Recept na varenie husi v rúre je aktuálny. Recepty a tajomstvá varenia chutnej husi v rúre

Dobrý deň, priatelia! Bez váhania som sa rozhodol povedať vám niekoľko spôsobov, ako variť tohto nádherného vtáka v rúre. Koniec koncov, najradostnejšie sviatky prídu veľmi skoro - Nový rok a Vianoce. A všetci dobre vieme, že v dnešnej dobe je toto jedlo najžiadanejšie na stole. Aby však hostia odchádzali spokojní a vy ste boli spokojní, hus musí byť mäkká a šťavnatá. Aby ste to dosiahli, musíte najprv poznať tajomstvo výberu, ak si ho kúpite na trhu.

Slávnostná, domáca hus v peci

Ako si vybrať tú správnu hus?

1. Vidiecke vtáky sú spravidla vždy tučné. Preto, aby bolo šťavnaté, nebude ťažké. Pri pečení si totiž sám nasiakne vlastným tukom.

2. Mali by ste si vybrať jatočné telo, ktoré nie je veľmi veľké. Je lepšie kúpiť stredný, aby ste na ňom nestrávili veľa času. A tiež, ak je hus príliš veľká, znamená to, že je stará.

Na pečenie je najlepšia voľba od 2 do 4 kg, ak sa pozriete na hmotnosť.

3. Vek sa dá určiť podľa labiek. Membrány na nich sú mäkké a samotné sú žlté. Hrudník by mal byť pružný, ako kura. To znamená, že je mladý. Naopak, u starého vtáka je hrudná kosť veľmi tvrdá a labky sú drsné a červenkasté.

Pamätajte! Ak je hus mrazená, je ťažké určiť, či je čerstvá alebo nie. Na varenie je preto lepšie brať ho vychladený.

4. Nemali by na ňom byť žiadne cudzie pachy ani škvrny. Keď mäso stlačíte prstom, malo by sa vrátiť do predchádzajúceho tvaru.

Ako vidíte, pri výbere nie je nič ťažké a teraz prejdime k samotným receptom.

Keďže husacie mäso má dosť hrubú a mastnú kožu, v niektorých prípadoch môže byť mäso suché a tvrdé. Ale čo je ešte horšie, ak je príprava nesprávna, v ústach bude mastná chuť. Aby ste sa tomu všetkému vyhli, ponúkam vám pomerne zaujímavý recept. Vďaka tomu bude jedlo mäkké a šťavnaté. Vo všeobecnosti je to báječné báječné a veľmi šťavnaté!

Na prípravu budeme potrebovať:

Hus - 3 kg;
Nové korenie – 3 ks.;
Červená paprika (sladká paprika) - 0,5 lyžičky;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Bobkový list - 4-5 ks;
Sušený cesnak - 1 lyžička;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
Čierne korenie - 0,5 lyžičky;
zelené jablká - 3-4 ks;
talianske bylinky - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Najprv je potrebné pripraviť marinádu. Nové korenie dôkladne rozdrvte, môžete ho jednoducho stlačiť nožom. Uložíme na plytký tanier.

2. Posielame tam aj sladkú papriku, soľ, cesnak, nadrobno nalámaný bobkový list, čierne korenie, talianske bylinky. Celú našu zmes premiešame a pridáme olej.

3. Všetko opäť premiešame a naša marináda je hotová.

Mimochodom, môžete pridať korenie podľa svojho vkusu, tu neexistujú žiadne obmedzenia.

4. Vezmite hus a odrežte krídla. Tiež je vhodné odstrániť chvost tukom, nepotrebujeme to.

Ak ich neostriháte, v rúre sa jednoducho spália a nepotrebujeme ďalšie pachy.

5. Našu hus potrieme korením.

6. Vložte do bežného vrecka a vložte do chladničky na 12 hodín. To sa robí tak, aby sa mäso dobre marinovalo.

8. Jablká nakrájajte na štvrtiny a vložte ich dovnútra husi.

9. Našpendlíme špáradlami a previažeme niťou.

10. Vezmite 3 vrstvy alobalu a zabaľte husacie mäso. Áno, skoro by som zabudol, dá sa tam dať aj nakrájaná mrkva a cibuľa.

11. Rúru vyhrejeme na 250° a nastavíme na 40 minút. Potom teplotu znížime na 180°, pečieme ďalšie 2 hodiny.

12. Po uplynutí času vyberte z rúry a odstráňte tuk a mrkvu.

13. Ako vidíš, hus dokonca praskla, teda roztrhla. A to znamená, že sa ukázalo ako mäkké a šťavnaté.

No všetko je pripravené. Teraz prejdime k ďalšej metóde.

Husa s jablkami a zemiakmi pečenými v rukáve - lahodný recept na Nový rok

Ponúkam recept na sviatočnú hus. Nie je na tom nič zložité. Najdôležitejšia vec: nemusíte mať znalosti kuchárov a kuchárov, ale jednoducho si to vezmite a uvarte si to vlastnými rukami. Môžete ľahko získať celkom chutné jedlo na Nový rok a vianočný stôl pre veľkú spoločnosť.

Ingrediencie:

hus - 1 ks;
Jablká – 4 – 5 ks.;
Zemiaky – 8 – 10 ks.;
Soľ - podľa chuti (v závislosti od veľkosti);
provensálske bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
Čierne korenie – asi 5 lyžičky;
Rozmarín - 1/4 lyžičky;
bazalka - 0,5 lyžičky;
Bobkový list - 3 ks.

Príprava:

1. Odrežte z vtáka krídla a hrdlo. V prípade potreby odstráňte zostávajúce pierka pinzetou. Dôkladne umyte zvonku aj zvnútra, aby nezostali žiadne stopy krvi. Nezabudnite z husi odstrániť srdce, pečeň a pľúca.

Mimochodom, odrezané časti nie je potrebné vyhadzovať. Dá sa z nich pripraviť výborný vývar alebo z nich pripraviť želé mäso.

2. Husacie mäso dobre potrieme soľou a korením (muškátový oriešok, korenie, rozmarín, bazalka) zo všetkých strán.

3. Do bruška vložíme jablká, dodajú nám viac šťavnatosti a mäkkosti. Nie je potrebné zašívať hus.

Je lepšie brať zelené a kyslé jablká.

5. Uložíme na plech alebo do zapekacej misy a dáme piecť do rúry na 180° na 1 hodinu.

6. Zemiaky ošúpeme a nahrubo nakrájame, osolíme a okoreníme provensálskymi bylinkami. Pošleme tam aj bobkový list a premiešame.

7. Po uplynutí času hus vyberieme, opatrne rozrežeme a rukáv odhodíme.

Vytečený tuk je lepšie odstrániť, inak sa v ňom naše nakrájané zemiaky jednoducho utopia.

8. Umiestnite zemiaky okolo vtáka a vložte ich späť do rúry.

9. Pokračujte v pečení ďalšiu 1 hodinu. Počas tejto doby bude hus mäkšia a jemnejšia.

Všetko je pripravené, položte na veľkú misku a podávajte. Dúfam, že to dopadlo celkom uspokojivo, lebo všetko sa varilo na husacej masti. Dobrú chuť!

Ako uvariť divú hus v rúre, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté

Mnoho ľudí si kladie otázku, prečo vždy pripravujú jedlo z hydiny, ale ako ho uvariť z divej husi? Týmto spôsobom som o tom chcel hovoriť. Ukazuje sa, že je mäkký a jemný s chrumkavou kôrkou. Na narodeniny bude taká lahodná pochúťka nenahraditeľná. Vaši hostia od vás odídu spokojní.

Budeme potrebovať:

Na marinádu:

jablčný ocot - 250 ml;
Voda - 250 ml;
Zázvor - 2 lyžičky;
Cesnak - 2 lyžičky;
Bobkový list - 3 ks;
Korenie – 8 – 9 ks.;
Oregano - 2 lyžičky;
Rozmarín - 2 lyžičky;
Cibuľa - 1 ks;
Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
Bazalka - 2 lyžičky;
oranžová - 1 ks.

Na varenie:

hus - 1 ks;
jablká - 4 ks;
Sušené slivky - 150 g;
Zemiaky - 4-5 ks.

Príprava:

1. Najprv je potrebné pripraviť marinádu. Zmiešajte ocot a vodu. Pridajte naše korenie, ktoré sú potrebné pre marinádu. Z polovice pomaranča vytlačte šťavu a plátky zvyšnej polovice nechajte vcelku. Celú zmes premiešame.

2. Hus tiež vopred natrieme soľou a korením a vložíme do našej marinády. Pridajte vodu, aby ste zakryli polovicu vtáka. Zakryte potravinovou fóliou a vložte na deň do chladničky.

3. Po uplynutí času ho otočte na druhú stranu a nechajte ho tak dlho. Takto sa bude mäso dobre marinovať a po uvarení bude veľmi mäkké.

4. Po marinovaní hus vyberieme prebytočné vnútornosti. Necháme srdce, pečeň, žalúdok. Naplníme jednou polovicou jabĺk a sušených sliviek. Druhá polovica pôjde so zemiakmi o niečo neskôr ako príloha.

5. Špáradlami zašijeme bruško a vložíme do vrecka na pečenie. V hornej časti rukávu musíte urobiť malé otvory.

6. Preložíme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 180° na 3 hodiny. To znamená, že koľko váži váš vták, toľko by sa malo variť.

Ak má hus 4 kg, pečte 4 hodiny!

7. Po uplynutí času vyberte vrecko na pečenie. Obklopíme jablkami a zemiakmi. Vložte do rúry na ďalších 30 - 40 minút.

Pripravenosť sa dá určiť podľa toho, že mäso odpadáva z kosti na nohách.

Všetko sa môže podávať na stôl.

Ako marinovať hus na pečenie v rúre

Navrhujem zvážiť jednoduchú marinádu na pečenie. Výber, samozrejme, bude na vás, aký recept si z ponúkaných vyberiete. Ale v každom z týchto prípadov sa ukáže šťavnaté a veľmi jemné. Pre hus je najdôležitejšie, aby v marináde vydržala jeden deň. Ale ak to nie je možné, tak aspoň 12 hodín. Malo by sa to urobiť tak, aby všetka husacia vôňa zmizla a stala sa jemnejšou.

Na marinádu potrebujeme:

Soľ - vezmite 1 lyžičku na 1 kg husi;
Paprika - podľa chuti;
Citrón - 1/2 ks;
Suchý kôpor - 1 lyžička;
Hus - 1 ks.

Príprava:

1. Najprv pomocou pinzety odstráňte zvyšné pierka z mäsa.

2. Špáradlom do hĺbky pol milimetra urobte po celom vtáčikovi dierky. Netreba ísť veľmi hlboko, inak sa tuk dostane do mäsa a to je nám nanič.

3. Odstránime kožu v blízkosti brucha, kde sú nohy. Odstránime aj krkovičku. V týchto častiach tela je najviac tuku. Samozrejme, môžete to nechať, robí sa to výlučne podľa vôle. Krídla sa dajú aj odrezať, aby sa nespálili.

4. Príprava marinády: soľ, korenie, suchý kôpor dobre premiešajte. Hus ním potrieme zo všetkých strán, respektíve aj zvnútra. Tu príde vhod polovica citróna. Vytlačte z neho šťavu a tiež ju votrite do vtáka. Pomôže to zmäkčiť náš produkt.

Nepreháňajte to, inak bude mäso kyslé.

5. Zabaľte ho do vrecka a odložte na chladné miesto na deň marinovať.

6. Po uplynutí času ho môžete podľa potreby naplniť (jablkom alebo sušenými slivkami, ako je popísané v receptoch vyššie), alebo ho môžete položiť na plech prázdny, ale predtým ho zabaľte do rukávu. Pečte s ním 2 hodiny pri 200 °, potom vyberte a pokračujte v trúbe, kým nebude pripravený (niečo cez hodinu). Na husi tak vznikne chrumkavá kôrka.

Keď návlek odstránite, nezabudnite ho občas poliať taveným tukom.

Všetko je pripravené, môžeme podávať.

Video o tom, ako variť chutnú hus v rúre

Nedávno som pozerala video a našla som jednoduchý a veľmi zaujímavý recept. Samozrejme, ešte som ho nestihla uvariť, ale myslím, že sa bude hodiť na obed alebo dobrú večeru. Navyše to vyzerá veľmi lákavo. Skúsme to a napíšte do komentárov, čo sa stalo. Budem veľmi vďačný.

Po zhliadnutí ste si všimli, aké je všetko celkom jednoduché. Hlavná vec je mať dobrú chuť a chuť pripraviť si toto chutné jedlo. Potom bude samotná hus skutočne jemná a šťavnatá, pretože keď varíte s dušou, jedlo bude chutnejšie!

Do skorého videnia, dobrú chuť! Prajem pekné sviatky a víkend.

Pečená hus je vždy veľmi chutná a slávnostná. Povieme vám, ako dlho variť hus v rúre v rukáve.

Varenie husi v rúre v rukáve

Ingrediencie:

jatočné telo husi - 1 ks;
med - 2 lyžice. lyžice;
– 2 polievkové lyžice. lyžice;
cesnak - 1 hlava;
sladké a kyslé jablká - 5 ks;
soľ;
Mleté čierne korenie.

Príprava

Najprv si pripravíme korpus - ak treba, podpálime ho nad ohňom, umyjeme a osušíme. Potom špáradlom urobte vpichy na rôznych miestach jatočného tela - vďaka tomu bude vták šťavnatejší. Ošúpaný cesnak pomelieme lisom. Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte a hus potrite výslednou kašou. Nechajte to pol hodiny a pripravte si omáčku sami: rozdrvte horčicu s medom. Ak chcete, môžete do nej pridať akékoľvek korenie. Po pol hodine potrieme vtáčika omáčkou. Vložte ho do veľkej misy, prikryte ho fóliou a odložte na chladné miesto aspoň na 12 hodín, a ak vám to čas dovolí, môžete ho nechať marinovať dlhšie. Umyte jablká, nakrájajte ich na veľké plátky a odstráňte jadro. Marinovanú hus vložíme do nálevu na pečenie, okolo nej poukladáme pripravené jablká, okraje návleku upevníme sponkami a vložíme do rúry. Po prvé, jeho teplota by mala byť 220 stupňov. Vtáčika pečieme 2 hodiny, pričom každú pol hodinu znížime teplotu o 20 stupňov. Hus pripravená podľa tohto receptu s jablkami v rúre v rukáve je mäkká, jemná a chutná.

Ingrediencie:

hus s hmotnosťou 4 kg – 1 ks;
pomaranče - 2 ks;
sladké a kyslé jablká - 4 ks;
horčica, soľ;
červená feferónka.

Príprava

Pred začatím varenia dobre umyte kostru a potom ju osušte. Zmiešame soľ a korenie a touto zmesou potrieme korpus. Jablká umyjeme a nakrájame na plátky. Rovnakým spôsobom nakrájame pomaranče. Plnenie husi ovocie, vložte ho do návleku na pečenie, zaviažte ho a urobte doň vpichy, aby mohla uniknúť para. Celá hus v rukáve sa bude piecť v rúre celkovo 4 hodiny. Ale po hodine znížime teplotu o 20 stupňov. Asi pol hodiny predtým, ako je vtáčik hotový, vtáčika stiahneme z rukáva, potrieme ho zmesou medu a horčice a potom pečieme bez rukáva.

Povedali sme vám základné princípy, ako upiecť hus v rúre v rukáve. Potom môžete pridať niečo podľa vlastného uváženia - môžete použiť svoje obľúbené korenie, môžete tiež vypchať vtáka podľa svojho vkusu a túžby, vo všeobecnosti je výber na vás. Dobrú chuť!

Dobrý deň, milí čitatelia blogu!

Súhlasíte, nemôžete nájsť univerzálnejšie jedlo na sviatočný stôl ako hus v rukáve. Poteší hostí krásnym výhľadom a nenechá hladnú ani veľkú skupinu. A hosteska si nebude robiť starosti s tým, či bude toto teplé jedlo chutiť každému. Som si istý, že každý miluje tohto vtáka!

Navyše sa blížia novoročné sviatky, kde by takéto jedlo bolo to pravé. Pre mňa je Nový rok spojený s vianočným stromčekom, citrusovými plodmi, šalátom a pečenou husou, ale úprimne, bez toho nemôžem žiť. A tiež som pripravený pobozkať osobu, ktorá prišla s taškou na pečenie. Toto je jednoducho zázrak varenia, stačí tam položiť jedlo a zviazať ho z oboch strán a potom vložiť do rúry. A jatočné telo sa upečie vo vlastnej šťave, výsledkom čoho bude šťavnaté a jemné mäso, nasýtené vôňou korenia alebo ovocia. Ak je to prvýkrát, čo plánujete pripraviť takúto slávnostnú pochúťku, potom vám pomôžu recepty uvedené nižšie.

Koniec koncov, všetko je veľmi jednoduché a konečný výsledok poteší nielen vás, ale aj vašich hostí, ktorí budú odchádzať plní a spokojní!

Vyberte si recept podľa svojho vkusu a dostupnosti surovín a podmante si svojich blízkych kulinárskym majstrovským dielom.

Hus pečená celá v rukáve s chrumkavou kôrkou

Úžasný recept na pečenie s medom a jablkami. Čo môže byť lepšie ako kombinácia sladkých a kyslých chutí? Takúto hus so zlatou kôrkou by ste si preto na slávnostnú udalosť určite mali pripraviť.

Požadovaný:

jatočné telo husi – 4-4,5 kg;
kyslé jablká - 800 g;
med - 50 g;
soľ - 20 g.

Príprava krok za krokom:

1. Mäso umyjeme, zbavíme zvyšného peria a prebytočného tuku. Dôkladne osušte papierom alebo kuchynskou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

2. Prepichnite svaly vidličkou alebo ostrým nožom. Korpus potrieme zvnútra aj zvonka soľou. Nechajte 1,5-2 hodiny.

3. Potom namažte medom zo všetkých strán. A počkajte ďalšie 3 hodiny (môžete to nechať aj cez noc). Korpus pravidelne potierajte medom.

4. Jablká umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Vyčistíme jadrá.

Najoptimálnejšou odrodou jabĺk pre toto jedlo sú „Kubanskie“.

5. Po uplynutí času pridáme k husi kúsky jabĺk.

6. Bruško zošijeme niťou. Vložte ho do rukávu na pečenie a zviažte ho na oboch stranách špeciálnou stuhou. Uložíme na plech.

7. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečieme hus 20 minút. Potom znížte teplotu na 160 stupňov a pokračujte v pečení asi 3-3,5 hodiny.

Čas varenia závisí od veľkosti korpusu, takže čím je väčší, tým viac času zaberie jeho varenie.

Pripravenosť sa kontroluje špáradlom. Prepichnú kostru, ak vyjde číra šťava, jedlo je hotové.

8. Po dokončení vyberte plech na pečenie z rúry. Odrežte objímku a odstráňte závity. Uložíme na tanier, prelejeme šťavou a podávame.

mmm... jednoducho chutné!

Pečieme celú hus v rukáve s pohánkou a hubami

Nádherný recept na hydinu plnené obilninami a hubami. Táto možnosť môže byť použitá ako univerzálna. Keďže sú na to vhodné absolútne akékoľvek náplne, dokonca aj ovocné, jedným slovom je priestor na aktivitu.

Požadovaný:

hus - 3-4 kg;
pohánka (varená) - 250 - 300 g;
huby - 300 g;
strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
žiarovky - 2 ks;
jablká - 2 ks;
med - 2 lyžice. l.;
horčica – 1 polievková lyžica. l.;
soľ, korenie - podľa chuti;
rast. oleja.

Príprava krok za krokom:

1. Korpus umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte prebytočný tuk z brucha.

2. Med zmiešame s horčicou, nadrobno nakrájaným cesnakom, štipkou korenia a soľou. Všetko vymiešame do hladka a necháme 10-15 minút lúhovať.

3. Korpus natrieme vzniknutou omáčkou zvnútra aj zvonka. Nechajte marinovať aspoň 3 hodiny.

4. Huby nakrájame na plátky.

Najčastejšie používam šampiňóny, pretože sú ľahšie dostupné.

5. Cibuľu ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Potom rozdrvte obvyklým spôsobom.

6. Smažte huby a cibuľu spolu v malom množstve rastlín. olejov Nezabudnite neustále miešať.

7. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky.

8. Uvarenú pohánku zmiešame s udusenými hubami a jablkami. Zmiešať. Ochutnáme. V prípade potreby pridajte trochu soli.

9. Vložte plnku do husi. Zošijeme alebo prišpendlíme špáradlami a vložíme do návleku na pečenie. Viažeme z oboch strán. Na niekoľkých miestach ho prepichneme ihlou. A vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 2,5-3 hodiny.

Po uplynutí času vrecúško opatrne rozrežeme, aby sme sa horúcou parou nepopálili a vyprážaného vtáčika vyberte.
Položte hus na tanier a podávajte!

Hus s jablkami v rúre celá vo vrecku na pečenie na novoročný stôl 2019

Vynikajúce jedlo na novoročný stôl. Ako prílohu berieme nové zemiaky a výsledok je jednoducho vynikajúci! Hostia budú jednoducho šokovaní vašimi kulinárskymi schopnosťami a z takéhoto vtáka nezostane ani kúsok, testovaný osobnou skúsenosťou! Takže sa pripravte na pochvalu!

Požadovaný:

mangová kari omáčka;
olivový olej;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
hus - 2,5 kg;
jablká (kyslé odrody) – 0,5 kg;
zemiaky - 0,5 kg;
soľ a paprika - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. 3 lyžice. l. Zmiešajte kari omáčku s 1 polievkovou lyžičkou. l. olivový olej, rovnaké množstvo citrónovej šťavy a nadrobno nakrájaný cesnak.

2. Vzniknutou zmesou natrieme vonkajšok korpusu. Zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 10-12 hodín.

3. Jablká nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov. Po uplynutí času hus vyberieme a naplníme pripraveným ovocím. Vložte do rukáva a pečte 1 hodinu pri 200 stupňoch.

4. Potom vyberte z rúry a vyberte vrecko. Takto korpus ostane na plechu. Teraz ho treba zakryť zemiakmi, uvariť do polovice a nakrájať na plátky.

5. Koreňovú zeleninu posypeme soľou, paprikou a olivovým olejom. Mäso natrieme kari omáčkou pomocou silikónovej kefy.

6. Pokračujte v pečení 40-50 minút pri 180 stupňoch. Miska je pripravená. Toto je taká krása, ktorú máme!

Umiestnite ho do stredu slávnostného stola a vychutnajte si mimoriadnu chuť sviatočného jedla!

Najlepší recept na plnenú hus s ryžou a pomarančmi v rukáve

Nádherná hus s pomarančmi, jablkami a ryžou. Táto sada ovocia dáva takú úžasnú chuť, že je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od jedla. Skúste si ho uvariť aj vy!

Požadovaný:

hus - 2,5 kg;
ryža - 1 polievková lyžica;
vypustiť olej – 1 polievková lyžica. l.;
kyslé jablká - 3-4 ks;
oranžová - 1 ks;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
sada suchých bylín talianskej kuchyne - pol čajovej lyžičky;
mletá sladká paprika - 1-2 lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

1. Umyte ryžu a naplňte ju studenou vodou. Dáme na sporák. Počkajte, kým sa uvarí a pokračujte vo varení ďalších 2-5 minút, kým sa neuvarí. Pri zahryznutí by nemal chrumkať.

2. Umiestnite na železné sitko a opláchnite studenou vodou. Nalejte ju do hlbokej misky a zmiešajte s rozpusteným maslom, soľou a malým množstvom kôry.

3. Ovocie umyte. Jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Citrusové plody čistíme od šupiek, semien a filmu. Zvyšnú dužinu nasekáme ako jablká. Zmiešajte ovocie a ryžu. Plnka je hotová.

5. Korpus natrieme soľou, korením, paprikou a bylinkami. Do vnútra dáme plnku. Bruško zošijeme alebo zabezpečíme špáradlami podľa Vášho uváženia.

6. Umiestnite ho do objímky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov. Doba varenia je 3-4 hodiny.

Ako piecť hus v rúre tak, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté

Lahodná hus so zemiakmi a jablkami. Jatočné telo je veľmi šťavnaté a mäkké, vďaka tomu, že je vyprážané vo vlastnej šťave, je mäso veľmi jemné. A zemiaky... Áno, nie je možné opísať túto mňamku slovami, určite ju uvarte a sami pochopíte všetku nadradenosť tohto jedla.

Požadovaný:

jatočné telo husi;
zemiaky - 6-8 ks;
jablká - 3-4;
soľ - podľa chuti;
Provensálske bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 2 ks;
korenie (mleté čierne korenie, majorán, muškátový oriešok, bazalka, rozmarín) - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

1. Korpus dôkladne umyte zo všetkých strán. Odrežte hrdlo a okraje krídel. Dôkladne potrite soľou a korením zvnútra aj zvonka.

2. Jablká umyjeme a naplníme nimi korpus.

Ovocie dodá jedinečnú chuť a vôňu.

3. Plneného vtáčika vložíme do vrecka na pečenie a z oboch strán pevne zaviažeme. Vložte do rúry na 1 hodinu pri teplote 180 stupňov.

4. V tejto dobe ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na veľké plátky. Posypeme provensálskymi bylinkami, osolíme a pridáme bobkové listy. Zmiešať.

5. Vyberte hus z rúry a opatrne odstráňte rukáv a odrežte ho. Odstráňte prebytočný tuk z panvice.

6. Kusy zemiakov položte na boky mäsa a vložte späť do rúry. Pokračujte v pečení ďalšiu 1 hodinu.

Toto sa ukázalo ako chutné!

Celá hus v peci v pivovej marináde

Dobrá voľba pre chudé a tvrdé mäso. Husacie telo bude obzvlášť mäkké vďaka tomu, že sa bude dusiť v pive. A ingrediencií v tomto recepte je minimum.

Požadovaný:

hus – 3,5 kg;
pivo - 300 ml;
mleté čierne korenie - 2 lyžičky;
mletá červená paprika - 1 lyžička;
rasca - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Hus dôkladne umyjeme a zo všetkých strán potrieme hrubozrnnou soľou.

2. Papriku a rascu zmiešame, potrieme nimi aj korpus a necháme niekoľko hodín odstáť (možno aj cez noc).

3. Vyberte ho z chladničky. Dali sme to do rukáva. Vnútri korpusu nalejte pivo. Tašku zaviažeme zo strany krku. V rukáve urobíme niekoľko vpichov.

4. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200-220 stupňov 2-3 hodiny.

Ak chcete skontrolovať prepečenie, jednoducho potiahnite vtáčiu šunku. Ak sa ľahko oddelí, jedlo je hotové.

Podávajte jedlo na stôl, doprajte svojej rodine a priateľom!

Domáca vianočná hus s jablkami a sušenými slivkami

Vianoce sa blížia veľmi skoro, spravidla sa celá rodina a príbuzní zídu pri jednom stole. A v strede stola je tradične vianočná hus - hlavné jedlo sviatočného stola. Uvaríme ho tak, aby bol aromatický s chrumkavou kôrkou a mäso bolo jemné a šťavnaté!

Ingrediencie:

Hus - 2,5 - 3 kg. (vypitvané)
jablká - 1 kg
Vykôstkované slivky - 300 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Kamenná soľ
Nové korenie

Spôsob varenia:

1. Vtáčika pozorne prezrieme, ak má nadbytočné chumáčiky, zapálime ho. Umyjeme ho pod tečúcou vodou, odrežeme chvost a zbavíme tuku v bruchu.

2. Potom sa pustíme do prípravy plnky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Jablká nakrájame na plátky, kôru môžete orezať, to je podľa vášho želania. Sušené slivky prekrojte na polovicu, potom všetko spolu zmiešajte so soľou a korením podľa chuti.

3. Korpus naplníme našou aromatickou plnkou, pevne ho zhutníme a nezabudneme najskôr dobre osoliť brušnú dutinu. Potom musíme špáradlá zafixovať na bruchu, aby všetka plnka zostala vo vnútri a dala mäsu vôňu a chuť.

V samostatnej miske zmiešajte soľ a korenie a touto zmesou potierajte vtáka trením.

4. Potom vložte plnený korpus do vrecka na pečenie a pošlite ho do predhriatej rúry na 180 ° C na 1,5 - 2 hodiny. Po uplynutí času uvoľníme vtáka z rukáva a pošleme ho späť do rúry, aby kôra zhnedla.

Keď už náš vták nadobudne príjemnú červenkastú farbu, vyberieme ho z rúry, vyberieme z špáradiel a podávame na stôl!

Pečená hus s dulou v rukáve

Neskutočný recept na pečenú hus v rukáve s dulou, ktorá dodáva mäsu osobitú a jedinečnú chuť. Preto, ak ste ešte nepiekli vtáčika s týmto ovocím, určite ho vyskúšajte, toto jedlo si zaslúži vašu pozornosť.

Ingrediencie na marinovanie:

horčica;
soľ;
Korenie na hydinu;
2-3 zelené jablká;
1 dule;
Cesnak;

Odporúčam vám pozrieť si prípravu krok za krokom vo videu, kde autor stručne a jednoducho demonštruje celý proces od marinovania až po pečenie:

Dobrú chuť!

Hus v rúre plnená kyslou kapustou

Tento recept patrí medzi moje obľúbené. Naplňte vtáčika kyslou kapustou a hubami, najlepšie sušenými bielymi, ak ich nemáte, poslúžia aj šampiňóny - je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek! A aké je to slávnostné jedlo, každému už slzia ústa len z vône, o chuti ani nehovorím...

Ingrediencie:

Biela kapusta - 250 g.
Kyslá kapusta - 250 g.
Cukor - 1 polievková lyžica. klamať
Sušené huby
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2-3 strúčiky.
Zeleninový olej
Korenie

Technológia varenia:

1. V prvom rade začnem variť s husou. Čistý korpus bez peria potriem soľou a korením zo všetkých strán a vždy zvnútra.

2. Teraz, keď je náš vták namočený v korení, poďme sa pustiť do prípravy náplne. Nakrájajte čerstvú kapustu a nakrájajte cibuľu. Na panvici opražíme cibuľku, pridáme k nej kapustu a restujeme ďalších 10 minút, potom do panvice pridáme kyslú kapustu a sušené hríby. Varte na maximálnej teplote 15 minút, pridajte 1 pohár vody.

Je lepšie použiť sušené hríby, ale ak ich nemáte, môžete ich nahradiť šampiňónmi, bude to tiež chutné.

3. Teraz musíme napchať korpus našou kapustou, opatrne som ju položil a umiestnil do rukáva. Tentoraz nezašijem ani nezašpendlím brucho.

4. Predhrejte rúru a odošlite náš plnený korpus, pečte na 170C 2 - 2,5 hodiny.

Potom položíme pečenú hus na veľkú rovnú misku a podávame ju na stôl, aby hostia mohli obdivovať túto krásu! Potom opatrne nakrájajte na porcie!

mmm... dopadlo to veľmi chutne!

Toto sú rôzne a chutné recepty, ktoré sme dnes pripravili. Možno máte svoj vlastný osvedčený spôsob varenia? Určite sa o to podeľte v komentároch, veľmi nás to bude zaujímať.

Varte s radosťou a dobrou náladou!

Pečená hus je klasickým prípravkom z hydiny. Vždy pôsobí slávnostne a ozdobí každý stôl. Varenie husi je celkom jednoduché a takmer nemožné ho pokaziť. Pri varení pomáhajú všetky druhy nových kulinárskych technológií. Napríklad vďaka rukávu na pečenie sa získa zlatá kôrka a mäso zostane veľmi mäkké a šťavnaté.

Odporúča sa piecť hus takto: prvých 20 minút musí byť teplota v rúre aspoň 250 stupňov, potom nesmie presiahnuť 180 stupňov a posledná hodina pečenia by mala byť pri teplote asi 200 stupňov. . Aby sa rukáv neroztrhol počas pečenia, musíte urobiť niekoľko vpichov ihlou na vrchu vrecka.

Toto jedlo sa hodí ku kapuste, vareným zemiakom, kyslým uhorkám a zeleninovému šalátu. Skvelá je aj čerstvá zelenina a šalát. Čo sa týka nápojov, mali by ste dať prednosť červenému vínu (cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundsko).

Hus v rukáve – príprava jedla

Aby sa koža nevysušila a mäso bolo prepečené, mäkké a šťavnaté, je veľmi dôležité správne pripraviť korpus na pečenie, ako aj plnku. Aby mäso zmäklo, potrieme ho zmesou soli a korenia a necháme deň-dva odležať. Ochutený korpus môžete poliať bielym vínom, zabaliť do fólie a nechať na chladnom mieste asi 6-7 hodín. To umožní, aby mäso zmäklo a absorbovalo vôňu korenia.

Plnka musí byť zvolená tak, aby dokázala absorbovať všetok tuk uvoľnený počas pečenia, ako aj marinovať mäso zvnútra. Môže to byť ryža s hrozienkami, pohánka s hubami, zeler s citrónmi a cibuľou, jablká. Po vybratí plnky ňou hus naplníme, zašijeme bruško, zviažeme labky, aby sa nedotýkali stien pece, a na koži urobme zárezy, aby sme odstránili tuk. Koža je namazaná majonézou alebo olejom. Hus pripravená na pečenie sa vloží do hlbokého pekáča (alebo špeciálneho pekáča), na dno sa naleje trochu vody a vloží sa do rúry na tri hodiny a počas pečenia sa na ňu pravidelne nalieva tuk.

Hus v rukáve - najlepšie recepty

Recept 1: Hus v rukáve s jablkami

Je to veľmi jednoduché na prípravu. Citrónová šťava mäso príjemne okyslí a veľmi zmäkne. Rukáv pomáha skrátiť čas varenia a robí mäso šťavnatým. Rada z praxe: čím menšia hus, tým je chutnejšia.

Ingrediencie: husí trup (2,6-3 kg), cibuľa. (1 ks), jablká (5 ks), cesnak (1 celá hlava), citrón (trochu viac ako celý), čierne korenie, malá mrkva (1 ks), soľ, bobkový list.

Spôsob varenia

Celú pripravenú hus potrieme zmesou soli, korenia a hlávky cesnaku. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu a zvyšný cesnak. Mäso naplníme zo všetkých strán a úzkym nožom urobíme zárezy pod kožou. Nalejte hus citrónovú šťavu, snažte sa ju dostať do rezov. Necháme odležať na chladnom mieste aspoň 3 hodiny, ale najlepšie je nechať cez noc.

Vnútro husi naplníme ošúpanými a nakrájanými jablkami a bobkovými listami (4 ks), vložíme do rukáva. Okraje rukáva upevnite, položte na plech alebo zapekaciu misu. Navrchu urobte tri malé otvory, aby ste zabránili prasknutiu rukávu. Pečieme v rúre pri teplote 200-220 stupňov asi 1 hodinu 40 minút. 20 minút pred úplnou pripravenosťou odrežte rukáv, aby ste vytvorili kôru. Ak je hus veľká, viac ako 3 kg, musíte predĺžiť čas pečenia. Dobrú chuť!

Recept 2: Husa v marináde, pečená v rukáve

Opis: Lahodné šťavnaté husacie mäso s jablkovou náplňou v horkosladkej marináde. Husa sa ukáže ako mäkká, s vyprážanou kôrkou.

Ingrediencie: hus (otrhaná, vypitvaná) - 2,5-3 kg. Marináda: med (1 polievková lyžica), majonéza (4-5 polievkových lyžíc), čierne korenie, stredne pálivá horčica (1 čajová lyžička), jedlá soľ. Plnka: citrón (0,5 kusov), sušené slivky (100-150 gramov), zelené jablká (Antonovka) - 3-5 kusov.

Spôsob varenia

Pripravte hus: umyte ju, odstráňte zvyšné perie a prebytočný tuk. Potom pripravte marinádu: zmiešajte horčicu, majonézu, soľ, med, korenie. Výslednou marinádou potrieme hus, zabalíme do fólie a necháme na chladnom mieste (cez noc). Potom korpus pokvapkáme citrónovou šťavou. Pripravte si náplň. Ošúpeme a nakrájame jablká na veľké plátky. Zmiešame s nasekanými alebo celými slivkami.

Hus naplníme pripravenou plnkou. Bruško zošijeme alebo prišpendlíme špáradlami, vtáčikovi zviažeme nohy a vložíme do rukáva. Vložte hus na plech na pečenie do predhriatej rúry (200 stupňov). Pečte asi pol hodiny, potom nastavte teplotu na 180 stupňov. Pečieme asi 2-2,5 hodiny. Keď je hus hotová, scedíme tuk z panvice. Vtáčika ochlaďte asi 15 minút, potom plnku položte na misku a na ňu hus. Podávajte horúce.

Recept 3: Husacie kúsky v rukáve

Nezvyčajná a chutná pochúťka. Rovnaká pečená hus, len nakrájaná na kúsky a marinovaná, je veľmi šťavnatá a mäkká.

Ingrediencie: vajcia (2 ks), olivový olej (30 g), sušené slivky (50 g), majonéza (3-5 polievkových lyžíc), korenie (lepšie na hydinu, 1/4 čl.), celé telo hus (2,5 kg), soľ, rastlinný olej (30 g), horčica (1 polievková lyžica), korenie (1/2 lyžičky).

Spôsob varenia

Vystrihnite kúsky husi. Namočte ich cez noc do slanej vody. Vyberte mäso a opláchnite ho pre ďalšie marinovanie. Marináda: zmiešame horčicu, vajce, olej, majonézu, korenie, sušené slivky nakrájané na pásiky, soľ, korenie. Do tejto marinády ponorte kúsky husi a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Potom navrstvite mäso do rukáva a nalejte zvyšok marinády, nechajte 4 lyžice. Rukáv vložte do zapekacej misky alebo vysokej misky a vložte do rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 2,5 hodiny. 15 minút pred varením odrežte rukáv, aby ste získali zlatú kôrku.

Pri pečení husi je vhodnejšie ju položiť chrbtom nadol, aby z nej nevytiekla šťava. Čas pečenia husi závisí od veľkosti a hmotnosti vtáka. Vypočíta sa takto: na každý kilogram hmotnosti vtáka je potrebných asi 45 minút. K celkovej hmotnosti husi musíte tiež pridať 35-40 minút. Pečenie v rukáve trvá o niečo menej času. Rukáv sa musí odrezať približne 15 minút pred koncom varenia, aby bol vták pokrytý zlatou kôrkou.

Hus je arogantná nielen vo svojich zvykoch, ale aj v príprave: hrubá koža, ťažké kosti a veľa tuku. Mäso niekedy nie je uvarené, niekedy je suché - nemôžete ho žuť. A niekedy má nesprávne uvarená hus chorobnú, mastnú pachuť. Toto je najvyššia kalória zo všetkých farmárskych vtákov: 320 kcal na 100 gramov.

Ale všetkým týmto problémom sa dá vyhnúť.

Ako si vybrať hus

Na pečenie v rúre by ste si mali kúpiť mladú hus. Trojmesačný sa upečie oveľa rýchlejšie ako šesťmesačný, ale ten bude chutnejší a vhodnejší na plnenie.

Vek husi možno určiť podľa jej nôh (ak nie sú odrezané počas porážky) a hrudnej kosti. Nohy mladej husi sú žlté, blany na nich mäkké a hrudná kosť pružná ako u husi. Starý má labky červenkasté a drsné a hrudná kosť veľmi tvrdá.

Dajte prednosť chladenej hydine. Ak je hus mrazená, ťažko povedať, či je čerstvá. Čerstvosť husi sa určuje rovnakým spôsobom ako kura. Na šupke nie sú žiadne škvrny ani cudzie pachy a mäso by sa po stlačení malo vrátiť do pôvodného tvaru.

Hmotnosť husi by sa mala vyberať na základe počtu ľudí, ktorých plánujete kŕmiť, ako aj objemu rúry. Korpus s hmotnosťou 6–7 kg bude ťažké umiestniť na plech na pečenie a varenie bude trvať viac ako 5 hodín.

Optimálna na pečenie je hus s hmotnosťou 2–4 kilogramy. Čas varenia závisí od toho: 1 hodina na kilogram.

Ako pripraviť hus na pečenie

Akýkoľvek vták sa dostane na pulty obchodov už olúpaný a vypitvaný. Husa kúpená v supermarkete sa dá jednoducho umyť pod studenou tečúcou vodou. Stále je však lepšie starostlivo preskúmať kostru, či neobsahuje zvyšky peria a vnútorností.

Vidiecka hus alebo hus zakúpená z farmy si zvyčajne vyžaduje starostlivejšiu prípravu. Aby ste sa zbavili hrubých štetín a získali chrumkavú kôrku, vezmite jatočné telo za krk a ponorte na jednu minútu do vriacej vody. Urobte to isté znova, ale tentoraz držte hus za labky.

Pri pečení celej husi ju netreba krájať. Potrebujete len odrezať prebytočný tuk na krku, bruchu a chvoste. Môžete tiež odrezať vonkajšie falangy krídel, pretože ak nie sú zabalené vo fólii, zhoria.

Ako marinovať a napchať hus

Aby bolo husacie mäso naozaj mäkké a jemné, kuchári odporúčajú mäso najskôr marinovať. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Napríklad.

Korpus potrieme soľou (1 čajová lyžička na kilogram hmotnosti) zvonka aj zvnútra. Ak chcete, môžete použiť aj provensálske bylinky a iné korenie. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 8-10 hodín.
Korpus namočte do teplej vody s jablčným octom alebo citrónovou šťavou (1 lyžička na liter). Udržujte hus v tomto roztoku na chladnom mieste po dobu 5-6 hodín.
Korpus potrieme soľou a polejeme bielym vínom, brusnicovou alebo aróniovou šťavou. Uchovávajte v chladničke 10-12 hodín.

Ak je hus bez plnky, väčšinou sa pečie na mriežke, pod ktorú sa dá plech na pečenie s vodou, aby sa tuk odkvapkávajúci z vtáka nepripálil. Ak je hus plnená, použite hlboký pekáč.

Hus by mala byť plnená bezprostredne pred vstupom do rúry. Korpus naplníme asi do dvoch tretín (ak ho napcháme príliš nahusto, vtáčik nebude dobre piecť) a bruško zašijeme niťou alebo prišpendlíme špáradlami.

Existuje veľa variácií náplne. Husi sú plnené zeleninou, bobuľami, pohánkovou kašou s hubami atď. Pozrime sa na tri klasické recepty: s jablkami, slivkami a pomarančmi.

dar19.30/Depositphotos.com

Skvelá možnosť pre slávnostný stôl na jeseň. V septembri až októbri dozrievajú kyslé a sladkokyslé odrody jabĺk a pred mrazom sa zabíja hydina.

Ingrediencie

hus s hmotnosťou 2-3 kg;
3 čajové lyžičky soli;
sušená bazalka a tymian - podľa chuti;
1 hlava cesnaku;
50 ml olivového oleja;
3 veľké kyslé jablká;
½ citróna;
2 polievkové lyžice medu.

Príprava

Pripravte hus, ako je popísané vyššie, a vysušte marinádu. K tomu zmiešame soľ, korenie a bylinky a korpus nimi poriadne potrieme. Po 8–10 hodinách hus potrieme ďalšou zmesou cesnaku a olivového oleja, ktorá prešla lisom. Nezabudnite ošetriť vnútro vtáka. Pod touto marinádou necháme hus postáť ďalších 30 minút.

V tejto dobe jablká umyte, odstráňte jadro a nakrájajte na štvrtiny. V prípade potreby môžete šupku odstrániť. Jablká pokvapkáme citrónovou šťavou a naplníme nimi hus. Korpus zošijeme veľkými stehmi, krídla zabalíme do fólie a potom celý korpus.

Hus položíme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 200°C. Husu by ste nemali vkladať do studenej rúry: v dôsledku pomalého ohrevu bude veľa tuku a mäso bude suché.

Pečieme hus pri vysokej teplote hodinu. Potom teplotu znížime na 180°C. Varte ďalšiu hodinu a pol. Pol hodiny pred varením vyberte plech na pečenie a opatrne rozbaľte fóliu. Korpus namažte uvoľneným tukom a medom.

Vráťte panvicu do rúry, znížte teplotu o 20 a pečte ďalších 25-30 minút.

Ako upiecť hus so sušenými slivkami

zhenskoe-mnenie.ru

Použitie vrecka na pečenie môže urýchliť proces varenia. V plastovom rukáve bude hus lepšie nasýtená vlastnou šťavou a sušené slivky dodajú sladkokyslú dochuť.

Ingrediencie

hus s hmotnosťou 3 kg;
3 lyžice jablčného octu;
3 čajové lyžičky soli;
3 čajové lyžičky mletého čierneho korenia;
300 g vykôstkovaných sliviek;
1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Pripravený korpus vložte do veľkého hrnca a zalejte vodou. Pridajte tri polievkové lyžice jablčného octu a nechajte niekoľko hodín marinovať v chladničke.

Po vybratí husi z marinády ju osušte papierovými utierkami a potrite zmesou soli a korenia. Nechajte stáť 10-15 minút.

V tejto dobe opláchnite sušené slivky. Ak sú bobule tvrdé, namočte ich na pár minút do horúcej vody. Potom nimi naplňte hus. Korpus zošijeme niťou a tak, aby sa ľahko zmestil do tašky, nohy zviažme k sebe.

Vnútro objímky namažte rastlinným olejom. Dajte hus dole. Vrecúško zaviažeme a urobíme doň špáradlom 2-3 vpichy, aby pri pečení neprasklo.

Pečieme prvú hodinu pri 200°C. Ďalšiu hodinu a pol - pri 180 ° C.

Ako uvariť vianočnú hus s pomarančmi

SergeBertasiusPhotography/Depositphotos.com

Celá pečená hus je ozdobou každej hostiny. Toto jedlo bude vyzerať obzvlášť pôsobivo na novoročnom stole. Na Vianoce alebo Nový rok si môžete upiecť hus s pomarančmi a mandarínkami. Také symboly zimnej dovolenky.

Ingrediencie

hus s hmotnosťou 3 kg;
5 veľkých pomarančov;
3 lyžice sójovej omáčky;
2 lyžice medu;
½ lyžičky soli;
½ lyžičky papriky.

Príprava

Pripravte si marinádu: šťavu z jedného pomaranča zmiešajte so sójovou omáčkou, medom, soľou a paprikou. Ak chcete, môžete pridať aj ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku. Touto zmesou dôkladne potrieme pripravený husací korpus a necháme v chladničke 5–6 hodín, alebo lepšie cez noc. Zvyšnú marinádu nevyhadzujte.

Zvyšné pomaranče ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Naplňte nimi marinovanú hus. Nohy a krídla zabaľte do fólie. Vtáčika položte na plech so stojanom, zadnou stranou nadol. Spodnú časť plechu naplňte vodou.

Hus vložíme do rúry predhriatej na 200°C. Po hodine stiahneme teplotu na 180 °C, vtáčika otočíme na prsia a potrieme zvyšnou marinádou. Pečieme v tejto polohe ďalšie dve hodiny. Z času na čas môžete rúru otvoriť a hus posypať medom zriedeným vo vode.