Domuz kızartma tavasında hızlı şiş kebap. Bir tavada domuz şiş kebabı - en sevdiğiniz yemeği evde hazırlayın! Domuz kızartma tavasında aromatik kebap için en iyi tarifler. Üretim kılavuzu

Çoğu kişiye göre en lezzetli ve yumuşak olanı domuz kebabıdır. En sevdiğiniz lezzeti hazırlamak için en sık kullanılan et budur, çünkü marine edilmeye idealdir ve onu yumuşatmak armutları soymak kadar kolaydır.

Elbette en lezzetli domuz şiş kebabı ateşte, ızgarada yapılır. Ancak dumanlı aromalı, pembe ve sulu et dilimlerinin tadını çıkarmak için doğaya çıkmak her zaman mümkün olmuyor. Ve bu durumda, mutfak aletlerini kullanarak evde yemek hazırlamak için tarifler kurtarmaya geliyor. Bugün size bir tavada domuz kebabının nasıl yapılacağını anlatacağız.

Sirkeli bir tavada domuz kebabı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

domuz boynu – 990 gr;
soğan – 280 gr;
– 55 mi;
rafine bitkisel yağ – 40 ml;

Hazırlık

Malzemelerde sirke görürseniz, bir tarif hakkında hemen sonuca varmak için acele etmeyin. Aslında domuz eti katılımıyla pişirdikten sonra sonuç, doğada yemeye alışkın olduğumuz tatlara olabildiğince yakın bir tattır. Deneyin ve evde bir tavada kızartılan bu domuz kebabını kesinlikle seveceksiniz.

Tarifi uygulamak için bir domuz boynu seçin, yıkayın, kurulayın ve yaklaşık dört santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Et parçalarını tercihen taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve kokusuz bitkisel yağı, kalın tabanlı sıcak bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak dilimlerin her tarafının kahverengileşmesini sağlayın. Daha sonra gerekli miktarda elma sirkesini yüzlü bir bardağa ölçün, üzerine soğuk su ekleyin ve karışımı etin üzerine dökün. Kızartma tavasının altındaki ısıyı orta dereceye düşürün ve domuz etini ara sıra karıştırarak, sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık yirmi dakika sürecektir. Bu süre zarfında soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Su buharlaştığında soğan karışımını tavaya koyun, ete biraz tuz ekleyin, ısıyı artırın ve tava içindekileri bir dakika kızartın.

Bir tavada domuz eti kebabı nasıl kızartılır - soğan ve limonlu tarif?

İçindekiler:

domuz boynu – 990 gr;
soğan – 580 gr;
– 95 ml;
tereyağı – 110 gr;
taze çekilmiş karabiber – 5 gr;
kaba sofra tuzu – 5 gr.

Hazırlık

Domuz boynunu geleneksel olarak hazırlıyoruz, akan su altında durulayıp kurutuyoruz. Daha sonra eti orta büyüklükte parçalar halinde kesip uygun büyüklükte emaye veya cam bir kaba koyuyoruz. Soğanları da önceden soyup halkalar halinde keserek oraya koyuyoruz, limon suyunu döküyoruz ve karışımı tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. İstenirse en sevdiğiniz baharatları veya barbekü baharatlarını ekleyebilirsiniz. Eti soğan ve baharatlarla karıştırıp elinizle iyice yoğurun ve ardından kabı bir kapakla kapatıp en az beş saat, ideal olarak bir gece buzdolabı rafında bekletin.

Pişirmeden önce tavayı ısıtın ve üzerine tereyağı ekleyin. Bu sırada et dilimlerini soğan halkalarından ayırın. Domuz etini eritilmiş tereyağına koyun ve orta ateşte her tarafı kızarana kadar kızartın. Şimdi marine edilmiş soğan halkalarını kızartılmış et parçalarına ekleyin, kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve yiyeceği mümkün olan en düşük ısıda on ila on beş dakika pişmeye bırakın.

Bu şekilde hazırlanan tavada domuz eti aslında şiş kebap gibi çıkıyor ve geleneksel olarak domates sosu, en sevdiğiniz otlar ve taze sebzelerle servis edilebiliyor.

Ama bazen gerçekten kendinizi ve ailenizi şımartmak ve barbekü yapmak istersiniz. Alternatif olarak kebabı tavada kızartmanızı öneririz. Bazı incelikleri takip ederseniz, tadı ateşte yapılan muadilinden daha düşük olmayacaktır.

İlk tarifte domuz eti kullanacağız. Bu etin bir kilogramına ihtiyacımız olacak. Şiş kebabını tavada kızartacağımız için küçük parçalara ayırıyoruz. Beş büyük soğanın soyulması ve yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Şimdi kızartma tavasını ısıtmanız ve üzerine bitkisel yağ eklemeniz gerekiyor. Yağ varsa kızartmak daha iyidir - tadı daha iyidir. Kıyılmış et parçalarını bir tavaya koyun ve kapağını kapatın. Et suyunu salacaktır ve yaklaşık 10 dakika kaynatmanız gerekir. Daha sonra ısıyı azaltın ve suyu buharlaşana kadar kapağı açmadan pişirin. Et çok yumuşak hale gelmelidir. Kahverengileşmesini bekleyin ve 250 ml kırmızı, tercihen sek şarap ekleyin. Ayrıca şarabı kapağın altında buharlaştırıyoruz. Ateşi küçük yapın. Sıvı kalmayınca doğranmış soğanı ekleyin. Ayrıca tadına tuz ve karabiber ekleyin. Et kahverengi olmalı ve soğanlar altın renginde olmalıdır. İşte bu, tavadaki kebap hazır. Servis yaparken üzerini soğan turşusu ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

Bir sonraki yemek herhangi bir etten ve hatta sebzelerden hazırlanabilir. Tavuğu, tercihen filetoyu alın ve parçalara ayırın. Bir kaseye alıp damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Alıp etin üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve marine etmeye bırakın. Tavuk eti için baharat aromasına dalmak için 1,5-2 saat yeterlidir. Daha sonra tavuk parçalarını bir tavaya koyun ve kızartın. Domuz eti veya sığır eti gibi tavuklar çok daha hızlı kızarır. Fırınınızın ızgara fonksiyonu varsa onu kullanarak güzel bir kahverengi kabuk elde edebilirsiniz. Bu yemek sebze ve otlarla servis edilmelidir.

Bir tavada şiş kebap pişirmek için eti önceden marine edebilirsiniz. Normal turşuyu kullanıyoruz. Bu kefir, limonlu maden suyu ve mutlaka baharat olabilir.

Et kebabının yanına sebze kebabı da hazırlayabilirsiniz. Çok çabuk pişer ve garnitür olarak kullanılır. Herhangi bir sebze alıyoruz. Tarifimizde patlıcan, tatlı biber, kereviz, domates ve soğan kullanıyoruz. Bütün sebzeleri yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Bu kebabı şişte yapacağız. Sebzeleri dönüşümlü olarak çubuklara diziyoruz. Bundan sonra zeytinyağı kullanarak bir tavada her tarafını kızartmanız gerekir. Sebzeleri içine yerleştirin ve üzerine limon suyu veya sirke serpin. Üzerine otlar ve doğranmış sarımsak serpin.

Şimdi tavada kuzu şiş kebabını pişirelim. Kuzu göğsünü veya filetosunu alın. Küçük parçalar halinde kesin. Eti bir tavaya alıp baharatları ve tuzu ilave ederek kızartın. Bu arada soğanları soyup doğrayın. Etin içine dökün ve yaklaşık beş dakika daha kızartın. Daha sonra tavaya dökün ve içindekileri karıştırın. Isıyı kapatın ve kuzu kebabını masaya servis edin. Yemeği otlar ve nar taneleri ile süsleyin.

Son olarak mantarlı şiş kebabını hazırlayalım. Mantarların kapaklarını alın ve iyice yıkayın. Daha sonra kaynayan suya atıp 15 dakika kadar pişirin. Bundan sonra, şişleri alın ve küçük domuz yağı ve soğan halkaları ile dönüşümlü olarak kapakları bağlayın. Kebapları her iki tarafta bir tavada kızartın. İşlemi bitirmeden önce üzerine tuz ve karabiber serpin. Bu yemek garnitürle veya et yemeğine ek olarak servis edilebilir.

Artık bir tavada hemen hemen her üründen lezzetli kebap pişirebilirsiniz. Baharat ekleyin, marinatları kullanın ve evinizi lezzetli yemeklerle memnun edin.

Nesnel koşullar bunları hazırlamanıza izin vermese bile, hiçbir durumda en sevdiğiniz yemeklerin tadını çıkarmanın zevkini kendinizi inkar etmemelisiniz. Yani şiş kebap eskiden sadece kömürde, en fazla ızgarada kızartılırdı ama artık onlarsız. Hava koşulları uygun değilse et severlerin umutsuzluğa kapılmasına gerek yok. Şiş kebabını normal bir ev ocağında bir tavada kızartabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınızı size ayrıntılı olarak anlatacağız.

Şaşlık evde bir tavada nasıl kızartılır

Şiş kebap bir tavada iki şekilde pişirilebilir: parçaları ayrı ayrı veya şiş üzerinde kızartın. İlk yöntem çok basittir ve ikincisi zorluklara neden olmaz, sadece daha sıra dışıdır. Genel olarak parçaların tek tek ve şiş üzerinde kızartılması işlemi aynıdır. Hatta birçok kişi şişleri şişte kızartmanın daha kolay olduğunu düşünüyor çünkü aynı anda birkaç parçayı çevirebiliyorsunuz, bu da önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlıyor.

Yine de önce eti marine etmeniz gerekecek. Bunu yapmak için iyi bir tarif seçmeniz gerekir. Bunları size bol bol sağlayacağız. Marine edildikten sonra et, bir tavada yağda kızartılır ve tıpkı en iyi piknik geleneklerinde olduğu gibi, sebzeler, pide ve sosla birlikte sıcak olarak servis edilir!
Gerçekten çok lezzetli çıkıyor. Ve görünüş olarak yemeğin kömürde pişirilenden hiçbir farkı yok. Fotoğrafa bakın ve her şeyi kendiniz anlayacaksınız.

Kızartma tavasında şiş kebap nasıl kızartılacağını bilmeyenler için videoyu izlemenizi öneririz. Evde bitkisel yağda et kızartma işleminin tamamını gösterecek.

Bir tavada şiş kebap tarifleri

Kızartma tavasında şiş kebap pişirmek istiyorsanız tariflerimizi kullanın. Kesinlikle herhangi bir eti kullanabilirsiniz, ancak en yumuşak olandan (tavuk veya domuz eti) ev yapımı kebap yapmanızı öneririz. Kuzu da kullanabilirsiniz çünkü tavuktan daha fazla meyve suyu verir. Ancak bu herkes için geçerli değil. Hemen hemen herkes tavuk ve domuz eti sever ve bu tür etler belirli bir koku şeklinde herhangi bir "sürpriz" sunmaz.

Tarif 1. Bir tavada domuz şiş kebabı

Bir tavada şiş kebap için basit bir tarif sunuyoruz. Et seçerken domuzun boynuna dikkat edin. Ette yağ varsa paniğe kapılmayın. Eriyecek ve ekstra meyve suyu verecektir. Önemli olan, deri veya kemik olmamasıdır. Barbekünün kesinlikle onlara ihtiyacı yok. Bitmiş ürünü kovalara almaya gerek yoktur. Kendiniz marine etmek daha iyidir. Bunu yapmak çok kolay; sadece tariflerimizi okuyun ve eğitim videolarını izleyin.

İçindekiler

Domuz eti – 0,5 kg.
Soğan – ½.
Tuz - tatmak.
Su – 50 ml.
Sirke – 50 gr.
Bitkisel yağ – 50 ml.
Defne yaprağı – 3 adet.
Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Bir tavada domuz kebabı pişirmek

Ev yapımı şiş kebap için filetoyu eşit parçalara bölün ve bir kaseye koyun.
Şimdi turşuyu hazırlayalım. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve etli bir kaseye koyun.
Sirkeyi suyla karıştırın, biber ve tuz ekleyin. Sıvıyı et ve soğanın bulunduğu kaseye dökün.
Eti turşuyla karıştırın ve kabı bir kapakla kapatın. Salya akmaması için çıkarıp 12 saat marine etmeye bırakıyoruz.
Et marine edildiğinde kızartma tavasını ateşe verin ve içine bitkisel yağ dökün.
Soğansız domuz eti parçalarını bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sonunda biraz turşusu ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Şiş kebabını bir tavada şiş üzerinde kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için, domuz eti parçalarını şişlerin üzerine dizmeniz ve her iki tarafını da geniş bir tavada kızartmanız yeterlidir. Yemek doğrudan şişlerin üzerinde servis edilmelidir. Yemek uygun ve çok ilginç olacak. Yemek tercihen ev yapımı olmak üzere mavi soğan, sebze ve sosla servis edilmelidir. Domuz etinin yanına mantar, baharatlı, domates ve beyaz soslar çok yakışıyor.
Evde etin nasıl kızartılacağı videoda detaylı olarak ele alınacaktır.

Tarif 2. Bir tavada tavuk kebabı

Şiş kebabını başka bir et türü olan tavuktan bir tavada kızartmanızı öneririz. Bu kebap lezzetli ve sulu çıkıyor ve hazırlanması fazla zaman almıyor ki bu da her ev hanımı için çok değerli.

İçindekiler

Tavuk filetosu – 0,5 kg.
Soğan – 3 adet.
Sarımsak – 3 diş.
Tuz – 1-1,5 yemek kaşığı. l.
Sıvı duman – 2 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş biber - tatmak.

Kızartma tavasında tavuk kebabı pişirme

Ateş gibi kokması için şiş kebabını tavada pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için herhangi bir mağazada satılan sıvı dumanı kullanmanız gerekir. Ama satın almak istemiyorsanız sorun değil. Bir tavada şiş kebap, kömür aroması olmasa bile yine de lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Tavuk etlerini yaklaşık 2-3 cm kalınlığında eşit parçalara bölün ve derin bir kaseye koyun.
Soğanı halkalar halinde kesin ve etin üzerine koyun. Tuz serpin ve şimdilik bu şekilde bırakın.
Sarımsakları soyup doğrayın, biberle birlikte et ve soğana ekleyin.
Her şeyi tekrar tuzlayın ve karıştırın.
Gelecekteki kebabın üzerine baskı yapıp 6-8 saat marine etmeye bırakıyoruz.
Daha sonra her şişin üzerine 6 adet fileto koyuyoruz.
Kızartma tavasını ısıtın, içine yağ dökün.
Parçaların her iki tarafını da yarıya kadar pişene kadar 5 dakika kızartın.
Parçalara sıvı duman püskürtün ve yağda altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika daha kızartın.

Videoda tavuk kebabının bir tavada marine edilmesi ve kızartılması için başka bir tarif sunulacak.

Kebabı kendi takdirinize bağlı olarak daha basit veya daha karmaşık başka bir şekilde marine edebilirsiniz. Bunu yapmak için web sitemizdeki popüler barbekü sos tariflerini okumanız yeterlidir. Bunları kullanarak, yılın herhangi bir zamanında evde bir tavada mükemmel gerçek şiş kebabı ızgara yapmadan kızartabilirsiniz. Yılın herhangi bir zamanında kendinizi ve sevdiklerinizi bu harika yemekle memnun edin! Afiyet olsun!

Barbekü yapmak istiyorsanız ve eti zaten marine etmişseniz, ancak hava tüm planlarınızı altüst ederse ne yapmalısınız? Tek çıkış yolu var: Kızartma tavasında şiş kebabı pişirmek!

İkinci hafta sonundan beri gökten kovalar gibi yağıyor. Bu devam ederse, tıpkı Gadyukino köyünün yıkanıp gitmesi gibi Malakhovka da yıkanacak ve doğada ancak mangal hayal edilebilir. Akşam marine edilen etlerden, sabah yağmuruna ve geriye özlemle bakıyorsanız bu tarif tam size göre. Izgarasız kebap yapabiliyorsanız neden doğadan iyilik bekleyesiniz ki? Ve ızgara olmadan bile. Elinizde kızartma tavası - ve gidin!

İhtiyacımız olacak:
½ kg domuz boynu
½ soğan
1 çay kaşığı tuz
50 gr su
50 gr sirke (%9)
50 gr bitkisel yağ
1 defne yaprağı
4 adet karabiber

Şiş kebap için boynu et olarak kullanmak daha iyidir - en sulu ve lezzetli kebabı yapar. Şiş kebabını tavada mı yoksa ızgarada mı yapacağınız önemli değil. Önemli olan, domuz boynu kebabının bozulmasının neredeyse imkansız olmasıdır (kötü niyetli olarak yakmadığınız sürece). Eti önceden marine edip marinenin içinde iyi bir şekilde saklarsanız, sadece 20 dakika içinde iyice ıslatılıp kızartılır ve sulu kalır.

İşte Malakhov tarzında bir tavada barbekü için turşunun tarifi. Sirkeyi soğuk suyla karıştırın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. 1 adet defne yaprağı ve 4 adet karabiber ekleyin. Domuz boynunu kenarları 3 cm'yi geçmeyecek şekilde kare parçalar halinde kesin, eti soğanın üzerine koyun, turşuyu dökün ve iyice karıştırın. En az 12 saat boyunca 20-22′ sıcaklıkta basınç altında bırakıyoruz. Ev sıcaksa ve sıcaklık 22'nin üzerindeyse etin daha serin bir yere götürülmesi gerekir, aksi takdirde "pişirilir".

Bu sürenin sonunda eti ve soğanı turşudan sıkın - şu şekilde:

Şimdi etleri ve soğanları tek kat halinde ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun. Kızartma tavası Volga gibi olmalı - geniş, derin... Sonuç şiş kebap değil, ! Tavanın altına orta dereceli ateş koyuyoruz ve dikkatlice izliyoruz: Et aniden meyve suyu üretmeye başlarsa acilen ısı eklememiz gerekiyor. Et meyve suyu vermiyorsa her şey yolunda demektir, her şeyi olduğu gibi bırakıyoruz.

Kızartma kokusu gelene kadar tavadaki ete dokunmayın. Bu genellikle 10 dakika içinde gerçekleşir. Kızartılmış, yanmamış – karıştırmayın! Kokuyorsa her parçayı ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde kızartın. Bu da yaklaşık 10 dakika sürecektir.

Bitmiş kebabı bir tabağa koyun ve hemen yiyin. Hemen olmayabilir ama güzel kokulu ve iştah açıcı bir sıcak kebabına bakıp dokunmama iradesine sahip insanlarla henüz tanışmadım :) Afiyet olsun.

İçindekiler:

domuz boynu - 990 g;
soğan - 280 gr;
elma sirkesi - 55 ml;
rafine bitkisel yağ - 40 ml;

Hazırlık

Bir tavada domuz eti kebabı nasıl kızartılır - soğan ve limonlu tarif?

İçindekiler:

domuz boynu - 990 g;
soğan - 580 gr;
limon suyu - 95 ml;
tereyağı - 110 gr;
taze çekilmiş karabiber - 5 gr;
kaba sofra tuzu - 5 gr.

Hazırlık

Bu şekilde hazırlanan tavada domuz eti aslında şiş kebap gibi çıkıyor ve geleneksel olarak domates sosu, en sevdiğiniz otlar ve taze sebzelerle servis edilebiliyor.