Qizil guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, shunda u mazali va foydali bo'ladi. Fasolni qanday pishirish kerak: oddiy va aniq ko'rsatmalar Yangi qizil loviya qanday pishirish kerak

16-asrda Kristofer Kolumb Janubiy Amerikadan loviya olib keldi, keyin ular italyan loviyalari deb ataldi. Bugungi kunda u ko'plab mamlakatlarda mashhur. Fasol oqsillarga juda boy, shuning uchun ular juda to'yimli. Ratsionda u go'shtli idishlarni osongina almashtirishi mumkin. Keling, qizil loviyani ho'llash bilan qanday qilib to'g'ri pishirishni va ushbu mahsulotdan tayyorlangan idishlar uchun retseptlarni aniqlaylik.

Qizil loviya pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Sekin pishirgichda mahsulotni 1 soat 30 daqiqada "pishirish" rejimida pishirish mumkin. Ikki qavatli qozonda u ancha tez pishiriladi - 40 daqiqada.

Namlashsiz pishirish juda uzoq vaqt talab etadi: o'rtacha 4 soat. Shu bilan birga, siz past olovda pishirishingiz va doimo suvning to'liq bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, uni to'ldirish mumkin. Fasolni ham pishirishning hojati yo'q, struktura buziladi va ular yorilib keta boshlaydi.

Muzlatilgan loviya oldindan ho'llashsiz tez pishiriladi. Uni o'rtacha olovda qaynatish kerak va 20 daqiqadan so'ng uni eyishingiz mumkin.

Qizil loviyani ho'llash bilan qanday pishirish kerak

Barcha mahsulotlar ma'lum bir texnologiya yordamida tayyorlanadi. Fasol quyidagicha tayyorlanadi:

Pishirishdan oldin 1: 2 nisbatda sovuq suvda tartiblang, yuving va namlang.
Ho'llash paytida suvni har 3 soatda o'zgartirishni unutmang.
Fasolni toza suvda pishirish tavsiya etiladi. Bu holda, 1 stakan dukkakli uchun siz 3 stakan suv olishingiz kerak.
Bir idishdagi suvni past olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.
Qaynatgandan so'ng, birinchi suvni to'kib tashlang, yangi salqin suv qo'shing, yana qaynatib oling va bir soat davomida pishiring.
Pishirishning boshida ozgina o'simlik moyi qo'shishni unutmang va oxirida ta'mga tuz qo'shing. Tayyorlikni loviya yumshoqligi bilan aniqlash mumkin.

Mohir va tajribali uy bekalarining arsenalida har doim pishirishning bir nechta sirlari bo'ladi. Qizil loviya taomini mazali qilish uchun siz quyidagi fikrlarni hisobga olishingiz kerak.

mahsulotni katta idishga soling, chunki loviya 2-3 marta kengayishi mumkin;
Namlash paytida suvni o'zgartirish kerak, aks holda loviya nordon bo'lishi mumkin;
Pishirish paytida loviya qorayishi mumkin. Buning oldini olish uchun panani qopqoq bilan yopmang;
1 stakan loviya 200 grammga teng ekanligini unutmang;
pishirish paytida mahsulot ikki baravar ko'payishi mumkin;
Yozda namlangan loviya muzlatgichda saqlanishi kerak;
mahsulot to'liq pishirilgan bo'lishi kerak xom loviya sog'liq uchun xavfli moddalarni o'z ichiga oladi;
Tuzni faqat oxirida qo'shing, chunki bu pishirish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi.

Qizil loviya bilan mazali retseptlar

Ushbu mahsulot sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Aytishimiz mumkinki, u go'shtni almashtiradi, chunki u juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Undan yonma-ovqatlar, sho'rvalar va salatlar tayyorlashingiz mumkin. Keling, bir nechta mazali retseptlarni yozamiz:

1. Qizil loviya garnitu

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

600 gr. qizil loviya;
2 piyoz;
2 o'rta sabzi;
2 shirin qalampir;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq. l. achchiq ketchup;
6 osh qoshiq. l. qatiq;
20 gr. sariyog ';
ko'katlar va tuz.

Birinchidan, yuqoridagi texnologiya yordamida dukkaklilarni namlang va pishiring. Panga bir oz suv qo'shing va yuqori olovga qo'ying. Sariyog 'qo'shing va tez aralashtiring. Tayyor fasolni bir yirtqichlardan joylashtiring va 7 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.

Fasolni ketchup va siqilgan sarimsoq bilan seping. Piyozni mayda to'g'rang, qalampirni kub shaklida kesib oling va sabzi maydalang. Bularning barchasini sabzavot aralashmasiga qo'shing, tuz seping, yaxshilab aralashtiring va taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tayyor taomni katta idishga o'tkazing va smetana bilan aralashtiring. Petrushka va arpabodiyon bilan bezang.

2. Qizil loviya salatasi

Quyidagi ingredientlarni oldindan tayyorlang:

150 gr. qizil loviya;
1 qizil piyoz;
100 gr. tuzlangan shampignonlar;
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
2 osh qoshiq mayonez;
maydanoz;
qalampir va tuz.

Dukkaklilarni oldindan qaynatib oling. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da ozgina qovuring. Fasol va piyozni katta salat idishiga joylashtiring, tug'ralgan champignons, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani mayonez bilan seping, aralashtiring va ustiga maydanozni seping.

3. Pomidordagi loviya

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

400 gr. qizil loviya;
3 ta pomidor;
sarimsoq chinnigullari;
1 sabzi;
1 piyoz;
kungaboqar yog'i;
ko'katlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Piyozni kub shaklida kesib oling va yog'da qisqa qovuring. Unga tug'ralgan sabzi qo'shing, aralashtiring va yana 3 daqiqa qovuring. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, maydalang va olingan massani qovurilgan idishga soling. Sosni 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzavotlarga pishirilgan loviya qo'shing, tuz qo'shing, siqilgan sarimsoq qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin idishni o'tlar bilan bezang.

4. Qo'ziqorinli loviya sho'rva

Bu sho'rvani tayyorlash juda oson va hayratlanarli darajada to'yimli. Quyidagi mahsulotlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak:

150 gr. qizil loviya;
1 litr tovuq suvi;
350 gr. qo'ziqorinlar;
250 gr. dudlangan kolbasa;
40 g tomat pastasi;
2 ta kichik sabzi;
1 piyoz;
1 chinnigullar sarimsoq;
o'simlik yog'i;
ko'katlar, qora qalampir va tuz.

Sabzi, piyoz va sarimsoqni mayda maydalashdan boshlang. Yog 'va tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga joylashtiring va o'rtacha olovda qovuring. Ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarga tug'ralgan sabzavotlar qo'shing. Keyin sosisni kichik chiziqlar bilan kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Tovuq bulyoniga quying va qaynaguncha kuting. Tayyorlangan loviya, tomat pastasini qo'shing va yana qaynatib oling. 10 daqiqadan so'ng siz olovni o'chirishingiz va sho'rvaga tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Agar siz loviya qanday tayyorlanishini bilsangiz, unda har qanday loviya idishi ishlaydi. Ushbu mahsulot nozik va yumshoq ta'mga ega ajoyib taomlarni yaratadi. Fasol aminokislotalar tarkibida go'shtdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Vegetarianlar ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi.

Reyting: (5 ovoz)

Sotuvda va pishirishda loviya deb ataladigan ikkita mahsulot mavjud - bular aslida pishgan mevalar, aniqrog'i turli xil va rangdagi quritilgan donalar, ular bu shaklda yoki konservalangan holda sotiladi. Ikkinchi mahsulot - oddiy yoki yashil loviyalarning pishmagan podalari bo'lgan yashil loviya ular nafaqat yangi va konservalangan, balki muzlatilgan holda sotiladi; An'anaga ko'ra, qizil loviya qanday mazali pishirishni muhokama qilganda, ular pishgan quruq mevalarni anglatadi va yashil loviya odatda nomda tilga olinadi.

Fasol, ko'plab mahsulotlardan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Uning o'ziga xos ta'mini turli xil ziravorlar va ziravorlar bilan ta'kidlash yoki o'zgartirish mumkin va har qanday iste'molchini xursand qiladi. Yagona qiyinchilik, aniqrog'i noqulaylik, pishirishdan oldin shishish uchun uzoq vaqt namlash zarurati. O'zining foydali xususiyatlarini asl shaklida saqlaydigan konservalangan mevalar bu muammoni muvaffaqiyatli hal qilishga yordam beradi.

Fasolning qanday foydalari bor?

Quruq loviya o'z tarkibida noyob mahsulot bo'lib, ular o'simlik oqsillari tarkibida etakchi hisoblanadi, xilma-xilligiga qarab 24-26% gacha va o'simlik oqsili hayvon oqsiliga o'xshaydi va juda oson hazm bo'ladi, hatto hayvon oqsiliga qaraganda osonroq; . Bundan tashqari, u juda ko'p tolani o'z ichiga oladi, 100 g o'rtacha kunlik ehtiyojning deyarli yarmini, vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Ularning tarkibi va tayyorlash qulayligi tufayli loviya to'g'ri va sog'lom ovqatlanishning muhim tarkibiy qismidir, ular yurak kasalliklari va diabetga chalinganlar, sportchilar va modellar uchun zarurdir; Unga bo'lgan muhabbat Gruziya, Xitoy va Yaponiyaning milliy taomlari va oshpazlik an'analarida namoyon bo'ladi. Mamlakatimizda iqlim bu dukkakli o'simliklarni etishtirish uchun to'liq mos emas, lekin bu uning mashhurligini kamaytirmaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shu bilan birga, oshqozon-ichak trakti va tegishli sohalarda muammolari bo'lgan, shuningdek, gut, artrit va artroz tashxisi bo'lgan odamlar loviyani o'z dietasiga juda ehtiyotkorlik bilan va oz miqdorda kiritishlari kerak. Dukkaklilarning noqulay xususiyatlariga dukkakli oqsillarni qayta ishlovchi ichak bakteriyalari sabab bo'lgan meteorizm kiradi. Qizil loviyani arpabodiyon, arpabodiyon, chinnigullar, qizilmiya va fenugreek qo'shib, nafaqat ta'mga, balki ovqat hazm qilish jarayoniga ham mos keladigan taomlarni qanday mazali pishirish haqida o'ylashda buni hisobga olish kerak.

Hamma pishgan mevalarni iste'mol qilish qat'iyan man etilganligini bilishi kerak, ular zaharlanishga olib kelishi mumkin; Shuning uchun, siz qizil loviya qanday mazali pishirishni bilishingiz kerak va namlash bosqichini, shu jumladan gidroksidi eritmada ham e'tiborsiz qoldirmang. Ba'zi ovqatlanish mutaxassilari qaynatilgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlashni va ikkinchi suvda to'liq pishganicha pishirishni maslahat berishadi.

Shunday qilib, siz barcha kamchiliklarni kamaytiradigan va loviya bilan taomlardan nafaqat foyda, balki zavq olishga imkon beradigan tayyorlash usulini, ziravorlar va ziravorlarni tanlashingiz mumkin.

☞ Video hikoya

Qanday mazali qizil loviya tayyorlash mumkin

Ro'za paytida va vegetarian menyularida loviya ajralmas hisoblanadi. Ushbu maqolada retseptlarda hayvonlarning oqsillari va yog'lari bo'lgan mahsulotlardan foydalanmasdan, qattiq vegetarianlar uchun mazali fasolni qanday tayyorlashni muhokama qilamiz. Yuqoridagi barcha taomlar juda universal, tayyorlash oson va deyarli milliy rangga ega emas, ammo biz mashhur Gruziya lobio va Amerika Aydaho sho'rvasini, shuningdek, ko'pincha faqat suvda tayyorlanadigan sho'rvani keyingi safarga qoldiramiz.

Dukkakli sho'rva qanday tayyorlanadi

Qizil loviya pyuresi sho'rvalarining o'ziga xos xususiyati kartoshka va kraxmal, irmik yoki un kabi quyuqlashtiruvchi moddalarning to'liq yo'qligi, chunki mevalarda etarli miqdorda kraxmal mavjud. Odatda sho'rva quruq mevalardan tayyorlanadi, tercihen bitta nav, keyin barcha donalar bir vaqtning o'zida pishiriladi. Agar siz qizil loviyani qanday mazali pishirishni o'ylab, vaqt talab qilsangiz, konservalanganlardan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, sho'rvani ortiqcha tuzlamaslik kerak, chunki tuz asosiy konservant hisoblanadi. Fasol va bir xil ingredientlardan tayyorlangan vegetarian sho'rva turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin va bu sho'rvalarning ta'mi juda boshqacha bo'ladi, ammo foydalari qoladi.

Tarkibi:

2 stakan quruq qizil loviya;
1 piyoz;
1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
2 sabzi;
2 dona maydanoz ildizi;
selderey ildizi;
tuz qalampir.

TAYYORLASH USULI № 1:

Fasolni yuving va 10-12 soat davomida, masalan, bir kechada suvda namlang. Agar mevalar uzoq vaqt oldin sotib olingan bo'lsa, siz suvga bir chimdik soda qo'shishingiz va namlash vaqtini oshirishingiz kerak. Mevalar shishib ketganda, suvni to'kib tashlang, ichimlik suvi bilan yuvib tashlang, 2 litr toza suv qo'shing va pishiring. 30-40 daqiqadan so'ng 1 dona sabzi va hohlagancha to'g'ralgan seldereyni panga soling. Piyozni maydalab, yog'da shaffof bo'lguncha qovuring, ikkinchi mayda maydalangan sabzi qo'shing va sabzi rangi o'zgarmaguncha qovuring. Shundan so'ng, qovurilgan idishga mayda maydalangan yoki tug'ralgan maydanoz ildizini qo'shing, maydanoz biroz yumshaguncha va moy bilan to'yingan bo'lguncha birga qovuring. Qovurilgan sabzavotlarni loviya bilan panga o'tkazing. Idishni oz miqdorda issiq suv bilan yuvib tashlang va idishga quying. Dukkaklilar tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va mikser-krujka bilan bo'laklarga bo'linib, boshqa idishga quying. Sho'rvani qalampir va tuz bilan seping, qaynatib oling va darhol o'chiring. Tayyor sho'rvani maydanoz bilan seping.

TAYYORLASH USULI № 2:

Qizil loviyalarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni bir necha soat davomida ichimlik suviga soling (3-5), so'ngra ularni bu suvda pishganicha pishiring. Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rang, loviyaga qo'shing va qaynab turgandan 2-3 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring, darhol mikser bilan maydalang, tuz va murch seping va olovga qo'ying. Yog 'qo'shing, aralashtiramiz va yana 10-12 daqiqa pishirib, doimo polimer yoki yog'och qoshiq bilan aralashtirib, yonib ketmasligi yoki pastki qismiga yopishmasligi kerak. Ushbu retseptdagi yog 'ixtiyoriy, ammo kerakli komponent bo'lib, ta'mni yumshoqroq qiladi va sho'rva tarkibi jihatidan yanada uyg'un va sog'lom qiladi. Tayyor qalin sho'rvani o'tlar, tercihen selderey yoki maydanoz bilan seping.

Ushbu sho'rva uchun garnitür sifatida odatda o'simlik yog'ida quritilgan yoki qovurilgan sarimsoqli krutonlar yoki aromatik, baharatlı oq nonli krutonlar beriladi.

Video retsept

"Arman uslubi" loviya pastasi uchun retsept

Tarkibi:

300 g quruq qizil loviya;
sarimsoq boshi;
bir dasta shilantro;
50 g yong'oq yadrolari;
tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

Qizil loviyalarni yuving, suv qo'shing va kamida 7-8 soatga qoldiring, eng oson yo'li bir kechada, ayniqsa, ba'zi oshpazlik kitoblari mevalarni bir kun davomida namlashni taklif qilgani uchun. Suvni to'kib tashlang, loviyani suv ostida yuving va to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, agar kerak bo'lsa, pishirish paytida issiq suv qo'shing. Suvni to'liq to'kib tashlangunga qadar filtr orqali to'kib tashlang. Sarimsoq boshini tozalang, chinnigullar bilan maydalang, yong'oq va shilantroni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va go'sht maydalagich bilan 3 marta yoki elektr bilan 2 marta maydalang. Olingan pateni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Tuzsiz pasta ta'mi tugallanmagan taomga o'xshaydi. Vazoga soling va maydanoz bilan bezang. Pita noni bilan xizmat qiling, uni rulon shaklida yoki qovurilgan non bilan qiling.

To'yingan yog'li ta'mga ega bo'lish uchun siz 1 dona tug'ralgan piyozni kungaboqar yog'ida 3-4 chinnigullar sarimsoq bilan shaffof bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin, so'ngra ularni yong'oq va shilantro bilan qizil loviyaga qo'shing va hamma narsani maydalang.

Video retsept

Rangli fasolli gazaklar

Tarkibi:

1 stakan rang-barang loviya;
1 dona sabzi, lavlagi, bolgar qalampiri.

Kiyinish uchun INREDIENTLAR, 1-variant:

sirka;
1 osh qoshiq. l. zira;
maydalangan horseradish;
limon.

Kiyinish uchun INREDIENTLAR, 2-variant:

1-2 piyoz;
maydalangan qizil qalampir;
o'simlik moyi;
2-3 pomidor;
tuz.

TAYYORLASH USULI № 1:

Rangli loviyalarni an'anaviy tarzda namlang va pishiring, to'kib tashlang va sovutib oling. Sabzi va lavlagi qaynatib, ikki loviya kattaligida kub shaklida kesib oling, sovutilgan mevalar bilan aralashtiring va salat idishiga soling. Sovuq suv bilan ta'mga qarab sharob sirkasini suyultirish orqali kiyinishni tayyorlang. Zira urug'ini filtrga joylashtiring va qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying, olib tashlang, suvni to'kish uchun silkitib, sirkaga o'tkazing. Aralashmaga maydalangan horseradish qo'shing, 5 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. l., va limondan sharbatni siqib oling. Har bir narsani aralashtiring, hosil bo'lgan sabzavotni sabzavot ustiga quying, tatib ko'ring, ta'mga tuz qo'shing. Yuqoriga halqalar yoki chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini joylashtiring.

TAYYORLASH USULI № 2:

Atıştırmalık uchun barcha ingredientlarni tayyorlang - tozalang va an'anaviy retseptlar bo'yicha pishiring. Kiyinish uchun mayda tug'ralgan piyozni qalampir seping, etarlicha yog'ga qovuring, tuzlangan suv qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Pomidorlarni tozalang (qaynoq suv bilan qaynatib oling, so'ngra muzlatgichdagi suvni to'kib tashlang, qobig'ini oling), choping, piyozga qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling, tatib ko'ring va ta'mga tuz qo'shing. O'tkirroq ta'm uchun siz sarimsoqni kiyinishga qo'shishingiz mumkin. Issiq kiyinishni krujkali mikser bilan maydalang. Fasol va tug'ralgan sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring va tayyorlangan kiyinishni quying, aralashtiring. E'lonni iliq holda berish mumkin.

Konservalangan loviya bilan salat retsepti

Unga o'ziga xos achchiqlik beradigan narsa - bu kraxmalli, ozgina zerikarli loviya ta'mi bilan xushbo'y sirka qo'shilishi. Kiyinishni turli xil o'tlar va ziravorlar bilan o'zgartirib, siz turli xil ta'mga ega salatlarning butun guldastasini yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

500 g konservalangan qizil loviya;
2 qizil piyoz;
1-2 chinnigullar sarimsoq;
5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
tuz qalampiri;
1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
7 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
maydanoz, cilantro, reyhan;
2 osh qoshiq. l. kapari.

Tayyorlanishi:

Konservalangan qizil fasoldan sho'r suvni to'kib tashlang, ta'mga soling, agar kerak bo'lsa, sovuq ichimlik suvi bilan yuvib tashlang va yaxshilab drenajlang. Piyozni chiziqlar bilan maydalang, sarimsoqni mayda maydalang, ularni qizdirilgan yog'da qovuring, tuz, murch va shakar qo'shing. Shakarning erishiga ruxsat bering, lekin u panga yopishib qolmasligi va kuyib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Qovurilgan idishga ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shing, qaynab chiqqandan so'ng darhol olovni o'chiring, loviyani qovurilgan idishga soling, aralashtiramiz va loviya kiyinishda namlangan bo'lishi uchun asta-sekin xona haroratiga sovishini qoldiring.

Mato sochiq orqali bir necha shingil, maydanoz va reyhanni yuving va siqib oling, barglari va o'tlarini yirtib tashlang, choping, kapers bilan aralashtiring. Fasol to'liq soviganida, salat idishiga o'tkazing, ko'katlar va asirlarni qo'shing va aralashtiring. Adaçayı barglari bilan bezang.

Ushbu salat uchun siz xushbo'y sirkani oldindan tayyorlashingiz mumkin: bir nechta tozalangan chinnigullar sarimsoq va achchiq qizil qalampir, bir novda binafsha rayhon va har biriga 1 choy qoshiqni mahkam, maydalangan tiqin yoki vintli qopqoqli shishaga soling. quruq skovorodkada qizdirilgan koriander (cilantro) va zira (zira) urug'lari. Aralashmani olma sirkasi bilan to'kib tashlang va 10 kun davomida oshxona idishni yoki shkafning burchagiga qo'ying. O'rta er dengizi lazzatlariga ega bo'lgan boshqa ingredientlar orasida arpabodiyon, kekik va bitta! rozmarinning kichik novdasi.

Video retsept

Fasolni qanday pishirasiz?

Fasol - mavsumdan tashqari mahsulot. Qishda, u boy, qalin pishiriqlar va yozda pishiradi, u engil sabzavotli salatlar va yonma-ovqatlar qiladi; U o'simlik oqsili va mikroelementlarga boy va bir necha o'nlab navlari bor - umuman olganda, tanlash uchun juda ko'p va nima uchun uni pishirish kerakligi aniq.

Yashil loviya

Darhaqiqat, bu paketlarda keladigan oddiy loviyalar, faqat pishmagan. Urug'lar to'liq quvvatga ega bo'lgunga qadar yig'ib olinadi. Ko'pincha bu loviya Keniyadan olib kelinadi, shuning uchun ularni "Keniya" deb ham atashadi. Odatda Rossiyaga muzlatilgan holda keladi, bo'laklarga bo'linadi. Ushbu mahsulot juda sog'lom, qoniqarli va parhezli. Juda tez tayyorlanadi! Siz dukkaklilarni qaynoq suvda yoki bug'da bir necha daqiqa oqartirishingiz va darhol go'sht, parranda va baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Yoki yashil salatlar, sho'rvalar yoki pishiriqlarga qo'shing.

Yashil loviya bilan karabuğday noodle

Shikari restoranlar tarmog'ining brend oshpazi Maksim Kolomatskiyning retsepti

Tarkibi (1 ta porsiya uchun): 100 g qaynatilgan soba noodle, 30 g muzlatilgan yashil loviya, 30 g sabzi, 30 g istiridye qo'ziqorini, 30 g oq karam, 15 g soya yoki loviya novdalari, 1 shamlardan ismaloq, 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i, yashil piyozning 2 o'qi, 1 osh qoshiq. l. bulon yoki suv, 1 osh qoshiq. l. Shirin chili sousi, 1 osh qoshiq. bezash uchun tug'ralgan qovurilgan piyoz, ta'mga tuz.

Ko'rsatmalar. Hammayoqni 8-10 sm uzunlikdagi va 1-2 mm qalinlikdagi ingichka chiziqlar bilan maydalang. Qo'ziqorinlarni 3-4 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Sabzini tozalang va 1-1,5 mm qalinlikdagi ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra 5 mm kengligida va 8-10 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan ismaloqni yuving. Katta barglarni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Fasol novdalarini chayish orqali davolang. Yashil piyozni maydalang. Fasolni oldindan eritib oling va ularni ham maydalang. Tovoqni qizdiring, o'simlik moyini quying. Sabzi, karam, qo'ziqorin qo'shing va doimo aralashtirib, 1 daqiqa qovuring. Fasol, loviya novdalari, yashil piyoz, noodle qo'shing. Shirin chili sousini va sabzavotli bulonni qo'shing. Aralashtiring va 30 soniya davomida pishiring, sousni kamaytiring. Ta'mga tuz qo'shing. Noodlelarni plastinka ustiga qo'ying va qovurilgan piyozga seping.

Oq loviya

Bu turdagi loviya Italiyada juda mashhur. Yupqa po'stlog'li kanellini an'anaviy sabzavotli sho'rva minestronga qo'shiladi, ulkan oq - salatlar va atirlar uchun, kichiki esa turli xil go'sht va baliq ovqatlariga qo'shiladi. Bu fasolning 100 grammi o'simlik mahsuloti uchun juda munosib proteinni o'z ichiga oladi - 7 g Va shu bilan birga, pishirishdan oldin loviya kamida bir necha marta namlangan bo'lishi kerak soat. Shunday qilib, u tezroq pishadi va yaxshiroq so'riladi. Keyin suv drenajlanadi, loviya yuviladi va sovuq suv bilan to'ldiriladi. Pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va past olovda pishiring. Mutaxassislar loviya tuzilishini buzmaslik uchun pishirish vaqtida aralashtirishni tavsiya etmaydi.

Oq loviya pishirig'i

Badaevskiy zavodidagi Syrovarnya restoranining kontseptual oshpazi Sergey Nosovning retsepti

Tarkibi (1 ta porsiya uchun): 100 g yirik oq loviya, 1 ta pomidor, 60 g sariyog ', 150 g cod filesi, 1 dona tuxum, 1 dona maydanoz, 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i, ta'mga tuz va qalampir.

Ko'rsatmalar. Fasolni namlang, so'ngra pishganicha qaynatib oling. Pomidorlarni mayda to'g'rab oling va sariyog'da tug'ralgan o'tlar bilan bir yirtqichlardan qaynatib oling. Pomidor sousida qaynatilgan loviya va cod bo'laklarini joylashtiring. Baliq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Plastinka ustiga qo'ying. Tuxumdan omlet tayyorlang, uni chiziqlar bilan kesib oling va idishning ustiga qo'ying. Tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Qizil loviya

U har qanday, hatto eng zerikarli taomni bezatadigan yorqin, boy rangga ega. Qizil loviyaning qobig'i oq loviyanikiga qaraganda qalinroq, shuning uchun ular konservalanganda yaxshiroq ta'mga ega. Uni faqat filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qizil loviya go'sht, parranda, sabzavot va qo'ziqorin idishlari bilan ayniqsa yaxshi. Bu sovuq yashil salatlar va issiq pishiriqlar va sho'rvalar uchun teng darajada mos keladi. Ammo pirog uchun bitta plomba sifatida qizil loviya ishlatmaslik kerak - xamir bilan, ayniqsa xamirturush xamiri bilan birgalikda, natijada juda og'ir taom paydo bo'ladi.

Sabzi kartoshkasi bilan vegan burger

Gastropub retseptiChelsi:

Tarkibi (1 ta porsiya uchun): 150 g konservalangan qizil loviya, 1 bulochka, 1 tuzlangan bodring, 1 tilim pomidor, 1 salat bargi, 2 qizil piyoz halqasi, 1 osh qoshiq. l. non tayyorlash, 100 g sabzi, qovurish uchun o'simlik yog'i, ta'mga tuz.

Ko'rsatmalar. Sabzini tozalang va uzun bo'laklarga (frantsuz kartoshkasi kabi) kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying, yog' bilan seping va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Kotlet uchun konservalangan qizil loviya go'sht maydalagichdan o'tkazing, ta'mga qarab non bo'laklari va tuz bilan aralashtiring (agar qiyma juda suyuq bo'lsa, biroz ko'proq non qo'shing). Dumaloq yassi kotlet yasab, o'simlik yog'iga ikki tomondan qizarguncha qovuring. Bulochkaning yarmini kesib oling, maydalangan tomonini qovurilgan idishda yoki tushdi mashinasida quriting. Bulochkaning pastki qismiga salat bargi, bodring va pomidor bo'laklari, piyoz halqalarini qo'ying, kotlet va bulochkaning yuqori qismini yoping. Pishirilgan sabzi va ta'mga qarab har qanday yog'siz sous bilan xizmat qiling.

Mash

Hindistondan kelgan bu bir yillik otsu o'simlik ham loviya turlari va dukkaklilar oilasiga tegishli. Bu no'xatdan biroz kattaroq yashil urug'dir, lekin yumaloq emas, balki oval shaklida. Qadimgi oshpazlik kitoblarida mung loviya ko'pincha "oltin loviya" deb atalgan, garchi aslida mosh loviya har doim yashil bo'lsa. Ushbu turdagi dukkakli Hindistonda juda mashhur bo'lib, u "dal" deb nomlanadi va u bilan juda ko'p ovqatlar, shu jumladan shu nomdagi qalin sho'rva tayyorlanadi.

Qo'zi go'shti va mos loviya bilan sho'rva

Restoran xolding kompaniyasining brend oshpazi Dmitriy Parikovning retseptiPerelmanOdamlar

Tarkibi (6 ta porsiya uchun): 800 g qo'zichoq yelkasi, 300 g mosh, 3 sabzi, 3 kartoshka, 2 selderey sopi, 3 l suv, 4 dona. qalampir no'xati, 1 piyoz, 3 dafna yaprog'i, 3 chinnigullar sarimsoq, bir novda tarragon, ta'mga ko'ra tuz va murch, bezak uchun yangi estragon.

Ko'rsatmalar. Sabzavotlarni yuving, tozalang va choping (piyozdan tashqari). Spatulani yuving, uni butun piyoz va qalampir no'xati bilan yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va qaynaguncha pishiring. Ko'pikni olib tashlang, loviya, barcha sabzavotlarni qo'shing va pishganicha pishiring - taxminan 25 daqiqa. Tugashidan 15 daqiqa oldin dafna yaprog'i qo'shing. Xizmat qilayotganda sho'rvani yangi tarragon bilan bezang.

Fasol bilan yana bir retsept - Eshak va Huang Xe restoranlarining brend oshpazi Aleksey Podlesnixdan - siz topasiz

Fasol to'yimli va to'yimli bo'lgan maxsus, oqsilga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Bu dietada go'shtli idishlarni almashtirishga qodir. Uni to'g'ri pishira olish juda muhim, shuning uchun qizil loviya qancha va qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi haqidagi savol ko'plab uy bekalarini tashvishga solmoqda.

Qizil loviya qanday pishiriladi

16-asrda Janubiy Afrikadan olib kelingan loviya yoki Kristofer Kolumb nomini olgan “italyan loviya”si hozir dunyoning ko‘plab mamlakatlarida mashhur.

Fasol o'zining noyob tarkibi bilan qimmatlidir.

Elyaf - to'liqlik hissi beradi, toksinlar va ortiqcha suyuqlikni tanadan olib tashlashga yordam beradi, qon shakar darajasini barqarorlashtiradi.
Vitaminlar majmuasi (C, PP, B1, B2, B6) inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va asab tizimining faoliyatini barqarorlashtiradi.
Mikro va makroelementlar (kaltsiy, kaliy, fosfor, magniy, temir, marganets) muhim biokimyoviy jarayonlarning ishtirokchilaridir.
Aminokislotalar (triptofan, lizin, arginin, histidin, tirozin) endokrin tizim faoliyatini muvozanatlashtiradi va tinchlantiruvchi va tinchlantiruvchi ta'sirga hissa qo'shadi.
Fasol tarkibida xolesterin yo'q.

Noyob loviya ichak traktida to'liq hazm qilinmaydi. Shunday qilib, tana keraksiz hamma narsadan xalos bo'lish imkoniyatiga ega.

Bu o'simlikning donalarini muntazam iste'mol qilish erta qarishni oldini oladi, yurak va qon tomirlariga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi va immunitetni oshiradi.

Muhim! Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, loviya ko'pincha parhez taomlarida mavjud.

Qizil loviyani ho'llash bilan qanday pishirish kerak

Qizil loviyani ho'llash bilan qanday qilib to'g'ri pishirishni hamma ham bilmaydi. Qizil loviya kuchliroq tashqi qobiqqa ega ekanligini hisobga olish kerak. Shunga ko'ra, bu ham pishirish davomiyligini oshiradi; Bu xususiyat tufayli fasolni suvga oldindan namlash tavsiya etiladi. Buni kechqurun qilish yaxshidir, chunki loviya kamida 12 soat davomida suvda bo'lishi kerak.

Kimdir so'raydi: ho'llash kerakmi? Qizil loviyani qanday pishirishni bilmaganlar, nima uchun oldindan ho'llash kerakligi haqida tasavvurga ega bo'lishlari kerak. Va hatto loviya ho'llashdan keyin tezroq pishayotgani ham emas. Fasol donalarida maxsus komponentlar - oligosakkaridlar mavjud. Ular insonning oshqozon-ichak tizimining faoliyatini murakkablashtirishi va hatto oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tahdid solishi mumkin. Namlash jarayonida oligosakkaridlar suvda eriydi. Shuning uchun namlangandan keyin qolgan suvni to'kib tashlash kerak va loviya faqat yangi to'plangan suvda pishirilishi kerak.

Muhim! Fasolni xom ashyo sifatida iste'mol qilish mumkin emas, chunki ular fazin zaharli moddasini o'z ichiga oladi. Pishirilmagan donlarni va ayniqsa, xom donni iste'mol qilish, oshqozonni bezovta qilishni anglatadi.

Namlash jarayoni vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirishni o'z ichiga oladi. Kattaroq panani olish yaxshiroqdir, chunki loviya shishishi va hajmini oshirish qobiliyatiga ega. 1 stakan mahsulot uchun 3-4 stakan qaynatilgan suv bo'lishi kerak.

Idishni tarkibi bilan olovga qo'yishdan oldin siz suvni to'kib tashlashingiz va toza suv quyishingiz kerak.

Qizil loviyani ho'llashdan keyin qancha vaqt pishirishni so'rashganda, javob aniq - 1,5-2 soat. Pishirish tugashidan biroz oldin tuz qo'shiladi. Agar xohlasangiz, pishirishning eng boshida 3-4 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quyishingiz mumkin. qoshiqlar Bunday holda, qaynatilgan loviya yumshoqroq bo'ladi.

Qopqoq yopiq holda past olovda pishiring.

Sabzavotning tayyorligini faqat ta'mga qarab aniqlashingiz mumkin va kamida uchta narsani sinab ko'rish tavsiya etiladi. Ba'zida ba'zi donalar allaqachon tayyor, ammo ba'zilari emas. Bu holda siz loviyani yana 10-15 daqiqa qaynatishingiz kerak.

Tayyor loviya turli xil idishlarni tayyorlash uchun javob beradi.

Qizil loviyani qanday pishirishni bilib, siz qovurilgan sabzavotlar va sho'rvalarga ajoyib qo'shimcha bo'ladigan mahsulotni olishingiz mumkin.

Shunday qilib, namlangan loviya pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishi va bu mahsulot yuzasida ortiqcha bo'lgan kraxmal mahsulotidan xalos bo'lishi mumkin.

Qizil loviyani ho'llashsiz qancha vaqt pishirish kerak

Zamonaviy uy bekalari ko'pincha idishlarni tayyorlash uchun halokatli vaqt etishmasligi bilan muammoga duch kelishadi. Bunday vaziyatda qizil loviyani ho'llashsiz qanday pishirish kerakligi dolzarb savoldir. Bunday retsept mavjud.

Pishirishdan oldin pishirilgan loviya ortiqcha qoldiqlardan chiqariladi. Kamchiliklari bo'lganlar ham olib tashlanishi kerak.
Filtrga solingan mahsulot oqadigan suv bilan yaxshilab yuviladi. Shundan so'ng, hamma narsa taxminan uchdan ikki qismi suv bilan to'ldirilgan panga o'tkaziladi.
Olovga qo'yilgan loviya bilan yirtqichlardan 15 daqiqa qaynatish kerak, shundan so'ng barcha suv drenajlanadi va yangi, toza suv quyiladi. Shunga o'xshash protsedura yana bir marta takrorlanishi kerak. Shundan so'ng, loviya yana 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.

Muhim! Pishirish vaqtini noto'g'ri hisoblamaslik uchun, loviya 40 daqiqa qaynatiladi, so'ngra har safar 10 daqiqadan so'ng tayyor bo'lish uchun loviya tatib ko'ring.

Ammo qizil loviyani ho'llashsiz qanday tez pishirishni aytadigan yana bir yo'l bor. Bu ba'zilar uchun g'ayrioddiy tuyulishi mumkin, ammo baribir sinab ko'rishga arziydi.

Sizga suv, loviya va dengiz o'tlari kerak bo'ladi. Bu sabzavotning muddatidan oldin quritilgan barglari pishirishdan oldin donga qo'shiladi. Qaynatish taxminan 40 daqiqa davom etadi. Agar siz bu massani ziravorlar bilan ziravor qilsangiz, siz mazali va xushbo'y bulonni olasiz.

Qizil loviyani qanday tezda pishirish kerak

Fasol - odatda tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qiladigan maxsus mahsulot. Biroq, zamonaviy uy bekalari nafaqat qizil fasolni qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi ma'lumotga, balki bu jarayonni qanday tezlashtirishga qiziqishadi.

Bunday usullar ham mavjud.

Mikroto'lqinli pech bu maqsadlar uchun juda mos keladi. Pishirishdan oldin loviya har qanday shisha idishga quyiladi, unga toza, sovuq suv ham quyiladi. Idish mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi va maksimal quvvat o'rnatiladi. Pishirish vaqti 7-10 minut. Keyin tarkib aralashtiriladi, tuz bilan sepiladi va pechga 15-20 daqiqa davomida yuboriladi, lekin quvvat allaqachon o'rtacha.
Sekin pishirgich - qizil loviyani qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaganlar uchun ajoyib imkoniyat. Bunday holda, loviya 1-1,5 soat davomida pishirilishi kerak. Pishirishdan oldin tuz kerak.
Siz bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, pishirish taxminan 40 daqiqa davom etishi kerak.
Oldindan ho'llashsiz, muzlatilgan loviyalarni tezda pishirishingiz mumkin. U o'rtacha olovda qaynatiladi va siz 15 daqiqa ichida loviya eyishga tayyor bo'lishiga ishonishingiz mumkin.

Ba'zi uy bekalari pishirish jarayonini tezlashtirishga yordam beradigan ba'zi nuanslar haqida bilishadi. Misol uchun, pishirish vaqtida ozgina oddiy soda qo'shsangiz, donlar tezroq pishadi. Pishirish jarayonini 2 barobar qisqartiradigan yana bir usul mavjud. Fasol sovuq suv bilan to'ldiriladi. Qaynatgandan 5 daqiqa o'tgach, panga 100 ml qo'shing. juda sovuq suv. Ushbu protsedura donlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar yana bir necha marta takrorlanadi.

Qizil loviya qancha vaqt pishirilganligini va ularni tayyorlashning xususiyatlari qanday ekanligini bilib, siz turli xil tender va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Idishlarni tayyorlashda siz pishirishda bir qator muhim nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

Birinchidan, donlarni ehtiyotkorlik bilan saralash kerak, barcha "nuqson" loviyalarni olib tashlash kerak.
Fasol faqat pishirish jarayonining oxirida tuzlanadi.
Agar siz ushbu ingredientni tayyorlashda ozgina sariyog 'yoki zaytun moyi qo'shsangiz, loviya yanada mazali bo'ladi.
Agar pishirish jarayonida suv qo'shishingiz kerak bo'lsa, unda faqat qaynoq suv qo'shing, aks holda loviya yorilib ketadi.
Idish uchun don hajmini tanlayotganda, pishirish paytida uning hajmi 2-3 baravar oshishini yodda tutish kerak.
Fasol qaynayotganda aralashtirmang.
Sho'rva tayyorlashda loviya yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatish kerak. Bulyonda allaqachon loviya to'liq pishiriladi.
Agar idish tayyorlash uchun bir nechta navlar kerak bo'lsa, ularni alohida pishiring.
Pomidor, pomidor yoki sirka qo'shish tavsiya etiladi, agar retsept bo'yicha buni talab qilsa, faqat idish tayyor bo'lgandan keyin. Lekin pishirish jarayonida ziravorlar va o'tlar qo'shilishi mumkin. Ta'mi bundan katta foyda keltiradi.

Fasol noyob mahsulotdir. Tarkibida atigi 1% yog'ga ega bo'lib, u tanamizni hayotiy vitaminlar va mikroelementlar majmuasi bilan ta'minlashga qodir. Qizil loviyani qanday qaynatish haqida tasavvurga ega bo'lsangiz, siz uy ahlini yoki mehmonlaringizni ushbu mahsulotdan tayyorlangan mazali salatlar, atirlar yoki sho'rvalar bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.