ഈ വറുത്ത മാംസം പറഞ്ഞല്ലോ ഏറ്റവും ഉചിതവും സാധാരണവുമായ വിവരണം ചൂടുള്ളതും ഫ്ലഫിയുമാണ്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വെള്ള എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും സ്വപ്നമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയവ അത്തരം രുചിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, അത് വീട്ടിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. യഥാർത്ഥ ബെൽയാഷി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

1. വിഭവത്തിന്റെ തരം: ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ
2. വിഭവത്തിന്റെ ഉപവിഭാഗം: കുഴെച്ചതുമുതൽ.
3. സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 15-20 സെർവിംഗുകൾ.
4. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ ഭാരം: 800-1000 ഗ്രാം.
5. പാചക സമയം: .
6. വിഭവം ഉൾപ്പെടുന്ന ദേശീയ പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
7. വിഭവത്തിന്റെ ഊർജ്ജം അല്ലെങ്കിൽ പോഷക മൂല്യം:

Belyashi കുഴെച്ചതുമുതൽ: യീസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്, ചേരുവകൾ

ബെൽയാഷിക്കുള്ള ഈ പാചകത്തെ പരമ്പരാഗതമെന്ന് വിളിക്കാം. പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 2 കപ്പ് മാവ്;
• 1 മുട്ട;
• 15 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്;
• 150 ഗ്രാം പാൽ (നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പാൽ നല്ലതാണ്);
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ (ബെല്യാഷിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്)

നേരായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ബ്രീഡിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നു.

1. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചൂട് വരെ പാൽ ചൂടാക്കുകയും അതിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുകയും വേണം.
2. ഈ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. നേരായ രീതിക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ആക്കുക.
4. പിന്നെ കുഴച്ചതിനു ശേഷം മാത്രമേ മാവ് വെറുതെ വെച്ചിട്ട് മൂടി പൊങ്ങി വരാൻ പറ്റൂ.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിന് 300 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആവശ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് മിതമായ കൊഴുപ്പാണ്, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ചീഞ്ഞത നൽകാൻ കഴിയും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിൽ അല്പം ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ. ഇത് കൂടുതൽ നീര് ഉറപ്പാക്കും.

ഞങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് (ബെല്യാഷിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്) ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തോടെ തുടരുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കീറി ഓരോ പന്ത് ഉരുട്ടി വേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പന്ത് ചുരുട്ടുകയോ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നടുവിൽ ചെറിയ അളവിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ദൃശ്യമാകുന്ന തരത്തിൽ മാവിന്റെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും അടച്ച പതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം വൃത്താകൃതിയിലല്ല, പരന്നതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറുതായി തകർക്കാൻ കഴിയും. വെള്ളക്കാർക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കാൻ, ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്
ഫോട്ടോകളുള്ള വൈറ്റ്ഫിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്റർനെറ്റിലും പാചകപുസ്തകങ്ങളിലും നിറഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു യീസ്റ്റ് രഹിത ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ബെല്യാഷി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഈ വെളുത്ത കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ചടുലമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

• 1 ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 3 കപ്പ് മാവ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ വീതം ഉപ്പും സോഡയും.

കെഫീറിലേക്ക് സോഡ ഒഴിക്കുക, അത് നുരയും, മുട്ട, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ചേർക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം മൂടുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ നിൽക്കുക.
ഇപ്പോൾ മുൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അതേ രീതിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. മറ്റെല്ലാ പ്രക്രിയകളിലും, എല്ലാ belyashi പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരസ്പരം സമാനമാണ് - സർക്കിളുകൾ ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ, കവർ, ഫ്രൈ എന്നിവ ഇടുക.
നിങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കിയ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇരട്ടിയായി, അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ ഫ്രെഷ് ഫ്രൈഡ് ഡോനട്ടുകൾ നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ നിരന്തരം പരിശ്രമിക്കാതെ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ വറുക്കാതെ മരവിപ്പിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വറുത്തതിന് തയ്യാറായ രൂപപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ (പാത്രം, ബോർഡ്, പ്ലേറ്റ്), ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, സ്ഥലം ലാഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

15.03.2018, 17:40

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ബെൽയാഷി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഒരു രുചികരമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

2018 മാർച്ച് 15-ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്

ഓ, നന്നായി, എന്നോട് പറയൂ, മാംസത്തോടുകൂടിയ ഫ്ലഫിയും രുചിയുള്ളതുമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വെള്ളയെ ആർക്കാണ് നിരസിക്കാൻ കഴിയുക. ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ നിന്ന് ഫ്രഷ്, കൂടാതെ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിൽ, mmmmmm രുചികരമായത്, അത്രമാത്രം.

ഉള്ളടക്കം;

സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബെൽയാഷി, ചെബുറെക്സ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത പീസ് എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഞാൻ മാത്രമല്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്, അതെ, കാരണം അവ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, മേശയിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചുകീറുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

ഈ വിഭവത്തിന് മാംസം മാത്രമല്ല, സമയവും ആവശ്യമാണെന്ന് പറയണം, കാരണം പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള ബെൽയാഷി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയം ആവശ്യമാണ്.

അതിനാൽ, ഫ്ലഫി വൈറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്പോഞ്ച് ഇല്ലാതെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണ്. ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് വായിക്കാം. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ വിശദമായി വിവരിച്ചു.ശരി, ഞാൻ നിങ്ങളോട് ചുരുക്കമായി പറഞ്ഞാൽ, കാര്യം ഇതാണ്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പതുക്കെ മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. എല്ലാം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കലരുന്നത് വരെ മാവ് ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കിവിടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായ ഉടൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശയിലേക്ക് മാറ്റുക, മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.

അല്പം ഉപ്പും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ കലർത്തി നന്നായി ആക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് പാത്രത്തിൽ വിടുന്നു, അങ്ങനെ അത് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാനും നല്ല അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാനും സമയമായി.

മാംസം അരക്കൽ വഴി ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ കടന്നുപോകുക. മാംസം അല്പം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ കിട്ടട്ടെ, ഒരു കിലോഗ്രാം ഫിനിഷ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏകദേശം 50 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മാംസത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കണം. പരമ്പരാഗതമായി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കലഹിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുകയോ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുകയോ ചെയ്യാം. അര കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഏകദേശം 3-4 ഉള്ളി ആണ് ഉപഭോഗം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. പിന്നെ നന്നായി ഇളക്കി അടിച്ചെടുക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ അല്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് ബലമായി പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ എറിയുകയും ഇത് 10-15 തവണ ആവർത്തിക്കുകയും വേണം. ഇപ്പോൾ വെള്ളക്കാർക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം.

ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരും; നിങ്ങൾ അത് പരിഹരിക്കുകയും അത് വീണ്ടും ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം. ഇപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളക്കാരെ സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങൂ.

ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണയിൽ ചികിത്സിച്ച മേശയിലേക്ക് എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് സോസേജിന് സമാനമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കുക. തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതേ എണ്ണം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ച കഷണങ്ങൾ ഫ്ലാറ്റ് ദോശകളാക്കി മാറ്റുന്നു. കേക്കിന്റെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞതാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഏതാണ്ട് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പിന്നെ ഞാൻ കേക്കിന്റെ അരികുകൾ എടുത്ത് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് അരികുകൾ ശേഖരിക്കുന്നു, ക്രമേണ കുഴെച്ചതുമുതൽ നുള്ളിയെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ കുറച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ തുറന്നുകാട്ടപ്പെടും. ഈ രീതിയിൽ ഇത് നന്നായി പാകം ചെയ്യുകയും അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വൈറ്റ്വാഷ് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തുക, അത് ചെറുതായി പരത്തുന്നതുപോലെ.

ഈ രീതിയിൽ ഞാൻ എല്ലാ ബെല്യാഷിയും രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയെ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞാൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ belyash ഫ്രൈ. ആദ്യം ഞാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ തുറന്നുകാട്ടുന്ന വശം വറുക്കുക, പിന്നെ മറ്റൊന്ന്.

ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ വേഗത്തിലും മികച്ചതിലും തവിട്ടുനിറമാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് ബെൽയാഷി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇവയാണ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ട സുന്ദരികൾ. റഡ്ഡി, സുഗന്ധമുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം തൃപ്തികരവുമാണ്. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, അത്തരം ബെൽയാഷി ശനിയാഴ്ചകളിൽ മാത്രമായി വിളമ്പുന്നു, കുളിക്ക് ശേഷം മാത്രം. അത് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പാരമ്പര്യം പോലെയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്?

കെഫീറിൽ സമൃദ്ധമായ വെള്ള

മാംസം കൊണ്ട് ഭവനങ്ങളിൽ belyashi യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം. പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും യീസ്റ്റിനെ ഭയപ്പെടുന്നവർക്കും അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാൻ സമയമില്ലാത്തവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പാചകത്തിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, ഫലം മോശമല്ല. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പരിശീലന ആവശ്യങ്ങൾക്കായി നമുക്ക് ഒരു ചെറിയ ബാച്ച് വൈറ്റ്ഫിഷ് തയ്യാറാക്കാം.

കുഴെച്ച ചേരുവകൾ.

• 4 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്.
• ഒന്നര ഗ്ലാസ് കെഫീർ.
• സോഡ അര ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ.

അതിനാൽ ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഇതിൽ നിന്നെല്ലാം മാവ് കുഴക്കണം. എല്ലാ മാവും ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയും മാവും ചെറുതായി ഇളക്കുക.

അര ഗ്ലാസ് കെഫീർ ഒഴിക്കുക, സോഡയിൽ എറിയുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, പ്രതികരണം ആരംഭിക്കുന്നതിന് അൽപ്പം കാത്തിരിക്കുക. ഗ്ലാസിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വാതക കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിലൂടെ പ്രതികരണത്തിന്റെ ആരംഭം നമ്മെ സൂചിപ്പിക്കും.

ഈ കെഫീർ മാവിൽ കലർത്താൻ സമയമായി. എന്നിട്ട് ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ കെഫീറും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ളാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കാം. ഉടൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ മാംസം വീട്ടിൽ belyash ഉണ്ടാക്കാം അതിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലെ തോന്നുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു കുന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് മാവു കൊണ്ട് തളിക്കേണം, 30 മിനിറ്റ് പാനപാത്രത്തിൻ കീഴിൽ വിടുക. നിങ്ങൾ ടെസ്റ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ സമയത്ത്, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം, അതായത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.

എനിക്ക് ഇതിനകം ഒരു മാംസം അരക്കൽ റെഡിമെയ്ഡ് വളച്ചൊടിച്ച മാംസം ഉണ്ട്. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരും. ചിക്കൻ മുതൽ ബീഫ് വരെ നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും എല്ലാ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉപയോഗിക്കാം. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ഇത് ഒരു രുചിയല്ല.

അതിനാൽ ഞാൻ ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ രുചിക്ക് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒപ്പം രഹസ്യ ചേരുവയും ചേർക്കുക...... ഇത് ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ് ചാറു ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് ഇലാസ്തികത നൽകാൻ ദ്രാവകം ആവശ്യമാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാംസവുമായി നന്നായി കലർത്താൻ സമയം നൽകുക. പൊതുവേ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുറച്ചുനേരം കുത്തനെ വയ്ക്കാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, നമുക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം. വെള്ളക്കാർക്കായി ബ്ലാങ്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിച്ച് ഒരു സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് സോസേജ് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ പാൻകേക്കുകളാക്കി മാറ്റുക.

പാൻകേക്കുകൾ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും 15 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസമുള്ളതുമായിരിക്കണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നടുവിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു വെളുത്ത പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു കഷണം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എടുക്കും.

എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാൻ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 3-5 മിനിറ്റ് ഞങ്ങളുടെ belyashi ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എണ്ണ കൃത്യമായി പകുതിയിൽ വൈറ്റ്വാഷ് മൂടണം.

ആദ്യം, മാംസം കൊണ്ട് തുറന്ന വശം വറുക്കുക, പിന്നെ മറ്റൊന്ന്. വിലയേറിയ മാംസം ജ്യൂസ് അവയിൽ നിന്ന് ചോർന്നുപോകുമെന്നതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വീണ്ടും തിരിക്കാൻ കഴിയില്ല.

പൂർത്തിയായ ബെല്യാഷി ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക. ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും പാലും അവരെ സേവിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾ ആദ്യമായി വിജയിക്കുമെന്ന് ഞാൻ ഉറപ്പുനൽകുന്നു, കാരണം ഈ വിഭവത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിലും പൂർണ്ണ സമർപ്പണത്തോടെയും പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

കെഫീറിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് അലസമായ belyashi

ചിലപ്പോൾ രുചികരമായ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ല. പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ബെൽയാഷി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വെള്ളക്കാർ വെറും 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മാറൽ മാറും.

ചേരുവകൾ.

• 200 മില്ലി. കെഫീർ.
• 1 മുട്ട.
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും.
• സോഡ 1 ടീസ്പൂൺ.
• 200 ഗ്രാം മാവ്.
• 150 ഗ്രാം റെഡി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.
• 1 ഉള്ളി.
• പച്ചിലകൾ ഓപ്ഷണൽ.
• സസ്യ എണ്ണ.
• വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി ഓപ്ഷണൽ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഒരു ടീസ്പൂൺ സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ഉണക്കുക.

അതിനുശേഷം കെഫീർ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്; അത് പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം. തീർച്ചയായും, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ലിക്വിഡ് മാറിയേക്കാം, പിന്നെ അല്പം മാവു ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ. പാൻകേക്കുകളെപ്പോലെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറായ ശേഷം, വിശ്രമിക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നൽകുക, ഞങ്ങൾ സ്വയം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കും.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

മാംസത്തിൽ അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മറക്കരുത്.

ഒരു വറചട്ടി എടുക്കുക, അതിൽ ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂൺ എടുത്ത് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ കുറച്ച് മാംസം ഇടുക. കൂടാതെ മാംസം മാവ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

വളരെ സമയം ചെലവഴിക്കാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അലസമായ belyashi വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്.

മാംസം വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടെ Tatar belyashi

ബോൺ വിശപ്പ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ belyashi

വീട്ടിൽ പാലും കെഫീറും ഇല്ലെന്ന് ചിലപ്പോൾ സംഭവിക്കുന്നു, പക്ഷേ വെളുത്ത സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ട്. അപ്പോൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെ, അതിൽ നിന്ന് വെള്ളനിറം രൂപപ്പെടുത്തി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

ചേരുവകൾ.

• 500 ഗ്രാം മാവ്.
• 300 മില്ലി വെള്ളം.
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്.
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കൽ.

• 400-500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.
• 1 ഉള്ളി. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

പാചക പ്രക്രിയ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം മുറിച്ച് ഒരു സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ഉരുട്ടി ഓരോ കേക്കിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് അര ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കേക്ക് എല്ലാ വശത്തും അടച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടുന്നു, അങ്ങനെ വറുക്കുമ്പോൾ ചൂടുള്ള വായു രക്ഷപ്പെടും. കൊത്തുപണി ചെയ്യുന്ന വെള്ളക്കാരുമായി നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ബന്ധമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കേണ്ടതില്ല.

സസ്യ എണ്ണയിൽ വെള്ള വറുക്കുക. വറചട്ടിക്ക് കീഴിൽ ഒരു നരക ജ്വാല സൃഷ്ടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം വെള്ളക്കാർ കത്തിച്ചേക്കാം. എല്ലാം നന്നായി പാകം ചെയ്യാനും വെന്തുപോകാതിരിക്കാനും ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് മാറ്റാം.

വറുക്കുമ്പോൾ എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടിവരും. ബെൽയാഷി കൂടുതൽ തവണ വേവിക്കുക, കാലക്രമേണ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, കൂടാതെ ബെൽയാഷി രുചികരവും രുചികരവുമായി മാറും. ബോൺ വിശപ്പ്.

റെയിൽവേ സ്റ്റേഷനുകളിലും സ്റ്റേഷനുകളിലും റഷ്യൻ പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് ഓഫറുകളുമായി യഥാർത്ഥ ബെൽയാഷിക്ക് പൊതുവായി ഒന്നുമില്ല. യഥാർത്ഥ വെള്ളക്കാർ ഒരു അത്ഭുതമാണ്! സുവർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട്, ടെൻഡർ, മെൽറ്റ്-ഇൻ-യുവർ-വായ് കുഴെച്ച, അതിശയകരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ. നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് അത്തരം പൈകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ആദ്യമായി പഠിച്ചത് ബഷ്കീറും ടാറ്റർ വീട്ടമ്മമാരുമാണ്. ക്രമേണ, വെള്ളക്കാർ ലോകമെമ്പാടും സഞ്ചരിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം, ഗ്രഹം കീഴടക്കി.

റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ പരിചിതമായ ബെൽയാഷായി രൂപാന്തരപ്പെട്ട "ബെലിഷ്" എന്ന വാക്ക് ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചത് ആരാണെന്ന് ടാറ്ററുകളും ബഷ്കിറുകളും വാദിക്കുന്നു. പക്ഷേ അതൊന്നും കാര്യമാക്കുന്നില്ല. പ്രധാന കാര്യം, പൈ (അല്ലെങ്കിൽ പൈ) പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു; ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മാംസം, ചിലപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി കലർത്തി, പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കലോറി ഉള്ളടക്കം, ഒരു വശത്ത്, ചെറിയതായി തോന്നുന്നു, 100 ഗ്രാം - 360 കിലോ കലോറി, മറുവശത്ത്, വളരെ വികസിത ഇച്ഛാശക്തിയുള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക് മാത്രമേ സ്വാദിഷ്ടമായ വെള്ളയിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചുകീറാനും കൃത്യസമയത്ത് നിർത്താനും കഴിയൂ.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം കൊണ്ട് ക്ലാസിക് belyashi - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വിവിധ കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരുതരം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡാണ് ബെൽയാഷി. സ്കൂളിലും വിദ്യാർത്ഥി കാന്റീനുകളിലും ചെറിയ കഫേകളിലും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഔട്ട്ലെറ്റുകളിലും ബെൽയാഷി വറുത്തതാണ്. ഒരു കഫറ്റീരിയയിലെന്നപോലെ ബെൽയാഷി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്

അളവ്: 6 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• വെള്ളം: 300 മില്ലി
• യീസ്റ്റ്: 9 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര: 20 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്: 15 ഗ്രാം
• മാവ്: 500-550 ഗ്രാം
• ബീഫ്: 400 ഗ്രാം
• ഉള്ളി: 2 തലകൾ.
• പച്ച ഉള്ളി (ഓപ്ഷണൽ): 1 കുല
• നിലത്തു കുരുമുളക്: ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വറുക്കാനുള്ള സസ്യ എണ്ണ: 150-200 ഗ്രാം

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ലഷ് ശരിയായ ടാറ്റർ ബെല്യാഷി വീട്ടിൽ

പൊതുവേ, ടാറ്റർ ബെൽയാഷ് വളരെ വലുതും ഒരു പൈ പോലെയുമാണ്. നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന ഒന്നോ വലുതോ ചെറുതോ ഉണ്ടാക്കുമോ എന്നത് ഹോസ്റ്റസിനെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്ലാസിക് ടാറ്റർ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കാൻ:

• 0.5 ലി. ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ (പുതിയത്);
• 1 മുട്ട;
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ഏകദേശം 0.5 ടീസ്പൂൺ);
• 500 ഗ്രാം മാവ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ മാംസം;
• 300 ഗ്രാം ആട്ടിൻകുട്ടി;
• 0.7 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• താളിക്കുക, ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ).

തയ്യാറാക്കൽ:

1. Tatars തത്വത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, തന്നിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായ ഒന്നാണ്. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ് ഇളക്കുക, മുട്ട അടിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കാൻ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് തികച്ചും മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പാത്രത്തിന്റെ മതിലുകൾക്കും ഹോസ്റ്റസിന്റെ കൈകൾക്കും പിന്നിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കണം.
3. ക്ലാസിക് ടാറ്റർ വെള്ള തയ്യാറാക്കാൻ, മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്; പ്രക്രിയ ദൈർഘ്യമേറിയതും മടുപ്പിക്കുന്നതുമാണ്, പക്ഷേ ഫലം രുചികരമായിരിക്കും. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. അടുത്തത് രണ്ട് പാചക ഓപ്ഷനുകളാണ്, ആദ്യത്തേത് നുള്ളിയ അരികുകളുള്ള ക്ലാസിക് ബെൽയാഷിയാണ്, രണ്ടാമത്തേത് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരമുള്ള അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ ബെൽയാഷി തയ്യാറാക്കലാണ്.
5. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, belyashi വറുത്ത അല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം. പൈ വലുതാണെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞത് നിലനിർത്താൻ ഉള്ളിൽ അല്പം വെള്ളമോ ചാറോ ചേർക്കണം. രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ടാറ്റർ ബെല്യാഷി വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കപ്പെടും!

കെഫീറിനൊപ്പം ബെൽയാഷി - ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

സാധാരണയായി, പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ച വെളുത്ത കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു; യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് അനുഭവവും ആവശ്യമാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്. തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. പരിശോധനയ്ക്ക് ആവശ്യമായത്:

• ഉയർന്ന ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള 1 ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പച്ചക്കറി (ഏതെങ്കിലും) എണ്ണ;
• 2-3 മുട്ടകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 0.5-1 ടീസ്പൂൺ. സോഡ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• ≈ 3 കപ്പ് മാവ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 300 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പലതരം മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത മാംസം, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
• 3-4 ഉള്ളി;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പൂരിപ്പിക്കൽ ജ്യൂസ് ചേർക്കാൻ ക്രീം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക: കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തുക, മുട്ട ചേർക്കുക, അടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
2. ഇപ്പോൾ പതുക്കെ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുക. ഇത് സെലോഫെയ്ൻ കൊണ്ട് മൂടേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.
3. രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ, മാംസം അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കൂടാതെ ഒരു മരം മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. ഉപ്പ്, താളിക്കുക കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ക്രീം, ഇളക്കുക.
4. ഘട്ടം മൂന്ന്, യഥാർത്ഥത്തിൽ തയ്യാറെടുപ്പ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വലിച്ചുകീറി, ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി, നടുവിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു കുന്നിടുക. പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ പൂർണ്ണമായി പിഞ്ച് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ മധ്യഭാഗം തുറന്നിരിക്കുന്ന തരത്തിൽ അരികുകൾ മാത്രം.
5. ഫൈനൽ ഫ്രൈയിംഗ് ആണ്, നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം, നന്നായി ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
6. ആദ്യം, വെള്ള നിറച്ച് താഴെ വയ്ക്കുക; അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് ഉള്ളിൽ ജ്യൂസ് നിലനിർത്തും. എന്നിട്ട് മറിച്ചിട്ട് പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ belyashi പാചകം എങ്ങനെ

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളക്കാർക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കാപ്രിസിയസ് ആണ്, മാത്രമല്ല പല ഘടകങ്ങളെയും പാചകക്കാരന്റെ ക്ഷേമത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പരിചിതവും വിശ്വസനീയവുമായ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വാങ്ങുമ്പോൾ ഭാരം കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ. എന്നാൽ ധൈര്യശാലികൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വന്തം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. പരിശോധനയ്ക്ക് ആവശ്യമായത്:

• 40 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് (യഥാർത്ഥം, പുതിയത് എന്നർത്ഥം);
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 0.5-1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• 1-2 മുട്ടകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ (മുമ്പ് ഉരുകാൻ ആവശ്യമായ ഏതെങ്കിലും വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി);
• 2.5 ഗ്ലാസ് പാൽ (ചിലപ്പോൾ പാലിന് പകരം വെള്ളം ചേർക്കുന്നു);
• 7 ടീസ്പൂൺ. മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി).

പാചകത്തിന് പൂരിപ്പിക്കൽ:

• 300-350 ഗ്രാം. ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്;
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്).

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കി, ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഏത് പഞ്ചസാര കൂടെ യീസ്റ്റ് പൊടിക്കുക, പാൽ ½ ഭാഗം ചേർക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവു, നന്നായി ഇളക്കി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക.
2. അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, വീണ്ടും ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക, ഈ സമയം 1.5-2 മണിക്കൂർ, കാലാകാലങ്ങളിൽ കുഴയ്ക്കുക.
3. ഘട്ടം രണ്ട്, വേഗം - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
4. ഘട്ടം മൂന്ന് - വെള്ള തയ്യാറാക്കൽ: കുഴെച്ചതുമുതൽ സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് ഓരോ കഷണവും നടുവിൽ നിറച്ചുകൊണ്ട് ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. അരികുകൾ എങ്ങനെ പിഞ്ച് ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ ബെലിയാഷ് ഷെഫിന്റെ കലയുടെ യഥാർത്ഥ സൃഷ്ടിയായിരിക്കും.
5. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രയത്നവും സമയവും ആവശ്യമായി വരും, പക്ഷേ ഫലങ്ങൾ മനോഹരമായി നൽകും, കൂടാതെ ബെൽയാഷി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അഭ്യർത്ഥനകൾ ആഴ്ചതോറും കുടുംബങ്ങളിൽ നിന്ന് വരും.

വെള്ളത്തിലെ വൈറ്റ്ഫിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു യഥാർത്ഥ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് അവളുടെ പിഗ്ഗി ബാങ്കിൽ അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അവൾക്ക് വെള്ളക്കാർ വേണമെങ്കിൽ, പാൽ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉണ്ട്, പക്ഷേ സ്റ്റോറിൽ പോകാൻ മടിയാണ്. പാലിന് പകരം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിഭവത്തിന്റെ കലോറി അളവ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുന്നു. മെലിഞ്ഞ മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 6 ഗ്രാം തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം;
• 500 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്;
• ഉപ്പ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്എടുക്കണം:

• 250 ഗ്രാം ഗോമാംസം (അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി);
• 250 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 300 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളത്തിൽ വൈറ്റിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്. യീസ്റ്റ് ചൂടാക്കിയ (പക്ഷേ തിളയ്ക്കുന്നതല്ല) വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ (ഉപ്പ്, മാവ്) ചേർക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, അത് ഉയരുകയും വോള്യം നിരവധി തവണ വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ, മാംസം അരക്കൽ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, താളിക്കുക ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
4. belyashi സ്വയം പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കി - നേർത്ത ഉരുട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തി, ഒരു മനോഹരമായ തിരമാല അവരെ പിഞ്ച്.
5. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ശുദ്ധീകരിച്ചത്, മണമില്ലാത്തത്), ആദ്യം തുറന്ന ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് വശം വറുക്കുക, തുടർന്ന് തിരിഞ്ഞ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

വീട്ടിൽ പാൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം, രുചി ഇതിൽ നിന്ന് വഷളാകില്ല എന്നതാണ് ബെല്യഷിയുടെ നല്ല കാര്യം!

പാൽ കൊണ്ട് belyash പാചകം എങ്ങനെ

പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും അഭിപ്രായത്തിൽ പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വെള്ളക്കാർക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ രുചികരവും മൃദുവുമാണ്. പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 20 ഗ്രാം യഥാർത്ഥ ബേക്കർ യീസ്റ്റ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പാൽ;
• 1 മുട്ട;
• 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• 4-4.5 ടീസ്പൂൺ. മാവ്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടി);
• 1-3 ഉള്ളി (ഓപ്ഷണൽ);
• സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് (തീർച്ചയായും രുചി).

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക, ഇളക്കുക.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാലിൽ ഒഴിക്കുക.
3. മാവ് കുഴക്കുമ്പോൾ മൈദ ചെറുതായി ചേർക്കുക.
4. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കടുപ്പമുള്ളതല്ല, കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ നടക്കുന്ന കൈകൾക്കും പാത്രത്തിനും പിന്നിലായിരിക്കണം എന്നത് പ്രധാനമാണ്.
5. മാവു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിക്കുക, സെലോഫെയ്ൻ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക, ഒരുപക്ഷേ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട്, ഉയരാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ പല തവണ ഇത് പ്രയോഗിക്കുക.
6. അടുത്തതായി പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വരുന്നു. അപ്പോൾ അത് പുറത്ത് റോസി ആയിരിക്കും, ഉള്ളിൽ വളരെ ചീഞ്ഞതും ഇളയതുമാണ്.
7. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക; ബെലിയാഷ് തുളയ്ക്കാൻ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു. പുറത്തുവരുന്ന ചുവപ്പ് കലർന്ന ജ്യൂസ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ബെൽയാഷി തയ്യാറല്ല എന്നാണ്, വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് ബെൽയാഷിയെ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റാനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ വിരുന്നിന് ക്ഷണിക്കാനും സമയമായി എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്.

അലസമായ വെള്ളക്കാർ - ലളിതമാക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹോസ്റ്റസിന്റെ ശ്രദ്ധ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാപ്രിസിയസ് ആണ്, ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ, അശ്രദ്ധ, മോശം മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവ സഹിക്കില്ല. അതിനാൽ, എല്ലാ ഹോം പാചകക്കാരും അത്തരം ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഫീറ്റുകൾക്ക് തയ്യാറല്ല, ആധുനിക യുവാക്കൾ പൊതുവേ, വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവയിലൊന്ന് ചുവടെ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു; ഇതിന് കുറച്ച് സമയവും ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾപരിശോധനയ്ക്കായി:

• 0.5 കിലോ മാവ് (ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്);
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അധികമൂല്യ (വെണ്ണയേക്കാൾ മികച്ചത്);
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (കൂമ്പാരം) പഞ്ചസാര;
• അല്പം ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാവിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ കുഴച്ച് ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി (അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കണം). പന്ത് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം (300 ഗ്രാം) ആവശ്യമാണ്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. യഥാർത്ഥ ടാറ്റർ പാചകക്കാർ സ്വാഭാവികമായും മാംസം മുറിക്കുന്നു; മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അവരുടെ ആധുനിക സഹപ്രവർത്തകർക്ക് വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഗ്രിഡിൽ വളച്ചൊടിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കാം.
3. മാംസത്തിന് പുറമേ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ്, താളിക്കുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഹെവി ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. വെളുത്തത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മാന്യമായ ഫലം ലഭിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ചീഞ്ഞ belyashi പാചകം എങ്ങനെ

ചില വീട്ടമ്മമാർ വറുത്ത ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഇത് വയറിന് വളരെ ആരോഗ്യകരമല്ലെന്ന് കരുതുകയും പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റ് വഴികൾ തേടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബെൽയാഷിയുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന പതിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിൽ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതും പൂരിപ്പിക്കലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അവസാന ഘട്ടം മാത്രം മാറുന്നു. പരിശോധനയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1.5-2 ടീസ്പൂൺ. മാവ്;
• 2 മഞ്ഞക്കരു;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. പാൽ;
• 1/3 പായ്ക്ക് അധികമൂല്യ (വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• 1-1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 50 ഗ്രാം സാധാരണ യീസ്റ്റ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാൽ ചൂടാക്കുക, യീസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പതുക്കെ തടവുക, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അധികമൂല്യ (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ) ചേർക്കുക, അത് ആദ്യം ഉരുകണം.
2. അവസാനം മൈദയും ചെറുതായി ചേർത്തു കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. അവൻ 40-50 മിനുട്ട് "വിശ്രമിക്കണം", ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം.
3. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (300 ഗ്രാം) ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അനുയോജ്യമായ ആട്ടിൻകുട്ടി, നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും കലർത്താം. കൂടുതൽ ഉള്ളി (4-5 തലകൾ), നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബീറൂട്ട് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല് എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ക്രീം (1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ) അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തുന്നത് ചീഞ്ഞത നൽകും.
4. ബെൽയാഷിയുടെ ആകൃതി പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം; അവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അവയുടെ അരികുകൾ ഉയർത്തി നുള്ളിയെടുക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിലാണ്, ഒരുതരം കുഴെച്ച ബാഗിൽ. ഒരു അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ജ്യൂസ് നിലനിർത്താൻ ദ്വാരം വളരെ ചെറുതായിരിക്കണം.
5. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക; തുളയ്ക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ ബെലാഷ് വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടാറ്റർ വെള്ള പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തോടുള്ള കൂടുതൽ ശരിയായ സമീപനമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ബെൽയാഷി - ലെന്റൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

നോമ്പുകാലത്ത് പല സ്ത്രീകളും തങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെ വെള്ളക്കാരുമായി പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ എന്ന് അറിയില്ല. തീർച്ചയായും, പരമ്പരാഗതമായി ഈ വിഭവം മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അത്തരമൊരു പൈക്ക് മാത്രമേ ബെലിയാഷ് എന്ന് വിളിക്കാൻ അവകാശമുള്ളൂ. മറുവശത്ത്, ഒരു മാംസമില്ലാത്ത വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ഗോതമ്പ്, പ്രീമിയം മാവ്;
• 2.5 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം (പാൽ ഒരു മെലിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നമല്ല);
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പച്ചക്കറി (മൃഗമല്ല) എണ്ണ;
• 30 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് 0.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ക്ലാസിക് ആണ്. ചൂടായ വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക, തുടർന്ന് ക്രമത്തിൽ ചേർക്കുക - വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക.
2. മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ, എന്നാൽ സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പൊങ്ങാൻ വിടുക, മാവു തളിച്ചു ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ ഒഴിക്കുക.
4. ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്യുക, അവ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.
5. ഘട്ടം മൂന്ന് - മെലിഞ്ഞ പൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇവിടെ ഞങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ട സാങ്കേതികവിദ്യയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാം), നടുവിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കുക.
6. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, belyashi വറുത്ത അല്ല നല്ലത്, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

1. ബെൽയാഷി വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അതിനാലാണ് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. എന്നാൽ പൊതുവായ ശുപാർശകളും ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, മാവ് നിർബന്ധമായും sifting. ഈ രീതിയിൽ അത് വായുവിൽ പൂരിതമാകുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ മാറൽ ആയിരിക്കും.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ചിരിക്കണം എന്നതാണ് മറ്റൊരു രഹസ്യം; കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ, താപനില വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കൽ, ഡ്രാഫ്റ്റുകളുടെ അഭാവം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്; ടാറ്റർസ്ഥാനിൽ നിന്നും ബഷ്കിരിയയിൽ നിന്നുമുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണമെന്ന് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അത് അതിന്റെ ഘടന നിലനിർത്തുന്നു.

ഈ യഥാർത്ഥ ടാറ്റർ വിഭവം നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ വൈവിധ്യമാർന്ന നിവാസികൾക്കിടയിൽ വളരെക്കാലമായി പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ മാംസം നിറയ്ക്കുന്ന ഏറ്റവും അതിലോലമായതും ചെറുതായി ക്രിസ്പിയുമായ വറുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ നിരസിക്കാം?

മാംസത്തിന്റെ ചീഞ്ഞത് നന്നായി അരിഞ്ഞതോ അരിഞ്ഞതോ ആയ ഉള്ളി നൽകുന്നു, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ തിളക്കമുള്ള രുചിയും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവും കൈമാറുന്നു.

ബെൽയാഷി വളരെ വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രധാന കാര്യം വീട്ടമ്മയുടെ ക്ഷമയും കഠിനാധ്വാനവുമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ വീട്ടിൽ ആഴത്തിലുള്ള അടിയിലുള്ള ഒരു വലിയ വറചട്ടിയും.

പരമ്പരാഗത ടാറ്റർ ബെൽയാഷി ബീഫ് ടെൻഡർലോയിനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അവയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി മാംസം ഉപയോഗിക്കാം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ ജനപ്രിയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: അതിൽ മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ച പന്നിയിറച്ചിയിൽ അതേ അളവിൽ ഗോമാംസം ചേർക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച്, ചട്ടം പോലെ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാണ്.

എന്നാൽ പൊതുവേ, പൂരിപ്പിക്കൽ രുചിയുടെ കാര്യമാണ്, കാരണം ഒരു നിശ്ചിത മാംസം ഉപയോഗിച്ച് അത് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വറ്റല് ഉള്ളി വഴി വെള്ളക്കാർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. ഈ ഘടകം കൂടാതെ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ രുചികരമായ ഫ്ലഫി വൈറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ	അളവ്
സസ്യ എണ്ണ -	200 മില്ലി
ഗോതമ്പ് പൊടി -	550 ഗ്രാം
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് -	ബാഗ്
പഞ്ചസാരത്തരികള് -	50 ഗ്രാം
ഉപ്പും കുരുമുളക് -	രുചി
വെള്ളം ചെറുതായി ചൂടാണ് -	360 മില്ലി
ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് -	250 ഗ്രാം
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി -	250 ഗ്രാം
ഉള്ളി തല -	3 പീസുകൾ.
പാചക സമയം: 120 മിനിറ്റ്	100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി

വെളുത്തവർക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാവർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മിശ്രിതമാണ്. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെളുത്ത വേണ്ടി ശരിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 75 ഗ്രാം മാവും ചേർക്കുന്നു.

മതിയായ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, ചേരുവകൾ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. പിന്നെ കണ്ടെയ്നർ ഒരു കോട്ടൺ നാപ്കിൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 20 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു.

അതിനുശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന മാവ് പൂർത്തിയാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പിട്ടതും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ആക്കുക.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും ആഴത്തിലുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കലർത്തി, വളച്ചൊടിച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പിട്ടതും അതിൽ അല്പം നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ കാഴ്ചയിൽ അൽപ്പം വരണ്ടതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 75 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കാം.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ഏകദേശം 6 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് 10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സോസർ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴെച്ച കഷണത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്തത്തിന്റെ അരികുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുക.

നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ബെൽയാഷി ഇടുക. ഈ ഇറച്ചി പൈകൾ ആവശ്യത്തിന് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്; വറുക്കുമ്പോൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നു, കൂടാതെ വെളുത്ത പൈകൾ തുല്യമായി വറുത്തതിന് എണ്ണ ആവശ്യമാണ്.

ഹോബിന്റെ ശരാശരി ചൂടാക്കൽ താപനിലയിലാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്; നിങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂട് തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്: അതിനൊപ്പം, വെളുത്ത മാംസത്തിന്റെ ഒരു വശം കത്തിച്ചേക്കാം.

പാലും യീസ്റ്റും കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ സമൃദ്ധമായ വെള്ള

• ചെറുചൂടുള്ള പാൽ - 180 മില്ലി;
• വെള്ളം - 80 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 320 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു പാക്കറ്റ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ഉപ്പ്.

മിക്സിംഗ് സമയം: 30 മിനിറ്റ്.

ഒരു കഷണത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 60 കിലോ കലോറി.

പാൽ വളരെ രുചികരമായ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നു, ടെൻഡർ, വളരെ വെളിച്ചം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ചൂടുവെള്ളം ചൂടുള്ള പാലിൽ ചേർക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുചേരുന്നു, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു.

മിശ്രിതം കാൽ മണിക്കൂർ നേരം ഒഴിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിട്ട് അതിൽ ഒരു മുട്ട അടിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി കുഴച്ച്, അതിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക.

• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 250 ഗ്രാം;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 250 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി തല - 2 പീസുകൾ;
• ക്രീം - 150 മില്ലി;
• ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് രുചി.

വറുത്ത സമയം: 90 മിനിറ്റ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഘടകങ്ങൾ മിക്സഡ് ആണ്, 33% ക്രീം ചീഞ്ഞതും ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും വേണ്ടി ഒഴിച്ചു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ മുറിച്ചു, വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നടുവിൽ വയ്ക്കുന്നു.

വൈറ്റ് കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് ചെറിയൊരു ദ്വാരം രൂപപ്പെടുന്ന വിധത്തിലാണ് കേക്കിന്റെ അരികുകൾ മടക്കിയിരിക്കുന്നത്.

ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ബെൽയാഷി വെച്ചിരിക്കുന്നു. ചെറിയ ദ്വാരമുള്ള വശം ആദ്യം പാകം ചെയ്യുന്നു.

പാൻ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാണെങ്കിൽ, തുറന്ന പാറ്റിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചോർന്നൊലിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അടച്ച വശത്ത് നിന്ന് വറുക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അത് ജനാലയുടെ വശത്തേക്ക് വരുമ്പോൾ, ഉള്ളി നീര് വിവിധ ദിശകളിലേക്ക് ശക്തമായി തെറിക്കും. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ് belyashi.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ kefir ന് Tatar belyashi

മാവിന് ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 150 മില്ലി;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 320 ഗ്രാം;
• മുട്ട;
• ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ്.

മിക്സിംഗ് സമയം: 40 മിനിറ്റ്.

ഒരു കഷണത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 55 കിലോ കലോറി.

കെഫീർ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുകയും ഒരു മുട്ട അതിലേക്ക് ഓടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെന്നായ്ക്കളുടെ സഹായത്തോടെ, ഘടകങ്ങൾ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ടതാണ്, അതിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, മൃദുവായ, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 500 ഗ്രാം;
• 2 ഉള്ളി തലകൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 ഗ്രാം;
• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് രുചി.

വറുത്ത സമയം: 90 മിനിറ്റ്.

ഒരു കഷണത്തിൽ മാംസം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 110 കിലോ കലോറി.

ബീഫ് ടെൻഡർലോയിനും ഉള്ളിയും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു, അവയിൽ നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പും അല്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചേർക്കുന്നു, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നീളമുള്ള സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ചെറിയ പിണ്ഡങ്ങൾ നുള്ളിയെടുക്കുന്നു. അവർ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക.

പൈയുടെ മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉപയോഗിച്ചാണ് ടാറ്റർ ബെല്യാഷി തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഓരോ വശവും വറുത്തതാണ്.

1. ടാറ്റർ ബെല്യാഷി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. സോസിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: പഴുത്ത തക്കാളി - 1 കഷണം, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി വിനാഗിരി - 0.3 ഗ്രാം, കടുക് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ, ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി - 100 ഗ്രാം, ഒലിവ് ഓയിൽ - 6 വലിയ സ്പൂൺ. ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ വറുത്ത പാൻ ഹോബ്, കടുക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി നീക്കം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെള്ളരിക്കാ അതിൽ വയ്ക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, വെള്ളക്കാർക്കുള്ള രുചികരമായ, വിശപ്പുള്ള സോസ് തയ്യാറാണ്:
2. ബെൽയാഷിയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കാൻ, അതിൽ അല്പം പാലോ ക്രീമോ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
3. വെള്ളക്കാർക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സാന്ദ്രമായിരിക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ കൈകളിലോ ജോലിസ്ഥലത്തോ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാത്ത മൃദുവായ, കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്ന കുഴെച്ചയാണ് വെള്ളക്കാർക്ക് ശരിയായ മാവ്.

വറചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ആരോമാറ്റിക് ബെൽയാഷി തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഈ വിഭവം ഒരിക്കൽ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്; കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ വീണ്ടും സമൃദ്ധമായ ബെൽയാഷിയിലേക്ക് പരിഗണിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ആഗ്രഹിക്കും.

ഒപ്പം ചൂടുള്ള വെള്ളയും. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ അവയുടെ ഗുണനിലവാരവും രുചിയും നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, ഈ വിഭവങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മാംസം കൊണ്ട് belyashi തയ്യാറാക്കുകയാണ് - വളരെ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതായി മാറുന്നു.

Belyashi കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞതും വളരെ രുചികരവുമാണ്. തീർച്ചയായും, മാംസത്തോടുകൂടിയ ബെൽയാഷി വളരെ ഉയർന്ന കലോറി വിഭവമാണ്, എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, പ്രത്യേകിച്ചും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസമുള്ള ഈ ബെല്യാഷി രുചികരമായതിനാൽ!

ബെൽയാഷി ടെസ്റ്റിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ഗോതമ്പ് മാവ്
• 250 മില്ലി പാൽ
• 250 മില്ലി വെള്ളം
• 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
• 60 ഗ്രാം അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ
• 2 മഞ്ഞക്കരു
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 50 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• വറുത്തതിന് 500 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ

വെള്ളക്കാർക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി:

• 250 ഗ്രാം ഗോമാംസം
• 250 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
• 5 ഉള്ളി
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കെഫീർ
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ബെല്യാഷി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാലും മുറി വെള്ളവും കലർത്തുക. ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ഇതിന് നന്ദി യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കി. ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർക്കുക. ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ ആദ്യം അത് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു കഷണം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, മാംസം കൊണ്ട് belyashi വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പച്ചക്കറി-ക്രീം മിശ്രിതം ചേർക്കാൻ കഴിയും.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ചേർക്കാം, അവർ അത് പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കും.

അതിനുശേഷം ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം കൊണ്ട് വെളുത്ത മാംസം പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ക്രമേണ sifted മാവ് ചേർക്കും, മിനുസമാർന്ന വരെ ഓരോ തവണയും കുഴെച്ചതുമുതൽ മണ്ണിളക്കി. ഇത് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അത് മാവ് പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റി കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുന്നത് തുടരുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചാലും. അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വളരെ കുത്തനെയുള്ളതായി മാറും, വെള്ളക്കാർ വായുസഞ്ചാരമുള്ളവരായിരിക്കില്ല.

ഇപ്പോൾ, പല ഘട്ടങ്ങളിലായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ ഇളക്കുക. ശേഷം എണ്ണ പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് വെക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിന് നന്ദി, ഞങ്ങൾ മാംസം കൊണ്ട് വളരെ ചീഞ്ഞ വെളുത്ത മാംസം ലഭിക്കും.

മാംസം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചീഞ്ഞതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വെളുത്ത മാംസം എന്നിവയിലേക്ക് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ കെഫീർ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ മുട്ടയുടെ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് നീട്ടുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്താം. അവർക്ക് 10 മിനിറ്റ് നൽകാം.