സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ, മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ. സ്ലോ കുക്കറിൽ സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റ് ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാണുക.

അസാധാരണമായ ടെൻഡർ, രുചിയുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ചിക്കൻ. ആവി പിടിക്കുന്നത് അവരെ ഭക്ഷണവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആക്കുന്നു. അതേ സമയം, കട്ട്ലറ്റിന്റെ രുചി ഒട്ടും കഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഭക്ഷണക്രമം എന്നാൽ മൃദുവും രുചിയില്ലാത്തതും എന്നല്ല. അതിന് തെളിവാണ് ഈ ചിക്കൻ, മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ! ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ "സ്റ്റീമർ" മോഡ് ഉള്ള ഒരു മൾട്ടിവർക്കർ ഉപയോഗിക്കാം.

പാചക മാസികകളിലൊന്നിൽ ഈ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടു, ഉടൻ തന്നെ അവയുടെ രുചി എന്താണെന്ന് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. ഞാൻ അവ പരീക്ഷിക്കുകയും അവരുമായി പ്രണയത്തിലാവുകയും ചെയ്തു, അതിനാൽ ഞാൻ അവരെ എല്ലാവരോടും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു! ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ-മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ കുട്ടികൾക്ക് നൽകാം, അതുപോലെ തന്നെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്കും അസുഖം മൂലം മൃദുവായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർക്കും നൽകാം.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ, മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• ¼ ഇടത്തരം മത്തങ്ങ;
• ഒരു ജോടി അപ്പം കഷണങ്ങൾ;
• 1/3 കപ്പ് പാൽ;
• 1 മുട്ട;
• 1 ഉള്ളി;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ബ്രെഡ് നുറുക്കിന് മുകളിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചിക്കൻ fillet കടന്നുപോകുക. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് പീൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ മാംസം അരക്കൽ മത്തങ്ങ പൊടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചിക്കനിലേക്ക് കുതിർത്ത ബ്രെഡ്, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, മത്തങ്ങ ഉരുട്ടി എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച്, മുട്ട ഇളക്കി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സ്റ്റീമറിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൾട്ടികുക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വെള്ളം ഒഴിച്ച് "സ്റ്റീം" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക). ചെറുതായി നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയെ ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിൽ (മൾട്ടി-കുക്കർ) സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുക. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ, മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് സ്റ്റീമറിൽ. തയ്യാറാണ് സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾനിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറോ പായസിച്ച പച്ചക്കറികളോ ഇവിടെ നന്നായി ചേരും.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ എല്ലാവർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്!

ഇംഗ്ലീഷിൽ വിടരുത്!
താഴെ കമന്റ് ഫോമുകൾ ഉണ്ട്.

നമ്മുടെ വീട്ടമ്മമാർ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാത്തത് എന്താണ്?

മത്തങ്ങയിൽ നിന്നോ? അതെ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന്! പ്രിയ അതിഥികളേ, കഴിക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞതാണ്, മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ആരോഗ്യകരവും, വയറ്റിൽ എളുപ്പവുമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കാം - അപ്പോൾ അവ നിറയ്ക്കുകയും രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും.

ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് ഒരു നിധിയാണ്. അവ, മറ്റ് ഭക്ഷണ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ശരീരത്തിന് സങ്കൽപ്പിക്കാവുന്ന എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നൽകുകയും ശരീരത്തെ ഫൈബർ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

കട്ട്ലറ്റിനുള്ള അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വറ്റല് മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറി പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. മത്തങ്ങയിലോ ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലോ പൊടിച്ചതിന് ശേഷമാണ് ഇത് പലപ്പോഴും പായസം ചെയ്യുന്നത്.

മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളിയിൽ വറുത്തതും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പോലും ആവിയിൽ വേവിച്ചതുമാണ്.

ചട്ടം പോലെ, അത്തരം പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകളിൽ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വിഭവത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിനും, മൃദുവായ ഓട്സ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, റവ, അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വേവിച്ച കോഴി എന്നിവ മത്തങ്ങ അരിഞ്ഞതിൽ ചേർക്കാം.

ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറിയുടെ പ്രധാന ബൈൻഡിംഗ് ഘടകം മുട്ടയാണ്. അവ അസംസ്കൃതമായി ചേർക്കുകയും മറ്റ് ചേരുവകളുമായി നന്നായി കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത അവർ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷുമായി തികച്ചും യോജിപ്പിലാണ്.

semolina കൂടെ ചീഞ്ഞ മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

പഴുത്ത മത്തങ്ങ അര കിലോ;

100 മില്ലി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ദ്രാവക ക്രീം;

മൂന്ന് മുട്ടകൾ;

ഉണങ്ങിയ, കാലഹരണപ്പെടാത്ത റവ - 100 ഗ്രാം;

ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര, മണൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

ബ്രെഡിംഗിനായി, വെളുത്ത പടക്കം പരുക്കൻ നിലത്ത്.

പാചക രീതി:

1. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലിയിൽ നിന്ന് ഓറഞ്ച് മാംസം വേർതിരിക്കുക. പച്ചകലർന്ന പാളി ഉപേക്ഷിക്കരുത്; അത് പുല്ല് പോലെയാണ്.

2. ഓറഞ്ച് ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

3. നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി പൾപ്പ് വയ്ക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, റവ ചേർക്കുക, മധുരവും അല്പം ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉടനടി ഇളക്കി ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ വരെ ഇളക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

5. തണുത്ത മത്തങ്ങ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

6. ഒരു പാത്രത്തിൽ, വെള്ളയെ അടിക്കുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ, ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക, ആദ്യം അവയെ മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക.

അരകപ്പ് കൊണ്ട് മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

ഒരു ഗ്ലാസ് ഹെർക്കുലീസ് ഓട്സ്;

ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങ്;

കയ്പേറിയ ഉള്ളിയുടെ തല;

വെളുത്തുള്ളി വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;

പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

വെജിറ്റബിൾ, നന്നായി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. അരകപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചെറുതായി മൂടുന്നു, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

2. മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ്, തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ നല്ല ഗ്രേറ്ററിലൂടെയും ഉള്ളി ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലൂടെയും അരയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ജ്യൂസ് ഊറ്റി ഉറപ്പാക്കുക.

3. വീർത്ത ഓട്‌സ് നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് പച്ചക്കറി മിശ്രിതവുമായി ഇളക്കുക. കട്ട്‌ലറ്റ് മിശ്രിതം ഒലിച്ചുപോയതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ കുതിർത്ത അടരുകളായി ചേർക്കുക.

4. കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകൊണ്ട്, കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഓരോന്നും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി, മിതമായ ചൂടിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

150 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്;

250 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ;

ഒരു മുട്ട;

50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

മൂന്ന് സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ റവ;

നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;

ഗോതമ്പ് പൊടി;

വെണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ അരയ്ക്കുക.

2. കോട്ടേജ് ചീസ് നേർത്ത അരിപ്പയിൽ പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുമായി ഇളക്കുക.

3. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് റവയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. മുട്ടയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം, 20 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ റവ നന്നായി വീർക്കുക.

4. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച ശേഷം, ചെറുതും നീളമേറിയതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി മാവിൽ നന്നായി ഉരുട്ടുക.

5. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കിയ ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും തിരിയുക.

6. വറുത്ത മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, മൈക്രോവേവിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് പാകം വരെ വേവിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂടാക്കാൻ കഴിയും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് നിറച്ച മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

അര ഗ്ലാസ് റവ;

ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് പാൽ;

കയ്പേറിയ ഉള്ളിയുടെ തല;

ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ;

രണ്ട് മുട്ടകൾ;

700 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പൾപ്പ്;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;

ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;

മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 200 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് നിന്ന് പുറംതൊലി വിത്തുകൾ ശേഷം, ഒരു ഇടത്തരം grater അത് താമ്രജാലം.

2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം വയ്ക്കുക.

3. വെജിറ്റബിൾ സ്ട്രോകൾ മൃദുവാകുകയും കഞ്ഞിയായി മാറുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ്, ചൂട് കൂട്ടുക.

4. തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതം തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, അതിൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ റവ ചേർക്കുക. കട്ടിയാകുമ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി തണുക്കുക.

5. വൃത്തിയുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ സുതാര്യതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.

6. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇട്ട മാംസം നിരന്തരം ഇളക്കി തകർത്തു, പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തണുക്കുക.

7. തണുത്ത മത്തങ്ങയിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി കുഴക്കുക.

8. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ മത്തങ്ങ പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, അത് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് അല്പം തണുപ്പിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, മത്തങ്ങ കൊണ്ട് മൂടുക, വീണ്ടും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഞെക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ റോൾ ചെയ്യുക.

9. എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളും രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടാതെ ഇരുവശത്തും എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോഗ്രാം പഴുത്ത, ചെറുതായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന മത്തങ്ങ;

600 ഗ്രാം വെളുത്ത ചിക്കൻ മാംസം;

വലിയ ഉള്ളി;

50 ഗ്രാം പുതിയ ചീര;

ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

രണ്ട് മുട്ടകൾ;

100 മില്ലി ലിക്വിഡ് ക്രീം.

പാചക രീതി:

1. ഫ്രോസൺ ചെയ്യാത്ത ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, മാംസം തണുപ്പിക്കുക.

2. മത്തങ്ങ തൊലി നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ കൂടുതൽ നേരം ചുടേണം. പൾപ്പ് മൃദുവാകുമ്പോൾ ഉടൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

3. വേവിച്ച, തണുത്ത ചിക്കൻ നാരുകളായി വേർപെടുത്തുക. തണുപ്പിച്ച മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് നല്ല ഷേവിംഗുകളിലേക്ക് അരയ്ക്കുക. ഉള്ളി അതേ രീതിയിൽ മൂപ്പിക്കുക.

4. ചീര നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ നേരം തീയിൽ വയ്ക്കരുത്; അത് മൃദുവാകുകയും സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ചെയ്താൽ ഉടൻ അത് നീക്കം ചെയ്യുക.

5. വേവിച്ച ഫില്ലറ്റിലേക്ക് വറ്റല് പച്ചക്കറികളും തണുത്ത ചീരയും ചേർക്കുക. മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചെറുതായി അമർത്തുക.

7. ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ 40 മിനിറ്റ് ഒരു സാധാരണ സ്റ്റീമറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, മത്തങ്ങ സോസ് (അടുപ്പിൽ) ഉള്ള മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ:

അര കിലോ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ;

രണ്ട് ചെറിയ ഉള്ളി;

ഒരു ടീസ്പൂൺ മൃദുവായ എന്നാൽ സുഗന്ധമുള്ള കടുക്;

300 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;

മത്തങ്ങ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

75 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ 50 ഗ്രാം. എണ്ണകൾ;

വെളുത്ത ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

സോസിനായി:

തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 150 ഗ്രാം;

അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഏറ്റവും കൊഴുപ്പ് (കുറഞ്ഞത് 25%) പുളിച്ച വെണ്ണ;

30 മില്ലി മത്തങ്ങ എണ്ണ;

ഇളം കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;

ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ.

പാചക രീതി:

1. കട്ട്ലറ്റിനായി തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് നന്നായി ഷേവിംഗിൽ അരയ്ക്കുക.

2. ചൂടാക്കിയ മത്തങ്ങ എണ്ണയിൽ, ഉള്ളി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക.

3. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ, വഴറ്റി തണുപ്പിച്ച ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, അല്പം കുരുമുളക് ചേർക്കുക, പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക. ഇത് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക.

4. തയ്യാറാക്കിയ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലാ വശത്തും ബ്രെഡിംഗിൽ റോൾ ചെയ്യുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

5. കൃത്യമായി 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് ചുടേണം.

6. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുക്കുക. ഓരോ കട്ലറ്റിലും ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ വേഗത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ കൂടി അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

7. സോസിനായി തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരച്ച്, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു പേസ്റ്റ് പോലെയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി ഇളക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക.

8. ചൂടുള്ള സോസ്, അല്പം നിലത്തു കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

9. ഈ മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം നൽകാം. പ്ലേറ്റുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന കട്ട്ലറ്റുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുകയോ വെവ്വേറെ വിളമ്പുകയോ ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് - പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകാത്ത മത്തങ്ങ പൾപ്പ് പൊടിച്ചതിന് ശേഷം ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ദ്രാവകമായി മാറുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ അത് നന്നായി കളയുകയും അരിഞ്ഞ പൾപ്പ് ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുകയും വേണം.

നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് മിശ്രിതം ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, മാവോ റവയോ ചേർത്ത് "ഉണക്കുക". റവ ചേർക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അൽപനേരം നിൽക്കട്ടെ, അതിലൂടെ അതിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ ജ്യൂസ് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വീർക്കുകയും ചെയ്യും, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ നിങ്ങളുടെ പല്ലുകളിൽ അസുഖകരമായി ചതിക്കും.

ഇളം മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് നന്നായി പൊടിച്ച വെളുത്ത ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ വലിയവ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ നേർത്ത ലോഹ അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിംഗിനായി മാവോ റവയോ ഉപയോഗിക്കുക.

വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കി അതിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താഴ്ത്തുക. ചൂടാക്കാത്ത കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ ബ്രെഡിംഗിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നന്നായി ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് ട്രേയും ഗ്രിഡും ഗ്രീസ് ചെയ്യാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആന്തരിക നാരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മത്തങ്ങ പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഗോതമ്പ് റൊട്ടി കഷണങ്ങൾ പാലിൽ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചിക്കൻ fillet, മത്തങ്ങ, സ്പൂണ് അപ്പം കടന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക. ചിക്കൻ മുട്ട 1 പിസി. ചിക്കൻ, മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു മുട്ട അടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പും ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചെറിയ റൗണ്ട് പരന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആകെ 12 കഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ട്രേ വയ്ക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ വിടവുകൾ വിടുക. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ലിഡ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് കട്ട്ലറ്റിന്റെ ആദ്യ ഭാഗം പാചകം ചെയ്യാൻ "സ്റ്റീം" മോഡ് ഉപയോഗിക്കുക. മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അടുത്ത ഭാഗം വേവിക്കുക, അതേ മോഡിലും അതേ സമയം. മത്തങ്ങ ചൂടുള്ളതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഞങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു; ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുടെ സാലഡ് നൽകാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾ വിശപ്പുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെയും തീർച്ചയായും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു, അവ വേഗത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു, അവസാനം എല്ലാം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാകും!

റവയും പാലും ഉള്ള മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;
റവ - 100 ഗ്രാം;
മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
പാൽ - 100 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
സുഗന്ധി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
പച്ചപ്പ്;
സസ്യ എണ്ണ;
ബ്രെഡിംഗിനുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

റവ കൊണ്ട് മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം

ആദ്യം, മത്തങ്ങ തൊലി, വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഊറ്റി കളയുക.

തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, റവ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങളുടെ മത്തങ്ങ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ മുട്ടകൾ അടിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഭാവി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് മനോഹരമായ രൂപവും രുചികരവുമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ലഭിക്കും.

ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒഴിച്ച് നനഞ്ഞ കൈകളാൽ ചെറിയ പട്ടകളാക്കി ഉരുട്ടുക. അവ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

അലങ്കാരത്തിനായി ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആരാണാവോ ഏറ്റവും മികച്ച രുചി നൽകുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് പച്ചിലകളും ഉപയോഗിക്കാം.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ്

തയ്യാറാക്കുക:

മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോ;
റവ - 50 ഗ്രാം;
മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ, ഭവനങ്ങളിൽ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;
മുട്ട - 1 കഷണം;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

മത്തങ്ങ കഴുകി തൊലി കളയുക, തൊലി ട്രിം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക - 40 മിനിറ്റ്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടുപ്പിലെ താപനില കുറഞ്ഞത് 200 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ഈ സമയം ശേഷം, ഫോയിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ നീക്കം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത.

തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ പാലിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയോ തൈരോ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, റവ, മൈദ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഓരോ ചേരുവയും ചേർത്ത ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്തതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ദ്രാവകമായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രധാന ന്യൂനൻസ്: പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കണം. ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ രുചി ഗുണങ്ങളും ഒന്നായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക മാത്രമല്ല, semolina വീർക്കാനുള്ള അവസരം നൽകുകയും ചെയ്യും.

കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ മത്തങ്ങ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് അവയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല.
കഷണങ്ങൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പാൻ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചൂടോടെ കഴിക്കുമ്പോൾ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാണ്; പ്രധാന വിഭവത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ വിളമ്പാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

മത്തങ്ങ - 1 കിലോ;
മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ;
ഓട്സ് - 2 കപ്പ്;
മാവ് - 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
വെജിറ്റബിൾ (സൂര്യകാന്തി) എണ്ണ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തങ്ങയും തയ്യാറാക്കുക: തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും നാരുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, രണ്ട് ഘടകങ്ങളും വെവ്വേറെ അസംസ്കൃതമായി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. അടുത്തതായി, അവ കലർത്തി ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക.

മിശ്രിതമോ നന്നായി അരിഞ്ഞതോ ആയ വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും ആദ്യം ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ മത്തങ്ങയും വിഭവത്തിന്റെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളും രുചിയിൽ നിറയും. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ പിണ്ഡം കഴിയുന്നത്ര ഏകതാനമായിരിക്കും.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഓട്സ് അടരുകളിൽ നിന്ന് മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ അരകപ്പ്, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതുവരെ ഇളക്കുക, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക, ഇത് ഓട്‌സ് വോളിയം വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ ഘടനയിൽ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ രൂപപ്പെട്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു വശത്തും മറുവശത്തും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിച്ചതിനാൽ, കട്ട്ലറ്റ് നന്നായി ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കാം, ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം, ഒരു ചെറിയ റോസ്മേരി തളിക്കേണം.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

എടുക്കുക:

മത്തങ്ങ - 200 ഗ്രാം;
പാൽ - 50 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
മാവ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 0.5 കിലോ;
ഉള്ളി - 1 കഷണം;
വെളുത്ത അപ്പം - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം;
മുട്ട - 1 കഷണം;
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം

ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അത് തൊലി കളയുക, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഭാരത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം മുറിക്കുക, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്നെണ്ണം.

ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, പാലും റൊട്ടിയും, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പകരം വയ്ക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിൽക്കാൻ സമയം നൽകുക എന്നതാണ്.

വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ചിക്കനിലേക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ചേർക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി brew ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

പിന്നെ കട്ട്ലറ്റ് ചട്ടിയിൽ നീക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക (കട്ട്ലറ്റുകൾ തന്നെ അവരുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും). തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

വിഭവത്തിന്റെ ഈ പതിപ്പ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാകും, ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ച അരിയും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സോസും.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുസരിച്ച് സമാനമായി തയ്യാറാക്കാം.

കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ആവശ്യമാണ്:

മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
സെലറി - 1 തല;
റവ - അര ഗ്ലാസ്;
അന്നജം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
ഗ്രൗണ്ട് ഫ്ളാക്സ് സീഡ് - അര ഗ്ലാസ്;
മാവ് - അര ഗ്ലാസ്;
പാൽ - ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്;
സസ്യ എണ്ണ;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കാരറ്റ്-മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ശരിയായി ഊഹിച്ചതുപോലെ, ഡാറ്റ ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.
കൂടുതൽ ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ മത്തങ്ങയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. മത്തങ്ങയുടെയും കാരറ്റിന്റെയും പൂർത്തിയായ ഭാഗം ഭാരം തുല്യമായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. സെലറി റൂട്ട് വറ്റല് ആവശ്യമാണ്, അത് വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ പകുതി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, പാൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ലിഡ് പൂർണ്ണമായും അടയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കും.

അടുത്തതായി, ഊഷ്മള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഫ്ളാക്സ്, അന്നജം, റവ എന്നിവ ചേർക്കുക. രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം. പുറമേ, നിങ്ങൾ രുചി ചില ചീര മുളകും, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ആക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഒരു കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്, കാരണം വളരെ സാന്ദ്രമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവം അല്പം വരണ്ടതാക്കും.

കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, കട്ട്ലറ്റ് രൂപത്തിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, അവയെ മാവിൽ ഉരുട്ടി, പാൻ മൂടാതെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മേശപ്പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതാണ് നല്ലത്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് നിറച്ച മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

മത്തങ്ങ - 700 ഗ്രാം;
പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
റവ - അര ഗ്ലാസ്;
മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
ഉള്ളി - 1 കഷണം;
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി പീൽ ഒഴിവാക്കും. ഒരു നാടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, പാൽ ചേർക്കുക, ക്രമേണ റവ ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മത്തങ്ങ മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

അതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി നന്നായി വറുക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

മത്തങ്ങ കഞ്ഞി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഇളക്കി ഒരു ഏകീകൃത സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡം നേടുക. ഈ മാവ് വെള്ളം നനച്ച കൈപ്പത്തിയിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അത് പരത്തുക, തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ മറ്റൊരു മത്തങ്ങ കേക്ക്. ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി ഇരുവശത്തും 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എണ്ണ ഒഴിവാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക, പ്രധാന കാര്യം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒഴുകുന്നില്ല എന്നതാണ്. മനോഹരമായ വറുത്ത പുറംതോട് സജ്ജമാക്കുന്നതിന് ആദ്യം തീ ശക്തമാക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ മഷ്റൂം സോസിനൊപ്പം നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഡയറ്റ് മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

വറ്റല് മത്തങ്ങ - 1 കപ്പ്;
ഉള്ളി - 1 ചെറിയ തല;
ഗോതമ്പ് മാവ് - ½ കപ്പ്;
റവ - ¼ കപ്പ്;
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മത്തങ്ങ അരച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുടിക്കാം).

വറ്റല് പച്ചക്കറിയിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആക്കുക.

ഞങ്ങൾ ചെറിയ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

15-20 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഭക്ഷണക്രമങ്ങളൊന്നും പാലിക്കാത്തവർക്ക് കട്ട്ലറ്റ് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് വറുത്തെടുക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് വേഗത്തിലും രുചികരമായും ഉണ്ടാക്കുന്നു! പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുമ്പോൾ അവ പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ-മത്തങ്ങ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ... ഞാൻ അവ നൂലെടുത്തു) എന്റെ ഭർത്താവിന്റെ അസുഖം കാരണം എനിക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം മാസ്റ്റർ ചെയ്യേണ്ടിവന്നു)) ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്ത വാദമായി മാറുന്നു, അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന പലരും നിരീക്ഷിക്കുന്നു അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം , ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്! ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകളിൽ വറുത്തതിനേക്കാൾ കലോറി കുറവാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം അവ ചീഞ്ഞതായി മാറുകയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, മറിച്ച്, തെളിച്ചമുള്ളതായിത്തീരുന്നു! മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഇതിന് തെളിവാണ്! മത്തങ്ങയുടെ രുചി തിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണെങ്കിലും, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അതിലോലമായ മധുരമുള്ള രുചിയും ആകർഷകമായ സ്വർണ്ണ രൂപവുമുണ്ട്; ആരോഗ്യമുള്ള മത്തങ്ങ കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്ക് അവ നൽകാം; കട്ലറ്റിൽ അത് ക്യാരറ്റായി "വേഷംമാറി" ഉണ്ട് :) നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം..
ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ-മത്തങ്ങ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് ആവശ്യമാണ് ... അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, മത്തങ്ങ, അപ്പം, പാൽ, ഉള്ളി, ചിക്കൻ മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ.
മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആന്തരിക നാരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മത്തങ്ങ പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ മൃദുവാക്കാൻ പാൽ നിറയ്ക്കുക ... മത്തങ്ങ പൊടിക്കുക ... നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ത്രിത്വം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, മിക്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ഉള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കാം...എല്ലാം ആസ്വദിച്ച്...അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചെറിയ റൗണ്ട് പരന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ട്രേ വയ്ക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ വിടവുകൾ വിടുക.