Konyak hazırlama yöntemi tarifi. Evde votka, alkol, kaçak içkiden gerçek markalı konyak nasıl yapılır: en iyi tarifler. Ev yapımı Ermeni, Latgalian, çikolata, çabuk konyak, Hennessy, üzümden, kuru erik ile nasıl yapılır,

Bu makalede:

Evde konyak yapmak karmaşık bir süreç değildir, hemen hemen herkes tarafından erişilebilir. Üretim sürecinin kendisi özellikle zor değildir ve çok sayıda bileşen gerekli değildir.

Bugün evde konyak yapmak için çeşitli tarifler var, klasik yöntemle başlayalım.

Evde konyak yapmak

Öncelikle üzümleri yetiştirip hasat etmeniz gerekiyor. Kesmek için en iyi zaman- Eylül sonu veya Ekim başı. Dışarıda hava oldukça serinse apartmanda ısıtmanın başlayacağı dönemde posanın fermente edilmesi gerekir. Aksi halde küf ve küf kokusu oluşma ihtimali yüksektir.

Hasat edilen üzümlerin yıkanmasına gerek kalmaz, fırçayla birlikte ezilerek posa haline getirilir.

Daha sonra ortaya çıkan kütle, gazlı bezle kaplı kaplara doldurulur. Orijinal malzemelerin oranları şu şekildedir: 30 litrelik bir tava için 1 kova üzüm (veya fırça üzerinde 1,5 kova üzüm) ve 4 kilogram şeker kullanın.

Bu durumda kabın kenarından 5 santimetre mesafede su doldurulur. Üzümlerin fermantasyonuna karakteristik bir şarap kokusu eşlik edecektir. Sıcak havalarda yüzeyde doğal mayanın oluşması için genellikle 10-15 gün yeterlidir.

Alkollü maya kullanılması tavsiye edilmez, bu tarife göre doğal iz elementler oldukça yeterli olmalıdır. Fermantasyon kabı, kapak yerine elastik bir bantla sıkıca bastırılan plastik bir torba ile kapatılmalıdır. Bu, fermantasyon işlemi sonucunda oksijenin girişini engeller.

Kap bir battaniyeye sarılır ve akünün altına yerleştirilir. Ortaya çıkan kütleyi günde bir kez karıştırmayı unutmamalısınız.

Yaklaşık 7 gün sonra, pürenin tadı zaten alınabilir veya bir alkol ölçerle daha doğru bir şekilde ölçülebilir (izin verilen sertlik% 11-12'dir).

Genç şarabın tadı tatlı olmamalıdır; acılık hoş karşılanır. Görünüşe gelince, neredeyse tüm üzüm meyveleri çöker ve püre, klasik üzüm şarabının saf ve zengin rengine sahiptir.

Dışarı akan distilat son damlasına kadar toplanmalıdır. Alkol, içine kırılmış farmasötik aktif karbon tabletlerinin (yaklaşık 15 parça) yerleştirildiği gazlı bezli bir huniden damlatılmalıdır.

Ortaya çıkan kütle suyla (toplam miktarın üçte biri) seyreltilir ve bir huniden kömürle tekrar damıtılır.

İkinci damıtma sırasında, bu alkol vücuda zararlı olduğundan ilk 50 gramın (kafa fraksiyonları) dökülmesi gerekir.

Akşamdan kalma sendromunun gelişimini tetikleyen bu toksik maddedir.

Üçüncü damıtma,% 80'lik bir kuvvete sahip üzüm alkolünün elde edilmesini içerir.

İşte bitmiş ürünün bir örneği: 25 litre üzüm şırasından üçüncü damıtma sonrasında yaklaşık 8 litre alkol elde edilir. Yüksek kaliteli üzüm ruhu hafif tatlı bir tada sahip olmalıdır.

Alkollü bir içeceği yumuşatmak ve ona tat vermek için, meşe mandalları ekleyin ve uzun süre (yaklaşık 8 ay) kendi haline bırakın.

Üç litrelik bir kavanozun üzerine 10 cm uzunluğunda 30 adet doğranmış çubuk koymalısınız, infüzyon işlemi sırasında meşenin 2 milimetre daha uzayacağına dikkat edilmelidir.

Ahşap kütüğün en az 50 yaşında olması arzu edilir. Kir ve diğer yabancı maddelerden kurtulmak için mandallar yaklaşık 7 gün suya batırılır ve sıvı düzenli olarak değiştirilir.

Bunun için elde edilen üzüm alkolünün ham, arıtılmış ve daima soğuk suyla seyreltilmesi gerekir. Soğuk suya dökülmesi gerekenin alkol olduğu ve bunun tersinin geçerli olmadığı unutulmamalıdır! Alkollü içecek %45'e kadar seyreltilmelidir.

8 ay sonra sıvı gerçek konyak tadı ve rengini kazanacaktır.

Daha sonra üretilen alkollü içecek evde harmanlanır.

İstenirse konyağa daha önce alkolle demlenmiş karanfil ve tarçın çubukları eklenir. 3 litrelik bir kavanoz için 1 çay kaşığı karanfil tentürü ve 2 çay kaşığı tarçın tentürü eklemeniz gerekir. Üzümler yeterince tatlı değilse 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.

Kahveden (öğütülmüş) konyak yapımı

Bu tarifte alkolü kendiniz damıtmanıza gerek yoktur, temel olarak votka veya kaçak içki kullanılır. Kahve aromalı konyak yapmak için 170 gram sert bir içecek hazırlamanız ve en az 24 saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. Bundan sonra votka ile karıştırmalısınız. Ortaya çıkan votka-kahve karışımını bir ay boyunca demleyin.

Belirtilen süre boyunca iki bileşen birbiri içinde çözülür ve homojen bir sıvıya şeker şurubu eklenir (oranlar: 150 ml sıvı başına 500 gram şeker).

Bitmiş konyak şişelenir ve tadılır.

Portakal kabuğundaki konyak

Ev yapımı konyak yapmak için oldukça yaygın bir tarif, vanilin, defne yaprağı, portakal kabuğu, kaçak içki (3 litre), 10 karabiber, 1 yemek kaşığı kuru çay ve bir yemek kaşığı tarçının karıştırılmasını içerir. Listelenen bileşenlerin tümü karıştırılır ve 5 gün boyunca serin bir yere konur. Depolama sıcaklığı oda sıcaklığının altında olmamalıdır.

Belirtilen süreden sonra konyak birkaç kat gazlı bezden süzülür.

Votka veya kaçak içki içeceğine eklenen katkı maddeleri bakımından tüm tarifler esas olarak birbirinden farklıdır. Pek çok çeşidi var; melisa, kuşburnu, kırmızı biber, nane olabilir.

Meşe mandallarına mükemmel bir alternatif ceviz bölmeleridir - alkollü içeceğe karakteristik bir renk ve tat verirler.

Dikkat, bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Aşırı alkol tüketiminin sağlığa zararlı olduğunu unutmayın.

Konyak birçok kişi tarafından sevilen bir içecektir. Hem büyük bayramlarda hem de bayramlarda ve dar bir arkadaş çevresinde kullanılır. Tüm geleneksel tariflere göre üretilen gerçek bir yüksek kaliteli içecek son derece pahalıdır ve herkes için mevcut değildir ve satın alınan ucuz bir analog, sabahları şiddetli bir akşamdan kalmaya neden olabilir.

Bu nedenle birçok kaçak içki sever konyak yapmaya çalışır. Evde taklit konyak alabileceğiniz için hazırlığın karmaşıklığından korkmayın. Bu, tadı güzel olmayacağı veya kalitesiz olacağı anlamına gelmez. Aksine çeşitli tentürler ve şifalı bitkiler içermesi nedeniyle kaçak içkiden yapılan ev yapımı konyak çok hoş bir tada ve kaliteye sahiptir. Tüm hazırlama teknolojilerine uyulursa böyle bir içecek sadece içerken keyif vermekle kalmayacak, aynı zamanda akşamdan kalmalığın izini bile getirmeyecektir.

Gerçekten profesyonelce üretilen konyak üzümlerden yapılır. Meşe fıçılarda yıllandırılır ve kabın ahşap duvarlarına temas etmesi nedeniyle koyu rengini ve eşsiz aromasını kazanır. Bu şekilde kaçak içkiden kendi ellerinizle konyak yapmak oldukça zor olduğundan hazırlanır. meşe cipsi veya kabuğu aşılamak.

Nihai ürünün gerçek konyağa mümkün olduğunca benzer olması için ahşabı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Meşe kütüğünü fazla tanenlerden arındırmak için ihtiyacınız olan:

Ahşabı şişeye koymaya uygun küçük parçalara bölün.
Suyu sekiz saatte bir değiştirerek, bir gün boyunca soğuk suda bekletin.
Bundan sonra talaşlar 10 litre suya 2 yemek kaşığı oranında soda çözeltisinde 6-8 saat bekletilir.
Süre dolduktan sonra mandalinalar yıkanıp temiz suda 40 – 60 dakika kaynatılır.
Bitmiş ahşap kurutulur ve bir fırın tepsisinde fırında rengi hafifçe değişene kadar kavrulur.

Bitmiş içeceğin tadı kavurma derecesine bağlıdır. Vanilya aromalı konyak, hafifçe ısıtılan odun talaşlarından elde edilir. Derinlemesine kavrulduğunda içecek füme çikolata tadında olacaktır.

Konyak için kaçak içki önceden seçilmiş hammaddelerden hazırlanır. Bunun olması arzu edilir üzüm ancak başka ürünler de kullanılabilir. İnfüzyondan önce ilave gerekli olacaktır. Konyakın tadı ve kalitesi buna bağlıdır.

Hazırlanan alkol ve odun bir kaba konularak yaşlandırılır. Sonuç, ev yapımı konyak adı verilen meşe talaşı veya kabuğundan yapılan bir tentürdür. Farklı lezzet çeşitleri elde etmek için tarife çeşitli baharatlar veya kuruyemişler eklenir.

Meşe hammaddesi kullanılmadan kaçak içkiden ev yapımı konyak

Kaçak içkiden konyak yapmak, demleme ve lezzet için odun kullanımını içermeyebilir. Bu durumda doğal içeceğin sadece aromasını değil rengini de oluşturmak için birçok farklı katkı maddesi kullanılır. Konyak bazı kullanılarak elde edilir:

Ceviz veya dilimleri.
Biber.
Çam fıstığı.
Sahra.
Baharat.
Tarçın.

Tüm katkı maddeleri tek tarifte aynı anda kullanılmaz, 1 - 2 parça halinde birleştirilerek uyumlu bir tat elde edilir. Ay ışığı ile birlikte kaynatılıp belirli bir sıcaklığa getirilmesi gerekecek. Bundan sonra karışım soğutulur ve kahve, çay veya hindistan cevizi ilavesiyle daha da demlenir.

Tarifleri odun içermeyen ev yapımı konyak, herkesin bildiği geleneksel içeceğe pek benzemiyor. Ama avantajları var. Talaşların yaşlanması çok zaman gerektirir ve bazen beklemek için yeterli sabrınız yoktur veya sadece zamanınız yoktur çünkü yaklaşan tatilde misafirlerinizi memnun etmek istersiniz. Bu durumda odunsuz tarifler devreye giriyor. Ayrıca bu pişirme teknolojisi, tat özelliklerini değiştiren birçok farklı bileşen çeşidini içerebilir. Bu durumda hayal gücü ve deney için sınırsız alan açılır.

Tarifler

Konyak tarifleri içeriklerine, üretim teknolojisine ve zaman maliyetlerine göre farklılık gösterir. Geleneksel tada olabildiğince yakın bir içecek almak istiyorsanız, uzun ve metodik bir yaşlanma ile talaş veya meşe kabuğu kullanan bir tarif kullanmanız gerekir. Bu durumda içecek doğal odunsu karamel rengi ve aroması kazanır ve orijinalinden ayırt edilmesi zordur.

Daha hızlı pişirmek için meşe odunu eklemeden ve uzun süre eskitmeden tarifleri kullanın. Bu durumda, içerik listesi önemli ölçüde artar, ancak hepsi kolay erişilebilir ve ucuz olduğundan hazırlığı zorlaştırmaz. Böyle bir içecek birkaç gün içinde hazırlanabilir, ancak büyük olasılıkla konyağa benzeyecektir. Bu nedenle kaçak içkiden nasıl konyak yapılacağını seçerken hangi kriterlerin en önemli olduğuna önceden karar vermeniz gerekir.

Meşe cipslerinde konyak tarifi

Moonshine'dan konyak tarifi en basit ve mağazadan satın alınan orijinale en çok benzeyendir. Minimum içerik içerir ancak uzun süre beklemek gerekir. Gerçek konyak, meşe fıçılarda olması nedeniyle tadını alır. yandı maruz kalmadan önce. Bu nedenle, kızarmış odun talaşlarının kullanımını içeren tarifler olan evdeki kaçak içki konyak, bu tarifi orijinaline yaklaştırıyor. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

Kaçak içki - 3 litre.
Cips – 20 – 30 adet.
Şeker – 1 yemek kaşığı.

Ahşap önceden hazırlanmıştır. Kütük, birkaç gün soğuk suya batırılmış küçük talaşlara bölünür. Bundan sonra kurutulur ve bir fırın tepsisine serilir. Fırına konulmalı ve pişene kadar saklanmalıdır. talaşlardan hafif duman çıkması. Dikkatlice izlemeniz gerekir, aksi takdirde anı kaçırabilirsiniz ve ağaç yanacaktır.

Bundan sonra şekerli talaşlar bir kavanoza konur ve dökülür. Malzemeler iyice karıştırılır ve kap hava geçirmez şekilde kapatılarak en az 10 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakılır. İdeal infüzyon süresi iki haftadan üç aya kadardır. Yaşlanma ne kadar uzun olursa, bitmiş içeceğin tadı o kadar zengin olur.

Meşe kabuğu "Latgale" üzerinde kaçak içkiden ev yapımı konyak

Bu, tarifi Letonya'da icat edilen, evde hazırlanan kaçak içkiden yapılan konyak. Bu pişirme yöntemi fazla zaman gerektirmediği ve tüm malzemelerin kolayca bulunabildiği ve ucuz olduğu için ev kullanımı için idealdir. Bütün bunlarla birlikte, bitmiş içeceğin tadı klasik pahalı konyağa mümkün olduğunca yakındır. Bu, bileşimin meşe kabuğu içermesi nedeniyle elde edilir. Genel olarak yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kaçak içki - 3 litre.
Karanfil - 3 adet.
Öğütülmüş hindistan cevizi – 1 gram.
Meşe kabuğu - 2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş kişniş – 0,5 gram.

Öncelikle ahşap bileşeni hazırlamanız gerekir. Fazla tanenleri gidermek için kabuğun üzerine kaynar su dökmeniz ve 10-15 dakika buharda pişirmeniz gerekir. Bundan sonra sıvı infüzyonu boşaltılır ve kabuk kurutulur.

Karıştırmadan önce şekerin kaçak içki içinde çözülmesi gerekir. Yarım bardak yeterli olacaktır. Ancak bundan sonra tüm bileşenler infüzyon için bir kaba konulur ve karıştırılır. Kavanoz karanlık bir yere konularak 18 – 25 derece sıcaklıkta en az 14 gün bekletilir. Bu süre zarfında malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için kabı haftada 3 kez sallamanız gerekir. Maksimum olgunlaşma süresi bir aydan fazla değildir, aksi takdirde içecek ağızda acı bir tat bırakabilir. İnfüzyondan sonra bitmiş konyağı tortu ve meşe kabuğundan süzün, şişeleyin ve depolama ve tüketim için bir kenara koyun.

Uzun infüzyon olmadan ev yapımı konyak

Uzun süre demlenmeden yapılan ev yapımı konyak tarifi çok popüler çünkü en sevdiğiniz içeceğin tadına bakmak için uzun süre beklemek zorunda değilsiniz. Yaklaşan tatillerden ve aile etkinliklerinden önce, misafirlerinizi ev yapımı bir şeylerle memnun etmek istediğinizde ihtiyacınız olan şey hızlı ev yapımı konyaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

Kaçak içki - 1 litre.
Defne yaprağı – 2 adet.
Toz şeker - 3 yemek kaşığı.
Siyah çay – 0,5 çay kaşığı.
Soda – 1 tutam.
Vanilin – 1 tutam.

Bu konyak kaynatılarak hazırlanır. Bunu yapmak için, tüm malzemelerin yerleştirildiği bir emaye tava kullanmak en iyisidir. Karışım kısık ateşte 75 dereceye kadar ısıtılır. Bundan sonra sıvı, çökeltme adı verilen bir kavanozun içine dökülür. Tadı arttırmak için içeceğe bir çorba kaşığının üçte biri kadar biraz kahve ekleyebilirsiniz. Konyak en az üç gün dinlendirilmeli, ardından süzülmeli ve tadına bakılmalıdır. Bu sayede masada servis edilmeye değer, lezzetli ve hızlı bir içecek elde edeceksiniz.

Kaçak içkiden narenciye ev yapımı konyak

Gerçek kaçak içkide, narenciye notaları, alkolün namlunun ahşap duvarlarıyla temasından doğal olarak oluşur. Moonshine konyakının limon-portakal tadı, ek malzemelerle elde edilir. Doğru kombinasyon sayesinde ev yapımı içecek orijinaline mümkün olduğunca yakındır. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Kaçak içki - 4 litre.
Siyah çay – 4 yemek kaşığı.
Bir meyveden portakal kabuğu rendesi.
Toz şeker - 2 yemek kaşığı.
karabiber – 4 adet.
Karanfil – 1 çay kaşığı.
Tarçın çubuğu – 2 adet.
Defne yaprağı – 2 adet.
Vanilin – 1 tutam.

Portakal yerine temiz, hasarsız lezzete sahip diğer narenciyeler işe yarayacaktır. Limon kullanırsanız, meyvenin yaklaşık yarısı kadar daha küçük bir miktara ihtiyacınız olacaktır. Alt beyaz kısma dokunmadan dikkatlice katmanlar halinde kesilmelidir. Lezzet, çay ve baharatlarla birlikte kabın dibine konulur ve hazırlanan ay ışığı ile doldurulur ve tüm malzemeler karıştırılır. Kavanozu bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde birkaç hafta bekletin.

Bir süre sonra sıvı, katı maddelerden ve tortulardan kurtulmak için filtrelenir. Son aşamada karamel hazırlanır. Toz şekeri alıp rengi kahverengiye dönene kadar ısıtmanız gerekiyor. Bitmiş karamel, tamamen eriyene kadar kaçak içki ile karıştırılır ve sıvı birkaç gün daha demlenir. Bu süre zarfında nihayet şeker nedeniyle tadı stabilleşecek ve açılacaktır. Bundan sonra konyak uygun bir saklama kabına dökülüp tatmaya başlanabilir.

Kaçak içkiden fındıklı konyak

Evde fındıklı konyak yapmak, yalnızca harika bir tentürün tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda sağlık açısından da olumlu etkiler elde etmek için bir fırsattır. Ceviz bölmeleri faydalı unsurlar içerir. Bunlardan en önemlisi iyottur. Eksikliği varsa, böyle bir tentür, sağlık amacıyla küçük miktarlarda tüketildiğinde, tiroid bezi ve bir bütün olarak endokrin sistem hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır. Bu konyağı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Kaçak içki - 2 litre.
Ceviz bölmeleri – 10 adet.
Çam fıstığı – 1 yemek kaşığı.
Siyah çay – 2 yemek kaşığı.
Karanfil tomurcukları – 7 adet.
Melissa – 1 fısıltı.
Narenciye kabuğu rendesi - 1 dilim.
Bal – 2 yemek kaşığı.

Taban için kullanmak en iyisidir. Bu şekilde içeceğin tadı mümkün olduğunca konyağa yakın olacaktır. Somunlar ve bölmeler alkolle doldurulur ve birkaç gün demlenir. Daha sonra üzerlerine kalan baharat ve çeşniler eklenir ve bu karışım karanlık bir odada, oda sıcaklığında bir ay daha bekletilir. Bu süre zarfında kavanozun 2-3 günde bir çalkalanması gerekir.

Bitmiş infüzyon, birkaç kez katlanmış gazlı bez veya kalın pamuklu bez kullanılarak süzülür. Bu, karışımın katı kısmını ve ortaya çıkan çökeltiyi ayıracaktır. Bitmiş içecek bir hafta boyunca son olgunlaşmaya tabi tutulur, ardından tatmaya başlayabilirsiniz. Bu ev yapımı konyak zihinsel aktiviteyi artırır, bağışıklığı artırır ve insan vücudunu faydalı unsurlarla doyurur.

Evde kaçak içkiden kahve konyak

Kaçak içkiden kahve ile konyak yapmak çok basittir. Böyle bir içecek, içeriğinden dolayı ek bir canlandırıcı özellik kazanacak ve hoş bir kadifemsi aroma kazanacaktır. Bu tür konyak geceleri misafirlere ikram edilmemelidir, çünkü ondan sonra uykuya dalmanız pek mümkün değildir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Kaçak içki - 1 litre.
Kahve – 2 yemek kaşığı.
Karanfil tomurcukları – 6 adet.
Toz şeker - 3 yemek kaşığı.
Küçük hindistan cevizi - 1 fısıltı.
Vanilya – 1 tutam.

Toz şeker dışındaki tüm bileşenler infüzyon için bir kaba konur ve alkolle doldurulur. Karışım iyice karıştırılır ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta üç hafta boyunca demlenir. Oda karanlık olmalı, doğrudan güneş ışığına maruz kalmamalı ve sıcaklık 25 dereceyi geçmemelidir. Bu süre zarfında içeceğin sürekli çalkalanması gerekir. Böylece tüm aroma katkı maddeleri eşit şekilde dağıtılır ve alkolü doyurur.

İşlemin sonunda şeker karamel hazırlanır ve ay ışığı ile tamamen eriyene kadar karıştırılır. Ortaya çıkan konyak, lezzet buketi tamamen ortaya çıkana kadar bir hafta daha demlenir.

Kuru erik ile kaçak içkiden konyak

Genellikle alkol çeşitli temellere göre hazırlanır. kurutulmuş meyveler. Hepsi ve özellikle kuru erik, derin, zengin bir tada ve içeceğe aktarılan zengin bir bukete sahiptir. Ayrıca bu konyak, bu kurutulmuş meyvenin vücut üzerindeki etkilerini de alır. Bu nedenle müshil etkisini unutmadan, kullanırken dikkatli olmanız gerekir. Bu konyağı evde hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Kaçak içki - 1 litre.
Kuru erik – 5 adet.
Meşe kabuğu – 1 yemek kaşığı.
Tomurcuklardaki karanfil - 2 - 3 adet.
Küçük hindistan cevizi – 1 tutam.
Limon suyu – 1 çay kaşığı.
Toz şeker – 1 yemek kaşığı.

Meşe kabuğunu herhangi bir eczaneden satın alabilir veya almak için ormana giderek kendiniz önceden hazırlayabilirsiniz. Dumanlı bir tat elde etmek için kabuğunu fırında biraz kurutabilir veya kuru erik kullanabilirsiniz. Orijinal tarifte bu özellik, fıçıların iç yüzeyinin pişirilmesiyle elde ediliyor.

Kabuk, 20 dakika boyunca kaynar suda önceden ıslatılır. Daha sonra açık havada, termal ısıtma yapılmadan kurutulur. Şeker dışındaki tüm malzemeler hazırlanmış bir kaba konur ve üzüm veya başka bir meyve kaçak içki ile doldurulur. Karışım iyice çalkalanır, bir kapakla kapatılır ve üç hafta boyunca karanlık bir odaya gönderilir.

İçecek hazır olduğunda, kalın bir bezle önceden filtrelenen konyak ile karıştırılan toz şekerden karamel yapılır. Tentür, tat özellikleri tam olarak gerçekleşene kadar bir hafta daha yaşlandırılır. Ortaya çıkan içecek, meyveli dumanlı bir aroma ve enfes, zengin bir ağızda kalan tat kazanacaktır.

Doğu tarifi

Doğu öncelikle otlar ve baharatlarla ilişkilidir. Bu bölge her zaman parlak, zengin tatlar ve aromalarla doludur. Bu, oryantal bir tarife göre hazırlanan konyakta da yansıtılmaktadır. Elbette bileşimi, ilave keskinlik ve zenginlik katacak birkaç baharat olmadan yapamaz. Bu içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Kaçak içki - 3 litre.
Karanfil tomurcukları – 15 adet.
Kahve – 3 yemek kaşığı.
Tarçın – 1 çay kaşığı.
Toz şeker - 3 yemek kaşığı.
Vanilya – 1 tutam.

Kahve ve şeker karıştırılıp kalan malzemelerle birleştirilir. Baharatların içine yarım litre dökülüp sıvı çalkalanır. Alkolün geri kalanı ancak toz şeker tamamen çözüldükten sonra eklenir. Karışımın tamamı, doğrudan güneş ışığına erişimi olmayan, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta demlenir. Maruz kalma süresi üç haftadan fazla değildir. Bundan sonra hazırlanan konyak süzülür, tortu ve karanfillerden ayrılır ve daha fazla depolama ve tatmak üzere şişelenir.

Bu içeceğin tadı keskin notalara sahiptir ancak konyak karakterini ve orijinaline benzerliğini kaybetmez. Bu tarifin karakteristik bir özelliği vardır - hiçbir durumda göz ardı edilmemesi gereken yüksek miktarda karanfil içeriği. Çıkarırsanız mükemmel tat özelliklerine sahip tamamen farklı bir tarif olacaktır.

Tarif "Sibirya"

Bu isimdeki konyak, belirli bir bölgeye özgü malzemelerden hazırlanır. Sibirya öncelikle ormanlar, soğuk ve sedir ağaçlarıyla ilişkilidir. Bu nedenle tarifte çam fıstığı bulunur ve içecek karakteristik notalarını alır. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

Kaçak içki - 3 litre.
Meşe kabuğu - 3 yemek kaşığı.
Çam fıstığı veya kabukları – 100 gram.

Meşe kabuğu kaynar su ile dökülür ve bir saat bekletilir. Elde edilen infüzyon filtrelenir ve kalan bileşenlerle karıştırılır. Karışım, sıcak olmayan, karanlık bir odada 2-3 hafta dinlendirilir. Tüm bu süre boyunca şişe sürekli çalkalanır. Bundan sonra konyak filtrelenir ve depolama için kaplara şişelenir.

Tüm hazırlama kurallarına, malzemelerin oranına ve tarife uyarak, mağazadan satın alınandan daha kötü olmayan ve hatta belki daha iyi olan konyak elde edebilirsiniz. Bu içecek tüm tatillerde ve aile kutlamalarında popüler olacak.

Fransızların gurur kaynağı olan konyak tüm dünyanın beğenisini kazanmış, bazı ülkelerde herkesin bildiği bir isim haline gelmiş ve tarifin hazırlanışında kendine has nüanslar bulunmaktadır. Benzer bir içecek, beyaz üzüm çeşitlerinin yetiştirildiği (konyakın yapıldığı) dünyanın herhangi bir yerinde yapılır, ancak Fransız şaheserinin adı daha çok sevilir ve kök salmıştır. Ustalar, konyak ve konyak likörleri için eski tarifleri kullanarak ev yapımı konyak hazırlar. Evde konyak yapmak için hangi tariflerin amatör şarap üreticileri tarafından kullanıldığına ve orijinal içeceğe tat olarak nasıl yaklaşılacağına daha yakından bakmaya değer.

Evde üzümden konyak yapımı

İçeceğin hazırlanmasına yönelik genel teknoloji size evde nasıl konyak yapılacağını anlatacaktır. Konyak tarifi teknik beyaz üzüm çeşitlerini içerir. Rusya'da en yaygın olanı Rkatsiteli ve çeşitli çeşitleridir. İnce kabuğu, sulu eti, büyük salkımı, iyi asitliği ve ayrıca aromatik otlar ve turunçgillerin özel aromasıyla ayırt edilir. Muscat çeşitleri de iyidir. Ve kendi "yazar" konyakınızı yaratmak istiyorsanız, kendi bahçenizde veya kulübenizde yetişen üzümleri kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, tanen içeriği yüksek olan çeşitler: Saperavi, Cabernet ve Kakhet, içeceğe istenmeyen derecede sertlik verecekleri için işe yaramayacaktır. Üzümlerin yeterli şekerle tamamen olgunlaşmış olması gerekir.

Gerçek konyak hazırlamak için kullanılan teknoloji (kısaca):

Olgun beyaz üzümlerin Ekim hasadı (Ugny Blanc / Colombard / Semillon / Folle Blanche - çeşitler, kullanım popülaritesine göre azalan şekilde düzenlenmiştir). Konyak çeşitli (bir üzüm çeşidi kullanılır) veya harmanlanmış (birkaç çeşit kullanılır) olabilir.
Tohumları ezerek pnömatik presler kullanarak meyveleri sıkmak.
Şeker eklemeden meyve suyu fermantasyonu (2-3 hafta), bu sırada 10 derecelik bir kuvvetle genç sek şarap hazırlanır.
Çift damıtma (kuru şarabın alkole damıtılması). Charente imbiklerinde (alambics), bir çıkış borusu olan bir ısıtma kapağı (kapak), sağlanan şarabı ısıtmak için ek bir kap ve bir soğutma bobini ile gerçekleşir. Böylesine kullanışlı bir aparat, "alambik" adıyla birlikte, Orta Çağ'da Arap ülkelerinin sömürgeleştirilmesi sırasında Fransızlar tarafından Araplardan ödünç alınmış ve daha sonra mükemmel hale getirilmiştir.
Elde edilen konyak ruhunun, Limousin/Tronsay eski meşesinden (adını ormandan alan) el yapımı meşe fıçılarda yıllandırılması. Doldurmadan önce variller ateşlenir. Bu ahşabı yumuşatır ve meşe tanenleri daha hızlı serbest bırakır. Genç şarap rengi ve aromayı emer. İçecek, özel konyak mahzenlerinde iki ila yetmiş yıl arasında "yaşlanır". % 40 ila% 60 arasındaki hava nemi ile buharlaşma daha iyi gerçekleşir ve gelecekteki konyak alkolü tutarak sudan kurtulur. Ve %90-%100 nem oranında neredeyse hiç buharlaşma meydana gelmez. Bazı konyak evlerinde, optimum güç elde etmek için fıçılar bodrumların etrafında hareket ettirilir.
Planlanan bekletme süresinden sonra cam kaplara doldurulur ve ihtiyaç duyulana kadar saklanır. İçeceğin gücü 40 derecedendir.

Klasik konyak bu şekilde hazırlanır. Mümkünse bu koşullara olabildiğince yaklaşmaya çalışabilirsiniz. Birinin yokluğunda küçük sapmalarla iyi bir konyak içeceği elde edilecektir. Ve doğaçlama yaparak, ev damıtıcıları genellikle harikalar yaratır.

İhtiyacın olacak:

Olgun üzümler: 30 kg;
Toz şeker: 2,5 kg (kötü hava nedeniyle üzümlerin olgunlaşması için zaman kalmaması durumunda);
Saf (filtrelenmiş) su: 4 l;
Hazırlanan meşe mandalları (kalınlık - 5-10 mm; uzunluk - kabın yüksekliğine göre). Üç litre üzüm alkolüne 15-20 mandal oranında kaplara konur.

Oranlar meyvelerin ağırlığına göre hesaplanır. Her şey hazırlandıysa ilk aşamaya geçin.

Üzüm hammaddelerinin fermantasyonu

Konyak üretimi sek beyaz şarapla başlar. Kalite iyi hazırlanmış şarap malzemelerine bağlıdır.

Çilek hazırlanıyor.

Yıkanmamış üzümler salkımlardan toplanıp derin bir kaba konur ve çekirdekleriyle birlikte iyice ezilir. Doğal maya (tüm meyvelerin derisinde yaşayan mikroorganizmalar) yüzeyden yıkandığı için meyveler yıkanmaz. Bu tür bakterileri yıkadıktan sonra fermantasyonu başlatmak için fırıncı mayası eklemeniz gerekecektir ki bu tavsiye edilmez. Kirler kuru bir bezle silinir, toza dokunulmaz.

Şeker ekleme.

Uzmanlar eklenmesini önermiyor ancak onsuz fermantasyon süreci olmayacak. Fransa'da üzüm terasları yükselen güneşe doğru kurulur, gün içinde iyi ısınır ve hava koşulları üzümlerin Ekim ayına kadar güneşte olgunlaşmasına olanak tanır. Bu tür iklim koşulları her yerde yoktur ve genel olarak üzümlerin don başlangıcında olgunlaşmak için zamanı yoktur. Bu gibi durumlarda şeker tam olarak ılık invert şurup şeklinde eklenir. Şekeri ve suyu iyice karıştırabilirsiniz ancak bu durumda şekerin çözünme süreci daha yavaş olacaktır. Asit içeriği kritik değilse bu tarifteki adımları izleyerek şekerden uzak durmalısınız.

Şıranın hazırlanması.

Bulaşıkların üzeri gazlı bez/ince bir bezle kapatılarak karanlık ve sıcak bir yerde bırakılır. Şarap "çalmaya" başlar ve posa ortaya çıkar. Periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Wort filtreleme.

Kurallara uyulduğu takdirde fermantasyon üç gün sonra başlar. Şarap kokulu çok miktarda köpük, filtreleme ihtiyacını gösterecektir. Bunu yapmak için gazlı bez/elek kullanın. Sıvı posadan süzülür ve kalan üzüm “kekesi” sıkılır.

Kaplara dökülüyor.

Elde edilen püre, fermantasyon için bir cam şişeye dökülür. 25-30 derece sıcaklıkta, ılık ve karanlık bir yerde bırakın. Su contasıyla (silindir üzerinde özel bir naylon kapak) kapatın veya havanın kaçmasına izin vermek için tek bir yerden dikkatlice delinmiş şişirilebilir bir top/lastik eldiven kullanın.

Fermantasyon.

Üç ila sekiz hafta sürer. Su contası "lıkırdamayı" bırakırsa, top veya eldivenin havası söner, bu, pürenin köpürmeyi bıraktığı ve şişenin dibinde tortunun oluştuğu anlamına gelir.

Son filtreleme.

Tortulardan kurtulmak için tülbent/filtre bezinden süzme gerektiği kadar yapılır.

10-12 derecelik genç sek şarap hazır ancak amaç konyak yapmaksa bir sonraki aşamaya geçin.

Damıtma

İkinci aşamada konyak hazırlamak çift damıtma gerektirir. Hem genç hem de yaşlı şaraplar damıtma için uygundur. Kullanılan aparat alambik veya kaçak içkidir. Tasarım açısından bu iki cihaz pratikte farklı değildir. Her ikisini de açık piyasadan satın alabilirsiniz.

Süzülmüş ve süzülmüş şarap bir damıtma küpüne dökülür. İlk damıtma maksimum güçte gerçekleşir ve fraksiyonlara bölünmez. Aynı zamanda mayayı ısıtmak için gereken zamandan tasarruf edebilir ve zararlı yabancı maddelerin görünümünü azaltabilirsiniz. İlk damıtmanın hızlı bir şekilde yapılması önemlidir. 25 derecenin altındaki mukavemet değerlerine ulaşıldıktan sonra (alkol ölçer kullanın) seçim durdurulur.
Fraksiyonla birlikte elde edilen alkolün kuvveti ölçülür ve temiz (filtrelenmiş) su ile 10 dereceye kadar seyreltilir. Bu durumda kaçak içki suya dökülür ve bunun tersi geçerli değildir.
İkinci damıtma sırasında (minimum güç) ilk kısım alınır: toplam hacmin %15'i ve dökülür. Sözde "kafa". Daha sonra mukavemet 45 dereceye düşene kadar “temiz” gövde seçilir. Geri kalanı maksimum güçte alınır. Bu dayanıklılık eşiğinin altında, sağlığa zararlı büyük miktarda fuzel yağı içeren "kuyruklar" adı verilen kısımlar kalır.

Evde yüksek kaliteli konyak yapmak dikkatli hazırlık ve sabır gerektirir. Daha iyi bir sonuç elde etmek için, elde edilen ürünü temiz (filtrelenmiş) su ile 20 dereceye kadar seyrelterek ve ikinci damıtmanın tavsiyelerine uyarak tekrar damıtabilirsiniz.

İnfüzyon

En iyi infüzyon meşe fıçılarda olacaktır. Bunlar marketlerde, fuarlarda üretici mağazalarında satılıyor ve internet üzerinden kolaylıkla sipariş edilebiliyor. Kullanışlı, basit ve ucuz bir yol, onu meşe cipsi, ağaç kabuğu veya mandalla doldurmaktır.

Damıtma yoluyla elde edilen üzüm alkolünden, ürünün meşe mandallı cam kaplara dökülmesiyle konyak hazırlanabilir. İçecek istenilen güce kadar önceden seyreltilir veya orijinal formunda kalır. Hazırlanan mandalinalar 10 dakika kaynar suda, ardından 20 dakika soğuk suda bekletilerek temiz cam kavanozlara konulur. Kapalı kavanozlar bodrum/kiler gibi serin bir yerde en az 6 ay süreyle bekletilir.

Taklitler

Konyak içeceği taklit edilebilir. Hızlıdır ve fazla zaman veya çaba gerektirmez. "Aceleyle" hazırlanan konyak tarifleri çeşitlidir. Herkes hızlı bir şekilde taklit konyak yapmayı ve konukları lezzetli bir içecekle şaşırtmayı bilmekle ilgileniyor. Üretim karmaşık değildir. Çeşitli malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanır.

Meşe kabuğu üzerinde votka

Evde konyak yapmak, zarif ve asil bir içecek elde etmenin harika bir yoludur. Ev yapımı konyak, malzemeler ve demleme süreleriyle doğaçlama yapılmasına olanak tanır.

Hazırlama yöntemi 1:

2 litre votka/seyreltilmiş alkol/üzüm kaçak içkisi;
4 çay kaşığı. meşe kabuğu kaşıkları (farmasötik);

Kabuğu votka ile dökün, iki hafta bekletin, sonra süzün.

2,5 l. votka/seyreltilmiş alkol/üzüm kaçak içkisi;
1 çay kaşığı. bir kaşık dolusu büyük yapraklı siyah çay;
1 çay kaşığı. kaşık vanilya şekeri;
5 parça. kuru karanfil tomurcukları;
Çayın ucunda sitrik asit. kaşıklar.

Sitrik asit dışındaki her şeyi karıştırın ve votka ekleyin. Asidi ekleyin ve karıştırın. Üç gün bekletin, süzün. Bu tarifte meşe yerine çay kullanıldı. İçeceğe güzel bir renk, aroma verecek ve yumuşak tanenler ve tanenler ekleyecektir.

Evde kahve konyak tarifi

Stokta meşe mandalı, talaş, ağaç kabuğu veya tozu yoksa evde konyak yapmak da mümkündür. Bu asil içecek için çekilmiş kahve kullanılır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 çay kaşığı. çekilmiş kahve kaşığı;
1/2 bardak su;
1 litre votka/seyreltilmiş alkol/üzüm kaçak içkisi.

Kahve kaynar suda karıştırılarak bir gün bekletilir. Bir kaba dökün, votka/alkol/kaçak içki ekleyin. Karışım 25 gün boyunca infüze edilir. Süzdükten sonra istenirse şeker/meyve şurubu ekleyin. İçecek, kahve ve meyvelerin aromasıyla yumuşak çıkıyor.

Portakal kabuğu rendesi ile ev yapımı konyak

Ev yapımı konyak yapmak meyve eklenmesini sağlar. Hazırlık kullanımı için:

1,5 litre votka/seyreltilmiş alkol/üzüm kaçak içkisi;
0,5 tablo. kaşık şeker;
0,5 yemek kaşığı. öğütülmüş tarçın;
½ portakal kabuğu rendesi;
2 adet. kuru karanfil tomurcukları;
Çayın ucunda vanilin. kaşıklar;
1/2 masa. bir kaşık dolusu siyah gevşek yaprak çayı;

Kullanılan çaylar kaliteli olup hiçbir katkı maddesi içermemektedir.

Lezzet rendelenir. Her şeyi kuru, temiz bir kavanoza koyun ve üzerine votka/alkol/kaçak içki dökün. Karıştırın, bir kapakla örtün ve karartın. Gazlı bez/filtre bezi kullanarak üç hafta sonra tentürü süzün. İçecek hazır. Herhangi bir amatör şarap üreticisi, meyvelerle ev yapımı konyak, lezzetli ve sağlıklı yapmayı bilir.

Kuru erikten evde konyak nasıl yapılır

Güçlü meyve içecekleri sadece gurmeler arasında popüler değildir. Bir tarif, meyve konyağını nasıl yapacağınızı anlamanıza yardımcı olacaktır.

2 litre votka/seyreltilmiş alkol/üzüm kaçak içkisi;
5 parça. kurutulmuş erik;
1 yemek kaşığı limon suyu;
1 yemek kaşığı meşe kabuğu (farmasötik);
3 parça. kuru karanfil tomurcukları;
1 yemek kaşığı şeker;
bir çay kaşığının ucuna hindistan cevizi.

Bu tentür tonları ve faydalı özelliklere sahiptir. Ev yapımı erik konyak tarifi yaygındır ve kullanımı kolaydır.

Meşe kabuğu 10 dakika sıcak kaynar su ile dökülür. Şeker dışındaki her şeyi kuru, temiz bir kavanoza koyun ve içine dökün. Bir kapakla örtün ve üç hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın. Şeker bir tavada viskoz hale gelinceye kadar eritilir ve tamamen soğumadan içeceğe "karamel" eklenir. Üç gün sonra süzün ve servis yapın.

Ev yapımı konyak için hızlı tarif

Herhangi bir ev hanımı, ev yapımı konyak yapmak için hızlı bir tarif not edecektir.

İhtiyacın olacak:

1,5 l votka/seyreltilmiş alkol/üzüm kaçak içkisi;
3 masa. karamel için şeker kaşığı;
Güçlü demleme (100 g kaynar su başına 1 çorba kaşığı büyük yapraklı siyah çay);
çayın ucunda vanilin. kaşıklar.

Demleme süzülür, karamel ve vanilya ile tatlandırılır ve kuru, temiz bir kaba konur. Votka/alkol/kaçak içki dökün ve karıştırın. Gazlı bez/filtre bezinden süzün. Bir sürahiye dökün ve servis yapın.

Konyak içeceği yapmak için birçok tarif var. Her ev yapımı damıtıcının, ana bileşenleri arzu, hayal gücü ve iyi bir ruh hali olan kendi "imzası" vardır.

Bu tarife göre, iyi filtrelenmiş konyaktan da konyak yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

3 litre votka veya yüksek kaliteli ev yapımı kaçak içki;

10 adet. karanfiller;

6 adet kuru erik;

100 gr şeker;

2 yemek kaşığı. kuru çay yaprakları;

Vanilin paketi.

Tüm malzemeleri bir cam kavanoza koyun ve votka (kaçak içki) ile doldurun. Sıvıyı çalkalayın ve üç gün boyunca karanlık bir yere koyun. Günde bir kez konyak iyice çalkalanmalıdır. Üç gün sonra konyağı süzün ve bitmiş içeceği şişeleyin.

Meşe kabuğu kullanarak ev yapımı konyak yapımı

Bu ev yapımı olan, daha fazla malzeme gerektirdiğinden öncekinden biraz daha karmaşıktır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 litre votka;

3 çay kaşığı toz şeker;

300-400 gr kuru üzüm, kuşburnu ve kurutulmuş elma karışımı.

1 çay kaşığı limon suyu;

2 yemek kaşığı. meşe kabuğu;

Bıçağın ucunda zencefil ve vanilya.

Votkayı 3 litrelik bir kavanoza dökün. Meşe kabuğunu bir gazlı bez torbaya koyun ve sıkıca bağlayın. Gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve 10 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Kavanozdaki sıvıyı her beş günde bir çalkalayın. 10 gün sonra meşe kabuğundaki ev yapımı konyağı süzün ve şişeleyin.

Baharatlarla ev yapımı konyak tarifi

Bu tarif, içeceklerde "biber" sevenlere hitap edecek. Baharatlarla konyak hazırlamak, önceki tariflere göre içecek hazırlamak kadar kolaydır.

İhtiyacın olacak:

3 litre votka;

1 yemek kaşığı. kuru çay yaprakları (en yüksek notu almak daha iyidir);

5 defne yaprağı;

5 adet karabiber;

Yarım kırmızı biber;

1 yemek kaşığı. kurutulmuş melisa;

3 yemek kaşığı. Sahra;

Vanilin bıçağın ucunda.

Tüm baharatları bir kavanoza koyun ve votkayla doldurun. Konyak'ı 10 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde demlendirin, ardından içeceği süzün, kavanozda kalanları sıkın ve her şeyi tülbentten tekrar süzün. Bu noktada ev yapımı konyakın hazırlanması tamamlanmıştır, şişelere döküp kapatabilirsiniz.

Yüksek kaliteli güçlü içeceklerin uzmanları kaçak içkiden konyak yapmayı severler. Bu alkolün avantajı evde geleneksel tarife göre hazırlanmasıdır. Bununla birlikte, en hevesli gurmelerin bile takdir edeceği başka birçok varyasyon vardır. Herkesin kendisi için ideal seçeneği seçebilmesi için bunlara sırayla bakalım.

Moonshine'dan en iyi ev yapımı konyak tarifleri

Sabahları başınızı ağrıtmayacak kaçak içkiden lezzetli ev yapımı konyak yapmadan önce tüm tarifleri göz önünde bulundurun.

1 numara. Kaçak içkiden konyak: “klasik”

ceviz bölmeleri - 1 zmen
vanilya - 1 tutam
yıldızlardaki karanfiller - 6 adet.
toz şeker - 20 gr.
potasyum permanganat (potasyum permanganat) - bıçağın ucunda
kimyon - 1 yemek kaşığı. l.
kaçak içki - 3 l.
siyah çay (kuru, gevşek yaprak) - 1 yemek kaşığı. l.
limon - 1 tutam

Evde bu tarifi kullanarak konyak yapmak oldukça basittir. İçecek kaçak içkiden yapılır.

1. Şeffaf bir cam kap seçin. İçine kaçak içki dökün ve potasyum permanganat ekleyin. Buraya karanfil ve çay içeren bölmeleri ekleyin.

2. İyice karıştırdıktan sonra kimyon, limon, vanilya ve toz şekeri ekleyin. Kristallerin çözünmesine izin verin ve ardından şişeyi kapatın.

3. Çalkalayın, karanlığa koyun ve oda sıcaklığından düşük olmayan bir sıcaklıkta saklayın. Rejim değişikliklerine izin vermeyin, aksi takdirde fermantasyon doğru ilerlemeyecektir.

4. 5 gün sonra konyağı kaçak içkiden süzün. Evde bu amaçla pamuklu gazlı bez filtre kullanılır. Tarif basittir, ancak maruz kalma süresini artırırsanız tadı daha parlak hale gelecektir.

2 numara. Ev yapımı konyak için hızlı tarif

çiğ (50 derece) - 1 l.
soda - 1 tutam
defne - 2 adet.
vanilin - 1 tutam
siyah çay - 0,5 çay kaşığı.
şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
yenibahar bezelye - 2 adet.

3 günde kaçak içkiden konyak yapmayı bilmek isteyenler için bu tarifi kullanmanızı öneririz. Evde her şey oldukça kolaydır.

1. Pişirmek için yanmaz bir kap hazırlayın. İçine çiğ eti ekleyip ocağı minimum güce ayarlayıp kısık ateşte 75 dereceye getirin.

2. Ocaktan alın ve diğer tüm malzemeleri listeye göre karıştırın.

3. Tadı iyileştirmek için öğütülmüş kahve çekirdekleri eklenmesine izin verilir (en fazla 0,5 çay kaşığı).

4. Bileşimi bir cam kaba dökün, karanlığa koyun ve üç gün bekletin. Pamuklu gazlı bez filtreden süzdükten sonra tadın.

Numara 3. Meşe cipslerinde kaçak içkiden konyak

kimyon - 1 tutam
tomurcuklardaki karanfiller - 6 adet.
kaçak içki - 2 l.
kişniş fasulyesi - 6-8 adet.
meşe cipsi - 45 gr.
karabiber (yenibahar) - 4 adet.
vanilin - 1 tutam

Evde meşe cipsi ile aşılanmış kaçak içkiden yapılan konyak baharatlı ve gerçek tarife olabildiğince yakın çıkıyor.

1. Talaşları ısıya dayanıklı bir tepsiye yerleştirin, önceden ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Talaşları ne kadar kızartırsanız konyak o kadar zengin olur.

2. Talaşları cam bir kaba dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kabı kapatın. Çalkalayın, karanlıkta bırakın, sıcaklığı izleyin (oda sıcaklığının üzerine çıkmamalıdır).

3. Yaşlandırma süresi 20-90 gün arasında değişmektedir. Her üç günde bir içeriğin çalkalanması gerekir. 3 hafta sonra biraz deneyebilirsiniz. Tadı size uygunsa içeceği katlanmış tülbentten süzün.

4. Konyak'a karamel tadı vermek için yanmış toz şeker ekleyin ve bir hafta daha bekletin. Bu gerekli değilse, ortaya çıkan içeceğin tadına bakın.

4 numara. Kaçak içkiden konyak "Koktebel"

baklalarda vanilya - 2 adet.
üzüm kaçak içkisi (45 derece) - 6 l.
kimyon tohumu - 1 yemek kaşığı. l.
karabiber (yenibahar) - 10 adet.
ceviz bölümleri - 5 yemek kaşığı. l.
tatlı kuru üzüm - 1 kg.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
karanfil tomurcukları - 12 adet.
limon - 1 çay kaşığı. üstsüz

Kaçak içkiden yapılan Kırım konyakının ek reklama ihtiyacı yoktur. Evde yapmanın kolay bir tarifi var.

1. Toplu malzemeleri listeye göre karıştırın. Bunları infüzyon şişesine aktarın. Moonshine ekleyin ve kapatın. Kabı sallayın.

2. Oda sıcaklığının hemen altında sıcaklığa sahip bir oda seçin. İçeriği bir ay boyunca yaşlanmaya bırakın.

3. Her üç günde bir çalkalayın. Bir ay sonra konyağı bir gazlı bezden geçirin ve önce 5 kata katlayın.

4. İçeceği meşe fıçıya dökün, kapatın ve 60 gün daha bekleyin. Namluyu her 3 günde bir döndürün. Daha sonra filtreleyin ve son olarak şişeleyin.

Numara 5. Kaçak içkiden yapılan Latgale konyak

yıldızlı karanfiller - 8 adet.
meşe kabuğu (ıslatılmış ve buharda pişirilmiş) - 4 yemek kaşığı. l.
üzüm kaçak içkisi (50 derece) - 6 l.
taze çekilmiş küçük hindistan cevizi - 1 tutam
toz şeker - 120 gr.
kişniş - 5 adet.
vanilya çekirdeği - 1 adet.

Latgalya kaçak içkisinden gelen konyak evde sorunsuz bir şekilde yapılabilir. Tarif basit.

1. 100 ml'de. kaçak içki toz şekeri çözer. Daha sonra sıvıyı ana hacme karıştırın.

2. Tüm malzemeleri uygun büyüklükte bir cam kaba dökün ve iş parçasını doldurun. İyice çalkalayın ve sıkı bir kapakla kapatın. Yarım ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.

3. Gazlı bez kullanarak karışımı 2 kez süzün. Konyağı porsiyonlu şişelere dökün. 4-6 ay boyunca mühürleyin ve bodrumda saklayın (mümkünse daha uzun). Tadına bak.

6 numara. Kuru erik ile ev yapımı konyak

doğal taze çekilmiş kahve - 1 çay kaşığı.
kuru erik - 6 adet.
kaçak içki - 2 l.
siyah yaprak çayı - 2 çay kaşığı.
kuru üzüm - 6 adet.
meşe kabuğu (hazır) - 1 yemek kaşığı. l.
toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.
yenibahar bezelye - 2 adet.
kişniş fasulyesi - 5 adet.
vanilin, tarçın - her biri 1 tutam
karanfil - 5 yıldız

Kaçak içkiden ev yapımı konyak genellikle kuru erik ile hazırlanır. Bu tarif de dahil olmak üzere tüm tarifler basittir.

1. Şekeri bir tavada eritin ve karamel yapmak için biraz su dökün. Geri kalan malzemeleri paslanmaz çelik bir kaba koyun. Ay ışığını dökün, bir kapakla örtün.

2. Ocağa yerleştirin ve ısıyı orta dereceye ayarlayın. Bileşenleri 75 dereceye kadar ısıtın. Kompozisyonun kaynatılması kesinlikle yasaktır.

3. Daha sonra karameli ana kütleye karıştırın. Ocağı kapat. İş parçasını oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Filtreleyin ve şişeleyin, sıkıca kapatın.

4. Tadım tam anlamıyla ertesi gün yapılabilir, ancak güçlü içeceğin daha uzun süre demlenmesine izin vermek daha iyidir.

7 numara. Kaçak içkiden kahve konyağı

tarçın - 1 çubuk
toz şeker - 2 çay kaşığı.
taze çekilmiş kahve - 3 çay kaşığı.
kaçak içki - 1 l.
tomurcuklardaki karanfiller - 3 adet.
vanilin, hindistan cevizi - her biri 1 tutam

Kaçak içkiden yapılan konyak evde çok lezzetlidir. Başka bir alışılmadık tarif düşünün.

1. Şeker hariç tüm kuru malzemeleri uygun bir kaba koyun, ay ışığını dökün. İyice karıştırın ve bir kapakla örtün. İnfüzyon için karanlık bir yere gönderin. 3 hafta bekleyin.

2. Belirtilen süre geçtikten sonra şekerden karamel hazırlayın. Bitmiş tentürü çok katmanlı bir gazlı bezden süzün. Karameli karıştırın.

3. Preparatı bir cam kaba dökün ve kapatın. Oda sıcaklığında 1 hafta demlenmeye bırakın. Güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının.

8 numara. Kaçak içkiden sedir konyak

kaçak içki (45 derece) - 3 l.
meşe kabuğu (hazır) - 2 yemek kaşığı. l.
çam fıstığı - 1 kg.

Kaçak içkiden çam fıstığı ile ev yapımı konyak yapmak özellikle zor değil. Talimatları takip et.

1. Kabuğu uygun bir cam kaba yerleştirin. Fındık ekleyin ve kaçak içki dökün. Hafifçe sallayın ve kapatın. 1 ay boyunca karanlık bir yere gönderin.

2. Kabın içindekileri her gün çalkalayın. Belirli bir süre sonra çok katmanlı gazlı bezden süzün. Şişe ve mühür. 2-3 ay sonra tadın.

9 numara. Kaçak içkiden fındıklı konyak

portakal kabuğu rendesi - 1 meyveden
bölmeler - 10 cevizli
üzüm kaçak içkisi - 2 l.
çam fıstığı - 1 yemek kaşığı. l.
karabiber - 2 bezelye
tomurcuklardaki karanfiller - 6 adet.
siyah yaprak çayı - 2 çay kaşığı.
öğütülmüş sarı kantaron ve melisa - her biri 1 tutam
sıvı bal - 2 yemek kaşığı. l.

Kaçak içkiden fındıklı konyak bu tarif kullanılarak evde kolayca yapılır.

1. Ay ışığına fındık ve bölmeleri atın. 3 gün demlenmeye bırakın. Daha sonra baharatları ve baharatları ekleyip karıştırın.

2. Mühürleyin ve malzeme odasında 1 ay bekletin. İçeriği haftada üç kez çalkalayın.

3. Tülbentten süzün ve bal ekleyin. Güçlü içeceği 1 hafta daha bırakın. Konyak tatmaya hazır.

10 numara. Kaçak içkiden narenciye konyak

toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.
kaçak içki - 2 l.
portakal kabuğu rendesi - meyvenin yarısından
siyah yaprak çayı - 2 çay kaşığı.
yenibahar - 4 bezelye
tarçın çubuğu - 1 adet.
tomurcuklardaki karanfiller - 6 adet.
vanilin - 1 tutam
defne - 1 adet.

Kaçak içkiden narenciye konyak yapmak herhangi bir ek soruyu gündeme getirmeyecektir. Evde talimatları izleyin.

1. Ortak bir cam kapta lezzet, baharat ve çayı birleştirin. Ay ışığını dökün. Mühürleyin ve karanlıkta yarım ay bekletin. Daha sonra şekerden karamel yapın.

2. Tentürü standart şemaya göre filtreleyin. Karamele girin. Sıvıyı çalkalayın ve kapatın.

3. 5 gün bekletin. Porsiyonlu şişelere dökün ve tadına bakabilirsiniz.

Kaçak içkiden konyak evde çeşitli varyasyonlarda yapılır, hepsini denemenizi öneririz. Ayrıca klasik bir tarif var. İlginç tat notalarına sahip, gerçekten yüksek kaliteli alkol alacağınızdan emin olabilirsiniz.