കരളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള വളരെ രുചിയുള്ള പൈ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കീറാൻ കഴിയില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കരൾ പൈ

എല്ലാ ദിവസവും വളരെ രുചികരമായ പൈയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ചേരുവകളുടെ സംയോജനം നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ ചുറ്റുപാടുകളെയും അതിൻ്റെ രുചിയാൽ സന്തോഷിപ്പിക്കും. പൈ സുഗന്ധവും നിറയ്ക്കുന്നതും വളരെ രുചികരവുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പ് സംരക്ഷിക്കുക, അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ചുറ്റുപാടുകളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുക.

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ

ടെസ്റ്റിനായി

  • 10 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്
  • 300 ഗ്രാം മാവ്
  • 125 മില്ലി കെഫീർ
  • പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അര ടേബിൾസ്പൂൺ
  • ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ
  • 65 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്

  • 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ
  • 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
  • രുചി പച്ചിലകൾ
  • ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി
  • ഗ്രീസ് വേണ്ടി മഞ്ഞക്കരു

നമുക്ക് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം

  1. ഒന്നാമതായി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ പുതിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. എല്ലാം പൊടിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക.
  2. ഒരു എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ സസ്യ എണ്ണയും കെഫീറും ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉപ്പും ചേർത്ത് 37 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ഈ മിശ്രിതം യീസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
  3. എന്നിട്ട് ഇവിടെ മാവ് ഭാഗങ്ങളായി അരിച്ചെടുത്ത് മാവ് കുഴക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക. 40 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
  4. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിച്ച് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
  5. ഞങ്ങൾ കരൾ നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, പാകം വരെ പാകം ചെയ്യാൻ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, അത് പൊടിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
  6. ഇതിനുശേഷം, പച്ചിലകൾ വെട്ടി കരളിലേക്ക് മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ ഉപ്പും കുരുമുളക്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
  7. ആവശ്യമായ സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഇത് വോളിയത്തിൽ നിരവധി തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കണം. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അൽപം ഉരുട്ടി, പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്ത അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വശങ്ങൾ അല്പം താഴേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കുക.
  8. പിന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ കിടന്നു, വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി അതിനെ ബന്ധിപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക. 25 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.
  9. മഞ്ഞക്കരു അൽപം അടിച്ച് പൈയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, 20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി.
  10. ആവശ്യമായ സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ആശയങ്ങൾ വെബ്സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ കരൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ എണ്ണം ചേരുവകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഞങ്ങൾ ലളിതമായ ഒന്ന് എടുക്കുന്നു, കൂടാതെ, അതിൽ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഈ കുഴെച്ച മധുരമുള്ള പൈകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു അധിക സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആസ്വദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൈകൾ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറുന്നു. ഞങ്ങൾ ടെൻഡർ ചിക്കൻ കരളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഞങ്ങൾ പുതിയ ചതകുപ്പ, ചീഞ്ഞ പർപ്പിൾ ഉള്ളി എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളുടെ ബോധ്യമുള്ളയാളായതിനാൽ, ഞാൻ പൈകൾ എണ്ണയിൽ വറുക്കില്ല, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരങ്ങൾ

പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

പാചക രീതി: അടുപ്പിൽ .

ആകെ പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 15-18 കഷണങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

  • ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
  • സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി
  • കെഫീർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
  • പുതിയ യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം
  • പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
  • ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
  • പർപ്പിൾ ഉള്ളി - 1 പിസി.
  • ചിക്കൻ കരൾ - 250-270 ഗ്രാം
  • വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.
  • ചതകുപ്പ - 15-20 ഗ്രാം
  • രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ


  1. ചിക്കൻ കരൾ മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, അനാവശ്യമായ ദ്രാവകം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പലതവണ കഴുകുക. ഇത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, തീരുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് കരൾ സീസൺ ചെയ്യുക. വെള്ളം തിളച്ചതിന് ശേഷം ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, രൂപപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
  2. കരൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ശുദ്ധവും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ച് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഘടകങ്ങൾ അൽപം ഒരുമിച്ച് തടവിയ ശേഷം, അവ കളിക്കാൻ തുടങ്ങട്ടെ, അഞ്ച് മിനിറ്റ് മതിയാകും.

  3. നന്നായി, ഈ സമയത്ത്, ഒരു ലാഡിൽ, വെണ്ണയും കെഫീറും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ദ്രാവക ഘടകങ്ങൾ 37-38 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക.

  4. യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം കളിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ തുടരാം.

  5. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ-കെഫീർ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

  6. ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.

  7. ആദ്യം, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട്, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ട്, മൃദുവായ, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു കിച്ചൺ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.

  8. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും കരളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ച് നിറയ്ക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ എറിയുക. പർപ്പിൾ ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, പകുതി ഉള്ളി ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, മറ്റേ പകുതി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, നിലത്തു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

  9. കാലത്തിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പല തവണ വർദ്ധിച്ചു, ഭാവിയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രൂപീകരിക്കാൻ സമയമായി.

  10. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടോ മൂന്നോ നീളമേറിയ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഓരോന്നും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഉദാരമായ അളവിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.

  11. ഒരു ലോഗ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇത് ചെയ്യുക.

  12. കഷണങ്ങൾ എണ്ണ പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും മൂടുക, 25-30 മിനിറ്റ് വിടുക. വേണമെങ്കിൽ, കുലുക്കിയ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഫ്ളാക്സ് അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് തളിക്കേണം. പൈകൾ നല്ല സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ 25-30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.

  13. ഒരു അടുക്കള തൂവാലയുടെ കീഴിൽ പൂർത്തിയായ പൈകൾ തണുപ്പിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!



ഉടമയ്ക്ക് ശ്രദ്ധിക്കുക:

  • നിങ്ങൾ അസംസ്കൃതമല്ലെങ്കിലും ഇട്ടാൽ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു

കരളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള പൈ ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ തൃപ്തികരവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. അതിലോലമായ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-കരൾ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. കോമ്പിനേഷൻ അതിശയകരമാണ്! കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും പ്രകാശവുമാണ്, പൂരിപ്പിക്കൽ സമ്പന്നവും രുചികരവുമാണ്. ചൂടുള്ള ചാറു, മധുരമുള്ള ചായ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ പൈ രുചികരമാണ്.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക

  • ബീഫ് കരൾ - 300 ഗ്രാം
  • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം
  • ഉള്ളി - 1 പിസി.
  • കെഫീർ - 200 ഗ്രാം
  • മാവ് - 600 ഗ്രാം
  • മുട്ട - 1 പിസി.
  • വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
  • പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
  • കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ- 1 ടീസ്പൂൺ
  • ഹാർഡ് ചീസ് - 75 ഗ്രാം
  • മയോന്നൈസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
  • നിലത്തു കുരുമുളക്- രുചി
  • ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
  • സസ്യ എണ്ണ- വറുത്തതിന്

പാചക രീതി

കുഴെച്ചതുമുതൽ, വെണ്ണ ഉരുകുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് അതിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കെഫീറിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ നേർപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. മുട്ട ചേർക്കുക, വളരെ കടുപ്പമുള്ള ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

അതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിച്ച് ഒരു പ്യുരിയിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്യുക. കരൾ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി അരിഞ്ഞ് കുറച്ച് ഉള്ളി മാറ്റിവെക്കുക. നമുക്കത് ഫ്രഷ് ആയി വേണം. പൊൻ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കരൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭൂരിഭാഗവും ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, വശങ്ങളുണ്ടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഫില്ലിംഗിൻ്റെ മുകളിൽ റിസർവ് ചെയ്ത ഉള്ളി ഇടുക. വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ തളിക്കേണം ഒരു മയോന്നൈസ് മെഷ് വരയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് വിരിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും കുഴെച്ചതുമുതൽ ദൃഡമായി അമർത്തുക, ഒരു മുഴുവൻ പൈ ഉണ്ടാക്കുക. പൈയുടെ മുകളിൽ നീരാവി പുറത്തുവരാൻ നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പൈ കഷണം 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

കരളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള പൈ തയ്യാറാണ്!

ഈ പൈ മുഴുവൻ ഉച്ചഭക്ഷണത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും - ഇത് നിറയുന്നതും രുചികരവുമാണ്. പല വീട്ടമ്മമാരും ചിക്കൻ കരൾ വളരെ അപൂർവ്വമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ബീഫ് കരൾ പോലെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് അവർക്കറിയാമെങ്കിലും - അതിൽ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ധാരാളം മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നത്തെ ശ്രദ്ധിക്കും, ചിക്കൻ കരളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഒരു കെഫീർ പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും വളരെ വേഗമേറിയതുമാണ്: മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഞങ്ങൾ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് പൈ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ മേശയിലെ പതിവ് അതിഥിയായി മാറും. ഇത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള പ്രധാന വിഭവം ആകാം, ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ജോലിസ്ഥലത്തോ സ്കൂളിലോ ലഘുഭക്ഷണമായി. ലിവർ പൈ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ തണുപ്പിച്ചാലും അതിൻ്റെ രുചി നിലനിർത്തുന്നു. ലിവർ പൈ ദിവസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മൈക്രോവേവ്, ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എന്നിവയിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം.

ചേരുവകൾ

ടെസ്റ്റിനായി

മാവ് - 500 ഗ്രാം + ഉരുട്ടാൻ എത്ര മാവ് എടുക്കും

കെഫീർ - 250 ഗ്രാം

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - ഒരു നുള്ള്

ലൂബ്രിക്കേഷനായി മുട്ട - 1

സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ. (അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1.5 ടീസ്പൂൺ) എന്നാൽ സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സോഡ ഇല്ലാതെ തന്നെ ചെയ്യാം. എല്ലാം ഒരേ, കുഴെച്ചതുമുതൽ സോഡ ഇല്ലാതെ രുചികരമായ മാറും.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്

ചിക്കൻ കരൾ - 500 ഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1-2 പീസുകൾ.

ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള

മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ

കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

സസ്യ എണ്ണ - 30-40 ഗ്രാം

ആവശ്യമുള്ള അധിക ഫില്ലറുകൾ: കൂൺ (200 ഗ്രാം), കാരറ്റ് (1 പിസി.), മുതലായവ.

തയ്യാറാക്കൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ മാവ് വയ്ക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കൂടുതലോ കുറവോ ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് വെണ്ണയും മാവും നന്നായി തടവുക.

കെഫീറിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മാവും വെണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് മൃദു ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

ചിക്കൻ കരൾ കഴുകുക, പച്ച പിത്തരസം ഉൾപ്പെടുത്തലുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, അങ്ങനെ അവർ രുചി നശിപ്പിക്കരുത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ കരൾ വയ്ക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചെറുതായി വറുക്കുക. പീൽ, മുറിക്കുക, കരളിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുത്ത് തുടരുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഫില്ലിംഗിലേക്ക് മറ്റ് അധിക ഫില്ലറുകളും ചേർക്കുന്നു (കൂൺ, കാരറ്റ് മുതലായവ)

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കീറുക (വെയിലത്ത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി, ഏകദേശം ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പോലെ), കരളിൽ ചേർക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.

പൈ ഒരുമിച്ച് ഇടുന്നു

ചൂടാക്കാൻ ഓവൻ ഓണാക്കാൻ മറക്കരുത്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അലങ്കാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം ഉപേക്ഷിക്കാം. ഒരു ഭാഗം ഉരുട്ടി വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തണുപ്പിച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയ രണ്ടാം ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് പൈ മൂടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈ ബ്രഷ് ചെയ്യുക (മുട്ട സ്ക്രാംബിൾ ചെയ്യുക, അത് അടിക്കേണ്ടതില്ല) അലങ്കരിക്കുക.

35-40 മിനിറ്റ് പൈ ചുടേണം.

പുളിച്ച ക്രീം, സലാഡുകൾ, സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അതുപോലെ തന്നെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക (എന്നാൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് രുചികരമാണ്).

ഉപദേശം:

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൂരിപ്പിക്കലിലെ ചേരുവകളുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ചില ആളുകൾ ഉള്ളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാനോ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനോ വിസമ്മതിക്കും. മറ്റൊരു കാര്യം മാവ് ആണ്. അനുപാതങ്ങൾ ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയും അളവും മാറ്റുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെയും ഓപ്ഷനുകൾ സാധ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കെഫീർ ഭാഗികമായി പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, എന്നാൽ പൈയുടെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം കൂടുതലായിരിക്കും. ബേക്കിംഗിനായി വെണ്ണ സുരക്ഷിതമായി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, മാത്രമല്ല വളരെ രസകരവുമാണ്. പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താനും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാനും ഭയപ്പെടരുത്. എല്ലാവർക്കും പാചകം ചെയ്യാം!

കരളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പീസ് അർഹമായി രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിസ്സംശയമായും, ഓരോ വീട്ടമ്മയും പലപ്പോഴും അവ തയ്യാറാക്കുന്നു, സ്വന്തം രസകരവും യഥാർത്ഥവുമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ അനന്തമായി പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും; നിങ്ങൾ കഠിനമായി ശ്രമിച്ചാലും അവ നശിപ്പിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അതിനുശേഷം അത്തരമൊരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

പൈകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പൈകൾ വളരെ രുചികരമാണ്, തയ്യാറാക്കൽ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില നിങ്ങളുടെ പോക്കറ്റിൽ ഒരു വലിയ വിള്ളൽ ഇടുകയില്ല. ഈ മൂന്ന് പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ അവരെ ഒരു നല്ല വീട്ടമ്മയുടെ അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

  • 3 ടേബിൾസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്;
  • 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
  • 0.6 ലിറ്റർ വെള്ളം;
  • 1.2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
  • 1.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
  • 1 കിലോ മാവ് (ഗോതമ്പ്) എന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ;
  • 8 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
  • 0.6 കിലോ കരൾ (നിങ്ങൾക്ക് തരംതിരിക്കാം);
  • 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി.

പാചക രീതി:

  1. വെള്ളം അൽപം ചൂടാക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഉപ്പ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മാവ് ആക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തുമ്പോൾ, ഡെൻ്റ് പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകും - അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
  2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് തുല്യ ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എൽ. പകുതി പാകം വരെ വെണ്ണ.
  3. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കരൾ വയ്ക്കുക, ചൂട് ഓണാക്കി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
  4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, ഉപ്പിട്ട കുമിളകൾ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവ മൃദുവാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
  5. പൂർത്തിയായ കരളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു മാംസം അരക്കൽ നല്ല ഗ്രിഡുകളിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചി ക്രമീകരിക്കുക.
  6. പിണ്ഡം ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം മാവ് ചേർക്കാം.
  7. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയുടെ വലിപ്പത്തിലുള്ള ബോളുകളായി വിഭജിച്ച് പൈകളാക്കി മാറ്റുക. അല്പം പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കുക, ഒരു പൈക്ക് ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
  8. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ പൈകൾ വറുക്കുക, എരിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. വശങ്ങൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക.

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പീസ്

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഘുത്വവും വായുവും നൽകുന്നു. കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഭക്ഷണ സമയത്ത് പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം കഴിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:

  • 1.4 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
  • 1.8 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
  • 1.3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
  • 3 വലിയ മുട്ടകൾ;
  • 0.6 ലിറ്റർ കൊഴുപ്പ് കെഫീർ;
  • 0.7 കിലോ ഗോതമ്പ് മാവ്;
  • രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
  • 0.400 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
  • 1 സാമാന്യം വലിയ ഉള്ളി;
  • 0.400 ഗ്രാം അസംസ്കൃത പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കരൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

  1. കരൾ വളരെ പരുക്കനായി മുറിക്കരുത്; നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കാം.
  2. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കരൾ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
  3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക.
  4. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, കരളിൽ നിന്ന് ഒരു ഏകീകൃത പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതത്തിൽ കലർത്തുക.
  5. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
  6. ഓരോ പൈയിലും അല്പം പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കരൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീസ്

നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂൺ ചേർത്താൽ കഞ്ഞി വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

  • 1.5 ടീസ്പൂൺ. നല്ല ഉപ്പ്;
  • 2.6 ഗ്ലാസ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാൽ;
  • 3.7 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
  • 3 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
  • 1 ടേബിൾസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്;
  • 2 വലിയ മുട്ടകൾ;
  • 6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വലുത്);
  • 1 ഉള്ളി (ഇടത്തരം വലിപ്പം)
  • 120 ഗ്രാം കരൾ;
  • 130 ഗ്രാം കൂൺ;
  • 3 തരം സസ്യ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി, ഫ്ളാക്സ് സീഡ്, ഒലിവ്);
  • പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

  1. യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ചൂടുള്ള പാലിൽ മാവും ഉപ്പും പിരിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ നുരയെ തുടങ്ങുന്നതുവരെ അൽപ്പം കാത്തിരിക്കുക.
  2. അടിച്ച മുട്ടയും ബാക്കിയുള്ള മാവും ചേർക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
  3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കരളും കൂണും ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
  4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകി ഏകദേശം പാകമാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. പീൽ, കരൾ-കൂൺ പിണ്ഡം ഒന്നിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക.
  5. യീസ്റ്റ് ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. ഒരു സോസർ ഉപയോഗിച്ച്, സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
  6. വ്യത്യസ്ത തരം എണ്ണയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

കരൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ പീസ്

ഈ അസാധാരണമായ പീസ് അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാക്കാം. മുഴുവൻ കുടുംബവും തീർച്ചയായും അവരെ സ്നേഹിക്കും, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരും, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ!

പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

  • 0.400 ലിറ്റർ ഭവനങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് പാൽ;
  • 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. യീസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയ);
  • 3.3 ടീസ്പൂൺ നല്ല പഞ്ചസാര;
  • 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
  • 4 അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ് മാവ് (ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്);
  • 3 നാടൻ മുട്ടകൾ;
  • 6 പീസുകൾ. വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
  • 2 ഉള്ളി (ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാം)
  • 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ;
  • 200 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ;
  • 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
  • സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

  1. പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക, നന്നായി അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
  2. മുട്ട അടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ബാക്കിയുള്ള മാവ് ആവശ്യമായ അളവിൽ ചേർക്കുക.
  3. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പ്യൂരിയിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്യുക.
  4. വറ്റല് കാരറ്റ്, ചെറിയ ഉള്ളി സമചതുര, കരൾ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചെറിയ അളവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
  5. പറങ്ങോടൻ, കരൾ പിണ്ഡം, വറ്റല് വെള്ളരിക്കാ എന്നിവ ഇളക്കുക.
  6. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക, ഓരോന്നിനും കുറച്ച് ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, പൈകളാക്കി മാറ്റുക.
  7. ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മാംസവും കരളും കൊണ്ട് അസാധാരണമായ പീസ്

നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുകയും മാംസവും കരളും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്താൽ പൈകൾ യഥാർത്ഥമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

  • ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ;
  • 0.7 കിലോ അരിഞ്ഞ കരൾ മാംസം;
  • 5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
  • 1 ചെറിയ കാരറ്റ്;
  • 2-3 ഉള്ളി;
  • കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

  1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയരുത്, പക്ഷേ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
  2. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു പാദത്തിൽ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മൂടിവയ്ക്കുക.
  3. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ്, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാൻ നല്ല റാക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
  4. വെവ്വേറെ, കരൾ-പച്ചക്കറി പാറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക.
  5. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്രമാത്രം എടുക്കും. സാന്ദ്രമായ ഏകതാനമായ പിണ്ഡം വരെ ആക്കുക.
  6. കുറച്ച് മാവ് എടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സർക്കിളുകൾ ഉരുട്ടുക. ഓരോന്നിലും അല്പം കരൾ-മാംസം നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
  7. വലിയ അളവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ വേവിക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് വറുത്ത പൈ ഒരു ശാന്തമായ പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊൻ തവിട്ട് ആയിരിക്കണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കരളും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പീസ് (വീഡിയോ)

അത്തരം അത്ഭുതകരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ പൈകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും തീർച്ചയായും തനിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാനും അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആളുകളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും സന്തോഷിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ഈ പാചക സൃഷ്ടി ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് പോലും അനുയോജ്യമാണ്; അതിഥികൾ തീർച്ചയായും വിഭവത്തിൻ്റെ അതിശയകരമായ രുചിയും യഥാർത്ഥ രൂപവും വിലമതിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!



വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു