അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാലികമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ Goose പാചകം പാചകക്കുറിപ്പുകളും രഹസ്യങ്ങളും

ഹലോ സുഹൃത്തുക്കളെ! ഒരു മടിയും കൂടാതെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ അത്ഭുതകരമായ പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള നിരവധി വഴികൾ പറയാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഏറ്റവും സന്തോഷകരമായ അവധിദിനങ്ങൾ ഉടൻ വരും - പുതുവർഷവും ക്രിസ്മസും. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം മേശപ്പുറത്ത് ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ളതാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും നന്നായി അറിയാം. എന്നാൽ അതിഥികൾ സന്തോഷത്തോടെ പോകാനും നിങ്ങൾ സന്തോഷവാനായിരിക്കാനും, Goose മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം നിങ്ങൾ വിപണിയിൽ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ ചോയിസിൻ്റെ രഹസ്യം അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉത്സവ, ഭവനങ്ങളിൽ Goose

ശരിയായ Goose എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

1. ചട്ടം പോലെ, നാടൻ പക്ഷികൾ എപ്പോഴും കൊഴുപ്പാണ്. അതിനാൽ, ഇത് ചീഞ്ഞതാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് സ്വന്തം കൊഴുപ്പിൽ സ്വയം മുക്കിവയ്ക്കും.

2. വലിപ്പത്തിൽ വളരെ വലുതല്ലാത്ത ഒരു മൃതദേഹം നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. അതിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു ഇടത്തരം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, Goose വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, അത് പഴയതാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗിനായി, നിങ്ങൾ ഭാരം നോക്കിയാൽ 2 മുതൽ 4 കിലോഗ്രാം വരെയാണ് ഏറ്റവും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ്.

3. കൈകാലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രായം നിർണ്ണയിക്കാനാകും. അവയിലെ ചർമ്മങ്ങൾ മൃദുവാണ്, അവ സ്വയം മഞ്ഞയാണ്. നെഞ്ച് കോഴിയെപ്പോലെ വഴക്കമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇതിനർത്ഥം അവൻ ചെറുപ്പമാണ് എന്നാണ്. ഒരു പഴയ പക്ഷിയിൽ, നേരെമറിച്ച്, സ്റ്റെർനം വളരെ കഠിനമാണ്, കൈകാലുകൾ പരുക്കനും ചുവപ്പുനിറവുമാണ്.

ഓർക്കുക! Goose ഫ്രീസ് ആണെങ്കിൽ, അത് പുതിയതാണോ അല്ലയോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അതുകൊണ്ട് പാചകത്തിന് തണുപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

4. അതിൽ വിദേശ ഗന്ധങ്ങളോ പാടുകളോ ഉണ്ടാകരുത്. നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് മാംസം അമർത്തുമ്പോൾ, അത് പഴയ രൂപത്തിലേക്ക് മടങ്ങണം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് പോകാം.

Goose മാംസത്തിന് കട്ടിയുള്ളതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ ചർമ്മം ഉള്ളതിനാൽ, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാംസം വരണ്ടതും കഠിനവുമായി മാറും. എന്നാൽ അതിലും മോശമാണ്, തയ്യാറെടുപ്പ് തെറ്റാണെങ്കിൽ, വായിൽ കൊഴുപ്പ് രുചി ഉണ്ടാകും. ഇതെല്ലാം ഒഴിവാക്കാൻ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് വിഭവം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കും. പൊതുവേ, അതിശയകരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ, വളരെ ചീഞ്ഞ!

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• Goose - 3 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 3 പീസുകൾ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് (മധുരമുള്ള പപ്രിക) - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേ ഇല - 4 - 5 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പച്ച ആപ്പിൾ - 3 - 4 പീസുകൾ;
• ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക; നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അമർത്താം. ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

2. മധുരമുള്ള പപ്രിക, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി പൊട്ടിച്ച ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയും ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ മുഴുവൻ മിശ്രിതവും കലർത്തി എണ്ണ ചേർക്കുക.

3. എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഞങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.

വഴിയിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഇവിടെ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല.

4. Goose എടുത്ത് ചിറകുകൾ മുറിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വാൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്; ഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങൾ അവയെ ട്രിം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അവർ കേവലം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യും, ഞങ്ങൾക്ക് അധിക ഗന്ധം ആവശ്യമില്ല.

5. ഞങ്ങളുടെ Goose സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

6. ഒരു സാധാരണ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

8. ആപ്പിൾ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിച്ച് Goose ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക.

9. ഞങ്ങൾ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്ത് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുന്നു.

10. ഫോയിൽ 3 പാളികൾ എടുത്ത് Goose മാംസം പൊതിയുക. അതെ, ഞാൻ ഏറെക്കുറെ മറന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഇടാം.

11. ഓവൻ 250° വരെ ചൂടാക്കി 40 മിനിറ്റ് സെറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം താപനില 180 ° ആയി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

12. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പ്, കാരറ്റ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.

13. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, Goose പോലും പൊട്ടിത്തെറിച്ചു, അതായത്, അത് കീറി. ഇതിനർത്ഥം ഇത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറി എന്നാണ്.

ശരി, എല്ലാം തയ്യാറാണ്. ഇനി നമുക്ക് അടുത്ത രീതിയിലേക്ക് കടക്കാം.

ഒരു സ്ലീവിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള Goose - പുതുവർഷത്തിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞാൻ ഒരു ഉത്സവ Goose ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം. അതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം: നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കാരെയും പാചകക്കാരെയും കുറിച്ചുള്ള അറിവ് ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അത് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുക. പുതുവർഷത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ഒരു രുചികരമായ വിഭവവും ഒരു വലിയ കമ്പനിക്ക് ഒരു ക്രിസ്മസ് ടേബിളും എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• Goose - 1 പിസി;
• ആപ്പിൾ - 4 - 5 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8 - 10 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
• പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ജാതിക്ക - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് - ഏകദേശം 5 ടീസ്പൂൺ;
• റോസ്മേരി - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
• ബേസിൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പക്ഷിയിൽ നിന്ന് ചിറകുകളും തൊണ്ടയും മുറിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പുറത്തും അകത്തും നന്നായി കഴുകുക, അങ്ങനെ രക്തത്തിൻ്റെ അംശങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല. Goose ൽ നിന്ന് ഹൃദയം, കരൾ, ശ്വാസകോശം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

വഴിയിൽ, മുറിച്ച ഭാഗങ്ങൾ വലിച്ചെറിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് മികച്ച ചാറു ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

2. Goose മാംസം എല്ലാ വശത്തും ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ജാതി, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, ബാസിൽ) നന്നായി തടവുക.

3. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ വയറ്റിൽ ഇടുന്നു, അവ നമുക്ക് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വവും നൽകും. ഗോസ് തുന്നിക്കെട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

പച്ചയും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

6. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ ബേ ഇലയും അവിടെ അയച്ച് ഇളക്കുക.

7. സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, Goose എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് സ്ലീവ് വലിച്ചെറിയുക.

ചോർന്ന കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞങ്ങളുടെ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിൽ മുങ്ങും.

8. കിളിക്ക് ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരികെ വയ്ക്കുക.

9. മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് തുടരുക. ഈ സമയത്ത്, Goose മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവും ആയിത്തീരും.

എല്ലാം തയ്യാറാണ്, ഒരു വലിയ താലത്തിൽ ഇട്ടു സേവിക്കുക. എല്ലാം Goose കൊഴുപ്പിൽ പാകം ചെയ്തതിനാൽ ഇത് തികച്ചും തൃപ്തികരമാണെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാട്ടു Goose പാചകം എങ്ങനെ ഇറച്ചി മൃദുവായ ചീഞ്ഞ അങ്ങനെ

അവർ എപ്പോഴും കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്തിനാണ് പലരും ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഒരു കാട്ടു Goose നിന്ന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഈ രീതിയിൽ ഞാൻ അതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. ഇത് ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു. ഒരു ജന്മദിനത്തിന്, അത്തരമൊരു രുചികരമായ ട്രീറ്റ് മാറ്റാനാകാത്തതായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 250 മില്ലി;
• വെള്ളം - 250 മില്ലി;
• ഇഞ്ചി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 8 - 9 പീസുകൾ;
• ഒറിഗാനോ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• റോസ്മേരി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേസിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.

പാചകത്തിന്:

• Goose - 1 പിസി;
• ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ;
• പ്ളം - 150 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിനാഗിരിയും വെള്ളവും മിക്സ് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ ഞങ്ങളുടെ മസാലകൾ ചേർക്കുക. പകുതി ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ബാക്കി പകുതിയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ മുഴുവനായി വിടുക. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ഇളക്കുക.

2. ഞങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് Goose പ്രീ-കോട്ട് ചെയ്ത് ഞങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക. പകുതി പക്ഷിയെ മൂടാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

3. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, അത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിച്ച് അതേ സമയം വിടുക. ഈ രീതിയിൽ മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ മൃദുവായിരിക്കും.

4. Goose marinated ശേഷം, അധിക കുടൽ നീക്കം. നാം ഹൃദയം, കരൾ, ആമാശയം എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു പകുതി ആപ്പിളും പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുന്നു. രണ്ടാം പകുതി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അല്പം കഴിഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി പോകും.

5. ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വയറു തുന്നിക്കെട്ടി ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. സ്ലീവിൻ്റെ മുകളിൽ നിങ്ങൾ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കണം.

6. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 180 ° വരെ ചൂടാക്കി, 3 മണിക്കൂർ. അതായത്, നിങ്ങളുടെ പക്ഷിയുടെ ഭാരം എത്രയാണ്, അത് എത്രമാത്രം പാകം ചെയ്യണം.

Goose 4 കിലോ ആണെങ്കിൽ, 4 മണിക്കൂർ ചുടേണം!

7. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ ആപ്പിളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് ചുറ്റുന്നു. മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

കാലുകളിൽ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം വീഴുന്നതിലൂടെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

എല്ലാം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഒരു Goose marinate എങ്ങനെ

ബേക്കിംഗിനായി ഒരു ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് പരിഗണിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഓഫർ ചെയ്തവയിൽ നിന്ന് ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്നത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടേതായിരിക്കും. എന്നാൽ ഈ കേസുകളിൽ ഏതെങ്കിലും അത് ചീഞ്ഞ വളരെ ടെൻഡർ മാറുന്നു. Goose ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അത് ഒരു ദിവസം പഠിയ്ക്കാന് ഇരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. പക്ഷേ, ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും. എല്ലാ Goose ഗന്ധവും അപ്രത്യക്ഷമാകുകയും അത് മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ ഇത് ചെയ്യണം.

പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പ് - 1 കിലോ ഗോസിന് 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നാരങ്ങ - 1/2 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• Goose - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം, ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

2. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, അര മില്ലിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ, പക്ഷി മുഴുവൻ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. വളരെ ആഴത്തിൽ പോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കൊഴുപ്പ് മാംസത്തിൽ കയറും, ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനകരമല്ല.

3. കാലുകൾ ഉള്ള അടിവയറ്റിനടുത്തുള്ള ചർമ്മം ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ കഴുത്തും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിൻ്റെ ഈ ഭാഗങ്ങളിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളത്. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപേക്ഷിക്കാം, ഇത് ഇഷ്ടാനുസരണം മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്. ചിറകുകൾ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ അവ മുറിച്ചുമാറ്റുകയും ചെയ്യാം.

4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു:ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ നന്നായി ഇളക്കുക. അകത്ത് നിന്ന് യഥാക്രമം എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഞങ്ങൾ Goose ഉരസുന്നു. ഇവിടെയാണ് പകുതി നാരങ്ങയുടെ ഉപയോഗം. അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് പക്ഷിയിൽ തടവുക. ഇത് ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തെ മയപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

അത് അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം പുളിച്ചതായിരിക്കും.

5. ഇത് ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

6. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം (മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച്), അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ശൂന്യമാക്കാം, എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, ഒരു സ്ലീവിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം, എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തുടരുക (ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ). ഇത് Goose ന് ഒരു ചടുലമായ പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ സ്ലീവ് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഇടയ്ക്കിടെ ഒഴിക്കാൻ മറക്കരുത്.

എല്ലാം തയ്യാറാണ്, നമുക്ക് സേവിക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ Goose പാചകം എങ്ങനെ വീഡിയോ

ഞാൻ അടുത്തിടെ ഒരു വീഡിയോ കാണുകയും ലളിതവും രസകരവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്തു. തീർച്ചയായും, എനിക്ക് ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ ഇതുവരെ സമയമില്ല, പക്ഷേ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ നല്ല അത്താഴത്തിനോ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇത് വളരെ വിശപ്പുള്ളതായി തോന്നുന്നു. നമുക്ക് ഇത് പരീക്ഷിച്ച് എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്ന് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതാം. ഞാൻ വളരെ നന്ദിയുള്ളവനായിരിക്കും.

കണ്ടതിനുശേഷം, എല്ലാം എത്ര ലളിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. പ്രധാന കാര്യം നല്ല വിശപ്പും ഈ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാനുള്ള ആഗ്രഹവുമാണ്. അപ്പോൾ Goose തന്നെ ശരിക്കും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും, കാരണം നിങ്ങൾ ആത്മാവിനൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിഭവം രുചികരമായി മാറുന്നു!

ഉടൻ കാണാം, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷകരമായ അവധിയും വാരാന്ത്യവും നേരുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്ത Goose എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ രുചികരവും ഉത്സവവുമാണ്. ഒരു സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഒരു സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം

ചേരുവകൾ:

• Goose ശവം - 1 പിസി;
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ - 5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ശവം തയ്യാറാക്കുന്നു - ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് തീയിൽ പാടുക, കഴുകി ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, ശവത്തിൻ്റെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിക്കുക - ഇത് പക്ഷിയെ ചീഞ്ഞതാക്കും. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന gruel ഉപയോഗിച്ച് Goose തടവുക. അര മണിക്കൂർ വിടുക, സോസ് സ്വയം തയ്യാറാക്കുക: തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മസാലകൾ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷി തടവുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, സമയം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടാം. ആപ്പിൾ കഴുകുക, വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത Goose സ്ഥാപിക്കുക, ചുറ്റും തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ ക്രമീകരിക്കുക, ക്ലിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലീവിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ഉറപ്പിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ആദ്യം, അതിൻ്റെ താപനില 220 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. പക്ഷിയെ 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം, ഓരോ അര മണിക്കൂറിലും ഞങ്ങൾ താപനില 20 ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കുന്നു. ഒരു സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു Goose മൃദുവായതും മൃദുവായതും രുചികരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 4 കിലോ തൂക്കമുള്ള Goose - 1 pc .;
• ഓറഞ്ച് - 2 പീസുകൾ;
• മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ;
• കടുക്, ഉപ്പ്;
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മൃതദേഹം നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ഉണക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർത്തി ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം തടവുക. ആപ്പിൾ കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ ഓറഞ്ച് മുറിച്ചു. Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു പഴം, ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ ഇട്ടു, അത് കെട്ടി അതിൽ നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് അതിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. സ്ലീവിലെ മുഴുവൻ Goose മൊത്തം 4 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടും. എന്നാൽ ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ താപനില 20 ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കുന്നു. പക്ഷി തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, സ്ലീവിൽ നിന്ന് പക്ഷിയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തേൻ, കടുക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, തുടർന്ന് സ്ലീവ് ഇല്ലാതെ ചുടേണം.

ഒരു സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose എങ്ങനെ ചുടണം എന്നതിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ കഴിയും - നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും അനുസരിച്ച് പക്ഷിയെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനും കഴിയും, പൊതുവേ, തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിങ്ങളുടേതാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബ്ലോഗ് സൈറ്റിൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർക്ക് ഹലോ!

സമ്മതിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സ്ലീവിൽ Goose-നേക്കാൾ കൂടുതൽ സാർവത്രിക വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ഹോളിഡേ ടേബിളിനായി കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. അതിമനോഹരമായ കാഴ്ച കൊണ്ട് അതിഥികളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ഒരു വലിയ സംഘത്തെ പോലും വിശപ്പടക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ ചൂടുള്ള വിഭവം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുമോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഹോസ്റ്റസ് വിഷമിക്കില്ല. എല്ലാവരും ഈ പക്ഷിയെ സ്നേഹിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!

മാത്രമല്ല, പുതുവത്സര അവധി ദിനങ്ങൾ അടുക്കുന്നു, അവിടെ അത്തരമൊരു വിഭവം ശരിയായിരിക്കും. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പുതുവത്സരം ഒരു ക്രിസ്മസ് ട്രീ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, സാലഡ്, ചുട്ടുപഴുത്ത Goose എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സത്യസന്ധമായി, എനിക്ക് അതില്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ, ബേക്കിംഗ് ബാഗുമായി വന്ന വ്യക്തിയെ ചുംബിക്കാൻ ഞാൻ തയ്യാറാണ്. ഇത് പാചകത്തിൻ്റെ ഒരു അത്ഭുതം മാത്രമാണ്, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം അവിടെ വയ്ക്കുകയും ഇരുവശത്തും കെട്ടിയിടുകയും തുടർന്ന് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുകയും വേണം. കൂടാതെ, പിണം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചുടും, അതിൻ്റെ ഫലമായി ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയോ പഴങ്ങളുടെയോ സൌരഭ്യത്താൽ പൂരിതമാകുന്നു. ഇത്തരമൊരു ആഘോഷ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇതാദ്യമാണെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, അന്തിമഫലം നിങ്ങളെ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും, അവർ പൂർണ്ണവും സംതൃപ്തരുമായി പുറപ്പെടും!

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ചേരുവകളുടെ ലഭ്യതയ്ക്കും അനുസൃതമായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ കീഴടക്കുക.

ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉള്ള ഒരു സ്ലീവ് മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose

തേനും ആപ്പിളും ചേർന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്. മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചികളുടെ സംയോജനത്തേക്കാൾ മികച്ചത് മറ്റെന്താണ്? അതിനാൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു ഉത്സവ പരിപാടിക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് അത്തരമൊരു Goose തയ്യാറാക്കണം.

ആവശ്യമാണ്:

• Goose ശവം - 4-4.5 കിലോ;
• പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 800 ഗ്രാം;
• തേൻ -50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് -20 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. മാംസം കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകളും അധിക കൊഴുപ്പും ഒഴിവാക്കുക. അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തുടയ്ക്കുക.

2. നാൽക്കവലയോ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് പേശികളെ തുളയ്ക്കുക. മൃതദേഹം അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. 1.5-2 മണിക്കൂർ വിടുക.

3. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാ വശങ്ങളിലും തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 3 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാം). ആനുകാലികമായി ശവം വീണ്ടും തേൻ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

4. ആപ്പിൾ കഴുകി ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കോറുകൾ മായ്ക്കുന്നു.

ഈ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ആപ്പിളുകൾ "കുബൻസ്കി" ആണ്.

5. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, Goose ലേക്കുള്ള ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

6. ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് വയറു തുന്നിക്കെട്ടുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക റിബൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും കെട്ടിയിടുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

7. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. 20 മിനിറ്റ് Goose ചുടേണം. തുടർന്ന് താപനില 160 ഡിഗ്രിയായി കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 3-3.5 മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

പാചക സമയം ശവത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് വലുതാണ്, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു. അവർ ശവം തുളച്ചുകയറുന്നു; വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുന്നുവെങ്കിൽ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

8. തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. സ്ലീവ് മുറിക്കുക, ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

mmm... ലളിതമായി സ്വാദിഷ്ടമായ!

താനിന്നു, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്ലീവിൽ ഒരു മുഴുവൻ Goose ചുടേണം

ധാന്യങ്ങളും കൂണുകളും കൊണ്ട് നിറച്ച കോഴിയിറച്ചിക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ ഓപ്ഷൻ സാർവത്രികമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗുകൾ ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്, പഴങ്ങൾ പോലും, ഒരു വാക്കിൽ പ്രവർത്തനത്തിന് സാധ്യതയുണ്ട്.

ആവശ്യമാണ്:

• Goose - 3-4 കിലോ;
• താനിന്നു (വേവിച്ച) - 250-300 ഗ്രാം;
• കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 പീസുകൾ;
• ബൾബുകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ;
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• റാസ്റ്റ്. എണ്ണ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. മൃതദേഹം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അടിവയറ്റിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക.

2. കടുക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തേൻ മിക്സ് ചെയ്യുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം കലർത്തി 10-15 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

3. അകത്തും പുറത്തും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പിണം പൂശുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

4. കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്നതിനാൽ ഞാൻ പലപ്പോഴും ചാമ്പിഗ്നണുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

5. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ സാധാരണ രീതിയിൽ പൊടിക്കുക.

6. ചെറിയ അളവിൽ ചെടികളിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക. എണ്ണകൾ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

7. ആപ്പിൾ കഴുകുക, കോർ, പീൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

8. വേവിച്ച താനിന്നു പാകം ചെയ്ത കൂൺ, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഇളക്കുക. രുചിച്ചു നോക്കാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

9. Goose ലേക്ക് മതേതരത്വത്തിൻ്റെ ഇടുക. ഞങ്ങൾ അത് തുന്നിക്കെട്ടുകയോ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്യുകയോ ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ അത് ഇരുവശത്തും കെട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളച്ചു. 2.5-3 മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ചൂടുള്ള നീരാവിയിൽ നിന്ന് പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ ബാഗ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ വറുത്ത പക്ഷിയെ പുറത്തെടുക്കുക.
Goose ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, സേവിക്കുക!

2019 ലെ പുതുവത്സര മേശയ്‌ക്കായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ആപ്പിളുമായി Goose

പുതുവത്സര മേശയ്ക്കുള്ള മികച്ച വിഭവം. ഞങ്ങൾ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി എടുക്കുന്നു, ഫലം കേവലം രുചികരമാണ്! നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകളാൽ അതിഥികൾ ഞെട്ടിപ്പോകും, ​​അത്തരം ഒരു പക്ഷിയുടെ ഒരു കഷണം പോലും അവശേഷിക്കില്ല, വ്യക്തിപരമായ അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു! അതിനാൽ പ്രശംസിക്കപ്പെടാൻ തയ്യാറാകൂ!

ആവശ്യമാണ്:

• മാങ്ങ കറി സോസ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• Goose - 2.5 കിലോ;
• ആപ്പിൾ (പുളിച്ച ഇനങ്ങൾ) - 0.5 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ;
• ഉപ്പ്, പപ്രിക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. 1 ടീസ്പൂൺ കറി സോസ് മിക്സ് ചെയ്യുക. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ, അതേ അളവിൽ നാരങ്ങ നീര്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി.

2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് ശവത്തിൻ്റെ പുറം പൂശുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

3. ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ Goose എടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. ഒരു സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

4. ഇതിനുശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ രീതിയിൽ ശവം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിലനിൽക്കും. ഇപ്പോൾ അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൂടി വേണം, പകുതി പാകം വരെ തിളപ്പിച്ച് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.

5. ഉപ്പ്, പപ്രിക, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറി തളിക്കേണം. ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൂശുക.

6. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40-50 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് തുടരുക. വിഭവം തയ്യാറാണ്. ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു സൗന്ദര്യമാണ്!

ഉത്സവ പട്ടികയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, ഉത്സവ വിഭവത്തിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!

അരിയും ഓറഞ്ചും ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത Goose-നുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓറഞ്ച്, ആപ്പിൾ, അരി എന്നിവയുള്ള അത്ഭുതകരമായ Goose. ഈ കൂട്ടം പഴങ്ങൾ അതിശയകരമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു, വിഭവത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചുകീറുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അതും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക!

ആവശ്യമാണ്:

• Goose - 2.5 കിലോ;
• അരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചോർച്ച എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 3-4 പീസുകൾ;
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു കൂട്ടം ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ - അര ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രൗണ്ട് സ്വീറ്റ് പപ്രിക - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. അരി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, പകുതി പാകമാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 2-5 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ഇത് കടിക്കുമ്പോൾ ചതച്ചു പോകരുത്.

2. ഇരുമ്പ് അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, ചെറിയ അളവിൽ എരിവ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

3. പഴങ്ങൾ കഴുകുക. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തൊലികൾ, വിത്തുകൾ, ഫിലിം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പ് ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ പോലെ അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പഴവും അരിയും മിക്സ് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം പൂശുക. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ ഇട്ടു. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഞങ്ങൾ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വയറ് തുന്നിക്കെട്ടുകയോ സുരക്ഷിതമാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

6. സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക. 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പാചക സമയം 3-4 മണിക്കൂറാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose പാചകം എങ്ങനെ മാംസം മൃദുവായ ചീഞ്ഞ അങ്ങനെ

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആപ്പിളും ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ Goose. പിണം വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു, കാരണം അത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വറുത്തതാണ്, മാംസം വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ... അതെ, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായത് വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കുക അസാധ്യമാണ്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ എല്ലാ ശ്രേഷ്ഠതയും നിങ്ങൾ സ്വയം മനസ്സിലാക്കും.

ആവശ്യമാണ്:

• Goose ശവം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6-8 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ - 3-4;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിലത്തു കുരുമുളക്, മർജോറം, ജാതിക്ക, ബാസിൽ, റോസ്മേരി) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. മൃതദേഹം എല്ലാ വശങ്ങളിലും നന്നായി കഴുകുക. ചിറകുകളുടെ തൊണ്ടയും അരികുകളും ട്രിം ചെയ്യുക. അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക.

2. ആപ്പിൾ കഴുകുക, അവയിൽ പിണം നിറയ്ക്കുക.

പഴങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകും.

3. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പക്ഷിയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും ദൃഡമായി കെട്ടുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

4. ഈ സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം, ഉപ്പ്, ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

5. അടുപ്പിൽ നിന്ന് Goose എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്ലീവ് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.

6. മാംസത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറി!

ബിയർ പഠിയ്ക്കാന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ Goose

മെലിഞ്ഞതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ മാംസത്തിന് നല്ലൊരു ഓപ്ഷൻ. ഗോസ് ശവം ബിയറിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതിനാൽ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായിത്തീരും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകൾ വളരെ കുറവാണ്.

ആവശ്യമാണ്:

• Goose - 3.5 കിലോ;
• ബിയർ - 300 മില്ലി;
• കുരുമുളക് നിലം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. Goose നന്നായി കഴുകുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

2. കുരുമുളകും ജീരകവും മിക്സ് ചെയ്യുക, അവരോടൊപ്പം പിണം തടവുക, മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക (ഒരാരാത്രി സാധ്യമാണ്).

3. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് സ്ലീവിൽ ഇട്ടു. മൃതദേഹത്തിനുള്ളിൽ ബിയർ ഒഴിക്കുക. കഴുത്ത് വശത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങൾ ബാഗ് കെട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ സ്ലീവിൽ നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

4. ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, 200-220 ഡിഗ്രിയിൽ 2-3 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

പൂർത്തിയായിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, പക്ഷിയുടെ ഹാം വലിക്കുക. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തിയാൽ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

മേശപ്പുറത്ത് വിഭവം വിളമ്പുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളോടും സുഹൃത്തുക്കളോടും പെരുമാറുക!

ആപ്പിൾ, പ്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രിസ്മസ് Goose

ക്രിസ്മസ് വളരെ വേഗം അടുക്കുന്നു, ചട്ടം പോലെ, മുഴുവൻ കുടുംബവും ബന്ധുക്കളും ഒരേ മേശയ്ക്ക് ചുറ്റും ഒത്തുകൂടുന്നു. മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് പരമ്പരാഗതമായി ഒരു ക്രിസ്മസ് ഗോസ് ഉണ്ട് - അവധിക്കാല മേശയുടെ പ്രധാന വിഭവം. നമുക്ക് ഇത് വേവിക്കാം, അങ്ങനെ അത് ശാന്തമായ പുറംതോട് കൊണ്ട് സുഗന്ധമായിരിക്കും, മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും!

ചേരുവകൾ:

• Goose - 2.5 - 3 കിലോ. (കുഴഞ്ഞുപോയ)
• ആപ്പിൾ - 1 കിലോ
• കുഴികളുള്ള പ്ളം - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• പാറ ഉപ്പ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുന്നു; അധിക ഫ്ലഫ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അതിനെ തീയിടുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുകയും വാൽ മുറിക്കുകയും വയറിലെ കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് തൊലി ട്രിം ചെയ്യാം, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തിനനുസരിച്ചാണ്. പ്ളം പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക.

3. ഞങ്ങളുടെ ആരോമാറ്റിക് ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം നിറയ്ക്കുക, അതിനെ ദൃഡമായി ഒതുക്കുക, ആദ്യം വയറിലെ അറയിൽ നന്നായി ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വയറിലെ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ശരിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ എല്ലാ പൂരിപ്പിക്കലും ഉള്ളിൽ നിലനിൽക്കുകയും മാംസത്തിന് അതിൻ്റെ സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർത്തി, ഉരസുന്ന ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ തടവുക.

4. അതിനുശേഷം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മൃതദേഹം ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, 1.5 - 2 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 180C യിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ സ്ലീവിൽ നിന്ന് വിടുകയും അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ പുറംതോട് തവിട്ടുനിറമാകും.

ഞങ്ങളുടെ പക്ഷി ഇതിനകം മനോഹരമായ റഡ്ഡി നിറം നേടിയപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ടൂത്ത്പിക്കുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു!

സ്ലീവിൽ ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത Goose

മാംസത്തിന് സവിശേഷവും തനതായതുമായ രുചി നൽകുന്ന ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ലീവിൽ വറുത്ത Goose ഒരു അവിശ്വസനീയമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിനാൽ, ഈ എരിവുള്ള പഴം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ഒരു പക്ഷിയെ ചുട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കടുക്;
• ഉപ്പ്;
• കോഴിയിറച്ചിക്കുള്ള താളിക്കുക;
• 2-3 പച്ച ആപ്പിൾ;
• 1 ക്വിൻസ്;
• വെളുത്തുള്ളി;

വീഡിയോയിലെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അവിടെ രചയിതാവ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് മുതൽ ബേക്കിംഗ് വരെയുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും സംക്ഷിപ്തമായും ലളിതമായും പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു:

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മിഴിഞ്ഞു നിറച്ച അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവയിൽ ഒന്നാണ്. മിഴിഞ്ഞു, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ നിറയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് ഉണങ്ങിയ വെളുത്തത്; നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചാമ്പിനോൺസും പ്രവർത്തിക്കും - ഇത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്! അത് എന്തൊരു ഉത്സവ വിഭവമായി മാറുന്നു, എല്ലാവരുടെയും വായിൽ ഇതിനകം തന്നെ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളമുണ്ട്, ഞാൻ രുചിയെക്കുറിച്ചല്ല സംസാരിക്കുന്നത് ...

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 250 ഗ്രാം.
• സൗർക്രാട്ട് - 250 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കള്ളം
• ഉണങ്ങിയ കൂൺ
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ഒന്നാമതായി, ഞാൻ Goose ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. വൃത്തിയുള്ളതും തൂവലില്ലാത്തതുമായ ഒരു ശവശരീരം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് എല്ലാ വശത്തും എപ്പോഴും അകത്തുനിന്നും ഞാൻ തടവുന്നു.

2. ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ പക്ഷി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ കുതിർന്നിരിക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് ഇറങ്ങാം. പുതിയ കാബേജ് മുറിക്കുക, ഉള്ളി മുളകും. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അതിൽ കാബേജ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വറുത്ത് തുടരുക, പിന്നെ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ മിഴിഞ്ഞു, ഉണക്കിയ കൂൺ ചേർക്കുക. പരമാവധി ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇത് രുചികരവും ആയിരിക്കും.

3. ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ കാബേജ് കൊണ്ട് പിണം നിറയ്ക്കണം, ഞാൻ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കിടത്തി സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയം ഞാൻ വയറു തുന്നിക്കെട്ടുകയോ ഘടിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യില്ല.

4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മൃതദേഹം അയയ്ക്കുക, 170C യിൽ 2 - 2.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ വറുത്ത Goose ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുകയും മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അതിഥികൾക്ക് ഈ സൗന്ദര്യത്തെ അഭിനന്ദിക്കാം! എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക!

mmm... ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറി!

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വ്യത്യസ്തവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവയാണ്. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചക രീതി ഉണ്ടോ? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഇത് പങ്കിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.

സന്തോഷത്തോടെയും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയോടെയും വേവിക്കുക!

വറുത്ത Goose ഒരു ക്ലാസിക് കോഴി തയ്യാറാക്കലാണ്. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഗംഭീരമായി കാണപ്പെടുന്നു കൂടാതെ ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കും. Goose പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതവും കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യവുമാണ്. എല്ലാത്തരം പുതിയ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യകളും പാചകത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിന് നന്ദി, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കും, മാംസം വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരുന്നു.

ഈ രീതിയിൽ ഒരു Goose ചുടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ആദ്യത്തെ 20 മിനിറ്റ്, അടുപ്പിലെ താപനില കുറഞ്ഞത് 250 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം, തുടർന്ന് 180 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്, ബേക്കിംഗിൻ്റെ അവസാന മണിക്കൂർ ഏകദേശം 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിലായിരിക്കണം. . ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് സ്ലീവ് കീറുന്നത് തടയാൻ, ബാഗിന് മുകളിൽ ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ വിഭവം കാബേജ്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അച്ചാറുകൾ, പച്ചക്കറി സാലഡ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. പുതിയ പച്ചക്കറികളും ചീരയും മികച്ചതാണ്. പാനീയങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾ റെഡ് വൈനിന് മുൻഗണന നൽകണം (കാബർനെറ്റ്, ബോർഡോ, മെർലോട്ട്, ബർഗണ്ടി).

നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ഉയർത്തുക - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക

തൊലി ഉണക്കി, മാംസം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാതിരിക്കാൻ, ബേക്കിംഗ്, അതുപോലെ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി പിണം ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. മാംസം മൃദുവാക്കാൻ, ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർത്തി ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം ഇരിക്കട്ടെ. സീസൺ ചെയ്ത ശവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിച്ച് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 6-7 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് മാംസം മൃദുവാക്കാനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാനും അനുവദിക്കും.

പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അതുവഴി ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ പുറത്തുവിടുന്ന എല്ലാ കൊഴുപ്പും ആഗിരണം ചെയ്യാനും അകത്ത് നിന്ന് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും കഴിയും. ഇത് ഉണക്കമുന്തിരി ഉള്ള അരി, കൂൺ ഉള്ള താനിന്നു, നാരങ്ങ, ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള സെലറി, ആപ്പിൾ എന്നിവ ആകാം. പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, അത് കൊണ്ട് Goose നിറയ്ക്കുക, വയറു തുന്നിച്ചേർക്കുക, അടുപ്പിൻ്റെ ഭിത്തികളുമായി സമ്പർക്കം വരാതിരിക്കാൻ കൈകാലുകൾ കെട്ടുക, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ചർമ്മത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ചർമ്മം മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗിന് തയ്യാറായ Goose, ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക Goose പാൻ) സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കുറച്ച് വെള്ളം അടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മൂന്ന് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഇടയ്ക്കിടെ കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ഉയർത്തുക - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകരീതി 1: ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്ലീവിൽ Goose

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നാരങ്ങ നീര് മാംസത്തെ മനോഹരമായി അമ്ലീകരിക്കുകയും വളരെ മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്ലീവ് പാചക സമയം കുറയ്ക്കാനും മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പരിശീലനത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉപദേശം: ചെറിയ Goose, അത് രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ: Goose ശവം (2.6-3 കിലോ), ഉള്ളി. (1 കഷണം), ആപ്പിൾ (5 കഷണങ്ങൾ), വെളുത്തുള്ളി (1 മുഴുവൻ തല), നാരങ്ങ (മൊത്തത്തിൽ അല്പം കൂടുതൽ), കുരുമുളക്, ചെറിയ കാരറ്റ് (1 കഷണം), ഉപ്പ്, ബേ ഇല.

പാചക രീതി

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല ഒരു മിശ്രിതം ഒരു മുഴുവൻ തയ്യാറാക്കിയ Goose തടവുക. ഉള്ളി സമചതുര, കാരറ്റ്, ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയായി മുറിക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും മാംസം നിറയ്ക്കുക, ഇടുങ്ങിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. Goose ന് മേൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, മുറിവുകളിലേക്ക് അത് ലഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നാൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പോകുന്നതാണ് നല്ലത്.

തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിളും ബേ ഇലകളും (4 പീസുകൾ) ഉപയോഗിച്ച് Goose ൻ്റെ ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുക, സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക. സ്ലീവിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ഉറപ്പിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ കാസറോൾ വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കുക. സ്ലീവ് പൊട്ടാതിരിക്കാൻ മുകളിൽ മൂന്ന് ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. 200-220 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ സ്ലീവ് മുറിക്കുക. Goose വലുതാണെങ്കിൽ, 3 കിലോയിൽ കൂടുതൽ, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: പഠിയ്ക്കാന് ലെ Goose, ഒരു സ്ലീവിൽ ചുട്ടു

വിവരണം: ഒരു കയ്പേറിയ പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ചീഞ്ഞ Goose മാംസം. Goose ഒരു വറുത്ത പുറംതോട് കൊണ്ട് മൃദുവായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ: Goose (പറിച്ചെടുത്തത്) - 2.5-3 കിലോ. പഠിയ്ക്കാന്: തേൻ (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ), മയോന്നൈസ് (4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ), കുരുമുളക്, ഇടത്തരം ചൂടുള്ള കടുക് (1 ടീസ്പൂൺ), ടേബിൾ ഉപ്പ്. പൂരിപ്പിക്കൽ: നാരങ്ങ (0.5 കഷണങ്ങൾ), പ്ളം (100-150 ഗ്രാം), പച്ച ആപ്പിൾ (അൻ്റോനോവ്ക) - 3-5 കഷണങ്ങൾ.

പാചക രീതി

Goose തയ്യാറാക്കുക: അത് കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകളും അധിക കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: കടുക്, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, തേൻ, കുരുമുളക് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ Goose തടവുക, സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് (ഒരാരാത്രി) വിട്ടേക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് പിണം തളിക്കേണം. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞതോ മുഴുവൻ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റഫിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. വയറു തുന്നിച്ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്യുക, പക്ഷിയുടെ കാലുകൾ കെട്ടി സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു (200 ഡിഗ്രി) ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ Goose സ്ഥാപിക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചുടേണം, തുടർന്ന് താപനില 180 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 2-2.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. Goose തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഊറ്റി. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് പക്ഷിയെ തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു വിഭവത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, Goose തന്നെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പാചകരീതി 3: സ്ലീവിൽ Goose കഷണങ്ങൾ

അസാധാരണവും രുചികരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ്. ഒരേ ചുട്ടുപഴുത്ത Goose, മാത്രം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു marinated, വളരെ ചീഞ്ഞ മൃദുവായ മാറുകയാണെങ്കിൽ.

ചേരുവകൾ:മുട്ട (2 പീസുകൾ.), ഒലിവ് ഓയിൽ (30 ഗ്ര.), പ്ളം (50 ഗ്ര.), മയോന്നൈസ് (3-5 ടീസ്പൂൺ.), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കോഴിക്ക് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, 1/4 ടീസ്പൂൺ.), ശവം മുഴുവൻ Goose (2.5 കിലോ), ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ (30 ഗ്രാം), കടുക് (1 ടീസ്പൂൺ), കുരുമുളക് (1/2 ടീസ്പൂൺ).

പാചക രീതി

Goose കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കൂടുതൽ marinating വേണ്ടി മാംസം നീക്കം അത് കഴുകിക്കളയാം. പഠിയ്ക്കാന്: കടുക്, മുട്ട, എണ്ണ, മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പ്ളം, സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഈ പഠിയ്ക്കാന് Goose കഷണങ്ങൾ മുക്കി കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു സ്ലീവിൽ മാംസം പാളി, ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 4 തവികളും അവശേഷിക്കുന്നു. സ്ലീവ് ഒരു കാസറോൾ പാത്രത്തിലോ ഉയരമുള്ള പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 2.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന് സ്ലീവ് മുറിക്കുക.

വാത്ത വറുക്കുമ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് നീര് ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ പുറകുവശം താഴ്ത്തി വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു Goose വറുത്ത സമയം പക്ഷിയുടെ വലിപ്പവും ഭാരവും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ കണക്കാക്കുന്നു: ഓരോ കിലോഗ്രാം പക്ഷി ഭാരത്തിനും ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്. Goose ൻ്റെ മൊത്തം ഭാരം നിങ്ങൾ 35-40 മിനിറ്റ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു സ്ലീവിൽ ബേക്കിംഗ് കുറച്ച് സമയം എടുക്കും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സ്ലീവ് മുറിക്കണം, അങ്ങനെ പക്ഷിയെ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടണം.

Goose അതിൻ്റെ ശീലങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിലും അഹങ്കാരിയാണ്: കട്ടിയുള്ള തൊലി, കനത്ത അസ്ഥികൾ, ധാരാളം കൊഴുപ്പ്. മാംസം ചിലപ്പോൾ പാകം ചെയ്യില്ല, ചിലപ്പോൾ അത് വരണ്ടതായി മാറുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് അത് ചവയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. ചിലപ്പോൾ തെറ്റായി പാകം ചെയ്ത Goose-ന് അസുഖകരമായ, കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു രുചി ഉണ്ട്. എല്ലാ ഫാം പക്ഷികളുടെയും ഏറ്റവും ഉയർന്ന കലോറി ഇതാണ്: 100 ഗ്രാമിന് 320 കിലോ കലോറി.

എന്നാൽ ഈ പ്രശ്നങ്ങളെല്ലാം ഒഴിവാക്കാം.

ഒരു Goose എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു യുവ Goose വാങ്ങണം. മൂന്ന് മാസം പ്രായമുള്ളത് ആറ് മാസം പഴക്കമുള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചുടും, എന്നാൽ രണ്ടാമത്തേത് കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതും സ്റ്റഫിംഗിന് അനുയോജ്യവുമാണ്.

ഒരു Goose-ൻ്റെ പ്രായം അതിൻ്റെ കാലുകൾ (അറുക്കുമ്പോൾ അവ മുറിച്ചുമാറ്റിയില്ലെങ്കിൽ), സ്റ്റെർനം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. ഇളം വാത്തയുടെ പാദങ്ങൾ മഞ്ഞനിറമാണ്, അവയിലെ ചർമ്മങ്ങൾ മൃദുവായതാണ്, സ്റ്റെർനം ഒരു Goose പോലെ വഴക്കമുള്ളതാണ്. വൃദ്ധൻ്റെ കൈകാലുകൾ ചുവന്നതും പരുക്കനുമാണ്, സ്റ്റെർനം വളരെ കഠിനമാണ്.

ശീതീകരിച്ച കോഴിയിറച്ചിക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. Goose ഫ്രീസ് ആണെങ്കിൽ, അത് ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് പറയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഒരു Goose-ൻ്റെ പുതുമയും കോഴിയിറച്ചിയുടെ അതേ രീതിയിലാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ചർമ്മത്തിൽ പാടുകളോ വിദേശ ഗന്ധമോ ഇല്ല, അമർത്തിയാൽ മാംസം അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിലേക്ക് മടങ്ങണം.

നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം നൽകാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ആളുകളുടെ എണ്ണത്തെയും അടുപ്പിൻ്റെ അളവിനെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി Goose ൻ്റെ ഭാരം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. 6-7 കിലോഗ്രാം ശവം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, പാചകം 5 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും.

2-4 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു Goose വറുത്തതിന് അനുയോജ്യമാണ്. പാചക സമയം ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: കിലോഗ്രാമിന് 1 മണിക്കൂർ.

വറുത്തതിന് ഒരു Goose തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ

ഏത് പക്ഷിയും ഇതിനകം പറിച്ചെടുത്ത കടകളിലെ ഷെൽഫുകളിൽ എത്തുന്നു. ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഒരു Goose തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകാം. എന്നാൽ തൂവലുകളുടെയും കുടലിൻ്റെയും അവശിഷ്ടങ്ങൾക്കായി മൃതദേഹം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു ഫാമിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഒരു നാടൻ Goose അല്ലെങ്കിൽ Goose സാധാരണയായി കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പരുക്കൻ കുറ്റിരോമങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും തൽഫലമായി ശാന്തമായ പുറംതോട് ലഭിക്കാനും, മൃതദേഹം കഴുത്തിൽ പിടിച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. വീണ്ടും അതേ കാര്യം ചെയ്യുക, എന്നാൽ ഇത്തവണ വാത്തയെ കൈകാലുകളിൽ പിടിക്കുക.

ഒരു Goose മുഴുവൻ വറുക്കുമ്പോൾ, അത് മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കഴുത്ത്, വയറ്, വാൽ എന്നിവയിലെ അധിക കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ചിറകുകളുടെ പുറം ഫലാഞ്ചുകൾ ട്രിം ചെയ്യാനും കഴിയും, കാരണം അവ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ അവ കത്തിക്കും.

ഒരു Goose marinate ആൻഡ് സ്റ്റഫ് എങ്ങനെ

Goose മാംസം ശരിക്കും മൃദുവും മൃദുവുമാക്കാൻ, പാചകക്കാർ ആദ്യം മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് വിവിധ രീതികളിൽ ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്.

1. പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പ് (കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് പിണം തടവുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങളും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 8-10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് (ലിറ്ററിന് 1 ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പിണം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ ലായനിയിൽ Goose 5-6 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
3. ശവം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, വൈറ്റ് വൈൻ, ക്രാൻബെറി അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ബെറി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്യാതെയാണെങ്കിൽ, അത് സാധാരണയായി ഒരു വയർ റാക്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനടിയിൽ വെള്ളമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നു, അങ്ങനെ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നില്ല. Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്താൽ, ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ ഉപയോഗിക്കുക.

അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് Goose ഉടൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്യണം. ശവം മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം നിറയ്ക്കുക (നിങ്ങൾ അത് വളരെ ഇറുകിയാൽ, പക്ഷി നന്നായി പാചകം ചെയ്യില്ല) വയറ് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിച്ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്യുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഫലിതം പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു കഞ്ഞി, മുതലായവ കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. മൂന്ന് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം: ആപ്പിൾ, പ്ളം, ഓറഞ്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

dar19.30/Depositphotos.com

ശരത്കാലത്തിലാണ് ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്കുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ. സെപ്റ്റംബർ-ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ, പുളിച്ചതും മധുരവും പുളിച്ചതുമായ ആപ്പിൾ പാകമാകും, മഞ്ഞുവീഴ്ചയ്ക്ക് മുമ്പ്, കോഴിയെ അറുക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 2-3 കിലോ തൂക്കമുള്ള Goose;
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ തുളസിയും കാശിത്തുമ്പയും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 3 വലിയ പുളിച്ച ആപ്പിൾ;
• ½ നാരങ്ങ;
• തേൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

മുകളിൽ വിവരിച്ച പോലെ Goose തയ്യാറാക്കി ഉണക്കിയ marinate. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ കലർത്തി പിണം നന്നായി തടവുക. 8-10 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ മറ്റൊരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് Goose തടവുക. പക്ഷിയുടെ ഉള്ളിൽ ചികിത്സിക്കാൻ മറക്കരുത്. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ഈ പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ Goose നിൽക്കട്ടെ.

ഈ സമയത്ത്, ആപ്പിൾ കഴുകുക, കോർ നീക്കം ചെയ്ത് ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പീൽ നീക്കം ചെയ്യാം. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ തളിക്കേണം, അവയിൽ Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. വലിയ തുന്നലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം തുന്നിച്ചേർക്കുക, ചിറകുകൾ ഫോയിൽ പൊതിയുക, തുടർന്ന് മുഴുവൻ ശവവും.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ Goose വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose ഇട്ടു പാടില്ല: മന്ദഗതിയിലുള്ള ചൂടാക്കൽ കാരണം, കൊഴുപ്പ് ധാരാളം ഉണ്ടാകും, മാംസം ഉണങ്ങിയതായി മാറും.

ഒരു മണിക്കൂർ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ Goose ചുടേണം. അതിനുശേഷം ചൂട് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക. മറ്റൊരു ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ അഴിക്കുക. പുറത്തുവിട്ട കൊഴുപ്പും തേനും ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം വഴിമാറിനടക്കുക.

അടുപ്പിലേക്ക് പാൻ തിരികെ വയ്ക്കുക, താപനില 20 കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു Goose ചുടേണം എങ്ങനെ

zhenskoe-mnenie.ru

വറുത്ത ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാം. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ലീവിൽ, Goose സ്വന്തം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാകും, കൂടാതെ പ്ളം മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി ചേർക്കും.

ചേരുവകൾ

• 3 കിലോ തൂക്കമുള്ള Goose;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 300 ഗ്രാം കുഴികളുള്ള പ്ളം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

തയ്യാറാക്കിയ പിണം ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് Goose നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ഈ സമയത്ത്, പ്ളം കഴുകിക്കളയുക. സരസഫലങ്ങൾ കഠിനമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അവരോടൊപ്പം Goose നിറയ്ക്കുക. മൃതദേഹം ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിച്ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് ബാഗിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ യോജിക്കും, കാലുകൾ ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക.

സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലീവിൻ്റെ ഉള്ളിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. Goose താഴെ ഇടുക. ബാഗ് കെട്ടി അതിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് 2-3 പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ അത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല.

200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ആദ്യ മണിക്കൂർ ചുടേണം. അടുത്ത ഒന്നര മണിക്കൂർ - 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ.

ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ക്രിസ്മസ് ഗോസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

SergeBertasiusPhotography/Depositphotos.com

മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ഏത് വിരുന്നിനും ഒരു അലങ്കാരമാണ്. ഈ വിഭവം പുതുവത്സര പട്ടികയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധേയമായിരിക്കും. ക്രിസ്മസ് അല്ലെങ്കിൽ പുതുവർഷത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു Goose ചുടാം. ശീതകാല അവധിയുടെ പ്രതീകങ്ങളും.

ചേരുവകൾ

• 3 കിലോ തൂക്കമുള്ള Goose;
• 5 വലിയ ഓറഞ്ച്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ;
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ പപ്രിക.

തയ്യാറാക്കൽ

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ഓറഞ്ചിൻ്റെ നീര് സോയ സോസ്, തേൻ, ഉപ്പ്, പപ്രിക എന്നിവയുമായി കലർത്തുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അര ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടിയും ചേർക്കാം. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ Goose ശവം നന്നായി തടവുക, 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്. ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപേക്ഷിക്കരുത്.

ബാക്കിയുള്ള ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവരോടൊപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. കാലുകളും ചിറകുകളും ഫോയിൽ പൊതിയുക. ഒരു റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പക്ഷിയെ വയ്ക്കുക, പിന്നിലേക്ക് താഴേക്ക്. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.

200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചൂട് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക, പക്ഷിയെ ബ്രെസ്റ്റിലേക്ക് തിരിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഈ സ്ഥാനത്ത് മറ്റൊരു രണ്ട് മണിക്കൂർ ചുടേണം. കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് തുറന്ന് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തേൻ ഉപയോഗിച്ച് Goose തളിക്കേണം.