Сонгинотой хайруулын тавган дээр ягаан хулд булангийн жор. Хайруулын тавган дээр ягаан хулд загас. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно

Гэрийн нөхцөлд хайруулын тавган дээр шарсан амттай ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй. Энэхүү тэжээллэг хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь таны үнэт цагийг хэмнэх болно. Нэмж дурдахад хөдөлмөр их шаарддаг үйл явцыг бүхэлд нь алхам алхмаар зураг дагалддаг.

Хоол хийх хугацаа - 20 минут.
Найрлага бэлтгэх хугацаа: 15 минут.
Хоол хийж дууссаны дараа та тус бүрдээ 100 граммаар 6 нэгж хүлээн авна.

100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:

Найрлага

  • Ягаан хулд - 900 грамм.
  • Гурил - 3 халбага.
  • ургамлын тос - 60 миллилитр.
  • нимбэг - 40 грамм.
  • Яншуй - 10 гр.

Маринад:

  • ургамлын тос - 20 миллилитр.
  • Давс - 1 түвшний халбага.
  • Газрын чинжүүний холимог - амсах болно.

Жор

  1. Бид ягаан хулд загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, хайрсыг арилгаж, сэрвээг нь таслав. Бид үүнийг филе болгон хувааж, бүх ясыг зайлуулж, хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар зураг дээрээс харна уу.

  2. Бид филеийг ойролцоогоор 60 грамм хэсэг болгон хуваасан.

  3. Үүний зэрэгцээ хөнгөн marinade бэлтгэ. Цөцгийн тосыг давс, газрын чинжүүтэй хольж, холино.

  4. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг нэмж, хольж, 15 минутын турш marinate хийнэ.

  5. Гурилыг тусдаа саванд хийнэ, дараа нь хоёр талдаа загасыг талхаар хийнэ.

  6. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, буцалгаад авчирна. Загасыг бие бие рүүгээ даралгүйгээр болгоомжтой тавь. Алтан хүрэн хүртэл 3 минутын турш тал бүр дээр дунд зэргийн хүчээр хуурч ав.

  7. Угаасан нимбэгийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Бид 3 ширхэгийг овоонд хийж, дундуур нь зүсэж, сэнс хэлбэрээр боож өгнө. Одоо зөвхөн шинэхэн ургамал, нимбэгээр чимэглэсэн сайхан үйлчлэх л үлдлээ.

    8. Би та нарт жаахан нууц хэлье: шарсан ягаан хулд шүүслэг, хуурай биш байхын тулд үүнийг хоол хийсний дараа шууд идэх хэрэгтэй. Мөн бидний үл тоомсорлодог гол зүйл бол хүүр өөрөө байдаг.

    Баримт нь өөхний эдүүд хэвлийн хөндий, сэрвээний эргэн тойронд тархаж, арьсан дор байрладаг. Шүүслэг загасыг шарахын тулд танд өгөх миний зөвлөгөө бол арьсыг огтолж болохгүй.

Мэдээжийн хэрэг, тэд ягаан хулд загасыг хэрхэн хуурах хамгийн "амттай" жорыг мэдэхийг хүсч байна. Энэ загас нь хулд загасны гэр бүлд хамаардаг. Ягаан хулд нь уураг багатай байдаг тул түүгээр хийсэн хоол нь бага хэмжээний илчлэг агуулдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч идэж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр ягаан хулд загасыг хэрхэн хуурч, буцалгаж, хамгийн нарийн ширхэгтэй кассерол, бялууг дүүргэхийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч, энэ загасыг давслах эсвэл тамхи татах нь хамгийн сайн арга юм.

Хоол хийх филе

Ягаан хулд загасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Хэрэв та дэлгүүрээс зүсээгүй загас худалдаж авсан бол хайрсыг нь цэвэрлэж, дотор талыг нь (гашуунтай - цөсний хүүдий - маш болгоомжтой байгаарай), толгойг нь сэрвээтэй хамт таслах хэрэгтэй. Ягаан хулд загасыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Энэ нь филе хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ тохиолдолд та ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодохгүй байх болно - маш олон сонголтууд байдаг бөгөөд бүх хоол хурдан бэлтгэгддэг. Эхлээд нурууг нь аваад дараа нь хутга аваад загасыг огтолж, хоёр ижил хагасыг авна. Дараа нь загаснаас араг ясыг аваад бүх жижиг ясыг зайлуулна. Ягаан хулд загасанд маш цөөхөн яс байдаг тул тэдгээрийг арилгах нь тийм ч хэцүү биш юм. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг бүх талаас нь давсаар үрнэ. Дараа нь талхны үйрмэг эсвэл гурилын хэсгүүдийг өнхрүүл. Гэрийн эзэгтэй нар хатаасан халуун ногоо, ургамлыг талханд хийж өгдөг - загас нь маш анхилуун үнэртэй, анхилуун амттай болдог. Хүн бүр шарсан ягаан хулд загасны өвөрмөц үнэрт дургүй байдаг тул загасны буланг нимбэгний шүүс эсвэл шингэлсэн цагаан бальзамын цуугаар бага зэрэг цацаж болно - хурц үнэр алга болно.

Эелдэг байдлын нууцууд

Олон хүмүүс шарсан ягаан хулд загас үргэлж хуурай болдог гэж боддог. Гэсэн хэдий ч та үүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Энэхүү хоолны нууц нь хэвлий болон сэрвээнд жигд тархсан нарийн загасны тосонд байдаг. Зөв болгосон бол хайлдаггүй. Талх хийхээс өмнө загасыг зодуулсан өндөг рүү дүрж болно. Загасыг амттай болгохын тулд та энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Эхлээд хэсгүүдийг аваад бэлтгэсэн талханд өнхрүүлээрэй. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад наранцэцэг эсвэл оливын тос нэмээд сайтар халаана. Загасыг нэн даруй халуун хайруулын тавган дээр хуурч эхлэх хэрэгтэй бөгөөд бүлээн тосонд дүрж болохгүй.

Ягаан хулд загасыг хатаахгүйн тулд хэрхэн зөв хуурах вэ?

Гурваас дөрвөн минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хэсгүүдийг хуурч ав. Загасыг нөгөө тал руу нь эргүүлэхэд л тагийг нь таглана. Хэрэв та жижиг дөл хийж, хайруулын тавган дээр тэр даруй таглааг нь таглавал таны таваг үйрмэг болж, загас нь шаржигнуурт шарж болохгүй, уурын филе авах болно. Ягаан хулд загасыг хуурах энгийн жорыг санаарай. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд яг дөчин минут хэрэгтэй.

Юугаар үйлчлэх вэ?

Бэлэн загасыг нухсан төмс, давсалсан, даршилсан эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчилдэг. Хэд хэдэн сүмс (цагаан, бальзам, шар буурцаг) болон шанцайны ургамал, аругула эсвэл усан дарсны шинэхэн навчнууд нь таны зочдод талархах загасыг "баяраар" үйлчлэх арга замуудын нэг юм. Бид танд хоолны дуршилыг хүсч байна!

Үнэн хэрэгтээ ягаан хулд загас нь амттай боловч хуурай загас юм. Тиймээс та үүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь та хайруулын тавган дээр шарсан шүүслэг ягаан хулд авах болно, зурагтай жор санал болгож байна. Ингэснээр та загасыг шүүслэг болгохын тулд юу хийхийг сурах болно.

Үнэндээ маш олон боломж бий. Үүний тулд ихэвчлэн хайруулын таваг ашигладаг. Тиймээс, хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд, вэбсайт дээрх зурагтай жор, маш амттай болж хувирдаг. Гэхдээ хүн бүр хуурай загасыг шүүслэг хоол болгон хувиргадаггүй. Зуун хувь гарц бий. Хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд, зурагтай жор байдаг, энэ нь зуурсан гурилаар шарсан байх ёстой. Үүнийг бэлтгэсний дараа шууд идэж болно, эсвэл маргааш нь хүйтэн байна.

Шүүслэг ягаан хулд загас

Ягаан хулд загас бэлтгэх нь маш энгийн. Гэрийн эзэгтэй нар шүүслэг ягаан хулд загасыг авахын тулд ямар ч арга замаар явахад бэлэн байдаг. Тэд юу хийдэггүй вэ. Мөн marinate, болон нэвт норгох, болон дусаах. Та цуккини нэмж болно. Та цөцгийн тос нэмж, эцэст нь зууханд жигнэх боломжтой.

Найрлага

Шүүслэг ягаан хулд загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд шинэ хөлдөөсөн загасыг аваарай. Та нэг кг хүртэл хэрэгтэй болно. Хэсэг хэсгүүдийг бүрэхийн тулд танд гурил хэрэгтэй. Та цөцгий авах хэрэгтэй, түүний өөх тосны агууламж дор хаяж хорин хувь байх ёстой. Гурван халбага авна.

Мөн та ногоон (ямар ч төрлийн) хэрэгтэй болно, давс, газрын хар чинжүү, шарсан ургамлын тосыг авна. Загасыг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр тослох шаардлагатай. Хайруулын тавган дээр шүүслэг ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд бид ингэж хариулдаг.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Нэгдүгээрт, ягаан хулд загасыг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө зурагтай жор байдаг, энэ нь шарсан болно, та үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд загасыг угааж, цэвэрлэж, толгой, сүүлийг сэрвээгээр нь салга. Та арьсыг арилгаж болно, эсвэл орхиж болно, тэгвэл загас унахгүй. Үрийг сонгох нь бас чухал юм. Тиймээс, хайруулын тавган дээр ягаан хулд загас, зурагтай жор хавсаргасан нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

Тэгвэл яаж? Энэ нь хайруулын тавган дээр ягаан хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ гэсэн асуултаас ч илүү чухал юм. Ястай филе аль хэдийн хоолны дуршилгүй болсон тул. Тиймээс бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол ясыг зайлуулах явдал юм. Энэ зорилгоор та загасыг бага зэрэг хөлдөөсөн үед нь ажиллаж эхлэх хэрэгтэй. Эхлээд сүүл, сэрвээг нь таслана.

Одоо бүхэл бүтэн нурууны дагуу таслав. Дараа нь бид арьсыг зайлуулж, зүссэн хэсгийг нь урж, гулуузыг яснаас нь салгана. Та хоёр хэсгийг авах болно. Нэг нь ястай, нөгөө нь ясгүй. Одоо бид эхний хэсгээс ясыг урж, нурууг нь чанга барьж байна. Бүгд бэлэн!

Одоо хайруулын тавган дээр ягаан хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ гэсэн асуултыг хийж болно.

Хоёрдугаарт, хэсэг бүрийг гурил болгон бүх талаас нь өнхрүүл. Ягаан хулд загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хуурах вэ гэсэн асуултанд яг ингэж хариулж чадна. Гуравдугаарт, тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Та том гал асаах хэрэгтэй. Хэсэг хэсгүүдийг маш халуун тосонд хийнэ. Дараа нь тэд нэн даруй царцдас руу ордог. Үүний үр дүнд бүх шүүс загасанд үлддэг.

Дөрөвдүгээрт, загасыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энэ нь хоёр талдаа хийгддэг. Цөцгий, халуун ногоотой ургамал нэмнэ. Шарсан ягаан хулд, бидний авч үзэх жор нь амттай болж хувирдаг. Сүүлийн алхам бол бага зэрэг ус асгах явдал юм, энэ нь загасыг бага зэрэг хамарч, тагийг нь таглаад арван минутын турш буцалгана.

Хүн бүр амьсгаадахын тулд ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь хялбар бөгөөд энгийн! Ягаан хулд загасны гоо үзэсгэлэн нь загас нь бүх нийтийн шинж чанартай байдаг - энэ нь бяслагны тагны доор шатаасан гайхалтай амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй шөл гаргадаг бөгөөд хулд загаснаас ялгагдахааргүй давсалж болно. Ягаан хулд загастай хамгийн сайн жоруудын сонголт!

Олон хүмүүс ягаан хулд загасыг хуурай гэж буруутгадаг. Үүнтэй холбогдуулан би муурны тухай эртний сайн онигоог эргэн санамаар байна: Та мууранд дургүй юу? Та тэднийг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байна! Ягаан хулд загастай адилхан - хэрэв та үүнийг зөв чанаж чадвал энэ нь гайхалтай амттай хоол болж хувирдаг. Шүүслэг, анхилуун, зөөлөн. Гэхдээ санаарай: хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд нь анхны бүтээгдэхүүн нь үнэхээр шинэхэн байвал амттай байх болно.

Шинэхэн ягаан хулд нь мөнгөлөг өнгөтэй, далайн үнэртэй, цайвар нүдтэй, нарийн ягаан заламгайтай. Хоёрдахь зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн нь саарал өнгөтэй, уйтгартай, гулууз нь өөрөө хатсан мэт харагддаг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • том загасны гулууз - 1.2 кг;
  • амт нь давс, чинжүү;
  • Хайруулын ургамлын тос - 100 мл;
  • гурил - 1 tbsp.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

  1. Бид ягаан хулд загасыг дотроос нь цэвэрлэж, угааж, цэвэрхэн хэсэг болгон хуваасан - стейк. Тус бүрийг давс, чинжүү, гурилаар тарааж, өнхрүүл.
  2. Загасыг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Ягаан хулд загасыг жигд шарж, галыг зөөлөн, өөрөөр хэлбэл дунд зэрэг байлгавал шаржигнуур царцдас үлдэх болно. Өндөр дулаан нь загасыг чанаж болгосон ч дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ.

Бэлэн хэсгүүдийг шанцайны ургамал навч дээр үйлчил. Хоол идэгчдэд жижиглэсэн интоорын улаан лооль, өргөст хэмх, гар хийцийн даршилсан ногоо санал болгохоо мартуузай. Хоолны амтыг даршилсан горхины хэсэг, шахсан хумс сармистай тарагнаас хийсэн халуун ногоотой амтлагч соус нь сайжруулна.

Ягаан хулд загастай баян загасны шөл

Ихэнхдээ загасыг шарсаны дараа толгой, сүүл нь үлддэг. Эдгээр нь хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй загасны шөл бэлтгэх хамгийн амттай амттан юм. Та будаа эсвэл сувдан арвайгаар хоол хийж болно, гэхдээ бид төмстэй стандарт хувилбарыг санал болгож байна.

Тиймээс бэлтгэлээ хийцгээе:

  • загасны сүүл ба толгой;
  • 3 төмсний булцуу;
  • амтлах халуун ногоо;
  • Лаврын навч;
  • их хэмжээний ногоон байгууламж;
  • лууван, сонгино - 1 ширхэг.

Эхэлцгээе:

  1. Толгой ба сүүлээс тунгалаг шөлийг чанаж болгоно. Хэрэв та заламгайгаа болгоомжтой хайчилж авбал нулимс шиг болно - тэд цөөрмийн шороог шингээж, шөлийг үүлэрхэг болгодог.
  2. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч ав.
  3. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
  4. Шөлийг буцалгаад төмс нэмээд 5-7 минутын дараа хуурч ав. Хүнсний ногоог бэлэн болтол нь буцалгана.
  5. Эцсийн мэдрэгч нь ногоон болон загасны хэсгүүдийг нэмэх явдал юм: бид тэдгээрийг сүүлнээс нь цэвэрлэж, толгойноос нь (ялангуяа амттай хацар!), ясыг нь сонгохоо бүү мартаарай.
  6. Бүгдийг ургамлаар амталж, булан навч нэмээд бага зэрэг исгэж орхи. Энэ нь гайхалтай хурдан шөл болж хувирав. Энэ нь ялангуяа хар талх, өөх тос багатай цөцгийтэй халбагаар амттай байдаг.

Түргэн сонголт бол лаазалсан ягаан хулдтай шөл юм. Төмс буцалгаж, хүнсний ногоо нэмээд эцсийн мөчид лаазалсан хоолыг шүүстэй хамт асгахад хангалттай. Хэрэв та олон тооны шинэ ургамлаар амтлах юм бол шөл гайхалтай болно.

Зууханд шүүслэг ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зууханд шүүслэг ягаан хулд загасыг давстай орон дээр жигнэх замаар олж авдаг. Энэ тохиолдолд загасыг давслах шаардлагагүй. Гайхалтай нь, бүтээгдэхүүн нь таваг хуурай, зөөлөн гарахаас сэргийлж хангалттай амтлагчийг шингээдэг. Жорны хувьд бид 1.3 кг жинтэй, толгойтой эсвэл толгойгүй, давсны багц, том цэвэрлэсэн загас бэлтгэх болно.

Дараа нь бүх зүйл лийрийг цохихтой адил энгийн:

  1. Нэг багц том ширхэгтэй чулуун давсыг жигд хуудсан дээр хийнэ.
  2. Бид гулуузыг тавьж, угааж, масштабаас цэвэрлэв.
  3. 180 градусын зуухыг асаана.
  4. 30 минутын турш жигнэх.

Нимбэг, интоорын улаан лооль, татар амтлагч эсвэл бусад амттай загасыг үйлчил. Мөн нэг шил залуу цагаан дарс нээхээ бүү мартаарай - хослол нь бурханлаг байх болно!

Загасны буланг тугалган цаасаар жигнэх

Тугалган цаасаар шатаасан ягаан хулд загасны булан нь баярын харагдаж байна. Ялангуяа хэсэг бүрийг цэвэрхэн дугтуйнд хийгээд ширээн дээр тавиад бага зэрэг нээхэд л болно. Үйлчлэх бүрдээ шинэхэн ургамал, хэсэг ногоо, чидунаар үйлчилж байна... Тэгвэл одоо таны зочдод Газар дундын тэнгисийн хэв маягийн хөнгөн үдийн хоол бэлэн боллоо!

Бэлтгэхийн тулд: 4 порц загасны булан, тугалган цаасыг тослох тос 20 гр, төмсний булцуу 4, сонгино, хар перц, 50 гр бяслаг, "торон" -ын майонез - 100 мл.

Төмсний оронд будаа эсвэл булгурыг субстрат болгон ашиглаж болно.

Бид үе шаттайгаар явагдана:

  1. 4 ширхэг тугалган дугтуйг бэлтгэж, тэдгээрийг бага зэрэг тосолно.
  2. Металл хуудас бүр дээр төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Дээрээс нь филе тараана. Давс, чинжүү нэмээд үзье.
  3. Загасны бэлтгэлд хамгийн нимгэн сонгино хагас цагираг нэмээд бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар цацна.
  4. Бүх зүйл дээр майонез асгаж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
  5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
  6. 20-25 минутын турш жигнэх.

Ийм хоолны туршилтын үеэр байшинг загас, төмс, майонезаас анхилуун үнэрээр дүүргэдэг. Мөн энэ хоол нь зөвхөн халуун үед нь маш амттай, гэхдээ хөргөх үед энэ нь хөнгөн, сэтгэл ханамжтай тогоотой төстэй байдаг. Бид найзуудынхаа дунд цагаан дарс идэж, амьдралаа сайхан өнгөрүүлээрэй.

Та ягаан хулд загасыг зууханд өмнөх өдөр нь тугалган цаасаар чанаж, дараа нь халааж болно: энэ нь амтаа алдахгүй, харин хүнсний ногоо, загасыг бие биенийхээ шүүсэнд дэвтээнэ. Хоол бүрэн болно.

Удаан агшаагчаар цөцгийтэй амтлагчаар хийнэ

Цөцгийтэй соусаар чанаж болгосон ягаан хулд нь ямар ч үнэтэй улаан загасанд саад болно. Мөн хоол хийх нь таатай байдаг. Ганц санаа зовоосон зүйл бол загасны гулуузыг урьдчилан худалдаж аваад зүсэж, дээр нь цөцгийтэй сүмс хийнэ.

Загаснаас гадна бид соусанд 300 мл өтгөн цөцгий, tbsp хэрэгтэй болно. л. гурил, Herbes de Provence халуун ногоо, цагаан чинжүү, амт нь давс.

Та "хайруулах" горимыг ашиглан загасыг урьдчилан шарж болно - ингэснээр шүүс нь "битүүмжлэгдсэн", хэсэг тус бүрт үлдэж, таваг нь илүү амттай болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Бид загасыг хэсэг болгон хувааж, олон аяганы ёроолд тавьдаг.
  2. Нэг аяганд цөцгий, давс, чинжүү, ургамлыг холино. Нэг халбага гурил нэмнэ.
  3. Загасны дээгүүр сумс асгаж, "Загас" эсвэл "Шөл" горимыг асаана.
  4. Бид хоол хийж дуусгах дохиог хүлээж байна.

Санаж байна уу: загасыг хэт чанаж болохгүй. Мах нь зөөлөн бөгөөд хурдан чанаж болно. Бид хоолыг шинэ төмс, бор будаа эсвэл аль dente хүртэл чанаж болгосон гоймоноор үйлчлэхийг зөвлөж байна. Нэг аяга хүйтэн цангис жимсний шүүс эсвэл нимбэгтэй усаар үйлчлэхээ бүү мартаарай. Бид иддэг, хазах бүрийг амталдаг.

Нимбэгний шүүстэй шарсан загас

Эрүүл амьдралын хэв маягийг дагагчид ямар ч загасыг давсалж болохгүй, харин эрүүл нимбэгний шүүсээр сольж болно гэдгийг мэддэг. Энэ нь далайн хоолтой гайхалтай зохицсон цитрусын шинэлэг байдал, нарийн исгэлэн мэдрэмжийг нэмэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • ягаан хулд загасны том гулууз;
  • нимбэг эсвэл шохой;
  • чинжүү хольц;
  • хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

  1. Гулуузыг зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгийг 3-4 хэсэгт хуваана.
  2. Загасан дээр нимбэгний шүүс асгаж, халуун ногоооор амтлана. 10-12 минутын турш даршилна.
  3. Загасны хэсгүүдийг халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, чанаж болгосон хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав.

Хэзээ ч хэт нимгэн загасыг огтолж болохгүй - энэ нь хайруулын тавган дээр унах эрсдэлтэй. Хэсэг нь 2 см-ээс багагүй өргөнтэй байх ёстой.

Энэ сонголтыг зүгээр л хоолны дэглэмийн оройн хоолонд зориулж бүтээсэн болно! Хачир нь шанцайны ургамал, хонхны чинжүү, ургамал, шинэ өргөст хэмх байж болно. Долоо хоногт хоёр удаа загасны оройн хоол идэхийг дүрэм болго: килограммууд хурдан хайлж, удалгүй та өөрийгөө танихгүй.

"Үслэг дээлний доор" шатаасан

Хэрэв мадаггүй зөв поллок нь "үслэг дээлтэй" гайхалтай амттай бол хүнсний ногооны маринад дахь ягаан хулд нь зүгээр л дуу, тансаг хоолчдын диваажин юм.

Бэлтгэцгээе:

  • загас - 1000 гр;
  • том лууван - 1 ширхэг;
  • сонгино - 2 ширхэг;
  • улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
  • давс, амтлагч халуун ногоо;
  • цуу 9% - 2 tbsp. л.;
  • хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Лууван, сонгиноыг хальсалж, үрж, хагас цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, давс, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, цагаан цуу нэмнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр загасны хэсгүүдийг бага зэрэг хуурч ав. Одоо хүнсний ногоог зузаан давхаргад хийж, дараа нь тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол нь амттай, зөөлөн боловч бид үүнийг хүлээж, хүйтэн идэхийг зөвлөж байна. Үр дүн нь хуруу долоох хоолны дуршил юм!

Шарсан загасны стейк

Ягаан хулд загасны стейк нь задгай мах шарах үед онцгой амттай байдаг. Та мөн шарах хайруулын тавган дээр хуурч болно: та бас хоолны дуршилтай хэсэг авах болно. Хүнсний ногоо эсвэл соусаар үйлчилж, шарсан төмсөөр чимэглээд, загасны бургер хэлбэртэй боов дээр тавиад найз нөхдийнхөө дунд орчин үеийн тренд тогооч гэдгээрээ алдартай. Танд хэрэгтэй зүйл бол нэг хэсэг загас, давс, чинжүү, бага зэрэг цөцгийн тос юм.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

  1. Булангийн махнаас бид гарын алганы хэмжээтэй стейк хийдэг.
  2. Үүнийг давс, чинжүүгээр бүрхээрэй.
  3. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
  4. Ажлын хэсгийг хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан хуурна.

Ургамлууд болон даршилсан жалапено чинжүүгээр чимэглэсэн том хавтгай таваг дээр үйлчил. Бид иддэг, нэг шил текилатай чинжүү дээр зууш иднэ.

Ягаан хулд загасыг зууханд төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Францын мах амттай, гэхдээ ямар нэгэн байдлаар маш улиг болсон. Хэрэв та мах биш, харин загасыг франц хэлээр чанаж хийвэл яах вэ? Баярын ширээн дээрх олон тооны амттанг авч үзвэл энэ нь ер бусын бөгөөд хялбар юм.

Бэлтгэхийн тулд бэлдье:

  • төмс - 5-6 булцуу;
  • том сонгино - 1 ширхэг;
  • бяслаг - 200 гр;
  • ягаан хулд филе - 800 гр - 1000 гр;
  • амт нь давс, чинжүү;
  • жигд хуудсыг тослох, хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

  1. Төмсийг хальсалж, хагас болгосон хүртэл буцалгаж, 1.5 см өргөн зүсмэлүүд болгон хуваана.
  2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.
  3. Загасыг амтлагчаар арчина.
  4. Тосолсон жигд хуудсан дээр төмс, дээр нь загас, дараа нь жигнэсэн сонгины давхарга тавина. Бяслагыг "таг" -аар үрнэ.
  5. Савыг 220 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Бидэнд бүх орц бараг бэлэн байгаа тул удаан жигнэх шаардлагагүй болно. Бяслаг хайлж, сайхан царцдас олж авсны дараа зуухаа унтраа. Загасыг бага зэрэг хөргөж, том хавтгай тавган дээр үйлчил.

Загас нь махны амтаас доогуур байдаггүй бөгөөд ихэнхдээ үүнийг илүү сайн мэдэрдэг. Хамгийн амттай хооллогчид энэ хоолонд дуртай бөгөөд үүнийг таашаалтайгаар иддэг. Түүний хамгийн сайн дагалдах хэрэгсэл бол pekinka болон хүлэмжийн өргөст хэмхний хөнгөн салат юм.

Бүхэл бүтэн загасыг тугалган цаасаар хоол хийх жор

Бүхэл бүтэн загасыг тугалган цаасаар хоол хийх нууц нь маш энгийн: загасыг гялалзсан "арьс" -аар сайтар боож өгөх хангалттай тугалган цаас байх ёстой.

Бэлтгэхийн тулд 1.4 кг жинтэй загас, давс, чинжүү, халуун ногоо, нимбэг, тугалган цаас (том) бэлтгэнэ.

  1. Бид загасыг угааж, заламгай, хайрсыг арилгаж, халуун ногоооор цэвэрлэнэ. Нимбэгний зүсмэлүүдийг гэдсэнд нь тавь.
  2. Гулуузыг тугалган цаасаар сайтар боож, 200 градусын зууханд хийнэ. 30-40 минутын турш жигнэх.
  3. Дууссан загасыг задалж, царцдасыг хүрэн өнгөтэй болго (хэрэв хүсвэл).

Энэ нь хүүхдийн ногоо, ургамлаар хийсэн хачиртай ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Түүнд зориулж соус бэлтгэж, бүлгээрээ идээрэй.

Гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн амттай даршилж авах вэ

Заримдаа ягаан хулд загас ямар ч хулд загаснаас илүү амттай байдгийг та мэдэх үү? Мөн энэ нь мэдээж илүү хүртээмжтэй байдаг. Та хуруугаа долоохын тулд загасыг давсалж болно! Бид танд гар хийцийн хуурай даршилж бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд амттай жорыг хэлэх болно.

Давслах мах нь онцгой шинэ, нягт, уян хатан байх ёстой. Чанар муутай бүтээгдэхүүн задарч, жигд бус давстай болно.

Бүтээгдэхүүнээ бэлдье:

  • загас - 1000 гр толгойгүй (та бэлэн шинэ филе ашиглаж болно);
  • 3 tbsp. л. давс;
  • 2 tbsp. л. Сахар;
  • амтлах халуун ногоо;
  • 100 мл ургамлын тос;
  • лавр - 2 ширхэг.

Хоол хийх алгоритм:

  1. Бид ягаан хулд загасыг 2 том хавтан болгон хувааж, нурууг нь салгав. Булангийн буланг хоёр талдаа давс, элсэн чихэрээр үрж, бид нэг саванд урьдчилан холино.
  2. Давхарга бүр дээр бид эвдэрсэн булан навчийг тавьдаг (гэхдээ үүнийг нэмэх шаардлагагүй), ямар ч халуун ногоо цацаж, тос хийнэ.
  3. Бид давхаргыг давхарлаж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Өрөөний температурт 2-3 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
  4. Загасыг 7 - 8 цагийн турш давсалсан байна. Хэрэв та давс "эгц" дуртай бол давсны хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.

Ягаан хулд загасыг гаргаж аваад, амттай хэсгийг нь тайрч, цөцгийн тосоор тосолж, шинэхэн талханд хийнэ. Дээрээс нь dill-ийн мөчир нь таваг өглөөний тансаг зууш болгон хувиргах болно. Нэг аяга кофе латтетай илүү сайн өглөөний цайг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Ягаан хулд нь бяслаг, хатаасан жимс, хан боргоцой, тэр ч байтугай үзэм, самартай сайн зохицдог. Үүнийг дүүргэж, бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь жигнэж үзээрэй - үр дүн нь танд үргэлж таалагдах болно.

Би хайруулын тавган дээр ягаан хулд загасыг хурдан, энгийн бөгөөд маш амттай хоол хийх жорыг танд санал болгож байна.

Бүтээгдэхүүн:

  • 5 хэсэг ягаан хулд (450-500 грамм)
  • давс, амтлагч (улаан чинжүү, хуурай сармис, хмели-сунели)
  • 1 халбага майонез
  • хоёр халбага наранцэцгийн тос
  • хагас сонгино
  • 50 мл ус

Чимэглэлийн бүтээгдэхүүн:

  • 1 ууттай будаа
  • халбага цөцгийн тос
  • давс, газрын хар чинжүү, сунели хопыг амтлах болно

Ягаан хулд загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Загасыг давсалж, халуун ногоо цацна. Майонезаас тарааж, дор хаяж 1 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Цагаан будааг чанаж болго. Будаа чанаж байгаа усанд сунели хоп хийнэ. Бэлэн будаа дээр цөцгийн тос нэмнэ. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хоёр талдаа ургамлын тосонд загасыг хуурч ав. Хальс, угааж, сонгино нилээд цавчих. Загасны дээр сонгино тавь. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Хоолны тавган дээр сонгинотой ягаан хулд загасны зүсэм тавиад хажууд нь чанасан будаа, улаан лооль тавь.

Хайруулын тавган дээр шарсан ягаан хулд (жор No2)

Бүтээгдэхүүн:

  • 1 ягаан хулд загасны гулууз,
  • 50 гр хатуу бяслаг,
  • гурван өндөг,
  • 150 гр талхны үйрмэг,
  • давс, чинжүү, оливын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Загасыг угааж, хатааж, филе болгон хуваана. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, дараа нь талхны үйрмэгээр холино. Өндөгийг сайтар цохино. Чидун жимсний тос асгасан хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Загасны хэсгүүдийг өндөгөнд дүрж, дараа нь талхны үйрмэг, бяслагаар өнхрүүлэн, халуун хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Бэлэн загасыг ургамлаар чимэглээд хажуугийн тавагтай хамт үйлчил: гоймон, будаа, төмс (шарсан эсвэл чанасан), ногооны салат.

Жор No3

Бүтээгдэхүүн:

  • 1 кг ягаан хулд
  • 200 грамм лууван
  • 250 грамм сонгино
  • нэг эсвэл хоёр өндөг
  • талхны үйрмэг
  • давс чинжүү
  • амтлах халуун ногоо
  • ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Загасыг (цэвэрлэж, 1.5-2 см зузаантай хэрчсэн) давс, перцээр үрж, халуун ногоо нэмээд 20-30 минутын турш даршилна. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Алтан өнгөтэй болтол ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Лууван нэмээд хуурч ав. Өндөгийг цохиж, дотор нь загасны зүсмэлүүдийг өнхрүүл. Талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Загасыг ургамлын тосонд нэг талдаа 7-8 минутын турш хуурна. Дараа нь ягаан хулд загасыг эргүүлж, дахин 7-8 минут хуурна. Үйлчлэхдээ загасны орой дээр сонгино, лууван тавь.

Бяслагтай шарсан ягаан хулд загас

  • 1 кг ягаан хулд
  • 1 өндөг
  • 100 грамм хатуу сараалжтай бяслаг
  • сармисны хумс
  • 4 tbsp. л. майонез

Ягаан хулд загасыг хайруулын тавган дээр хоол хийх:

Ягаан хулд загасыг цэвэрлэж, сүүл, сэрвээг нь тайрч, булан, хэсэг болгон хувааж, давс нэмнэ.

Соусыг бэлтгэ: өндөг, майонез, сараалжтай бяслаг, нилээд жижиглэсэн сармисны хумсыг холино.

Халуун хайруулын тавган дээр нэг талд нь ягаан хулд зүсмэлүүдийг хуурч, эргүүлж, загасны шарсан талыг бэлтгэсэн соустай хамт сойз. Савыг таглаатай таглаад бэлэн болтол нь хуурч ав.



Бид уншихыг зөвлөж байна