Rusya'da satışa sunulan tüm etler uygun markalara sahiptir. Ne için ihtiyaç duyuyorlar? Bu baskılar, hem ürünün piyasa değerini hem de sıhhi ve veterinerlik refahını karakterize eder. Bu yazıda etin markalaşmasını, bu prosedürün algoritmasını, damga ve mühür türlerini, devlet düzenlemesini ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.

Mevzuat

Rusya Federasyonu'ndaki bu prosedür, 28/04/1994 tarihli etin veteriner markalaşmasına ilişkin ilgili Talimat ile düzenlenmiştir. 1994 yılında Rusya Federasyonu Tarım ve Gıda Bakanlığı Bakan Yardımcısı A.G. Efremov tarafından onaylandı. Belge 23.05.1994 tarihinde Adalet Bakanlığında 575 numara ile tescil edilmiştir.

1. Belgenin genel hükümleri.
2. Veteriner damgaları ve damgaları.
3. Et ve çeşitli sakatat türlerinin markalanması prosedürü.
4. Talimatın uygulanması üzerinde kontrol, ihlali için sorumluluk.

Talimatların ekleri

Talimat için onaylanmış iki ek vardır:

• Et ve ürünleri damgalamak için pul ve pul örnekleri.
• Rusya Federasyonu Tarım ve Gıda Bakanlığı'nın veterinerlik departmanı tarafından bireysel Rus konularına atanan pulların numaralarını içeren liste.

Bu belgedeki en önemli hükümleri ele alalım.

Genel Hükümler

Et markalama talimatlarının ana hükümleri aşağıdaki gibidir:

Pul türleri

Et yemenin uygunluğunu gösteren özel veteriner pulları ve pulları ile markalama yapılmaktadır.

Bunların birkaç çeşidi vardır:

• Oval damga.
• Dikdörtgen damga "Veterinerlik hizmeti. Ön muayene".
• Yazıtları belirten dikdörtgen damga "Veterinerlik hizmeti" - dezenfeksiyon tipinin belirlenmesi.
• Tarımsal ve vahşi hayvanların türünü belirten ek dikdörtgen pullar.
• Kanatlı eti için markalar ve işaretler.

oval tip

Et markalama için pul türlerini ayrıntılı olarak ele almaya başlayalım.

Veteriner oval pullarının ortasında üç çift Arap rakamı bulunur. Aşağıdakileri kastediyorlar:

• 1. basamak çifti, Rusya Federasyonu'nun kurucu varlığının sıra sayısıdır - bölge, cumhuriyet, bölge, özerk varlık, Moskova ve St. Petersburg şehirleri.
• 2. basamak çifti - belirli bir şehir veya bölgenin seri numarası.
• 3. basamak çifti, veteriner kontrolünün yapıldığı belirli bir organizasyon, işletme veya diğer türdeki kurumların seri numarasıdır.

Böyle bir damganın tepesinde "Rusya Federasyonu" işareti gereklidir. Alt yarısında başka bir yazıt var - "Gosvetnadzor".

Böyle bir oval damgaya sahip bir baskı, et ve sakatat incelemesinin tam olarak yapıldığını doğrular. Bu ürün, herhangi bir kısıtlama olmaksızın çeşitli gıda amaçlı satılabilir.

Bu, daha fazla nötralizasyona tabi et ise, üzerine yalnızca bu ürünün mevcut sıhhi ve hijyenik veya veterinerlik ve sıhhi standartlara göre kullanım prosedürünü gösteren bir veteriner damgası yerleştirilir.

Dikdörtgen tip "Önizleme"

Etin markalanması, markalanması için dikdörtgen pullar da kullanılır. Üst kısımlarında ortada "Veterinerlik Hizmeti" imzası var - "Ön muayene" işareti.

"Ön inceleme" damgasının varlığını doğrulayan nedir? Bu et, hem kesim öncesi hem de ölüm sonrası veteriner muayenesinden geçen tarım hayvanlarından elde edildi. Karantina hastalıklarından arındırılmış çiftliklerde hayvanlar öldürüldü.

Ancak, "Ön muayene" işareti, uygun veteriner ve sıhhi muayeneyi tam olarak gerçekleştirmeden ürünü satma hakkı vermez.

Dekontaminasyon manzaralı dikdörtgen tip

Et ve et ürünlerini markalama kurallarında, bu tür markaların üstte "Veterinerlik Hizmeti" ve aşağıda - ürüne uygulanması gereken dezenfeksiyon türünün adı olduğu söylenir:

• Konserve yiyecekler için.
• Pişirmek için.
• Etli ekmekler için.
• Haşlanmış sosis için.
• Eritmek için (pastırma veya yağ ile ilgili olarak).

Gerekirse aşağıdaki işaretler de konulabilir:

• Tüberküloz.
• Ayak ve ağız hastalığı.
• Kızamık.
• Hurda.

Opsiyonel dikdörtgen tip

Bu tür pullar, testi geçen etin türünü gösterir. Merkezlerinde karşılık gelen bir yazıt var:

• Sığır eti.
• At eti.
• Domuz eti.
• Deve eti.
• Geyik eti.
• Ayı eti vb.

Kanatlı eti için markalar

Et markalama talimatları onlar hakkında şunları söylüyor:

Prosedür sırası

Etin veterinerlik tarafından markalanmasıyla ilgili talimatlar ayrıca bu prosedürün prosedürünü de açıklar. Farklı et kategorileri için damgalar ve işaretler aşağıdaki algoritmaya göre yerleştirilir:

Prosedürün özellikleri

Et Markalama Talimatı ayrıca prosedürün bazı önemli özelliklerine de odaklanmaktadır:

• Et ve sakatat, gerekli veteriner ve sağlık muayenelerinin yapılmasının mümkün olmadığı durumlarda elde edilirse, "Ön muayene" olarak etiketlenir. Ayrıca, ürünler uygun hacimde incelenmek üzere veteriner devlet kurumlarından birine veya devlete ait işletmelere gönderilmelidir.
• Et ve yan ürünleri ancak nötralizasyondan sonra serbest bırakılacak, sosis ve benzeri et ürünlerine işlenmek üzere gönderilecekse, sadece yöntemi belirleyen veteriner damgası atılır veya teşhis konulur. Veteriner işaretine gelince, bu durumda iliştirilmemiştir.
• Domuz eti üzerine damgalamaya ek olarak özel bir damga "Domuzu PP" konulur. Bu durumda, PP kısaltması "endüstriyel işleme" anlamına gelir.
• Veteriner damgalarının baskılarını içeren birkaç etiket, daha fazla imhaya tabi olarak kümes hayvanı karkasları içeren paketlere yapıştırılmıştır. Et ve ondan elde edilen ürünlerin sıhhi muayene kurallarına göre, nötralizasyon yöntemini - pişirme, konserve vb.
• Her türlü vahşi ve çiftlik hayvanlarının sıhhi ve veteriner muayene sonuçlarına göre insan tüketimine uygun olmadığı tespit edilen karkasların üzerine "Önemsiz" yazılı en az 3-4 adet veteriner damgası konulması gerekmektedir.
• Et, nakliye veya depolama koşullarının ihlali nedeniyle sıhhi, veterinerlik özelliklerini değiştirmişse, ikinci bir sıhhi muayeneye gönderilir. Daha sonra üzerine uygulanan tüm pul ve pulların markalaştırılması gerçekleştirilir. Önceki gösterimler ön olarak silinir.

Kontrol ve sorumluluk

Burada şunları not edebiliriz:

Et markalaması neden yapılır? Bu prosedür, sıhhi ve veterinerlik muayenesinin sonucudur. Etin daha fazla işleme, satış ve tüketim için güvenli olduğunu onaylar. Etin kategorisini, dezenfekte edilme şeklini, hastalıkların varlığını, hurdaya çıkarılması gerektiğini belirten markalar var.

Veteriner damgası Veteriner damgası veya "Devlet Veterinerlik Hizmeti".

Grafik-C'de:

	Harika servis
	Kendi ekipmanı. Veteriner damgası acil mi?
	Online ödeme
	Biz çoktan yarın

Veteriner damgaları ve siparişe göre pullar (oval ve dikdörtgen)

Veteriner kaşe ve kaşe imalatı

Veteriner damgası - et ve et ürünlerini işaretlemek için damga. Üretilen ürünlerin veterinerlik ve sıhhi muayeneden geçtiğini ve kısıtlama olmaksızın satılabileceğini onaylar. Veteriner damgasıüç çift sayı vardır. İlk çift, bölgenin sıra numarasını, ikincisi - ilçenin (şehrin) sıra numarasını ve üçüncüsü - kurumun, kuruluşun, işletmenin sıra numarasını gösterir. Ek olarak, veteriner damgası ülkenin adını ve "Gosvetnadzor" yazıtını içerir.veya "Devlet Veterinerlik Hizmeti".

Veteriner damgası sipariş etmek için 5 neden
Grafik-C'de:

	Kusursuz kalite, %100 GOST. LS marka pirinçten (paslanmaz çelik) veteriner damgası klişeleri üretiyoruz. Sap alüminyumdan yapılmıştır. 28 Nisan 1994 tarihinde Rusya Federasyonu Tarım ve Gıda Bakanlığı tarafından onaylanan etin veterinerlik markalaşmasına ilişkin Talimat uyarınca parametreler.
	Harika servis Mesai saatleri içerisinde arayıp sipariş detaylarını netleştireceğiz. Üretim süreci boyunca tüm konularda tavsiyelerde bulunacağız.
	Kendi ekipmanı. Veteriner damgası acil mi? Kendi üretimi. Yönetici ile kararlaştırıldığı gibi acilen bir veteriner damgası yapacağız.
	Online ödeme Siparişinizin gönderilmesi birkaç dakika sürer. Siparişiniz için çevrimiçi ödeme yapabilirsiniz (banka kartları, e-cüzdanlar, ödeme terminalleri, "Svyaznoy" ve "Euroset" ağları aracılığıyla nakit).
	Petersburg, Rusya ve Gümrük Birliği'nde teslimat Biz çoktan yarın Pulları St. Petersburg'daki ofisinize getiririz veya mesai saatleri içinde alıcısına teslim ederiz. Rusya ve araç teslimatı var.

Rosselkhoznadzor / Yönetmelikler

veterinerlik ve bitki sağlığı denetimi için federal hizmet

Bölgesel yönetimler ... Altay Bölgesi ve Altay Cumhuriyeti için TU Amur Bölgesi için TU Belgorod Bölgesi için TU Bryansk ve Smolensk Bölgeleri için TU Vladimir Bölgesi için TU Voronezh ve Lipetsk Bölgeleri için TU Moskova şehri için, Moskova ve Tula bölgeleri Trans-Baykal Bölgesi için TU Irkutsk Bölgesi ve Buryatya Cumhuriyeti için TU Kabardey-Balkar Cumhuriyeti için TU Kaliningrad Bölgesi için TU Kaluga Bölgesi için TU Kamçatka Bölgesi için TU ve Çukotka AO TU için Kirov Bölgesi ve Udmurt Cumhuriyeti TU Kostroma ve Ivanovo bölgeleri için TU Krasnoyarsk Bölgesi için TU Kurgan Bölgesi için TU Magadan bölgesi için TU Murmansk bölgesi için TU Nizhny Novgorod bölgesi ve Mari El TU Cumhuriyeti için Novgorod ve Vologda bölgeleri Novosibirsk bölgesi için TU Omsk bölgesi için TU Orenburg bölgesi için TU Oryol ve Kursk bölgeleri için TU Perm bölgesi için TU Primorsky Krai ve Sahalin bölgesi için TU Hakasya ve Tuva ve Kemerov Cumhuriyetleri için Başkurdistan Cumhuriyeti için TU Dağıstan Cumhuriyeti için OG İnguşetya Cumhuriyeti için OG Karelya Cumhuriyeti, Arkhangelsk bölgesi için ve Nenetsky JSC Komi Cumhuriyeti için OG Mordovia Cumhuriyeti ve Penza bölgesi için OG Saha Cumhuriyeti (Yakutya) için OG Kuzey Osetya Cumhuriyeti için OG - Alanya için OG Tataristan Cumhuriyeti için TU Rostov, Volgograd ve Astrakhan bölgeleri ve Cumhuriyet için Kalmıkya TU Ryazan ve Tambov bölgeleri için TU Samara bölgesi için TU St. Petersburg, Leningrad ve Pskov bölgeleri için TU Saratov bölgesi için TU Sverdlovsk bölgesi için TU Stavropol Bölgesi ve Karaçay-Çerkes Cumhuriyeti için TU Tver için Tomsk bölgesi için TU bölgesi Tyumen bölgesi için TU, Yamalo-Nenetsky ve Khanty-Mansiysk a. O. Habarovsk Bölgesi ve Yahudi Özerk Bölgesi için TU Çelyabinsk Bölgesi için TU Çeçen Cumhuriyeti için TU Çuvaş Cumhuriyeti ve Ulyanovsk Bölgesi için TU Yaroslavl Bölgesi için TU Rosselkhoznadzor Güney Bölgeler Arası İdaresi

Yönetmelikler

Bu bölüm, veteriner hekimliği ve bitki sağlığı alanındaki uzmanları ilgilendiren düzenleyici yasal düzenlemelerin (yasalar, emirler, kararnameler, Rusya Federasyonu Yüksek Mahkemesi kararları vb.) güncel versiyonlarını içermektedir.

"Elektronik alım" bölümünde bir soru sorarak ek bilgi alabilirsiniz.

Etin veteriner damgalanması için talimatlar

(28/04/1994 tarihinde Rusya Federasyonu Tarım ve Gıda Bakanlığı tarafından onaylanmıştır) (05/23/1994 N 575 tarihinde Rusya Federasyonu Adalet Bakanlığı'na tescil edilmiştir)

onaylıyorum Bakan yardımcısı tarım ve gıda Rusya Federasyonu AG EFREMOV 28 Nisan 1994 Kabul Devlet Başkanı Rusya Federasyonu komitesi sıhhi ve epidemiyolojik gözetim - baş devlet Rusya Federasyonu sıhhi doktoru E. N. BELYAEV 26 Nisan 1994 Mektupla Devlet Komitesi Rusya Federasyonu standardizasyon için, metroloji ve sertifika 31 Ağustos 1992 tarihli N 320-DG / 153 Ana Müdürlük Başkanı Devlet Denetimi ticaret, mal kalitesi ve Rusya Federasyonu Komitesi'nin tüketici haklarının korunması ticarette V. I. BODRAGIN 25 Nisan 1994

Talimatlar
etin veterinerlik işaretlemesi hakkında

1. Genel Hükümler

1.1. Kümes hayvanları da dahil olmak üzere her türlü tarımsal ve vahşi hayvanın et ve et ürünleri (sakatatı), bu Talimatın gerekliliklerine uygun olarak veteriner markaları ve damgaları ile zorunlu markalamaya tabidir.

1.2. Et ve et ürünlerinin oval damga ile markalanması, devlet veterinerlik ağının kurum ve kuruluşlarında bulunan ve komisyonu zorunlu olarak geçen veteriner hekimler ve veteriner sağlık görevlileri tarafından bir temsilcinin katılımıyla gerçekleştirilir. cumhuriyetin Rusya, bölge, bölge içinde devlet veteriner muayenesi, bölge (şehir) devlet veteriner müfettişinden resmi izin almış veteriner ve sıhhi muayenelerin pratik ve teorik konularında sertifikalandırma. Kesim sırasında ve kesim noktalarında elde edilen ve et işleme tesislerine (atölyeler, fabrikalar) işlenmek üzere gönderilen veya devlet kontrolündeki marketlerde satışa gönderilen et ve et ürünlerinin veteriner ve sağlık muayeneleri sırasında diğer kurum ve kuruluşların veteriner hekimleri ve veteriner sağlık görevlileri veterinerlik hizmeti "Ön muayene" ile markalanmıştır.

1.3. Veteriner damgaları ve pulları, ilçenin (şehir) devlet veteriner müfettişinin yazılı izni ile belirlenen prosedüre uygun olarak, bronz veya diğer yerleşik şekil ve boyutlardaki paslanmaz metalden, kenarları derin kesimli, sayılar ve harflerle yapılır. etin yüzeyinde net bir izlenim elde edin. Veteriner damgaları kauçuktan yapılabilir.

1.4. Et işaretleme hakkı verilen ve veteriner markaları ve damgaları yapma izni verilen veteriner hekimlerin ve veteriner sağlık görevlilerinin listeleri, Rusya Federasyonu içindeki cumhuriyetlerin, özerk oluşumların, bölgelerin, bölgelerin, Moskova şehirlerinin baş veterinerlik müfettişleri tarafından onaylanır. ve St. Petersburg.

1.5. Etin markalanması ancak veterinerlik ve sıhhi muayeneden sonra gerçekleştirilir.

1.6. Markalar, eti damgalama hakkını almış bir veteriner (veteriner yardımcısı) tarafından izinsiz kullanımlarını tamamen dışlayan koşullarda saklanır.

1.7. Etin markalanması için, Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetim Komitesi tarafından izin verilen boyalar kullanılır.

2. Veteriner pulları ve veteriner pulları

2.1. Etin markalanması için veteriner markaları ve etin gıdaya uygunluğuna ilişkin damgalar, bu Talimatın Ek 1'inde yer alan açıklamalarına uygun olarak oluşturulmuştur.

2.2. Oval şekilli veteriner damgası, merkezde üç çift sayıya sahiptir, bunlardan ilki Rusya Federasyonu'nun bir parçası olarak cumhuriyetin seri numarasını, özerk varlığı, bölgeyi, bölgeyi, Moskova şehirlerini, St. Petersburg'u; ikincisi ilçe (il) sıra numarası, üçüncüsü ise kurum, kuruluş, işletme sıra numarasıdır. Damganın üst kısmında "Rusya Federasyonu" ve alt kısmında - "Gosvetnadzor" yazısı var. Oval veteriner işareti, et ve et ürünlerinin veterinerlik ve sıhhi muayenelerinin eksiksiz yapıldığını ve ürünün herhangi bir kısıtlama olmaksızın gıda amaçlı üretildiğini teyit eder.
Nötralize edilecek etin üzerine, etin yürürlükteki veterinerlik ve sıhhi veya sıhhi ve hijyenik norm ve kurallara uygun olarak kullanılmasına ilişkin prosedürü gösteren sadece bir veteriner damgası konulur.

2.3. Dikdörtgen veteriner damgası, üstte "Veterinerlik Hizmeti", ortada "Ön muayene" ve altta üç çift sayıya sahiptir: ilki, Rusya Federasyonu içindeki cumhuriyetin seri numarasını, özerk kuruluşu, bölgeyi belirtir. , bölge, Moskova şehirleri, St. Petersburg; ikincisi ilçe (il) sıra numarası, üçüncüsü ise kurum, kuruluş, işletme sıra numarasıdır. Dikdörtgen "Ön inceleme" damgası, etin ölüm öncesi ve ölüm sonrası muayeneden geçen (atlar yaşamları boyunca rutubet için incelendi) ve karantina hastalıklarından ari çiftliklerde öldürülen kesim hayvanlarından elde edildiğini doğrular, ancak bu damga tam olarak veteriner sağlık muayenesi yapılmadan et satma hakkı vermez.

2.4. Veteriner dikdörtgen pullarının üst kısmında "Veterinerlik Hizmeti" yazısı vardır, merkezde dezenfeksiyon tipinin tanımı vardır: "Procooking", "Haşlanmış sosis için", "Et somunları için", "Konserve gıda için", "Ergitmek için " (yağ, yağ), "Ayak ve ağız hastalığı "," Finnoz "," Tüberküloz "," Önemsiz "; altta üç çift sayı vardır: ilki, Rusya Federasyonu'nun bir parçası olarak cumhuriyetin seri numarasını, özerk varlığı, bölgeyi, bölgeyi, Moskova şehirlerini, St. Petersburg'u gösterir; ikincisi ilçe (il) sıra numarası, üçüncüsü ise kurum, kuruluş, işletme sıra numarasıdır.

2.5. Ek dikdörtgen damgaların merkezinde hayvan türlerinin etinin tanımı vardır: "At eti", "Deve eti", "Geyik eti", "Ayı", vb.

2.6. Yan ürünleri, tavşan ve kümes hayvanlarını markalamak için, bu Talimatın 2.2 paragrafında belirtildiği gibi oval şekilli, ancak daha küçük boyutlu bir veteriner damgası kullanılır.

Et ve kümes hayvanı fabrikalarında, kümes hayvanı fabrikalarında, kanatlı bagetin dış tarafına yerleştirilmiş 1 veya 2 numara (kategorisine bağlı olarak) ile çerçevesiz bir elektrikli marka kullanabilirsiniz.

Karkasları plastik film torbalarda paketlerken, kanatlı etinin türü ve kategorisinin işaretlenmesi, tipografik bir yöntemle doğrudan torbalara uygulanır.

2.7 Veteriner damgaları ve pullarında, ilk çift numara Rusya Federasyonu Tarım ve Gıda Bakanlığı Veteriner Dairesi tarafından atanır (numaralar Ek 2'de belirtilmiştir);

ikinci sayı çifti, Rusya Federasyonu içindeki cumhuriyetlerin, özerk oluşumların, bölgelerin, bölgelerin baş devlet veteriner müfettişleri tarafından atanır;

üçüncü numara çifti, bölgenin (şehir) devlet veteriner müfettişi tarafından atanır.

Rusya Federasyonu'ndaki cumhuriyetlerin baş veterinerlik müfettişleri, özerk oluşumlar, bölgeler, bölgeler, Rusya Federasyonu Tarım ve Gıda Bakanlığı Veterinerlik Dairesine paragraflara uygun olarak yeni veteriner markaları ve pullarının bir listesini sunar. Bu Kılavuzun 2.2, 2.3, 2.4'ü.

3. Et ve sakatat markalama prosedürü

3.1. Her tür hayvanın etinde, veterinerlik işareti veya damgası aşağıdaki sıraya göre yerleştirilir:

1. et karkasları ve yarım karkaslar için - her bir omuz bıçağı ve uyluk bölgesinde bir tane;
2. her çeyrek için pastırma parçaları - bir pul;
3. kalpte, dilde, akciğerlerde, karaciğerde, böbreklerde, kafada - her biri bir marka (laboratuvar veteriner sağlık muayenesi için zorunlu);
4. tavşan ve nutria karkaslarına iki marka konur; biri kürek kemiğinde ve diğeri uyluğun dışında;
5. veteriner sıhhi muayene laboratuvarlarında, kanatlı karkaslarına uyluğun boynuna veya dış yüzeyine bir damga konur (av etinin markalanması aynı şekilde gerçekleştirilir);
6. et ve kümes hayvanları fabrikalarında, kümes hayvanı fabrikalarında ve kümes hayvanı fabrikalarında, alt bacağın dış yüzeyine bir elektrik markası yerleştirilir: tavuk, tavuk, ördek yavrusu, beç tavuğu karkasları için - tek ayak üzerinde; ördek, kaz, kaz, hindi ve hindi karkasları için - her iki bacakta;
7. endüstriyel işleme tabi tutulan kanatlı karkaslarında arka alana bir elektrik damgası "p" koyarlar.

Veteriner muayenesinden geçirilmiş at, deve, geyik, ayı, eşek, katır etleri bu Talimatın 2.5 inci maddesine göre veteriner markası ile damgalanır ve yanına ek bir damga yapıştırılır.

Ham yağ üzerine herhangi bir stigma yerleştirilmemiştir, ancak veteriner stigmasının damgasını taşıyan birkaç etiket yapıştırılmıştır.

3.2. Veteriner ve sıhhi muayenelerin tam listesi dışında elde edilen et ve hayvansal yan ürünler, dikdörtgen bir "Ön muayene" damgası ile damgalanır ve tam olarak veteriner sağlık muayenesi için devlet veteriner kurum veya kuruluşlarından birine gönderilir.

3.3. Sosis ve diğer ürünlere ancak nötralize edildikten sonra işlenmek üzere gönderilecek olan et ve sakatatlar, ancak nötralizasyon veya teşhis yöntemini gösteren veteriner kaşesi ile damgalanmalı ve oval damga konulmamalıdır.

3.4. Veteriner işaretine ek olarak, domuz eti üzerinde "Domuz PP" damgası bulunur ("PP" harfleri endüstriyel işlemeyi belirtir).

3.5. Veteriner damgalarının izleri olan birkaç etiket, et ve et ürünlerinin veteriner sıhhi muayene kurallarına göre nötralizasyon yöntemini gösteren, nötralize edilecek kümes hayvanı karkaslı kaba yapıştırılır: "Provarka", "Konserve gıda için", vb.

3.6. Veteriner ve sıhhi muayene sonuçlarına göre gıda amaçlı olarak uygun olmadığı kabul edilen her tür hayvanın (kuşlar ve tavşanlar dahil) karkasları (karkasları) üzerine, yazı ile birlikte en az 3 - 4 veteriner damgası koydular. "Hurda".

3.7. Depolama veya taşıma koşullarının ihlali sonucu veterinerlik ve sıhhi özelliklerini değiştiren etler, tekrar veteriner muayenesine tabi tutulur ve fıkralara uygun damga uygulaması ile yeniden markalanır. Bu Talimatın 2.4 ve 3.1'i, oval damgaların baskılarının ön kaldırılmasıyla birlikte.

4. Bu Talimatın uygulanması için kontrol ve sorumluluk

4.1. Etin öngörülen şekilde veterinerlik ve sıhhi değerlendirmesinden markalama hakkını almış veteriner hekimler sorumludur.

4.2. Talimatın uygulanmasına ilişkin sorumluluk, hayvanları kesen ve kesim ürünlerini, buzdolaplarını, soğutma tesislerini ve nakliye hizmetlerini işleyen çiftliklerin, işletmelerin ve kuruluşların başkanlarının yanı sıra vatandaşlar - hayvancılık sahiplerine aittir.

4.3. Bu Talimat, mülkiyet şekli ne olursa olsun, tüm bakanlıklar ve departmanların yanı sıra vatandaşlar için tüm veterinerlik uzmanları, çiftlik başkanları, çiftlik hayvanları ve kümes hayvanlarının, marketlerin ve buzdolaplarının işlenmesine yönelik kuruluşlar ve kuruluşlar için zorunludur.

4.4. Ticaret ve kamu catering işletmelerinin, departman bağlılığına ve mülkiyet biçimlerine bakılmaksızın, etleri karkas, yarım karkas, çeyrek, sadece oval şekilli veteriner damgası olan ve bir veteriner sertifikası eşliğinde kabul etme, işleme ve satmalarına izin verilir ( sertifika).

4.5. Talimatın uygulanması üzerindeki kontrol, devlet veterinerlik denetim organlarına emanet edilmiştir.

* * *

SSCB Et ve Süt Endüstrisi Bakanlığı ve SSCB Tarım Bakanlığı Glavvetuprom tarafından 08/04/1971 tarihinde onaylanan et damgalama talimatları (1977 değişiklik ve eklemeleri ile), bu Talimatın kısmen yürürlüğe girmesinden bu yana Rusya Federasyonu topraklarında veterinerlik değerlendirmesi ve etin veterinerlik markalaşması prosedürünün tanımlanması ...

Ek 1
Talimatlara

Bu grafik nesnesine bakın (s. 1, s. 2).

Et ve et ürünlerini (sakatat) işaretlemek için veteriner damga ve pul örnekleri

1. oval damga

   Boyut: 40 x 60mm
   Çerçeve genişliği - 1,5 mm
   Harflerin yüksekliği - 6 mm
   Rakam yüksekliği - 12 mm

2. Tavşan, kümes hayvanları, nutria vb. etlerinin markalanması için oval şekilli damga (daha küçük).

   Boyut: 25x40mm
   Çerçeve genişliği - 1 mm
   Harflerin yüksekliği - 3 mm
   Rakam yüksekliği - 6 mm

3. dikdörtgen damga

   WETSERVICE

   ÖN DENETİM

   17-09-37

   
   Boyut: 40 x 60mm
   Çerçeve genişliği - 1,5 mm
   Harf ve sayıların yüksekliği - 7 mm
4. Veteriner pulları

   WETSERVICE KIZAMIK 15-06-42	WETSERVICE YEMEK PİŞİRMEK 09-06-41	WETSERVICE TÜBERKÜLOZ 01-02-03
   	MEDVEZHATİNA
   Domuz - PP	GEYİK ETİ

   
   Boyut: 20 x 50mm
   Çerçeve genişliği - 1,5 mm
   Harflerin yüksekliği - 7 mm
5. Et ve tavuk fabrikalarında, tavuk fabrikalarında, tavuk fabrikalarında kanatlı karkasları için elektrikli markalar 1 2 P Rakamların yüksekliği, markalar - 20 mm

Ek 2
Talimatlara
etin veterinerlik işaretlemesi hakkında

Rusya Federasyonu'ndaki cumhuriyetlerdeki veteriner markaları, pulları, Rusya Tarım Bakanlığı'nın veterinerlik departmanı tarafından atanan bölgeler ve bölgeler için numara listesi

1. Altay Bölgesi - 01
2. Krasnodar Bölgesi - 02
3. Krasnoyarsk Bölgesi - 03
4. Primorsky Bölgesi - 04
5. Stavropol Bölgesi - 05
6. Habarovsk Bölgesi - 06
7. Amur bölgesi - 07
8. Arkhangelsk bölgesi - 08
9. Astrahan bölgesi - 09
10. Belgorod bölgesi - 10
11. Bryansk bölgesi - on bir
12. Vladimir bölgesi - 12
13. Volgograd bölgesi - 13
14. Vologda bölgesi - on dört
15. Voronej bölgesi - on beş
16. Nijniy Novgorod bölgesi. - on altı
17. İvanovo bölgesi - 17
18. Irkutsk bölgesi - 18
19. Kaliningrad bölgesi - on dokuz
20. Tver bölgesi - yirmi
21. Kaluga bölgesi - 21
22. Kamçatka bölgesi - 22
23. Kemerovo bölgesi. - 23
24. Kirov bölgesi - 24
25. Kostroma bölgesi - 25
26. Samara bölgesi - 26
27. Kurgan bölgesi - 27
28. Kursk bölgesi - 28
29. Leningrad bölgesi. - 29
30. Lipetsk bölgesi - otuz
31. Magadan bölgesi - 31
32. Moskova bölgesi - 32
33. Murmansk bölgesi - 33
34. Novgorod bölgesi - 34
35. Novosibirsk bölgesi - 35
36. Omsk bölgesi - 36
37. Orenburg bölgesi - 37
38. Oryol bölgesi - 38
39. Penza bölgesi - 39
40. Perma bölgesi - 40
41. Pskov bölgesi - 41
42. Rostov bölgesi - 42
43. Ryazan bölgesi - 43
44. Saratov bölgesi - 44
45. Sahalin Bölgesi - 45
46. Sverdlovsk bölgesi. - 46
47. Smolensk bölgesi - 47
48. Tambov bölgesi - 48
49. Tomsk bölgesi - 49
50. Tula bölgesi - elli
51. Tümen bölgesi - 51
52. Çelyabinsk bölgesi - 52
53. Çita bölgesi - 53
54. Ulyanovsk bölgesi - 54
55. Yaroslavl bölgesi - 55
56. Başkurdistan Cumhuriyeti - 56
57. Buryatya Cumhuriyeti - 57
58. Dağıstan Cumhuriyeti - 58
59. Kabardey - Balkar Cumhuriyeti - 59
60. Kalmıkya Cumhuriyeti Halmg Tangch - 60
61. Karelya Cumhuriyeti - 61
62. Komi Cumhuriyeti - 62
63. Mari El Cumhuriyeti - 63
64. Mordovya Cumhuriyeti - 64
65. Kuzey Osetya Cumhuriyeti - 65
66. Tataristan Cumhuriyeti - 66
67. Tuva Cumhuriyeti - 67
68. Udmurt Cumhuriyeti - 68
69. İnguş Cumhuriyeti - 69
70. Çuvaş Cumhuriyeti Çavaş Cumhuriyeti - 70
71. Saha Cumhuriyeti (Yakutistan) - 71
72. Altay Cumhuriyeti - 72
73. Adıge Cumhuriyeti - 73
74. Hakasya Cumhuriyeti - 74
75. Karaçay - Çerkes Cumhuriyeti - 75
76. Yahudi Özerk Bölgesi - 76
77. Moskova - 77
78. Petersburg - 78
79. Chukotka Özerk Bölgesi - 79
80. Yamalo - Nenets Özerk Bölgesi - 80
81. Çeçen Cumhuriyeti - 81
82. Aginsky Buryat Özerk Bölgesi - 82
83. Komi - Permyak Özerk Bölgesi - 83
84. Koryak Özerk Bölgesi - 84
85. Taimyr Dolgano - Nenets Özerk Bölgesi - 85
86. Üst - Orda Buryat Özerk Okrugu - 86
87. Khanty - Mansi Özerk Okrugu - 87
88. Evenk Özerk Okrugu - 88
89. Nenets Özerk Bölgesi - 89

Et işaretleme uygulamadan oluşur ayırt edici özellikler her karkas için, yarım karkas, her çeşit kesim hayvanının dörtte biri. Rusya Federasyonu topraklarında, 1994'ten beri etin işaretlenmesi, Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı tarafından onaylanan ve Eylül ayında Devlet Standardı ve diğer kuruluşlarla kararlaştırılan Etin Veteriner İşaretlenmesine İlişkin Talimat uyarınca gerçekleştirilmektedir. 1, 1992.

damgalama boya, aşağıdaki tarife göre hazırlanmıştır:

Boya Mor stigmatize et gönderilen satış, depolama, sevkiyat:

Sığır eti

koyun eti

Domuz eti

Boya kırmızı eti damgalamak işlem için yarı mamul ürünler, sosisler, konserveler ve diğer ürünlerin üretimi için yerel olarak kullanılır:

Sığır eti

koyun eti

Domuz eti

Keçi eti

Keçi ve at eti her zaman kırmızı boya ile işaretlenir.

Gosvetandzor damgası:

Oval

mor boya

Boyut 40x60 mm

Çerçeve genişliği - 1,5 mm

Harflerin yüksekliği - 6 mm

Rakam yüksekliği - 12 mm

Merkezde - 3 çift iki basamaklı sayı: 1 - Rusya Federasyonu içindeki cumhuriyet, bölge, bölgenin seri numarası; 2 - bölge veya şehir numarası; 3 - şirket numarası.

Damganın üst kısmında "Rusya Federasyonu" ibaresi bulunmalıdır.

İşaretin alt kısmında - "Gosvetnadzor"

Veteriner damgası:

Dikdörtgen şekil

Boyut 40x60 mm

"Veterinerlik Hizmeti" yazısının üstünde

Merkezde - "Ön sınav"

Altta - 3 çift iki basamaklı sayı: 1 - cumhuriyetin seri numarası. Rusya Federasyonu içindeki bölgeler, bölgeler; 2 - bölge veya şehir numarası; 3 - şirket numarası.

Veteriner damgası, etin karantina hastalıkları olmayan çiftliklerde veteriner muayenesinden geçen hayvanlardan elde edildiğini doğrular, ancak tam veteriner muayenesi olmadan et satma hakkı vermez.

Veteriner damgası:

Nötralizasyona tabi tutulan ve sosis ve diğer et ürünlerine işlenmek üzere gönderilen yan ürünler ve et üzerine yerleştirilir.

Mevcut veterinerlik, sıhhi ve hijyenik norm ve kurallara uygun olarak et kullanımı prosedürünü gösterir.

"Veterinerlik Hizmeti" yazısının üstünde

Nötralizasyon tipi merkezde belirtilir: "Et ekmeği için", "Provarka", "Konserve yiyecekler için", "Finnoz", "Util", "Tüberküloz", "FMD"

Altta - 3 çift iki basamaklı sayı: 1 - Rusya Federasyonu içindeki cumhuriyetin, bölgenin, bölgenin seri numarası; 2 - bölge veya şehir numarası; 3 - şirket numarası.

Merkezdeki ek damgalar, hayvan türlerinin tanımını gösterebilir: "At eti", "Geyik eti", "Ayı" vb.

İşaretin veya damganın yeri:

Her türlü et üzerindeki veteriner işareti veya damgası, karkasın veya yarım karkasın uyluk veya omuz bölgesine birer birer yerleştirilir.

Her çeyreğin bir işareti vardır.

Nutria ve tavşanların karkaslarına - 2 marka koyun: 1 - kürek kemiği bölgesine, 2 - bacağın dışına.

Her yan ürüne bir marka konur.

Taşıma veya saklama koşullarının ihlali sonucu etin veterinerlik ve sıhhi özellikleri değişmişse, tekrar veteriner muayenesine ve yeniden markalaşmaya tabi tutulur.

Kamu catering ve ticaret işletmelerinin, mülkiyet biçimlerine ve departman bağlılığına bakılmaksızın, oval biçimli damgalı ve veteriner sertifikasına (sertifikasına) sahip karkas, yarım karkas, mahallelerde eti işlemesine, kabul etmesine ve satmasına izin verilir.

Kullanılmış ve geçersiz veteriner markaları hakkında bilgi girebilme özelliği uygulandı.

Pullarla ilgili bilgiler, "Ayarlar" - "Denetlenen nesnelerin kaydı (işletmeler, pazarlar, vb.)" ve "Gümrük Birliği işletmelerinin kaydı" bölümünde denetlenen nesne hakkındaki bilgilere eklenir (Şekil 1).

• "Gümrük Birliği işletmelerinin kaydı" - Gümrük Birliği'nin diğer ülkelerine ihracat için sertifikalandırılmış işletmeler;
• "Denetlenen nesnelerin kaydı (işletmeler, pazarlar, vb.)" - Gümrük Birliği'nin diğer ülkelerine ihracat için sertifikalandırılmamış diğer işletmeler.

"Argus.VU" alt sistemindeki "Yönetici" rolü ile kullanıcılara, denetlenen nesneler (işletmeler, SBBZh ve GLVSE pazarları) ve bunlar üzerinde kullanılan veteriner damgaları hakkında bilgi girebilme özelliği sağlanmaktadır.

Pirinç. 1. "Argus.VU" alt sisteminin ayarları

Şirket kimlik numarasını veya veteriner numarasını eklemeden önce. işletmeyi sicilde bulmak gerekir. Şirket veritabanında yoksa, şirket hakkında bilgi ekleyin.

Yeni bir işletme eklemek için, gerekli sicile giden bağlantıyı takip edin ve "Ekle" düğmesini tıklayın (Şek. 2).

Pirinç. 2. "Argus.VU" alt sistemindeki işletmelerin listesi

Gerçekleştirilen eylemlerden sonra, "Denetlenen nesnelerin kaydı" için aşağıdaki bilgileri girmeniz gereken "Kurum ekleme" sayfası açılacaktır (Şekil 3):

• "Denetlenen nesnenin türü" (işletme, pazar, SBBZh, gemi). Ekleme Gümrük Birliği işletmelerinin sicilinde yer alırsa, bu alan otomatik olarak belirlenir, denetlenen nesnenin türü bir işletmedir.
• “Firmanın kimlik numarası/veteriner numarası. işaretler ";
• "Firma Adı";
• "Gerçek adres" - işletmenin gerçek konumunun adresi;
• "Ülke" - alan otomatik olarak belirlenir, düzenlenemez;
• "Bölge" - alan otomatik olarak belirlenir, düzenlenemez;
• "Bölge" - işletmenin bulunduğu alan.

"Gümrük Birliği'ndeki işletmelerin siciline" eklerken şunları da belirtmelisiniz:

• "Sertifikalı faaliyet türü" - işletmenin sertifikalandırıldığı faaliyet;
• "İthalat yapan ülkeler" - şirketin ürün ihraç etme kabiliyetine sahip olduğu ülkeler.

Pirinç. 3. "Argus.VU" alt sistemindeki denetlenen nesnelerin kaydına bir kuruluş ekleme şekli

Şirket kimlik numarası veya veteriner numarası eklemek için. işaretler, "Ekle" bağlantısını tıklayın. Bu, “Şirket numarası / veteriner numarası ekle” formunu açacaktır. işaretler "(Şek. 3). Şirketin kayıt sırasında atanmış bir numarası yoksa, "Numara eksik" onay kutusunu işaretleyin.

Şirket numarası veya veteriner. ilgili metin alanına damgaları girin, numara yalnızca bir damga için girilebilir. Birkaç marka hakkında bilgi eklemeniz gerekiyorsa, bu formu doldurup kaydettikten sonra, "Bir şirket ekleme" ("Bir şirket hakkındaki bilgileri değiştirme") sayfasında tekrar "Ekle" bağlantısını tıklayın.

Veteriner için. damgalar, açılır listeden türü seçmelisiniz. SBBZh için damga tipi oval ve dikdörtgen, diğer işletmeler için sadece oval olabilir.

Marka kullanım dışı ise “Marka kullanım dışı” kutusunu işaretleyin ve markanın kullanım dışı kalma nedenini ve tarihini belirtin.

Girilen verileri kaydetmek için "Ekle" düğmesini tıklayın. Firma numarası/veteriner numarası belirlendikten sonra. bir işletme eklemek için forma dönüyoruz.

Pirinç. 4. Şirket numarası / veteriner numarası ekleme formu. "Argus.VU" alt sistemindeki ayırt edici özellikler

"Şirket Ekle" formunu doldurduktan sonra kaydetmek için "Kaydet" butonuna tıklayın. Arka arkaya birkaç kayıt eklemeniz gerekiyorsa, "Kaydet ve daha fazlasını ekle" düğmesini tıklayın.

Girilen verileri kaydettikten sonra, oluşturulan kuruluşla ilgili tüm bilgileri görüntüleyen "Kurumsal bilgileri görüntüle" sayfası açılır. Bu giriş, düzenleme ve silme için kullanılabilir.

Kaydettikten sonra, "Bu işletmeye ekonomik bir varlık eklemek gerekiyor" mesajı görüntülenecektir. Gümrük Birliği işletmeleri için bir ekonomik varlığın eklenmesi zorunludur, diğer denetlenen nesneler için gerekli değildir. Ticari varlıkları ekleme süreci "Rus Teşebbüslerinin Kaydının Korunması" makalesinde açıklanmaktadır.

Gerekli şirket zaten kayıttaysa, şirketin kimlik numarasını veya veteriner numarasını ekleyin. işaretler, "Düzenle" düğmesini tıklayın (Şek. 5).

Pirinç. 5. "Argus.VU" alt sisteminde denetlenen nesnelerin (kuruluş, pazarlar, vb.) kaydı

Bundan sonra, "Ekle" bağlantısına tıkladığınızda, şirket numarası veya veteriner numarası hakkında bilgi ekleyebileceğiniz "Şirketle ilgili bilgileri değiştir" sayfası açılacaktır. işaretler (şek. 6).

Pirinç. 6. "Argus.VU" alt sistemindeki işletme hakkında bilgi değiştirme şekli

Önemli

• Yalnızca Yönetici rolüne sahip bir kullanıcı kayıtlarda değişiklik yapabilir.
• Çalışmaya başlamadan önce kullanıcı ile ilgili tüm bilgileri (pozisyon, telefon, e-posta) girmelisiniz, veriler "Kullanıcı Bilgileri" sayfasındaki "Ayarlar" bölümünde tanımlanır.
• Girilen veriler kaydedildikten sonra, “İşletme bilgilerini görüntüle” sayfasında “Bu şirkete bir ekonomik kuruluş eklenmelidir” mesajı görüntülenecektir. Gümrük Birliği işletmeleri için bir ekonomik varlığın eklenmesi zorunludur, diğer denetlenen nesneler için gerekli değildir. Ticari varlıkları ekleme süreci makalesinde açıklanmıştır "