ചെറി കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ചെറി കമ്പോട്ട് എത്ര സമയം, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണം? വിത്തുകളുള്ള പാനീയത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ

ചെറി, ചെറി സീസൺ സജീവമാണ്. മുഴുവൻ കുടുംബവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, ശീതകാലത്തേക്ക് ഷാമം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് കമ്പോട്ടുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കലവറ, വിശ്വസനീയമായ മെസാനൈനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മികച്ചത്, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ കമ്പോട്ടുകളുടെ ജാറുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിശാലമായ നിലവറയുണ്ടെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ സമയമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്ലോട്ടിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുകയോ മാർക്കറ്റിൽ സരസഫലങ്ങൾ വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നത് പ്രശ്നമല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി കമ്പോട്ട് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ആദ്യകാല സരസഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചെറി. ഫലകാലം തുറക്കുന്നത് അവളാണ്. ചെറി സരസഫലങ്ങളിൽ കരോട്ടിൻ, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ സി, അയോഡിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചെറികൾക്ക് കാമഭ്രാന്ത് ഉള്ള ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വഴിയിൽ, ചെറി കമ്പോട്ടുകൾ കല്ല് പഴങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഈ സരസഫലങ്ങളുടെ പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയതിനാൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മൃദുവാക്കുന്നില്ല.

ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ചെറി മധുരമുള്ള ചെറിക്ക് പിന്നിലല്ല. തിളങ്ങുന്ന നിറമുള്ള ചെറി സരസഫലങ്ങൾ കമ്പോട്ടിൽ സമ്പന്നമായ നിറം നൽകുന്നു, ഇത് വർണ്ണാഭമായ പലതരം കമ്പോട്ടുകളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. ചെറികൾ തണ്ടിനൊപ്പം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ കീറുമ്പോൾ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങും. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് ചെറികളിൽ നിന്നോ ചെറികളിൽ നിന്നോ മോണോ കമ്പോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കാം, ഇത്തരത്തിലുള്ള സരസഫലങ്ങൾ കലർത്താം അല്ലെങ്കിൽ അവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു തരം കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാം, ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങളോ പഴങ്ങളോ ചേർക്കാം - ഇത് ഇപ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായിരിക്കും. ഇത് മനോഹരമാണ് - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചെറികൾ ചുവപ്പ് മാത്രമല്ല, മഞ്ഞയും പിങ്ക് നിറവുമാണ്.

ഷാമം അല്ലെങ്കിൽ ഷാമം നിന്ന് compote തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, അവരെ കഴുകിക്കളയുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യണം. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ കല്ല് ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ടുകൾ 2 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

കമ്പോട്ട് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിച്ച് അതിൽ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രത്തിലെ സരസഫലങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. ജാറുകളുള്ള നീണ്ട കലഹം ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ധാരാളം സരസഫലങ്ങൾക്കും വീട്ടമ്മമാർക്കും ഈ രീതി നല്ലതാണ്. ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളത് പാസ്ചറൈസേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ വന്ധ്യംകരണം ആണ്, സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യമായ സാന്ദ്രതയുടെ പ്രീ-വേവിച്ച സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുമ്പോൾ, ജാറുകൾ ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളം നിറച്ച് 80-100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുക. അതെ, ഈ രീതി സമയമെടുക്കുന്നതാണ്, എന്നാൽ ഇത് ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമാണ്.

ഒരു ഭരണിയിലെ ചെറി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച സരസഫലങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുഭവപരമായി നിർണ്ണയിക്കുകയും അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചില ആളുകൾ ഒരു കാൻ കമ്പോട്ട് തുറന്ന് അത് നേർപ്പിക്കാതെ ഉടൻ കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ തിളങ്ങുന്നതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാവുന്ന സാന്ദ്രീകൃത കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - ഇവിടെ ഉപദേശം അനുചിതമാണ്. ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ടുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സരസഫലങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് ശുപാർശകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ കർശനമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ അവ മാറ്റാം. മാറ്റാൻ കഴിയാത്ത ഒരേയൊരു കാര്യം പാചകരീതിയാണ്. കമ്പോട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കാനോ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാനോ ഉള്ള ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ അവഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നഷ്ടപ്പെടും. അതിനാൽ, ശ്രദ്ധിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

4-5 സ്റ്റാക്കുകൾ. ചെറി,
1.5 സ്റ്റാക്ക്. സഹാറ,
വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി കഴുകുക. ഒരു പാത്രത്തിന് ഏകദേശം 2.5-2.7 ലിറ്റർ എന്ന തോതിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് വാനില ചേർക്കുക. ജാറുകളിൽ സരസഫലങ്ങളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

ചെറികളുടെയും ആപ്പിളിൻ്റെയും തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ ചെറി,
1 കിലോ ആപ്പിൾ,
400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറി അടുക്കി കഴുകുക. ആപ്പിൾ കോർ ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെള്ളം, സിട്രിക് ആസിഡ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ⅓ നിറയെ ചെറികളുടെയും ആപ്പിളിൻ്റെയും മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വയ്ക്കുക. 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ചുരുട്ടുക, മറിക്കുക.

ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ ചെറികളുടെ കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:
5 കഷണങ്ങൾ. ചുവപ്പും മഞ്ഞയും ചെറിയുടെ 0.8 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
650-700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി കഴുകുക, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളമെന്നു ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരണ സമയം: തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

കുഴികളുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട്

1-2 സ്റ്റാക്കുകൾ. ചെറി,
50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഷാമം അടുക്കുക, കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ചെറി കമ്പോട്ട്


1 കിലോ ചെറി,
100 ഗ്രാം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി കഴുകുക, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഇത് 25-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇത് ചുരുട്ടി മറിച്ചിടുക.

ചെറി, സ്ട്രോബെറി കമ്പോട്ട്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ ചെറി,
1.5 കിലോ സ്ട്രോബെറി,
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പാളികളിൽ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 25 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. ചുരുട്ടുക.

ഷാമം, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ ചെറി,
500 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി,
4 സ്റ്റാക്കുകൾ സഹാറ,
2.5 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്,
പുതിനയുടെ 1 തണ്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഷാമം കഴുകിക്കളയുക. സ്ട്രോബെറി കഴുകുക, പക്ഷേ വിദളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്. ആദ്യം ചെറി വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, പിന്നീട് സ്ട്രോബെറി, അവയുടെ മുകളിൽ പുതിന ഇലകൾ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 കപ്പ് എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് അതിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. സരസഫലങ്ങളുടെ ജാറുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. അത് തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി കമ്പോട്ട്. ഓരോ ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ വിത്തില്ലാത്ത നാരങ്ങ കഷ്ണം വയ്ക്കുക. കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, കുലുക്കുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി യോജിക്കുന്നു. ഓരോ പാത്രത്തിലും രുചിക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലിഡുകൾക്ക് കീഴിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 7-10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 12-15 മിനിറ്റ്, 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 20 മിനിറ്റ്. ഇത് ചുരുട്ടി മറിച്ചിടുക. നാരങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിക്കാം.

ഷാമം, ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
200 ഗ്രാം ചെറി,
200 ഗ്രാം ചെറി,
200 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട്,
400 ഗ്രാം 30% പഞ്ചസാര സിറപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 200-350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ഷാമം, ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ കഴുകുക, തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക (ഓപ്ഷണൽ). ജാറുകളിൽ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക. കമ്പോട്ടിൻ്റെ അടുത്ത ബാച്ചുകൾക്കായി സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ജാറുകളിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.

ലളിതമായ ചെറി കമ്പോട്ട്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
1-2 കിലോ ചെറി,
300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ഷാമം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഉടൻ ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക.

ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ചെറി,
500 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട്,
1.5-2 ലിറ്റർ സിറപ്പ് (20-60%).

തയ്യാറാക്കൽ:
ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ മധുരത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സിറപ്പ് വേവിക്കുക. കൂടുതൽ പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര നിങ്ങൾ സിറപ്പിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പാളികളായി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് ലിഡുകൾക്ക് കീഴിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. ചുരുട്ടുക.

ഷാമം, മൾബറി എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
1 സ്റ്റാക്ക് ചെറി,
½ കപ്പ് മൾബറി,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
½ ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉടൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക. അത് മറിച്ചിടുക. ഇത് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ മസാലകൾ ചെറി compote

ചേരുവകൾ:
ചെറി - എത്ര സമയമെടുക്കും,
ഗ്രാമ്പൂ 2-3 മുകുളങ്ങൾ,
1-2 മസാല പീസ്,
വാനില.

തയ്യാറാക്കൽ:
അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾ ⅔ നിറയെ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ നിരന്തരം കുലുക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ജാറുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക: 0.5-ലിറ്റർ - 10-12 മിനിറ്റ്, 1-ലിറ്റർ - 13-15 മിനിറ്റ്, 3-ലിറ്റർ - 30 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

ചെറി, ബ്ലൂബെറി കമ്പോട്ട്

0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
200 ഗ്രാം ചെറി,
400 ഗ്രാം ബ്ലൂബെറി,
400 മില്ലി 50% പഞ്ചസാര സിറപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 കിലോ പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം ഊറ്റി ഉണങ്ങാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. തോളിൽ വരെ തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, 8 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

ഷാമം, ചോക്ക്ബെറി എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
250 ഗ്രാം ചെറി,
300 ഗ്രാം ചോക്ബെറി,
450 മില്ലി 60% പഞ്ചസാര സിറപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
400 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ സിറപ്പ് വേവിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കുക. ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്. വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ വരികളായി വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക, 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് ചുരുട്ടി മറിച്ചിടുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറി കമ്പോട്ട്

ചില ചെറികളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 200-300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ഷാമം കഴുകുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് നിറച്ച് 85 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക: 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 15 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

സന്തോഷകരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

ചെറി സരസഫലങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്, അവ സാധാരണയായി പുതിയതായി കഴിക്കുന്നു, വീട്ടമ്മമാർക്ക് ശീതകാലം തയ്യാറാക്കാൻ പോലും സമയമില്ല. ഇത് വരുകയാണെങ്കിൽ, സാധാരണ സംരക്ഷണങ്ങൾ, മാർമാലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ മാർമാലേഡ് എന്നിവയ്ക്ക് പകരം, കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ പാനീയം തികച്ചും പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ രുചി അറിയിക്കുന്നു, ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ടോണുകൾ. കൂടാതെ, ഇതിന് ചികിത്സാ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീര കോശങ്ങളെ വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, ഫൈബർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചെറികളിൽ നിന്ന് മാത്രം നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്ന വകഭേദങ്ങൾക്ക് പരമാവധി പ്രയോജനമുണ്ട്. അധിക ഘടകങ്ങൾ ഒരു പുതിയ രുചി ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം നിറയ്ക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നില്ല.

തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

പൊതുവേ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മുമ്പ് നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്; അന്തിമഫലം ഏത് സാഹചര്യത്തിലും അതിൻ്റെ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം:

• എല്ലുകൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒന്നാമതായി, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ, ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കാലക്രമേണ വിഷവസ്തുക്കളായി മാറുന്നു. രണ്ടാമതായി, അത്തരം പാനീയങ്ങൾ കയ്പേറിയ രുചിയില്ലാതെ കൂടുതൽ രുചികരവും സമ്പന്നവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മൂന്നാമതായി, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കുടിക്കുന്നത് കൂടുതൽ മനോഹരമാണ്.
• അധികം പഴുത്തതോ വെളുത്തതോ അല്ലാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിലും മാറിമാറി മുക്കി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവർ കൂടുതൽ ജ്യൂസും രുചിയും നൽകും.
• വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ചെറി പഴങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുറഞ്ഞത് ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തണം, എന്നിട്ട് അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പൊട്ടിക്കില്ല.

നുറുങ്ങ്: ചെറികൾ കറുവപ്പട്ടയുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റ് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ ഏത് സമീപനത്തിലും ഈ ഘടകം സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രൗണ്ട് ഉൽപ്പന്നവും ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

• ചെറികളിൽ പലപ്പോഴും ചെറിയ പുഴുക്കൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാറുണ്ട്. അവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന്, പഴങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉൽപ്പന്നം).

കുറഞ്ഞത്, ഷാമം നന്നായി കഴുകണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇലഞെട്ടിന് ശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു colander ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കോലാണ്ടർ പുറത്തെടുക്കുകയും കുലുക്കുകയും കൃത്രിമത്വം ആവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് നിരവധി തവണ ചെയ്യുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം മാറ്റുന്നു.

ഒരു ഘടകം ചെറി കമ്പോട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്തെ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളിലും, ചെറി പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നടപ്പിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും അവ ഒരു പ്രധാന ഘടകത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം മാത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെങ്കിൽ. സാങ്കേതികതയുടെ തരം അന്തിമ ഫലത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കണമെന്നില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സൗകര്യത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇംപാക്ട് ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്.

• വിത്തുകളുള്ള സരസഫലങ്ങളുടെ കമ്പോട്ട്.ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 1 കിലോ പഴം, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ എടുക്കണം. കഴുകിയ ചെറി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അനുപാതങ്ങൾ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ജാറുകൾ പകുതിയിൽ കൂടുതൽ നിറയുന്നത് അപൂർവ്വമാണ്. കണ്ടെയ്നറുകൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, മിശ്രിതം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ഒരു എണ്ന കടന്നു ദ്രാവക ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ഇളക്കുക. സിറപ്പ് വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല; അത് കൂടുതൽ കട്ടിയാകാൻ അനുവദിക്കരുത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചെറി സരസഫലങ്ങളിൽ വീണ്ടും ഒഴിച്ച് ടിൻ മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ കമ്പോട്ട് ഉരുട്ടുക.

• വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാനീയം. 700 ഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്ക് നമുക്ക് 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, അര ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ചെറി കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, പുതിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ദ്രാവകം കളയുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സിറപ്പ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ശീതകാലം ഉൽപ്പന്നം മുദ്രവെക്കുന്നു. ഒരു മാസത്തിന് ശേഷം ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

• പുതിന ഉപയോഗിച്ച് ബെറി കമ്പോട്ട്. 3 കിലോ ചെറിക്ക് ഞങ്ങൾ 5-6 പുതിയ പുതിന, 1.5-2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 5-6 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ എടുക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ, പുതിന എന്നിവ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുതിന ഇടുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ ഷാമം പുറത്തു കിടന്നു, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അവരെ വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ചുരുട്ടുന്നു.

ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ എങ്ങനെ തീരുമാനിക്കുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, പൂർത്തിയായ പാനീയം കുറഞ്ഞത് ഒരാഴ്ചയെങ്കിലും കുത്തനെ അനുവദിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ഘടന വളരെ ജലമയമായിരിക്കും, സരസഫലങ്ങൾ അമിതമായി ചീഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതുമായിരിക്കും.

മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ചെറിയുടെ മികച്ച കോമ്പിനേഷനുകൾ

ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാം:

• ഷാമം, ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയം.ഞങ്ങൾ 200 ഗ്രാം മധുരമുള്ള ഷാമം, പുളിച്ച ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ എടുക്കുന്നു (എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കുഴിയെടുക്കണം). കൂടാതെ, ഞങ്ങൾക്ക് വെള്ളവും ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ പകുതി വരെ നിറയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സ്ഥലം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മിശ്രിതം കളയുക, 10 മിനിറ്റ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ട് തിളപ്പിക്കുക. ചേരുവകൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക.

• ഷാമം, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോട്ട് ചെയ്യുക. 1 കിലോ കുഴിഞ്ഞ ചെറിക്ക്, അര ഗ്ലാസ് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം എന്നിവ എടുക്കുക. വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പകുതി നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, 25 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കുക.

• ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെളുത്ത ചെറി വിളവെടുക്കുന്നു.വിത്തുകളുള്ള 400 ഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്കായി, അര കറുവപ്പട്ട, ഒരു നുള്ള് സ്റ്റാർ സോപ്പ്, നിലത്തു ജാതിക്ക, ഇഞ്ചി, മല്ലിയില, കുറച്ച് കടല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, പുതിയ പുതിന എന്നിവ എടുക്കുക. കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം പുതിന ഒഴികെയുള്ള മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഒരു 15 മിനിറ്റ് കൂടി ചെറിയ തീയിൽ മിശ്രിതം വേവിക്കുക. ശേഷം മിശ്രിതം അരിച്ചെടുത്ത് പുതിനയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

പിറ്റഡ് ചെറി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 വർഷത്തിൽ കൂടരുത്. സരസഫലങ്ങൾ വിത്തില്ലാത്തതാണെങ്കിൽ, കമ്പോട്ട് ഒന്നിലധികം ശൈത്യകാലത്ത് നിലനിൽക്കും, അതിൻ്റെ രുചി ഒട്ടും വഷളാകില്ല.

2017-06-10

ഹലോ എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ! ഞങ്ങളുടെ വൈകിയുള്ള ചെറികൾ ഇതിനകം പാകമായി - സുഗന്ധമുള്ളതും, നീര് ഒഴുകുന്നതും, വളരെ മനോഹരവുമാണ്, അവ എടുത്ത് കഴിക്കുന്നത് ദയനീയമാണ്! എന്നാൽ അനന്തമായ മഴയും ഫീൽഡ് ത്രഷുകളുടെ പറക്കുന്ന ബാൻഡുകളും വിളവെടുപ്പ് വേഗത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കുറഞ്ഞത് ഒരാഴ്ചയെങ്കിലും ഇത് കഴിക്കാനുള്ള സന്തോഷം നീട്ടിക്കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഒന്നുകിൽ അത് ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് പൊട്ടിത്തെറിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ പക്ഷി ആക്രമണത്തിന് ശേഷം തണ്ടിലെ വിത്തുകൾ മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അടിയന്തിരമായി ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചെറി കമ്പോട്ട് ചുരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്.

ആദ്യകാല ചെറികളും കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് സ്ട്രോബെറിയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു - ഇത് രുചികരമായി മാറുന്നു. പിന്നീടുള്ളത് ഒരു സോളോ ചേരുവയായി നല്ലതാണ്. ഇത് തികച്ചും സ്വയംപര്യാപ്തമാണ് കൂടാതെ "പിന്നണി വോക്കൽ" ആവശ്യമില്ല. ഇത് ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച്, ആദ്യകാല ആപ്പിൾ ചില ഇനങ്ങൾ, സ്പാങ്ക ഷാമം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാമെങ്കിലും.

ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, വെള്ള, “ചുവപ്പ് വശങ്ങൾ” - ഏത് നിറത്തിലുമുള്ള ചെറികളിൽ നിന്നാണ് കമ്പോട്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രധാന ആവശ്യകത ചെറി ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, പുഴുക്കളല്ല. ക്ഷണിക്കപ്പെടാത്ത അതിഥികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. ജീവനുള്ള ജീവികൾ ഭയത്തോടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകും, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യണം.

ചെറിയുടെ വ്യത്യസ്ത ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കിയത്. ചില ആളുകൾ ഇത് സുഗന്ധദ്രവ്യത്തിനായി പാചകം ചെയ്യുന്നു, മറ്റുള്ളവർക്ക് ഷാമം തന്നെ പ്രധാനമാണ്. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തുരുത്തിയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഇട്ടു, സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കിയുള്ള വോള്യം നിറയ്ക്കണം, രണ്ടാമത്തേതിൽ, ഷാമം കണ്ടെയ്നറിൽ ദൃഡമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് സിറപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

നമുക്ക് ജോലിയിൽ പ്രവേശിക്കാം. ഒന്നാമതായി, ഏകദേശം മുപ്പത് വർഷം മുമ്പ് എൻ്റെ സുഹൃത്ത് ഡോൺബാസിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, ചെറികളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ഇലാസ്റ്റിക് മുന്തിരിയുടെ വലിയ തൂവാലകളിൽ നിന്നും കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ശീതകാലം കുഴികളുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട് - വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പഞ്ചസാര പാനി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

• രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 320-420 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (ഏകദേശം രണ്ട് ഗ്ലാസ്).
• 2-4 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക - സാധാരണ സോഡ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, നന്നായി കഴുകുക, നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. ചെറികളിലൂടെ അടുക്കുക, കമ്പോട്ട് പൂർണ്ണമായും മുഴുവനായും ചുളിവുകളില്ലാതെയും കേടുപാടുകളോ കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളോ ഇല്ലാതെ മാത്രം ഉരുട്ടാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ നന്നായി കഴുകുക.
3. പാത്രങ്ങൾ മൂന്നിലൊന്ന് നിറയ്ക്കുക.
4. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി തിളപ്പിക്കുക.
5. മുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക, ഉടനെ വേവിച്ച മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി വയ്ക്കുക.
6. ചൂടുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. മുകളിൽ പൈൽ - ഒരു പഴയ കോട്ട്, പുതപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
7. തണുത്ത വരെ വിടുക.

എൻ്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

• പുതിയ സരസഫലങ്ങളുടെ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
• കുറഞ്ഞത് 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയ ചെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നത് ന്യായമാണ്.
• ഏതാണ്ട് അതേ രീതിയിൽ അവർ ചെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയുടെ ഒരു ശേഖരം ചുരുട്ടുന്നു. ഏത് അനുപാതത്തിലും പഴങ്ങൾ എടുക്കുക.

വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ ചെറി കമ്പോട്ട്

സരസഫലങ്ങളുടെ പ്രധാന ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു കമ്പോട്ട് നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ വളരെയധികം സിറപ്പ് ഉണ്ടാകില്ല. സ്റ്റോറേജ് സമയത്ത് കേടാകാതിരിക്കാൻ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം തീർച്ചയായും വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കണം. ഈ പാനീയം വിത്തുകൾ ഉള്ളതും അല്ലാതെയും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾ 35% സാന്ദ്രത (650 ഗ്രാം വെള്ളത്തിന് 350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര) ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കണം. രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, 50% സാന്ദ്രതയുള്ള പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക (500 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 500 ഗ്രാം വെള്ളം). ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഏകദേശം 300-350 മില്ലി സിറപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഓരോ ലിറ്റർ സിറപ്പിനും 1 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.

എങ്ങനെ ചുരുട്ടും

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലൂടെ അടുക്കുക, പ്രോസസ്സിംഗിനായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കാണ്ഡം കീറി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ അവയില്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ).
2. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചെറി ഏകദേശം മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയുടെ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ഷാമം മേൽ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് (60 ° C) ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
4. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി 70 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരപ്പലകയോ വൃത്തിയുള്ള തുണിയോ പലതവണ മടക്കി വയ്ക്കാം.
5. 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30 മിനിറ്റ് (വിത്തുകളോടൊപ്പം) അല്ലെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റ് (വിത്തുകളില്ലാതെ) അണുവിമുക്തമാക്കുക.
6. ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, തലകീഴായി വയ്ക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വേഗം തണുപ്പിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റിൽ അല്ല.

എൻ്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

അണുവിമുക്തമാക്കാതെ രണ്ട് തവണ പകരുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോട്ട് ചെയ്യുക

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ

• 1.8-2 കിലോ ചെറി (ഏകദേശം).
• 1-1.2 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്.
• 2 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. മേൽപ്പറഞ്ഞ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചെറി ജാറുകളിലേക്ക് കഴുത്ത് വരെ ഒഴിക്കുക.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, കഴുത്തിൻ്റെ മുകളിലേക്ക് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. 10-12 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ ഇരിക്കട്ടെ.
3. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹോളി ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറിൽ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന നെയ്തെടുത്തതാണ് ഇത് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം.
4. പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സിറപ്പ് 100 ° C വരെ ചൂടാക്കുക, 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ കഴുത്തിൽ സിറപ്പ് ഒഴുകുന്നത് വരെ ഒഴിക്കുക.
6. ഉടൻ തന്നെ അത് ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക, കമ്പോട്ട് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.

കുട്ടികൾക്കുള്ള പിറ്റഡ് ചെറി കമ്പോട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കുട്ടിക്ക് പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ചെറികളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അത് വിത്തുകളില്ലാതെ പാചകം ചെയ്യണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുഞ്ഞിന് അവരെ ശ്വാസം മുട്ടിക്കാൻ കഴിയും. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ജ്യൂസുകളേക്കാളും "രാസവസ്തുക്കളും" മധുരപലഹാരങ്ങളും നിറച്ച കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളേക്കാളും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഇതിന് ഒരു പോരായ്മ മാത്രമേയുള്ളൂ - ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, അത് തീർച്ചയായും ദോഷകരമാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ചതിക്കുകയും ഒരു എണ്നയിൽ കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ നമുക്ക് ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാരയില്ലാതെ കുടിക്കാം. കമ്പോട്ട് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് ദ്രാവക തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമാക്കുന്നു (കുട്ടിക്ക് അലർജിയില്ലെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ചായയിൽ പോലെ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഞങ്ങൾ കമ്പോട്ടിനായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ തരംതിരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ശുദ്ധമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പഴങ്ങൾ ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പാനിൽ പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക.
3. കപ്പുകളിലോ ഗ്ലാസുകളിലോ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ പഞ്ചസാരയോ തേനോ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ പതിയെ ഇന്നത്തെ മീറ്റിംഗിൻ്റെ അവസാനത്തിലെത്തി. തീർച്ചയായും, ഈ രുചികരമായ ബെറി സീസണിൽ ഉടനീളം ഉടൻ കുടിക്കാൻ ഒരു എണ്ന ലെ പുതിയ ചെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങൾ പുതിയതായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ശീതകാലത്തേക്ക് കമ്പോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ, പുതുവത്സര ദിനത്തിൽ, പഴങ്ങളുടെ വലിയ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കമ്പോട്ടിൻ്റെ ആദ്യത്തെ പാത്രം തുറക്കുന്നത് പതിവാണ്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ചെറി, പിയർ അല്ലെങ്കിൽ. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ "ഒരു ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് നിന്നുള്ള ആശംസകൾ" ഏതൊരു കേക്കിനെക്കാളും മികച്ചതാണ്. കുട്ടികൾ ശരിക്കും സ്വാദിഷ്ടമായ സരസഫലങ്ങൾ "പെക്ക്" ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഇന്നത്തെ പരിപാടി ഞാൻ തീർന്നു. നിങ്ങൾ സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുകയാണെങ്കിൽ ഞാൻ വളരെ നന്ദിയുള്ളവനായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കായി ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു - ആർക്കെങ്കിലും എൻ്റെ എഴുത്ത് ഇനിയും ആവശ്യമാണെന്ന് അവർ എന്നെ പ്രതീക്ഷയോടെയും ആത്മവിശ്വാസത്തോടെയും നിലനിർത്തുന്നു.
എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടേതാണ് ഐറിന.

ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശോഭയുള്ളതും ആകർഷകവുമായ ഒരു മെലഡി നൽകുന്നു.

ജെഹ്രൊ - തുടരുന്നു

ആദ്യം പാകമാകുന്ന സരസഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചെറി. വീട്ടമ്മമാർ, ഈ അവസരം ഉപയോഗിച്ച്, ശീതകാലത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. മാത്രമല്ല, ടിന്നിലടച്ച രൂപത്തിൽ പോലും, ഷാമം പ്രായോഗികമായി അവയുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അവയുടെ ഗുണം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചെറികൾ അനുകൂല സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ പഴങ്ങളിൽ 17.5% പഞ്ചസാര (ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്), 1.2% ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, 0.32% ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, പിപി, ഇ, സി എന്നിവയും ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, അയോഡിൻ, ഇരുമ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ ചെറി കഴിക്കാം. ഇത് അധിക അസിഡിറ്റി നിർവീര്യമാക്കുകയും കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡിസ്ബിയോസിസിനുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചെറി ഒരു ഇളം കായ ആണ്. കാനിംഗ് സമയത്ത് ഉപയോഗപ്രദമായ മിക്ക വസ്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, അത് കഴിയുന്നത്ര ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കണം. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ കമ്പോട്ട് ആണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി കമ്പോട്ട്: തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

• വലിയ കായ്കളുള്ള മഞ്ഞ, കടും ചുവപ്പ് ചെറികൾ കമ്പോട്ടിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. കമ്പോട്ടിനുള്ള സരസഫലങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്ന കുഴികളുള്ളതും പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ പ്രയാസമുള്ളതുമായ കുഴികളുള്ള ഇനങ്ങൾ ചെറിയിലുണ്ട്. അതിനാൽ, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ചെറി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഈ ബെറി ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
• കമ്പോട്ടിനുള്ള ഷാമം തികച്ചും പഴുത്തതായിരിക്കണം, പക്ഷേ മൃദുവല്ല. സരസഫലങ്ങൾ ആദ്യം തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പച്ച, പുഴു അല്ലെങ്കിൽ പക്ഷികൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
• ചെറി കമ്പോട്ട് അതിൻ്റെ സരസഫലങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി വിലപ്പെട്ടതാണ്, അതിനാൽ അവയിൽ പലതും കഴിയുന്നത്ര തുരുത്തിയിൽ ഇട്ടു. അപ്പോൾ മാത്രമേ പാനീയം രുചികരവും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുകയുള്ളൂ.
• ചെറി മറ്റ് പഴങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ടിന് ആവശ്യക്കാരേറെയാണ്.
• മധുരമുള്ള ചെറികൾ ചെറികളേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ്. ചെറി 60% സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെറിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പഞ്ചസാര 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 350 ഗ്രാം ആണ്.
• ചെറി കമ്പോട്ടിനായി നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം. അതിൻ്റെ ഒപ്റ്റിമൽ തുക 1 ലിറ്റർ സിറപ്പിന് 1 ഗ്രാം ആണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട്: പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്ന്

രണ്ട് 2 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചെറി - 1.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 2.5 ലി.

പാചക രീതി

• ഷാമം അടുക്കുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അതുപോലെ എല്ലാ കേടായ സരസഫലങ്ങളും. നന്നായി കഴുകുക.
• ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകി പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക: അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ. മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുക.
• സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് തോളിൽ വരെ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.
• ഒരു ഇനാമൽ പാനിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
• മുകളിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
• ചൂടുവെള്ളത്തിൻ്റെ വിശാലമായ എണ്നയിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
• 80 ഡിഗ്രിയിൽ കമ്പോട്ട് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക: അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 20 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 30 മിനിറ്റ്.
• വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
• തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഈ സ്ഥാനത്ത് തണുപ്പിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി കമ്പോട്ട്: പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട്

നാല് ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചെറി - 1.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 370 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2.2 ലിറ്റർ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 2-3 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

• ഷാമം അടുക്കുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. നന്നായി കഴുകുക.
• അണുവിമുക്തമായ ലിറ്റർ ജാറുകളിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
• സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
• ഇത് ചെറിക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
• ചൂടുവെള്ളം നിറച്ച വിശാലമായ എണ്നയിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
• തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി compote

ചേരുവകൾ (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):

• ചെറി - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി

• ഷാമം അടുക്കുക, ശാഖകളും കേടായ സരസഫലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ദ്രാവകം ഊറ്റിയെടുക്കട്ടെ.
• അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. അവയിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക. 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
• പാസ്ചറൈസേഷന് ശേഷം, ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക. ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. മാനദണ്ഡമനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് വേവിക്കുക.
• കഴുത്ത് തലം വരെ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. സിറപ്പ് അല്പം കവിഞ്ഞൊഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്.
• കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ അടയ്ക്കുക. തലകീഴായി തിരിക്കുക. സ്വയം ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. ഈ സ്ഥാനത്ത്, കമ്പോട്ട് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ശീതകാലത്തിനായി കുഴികളുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട്

2 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചെറി - 2 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 0.5 ലി.

പാചക രീതി

• ഷാമം അടുക്കുക, കാണ്ഡം കീറുക. പഴുക്കാത്തതും കേടായതുമായ സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഒരു അരിപ്പയിലോ കോലാണ്ടറിലോ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം ഊറ്റിയെടുക്കട്ടെ.
• ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഷാമം വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വൃത്തിയുള്ള കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
• ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 80 ഡിഗ്രിയിൽ (ജലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം അലയടിക്കുന്നില്ല) അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്ര. തലകീഴായി തിരിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ശീതകാലം ചെറി ആൻഡ് സ്ട്രോബെറി compote

രണ്ട് 3 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചെറി - 3 കിലോ;
• സ്ട്രോബെറി - 0.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• പുതിന - 1 തണ്ട്.

പാചക രീതി

• ഷാമം അടുക്കുക, മോശം സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക.
• സ്ട്രോബെറി വഴി അടുക്കുക. വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു colander മുക്കി കഴുകുക. സീപ്പലുകൾ കീറുക.
• ആദ്യം ഷാമം, പിന്നെ സ്ട്രോബെറി, വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തവുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഒരു പുതിനയില വയ്ക്കുക.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
• ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര ഇടുക. സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
• ഇത് സരസഫലങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉടനെ സീൽ ചെയ്യുക.
• തലകീഴായി തിരിക്കുക. സ്വയം ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക

ചെറി പോലെയുള്ള മധുരമുള്ള ചെറി കുഴികളിൽ ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് അമിഗ്ഡലിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വെള്ളവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, അത് വിഘടിപ്പിക്കുകയും ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വളരെ വിഷമാണ്. അതിനാൽ, കുഴികളുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട് ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ അസ്ഥികളെ കടിക്കരുത്.

ചെറി കമ്പോട്ട് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഉറവിടം: http://OnWomen.ru/kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

ചെറി, ചെറി സീസൺ സജീവമാണ്. മുഴുവൻ കുടുംബവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, ശീതകാലത്തേക്ക് ഷാമം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ട സമയമാണിത്.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് കമ്പോട്ടുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കലവറ, വിശ്വസനീയമായ മെസാനൈനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മികച്ചത്, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ കമ്പോട്ടുകളുടെ ജാറുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിശാലമായ നിലവറയുണ്ടെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ സമയമാണ്.

നിങ്ങളുടെ പ്ലോട്ടിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുകയോ മാർക്കറ്റിൽ സരസഫലങ്ങൾ വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നത് പ്രശ്നമല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി കമ്പോട്ട് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ആദ്യകാല സരസഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചെറി. ഫലകാലം തുറക്കുന്നത് അവളാണ്. ചെറി സരസഫലങ്ങളിൽ കരോട്ടിൻ, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ സി, അയോഡിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചെറികൾക്ക് കാമഭ്രാന്ത് ഉള്ള ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

വഴിയിൽ, ചെറി കമ്പോട്ടുകൾ കല്ല് പഴങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഈ സരസഫലങ്ങളുടെ പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയതിനാൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മൃദുവാക്കുന്നില്ല.

ചെറി കമ്പോട്ടിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ചെറി മധുരമുള്ള ചെറിക്ക് പിന്നിലല്ല.

തിളങ്ങുന്ന നിറമുള്ള ചെറി സരസഫലങ്ങൾ കമ്പോട്ടിൽ സമ്പന്നമായ നിറം നൽകുന്നു, ഇത് വർണ്ണാഭമായ പലതരം കമ്പോട്ടുകളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

ചെറികൾ തണ്ടിനൊപ്പം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ കീറുമ്പോൾ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങും. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയിൽ നിന്നോ പുളിച്ച ചെറികളിൽ നിന്നോ മോണോ കമ്പോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കാം, ഇത്തരത്തിലുള്ള സരസഫലങ്ങൾ കലർത്താം അല്ലെങ്കിൽ അവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു തരം കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാം, ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങളോ പഴങ്ങളോ ചേർക്കാം - ഇത് ഇപ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായിരിക്കും. ഇത് മനോഹരമാണ് - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചെറികൾ ചുവപ്പ് മാത്രമല്ല, മഞ്ഞയും പിങ്ക് നിറവുമാണ്.

ഷാമം അല്ലെങ്കിൽ ഷാമം നിന്ന് compote തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, അവരെ കഴുകിക്കളയുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യണം. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ കല്ല് ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ടുകൾ 2 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

കമ്പോട്ട് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിച്ച് അതിൽ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രത്തിലെ സരസഫലങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

ജാറുകളുള്ള നീണ്ട കലഹം ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ധാരാളം സരസഫലങ്ങൾക്കും വീട്ടമ്മമാർക്കും ഈ രീതി നല്ലതാണ്.

ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളത് പാസ്ചറൈസേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ വന്ധ്യംകരണം ആണ്, സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യമായ സാന്ദ്രതയുടെ പ്രീ-വേവിച്ച സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുമ്പോൾ, ജാറുകൾ ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളം നിറച്ച് 80-100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുക. അതെ, ഈ രീതി സമയമെടുക്കുന്നതാണ്, എന്നാൽ ഇത് ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമാണ്.

ഒരു ഭരണിയിലെ ചെറി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച സരസഫലങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുഭവപരമായി നിർണ്ണയിക്കുകയും അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചില ആളുകൾ ഒരു കാൻ കമ്പോട്ട് തുറന്ന് അത് നേർപ്പിക്കാതെ ഉടൻ കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ തിളങ്ങുന്നതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാവുന്ന സാന്ദ്രീകൃത കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - ഇവിടെ ഉപദേശം അനുചിതമാണ്.

ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ടുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സരസഫലങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് ശുപാർശകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ കർശനമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ അവ മാറ്റാം. മാറ്റാൻ കഴിയാത്ത ഒരേയൊരു കാര്യം പാചകരീതിയാണ്.

4-5 സ്റ്റാക്കുകൾ. ഷാമം, 1.5 കപ്പ്. സഹാറ,

വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി കഴുകുക. ഒരു പാത്രത്തിന് ഏകദേശം 2.5-2.7 ലിറ്റർ എന്ന തോതിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് വാനില ചേർക്കുക. ജാറുകളിൽ സരസഫലങ്ങളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ചുരുട്ടുക.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

ചെറികളുടെയും ആപ്പിളിൻ്റെയും തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ: 3 കിലോ ചെറി, 1 കിലോ ആപ്പിൾ, 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,

3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറി അടുക്കി കഴുകുക. ആപ്പിൾ കോർ ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെള്ളം, സിട്രിക് ആസിഡ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ⅓ നിറയെ ചെറികളുടെയും ആപ്പിളിൻ്റെയും മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വയ്ക്കുക. 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കണം.

ചുരുട്ടുക, മറിക്കുക.

ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ ചെറികളുടെ കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

5 കഷണങ്ങൾ. ചുവപ്പും മഞ്ഞയും ചെറിയുടെ 0.8 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം,

650-700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി കഴുകുക, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളമെന്നു ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരണ സമയം: തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

കുഴികളുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട്

1-2 സ്റ്റാക്കുകൾ. ചെറി,

50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഷാമം അടുക്കുക, കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ചെറി കമ്പോട്ട്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ: 1 കിലോ ചെറി, 100 ഗ്രാം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം,

300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി കഴുകുക, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഇത് 25-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇത് ചുരുട്ടി മറിച്ചിടുക.

ചെറി, സ്ട്രോബെറി കമ്പോട്ട്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

1.5 കിലോ ചെറി, 1.5 കിലോ സ്ട്രോബെറി, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,

700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പാളികളിൽ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 25 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. ചുരുട്ടുക.

ഷാമം, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

3 കിലോ ഷാമം, 500 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി, 4 കപ്പ്. പഞ്ചസാര, 2.5 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്,

പുതിനയുടെ 1 തണ്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഷാമം കഴുകിക്കളയുക. സ്ട്രോബെറി കഴുകുക, പക്ഷേ വിദളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്. ആദ്യം ചെറി വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, പിന്നീട് സ്ട്രോബെറി, അവയുടെ മുകളിൽ പുതിന ഇലകൾ വയ്ക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 കപ്പ് എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് അതിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.

സരസഫലങ്ങളുടെ ജാറുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. അത് തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി കമ്പോട്ട്. ഓരോ ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ വിത്തില്ലാത്ത നാരങ്ങ കഷ്ണം വയ്ക്കുക. കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, കുലുക്കുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി യോജിക്കുന്നു.

ഓരോ പാത്രത്തിലും രുചിക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലിഡുകൾക്ക് കീഴിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 7-10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 12-15 മിനിറ്റ്, 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 20 മിനിറ്റ്. ഇത് ചുരുട്ടി മറിച്ചിടുക.

നാരങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിക്കാം.

ഷാമം, ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം ചെറി, 200 ഗ്രാം മധുരമുള്ള ചെറി, 200 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട്,

400 ഗ്രാം 30% പഞ്ചസാര സിറപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 200-350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ഷാമം, ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ കഴുകുക, തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക (ഓപ്ഷണൽ).

ജാറുകളിൽ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക.

കമ്പോട്ടിൻ്റെ അടുത്ത ബാച്ചുകൾക്കായി സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ജാറുകളിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.

ലളിതമായ ചെറി കമ്പോട്ട്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

1-2 കിലോ ചെറി,

300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ഷാമം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഉടൻ ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക.

ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ചെറി, 500 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട്,

1.5-2 ലിറ്റർ സിറപ്പ് (20-60%).

തയ്യാറാക്കൽ:
ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ മധുരത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സിറപ്പ് വേവിക്കുക. കൂടുതൽ പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര നിങ്ങൾ സിറപ്പിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പാളികളായി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് ലിഡുകൾക്ക് കീഴിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.

ചുരുട്ടുക.

ഷാമം, മൾബറി എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ: 1 സ്റ്റാക്ക് ചെറി, ½ കപ്പ്. മൾബറി, 1 കപ്പ്. സഹാറ,

½ ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉടൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക. അത് മറിച്ചിടുക. ഇത് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ മസാലകൾ ചെറി compote

ചേരുവകൾ: ചെറി - ആവശ്യമുള്ളത്ര, ഗ്രാമ്പൂ 2-3 മുകുളങ്ങൾ, 1-2 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്,

തയ്യാറാക്കൽ:
അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾ ⅔ നിറയെ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ നിരന്തരം കുലുക്കുക.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ജാറുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക.

അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക: 0.5-ലിറ്റർ - 10-12 മിനിറ്റ്, 1-ലിറ്റർ - 13-15 മിനിറ്റ്, 3-ലിറ്റർ - 30 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

ചെറി, ബ്ലൂബെറി കമ്പോട്ട്

0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം ചെറി, 400 ഗ്രാം ബ്ലൂബെറി,

400 മില്ലി 50% പഞ്ചസാര സിറപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 കിലോ പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം ഊറ്റി ഉണങ്ങാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക.

തോളിൽ വരെ തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, 8 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

ഷാമം, ചോക്ക്ബെറി എന്നിവയുടെ തരംതിരിച്ച കമ്പോട്ട്

0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ: 250 ഗ്രാം ചെറി, 300 ഗ്രാം ചോക്ബെറി,

450 മില്ലി 60% പഞ്ചസാര സിറപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
400 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ സിറപ്പ് വേവിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കുക. ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്.

വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ വരികളായി വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക, 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഇത് ചുരുട്ടി മറിച്ചിടുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറി കമ്പോട്ട്

ചില ചെറികളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 200-300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ഷാമം കഴുകുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് നിറച്ച് 85 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക: 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 15 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

സന്തോഷകരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

ഉറവിടം: https://kedem.ru/zagotoi/kompot-iz-chereshni/

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട് - സുഗന്ധമുള്ള പാനീയം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചെറി സീസൺ സജീവമാകുമ്പോൾ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ സരസഫലങ്ങളുടെ ഒരു കമ്പോട്ടിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ട സമയമാണിതെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

മധുരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച പാനീയം കല്ല് പഴങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷവും പഴങ്ങൾ അവയുടെ സാന്ദ്രതയും ഇലാസ്തികതയും നിലനിർത്തുന്നു.

ചീഞ്ഞ മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, ബർഗണ്ടി സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒരു രുചികരമായ കമ്പോട്ട് ശൈത്യകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് വിലപ്പെട്ടതായിരിക്കും.

ചെറി കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയ മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ പാനീയങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ബെറി ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവസരം നൽകുന്നു.

പ്രായോഗികമായി പുതിയ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഇല്ലാത്ത സീസണിൽ ശൈത്യകാലത്തെ വർണ്ണാഭമായ ചെറി കമ്പോട്ടുകൾ ഒരു മികച്ച വിറ്റാമിൻ ദാഹം ന്യൂട്രലൈസറായിരിക്കും.

ചെറി ഇനം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, അത് തണ്ടിൽ നിന്ന് മരത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കണം, അത് കാനിംഗിന് മുമ്പ് ഉടൻ നീക്കം ചെയ്യണം. ബെറിയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് അകാലത്തിൽ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയില്ല; എല്ലാ ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളും പഴത്തിനുള്ളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

ശീതകാലത്തിനായി കമ്പോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് തണുപ്പിൽ ഒരു രുചികരമായ പാനീയം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന എളുപ്പവും വളരെ അധ്വാനവും അല്ലാത്തതുമായ പ്രക്രിയയാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ചെറികളിൽ നിന്ന് മാത്രമായി ഒരു സുഗന്ധ പാനീയം ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിറത്തിലും രുചിയിലും വ്യത്യാസമുള്ള മറ്റ് സരസഫലങ്ങളുമായി കലർത്താം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പാനീയം കഴിയുന്നത്ര വൈറ്റമിൻ സമ്പന്നവും ടോണിക്ക് ആയിരിക്കും.

നീക്കം ചെയ്യാത്ത കുഴികളുള്ള ശൈത്യകാലത്തെ ചെറി കമ്പോട്ട് രണ്ട് വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.

നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ചെറി കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിൻ്റെ ശാസ്ത്രം പഠിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെയോ വന്ധ്യംകരണത്തിലൂടെയോ ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ആദ്യ രീതി ഏറ്റവും ലളിതവും ധാരാളം ഇനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.

തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, കണ്ടെയ്നറിലെ ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് അസംസ്കൃത ചെറിയിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിക്കുക.

വന്ധ്യംകരണ രീതി കൂടുതൽ അധ്വാനമാണ്, കാരണം സീമിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ സരസഫലങ്ങൾ നിറച്ച ജാറുകളിലേക്ക് അനുയോജ്യമായ സാന്ദ്രതയുടെ സിറപ്പ് ഒഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ ഉള്ള കണ്ടെയ്നറുകൾ സുരക്ഷിതമായി സ്ഥാപിക്കുകയും എൺപത് മുതൽ നൂറ് ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ താപനിലയിൽ ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് ചൂടാക്കുകയും വേണം.

ശീതകാലം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ഓപ്ഷൻ ആണ്. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചെറി പഴങ്ങൾ - 4-5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലിൻ - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, അതായത്, അവയെ തരംതിരിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. ആവശ്യാനുസരണം വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിന് രണ്ടര ലിറ്റർ എന്ന തോതിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
3. കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുക, പ്രധാന ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
4. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകവും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വാനിലിൻ ചേർക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അവ ഉടനടി അടയ്ക്കണം.
6. നിറച്ച കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ സ്ഥിരമായ സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റരുത്.

ശൈത്യകാലത്ത് കുഴിയുണ്ടാക്കുന്ന കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഈ ചെറി പാനീയം ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാം. അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചെറി കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• ബെറി മരത്തിൻ്റെ ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. സീമിംഗിനായി പ്രധാന ചേരുവ തയ്യാറാക്കുക: വെട്ടിയെടുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, അടുക്കുക.
2. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
3. കവറുകൾ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ മൂടുക. ഇതിനുശേഷം, ഇരുപത് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്ന സമയം മുതൽ കൗണ്ട്ഡൗൺ ആരംഭിക്കുന്നു.
4. ചുരുട്ടുക, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശീതകാലം പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ Compote

ചെറി കമ്പോട്ടിന് മുകളിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്തതാണ് പതിവ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രക്ടോസ് രൂപത്തിൽ മധുരപലഹാരം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചില വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്ത് പൂർണ്ണമായും മധുരമില്ലാത്ത പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്കും അവരുടെ രൂപം കാണുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ബെറി കമ്പോട്ട് നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• ബെറി മരത്തിൻ്റെ ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ - 1-2 ടീസ്പൂൺ.

നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന കൃത്രിമങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്:

1. കാണ്ഡം, കേടായ മൂലകങ്ങൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
2. പാത്രത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. ചുരുട്ടുക.
4. സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം കലവറയിലോ നിലവറയിലോ ഇടുക.

ചെറി, സ്ട്രോബെറി കമ്പോട്ട്

പ്രധാന ഘടകത്തിലേക്ക് മറ്റ് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ചേർത്താൽ സംരക്ഷണത്തിന് സമ്പന്നമായ രുചി ഉണ്ടാകും.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട് നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പോലുള്ള സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചും തയ്യാറാക്കാം. ഷാമം, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയുടെ സംയോജനം നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം അടയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കണം:

• ബെറി മരത്തിൻ്റെ ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ - 3 കിലോ;
• സ്ട്രോബെറി - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിന - 1 തണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്ത് കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഒരു ചെറി-സ്ട്രോബെറി പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. തണ്ടുകൾ, വെട്ടിയെടുത്ത്, സീപ്പലുകൾ എന്നിവ നന്നായി കഴുകി നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
2. ചെറി, സ്ട്രോബെറി, പുതിനയില എന്നിവ ഓരോന്നായി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇരുപത് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം കളയുക, 1: 1 അനുപാതത്തിൽ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ ഒരു സിറപ്പ് കൊണ്ടുവരിക.
4. തയ്യാറാക്കിയ ദ്രാവകം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം അവ ഉടനടി അടയ്ക്കണം.

ഉറവിടം: http://sovets.net/6947-kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

ഞങ്ങളുടെ വൈകിയുള്ള ചെറികൾ ഇതിനകം പഴുത്തതാണ് - സുഗന്ധമുള്ളതും, ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നതും, വളരെ മനോഹരമാണ്, അവ എടുത്ത് കഴിക്കുന്നത് ദയനീയമാണ്! എന്നാൽ അനന്തമായ മഴയും ഫീൽഡ് ത്രഷുകളുടെ പറക്കുന്ന ബാൻഡുകളും വിളവെടുപ്പ് വേഗത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

കുറഞ്ഞത് ഒരാഴ്ചയെങ്കിലും ഇത് കഴിക്കാനുള്ള സുഖം നീട്ടുന്നത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഒന്നുകിൽ അത് ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് പൊട്ടിത്തെറിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ പക്ഷി ആക്രമണത്തിന് ശേഷം തണ്ടിലെ വിത്തുകൾ മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അടിയന്തിരമായി ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചെറി കമ്പോട്ട് ചുരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്.

ആദ്യകാല ചെറികളും കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് സ്ട്രോബെറിയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു - ഇത് രുചികരമായി മാറുന്നു. പിന്നീടുള്ളത് ഒരു സോളോ ചേരുവയായി നല്ലതാണ്.

ഇത് തികച്ചും സ്വയംപര്യാപ്തമാണ് കൂടാതെ "പിന്നണി വോക്കൽ" ആവശ്യമില്ല.

ഇത് ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച്, ആദ്യകാല ആപ്പിൾ ചില ഇനങ്ങൾ, സ്പാങ്ക ഷാമം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാമെങ്കിലും.

ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, വെള്ള, “ചുവപ്പ് വശങ്ങൾ” - ഏത് നിറത്തിലുമുള്ള ചെറികളിൽ നിന്നാണ് കമ്പോട്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രധാന ആവശ്യകത ചെറി ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, പുഴുക്കളല്ല.

ക്ഷണിക്കപ്പെടാത്ത അതിഥികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.

ജീവനുള്ള ജീവികൾ ഭയത്തോടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകും, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യണം.

ചെറിയുടെ വ്യത്യസ്ത ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കിയത്. ചില ആളുകൾ ഇത് സുഗന്ധദ്രവ്യത്തിനായി പാചകം ചെയ്യുന്നു, മറ്റുള്ളവർക്ക് ഷാമം തന്നെ പ്രധാനമാണ്.

ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തുരുത്തിയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഇട്ടു, സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കിയുള്ള വോള്യം നിറയ്ക്കണം, രണ്ടാമത്തേതിൽ, ഷാമം കണ്ടെയ്നറിൽ ദൃഡമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് സിറപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

നമുക്ക് ജോലിയിൽ പ്രവേശിക്കാം. ഒന്നാമതായി, ഏകദേശം മുപ്പത് വർഷം മുമ്പ് എൻ്റെ സുഹൃത്ത് ഡോൺബാസിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, ചെറികളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ഇലാസ്റ്റിക് മുന്തിരിയുടെ വലിയ തൂവാലകളിൽ നിന്നും കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ശീതകാലം കുഴികളുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട് - വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പഞ്ചസാര പാനി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

• രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 320-420 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (ഏകദേശം രണ്ട് ഗ്ലാസ്).
• 2-4 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക - സാധാരണ സോഡ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, നന്നായി കഴുകുക, നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. ചെറികളിലൂടെ അടുക്കുക, കമ്പോട്ട് പൂർണ്ണമായും മുഴുവനായും ചുളിവുകളില്ലാതെയും കേടുപാടുകളോ കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളോ ഇല്ലാതെ മാത്രം ഉരുട്ടാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ നന്നായി കഴുകുക.
3. പാത്രങ്ങൾ മൂന്നിലൊന്ന് നിറയ്ക്കുക.
4. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി തിളപ്പിക്കുക.
5. മുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക, ഉടനെ വേവിച്ച മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി വയ്ക്കുക.
6. ചൂടുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക.

   മുകളിൽ പൈൽ - ഒരു പഴയ കോട്ട്, പുതപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

7. തണുത്ത വരെ വിടുക.

എൻ്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

• പുതിയ സരസഫലങ്ങളുടെ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
• കുറഞ്ഞത് 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയ ചെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നത് ന്യായമാണ്.
• ഏതാണ്ട് അതേ രീതിയിൽ അവർ ചെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയുടെ ഒരു ശേഖരം ചുരുട്ടുന്നു. ഏത് അനുപാതത്തിലും പഴങ്ങൾ എടുക്കുക.

വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ ചെറി കമ്പോട്ട്

സരസഫലങ്ങളുടെ പ്രധാന ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു കമ്പോട്ട് നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ വളരെയധികം സിറപ്പ് ഉണ്ടാകില്ല. സ്റ്റോറേജ് സമയത്ത് കേടാകാതിരിക്കാൻ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം തീർച്ചയായും വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കണം. ഈ പാനീയം വിത്തുകൾ ഉള്ളതും അല്ലാതെയും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾ 35% സാന്ദ്രത (650 ഗ്രാം വെള്ളത്തിന് 350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര) ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കണം. രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, 50% സാന്ദ്രതയുള്ള പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക (500 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 500 ഗ്രാം വെള്ളം). ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഏകദേശം 300-350 മില്ലി സിറപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

ഓരോ ലിറ്റർ സിറപ്പിനും 1 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.

എങ്ങനെ ചുരുട്ടും

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലൂടെ അടുക്കുക, പ്രോസസ്സിംഗിനായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കാണ്ഡം കീറി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ അവയില്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ).
2. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചെറി ഏകദേശം മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയുടെ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ഷാമം മേൽ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് (60 ° C) ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
4. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി 70 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരപ്പലകയോ വൃത്തിയുള്ള തുണിയോ പലതവണ മടക്കി വയ്ക്കാം.
5. 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30 മിനിറ്റ് (വിത്തുകളോടൊപ്പം) അല്ലെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റ് (വിത്തുകളില്ലാതെ) അണുവിമുക്തമാക്കുക.
6. ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, തലകീഴായി വയ്ക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വേഗം തണുപ്പിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റിൽ അല്ല.

എൻ്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

• ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, 0.7-1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ കമ്പോട്ട് ഉരുട്ടുന്നത് ന്യായമാണ്.
• ശൈത്യകാലത്ത്, പൈകൾ, കേക്കുകൾ, വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കമ്പോട്ടിൽ നിന്ന് കുഴിച്ചെടുത്ത ചെറികൾ ഇടുക, അവ പുതിയത് പോലെ കഴിക്കുക.

അണുവിമുക്തമാക്കാതെ രണ്ട് തവണ പകരുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോട്ട് ചെയ്യുക

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ

• 1.8-2 കിലോ ചെറി (ഏകദേശം).
• 1-1.2 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്.
• 2 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. മേൽപ്പറഞ്ഞ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചെറി ജാറുകളിലേക്ക് കഴുത്ത് വരെ ഒഴിക്കുക.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, കഴുത്തിൻ്റെ മുകളിലേക്ക് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക.

   10-12 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ ഇരിക്കട്ടെ.

3. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹോളി ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറിൽ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന നെയ്തെടുത്തതാണ് ഇത് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം.
4. പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സിറപ്പ് 100 ° C വരെ ചൂടാക്കുക, 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ കഴുത്തിൽ സിറപ്പ് ഒഴുകുന്നത് വരെ ഒഴിക്കുക.
6. ഉടൻ തന്നെ അത് ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക, കമ്പോട്ട് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.

കുട്ടികൾക്കുള്ള പിറ്റഡ് ചെറി കമ്പോട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കുട്ടിക്ക് പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ചെറികളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അത് വിത്തുകളില്ലാതെ പാചകം ചെയ്യണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുഞ്ഞിന് അവരെ ശ്വാസം മുട്ടിക്കാൻ കഴിയും.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ജ്യൂസുകളേക്കാളും "രാസവസ്തുക്കളും" മധുരപലഹാരങ്ങളും നിറച്ച കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളേക്കാളും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഇതിന് ഒരു പോരായ്മ മാത്രമേയുള്ളൂ - ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, അത് തീർച്ചയായും ദോഷകരമാണ്.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ചതിക്കുകയും ഒരു എണ്നയിൽ കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ നമുക്ക് ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാരയില്ലാതെ കുടിക്കാം.

കമ്പോട്ട് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് ദ്രാവക തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമാക്കുന്നു (കുട്ടിക്ക് അലർജിയില്ലെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ചായയിൽ പോലെ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഞങ്ങൾ കമ്പോട്ടിനായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ തരംതിരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ശുദ്ധമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പഴങ്ങൾ ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പാനിൽ പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക.
3. കപ്പുകളിലോ ഗ്ലാസുകളിലോ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ പഞ്ചസാരയോ തേനോ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ പതിയെ ഇന്നത്തെ മീറ്റിംഗിൻ്റെ അവസാനത്തിലെത്തി. തീർച്ചയായും, ഈ രുചികരമായ ബെറി സീസണിൽ ഉടനീളം ഉടൻ കുടിക്കാൻ ഒരു എണ്ന ലെ പുതിയ ചെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാം.

എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങൾ പുതിയതായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ശീതകാലത്തേക്ക് കമ്പോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ, പുതുവത്സര ദിനത്തിൽ, പഴങ്ങളുടെ വലിയ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കമ്പോട്ടിൻ്റെ ആദ്യത്തെ പാത്രം തുറക്കുന്നത് പതിവാണ്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ചെറി, പിയർ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട് ആണ്. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ "ഒരു ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് നിന്നുള്ള ആശംസകൾ" ഏതൊരു കേക്കിനെക്കാളും മികച്ചതാണ്. കുട്ടികൾ ശരിക്കും സ്വാദിഷ്ടമായ സരസഫലങ്ങൾ "പെക്ക്" ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഉറവിടം

ശീതകാലത്തേക്ക് ചെറി കമ്പോട്ടിൽ നിന്ന് ശക്തിയുടെയും ഊർജ്ജത്തിൻറെയും കുതിച്ചുചാട്ടം വരും. നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിലെ ചെറി മരങ്ങളുടെ വിളവ് വളരെ ഉയർന്നതായിരിക്കുമ്പോൾ, അവയിലെ സരസഫലങ്ങൾ അമിതമാവുകയും പലപ്പോഴും അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും. ശൈത്യകാലത്ത് കാനിംഗ് ആരോഗ്യകരമായ പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ചെറികൾ പ്രിസർവുകൾ, ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം അവയിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട് വിവിധ രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒന്നാമതായി, സരസഫലങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാനീയത്തിന് സൂക്ഷ്മവും അതിലോലമായ രുചിയും വിശിഷ്ടമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ടാകും. ഈ അമൃതത്തിന് മൂടിയോടുകൂടി മുദ്രയിടുന്നതിന് മുമ്പ് കമ്പോട്ടിൻ്റെ പാത്രങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല. പിറ്റഡ് ചെറി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ തീവ്രമായ സൌരഭ്യവും സാന്ദ്രമായ രുചിയും നേടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ഒരു നടപടിക്രമം ആവശ്യമാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം വ്യവസ്ഥകൾ തടസ്സപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. രണ്ടാമതായി, ഷാമം, അവരുടെ സൌമ്യമായ രുചി കാരണം, പ്രകൃതിയുടെ മറ്റ് സമ്മാനങ്ങളുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ചെറി സീസണിൽ പാകമാകുന്ന ആപ്രിക്കോട്ട്, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, റാസ്ബെറി, ചോക്ക്ബെറി, ചെറി, മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ചെറി കമ്പോട്ട് ലഭിക്കും.

ചെറി കമ്പോട്ടിനുള്ള ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്, അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലും മറ്റ് പഴങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിലും. അവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പാചക ഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താനും സ്വന്തമായി സൃഷ്ടിക്കാനും കഴിയും.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ കുഴികളുള്ള ചെറി കമ്പോട്ട്

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 5 കപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ 250 ഗ്രാം ഗ്ലാസുകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു 1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൈസ് സ്പൈസ് ചേർക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാനിലിൻ ചേർക്കാം. ലിസ്റ്റുചെയ്ത ഘടകങ്ങൾ ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രം ഉണ്ടാക്കണം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചെറികളുടെ എണ്ണം കൂട്ടിയോ കുറച്ചോ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കമ്പോട്ടിൻ്റെ സാന്ദ്രത ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. പാനീയങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗത്തിനും ഇത് ബാധകമാണ്.

വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ കുഴികളുള്ള ചെറികളുടെ കമ്പോട്ട്

ശീതകാലത്തേക്ക് പിറ്റഡ് ചെറി കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്. വ്യവസ്ഥകൾ തകരുന്നത് തടയാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. തയ്യാറാക്കലിന് 2 കപ്പ് ചെറിയും 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഈ ചേരുവകൾ അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെളുത്ത ചെറി കമ്പോട്ട്

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെളുത്ത ചെറി കമ്പോട്ടിന് അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും അസാധാരണമാംവിധം അതിലോലമായ രുചിയും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വൈവിധ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്, ശീതകാലം തയ്യാറാക്കുക. ഭാവിയിലെ കമ്പോട്ടിനൊപ്പം ആവശ്യമുള്ള ജാറുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഓരോ കമ്പോട്ടിനും ചെറിയുടെ അളവ് കണക്കാക്കും. ഈ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ദുർബലമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ, തുരുത്തി പകുതിയോ അതിലധികമോ നിറയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അത്തരമൊരു മൂന്ന് ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഷാമം അടുക്കുക, കഴുകുക, കാണ്ഡത്തിൽ നിന്നും ഇലകളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുക. അവയിൽ അണുവിമുക്തമായ ഒരു പാത്രം നിറയ്ക്കുക.
   
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (ഒരു പാത്രത്തിന് 2 ലിറ്റർ).
   
3. തുരുത്തിയിലെ സരസഫലങ്ങൾക്കുമേൽ കുമിളകളുള്ള വെള്ളം സൌമ്യമായി ഒഴിക്കുക. ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ പൊട്ടാതിരിക്കാൻ ഇത് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കണം.
   
4. ടിൻ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ശീതകാല ചെറി കമ്പോട്ട് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ.
   
5. ടിൻ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് കഴുത്തിൽ ഡ്രെയിനേജ് ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഇടുക. ബെറി-പൂരിത വെള്ളം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. അതേ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
   
6. തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ജാറുകളിലേക്ക് അയച്ച് ടിൻ കവറുകൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കട്ടിയുള്ള തുണിയിൽ പൊതിയുക.
   
7. തയ്യാറാണ്!

ചെറികൾ പുഴുക്കളാണെങ്കിൽ, അവ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ അനാവശ്യ ജീവികളും അവശിഷ്ടങ്ങളും ജലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കും.

ചെറി, ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട്

മധുരമുള്ള ചെറികൾ ആപ്പിളിൻ്റെ പുളിച്ച കൊണ്ട് തികച്ചും പൂരകമാണ്. ഈ മുഴുവൻ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സെറ്റ് കമ്പോട്ടിൻ്റെ രൂപത്തിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. ഈ ഉറപ്പുള്ള കോക്ടെയ്ൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം ആപ്പിളും മൂന്ന് കിലോഗ്രാം ചെറിയും ആവശ്യമാണ്. ഈ ഘടകങ്ങൾ 400-500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കും. 3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിട്രിക് ആസിഡുള്ള ചെറികളുടെ കമ്പോട്ട് വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളിൽ ഉന്മേഷദായക ഫലവും ശൈത്യകാലത്ത് ഊർജ്ജസ്വലതയും നൽകും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഷാമം തരംതിരിച്ച് കഴുകണം. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
   
2. കഴുകിയതും തൊലി കളയാത്തതുമായ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
   
3. പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
   
4. അരിഞ്ഞ ആപ്പിളും ചെറിയും അതിൻ്റെ അളവിൻ്റെ 1/3 നിറയ്ക്കാൻ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.
   
5. 30 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണ നടപടിക്രമത്തിനായി സമർപ്പിക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
   
6. തയ്യാറാണ്!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്ട്രോബെറി, ചെറി കമ്പോട്ട്

ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സ്ട്രോബെറി ചെറി പഴങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ അവയെ ഒരു തരം കമ്പോട്ടിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പാനീയത്തിൽ 3 കിലോഗ്രാം ചെറിയും ആകെ 500 ഗ്രാമും ഉണ്ടാകും. സിറപ്പ് 4 കപ്പ് പഞ്ചസാര മാത്രമല്ല, 3 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡും ഉപയോഗിക്കും. സൂക്ഷ്മമായ രുചി പ്രത്യേക connoisseurs വേണ്ടി, നിങ്ങൾ പുതിനയുടെ ഒരു വള്ളി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ബാം ഒരു ഇല ചേർക്കാൻ കഴിയും.

തയ്യാറാക്കൽ:

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ചെറി കമ്പോട്ടിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നാരങ്ങയോ ഓറഞ്ചോ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചെറി സരസഫലങ്ങൾ കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി പീൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിച്ച് മുറിച്ച് സിട്രസ് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, സിറപ്പ് ചേർക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിന് അയയ്ക്കുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിൻ്റെ ദൈർഘ്യം പാത്രങ്ങളുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കമ്പോട്ട് സംഭരിക്കുന്നതിന് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്റ്റാൻഡേർഡ് 3-ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ കമ്പോട്ട് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ!

ചെറി, ടാംഗറിൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ടിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്