ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്

വീട്ടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത രുചികരമായ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ. ഈ പോഷക വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ വിലയേറിയ സമയം ലാഭിക്കും. കൂടാതെ, മുഴുവൻ തൊഴിൽ-ഇൻ്റൻസീവ് പ്രക്രിയയും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളോടൊപ്പമുണ്ട്.

പാചക സമയം - 20 മിനിറ്റ്.
ചേരുവ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം: 15 മിനിറ്റ്.
പാചകം ചെയ്ത ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം വീതം 6 സെർവിംഗ് ലഭിക്കും.

100 ഗ്രാമിന് പോഷകമൂല്യം:

ചേരുവകൾ

പിങ്ക് സാൽമൺ - 900 ഗ്രാം.
മാവ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി.
നാരങ്ങ - 40 ഗ്രാം.
ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം.

പഠിയ്ക്കാന്:

സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി.
ഉപ്പ് - 1 ലെവൽ ടീസ്പൂൺ.
നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ പിങ്ക് സാൽമൺ ഗട്ട്, സ്കെയിലുകൾ നീക്കം, ചിറകുകൾ മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക, എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോയിൽ എങ്ങനെയെന്ന് കാണുക.
ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 60 ഗ്രാം ഭാഗങ്ങളായി ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ചു.
അതേ സമയം, ഒരു നേരിയ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഇരുവശത്തും മത്സ്യം ബ്രെഡ് ചെയ്യുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പരസ്പരം അമർത്തിപ്പിടിക്കാതെ മത്സ്യത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ശക്തിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
കഴുകിയ നാരങ്ങ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ 3 കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു ഫാൻ രൂപത്തിൽ പൊതിയുക. ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും നാരങ്ങയും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച മനോഹരമായി സേവിക്കുക എന്നതാണ്.

ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം പറയും: വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ ചീഞ്ഞതും വരണ്ടതുമല്ല, പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അത് കഴിക്കണം. കൂടാതെ നമ്മൾ പലപ്പോഴും അവഗണിക്കുന്ന പ്രധാന പോയിൻ്റ് ശവശരീരത്തിൽ തന്നെയുണ്ട്.
ഫാറ്റി ടിഷ്യൂകൾ അടിവയറ്റിലും ചിറകുകൾക്ക് ചുറ്റും വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചർമ്മത്തിന് കീഴിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് എന്നതാണ് വസ്തുത. ചീഞ്ഞ മത്സ്യം വറുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഉപദേശിക്കുന്നു, തൊലി മുറിക്കരുത്.

തീർച്ചയായും, പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും "രുചികരമായ" പാചകക്കുറിപ്പ് അവർ അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സാൽമൺ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് ഈ മത്സ്യം. പിങ്ക് സാൽമണിൽ പ്രോട്ടീൻ കുറവായതിനാൽ, അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് പോലും ഇത് കഴിക്കാം. പിങ്ക് സാൽമൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാനും തിളപ്പിക്കാനും അതിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും അതിലോലമായ കാസറോളുകളും പൈകളും ഉണ്ടാക്കാനും ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മത്സ്യത്തെ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുകവലിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചക ഫില്ലറ്റ്

പിങ്ക് സാൽമൺ മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം? നിങ്ങൾ ഒരു കടയിൽ മുറിക്കാത്ത മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അകത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക (കയ്പ്പോടെ - പിത്താശയം - അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കുക), ചിറകിനൊപ്പം തലയും മുറിക്കുക. പിങ്ക് സാൽമൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഫില്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കില്ല - ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എല്ലാ വിഭവങ്ങളും വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ആദ്യം, നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു കത്തി എടുത്ത് മത്സ്യം മുറിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ ലഭിക്കും. അടുത്തതായി, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൂടം നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടാതെ എല്ലാ ചെറിയ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. പിങ്ക് സാൽമണിൽ അസ്ഥികൾ വളരെ കുറവാണ്, അതിനാൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നും എല്ലാ വശത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. അതിനുശേഷം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മൈദയിൽ കഷണങ്ങൾ ഉരുട്ടുക. വീട്ടമ്മമാർ ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും ബ്രെഡിംഗിൽ ഇടുന്നു - മത്സ്യം വളരെ സുഗന്ധവും രുചിയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ പ്രത്യേക മണം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെറുനാരങ്ങ നീരോ അല്ലെങ്കിൽ നേർപ്പിച്ച വെളുത്ത ബൽസാമിക് വിനാഗിരിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ചെറുതായി തളിക്കാം - രൂക്ഷമായ മണം ഇല്ലാതാകും.

ആർദ്രതയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ എപ്പോഴും വരണ്ടതായി മാറുമെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ രഹസ്യം അതിലോലമായ മത്സ്യ എണ്ണയിലാണ്, ഇത് അടിവയറ്റിലും ചിറകിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഉരുകില്ല. ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, മത്സ്യം അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി കഴിക്കാം. മത്സ്യം രുചികരമായി വറുക്കാൻ, നിങ്ങൾ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വയ്ക്കുക, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ചൂടാക്കുക. മത്സ്യം ഉടൻ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങണം, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ മുക്കിവയ്ക്കരുത്.

പിങ്ക് സാൽമൺ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ എങ്ങനെ ശരിയായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം?

കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ഇടത്തരം ശക്തിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മൂന്നോ നാലോ മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മത്സ്യം മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുമ്പോൾ മാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തീജ്വാല ഉണ്ടാക്കി ഉടനടി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടിയാൽ, നിങ്ങളുടെ വിഭവം തകർന്നതായി മാറും, പക്ഷേ മത്സ്യം വറുത്തതായിരിക്കില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ആവിയിൽ വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ് ലഭിക്കും. പിങ്ക് സാൽമൺ വറുക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഓർക്കുക. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്.

എന്തിനൊപ്പം സേവിക്കണം?

റെഡി ഫിഷ് നന്നായി പറങ്ങോടൻ, ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡ്. നിരവധി സോസുകളും (വെളുത്ത, ബാൽസാമിക്, സോയ) ചീര, അരുഗുല അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ക്രസ് എന്നിവയുടെ പുതിയ ഇലകളും നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ അഭിനന്ദിക്കുന്ന മത്സ്യം "ഉത്സവമായി" വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ഞങ്ങൾ നേരുന്നു!

വാസ്തവത്തിൽ, പിങ്ക് സാൽമൺ, രുചികരമാണെങ്കിലും, ഒരു ഉണങ്ങിയ മത്സ്യമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ ലഭിക്കും; ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരുപാട് സാധ്യതകൾ ഉണ്ട്. കൂടാതെ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ സാധാരണയായി ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ, വെബ്സൈറ്റിലെ ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാവരും ഉണങ്ങിയ മത്സ്യത്തെ ചീഞ്ഞ വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നില്ല. നൂറു ശതമാനം പോംവഴിയുണ്ട്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ, ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് batter ലെ വറുത്ത വേണം. ഇത് തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം ഉടൻ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അടുത്ത ദിവസം തണുത്തതാണ്.

ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ

പിങ്ക് സാൽമൺ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വീട്ടമ്മമാർ ഏതറ്റംവരെയും പോകാൻ തയ്യാറാണ്. അവർ ചെയ്യാത്തത്. ഒപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മുക്കിവയ്ക്കുക, സന്നിവേശിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കാം, അവസാനം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ചേരുവകൾ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുതിയ ഫ്രോസൺ മത്സ്യം എടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം വരെ ആവശ്യമാണ്. കഷണങ്ങൾ പൂശാൻ നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കണം, അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത് ഇരുപത് ശതമാനം ആയിരിക്കണം. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ എടുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകളും (ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള) ആവശ്യമാണ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ വറുത്തെടുക്കുക. മത്സ്യം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ പാൻ വഴിമാറിനടക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഞങ്ങൾ ഉത്തരം നൽകുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് വറുത്തതായിരിക്കും, നിങ്ങൾ അത് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ചിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തലയും വാലും നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് തൊലി നീക്കം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപേക്ഷിക്കാം, അപ്പോൾ മത്സ്യം വീഴില്ല. വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്. അതുകൊണ്ടു, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ടെൻഡർ ചീഞ്ഞ മാറും.

പിന്നെ എങ്ങനെ? ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യത്തേക്കാൾ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അസ്ഥികളുള്ള ഫില്ലറ്റ് ഇതിനകം തന്നെ വിശപ്പില്ലാത്തതിനാൽ. അതുകൊണ്ട് ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, മത്സ്യം ചെറുതായി മരവിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങണം. ആദ്യം, വാലും ചിറകുകളും മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ മുഴുവൻ വരമ്പിലൂടെയും മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുകയും മുറിവിനൊപ്പം കീറുകയും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ശവം വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ ലഭിക്കും. ഒന്ന് എല്ലുകളുള്ളതും മറ്റൊന്ന് ഇല്ലാത്തതും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആദ്യ ഭാഗത്ത് നിന്ന് അസ്ഥികളെ കീറുന്നു, നട്ടെല്ല് മുറുകെ പിടിക്കുന്നു. എല്ലാം തയ്യാറാണ്!

ഇപ്പോൾ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യം നിറവേറ്റാം.

രണ്ടാമതായി, ഓരോ കഷണവും എല്ലാ വശങ്ങളിലും മാവിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുത്തെടുക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഇത് കൃത്യമായി ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയും. മൂന്നാമതായി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ തീ ഉണ്ടാക്കണം. കഷണങ്ങൾ വളരെ ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇടുക. അപ്പോൾ അവർ ഉടനെ ഒരു പുറംതോട് സ്ഥാപിച്ചു. തത്ഫലമായി, എല്ലാ നീരും മത്സ്യത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

നാലാമതായി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മത്സ്യം വറുക്കുക. ഇത് ഇരുവശത്തും ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയും ചീരയും ചേർക്കുക. വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ, ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രുചികരമായി മാറുന്നു. അവസാന ഘട്ടം അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക എന്നതാണ്, അത് മീൻ അൽപം മൂടി വേണം, പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

എല്ലാവരേയും ശ്വാസം മുട്ടിക്കാൻ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്! പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ സൗന്ദര്യം മത്സ്യം സാർവത്രികമാണ് - ഇത് ഒരു ചീസ് തൊപ്പിയുടെ കീഴിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണ്, ഇത് അതിശയകരമായ സുഗന്ധമുള്ള സൂപ്പുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് സാൽമണിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം ഉപ്പിടാം. പിങ്ക് സാൽമൺ ഉള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്!

പിങ്ക് സാൽമൺ വരണ്ടതാണെന്ന് പലരും കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, പൂച്ചകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഴയ തമാശ ഓർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് പൂച്ചകളെ ഇഷ്ടമല്ലേ? അവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല! പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ കാര്യവും ഇതുതന്നെയാണ് - നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്താൽ, അത് അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവമായി മാറുന്നു. ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള, ഇളം. എന്നാൽ ഓർക്കുക: ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും പുതിയതാണെങ്കിൽ മാത്രമേ രുചികരമാകൂ.

ഫ്രഷ് പിങ്ക് സാൽമൺ വെള്ളി നിറമുള്ളതും കടലിൻ്റെ മണമുള്ളതും ഇളം കണ്ണുകളും അതിലോലമായ പിങ്ക് ഗില്ലുകളുമാണ്. ഒരു രണ്ടാം-നിരക്ക് ഉൽപ്പന്നം ചാരനിറം, മന്ദത എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കൂടാതെ ശവം തന്നെ ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വലിയ മീൻ പിണം - 1.2 കിലോ;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് രുചി;
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:

ഞങ്ങൾ പിങ്ക് സാൽമൺ ഉള്ളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി, വൃത്തിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഓരോന്നും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാവിൽ ഉരുട്ടുക.
ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിങ്ക് സാൽമൺ തുല്യമായി വറുത്തതായിരിക്കും, തീ മൃദുവായി, അതായത്, ഇടത്തരം നിലനിർത്തിയാൽ ശാന്തമായ പുറംതോട് നിലനിൽക്കും. ഉയർന്ന ചൂട് മത്സ്യത്തെ പാകം ചെയ്യും, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ അസംസ്കൃതമായി തുടരും.

ചീരയുടെ ഇലകളിൽ പൂർത്തിയായ കഷണങ്ങൾ സേവിക്കുക. കഴിക്കുന്നവർക്ക് അരിഞ്ഞ ചെറി തക്കാളി, വെള്ളരി, ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന അച്ചാറുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അച്ചാറിട്ട ഘെർക്കിൻ കഷണങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി ഞെക്കിയ ഗ്രാമ്പൂയും ചേർത്ത് തൈരിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന എരിവുള്ള ടാർട്ടാർ സോസും വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

പിങ്ക് സാൽമൺ അടങ്ങിയ സമ്പന്നമായ മത്സ്യ സൂപ്പ്

പലപ്പോഴും, മത്സ്യം വറുത്തതിനുശേഷം, തലയും വാലും പിന്നിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. വിശപ്പുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മീൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ മോർസലുകൾ ഇവയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അരി അല്ലെങ്കിൽ മുത്ത് ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പതിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം:

മത്സ്യം വാലും തലയും;
3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
ബേ ഇല;
പച്ചപ്പിൻ്റെ ഒരു വലിയ കൂട്ടം;
ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി.

നമുക്ക് തുടങ്ങാം:

തലയിൽ നിന്നും വാലിൽ നിന്നും വ്യക്തമായ ചാറു പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ചവറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ചാൽ അത് കണ്ണുനീർ പോലെ മാറും - അവ കുളത്തിൽ നിന്ന് അഴുക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചാറു മേഘാവൃതമാക്കുന്നു.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചെറുതായി വറുക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, 5 - 7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ശേഷം. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.
അവസാന സ്പർശനം പച്ചിലകളും മത്സ്യ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ അവയെ വാലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, തലയിൽ നിന്ന് (പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള കവിൾ!) പുറത്തെടുക്കുന്നു, അസ്ഥികൾ എടുക്കാൻ മറക്കരുത്.
ചീര ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സീസൺ, ബേ ഇല ചേർക്കുക, അത് അല്പം brew ചെയ്യട്ടെ. ഇത് ഒരു ആകർഷണീയമായ പെട്ടെന്നുള്ള സൂപ്പ് ആയി മാറുന്നു. കറുത്ത അപ്പവും ഒരു നുള്ളു കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണയും കൊണ്ട് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

ടിന്നിലടച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ ഉള്ള സൂപ്പ് ആണ് പെട്ടെന്നുള്ള ഓപ്ഷൻ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്താൽ മതി, അവയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുകയും അവസാന നിമിഷത്തിൽ ജ്യൂസിനൊപ്പം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കൂട്ടം പുതിയ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്താൽ സൂപ്പ് അത്ഭുതകരമായി മാറും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം എങ്ങനെ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപ്പ് ഒരു കിടക്കയിൽ ചുട്ടു ലഭിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മത്സ്യം ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. ആശ്ചര്യകരമെന്നു പറയട്ടെ, വിഭവം വരണ്ടതും മൃദുവായതും പുറത്തുവരുന്നത് തടയാൻ ആവശ്യമായ താളിക്കുക മാത്രമേ ഉൽപ്പന്നം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുള്ളൂ. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഞങ്ങൾ ഒരു പായ്ക്ക് ഉപ്പും ഒരു വലിയ വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യവും തയ്യാറാക്കും, തലയോ അല്ലാതെയോ, 1.3 കിലോ തൂക്കം.

അപ്പോൾ എല്ലാം പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ ലളിതമാണ്:

ഒരു പായ്ക്ക് നാടൻ പാറ ഉപ്പ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ഞങ്ങൾ ശവം കിടത്തി, കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചെതുമ്പലുകൾ.
180 ഡിഗ്രിയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കുക.
30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

നാരങ്ങ, ചെറി തക്കാളി, ടാർട്ടർ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും രുചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വിളമ്പുക. യുവ വൈറ്റ് വൈൻ ഒരു കുപ്പി തുറക്കാൻ മറക്കരുത് - കോമ്പിനേഷൻ ദൈവികമായിരിക്കും!

ഫോയിൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ചുടേണം

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ഉത്സവമായി തോന്നുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഓരോ കഷണവും വൃത്തിയായി ഒരു കവറിലാക്കി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, അത് ചെറുതായി തുറക്കുക. പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ, ഒലിവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു... ഇപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കായി ഒരു നേരിയ മെഡിറ്ററേനിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്!

തയ്യാറാക്കാൻ, തയ്യാറാക്കുക: 4 സെർവിംഗ് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, ഫോയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന് 20 ഗ്രാം എണ്ണ, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, ഒരു ഉള്ളി, കുരുമുളക്, 50 ഗ്രാം ചീസ്, “മെഷ്” ന് മയോന്നൈസ് - 100 മില്ലി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം അരിയോ ബൾഗറോ ഒരു അടിവസ്ത്രമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഞങ്ങൾ ഘട്ടങ്ങളായി തുടരുന്നു:

4 ഫോയിൽ എൻവലപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കി ചെറുതായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
ഓരോ മെറ്റൽ ഷീറ്റിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഫില്ലറ്റ് വിതരണം ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാം.
മീൻ തയ്യാറെടുപ്പുകളിലേക്ക് ഏറ്റവും കനം കുറഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം.
എല്ലാത്തിലും മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ പൊതിയുക.
180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അത്തരം പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ, വീട്ടിൽ മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുടെ സുഗന്ധം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം ചൂടുള്ളപ്പോൾ മാത്രമല്ല, തണുക്കുമ്പോൾ വളരെ രുചികരമാണ്, ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമായ കാസറോളിന് സമാനമാണ്. ഞങ്ങൾ സുഹൃത്തുക്കൾക്കിടയിൽ വൈറ്റ് വൈൻ കഴിക്കുകയും ജീവിതം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് തലേദിവസം ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യാം, എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക: അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, മറിച്ച്, പച്ചക്കറികളും മത്സ്യവും പരസ്പരം ജ്യൂസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. വിഭവം പൂർണ്ണമായി മാറുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ക്രീം സോസിൽ

ക്രീം സോസിൽ പാകം ചെയ്ത പിങ്ക് സാൽമൺ ഏത് വിലകൂടിയ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിനും അസന്തുലിതാവസ്ഥ നൽകും. പിന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്. ഒരു മീൻ പിണം മുൻകൂട്ടി വാങ്ങുക, വെട്ടിയിട്ട് ക്രീം സോസ് ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് ഏക ആശങ്ക.

മത്സ്യത്തിന് പുറമേ, സോസിന് 300 മില്ലി കനത്ത ക്രീം, ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. എൽ. മാവ്, ഹെർബസ് ഡി പ്രോവൻസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ.

“ഫ്രൈയിംഗ്” മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം മുൻകൂട്ടി വറുത്തെടുക്കാം - ഈ രീതിയിൽ ജ്യൂസുകൾ “സീൽ” ചെയ്യും, ഓരോ കഷണത്തിലും അവശേഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ മൾട്ടി-ബൗളിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക.
മത്സ്യത്തിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, "ഫിഷ്" അല്ലെങ്കിൽ "സ്റ്റ്യൂ" മോഡ് ഓണാക്കുക.
പാചകം പൂർത്തിയാക്കുന്നതിനുള്ള സിഗ്നലിനായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.

ഓർക്കുക: മത്സ്യം അമിതമായി വേവിക്കാൻ പാടില്ല. മാംസം മൃദുവായതും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബ്രൗൺ റൈസ് അല്ലെങ്കിൽ അൽ ഡെൻ്റെ വരെ പാകം ചെയ്ത പാസ്ത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വിളമ്പാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാൻ മറക്കരുത്. ഓരോ കടിയും ആസ്വദിച്ച് ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.

നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വറുക്കുന്നു

ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പിന്തുടരുന്നവർക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ഉപ്പിടാൻ കഴിയില്ലെന്ന് അറിയാം, പക്ഷേ ആരോഗ്യകരമായ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഇത് സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ പുതുമയും സൂക്ഷ്മമായ പുളിപ്പും ചേർക്കും, ഇത് സമുദ്രവിഭവങ്ങളുമായി അതിശയകരമാംവിധം യോജിപ്പിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പിങ്ക് സാൽമൺ വലിയ ശവം;
നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ;
കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:

പിണം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നാരങ്ങയെ 3-4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. 10-12 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മത്സ്യം ഒരിക്കലും കനംകുറഞ്ഞതായി മുറിക്കരുത് - ഇത് ചട്ടിയിൽ വീഴാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. കഷണങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതി ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഈ ഓപ്ഷൻ ഒരു ഡയറ്റ് ഡിന്നറിനായി സൃഷ്ടിച്ചതാണ്! വഴറ്റേണ്ടത് ചീരയും മണി കുരുമുളക്, ചീര, പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കഴിയും. ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ മത്സ്യം അത്താഴം കഴിക്കുന്നത് ഒരു നിയമമാക്കുക: കിലോഗ്രാം വേഗത്തിൽ ഉരുകിപ്പോകും, താമസിയാതെ നിങ്ങൾ സ്വയം തിരിച്ചറിയുകയില്ല.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ"

"ഒരു രോമക്കുപ്പായം" അസാമാന്യമായ രുചികരമായ പൊള്ളോക്ക് മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന് പിങ്ക് സാൽമൺ കേവലം ഒരു പാട്ടും രുചിയുള്ളവരുടെ പറുദീസയുമാണ്.

നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം:

മത്സ്യം - 1000 ഗ്രാം;
വലിയ കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് അര വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി വറുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിഭവം രുചികരവും മൃദുവായതുമാണ്, പക്ഷേ കാത്തിരുന്ന് തണുപ്പിച്ച് കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഫലം വിരൽ നക്കുന്ന വിശപ്പാണ്!

ഗ്രിൽഡ് ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്

പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക് ഒരു തുറന്ന ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഗ്രിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിശപ്പ് കഷണവും ലഭിക്കും. ഇത് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, ഒരു ഫിഷ് ബർഗറിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ബണ്ണിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കിടയിൽ ഒരു ട്രെൻഡി മോഡേൺ ഷെഫ് ആയി അറിയപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു കഷണം മത്സ്യം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയുടെ വലുപ്പമുള്ള ഒരു സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇത് പൂശുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വർക്ക്പീസ് ഇരുവശത്തും വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഔഷധസസ്യങ്ങളും അച്ചാറിട്ട ജലാപെനോ കുരുമുളകും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ സേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു, ഒരു ഗ്ലാസ് ടെക്വില ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം എങ്ങനെ

ഫ്രഞ്ച് മാംസം രുചികരമാണ്, പക്ഷേ എങ്ങനെയെങ്കിലും വളരെ നിസ്സാരമാണ്. നിങ്ങൾ മാംസമല്ല, ഫ്രഞ്ചിൽ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്താലോ? അവധിക്കാല മേശയിലെ ഗുഡികളുടെ എണ്ണം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ഇത് അസാധാരണവും എളുപ്പവുമാണ്.

തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 - 6 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി;
ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്രാം - 1000 ഗ്രാം;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് രുചി;
ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനുമുള്ള സസ്യ എണ്ണ.

നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് 1.5 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക.
വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മത്സ്യം, തുടർന്ന് പായസമുള്ള ഉള്ളിയുടെ ഒരു പാളി. ഒരു "തൊപ്പി" ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് തടവുക.
പാൻ 220 ഡിഗ്രിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഏകദേശം തയ്യാറായതിനാൽ, അധികനേരം ചുടേണ്ടതില്ല. ചീസ് ഉരുകി ഒരു നല്ല പുറംതോട് നേടിയ ശേഷം, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക. മത്സ്യം ചെറുതായി തണുത്ത് ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്ററിൽ സേവിക്കട്ടെ.

മത്സ്യം മാംസത്തേക്കാൾ രുചിയിൽ താഴ്ന്നതല്ല, പലപ്പോഴും ഇത് ഇതിലും മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളവർ ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുകയും സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പെക്കിങ്കയുടെയും ഹരിതഗൃഹ വെള്ളരിക്കായുടെയും നേരിയ സാലഡ് ആണ് ഇതിൻ്റെ ഏറ്റവും മികച്ച അനുബന്ധം.

മുഴുവൻ മത്സ്യവും ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മുഴുവൻ മത്സ്യവും ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രഹസ്യം വളരെ ലളിതമാണ്: തിളങ്ങുന്ന "തൊലിയിൽ" മത്സ്യത്തെ ദൃഡമായി പൊതിയാൻ മതിയായ ഫോയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

തയ്യാറാക്കാൻ, 1.4 കിലോ തൂക്കമുള്ള മത്സ്യം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ, ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ (വലിയ).

ഞങ്ങൾ മത്സ്യം കഴുകുക, ചവറുകൾ, ചെതുമ്പലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. വയറിനുള്ളിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
മൃതദേഹം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ഫിനിഷ്ഡ് മീൻ അൺറാപ്പ് ചെയ്യുക, പുറംതോട് തവിട്ട് (ആവശ്യമെങ്കിൽ).

ബേബി പച്ചക്കറികളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഒരു സൈഡ് വിഭവം കൊണ്ട് മേശയിൽ ആകർഷകമായി തോന്നുന്നു. അതിനായി സോസ് തയ്യാറാക്കി കൂട്ടത്തോടെ കഴിക്കുക.

വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി അച്ചാർ ചെയ്യാം

ചിലപ്പോൾ പിങ്ക് സാൽമൺ ഏത് സാൽമണിനേക്കാളും രുചികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അത് തീർച്ചയായും കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചെയ്യാം! ഭവനങ്ങളിൽ ഉണങ്ങിയ അച്ചാറിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള മാംസം അസാധാരണമായി പുതിയതും ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായിരിക്കണം. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നം തകരുകയും ഉപ്പ് അസമമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

നമുക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം:

മത്സ്യം - തലയില്ലാതെ 1000 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം);
3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
ലോറൽ - 2 പീസുകൾ.

പാചക അൽഗോരിതം:

ഞങ്ങൾ പിങ്ക് സാൽമൺ 2 വലിയ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിച്ചു, റിഡ്ജ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും ഫില്ലറ്റ് തടവുക, ഞങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മുൻകൂട്ടി ഇളക്കുക.
ഓരോ പാളിയിലും ഞങ്ങൾ തകർന്ന ബേ ഇലകൾ ഇട്ടു (പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് ചേർക്കേണ്ടതില്ല), ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
ഞങ്ങൾ പരസ്പരം മുകളിൽ പാളികൾ അടുക്കി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ 2 - 3 മണിക്കൂർ വിടുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
മത്സ്യം 7-8 മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ടതാണ്. നിങ്ങൾ ഉപ്പ് "കുത്തനെ" ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഉപ്പ് അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

പിങ്ക് സാൽമൺ പുറത്തെടുക്കുക, രുചികരമായ ഒരു കഷണം മുറിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു പുതിയ അപ്പത്തിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ചതകുപ്പയുടെ ഒരു തണ്ട് വിഭവത്തെ ഒരു ആഡംബര പ്രഭാത ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റും. ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ലാറ്റിനൊപ്പം മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

പിങ്ക് സാൽമൺ ചീസ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, പൈനാപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് പൂരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, മുഴുവനായോ ഭാഗികമായോ ചുടേണം - ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

വേഗത്തിലും ലളിതമായും വളരെ രുചികരമായ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവരുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ 5 ഭാഗങ്ങൾ (450-500 ഗ്രാം)
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ഖ്മേലി-സുനേലി)
1 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
പകുതി ഉള്ളി
50 മില്ലി വെള്ളം

അലങ്കാരത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1 ആവി പറക്കുന്ന അരി
ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, suneli ഹോപ്സ് രുചി

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മത്സ്യം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

അരി പാകം ചെയ്യട്ടെ. അരി പാകം ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ സുനേലി ഹോപ്സ് ഇടുക. പൂർത്തിയായ അരിയിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. തക്കാളി കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ മത്സ്യം വറുക്കുക. പീൽ, കഴുകി നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും. മത്സ്യത്തിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക. വറചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ ഒരു കഷണം ഉള്ളി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അതിനടുത്തായി വേവിച്ച അരിയും തക്കാളിയും.

വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ (പാചക നമ്പർ 2)

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1 പിങ്ക് സാൽമൺ ശവം,
50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്,
മൂന്ന് മുട്ടകൾ,
150 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മത്സ്യം കഴുകി ഉണക്കുക, ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം, പിന്നെ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഇളക്കുക. മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ തീയിൽ ഒഴിക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ മുട്ടയിൽ മുക്കി, പിന്നെ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ചീസ് എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടി, സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഇരുവശത്തും ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ മത്സ്യം പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക: പാസ്ത, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച), പച്ചക്കറി സാലഡ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1 കിലോ പിങ്ക് സാൽമൺ
200 ഗ്രാം കാരറ്റ്
250 ഗ്രാം ഉള്ളി
ഒന്നോ രണ്ടോ മുട്ടകൾ
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
ഉപ്പ് കുരുമുളക്
രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മത്സ്യം (1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക) തടവുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് 20-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. സ്വർണ്ണനിറം വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാരറ്റ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. മുട്ട അടിച്ച് അതിൽ മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഉരുട്ടുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ റോൾ ചെയ്യുക. ഏകദേശം 7-8 മിനിറ്റ് ഒരു വശത്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ മത്സ്യം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം പിങ്ക് സാൽമൺ തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 7-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വയ്ക്കുക.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ

1 കിലോ പിങ്ക് സാൽമൺ
1 മുട്ട
100 ഗ്രാം ഹാർഡ് വറ്റല് ചീസ്
വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മയോന്നൈസ്

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം:

പിങ്ക് സാൽമൺ വൃത്തിയാക്കുക, വാലും ചിറകുകളും മുറിക്കുക, ഫില്ലറ്റ്, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കുക: മുട്ട, മയോന്നൈസ്, വറ്റല് ചീസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ അടിക്കുക.

ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ, ഫ്രൈ പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ഒരു വശത്ത്, തിരിഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിൻ്റെ വറുത്ത വശം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.