Пиріг з вишневим варенням. Швидкий пиріг з вишневим варенням. Пиріг з вишневим варенням Смачна випічка з вишневим варенням

Якщо у вас залишилося вишневе варення, пропонуємо приготувати простий пиріг. Випічка виходить дуже смачною та ніжною, а робиться вона неймовірно швидко!

масло вершкове – 115 г;
яйце – 2 шт.;
цукор – 115 г;
борошно - 450 г;
розпушувач – щіпка;

вишневе варення – 200 г;
яйце – 1 шт.;
крохмаль картопляний – 10 г;
цукор – 110 г;

Рецепт пирога з варенням із вишні

ІНГРЕДІЄНТИ

Вода 2 Ст. ложки
Борошно 500 г
Вершкове масло 200 Грам
Цукор 250 Грам
Сіль 1 Дрібка
Яйця 3 Штуки
Ванілін 1 Дрібка
Молоко 100 Мілілітрів
Винний оцет 10 Мілілітрів

Опис приготування:

Вареники з вишнею з варення

Замісити тісто на молоці та дати йому постояти 30-40 хвилин. Стиглу вишню вимити, обсушити, витягнути кісточки. Тісто розкотити так, щоб вийшла невелика «ковбаска» і нарізати його на кружечки завтовшки приблизно 2 см. Кожен кружальце розкотити і покласти на нього 0,5 ч.л. цукру та 3-4 вишні (якщо вишня з варення, то цукор класти не потрібно).

Ретельно заліпити краї. Вареники відварити у більшій кількості підсоленої окропу 10-15 хв. Коли випливуть шумівкою викласти на блюдо. Посипати корицею.

Пиріг з вишневим варенням

Якщо у вас у засіках завалялося вишневе варення, спробуйте випекти смачний пиріг з вишневим варенням. Пиріг виходить дуже солодким та ніжним, а готується він досить просто та швидко.

ІНГРЕДІЄНТИ

Вишневе варення (без кісточок) 450 Грам
Вода 2 Ст. ложки
Борошно 500 г
Вершкове масло 200 Грам
Цукор 250 Грам
Сіль 1 Дрібка
Розпушувач для тіста 2 ст. ложки
Яйця 3 Штуки
Ванілін 1 Дрібка
Молоко 100 Мілілітрів
Винний оцет 10 Мілілітрів

Опис приготування:

1. Беремо каструльку, перекладаємо туди вишневе варення, додаємо воду та половину цукру. Близько 10 хвилин варимо на повільному вогні, щоби ягоди трохи розм'якли. Знімаємо з вогню, остудити. 2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і трохи посипаємо борошном (зовсім трохи). 3. Беремо міксер, кладемо у чашу міксера вершкове масло, половину цукру та дрібку солі. Близько 3 хвилин збиваємо до єдиної консистенції. Потім додаємо в масу 3 жовтки, знову збиваємо до однорідності. Додаємо ванілін і знову ретельно збиваємо. 4. В іншому посуді змішуємо борошно, розпушувач та трошки солі. Вливаємо в цю суміш молоко і добре перемішуємо. Отримане тісто змішуємо із сумішшю вершкового масла та жовтків з третього пункту. 5. Беремо ще одну каструльку, змішуємо 3 яєчні білки з винним оцтом. Перемішуємо до такого стану, коли білки стануть білою однорідною рідиною, але не до стану піни. Приблизно третину збитих білків додаємо до тіста, перемішуємо і вуа-ля - наше тісто готове. 6. Залишається перекласти тісто у форму для запікання, зверху поливаємо тісто невеликим шаром вишневого варення та присипаємо цукром. Випікаємо 45-50 хвилин, поки пиріг не набуде характерного золотистого кольору. Найпростіше перевіряти готовність пирога сірником або зубочисткою - якщо вона легко виходить з пирога, то пиріг готовий, а якщо до неї прилипає тісто - випікаємо далі. 7. Бон апетит.)

Пиріг з вишневим варенням у мультиварці

масло вершкове – 115 г;
яйце – 2 шт.;
цукор – 115 г;
борошно - 450 г;
розпушувач – щіпка;
цукрова пудра чи ягоди – для прикраси;
варення вишневе без кісточок - 230 г.

Отже, вершкове масло дістаємо з холодильника і залишаємо на 30 хвилин підтанути, а потім нарізаємо невеликими шматочками. У миску викладаємо яйця без шкаралупи, всипаємо цукор і збиваємо віночком. Потім додаємо масло, перемішуємо вилкою і поступово всипаємо борошно. Замішуємо не туге м'яке тісто, загортаємо її в целофановий пакет і прибираємо в холод на 1 годину. Далі розділяємо його на 2 нерівні частини і більшу викладаємо в чашу мультиварки. Розподіляємо тісто по дну руками і вилазимо трохи на боки каструльки. Тепер виливаємо вишневе варення без кісточок, розрівнюємо його ложкою і зверху кидаємо, подрібнену на тертці в крихту частину тіста, що залишилася. Закриваємо кришку та готуємо пиріг 70 хвилин на «Випічці». Після сигналу готовності, акуратно виймаємо посуд, остуджуємо, а потім обережно виймаємо пиріг.

Перекладаємо його на тарілку, прикрашаємо за бажанням цукровою пудрою або свіжими ягодами.

Пиріг із листкового тіста з вишневим варенням

листкове бездрожжеве тісто – 1 пачка;
вишневе варення – 200 г;
яйце – 1 шт.;
крохмаль картопляний – 10 г;
цукор – 110 г;
кунжут, горіхи чи цукрова пудра – для прикраси.

Для приготування пирога з вишневим варенням нашвидкуруч, тісто спочатку розморожуємо, а потім розгортаємо і викладаємо на стіл, припорошений борошном. Розкочуємо качалкою в тоненький прямокутний пласт. З обох боків робимо ножем невеликі горизонтальні розрізи. На серединку викладаємо вишневе варення і присипаємо картопляним крохмалем. Руки змочуємо водою і акуратно тягнемо за надрізи, чергуючи і викладаючи їх поверх ягід, ніби заплітаючи кіску. Яйце розбиваємо в миску, всипаємо трохи цукру, перемішуємо віночком і промазуємо солодкою сумішшю поверхню пирога. За бажанням посипаємо його кунжутним насінням або подрібненими горіхами. Викладаємо ласощі на промаслене деко і запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів. Після цього, акуратно виймаємо його та остуджуємо.

Тістечка з вишневим варенням

ІНГРЕДІЄНТИ

Вишневе варення (без кісточок) 450 Грам
Вода 2 Ст. ложки
Борошно 500 г
Вершкове масло 200 Грам
Цукор 250 Грам
Сіль 1 Дрібка
Розпушувач для тіста 2 ст. ложки
Яйця 3 Штуки
Ванілін 1 Дрібка
Молоко 100 Мілілітрів
Винний оцет 10 Мілілітрів

Опис приготування:

Пироги духовці з вишневим варенням

ІНГРЕДІЄНТИ

Вишневе варення (без кісточок) 450 Грам
Вода 2 Ст. ложки
Борошно 500 г
Вершкове масло 200 Грам
Цукор 250 Грам
Сіль 1 Дрібка
Розпушувач для тіста 2 ст. ложки
Яйця 3 Штуки
Ванілін 1 Дрібка
Молоко 100 Мілілітрів
Винний оцет 10 Мілілітрів

Опис приготування:

Покрокові рецепти приготування пирога з вишневим варенням класичний, білковий, із сухарів та у вигляді банниці

2018-02-01 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

3579

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

17 гр.

Вуглеводів

47 гр.

362 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт пирога з вишневим варенням

Пиріг з вишневим варенням готується у різний спосіб, з різного тіста або навіть без нього. Останній варіант – повітряна білкова або сухарна маса. Так само в рецептах може використовуватися дріжджове та пісочне тісто. Для начинки пирогів обов'язково використовуйте вишневе варення без кісточок. За бажанням додайте до варення інші продукти - яблучне пюре, спеції, горіхи або збиті яєчні білки.

складові:

пачка маргарину (180-200 г);
чотири яйця;
125 мл молока;
чотири ст. л. цукру;
ложечка дріжджів (повна);
ложечка чайна солі (і ще щіпка);
1-2 г лимонної цедри;
600-700 г пшеничного борошна (з/в);
220 г варення з вишень;
9-10 ядер волоського горіха.

Покроковий рецепт пирога з вишневим варенням

Сполосніть яйця у воді та розбийте їх у миску. Відразу відокремте білки від жовтків. Білки підуть у начинку, а жовтки у тісто.

У каструлі нагрійте суміш молока, маргарину, ложечку солі та цукроча (2 ст. л.). Додайте яєчні жовтки та сухі дріжджі. Заважайте і всипте частину борошна. Замішуючи тісто, поступово додайте до нього все борошно. Потім залиште грудку на столі під рушником або плівкою на годину.

Волоські горіхи підсмажте на сухій сковороді та очистіть від темної плівки. Потім білі чисті ядра подрібніть у блендері до крихти.

Білки збийте з щіпкою солі та лимонною цедрою в густу піну. Тонким цівком всипте в масу цукор, що залишився. Акуратно перемішайте з волоськими горіхами.

У форму для випікання покладіть шар пекарського пергаменту.

Тісто розділіть на чотири частини. Кожну розкачайте в пласт діаметром форми.

Покладіть один пласт на папір, щоб були борти для начинки. Викладіть третину варення, розрівняйте. Покрийте наступним шаром тіста та знову варення. Так витрачайте все варення та тісто. Поверх останнього шару тіста викладіть білкову масу також рівним шаром. Залиште напівфабрикат пирога на столі для підйому.

Увімкніть духовку на 180-200˚С, коли вона нагріється, поставте пиріг на випічку до готовності.

Такий пиріг довго печеться через безліч шарів, тому не додавайте температуру в духовці. Чим довше пиріг буде у спеці, тим краще пропечеться його середина.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з вишневим варенням

Повітряний білковий пиріг - це низькокалорійний смачний десерт. Ви можете його приготувати у будь-який час, щоб порадувати себе та близьких. А щоб ще більше прискорити приготування, візьміть замість свіжого яблука яблучне пюре або джем.

складові:

8-9 ст. л. вишневого варення;
одне велике яблуко (кисле до смаку);
дрібка солі;
п'ять білків від курячих яєць;
5-10 г вершкового масла.

Як приготувати

Яблуко помийте і запакуйте в харчову фольгу. Глянцевою стороною розташовуйте фольгу всередину. У духовці при 220С печіть яблуко чверть години. Потім яблуко витягніть і м'якоть пробийте блендером у пюре.

Окремо пробийте вишневе варення до однорідної маси. З'єднайте його з яблучним пюре. Залишіть масу остудити при кімнатній температурі.

Охолоджені яєчні білки змішайте із сіллю. Почніть збивати їх на першій швидкості міксера. У міру загусання маси просуйтеся до другої та третьої швидкості. Для пирога потрібна густа стійка білкова маса. Потім перемішайте білки із фруктово-ягідною масою.

Форму змастіть вершковим маслом і викладіть тісто. Розрівняйте та відправте в духовку при 180˚С на 40-50 хвилин.

Яблуко для рецепту можна і не запікати. А натерти його м'якоть і змішати із краплею лимонного соку. Проваріть у каструльці пару хвилин і використовуйте для начинки цю суміш. Ще до вишневого варення можна додати до смаку подрібнений шоколад, ваніль, мелені горіхи або соняшникове насіння.

Варіант 3: Пиріг із вишневим варенням - «Солодкі кульки»

Кульки із дріжджового тіста з начинкою робляться дрібними або великими. Від цього залежить вигляд готового пирога. Але акуратнішим і апетитнішим виходить пиріг з безлічі невеликих кульок з тіста.

Інгредієнти:

630 г пшеничного борошна (з/в);
пара ложок крохмалю (від картоплі);
дві ч. л. сухих дріжджів;
4 ст. ложечки цукру;
пара ложок маргарину;
ложечка молока (не повний);
пару щіпок солі;
для начинки вишневого варення;
два курячі яйця;
для змащення форми вершкове масло.

Як приготувати

Борошно разом із крохмалем просійте через сито. Якщо під рукою немає картопляного, але є кукурудзяний крохмаль, беріть його.

В одній мисці перемішайте тепле молоко із розтопленим маргарином, цукром та сіллю. Всипте дріжджі та додайте яйце. Трохи збийте, щоб яйце розійшлося. Всипте півкіло борошна. Перемішуйте масу руками, доки не вийде пружне тісто. Заміс за бажання можна продовжувати прямо на столі. Залишіть тісто для дозрівання на 40 хвилин у мисці під рушником.

Потім тісто розділіть на приблизно однакові шматочки – 10-12 штук. Можна зробити менше і трохи більше шматків. Кожен шматочок скачайте в кульку і потім розімніть у коржик. На коржики викладіть потроху начинку, щоб на кожній була приблизно однакова маса варення. Закрийте коржики в пиріжки і знову сформуйте кульки.

Деко змастіть маслом або застелите пергаментом. Розкладіть на ньому кульки один до одного, щоб вийшла заготовка цілого пирога.

Окремо збийте яйце і змастіть верх пирога. Залишіть пиріг у теплі на півгодини - він має значно піднятися - відбудеться дозрівання тесту.

Відправте в жар при 180-200С на 50-55 хвилин в духовку.

У жодному разі не ставте пиріг у прохолодну або ледве теплу духовку. Інакше низ тіста горітиме, а верх залишатиметься сирим. Щоб зробити пиріг більш оригінальним та цікавим, покрийте його зверху шаром м'якого солодкуватого сиру «Маскарпоне».

Варіант 4: Пиріг із вишневим варенням із сухарів

Це легкий спосіб приготування пирога – у ньому зовсім немає тіста. Неможливо зіпсувати пиріг із сухарів! До того ж, начинка для нього підійде не тільки з вишень, а й будь-яка інша – шматочки свіжих фруктів чи навіть овочів. Наприклад, шматочки кабачка чи гарбуза з медом чи цукром.

складові:

чотири великі яйця;
чотири ст. л. цукру;
дві ст. сухарів;
150 г вишневого варення;
ложечка вершкового масла;
сіль;
щіпка меленої кориці;
дрібочка мускатного горіха.

Покроковий рецепт

Охолоджені яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки збийте з|із| цукром і корицею. Змішайте з панірувальними сухарями. Їх можна приготувати самостійно із сухих шматків хліба або використовувати готові магазинні.

Білки зі щіпкою солі збийте міксером до стійкої густої піни. Швидко вмішайте у жовтки. Намагайтеся заважати лопаткою знизу нагору.

Варення з'єднайте з мускатним горіхом.

Увімкніть духовку на 180˚С і займіться деком. Його змастіть вершковим маслом. Викладіть половину маси із сухарями. Потім рівним шаром варення. І знову сухарна маса.

Відправте в духовку запікатись на 30-35 хвилин.

За бажанням сухарі можна зробити самостійно, і не тільки з пшеничного хліба. Але й із житнього чи із суміші різних зачерствілих шматків.

Варіант 5: Пиріг із вишневим варенням у вигляді банниці на сирі

Рецепт віддалено нагадує традиційний болгарський пиріг банницю. Але формування тесту використовуватиметься звичайне - два шари тесту, з-поміж них начинка.

складові:

820 г пшеничного борошна (з/в);
260 г м'якого сиру;
5 ст. л. жирної сметани;
ложечка молока;
ч. л. лимонної кислоти;
50 мл вершкового масла;
210 г варення з вишень (без кісточок).

Як приготувати

Молоко ретельно перетріть із сиром, додайте сметани та лимонної кислоти. Остання має розчинитися. Потім додавайте порціями просіяне борошно. Тісто має вийти густе пружне та м'якувате. Ком покладіть під плівку на стіл на півгодини для вистоювання та дозрівання.

Тісто поділіть на дві частини. Обидві розкотіть у пласти за діаметром круглої форми. Можна взяти і квадратний лист - це залишається на вибір господині. Змастіть форму вершковим маслом - використовуйте 5-10 г олії.

Викладіть у форму перший пласт – сформуйте бортики. У них розкладіть варення. Якщо у вас рідке варення, можна процідити через сито і тоді залишаться тільки ягоди. Покрийте другим пластом та закріпіть бортики. Можна їх оформити фігурно - закрутити кіскою чи ще щось.

масло, Що Залишилося, розтопіть і полийте їм пиріг. У центрі або з обох боків зробіть невеликі надрізи ножем - для виходу пари. Без них пиріг лусне і начинка витече.

Ставте заготовку випікатися при 180-200?

Цей же пиріг можна сформувати й іншим способом. Розкачати тісто у рівний за товщиною пласт. Покрити його варенням та закрутити рулетом. Потім скрутити його в «равлик» і викласти на деко для випікання. За такого способу начинку краще брати густу або штучно загустити варення агар-агаром. Смачного!

Тістечка з варенням завжди нагадують дитинство. Дуже смачними виходять пиріжки з начинкою із вишневого варення без кісточок. Хоча такі дріжджові пиріжки можна приготувати зі своїм улюбленим варенням. Випекти такі пиріжки нескладно і виходить неймовірний смак.

Пиріжки з вишневим варенням пропонуємо спекти з дріжджового тіста.

Для тесту:
- борошно – 600 г
- Сухі дріжджі - 2 ч. л.
- цукор – 50 г
- сіль - 0,5 ч. л.
- молоко – 480 мл.
- курячі яйця – 2 шт.
- ванільний цукор – 10 г
- Рослинна олія – 100 мл.

Для начинки:
- вишневе варення – 250 г

Для посипання:
- цукрова пудра

Готуємо пиріжки з вишневим варенням

1. Приготуйте дріжджове тісто для пиріжків. Просійте у велику миску борошно, цукор, сіль та дріжджі.

2. Влийте в тісто тепле молоко, яйця, ванільний цукор та олію. Вимішуйте тісто доти, доки воно не стане гладким і перестане липнути до рук. Накрийте тісто плівкою та залиште в теплому місці на годину.

3. Коли тісто підніметься, викладіть його на присипану мукою робочу поверхню і розкотіть у грубий пласт.

4. Розріжте пласт тіста на квадрати і зробіть у кожному квадраті ямку посередині. Наповніть ямки у тесті вишневим варенням.

5. Акуратно складіть квадратики навпіл і защипуйте шви. Змастіть пиріжки з вишневим варенням олією.

6. Змастіть рослинним маслом лист і акуратно викладіть на нього пиріжки. Залишіть пиріжки у формі на 20 хвилин.

Щоліта я заготовляю багато вишневого варення. Звичайно, його смачно їсти з чаєм. А ще можна спекти дуже смачний пиріг з вишневим варенням, рецепт якого я зараз розповім.

Я завжди варю варення з кісточками та використовую для пирога тільки сироп. Звичайно, якщо у вас варення без кісточок, то ягоди теж кладемо у пиріг.

Інгредієнти для пирога з вишневим варенням:

рослинна олія для листа

вершкове масло для глазування пирога

Рецепт приготування пирога з вишневим варенням:

Тісто ділимо на дві частини різного розміру.

Відкриваємо банку з вишневим варенням.

Форму для випікання добре змащуємо олією.

З більшого шматка тіста розкочуємо круглий коржик для основи пирога.

Викладаємо великий коржик у форму для випічки. Зверніть увагу, у нас вийшли великі високі краї із запасом. Це потрібно, щоб варення не витекло.

Наливаємо варення у пиріг. Кількість на око. Скажу так, навіть якщо будуть надлишки, буде смачно.

Менший шматок тіста розкочуємо в круглий корж меншого розміру.

Напевно, у будь-якої господині в погрібці є безліч баночок з різноманітними смакотами, заготовками з ягід і фруктів. Буває й таке, що влітку ви заготовили дуже багато повидла і тепер не знаєте, що з ним робити. Пропоную приготувати простий, солодкий тертий пиріг з вишневим варенням з пісочного тіста, який я часто готую для своєї родини, і нижче на вас чекає покроковий рецепт з фото. Даний десерт чудово підійде до будь-якої сімейної урочистості, можна сказати, це найкраще частування для гостей.

Але навіть якщо найближчими днями не очікується жодних свят, і ніхто не набивається до вас у гості, ви можете побалувати цією випічкою себе кохану та своїх рідних. Але будьте обережні, тому що пиріг виходить надзвичайно смачний, ви можете і не помітити, як від пирога залишилися лише крихти. На жаль, зайвий шматочок випічки зрадницьки відкладається на талії.

1. Класичний рецепт тертого пирога з варенням

2. Інші варіанти тертого пирога з варенням

4. Як подати тертий пиріг з варенням до чаю

Класичний рецепт тертого пирога з варенням

Продукти

200 грам олії вершкового
2 яйця
200 грам цукру
480 грам борошна
1 ч. л. розпушувача тіста (або соди)
200 грам варення

Покроковий рецепт приготування тертого пиріг з варенням

Олію розтопити на водяній бані.

ПОРАДА: Не потрібно розтоплювати масло повністю, важливо, щоб залишився не розплавлений шматочок масла.

Перемішати масло|мастило| до однорідної маси ложкою (можна віночком), а потім, збити отриману суміш міксером на повільній швидкості.

Всипаємо в олію цукор невеликими порціями, постійно перемішуючи масу.

Додаємо в масло|мастило| з цукром яйця і збиваємо міксером на невеликій швидкості.

На даному етапі важливо ретельно збити наше пісочне тісто. Збивати потрібно приблизно 10-15 хвилин спочатку на невеликій швидкості, а потім на великій швидкості. У результаті у вас повинна вийти однорідна, густа суміш, майже білого кольору.

ПОРАДА: Борошно обов'язково потрібно просіяти і роблять це не для того, щоб видалити з нього сміття, а скоріше для того, щоб борошно збагатилося киснем. В результаті такої простої дії ваш виріб вийде більш повітряним та пишним.

Тепер, в рідку масу поступово додаємо борошно (по 2-3 ст.л.), щоразу перемішуючи масу до однорідної маси.

Коли ложкою вже заважати буде складно, викладаємо тісто пісочне на стіл і вимішуємо його руками.

Готове тісто розділити на 2 частини та одну частину поміщаємо у морозилку на 1 годину.

Форму змастити олією, викласти на неї другу частину пісочного тіста і розтягнути по дну форми та краях.

Виливаємо варення поверх тіста.

Що стосується варення, то для цього тертого пирога ви можете взяти будь-яке. У цьому ж рецепті тертий пиріг готується з вишневим варенням.

Виймаємо другу частину тіста з морозилки та натираємо його на тертці. Терте тісто викладаємо поверх варення.

Відправляємо наш тертий пиріг із вишневим варенням у духовку, розігріту до 200С і випікаємо до готовності.

Інші варіанти приготування тертого пирога з варенням

Якщо з якоїсь причини вам не сподобався даний рецепт, то ви можете провести деякі експерименти на своїй кухні і хто знає, можливо саме ви знайдете новий смачний і простий рецепт пирога тертий і не обов'язково він буде з варенням.

Експериментуємо із тестом

Зовсім не обов'язково для тертого пирога готувати пісочне тісто на олії чи маргарині. Дуже смачне тісто виходить, якщо приготувати його на сметані або кефірі. Нижче наведу простий рецепт, в якому можна додати сметану, кефір або майонез. Ось у такий простий спосіб ви можете змінювати смак тертого пирога.

Сметана робить тісто ніжнішим, завдяки кефіру тісто нагадує бісквіт, а на майонезі виходить хрумка скоринка, що тане в роті.

Тертий пиріг на сметані чи кефірі з варенням

Продукти

200 грам олії (або маргарину)
200 грам цукру
2 яйця
30 грам сметани (кефіру, або майонезу)
3 склянки борошна
Дрібка солі
1 ч. л. соди
Варення будь-яке

Рецепт приготування тіста на сметані схожий на класичний рецепт

Олію трохи розтопити.

Додати цукор, яйця та сметану і ретельно розмішати.

Всипати муку|борошно| і замісити тісто.

Подальші дії, як і класичному варіанті.

Пісний тертий пиріг з варенням

Якщо ви, з якихось причин не їсте яйця, або хочете приготувати тертий пиріг у піст, вам сподобається наступний варіант приготування.

Продукти для пісного тертого пирога

200 грам маргарину
1 ч. л. соди
Дрібка солі
200 грам цукру
30-40 грам холодної води
3 склянки борошна.

Як зробити пісний тертий пиріг

Змішуємо сухі продукти (борошно, сіль, цукор) в окремій мисці.

Маргарин натерти на тертці. Щоб це було легше зробити, маргарин заздалегідь потрібно покласти в морозилку.

Натертий маргарин і холодну воду додаємо в муку|борошно| і замішуємо тісто.

Тісто розділити на 2 частини та покласти одну частину в морозилку на 1 годину.

На змащену форму викладаємо частину тіста і розкочуємо його дном форми і стінкам.

Викладаємо зверху варення.

Другу частину тесту натираємо на тертці та посипаємо пиріг зверху.

Виріб відправляємо у розігріту духовку та випікаємо до готовності.

Як краще подавати тертий пиріг з варенням до чаю

Безперечно, цей десерт дуже смачний і мало хто зможе встояти і відразу ж не відрізати шматочок. Але якщо ви хочете отримати максимум задоволення від даного пирога, постарайтеся дочекатися, щоб тертий пиріг повністю охолонув.

На жаль, якщо є даний десерт у теплому вигляді, начинка витікає. Коли ж блюдо охолоне, начинка стає густішою і в'язкішою і не витікає, коли пиріг розрізають.

1. Для приготування пісочного тіста багато господинь використовують маргарин. Але з маслом тертий пиріг з варенням виходить смачніший і ніжніший. Чим вище жирність олії, тим смачніший пиріг.

2. Оскільки пиріг готують з варенням, можна додати менше цукру в тісто.

3. Змащувати форму краще оливковою олією.

4. У 100 г тертого пирога з варенням міститься 360 калорій. Так що якщо ви не хочете набрати зайві кілограми, не варто з'їдати більше одного шматочка на день.

5. Духовку розігрівати краще заздалегідь, тому що пісочне тісто краще випікати відразу після приготування. Інакше, пиріг вийде жорсткіший.

Солодка домашня випічка завжди краща за покупну. Адже кожен рецепт містить лише натуральні інгредієнти. А пиріг з вишневим варенням виходить солодким, пишним та дуже смачним. Вам варто лише вибрати рецепт, який найбільше сподобається.

Пиріг з вишнею «Дитинство в селі»

складові

варення вишневе (без кісточок) - 450 гр.;
борошно в/с пшеничне - 500 гр.;
вода - 60 гр.;
вершковий маргарин або олія – 200 гр.;
молоко незбиране - 100 мл.;
цукровий пісок - 250 гр.;
сіль - 5 гр.;
яйця – 3 шт.;
порошок для випікання – 30 гр.;
ванілін - 10 гр.;
винний чи яблучний оцет – 10 мл.

Приготування

Якщо ваше вишневе варення досить густе, додайте до нього воду і трохи цукру (50 гр.). Поставте на плиту і нудьте на повільному вогні, щоб ягоди розм'якли і вода трохи випарувалася.
Увімкніть духовку, оскільки тісто готується дуже швидко. Вона має нагрітися до температури 180º. Деко змастіть маслом або маргарином і трохи присипте борошном, щоб пиріг легко відійшов після випічки.
Масло або маргарин має бути м'яким. Перекладаємо його в ємність, додаємо цукор, сіль та збиваємо до однорідного стану.
Відправляємо до масляної суміші яєчні жовтки та продовжуємо збивати. Додаємо ванілін та повторюємо процес.
Борошно з'єднуємо з порошком для випікання та перемішуємо. Поступово вливаємо молоко, не перестаючи перемішувати масу.
З'єднуємо обидві маси та змішуємо до однорідності.
В окремій ємності з'єднуємо білки та оцет. Збиваємо до такого стану, щоб білки стали однорідною білою суспензією, але не до отримання піни.
Додаємо білкову завись до борошняної заготовки і ретельно перемішуємо. Тісто буде в'язким, але борошно додавати не потрібно.
Перекладаємо тісто у форму для випікання пирога і розрівнюємо його мокрою ложкою, трохи втискуючи посередині, формуючи як би «бортики».
Викладаємо зверху варення. Можна присипати цукровою пудрою або подрібненими горіхами.
Випікати до готовності за вихідної температури. Перевірити готовність пирога найкраще тонкою паличкою з дерева (зубочисткою або сірником). Якщо тісто не прилипає до неї, коли ми протикаємо пиріг, то він готовий.

Виймати готовий пиріг із вишневим варенням із форми слід холодним. Так ви будете впевнені, що він не розвалиться, та й діставати його буде набагато легше. У цей рецепт можна внести доповнення – зверху посипати горіхами чи кокосовою стружкою.

складові

вишневе варення без кісточок чи джем – 300 гр.;
вершковий маргарин - 150 гр.;
яйця – 3 шт.;
цукрова пудра – 150 г;
борошно - 200 гр.;
сіль - 5 гр.;
сода - 4 гр.;
оцет - 5 гр.;
ваніль – за смаком.

Приготування

Беремо посуд з високими краями та висипаємо туди цукрову пудру, розм'якшений маргарин та ваніль. Збиваємо міксером до одержання кремоподібної маси.
Вбиваємо туди ж яйця і знову збиваємо до однорідного пінистого стану.
У маленькій чашці або стосі соду заливаємо оцтом і додаємо пінну суміш до тесту.
Потім поступово порціями вводимо борошно, постійно працюючи міксером на найнижчій швидкості. Кількість борошна може бути різною – ви самі повинні регулювати її у процесі приготування. Це залежить від жирності маргарину, вологості борошна, величини яєць. Ваше тісто має бути м'якою, шовковистою та не густою консистенцією (густіше, ніж густа сметана).
Деко намазуємо маслом і зовсім трохи присипаємо борошном. Викладаємо в нього тісто і розрівнюємо ложкою, роблячи невелику улоговину по центру.
Викладаємо зверху вишневе варення, щоб вся поверхня пирога була покрита ним.
Духовка повинна бути розігріта до температури 180º. Випікати в ній пиріг потрібно близько півгодини.
Після випічки витягнути з духовки і залишити готовий пиріг з вишнею хвилин на 20, щоб|аби| трохи остигнув. Так він краще вийде із форми.

Цей рецепт не вимагає приготування окремих частин тесту. Усі інгредієнти по черзі поєднуються в одній ємності.

Тісто готується дуже швидко, навіть менше, ніж печеться сам пиріг.

складові

варення з вишні – 200 гр.;
кефір - 200 мл.;
яйця – 2 шт.;
цукрова пудра – 100 г;
борошно - 250 гр.;
сода - 15 гр.

Приготування

Викладаємо варення в емальовану ємність і додаємо до нього соду. Ретельно змішуємо і залишаємо на деякий час, щоб сода вступила в реакцію із кислотою, яка є у варенні. Важливо, щоб така реакція відбулася і маса збільшилася обсягом, інакше тісто не підніметься при випічці або «впаде».
Поки варення входить у реакцію, яйця збиваємо із цукром. Не потрібно добиватися тугої піни. Достатньо просто спінити масу, щоб цукор трохи розчинився.
Додаємо до яєць кефір та перемішуємо отриману суміш.
Маленькими порціями додаємо до рідкої маси борошно та збиваємо за допомогою міксера чи віночка. Потрібно домогтися однорідності та відсутності грудочок. За густотою тісто буде як густа сметана.
В останній момент додаємо варення (має пройти не менше 10 хвилин з моменту введення в нього соди). Перемішуємо, щоб варення поступово розподілилося по всій масі тіста.
Готуємо форму для випічки - змащуємо її олією і посипаємо борошном. Виливаємо тісто у форму та розрівнюємо ложкою.
Духовка вже має бути нагріта до температури 150-160 º. Випікати пиріг потрібно близько півгодини. Ступінь готовності перевіряємо бамбуковою паличкою. У центрі пирога робимо прокол до самого дна. Якщо паличка виходить волога – збільшіть час випікання.
Готовий пиріг дістаємо з духовки і залишаємо на деякий час для остигання. Виймаємо його з форми та прикрашаємо. Можна просто припорошити зверху цукровою пудрою. Це потрібно робити із ще теплим пирогом.

Можна розрізати вже холодний пиріг на два коржі і перемазати сметанним або олійним кремом. А можна просто варенням.

Рецепт такого пирога вимагає використання добре звареного варення із кислих ягід.

При випіканні пирогів із вишневим варенням за даними рецептами важливо перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб тісто не перестало сходити. Інакше пиріг вийде непропеченим.

Якщо ви хочете використовувати рецепт, в якому варення додається прямо в тісто, то за ім'ям вишневого можете використовувати чорномородинове, брусничне, сливове, полуничне, чорничне варення. Вони повинні бути добре звареними, досить в'язкими за текстурою, із густим сиропом.

Пиріг з вишневим варенням - чудовий десерт до чаю, молока або кефіру. Час його випічки досить маленький, а рецепти дуже прості. Це дає можливість тішити таким пирогом своїх домочадців майже щодня.

Рекомендовані рецепти:

Якщо у вас залишилося, пропонуємо вам приготувати простий пиріг. Випічка виходить дуже смачною та ніжною, а робиться вона неймовірно швидко!

Пиріг з вишневим варенням у мультиварці

Інгредієнти:

масло вершкове – 115 г;
яйце – 2 шт.;
цукор – 115 г;
борошно - 450 г;
розпушувач – щіпка;
або ягоди – для прикраси;
варення вишневе без кісточок - 230 г.

Приготування

Перекладаємо його на тарілку, прикрашаємо за бажанням цукровою пудрою або свіжими ягодами.

Пиріг із листкового тіста з вишневим варенням

Інгредієнти:

листкове бездрожжеве тісто – 1 пачка;
вишневе варення – 200 г;
яйце – 1 шт.;
крохмаль картопляний – 10 г;
цукор – 110 г;
кунжут, горіхи чи цукрова пудра – для прикраси.

Приготування

Для приготування пирога з вишневим варенням нашвидкуруч тісто спочатку розморожуємо, а потім розгортаємо і викладаємо на стіл, припорошений борошном. Розкочуємо качалкою в тоненький прямокутний пласт. З обох боків робимо ножем невеликі горизонтальні розрізи. На серединку викладаємо вишневе варення і присипаємо картопляним крохмалем. Руки змочуємо водою і акуратно тягнемо за надрізи, чергуючи і викладаючи їх поверх ягід, ніби заплітаючи кіску. Яйце розбиваємо в миску, всипаємо трохи цукру, перемішуємо віночком і промазуємо солодкою сумішшю поверхню пирога. За бажанням посипаємо його кунжутним насінням або подрібненими горіхами. Викладаємо ласощі на промаслене деко і запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів. Після цього, акуратно виймаємо його та остуджуємо.