Na kakšni temperaturi se alkohol vre. Značilnosti skladnosti s temperaturnim režimom destilacije Motogona. Kdaj ustaviti destilacijo Braga

Temperatura destilacije moonshine ni samo podatki, ki upoštevajo vezive za enega ali drugega razloga. Indikator temperature pomaga pri ustvarjanju visoko kakovostne alkoholne pijače.

Od kemije in fizike, je znano, da alkohol vre pri temperaturi 78 stopinj, njeno vrenje se nadaljuje, dokler indikator ne doseže 83 stopinj. Voda vre pri temperaturi 100 stopinj.

Temperatura Motogon.

Braga je mešanica vode in alkohola (in ne samo), njegova sestava vključuje zadostno količino nečistoč, ki se kuhajo, ko je dosežena ena ali druga temperatura. Torej, da bi dobili izdelek visoke kakovosti, je vredno določene ideje, kako stopnja vpliva na proces destilacije.

Odgovor na vprašanje, na kakšni temperaturi se moonshine začne kaplja, zanimanje mnogi ljubitelji, da bi destilate doma. Stvar je, da je to nedvoumno odgovoriti. Kazalnik je v območju od 78 do 85 stopinj.

Nekateri moonshoes trdijo, da moonshine zavre, ko temperatura doseže 82-83 stopinj.

Hkrati, fuzijska olja in škodljive nečistoče kuhamo s popolnoma drugačno temperaturo. Da se v načinu destilacije ne bo zmedla, je vredno opremiti destiller s termometrom. Senzor bo pomagal slediti kazalnikom in proizvajajo visokokakovostno moonshine.

Torej, to je moč stopinj:

  • skladnost z načinom, ki pomaga izdelati delno destilacijo, to je razdeljen destilat na frakcijo (odrezan glave in repov, s čimer večkrat izboljša kakovost izdelka);
  • izogibajte se v glavnem frakciji (tako imenovanem telesu) repov in glav ter z njimi in škodljivimi nečistočami.

Osredotočanje na čas, skušate se ukvarjati z diplomami, veziva zasleduje en sam cilj - izboljšati kakovost lunova. Vplivajo na njegov okus in dišavo. Vendar pa je treba spomniti, da so kazalniki odvisni ne le na številu etil alkohola v Brage, ampak tudi iz lunhine.

Upoštevati je treba, da ima destiller s surfaktantom lastne značilnosti, poleg tega pa ima temperaturni režim različna nihanja. Tukaj je vse precej subtilno, saj je vredno razmisliti ne le glavne značilnosti oblikovanja naprave, ampak tudi kovine, iz katere je bil narejen destiller.

Težave se lahko pojavijo, če je bila enota izdelana z obrti. Oblikovanje ne predvideva prisotnosti termometra in njega.

Nekateri obrtniki so opremljeni s senzorjem kocka za destilacijo, s tem sledenje temperaturnih nihanj. Toda takšni podatki so težko našteti natančne. Vendar pa je bolje kot nič.

Ob razumevanju dejstva, da morate slediti kazalnikom, je vredno premakniti na značilnosti delne destilacije.

Kako izbrati moonshine?

Ni skrivnost, da se temperatura destilacije moonshine spremeni v procesu destilacije. Sledenje teh nihanj vam omogoča, da pravilno izvedete delno destilacijo, to je, razdeljeni alkohol na frakcijo in kot rezultat, dobite visoko kakovosten izdelek.

Torej, bistvo ločevanja na frakciji:

  1. Začetek izbire destilata je posledica rezanja glav. Tako imenovana frakcija glave je moonshine (Pervak, ali Pervach) visoke trdnjave, ki se lahko uporablja samo za tehnične potrebe. Iz skupne prostornine lunshine Pervk je približno 8-10%.
  2. Po končanem izboru ciljev je treba zagnati telesa. Telo je kakovosten izdelek, ki vsebuje praktično nobenih sokovnih olj in škodljivih nečistoč. Lahko se uporablja znotraj. Ta alkohol pripravi tinktura in druge plemenite pijače visoke kakovosti.
  3. V zaključni fazi se obrnemo na izbor jalovin. Rep del ima nizko trdnjavo, obstajajo nečistoče in fuzijska olja v njegovi sestavi. Toda koncentracija njih je nekoliko nižja kot v frakciji glave. Repi se lahko nalijejo v Brawl, ki bo bistveno povečala svojo trdnjavo in odpornost na kapljice temperature.

Če ne upoštevajte temperaturnega režima, se poveča tveganje za "zgrabi jalovine". To je, skupaj s telesom, zajemite slednji, rep del, ki vsebuje v sestavi škodljivih nečistoč in fuzijskih olj. To bo zmanjšalo kakovost izdelka, bo spremenilo svoj okus in aromo.

Da se to ne zgodi, se morate naučiti razumeti diplome, napravo opremiti z dobrim termometrom in sledite priporočilom izkušenega Vinokurova. Poglobiti se lahko v študijo problema in podrobneje razmislite o fazah destilacije.

DESTILACIJA BROAG: temperaturne faze in značilnosti

Pogojno je vsa tehnologija razdeljena na 3 glavne faze, ki imajo povezavo s kazalniki na senzorju za sledenje temperature.

Torej, glavne faze ali priključek moderja z merami:

  • Začnimo z izbiro hlapnih frakcij. Ko temperatura doseže 65-68 stopinj, izhlapevanje pljuč, vendar škodljive frakcije (metil alkohol, je nevarna za življenje in zdravje ljudi, ocetno aldehid itd.). Ti bodo del tako imenovanega Pervak, močne, a škodljive lunine. V tem primeru je kondenzacija priložena videz značilnosti, indiznega vonja. Prvič, aroma se pojavi in \u200b\u200bza njim - prve kapljice dolgo pričakovanega destilata. Običajno deluje v skladu z naslednjo shemo: Moonshine se aktivno segreje, dokler indikator ne doseže 63 °. Nato se temperatura gladko zmanjša, nadaljujemo k zdravljenju, prinesemo na indikator v 65-68 stopinjah. Če izgubite trenutek, lahko vrenje Braga pride v višino ali hladilnik. Pokrovili bo kakovost končnega izdelka, bo vplivalo na njen okus in aromo.
  • V drugi fazi se obrnemo na izbor glavnega izdelka. Zelo moonshine, ki bo popila in uporabljala za imenovanje. Ločevanje telesa se pojavi, ko dosežemo 78 stopinj. Preden nadaljujete z destilatom, je potrebno zamenjati jedro, je zaželeno, da ga sperite in ponovno se pojavi v napravo. Temperatura se bo postopoma povečala, to ni potrebno. Ko kazalnik doseže 78 stopinj, se bo začela veja glavnega izdelka. Ne bo se zgodilo takoj, morate počakati nekaj časa. Koliko morate čakati, je težko reči, ker je vse odvisno od značilnosti oblikovanja destilarja. Sčasoma se bo zmanjšala količina kondenziranega destilata, temperatura pa se dvigne. Izberite glavni izdelek se ustavi, ko temperatura doseže 85 stopinj. To je v tem trenutku, da sejovina olja in škodljive nečistoče začnejo izhlapevati. Če izgubite trenutek, bo imel alkohol neprijeten vonj in oster okus, ki gori receptorje. Ponovna destilacija bo pomagala popraviti situacijo.
  • Ob doseganju 85 stopinj je vredno začeti izbor repa. Pred začetkom zbirke je treba pripraviti posebno posodo. Kljub dejstvu, da se lahko izbor izdelka šteje za dokončane, so repi izbran iz več razlogov. V večini primerov se uporabljajo za povečanje trdnjave brars, pospešite postopek fermenta. Etilni alkohol v majhni količini je vsebovan v ostankih Braga, vendar ne bo uspelo z kondenzacijo. Tudi po ponovni destilaciji bodo repi neprimerni za pitje, se ne uporabljajo v ta namen.

Po diplomi iz postopnega obravnavanja procesa je treba omeniti, da obstajajo trije glavni kazalniki v proizvodnji lunova:

  1. 65-68 stopinj - se začnejo premikati glavo, se pojavijo prve kapljice destilata.
  2. 78 stopinj - nadaljujte z izbiro visokokakovostnega izdelka, ki ima dobre lastnosti in se lahko uporabi za predvideni namen.
  3. 85 stopinj - je potrebno ustaviti izbor telesa in nadaljujte z izbiro jalovin, ki se lahko uporabljajo za ustvarjanje visokokakovostnih blagovnih znamk.

Če nadzirate proizvodni proces in spremljate temperaturni senzor, nato pa bo na koncu mogoče narediti pijačo doma, ki bo mehki okus in prijetno aromo.

Od tu sklepamo, da je vrelišče visoke kakovosti moonshine od 78 do 85 stopinj. Kuhani destilat se začne, ko je indikator dosežen v 65-68 stopinjah.

Kako narediti brez termometra?

Če ni možnosti nadzora proizvodnega procesa destilata s termometrom, potem ne smete zavrniti delno destilacijo. Pomagala bo znatno izboljšati kakovost alkohola. Lahko storite brez termometra, v tem primeru pa boste morali upoštevati naslednja pravila:

  • Prepoznavanje izhoda glave frakcije bo pomagal videz ostrega, indisiona vonja. Označuje, da so se škodljive nečistoče in aldehidi začele izhlapevati.
  • Uporabite lahko alkoholni meter namesto termometra, ko trdnjava v curu pade pod 40 stopinj, začnete zbrati repe.
  • Če je izhod destilata padel na nič, je, da je kondenzacija prenehala, to pomeni, da je temperatura dosegla 83 stopinj.

Več Dvinonov pogosto uporablja sposobnost destilata, da gorijo. Nastavijo požar na prtičko ali kos papirja, navlaženega v moonshine. Ko papir preneha goreti gladko, modri plamen, se izbor alkohola ustavi.

Treba je omeniti, da se repi lahko izberejo, dokler trdnjava v curka pade na 15-20 stopinj. Tega ni strogih omejitev. Večina moonshoes nadaljuje zbirajo repe, dokler nekako goreče.

Etanol je glavna sestavina alkoholnih pijač. Konvencionalna Vodka je 40%. V vsakdanjem življenju, imenovan alkohol. Čeprav je dejansko ta izraz označen velik razred organske snovi. Vrelišče alkohola pri normalnem tlaku je 78,3 stopinj na ravni Celzija. To se nanaša samo na nerazdeljen etanol. Vrelišče raztopine alkohola je običajno nekoliko manjša. V tem članku bomo razumeli, kaj je etanol. Prav tako razpravljajo o svojih fizikalnih in kemijskih lastnostih, značilnostih proizvodnje in aplikacije. Stranke ne bomo obiskali in glavnega vprašanja, katere vrelišče alkohola.

General.

Etanol je eden najbolj znanih alkoholov. Sestava njegovih molekul vključuje take elemente, kot so ogljik, vodik in kisik. Kemijska formula etanola je C2H6 O. To je brezbarvna tekočina s specifičnim vonjem alkohola. Lažje je kot voda. Vrelišče alkohola - 78,39 stopinj na ravni Celzija. Toda to je pri normalnem pritisku. Vrelišče alkohola-dofit je na lestvici Celzija 78,15 stopinj. Vsebuje 4,43% vode. Vrelišče etil alkohola je manj, bolj razredčeno je.

Uporaba v vsakdanjem življenju in industriji

Etilni alkohol je odlično topilo. Proizvaja se po metodi fermentacije sladkornega kvasa. V mnogih vaseh, post-sovjetske države še vedno doma. Nastala alkoholna pijača se imenuje moonshine. Etilni alkohol je najstarejša rekreacijska droga, ki jo uporablja človek. Lahko povzroči zastrupitev alkohola v precejšnjem količini.

Etanol je hlapna vnetljiva snov. Uporablja se v vsakdanjem življenju in industriji kot antiseptično, topilo, gorivo in aktivno tekočino v nestabilnih termometrih (zamrzne na -114 stopinj na lestvici Celzija).

Vrelišče alkohola iz tlaka

Ko referenčne knjige navedejo fizikalne lastnosti snovi, potem je treba razumeti, da so bile vse te meritve izvedene v tako imenovanih običajnih pogojih. Z naraščajočm pritiskom se vrelišče etil alkohola zmanjšuje. Danes lahko najdete veliko tabel, ki zagotavljajo referenčne podatke o tem vprašanju. Na 780 mm živosrebrni steber etanol gre na 78,91 stopinjah na ravni Celzija, na 770-78,53 ° C, na 760-78,15 ° C, na 750-77,77 ° C, na 740-77,39 ° C, na 720-76,63 ° C.

Temperaturo vrelišča metilnega alkohola

CH3 OH je bil prvotno proizveden kot stranski proizvod destilacije destruktivnega lesa. Do danes se dobi neposredno iz ogljikovega dioksida in vodika. Z vonjem je zelo podobno etanolu. Vendar pa je metanol zelo strupen in lahko vodi do človeške smrti. Vrelišče alkohola je na lestvici Celzija 64,7 stopinj. Uporablja se v kakovosti antifriza in topila. Uporablja se tudi za proizvodnjo biodizla goriva.

Zgodovina proizvodnje

Fermentacija sladkorja za pridobitev etanola je ena od najzgodnejših biotehnologije v službi človeštva. Zadobava učinka pijač, ki temeljijo na njej, je bila znana že dolgo časa. Ljudje so vedno všeč stanje spremenjene zavesti, ki jo povzroča. Še pred 9.000 leti je Kitajka poznala alkoholne pijače. Destilacija, kot proces, je bila dobro znana Arabcem in Grkom, vendar so imeli dovolj krivde. Alkemisti so se naučili proizvajati alkohola le v 12. stoletju. Sintetično je etanol najprej narejen le leta 1825 Michael Faraday.

Kemija in medicina

Etanol se uporablja predvsem kot surovine za pridobitev drugih snovi in \u200b\u200btopil. To je ena od komponent številnih gospodinjskih kemikalij, ki se vsak dan uporabljajo v vsakdanje življenje. Etanol je del brisalca in antifrija. V medicini se uporablja kot najenostavnejši antiseptik. Dobro dezinficira in posuši rane. Uporablja se tudi za proizvodnjo vseh vrst tinkture in izvlečkov. Poleg tega se dobro ohladi in segreje. Če ni drugih zdravil, je bila uporabljena kot anestezija.

Društvo in kultura

V študiji, objavljeni leta 2002, je bilo ugotovljeno, da se 41% smrtnih primerov v avtomobilskih nesrečah pojavi zaradi vožnje pijan. Večja je vsebina voznika v voznikovi krvi, večje je tveganje. Uporaba alkoholnih pijač ima dolgo zgodovino. Številne študije so namenjene temu družbenemu pojavu. Postopek pitja alkoholnih pijač in zastrupitve je opisan v različnih umetniških delih. Slavni novoletni film "ironija usode ali uživajte v trajektu!" Je namenjen posledicam zlorabe alkoholnih pijač, čeprav v komediji. Mnogi ustvarjalni ljudje uporabljajo alkohol kot potreben element ustvarjanja novih idej ali enostaven način za premagovanje stresa. Zmerna uporaba alkohola je sprejemljiva in celo zaželen pojav v večini sodobnih kultur. Pijanje alkoholnih pijač je tradicija na številnih slovesnih dogodkih. Izjema je islam. V skladu s pravili te vere je uporaba vseh alkoholnih pijač strašljiv greh.

Alkoholizem in njene posledice

Prekomerna uporaba alkoholnih pijač je bolezen. Zanj je značilna telesna in duševna odvisnost od vodke ali drugih duhov, je vrsta toksikacije. Alkoholički izgubijo nadzor nad količino pijanca. Potrebujejo velik odmerek za užitek. Menijo, da izboljšanje blaginje prebivalstva vodi le na povečanje obsega uživanja alkohola. Prvič se je švedski zdravnik M. GUSS ukvarjal s študijem kroničnega alkoholizma leta 1849. Razpolodila je številne patološke spremembe, ki se pojavljajo v osebi s sistematično uporabo alkohola. Zdaj znanstveniki porabijo jasno mejo med pijanstvom in alkoholizmom. Druga je bolezen, ki jo sama oseba ne more spopasti. To poteka v svojem razvoju nekaj stopenj. V vsaki novi fazi je postopoma povečana odvisnost. Bolnik zahteva povečanje odmerka. Postopoma, kronična zastrupitev alkohola povzroča somatske kršitve. Začetni znaki fizične in duševne odvisnosti vključujejo izgubo nadzora nad uporabo in videzom vrvi. Osebe s hudim alkoholizmom odlikujejo napake pri delu notranjih organov in duševnih motenj.

Zdravljenje in preprečevanje

Za boj proti odvisnosti od alkohola so potrebna zdravila. Prvič, zdravila so potrebna za odpravo motenj v delu telesa. Drugič, potrebna je zdravila, ki niso združljiva z uživanjem alkohola. Pred pozornost pacienta, je pripeljan na vrh med zdravljenjem lahko privede do njegove smrti. Poleg tega morajo psihologi delati z bolniki. Njihova naloga je utrditi učinek zdravljenja in oblikovati negativno idejo pijanstva. Obvezna je tudi socialna rehabilitacija nekdanjih alkoholikov. Pomembno je pomagati najti osebo svoje mesto v družbi, vrniti družino. Srečni ljudje ne gredo v stvari. Zato je zdravljenje alkoholizma večja obsega odvisna od sposobnosti psihologa.

Z vsakim popravkam se temperatura med moonshine ohranja v določenem okviru. Tudi, voda za žigosanje sladkornega peska, in še posebej kvas, morate vzeti toplo. Če je kvas suh, morate "pobrati". Najprej mešamo vodo s temperaturo, ki ni višja od 35 in ni nižja od 25 stopinj, dodajte malo sladkorja in dajte, da stojite do tvorbe pene. Nato nalijte v posodo. To ne potrebuje. Postopek fermentacije Braga poteka v sobni temperaturi.

O temperaturah, ki so jih želele med destilacijo

Hiter prehod

  • V moonshine je zelo pomembno med destilacijo, da ne "pretiravajte" s temperaturo. Vodno vrelišče 100 stopinj, alkohol se začne intenzivno uparimo malo prej. Če naredite destilacijo vrele Brage, bo moonshine na izhodu postala blatna.
  • Poleg tega se bo močno zmanjšala. To bo v vse škodljive nečistoče iz Braga. Termometer v pokrovu distigradene kocke vam bo omogočil nadzor procesa. Optimalna temperatura destilacije je 79 - 82 stopinj Celzija.
  • Toda že 65 stopinj ogrevanja začne izhlapevanje svetlobnih alkoholov in etra. To je "glava" moonshine ali "Pervach" - prvi liter (če je posoda z Bragi vsaj 25 - 30 l). Piti, je škodljiv zaradi prisotnosti etra v njem. Temperatura 78 stopinj "naredi" etilni alkohol za izhlapevanje in etilni alkohol.
  • Zbrana je v ločenem plovilu. Braga Ogrevanje se zmanjša tako, da ga ne zavre. Nato, na počasnem ognju, se prilagodi, dokler se temperatura ponovno dvigne na 78. In že je že destilacija. Natančna temperatura vrela alkohola (100% etanola) je 78,39 stopinj. 96% pravic povečuje nekoliko zgodaj (78.15).

Vrelišče alkohola v Brage je drugačno, vendar ne mislite, da ohranjanje optimalnega načina ni pomembno. Skladnost s temperaturnim režimom se šteje za eno od pomembnih komponent procesa pridobivanja visokokakovostnega moonshine.

V procesu zorenja Braga se temperatura skoraj glavna vloga nanaša na to pravilo, se nanaša na destilacijo. Ko Braga poteče, poudarja toploto, medtem ko ohranja eno ali drugo temperaturno raven, bo neposredno vplivala na proces fermentacije in kakovost surovin.

Vrelišče alkohola v Bragi

V procesu razlikovanja se stopnje merijo tudi ne zaradi zanimanja - pomagajo pri frakcionalni destilaciji odrezane "repe" in "glave".

Temperatura fermentacije Brozh za moonshine je odvisna od več dejavnikov, indikator 25-28 stopinj je optimalen. Ampak ne pozabite, da kvas v procesu bistvene dejavnosti, to je, ko absorbira sladkor in obračanje v alkohol, dodelijo toploto.

Pripravlja se Braga za moonshine, ki se zanaša na več pravil. Toda celo visokokakovostna poroka se ne bo spremenila v moonshine, ki se bo razlikovala z visokimi značilnostmi, če se temperatura ne primerja.

Torej, nasveti za vzdrževanje temperature ali pravila za izdelavo visoko kakovostne wort:

  • "Desno" čelo se potuje pri temperaturi 25-26 stopinj. Če se temperatura dvigne na 30 stopinj, potem ni nič strašnega.
  • Zmanjšanje temperature na 17-18 stopinj lahko privede do dejstva, da je kvas "zaspal." Postopek fermentacije se bo ustavil, vendar se lahko nadaljuje.
  • S povečanjem temperature mikroorganizmi prenehajo delati, preprosto umrejo, da nadaljujejo proces fermentacije. Braga bo morala izliti in dati novo.

Če želite slediti stopenj v procesu moonshine, so veziva opremljena s posodo za generične termometri in sledijo načinu. Vendar pa je vredno posvetiti pozornost ne le na temperaturo v zaprtih prostorih, ampak tudi v času leta.

Moon Skaters svetuje:

  1. Če je ulica kul, tudi v zaprtih prostorih, potem je najbolje, da dodate malo več kvasa v deklico - bo pomagal pospešiti proces fermenta. Namesto tega se bo pijača pojavila značilno dišavo, ki se lahko šteje za obisk kartice moonshine.
  2. Ko je stabilna temperatura, toplina in brez osnutkov, potem lahko rahlo spremenite deleže, dodajte malo manj kvasa. To ne bo bistveno vplivalo na proces fermenta, temveč izboljša kakovost izdelkov.
  3. Lahko vplivate na moonshine z grelnikom za akvarij, vendar ne smete pregrevati perishand, saj ne bo pripeljal do ničesar dobrega. S povečanjem temperature do 40 stopinj, mikroorganizmi umrejo, ta proces je nepopravljiv. Če bo glive preprosto "padla v mirovanje", bo povečanje temperature pomagalo oživiti.

Temperaturna tabela

Temperaturno tabelo, ki bo pomagala pri pripravi brage.

Težave se začnejo, ko se temperatura v posodi dvigne nad 30 stopinj. Zato je vredno skrbno slediti načinu in, če je potrebno, nižje ali povečati stopnje. To bo na koncu dobili visoko kakovosten izdelek, ki bo s pravilno destilacijo, se bo spremenil v prijeten, mehkega alkohola.

Destilacija brage: proces in vzdrževanje načina

Temperatura destilacije Braga je neposredna vrednost. Kazalnik je nadzorovan z uporabo običajnega termometra. Destiller je opremljen z različnimi napravami, temperatura na Kubi se sledi z odstranitvijo pričevanja iz kocke destilacije. Stopnje pomagajo izvesti delno destilacijo in dokončati izbiro določenega frakcije v času.

Postopek izhlapevanja je razdeljen na več faz. Voda izhlapi pri eni temperaturi, alkoholu - z drugim in seavo olje začne zavre na tretjo temperaturo.

Da bi dobili visoko kakovosten izdelek, ločite alkohol iz Sivuhija in dobili dobro moonshine, bo pomagal nadzorovati kazalnike.

Proces destilacije Braga je mogoče razdeliti na več faz:

  1. Prva faza: držite kazalnik pri 63-68 stopinjah.
  2. Povečamo stopnje na 78.
  3. 85 stopinj - začnite izbor dela "repa".

Če je distiller in Braga, ki je napolnjena v destilacijsko kocko, segreje do 65-67 stopinj, nato izhlapi fuzijsko olje in alkohol. Prikazali se bodo prve kapljice cenjene ognjene vode. Vendar ga ni priporočljivo piti. Pri ljudeh se taka moons imenuje Pervak \u200b\u200bin meni, da je visokokakovostna in močna. Pravzaprav je ta zmes težko poklicati moonshine.

Pervak \u200b\u200bvsebuje veliko število nečistoč, ki se začnejo z metilnim alkoholom in se konča z acetonom. Ta pijača se hitro zavede, povzroča hudo zastrupitev, močno "utripa" na ledvicah in jetrih. Ni nujno, da pijejo Pervak, se zbira v ločeni posodi in se uporablja samo za tehnične potrebe.

V sredo se Pervak \u200b\u200bimenuje "glave", režejo in se ne uporabljajo, jih je nemogoče uporabiti. Od skupnega obsega v odstotnem razmerju je Perswaka približno 8-10%.

Ko se indikator dvigne na 63 stopinj, se ogrevanje gre na najvišjo temperaturo, nato pa se stopnje zmanjšajo, v tem času mora biti temperatura približno 64-68 stopinj. Če se indikator ne zmanjša, potem se pojavijo težave: Braga bo pade v hladilnik in druge dele destilarja, moonshine pa bo sčasoma pridobila značilen vonj po Syuchuha in blatni barvi. Tudi če se destiller uporablja s površinsko aktivnim sredstvom, ne bo pomagalo rešiti alkohola iz poslabšanja okusa in vonja.

Ponovna destilacija bo pomagala popraviti situacijo: bistveno izboljša kakovost lunova, bo vplivala na njen okus in aromo.

Nato nadaljujte z novo stopnjo - zbiranje glavne lunine. Priporočljivo je zamenjati višino. Lahko ga preprosto odstranite in sperite v hladni vodi, nato pa nadomestite posodo za zbiranje glavnega izdelka. Hkrati se temperatura ohranja pri 78 stopinjah, v tem trenutku pa se alkohol začne aktivno izhlapevati. Pri kondenzatu (trčenje hladne vode in alkoholnih hlapov) se začne postopek izolacije destilata.

Ko kazalnik doseže 78 stopinj, se bo začela izbor tako imenovanega "telesa", ki se lahko uporablja za uporabo nezadostnega.

Postopoma se bo temperatura povečala, vzporedno s tem proizvodnim izhodom se zmanjšuje. Ko tekočina segreje do 85 stopinj, se fuzijska olja začnejo izstopati. Syvuhuhi, ki vstopajo v glavni izdelek spremeni svojo kakovost: barva moonshine postane blatna, bo imela neprijeten, oster vonj.

Vendar se proces destilacije ne konča. Nadaljujemo s tretjo fazo, ki se imenuje izbor "repov".

Pri temperaturi 85 stopinj in več je ohranjena določena količina alkohola. Ampak to je tako majhno, da ni več mogoče dobiti izdelka v čisti ali relativno čisti obliki. Iz tega razloga, moonshoes nadaljujejo z izbiro zadnjega dela.

Faction z naslovom "Repi" ima nizko trdnjavo in oster vonj. Takšna moonshine bo blatna, kar dokazuje tudi njegovi dvomljivi kakovosti.

Destiller izdaja "repe", dokler trdnjava v curka pade na 20 stopinj. Potem je zbirka tega frakcije ustavljena in destilacija. V zvezi s tem se lahko šteje, da je proces moonshine zaključen.

Obstaja alternativa destilaciji - zamrzne. Postopek časa, vendar zelo zanimivo. Stvar je, da voda zamrzne pri eni temperaturi in alkoholu - z drugim. Učinek zamrznitve ni dovolj, ampak zaradi zanimanja, ki ga lahko poskusite.

Destilacija brez termometra

Pogosto, pri roki, se preprosto ne izkaže, da je želena naprava. Če iz enega ali drugega razloga ni možnosti izmerjanja temperature, potem lahko uporabite izkušnjo Vinokurova in ustavite izbor glavnega izdelka, ko se pojavijo nekateri znaki.

Ko je vredno ustaviti "telo" izbor:

  • Visokokakovostna moonshine je dobro osvetljena, plamen je gladka, se razlikuje v barvi. Ko papir, navlažen v alkoholu ali prtičku, se slabo ali muhe, je vredno ustaviti nabiranje lunova.
  • Ko temperatura doseže 83 stopinj, izhod destilata se ne zmanjša preprosto, vendar pade na nič oznake, to je, popolnoma ustavi.
  • Mnoge moonshits je znano, da takoj, ko trdnjava v curkah pade pod 40 stopinj ali gre za to območje, se zbiranje glavne frakcije ustavi in \u200b\u200bzačne izbrati "rep".
  • Lahko uporabite na drug način - samo sniff moonshine. Kot "glave" in "repi" imajo precej oster vonj, ki se ne more reči o glavnem delu.

V nekaterih primerih se prva destilacija izvede brez ločevanja z delcem, nato pa temperatura brage med destilacijo ne igra posebne vloge. Toda pri predelavi za stopinje bo treba spremljati, sicer bo to vplivalo na kakovost moonshine, njegovih okusnih lastnosti itd.

Pri proizvodnji alkohola doma, je vredno vodenje vseh odtenkov, nadzor procesa. Če nekaj izgubite, potem lahko dobite izdelek kot rezultat, ki bo imel nizko kakovost. Vendar pa je skoraj vsaka napaka popravljena.

Vrelišče v proizvodnji etilnega alkohola mora ustrezati tehnologiji. Proizvodi za plemenske pijače se pridobljeni z destilacijo Braga. Torej, da je alkohol visokokakovosten in varen za uporabo, to poteka v tovarniških pogojih, skladnost s sodobnimi tehničnimi standardi in pravili. Vrelišče Braga je odvisno od njegove sestave. Tehnologi med prejemanjem etilnega alkohola se to šteje. Vnaprej opravljene analize in upoštevajo vse podrobnosti.

Optimalna temperatura destilacije Braga je 79-84 0 C. Vzdržuje se v izbirnem obdobju glavnega deleža surovin. Merilni instrumenti omogočajo, da se zagotovi, da temperatura v posodi, kjer proces vrelišča ne pade ali se ni povečal.

Postopek destilacije je odvisen tudi od njegovega namena. Etilni alkohol se pridobljen za proizvodnjo žganja, vodke, likerja in drugih podobnih pijač. Uporablja se tudi v farmacevtskem. Ogromna količina zdravil se proizvaja na podlagi etilnega alkohola. Ta zdravila so predpisana z različnimi boleznimi kardiovaskularnih, živčnih, dihalnih, prebavnih sistemov.

Postopek pridobivanja pijač

Predhodno pripravljena Braga. Ima precej nečistoč. Glavna naloga je ločiti čisti izdelek od vseh nepotrebnih. V proizvodnji je to storjeno tako, da končna tkanina vsebuje najmanjšo in nepomembno količino škodljivih snovi. Pri predelavi Braga doma je visokokakovosten alkohol skoraj nemogoče dobiti. Postopek destilacije je sestavljen iz treh glavnih stopenj. Vsak od njih ima svoje lastne značilnosti.

Večja je koncentracija etilnega alkohola v Brage, manj vrelišče. Pomembno vlogo v procesu destilacije se igra z opremo. Opremljen mora biti natančni merilni instrumenti.

Prva faza

Sprva se izvede izbor hlapnih frakcij. Obstaja proces izhlapevanja škodljivih snovi. Poroka temperatura ustreza 64-67 0 S. Braga se začne delno znebiti metilnega alkohola, ocetne aldehida in drugih strupov. Prikaže se prvi kondenzat. Ima značilen vonj.

Tekočina, pridobljena na prvi stopnji, se imenuje "Perwak". V gospodinjstvu se šteje, najmočnejši in eden najboljših. Pri uporabi "Pervak" bodo ljudje piti hitreje, vendar ne zato, ker je v pijači velika koncentracija alkohola, in zaradi dejstva, da je v njem še vedno veliko strupenih nečistoč. V tovarniški proizvodnji se prva frakcija združi ločeno. Nato se uporablja za druge potrebe (na primer tehnične).

Druga faza

Po »Pervak« ali »glavi« (tako imenovano v tovarniški proizvodnji) se začne, se začne izbor glavnega izdelka. Sprva se Braga segreva na največji toploti, dokler njegova temperatura ne doseže 63-64 0 C. To je zagotovljena s tehnologijo. Nato se oskrba s plinom zmanjša, da se gladko premakne na temperaturo 64-69 0 C. po tem, ko odstranijo "glave".

Potem se požar postopoma ponovno doda. Posledično se temperatura tekočine v plovilu raste. Bolj se dvigne, manj je končana tkanina. Zbiranje alkohola se ustavi, ko temperatura merilnega instrumenta doseže 85 0 C. To je storjeno, ker pod temi pogoji opravijo trupla. Posledično je kakovost izdelka slabša.

Tretja faza

Po prvi in \u200b\u200bdrugi obdelavi Braga je še vedno določena količina alkohola. Njegova koncentracija je trenutno odvisna od pravilnosti predhodnih postopkov. Ko se temperatura BreaGge doseže 85 0 C in več, se proces vrenja ustavi, hranjenje požara se ustavi. Po tem se tekočina izsuši v ločeno posodo.

Ti ostanki se pogosto uporabljajo za proizvodnjo druge serije alkoholnih pijač. To pomeni, da se odpadna tekočina vlije v nedrček, da poveča koncentracijo alkohola.

Plavanje

Na tej stopnji mešanje različnih komponent, po receptu za ustvarjanje alkoholne pijače. Proizvodi za vzrejo alkohola ne smejo biti v sestavi nepotrebnih sestavin. Recept je ustvarjen za standardne povprečne kakovostne surovine. Kvalificirani čarovnik je treba dovoliti, da dela. Med sproščanjem alkohola se lahko spremembe izvedejo v receptih, ki ne nasprotujejo tehnološkim standardom in pravilom.

Komponente se mešajo v posebnih zaprtih verigah. Zmogljivosti za plavanje so izdelane iz nerjavečega jekla. Imajo visoko zmogljivost, se ne bojijo negativnega učinka agresivnih medijev, vode, visoke temperature itd. Vsak Chan je opremljen z oklepno ploščadjo. Ima megle za vse sestavine - voda, alkohol, topila, barvila, polizdelki. Komponente padejo v Chan s komunikacijsko linijo (cevi, kanali).

Da bi dobili pijačo, ki temelji na surovinah sadjarske jagode, se plavanje izvede z dodajanjem postopoma naslednjih sestavin: rahlo predhodno ojačani sok ali Morse, 30% voda, alkohol (vsi odmerek z receptom), 30% vode, sladkorni sirup , citronska kislina, barva, 30% vode.

Komponente se uvedejo v Chan počasi, da dobijo želeni rezultat (kemijski odziv je minil). Kopanje se po izdelavi vsake sestavine temeljito pomeša. Potem še 20-30 minut po zaključku dodatka vseh komponent. Lemonska kislina se daje kot rešitev. Vnaprej se razredči z vodo. Obstajajo izdelki z alkoholnimi pijačami, ki vsebujejo eterična olja. Te komponente se razredčijo z alkoholom pred plavanjem.

Po mešanju sestavin je vzorec izdelka odstranjen. Po potrebi se izvedejo prilagoditve. Dodatno dodan sladkorni sirup, alkohol, druga voda. Prilagoditve se izvedejo na posebnih formulah, predvidenih za tehnologijo.

Izpostavljenost in stabilizacija alkohola

Po udarcu ima polizdelki v polizdelku oborino in blatno barvo. Da bi bila tkanina bolj okusna in kakovostna, jo priporočamo preživeti. Ne traja preveč časa. Izpostavljenosti porabijo od dneva do treh. To se opravi, da se urivimo usedlino in izboljša preglednost tkanine. Za vsako vrsto plemenskih pijač je izvleček nastavljen. Za vsako pijačo se razlikuje tudi temperatura, na kateri poteka ta postopek.

Več pravil o izpostavljenosti:

  • Med staranjem alkoholne pijače rahlo izgubljajo trdnjavo, zato je vnaprej vnaprej dodana dodatna doza alkohola;
  • Nastavite sestavo pijače po staranju proizvodne tehnologije je prepovedano;
  • Med staranjem alkohola zmešajte nesprejemljivo

Obstajajo določene vrste likerjev, ki jih več mesecev prenesejo na več mesecev (na primer, grarttres izpostavljajo leto). Po udarcu je izdelek preplavljen hrastovi sodi, kjer je namočen v lesu. Na koncu obdobja staranja, alkoholna pijača pridobi značilen okus, vonj in barvo. Nato se izdelek pošlje filtriranju z uporabo industrijske opreme. In šele po čiščenju tekočine dostavo, da se razlije po Taramu.

Vsaka tekočina je sestavljena iz koloidnega sistema. Pod določenimi pogoji (kršitev tehnološkega procesa, pravila shranjevanja, polizdelki lahko izgubijo svoje značilnosti - značilen okus, vonj, barva. To je nemogoče dovoliti, saj se kakovost alkohola v času zmanjša, kar je lahko nevarno za potrošnike.

Zaradi nestabilnosti vodnega sistema se pojavi oblačenje polizdelka. V večini primerov je to opaziti pri žganju pijač, vin, likerjev na osnovi konjev in sokov iz sadnih jagod. Koloidni sistem, ki se nanaša na ravnotežje po dnevu, ko se doda alkohol.

Naslednji dejavniki vplivajo tudi na motnost pijače:

  • Prisotnost kovinskih ionov različnih vrst;
  • Vsebnost tanina;
  • Solo-gallacije.

Stabilizirajte proizvode z alkoholom na tri načine - fizični, BIOC in fizikalno - kemična predelava. To se naredi za izboljšanje kakovosti izdelka. V primeru fizične obdelave vplivajo na sistemski sistem z zmanjšanjem temperature v igri.

To se opravi na naslednji način:

  • V kačah, ki je opremljena s posodo z izdelkom, služijo slanico. Pravzaprav so ohladili mešanico T \u003d -15 0 S.
  • Izdelek daje čas, da preživi pod temi pogoji 2 dni;
  • Izberite vzorec za nadzor kakovosti;
  • Obdelava poplav je končana, tekočina ostane v Chan za drug dan, po kateri so poslana na filtracijo

Za fizikalno-kemične obdelave se uporabljajo tesnilne snovi. Ti vključujejo - želatina, ribje lepilo in drugi podobni materiali. Te snovi se odzivajo na koloidne delce in tvorijo netopno oborino, če ima tekočina kovinski kation.

Biokemično zdravljenje je usmerjeno na stopnjo priprave surovin za proizvodnjo alkoholnih pijač. Za izboljšanje kakovosti karakteristik se vino segreje in jo dodamo encimske snovi.

Proizvodnja konjaka

Ker je že postalo jasno, je skoraj nemogoče dobiti čisto vodko s preprosto destilacijo. To je posledica dejstva, da je v Bragi vedno nečistoče. Njihovo vrelišče je odvisno od njihove vrste. Vse nečistoče so razdeljene na dve glavni skupini. Prvi je nizko vrelišče, drugo - visoko vrelišče. Razlikujejo se tudi v kompoziciji, vonju, okusu in drugih značilnostih. Na primer, vrelišče metil alkohola 65 0 S. Ta admix nima vonja ali okusa.

Proizvodi Cognac se pridobijo s predelavo vina. Proizvodnja se začne na koncu sezone žetve in se nadaljuje do začetka tretjega meseca spomladi naslednjega leta (prva številka maja). Obstaja določena razlika pri pridobivanju žganja in vodke. Strogo se upošteva v tovarni. V produkciji Vodka se poskušajo znebiti vseh nečistoč. Tehnologija pridobivanja žganja napitkov je nekoliko drugačna. Tukaj poskušajo tudi očistiti izdelek iz strupov. Toda te nečistoče, ki vplivajo na okus pijače, njegov vonj in barva ostanejo v dovoljenem znesku.

Proizvodnja žganja pijače je občutljiva zadeva in zahteva strokovno od tehnologov. Da bi izdelek imel značilno dišavo in okus, je vredno skrbno spremljati vse faze pridobivanja produkta žganja, od žetve do konca destilacije. Temperatura destilacije je odvisna od sestave vina.

Za pridobitev konjačev, rabljene sorte grozdja. Najbolj priljubljen je UGNI Blanc. Uporablja se najpogosteje, saj je univerzalna. Vinogradno grozdje saje na nasadih, vrstice. Razdalja med CorTs je 3 m. To omogoča zbiranje pridelka z uporabo strojev za posebne namene.

Po tem se grozdje prevaža v tovarniške pogoje. Tam bo dala tisk za proizvodnjo soka. Jagode zdrobijo polovico. To je predvideno s tehnološko norma. Nato je nastal sok poslan na potepanje.

Tukaj strogo spoštovati več pravil:

  • Strogo je prepovedana dodajanje sladkorja in njegovih nadomestkov v tekočino;
  • Strog nadzor nad postopkom (skladnost z vsemi tehnološkimi standardi);
  • Če je potrebno, je dovoljeno, da dodati antiseptik na predpise na tekočino

Po fermentaciji izdelek prehaja naslednje korake - destilacijo, izpostavljenost, udarci. Na koncu vsega tega lahko na končni pijači dodamo druge komponente, vendar ni več potrebno.

Sprostitev katere koli alkoholne pijače se mora pojaviti v tovarniških pogojih, kjer so usposobljeni mojstri delo, obstajajo sodobna oprema, tehnološki standardi in pravila. Pri proizvodnji alkoholnih pijač je vrelišče Braga ali vina pomembno (odvisno od vrste izdelka). Domov Ustvarite vse pogoje za proizvodnjo visoko kakovostnega alkohola, varno za uporabo, je zelo težko. Odstotek verjetnosti se bliža ničle.



Priporočamo, da se preberete