Ako správne hlavy a chvosty v moonshine. Ako oddeliť "hlavy" a "chvosty" v moonshine počas destilácie? Obdobie fermentácie, z ktorého závisí a ako ovplyvňuje počet škodlivých mikroorganizmov

Súčasná destilácia v obvyklom mesačine. Braga sa zahrieva, jeho komponenty sa stávajú trajektom, potom choďte pozdĺž cievky, ochladí a prevedie na kondenzát, ktorý prúdi voľne do dodávaného kontajnera, zbierať destilačný produkt. Je potrebné známe, že alkohol má v jeho zložení nielen etylalkoholu, ale tiež aldehyd, kyselina mravčia, acetón. Niektoré z uvedených komponentov môžu spôsobiť vážnu ranu zdraviu a niekedy predstavujú smrtiace nebezpečenstvo. Preto sa v procese mesačného procesu, spojivá sú oddelené etylalkoholom z iných zložiek, podmienečne označované ako "hlavy" a "chvosty". Hovorme o tom, ako to urobiť, a čo je potrebné na to.

Ako odrezať "hlavy" a "chvosty" v moonshine

Poďme zistiť, čo pozostáva z moonshine a pozostáva z frakcieKtoré odparovanie sa vyskytuje pri rôznych teplotách:

  1. "HLAVY" (HEAD "(Frakcie hlavy) - nečistoty metylalkoholu, acetónový aldehyd, majú najnižšiu teplotu varu, sú vŕtané na 75 stupňoch. Počas destilácií sa tvoria najprv a je potrebné zabrániť preniknutiu do pitia. Je nemožné požiadať o trenie, použitie vo vnútri, následky budú veľmi plače, najsilnejšia otrava, alkoholická intoxikácia, nevoľnosť, vracanie. Používajte len na technické účely, ale je lepšie zničiť zápach nechutný. Veľký obsah v obilnom, ovocnom alkohole, najsilnejšia časť, predtým veril, že to bolo potrebné piť.
  2. "Telo" ("srdce") je základná pitná časť, teoreticky len etylalkohol, ale tam sú prakticky preniknuté látky, s teplotou varu v blízkosti etylalkoholu, teplota booster (78,4 stupňov). Na úplné drvenie si frakcia vyžaduje opravu.
  3. "Chvosty" - konečná frakcia samo-príchodu mogonu, absorbuje ťažké étery a zlúčeniny, variť pri teplote viac ako 90 stupňov, nepoškodzujú ľudské telo, používajú sa v procese prípravy následných častí alkoholu , Ak chcete zvýšiť pevnosť, a ako aromatické prostriedky, premiešajte pred začiatkom destilácie, alebo čistite v destilačnej kolóne, aby sa znovu otočil mesačným zariadením, neovplyvní to. Obsahuje fúzne oleje - zmes prítomnosti, ktorej je v malých dávkach užitočné, ale keď je mnoho z nich, je to nepríjemné piť taký nápoj, v chuťových vlastnostiach a vôňa je len horor. Majú však pozitívny účinok, "štart", v tele skôr ako etylalkohol, núti pečeň, vyvinuli pečeňové enzýmy, ušetrili pečeň z škodlivého účinku. Existujú pivné pochúťky, ktorej chuť jednoducho zmizne bez Sivuhi, napríklad Bourbon, Brandy, likér.

Samozrejme, škodlivé komponenty musia byť odstránené, piť alkohol - príjemný postup, je potrebné, aby to bolo bez komplikácií vo forme ťažkého kohmu a iných "potešenia". Chvosty a hlavy musia byť "sekanie" a čisté "telo" by malo byť ponechané, pretože je potrebné poznať faktory, ktoré majú vplyv na počet "škodlivých hostí".

Faktory ovplyvňujúce počet škodlivých zložiek:

  • Suroviny (ovocie Braga, zrno, cukor).
  • Kvality kvasiniek.
  • Objem kvapaliny.
  • Obdobie fermentácie (závisí od mnohých dôvodov).
  • Dizajnové vlastnosti mesiaca, analyzované individuálne.
  • Destilačná technológia (odparovanie, zmrazenie, s použitím mesiaca).

Kvalita a vlastnosti použitých surovín závisia od kvality budúceho moonshine

Zloženie alkoholu a počet nečistôt

  • Sugar Braga neobsahuje silné jedovaté zložky (metanol, furfural), ale je tu acetaldehyd a izoamilol.
  • Obilie, ovocné bobule destiláty - obsahujú estery ovplyvňujúce chuťové charakteristiky, je mimoriadne pozitívny, súčasne existujú aj zlé nečistoty, ktoré nie sú predmetom produktu.

Obdobie fermentácie, z ktorého závisí a ako ovplyvňuje počet škodlivých mikroorganizmov

Na ochotu alkoholu existuje vplyv viacerých faktorov, zvážiť v príklade cukru Braga:

  • Kvalita obilia, ovocie zohráva úlohu, môže existovať hmyz, baktérie a iné biologické prvky.
  • Miesto, kde sú náklady na výrobok ideálnymi podmienkami: Dark, tepla a teplota je pozorovaná.
  • Tara, na varenie najlepšieho skla, inak chuť bude pokaziť, vôňa a suroviny sa dozrievajú pomalšie, ak sú kvasinky veľmi zlé, potom bude nápoj diskontovaný a bude tam veľa škodlivých zmesí.
  • Kvalita kvasiniek, tým lepšie, tým skôr sa stanú, tiež ovplyvňuje odrody (divoké, pivo, víno) víno a pivo spomaľuje.

Dizajn prístroja Moonshine, pre počet zlých zmesí v nápoji


Prirodzene, materiály, z ktorých je zariadenie vyrobené, nemajú mať negatívny vplyv na škodlivosť a chuť alkoholu, ale to sa deje.

  • Zariadenia bez serpentínu vyhodili najhorší nápoj s veľkým počtom mikróbov
  • Snake zariadenia, bez slnka, zanechávajú menej bioorganizmov.
  • Zariadenia s diflegematorom sú dokonale zvládaní ich úlohou a produkt je takmer čistý a všetky škaredé zostáva v zariadení, ktoré stačí na to, aby po destilácii dostatočne opláchnite.
  • Je tiež dôležité a materiál, z ktorého sú vyrobené konštrukčné prvky, by sa mali vyhnúť plastom, PVC rúrkam, gumu, pretože sa môžu pripojiť k reakcii s alkoholom a je to dobré pre zdravie, ktoré nie je odrážať. Vynikajúce, ak je jednotka vyrobená z: meď, silikón, fluórplast, ako napríklad na pripojenie prvok.

Vplyv destilácie technológie na zachovanie škodlivých látok

  1. Grouper je najjednoduchším spôsobom, voda zamrzne, s nulou teplotou v mrazničke, pričom sa s tým berie do všetkého zlé, a zlúčiť alkohol. Po takýchto metódach zostáva veľa škodlivých.
  2. Vyjadrenie - je vytvorené primitívne, a varí na kachle, v hornej časti odkladacej vody je riad na zber výrobku inštalované vo vnútri panvice, ktorý sa zahreje na 70 stupňov a zlúčiť. Je ťažké povedať, koľko škody v tomto zázraku tekutiny, hrôzy. Absolútne remeselné voľby, bez toho, aby sa nepili.
  3. Destilácia pomocou moonshine, teraz sú rôzne, pokrok sa deje vpred, najlepšia voľba, konečný produkt je dobre vyčistený, a takmer neobsahuje škodlivé komponenty.


Vlastnosti technológie destilácie MOTOGON ovplyvňujú jeho kvalitu, chuť, vôňu

Aj keď je krátky recept jeden, počet škodlivých prvkov sa môže meniť zakaždým. Avšak, doma, je ťažké vytvoriť presnú analýzu zloženia nápoja, takže sa prijímajú približné ukazovatele. Odrežte hlavy, hlušiny, telesné rezanie.

Ako odrezať "hlavy" v moonshine (postupný proces)

  • Varte pilot.
  • Keď sa objavia prvé kvapky, znížte výkon.
  • Pomaly zvyšujte vykurovanie tak, aby zariadenie pracovalo v prevádzkovom režime.
  • Výkon závisí od štruktúry zariadenia, sily dlaždíc, nie je určená
  • Norma je, keď sa alkohol vydáva studený, ideálna teplota sa rovná teplote chladiacej vody.

Pokyn je relevantný pre jednoduché zariadenie, s destilačnou kockou, chladničkou vo forme serpentínu, prípadne s vŕtaním. Pre komplexné zariadenia s odchýlkami a inými zbormi, ktoré napodobňujú prácu destilačnej kolóny, sa môžu akcie líšiť, je potrebné špecifikovať v obchode. Cutpacked chvosty a hlavy, robia pred zriedením alkoholu na 40 °.

Metódy cut-off "Heads"


Cukrom - S vedomím cukru, alebo množstvo cukru piesku v alkoholikoch, v zmenách plodov a zŕn, je určená dyhom, pred pridaním kvasiniek. Kilogram cukru je vybraný 60-100 ml hlavy.

Alkohol - Urobte prvú destiláciu, bez orezania, meranie množstva čistého etylu, odrezané z prvej frakcie od 8 do 15%, objem z čistého alkoholu. Približne.

Pach - Sensei Moonshit môže povedať, koľko hláv, len čuchanie destilátu, keď zápach stráca ostrosť, proces môže byť zastavený.

Teplota - odparovacia teplota hlavy frakcie 65, takže keď teplomer dosiahne 63 stupňov zníženie výkonu a pomaly prejdite na zadanú hodnotu, potom vyberte hlavy, potom zvýšiť stupeň až do 78. Metóda je nepresná, jasné hranice " Chytiť "je ťažké.

Telo je destilované - najviac "chutné" štádium, ako výsledok, ukazuje etylalkohol, ktorý môže byť opitý, alebo aplikovať ako základ pre iný alkohol. S prvej destiláciou zbierať konečný výsledok, kým pevnosť neznižuje na 30, nápoj má zakalenú, ale 2. destiláciu, keď sa spočíta z 40, vyrieši problémy.

Ako odrezať "chvosty"

Chvosty rastú, keď pevnosť klesá na 30 stupňov, ale ako "chytiť" tento moment? Všetky elementárne - je potrebné vyberať produkt v nádobe v konečnom mieste destilácie a merať stupeň spirometrom (kvapalina 20 ), ak je stále silná naleje do spoločného kontajnera a nahradiť nádobu. Nemali ste spirometra? Potom môžete použiť ľudovú metódu, pokračujte v zbierke chvostov, zatiaľ čo alkohol bzučanie v lyžičke. Destilát pevnosť klesá na minimálnu známku zastavenia destilácie, je možné pokračovať v zhromažďovaní "chvostov" (od 15 do 20%), ale nie je potrebné, prečo stráviť extra energiu a čas.



Po odrezaní chvostov sa chuť mogonu stáva mäkším

Výber "hlušiny", na zápach(Požiadali o ovocie a obilia brah)

Chcete urobiť drink a dostať elitnú domácu alkoholu v budúcnosti? Potom táto technika pre vás, podrobnejšie destiláciu, s pomermi v percentách.

  • Poškodenie, bez odrezania hlavy / chvostov, takže na konci bol surový alkohol.
  • Pokračujte na pevnosť celkového produktu 30 stupňov.
  • Pri ďalšom destilácii sa spoliehajú na nasledujúce hodnoty (výstupné objemy).
  • Hlavná frakcia je prvých 5%, odstrániť.
  • 1. telo - 10 percent.
  • 2. telo - 20 percent.
  • Aromatické telo je 5% (štartovací bod kolekcie, spirometer je 60%).
  • Ťažké telo -2,5%.
  • Zvyšky - "chvosty".

Divízia tela, pevnosť (%).

Keď sú proporcie správne sledované, a pevnosť konečného produktu je 30%, gradáciou frakcií je:

  • 1. telo -78, 5.
  • 2. telo -70,5.
  • Aromatické telo - 53,5.
  • Ťažké telo - 43.

Spracovanie frakcií môže byť vykonané rôznymi spôsobmi, všetko závisí od toho, čo sa chcete dostať na konci. Keď používate, po prečítaní, alebo expresiu - extrakcia dubových žetónov, usadzovanie v dubovom druhu šiestich mesiacov, potom zmiešajte frakcie, 1st / 2. / voňavé / ťažké, v pomere 3/6/4/1, Ak chcete vydržať drink v dubovom barel viac ako 2 roky, potom je potrebné vziať 0,8 / 0,5 / 0,7 / 1. Metóda funguje len na ovocie, destilátu zrna.

Ak urobíte všetko, vykonávate sekvenciu, teraz viete, ako zvoliť "hlavy", odrezať "chvosty", potom to v dôsledku toho ukazuje príjemnú chuť, voňavé, bez nečistôt povzdychových nápojov. Štiepny proces na frakcii moonshínu je mimoriadne dôležitý v odbore meshine, pretože predtým, ako budete variť nápoj, z ktorého pozostáva, a ja nechcem riskovať telo.

Záverečnou fázou preventívneho čistenia je oddelenie "hláv" a "hlušiny, alebo ak na vedeckej, frakčnej destilácii. Faktom je, že v procese fermentácie brany z cukrovej kvasinky, nielen etylalkoholu, ktorý potrebujete, ale Tiež malé množstvo acetónu, acetického aldehydu, furfurolu, izopropylu a izobutylalkoholu a ďalších sevisových olejov.

Bod varu týchto látok sa líši od bodu varu etylalkoholu, niektoré látky varíme pri teplotách nad teplotou varu alkoholu, iné. Na samom začiatku varu Braga, svetlo varu zložky, ako je acetón, acetický aldehyd a iné "báječné", sú opuchnuté. Toto je frakcia hlavy, alebo "hlavy" a musia byť oddelené od výrobku, ktoré budeme piť. Vyberie každých 30-40 ml z každého vylučovaného kilogramu cukru.

Napríklad, s destiláciou v moonshine stroj z mliečnej nádrže, som nalejte 28 litrov Braga. Pri výrobe I AM 1 kg rake cukru až do výšky 4,5-5 litrov. Je to, prinášam do objemu a nielen nalievanie 5 litrov vody. Ukazuje sa asi 6 kg cukru, a preto potrebujem vybrať 180-240 ml hlavy.

Aby som nemal zamieňať hlavy s inými tekutinami, na fľaši som nakreslil nezbednú tvár.

Pre pohodlie som uviedol na fľaši známky približne 200 ml.

Pri výbere "hlavy" je žiaduce znížiť výkon ohrievania moonshínu, takže separácia prešla jasnejšie.

Akonáhle sme vybrali vypočítané množstvo hlavy frakcie, zvyšujeme si silu vykurovania na najprístupnejšie pre konkrétne mesačné prístroje a zmeniť nádobu - je čas zbierať najviac "pee" a čistú časť seba samého - "telo".

Priemerná frakcia, alebo "telo", zhromažďujeme až do okamihu, keď sa pevnosť meracieho mesiaca stane asi 35-40 stupňov.

Pre tých, ktorí majú alkoholometer, vám pripomínajú, že meranie pevnosti by sa mala merať pri 20 ° C, pri inej teplote, alkoholometer ukáže "počasie na Marse". Buď si musia vychutnať špeciálne harmonogramy pre prepočet.

Ak nie je alkoholometer, môžete tento okamih približne určiť, spálením vzorky vlastnej vzorky. Ak sa studený moonshine rozsvieti s dôverou v lyžičke - to znamená, že pevnosť je stále dostatočná, akonáhle sa vzorka prestane liečiť (alebo to nebude veľmi istí), to znamená, že pevnosť MOGON je už nízka.

Samostatne si všimnem, že vyhrievaný moonshine alebo papier, zvlhčený mesačným morom sa rozsvieti a s menšou pevnosťou, takže indikátor nebude schopný slúžiť.

Po dosiahnutí tohto momentu je čas zastaviť výber pee, ale ďalšia destilácia moonshínu nie je vôbec nevyhnutná. Opäť zmeníme kapacitu a pokračujte v zbierke takzvaných "hlušiny", pretože v moonshine je stále dostatok etylalkoholu, práve teraz, zložky snímania hlavy sa začínajú významne cítiť. Všeobecne platí, že "hlušky" je, že nie je možné piť, ale stále je dostatok alkoholu.

Neexistuje žiadny jasný názor na koniec výberu chvostov. Beriem to SIVUHU, až kým sa nerozsvieti. V budúcnosti, pri akumulácii dostatočného počtu tejto frakcie, môžete pridať 2 objemu vody a prebehnúť. "Hlavy" v procese tejto destilácie nemožno vybrať a zastaviť destiláciu do rovnakých 40 stupňov. 2-3 takýchto cyklov (zakaždým s riediacou vodou) si všimne moonshine.

V tomto štádiu, preventívne čistenie koncov moonshínu a môžete začať konečné čistenie. Aj keď v tomto štádiu je kvalita moonshínu dosť slušná.

Treba však pripomenúť, že je to len jeden z krokov smerom k dokonalému moonshine

Kalkulačka Moonhead, pre výpočet hláv a chvostov

Vypnúť a l. chvosty.

Približne Hotová pevnosť výrobku 65-70%.

Hlava nazvaná prvou frakciou alkoholuktorý sa vyznačuje silnou, špecifickou a veľmi nepríjemnou vôňou. Je v ňom maximálna koncentrácia nebezpečných nečistôt, ako je metanol, acetický aldehyd a ďalšie.
Chvost je konečná frakcia, keď je mesačný priemysel destilovaný. Obsahuje maximálnu koncentráciu povzdychového oleja, ktorý ovplyvňuje priehľadnosť, chuť a vôňu hotového nápoja.

Na použitie je vhodná iba hlavná frakcia, ktorá je poháňaná medzi "hlavami a" chvostom ", ktorá sa nazýva telo.

Je možné určiť, koľko presne bude objemovo obsadené hlavy a chvosty môžu byť ľahko s pomocou špeciálnej kalkulačky, existuje mnoho online programov v sieti, ktoré vám umožní vykonať výpočet čo najjednoduchší a rýchlo.

Je však možné získať presné výsledky merania s jednoduchšou domácou kalkulačkou.

Je to taká kalkulátor, ktorý vám umožní rýchlo a ľahko určiť, koľko presne počas destilácie zaberá objem tela, hlavu a chvostu samostatne. S touto kalkulačkou môžete ľahko vypočítať a ďalej získať vysoko kvalitné moonshine.

Ako vykonať výpočty pred destiláciou moonshine rozpráva na video:

Katedra frakcií

V súčasnosti existuje niekoľko možností na určenie objemu hláv a chvostov počas destilácie Braga na moonshine.

Existujú univerzálne kalkulačky na stanovenie objemu týchto frakcií a sú špecializované, určené len na výpočet objemu jednej frakcie.

najprv

O percentách cukru

Táto metóda výpočtu sa považuje za najjednoduchšiu a najspoľahlivejšiu.

DÔLEŽITÉ! Jeho význam spočíva v tom, že je potrebné merať celkovú sacharitou Braga, ktorá bude citlivá na destiláciu.

Ako to spraviť:

  1. Ak bude percento cukru 20%, a množstvo surovín sa rovná 10 litram, potom je potrebné znásobiť objem Braga na percentuálny podiel cukru.
  2. Potom získané číslo a bude hmotnosť obsahu cukru. V našom prípade je to 2 kg.
  3. Z každého kilogramu cukru sa odoberá 100 ml primárnej frakcie. To znamená, že prvý 100 ml zmizneného mogonu musí byť zostavený do samostatnej nádoby.

Pach

Táto možnosť by sa nemala používať samostatne. Jeho podstatou je, že kvapka moonshine je trením medzi dlaňami, keď sa kvapalina zastaví, zvýrazní nepríjemnú vôňu, druhá frakcia sa začína objaviť - telo.

Teplota

Takýto variant výpočtu sa považuje za najmenej presný dnes, pretože je založený na procese zahrievania Brany vo vnútri zariadenia. Každé zariadenie však má iné vnútorné zariadenie a princíp prevádzky.

DÔLEŽITÉ!Profesionálne dumbers neodporúčajú používať takúto kalkulačku dnes.

Princíp jeho práce je nasledovný:

  • Hlavy sa odoberajú po kvapkách pri teplote zahrievania na 68 stupňov.
  • Keď teplota teplomeru dosiahli 75% zbierať telo a potom opäť zvyšuje vykurovanie na 85 percent a prevziať chvosty.

Táto metóda sa vzťahuje aj na najpresnejšie:

  1. Princíp výpočtu spočíva v tom, že prvá destilácia sa vykonáva bez rozdelenia frakcie.
  2. Potom sa meria objem a pevnosť získaného destilátu a stanoví sa množstvo čistého alkoholu.
  3. Potom vypočítajte 10% výslednej hodnoty - bude to rozsah.

Koľko vyberiete ciele, keď discilcing meshine rozpráva na video:

Druhý

Určiť objem chvostov dve cesty:

  1. Pre ovocné bobule moonshine, voľby tela pokračuje, kým sa sila prúdu napadne 30 stupňov. Po dosiahnutí tejto značky sú len chvosty už z prístroja.
  2. Pre iné typy tohto silného alkoholického nápoja sa chvosty považujú za tekutinu s otočením 40 stupňov.

Je veľmi jednoduché určiť pevnosť - je potrebné vypustiť malú časť kvapaliny do samostatnej nádoby a vykonať zodpovedajúce merania.

DÔLEŽITÉ! Takéto spôsoby výpočtu sú vhodné len pre najjednoduchšie destilačné zariadenia bez toho, aby sa s nimi osvetľovali. Ak sa moderné destiláty používajú na domáce tento silný alkoholický nápoj, potom sú výpočty potrebné v súlade s odporúčaniami výrobcu nástroja.

Pozrite sa na video, v ktorom skúsený Moonshrick hovorí o tom, ako správne oddeliť frakcie:

S primárnou destiláciou

Určenie objemu hláv a chvostov je v zásade identický, že s primárnym, čo je sekundárna destiláciou kvapaliny cez zariadenie. Rozdiel leží len v metódach metód výpočtu.

Obe metódy určovania definície chvost sú vhodné na primárnu destiláciu, ale pre definíciu hlavy sa prvá metóda výpočtu považuje za najlepšiu možnosť. Je dôležité rozdeliť objem hlavy do dvoch častí.

S sekundárnou destiláciou

Počas sekundárnej destilácie je potrebné odstrániť posledných 100 ml MOGON na výstupe, keď sa dosiahne pruh 30 stupňov. Je to tento objem MOGON je považovaný za najškodnejší.

Heads s sekundárnou destiláciou sú tiež odrezané ako primárne.

Ale tu je jeden nuance - Celkový objem prvej frakcie je rozdelený na dve časti:

  1. Prvá 50% sa odstráni počas primárnej destilácie.
  2. Zvyšné hlavy sa odstránia pri re-destilácii.

Referencie! Skúsení Moonshoes hovoria, že chvosty na rozdiel od hlavy nie sú nevyhnutne zlikvidované. Môžu byť použité na prípravu rôznych liečivých informácií, ktoré sa použijú na vonkajšie použitie.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že takýto výpočet je dosť komplikovaný. To však stojí raz, aby vykonali výpočty, aby sa ubezpečil, že to nie je.

Správny výpočet hláv a chvostu a ich včasné stiahnutie z celkového prúdu je hlavným kľúčom k príprave vysokokvalitného, \u200b\u200bbezpečného a prírodného Homemogu. Preto je najlepšie použiť niekoľko metód výpočtu naraz, aby ste sa uistili, že vykonané merania.

Výroba domáceho alkoholu je kreatívny proces. Môžete získať kvalitný nápoj, ak viete, ako oddeliť hlavy a chvosty v moonshine. Tento postup pomôže zbaviť sa škodlivých frakcií, v ktorých sa zahustia nebezpečné zlúčeniny.

Metódy separácie hláv a hlušiny MOGON

Voda a alkohol nie sú jedinými komponentmi, ktoré sú v domácom nápoji. Niektoré predstavujú určité nebezpečenstvo pre ľudské telo. Vzhľadom k tomu, že bod varu sa líši od stupňa varu etylalkoholu, s pomocou separácie frakcií môžete vybrať hlavy a chvosty, čím sa dosiahne účinná destilácia.

Čím lepšie sú hlavy a chvosty vybrané, lepšia destilácia

Objem škodlivých zložiek v konečnom produkte priamo závisí od pôvodne vybraných surovín, trvania fermentácie, destilačnej technológie a dokonca aj z konštrukcie zariadenia, cez ktoré sa braga destiluje. Stojí za to identifikovať, že počet povzdychových olejov v rade sa môže meniť, aj keď je pripravený tým istým receptom. Je takmer nemožné vykonávať analýzu doma, takže výpočet môže byť vyrobený len približná.

"Hlava" Moonshine, ďalšieho mena Pervacha, alebo Pervak, je prvou časťou destilácie, má ostrý a nepríjemný zápach.

Metylalkohol sa považuje za najnebezpečnejšiu zmenu, vo veľkých množstvách je prítomná v produktoch ovocných alebo obilia. Okrem toho, v Braga je acetón, acetický aldehyd, atď. Bod varu týchto zložiek je nižšia ako etylalkohol s použitím tejto vlastnosti, môžete vylúčiť hit v silných pitiach deštruktívnych látok.

Veľmi dlhý čas boli ľudia verili, že Pervach je silná a lepšia časť destilovaného nápoja. Je okamžite opitý a veľmi silný. Špecialisti zaručujú "hlavy" je jed. Prvá frakcia spôsobuje silnú otravu, tento stav sa často zamieňa s intoxikáciou.

Nezamieňajte otravu peer s intoxikáciou

Čo je to "telo"? Toto je prvá a reálna časť, ktorá môže byť nazývaná pitím. Korčuliari Mesiaca sa nazývajú "srdce". Teoreticky sa skladá z alkoholu a vody, ale prakticky existuje vždy časť nečistôt. Braga je možné odrezať na oddelené frakcie len počas nápravy. Po tomto postupe bude mať nápoj len etylalkohol.

"Chvost" je tretia časť deintedovanej tekutiny. Táto frakcia obsahuje v jeho zložení nielen etylalkoholu, ale aj fúzny olej.

Je to oni, ktorí dávajú bahnitý vzhľad, nepríjemnú arómu a zvláštnu chuť MOGON. Bod varu tejto zložky je vyšší ako etylalkohol, znamená to, že ak je včasné prerušené, aby vypustila hlavný produkt - "telo", "chvost" nebude spadať do silného domáceho nápoja.

Čo robiť s "chvostom" Moonshine? Stojí za to povedať "chvosty" môžu byť destilované dvakrát, t.j. sa môžu zlúčiť do ďalšej časti Braga. Použite "hlavy" len pre technické potreby. Prostredníctvom hláv a chvostov moonshine nájdete v tomto videu:

Pre každú vinokuru vzniká otázka, ako vziať prvú, druhú a tretiu frakciu? Aký kompromis si môžete vybrať medzi kvalitou a množstvom? Najlepšie je vybrať si zlatý stred, využite parametre skúsených dumbov.

Vyhrievanie pripravenej kompozície na destiláciu do varu a začatie získania prvých kvapôčok silnej kvapaliny by sa mal znížiť výkon. Ďalej je potrebné postupne zvýšiť zahrievanie. Použitá metóda vám umožní nastaviť zariadenie do prevádzkového režimu, s takými manipuláciami, moonshin začne ísť von ochladiť.

Metódy na výber frakcií

Existuje niekoľko možností na výber PERVACH. Najjednoduchšie - na cukore. Ak existuje výpočet cukru, množstvo cukru), potom je táto metóda účinná. Zrná alebo ovocná bitka Skontrolujte dyhu. Na 1 kg cukru sa vyberie 60 až 100 ml "hlavy". Zvolený produkt môže byť rozdelený o 2 krát, t.j., keď sa prvýkrát strette, vezmite len 30 ml kvapaliny, s druhou destiláciou čo najviac.

Počet "hlavy" môže byť určený čistým alkoholom

Ak zistíte cukor, nie je možné, potom existuje ďalší spôsob, ako určiť počet "hlavy" - pre čistý alkohol. Na tento účel sa prvá destilácia uskutočňuje bez odstránenia prvej frakcie. V tomto dni je výsledný moonshine určený počtom čistého alkoholu v silnom nápoji. Napríklad v 6 l destilátovej pevnosti 63% obj. Tam bude 3,78 litrov alkoholu. Vedenie druhej destilácie, je potrebné odstrániť z 18 až 15% hlavy frakcie. Pre výpočty v moonshine nájdete v tomto užitočnom a relevantnom videu:

Skúsení vinci Samostatné "hlavy" pachom. Destilát pravidelne čuchania, malé množstvo tekutiny trením na dlaních. Akonáhle je špecifický zápach zmizne, začnú brať "telo".

Poslednou časťou destilácie je "chvosty". Sú určené pádom pevnosti do výstupného prúdu. Chvost sa objavujú na 30 - 45% obj. Aby ste nenechali vynechať tento okamih, mali by ste použiť samostatný kontajner, v ktorom je ľahšie merať. Ak doma neexistuje žiadny alkoholometer, potom je robustný nápoj odobratý, kým ho nepatrí.

Kde dať "hlavy" a "chvosty", už boli navrhnuté vyššie.

Vzhľadom k zvýšeniu cien alkoholu a poklesu jeho kvality, ako aj nárast prípadov otravy výrobkami skladov, sa ľudia začali viac zaujímať o seba-uhlové a jeho vlastnosti. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako oddeliť "hlavy" a "chvosty" v moonshine.

Dizajnový stroj

Treba poznamenať, že metódy opísané nižšie nie sú vhodné pre všetky meshine zariadenia. Preto by mal byť opísaný zariadením, ktoré sa bude diskutovať v článku.

Konštrukcia prístroja je Brag Tank v ohni alebo vstavaným TENN, pripojeným k chladiacej kocke v prechodovej trubici.

Hliník

Ak sa rozhodnete urobiť zariadenie Moonshine sami, odporúča sa použiť nádrž z potravín (rezanie hliníka). Je to celkom, ako sa Billet dostane dole sovietskym tankom s objemom 15, 20 a 40 litrov. Zostane vŕtať cez otvor na vrchole, pripojiť chladiacu kocku k nemu a pripravený. Lacné, jednoduché pri výrobe "kotla" na varenie moonshínu a na destiláciu hlušiny a hlavy bude trvať dlho.

Nádrž z nerezovej ocele

Vhodné aj na tento účel je vhodná z nehrdzavejúcej ocele. Ale nerezové nádrže majú, väčšinou priemyselný účel, a preto sa milí.

Nádrže z iných kovov môžu, keď sa vyhrievajú, otrádzajú terafy a nápoj, zvýrazňujú sa v nich ťažké kovy, ako napríklad olovo, cínu, zinok. Tieto kovy majú vlastnosť akumulácie v tele a poškodenia orgánov a ich systémov, a preto sú veľmi nebezpečné, aby ich aplikuli v jemnom procese varenia a cut-off "hlavy" a "chvosty" v moonshine.

Čo znamená vetva?

Takže, na začiatok definujeme, čo to znamená, že "hlavy" a "chvosty" oddelenie. V skutočnosti je to oddelenie nápoja na frakcie, rôzne kompozície a jeho vlastnosti. Všeobecne platí, že "hlava" a "chvost" v moonshine sa oddelia.

Čo je to "hlava"?

Táto frakcia obsahuje veľký počet škodlivých nečistôt, sa neodporúča používať na použitie a má teplotu odparovania na 70 stupňov. Zatiaľ čo zariadenie vstupuje do prevádzkového režimu, zvyčajne vychádza z "hlavy", netfiltrujúcej alebo destilácii, pretože morské oleje a iné vedľajšie produkty obsiahnuté v ňom majú teplotu varu nižšia ako etylalkohol.

Potrebujete "hlavu"?

Tento termín, ako už bolo uvedené, sa nazýva fakt, že sa na začiatku ukazuje - veľké množstvo povzdychového oleja, metylalkoholu s teplotou odparovania do 70-72 stupňov. Táto funkcia pomáha pochopiť, ako prerušiť "hlavy" a "chvosty" v moonshine. Naraz "hlava" (inak sa nazýva aj pervak) bol považovaný za vysoko kvalitný alkohol, keď opil silnejší. Ale nemali by ste to podnecovať, myslieť si, že silnejší "bzučiak", tým lepšie ako alkohol.

V prípade "hlavy", intoxikácia nedáva alkohol, ale intoxikáciu spôsobené fúznymi olejmi a metylalkoholom. Tieto nečistoty sú nepriaznivo konajú na všetkých systémoch organizmov a špeciálna škoda sa aplikuje pečeň a mozog. Zároveň môže metylalkohol v "hlave" s dlhodobou spotrebou viesť k zníženiu hodnoty zraku alebo úplného slepoty. Skúsené vinóny zvyčajne jednoducho nalejte "hlavy" aspoň kvôli neznesiteľnému zápachu a určujú, čo "Head" vyšiel, vôňou a snaží sa ochutnať. Je to tým, že môžete definovať "hlavy" a "chvosty" v moonshine. Uvedomenie si, že "Pervak" vyšiel, zmeňte nádobu na väčšiu pre "telo".

Čo je to "telo"?

Toto je 75-80% nápoj. Obsahuje maximálne etyl (potraviny) alkohol a minimum škodlivých aditív. Je vhodný na použitie, pretože sa považuje za najdôležitejšiu časť pastviny. Pokiaľ ide o "telo" a výpočet "hlavy" a "chvostov" v mesiaci.

"Telo" sa uvažuje, že má minimum škodlivých nečistôt, a preto ostrý zápach a rušivú chuť. Táto frakcia je vylúčená pri teplote 75 stupňov a je to najväčší objem z celého.

Čo to robí z "tela"?

Mimochodom o "telese", ktorý podlieha filtrácii. Áno, áno, pre tých, ktorí chcú dostať Moonshine z prvej triedy, sú tu 2 novinky: dobré a zlé. Dobrý: Drink môže byť filtrovaný destiláciou, ktorý dostane prakticky čistý alkohol. A zlé správy spočíva v tom, že niektoré nápoje sa stratia (5-10% z každej destilácie). Každá následná destiláciou je tiež spotreba energie ako a zvyšuje náklady na získaný alkohol. Ale ak Moonshine prenasleduje svoj milovaný pre seba, aký je bod energie nákladov, hlavnou vecou je získať relatívne lacný a vysoko kvalitný alkohol? Koniec koncov, neustála výhodou moonshínu je, že ste 100% istí v pití av skutočnosti, že si nevyberiete.

Čo znamená "chvost"?

Tento termín je zvyšný, aby zavolal, čo sa stane po "hlave" s pevnosťou pod 40 stupňami, kompozícia je nepríjemná: Navrhnite olej. A tiež má nepríjemnú chuť a vôňu, ktorá je tiež nežiaduca použitie. Ale "chvost", na rozdiel od "hlavy", je vhodný na destiláciu, o ktorej budeme hovoriť. Teraz je jasné, ako oddeliť "hlavy" a "chvosty" v moonshine.

Je možné použiť "chvosty"?

Táto frakcia začína ísť von pri teplote 85 ° C. Ako vybrať "hlavy" a "chvosty" v moonshine? Je možné určiť, čo "chvosty" išli, to môže byť navrhnuté: bahnitú farbu nápoja, nízka pevnosť (menej ako 40%), pachy sa javia ako podobné vône "gólov". Ak neexistuje alkoholometer, môžete vytočiť malú tekutinu do polievkovej lyží a nastaviť oheň. Ak spaľuje neviditeľný alebo sotva prominentný modrý plameň, znamená to, že obsah alkoholu je stále asi 40%. Zostane teda jasné, ako vypočítať "hlavy" a "chvosty" v moonshine. Akékoľvek iné pálenie alebo jeho neprítomnosť hovorí, že prišli "chvosty" a je potrebné opäť zmeniť kontajner a pýtať sa na našu krém.

Mimochodom, "chvosty", na rozdiel od "hlavy", môžu byť filtrované rovnakým princípom ako "telo". Všeobecne platí, že "chvosty" môžu byť pridané do "tela" a predbehnúť s ním, ale mali by ste byť schopní zbytočné. "Chvosty" musia byť poháňané na pevnosť 20%. Všetko ostatné je nevhodné pre pasienky, pretože tank zostáva nevyhnutnými a sevoyami olejmi, ktoré sa odparia pri teplotách nad 90 ° C. Ďalej ich pridajte do "tela" (alebo môžu byť oddelené) a rozlišovať vyššie uvedenú metódu.

Vlastnosti jazdy "Tailings"

Stojí za zmienku, že pri pridávaní "chvosta" na "telo", budeme musieť zriediť 1 časť mogonu v 2 častiach vody. A keď je filtrovanie "chvost" rozvedený 1 až 3, tiež pamätať na pevnosť. A vyrábame výpočty na rovnakých zásad. Napríklad máme 500 ml "hlušiny" s celkovou pevnosťou 30%. Vypočítajte počet alkoholu. Rozdeľujeme objem 500 ml na 100% a výsledný 5 sa množia o 30 a získajte 150 ml čistého alkoholu.

Je to vidieť s voľným okom, že je ekonomicky vhodnejšie alebo nalievajúce "chvosty" a netrpieť, žiadať o otázku, ako oddeliť "hlavy" a "chvosty" v mesačine, alebo ich prevzatí "telo" a pozorovanie vyššie uvedených podmienok.

Ako DISTILL MOONSHINE?

Po dokončení zariadenia sa zariadenie musí znova umyť a znova nabiť, ale "telo" (v pomere 1 časť "tela" na 2 časti vody). Mimochodom, je lepšie použiť nie z kohútika, ale z pohľadu. Stále existuje názor, že môžete užívať destilovanú vodu získanú na rovnakom prístroji, pretože v takejto vode neexistujú nečistoty a aktívne absorbuje zbytočné spojenia v nápoji. Teplota jej varu je o niečo vyššia ako zvyčajná.

Zariadenie nabíjame v druhom kole. Napríklad berieme to, že sme údajne majú 2 litre "tela" pevnosti 70%. Vypočítajte, koľko by malo dostať alkohol na výstupe. 2 litre (toto je 2000 ml) rozdeliť o 100% a dostať sa 20, potom znásobok na pitie nápoja. V našom prípade je to 70%. Získame 1400 ml alebo 1,4 litrov čistého 100% alkoholu. Vzhľadom k tomu, 100% etylalkoholu sa nestane, ale to sa deje 96%, chyba v 4% bude ponechaná v nádrži spolu s zbytočnými nečistotami, ktoré dávajú nepríjemnú vôňu.

Pozorovanie receptu sme pociťovali ďalší 4 liter vody na dva litre "tela" a vložili vyrezané, pričom teploty získavajú do 70-75 stupňov. Jazdím na drink, kým nedostaneme objem alkoholu, ktorý bol v "telese" av našom prípade je 1,4 litra. Nikto nie je potrebné vyhnať, pretože v nádrži tam zostalo to, čo sme chceli zbaviť vody.

Takže sme dostali 1400 ml 90-96% alkoholu, ktoré sa musia zriediť, aby sa získal 40% vhodný nápoj. Nakoniec sa neodporúča zriediť alkohol, ktorý je plánovaný, ktorý sa má použiť, destilovaná voda, pretože je to "mŕtve" a prepláchne minerály z tela, a to je veľmi nepriaznivo ovplyvňuje zdravie.

V dôsledku toho sa ukáže veľmi, veľmi dobre purifikovaný moonshine, možno povedať prvú triedu. Postup sa môže opakovať, ale experimentálne žily sa domnievajú, že jeden alebo dva destily zvyčajne dosť.

Alkoholometer

Alkoholometer a inak sa rozsah používa na zmenu percentuálneho podielu alkoholu v kvapaline. Toto zariadenie môže pomôcť v otázke, ako prerušiť "hlavy" a "chvosty" v moonshine. Podivne, ale ak sa zníži na kvapalinu, v ktorej nie je zjavne žiadny alkohol, stále ukazuje určité percento obsahu alkoholu. Faktom je, že toto zariadenie je založené na tomto princípe: určuje množstvo alkoholu na hustotu kvapaliny. Preto musíte byť schopní správne pracovať.

Areometre sú niekoľko druhov. Práca doma bude vyžadovať domácnosť. Meria percentuálny podiel alkoholu v domácej vodke alebo v moonshine na stupnici od 0 do 96. Mínus tohto zariadenia v malej chybe - 0,5%. Ale zvyčajne nezáleží veľa, pretože ľudia robia mesačný pre seba, a nie na predaj v priemyselnom meradle.

Treba pripomenúť, že tento merací prístroj by mal byť ošetrený opatrne, pretože akékoľvek poškriabanie alebo trhliny vedie altaromometer do disrepair. Potrebujete tiež vedieť, že sila pitia sa môže merať len pri teplote 20 stupňov. Ak je nápoj horúci alebo chladnejší, zariadenie zobrazí nesprávny výsledok. Sortiment domácnosti nestojí za meranie nápojov obsahujúcich nečistoty, ako je víno, tinktúry atď., Vzhľadom k tomu, že je určený na meranie iba hustoty alkoholu a vody.

Niekoľko ďalších odporúčaní. Po zriedení alkoholu s vodou musíte počkať 10 minút a potom pokračujte na meranie, pretože ihneď po zriedení, tekutina zvýrazní veľa tepla. Okrem toho musí byť zariadenie čisté a suché, inak, merania budú nesprávne.

Keď teplota moonshine dosiahne 20 stupňov, musí sa naliať do skla alebo banky a jemne vynechať alkoholometer tam so širokou časťou dole. Ak je práca s ním je ostrý, potom ho môžete poškodiť, a potom musíte získať nový.

Nakoniec

Článok opísal, ako oddeliť "hlavy" a "chvosty" v moonshine. Stojí za to pridať, že je jednoducho zakázané predať moonshine v mnohých krajinách, ale nikto nehovoril o moonshine pre seba. Pokiaľ je známe, vinári nedávajú do väzenia a neviejú na nich obrovské sankcie. Aj s moonshine. Aj keď ste sa zaoberajú sami pre seba, agentúry presadzovania práva nemajú záujem. Konštantná výhoda moonshínu je najnižšia nápoj a absolútna dôvera v jeho zloženie.



Odporúčame čítať