วิธีทำแอลกอฮอล์ดิบ. การกลั่นในทางปฏิบัติ เทคโนโลยีการกลั่นสองชั้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในศูนย์การค้าคุณจะพบร้านค้าเฉพาะทางที่ขายสินค้า เบียร์ที่บ้าน... การเติบโตของจำนวนร้านค้าดังกล่าวเกิดจากการลดลงอย่างรวดเร็วในคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเครือข่ายการกระจายสินค้าสาธารณะ บทความนี้อธิบายหลักการพื้นฐาน การสังเคราะห์เอทานอล หรือ แอลกอฮอล์ดิบซึ่งสามารถกลายเป็นธุรกิจที่ดีในสภาพแวดล้อมของ BP หลังจากอ่านแล้วคุณจะเข้าใจว่าอะไรเป็นตัวกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้

การสังเคราะห์เอทานอล หรือเอทิล แอลกอฮอล์ดิบ - กระบวนการหลายขั้นตอนที่ซับซ้อน ขั้นตอนแรกเตรียมความพร้อม วัตถุดิบ... อาจเป็นผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อุดมไปด้วยซูโครสหรือแป้ง: หัวบีทน้ำตาลองุ่นมันฝรั่งแอปเปิ้ลฮัลวากากน้ำตาล ฯลฯ น้ำตาลที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักกันดีคือน้ำตาล น้ำตาลเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 4 หลังจากนั้น ยีสต์.

คุณภาพของน้ำและยีสต์เป็นตัวกำหนดว่าคุณจะได้รับน้ำเร็วแค่ไหน บดสุกเหมาะสำหรับการกลั่น เมื่อใช้น้ำประปาจะต้องต้มก่อนและทำให้เย็นลงเพื่อขจัดคลอรีนที่มีอยู่

ยีสต์ก่อนที่จะเติมลงในสารละลายน้ำตาลจำเป็นต้อง "ฟื้น" นั่นคือใส่น้ำอุ่น (30-35 องศาเซลเซียส) แล้วแช่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงจนโฟมปรากฏในสารละลายยีสต์ . หลังจากนั้นยีสต์จะถูกเติมลงในสารละลายน้ำตาล เพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นน้ำที่วางแผนจะละลายจะถูกอุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 80-90 องศา (หรือสิ่งที่ได้ผลดีกว่านั้นน้ำตาลจะถูกต้มในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้สิ่งที่เรียกว่า“ น้ำตาลกลับหัว” ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามหลังจากได้รับสื่อแล้วจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศา 27 - เหมาะอย่างยิ่ง เงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตและการทำงานของยีสต์ - ประมาณคนที่มีความรู้)

หลังจากเพิ่มยีสต์แล้วกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นซึ่งใช้เวลาหลายสัปดาห์โดยมีการยึดติดกับอุณหภูมิอย่างเข้มงวดและด้วยการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างต่อเนื่องซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมัก เมื่ออุณหภูมิลดลงการหมักจะหยุดลงและเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นยีสต์อาจตายได้ ดังนั้นจึงต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด เทอร์โมสตัทสำหรับตู้ปลาเหมาะสำหรับงานนี้

ซีลน้ำใช้ในการกำจัดก๊าซ การออกแบบที่เรียบง่ายที่สุดของบานเกล็ดคือท่อที่ปลายด้านหนึ่งต่อเข้ากับถังหมักและอีกด้านหนึ่งเป็นโถน้ำ ในช่วงเริ่มต้นกระบวนการหมักจะดำเนินไปอย่างรุนแรงโดยมีการก่อตัวของก๊าซจำนวนมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบทางเดินฟรีของท่อ

กระบวนการหมักไม่เร็วและใช้เวลาเฉลี่ย 14 วัน สามารถเร่งความเร็วได้โดยการกวนวัตถุดิบหมักอย่างกระตือรือร้น ในช่วงห้ามใช้เครื่องซักผ้าในครัวเรือนเพื่อจุดประสงค์นี้ด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ยังมียีสต์ชนิดพิเศษที่มีคำนำหน้า "เทอร์โบ" ในชื่อ ซึ่งหมายความว่ายีสต์มีเอนไซม์ที่เร่งการเจริญเติบโต เมื่อใช้ยีสต์ดังกล่าวสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่พร้อมสำหรับการข้ามฟากได้ในสองสามวัน ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ควรได้รับการบดซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ต่ำสำหรับการสังเคราะห์เอทานอลในภายหลัง ตามกฎแล้วความแข็งแรงของการบดไม่เกิน 14-16 องศา บรากาเป็นสารละลายโปร่งแสงที่มีตะกอนยีสต์อยู่ในถังหมัก

ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นหรือการได้รับ แอลกอฮอล์ดิบ (แสงจันทร์). Mash ที่กรองจากยีสต์จะถูกเทลงในถังกลั่นซึ่งอุ่นถึงอุณหภูมิ ไอระเหยของสารเคมีที่ระเหยเมื่อถูกความร้อนผ่านท่อขดลวดที่แช่อยู่ในน้ำเย็น ในระหว่างกระบวนการทำความร้อนอุณหภูมิของการซักจะเริ่มสูงขึ้นและเมื่อถึง 65-70 องศาของเหลวหยดแรกที่มีกลิ่นฉุนจะปรากฏที่ทางออกของท่อขดลวด นี่คือสิ่งที่เรียกว่า pervach"(เศษแรก) ซึ่งก็คืออะซิโตน

« Pervach“ เป็นพิษทางเคมีที่รุนแรงซึ่งสามารถทำลายตับอย่างรุนแรงแม้ในปริมาณเล็กน้อย ใช้ในอุตสาหกรรมเป็นตัวทำละลายที่เรียกว่าแอลกอฮอล์อุตสาหกรรม รวบรวมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก คุณจะเช็ดหน้าสัมผัสด้วยชั้นบาง ๆ โดยทั่วไปมีการใช้งานจำนวนมากเนื่องจากเป็นตัวทำละลายที่ดีสำหรับการสะสมไขมัน ด้วยความจุลูกบาศก์กลั่น 10 ลิตรคุณจะได้ "pervacha" อย่างน้อย 200 มล.

เมื่ออุณหภูมิของไอบดถึง 73 องศาการแยกน้ำแรกจะหยุดลงและขดลวดจะเริ่มไหลลดลงทีละหยด แอลกอฮอล์ดิบเขาคือ แสงจันทร์... ควรลดความร้อนลงมิฉะนั้นการต้มที่นำไปต้มจะทำให้ยีสต์ตกตะกอนเข้าไปในท่อขดซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีลักษณะเป็นสีขาว อุณหภูมิของเทอร์โมมิเตอร์จะคงที่ที่ 73.0-73.5 องศาและการเจริญเติบโตต่อไปจะหยุดลงจนกว่าวัตถุดิบที่มีความแข็งแรงสูงสุดจะถูกแยกออก ตามกฎแล้วจะอยู่ที่ 40-60 องศา (ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงเริ่มต้นของการบด)

ทันทีที่บันทึกการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ (มากกว่า 74 องศาเซลเซียส) ต้องหยุดการกลั่น... หากคุณดำเนินการต่อในขณะที่อุณหภูมิของเทอร์โมมิเตอร์ยังคงสูงขึ้นคุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำมัน fusel และความแรงของผลิตภัณฑ์จะลดลงขนานกับอุณหภูมิที่สูงขึ้น

หากคุณสนใจในคุณภาพไม่ใช่ปริมาณคุณควรขัดจังหวะกระบวนการกลั่นในช่วงเริ่มต้นของอุณหภูมิที่สูงขึ้น เมื่อเปิดลูกบาศก์การกลั่นแล้วคุณจะประหลาดใจที่มีการบดจำนวนมากเพียงพอ (อย่างน้อย 1/3 ของปริมาตรของลูกบาศก์) ตอนนี้เรียกว่าไม่ใช่การบด แต่ กวี... เป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยเอนไซม์แคลอรี่สูงซึ่งในสมัยก่อนเทลงในโรงอนุบาลวัวเพื่อให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น วิธีการใช้กวีขึ้นอยู่กับคุณ

สิ่งที่คุณควรใส่ใจ ด้วยความจุคิวบ์การกลั่น 10 ลิตรและความแรงของการบด 16 องศาคุณควรได้รับคุณภาพสูงประมาณ 4 ลิตร แอลกอฮอล์ดิบ ไม่จำเป็นต้องกรองหรือกลั่นซ้ำ นี่คือการยึดมั่นในกระบวนการอย่างรอบคอบ 6 ลิตรที่เหลือไปไหน? 200-300ml - pervac, ผลิตภัณฑ์ 4 ลิตรและส่วนที่เหลือยังคงเป็น ไม่รังเกียจ 6 ลิตร? น่าเสียดาย! ในจำนวนนี้คุณจะได้รับแสงจันทร์ประมาณ 2.5 ลิตรโดยมีความแข็งแรงประมาณ 30% จริงอยู่ที่แสงจันทร์นี้จะมีกลิ่นเหม็นของน้ำมัน fusel และรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ไม่เพียง แต่จะเทให้กับคุณเท่านั้น ที่โรงกลั่นที่ซึ่งการกลั่นยังคงมีความจุมากกว่าของคุณ 100-1000 เท่าต้องใช้เวลาหลายสิบและหลายร้อยลิตรในการระบายน้ำออกและนิ่ง และนี่คือความสูญเสีย ดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตแอลกอฮอล์ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงไม่ได้คุณภาพดีที่สุด ลองคิดดูสิ ดูแลสุขภาพตัวเองด้วย! อาจจะซื้อ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - ไม่ใช่ความคิดที่แย่เหรอ?

หมายเหตุบรรณาธิการ

เราขอเตือนคุณว่าในช่วงเวลานี้ห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตเองโดยเฉพาะ สำหรับการใช้งานส่วนตัวแสงจันทร์สามารถกลั่นได้อย่างใจเย็น แต่เมื่อคุณเริ่มแจกจ่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเงินไม่ใช่ "ฟรีเป็นบริการ" นั่นคืออย่างน้อยผู้ดูแลระบบ

UPD: เพื่อตอบสนองต่อความคิดเห็นมากมาย

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้แนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับกระบวนการที่รับประกันการสังเคราะห์แอลกอฮอล์ดิบ เราไม่พิจารณาวาไรต์ส่วนตัวที่เกี่ยวข้องกับการผลิตทางอุตสาหกรรมของสารนี้โดยเจตนาเช่นเดียวกับกรณีพิเศษในการทำไวน์และผลิตภัณฑ์วอดก้าต่างๆ อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถตอบสนองต่อความคิดเห็นที่เป็นธรรมของผู้อ่านของเราได้ ใช่ยีสต์มักจะตายในอุณหภูมิที่กำหนดเนื่องจากสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการดำรงอยู่คือ 27 องศาเซลเซียส ใช่น้ำตาลกลับหัวเป็นสื่อที่มีประสิทธิภาพในการเจริญเติบโตทำให้สามารถผลิตได้มากขึ้น ใช่แอลกอฮอล์ถูกผลิตขึ้นโดยวิธีไฮโดรไลซิสและวิธีการแก้ไข และสำหรับข้อความอื่น ๆ คำตอบก็คือใช่ ขอขอบคุณผู้อ่านที่รักที่คุณต่อสู้อย่างกระตือรือร้นเพื่อความชัดเจนของตัวเลขและถ้อยคำ เราขอบคุณสำหรับคำแนะนำของคุณและจะพยายามนำไปพิจารณาในบทความถัดไปของเราในหัวข้อนี้

เป้าหมายต่อไปของเราคือการได้รับแสงจันทร์จากทุ่งหญ้าแรกหรือแอลกอฮอล์ดิบ (แสงจันทร์ดิบ) จากมันบด มีหลายชื่อสาระสำคัญเหมือนกัน เครื่องดื่มนี้ (แสงจันทร์) จะมีนอกเหนือจากเอทิลแอลกอฮอล์แล้วยังมีสิ่งสกปรกจำนวนมากซึ่งเป็นผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นในช่วงชีวิตของยีสต์ งานหนึ่งของการต้มเบียร์ที่บ้านคือการลดปริมาณสิ่งสกปรก

Moonshine ต้องทำให้บริสุทธิ์ (เกี่ยวกับวิธีการทำให้บริสุทธิ์ในบทความต่อไปนี้) และกลั่นเป็นครั้งที่สอง (การกลั่นแบบเศษส่วน) โดยแยก "หัว" และ "หาง" ออกจากกัน คุณสามารถแซงได้เป็นครั้งที่สามมันจะดีขึ้นเท่านั้นและปริมาณสิ่งสกปรกจะลดลง ใครบางคนจะชอบดื่มหลังจากการกลั่นครั้งแรก - นี่เป็นเรื่องส่วนตัวล้วนๆและการกลั่นในบ้านจะให้พื้นที่กว้างสำหรับการทดลอง
แม้จะกลั่นซ้ำ ๆ (การกลั่น) ก็ไม่ได้ผลเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เมื่อส่วนผสมของของเหลวเดือดไอจะเกิดขึ้น (แล้วควบแน่น) จากส่วนผสมของของเหลวชนิดเดียวกัน สำหรับการแยกของเหลวจำเป็นต้องมีกระบวนการแก้ไขเมื่อแอลกอฮอล์เดือดครั้งแรก (เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแก้ไขในบทความต่อไปนี้) จากนั้นจึงใส่น้ำ

Moonshine ได้จากการกลั่น การกลั่น (lat. Distillatio - การหยด) - การกลั่นการระเหยของของเหลวตามด้วยการทำให้เย็นลงและการควบแน่นของไอระเหย การกลั่นการแยกของผสมของเหลวออกเป็นเศษส่วนที่แตกต่างกันในองค์ประกอบจะขึ้นอยู่กับความแตกต่างขององค์ประกอบของของเหลวและไอที่เกิดขึ้นจากมัน บรากาเป็นส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์ (มีน้ำมากขึ้นแอลกอฮอล์น้อยลง + ผลพลอยได้ - มันบดดี 15%) เมื่อมันเดือดแอลกอฮอล์จะระเหยได้อย่างเข้มข้นกว่าน้ำ หลังจากทำความเย็นไอระเหยเราจะได้แสงจันทร์ซึ่งปริมาณแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น

สำหรับการกลั่นครั้งแรกเราต้องการ

บรากา ได้แล้ว. ขั้นตอนการทำอาหารได้อธิบายไว้ในบทความก่อนหน้านี้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อุปกรณ์จะพอดีกับการออกแบบใด ๆ ขั้นตอนการคัดเลือกได้อธิบายไว้ที่นี่ เครื่องกลั่นแบบคลาสสิก (moonshine still) ประกอบด้วยสองส่วน ส่วนแรกคือถังระเหยหรือส่วนกลั่นซึ่งไอระเหยของแอลกอฮอล์จะถูกทำให้ร้อนและระเหย ส่วนที่สองคือตู้เย็นหรือคอยล์ซึ่งแอลกอฮอล์กลั่นตัวจากสถานะไอกลายเป็นของเหลว

ภาชนะสำหรับรวบรวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เครื่องทำอาหารใด ๆ

เครื่องวัดแอลกอฮอล์ (Hydrometer) ควรใช้ไฮโดรมิเตอร์ (ASP-3) ซึ่งแม่นยำกว่าเครื่องวัดแอลกอฮอล์ในครัวเรือนทั่วไปมาก ในความเป็นจริงเราจะไม่วัดระดับ แต่เป็นความหนาแน่นและเปิดเผยเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในปริมาณของเหลวทั้งหมด แอลกอฮอล์มีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำและสัดส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำที่แตกต่างกันมีความหนาแน่นต่างกัน ASP ไฮโดรมิเตอร์ (เครื่องวัดแอลกอฮอล์) มีการสำเร็จการศึกษาเป็นเปอร์เซ็นต์ (%) ของปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำ แต่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า - ปริญญา สิ่งสำคัญคือต้องทำการวัดความแข็งแรงที่อุณหภูมิแสงจันทร์ 20 * C มิฉะนั้นจะเกิดข้อผิดพลาดเนื่องจากความหนาแน่นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ยิ่งอุณหภูมิของแสงจันทร์สูงขึ้นเท่าใดการอ่านค่าไฮโดรมิเตอร์ก็จะยิ่งสูงเกินไป (ข้อผิดพลาด 2-7%)

กระบอกตวง. ภาชนะขนาดเล็กที่สะดวกสำหรับการตรวจสอบความแรงของแสงจันทร์เป็นระยะ

เทอร์โมมิเตอร์ในตัวลูกบาศก์ อุปกรณ์หรือภาพนิ่งบางอย่างมีเทอร์โมมิเตอร์ สิ่งที่มีประโยชน์ แต่ไม่จำเป็น

1. เทมันบดลงในเบียร์ เพื่อป้องกันการกระเด็นของมันบดเข้าไปในตู้เย็น (ขดลวด) ขอแนะนำให้เติมลูกบาศก์กลั่นไม่เกิน¾ของปริมาตรที่กำหนด ถือว่าดีที่สุดในการเติมคิวบ์กลั่น 2/3

2. แก้ไข moonshine still (distiller) บนลูกบาศก์ เราเชื่อมต่อท่อสำหรับจ่ายและระบายน้ำท่อสำหรับรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทอร์โมมิเตอร์ (ถ้ามี) เปิดแก๊สหรือเตาอย่างเต็มกำลังและสตาร์ทน้ำ ขั้นตอนการเตรียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการออกแบบเครื่องของคุณ แสงจันทร์แต่ละดวงยังคงมาพร้อมกับคำแนะนำในการเตรียมงาน

3. รอให้มันเดือดและผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเริ่มหยดจากหลอด ในขณะที่เรากำลังรอเรากำลังคิด เลือก "หาง" และ "หัว" ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกหรือไม่ มีสองความคิดเห็น (และเช่นเคยทั้งสองถูกต้อง) อย่างแรกคืออย่าเลือกเพื่อไม่ให้ยีสต์เดือดอีกครั้งและไม่ต้องบีบกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกไป ประการที่สองคือการเลือกเพื่อแยกผลพลอยได้ให้มากที่สุดโดยเริ่มจากการกลั่นครั้งแรก การตัดสินใจเป็นของคุณ หากคุณตัดสินใจ "การเลือกและการตัด" กระบวนการนี้จะอธิบายไว้ในบทความถัดไป - การกลั่น

4. ในขณะที่คิดก็เริ่มขึ้น! นี่เขาแสงจันทร์! ถัดไปคุณต้องปรับความเร็วของน้ำประปาและความร้อนเพื่อให้อุปกรณ์ทำงานได้ตามขีด จำกัด ของพลังงาน อาจกล่าวได้ว่าเป็นกระบวนการสร้างสรรค์และสามารถให้คำแนะนำทั่วไปได้เท่านั้น ความเร็วในการทำความเย็นที่มากเกินไปสามารถลดกำลังของอุปกรณ์ได้และการระบายความร้อนที่ไม่เพียงพอจะทำให้สูญเสียหากผลิตภัณฑ์ที่เต้าเสียบร้อนเกินไป พลังงานความร้อนที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การทิ้งส่วนผสมลงในถังกลั่นและพลังงานความร้อนที่ไม่เพียงพออาจทำให้ใช้เวลาในการกลั่นนานขึ้น กำหนดค่าแล้ว เรารับสินค้า ในระหว่างกระบวนการกลั่นอัตราการสุ่มตัวอย่างจะลดลงและจำเป็นต้องเพิ่มความร้อน เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ในลูกบาศก์ลดลงและน้ำก็ระเหยมากขึ้นเรื่อย ๆ จำเป็นต้องใช้ความร้อนมากขึ้นในการระเหยน้ำ

5. ต้องใช้เท่าไหร่? ประมาณ 5 ลิตรของมันบด 1.1 - 1.25 ลิตรของแสงจันทร์ที่มีความแข็งแรง 70% จะได้รับ เราเลือกน้อยกว่าค่าที่คำนวณได้เล็กน้อยและดำเนินการควบคุมความแรงของแสงจันทร์ให้คงที่ เรานำภาชนะรับหลักออกและเปลี่ยนภาชนะที่มีปริมาตรน้อยกว่า เราทำการวัดโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ คุณสามารถใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ในครัวเรือนได้ แต่มีความแม่นยำน้อยกว่าและบางครั้งก็บิดเบือนการอ่านมาก ได้รับแบทช์วัดความหนาแน่นเทลงในภาชนะหลัก ขอแนะนำให้หยุดสุ่มตัวอย่างชุดแสงจันทร์ชุดหลักเมื่อความหนาแน่นถึง 35-40% ใครมีลูกบาศก์พร้อมเทอร์โมมิเตอร์เมื่ออุณหภูมิถึง 95-96 * C ดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ตัวบ่งชี้ทั้งสอง - อุณหภูมิในลูกบาศก์และความหนาแน่นของแสงจันทร์ การควบคุมการกลั่นของแสงจันทร์ด้วยอุณหภูมิในลูกบาศก์นั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าปริมาณแอลกอฮอล์ในแสงจันทร์แต่ละตัวสอดคล้องกับจุดเดือดที่แน่นอน นอกจากนี้ความแข็งแรงบางอย่างของผลิตภัณฑ์ที่ทางออกจากตู้เย็นจะสอดคล้องกับความแข็งแรงของก้อนบดดังนั้นตารางจะมีสามคอลัมน์

6. เราผลักดันให้เป็นคนสุดท้าย เนื่องจากยังมีแอลกอฮอล์อยู่ในลูกบาศก์คุณสามารถสุ่มตัวอย่างแสงจันทร์ต่อไปได้ แต่ในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่ม "แสงจันทร์" นี้เมื่อกลั่นการบดชุดต่อไปจะทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นเล็กน้อย จุดนี้สามารถละเลยได้ แต่การตัดสินใจเป็นของคุณเสมอ

เป้าหมายของขั้นที่สองสำเร็จแล้ว เราได้แสงจันทร์ของทุ่งหญ้าแห่งแรก

สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณหรือแทนที่จะเป็นจมูกของคุณก็คือกลิ่นของแสงจันทร์ที่ไม่ค่อยน่าพึงพอใจนัก อันที่จริงสิ่งสกปรกแปลกปลอมที่เกิดขึ้นในระหว่างการเตรียมมันบดและได้เข้าสู่กลิ่นแสงจันทร์ของเราที่ไม่พึงประสงค์ และจะทำอย่างไรต่อไปกับสิ่งนี้?

ดื่มไม่ว่าอะไร ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่เป็นไปได้

ชัดเจน. แสงจันทร์ที่บริสุทธิ์อย่างถูกต้องในบางครั้งจะลดเนื้อหาของสารที่เราไม่ต้องการและได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น รูปแบบการทำให้บริสุทธิ์: แสงจันทร์ถูกขับออก - ทำให้บริสุทธิ์ (การทำให้บริสุทธิ์ทางเคมี) - ดำเนินการกลั่นแบบเศษส่วน - ทำให้บริสุทธิ์ คำแนะนำสำหรับการทำความสะอาดสารเคมีในขั้นตอนต่อไปก่อนการกลั่นแบบเศษส่วน

การกลั่นแบบเศษส่วน นี่คือสิ่งที่เราจะทำในขั้นตอนต่อไป มาเลือก "หัว" ที่ถูกต้องแล้วตัด "หาง" ออก ดังนั้นเราจะลบส่วนแบ่งของกลิ่นไม่พึงประสงค์ของสิงโตออกไป

การแก้ไข รับแอลกอฮอล์จากแสงจันทร์.

ตอนนี้ไปยังขั้นตอนต่อไป - การกลั่น

นักกลั่นมือใหม่ถามตัวเองเสมอ - การกลั่นครั้งที่สองคืออะไร? ท้ายที่สุดแล้วต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการผลิตและการกลั่นครั้งแรก บางทีคุณไม่ควรเป็นภาระตัวเองในการทำงานเพิ่มเติม แต่ควรเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์โดยตรงหรือไม่?

ไม่ต้องรีบร้อน ต้องเตรียมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดให้ถูกต้อง รสชาติอ่อนและปลอดภัยในองค์ประกอบ... การกลั่นเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะบรรลุผลลัพธ์นี้ ในบทความนี้เราจะหาคำตอบว่าเหตุใดจึงจำเป็นต้องมีการกลั่นครั้งที่สองพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดและพิจารณาวิธีการเพิ่มแสงจันทร์

Moonshine ด้วยการกลั่นเพียงครั้งเดียว - นี่คือแอลกอฮอล์ดิบ (CC) ซึ่งมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจำนวนมาก เพื่อที่จะปรับแต่งมัน ต้องการการทำให้บริสุทธิ์และการกลั่นครั้งที่สอง.

ในปีก่อนหน้านี้มีคนเพียงไม่กี่คนที่ใช้การกลั่นซ้ำ ๆ ในการผลิตเบียร์ที่บ้านเนื่องจากผู้คนไม่ทราบเกี่ยวกับความเข้มข้นของสารประกอบที่เป็นอันตราย จนถึงปัจจุบันมีการทดลองทางวิทยาศาสตร์มากมายในพื้นที่นี้

พวกเขาพิสูจน์ได้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นเพียงครั้งเดียวโดยไม่ทำให้บริสุทธิ์นั้นไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ดังนั้นเราสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าการกลั่นครั้งที่สองเป็นข้อบังคับในการผลิตแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด

หากกระบวนการกลั่นซ้ำไม่ดำเนินการอย่างถูกต้องจะไม่นำไปสู่การปรับปรุงคุณภาพของแอลกอฮอล์

เทคโนโลยีการกลั่นสองชั้น

การเจือจาง

หลังจากการกลั่นครั้งแรกดังที่ได้กล่าวมาแล้วจะได้แอลกอฮอล์ดิบโดยมีความแข็งแรงประมาณ70º ก่อนทำความสะอาดจะต้องเจือจางถึง 20-30 สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากง่ายต่อการกำจัดสารประกอบที่เป็นอันตรายที่ประกอบเป็น SS ภายใต้เงื่อนไขความแข็งแรงต่ำของการกลั่น... อีกเหตุผลหนึ่งที่คุณต้องเจือจางแอลกอฮอล์ดิบคือการปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ในบ้าน

สำคัญ! แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงในการกลั่นยังคงสามารถทำให้เกิดไฟไหม้และบางครั้งอาจเกิดการระเบิดได้ ก่อนที่จะกลั่นใหม่จำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์ให้มีความแข็งแรงไม่เกิน 40

ที่ดีที่สุดคือเจือจางแอลกอฮอล์ น้ำกลั่น... มีผลเป็นกลางต่อรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากเป็นไปไม่ได้ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำจากบ่อได้ ในกรณีที่รุนแรงเครื่องกลั่นจะเจือจางด้วยน้ำประปาธรรมดาซึ่งก่อนหน้านี้ ต้องได้รับการปกป้องเป็นเวลาหลายวัน.

การกรอง

ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำให้บริสุทธิ์ของแสงจันทร์เกิดขึ้นหลังจากเจือจางด้วยน้ำ SS การกรองจะดำเนินการที่อุณหภูมิห้อง

มีหลายวิธีในการทำความสะอาดแสงจันทร์ วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดคือ กรองด้วยไส้กรองถ่าน... ถ่านจะขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายออกจากการกลั่นได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

แต่กระบวนการสร้างแสงจันทร์ไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น ขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลาหลายวัน (อ่าน :) นี้จะทำเพื่อปรับปรุงรสชาติ แสงจันทร์ที่ตกตะกอนนั้นดื่มได้ง่ายกว่าและจะนุ่มขึ้น

จะทำอย่างไรกับแสงจันทร์สองชั้น?

ขั้นตอนทั้งหมดนี้ตามด้วย ขั้นตอนการกลั่น... จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำให้แอลกอฮอล์โฮมเมดมีความแข็งมากขึ้นและให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มชั้นยอด สิ่งนี้ต้องการ ยืนยันแสงจันทร์ในสารปรุงแต่งรสเผ็ด.

มีสูตรมากมายสำหรับการชงแสงจันทร์ ในบทความนี้เราจะพิจารณาหนึ่งในนั้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แสงจันทร์ 1 ลิตรที่มีความแข็งแรง45º;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกเกดดำ 0.5 กก.

ก่อนอื่นคุณต้องระมัดระวัง ล้างผลเบอร์รี่และปิดด้วยน้ำตาล... จากนั้นเททั้งหมดนี้ด้วยแสงจันทร์สองชั้น (กลั่นสองครั้ง) จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

เครื่องดื่มถูกวางไว้ในที่มืดซึ่งมีการเติม ในสองสัปดาห์... ยิ่งแสงจันทร์ถูกแช่นานเท่าไรก็จะยิ่งดูดซับกลิ่นหอมของลูกเกดได้มากขึ้นเท่านั้น หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองโดยใช้กระดาษกรอง

จำเป็นต้องมีการกลั่นครั้งที่สองเพื่อปรับปรุงคุณภาพของแอลกอฮอล์ ด้วยความช่วยเหลือของการกลั่นสองครั้งสารประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมากจะถูกกำจัดออกจากแสงจันทร์และกลิ่นและรสชาติจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องถูกละเลย โดยกระบวนการนี้

นอกจากนี้ดูวิดีโอในหัวข้อ ปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ หลังจากการวิ่งครั้งที่สอง:

การกลั่นน้ำตาลบดด้วยการไหลโดยตรง

ลากครั้งแรก การได้รับแอลกอฮอล์ดิบ

ลำดับของการดำเนินการสำหรับการกลั่นน้ำตาลบดเป็นแอลกอฮอล์ดิบครั้งแรก

1. เทน้ำตาลบดลงในเบียร์ จำเป็นต้องเติมไม่เกิน 75% ของปริมาตรของลูกบาศก์

หากคุณมีคิวบ์กลั่น 20 ลิตรขอแนะนำให้เติมไม่เกิน 15 ลิตรปริมาตรบราก้าสำหรับเติมคิวบ์กลั่น \u003d 0.75 x 20 ลิตร \u003d เบียร์ที่บ้าน 15 ลิตร

2. ต่อท่อเข้ากับน้ำเย็นและเริ่มทำความร้อน ความร้อนค่อยๆลดกำลังลง ในช่วงเริ่มต้นความร้อนสูงสุดจากนั้นค่อยๆลดลงเพื่อให้ความร้อนน้อยที่สุดจนถึงหยดแรกของการกลั่น

​

3. การกลั่นแบบเศษส่วนฉันใช้จากการกลั่นครั้งแรก ด้วยเหตุนี้ผลผลิตสุดท้ายของแสงจันทร์แบบโฮมเมดจึงลดลง แต่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดกว่าที่ผลผลิต

4. การกลั่นแบบเศษส่วน:

4.1. การเลือกหัว

ที่กำลังไฟต่ำสุดฉันใช้ 1% ของมันบดเทลงในคิวบ์กลั่น

ถ้าน้ำตาลบด 15 ลิตรเทลงในก้อนแล้ว

คัดหัว \u003d 15 ลิตร x 1-2% \u003d 150-300 มล.

ไม่แนะนำให้ใช้หัวที่ไม่อยู่ด้านในหรือใช้ภายนอก สำหรับความต้องการทางเทคนิคเท่านั้นหรือเทลงท่อระบายน้ำ ฉันเจือจางและเติมลงในอ่างล้างรถ

4.2. การเลือกร่างกายของแอลกอฮอล์ดิบ

หลังจากเลือกหัวแล้วฉันก็เพิ่มพลังเพื่อให้แสงจันทร์ออกมาเป็นสายน้ำบาง ๆ การเลือกทำจนกว่าความแรงของแอลกอฮอล์ดิบคือ 35% หลังจากนั้นฉันก็ปิดเตา

4.3. คอลเลกชันหาง

บ่อยครั้งที่ฉันอ่านในฟอรัมว่าควรเก็บหางแยกจากร่างกายแล้วจึงเพิ่มในการซักครั้งต่อไป ฉันไม่ได้เลือกก้อยเพราะฉันทำเพื่อตัวเองเท่านั้นฉันไม่ได้ไล่ตามปริมาณ สำหรับฉันความบริสุทธิ์ของแสงจันทร์สำคัญกว่าปริมาณ

5. การวิ่งครั้งแรกเสร็จสมบูรณ์!

ตัวอย่างที่ใช้ได้จริง ประสบการณ์ส่วนตัว.​

วันที่ 11/03/2559 ส่งล้างแล้ว องค์ประกอบหลัก:

ภายในวันที่ 22 มีนาคมมันบดหมักและวางไว้ที่ระเบียงเพื่อตกตะกอน

​

ทำเพื่อตัวเองแม้ว่าจะขับรถจากการบดเป็นแอลกอฮอล์ดิบฉันก็ทำการกลั่นแบบเศษส่วน ในการคำนวณปริมาตรของเศษส่วนที่เลือกฉันทำการคำนวณเบื้องต้น -\u003e จำนวนหัวที่จะตัดออกไปจำนวนที่จะเข้าสู่ร่างกายจะมีกี่หาง

​

การคำนวณเศษส่วน:

คำอธิบายการคำนวณตารางเศษส่วน -\u003e เนื้อหาที่ทำนายของ AS ใน mash \u003d 1.34 l.,

10% จะถูกนำไปที่หัวดังนั้น 1.34 ลิตร x 10% \u003d 0.13 ลิตร

65% จะถูกจับเข้าสู่ร่างกายดังนั้น AC_body \u003d 1.34 * 0.65 \u003d 0.87 ลิตร เป็นส่วนนี้ที่จะไปยังจุดที่สอง

หางและถังขยะคิดเป็น 25% ของ AU และเท่ากับ 1.34 ลิตร x 25% \u003d 0.34 ล.

การกลั่นมันบด สถิติ - คำอธิบายสำหรับตาราง

วันที่ - วันที่เรือข้ามฟาก

เวลาเริ่ม - เริ่มเวที

เวลาเสร็จสิ้น - สิ้นสุดเวที

เศษส่วน - เศษส่วนใดที่ถูกเลือกในขั้นตอน

t, (อุปกรณ์) - อุณหภูมิที่แสดงโดยเทอร์โมมิเตอร์ที่ติดตั้งไว้ในอุปกรณ์เมื่อสิ้นสุดขั้นตอน

ปริมาณตัวอย่าง - ปริมาณแสงจันทร์กลั่นที่เวที ใช้กระบอกสูบขนาด 250 มล

ป้อมปราการ% - จิตวิญญาณของแสงจันทร์ที่ได้รับ

เลือก AS, l - เนื้อหา AS ในไดรฟ์ข้อมูลที่ได้รับในขั้นตอน ตัวอย่าง: ได้รับ 250 มล. ความแข็งแรง 62% ซึ่งหมายความว่า

AC \u003d 250 มล. x 62% \u003d 155 มล

​

เลือกโดยผู้พูดตามเกณฑ์คงค้าง- แสดงจำนวนผู้พูดทั้งหมดที่เลือกไว้แล้ว ต้องใช้ตัวบ่งชี้เพื่อกำหนดจำนวนลำโพงที่เหลืออยู่ในการล้างแบบกลั่น ตัวอย่าง - ในขั้นตอนแรกจะมีการเลือก AC 0.17 ลิตรที่ 0.155 ที่สองซึ่งหมายความว่า 0.325 ลิตรจะถูกลบออกตามผลลัพธ์ของการเลือกสองแบบ เช่น

​

ส่วนที่เหลือของ AC, l - แสดงจำนวน AC ที่เหลืออยู่ในการซักหลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอน

หมายเหตุ - ความคิดเห็นของฉันในแต่ละขั้นตอนเพื่อการวิเคราะห์เพิ่มเติม 400 W หมายถึงกำลังไฟที่เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำงานในระหว่างขั้นตอน

สรุปผลและข้อสรุปบนเรือเฟอร์รี่

อันเป็นผลมาจากการขับรถจากบดเป็นแอลกอฮอล์ดิบเขาได้รับเครื่องดื่ม 1.7 ลิตรที่มีความแข็งแรง 50.97% ค่อนข้างเป็นผลการค้นหาโดยเฉลี่ย

เวลาในการกลั่นทั้งหมดคือ 3 ชั่วโมง 37 นาที

หัวถูกเลือกสำหรับ AC 40 มล. มากกว่าที่คำนวณไว้ ร่างกายก็ดีขึ้นเท่านั้น!

ฉันกิน AC 30 มล. มากกว่าที่วางแผนไว้ แย่มาก จะต้องแก้ไขในการกลั่นครั้งที่สอง

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ดิบสำหรับเปอร์เซ็นต์ที่สอง

​

การวิ่งครั้งแรกจบลงแล้ว จาก Braga คุณได้รับแอลกอฮอล์ดิบ (CC) 2 ลิตร สมมติว่าป้อมของมันคือ 49 องศา สำหรับการยืดครั้งที่สองคุณตัดสินใจที่จะเจือจาง CC ถึง 23 องศา ต้องเติมน้ำเท่าไหร่จึงจะได้ความแรงตามต้องการ? ในการคำนวณเราจะใช้สูตรแบบง่ายหรือเครื่องคิดเลขด้านล่าง

​

ปริมาณน้ำที่ต้องการ \u003d (A / B) x C - C

​

A - ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ B - ความแข็งแรงที่ต้องการ C - ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

​

ในกรณีของเราเราต้องการ \u003d 49/23 x 2000 มล. - 2000 มล. \u003d 2260 มล. (หรือน้ำ 2.26 ลิตร)

* น้ำและแอลกอฮอล์มีความหนาแน่นต่างกัน ในที่สุดแอลกอฮอล์ 100 มล. และน้ำ 100 มล. ให้น้อยกว่า 200 มล. แต่สำหรับเงื่อนไขในประเทศสิ่งนี้สามารถละเลยได้

​

หากคุณต้องการการคำนวณที่แม่นยำยิ่งขึ้นให้ดาวน์โหลดเครื่องคำนวณดวงจันทร์ในลิงก์สมาร์ทโฟนของคุณ

https://play.google.com/store/apps/details?id\u003dcom.kaa.spiritcalc

ดูค่าสัมประสิทธิ์การแก้ไข .

2. คำนวณปริมาตรของแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ในการกลั่นนิ่ง

หากคุณเท 10 ลิตรด้วยความแรง 15% ดังนั้นแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ (AC) 1.5 ลิตร

AC \u003d 10 ลิตร * 15% \u003d 1.5 ลิตร

​

3. จากมาตรฐาน 10% ฉันคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ที่ตกลงบนศีรษะ

หัว \u003d 1.5 ลิตร * 10% \u003d 150 มล. นี่คือแอลกอฮอล์แน่นอน... ตอนนี้เราสามารถกำหนดได้ว่าสิ่งแรกที่เราต้องแยกออกจากร่างกายมากแค่ไหน ตอนแรกฉันมีการกลั่นที่มีความแข็งแรงประมาณ 70-72% ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องตัดออกจากร่างกาย:

การเลือกหัวที่การกลั่นครั้งที่สอง \u003d 150 มล. (แอลกอฮอล์สัมบูรณ์) / 70% (ความแรงในการกลั่นที่จุดเริ่มต้นของการกลั่น) \u003d 215 มล.

​

4. หลังจากคำนวณเบื้องต้นเสร็จแล้วฉันเชื่อมต่อท่อกับน้ำเย็นและเริ่มทำความร้อน ฉันร้อนขึ้นโดยค่อยๆลดพลังงานลง ในช่วงเริ่มต้นความร้อนสูงสุดจากนั้นฉันค่อยๆลดลงเพื่อให้ความร้อนน้อยที่สุดจนถึงหยดแรกของการกลั่น

​

5. การกลั่นเศษส่วนที่สอง:

5.1. การเลือกหัว

อย่างน้อยก็เอาออก 215 มล.

ไม่แนะนำให้ใช้หัวที่ไม่อยู่ด้านในหรือใช้ภายนอก สำหรับความต้องการทางเทคนิคเท่านั้นหรือเทลงท่อระบายน้ำ

5.2. การเลือกร่างกาย

หลังจากเลือกหัวแล้วฉันก็เพิ่มพลังเพื่อให้แสงจันทร์ออกมาเป็นสายน้ำบาง ๆ การเลือกใช้ความแข็งแรง 40% หลังจากนั้นฉันก็ปิดเตา

5.3. คอลเลกชันหาง

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้ทำการสุ่มตัวอย่างหางแร่ ฉันเทส่วนที่เหลือจากการกลั่นลงในท่อน้ำทิ้ง

6. การวิ่งครั้งที่สองเสร็จสมบูรณ์!

เราขอแนะนำให้อ่าน

คำแนะนำ Android

เครื่องกำจัดแสงจันทร์คืออะไร?

คำแนะนำ Android

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมอลต์ชนิดพิเศษ: คาราเมลมอลต์

แท็บเล็ต

อุปกรณ์ดั้งเดิม - Bubbler แทนที่กล่องแห้ง

คำแนะนำของ Windows

การกลั่นในทางปฏิบัติ

คำแนะนำของ Windows

จะปรับปรุงองค์ประกอบของแสงจันทร์หรือเครื่องกำจัดขนเพื่ออะไร?

คำแนะนำของ Windows

สูตรง่ายๆสำหรับแสงจันทร์ข้าวสาลีที่บ้าน