മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സെനോബയോട്ടിക്സിൻ്റെ സ്വാധീനം. എന്താണ് സെനോബയോട്ടിക്സ്, അവ എങ്ങനെ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു? ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ ശരീരത്തിലേക്ക് വരുന്ന സെനോബയോട്ടിക്കുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ

തിന്മയുടെ ശക്തികളോട് പോരാടുന്ന അജയ്യനായ യോദ്ധാവ്, രാജകുമാരി സെന (സെന) യെക്കുറിച്ചുള്ള പരമ്പര കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമ്മിൽ പലർക്കും പരിചിതമാണ്. ഗ്രീക്കിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത "സെന" എന്നാൽ "അപരിചിതൻ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

പോരാളിയായ രാജകുമാരിക്ക് പുറമേ, ശരീരത്തിന് അന്യമായ ഹാനികരമായ വസ്തുക്കളുടെ ഒരു കുടുംബം അതേ പേര് വഹിക്കുന്നു.

സെനോബയോട്ടിക്‌സിനെ കണ്ടുമുട്ടുക!

ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, കീടനാശിനികൾ, കളനാശിനികൾ, സിന്തറ്റിക് ഡൈകൾ, ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, മറ്റ് രാസ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയാണ് സെനോബയോട്ടിക്സ്. മണ്ണ്, വെള്ളം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വായു എന്നിവയിൽ അവ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അന്യമാണ്, ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത്, പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അവരുടെ ദോഷകരമായ സ്വാധീനത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം പൂർണ്ണമായും ഒറ്റപ്പെടുക എന്നത് ഇന്ന് യാഥാർത്ഥ്യമല്ല.

സെനോബയോട്ടിക്സ് പല അവയവങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, തൽഫലമായി, ദഹനം, ശ്വസനം, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങൾ, വൃക്കകൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. മനുഷ്യരുമായി ദീർഘനേരം സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതോടെ, മാരകമായ മുഴകളുടെ കാരണമായി സെനോബയോട്ടിക്സ് മാറുന്നു.

അപരിചിതർക്കെതിരായ സംരക്ഷണ സംവിധാനങ്ങൾ പ്രകൃതി മാതാവ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥ, കരൾ എന്നിവയുടെ കോശങ്ങളാൽ അവ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വിവിധ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് സെല്ലുലാർ തടസ്സങ്ങൾ പോലും ഉണ്ട്.

ഈ സെനോബയോട്ടിക്കുകൾ കണ്ടുപിടിച്ച മാനവികത, കുടൽ സോർബെൻ്റുകളും (എൻ്ററോസ്ജെൽ) കൊണ്ടുവന്നു. എൻ്ററോസോർബൻ്റുകൾക്ക് നന്ദി, "ഹാനികരമായ" തന്മാത്രകൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കരളിൻ്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുകയും, ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രതിരോധം ശക്തമാകാൻ, ശരീരത്തിന് സഹായികൾ ആവശ്യമാണ് - പോഷകങ്ങൾ. ആരായിരിക്കാം അത്?

വിറ്റാമിനുകൾ

വിറ്റാമിനുകൾ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിനുകളുടെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങൾ: പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, കടൽപ്പായൽ, ഗ്രീൻ ടീ.

ധാതുക്കൾ

പ്രതിരോധശേഷിക്ക് മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ ഉത്തരവാദികളാണ്: സെലിനിയം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്.

ഈ ധാതുക്കൾ ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സീഫുഡ്, കരൾ, മുട്ട എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

കൊളസ്ട്രോളും ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളും

ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ കോശ സ്തരങ്ങൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് കരൾ കോശങ്ങളുടെ "ബിൽഡിംഗ് ബ്ലോക്കുകൾ" ആണ്. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഈ ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളുടെ മതിയായ വിതരണം "അപരിചിതർക്ക്" കരൾ കോശങ്ങളുടെ "പ്രതിരോധം" ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, കോളിൻ, "നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ കടൽ മത്സ്യം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മഞ്ഞക്കരു, ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

അണ്ണാൻ

കരളിൻ്റെ പ്രവർത്തനം നമ്മൾ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം, കരൾ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നു.

ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനുകൾ എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും?

പരിപ്പ്, പച്ചിലകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മുട്ട, കോഴി, നദി, കടൽ മത്സ്യം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ചീസ്, പാൽ.

സെല്ലുലോസ്

സെനോബയോട്ടിക്‌സിനെതിരായ പോരാട്ടം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്. എൻ്ററോസ്ജെൽ പോലെ, അവ ഉപരിതലത്തിൽ ധാരാളം വിഷവസ്തുക്കളും അർബുദങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.

പഴം, പച്ചക്കറി പ്യൂരി, മാർമാലേഡ്, ഓട്സ്, ഗോതമ്പ് തവിട്, കടൽപ്പായൽ എന്നിവ ഭക്ഷണ നാരുകളാൽ (ഫൈബർ) സമ്പന്നമാണ്.

ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ

ഫൈറ്റോൺസൈഡുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഇൻഫ്ലുവൻസയ്ക്കും മറ്റ് വൈറൽ അണുബാധകൾക്കും എതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ അവർ എപ്പോഴും ഒരുപാട് സംസാരിക്കാറുണ്ട്. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലാണ്. ഫൈറ്റോൺസൈഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്:

കാരറ്റ്, നിറകണ്ണുകളോടെ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, Antonovka ആപ്പിൾ, .

സരസഫലങ്ങൾ: ബ്ലൂബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി, ഡോഗ്വുഡ്, വൈബർണം;

ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ.

ദോഷകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ: പട്ടിക

സെനോബയോട്ടിക്സിൻ്റെ ഗണ്യമായ ഭാഗം നമ്മുടെ പാചക മുൻഗണനകൾക്ക് "നന്ദി" ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. അനാവശ്യമായ അപകടസാധ്യതകൾക്ക് വിധേയരാകാതിരിക്കാൻ, നമുക്ക് ജങ്ക് ഫുഡ് ഉപേക്ഷിക്കാം!

അതിനാൽ, ബ്ലാക്ക് ലിസ്റ്റിൽ:

സോസേജുകൾ, സോസേജുകൾ, സ്മോക്ക് മാംസം;

അധികമൂല്യ, മയോന്നൈസ്, വിനാഗിരി;

മിഠായി, മധുരമുള്ള കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ;

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അവരെ ഒഴിവാക്കണം എന്നാണോ ഇതിനർത്ഥം? നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം നിങ്ങളുടേതാണ്, അതിനാൽ "നിങ്ങൾക്കായി ചിന്തിക്കുക, സ്വയം തീരുമാനിക്കുക!"

നിർഭാഗ്യവശാൽ, "ഹിറ്റ്" ലിസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല - എൻ്ററോസോർബൻ്റ് നമ്പർ 1 നിലവിലുണ്ട് - എൻ്ററോസ്ജെൽ! സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ പ്രതിരോധ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ ഉത്തരവനുസരിച്ച് സൃഷ്ടിച്ച ഈ മരുന്ന് വിഷം, അലർജികൾ, ഹാനികരമായ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ ഫലപ്രദമായും ആരോഗ്യപരമായും പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സംഗ്രഹം:

അന്യഗ്രഹ പദാർത്ഥങ്ങൾ - XENOBIOTIICS

1. "xenobiotics" എന്ന ആശയം, അവയുടെ വർഗ്ഗീകരണം

ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന വിദേശ പദാർത്ഥങ്ങളെ വളരെ വിഷാംശം ഉള്ളവയെ സെനോബയോട്ടിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ മലിനീകരണം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

“പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വിഷാംശം ഒരു ജീവജാലത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കാനുള്ള അവയുടെ കഴിവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഏത് രാസ സംയുക്തവും വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കാം. ടോക്സിക്കോളജിസ്റ്റുകളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അവയുടെ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ നിർദ്ദിഷ്ട രീതിയിലുള്ള രാസവസ്തുക്കളുടെ നിരുപദ്രവത്തെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കണം. നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നത്: ഡോസ് (പ്രതിദിനം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവിൻ്റെ അളവ്); ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ കാലാവധി; പ്രവേശന മോഡ്; മനുഷ്യശരീരത്തിൽ രാസവസ്തുക്കൾ പ്രവേശിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷ വിലയിരുത്തുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അനുവദനീയമായ പരമാവധി ഏകാഗ്രത (ഇനി മുതൽ MAC), അനുവദനീയമായ പ്രതിദിന ഡോസ് (ഇനി മുതൽ ADI), അനുവദനീയമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം (ഇനി മുതൽ ADI) എന്നിവയാണ് അടിസ്ഥാന നിയന്ത്രണങ്ങൾ.

ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു സെനോബയോട്ടിക്കിൻ്റെ അനുവദനീയമായ പരമാവധി സാന്ദ്രത ഒരു കിലോഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് (mg/kg) മില്ലിഗ്രാമിൽ അളക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിൻ്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത മനുഷ്യശരീരത്തിന് അപകടകരമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു സെനോബയോട്ടിക്കിൻ്റെ എഡിഐ എന്നത് ഒരു സെനോബയോട്ടിക്കിൻ്റെ പരമാവധി ഡോസ് (മനുഷ്യൻ്റെ ഭാരത്തിൻ്റെ 1 കിലോയ്ക്ക് മില്ലിഗ്രാമിൽ) ആണ്, ഇത് ദിവസേനയുള്ള വാക്കാലുള്ള ഉപഭോഗം ജീവിതത്തിലുടനീളം നിരുപദ്രവകരമാണ്, അതായത്. ഇന്നത്തെയും ഭാവിയിലെയും തലമുറകളുടെ ജീവിത പ്രവർത്തനത്തിലും ആരോഗ്യത്തിലും പ്രതികൂല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല.

ഒരു സെനോബയോട്ടിക്കിൻ്റെ എഡിഐ എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം (പ്രതിദിനം മില്ലിഗ്രാമിൽ) കഴിക്കാവുന്ന പരമാവധി സെനോബയോട്ടിക് ആണ്. അനുവദനീയമായ ദൈനംദിന ഡോസ് ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭാരം കിലോഗ്രാമിൽ ഗുണിച്ചാണ് ഇത് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. അതിനാൽ, സെനോബയോട്ടിക് എഡിഐ ഓരോ വ്യക്തിക്കും വ്യക്തിഗതമാണ്, കുട്ടികൾക്ക് ഈ സൂചകം മുതിർന്നവരേക്കാൾ വളരെ കുറവാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്.

ആധുനിക ശാസ്ത്രത്തിലെ ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലെയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെയും മലിനീകരണത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വർഗ്ഗീകരണം ഇനിപ്പറയുന്ന ഗ്രൂപ്പുകളിലേക്ക് വരുന്നു:

1) രാസ ഘടകങ്ങൾ (മെർക്കുറി, ലെഡ്, കാഡ്മിയം മുതലായവ);

2) റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകൾ;

3) കീടനാശിനികൾ;

4) നൈട്രേറ്റുകൾ, നൈട്രൈറ്റുകൾ, നൈട്രോസോ സംയുക്തങ്ങൾ;

5) മൃഗസംരക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ;

6) പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക്, ക്ലോറിൻ അടങ്ങിയ ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ;

7) ഡയോക്സിൻ, ഡയോക്സിൻ പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ;

8) സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ മെറ്റബോളിറ്റുകൾ.

ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും മലിനീകരണത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങൾ.

അന്തരീക്ഷ വായു, മണ്ണ്, ജലം എന്നിവ മനുഷ്യവിസർജ്യത്താൽ മലിനമായിരിക്കുന്നു.

സസ്യങ്ങളുടെയും കന്നുകാലികളുടെയും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കീടനാശിനികളും അവയുടെ ജൈവ രാസ പരിവർത്തനത്തിൻ്റെ ഉൽപന്നങ്ങളായ വസ്തുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് മലിനീകരണം.

കൃഷിയിൽ രാസവളങ്ങളുടെയും ജലസേചന വെള്ളത്തിൻ്റെയും ഉപയോഗത്തിനുള്ള സാങ്കേതികവും സാനിറ്ററി-ശുചിത്വവുമായ നിയമങ്ങളുടെ ലംഘനം.

കന്നുകാലികളിലും കോഴി വളർത്തലിലും ഫീഡ് അഡിറ്റീവുകൾ, വളർച്ചാ ഉത്തേജകങ്ങൾ, മരുന്നുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിയമങ്ങളുടെ ലംഘനം.

ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ.

അനധികൃത ഭക്ഷണം, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവവും സാങ്കേതികവുമായ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗം.

അംഗീകൃത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവവും സാങ്കേതികവുമായ അഡിറ്റീവുകൾ, എന്നാൽ വർദ്ധിച്ച അളവിൽ.

കെമിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ സിന്തസിസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി മോശമായി പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ട പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ ആമുഖം.

പാചകം, വറുക്കൽ, വികിരണം, കാനിംഗ് മുതലായവയിൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ വിഷ സംയുക്തങ്ങളുടെ രൂപീകരണം.

സാനിറ്ററി, ഹൈജീനിക് പ്രൊഡക്ഷൻ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷ്യ ഉപകരണങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കളും മൂലകങ്ങളും അടങ്ങിയ പാക്കേജിംഗ്.

ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും സംഭരണത്തിനും ഗതാഗതത്തിനുമുള്ള സാങ്കേതികവും സാനിറ്ററി-ശുചിത്വ നിയമങ്ങളും പാലിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നു.

2. രാസ മൂലകങ്ങളുള്ള മലിനീകരണം

ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യുന്ന രാസ ഘടകങ്ങൾ പ്രകൃതിയിൽ വ്യാപകമാണ്; അവയ്ക്ക് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, മണ്ണ്, അന്തരീക്ഷ വായു, ഭൂഗർഭ, ഉപരിതല ജലം, കാർഷിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ഭക്ഷണത്തിലൂടെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിലേക്ക്. സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ അവ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലും ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലും അവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

മിക്ക മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും മനുഷ്യർക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, ചിലർക്ക് ശരീരത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്, മറ്റുള്ളവർക്ക് ഈ പങ്ക് ഇതുവരെ നിർണ്ണയിച്ചിട്ടില്ല.

രാസ മൂലകങ്ങൾ ചില ഡോസുകളിൽ മാത്രമേ ബയോകെമിക്കൽ, ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വലിയ അളവിൽ അവ ശരീരത്തിൽ വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ആർസെനിക്കിൻ്റെ ഉയർന്ന വിഷ ഗുണങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ ഇത് ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, കർശനമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട അളവിലുള്ള മിക്ക രാസ ഘടകങ്ങളും മനുഷ്യശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ അവയുടെ അധിക ഉപഭോഗം വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ ഓർഗനൈസേഷൻ്റെയും (ഇനിമുതൽ എഫ്എഒ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു) ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെയും (ഇനിമുതൽ ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു) ഫുഡ് കോഡിലെ സംയുക്ത കമ്മീഷൻ്റെ തീരുമാനമനുസരിച്ച്, അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ ഉള്ളടക്കം നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ വ്യാപാരത്തിൽ എട്ട് രാസ ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: മെർക്കുറി, കാഡ്മിയം, ലെഡ്, ആർസെനിക്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, സ്ട്രോൺഷ്യം. ഈ ഘടകങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റ് നിലവിൽ വിപുലീകരിക്കുകയാണ്. റഷ്യയിൽ, മെഡിക്കൽ, ബയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രാസ മൂലകങ്ങളുടെ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിർവ്വചിക്കുന്നു: മെർക്കുറി, കാഡ്മിയം, ലെഡ്, ആർസെനിക്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ടിൻ.

3. രാസ മൂലകങ്ങളുടെ ടോക്സിക്കോളജിക്കൽ, ശുചിത്വ സവിശേഷതകൾ

നയിക്കുക. ഏറ്റവും സാധാരണവും അപകടകരവുമായ വിഷവസ്തുക്കളിൽ ഒന്ന്. ഭൂമിയുടെ പുറംതോടിൽ ഇത് ചെറിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അതേ സമയം, പ്രതിവർഷം 4.5 × 105 ടൺ ലെഡ് സംസ്കരിച്ചതും നന്നായി ചിതറിക്കിടക്കുന്നതുമായ അവസ്ഥയിൽ അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് മാത്രം പ്രവേശിക്കുന്നു.

ടാപ്പ് വെള്ളത്തിലെ ലെഡിൻ്റെ അംശം 0.03 mg/kg-ൽ കൂടുതലായിരിക്കില്ല. വ്യാവസായിക കേന്ദ്രങ്ങൾക്കും പ്രധാന ഹൈവേകൾക്കും സമീപമുള്ള കാർഷിക മൃഗങ്ങളുടെ സസ്യങ്ങളിലും മാംസത്തിലും ഈയം സജീവമായി അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് ദിവസേന 0.1-0.5 മില്ലിഗ്രാം ലെഡ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും ഏകദേശം 0.02 മില്ലിഗ്രാം വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ മൊത്തം ഉള്ളടക്കം 120 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. രക്തത്തിൽ നിന്ന്, ഈയം മൃദുവായ ടിഷ്യൂകളിലേക്കും അസ്ഥികളിലേക്കും പ്രവേശിക്കുന്നു.ഇൻകമിംഗ് ലെഡിൻ്റെ 90% ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മലം, ബാക്കിയുള്ളത് മൂത്രം, മറ്റ് ജൈവ ദ്രാവകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുറന്തള്ളുന്നു. മൃദുവായ ടിഷ്യൂകളിൽ നിന്നും അവയവങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ലെഡിൻ്റെ ജൈവിക അർദ്ധായുസ്സ് ഏകദേശം 20 ദിവസമാണ്, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് - 20 വർഷം വരെ.

ലെഡ് എക്സ്പോഷറിൻ്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങൾ ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക്, നാഡീവ്യൂഹം, ദഹനവ്യവസ്ഥകൾ, വൃക്കകൾ എന്നിവയാണ്. ശരീരത്തിൻ്റെ ലൈംഗിക പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ ലെഡ് മലിനീകരണം തടയുന്നതിനുള്ള നടപടികളിൽ, അന്തരീക്ഷത്തിലേക്കും ജലാശയങ്ങളിലേക്കും മണ്ണിലേക്കും വ്യാവസായികമായി പുറന്തള്ളുന്ന ലെഡിൻ്റെ മേൽ സംസ്ഥാന, വകുപ്പുകളുടെ നിയന്ത്രണം ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഗ്യാസോലിൻ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, പോളി വിനൈൽ ക്ലോറൈഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചായങ്ങൾ, പാക്കേജിംഗ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ ലെഡ് സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയോ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ടിൻ ചെയ്ത ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങളുടെയും ഗ്ലേസ് ചെയ്ത സെറാമിക് പാത്രങ്ങളുടെയും ഉപയോഗത്തിൽ ശുചിത്വ നിയന്ത്രണത്തിന് ചെറിയ പ്രാധാന്യമില്ല, ഇവയുടെ മോശം നിർമ്മാണം ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ലെഡ് കലർന്ന മലിനീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

കാഡ്മിയം. പ്രകൃതിയിൽ അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല. ഭൂമിയുടെ പുറംതോടിൽ ഏകദേശം 0.05 mg/kg കാഡ്മിയം, കടൽ വെള്ളം - 0.3 μg/kg എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളുടെയും അർദ്ധചാലകങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ കാഡ്മിയം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ കാഡ്മിയം ലവണങ്ങൾ വെറ്റിനറി മെഡിസിനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫോസ്ഫേറ്റ് വളം, വളം എന്നിവയിലും കാഡ്മിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇതെല്ലാം പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണത്തിൻ്റെ പ്രധാന വഴികൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു, തൽഫലമായി, ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും. താരതമ്യേന ശുദ്ധമായ പരിസ്ഥിതിശാസ്ത്രമുള്ള സാധാരണ ജിയോകെമിക്കൽ പ്രദേശങ്ങളിൽ, സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ കാഡ്മിയം ഉള്ളടക്കം, mcg/kg: ധാന്യങ്ങൾ - 28-95; പീസ് - 15-19; ബീൻസ് - 5-12; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 12-50; കാബേജ് - 2-26; തക്കാളി - 10-30; സാലഡ് - 17-23; പഴങ്ങൾ - 9-42; സസ്യ എണ്ണ - 10-50; പഞ്ചസാര - 5-31; കൂൺ - 100-500. മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ശരാശരി, mcg / kg: പാൽ - 2.4; കോട്ടേജ് ചീസ് - 6; മുട്ട - 23-250.

ഏകദേശം 80% കാഡ്മിയം ഭക്ഷണത്തിലൂടെയും 20% ശ്വാസകോശത്തിലൂടെയും അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിന്നും പുകവലിയിലൂടെയും മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതായി സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ, ഒരു മുതിർന്നയാൾക്ക് പ്രതിദിനം 1 കിലോ ശരീരഭാരത്തിന് 150 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ മൈക്രോഗ്രാം കാഡ്മിയം ലഭിക്കും. ഒരു സിഗരറ്റിൽ 1.5-2.0 എംസിജി കാഡ്മിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പുകവലിക്കാരുടെ രക്തത്തിലും വൃക്കകളിലും അതിൻ്റെ അളവ് പുകവലിക്കാത്തവരേക്കാൾ 1.5-2.0 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.

ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന കാഡ്മിയത്തിൻ്റെ 92-94% മൂത്രം, മലം, പിത്തരസം എന്നിവയിലൂടെ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. ബാക്കിയുള്ളവ അയോണിക് രൂപത്തിലോ പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളോട് കൂടിയതോ ആയ അവയവങ്ങളിലും ടിഷ്യൂകളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഈ സംയുക്തത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ, കാഡ്മിയം വിഷമുള്ളതല്ല, അതിനാൽ അത്തരം തന്മാത്രകളുടെ സമന്വയം ചെറിയ അളവിൽ കാഡ്മിയം സ്വീകരിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണ പ്രതികരണമാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഏകദേശം 50 മില്ലിഗ്രാം കാഡ്മിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാഡ്മിയം, ലെഡ് പോലെ, സസ്തനികൾക്ക് അവശ്യ ഘടകമല്ല.

കാഡ്മിയം വലിയ അളവിൽ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, അത് ശക്തമായ വിഷ ഗുണങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. ജൈവ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം വൃക്കകളാണ്. ഇരുമ്പിൻ്റെയും കാൽസ്യത്തിൻ്റെയും മെറ്റബോളിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്താൻ വലിയ അളവിൽ കാഡ്മിയത്തിൻ്റെ കഴിവ് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതെല്ലാം വൈവിധ്യമാർന്ന രോഗങ്ങളുടെ ആവിർഭാവത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു: രക്താതിമർദ്ദം, വിളർച്ച, പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നു മുതലായവ. കാഡ്മിയത്തിൻ്റെ ടെരാറ്റോജെനിക്, മ്യൂട്ടജെനിക്, കാർസിനോജെനിക് ഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു.

കാഡ്മിയത്തിൻ്റെ ADI 70 µg/ദിവസം ആണ്, ADI 1 µg/kg ആണ്. കുടിവെള്ളത്തിൽ കാഡ്മിയത്തിൻ്റെ അനുവദനീയമായ പരമാവധി സാന്ദ്രത 0.01 mg/l ആണ്. ജലാശയങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന മലിനജലത്തിലെ കാഡ്മിയത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രത 0.1 mg/l കവിയാൻ പാടില്ല. കാഡ്മിയത്തിൻ്റെ കണികാ ബോർഡ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, 1 കിലോ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം 30-35 mcg കവിയാൻ പാടില്ല.

കാഡ്മിയം ലഹരി തടയുന്നതിൽ ശരിയായ പോഷകാഹാരം പ്രധാനമാണ്: ഭക്ഷണത്തിലെ സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ആധിപത്യം, സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, സെലിനിയം, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉള്ളടക്കം. പ്രതിരോധ UV വികിരണം ആവശ്യമാണ്. കാഡ്മിയം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരത്തിൽ കാഡ്മിയം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിനും അതിൻ്റെ വിഷ ഗുണങ്ങളുടെ പ്രകടനത്തിനും കാരണമാകുന്നു.

ആഴ്സനിക്. ജൈവമണ്ഡലത്തിലെ എല്ലാ വസ്തുക്കളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: കടൽ വെള്ളം - ഏകദേശം 5 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ, ഭൂമിയുടെ പുറംതോട് - 2 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ, മത്സ്യം, ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ - ഏറ്റവും വലിയ അളവിൽ. സാധാരണ ജിയോകെമിക്കൽ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ ആർസെനിക്കിൻ്റെ പശ്ചാത്തല അളവ് ശരാശരി 0.5-1 മില്ലിഗ്രാം/കിലോ ആണ്. കരളിലും ഭക്ഷ്യ ജലജീവികളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് സമുദ്രജീവികളിലും ആർസെനിക്കിൻ്റെയും മറ്റ് രാസ ഘടകങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന സാന്ദ്രത നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഏകദേശം 1.8 മില്ലിഗ്രാം ആർസെനിക് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

FAO/WHO 0.05 mg/kg ശരീരഭാരത്തിൻ്റെ ആഴ്സനിക്കിനായി ഒരു ADI സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുതിർന്ന ഒരാൾക്ക് ഏകദേശം 3 mg/day ആണ്.

ആർസെനിക്, ഡോസ് അനുസരിച്ച്, നിശിതവും വിട്ടുമാറാത്തതുമായ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 0.3-2.2 മില്ലിഗ്രാം ആർസെനിക് ഉപയോഗിച്ച് കുടിവെള്ളത്തിൻ്റെ ദീർഘകാല ഉപഭോഗത്തിലൂടെയാണ് വിട്ടുമാറാത്ത ലഹരി ഉണ്ടാകുന്നത്. 30 മില്ലിഗ്രാം ആഴ്സനിക്കിൻ്റെ ഒരു ഡോസ് മനുഷ്യർക്ക് മാരകമാണ്. ഈന്തപ്പനകളുടെയും കാലുകളുടെയും തൊലിയിലെ സ്ട്രാറ്റം കോർണിയം കട്ടിയാകുന്നത് ലഹരിയുടെ പ്രത്യേക ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അജൈവ ആർസെനിക് സംയുക്തങ്ങൾ ഓർഗാനിക്തിനേക്കാൾ വിഷാംശം ഉള്ളവയാണ്. മെർക്കുറി കഴിഞ്ഞാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും വിഷാംശമുള്ള മൂലകമാണ് ആർസെനിക്. ആഴ്സനിക് സംയുക്തങ്ങൾ ദഹനനാളത്തിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ആർസെനിക്കിൻ്റെ 90% മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. മൂത്രത്തിൽ ആർസെനിക്കിൻ്റെ ജൈവശാസ്ത്രപരമായ പരമാവധി സാന്ദ്രത പരിധി 1 mg / l ആണ്, 2-4 mg / l എന്ന സാന്ദ്രത ലഹരിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ, ഇത് മുടി, നഖങ്ങൾ, ചർമ്മം എന്നിവയിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, ഇത് ജൈവിക നിരീക്ഷണ സമയത്ത് കണക്കിലെടുക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആർസെനിക്കിൻ്റെ ആവശ്യകത തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല, ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രക്രിയയിൽ അതിൻ്റെ ഉത്തേജക പ്രഭാവം ഒഴികെ.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ആഴ്‌സനിക് മലിനീകരണം ഉണ്ടാകുന്നത് കാർഷിക മേഖലയിലെ ഉപയോഗമാണ്. അർദ്ധചാലകങ്ങൾ, ഗ്ലാസ്, ചായങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ആഴ്സനിക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആർസെനിക്കിൻ്റെയും അതിൻ്റെ സംയുക്തങ്ങളുടെയും അനിയന്ത്രിതമായ ഉപയോഗം ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലും അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് സാധ്യമായ ലഹരിയുടെ അപകടസാധ്യത സൃഷ്ടിക്കുകയും പ്രതിരോധ മാർഗ്ഗങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മെർക്കുറി. സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും മനുഷ്യരുടെയും ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാനുള്ള കഴിവുള്ള ഏറ്റവും അപകടകരവും ഉയർന്ന വിഷാംശമുള്ളതുമായ മൂലകങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അവയുടെ ഭൗതിക രാസ ഗുണങ്ങൾ കാരണം - ലയിക്കുന്നത, അസ്ഥിരത - മെർക്കുറിയും അതിൻ്റെ സംയുക്തങ്ങളും പ്രകൃതിയിൽ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഭൂമിയുടെ പുറംതോടിൽ അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം 0.5 mg/kg ആണ്, സമുദ്രജലത്തിൽ - ഏകദേശം 0.03 μg/kg. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാളുടെ ശരീരത്തിൽ ഇത് ഏകദേശം 13 മില്ലിഗ്രാം ആണ്, എന്നാൽ സുപ്രധാന പ്രക്രിയകൾക്കുള്ള അതിൻ്റെ ആവശ്യകത തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.

മെർക്കുറി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മലിനീകരണം ഇതിൻ്റെ ഫലമായി സംഭവിക്കാം:

പ്രതിവർഷം 25-125 ആയിരം ടൺ അളവിൽ ഭൂമിയുടെ പുറംതോടിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയ;

ദേശീയ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ മെർക്കുറിയുടെ ഉപയോഗം - ക്ലോറിൻ, ആൽക്കലി എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനം, കണ്ണാടികൾ, ഇലക്ട്രിക്കൽ വ്യവസായം, വൈദ്യശാസ്ത്രം, ദന്തചികിത്സ, കൃഷി, വെറ്റിനറി മെഡിസിൻ;

ഭക്ഷണ ശൃംഖലയിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന മീഥൈൽമെർക്കുറി, ഡൈമെഥൈൽമെർക്കുറി, മറ്റ് ഉയർന്ന വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ചില ഗ്രൂപ്പുകളുടെ രൂപീകരണം.

മത്സ്യമാംസത്തിൽ മെർക്കുറിയുടെയും അതിൻ്റെ സംയുക്തങ്ങളുടെയും ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട്, അവ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും മെർക്കുറി അടങ്ങിയ മറ്റ് ജലജീവികൾ അടങ്ങിയ തീറ്റയിൽ നിന്നും ശരീരത്തിൽ സജീവമായി അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. കൊള്ളയടിക്കുന്ന ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിൻ്റെ മാംസത്തിൽ, മെർക്കുറിയുടെ അളവ് 107-509 µg/kg, നോൺ-പ്രെഡേറ്ററി - 79-200 µg/kg, സമുദ്രം - 300-600 µg/kg. കരളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന മീഥൈൽമെർക്കുറിയെ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ മത്സ്യശരീരത്തിന് കഴിയും.

മത്സ്യവും മാംസവും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയിൽ മെർക്കുറിയുടെ സാന്ദ്രത കുറയുന്നു, പക്ഷേ കൂൺ സമാനമായ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

അജൈവ മെർക്കുറി സംയുക്തങ്ങൾ പ്രധാനമായും മൂത്രത്തിലും ഓർഗാനിക് - പിത്തരസത്തിലും മലത്തിലും പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിൽ നിന്നുള്ള അജൈവ സംയുക്തങ്ങളുടെ അർദ്ധായുസ്സ് 40 ദിവസമാണ്, ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങളുടെ അർദ്ധായുസ്സ് 76 ആണ്.

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ മെർക്കുറിയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ സിങ്കിനും പ്രത്യേകിച്ച് സെലിനിയത്തിനും ഒരു സംരക്ഷണ ഫലമുണ്ട്. അജൈവ മെർക്കുറി സംയുക്തങ്ങളുടെ വിഷാംശം അസ്കോർബിക് ആസിഡും ചെമ്പും ശരീരത്തിലേക്ക് കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ കുറയ്ക്കുന്നു, അതേസമയം ജൈവ സംയുക്തങ്ങളുടെ വിഷാംശം പ്രോട്ടീനുകൾ, സിസ്റ്റൈൻ, ടോക്കോഫെറോൾ എന്നിവയാൽ കുറയുന്നു.

രക്തത്തിലെ മെർക്കുറിയുടെ സുരക്ഷിതമായ അളവ് 50-100 mcg / l ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മുടിയിൽ - 30-40 mcg / g, മൂത്രത്തിൽ - 5-10 mcg / ദിവസം. ഒരു വ്യക്തിക്ക് അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ 0.045-0.060 മില്ലിഗ്രാം മെർക്കുറി ലഭിക്കുന്നു, ഇത് FAO/WHO ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന 0.05 മില്ലിഗ്രാം എഡിഐയുമായി ഏകദേശം യോജിക്കുന്നു. പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ടാപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മെർക്കുറിയുടെ അനുവദനീയമായ പരമാവധി സാന്ദ്രത 0.005 mg/l ആണ്, അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാരം 0.01 mg/l ആണ് (WHO, 1974).

ചെമ്പ്, മെർക്കുറി, ആർസെനിക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നിരവധി എൻസൈം സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഭാഗമായ ജീവിത പ്രക്രിയകളിൽ സജീവമായി പങ്കെടുക്കുന്നു. പ്രതിദിന ആവശ്യം 4-5 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. ചെമ്പിൻ്റെ അഭാവം വിളർച്ച, വളർച്ചാ പരാജയം, മറ്റ് നിരവധി രോഗങ്ങൾ, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ മരണം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ചെമ്പ് ദീർഘനേരം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, അഡാപ്റ്റേഷൻ മെക്കാനിസങ്ങളുടെ "തകർച്ച" സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് ലഹരിയും ഒരു പ്രത്യേക രോഗവുമായി മാറുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ചെമ്പിൻ്റെയും അതിൻ്റെ സംയുക്തങ്ങളുടെയും മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് പരിസ്ഥിതിയെയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളെയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രശ്നം അടിയന്തിരമാണ്. വ്യാവസായിക ഉദ്വമനം, കീടനാശിനികളുടെ അമിത അളവ്, മറ്റ് വിഷ ചെമ്പ് ലവണങ്ങൾ, ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ ചെമ്പ് ഉപകരണങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങളുമായോ ചെമ്പ് പാത്രങ്ങളുമായോ സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന പാനീയങ്ങളുടെയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ഉപഭോഗം എന്നിവയാണ് പ്രധാന അപകടം.

സിങ്ക്. ഭൂമിയുടെ പുറംതോടിൽ 65 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ, കടൽ വെള്ളം - 9-21 mcg / kg, മുതിർന്ന മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ - 1.4-2.3 g / kg എന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സിങ്ക് ഏകദേശം 80 എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, അതുവഴി നിരവധി ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കുട്ടികളിലെ വളർച്ചാ മാന്ദ്യം, കൗമാരക്കാരിലെ ലൈംഗിക ശിശുത്വം, രുചിയും മണവും കുറയുക തുടങ്ങിയവയാണ് സിങ്കിൻ്റെ കുറവിൻ്റെ സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങൾ.

പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് സിങ്കിൻ്റെ പ്രതിദിന ആവശ്യം 15 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സിങ്ക് ശരീരത്തിന് കുറവാണ്. മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സിങ്ക് 40% ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ സിങ്ക് ഉള്ളടക്കം, mg/kg: മാംസം - 20-40, മത്സ്യം - 15-30, മുത്തുച്ചിപ്പി - 60-1000, മുട്ട - 15-20, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും - 5, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് - ഏകദേശം 10, പരിപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ - 25-30, പ്രീമിയം മാവ് - 5-8; പാൽ - 2-6 മില്ലിഗ്രാം / ലിറ്റർ. മുതിർന്നവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ, സിങ്ക് ഉള്ളടക്കം 13-25 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. സിങ്കും അതിൻ്റെ സംയുക്തങ്ങളും വിഷാംശം കുറവാണ്. 40 mg/l എന്ന സാന്ദ്രതയിൽ ജലത്തിലെ സിങ്ക് ഉള്ളടക്കം മനുഷ്യർക്ക് ദോഷകരമല്ല.

അതേസമയം, കീടനാശിനികളുടെ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ ലംഘനം, സിങ്ക് തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ അശ്രദ്ധമായ ചികിത്സാ ഉപയോഗം എന്നിവ കാരണം ലഹരി കേസുകൾ സാധ്യമാണ്. ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, വയറിളക്കം എന്നിവയാണ് ലഹരിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ. സിങ്ക് എൻ്റർപ്രൈസസിലെ വായുവിലെ ആർസെനിക്, കാഡ്മിയം, മാംഗനീസ്, ലെഡ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ സിങ്ക് തൊഴിലാളികളിൽ "മെറ്റലർജിക്കൽ" പനി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഗാൽവനൈസ്ഡ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നോ പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നോ വിഷബാധയേറ്റതായി അറിയപ്പെടുന്ന കേസുകളുണ്ട്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഗാൽവാനൈസ്ഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതും സൂക്ഷിക്കുന്നതും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. കുടിവെള്ളത്തിൽ സിങ്കിൻ്റെ അനുവദനീയമായ പരമാവധി സാന്ദ്രത 5 മില്ലിഗ്രാം / എൽ ആണ്, ഫിഷറി റിസർവോയറുകൾക്ക് - 0.01 മില്ലിഗ്രാം / എൽ.

ടിൻ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ടിന്നിൻ്റെ ആവശ്യകത തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. അതേ സമയം, പ്രായപൂർത്തിയായ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഏകദേശം 17 മില്ലിഗ്രാം ടിൻ ഉണ്ട്, ഇത് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ അതിൻ്റെ പങ്കാളിത്തത്തിൻ്റെ സാധ്യതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഭൂമിയുടെ പുറംതോടിലെ ടിന്നിൻ്റെ അളവ് താരതമ്യേന ചെറുതാണ്. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ടിൻ കഴിക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം 1% ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മൂത്രത്തിലും പിത്തരത്തിലും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ടിൻ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു.

അജൈവ ടിൻ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് വിഷാംശം കുറവാണ്, അതേസമയം ഓർഗാനിക് ടിൻ സംയുക്തങ്ങൾ കൂടുതൽ വിഷാംശമുള്ളവയാണ്. ക്യാനുകൾ, ഫ്ലാസ്കുകൾ, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ് അടുക്കള ബോയിലറുകൾ, ടിന്നിംഗ്, ഗാൽവാനൈസേഷൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന മറ്റ് പാത്രങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ടിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ മലിനീകരണത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടം. 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള സംഭരണ ​​താപനിലയിലും ഉൽപന്നത്തിലെ ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ, നൈട്രേറ്റുകൾ, ഓക്സിഡൈസിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിലും ടിൻ ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമായി മാറുന്നതിൻ്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ടിന്നിൻ്റെ ലയിക്കുന്നത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ടിൻ വിഷബാധയുടെ അപകടം അതിൻ്റെ കൂട്ടാളി - ലെഡിൻ്റെ നിരന്തരമായ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് വർദ്ധിക്കുന്നു. ടിൻ ചില ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളുമായി ഇടപഴകുകയും കൂടുതൽ വിഷലിപ്തമായ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണവും സാധ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ടിന്നിൻ്റെ വർദ്ധിച്ച സാന്ദ്രത അവർക്ക് അസുഖകരമായ ലോഹ രുചി നൽകുകയും നിറം മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഡോസിന് ടിന്നിൻ്റെ വിഷാംശം 5-7 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ ശരീരഭാരം ആണെന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്. ടിൻ വിഷബാധ അക്യൂട്ട് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിൻ്റെ (ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി മുതലായവ) ലക്ഷണങ്ങളുണ്ടാക്കുകയും ദഹന എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ടിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യ മലിനീകരണം തടയുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ നടപടി, കണ്ടെയ്നറുകളുടെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും ആന്തരിക ഉപരിതലം മോടിയുള്ളതും ശുചിത്വപരമായി സുരക്ഷിതവുമായ വാർണിഷ് അല്ലെങ്കിൽ പോളിമർ മെറ്റീരിയൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിരീക്ഷിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് ബേബി ഫുഡ്, ചില ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. .

ഇരുമ്പ്. ഭൂമിയുടെ പുറംതോടിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ മൂലകങ്ങളിൽ ഇത് നാലാം സ്ഥാനത്താണ് (പിണ്ഡം അനുസരിച്ച് ഭൂമിയുടെ പുറംതോടിൻ്റെ 5%).

സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ജീവജാലങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിന് ഈ ഘടകം ആവശ്യമാണ്. സസ്യങ്ങളിൽ, ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് ഇലകളിൽ മഞ്ഞനിറത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അതിനെ ക്ലോറോസിസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു; മനുഷ്യരിൽ ഇത് ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് വിളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, കാരണം ഇരുമ്പ് ഹീമോഗ്ലോബിൻ്റെ രൂപീകരണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇരുമ്പ് മറ്റ് നിരവധി സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു: ഓക്സിജൻ ഗതാഗതം, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണം മുതലായവ.

പ്രായപൂർത്തിയായ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഏകദേശം 4.5 ഗ്രാം ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഇരുമ്പിൻ്റെ അംശം 100 ഗ്രാമിന് 0.07-4 മില്ലിഗ്രാം വരെയാണ്.ആഹാരത്തിലെ ഇരുമ്പിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങൾ കരൾ, വൃക്കകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് ഇരുമ്പിൻ്റെ ആവശ്യം പ്രതിദിനം 14 മില്ലിഗ്രാം ആണ്; ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും സ്ത്രീകളിൽ ഇത് വർദ്ധിക്കുന്നു.

മാംസ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇരുമ്പ് ശരീരം 30%, സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് 10% ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

ഉപാപചയത്തിൽ ഇരുമ്പിൻ്റെ സജീവ പങ്കാളിത്തം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വലിയ അളവിൽ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ ഈ മൂലകത്തിന് വിഷാംശം ഉണ്ടാകും. അങ്ങനെ, ആകസ്മികമായി 0.5 ഗ്രാം ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 2.5 ഗ്രാം ഫെറസ് സൾഫേറ്റ് എടുത്തതിന് ശേഷം കുട്ടികളിൽ ഞെട്ടിക്കുന്ന അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. ഇരുമ്പിൻ്റെ വ്യാവസായിക ഉപയോഗവും പരിസ്ഥിതിയിൽ അതിൻ്റെ വിതരണവും വിട്ടുമാറാത്ത ലഹരിയുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലൂടെയും ലോഹ ഉപകരണങ്ങളുമായും പാത്രങ്ങളുമായും സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിലൂടെയും ഇരുമ്പിനൊപ്പം ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ മലിനീകരണം സംഭവിക്കാം, ഇത് ഉചിതമായ പ്രതിരോധ നടപടികൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

6. പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക്, ക്ലോറിനേറ്റഡ് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ, ഡയോക്സിൻ, ഡയോക്സിൻ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ

പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ (ഇനി PAHs എന്ന് വിളിക്കുന്നു) ജൈവ വസ്തുക്കളുടെ (ഗ്യാസോലിൻ, മറ്റ് തരം ഇന്ധനം, പുകയില) ജ്വലന സമയത്ത് രൂപം കൊള്ളുന്നു, പുകവലിയിലും ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കത്തിക്കുന്ന സമയത്തും ഉൾപ്പെടെ. അവ വായുവിൽ (പൊടി, പുക) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മണ്ണിലേക്കും വെള്ളത്തിലേക്കും അവിടെ നിന്ന് സസ്യങ്ങളിലേക്കും മൃഗങ്ങളിലേക്കും തുളച്ചുകയറുന്നു. PAH-കൾ സ്ഥിരതയുള്ള സംയുക്തങ്ങളാണ്, അതിനാൽ അവ ശേഖരിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്.

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അവയുടെ സ്വാധീനം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, PAH കൾ അർബുദങ്ങളാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് തന്മാത്രയുടെ ഘടനയിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ട്, പല അർബുദ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സ്വഭാവവും (ചിത്രം 1).

ചിത്രം.1. ബെൻസോപൈറിൻ

ശ്വസന, ദഹനവ്യവസ്ഥ, ചർമ്മം എന്നിവയിലൂടെ PAH-കൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിൽ PAH- കളുടെ പ്രവേശനം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും: ഭക്ഷണം കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുക; ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും സംസ്കരണം കുറയ്ക്കുക; വ്യാവസായിക മേഖലകളിൽ നിന്ന് മാറി ഭക്ഷ്യ സസ്യങ്ങൾ വളർത്തുക; ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും നന്നായി കഴുകുക. കൂടാതെ, പുകവലിക്കാരും നിഷ്ക്രിയ പുകവലിക്കാരും അവരുടെ ശരീരത്തിൽ PAH-കൾ വരാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്.

അവ അസ്ഥിരവും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും ലിപ്പോഫിലിക് ആയതുമാണ്, അതിനാൽ അവ എല്ലായിടത്തും കാണപ്പെടുന്നു, അവ ഭക്ഷ്യ ശൃംഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ക്ലോറിൻ അടങ്ങിയ ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ അവ കരളിനെ നശിപ്പിക്കുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഡയോക്സിനുകളും ഡയോക്സിൻ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങളും. ഡയോക്സിനുകൾ - പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ഡിബെൻസോഡിയോക്സിനുകൾ (ഇനി മുതൽ PCDD) 1 മുതൽ 8 വരെ ക്ലോറിൻ ആറ്റങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു വലിയ കൂട്ടം ആരോമാറ്റിക് ട്രൈസൈക്ലിക് സംയുക്തങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, അനുബന്ധ രാസ സംയുക്തങ്ങളുടെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട് - പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ഡൈബെൻസോഫ്യൂറൻസ് (പിസിഡിഎഫ്), പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനൈലുകൾ (പിസിബി), ഇവ പരിസ്ഥിതിയിലും ഭക്ഷണത്തിലും ഭക്ഷണത്തിലും ഡയോക്സിനുകൾക്കൊപ്പം കാണപ്പെടുന്നു.

നിലവിൽ 75 പിസിഡിഡികളും 135 പിസിഡിഎഫുകളും 80ലധികം പിസിബികളും ഐസൊലേറ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. മ്യൂട്ടജെനിക്, കാർസിനോജെനിക്, ടെരാറ്റോജെനിക് ഗുണങ്ങളുള്ള ഉയർന്ന വിഷ സംയുക്തങ്ങളാണ് അവ.

പരിസ്ഥിതിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന ഡയോക്‌സിനുകളുടെയും ഡയോക്‌സിൻ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങളുടെയും ഉറവിടങ്ങൾ, അവയുടെ രക്തചംക്രമണം, മനുഷ്യശരീരത്തിലേക്കുള്ള പ്രവേശന വഴികൾ, അതിൽ ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനം എന്നിവ ചിത്രം 2 ൽ സ്കീമാറ്റിക്കായി അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

7. സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ മെറ്റബോളിറ്റുകൾ

സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ വിഷവസ്തുക്കൾ. ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ബാക്ടീരിയ ലഹരിയാണ് സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ ലഹരി. "അവ ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ തിരിച്ചറിഞ്ഞ രോഗകാരിയുള്ള എല്ലാ നിശിത ബാക്ടീരിയ വിഷബാധകളിൽ 30 ശതമാനത്തിലധികം വരും." പ്രധാനമായും സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസിൽ നിന്നുള്ള വിഷവസ്തുക്കളാണ് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത്.

ചിത്രം.2. പരിസ്ഥിതിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന ഡയോക്സിനുകളുടെയും ഡയോക്സിൻ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങളുടെയും ഉറവിടങ്ങൾ, അവയുടെ രക്തചംക്രമണം, പ്രവേശന വഴികൾ, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ഫലങ്ങൾ

സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ് ബാക്ടീരിയയുടെ വികാസത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ താപനില, ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം, ലവണങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, മറ്റ് ചില രാസവസ്തുക്കൾ, മറ്റ് ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയാണ്.

സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ് ബാക്ടീരിയകൾ 10 മുതൽ 45 ° C വരെ താപനിലയിൽ വളരും. ഒപ്റ്റിമൽ താപനില 35-37 ° C ആണ്. സാധാരണഗതിയിൽ, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ കോശങ്ങൾ 70-80 ° C വരെ മരിക്കും, എന്നാൽ ചില സ്പീഷീസുകൾ 100 ° C വരെ ചൂടാക്കുന്നത് 30 മിനിറ്റ് സഹിക്കുന്നു. സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ബാക്ടീരിയ പുറത്തുവിടുന്ന വിഷം ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും; ഇത് പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കാൻ രണ്ട് മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസിൻ്റെ ഒട്ടുമിക്ക സ്ട്രെയിനുകളും 4.5 മുതൽ 9.3 വരെയുള്ള pH മൂല്യങ്ങളിൽ വികസിക്കുന്നു (ഒപ്റ്റിമൽ മൂല്യങ്ങൾ 7.0-7.5 ആണ്). പരിസ്ഥിതിയിൽ ചിലതരം ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തോട് സ്റ്റാഫൈലോകോക്കി സെൻസിറ്റീവ് ആണ്. അസറ്റിക്, സിട്രിക്, ലാക്റ്റിക്, ടാർടാറിക്, ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡുകൾ സ്റ്റാഫൈലോകോക്കിക്ക് വിനാശകരമാണ്.

ചാറിലുള്ള 15-20% സോഡിയം ക്ലോറൈഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഫലമാണെന്നും 20-25% സാന്ദ്രത അതിൽ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്നതായും കണ്ടെത്തി. 50-60% സുക്രോസ് സാന്ദ്രത ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു, 60-70% സാന്ദ്രത ബാക്ടീരിയ നശീകരണ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു.

ക്ലോറിൻ, അയഡിൻ, വിവിധ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, ബ്രോമിൻ, ഒ-പോളിഫെനോൾ, ഹെക്‌സാക്ലോറോബെൻസീൻ തുടങ്ങിയ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് സജീവമാക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ലാക്റ്റിക് ആസിഡിൻ്റെയും കുടൽ ബാക്ടീരിയയുടെയും മിശ്രിതത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസിൻ്റെ വളർച്ചയെ അടിച്ചമർത്തുന്നത് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു.

മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി തുടങ്ങിയ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത്.

മാസ്റ്റിറ്റിസ് ഉള്ള പശുക്കളുടെ അകിടിൽ നിന്ന് അവർക്ക് പാലിൽ പ്രവേശിക്കാം. മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളിൽ മൃഗങ്ങളുടെ തൊലിയും പാൽ സംസ്കരണത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

പുതിയ മത്സ്യവും കോഴിയിറച്ചിയും സാധാരണയായി സ്റ്റാഫൈലോകോക്കിയിൽ നിന്ന് മുക്തമാണ്, പക്ഷേ സംസ്കരണ സമയത്ത് മലിനമായേക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന് കശാപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തുടർന്നുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത്. വാക്വം പാക്കേജിംഗ് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.

മലിനമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം കഴിച്ച് 2-4 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് മനുഷ്യരിൽ സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ ലഹരിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാരംഭ ലക്ഷണങ്ങൾ 0.5 അല്ലെങ്കിൽ 7 മണിക്കൂറിന് ശേഷം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.ആദ്യം, ഉമിനീർ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം.

ശരീര താപനില ഉയരുന്നു. രോഗം ചിലപ്പോൾ സങ്കീർണതകളോടൊപ്പമുണ്ട്: നിർജ്ജലീകരണം, ഷോക്ക്, മലം, ഛർദ്ദി എന്നിവയിൽ രക്തം അല്ലെങ്കിൽ മ്യൂക്കസ് സാന്നിധ്യം. തലവേദന, മലബന്ധം, വിയർപ്പ്, ബലഹീനത എന്നിവയാണ് രോഗത്തിൻ്റെ മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങൾ. ഈ ലക്ഷണങ്ങളുടെയും ലക്ഷണങ്ങളുടെയും വ്യാപ്തിയും രോഗത്തിൻ്റെ തീവ്രതയും പ്രധാനമായും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വിഷപദാർത്ഥത്തിൻ്റെ അളവും ബാധിച്ച വ്യക്തിയുടെ സംവേദനക്ഷമതയുമാണ്. വീണ്ടെടുക്കൽ പലപ്പോഴും 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കുന്നു, പക്ഷേ കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ എടുത്തേക്കാം.

സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധ മൂലമുള്ള മരണങ്ങൾ വിരളമാണ്.

വിഷബാധയുടെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉടൻ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം. പ്രഥമശുശ്രൂഷയിൽ ഗ്യാസ്ട്രിക് ലാവേജ്, കുടൽ ശുദ്ധീകരണം, സജീവമാക്കിയ കരി എടുക്കൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

വിഷബാധ തടയുന്നതിന്, ഇത് ആവശ്യമാണ്: പസ്റ്റുലാർ ചർമ്മരോഗങ്ങളോ അപ്പർ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖയുടെ നിശിത കാതറൽ ലക്ഷണങ്ങളോ ഉള്ള ആളുകളെ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്; സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ വിഷത്തിൻ്റെ മരണം ഉറപ്പുനൽകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ 2-4 ° C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററുകളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കുക.

ബോട്ടുലിനം ടോക്സിൻ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ശക്തമായ വിഷമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ജൈവ ആയുധങ്ങളുടെ ആയുധശേഖരത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ്.

ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം എന്ന ബാക്ടീരിയയിൽ നിന്നുള്ള വിഷവസ്തു അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷ്യവിഷബാധയെ ബോട്ടുലിസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇതൊരു ഗുരുതരമായ രോഗമാണ്, പലപ്പോഴും മാരകമാണ്.

ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം ഒരു കർശനമായ വായുരഹിത ബാക്ടീരിയയാണ്. സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള എൻഡോസ്പോറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വിവിധതരം ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനത്തിൻ്റെ ബീജങ്ങൾ പ്രകൃതിയിൽ വ്യാപകമാണ്, അവ ലോകത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ മണ്ണിൽ നിന്ന് പതിവായി വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വെള്ളം, മത്സ്യം, മറ്റ് മൃഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കുടലിൽ നിന്ന് പലപ്പോഴും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.

ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം തരങ്ങൾ എ, ബി എന്നിവ 10 മുതൽ 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയുള്ള താപനില പരിധിയിൽ ഗുണിക്കുന്നു. ടൈപ്പ് ഇക്ക് 3.3 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പെരുകി വിഷപദാർത്ഥം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം ബീജങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ നാശം 5-6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ, 105 ൽ കൈവരിക്കും. ° C - 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, 120 ° C - 10 മിനിറ്റിന് ശേഷം.

ബോട്ടുലോബാക്ടീരിയയുടെ വികാസവും അവയുടെ വിഷപദാർത്ഥങ്ങളുടെ രൂപീകരണവും ടേബിൾ ഉപ്പ് മൂലം മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, 6-10% ഉപ്പ് സാന്ദ്രതയിൽ അവയുടെ വളർച്ച നിർത്തുന്നു.

ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം എ, ബി എന്നിവ പിഎച്ച് 4.6 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ താഴെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വളരുന്നു. സോഡിയം ക്ലോറൈഡോ മറ്റ് പ്രതിരോധ ഘടകങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അസിഡിക് അന്തരീക്ഷത്തിൽ സ്ഥിരത കുറയുന്നു. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ അപേക്ഷിച്ച് ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം ടൈപ്പ് ഇ ആസിഡുകളോട് കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്.

ക്ലോറിന് ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം ബീജങ്ങളെ നിർജ്ജീവമാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം ബീജങ്ങൾ വികിരണത്താൽ നിർജ്ജീവമാകുന്നു.

ബോട്ടുലിസത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രധാനമായും കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറിലാണ്. ഇരട്ട ദർശനം, തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന കണ്പോളകൾ, ശ്വാസം മുട്ടൽ, ബലഹീനത, തലവേദന എന്നിവയാണ് പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങൾ. വിഴുങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ശബ്ദം നഷ്ടപ്പെടാം. രോഗി, ചട്ടം പോലെ, തലവേദനയല്ലാതെ പ്രത്യേക വേദനയൊന്നും അനുഭവിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ പൂർണ്ണ ബോധാവസ്ഥയിൽ തുടരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും മുഖത്തെ പേശികളുടെ പക്ഷാഘാതം കാരണം അവൻ്റെ മുഖത്തിൻ്റെ പ്രകടനശേഷി നഷ്ടപ്പെടാം. ഇൻകുബേഷൻ കാലയളവിൻ്റെ ദൈർഘ്യം ശരാശരി 12-36 മണിക്കൂറാണ്, പക്ഷേ 2 മണിക്കൂർ മുതൽ 14 ദിവസം വരെയാകാം.

ബോട്ടുലിസം തടയുന്നതിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള സംസ്കരണവും കുടൽ യഥാസമയം നീക്കം ചെയ്യുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു (പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യത്തിൽ); അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും തണുപ്പിക്കൽ, മരവിപ്പിക്കൽ എന്നിവയുടെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗം; ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിനുള്ള വന്ധ്യംകരണ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കൽ; ബോംബിംഗിൻ്റെ അടയാളങ്ങളോ അല്ലെങ്കിൽ വർദ്ധിച്ച തോതിലുള്ള വൈകല്യങ്ങളോ ഉള്ള ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങളുടെ വിൽപ്പന നിരോധിക്കുക (2% ൽ കൂടുതൽ) - ക്യാനുകളുടെ അറ്റങ്ങൾ, ശരീരത്തിൻ്റെ രൂപഭേദം, സ്മഡ്ജുകൾ മുതലായവ - അധിക ലബോറട്ടറി വിശകലനം കൂടാതെ; ഹോം കാനിംഗ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ടിന്നിലടച്ച കൂൺ, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയുടെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ സാനിറ്ററി പ്രചരണം. പ്രഥമശുശ്രൂഷ സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ വിഷബാധയ്ക്ക് സമാനമാണ്.

മൈക്കോടോക്സിനുകൾ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ വിഷവസ്തുക്കളുടെ പ്രത്യേകവും അപകടകരവുമായ ഒരു കൂട്ടം മൈക്കോടോക്സിനുകളാണ്. ഇവ പൂപ്പൽ ഫംഗസിൻ്റെ വിഷ മെറ്റബോളിറ്റുകളാണ്. ഏകദേശം 500 വിഷ മെറ്റബോളിറ്റുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന 250 അറിയപ്പെടുന്ന സൂക്ഷ്മ ഫംഗസുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്: "അൻ്റോനോവ് തീ", "ദുഷിച്ച വിറയൽ" എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന എർഗോട്ട് ടോക്സിനുകൾ, ദഹനക്കേട്, ചലനങ്ങളുടെ ഏകോപനം, മനുഷ്യരിലും മൃഗങ്ങളിലും പക്ഷാഘാതം, മരണം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ഫ്യൂസാറിയം വിഷവസ്തുക്കൾ.

നിലക്കടല, ചോളം, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരുത്തി വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, ചില പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തീറ്റ, ജ്യൂസുകൾ, പ്യൂരികൾ, കമ്പോട്ടുകൾ, ജാം എന്നിവ മൈക്കോടോക്സിനുകളാൽ ഒരു പരിധിവരെ മലിനീകരിക്കപ്പെടാം. മൈക്കോടോക്സിനുകളാൽ മലിനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൈകോടോക്സിസോസിസ് എന്ന ഒരു തരം ഭക്ഷണ ലഹരിക്ക് കാരണമാകുന്നു.

മൈകോടോക്സിസോസിസ് തടയുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: സാധാരണ സാനിറ്ററി, വെറ്റിനറി, അഗ്രോകെമിക്കൽ നിയന്ത്രണം; ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തരംതിരിക്കുക; പൂപ്പൽ ഫംഗസ് നശിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള രാസ രീതികളുടെ ഉപയോഗം, എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും ഫലപ്രദമല്ലാത്തതും ചെലവേറിയതുമാണ്; അതുപോലെ ധാന്യം പൊടിക്കലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സയും.

മൈക്കോടോക്സിനുകളുമായുള്ള ഭക്ഷണ മലിനീകരണത്തിനുള്ള വഴികൾ ചിത്രം 3-ൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

8. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ വിദേശ സംയുക്തങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം

മനുഷ്യൻ്റെയോ മൃഗങ്ങളുടെയോ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന എല്ലാ വിദേശ സംയുക്തങ്ങളും വിവിധ ടിഷ്യൂകളിൽ വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും അടിഞ്ഞു കൂടുകയും ഉപാപചയത്തിന് വിധേയമാവുകയും പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയകൾക്ക് പ്രത്യേക പരിഗണന ആവശ്യമാണ്.

ആദ്യം, വിദേശ സംയുക്തങ്ങൾ ശരീരത്തിൻ്റെ ജല അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രധാനമായും വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു:

ചിത്രം.3. മൈക്കോടോക്സിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം മലിനീകരണത്തിൻ്റെ വഴികൾ.

(V.A. Tutelyan, L.V. Kravchenko)

പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാളുടെ രക്തത്തിൻ്റെ അളവ് ഏകദേശം 3 ലിറ്ററാണ്;

ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ കഴുകുന്ന എക്സ്ട്രാ സെല്ലുലാർ ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് 15 ലിറ്ററിൽ എത്തുന്നു;

കോശങ്ങൾക്കുള്ളിലെ ജലത്തിൻ്റെ അളവ് ഉൾപ്പെടെ, മൊത്തം ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് ഏകദേശം 42 ലിറ്ററാണ്.

ഈ ഘടകങ്ങൾക്കിടയിൽ മരുന്നുകളും വിഷ സംയുക്തങ്ങളും വ്യത്യസ്തമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ചിലത് രക്തത്തിൽ തുടരുന്നു, മറ്റുള്ളവ ഇൻ്റർസെല്ലുലാർ സ്പേസുകളിലേക്കോ കോശങ്ങൾക്കുള്ളിലോ പ്രവേശിക്കുന്നു. പല മരുന്നുകളും വിഷ സംയുക്തങ്ങളും ദുർബലമായ ആസിഡുകളോ ബേസുകളോ ആണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് കോശ സ്തരങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള അവയുടെ വിതരണത്തെ വളരെയധികം ബാധിക്കും; അവ ചർമ്മത്തിൽ തുളച്ചുകയറില്ല.

പ്രോട്ടീനുകളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് ചില സെനോബയോട്ടിക്കുകൾ രക്തത്തിൽ വേർതിരിക്കാനാകും. രക്ത പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ സംയുക്തങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് കോശങ്ങളിലെ അവയുടെ പ്രഭാവം പരിമിതപ്പെടുത്തും.

മനുഷ്യശരീരത്തിലെ സെനോബയോട്ടിക്സിൻ്റെ പരിവർത്തനങ്ങൾ വിദേശ സംയുക്തങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന സമയത്ത് ശരീരത്തിൻ്റെ ആന്തരിക പരിസ്ഥിതിയുടെ ഘടനയുടെ സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു സംവിധാനത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങൾ വേർതിരിച്ചറിയുന്നത് പതിവാണ്.

ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ ജലവിശ്ലേഷണം, സബ്‌സ്‌ട്രേറ്റിൻ്റെ റിഡക്ഷൻ, ഓക്‌സിഡേഷൻ എന്നിവയുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവ സാധാരണയായി - OH, -NH2, - SH, - COOH പോലുള്ള ഒരു ഫങ്ഷണൽ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ ആമുഖത്തിലേക്കോ രൂപീകരണത്തിലേക്കോ നയിക്കുന്നു, ഇത് യഥാർത്ഥ സംയുക്തത്തിൻ്റെ ഹൈഡ്രോഫിലിസിറ്റിയെ ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

സൈറ്റോക്രോം സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ എൻസൈമുകളുടെ സജീവ പങ്കാളിത്തത്തോടെയാണ് ഈ പ്രതികരണങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നത്, ഇത് സ്റ്റിറോയിഡുകൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, റെറ്റിനോയിഡുകൾ, പിത്തരസം ആസിഡുകൾ, ബയോജെനിക് അമിനുകൾ, ല്യൂക്കോട്രിയീനുകൾ, കൂടാതെ മയക്കുമരുന്ന് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബാഹ്യ സംയുക്തങ്ങൾ, പാരിസ്ഥിതിക മലിനീകരണം, എന്നിവയുടെ ഓക്സിഡേറ്റീവ്, റിഡക്റ്റീവ് മെറ്റബോളിസം നടത്തുന്നു. കെമിക്കൽ കാർസിനോജനുകളും. കൂടാതെ, ഒരു വിദേശ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ എൻസൈമുകളുടെ പ്രകാശനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

സെനോബയോട്ടിക് മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെ രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ ഗ്ലൂക്കുറോണിഡേഷൻ, സൾഫേഷൻ, അസറ്റിലേഷൻ, മെത്തിലേഷൻ, ഗ്ലൂട്ടത്തയോണുമായുള്ള സംയോജനം, അമിനോ ആസിഡുകളായ ഗ്ലൈസിൻ, ടോറിൻ, ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ പ്രതികരണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, രണ്ടാം ഘട്ടത്തിലെ പ്രതികരണങ്ങൾ സെനോബയോട്ടിക്കിൻ്റെ ഹൈഡ്രോഫിലിസിറ്റിയിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. രണ്ടാം ഘട്ട പ്രതികരണങ്ങൾ സാധാരണയായി ആദ്യ ഘട്ട പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു, അതിനാൽ സെനോബയോട്ടിക്കിൻ്റെ മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെ നിരക്ക് പ്രധാനമായും ആദ്യ ഘട്ട പ്രതികരണം സംഭവിക്കുന്ന നിരക്കിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കരൾ, വൃക്കകൾ, ശ്വാസകോശം, കുടൽ, മൂത്രസഞ്ചി, മറ്റ് അവയവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സെനോബയോട്ടിക് മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെ വിവിധ ജൈവ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ നടക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ഈ അവയവങ്ങളുടെ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു: സിറോസിസ്, കരൾ കാൻസർ, മൂത്രാശയ കാൻസർ മുതലായവ. ഉദാഹരണത്തിന്: xenobiotic ബ്രേക്ക്ഡൗണിൻ്റെ പല എൻസൈമാറ്റിക് പ്രക്രിയകളും കരളിൽ നടക്കുന്നു, കൂടാതെ താഴ്ന്ന തന്മാത്രാ ഉപാപചയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉന്മൂലനം വൃക്കകളിൽ സംഭവിക്കുന്നു. എഥൈൽ ആൽക്കഹോളിൻ്റെ രാസവിനിമയം കരളിൻ്റെ സിറോസിസിന് കാരണമാകുന്നു, മെർക്കുറി, ലെഡ്, സിങ്ക്, കാഡ്മിയം എന്നിവ വൃക്കകളുടെ നെക്രോസിസിന് കാരണമാകുന്നു.

ξενος ) - ജീവജാലങ്ങൾക്ക് അന്യമായ രാസ പദാർത്ഥങ്ങൾ, സ്വാഭാവികമായും ബയോട്ടിക് സൈക്കിളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, കൂടാതെ, ചട്ടം പോലെ, നേരിട്ടോ അല്ലാതെയോ മനുഷ്യൻ്റെ സാമ്പത്തിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കീടനാശിനികൾ, ധാതു വളങ്ങൾ, ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ (ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ), റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകൾ, സിന്തറ്റിക് ഡൈകൾ, പോളിയോറോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ മുതലായവ പ്രകൃതിദത്ത പരിതസ്ഥിതിയിലേക്ക് വിടുമ്പോൾ, അവ അലർജിക്ക് കാരണമാകും, ജീവികളുടെ മരണം, പാരമ്പര്യ സ്വഭാവം മാറ്റുക, പ്രതിരോധശേഷി കുറയ്ക്കുക, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുക. , ജൈവമണ്ഡലത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള തലം വരെയുള്ള പ്രകൃതി ആവാസവ്യവസ്ഥയിലെ പ്രക്രിയകളുടെ ഗതിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രകൃതി സംരക്ഷണത്തിനായി സാനിറ്ററി, ശുചിത്വ നടപടികൾ സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന് ജീവജാലങ്ങളിലും ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയിലും വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിലൂടെയും അപചയത്തിലൂടെയും സെനോബയോട്ടിക് പരിവർത്തനങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം പ്രധാനമാണ്.

സെനോബയോട്ടിക്സിൻ്റെ പ്രവർത്തനം

സെനോബയോട്ടിക്സ് ശരീരത്തിന് (കീടനാശിനികൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, മറ്റ് മലിനീകരണം) അന്യമായ ഏതെങ്കിലും പദാർത്ഥങ്ങളാണ്, അത് ജൈവ പ്രക്രിയകളെ തടസ്സപ്പെടുത്താൻ കാരണമാകും, വിഷങ്ങളോ വിഷവസ്തുക്കളോ അല്ല. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക കേസുകളിലും, സെനോബയോട്ടിക്സ്, ജീവജാലങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, വിവിധ നേരിട്ടുള്ള അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, അല്ലെങ്കിൽ, ബയോ ട്രാൻസ്ഫോർമേഷൻ കാരണം, വിഷ മെറ്റബോളിറ്റുകളായി മാറുന്നു:

• വിഷ അല്ലെങ്കിൽ അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ
• പാരമ്പര്യത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ
• പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞു
• പ്രത്യേക രോഗങ്ങൾ (മിനമാറ്റ രോഗം, ഇറ്റായി-ഇടായി, കാൻസർ)
• മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെ വികലത, ആവാസവ്യവസ്ഥയിലെ സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയകളുടെ സ്വാഭാവിക ഗതിയുടെ തടസ്സം, മൊത്തത്തിൽ ബയോസ്ഫിയറിൻ്റെ തലം വരെ.

സെനോബയോട്ടിക്സിൻ്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ

• സ്വതന്ത്ര ലോഹങ്ങൾ (കാഡ്മിയം, ലെഡ്, മറ്റുള്ളവ)
• ഫ്രിയോണുകൾ
• പെട്രോളിയം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
• പ്ലാസ്റ്റിക്, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജിംഗിന് ബാധകമാണ് (പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് PET കുപ്പികൾ മുതലായവ)
• പോളിസൈക്ലിക്, ഹാലൊജനേറ്റഡ് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ

സെനോബയോട്ടിക്സ് എന്ന് തരംതിരിക്കുന്ന ചില പദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രകൃതിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വളരെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിലാണ്. അങ്ങനെ, കാട്ടുതീ സമയത്ത് ഡയോക്സിനുകൾ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രകൃതിവിരുദ്ധമായി ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ പരിസ്ഥിതിയിൽ കണ്ടെത്തിയാൽ, സൈലീൻ, സ്റ്റൈറീൻ, ടോലുയിൻ, അസെറ്റോൺ, ബെൻസീൻ, ഗ്യാസോലിൻ നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രജൻ ക്ലോറൈഡ് തുടങ്ങിയ നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങളെ സെനോബയോട്ടിക്സ് ആയി തരംതിരിക്കാം.

ജൈവ പരിവർത്തനം

ഇതും കാണുക

വിക്കിമീഡിയ ഫൗണ്ടേഷൻ. 2010.

മറ്റ് നിഘണ്ടുവുകളിൽ "സെനോബയോട്ടിക്സ്" എന്താണെന്ന് കാണുക:

ആധുനിക വിജ്ഞാനകോശം

- (ഗ്രീക്ക് സെനോസ് ഏലിയൻ, ബയോസ് ലൈഫ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്) ജീവജാലങ്ങൾക്ക് വിദേശ സംയുക്തങ്ങൾ (വ്യാവസായിക മലിനീകരണം, കീടനാശിനികൾ, ഗാർഹിക രാസവസ്തുക്കൾ, മരുന്നുകൾ മുതലായവ). സെനോബയോട്ടിക്സ് ഗണ്യമായ അളവിൽ പരിസ്ഥിതിയിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് കഴിയും... ... ബിഗ് എൻസൈക്ലോപീഡിക് നിഘണ്ടു

സെനോബയോട്ടിക്സ്- (ഗ്രീക്ക് സെനോസ് ഏലിയൻ, ബയോസ് ലൈഫ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്), ജീവജാലങ്ങൾക്ക് വിദേശ സംയുക്തങ്ങൾ (വ്യാവസായിക മലിനീകരണം, കീടനാശിനികൾ, ഗാർഹിക രാസവസ്തുക്കൾ, മരുന്നുകൾ മുതലായവ). ഗണ്യമായ അളവിൽ പരിസ്ഥിതിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, സെനോബയോട്ടിക്സ്... ... ഇല്ലസ്ട്രേറ്റഡ് എൻസൈക്ലോപീഡിക് നിഘണ്ടു

- (ഗ്രീക്ക് xenos alien, bfotos ലൈഫ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്), ജീവജാലങ്ങൾക്ക് അന്യമായ സംയുക്തങ്ങൾ: കീടനാശിനികൾ, ഗാർഹിക രാസവസ്തുക്കൾ, മരുന്നുകൾ, പ്രതിവിധികൾ മുതലായവ. അളവിൽ പരിസ്ഥിതിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത്, കെ. ജീവികളുടെ മരണത്തിന് കാരണമാകുകയും സാധാരണ നിലയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ... ബയോളജിക്കൽ എൻസൈക്ലോപീഡിക് നിഘണ്ടു

ജീവജാലങ്ങൾക്ക് അന്യമായ രാസവസ്തുക്കൾ. സ്വാഭാവികമായും പോഷക ചക്രത്തിൽ ഉൾപ്പെടാത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ, ചട്ടം പോലെ, നേരിട്ടോ അല്ലാതെയോ മനുഷ്യൻ്റെ പ്രവർത്തനത്താൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. കെ. ചില കീടനാശിനികൾ, ധാതു വളങ്ങൾ, ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ... മൈക്രോബയോളജിയുടെ നിഘണ്ടു

സെനോബയോട്ടിക്സ്- (ഗ്രീക്ക് സെനോസ് ഏലിയൻ, ഫോറിൻ, ബയോട്ട് ലൈഫ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്), ജീവജാലങ്ങൾക്ക് അന്യമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ബയോസ്ഫിയർ; മിക്കപ്പോഴും അവ വിഷമാണ് (കീടനാശിനികൾ, കനത്ത ലോഹങ്ങൾ, ഫിനോൾ, ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് മുതലായവ). പാരിസ്ഥിതിക വിജ്ഞാനകോശ നിഘണ്ടു. ചിസിനൗ: വീട്.... പാരിസ്ഥിതിക നിഘണ്ടു

xenobiotics-– ജീവജാലങ്ങൾക്ക് അന്യമായതും ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളുള്ളതുമായ കൃത്രിമ ഉത്ഭവ പദാർത്ഥങ്ങൾ. ജനറൽ കെമിസ്ട്രി: പാഠപുസ്തകം / എ.വി. സോൾനിൻ ... കെമിക്കൽ നിബന്ധനകൾ

Ov; pl. (യൂണിറ്റ് xenobiotic, a; m.). [ഗ്രീക്ക് xenos അന്യഗ്രഹ ജീവിയും ബയോസ് ജീവിതവും] വ്യാവസായികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ (മാലിന്യങ്ങൾ, മലിനീകരണം, മരുന്നുകൾ, കീടനാശിനികൾ മുതലായവ) ശരീരത്തിൽ ദോഷകരമായ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. *****…… എൻസൈക്ലോപീഡിക് നിഘണ്ടു

xenobiotics- ksenobiotikai statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Svetimos, nebūdingos organizmui medžiagos, pavyzdžiui, pesticidai, buitinės chemijos ir kt. തയ്യാറെടുപ്പ്. atitikmenys: ഇംഗ്ലീഷ്. ksenobiotics റസ്. സെനോബയോട്ടിക്സ്... Žemės ukio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų zodynas

സെനോബയോട്ടിക്സ്- പരിസ്ഥിതിയെ മലിനമാക്കുന്ന ജൈവേതര ഉത്ഭവ പദാർത്ഥങ്ങൾ... കീടനാശിനികളും സസ്യവളർച്ച നിയന്ത്രിക്കുന്നവരും

പുസ്തകങ്ങൾ

• സ്ത്രീ വന്ധ്യതയ്ക്കുള്ള ഹെർബൽ മെഡിസിൻ, ഒലെഗ് ദിമിട്രിവിച്ച് ബർണൗലോവ്. പ്രാഥമികവും ദ്വിതീയവുമായ സ്ത്രീ വന്ധ്യതയെ മറികടക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഔഷധ സസ്യങ്ങളുടെ വിശാലമായ അവലോകനം പുസ്തകം നൽകുന്നു. ആദ്യമായി, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ അനുഭവം, അവിടെ ഹെർബൽ മെഡിസിൻ…

6759 0

അതല്ലേ നമ്മൾ
അതിനെ നാഗരികതയുടെ പുരോഗതി എന്ന് വിളിക്കുക
ശരിക്കും ഭ്രാന്താണോ?
സ്റ്റർമർ

പ്രകൃതി പരിസ്ഥിതിയെ മലിനമാക്കുന്ന സെനോബയോട്ടിക്കുകളുടെ എണ്ണം ഭയാനകമായ തോതിൽ വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. സാമ്പത്തിക ലാഭം തേടുന്നത് പ്രകൃതി പരിസ്ഥിതിയുടെ പരിശുദ്ധി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രശ്നത്തേക്കാൾ വളരെ മുന്നിലാണ്. മറ്റൊരു അപകടമുണ്ട്, അതായത് സെനോബയോട്ടിക്സിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ ശക്തി, അവയിലൊന്നിൻ്റെ പ്രതികൂല ഫലം മറ്റൊന്നിൻ്റെ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ. സെനോബയോട്ടിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് ജൈവമണ്ഡലത്തിൻ്റെ ആഗോള മലിനീകരണം, അതിൻ്റെ സ്വാഭാവിക സ്വയം ശുദ്ധീകരണത്തിൻ്റെ കഴിവുകളെ കവിയുന്നു, അതിൻ്റെ വികസനത്തിൻ്റെ തന്ത്രത്തിലും ഭൂമിയിലെ ആളുകളുടെ ജീവിതരീതിയിലും അടിയന്തിരമായി മാറ്റം ആവശ്യമാണ്.

വിദേശ ഗവേഷകരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ആരോഗ്യ നാശത്തിൻ്റെ പങ്ക് (പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ദേശീയ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയുടെ മൊത്തം നാശത്തിൽ ജനസംഖ്യയിൽ വർദ്ധിച്ച രോഗാവസ്ഥ) 60 മുതൽ 80% വരെയാണ്.

ഈ സംരംഭങ്ങളെല്ലാം, ശുദ്ധമായ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ അഭാവത്തിൽ, സുരക്ഷാ നിയമങ്ങളുടെയും സാങ്കേതിക അച്ചടക്കങ്ങളുടെയും ലംഘനങ്ങൾ, ഉൽപ്പാദന നിലവാരങ്ങളുടെയും ചികിത്സാ സൗകര്യങ്ങളുടെയും അഭാവം, പ്രകൃതിക്കും ആളുകൾക്കും എല്ലാ അസുഖങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഉറവിടങ്ങളാണ്. അതിനാൽ, പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണത്തിൻ്റെ കാരണങ്ങൾ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവർക്ക് പൊതുവായുള്ളത്, ഇതെല്ലാം സംഭവിക്കുന്നത് ആളുകളുടെ തെറ്റ് കൊണ്ടാണ് എന്നതാണ്. പാരിസ്ഥിതിക നിരക്ഷരത, തൊഴിൽപരമായ അശ്രദ്ധ, കുറ്റകരമായ അശ്രദ്ധ, പരിസ്ഥിതിയോടുള്ള സ്വാർത്ഥ മനോഭാവം എന്നിവ പലപ്പോഴും ദുരന്തങ്ങളിലേക്കും ദുരന്തങ്ങളിലേക്കും നയിക്കുന്നു.

വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളും ആകാം, ഉദാഹരണത്തിന് അഗ്നിപർവ്വത സ്ഫോടനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വാതകങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും ഇവ മനുഷ്യൻ്റെ സാമ്പത്തിക പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, അവ പ്രകൃതിയുടെ ചക്രത്തിൽ അദ്ദേഹം വിവേകപൂർവ്വം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ധാതുക്കൾ, വിഷ സസ്യങ്ങൾ, മരുന്നുകൾ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ "തിരിച്ചു കൊണ്ടുവരുന്നത്" വരെ പാരിസ്ഥിതിക വിഷവസ്തുക്കളല്ല, ഉദാഹരണത്തിന് കീടനാശിനികൾ അല്ലെങ്കിൽ മലിനജലത്തിൽ സ്ഥിരമായ അവശിഷ്ട സംയുക്തങ്ങളായി അവസാനിക്കുന്നു, പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കില്ല.

Lisovsky V.A., Evseev S.P., Golofeevsky V.Yu., Mironenko A.N.

മരുന്നുകളോ മരുന്നുകളോ കെമിക്കൽ സിന്തസിസ് വഴിയാണ് ലഭിക്കുന്നത്, ചില മരുന്നുകൾ മൃഗങ്ങളുടെയോ സസ്യങ്ങളുടെയോ ധാതുക്കളുടെയോ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. മെഡിക്കൽ പ്രാക്ടീസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വ്യക്തിഗത ഔഷധ പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും അവയുടെ കോമ്പിനേഷനുകളുടെയും എണ്ണം ആയിരക്കണക്കിന് എത്തുന്നു. മരുന്നുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതും സങ്കീർണ്ണവുമാണ്, കൂടാതെ കാര്യമായ സാമ്പത്തിക ചെലവുകൾ ആവശ്യമാണ്. പുതിയ മരുന്നുകൾ ഗവേഷണം ചെയ്യുകയും അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അവയുടെ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ സുരക്ഷയുടെ പ്രശ്നത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു. ഒരു പുതിയ മരുന്ന് മൃഗങ്ങളിൽ പരീക്ഷിച്ചു, തുടർന്ന്, അത് നല്ല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മനുഷ്യരിൽ.

ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന് സമാനമായ ഗുണങ്ങളുള്ള ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കാൻ കഴിയുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന മരുന്നുകൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ട്രാൻക്വിലൈസറുകൾ, ഡൈയൂററ്റിക്സ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറിഅലർജിക്, വേദനസംഹാരികൾ, ആൻ്റിസ്പാസ്മോഡിക്സ്. ഗ്രൂപ്പുകൾ അവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന മരുന്നുകളുടെ എണ്ണത്തിലും മെഡിക്കൽ പ്രാക്ടീസിലെ അവയുടെ പ്രാധാന്യത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ മരുന്നുകളുടെ പ്രഭാവം പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ഡോസ്. ഇവയാണ് ചികിത്സാ ഡോസുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ. പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച് മരുന്നുകളോടുള്ള സംവേദനക്ഷമത ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നുവെന്ന് കണക്കിലെടുക്കണം. മരുന്നുകളുടെ പ്രഭാവം പ്രധാനമായും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയാണ്. മരുന്നിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ വേഗതയും കാലാവധിയും പ്രാഥമികമായി ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ ഔഷധ പദാർത്ഥവും ശരീരത്തിലെ രക്തചംക്രമണ സമയത്തിന് അനുസൃതമായി ഒരു നിശ്ചിത കാലയളവ് പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ സവിശേഷതയാണ്. ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിച്ചതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ തവണ മരുന്ന് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ജീവൻ അപകടപ്പെടുത്തുന്ന വിഷബാധ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ സങ്കീർണതകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുത്തനെ വർദ്ധിക്കുന്നു. നേരെമറിച്ച്, നിർദ്ദേശിച്ചതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ തവണയുള്ള നിയമനങ്ങൾ രോഗം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. മരുന്നുകൾക്ക്, ഭക്ഷണക്രമം അനുസരിച്ച് മരുന്ന് കഴിക്കുന്ന ക്രമവും പ്രധാനമാണ്. മിക്ക കേസുകളിലും, ദഹനനാളത്തിലെ മരുന്നിൻ്റെ ആഗിരണം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക തടസ്സമാണ് ഭക്ഷണം. മരുന്നുകളുടെ പ്രഭാവം ശരീരത്തിൻ്റെ പൊതുവായ അവസ്ഥയെയും അനുബന്ധ രോഗങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കരൾ, വൃക്കകൾ, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തന നിലയിലുള്ള മരുന്നുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും വ്യക്തമാണ്. ഈ അവയവങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളിൽ, മരുന്നുകളുടെ വിഷാംശം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. ചികിത്സാ ഫലത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളുണ്ട് (ബയോറിഥംസ്, പുകവലി, മദ്യപാനം, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ, മാനസികാവസ്ഥ, പാരമ്പര്യ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ), ഇത് ഒരു ഡോക്ടർക്ക് മാത്രമേ കണക്കിലെടുക്കാൻ കഴിയൂ.

സെനോബയോട്ടിക്സ്- ഇവ മനുഷ്യൻ്റെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ശരീരത്തിൽ പുറത്തു നിന്ന് പ്രവേശിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ വിവിധ ബയോ ട്രാൻസ്ഫോർമേഷനുകൾക്ക് വിധേയമാവുകയും ചെയ്യുന്ന വിദേശ പദാർത്ഥങ്ങളാണ്: ഓക്സീകരണം, കുറയ്ക്കൽ, ജലവിശ്ലേഷണം, സംയോജനം, എൻസൈം സിസ്റ്റങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മറ്റ് പ്രക്രിയകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, കരളിലെ സൈറ്റോക്രോം പി 450, ശരീരത്തിന് വിദേശ ലിപ്പോഫിലിക് സംയുക്തങ്ങളുടെ ഹൈഡ്രോക്സൈലേഷൻ നടത്തുന്നു, ഇത് ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളായി രൂപം കൊള്ളുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പുറത്ത് നിന്ന് ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. ഹൈഡ്രോക്‌സോ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ രൂപീകരണം ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഹൈഡ്രോഫിലിസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അവയുടെ തുടർന്നുള്ള നീക്കം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

റഫറൻസുകളുടെ പട്ടിക

• 1. ബെറെസോവ് ടി.ടി., കൊറോവ്കിൻ ബി.എഫ്. ബയോളജിക്കൽ കെമിസ്ട്രി: പാഠപുസ്തകം - എം.: മെഡിസിൻ, 1990. - 752 പേ.
• 2. ബയോകെമിസ്ട്രി, സർവ്വകലാശാലകൾക്കുള്ള പാഠപുസ്തകം, എഡിറ്റ് ചെയ്തത് ഇ.എസ്. സെവേരിന.- എം.: ജിയോടാർമെഡ്, 2004.- 784 പേ.
• 3. നോർ ഡി.ജി., മൈസിന എസ്.ഡി. ബയോളജിക്കൽ കെമിസ്ട്രി: രസതന്ത്രം, ജീവശാസ്ത്രം എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാഠപുസ്തകം. തേനും സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ, സർവ്വകലാശാലകൾ - മൂന്നാം പതിപ്പ്., റവ. - എം.: ഉയർന്നത്. സ്കൂൾ 2003, - 479 പേ.
• 4. വെള്ള. എ, ഹാൻഡ്‌ലർ എഫ്., സ്മിത്ത്. ഓ, ഹിൽ. R, Leman I. ബയോകെമിസ്ട്രിയുടെ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ.t. 1 എം.; മിർ, 1981, - 675 പേ.
• 5. ലെനിംഗർ എ. ബയോകെമിസ്ട്രിയുടെ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ (3 വാല്യങ്ങളിൽ) - എം.: മിർ, - 1985.
• 6. നിക്കോളേവ് എ.എൻ. ബയോളജിക്കൽ കെമിസ്ട്രി.- എം.: ഹയർ. സ്കൂൾ, - 1989
• 7. സ്ട്രോവ് ടി.ജി. ബയോളജിക്കൽ കെമിസ്ട്രി.- എം.: ഹയർ. സ്കൂൾ, - 1986
• 8. മിത്യാക്കിന യു.എ. ബയോകെമിസ്ട്രി: പാഠപുസ്തകം. മാനുവൽ.- എം. പബ്ലിഷിംഗ് ഹൗസ് RIOR, 2005.-11 Zs
• 9. ജീവശാസ്ത്രം. 2 പുസ്തകങ്ങളിൽ. പുസ്തകം 1: മെഡിക്കൽ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾക്കുള്ള പാഠപുസ്തകം, സർവ്വകലാശാലകൾ / വി.എൻ. യാരിജിൻ, വി.ഐ. വാസിലിയേവ, ഐ.എൻ. വിൽകോവ്, വി.വി. സിനെലിറ്റ്സിക്കോവ; എഡ്. വി.എൻ. Yarygina.- 5th ed. കോർ. കൂടാതെ അധിക - എം.: ഹയർ. സ്കൂൾ 2003.- 432 പേ.