Dubové sudy. Jednoduché a chutné recepty z nakladanej tekvice: návod na varenie a užitočné tipy S feferónkou

Kyslú kapustu s tekvicou začneme pripravovať nasekaním a nasekaním všetkej čerstvej zeleniny potrebnej na recept. Tradične sa na recept používa hrubostenná sladká paprika jasných farieb - červená alebo žltá.

Nakrájame ho na tenké pásiky pozdĺž plodu, pričom odstránime semiačku a dutinu vypláchneme.

A namiesto mrkvy si vezmime tekvicu - dokonale doplní prípravu o nič horšie ako mrkva, pretože má sladkú chuť (dezertné odrody a odrody na varenie kaše). Tri olúpané čerstvé tekvice na hrubom strúhadle.

Kapustu nasekáme, pričom najskôr odstránime zvädnuté a rozdrvené vrchné listy, odstránime hustú stopku.

Jablká nakrájajte ako posledné, aby nestihli stmavnúť. K tomuto šalátovému predjedlu sa odporúčajú odrody kyslých jabĺk. Pre každý prípad majte pripravenú citrónovú šťavu, ktorú môžete pokvapkať na plátky jablka.

Vhodné je tiež jablká nasekať nahrubo, aby sa „nestratili“ vo zvyšku ingrediencií a pri ochutnávaní bolo možné jasne rozlíšiť ich chuť.

Zmiešajte kapustu a tekvicu v jednom veľkom hrnci, pridajte soľ a cukor, ako aj koriander (hrášok alebo mletý, v našom prípade 50/50). Kapustu a tekvicu rukami pomelieme a podrvíme, aby zelenina pustila šťavu, v ktorej sa rozpustia všetky sypké suroviny.

Keď je všetko pripravené, vezmite si vhodnú nádobu a na dno položte hrášok z nového korenia a niekoľko bobkových listov. Na tieto účely sa výborne hodí trojlitrový zavárací pohár alebo iná podobná vysoká nádoba.

Začneme ukladať zmes kapusty a tekvice vo vrstvách do nádoby a potom na ňu pridáme plátky jabĺk. Posypeme porciou sladkej papriky.

Vrstvy kapusta-tekvica-jablko-paprika opakujte, kým nie je panvica plná alebo kým vám neminú suroviny (kapusta by mala byť posledná vrstva, ktorá pokrýva všetky vrstvy zeleniny).

Všetku šťavu, ktorá vytiekla z kapusty, nalejte do panvice.

Všetko pevne zhutníme a podľa možnosti pritlačíme. Nechajte pri izbovej teplote a sledujte, či sa na vrchu soľanky objaví pena. Hneď ako uvidíme bublinky, kapustu po celej ploche a hĺbke prepichneme dlhou drevenou špajdľou a necháme ešte 2-3 dni.

Potom kyslú kapustu preložíme do chladničky.

Kyslá kapusta s tekvicou a jablkami je pripravená! Pri podávaní nezabudnite posypať aromatickým slnečnicovým olejom a posypať čerstvou zelenou cibuľkou.

Dobrú chuť!

ZAPEČENÁ TEKVICA NA PÔSTNÝ STÔL

Dnes sa porozprávame o tekvici!

Tekvica sa konzumuje surová, pečená, dusená, vyprážaná, pridáva sa do polievok, kaší, šalátov, pripravuje sa z nej džem a kandizované ovocie. A existuje ďalší úžasný spôsob varenia tekvice - nakladaná tekvica.

Recept je jednoduchý; sušené bylinky (kôpor, cesnak) sa umiestnia na dno litrovej nádoby (je možná aj trojlitrová nádoba), tekvica sa nakrája na malé kúsky, vloží sa do nádoby a naplní sa surovou filtrovanou vodou, 1 liter. vopred zriediť vodu s 1 polievkovou lyžičkou. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru a 2 polievkové lyžice prípravku „Baikal EM1“ alebo fermentovaného mlieka EM-kurunga. Ak stojí pri izbovej teplote 2-3 dni, dostanete chuť jemne nasolených uhoriek, ak budete stáť dlhšie, dostanete chuť sudových uhoriek.

V zime je obzvlášť príjemné vidieť na stole jasne oranžovú zeleninu a ovocie. Verí sa, že oranžová farba energizuje, aktivuje mozgovú činnosť, zlepšuje chuť do jedla a pozdvihuje náladu.

Od detstva som od mamy počúvala, že tekvica je veľmi zdravá. Aké sú jeho prospešné vlastnosti? Práve tekvica a cuketa obsahujú minerály potrebné na výživu mozgu: zinok, selén, horčík. Tekvica obsahuje aj veľké množstvo vitamínov B.

Liečivé vlastnosti tekvicových plodov sú známe už od staroveku. Nízky obsah vlákniny v kombinácii s bohatým súborom vitamínov a minerálnych solí z nich robí hodnotný diétny produkt pri rôznych ochoreniach. Plody tekvice sú užitočné pri gastritíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch. Tekvicová dužina má laxatívny účinok. Odporúča sa konzumovať pri zníženej chuti do jedla. Bola preukázaná vysoká antihelmintická schopnosť tekvicových semien, ktoré nepôsobia toxicky na organizmus. Tekvica je užitočná pre intenzívnu duševnú prácu.

Ale ak jete tekvicu surovú, nie je veľmi chutná a biologicky aktívne látky (BAS) sa menej vstrebávajú. Ak varíte rôzne jedlá z tekvice, niektoré biologicky aktívne látky sa zničia. A ak tekvicu fermentujete pomocou fermentovaného mlieka EM-kurunga alebo „Baikal EM1“, tekvica si nielen uchováva minerály a vitamíny, ale premení sa aj na ľahko dostupné látky. Pri fermentácii sa akékoľvek minerály do 24 hodín premenia na koloidné formy, a preto sú telom rýchlejšie absorbované. Konzumáciou akýchkoľvek nakladaných rastlín, zeleniny, bylín môžete rýchlo vyriešiť problém nedostatku výživy. Užitočná je najmä nakladaná tekvica, ktorá obsahuje veľké množstvo enzýmov, ktoré podporujú tvorbu žalúdočnej šťavy.

Slávny vedec B.V. Bolotov využíva na liečebné účely rastliny, z ktorých získava liečivá nie chemickou cestou, ale mikrobiálnou fermentáciou, t.j. Na obnovenie zdravia používa fermentovaný kvas. Ponúkam vám recept na kvas podľa Bolotova... Kde sme kyslú smotanu nahradili fermentovaným mliečnym kurungom. Odoberieme 3l. voda, pol pohára suchých alebo 1 pohár čerstvých liečivých rastlín (v gázovom vrecku a hmotnosti) + 1 polievková lyžica. lyžica fermentovaného mlieka emkurunga + 1 pohár cukru. Všetko zakryte tromi vrstvami gázy. Kvas bude hotový o dva týždne. Počas obdobia kysnutia skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote. Potom nalejte 1 liter. Pite 1-2 krát denne, ½ pohára, 10-20 minút pred jedlom, po dobu jedného mesiaca. Zostávajúci kvas je doplnený vodou + 1/3 šálky cukru a 1 polievková lyžica. lyžica fermentovaného mlieka EM-kurunga. Na 3. deň je kvas opäť vhodný na konzumáciu. Ak je kvas veľmi kyslý, zrieďte ho vodou.

Nakladaná tekvica na pôstny stôl

December! Je čas sa kreatívne učiť, pripravovať rôzne jedlá, aj zo zeleniny pestovanej v našich Em-beds. Poďme sa teraz porozprávať o tekvici!

Tekvica sa konzumuje surová, pečená, dusená, vyprážaná, používa sa do polievok, kaší, šalátov, pripravuje sa z nej džem a kandizované ovocie. Existuje ďalší ohromujúci spôsob prípravy tekvice - nakladaná tekvica.

Recept je jednoduchý; sušené bylinky (kôpor, cesnak) sa umiestnia na dno litrovej nádoby (alebo trojlitrovej nádoby), tekvica sa nakrája na malé kúsky, vloží sa do nádoby a naplní sa filtrovanou vodou, 1 liter. zriediť vodou s 1 polievkovou lyžicou. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru a 2 polievkové lyžice produktu, alebo fermentované mlieko . Ak stojí pri izbovej teplote 2-3 dni, bude chutiť ako jemne nasolené uhorky, ak bude stáť dlhšie, bude chutiť ako uhorky sudové.

V zime je obzvlášť príjemné vidieť na stole jasne oranžovú zeleninu a ovocie. Predpokladá sa, že táto farba energizuje, iniciuje mozgovú činnosť, zlepšuje chuť do jedla a pozdvihuje náladu.

Už od puberty som od mamy počúvala, že tekvica vie byť mimoriadne prospešná. Aké sú jeho užitočné vlastnosti? Konkrétne tekvica a cuketa obsahujú minerály potrebné na výživu mozgu: zinok, selén, horčík. Tekvica obsahuje aj obrovské množstvo vitamínov B.

Liečivé vlastnosti tekvicových plodov sú populárne už od staroveku. Nízky obsah vlákniny v kombinácii so súborom vitamínov a minerálnych solí z nich robí hodnotný dietetický produkt pri rôznych ochoreniach. Tekvicové darčeky môžu byť užitočné pri gastritíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch. Tekvicová dužina má laxatívny účinok. Odporúča sa používať ho v jedle, keď je znížený hlad. Bola stanovená najvyššia antihelmintická účinnosť tekvicových semien, ktoré nemajú toxický účinok na telo. Tekvica môže byť užitočná pri intenzívnej duševnej práci.

Ale ak jete tekvicu surovú, nie je úplne chutná, biologicky funkčné látky sa však nevstrebávajú v rovnakej miere. Z tekvice sa pripravujú rôzne jedlá, no niektoré sú zničené. A ak kvasíte tekvicu pomocou fermentovaného mlieka Em-kurunga alebo „Baikal Em1“, tak sa v tekvici ukladajú minerály a vitamíny, ktoré sa tiež premieňajú na ľahko dostupné látky.

Počas fermentácie sa všetky druhy minerálov v priebehu dňa premenia na koloidné formy a vďaka tomu ich telo rýchlejšie absorbuje. Pomocou všetkých druhov nakladaných rastlín, zeleniny, bylín môžete rýchlo vyriešiť problém nedostatku výživy. Užitočná môže byť najmä nakladaná tekvica, obsahuje obrovské množstvo enzýmov, ktoré podporujú tvorbu žalúdočnej šťavy.

Vedec B.V. Bolotov používa na liečebné účely rastliny, z ktorých sa lieky získavajú nie chemickou metódou, ale metódou mikrobiálnej fermentácie, t. j. na obnovenie zdravia používa kvasený kvas. Radím vám recept na kvas podľa Bolotova... Kde sme kyslú smotanu nahradili fermentovanou mliečnou kurungou. Odoberieme 3l. voda, pol pohára suchého alebo 1 pohár čerstvého prípravku liečivých rastlín (v gázovom vrecku a váhe) + 1 polievková lyžica. lyžica fermentovaného mlieka Em-Kurunga + 1 pohár cukru. Všetko zakryte 3 vrstvami gázy.

Kvas bude hotový o dva týždne. Počas obdobia kysnutia skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote. Potom nalejte 1 liter. Pite 1-2 krát denne, čo zodpovedá ½ pohára, 10-20 minút pred jedlom, po dobu jedného mesiaca. Zvyšný kvas je doplnený vodou + 1/3 šálky cukru a 1 polievková lyžica fermentovaného mlieka Em-kurunga. Na 3. deň je kvas opäť vhodný na konzumáciu. Ak je kvas veľmi kyslý, zrieďte ho vodou.

A o výhodách nakladanej zeleniny a kvasu na trávenie a ďalších podrobnostiach budeme hovoriť v nasledujúcom bulletine.

S pozdravom Elena Kokhanovskaya,
Riaditeľ bieloruského zastúpenia Argo Em-1

Tekvica bohatá na karotén nás inšpiruje k vytváraniu rôznych chutných jedál. Na mojom dači tekvica obyčajne narastie giganticky a po rozkrojení ju treba použiť. Robím pikantnú nakladanú tekvicu!
Počet porcií: 10
Veľmi jednoduchý recept na domácu nakladanú tekvicu krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 2 dni 22 hodín.Obsahuje len 232 kilokalórií. Autorský recept na domácu kuchyňu.

Čas prípravy: 18 minút
Čas varenia: 2 dni 22 hodín
Množstvo kalórií: 232 kilokalórií
Počet porcií: 10 porcií

zložitosť: Veľmi jednoduchý recept
Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
Typ riadu: Prípravky, morenie

Ingrediencie na desať porcií
Tekvica - 1 kus (3-4 kg)
Soľ - 50 gramov (alebo podľa chuti)
Červená feferónka - - Podľa chuti
Voda - 1-1,5 litra

Príprava krok za krokom
Tekvica je perfektne skladovaná pri rovnakej teplote, ale ak túto podmienku nesplníte, je stratená. Spravidla mám doma obrovské tekvice. Preto ich dusím, smažím a robím džem! Okrem sladkých jedál sa však Popoluškin koč môže stať aj veľmi slaným samostatným občerstvením na vašom každodennom alebo sviatočnom stole. Nakladaná tekvica s feferónkou je to, čo potrebujete! Ako na mäso, tak aj na rôzne pochutiny. Vyzerá skvele a okamžite vynikne ako žiarivo žltá škvrna na bielom obruse. Navyše je nevšedný, takže takmer u každého vzbudzuje záujem a chuť skúšať.
Ako teda uvariť nakladanú tekvicu?
Tekvicu umyte, nakrájajte, lyžičkou vydlabte semienka (ktoré môžete neskôr zjesť alebo zasadiť) a odstráňte šupku.
Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Blanšírujte kocky päť minút vo vriacej vode.
Umiestnite kocky do hlinenej alebo smaltovanej misky s veľkými stranami.
Z vody, soli a mletej červenej papriky pripravíme soľanku. Všetko dobre premiešame. Soľ by sa mala rozpustiť.
Nasekanú tekvicu zalejeme pripravenou soľankou. Tlakom prelisujeme a necháme kysnúť niekoľko dní pri izbovej teplote.
Po fermentácii odošlite tekvicu do pivnice alebo chladničky.
Nakladaná tekvica je pripravená! Dobrú chuť!

Ach, dnes som mala to šťastie pripraviť lahôdku – nakladanú tekvicu. K tomuto receptu ma podnietila moja malá dcérka, ktorá je na zázračne zdravú zeleninu jednoducho zbabelá. Pre spestrenie tekvicového jedla som sa rozhodla vylúčiť pridaný cukor a pochúťku urobiť pikantnou na jedenie s prílohou. Nerátal som však s tým, že toho musím urobiť oveľa viac, keďže jedna porcia sa zjedla doslova hneď. To je v poriadku, myslím, že nabudúce určite zdvojnásobím porciu.
Nakladaná tekvica sa ukázala ako veľmi chutná, rovnako ako... Dokonca si myslím, že vzhľadom na celistvosť kúskov tejto zeleniny sa dá použiť ako náplň do koláčov a koláčov. Recept na nakladanú tekvicu je jednoduchý, pozrite sa, presvedčte sa a pustite sa do kvasenia tekvice na zimu.

Takže recept na nakladanú tekvicu na zimu.

Ingrediencie:
- polovica zrelej, jasne oranžovej tekvice,
- 1 feferónka,
- 1 pohár vody,
- 0,5 lyžičky soli.

Zelenina sa musí najskôr veľmi dobre umyť vodou. Potom odrežte kôru ostrým nožom a potom nakrájajte na kúsky. Ak máte čas, môžete použiť kovové vykrajovátka a tekvicu vykrajovať do krásnych tvarov.

Nasekané kúsky svetlej krásy by sa mali vložiť do misy alebo naberačky.

Pridajte feferónku.

Potom soľ a voda.

Ďalej by ste mali tekvicu variť 3-5 minút, aby trochu zmäkla.

Uvarenú tekvicu musíte scediť a potom zeleninu podšálkou alebo tanierom zatlačiť.

Len za 2-3 hodiny bude nakladaná tekvica pripravená. Do receptu môžete pridať aj mletý cesnak, ale ten je vhodný pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá.
Táto nakladaná tekvica sa dá jesť len tak. Tento recept bude užitočný najmä pre ľudí, ktorí sa postia alebo držia nejaký druh diéty.
Dôležité je len pamätať na to, že sa neodporúča prejedať sa zeleninou.

Pozrite si aj to, ako sa pripravuje