ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പിയർ ജാം. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പിയർ ജാം - ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ പിയർ ജാം

മാധുര്യം, ശക്തമായ സൌരഭ്യം, അസാധാരണമായ ആകൃതി എന്നിവ കാരണം ഫ്രഷ് പിയേഴ്സ് വളരെ വർണ്ണാഭമായ പഴങ്ങളാണ്. നിങ്ങൾ അവരെ വീഞ്ഞിനൊപ്പം സിറപ്പിൽ പാകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ, വളരെ ഗംഭീരമായ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും, അത് ഏറ്റവും വലിയ ആഘോഷത്തിൽ സേവിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ലജ്ജയില്ല. എന്നാൽ പിയർ ജാം, നിർഭാഗ്യവശാൽ, പഴങ്ങളെപ്പോലെ തെളിച്ചമുള്ളതല്ല - നിറത്തിലോ സ്ഥിരതയിലോ രുചിയിലോ അല്ല. പിയേഴ്സിന് സ്വന്തം ആസിഡ് ഇല്ല, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പെക്റ്റിനുകൾക്ക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജെല്ലി പോലുള്ള പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാനുള്ള കഴിവ് വളരെ കുറവാണ്. സെല്ലുലോസ് അടങ്ങിയ സ്റ്റോണി സെല്ലുകളും ജാമിൻ്റെ ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് കണക്കിലെടുത്ത്, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലംസ് പോലുള്ള മറ്റ് പഴങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ ചേർത്ത് പിയർ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എന്നിരുന്നാലും, പിയറുകൾ അവയുടെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലുള്ള ജാമിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, കൂടാതെ പിയേഴ്സിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നുമുള്ള ജാമിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ സിട്രിക് ആസിഡോ മറ്റ് പഴങ്ങളോ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാറ്റാം. രുചി.

ചേരുവകൾ

  • pears - 1 കിലോ
  • പഞ്ചസാര - 0.8 കിലോ

പിയർ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം pears ആണ്. പഴുത്തതും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ മൃദുവായവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അതിനാൽ ജാം കൂടുതൽ ഏകതാനവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട വൈവിധ്യം നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം. വിത്തുകളും ഇലഞെട്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ചർമ്മം മുറിക്കേണ്ടതില്ല, പഴുത്ത പിയർ വളരെ മൃദുവാണ്, കൂടാതെ അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ചതവുള്ള പ്രദേശങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്; അവ ജാമിന് അനുയോജ്യമല്ല.

2. എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. ധാരാളം പിയേഴ്സ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ഇത് ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരു ചെറിയ നുറുങ്ങ്: അരിഞ്ഞത് എളുപ്പമാക്കാൻ, പഴത്തിൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക - ജാം ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആയിരിക്കും.

3. നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കണം. ഘടന പൂർണ്ണമായും മാറൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ചിലർ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഇത് അനാവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന എല്ലാം വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഈ മോഡിൽ, പാലിലും ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അത് ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് 1.5-2 മടങ്ങ് വോള്യം കുറഞ്ഞതായി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും.

4. അടുത്ത ഘട്ടം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക എന്നതാണ്. ഞാൻ 1: 2 എന്ന ക്ലാസിക് അനുപാതത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പക്ഷേ പിയേഴ്സിൻ്റെ മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയോ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്തതിനുശേഷം, ജാം മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

5. ജാം തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് അത് തണുപ്പിച്ച് ഉടൻ തന്നെ മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു ഓർമ്മയായി ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സംരക്ഷിക്കാം.

6. ജാം വളരെക്കാലം നന്നായി സൂക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തീർച്ചയായും, മൂടുപടങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്: അവയും ചുട്ടുകളയണം, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജാം ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ അത് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

7. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. വർഷം മുഴുവനും സുഗന്ധമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പിയർ ജാം എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാം എന്നതിൻ്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും അതാണ്.

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് വിളമ്പിയാൽ, ഒരു അലുമിനിയം സ്പൂൺ കൊണ്ട് പോലും പിയർ ജാം വൃത്തികെട്ടതായി കാണപ്പെടും. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ അനസ്‌തെറ്റിക് രൂപത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് അശ്രദ്ധമായ സേവനത്തിലൂടെയാണ്. റോസി പാൻകേക്കുകൾ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചീസ് കേക്കുകൾ, ലേസ് പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അടുത്തുള്ള മനോഹരമായ പോർസലൈൻ പ്ലേറ്റിൽ ഇത് ആഡംബരമായി കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ഫിലിഗ്രി ക്രിസ്റ്റൽ പാത്രത്തിൽ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ഇട്ടു, മൾട്ടി-കളർ സെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം: ഓറഞ്ച് തൊലി, മൃദുവായ മഞ്ഞ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, പച്ചകലർന്ന മുന്തിരിപ്പഴം, മധുരപലഹാരം വളരെ ആകർഷകവും ആകർഷകവുമാകും.

2. പിയർ തരം പരിഗണിക്കാതെ, ഈ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കൽ എപ്പോഴും കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് എൻവലപ്പുകൾ, യീസ്റ്റ് പൈകൾ, വെർഗൺ എന്നിവയ്ക്കായി രുചികരവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ തിരയുന്ന ഒരു പേസ്ട്രി ഷെഫിൻ്റെ സ്വപ്നമാണ് അതിൻ്റെ സ്ഥിരത. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് അത്തരം മിഠായി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ദോഷം ചെയ്യുന്നില്ല: ചൂട് ഒഴുകാൻ ഇടയാക്കില്ല, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. തത്ഫലമായി, ചുറ്റുമുള്ള കുഴെച്ച പാളികൾ നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടും.

3. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ജാമിനായി ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും, വീട്ടമ്മയ്ക്ക് ഒരു ജഗ് അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ. നിങ്ങൾ അറ്റാച്ചുമെൻ്റുകൾ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്: ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു ചോപ്പിംഗ് സ്ക്രൂ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന്, പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു സർപ്പിളമോ ഫ്രെയിമോ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വീട്ടിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് പിയർ ജാം തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. പ്രക്രിയ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ക്ലാസിക് പിയർ ജാം, നാരങ്ങ, ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ ലിംഗോൺബെറി എന്നിവയുടെ വ്യതിയാനങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വിഭവം പാകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാലത്തേക്ക് ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

രുചികരമായ പിയർ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

രുചികരമായ പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, മധുരവും ഉറച്ചതും ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതുമായ പിയേഴ്സ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഴം തൊലി കൊണ്ടാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, പക്ഷേ വേണമെങ്കിൽ അത് നീക്കം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ എണ്നയിൽ ജാം പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പുറമേ, ആപ്പിൾ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, ലിംഗോൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും പലപ്പോഴും പിയേഴ്സിൽ ചേർക്കുന്നു.

ട്രീറ്റിൻ്റെ സ്ഥിരത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ ദ്രാവകമാക്കി മാറ്റാം, അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ, മറിച്ച്, ജാം കട്ടിയാക്കാം.

വാനില, കറുവാപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർ സോപ്പ് പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചികരമായ സൌരഭ്യത്തെ പൂർത്തീകരിക്കും.

ക്ലാസിക് പിയർ ജാം

  • സമയം: 3 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.
  • വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 169 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
  • പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
  • ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ പിയറുകളും പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. പലഹാരത്തിൻ്റെ രുചി ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു. മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ജാം പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് പഴങ്ങൾ നിലത്തു (ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്).

ചേരുവകൾ:

  • pears - 1 കിലോ;
  • പഞ്ചസാര - 550 ഗ്രാം;
  • സിട്രിക് ആസിഡ് - 4 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

  1. കഴുകിയ പഴത്തിൽ നിന്ന് തണ്ടും കാമ്പും നീക്കം ചെയ്ത് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
  2. മാംസം അരക്കൽ വഴി പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കി മണിക്കൂർ ഒരു ദമ്പതികൾ വിട്ടേക്കുക.
  3. മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം തണുക്കുക.
  4. മിശ്രിതം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
  5. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ജാം സ്പൂണിലേക്ക് എത്താൻ തുടങ്ങണം, കൂടാതെ ഡ്രോപ്പ് സോസറിൽ വ്യാപിക്കരുത്. ഇത് സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, മിശ്രിതം കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക.
  6. ചൂടുള്ള ജാം അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച്

  • സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
  • സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: വിളവ് - 4 ലിറ്റർ.
  • വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 160 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
  • ഉദ്ദേശ്യം: ശീതകാലത്തേക്ക് മധുര സംരക്ഷണം.
  • പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
  • ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പിയർ ജാമിൻ്റെ രുചിയെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുഴുവൻ നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ട്രീറ്റിൻ്റെ അതിലോലമായ ഘടന നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ സിട്രസിൽ നിന്ന് എല്ലാ വിത്തുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

  • pears - 3 കിലോ;
  • പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
  • വെള്ളം - 200 മില്ലി;
  • നാരങ്ങ - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

  1. പിയേഴ്സ് കഴുകുക, അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക.
  2. പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് 10 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
  3. നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സിട്രസിൽ നിന്ന് എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
  4. ചൂടിൽ നിന്ന് പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക - അവ മൃദുവായിരിക്കണം. ചെറുതായി തണുക്കുക, സിട്രസ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
  5. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ.
  6. മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, പതിവായി ഇളക്കി 45-50 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മൂടാതെ വേവിക്കുക.
  7. ആവശ്യമുള്ള കനത്തിൽ ജാം കൊണ്ടുവരിക, ജാറുകളിൽ പൊതിയുക, ഉരുട്ടി, തണുപ്പിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്

  • സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
  • സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: വിളവ് - 1 ലിറ്റർ.
  • വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 162 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
  • ഉദ്ദേശ്യം: ശീതകാലത്തേക്ക് മധുര സംരക്ഷണം.
  • പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
  • ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള പിയർ ജാമിന് ഒരു പ്രത്യേക വെൽവെറ്റ് ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്. ഈ ഘടകത്തിന് നന്ദി, ഡെലിസി വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്. തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് തൽക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പൊടിച്ച ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

  • pears - 1 കിലോ;
  • പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
  • വെള്ളം - 200 മില്ലി;
  • ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
  • നാരങ്ങ (നീര്) - ½ കഷണം;
  • കറുവപ്പട്ട, വാനിലിൻ.

പാചക രീതി:

  1. വൃത്തിയുള്ള പിയേഴ്സ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ പകുതി വെള്ളം ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തണുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
  2. ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സമയത്തേക്ക് അത് വീർക്കട്ടെ.
  3. മൃദുവായ പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക.
  4. പാലിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
  5. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, അര നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക.
  6. തിളയ്ക്കുന്ന ജാമിൽ വാനിലയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക.
  7. ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, വേഗം ഇളക്കി ഉടൻ ഓഫ് ചെയ്യുക.
  8. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് പിയർ ജാം ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, മുകളിൽ തലകീഴായി തിരിക്കുക.
  9. കണ്ടെയ്നർ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ മാറ്റിവെക്കുക.

  • സമയം: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.
  • സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: വിളവ് - 1.5 എൽ.
  • വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 183 കിലോ കലോറി (100 ഗ്രാം).
  • ഉദ്ദേശ്യം: ശീതകാലത്തേക്ക് മധുര സംരക്ഷണം.
  • പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
  • ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ലിംഗോൺബെറികളുള്ള രുചികരമായ ശൈത്യകാല പിയർ ജാമിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാചകത്തിന് പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഫ്രോസൺ ലിംഗോൺബെറികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

  • pears - 1 കിലോ;
  • പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
  • ലിംഗോൺബെറി - 500 ഗ്രാം;
  • വെള്ളം - 130 മില്ലി;
  • സ്റ്റാർ ആനിസ് - 2 നക്ഷത്രങ്ങൾ;
  • നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്) - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

  1. പിയർ പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ലിംഗോൺബെറി കഴുകിക്കളയുക, അധിക ഈർപ്പം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.
  2. 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, അവസാനം സ്റ്റാർ സോപ്പ് ചേർക്കുക.
  3. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര പിയർ സ്ലൈസുകളും ലിംഗോൺബെറികളും ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തുക, സിറപ്പിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
  4. നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് 45 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക.
  5. ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും ചെയ്യുക.
  6. സ്റ്റൗവിൽ വീണ്ടും വയ്ക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ വേവിക്കുക.
  7. ചൂടുള്ള ജാം വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

വീഡിയോ


കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള സമയമാണ് വേനൽക്കാലം. ജാമും മാർമാലേഡും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ശൈത്യകാലത്തെ ആരോമാറ്റിക് പിയർ ജാം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പിയർ ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്.



- pears;
- പഞ്ചസാര;
- ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ;
- സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ്;
- ഊഷ്മള വസ്ത്രം;
- സംരക്ഷണ കീ;
- നല്ല നോസൽ ഉള്ള ഇറച്ചി അരക്കൽ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:





ശൈത്യകാലത്ത് പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഏത് പഴവും അനുയോജ്യമാണ്. പിയേഴ്സ് മൃദുവാണെങ്കിൽ, ജാം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. എല്ലാ പൊടിയും അഴുക്കും നന്നായി നീക്കം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ പിയേഴ്സ് ഓരോന്നായി കഴുകുന്നു.




ഞങ്ങൾ പിയേഴ്സ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, അഴുകിയതും കാണാതായതുമായ പ്രദേശങ്ങൾ മുറിക്കുക.




ജാമിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ഏറ്റവും ചെറിയ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ പിയേഴ്സ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.




തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിയർ പ്യൂരി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് pears ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. 1 കിലോ പിയറിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പിയറിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക - 0.8 കിലോ പഞ്ചസാര. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് 1.7 പിയർ പ്യൂരി ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 1.3 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.






പഞ്ചസാരയും പിയറും നന്നായി ഇളക്കുക.




പഞ്ചസാര പാലിൽ അലിഞ്ഞു ചേരാൻ കുറച്ച് സമയം നൽകുക. പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഗ്യാസിൽ ജാം ഇട്ടു, ചൂട് ലെവൽ മിനിമം ആയി മാറ്റുന്നു. ജാം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.




തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, 35-40 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ജാം ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ജാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ജാമിനായി ജാറുകൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവ നന്നായി പരിശോധിക്കുക. ജാറുകൾക്ക് കഴുത്തിൽ ചെറിയ വിള്ളലുകളോ പിളർപ്പുകളോ ഉണ്ടാകരുത്. കഴുത്തിൽ സംശയാസ്പദമായ അസമത്വം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, സംരക്ഷണത്തിനായി അത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ നിന്ന് ടയർ ഉപയോഗിക്കാം.




ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ് കൂടാതെ നിരവധി ക്യാനുകൾ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും. അവിടെയും ക്യാൻ കവറുകൾ സ്ഥാപിക്കാം. പാത്രങ്ങൾക്കൊപ്പം മൂടികൾ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, 3-5 മിനിറ്റ് മൂടി പാകം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു വേഗമേറിയതും സൗകര്യപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം മൈക്രോവേവിലാണ്. ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കണം, മൈക്രോവേവിൽ ജാർ വെള്ളം വയ്ക്കുക, പരമാവധി ശക്തിയിൽ 5 മിനിറ്റ് ഓണാക്കുക. വെറും 5 മിനിറ്റ്, പാത്രം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഈ രീതി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പ്രിസർവുകളുടെ ക്യാനുകൾ നിലവറയിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.







മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിലോ ചൂടുള്ള വസ്ത്രത്തിലോ ജാം പാത്രങ്ങൾ ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്. പിയർ ജാം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ആഴത്തിലുള്ള നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ശീതകാലത്തേക്ക് പിയർ ജാം പൈകൾ, പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾക്ക് മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചായയ്ക്ക് ജാം നൽകാം.




ശൈത്യകാലത്ത് പിയർ ജാം രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു!
ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും

പിയേഴ്സ് എല്ലായ്പ്പോഴും മുതിർന്നവരെയും കുട്ടികളെയും അവരുടെ അസാധാരണമായ രുചി കൊണ്ട് ആകർഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ജാം പോലുള്ള ഒരു വിഭവം, രുചികരമാണെങ്കിലും, ഇപ്പോഴും വ്യാപകമല്ല. എന്നാൽ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല അസാധാരണമായ മധുരംഒപ്പം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ പലഹാരവും. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ലളിതമായ മാർഗമുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

യഥാർത്ഥ ഫലലോകത്ത് വൈവിധ്യമുണ്ട് പിയർ ഇനങ്ങൾ. അതിനാൽ, ജാം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത്തരം വൈവിധ്യം കണക്കിലെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ചെറുതായി മാറും. പിയർ ജാമിനുള്ള ഓരോ പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പും ആയിരിക്കും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് മാറും, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും ഏറ്റവും രുചികരവും അസാധാരണവുമായി തുടരും.

ഇന്ന് ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം പിയർ "കോൺഫറൻസ്" ആണ്, ഇത് ഒരു ഹാർഡ് ഇനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പഴുത്ത ഒരു പിയർ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, കാരണം അത് ഏറ്റവും മധുരമുള്ളതും ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യവുമാണ്. അത്തരത്തിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന നേട്ടം പിയർ ഇനം ആണ്പഞ്ചസാര ലാഭിക്കാം എന്ന്. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പിയർ വിഭവം ലളിതമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ഇനം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അത്തരമൊരു പിയർ ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

  1. ഏതെങ്കിലും പിയർ ഇനത്തിൻ്റെ പഴങ്ങൾ - 1 കിലോഗ്രാം.
  2. വെള്ളം, പക്ഷേ ശുദ്ധി മാത്രം - 1 ഗ്ലാസ്.
  3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഏകദേശം 0.5 കിലോഗ്രാം.
  4. സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ, പക്ഷേ ഒരു ചെറിയ തുക ഇല്ലാതെ.

പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തത് പിയേഴ്സ് ആയിരുന്നു നന്നായി കഴുകണംതൊലി കളയുക. അപ്പോൾ അവ പകുതിയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വഴിയിൽ, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. പിയർ ചെറുതും നേർത്തതുമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക എന്നതാണ് ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം.

പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത് പാൻ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അവയെ തിളപ്പിച്ച് മൃദുലതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ വളരെ മൃദുവാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവയെ പ്യൂരി ചെയ്യണം. ഇത് പല തരത്തിൽ ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഒരു മാഷർ അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് സ്വമേധയാ ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനായി പ്രത്യേക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം - ഒരു ബ്ലെൻഡർ.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യണം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽയഥാർത്ഥ പിണ്ഡത്തിൻ്റെ പകുതി ശേഷിക്കുന്നതുവരെ. പിയർ പ്യൂരി കുറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ അതിൽ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം.

അരപ്പ് പ്രക്രിയ ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് എടുക്കണം. എന്നാൽ ഇത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

ഇതിനുശേഷം, പിയർ ജാം തണുപ്പിക്കട്ടെ, ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ജാം ജാറുകളിൽ ഇടുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത് മൂടി ചുരുട്ടുക, അത് തീർച്ചയായും തിളപ്പിക്കണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിയർ ജാം

സ്ലോ കുക്കറിൽ വേവിച്ചാൽ പിയർ ജാം രുചികരവും രുചികരവുമാകും. ഈ പാചക രീതി ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമാണ്. സാവധാനം പാകമാകുന്ന ജാം ഇളക്കി വീട്ടമ്മ അടുപ്പിനടുത്ത് നിൽക്കേണ്ടിവരില്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഇത് നന്നായി ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ജാം കട്ടിയാകുമ്പോൾ മാത്രം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത പിയർ ഡെലിക്കസി കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, കട്ടിയുള്ളതും വളരെ മധുരമുള്ളതുമായതിനാൽ പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പിയർ ജാം അതിശയകരമായിരിക്കും കഞ്ഞി കൂടാതെകുട്ടികൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കഴിക്കുന്നത്. ഇത് ബ്രെഡിൽ പരത്തുക, ചായ ഏതൊരു കുട്ടിക്കും ഏറ്റവും രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായിരിക്കും.

പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

  1. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പിയേഴ്സ് - ഏകദേശം 1 കിലോഗ്രാം.
  2. പഞ്ചസാര - ഏകദേശം 0.5 കിലോഗ്രാം
  3. സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
  4. വാനിലിൻ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പിയർ ചെറുതായി കഴുകി തൊലി കളയുക. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് തൊലികളഞ്ഞ പിയറുകളും ഉപയോഗിക്കാം, അപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾ ജാമിനായി പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ പഴങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. അവരുടെ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടുക, കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും മുകളിൽ. പെട്ടെന്ന് വളരെയധികം വാനിലിൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ജാം കയ്പേറിയതായിരിക്കും.

ബൗൾ മൾട്ടികൂക്കറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചൂടാക്കൽ മോഡ് ഓണാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് സമയം സജ്ജമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടാൻ അനുവദിക്കും. പഴം വളരെ ചീഞ്ഞതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളവും ചേർക്കാം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കെടുത്തുന്ന മോഡ് ഓണാക്കി ലിഡ് അടയ്ക്കണം. പ്രോഗ്രാം എല്ലാം തന്നെ ചെയ്യും, ഹോസ്റ്റസിന് പിയർ ജാമിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് പൂർണ്ണമായും മറക്കാൻ കഴിയും.

മൾട്ടികുക്കറിന് ശേഷം അവൻ്റെ പരിപാടി നിർവഹിക്കും, നിങ്ങൾ പിയർ പുറത്തെടുത്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കണം. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ ഇരുപത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന ശബ്ദം കേട്ടയുടനെ, മോഡ് മാറ്റുകയും പാചക മോഡ് നീരാവിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ജാം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.

പലഹാരം കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ പിയർ ജാം തയ്യാറാകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് കുറച്ച് സ്‌കോപ്പ് ചെയ്ത് കണ്ടെത്താം. പൂർത്തിയായ പിയർ ജാം കളയാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ വീഴാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ. ഇത് തണുപ്പിച്ച് വൃത്തിയുള്ളതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ച് വയ്ക്കാൻ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. സാധാരണയായി, ഒരു കിലോഗ്രാം പിയേഴ്സിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 700 ഗ്രാം പിയർ ജാം ലഭിക്കും.

പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പിയർ ജാം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് ധാരാളം സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ സാധാരണയായി വീട്ടമ്മമാർ ഇപ്പോഴും ഈ രീതിയിൽ പിയർ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

  1. ഹാർഡ് പിയർ - 4 കിലോഗ്രാം.
  2. ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
  3. മണൽ പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് pears ആവശ്യമാണ് ശേഷം പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി തൊലി കൊണ്ട് പാകം. കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം പഴങ്ങൾ പകുതിയായോ നാല് ഭാഗങ്ങളായോ മുറിക്കുന്നു. ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ എണ്ന ആവശ്യമാണ്, അവിടെ നിങ്ങൾ പിയർ ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ജാം വേവിക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ മൃദുവായതിനാൽ, ഇത് പ്യൂരി ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. അതിനാൽ, പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ കഴിയുന്നിടത്തോളം വേവിക്കുക. സാധാരണയായി ഈ പാചക പ്രക്രിയ 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ അടുത്ത ഘട്ടം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സിറപ്പ് സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെയോ അരിപ്പയിലൂടെയോ പഴങ്ങൾ അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇപ്പോൾ അത് ആവശ്യമാണ് ഈ പിണ്ഡം മുഴുവൻ നൽകുകശാന്തമാകൂ. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഏകതാനമായ പിയർ പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും സിറപ്പും ചേർത്ത് മറ്റൊരു നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പക്ഷേ ഇത് കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.

പിയർ ജാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടിക്കളയണം, അവയെ തിരിക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക. ഇപ്പോൾ ശീതകാല സായാഹ്നങ്ങൾ രുചികരമായ പിയർ ജാം കഴിക്കുന്നത് സുഖകരമാണ്.

.

അസാധാരണമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് പിയേഴ്സ് എല്ലായ്പ്പോഴും മുതിർന്നവരെയും കുട്ടികളെയും ആകർഷിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ പ്രത്യേകത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കാനിംഗ് പ്രത്യേകിച്ച് ജനപ്രിയമല്ല. എന്നാൽ മിക്ക വീട്ടമ്മമാർക്കും അസാധാരണമായ പിയർ ജാം എങ്ങനെ ശരിയായി നിർമ്മിക്കാമെന്ന് അറിയില്ല. മധുര പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ലളിതവും യഥാർത്ഥവുമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവരെ കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം.

ക്ലാസിക് പതിപ്പ്

പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതി വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു. എന്നാൽ മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

  • ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 500 മില്ലി;
  • ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
  • പിയർ പഴങ്ങൾ (കഠിനമായ ഇനം) - 2 കിലോ.

പ്രവർത്തന നടപടിക്രമം:

  1. പ്രധാന ഫലം നന്നായി കഴുകുക, 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്ന കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമായ അളവിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സജ്ജമാക്കുക. പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഈ പ്രവർത്തനം ഏകദേശം 25-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
  2. ഒരു colander ലെ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഫലം ചാറു സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, പാചക ദ്രാവകം എന്നിവ അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇളക്കി, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം തുടരുക. പിയർ മിശ്രിതം കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഓർക്കുക.
  3. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വൃത്തിയുള്ളതും സംസ്കരിച്ചതുമായ ജാറുകളിൽ പാക്കേജ് ചെയ്യണം, ദൃഡമായി അടച്ച് അടുക്കള കൗണ്ടറിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച്: ലളിതവും രുചികരവും

പിയേഴ്സിൽ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത തരം പഴങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ പരമ്പരാഗത കാനിംഗിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ജാം തയ്യാറാക്കിയാലും, വ്യത്യസ്ത ഇനം പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാലും, രുചി ഗണ്യമായി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഹാർഡ്, രുചിയുള്ള മുറികൾ "കോൺഫറൻസ്" ആണ്. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു പഴുത്ത പിയർ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, കാരണം ഇത് ഏറ്റവും മധുരമുള്ളതും ശൈത്യകാലത്ത് പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യവുമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

  • പിയർ - 2 കിലോ;
  • ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 400 മില്ലി;
  • ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
  • സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

നടപടിക്രമം:

  1. പ്രധാന ഘടകം വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. നേർത്ത പാളിയിൽ തൊലി കളയുക, 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, വിത്ത് പെട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ശുദ്ധമായ, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ദ്രാവകം നിറയ്ക്കുക.
  2. സ്റ്റൌയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം, കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ഇമ്മേഴ്‌ഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ പ്യൂരി ചെയ്യുക.
  3. പൂർത്തിയായതും ഏകതാനവുമായ പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ചൂട് മിനിമം ആയി സജ്ജമാക്കുക, യഥാർത്ഥ പിണ്ഡത്തിൻ്റെ പകുതിയായി തിളപ്പിക്കുക.
  4. പിയർ പ്യൂരി കുറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മൂടുക, തണുക്കാൻ കൗണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.
  5. അതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക, മൂടി പാകം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ദൃഡമായി അടച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മുകളിൽ വിവരിച്ച അതേ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, സ്ലോ കുക്കറിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം. പലഹാരം രുചികരവും സുഗന്ധവുമല്ല. നിങ്ങൾ നിൽക്കുകയും മിശ്രിതം പതിവായി ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യേണ്ടതില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന നേട്ടം. പഴം പാലിലും കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ജാം ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അത്രയേയുള്ളൂ, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല.

കഞ്ഞിയിൽ കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നതിനോ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു കപ്പ് ചായയ്ക്ക് രുചികരമായ സാൻഡ്‌വിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ബേബി ഫുഡിൽ ജാം ഉപയോഗിക്കാം.



വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു