ജ്യൂസ് ഉത്പാദനം: ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിവരണം. ടിന്നിലടച്ച "മത്തങ്ങ അമൃത്". സാങ്കേതിക നിർദ്ദേശം മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഉൽപാദന പദ്ധതി

മൾട്ടൺ കമ്പനി 2005 മുതൽ കൊക്കകോള സിസ്റ്റത്തിൽ അംഗമാണ്. അതിന്റെ രണ്ട് ഫാക്ടറികൾ മോസ്കോയ്ക്ക് സമീപമുള്ള സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിലും ഷെൽകോവോയിലുമാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും വലിയ സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മോസ്കോയ്ക്ക് സമീപമുള്ള പ്ലാന്റ്. മൊത്തത്തിൽ, രണ്ട് സംരംഭങ്ങളും പ്രതിവർഷം 790 ദശലക്ഷം ലിറ്റർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഡോബ്രി, റിച്ച് ജ്യൂസുകൾക്കും അമൃതിനും പുറമേ, മൾട്ടൺ സസ്യങ്ങൾ പൾപ്പി ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങളും മൈ ഫാമിലി അമൃതും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. മോസ്കോ മേഖല, ഒറെൽ, റോസ്റ്റോവ്-ഓൺ-ഡോൺ, നോവോസിബിർസ്ക് എന്നിവിടങ്ങളിലെ കൊക്കകോള ഹെല്ലനിക് പ്ലാന്റുകളിലും ജ്യൂസ് ഉൽപാദന ലൈനുകൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വില്ലേജ് എഡിറ്റർമാർ ഷെൽകോവോയിലെ മൾട്ടൺ ഫാക്ടറി സന്ദർശിച്ചു. ഇതിന് 17 പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനുകൾ, സ്വന്തം ഗവേഷണ വികസന കേന്ദ്രം, ഒരു മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ലബോറട്ടറി, ഏകദേശം 40 ആയിരം പെല്ലറ്റ് സ്‌പെയ്‌സുകളുടെ ശേഷിയുള്ള ഒരു ലോജിസ്റ്റിക് കോംപ്ലക്‌സ് എന്നിവയുണ്ട്. വെയർഹൗസിന് സ്വന്തമായി റെയിൽവേ ലൈനുണ്ട്. ഈ എന്റർപ്രൈസസിൽ നിന്ന് ഡോബ്രിയും റിച്ച് ജ്യൂസുകളും എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിച്ചു.

മൾട്ടൺ കമ്പനി

ഡോബ്രി, റിച്ച്, മൈ ഫാമിലി ജ്യൂസുകളുടെയും അമൃതിന്റെയും പൾപ്പി ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങളുടെയും ഉത്പാദനം

ലൊക്കേഷൻ:ഷെൽകോവോ നഗരം, മോസ്കോ മേഖല

ജീവനക്കാരുടെ എണ്ണം: 770

സമചതുരം SAMACHATHURAM: 11,000 ചതുരശ്ര അടി എം

ഫൗണ്ടേഷൻ തീയതി: 1995 വർഷം

ജ്യൂസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്

മൾട്ടണിൽ നിന്നുള്ള വിശകലന വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പ്രതിവർഷം പ്രതിശീർഷ ജ്യൂസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ 79 ഭാഗങ്ങൾ റഷ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓരോ സേവനത്തിന്റെയും അളവ് കമ്പനി കണക്കാക്കുന്നു
0, 237 ലിറ്റർ - ഇത് കൊക്കകോളയുടെ ആദ്യത്തെ, ഏറ്റവും ചെറിയ കുപ്പിയായിരുന്നു. ഈ സൂചകം അനുസരിച്ച്, റഷ്യ ഏകദേശം മധ്യത്തിലാണ്: അൽബേനിയ നിവാസികൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വർഷം ശരാശരി ഒരു ഭാഗം കുടിക്കുന്നു, അതേസമയം നെതർലാൻഡ്സിലെ നിവാസികൾ - 180-200. നമ്മൾ അഭിരുചികളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, റഷ്യക്കാർ മിക്കപ്പോഴും ആപ്പിൾ, മൾട്ടിഫ്രൂട്ട്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസുകൾ വാങ്ങുന്നു.

ജ്യൂസുകൾ, അമൃതുകൾ, ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങൾ, പഴ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ജ്യൂസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ജ്യൂസിൽ യഥാർത്ഥ ജ്യൂസ് അല്ലാതെ മറ്റൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ഒരു പായ്ക്ക് ജ്യൂസിൽ ഒരു ഘടകമാണെങ്കിൽ അതിൽ ഘടനയില്ല. ജ്യൂസുകൾ പുനർനിർമ്മിക്കാം (ഫാക്ടറികളിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നവ), പുതുതായി ഞെക്കിയെടുക്കാം (നിങ്ങൾക്കൊപ്പമോ നിങ്ങളുടെ ഓർഡറോ അനുസരിച്ചോ ഞെക്കിയത്) നേരിട്ടുള്ള അമർത്തൽ (കുറച്ച് കാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നവ).

അമൃത് തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, അതിൽ സാധാരണയായി 25 മുതൽ 50% വരെ ജ്യൂസ് ഭാഗം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഓരോ പഴത്തിനും ആവശ്യമായ മിനിമം സാങ്കേതിക ചട്ടങ്ങളിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഒരു ആപ്പിളിനും ഓറഞ്ചിനും - 50%, ഒരു പീച്ചിന് - 40%. ജ്യൂസ് പാനീയത്തിന്റെ സവിശേഷത കുറഞ്ഞ ജ്യൂസിന്റെ ഉള്ളടക്കമാണ് - 10%. ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകളിൽ 15% ബെറി ജ്യൂസ് ചേർക്കുക.

ഉത്പാദനം

ഡോബ്രിയും റിച്ചും ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്, ജ്യൂസിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം - ഓരോ രുചിക്കും അതിന്റേതായ പഴവർഗങ്ങളുടെ സംയോജനമുണ്ട്. പാക്കേജിംഗിലും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്: ഡോബ്രി ടെട്രാ പാക്കിലും റിച്ച് കോംബിബ്ലോക്കിലും കുപ്പിയിലാക്കിയിരിക്കുന്നു.

ഡോബ്രിയും റിച്ചും സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസുകളിൽ നിന്നും പ്യൂരികളിൽ നിന്നുമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നൂറുകണക്കിന് വിതരണക്കാരിൽ നിന്നാണ് അവ വാങ്ങിയത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രസീലിലെ ഓറഞ്ച്, തായ്‌ലൻഡിലെ പൈനാപ്പിൾ, സ്പെയിനിൽ തക്കാളി. വിതരണക്കാരിൽ റഷ്യൻ കമ്പനികളും ഉണ്ട്: മൾട്ടൺ ടാംബോവ് മേഖലയിൽ സാന്ദ്രീകൃത ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് വാങ്ങുന്നു. അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനായി, പഴങ്ങൾ തരംതിരിച്ച്, ശാഖകളിൽ നിന്നും ഇലകളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ച് കഴുകുന്നു. എന്നിട്ട് അവ ഒരു പ്രസ്സിനു കീഴിൽ അയയ്ക്കുന്നു, അത് അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഒരു വലിയ ടാങ്ക് - ഒരു ജലസംഭരണി - പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ഒരു സാന്ദ്രമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റണം. അതിൽ നിന്ന് കുറച്ച് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം. ഇത് ഒരു വാക്വം കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭവിക്കുന്നു: വെള്ളം ആവശ്യമുള്ള ഭാഗം വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ ജ്യൂസ് 60-65 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്താൻ ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് അസെപ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ (ഫോയിൽ സീൽ ചെയ്ത ബാഗുകൾ) പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, ബാരലുകളിൽ ഇട്ടു, ചട്ടം പോലെ, കടൽ വഴി റഷ്യയിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് കമ്പനികൾ സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? ഒന്നാമതായി, ഇത് ലാഭകരമാണ് (വാട്ടർ ഡെലിവറിക്ക് പണം നൽകേണ്ടതില്ല), രണ്ടാമതായി, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വളരെ കൂടുതലാണ് (പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് പെട്ടെന്ന് വഷളാകുന്നു, അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ കേന്ദ്രീകൃതവും അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെയും സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. രണ്ട് വർഷം വരെ).

തുടർന്ന് ബാരലുകൾ പ്ലാന്റിലെത്തി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും വസ്തുക്കളുടെയും സംഭരണശാലയിലേക്ക് പോകുന്നു. മിക്ക സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസുകൾക്കും സംരക്ഷണത്തിനായി ഒരു ചെറിയ മൈനസ് താപനില ആവശ്യമാണ്, ഒരേയൊരു അപവാദം പറങ്ങോടൻ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. മൈനസ് 5-18 ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള ഒരു മരവിപ്പിക്കുന്ന അറയിലാണ് അവ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്.

സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ബാരലുകൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സോണിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അവിടെ അവ ആവശ്യമായ താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനുശേഷം, ലോഡറിന്റെ ഡ്രൈവർ ബാരൽ എടുത്ത് കൺവെയറിൽ ഇടുന്നു, അത് ആദ്യ ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകും - ബ്ലെൻഡിംഗ് ഷോപ്പിലേക്ക്.

ബ്ലെൻഡിംഗ് ഷോപ്പിൽ, ഓപ്പറേറ്റർ ബാരലിനെ കണ്ടുമുട്ടുന്നു, അവൻ പാക്കേജിന്റെ സമഗ്രത പരിശോധിക്കുകയും കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജ് തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് ബാരൽ കൺവെയറിനൊപ്പം ബാരൽ ടിപ്പറിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, അത് കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിലൂടെ തിരിക്കുകയും ശൂന്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജീവനക്കാരൻ ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുകയും പഴയതിന് സമാനമായ ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് അത് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു തുണിയലക്ക് യന്ത്രം... എല്ലാ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളും ഒരു പമ്പിന്റെ സഹായത്തോടെ പമ്പ് ചെയ്യുകയും 1 മുതൽ 10 ടൺ വരെ ശേഷിയുള്ള കൂറ്റൻ ബ്ലെൻഡിംഗ് ടാങ്കുകളിലേക്ക് പൈപ്പ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അവയിൽ, അകത്ത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത മിക്സറുകളുടെ സഹായത്തോടെ, അത് ആവശ്യമായ അളവിൽ വെള്ളം കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. 60 മുതൽ 170 മീറ്റർ വരെ ആഴമുള്ള നാല് ആർട്ടിസിയൻ കിണറുകളിൽ ഇത് ഖനനം ചെയ്യുന്നു, ജ്യൂസിലേക്ക് കടക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെ അഞ്ച് ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.

വായുവിലെ ജ്യൂസ് ഒഴിവാക്കാനും ഉൽപ്പന്ന ഓക്സിഡേഷൻ തടയാനും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ച ഒഴിവാക്കാനും ഇത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും ഡീയറേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഇതുപോലെ സംഭവിക്കുന്നു: ആദ്യം, ജ്യൂസ് 55-60 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ട്യൂബുലാർ ഹീറ്റ് എക്സ്ചേഞ്ചറിന്റെ ആദ്യ വിഭാഗത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. അതിനുശേഷം, ജ്യൂസ് ഡീയറേഷനിലേക്ക് പോകുന്നു, ഈ സമയത്ത് എല്ലാ വായു കുമിളകളും ജ്യൂസിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള ജ്യൂസുകൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഓറഞ്ച്, പീച്ച്) ഏകതാനമാക്കുന്നു, അതായത്, സ്ഥിരത ഏകതാനമാക്കുന്നതിനും പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രവേശിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നതിനുമായി ഇടുങ്ങിയ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. വ്യക്തമായ ജ്യൂസുകൾ, ഈ പ്രക്രിയയെ മറികടന്ന്, ഉടൻ തന്നെ പാസ്ചറൈസേഷന്റെ രണ്ടാം ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്ട്രീമിലെ ജ്യൂസ് 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് 85-90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, പെട്ടെന്ന് തണുക്കുന്നു. അത്തരം ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഫലമായി, ജീവനക്കാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനകരമായ വസ്തുക്കളും ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, അസെപ്റ്റിക് പമ്പിംഗ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ജ്യൂസ് കാത്തിരിക്കുന്നു: ഒരു പമ്പിന്റെ സഹായത്തോടെ, ജ്യൂസ് അണുവിമുക്തവും അടച്ചതുമായ പൈപ്പുകളിലൂടെ രണ്ടാം നിലയിലേക്ക് ബോട്ടിലിംഗ് വർക്ക്ഷോപ്പിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇവിടെ എല്ലാം പൂർണ്ണമായും യാന്ത്രികവും അണുവിമുക്തവുമാണ്. ജ്യൂസ് ബാഗിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയൽ ഒരു താപനില ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുകയും, ഒരു പെറോക്സൈഡ് ബാത്ത് വഴി, ഒരു അണുവിമുക്തമായ അറയിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാക്കേജിംഗിൽ ജ്യൂസ് നിറച്ച് ഒട്ടിക്കുന്നത് വരെ, അത് പുറത്തെ വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നില്ല - എല്ലാം ഉപകരണത്തിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം പൂർത്തിയായ ബോക്സ് അടയാളപ്പെടുത്തുകയും ലിഡ് ഒട്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും, പ്ലാന്റിലെ ജീവനക്കാർ പരീക്ഷണ സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുന്നു, അവ ലബോറട്ടറിയിൽ പരിശോധിക്കുന്നു. ഗവേഷണ കേന്ദ്രത്തിൽ പുതിയ രുചികൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു.

പൂർത്തിയായ പാക്കേജുകൾ കോറഗേറ്റഡ് ബോക്സുകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഗതാഗതത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ശരിയായ ബിസിനസ്സ് ഓർഗനൈസേഷനുമായി ഒരു ജ്യൂസ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ വളരെ ലാഭകരമാണ്. ഈ പാനീയത്തിന് ഉയർന്ന ഡിമാൻഡാണ്, മാത്രമല്ല വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രം, വർഷം മുഴുവനും ജ്യൂസുകൾ വളരെ സന്തോഷത്തോടെ കുടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പലരും അവരുടേതാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഉത്സവ പട്ടികവർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ജ്യൂസ് കാണാൻ, ചായങ്ങൾ അടങ്ങിയ മിനറൽ പാനീയങ്ങളല്ല.

ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പരിസരം

നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് ഓർഗനൈസുചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പരിസരത്ത് ഒരു ജ്യൂസ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിന്റെ ഒരു പർച്ചേസിനെങ്കിലും മതിയായ ഇടം ഉണ്ടായിരിക്കണം. കൂടാതെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സംഭരിക്കുന്ന ഇടം, ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റ് വെയർഹൗസ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലം, അതുപോലെ തന്നെ വീട്ടുവളപ്പുകൾ എന്നിവയും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പണം ലാഭിക്കണമെങ്കിൽ, പ്ലാന്റിന്റെ പ്രദേശത്ത് ഓഫീസ് സ്ഥാപിക്കാം.

നഗരത്തിന് പുറത്ത് ഉൽപ്പാദനം കണ്ടെത്തുന്നത് കൂടുതൽ ലാഭകരമാണ്, ഇതിന് നിരവധി നല്ല കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് വാടകയിൽ ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാൻ കഴിയും, രണ്ടാമതായി, ഭവന, സാമുദായിക സേവനങ്ങൾക്കുള്ള താരിഫുകൾ കുറവായിരിക്കും (ഇത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കേണ്ടിവരും). പരിസരത്തിന്റെ വിസ്തൃതിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു തുടക്കത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് 150 മീ 2 ൽ നിർത്താം.

ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ഒരു ജ്യൂസ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ വാങ്ങാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ വില 2 മുതൽ 6 ദശലക്ഷം റൂബിൾ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടും. അടിസ്ഥാനപരമായി, ചെലവ് ഉത്ഭവ രാജ്യം, പ്രവർത്തന കാലയളവ്, നിർമ്മാണ വർഷം (നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ) എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിർമ്മാതാക്കളെക്കുറിച്ച് ഒരു ആശയം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ പ്രസക്തമായ ഉപകരണങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കളുടെ വിപണി വിശകലനം നടത്തണം.

ജ്യൂസ് ഉൽപാദന ലൈനുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

ജല ശുദ്ധീകരണ സംവിധാനങ്ങൾ (ജല ശുദ്ധീകരണത്തിനായി നിരവധി ഫിൽട്ടറുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു).

പുതിയ ഉൽപ്പന്നം കൈമാറുന്ന ലൈൻ

• പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായുള്ള പമ്പുകളും ഫിൽട്ടറുകളും.
• മിക്സിംഗ് ജാറുകൾ.
• ഹോമോജെനൈസർ.
• പാസ്ചറൈസർ.
• ചൂട് എക്സ്ചേഞ്ചർ.
• അസെപ്റ്റിക് സ്റ്റോറേജ് ടാങ്ക്.
• പൂരിപ്പിക്കൽ യന്ത്രം.
• ഫ്ലഷിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ.
• പാക്കേജുകളുടെ ഔട്ട്പുട്ടിനും കണ്ടെയ്നറുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള ഉപകരണം.

ഉപയോഗിച്ച ഉപകരണങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ജ്യൂസ് ഉൽപാദന ലൈനിന്റെ വില വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളുമായി കൂടിയാലോചിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം പുതിയതും പഴയതുമായ ഉപകരണങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പോലെ പഴയ ലൈൻ നന്നാക്കാനും ഡീബഗ് ചെയ്യാനും നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി പണം എടുക്കും.

ജ്യൂസിന്റെ തരങ്ങളും അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയും

പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിൽ എന്ത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കും എന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ജ്യൂസുകളെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• ഫലം;
• പച്ചക്കറി;
• പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും;
• പച്ചക്കറിയും പഴങ്ങളും.

ഒരുതരം പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ജ്യൂസിനെ മോണോസോക്ക് (സാധാരണ) ജ്യൂസ് എന്നും പലതിൽ നിന്ന് - മിശ്രിതം (മിക്സഡ്) എന്നും വിളിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയെ ആശ്രയിച്ച്, ജ്യൂസുകൾ ഇവയാണ്:

• നേരിട്ടുള്ള വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ;
• പുനഃസ്ഥാപിച്ചു.

പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് (പുതിയത്)

പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് (പുതിയത്) നേരിട്ട് ഞെക്കിയ ജ്യൂസാണ്, ഇത് വ്യാവസായിക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമല്ല, ചൂഷണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം ഇത് ഉടൻ കഴിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള പാനീയം ഏറ്റവും പ്രയോജനകരമാണെന്ന് മിക്ക ആളുകളും വിശ്വസിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ശരിയാണ്, ചില കൺവെൻഷനുകൾക്ക് വിധേയമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ശുദ്ധമായ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യമുള്ള ഒരു പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന പഴുത്തതും പുതിയതുമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നത്.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ നന്നായി ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഫ്രഷ് ജ്യൂസുകളുടെ ഉപയോഗത്തെ ചോദ്യം ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പുതുതായി ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലൈൻ. പഴം തന്നെ "വിദേശ" ആണ്, വളരെക്കാലം നമ്മിലേക്ക് സഞ്ചരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല, അത് ഇപ്പോഴും പഴുക്കാത്ത വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നു (അതായത് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവമാണ്). മറ്റൊരു അസുഖകരമായ വസ്തുത - ഒരു നീണ്ട യാത്രയ്ക്ക് മുമ്പ് അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു ചില പദാർത്ഥങ്ങൾഅങ്ങനെ അവൻ വെറുതെ അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല. ഉപസംഹാരം: അത്തരമൊരു പഴത്തിൽ നിന്ന് പുതിയത് ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് വിളിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.

നേരിട്ടുള്ള ജ്യൂസ്

പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസിന്റെ ഫിൽട്ടറേഷൻ ഡയറക്ട് ജ്യൂസ് ഒരു പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസാണ്, അത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. അത്തരമൊരു ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ, പുതിയതും പഴുത്തതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

നേരിട്ട് ഞെക്കിയ ജ്യൂസുകൾ ശാരീരികമായ രീതിയിൽ മാത്രമേ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ, അതിൽ ഹ്രസ്വകാല ചൂടാക്കൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസുകൾ

ഒരു സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് ഉൽപാദന ലൈനിൽ, പുതുതായി ഞെക്കിയ പാനീയത്തിൽ നിന്ന് ഒരു നിശ്ചിത അളവ് വെള്ളം നീക്കംചെയ്യുന്നു.

അതായത്, പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.

ബാഷ്പീകരണ പ്രക്രിയയിൽ, ജ്യൂസ് ഒരു ശൂന്യതയിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അത് തിളപ്പിക്കുന്നില്ല, കാരണം അത് അതിന്റെ മുഴുവൻ നഷ്ടപ്പെടും. പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ... അന്തിമഫലം ഒരു വിസ്കോസ് പിണ്ഡമാണ്.

മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ബാഷ്പീകരണത്തിന് സമാനമാണ്, വ്യത്യാസം താപനില സൂചകങ്ങളിൽ മാത്രമാണ്.

സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസുകളിൽ സാധാരണയായി പഞ്ചസാര ചേർക്കാറില്ല. അവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിനായുള്ള എല്ലാ നിയമങ്ങളും നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത്തരം ജ്യൂസുകൾ 6 മാസം മുതൽ 1 വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പുനർനിർമ്മിച്ച ജ്യൂസുകൾ

പുനർനിർമ്മിച്ച ജ്യൂസുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി താഴെ പറയുന്ന പ്രക്രിയകൾ നടക്കുന്നു. സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് വേഗത്തിൽ 100-110 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, തുടർന്ന് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട അത്രയും അളവിൽ വെള്ളം അതിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആത്യന്തികമായി നിങ്ങൾക്ക് 100% ജ്യൂസ് ലഭിക്കും.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കണ്ടെയ്നറും പാക്കേജിംഗും

ജ്യൂസ് വേണ്ടി പേപ്പർ പാത്രങ്ങൾ

വി ആധുനിക ലോകംമിക്ക ജ്യൂസുകളും ടെട്രാ പാക്ക് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പാക്കേജുകളിലാണ് വിൽക്കുന്നത്, കാരണം അവ ഗ്ലാസിനേക്കാൾ പ്രായോഗികമായി കണക്കാക്കുകയും സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന് നഷ്ടപ്പെടുന്ന ചില ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ തകർച്ച തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഗ്ലാസ് ഭാരം കൂടിയതാണ്, ഇത് ഗതാഗത പ്രക്രിയയിൽ പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുള്ളതാണ് (ഗതാഗത സേവനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചിലവാകും).

കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ടെട്രാ പാക്ക് പാക്കേജിംഗ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ ജ്യൂസ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ അനുയോജ്യമായിരിക്കണം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നിരവധി ബാഗുകൾ വീതമുള്ള ബോക്സുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, വിഷമിക്കേണ്ട മറ്റൊരു പ്രശ്നം കണ്ടെയ്നർ ബോർഡാണ്.

സ്റ്റാഫ്

ഉൽപ്പാദനം സേവിക്കുന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, തുടർന്ന് പ്രാരംഭ ഘട്ടംനിങ്ങൾക്ക് 30 ൽ കൂടുതൽ ആളുകളെ ആവശ്യമില്ല (ഓഫീസ് ജോലിക്കാർക്കൊപ്പം). ഒരു ടെക്നോളജിസ്റ്റിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് വലിയ ശ്രദ്ധ നൽകുക, കാരണം അവൻ ജ്യൂസ് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ സജ്ജീകരിക്കുകയും പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയുടെയും നടപ്പാക്കലിന്റെയും ആരംഭം

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പ്രൊഡക്ഷൻ സമാരംഭിക്കുന്നതിന് എന്താണ് വേണ്ടത്:

ജ്യൂസ് പാത്രങ്ങൾ പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ആകാം

• കുറഞ്ഞത് ഒരു പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനെങ്കിലും.
• ഒരു ബാരൽ സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ്.
• പാക്കേജ്.
• പാക്കിംഗ് ബോക്സുകൾ.

ശരാശരി, ഒരു ലൈൻ മണിക്കൂറിൽ ഏകദേശം 2 ടൺ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

ആദ്യം, കിയോസ്‌കുകൾ, ചെറിയ കടകൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, വ്യാപാര പവലിയനുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് ജ്യൂസുകൾ മികച്ച രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രൊമോട്ട് ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ മറക്കരുത്, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രൊമോഷനുകൾ, വിവിധ ബോണസുകൾ, വിൽപ്പനക്കാർക്കും വിതരണക്കാർക്കും നിങ്ങളുമായി കൂടുതൽ സന്നദ്ധതയോടെ സഹകരിക്കുന്നതിന് സമ്മാനങ്ങൾ എന്നിവ സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ.

വീഡിയോ: ജ്യൂസ് ഉത്പാദനം

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം " മത്തങ്ങ അമൃത്»ഉണ്ടാക്കുക:

• നേരിട്ട് അമർത്തി - പുതിയ മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന്, പഞ്ചസാര ചേർത്തോ അല്ലാതെയോ, സിട്രിക് ആസിഡ്;
• പുനർനിർമ്മിച്ചു - മത്തങ്ങ പാലിൽ നിന്ന്, പഞ്ചസാര ചേർത്തോ അല്ലാതെയോ, സിട്രിക് ആസിഡ്.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പായ്ക്ക് ചെയ്തിട്ടുണ്ട് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, കുപ്പികൾ, ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഇൻകമിംഗ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും വസ്തുക്കളും ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ, വിതരണക്കാരുടെ അനുരൂപതയുടെ പ്രഖ്യാപനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ടിന്നിലടച്ച "മത്തങ്ങ അമൃത്". ഡെലിവറി, സ്വീകാര്യത, സംഭരണം.

റോഡ് ഗതാഗതം വഴിയാണ് മത്തങ്ങ മൊത്തമായി പ്ലാന്റിൽ എത്തുന്നത്.

മത്തങ്ങയുടെ സ്വീകാര്യത ബാച്ചുകളിൽ നടത്തുന്നു. മത്തങ്ങയുടെ സ്വീകാര്യതയിൽ, ഉൽപാദന ലബോറട്ടറി ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ഓരോ അംഗീകൃത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും നിർദ്ദിഷ്ട ഫോമിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ലേബൽ നൽകണം:

• അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പേരുകൾ;
• വാണിജ്യ ഗ്രേഡ്;
• ഒരുപാട് നമ്പറുകൾ;
• പ്ലാന്റിൽ എത്തിച്ചേരുന്ന തീയതിയും സമയവും.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം കണക്കിലെടുത്ത് ഉൽപാദനത്തിലേക്ക് ഇൻകമിംഗ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ (FIFO തത്വം - ആദ്യം - ആദ്യം പുറത്തേക്ക്) അനുക്രമം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ടിന്നിലടച്ച "മത്തങ്ങ അമൃത്". കഴുകൽ.

മത്തങ്ങ ഒരു ഡ്രം-ബ്രഷ് വാഷറിലും ഔട്ട്ലെറ്റിൽ കഴുകുന്ന ഒരു ഫാൻ-വാഷറിലും തുടർച്ചയായി കഴുകുന്നു.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വാഷിംഗ് നടത്താൻ:

• വെള്ളം മലിനമാകുമ്പോൾ വാഷിംഗ് മെഷീനുകളിലെ വെള്ളം മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഒരു തവണയെങ്കിലും;
• ജല സമ്മർദ്ദം കുറഞ്ഞത് 2.5 atm ആയിരിക്കണം.

ടിന്നിലടച്ച "മത്തങ്ങ അമൃത്". പരിശോധന.

പരിശോധനയ്ക്കിടെ, മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ളതും വികലമായതും രോഗങ്ങളും കാർഷിക കീടങ്ങളും ബാധിച്ചതുമാണ്.

ടിന്നിലടച്ച "മത്തങ്ങ അമൃത്". അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കൽ.

പഞ്ചസാര. വിദേശ വസ്തുക്കളുടെ പ്രവേശനം തടയുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ നിരീക്ഷിച്ച് ബാഗുകൾ തുറക്കുന്നു.

നാരങ്ങ ആസിഡ്.വിദേശ വസ്തുക്കളുടെ പ്രവേശനം തടയുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ നിരീക്ഷിച്ച് ബാഗുകൾ തുറക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ കുഴമ്പ് പരിശോധിക്കുക, പാക്കേജിംഗിന്റെ സമഗ്രത പരിശോധിക്കുക, പാക്കേജിംഗ് ബാഗ് കഴുകി തുടയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പാക്കേജ് തുറന്ന് ഒരു റിഫ്രാക്ടോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രൈ മെറ്ററിന്റെ ഉള്ളടക്കം പരിശോധിക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച "മത്തങ്ങ അമൃത്". അമൃത് തയ്യാറാക്കൽ.

നേരിട്ട് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന മത്തങ്ങ അമൃത്.

മത്തങ്ങ പരിശോധിച്ച്, ചതച്ച്, 110 0 സി താപനിലയിൽ (15 - 20) മിനിറ്റ് തത്സമയ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, ഒരു സ്ക്രൂ പ്രസ്സിൽ ഞെക്കി, അവസാന ഘട്ടത്തിൽ 0.5 മില്ലീമീറ്റർ അരിപ്പ ദ്വാര വ്യാസമുള്ള ഇരട്ട വൈപ്പറിൽ തുടച്ചു. .

പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ അമൃത് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുമായി കലർത്തി, ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കവും pH മൂല്യവും പരിശോധിക്കുന്നു. സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് pH മൂല്യം ക്രമീകരിക്കുക.

PH മാനദണ്ഡം:

• പൾപ്പ് 4.7 ഉള്ള മത്തങ്ങ അമൃതിന്;
• പഞ്ചസാര കൂടെ പൾപ്പ് കൂടെ മത്തങ്ങ അമൃതിന് 4.7;
• പഞ്ചസാര കൂടെ പൾപ്പ് കൂടെ മത്തങ്ങ-ആപ്പിൾ അമൃതിന് 3.8;
• മത്തങ്ങ-ആപ്രിക്കോട്ട് അമൃതിന് പഞ്ചസാരയും പൾപ്പും 3.8.

(10 - 15) MPa യുടെ മർദ്ദത്തിൽ മത്തങ്ങ അമൃത് ഏകീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഹോമോജനൈസേഷനിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന അമൃതിന്റെ താപനില (60 - 70) 0 С ആയിരിക്കണം. മത്തങ്ങ അമൃതിന്റെ ഹോമോജനൈസേഷൻ സംഭരണ ​​സമയത്ത് ജ്യൂസ് സ്‌ട്രാറ്റിഫിക്കേഷൻ തടയുന്നതിന്, പൾപ്പ് കണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയാണ് നടത്തുന്നത്.

പഴത്തിന്റെ ടിഷ്യൂകളിൽ നിന്ന് വായു നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി മത്തങ്ങ അമൃതിന്റെ ഡീയറേഷൻ നടത്തുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന മർദ്ദത്തിൽ (86.5 - 93.1) kPa ലാണ് ഡീറേഷൻ നടത്തുന്നത്.

ഡീയറേഷനു ശേഷം, മത്തങ്ങ അമൃത് (85 - 96) 0 С വരെ ചൂടാക്കി പാക്കിംഗിനായി വിളമ്പുന്നു.

വീണ്ടെടുത്ത മത്തങ്ങ അമൃത്.

ബാക്കി ഘടകങ്ങളുമായി പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്തങ്ങ പാലും കലർത്തി, ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കവും pH മൂല്യവും പരിശോധിക്കുന്നു. പോസിറ്റീവ് ഫലങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, മത്തങ്ങ അമൃത് ഏകീകൃതമാക്കുകയും ഡീയറേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചൂടാക്കുകയും പാക്കേജിംഗിനായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹോമോജെനൈസേഷന്റെയും ഡീയറേഷൻ പ്രക്രിയയുടെയും നിയന്ത്രണത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ "" എന്ന ലോഗിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിയന്ത്രണത്തിന്റെ ആവൃത്തി ഓരോ 2 മണിക്കൂറിലും ഒരിക്കൽ ആണ്.

ടിന്നിലടച്ച "മത്തങ്ങ അമൃത്". പാക്കിംഗ്, സീലിംഗ്.

തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ കുപ്പികളിലോ കുറഞ്ഞത് 90 0 സി താപനിലയുള്ള മത്തങ്ങ അമൃത് നിറച്ചിരിക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞത് 6 ക്യാനുകളിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പ് മത്തങ്ങ അമൃതിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, നിയന്ത്രണത്തിന്റെ ആവൃത്തി മണിക്കൂറിൽ ഒരിക്കൽ.

വോളിയത്തിന്റെയും താപനില നിയന്ത്രണത്തിന്റെയും ഫലങ്ങൾ ലോഗ് "" ൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

സിംഗിൾ ക്യാനുകളുടെ വോളിയത്തിന്റെ വ്യതിയാനം ± 3% അനുവദനീയമാണ്.

നിറച്ച ക്യാനുകൾ ഒരു സീമിംഗ് മെഷീനിൽ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ചിരിക്കുന്നു. ക്യാപ്പിംഗിന് ശേഷം, ക്യാനുകളുടെ ഒരു വിഷ്വൽ പരിശോധന നടത്തുന്നു, അതേസമയം സീം വൈകല്യങ്ങളും മറ്റ് വൈകല്യങ്ങളും ഉള്ള ക്യാനുകൾ നിരസിക്കുന്നു.

അടച്ചുപൂട്ടലിന്റെ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം "" ജേണലിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിയന്ത്രണത്തിന്റെ ആവൃത്തി മണിക്കൂറിൽ ഒരിക്കൽ ആണ്.

ടിന്നിലടച്ച "മത്തങ്ങ അമൃത്". വന്ധ്യംകരണം.

ഓട്ടോക്ലേവുകളിൽ നടത്തി.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണ വന്ധ്യംകരണ മോഡുകൾ:

കണ്ടെയ്നർ തരം	പൂരിപ്പിക്കൽ താപനില, 0 С, കുറവല്ല	വന്ധ്യംകരണ മോഡ്		ഓട്ടോക്ലേവ് മർദ്ദം, atm
		സമയം, മിനി	താപനില, 0 സെ
പൾപ്പിനൊപ്പം മത്തങ്ങ അമൃതും
1-82-500	90	20-45-25	120	2,8
1-82-650	90	20-50-25	120	2,8
പൾപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉള്ള മത്തങ്ങ അമൃത്
1-82-500	90	20-40-20	120	2,5
1-82-650	90	25-45-20	120	2,5
പൾപ്പ് ഉള്ള കാരറ്റ്-ക്വിൻസ് അമൃത്
1-82-500	90	25-30-25	120	2,8
1-82-650	90	25-35-25	120	2,8
പഞ്ചസാരയും പൾപ്പും ഉള്ള മത്തങ്ങ-ആപ്പിൾ അമൃത്
1-82-500	92	15-20-20	95	2,5
1-82-1000	92	20-25-25	95	2,5
1-82-3000	92	25-30-35	95	2,5
പൾപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉള്ള മത്തങ്ങ-ആപ്രിക്കോട്ട് അമൃത്
1-82-650	92	15-20-20	95	1,2
1-82-1000	92	20-25-25	95	1,5
1-82-3000	92	25-30-35	95	1,5

മത്തങ്ങ "തോട്ടത്തിന്റെ രാജ്ഞി" ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയാണിത് പോഷകങ്ങൾശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും. ഇരുമ്പ്, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി, പിപി, ഡി, ഇ, അതുപോലെ വിറ്റാമിൻ ടി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

കരൾ, കിഡ്നി രോഗങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇതിന് കോളററ്റിക്, ഡൈയൂററ്റിക്, പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ട്. ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ടു മത്തങ്ങ നീര്.

വൃക്ക, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എഡിമയ്ക്ക് ഇത് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ഇതിന് നേരിയ മയക്കവും ആന്റിപൈറിറ്റിക് ഫലവുമുണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ കമ്പനി സ്വാഭാവിക മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം എല്ലാ GOST മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുന്ന പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ അഡിറ്റീവുകളോ ചേർക്കുന്നില്ല. മത്തങ്ങ ജ്യൂസിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മറ്റ് ജ്യൂസുകളോ തേനോ ചേർക്കാം, ഇത് അതിന്റെ ഗുണം ഇരട്ടിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ-മത്തങ്ങ, മത്തങ്ങ-കാരറ്റ് ജ്യൂസ് എന്നിവ കണ്ടെത്താം. ഉൽപ്പാദനത്തിനു പുറമേ, ഞങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമായി ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവിക മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് വാങ്ങാം, ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം - കൺവെയറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട്.

മത്തങ്ങ ജ്യൂസിന് ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്കും മുഴുവൻ ശരീരത്തിനും ശുദ്ധീകരണ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വിളർച്ച, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, ചർമ്മ രോഗങ്ങൾ, മൂത്രാശയ രോഗങ്ങൾ, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അമിതവണ്ണം, പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ശിശു ഭക്ഷണംശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും.

പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പുതുതായി ഞെക്കിയ മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് ഒരു പാനീയമായും ബാഹ്യ ഉപയോഗത്തിനുള്ള പ്രതിവിധിയായും ഉപയോഗിക്കാം. മുഖക്കുരു, പൊള്ളൽ, എക്സിമ, മുഖക്കുരു എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പുരുഷന്മാർക്ക്, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥിയുടെ വീക്കത്തിന് മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കണം.

അനുബന്ധങ്ങളുടെ വീക്കത്തിനും സ്ത്രീകൾക്ക് ഇത് എടുക്കാം. മാത്രമല്ല, മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

എല്ലാ ദിവസവും, 1-2 ഗ്ലാസ് ഒരു ദിവസം ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് 30 മിനിറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ഉറക്കമില്ലായ്മയ്ക്ക്, രാത്രിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, തേൻ ചേർത്ത് ഇത് സാധ്യമാണ്. മൂത്രാശയത്തിലെയും വൃക്കകളിലെയും കല്ലുകൾക്ക്, അര അല്ലെങ്കിൽ കാൽ ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് ദിവസം മൂന്നു പ്രാവശ്യം. പത്ത് ദിവസത്തേക്ക് ചികിത്സ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.