun siz Bektoshi uzumni va sarimsoqni maydalab, blender bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin ularga zaytun moyi va zanjabil qo'shing.

#4

Sizga nima kerak bo'ladi?

500 g ketchup;
150 ml suv;
100 ml olma sirkasi;
100 g shakar shakar;
2 osh qoshiq. l. xantal;
1 osh qoshiq. l. piyoz kukuni;
1 osh qoshiq. l. sarimsoq kukuni;
0,5 osh qoshiq. qizil qalampir.

Qanday pishirish kerak?
Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtirib, past olovga qo'ying. 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Sos suyuq, lekin suvli emas, o'rtacha shirin va baharatlı bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin sovushini kuting. Uni ochiq sayohatdan bir kun oldin tayyorlashingiz mumkin.

#5

Sizga nima kerak bo'ladi?

1 tovuq tuxumi;
1 osh qoshiq. l. Dijon xantal;
100 ml zaytun moyi;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak?
Tuxumdan sizga kerak bo'lgan yagona narsa oq. Xantal bilan birga mikser bilan urish kerak. Keyin, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, ehtiyotkorlik bilan zaytun moyini quying. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sos qalin va tovuq uchun mukammal bo'ladi.

vichie81/Depositphotos.com

#6

Sizga nima kerak bo'ladi?

2 osh qoshiq. l. asal;
2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
0,5 osh qoshiq. quruq xantal;
0,5 osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir.

Qanday pishirish kerak?
Barcha ingredientlarni birlashtirib, qaynaguncha past olovda isitiladi. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

#7

Sizga nima kerak bo'ladi?

500 g ketchup;
100 g shakar;
3 chinnigullar sarimsoq;
1 ta kichik piyoz;
2 osh qoshiq. l. suv;
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
1 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
1 osh qoshiq. l. Worcestershire sousi;
1 choy qoshiq. suyuq tutun;
1 choy qoshiq. xantal kukuni;
0,5 osh qoshiq. qizil qalampir;
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak?
Piyozni maydalab, suv qo'shing va pyure konsistentsiyasini maydalash uchun blenderdan foydalaning. O'rtacha olovda zaytun moyini qizdiring va piyoz pyuresini qo'shing. Aralash biroz qizarib ketguncha pishiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing (sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing) va doimo aralashtirib, yana 20 daqiqa olovda turing. Sos juda mazali va qovurg'alar uchun mukammal bo'ladi.

#8

Sizga nima kerak bo'ladi?

300 g muzlatilgan yoki yangi lingonberries;
100 g muzlatilgan yoki yangi smorodina;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
1 osh qoshiq. l. maydalangan zanjabil.

Qanday pishirish kerak?
Bir hil pyuresi mustahkamligi uchun blender yordamida rezavorlarni maydalang. Kichkina yirtqichlardan, rezavorlar va shakarni sekin olovda, ikkinchisi eriguncha va aralash qaynatilguncha pishiring. Shundan so'ng, zanjabil qo'shing va yana 3 daqiqa olovda turing. Xizmat qilishdan oldin salqin va siz bir nechta yangi lingonberries yoki smorodina qo'shishingiz mumkin. Sos qizil go'sht bilan yaxshi ketadi.

#9

Sizga nima kerak bo'ladi?

250 g horseradish;
250 g lavlagi;
200 ml suv;
1 osh qoshiq. l. 9 foiz sirka;
1 choy qoshiq. tuz.

Qanday pishirish kerak?
Horseradishni tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting. Yangi lavlagi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bu va boshqa ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

#10

Sizga nima kerak bo'ladi?

100 ml zaytun moyi;
20 g qattiq pishloq;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 tovuq tuxumi;
3 osh qoshiq. xantal;
1 choy qoshiq. sut kukuni;
0,5 osh qoshiq. limon sharbati;
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak?
Tuxumni chuqur idishga soling. Tuz va qalampir. Xantal, sut kukuni va limon sharbati qo'shing. Mikser yoki blender bilan uring. Doimiy chayqalayotganda, zaytun moyini ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Bir hil qalin massa hosil bo'lguncha uring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va olingan aralashmaga qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Sos panjara qilingan oq go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi.

bberry/Depositphotos.com

#11

Sizga nima kerak bo'ladi?

500 g qo'shimchalarsiz yogurt;
1 ta yangi o'rta kattalikdagi bodring;
3 chinnigullar sarimsoq;
1 kichik yashil chili qalampiri;
arpabodiyon;
maydalangan qora qalampir;
balsamik sirka.

Qanday pishirish kerak?
Bodringni tozalang va maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, arpabodiyonni mayda maydalang. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va mayda choping. Barcha ingredientlarni yogurt bilan birlashtirib, aralashtiring. Qalampir bilan tatib ko'ring va ta'mga balsamik sirka qo'shing. Sos qo'zichoq kabobi bilan yaxshi bo'ladi.

#12

Sizga nima kerak bo'ladi?

200 ml anor sharbati;
300 ml shirin qizil sharob;
3 chinnigullar sarimsoq;
1 choy qoshiq. Sahara;
1 choy qoshiq. tuz;
0,5 osh qoshiq. kraxmal;
rayhon;
tatib ko'rish uchun qora va qizil maydalangan qalampir.

Qanday pishirish kerak?
Anor sharbati va 200 ml sharobni aralashtiring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va reyhanni maydalang. Ushbu ingredientlarni, shuningdek, shakar, tuz va maydalangan qalampirni bir yirtqichlardan birlashtirib, past olovga qo'ying. Qaynatganda, qopqog'ini yoping va yana 20 daqiqa pishiring. Keyin qolgan sharobda suyultirilgan kraxmal qo'shing va qalin bo'lguncha ushlab turing. Sovutilgan holda xizmat qiling. Sos ham qo'zichoq bilan yaxshi ketadi.

#13

Sizga nima kerak bo'ladi?

50 g smetana 30% yog ';
2 tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. stol sirkasi;
1 osh qoshiq. l. un;
tatib ko'rish uchun tuz.

Qanday pishirish kerak?
Tuz, shakar va sirka aralashtiring. Tuxumni qaynatib oling, faqat sarig'i kerak. Ularni smetana va un bilan surtish kerak. Keyin bu aralashmaga tuzlangan va shirin sirka qo'shing. Bularning barchasini yuqori olovda qaynatib oling. Siz qalin, mazali sous olasiz.

#14

Sizga nima kerak bo'ladi?

200 g o'rik o'riklari;
200 g tozalangan yong'oq;
500 g issiq ketchup;
1 limon.

Qanday pishirish kerak?
Olxo'rini yuving va elakdan o'tkazing. Yong'oqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va maydalang. Limondan sharbatni siqib oling va qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bir yirtqichlardan ketchup, o'rik, yong'oq va qobiqni birlashtiring. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, limon sharbati qo'shing, yaxshilab aralashtiring, issiqdan olib tashlang va salqin.

#15

Sizga nima kerak bo'ladi?

200 g quritilgan o'rik;
3 ta o'rta yashil olma;
100 ml sherri yoki boshqa mustahkamlangan sharob;
2 osh qoshiq. kori kukuni;
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak?
Sharobda quritilgan o'riklarni namlang va 10-12 soatga qoldiring. Shundan so'ng, karri aralashmasini aralashmaga qo'shing va blender bilan pyure konsistentsiyasiga uring. Olmani tozalang, yadrosi va mayda choping. Ularni quritilgan o'rik pyuresi, ta'mga tuz va qalampir bilan birlashtiring. Sos tovuq kabobini yaxshi to'ldiradi.

#16

Sizga nima kerak bo'ladi?

100 g xantal;
150 g achchiq qalampir;
300 g olma;
300 g sabzi;
300 g sarimsoq;
400 g pomidor;
500 g bolgar qalampiri;
200 ml 9 foiz sirka;
2 osh qoshiq. tomat pastasi;
maydanoz;
tuz.

Qanday pishirish kerak?
Bu a la adjika sousi, ammo saqlanmagan. Shirin va achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Olmalarni tozalang va yadroni olib tashlang. Pomidorlarni tozalang. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin tomat pastasi, sirka, xantal, tug'ralgan sarimsoq va maydanoz, ta'mga tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va bir necha soatga qoldiring.

Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Sizga nima kerak bo'ladi?

100 ml quruq oq sharob;
200 g qaymoq 30% yog ';
5 gilos pomidor;
yarim piyoz;
1 osh qoshiq. l. sariyog ';
limon sharbati, ta'mga tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak?
Piyozni mayda to'g'rab oling va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring. Keyin panga sharob va tug'ralgan pomidorlarni quying. 1-2 daqiqa qaynatib oling. Krem, tuz, qalampir va limon sharbati qo'shing. Aralashtiring va qalinlashguncha pishiring. Sos soviganida, unga tug'ralgan maydanoz qo'shing. Grilda pishirilgan baliq bifteklari va tovuq uchun yaxshi.

#18

Sizga nima kerak bo'ladi?

1 kg olxo'ri;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. tuz;
5 chinnigullar sarimsoq;
0,5 osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir;
0,5 osh qoshiq. koriander;
yangi arpabodiyon va silantro.

Qanday pishirish kerak?
Olxo'rini yuving, chuqurlarni olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting. Olxo'ri pyuresi, shakar va tuzni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan birlashtiring. 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar, qalampir va koriander qo'shing. Qaynatganda, issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Sos cho'chqa go'shti va qo'zichoq kabobi bilan yaxshi ketadi.

#19

Sizga nima kerak bo'ladi?

Mazali piknik qiling, aziz o'quvchilar!

Sizni ro'yxatimizni davom ettirishga taklif qilamiz. Shish kabobni qanday sous bilan iste'mol qilasiz? Izohlarda yozing.

Kabob sosu - bu maxsus gurme mavzusi. Yaxshi sous nafaqat taomni diversifikatsiya qilishi va unga nafis ta'm berishi, balki go'shtning o'ziga xos ta'mini ta'kidlashi va hattoki kabob pishiruvchisi idishni marinadlash va panjara ustida qovurish paytida qilgan kamchiliklarini qoplashi mumkin. Bular biz Povarenka o'quvchilarining e'tiborini jalb qilmoqchi bo'lgan barbekyu soslari.

arman sousi

Yangi bulg'or qalampiri va pomidorlarni shish ustiga qo'ying va ko'mir ustiga pishiring yoki bu sabzavotlarni qaynoq suvda ozgina oqartirishingiz mumkin. Ammo olovda pishirish yaxshiroq bo'ladi. Pomidordan terini olib tashlang. Qalampirdan urug'larni va ildizni olib tashlang. Sabzavotlarni iloji boricha mayda to'g'rang, sabzavotli pyurega mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing - siz silantro, reyhan, maydanozdan foydalanishingiz mumkin. Tuz va qalampir. Hammasi. Sos tayyor.

Pomidor sousi

U uchun yorqin qizil tomat pastasini topishga harakat qiling. Biz 200 gramm makaronni suv bilan suyultiramiz (bir oz), uni qaynatamiz, mayda tug'ralgan piyoz, ko'katlar, tuz, qalampir qo'shamiz, yana uch daqiqa qaynatamiz, o'chiring. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sovutib qo‘ying. Sos tayyor.

Soya sousi

Soya sousini (1 qism) mayonez (3 qism) bilan aralashtiring, sarimsoq press orqali sarimsoq, shuningdek maydalangan qalampir qo'shing. Tayyor! Juda achchiq va maxsus sous, garchi siz ko'rib turganingizdek, uni tayyorlash juda oson.

Oq sous

Sarimsoq (4 chinnigullar) va bitta piyoz go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blenderda maydalanadi. Alohida-alohida, sariyog'ni (besh osh qoshiq) qovurilgan idishda eritib, piyoz va sarimsoq, quruq oq sharob (100 ml) qo'shing, past olovda hamma narsani yaxshilab pishiring. Keling, uni olib tashlaymiz. Yarim limondan limon sharbati, maydalangan qalampir, bir qoshiq xantal, mayonez (100 gramm), sousga bir choy qoshiq shakar qo'shing. Sos tayyor.

tatar sousi"

Bir juft qaynatilgan sarig'ini vilkalar bilan maydalang. Ularga yarim limondan sharbat, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Aralashmani urib, asta-sekin unga yarim stakan zaytun moyi qo'shing. Endi yashil piyozni maydalab, sousga qo'shing. Tuzlangan bodringni qirg'ichdan o'tkazing, yashil zaytunni mayda to'g'rab oling va sarimsoq siqish orqali bir juft sarimsoqni siqib oling. Bularning barchasini sousga qo'shing. Yana bir oz urib, kaboblarga xizmat qiling.

Uyda tayyorlangan Tkemali sousi

Sharq va Kavkazda ular bu sousni kabob bilan xizmat qilishni juda yaxshi ko'radilar. Ammo u erda ular uni tayyorlash uchun gilos olxo'ri kabi tarkibiy qismdan foydalanadilar. Bu nordon mahsulot o'rniga biz muzlatish mumkin bo'lgan olxo'rini ishlatamiz. Yarim kilogramm chuqurchali olxo'ri maydalanib, 10 gramm tuz, 20 gramm shakar qo'shing va besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Endi mayda tug'ralgan sarimsoq (bir juft chinnigullar), qizil achchiq qalampir, mayda tug'ralgan arpabodiyon va kashnich, shuningdek, to'rtdan bir choy qoshiq maydalangan koriander qo'shing. Sosni qaynatishga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang. Sovutib turing. Tayyor!