Spôsob prípravy kapra. Recepty z kapra. Na prípravu kapra pečeného v rúre budeme potrebovať

Kapor v rúre je skvelé jedlo, s ktorým môžete nakŕmiť svoju rodinu alebo hostí na obed alebo večeru. Ku každému navrhovanému receptu môžete pristupovať individuálne, prispôsobiť ho vašim chuťovým preferenciám a tým zjednodušiť technológiu alebo pridať do kompozície nové produkty.

Ako chutne uvariť kapra v rúre?

Algoritmus prípravy kapra sa príliš nelíši od podobných procesov na spracovanie iných riečnych rýb. Ak však stojíte pred takouto úlohou po prvýkrát, skôr ako začnete vykonávať akýkoľvek recept, mali by ste sa oboznámiť s jednoduchými základnými pravidlami, ktoré sprevádzajú každý z nich.

1. Čerstvá ryba sa očistí, vypitvá, odstráni sa z nej hlava alebo žiabre, potom sa umyje a vysuší.
2. Vôňa bahna, ktorá je tomuto druhu rýb vlastná, sa dá ľahko neutralizovať citrónom, cibuľou, vetvičkami čerstvých byliniek alebo pikantnou marinádou.
3. Kapra môžete jednoducho upiecť v rúre vo forme alebo na plechu na pečenie, vložiť ho do rukáva alebo zabaliť do fólie.
4. Ako dlho pečieme kapra v rúre závisí od hmotnosti ryby. Stredne veľké jatočné telo sa bude musieť uchovávať pri teplote 200 stupňov po dobu 40-50 minút.

Ako upiecť celého kapra v rúre?

Na upečenie celého kapra v rúre klasickým spôsobom sa správne pripravený rybí korpus potrie zo všetkých strán a zvnútra zmesou soli a korenia. Ak chcete, môžete ho pokvapkať citrónovou šťavou a potrieť rastlinným olejom, aby sa zachovalo maximum šťavy a pokrm bol hnedší.

Ingrediencie:

• kapor - 1 kus;
• citrón - 0,5 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 30 ml.

Príprava

1. Ryba sa rozotrie so soľou a korením, pokvapká citrónovou šťavou a olejom a vloží sa do formy alebo na plech.
2. Ak chcete, vložte do brucha niekoľko plátkov citróna.
3. Nádobu vložíme do vyhriateho zariadenia a pečieme kapra pečeného v rúre 30-40 minút.

Kapor pečený v rúre so zemiakmi

Ak potrebujete rýchlo a jednoducho zorganizovať plnohodnotnú večeru alebo obed, pripravte si chutné jedlo a vďačné recenzie od jedákov. Hlavná vec je nakrájať ošúpané zemiakové hľuzy na tenké plátky, aby sa zelenina stihla dobre upiecť, kým je ryba pripravená.

Ingrediencie:

• kapor - 1 kus;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa a paprika - 2 ks;
• majonéza - 150 g;
• soľ, korenie, suché bylinky - podľa chuti;
• rastlinný olej - 30 ml.

Príprava

1. Rybu a zeleninu pripravíme tak, že zemiaky nakrájame na tenké plátky a požadované plátky papriky a cibule.
2. Ochutenú zeleninovú zmes položte na plech alebo na panvicu položte rybu nastrúhanú so soľou a korením.
3. Zeleninu a ryby namažte majonézou a posypte bylinkami.
4. Kapra so zemiakmi pečieme v rúre 40 minút pri 200 stupňoch.

Kapor v rúre vo fólii

Podľa nasledujúceho receptu je prekvapivo šťavnaté a aromatické. Zvláštnu vôňu ryba získa vďaka cibuľke a vetvičkám čerstvých byliniek, ktoré naplnia brucho, maslo zachová šťavu a obohatí chuť. Jatočné telo sa môže variť buď s hlavou, pričom sa odstránia iba žiabre, alebo bez nej.

Ingrediencie:

• kapor - 1 kus;
• cibuľa - 1 ks;
• kôpor a petržlen - 1 veľký zväzok;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
• maslo - 100 g.

Príprava

1. Ryba sa trení zvnútra aj zvonka soľou, korením a korením.
2. Do brucha položte kúsky masla, cibuľu a vetvičky byliniek.
3. Rybu zabaľte do fólie a vložte do vyhrievaného zariadenia na strednú policu.
4. Kapra pečieme v rúre 40 minút pri teplote 200 stupňov.

Ako variť kapra v rúre na kusy?

Filet z kapra v rúre, nakrájaný na kúsky, so správnym prístupom nebude menej chutný ako celá ryba. Okrem toho má jedlo pripravené týmto spôsobom nepopierateľnú výhodu: úplnú absenciu kostí, ktoré sú pre mnohých prekážkou pri navrhovaní a konzumácii kompozícií s kaprom.

Ingrediencie:

• filet z kapra – 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• majonéza - 150 g;
• soľ, korenie, korenie na ryby - podľa chuti;
• rastlinný olej - 25 ml.

Príprava

1. Kúsky filé osolíme, okoreníme, ochutíme korením a necháme 20 minút pôsobiť.
2. Nakrájajte cibuľu, ochuťte majonézou a vložte do formy v tvare vankúša.
3. Na plátky cibule poukladáme filety, rybu pokvapkáme olejom, prikryjeme alobalom a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
4. Odstráňte fóliu a opekajte ďalších 10 minút.

Plnený kapor pečený v rúre

Jeho dokončenie si bude vyžadovať určitú zručnosť, trpezlivosť a voľný čas. Výsledok však plne vráti všetky náklady a každého poteší skutočne kráľovským pokrmom, ktorý sa stane vítaným hosťom pri každom sviatočnom stole alebo poteší blízkych na rodinnej hostine.

Ingrediencie:

• kapor - 2 kg;
• cibuľa a mrkva - 2 ks;
• kapusta alebo huby - 300 g;
• rybí kaviár – 100-150 g;
• majonéza - 100 g;
• soľ, korenie, rybie korenie, citrónová šťava - podľa chuti;
• rastlinný olej - 50 ml.

Príprava

1. Na panvici orestujte cibuľu a mrkvu, potom pridajte nakrájanú kapustu alebo huby a opečte do mäkka.
2. Pridajte kaviár a zmes osoľte podľa chuti.
3. Očisteného kapra po chrbte narežeme, oddelíme chrbtovú kosť, vyberieme všetky kosti a vnútornosti, umyjeme, potrieme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou.
4. Rybu naplňte plnkou, položte ju na plech, namažte majonézou a pečte pri teplote 180 stupňov 1,5 hodiny.

Kapor v kyslej smotane v rúre

Pri štúdiu jedál z kapra v rúre priťahuje táto možnosť osobitnú pozornosť. V tomto prevedení jedlo získa špeciálnu, neporovnateľnú chuť, úžasnú vôňu a ukáže sa mimoriadne šťavnaté a chutné. Predmarinovanie pridá farbu do palety chutí.

Ingrediencie:

• kapor - 1 kus;
• sójová omáčka, rastlinný olej a majonéza - každá 2 polievkové lyžice. lyžice;
• korenie na ryby - 1-2 lyžice. lyžice;
• kyslá smotana - 150 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ korenie.

Príprava

1. Ryba sa rozotrie soľou a korením, namaže sa zvonka a zvnútra zmesou majonézy a sójovej omáčky a nechá sa niekoľko hodín.
2. Korpus položte na plech na pečenie, bohato ho namažte kyslou smotanou a do brucha vložte kôpor.
3. Kapor s kyslou smotanou sa pečie v rúre 20 minút z každej strany.
4. Po prevrátení namažte druhú stranu ryby kyslou smotanou.

Kapor pečený v rúre so zeleninou

Kapor so zeleninou v rúre je šťavnatý a má nezvyčajnú chuť. Ako náplň môžete použiť buď klasickú zmes cibule a mrkvy, alebo rozšíriť kompozíciu o paradajky, papriku a inú zeleninu. V tomto prípade je možné kyslú smotanu nahradiť majonézou alebo jednoducho namazať ryby rastlinným olejom.

Ingrediencie:

• kapor – 2-3 kg;
• citrón - 1 ks.
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• paradajky a paprika - podľa chuti;
• korenie na ryby - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• kyslá smotana - 100 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

Príprava

1. Ryba sa rozotrie so soľou a korením, potrie sa olejom a citrónovou šťavou a naplní sa zmesou nakrájanej zeleniny a byliniek.
2. Korpus položíme na alobal, potrieme kyslou smotanou, navrch dáme plátky citróna, prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry.
3. Po 1-1,5 hodine bude upečený kapor hotový.

Kapor pečený v rukáve v rúre

Šialene lahodný kapor v rukáve v rúre, pripravený podľa nasledujúceho receptu, vás prekvapí svojou nezvyčajnou chuťou a úžasnou šťavnatosťou dužiny. Cesnak dodá rybe pikantnosť a šťavu si zachová kuchynský doplnok, do ktorého sa korpus pred pečením vloží. Ak chcete, môžete film odrezať 15 minút pred koncom varenia a navrchu opražiť ryby.

Ingrediencie:

• kapor - 1 kus;
• citrón - 0,5 ks.
• cesnak - 3-5 strúčikov;
• soľ, korenie, korenie, rastlinný olej.

Príprava

1. Ryba sa zvonku aj zvnútra dochutí soľou a korením, rozotrie sa s cesnakom, pomelie sa maslom.
2. Vložte kostru do rukávu, zaviažte okraje, na niekoľkých miestach prepichnite fóliu a vložte ju do rúry na 40-50 minút.

Kapor v rúre s citrónom vo fólii

Kto má rád ryby s príjemnou kyselinkou, tomu bude chutiť kapor s citrónom v rúre. Zelenina a bylinky dodajú osobitnú chuť, ktorou možno doplniť plátky citróna pri plnení brucha ryby. V tomto prípade sa miska pripravuje vo fólii, ktorú je možné nahradiť návlekom na pečenie alebo rybu variť v miske s pokrievkou.

Kapor pečený v rúre a plnený zeleninou vyzerá krásne a pôsobivo! Pri podávaní takéto jedlo vytvorí skutočnú „zúrivosť“, ktorá sa stane hlavným prízvukom slávnostného stola. Stojí za zmienku, že okrem slávnostného vzhľadu vás varená ryba poteší aj príjemnou chuťou, pretože pri pečení vo fólii si rybie telo zachová všetku svoju šťavnatosť a vďaka zelenine a bylinkám je tiež nasýtené. s úžasnou arómou. Na spracovanie kapra by ste si však mali dať obzvlášť záležať: opatrne odstráňte všetky vnútornosti, aby ste sa vyhli horkej chuti, alebo kúpte rybu už vypitvanú.

Ingrediencie:

• kapor - asi 3 kg;
• citrón - 1 ks;
• čerstvé paradajky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice;
• kôpor - banda;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Plnený kapor pečený v rúre recept

1. Ako prvé si pripravíme rybu. Kapra očistíme od šupín, odrežeme plutvy a odstránime vnútornosti. Spracovanú rybu umyjeme a celú položíme na plech pokrytý fóliou. Korpus zo všetkých strán dobre potrieme soľou, korením a obľúbeným korením. Povrch ryby postriekame olivovým olejom.
   
2. Teraz si dáme záležať na zelenine, ktorou budeme kapra napchávať. Umyté a osušené paradajky nakrájame na malé plátky a očistenú cibuľu nasekáme na „pierka“.
   
3. Po odrezaní vrchnej vrstvy mrkvy nakrájame jasne oranžovú koreňovú zeleninu na kolieska. Citrón nakrájajte na tenké „kotúče“.
   
4. Povrch a vnútro ryby natrieme kyslou smotanou. Zmiešajte cibuľu, paradajky a mrkvu v samostatnej nádobe, jemne posypte soľou. Vzniknutou zmesou naplníme vnútro kapra, k plnenému korpusu poukladáme zvyšnú zeleninu.
   
5. Na povrchu ryby urobíme hlboké rezy nožom a potom do výsledných „vreciek“ vložíme jeden kruh citróna. Na plech položte pár celých vetvičiek kôpru – v tomto prípade sa zeleň používa len na dochutenie, takže ju netreba krájať (keď je kapor uvarený, dehydrovaný kôpor sa dá vyhodiť). Plech prikryjeme druhým plátom alobalu a vložíme do vyhriatej rúry. Rybu pečieme asi hodinu pri teplote 180 stupňov (čas pečenia závisí od veľkosti korpusu).
   
6. Čerstvo pripraveného kapra opatrne, aby sme nepoškodili celistvosť ryby, položíme na tácku, ozdobíme bylinkami, zeleninou a citrónom. Ak chcete, môžete farebné „zátišie“ doplniť svetlými brusnicami. Pri podávaní nakrájajte ryby na porcie. Podávame s jednoduchou prílohou, napríklad s varenou ryžou.
   

Kapor pečený v rúre je pripravený! Vychutnajte si jemné a chutné ryby! Dobrú chuť!

Dobrý deň, milí čitatelia zošitov! Nedávno mi od svokra priniesli túto dobrotu - je to kapor, riečny príbuzný kapra. Ryba je obrovská a veľmi chutná a tiež nízkokalorická. Manžel ma poprosil, aby som to opražila na panvici, ale mne je ľúto, že som takú dobrotu pokazila a len vyprážala. Bol som konfrontovaný s tým, že budeme mať ryby a zemiaky: pečeného kapra v rúre s kyslou smotanou a syrovou kôrkou.

Recept na kapra v rúre s fotografiami krok za krokom

V prvom rade sa poďme zaoberať rybami. Zmrznutého kapra som dostal už z mrazničky, bolo to samozrejme oveľa náročnejšie čistiť ako čerstvé ryby a musel som ho čistiť pod tečúcou vodou, aby šupiny nelietali rôznymi smermi.

ako variť kapra v rúre

Ingrediencie:

• kapor - jatočné telo,
• 10-11 stredných zemiakov,
• stredná žiarovka,
• kyslá smotana (absolútne akýkoľvek obsah tuku),
• soľ,
• korenie (použila som koriander a bobkový list s novým korením),
• maslo.

Proces varenia:

Hlavu a chvost necháme na uchu (nezabudnite vystrihnúť žiabre, inak nám ucho zhorkne), odstránime plutvy a rybu nakrájame na porcie. Ak chcete, môžete si kosti vybrať namiesto krájania na porcie a upiecť celé filé. Rybu osolíme a posypeme korením, necháme 15 minút pôsobiť, aby bola nasýtená soľou. Medzitým si ošúpeme zemiaky a cibuľu, nakrájame na tenké kolieska, posypeme koreninami a premiešame. Uložíme ich do zapekacej misy, vopred vymastenej maslom.

Navrch poukladáme kúsky kapra a bohato ich potrieme kyslou smotanou.

Posypte kyslou smotanou korením, zakryte všetko potravinovou fóliou a pošlite našu misku do rúry na pečenie pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút. Ak nezakryjete fóliou, čas varenia zemiakov sa predĺži a ryba bude príliš suchá.

Po uplynutí tejto doby vyberieme naše takmer hotové jedlo, odstránime alobal, posypeme ho strúhaným syrom a vložíme späť do rúry na 10 minút, kým sa neobjaví chutná syrová kôrka. Svojou rúrou som sa už veľakrát „pochválila“ a toto mi urobila lahodnú kôrku za 10 minút na minimálnom stupni.

Dobrú chuť!

Ekaterina Apatonova povedala, ako chutne uvariť kapra v rúre pečeného so zemiakmi, recept a fotografia autora.

Skúsení kuchári milujú túto rybu pre jej chuť, malý počet kostí, šťavnatosť filé a jednoduchosť prípravy. Aby však bolo jedlo chutné, mali by ste poznať určité triky a vedieť si vybrať správneho kapra.

Ako variť kapra v rúre

Pri výbere rýb by ste si mali vybrať veľké jatočné telo - obsahuje viac mäsa. Než začnete kapra variť, je potrebné ho spracovať. Najprv sa odstránia všetky šupiny, vytiahnu sa žiabre a ryba sa vypitvá. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k prepichnutiu žlčníka, inak bude filé nasýtené horkosťou a bude bez chuti. Mlieko alebo kaviár by sa mali odložiť, kostra by sa mala dôkladne umyť zvnútra aj zvonka, potom sa môžu vrátiť vnútornosti. Ako upiecť kapra v rúre? Nižšie sú uvedené rôzne spôsoby prípravy rýb.

Recepty na kapra v rúre

Pečený kapor je veľmi jemné, šťavnaté jedlo, ktoré nie je vôbec náročné na prípravu. Ak chcete odstrániť zápach bahna, ktorý je súčasťou riečnych rýb, môžete použiť cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a rôzne koreniny. Ak chcete, môžete korpus upiecť celý alebo po častiach, so zemiakmi a inou zeleninou alebo v čistej forme pomocou pekáča, fólie alebo dokonca rukáva. Najúspešnejšie recepty na varenie kapra sú popísané nižšie.

úplne

Mrazené rybie telo nie je pre tento recept vhodné, preto by ste si mali vybrať iba čerstvý, chladený produkt. Treba brať do úvahy aj to, že čím je ryba väčšia, tým je jej mäso šťavnatejšie. Očistené telo zbavíme vnútorností a plutiev a necháme hlavu. Aby sa skryl pach bahna, musí byť výrobok pred pečením spracovaný. Za týmto účelom namočte ryby na pol hodiny do studenej vody a octu. Ako upiecť celého kapra v rúre?

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 ks;
• korenie;
• veľké jatočné telo - 1 ks;
• kôpor – 100 g;
• maslo - ½ balenia.

Spôsob varenia:

1. Očistený korpus opláchneme pod tečúcou vodou, dáme osušiť na papierovú utierku, potrieme korením a soľou.
2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
3. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a na vrch poukladáme kapra. Naplňte jej brucho vetvičkami kôpru, kúskami masla a polovičnými krúžkami cibule.
4. Rybu zabaľte do obalu a pečte pri teplote 200 stupňov v rúre 40 minút. 5 minút pred koncom varenia rozložte alobal tak, aby sa na rybe objavil lahodný rumenec.
5. Pred podávaním odstráňte zeleninu a cibuľu z rybieho brucha.

filé

Na blížiacu sa hostinu si môžete pripraviť vynikajúce, veľmi chutné rybie jedlo dochutené vínom a bylinkami. Pečeného kapra môžete podávať s plátkami póru, plátkami citróna, čerstvými bylinkami a zeleninou. Ako príloha by sa hodila zemiaková kaša alebo ryža. Skúsení kuchári radia, že pred pečením rýb rúru dôkladne zohrejte, inak bude filé suché a bez chuti. Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme prípravu filé z kapra v rúre.

Ingrediencie:

• tymián - 4 vetvičky;
• filet z kapra – 1 kg;
• suché biele víno - 1 polievková lyžica;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Rybie filé nakrájajte na porciované kúsky (optimálna šírka - 3 cm). Vložíme ich do keramickej zapekacej misy.
2. Samostatne zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, víno - to bude slúžiť ako marináda.
3. Rybu posypeme korením, osolíme, prelejeme pripravenou marinádou a necháme 0,5-1 hodinu odležať v chladničke. V tomto prípade musíte kusy pravidelne obracať.
4. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, vložíme tam kapra vyhriateho na izbovú teplotu, posypaného vetvičkami tymianu.
5. Miska by sa mala piecť aspoň pol hodiny. Kúsky ryby z času na čas potrieme marinádou, aby nevyschli.

Vo fólii

Týmto jedlom môžete pohostiť nečakaných hostí alebo rozmaznávať svoju rodinu vo všedný deň večer. Varenie kapra v rúre vo fólii nie je ťažké a hotová ryba má skvelú chuť a je veľmi zdravá. Zmrazený korpus v tomto prípade nie je vhodný, pretože pri varení môže stratiť svoju štruktúru. Veľká ryba by bola ideálnou voľbou na pečenie: jej mäso je najšťavnatejšie a najhustejšie.

Ingrediencie:

• maslo - ½ balenia;
• jatočné telo;
• zmes papriky;
• kôpor;
• cibuľa - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Rybu nakrájajte a umyte. Potrite ho koreninami zvnútra aj zvonka.
2. Plech vystelieme alobalom. Navrch položíme korpus, potom ho opatrne naplníme kolieskami cibule, nadrobno nasekanými bylinkami a plátkami masla.
3. Rybu obložíme zvyškom cibule a bylinkami. Výrobok zabaľte do fólie a pečte v rúre pri teplote 190 stupňov.
4. Ako dlho by ste mali piecť kapra? To bude trvať 30-45 minút, v závislosti od veľkosti ryby.

V kyslej smotane

Táto ryba patrí do triedy kaprov, v niektorých krajinách ju nejedia vôbec, ale v iných pripravujú z filé kapra veľmi chutné, gurmánske jedlá. V tomto prípade môže byť kostra nielen pečená, ale aj plnená, vyprážaná, dusená, varená. Nižšie je uvedený recept na varenie rýb v kyslej smotanovej omáčke. Toto jedlo je aromatické, krásne a veľmi chutné. Ako správne pripraviť kapra v rúre s kyslou smotanou?

Ingrediencie:

• Parmezán/holandský syr – 100 g;
• stredne tučná kyslá smotana – 0,3 l;
• múka - 30 g;
• citrón - 1/3 ks;
• jatočné telo – 2 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• kôpor – 30 g;
• korenie;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Rybu vypitvame a odrežeme hlavu. Nakrájajte filé na porcie, aby ste ich uľahčili vložiť do panvice.
2. Produkt okoreňte, potrite citrónom, aby ste odstránili riečny zápach.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na panvici dozlatista.
4. Potom opečte kúsky rýb obalené v múke a vložte ich do nádoby na pečenie.
5. Navrch poukladáme opraženú cibuľku, rybu polejeme kyslou smotanou, posolíme a posypeme nasekaným kôprom.
6. Jedlo prikryjeme alobalom/viečkom a pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
7. 10 minút pred koncom varenia posypeme rybu strúhaným syrom.

Kúsky

Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo a výsledok poteší hostiteľku aj pozvaných hostí. Veľkou výhodou tejto ryby je minimálne množstvo kostí a vysoký obsah tuku v produkte. Po druhé, kapor dostal prezývku „riečne prasa“. Pripravený pokrm vás prekvapí svojou nutričnou hodnotou, šťavnatosťou a jemnou chuťou. Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme, ako sa kapor pripravuje na kusy v rúre.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ;
• suché biele víno - 80 ml;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
• filet z kapra – 1 kg;
• korenie (provensálske bylinky, tymian atď.).

Spôsob varenia:

1. Z filé odrežeme plutvy, nakrájame na malé kúsky a vložíme do olejom vymastenej zapekacej misy.
2. Na marinádu zmiešame 50 ml vody s vínom, olejom, sójovou omáčkou.
3. Kúsky ryby posypeme korením a zalejeme marinádou.
4. Po pol hodine vložte panvicu do predhriatej rúry. Misku pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny. Zároveň sa počas varenia oplatí kúsky aspoň raz prevrátiť na druhú stranu.

So zemiakmi

Varenie tejto riečnej ryby nemožno považovať za problematickú úlohu. V závislosti od sady použitých komponentov môžete z filé z kapra získať sviatočné aj chutné každodenné jedlá. Pred pečením si ryba vyžaduje predbežnú úpravu. Takže by mala odstrániť rebrové kosti, chrbticu, vnútornosti, žiabre, chvost, hlavu. Je lepšie rozdeliť výsledný filet na malé časti a namočiť ho na pol hodiny do mlieka - potom zmizne zápach bahna. Ako variť kapra v rúre so zemiakmi?

Ingrediencie:

• veľká cibuľa;
• korenie;
• Sladká paprika;
• zemiaky - 5 ks;
• zeleninový olej;
• filet z kapra – 2 kg;
• kyslá smotana/majonéza – 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Posypte pripravené kúsky rýb korením a nechajte pol hodiny.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kolieska, papriku nakrájame na polkolieska, cibuľu nakrájame nadrobno na kocky.
3. Dno žiaruvzdornej misky vymastíme olejom, poukladáme zemiaky a dochutíme soľou/korením.
4. Ďalej by ste mali umiestniť cibuľu a papriku. Misku opäť posypte korením.
5. Ako posledná sa položí ryba, ktorú je potrebné namazať majonézou/kyslou smotanou a prikryť fóliou.
6. Nádobu pečieme 40 minút pri 190 stupňoch, potom odstránime alobal a necháme jedlo v rúre ďalších 15 minút.

Plnené

Pečený kapor plnený zeleninou vyzerá veľmi chutne a pôsobivo. Toto jedlo ozdobí každý sviatočný stôl a upúta pozornosť všetkých prítomných. Plnený kapor v rúre má okrem atraktívneho vzhľadu aj šťavnatú, jemnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu. Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme, ako variť jatočné telo so zeleninou.

Ingrediencie:

• zemiaky - 3 ks;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• jatočné telo;
• veľká mrkva;
• zrelé paradajky - 2 ks;
• žiarovka;
• koreniny;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• citrón.

Spôsob varenia:

1. Rybu očistite a vypitvajte, odstráňte hlavu, chvost a ďalšie prebytočné časti. Korpus dôkladne opláchneme, osušíme a potrieme korením.
2. Oceľový plech by mal byť pokrytý fóliou, po ktorej je možné naň umiestniť hlavnú zložku.
3. Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
4. Ošúpanú zeleninu nakrájame na malé kúsky a posolíme. Naplňte brucho ryby jedlom a otvor zaistite špáradlami.
5. Zvyšnú zeleninu môžete položiť na boky korpusu. Vymastíme ho kyslou smotanou, prikryjeme alobalom a pečieme 45 minút (optimálna teplota - 200 stupňov).

Video

Pri výbere dennej stravy by ste mali pamätať na prospešné vlastnosti všetkých produktov, ktoré obsahujú energetickú hodnotu s vitamínmi a minerálmi potrebnými pre správne fungovanie ľudského tela.

Jedlá varené v rúre si zachovávajú viac užitočných minerálov a vitamínov. Pečená ryba na večeru poteší vašu rodinu, priateľov a hostí svojou šťavnatou a jemnou chuťou. Dnes je teda v ponuke kapor pečený v rúre. Nižšie nájdete recepty s fotografiami, ale začnime s prípravnou fázou.

Jedlá z rýb dokonale znižujú možnosť vzniku krvných zrazenín, ktoré upchávajú tepny a môžu viesť k mŕtvici a infarktu. Voľba rýb môže byť hustá, šťavnaté mäso z kapra s malým množstvom kostí. Skvele sa hodí na pečenie, dusenie, plnenie, hodí sa do paradajkových a kyslých smotanových omáčok a zeleniny.

Telo kapra váži v priemere asi dva kilogramy. Samotná ryba uprednostňuje život v zarastených nádržiach a miluje teplú vodu, pričom vyhľadáva hlboké oblasti s mierne bahnitým dnom. Táto ryba obsahuje mnoho užitočných mikroelementov, ako sú:

Nie je vôbec ťažké pripraviť kapra na začiatok varenia:

1. Čerstvé ryby, ktoré obsahujú užitočnejšie minerály, sa musia opláchnuť pod tečúcou vodou;
2. Pred čistením urobte ostrým nožom rez medzi plutvami pri hrdle, aby ste vypustili krv;
3. Pomocou špeciálneho strúhadla alebo noža odstráňte šupiny z rýb;
4. Pri pečení celého kapra by ste mali opatrne, bez toho, aby ste sa dotkli žlčníka, vypitvať vnútornosti a odstrániť žiabre;
5. V prípade pečenia kapra v kusoch najprv celej rybe odrežte chvost, vyrežte plutvy, pričom na oboch stranách urobte malé rezy.

Nakrájanie a príprava kapra trvá skúseným kuchárom asi dvadsať minút. S rybami by sa malo zaobchádzať čo najopatrnejšie, aby nedošlo k porezaniu ostrými plutvami.

Kapor v alobale v rúre - varte chutne a s láskou!

Na prípravu celého kapra vo fólii budete potrebovať:

• celé jatočné telo kapra – 1,5 kg;
• korenie na ryby - 30 g;
• cibuľa - 200 - 300 g;
• kôpor – 50 g;
• citrónová šťava - 30 g;
• soľ - 30 g;
• maslo - 100 g.

Príprava tohto jedla v rúre bude trvať len jednu hodinu a jeho obsah kalórií na 100 g bude 135 kcal.

Na vytvorenie misky by sa mala ryba vyčistiť, pričom sa odstránia nielen vnútornosti, ale aj žiabre. Dobre opláchnite a ak žlčník praskne, niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou.

Stredne veľkú cibuľu nakrájajte na kolieska a veľkú na polkolieska. Zapekaciu misu vystelieme po dĺžke ryby alobalom. Na pripravenom kaprovi urobíme naprieč malé zárezy a dobre potrieme korením, soľou a citrónovou šťavou a natrieme aj vnútro.

Rybu položíme na alobal, prázdny stred vnútorností a žiabrov naplníme cibuľou, vetvičkami kôpru a kúskami masla. Zvyšnú zeleň a cibuľu položte na kapra a prikryte fóliou, pričom ju pevne omotajte okolo všetkých okrajov.

Formu vložte do predhriatej rúry na štyridsať minút pri 180 °. Desať minút pred koncom môžete odstrániť vrchnú časť alobalu, aby bol kapor pokrytý zlatohnedou kôrkou.

Ryba je krásne ozdobená bylinkami, citrónom a je pripravená na konzumáciu.

Recept na kapra pečeného na kúsky v kyslej smotane v rúre

Každá ryba má svoju jedinečnú chuť. Chuť kapra je jemná, jemná a mäso je hutné a neobsahuje veľa malých kostí. Pečenie tejto ryby v rúre je jednoducho skutočným potešením a dokonca ju môžete podávať na stole ako samostatné jedlo. Na prípravu potrebujete:

• korpus stredného kapra – 2 ks. 1,2 kg každý;
• citrónová šťava - 40 g;
• kyslá smotana (obsah tuku 12%) – 150 g;
• korenie na ryby - 40 g;
• soľ - 40 g;
• stredná cibuľa - 200 g;
• mrkva - 70 g;
• veľká cibuľa - 3 ks.

Čas na vytvorenie krásneho a aromatického jedla je päťdesiat minút a obsah kalórií na 100 g je iba 100 kcal.

Po očistení rýb od šupín by ste mali odstrániť vnútornosti a odrezať hlavy z jatočných tiel. Kapra nakrájame na dvojcentimetrové kúsky, osolíme, okoreníme a pridáme citrónovú šťavu. Po dobrom premiešaní kúskov rýb na namáčanie ich vložte na desať minút do chladničky.

Stredne veľkú cibuľu nakrájajte na polkolieska, mrkvu nastrúhajte. Pridajte zeleninu a trochu soli do kyslej smotany, premiešajte všetky ingrediencie. Veľkú cibuľu nakrájame na polcentimetrové kolieska a pevne uložíme do zapekacej misy prikrytej alobalom.

Po vybratí ryby ponorte kúsky do kyslej smotany a zeleninovej zmesi a vložte do panvice na cibuľu. Kúsky kapra zalejeme zvyšnou zmesou, pomelieme a prikryjeme alobalom. Formu vložte do rúry na pol hodiny pri 180 °.

Cibuľa umiestnená pod kúskami rýb pri pečení pustí šťavu, čím pokrm získa ešte väčšiu bohatosť a šťavnatosť.

Recept na plneného kapra v rúre

Akákoľvek ryba sa hodí k čerstvej zelenine. Plnenie kapra nimi zvýši šťavnatosť pokrmu, sýtosť a sýtosť. Na naplnenie tejto ryby budete potrebovať:

Príprava a pečenie plnenej ryby bude trvať hodinu a dvadsať minút a obsah kalórií na 100 g misky bude 110 kcal.

Ak chcete pripraviť plnené ryby, mali by ste vyčistiť telo kapra, odstrániť žiabre a vnútro a potom dobre opláchnuť. Fialovú cibuľku nakrájajte na kolieska a päť minút opečte na rastlinnom oleji. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a šampiňóny nakrájané na tri časti. Smažte hmotu so šampiňónmi, kým sa vlhkosť neodparí.

Paradajky tiež nakrájame na kolieska, pridáme k zmesi so zeleninou, pridáme víno, sójovú omáčku a soľ. Všetku tekutinu necháme odpariť a vychladnúť.

Rybu navrchu a trochu vo vnútri osolíme, potrieme citrónovou šťavou. Plech vystelieme alobalom, položíme korpus kapra a jeho brucho naplníme zeleninovou hmotou. Rybu prikryjeme a po okrajoch zabalíme fóliou. Pri teplote 120° pečieme túto misku štyridsať minút, potom mierne pootvoríme vrchnú vrstvu alobalu a pečieme ďalších desať minút.

Rybu položte na tanier, ozdobte bylinkami a nechajte mierne vychladnúť. Teplý kapor sa hodí k prílohe hranolčekov, čerstvých uhoriek a kapustových šalátov.

Pečený kapor so zemiakmi a cibuľou v rukáve

Rybu môžete piecť vcelku, pozdĺžne alebo na kúsky. Všetko závisí od ostatných ingrediencií a času ich varenia. Príprava kapra so zemiakmi a cibuľou zaberie takmer rovnaký čas. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať v rukáve:

Čas na prípravu výrobkov a ich pečenie je jedna hodina a obsah kalórií na 100 g misky je 130 kcal.

Najprv musíte ošúpať ryby od šupiek a vnútorností a olúpať zemiaky. Z korpusu kapra odrežeme hlavu (nebude potrebná) a zvyšok nakrájame na jeden a pol centimetrové kúsky, posolíme a pomastíme citrónovou šťavou.

Zemiaky nakrájajte na malé plátky, zmiešajte s korením, kyslou smotanou a pridajte trochu soli. Cibuľu nakrájame na polcentimetrové kolieska.

Do nálevu na pečenie opatrne poukladajte zemiaky, kúsky rýb, cibuľu a nakrájané maslo. Pridajte tam vetvičky zelene, uzavrite obsah rukáva, vložte na plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 ° na tridsať minút. Po uplynutí stanoveného času otvor otvorte a skontrolujte, či sú zemiaky pripravené, ak sú ešte vlhké, znížte teplotu na 120 ° a pečte ďalších 10-15 minút.

Pri podávaní sa musíte pokúsiť nerozbiť kúsky kapra pri ich vyberaní z rukáva. Môžete ozdobiť bylinkami a pridať šalát s čerstvou zeleninou.

Tajomstvá skúsených gazdiniek

Správny výber, príprava a príprava akéhokoľvek rybieho pokrmu prinesie nezabudnuteľnú chuť a stane sa neoddeliteľnou súčasťou rodinného jedálnička. Ryby by sa mali konzumovať aspoň dvakrát týždenne – ochráni sa tak pred rizikom mnohých srdcových ochorení. Pri varení kapra v rúre nezabudnite, že:

1. Ryby sa musia brať živé, čerstvé a nerozmrazené;
2. Táto ryba by sa mala brať vo väčších veľkostiach - jej mäso je hustejšie a šťavnatejšie, mastné, nasýtené Omega-3 olejom;
3. Žiabre kapra by mali mať červený odtieň - to naznačuje čerstvosť rýb;
4. Aby ste odstránili špecifický zápach tohto druhu rýb, musíte ho pred varením namočiť do mlieka na tridsať minút;
5. Pri odrezávaní hlavy sa neponáhľajte - s ňou bude pokrm na slávnostnom stole vyzerať oveľa krajšie;
6. Kapra môžete podávať s akoukoľvek zeleninou a prílohami zo zemiakov a akýchkoľvek obilnín.

Pri pečení kapra sa naplno prejavia jeho chuťové vlastnosti a až v rúre vznikajú skutočne kráľovské jedlá s aromatickým, šťavnatým a chutným vzhľadom.

Ďalší recept na pečenie kapra v rúre si môžete pozrieť v nasledujúcom videu.