Midye, kırmızı soğan ve dolmalık biber salatası. Midye nasıl pişirilir? Kırmızı biberli midye tarifi Soslu midye. Adım adım tarif

Midye, kırmızı soğan ve dolmalık biberden oluşan sulu ve aromatik bir salata tüm deniz ürünleri severlerin ilgisini çekecek. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de renkli görünüyor. Bir mağazadan veya süpermarketten bir kavanoz "Yağlı Midye" satın alırsanız, yemek tam anlamıyla 10 dakika içinde oluşturulabilir. Böyle bir hazırlık yoksa, taze dondurulmuş midye satın alın ve birkaç tutam tuz ve öğütülmüş karabiber ile buzunu çözmeden yaklaşık 3-5 dakika bitkisel yağda kızartın ve ardından salataya sıcak malzemeler eklenmediği için soğutun. . Salatadaki kesimlerin daha renkli görünmesi için kırmızı veya sarı biberleri tercih edin.

İçindekiler

  • 100 gr yağda midye
  • 1 demet marul
  • 0,5 adet kırmızı soğan
  • 1 dolmalık biber
  • tatmak için tuz
  • 2-3 dal maydanoz

Hazırlık

1. Dolmalık biberi suyla durulayın, kapağını kesin, çekirdeklerini temizleyin ve tekrar durulayın. Küçük küpler halinde kesin ve bir salata kasesine dökün. Biber yoksa onun yerine taze salatalık kullanabilirsiniz. Salatalıklar geç çeşitlerse, onları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, geriye sadece küçük küpler halinde kestiğimiz yumuşak posayı bırakın.

2. Kırmızı soğanı soyun, ikiye bölün ve yarısını suda durulayın. Ayrıca küçük küpler halinde kesin ve bir kaba dökün.

3. Maydanozu yıkayıp doğrayın. Midyelerle birlikte salata kasesine ekleyin. Taze maydanoz, midye tadını bozmaması için güçlü bir baharatlı aroması olmayan başka herhangi bir bitkiyle değiştirilebilir. Deniz ürünlerini yağla birlikte salata kasesine ekleyin. İstenirse limon veya portakal suyu serpebilirsiniz.

4. Yıkanmış yeşil marul yapraklarını bir tabağa ve üzerine hazırlanan yemeği yerleştirin. Marul yapraklarını elinizle bir kaba yırtıp diğer malzemelerle karıştırabilirsiniz, sadece biraz tuz eklemeyi unutmayın. Midye salatasını piştikten sonra kırmızı soğan ve dolmalık biberle birlikte sofraya servis edin.

Soğanları istediğiniz gibi büyük küpler veya yarım halkalar halinde kesin.

Dolmalık biberi soyun, "kuyruklarını" kesin ve çok ince olmayan şeritler halinde kesin. Dolmalık biberin rengi sarı olmalıdır - salataya parlaklık katacaktır (kırmızı, diğer malzemelerle kolayca karışacaktır).

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı kızartın (orta ateşte).

Soğan altın rengine dönmeye başlayınca dolmalık biberi ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika daha kızartın. Bu süre biberlerin hafif kızarması için yeterlidir.

Biberler yumuşayınca tavaya salçayı ve ardından midyeleri ekleyin. Bu arada, onlar hakkında. Taze deniz ürünleri satın alacak kadar şanslı değilseniz, dondurulmuş olanlar da uygundur: midyelerin buzunu çözün, iyice durulayın ve üzerine limon suyu serpin. Tek nokta: Dondurulmuş midyeler biraz tuzlu olabilir, bu yüzden aşırı tuzlamayın!

Kızartma tavasının içeriğini karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. 5-7 dakika kısık ateşte tutun ve sarımsaklı yeşillikleri ekleyin (yeşillikler iri kıyılmalı, sarımsaklar ince kıyılmalıdır). Kapağını kapatın, ısıyı en aza indirin ve 5 dakika daha bekleyin. Ateşten alın. Hazır! Salatayı sıcak olarak servis edin.

Süper bir lezzet, deniz ürünleri, iyi pişirildiğinde son derece lezzetli: midye. Açıkçası midye yemeğinden hiç hayal kırıklığına uğramadım. Şaşırtıcı bir şekilde, en lezzetli midye yemekleri denize yakın konumdaki küçük restoranlarda hazırlanmaktadır.

Ne diyeyim midyeler çok lezzetli. Hassas tat, çok sayıda mikro element (maalesef her zaman yararlı değildir), çok fazla protein. Bilim adamları midyenin yararlılığını kanıtlıyor, ayrıca birçok kişi midyeyi neredeyse Viagra olarak görüyor ve yiyor.

Modern dünyada midye denizden yabani olarak toplanmaz, yetiştirilir. Birçoğu muhtemelen “midye kavanozu” kavramını duymuştur. Orada, denizin çok açıklarında, suyun berrak olduğu ve asılı kumların bulunmadığı bir yerde, üzerinde midyelerin yaşadığı halatlar su sütununa indiriliyor. Yaşarlar, suyu filtrelerler ve büyürler. Ve sonra elmalar gibi ağaçlardan sökülüyorlar.

Farklı şekillerde hazırlanan midye çeşitlerini yedik. Ve hamurda kızartılmış midye, midyeli risotto, midyeli pizza ve midyeli makarna - çeşitli seçenekler. Ve midye ile ne lezzetli çorbalar!!! Midyeleri sosla haşlayarak pişirmek de oldukça lezzetlidir. Soslar genel olarak ilginç bir şey, ana yemeklerin yarısının soslarla hazırlandığını söylersem yanılmış olmam bile. Sosla pişirilir veya sosla servis edilir.

Midyeleri sos ve sebzeyle pişirelim. Üstelik bu yemek tamamen bağımsızdır veya makarna veya pilav için mükemmel bir kompleks sos haline gelebilir. Ancak patatesler de “mutlu” olacaktır. Bu arada, krema kullanmanızı da tavsiye ederim - herkese pişirmesini tavsiye ederim, lezzetli ve sıradışı.

Soslu midye. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon için)

  • Midye 300 gr
  • Soğan 1 adet
  • Havuç 1 adet
  • kırmızı dolmalık biber 2 adet
  • Sarımsak 1-2 diş
  • Domates (salça) 1 yemek kaşığı. l.
  • Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. l.
  • Tuz, karabiber, hindistan cevizi Baharat
  1. Hala tamir etmeniz gereken kabukları değil, soyulmuş et ve dondurulmuş midye satın almak daha iyidir ve bunların iyi olacağı bir gerçek değil. Ve başka bir ipucu: Midye etini vakumlu plastik ambalajlarda değil, gevşek, derin dondurulmuş bir ürün şeklinde satın alın. Ambalaj maalesef “kendi başına bir şey”. Orada ne olacağını önceden kesin olarak tahmin etmek sorunludur.
  2. Dondurulmuş midye etinin önce çözülmesine gerek yoktur.

    İçindekiler: Midye, soğan, havuç, kırmızı dolmalık biber, domates, sarımsak, zeytinyağı, baharatlar

  3. Soğanları ve havuçları soyup bıçakla ince ince doğrayın. Bu arada çok da küçültmeye gerek yok. Yaklaşık olarak aynı miktarda veya biraz daha küçük kesin.
  4. Bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. l. zeytin yağı. Beyaz duman görünene ve gözle görülür hoş bir koku ortaya çıkana kadar ısınmasına izin verin. Doğranmış soğanları ve havuçları yumuşayana kadar yağda kızartın.
  5. Kırmızı tatlı biberi saplarından, tohumlarından soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğan ve havuçlara biber ekleyin, doğranmış sarımsak, tuz ekleyin.
  6. Kısık ateşte, üzeri kapalı olarak, su eklemeden (!) 10-12 dakika pişirin. Sebzeler pişirildiğinde yeterli nem sağlayacaktır.
  7. Öğütülmüş hindistan cevizi -1-2 tutam ve karabiber ekleyin.
  8. Domates ekleyin. Burada seçenekler var. Tabii ki taze domatesin posasını eklemek en iyisidir. Eğer mevsimiyse. Veya konserve domates posası. Uygulamada mevsimin olmadığı ve konserve domatesin olmadığı ortaya çıktı. Bu nedenle, ya 1 bardak iyi domates suyu ekleyin ya da: 1 dolu kaşık kaynamış suda seyreltilmiş domates salçası ekleyin. Neredeyse tüm domates suyunun aynı salçadan “yeniden oluşturulduğu” düşünülürse bu da aynı şeydir. Midyeyi sebzeli, domatesli bozamazsınız!

    Domates ekleyin: domates, meyve suyu veya domates salçası

  9. Her şeyi kapalı olarak 15 dakika pişirin.
  10. Dondurulmuş midyeleri ekleyin, karıştırın ve soslu midyeleri kaynatın.

    Midyeleri domates sosuna koyun

  11. Midyeleri kapağın altındaki sosta 5 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın ve fazla sıvının kaynamasına izin verin.
  12. Sebzeli soslu midye hazır.

    Bitene kadar midyeleri sosta pişirin

  13. Taze ekmekle soslu midye ile kahvaltıya hemen başlayabilirsiniz. Kıyılmış maydanoz serpmenizi tavsiye ederim.

Hazır midye.

En sevdiğiniz süpermarketin balık reyonunda taze midye görecek kadar şanslıysanız ve aynı zamanda fiyatı da uygun fiyatlı olmasıyla sizi memnun ediyorsa, kaçırmayın! Bu parlak siyah deniz kabukları, iyi pişirildiğinde orijinal bir aperatif, hatta aileniz ve misafirleriniz için ilk yemek haline gelebilecek kabuklu deniz ürünleri içerir.

Midyenin faydaları ve neye iyi geldiği hakkında biraz

  • çok sayıda B vitamini ve mineral içerirler;
  • kalorisizdirler ancak besleyicidirler;
  • sindirimi kolaydır;
  • çok fazla demir içerirler.

Midyelerin taze olduğunu ve bozuk olup olmadığını nasıl anlarsınız?

  1. Midye satın almadan önce onlara iyice bakın. Kabuklar bölünmüş veya çatlamışsa, bu tür midye satın almamak daha iyidir. Bu tür kusurlar midyelerin ölü olduğunu ve yemenin tehlikeli olduğunu gösterebilir.
  2. Aldığınız midyelerin kabuk açıklıklarını dikkatlice inceleyin. Aralarında açık olanlar varsa bu tür midyeler yemeye uygun değildir.

Akdeniz'deki bir tatil beldesinde denediğiniz ancak yakınlarda taze deniz ürünleri satılmayan midye istiyorsanız, o zaman bununla yetinebilirsiniz. dondurulmuş midye Buz çözüldükten sonra pişirmeden önce de dikkatlice incelenmesi gerekir.

İçindekiler:

  • 500 gr midye
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 defne yaprağı
  • kırmızı dolmalık biber
  • zeytin yağı

Bazı sırlar:

  1. Genellikle midye kabuklarının taşıdığı ince kumun tabağa girmesini önlemek için, öğle yemeğinden çok önce hazırlamaya başlamalı ve birkaç kez suyunu değiştirerek bir kase soğuk suda 3-4 saat bekletmelisiniz.
  1. Taze midyeler satın alındıktan sonra 24 saat içinde pişirilmelidir.

Kırmızı biberli haşlanmış midye tarifi

  1. Olası kirleri temizlemek için midye kabuklarını bıçakla kazıyın.
  1. Midyeleri soğuk suyla yıkayın.
  1. Midyeleri su eklemeden tavaya yerleştirin. Defne yaprağını atın ve tavayı orta ateşe koyarak midyeleri kabukları açılıncaya kadar pişirin. 10-15 dakika.
  1. Tavaya su ekleyip midyeleri biraz daha pişirin. 5-7 dakika ve sonra midyeleri sudan çıkarın ve suyu bir kaba dökün - daha sonra ihtiyacınız olacak.
  1. Her midyenin üst kabuğunu çıkarın. Daha sonra temizlenen midyeleri tekrar tavaya koyun.
  1. Biraz zeytinyağı koyduğunuz bir tavada, doğranmış soğanı ve sarımsağı yaldızlayın, kızartırken hafifçe tuzlayın.
  1. Soğan ve sarımsaklar yeterince altın rengi olunca 1 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı kırmızı biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve midye ile birlikte tavaya aktarın.
  1. Midyeleri haşladıktan sonra kalan suyu süzgeç veya tülbentten geçirerek tavaya ekleyin.
  1. Midyeleri biraz daha haşlayın 5 dakika ve sonra suyun tadına bakın. Çok fazla deniz tuzu içeriyorsa tavadaki suyun bir kısmını tuzsuz suyla değiştirin.

Midyeler pişirildikten sonra sıcak olarak tüketilmeli ve onlara en iyi eşlik eden sek beyaz şaraptır. Midyeler genellikle doğrudan elle yenir ve yalnızca bazı durumlarda çatal yardımına ihtiyaç duyulabilir. Misafirlerin ellerini yıkamak için mutfağa veya banyoya koşup sizden onlarca peçete istemelerini önlemek için yemek masasının üzerine büyük bir kase su koyun. Masada oturan herkesin isterlerse ellerini durulayabilmesine izin verin ve ardından peçeteyle silin.



Okumanızı öneririz