Kaip pasigaminti abrikosus namuose. Kaip džiovinti abrikosus namuose. Džiovintų abrikosų pasirinkimas

Džiovinti abrikosai yra papildomas vitaminų šaltinis žiemą. Iš abrikosų džiovinant galite gauti džiovintų abrikosų - džiovintų abrikosų be sėklų, o abrikosų - džiovintų abrikosų su kauliuku ir net įdaryti džiovintų abrikosų! Kaip tinkamai džiovinti abrikosus, kad jie džiugintų mus savo skoniu ir išvaizda? Kaip džiovinti abrikosus...

Kiekviena šeimininkė turi mokėti pasigaminti džiovintų abrikosų namuose, kad aprūpintų šeimą vitaminais žiemai. Abrikosus galite džiovinti įvairiais būdais: orkaitėje, elektrinėje džiovykloje arba išdėlioti saulėje. Kaip viską padaryti teisingai, kad vaisiai neprarastų naudingų savybių ir mikroelementų?

Kaip išsirinkti ir paruošti abrikosus džiovinimui

Galite džiovinti prinokusius auginamų veislių vaisius, bet ne pernokusius. Jie turi būti tvirti, nesupuvę ar pažeisti. Prieš džiovindami džiovintus abrikosus, vaisius gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nuimkite stiebus. Tada kiekvieną gabalėlį perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Tie, kurie turi sėklų, bus vadinami abrikosais. Daugelis namų šeimininkių žino, kaip tinkamai išdžiovinti abrikosus namuose, kad jie įgytų oranžinę-auksinę spalvą. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama laikytis kelių taisyklių:

1. Smėlis su siera. Vaisius, perpjautus per pusę, dėkite ant tinklelio ar grotelių (vienu sluoksniu) su minkštimu viršuje ir viską sudėkite į uždarą medinę dėžutę. Po to dėžutės apačioje padėkite siera apdorotus medvilninius tamponus ir padėkite ant ugnies. Šlifavimas trunka nuo 2 iki 6 valandų. Norint namuose apdoroti 1 kg produkto, reikia 2 g sieros.
2. Užpilame verdančiu vandeniu ir gariname. Šis metodas yra daug paprastesnis. Pirmiausia naudokite kiaurasamtį: vaisius palaikykite virš puodo su verdančiu vandeniu (10-15 min.), tada 1-2 minutėms įdėkite į verdantį, šiek tiek pasaldintą vandenį. Tada padėkite ant rankšluosčio ar popieriaus ir išdžiovinkite.
3. Mirkykite citrinos tirpale. Norėdami paruošti 1 litrą tirpalo, jums reikės 1 šaukštelio. citrinos rūgštis. Supilkite tirpalą ant supjaustytų griežinėlių 10 minučių, tada palikite išdžiūti.

Kokių indų reikės?

Prieš džiovindami abrikosus namuose, paruoškite patiekalus, kurių jums prireiks:

• sietelis arba kiaurasamtis;
• keptuvė;
• popieriniai rankšluosčiai arba popierius;
• elektrinė džiovykla (jei džiovintus vaisius gaminate mechaniškai);
• metalinės grotelės ir audinys (džiovinant natūraliai);
• peilis gaminiui paruošti;
• patiekalai.

Kaip gaminti džiovintus vaisius iš abrikosų namuose

Abrikosus galite džiovinti įvairiais būdais: elektrinėje džiovykloje, orkaitėje arba tiesiog pakaitindami saulėje. Kaip pasigaminti įvairių spalvų džiovintus abrikosus? Viskas priklauso nuo apdorojimo prieš procesą, pavyzdžiui:

1. Norėdami gauti šviesių džiovintų vaisių, pirmiausia įdėkite juos į kiaurasamtį ir palaikykite virš puodo, kuriame verda vanduo, bet ne ilgiau kaip 10 minučių. Kitas variantas – vaisių puseles užpilti iš anksto išvirtu sočiu sirupu. Tada vaisius reikia sudėti į lėkštę ir leisti išdžiūti.
2. Oranžinė-auksinė spalva išgaunama šlifuojant siera. Tai turi būti padaryta prieš džiovinant abrikosus namuose.

Abrikosų džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Didelis dehidratoriaus privalumas yra tas, kad į jį galima įdėti kelių skirtingų rūšių vaisių, o po to tiesiog išdėlioti visiškai paruoštus po vieną. Jei turite elektrinę džiovyklę, džiovintus vaisius gaminkite namuose žingsnis po žingsnio:

1. Paruoškite vaisius, išimkite sėklas, kiekvieną vaisių supjaustykite.
2. Padėkite griežinėlius ant dehidratoriaus stovo taip, kad jie būtų supjaustyti puse žemyn, tiesiog pora milimetrų vienas nuo kito.
3. Nustatykite 55-60 laipsnių temperatūrą, palikite 20-40 minučių.
4. Didelių vaisių džiovinimo procesas trunka mažiausiai 30-40 minučių.
5. Džiovintų vaisių paruošimą kiekvienas nustato pats: nereikėtų jų laikyti per ilgai, jei mėgstate sultingus ir mėsingus produktus. Mėgstantiems sausus ir raukšlėtus džiovintus abrikosus, rekomenduojama palaukti šiek tiek ilgiau nei skirtas laikas.

Džiovinti abrikosai be kauliukų saulėje

Natūraliai virti džiovintus abrikosus namuose yra paprasta:

1. Puseles padėkite ant metalinio stovo, prieš tai uždengę audiniu, minkštimu į viršų.
2. Padėkite jį 3-4 valandoms ten, kur pučia geras vėjas.
3. Po to grotelės turi būti apsaugotos nuo saulės.
4. Naktį vaisiai turi būti įnešti į kambarį.
5. Džiūvimas trunka iki dviejų savaičių, viskas priklauso nuo oro sąlygų.

Kaip pasigaminti džiovintų abrikosų namuose orkaitėje

Nė viena šeimininkė niekada nepraras didelio kiekio prinokusių vaisių. Su sąlyga, kad ji žino, kaip namuose virti džiovintus abrikosus. Skanų ir sveiką skanėstą pasigaminti nėra labai sunku – galite jį džiovinti ir orkaitėje, laikydamiesi tam tikrų taisyklių:

1. Nuplaukite ir pašalinkite sėklas iš vaisių.
2. Padėkite ant grotelių vienu sluoksniu, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
3. Kepsninę geriau uždengti medvilniniu audiniu.
4. Džiovinimo temperatūra yra nuo 60 iki 70 laipsnių.
5. Periodiškai pamaišius, vaisiai džiūsta tolygiai.
6. Kai nuimama daug derliaus, vienu metu naudokite kelias groteles. Išdėliokite juos taip, kad tarp jų būtų bent 7 cm atstumas.

Kai džiovinti abrikosai šiek tiek išdžius, juos reikia perkelti į kepimo skardą. Jį reikia pastatyti šiek tiek aukščiau, uždengti popieriumi. Džiovinimo metu vaisiai turi būti maišomi. Džiovinti vaisiai laikomi paruoštais, jei spaudžiant neišeina drėgmė ir jie jaučiasi elastingi liesti. Džiovinimas orkaitėje trunka ne ilgiau kaip 12 valandų. Kartais būna, kad džiovinti abrikosai būna skirtingo drėgnumo, tačiau džiovinant namuose tai normalu. Drėgmės išlyginimas pasiekiamas, jei džiovinti vaisiai kurį laiką guli sausoje vietoje.

Kaip teisingai laikyti

Būtina ne tik laikytis visų sąlygų, kaip tinkamai džiovinti abrikosus namuose, bet ir žinoti, kaip juos konservuoti. Paruoštus reikmenis geriausia laikyti suvyniojus į marlę. Džiovintus abrikosus pakabinkite po kambarį, kad jie būtų pakabinti. Oro temperatūra neturi viršyti 10 laipsnių. Drėgmės buvimas yra nepageidautinas, todėl turėtumėte pasirinkti gerai vėdinamą vietą.

Jei tokių laikymo sąlygų išlaikyti neįmanoma, džiovintus vaisius sudėkite į popierinį ar plastikinį maišelį, padėkliuką, dėžutę ar stiklainį. Pagrindinis reikalavimas yra geras indo ar pakuotės sandarumas, kad abrikosai nesugertų drėgmės ir kvapų. Tinkamas džiovintų vaisių laikymas yra garantija, kad visa šeima visada gaus daug naudingų medžiagų, kurių turi abrikosai.

Vaizdo įrašų receptai: kaip džiovinti abrikosus džiovintiems abrikosams

Šiandien sužinosite, kaip džiovinti abrikosus namuose.

Švieži abrikosai yra skanūs ir labai naudingi mūsų sveikatai, ypač sergant mažakraujyste, širdies ir kraujagyslių ligomis bei vitaminų trūkumu.

Prinokę vaisiai turi vitaminų: C, PP, B, taip pat karotino, geležies, kalio ir daug kitų naudingų mineralų bei mikroelementų.

Kaip, pasibaigus abrikosų sezonui, papildyti savo organizmą vitaminais ir mikroelementais?

Džiovintuose vaisiuose gerai išsaugomos naudingos savybės. Abrikosus galima džiovinti ir vartoti bet kuriuo metų laiku.

Kaip džiovinti abrikosus namuose?

Džiovinti reikia paimti prinokusius, sveikus abrikosus su gerai atskiriamais kauliukais ir tankia minkštimu.

Pastaba!

Džiovinti naudokite tik labai prinokusius ar net šiek tiek pernokusius (be žalos) vaisius – tik tokiu atveju džiovinti abrikosai turės jiems būdingą aromatą ir skonį.

Abrikosus kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Padalinkite juos per pusę ir pašalinkite sėklas.

Namuose vaisiai džiovinami orkaitėje arba, esant sausam orui, gryname ore, taip pat derinami abu būdai.

Bet kokiu atveju jums ir man reikės lakštų, ant kurių dėti abrikosus. Šiems tikslams galite naudoti: padėklus, kepimo skardas ar groteles ant medinių rėmų.

Abrikosų džiovinimas orkaitėje - 1 būdas

1. Kad išdžiovintumėte orkaitėje, kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir dėkite abrikosus pjaunama puse į viršų.
2. Tada dedame į orkaitę ir vieną valandą džioviname 50 - 60 laipsnių temperatūroje, periodiškai maišydami vaisius.
3. Tada atidarykite orkaitę ir leiskite abrikosams atvėsti, po to pakartojame procedūrą: džioviname vieną valandą 50–60 laipsnių temperatūroje, o tada vėl atvėsinkite.
4. Džiovinimą kartojame su vėsinimu, kol džiovinti abrikosai nustos išleisti sultis spaudžiant. Tai maždaug 5 - 6 valandų trukmės džiovinimo procedūros su aušinimu.

Džiovinimas orkaitėje – 2 būdas

1. Paruoštas abrikosų puseles suberkite į kiaurasamtį arba sietelį ir palaikykite 5 - 10 minučių virš verdančio vandens. Tai padės išsaugoti natūralią vaisių spalvą.
2. Tada nusausinkite abrikosus nuo drėgmės pertekliaus ant švaraus medvilninio audinio.
3. Vaisius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4. Kepimo skardą su abrikosais dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 65 laipsnių. Išlikti 65 laipsnių temperatūroje 8 - 10 valandų.
5. Praėjus šiam laikui, išimkite abrikosus iš orkaitės, atvėsinkite ir supilkite į dėžutę su sandariu dangteliu ir palikite 3 savaitėms. Tada džiovintus abrikosus laikykite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.

Oro džiovinimo abrikosai

1. Norėdami išdžiovinti abrikosus, sudėkite paruoštus vaisius ant kepimo skardų ar lakštų.
2. Toliau lapus su vaisiais 3 - 4 valandas laikome pavėsyje, tada išnešame į saulę, o nakčiai reikia padėti po baldakimu ar stogeliu.
3. Toliau abrikosus rekomenduojama džiovinti pavėsyje: bute - lodžijoje arba balkone, privačiame name - palėpėje, pavėsinėje ar verandoje.

Svarbu žinoti!

Pernelyg didelis abrikosų buvimas saulėje gali suteikti vaisiams negražų, iškeptą išvaizdą.

Kombinuotas abrikosų džiovinimo būdas

1. Pirmiausia vaisius laikome saulėje 3 - 4 valandas.
2. Tada vieną valandą 50 - 60 laipsnių temperatūros orkaitėje.
3. Po to abrikosus siunčiame džiovinti pavėsyje.

Dabar jūs žinote, kaip džiovinti abrikosus namuose, ir galite naudoti bet kurį iš siūlomų metodų.

Reikėtų nepamiršti, kad džiovinimas namuose savo išvaizda skirsis nuo džiovinimo parduotuvėje dėl to, kad gamyboje, siekiant išsaugoti jo išvaizdą, vaisiai fumiguojami sieros dioksidu.

Gatavus džiovintus abrikosus reikia laikyti sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje.

Džiovintų abrikosų derlius yra 10–15 kilogramų iš 100 kilogramų šviežių vaisių.

Sėkmės ruošiantis vasarai!

Saulėtasis abrikosas yra greitai gendantis produktas. Todėl taupydami stengiamasi greitai paruošti uogienę, konservus ir pan. Tačiau yra paprastas, ekonomiškas, nepridedant cukraus, būdas išsaugoti vaisius gražioje formoje ir naudingai.

Jums tereikia žinoti taisykles: kaip džiovinti abrikosus namuose.

Pasirinkimas ir paruošimas

1 taisyklė: rinkitės kokybišką produktą – džiovinti vaisiai bus vertingi.

Abrikosams džiovinti reikia paimti prinokusius, nelabai sultingus, saldžių veislių vaisius, juos išrūšiuoti, pašalinant pažeistus ir supuvusius.

Patarimas: saldžiausi vaisiai yra pailgos formos ir oranžiniai su rausvu atspalviu. Geriau rinktis didelius, iš kurių tankios minkštimo lengviau pašalinti akmenį. Jis pašalinamas peiliu perpjaunant vaisius, rankomis perlaužus pusiau arba išstumiant mediniu pagaliuku. Šviežiai nuskintų švarių vaisių plauti nereikia. Jei klimatas gausus saulėtų dienų, geriau 3 savaites džiovinti ore, suveriant abrikosus ant šakelių ar špagatų, karts nuo karto apverčiant.

2 taisyklė: pasiruošimas bus lengvas, jei bus praktikos.

Vaisius reikia nuplauti tekančiu vandeniu, pašalinti stiebą ir kauliuką. Norėdami užtikrinti, kad džiovinti abrikosai išlaikytų saulėtą spalvą, galite pasirinkti patogų būdą:

1. 1. Vaisiaus puseles sudėkite į citrinos sulčių arba rūgšties tirpalą (1 citrina arba 1–8 arbatiniai šaukšteliai rūgšties 1 litrui vandens). Po 10 min. Sendinimo tirpalą nusausinkite ir paskleiskite abrikosus pirminiam džiovinimui.

• Puode ant viryklės paruoškite verdantį vandenį. Sudėkite vaisius į kiaurasamčio dugną ir palaikykite virš jo ne ilgiau kaip ¼ valandos. Pasaldinkite šį vandenį ir palikite 2 minutes. abrikosai. Padėkite ant sauso popieriaus.

• Paimkite groteles, ant jos vienu sluoksniu išdėliokite griežinėlius ir sudėkite į medinę dėžutę su dangteliu. Apačioje uždekite vatos tamponus, apdorotus siera. Dūmai apgaubia vaisius nuo dviejų iki šešių valandų. Vienam kilogramui abrikosų reikia 2 g sieros Nors sieros dūmai yra geras konservantas, neleidžiantis džiovintiems abrikosams patamsėti, tačiau kai kurie žmonės, o ypač vaikai, turi jai ypatingą jautrumą. Po džiovinimo fumiguoti vaisiai turi būti palikti 30 minučių prieš valgant. vandenyje 20°t.

Natūralus džiovinimas gryname ore

3 taisyklė: vasarą džiovinkite abrikosus saulėje, o žiemą valgykite vitaminus.

Abrikosų džiovinimas saulėje - natūralus būdas išsaugoti vasarinius vitaminus žiemai. Džiovinimas pagal algoritmą yra toks:

1. 1. Uždenkite metalinį tinklelį minkštu skudurėliu arba pergamentu. Ant jo dėkite abrikosų skilteles atvirąja puse į viršų ir uždenkite marle.

• Išneškite jį iš namų į gerai vėdinamą patalpą ir pastatykite 4 valandas pūsti vėjui.
• Tada perkelkite jį ten, kur yra kuo daugiau saulės šviesos.

• Po saulėlydžio, vengdami drėgmės, parneškite namo išdžiūti.

• Džiovinti teks apie 14 dienų stiprioje saulėje, nes pavėsyje drėgmė sugadins žaliavas.

Džiovinkite elektrinėje džiovykloje

4 taisyklė: nėra saulės ir staiga lyja – elektrinė džiovintuvas yra geriausias mūsų draugas.

Bet kokiu oru, neišeinant iš namų, per trumpesnį laiką ir visada turėdami po ranka dehidratatorių (džiovyklę), galite vienu metu išdžiovinti daug abrikosų. Už tai:

• • Paruošti griežinėliai išdėliojami ant tinklelio su įpjovomis, kad gerai išpūstų sausą orą.

• Temperatūra nustatoma iki +60º, o jei puselės didelės, palaikoma mažiausiai 40 min.

• Kai norisi mėsingų, sultingų džiovintų abrikosų, juos reikia džiovinti trumpiau. Palikite ilgiau, jei pirmenybė teikiama sausai ir susiraukšlėjusiai.

Elektrinės džiovyklės yra įvairios, kiek laiko džiovinti vaisius priklauso nuo konfigūracijos ir galios. Įprasta, kad džiovinimo pradžios ir pabaigos procesas vyksta t +40-+50º, o viduryje +60. Vadovaujantis įprastų modelių instrukcijomis, džiūvimas trunka 10 valandų.

Kaip džiovinti oro gruzdintuvėje

Oro gruzdintuvė yra puiki alternatyva elektrinei džiovyklei. Konvekcinis jo veikimo principas, derinant šildymą ir vėdinimą, išsaugo naudingąsias vaisių savybes. Abrikosai laisvai dedami ant tinklelio, nustatyta aukšta ventiliacijos galia, o temperatūra +70º. Jei vieno ciklo nepakanka, pakartokite.

Išdžiovinkite orkaitėje

5 taisyklė: namų orkaitė padės greitai ir efektyviai išdžiovinti abrikosus.

Galite gauti puikių džiovintų vaisių net ir be elektrinės džiovyklės įprastoje orkaitėje, svarbiausia stebėti temperatūrą ir per daug nekaitinti:

1. 1. Kepimo popieriumi išklokite groteles.
   2. Abrikosus išdėliokite vienu biriu sluoksniu.

• Nepatartina kelti temperatūros virš +60°. Idealus džiovinimas vyksta +40º temperatūroje, todėl įkaitinus orkaitę, vėliau ją reikia išjungti.

• Kartkartėmis dureles reikia šiek tiek atidaryti, kad oras cirkuliuotų.

• Kai tik abrikosai pradeda džiūti, juos reikia periodiškai švelniai maišyti.

• Jei vaisių yra daug, tada naudojamos kelios grotelės ne mažesniu kaip 7 cm atstumu.

• Jei vėdinimas netolygus, džiovintus abrikosus reikia kurį laiką palaikyti kambario temperatūroje.

Patarimas: jei norite pamaloninti savo artimuosius labai skaniu rezultatu, tuomet naudokite neįprastą abrikosų paruošimo receptą, kad juos išdžiovintumėte. Produktas dedamas į indą, apibarstomas cukrumi (1:1) ir brandinamas 12 valandų. Susidariusios sultys nupilamos, dedama 1 a.š. cukraus ir vandens sirupui gaminti. Kai tik užvirs, panardinkite į jį abrikosus ir užpilkite ½ citrinos sultimis. Nedelsdami išjunkite viryklę ir uždenkite indą dangčiu, palikite, kol visiškai atvės. Po to abrikosai dedami į kiaurasamtį, o sirupas nupilamas (galima dėti į kompotą). Tada juos reikia išdžiovinti namuose bet kokiu patogiu būdu. Džiovinti abrikosai turi būti ne tik tinkamai paruošti, bet ir konservuoti. Kad džiovinti vaisiai neišdžiūtų, sudėkite į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir laikykite +20º t.

Žinodami, kaip tinkamai džiovinti abrikosus namuose, galite sutaupyti gausų derlių, pinigų perkant abejotinos kokybės džiovintus vaisius ir sveikatą lepindami sveikais vaisiais.

Džiovinti abrikosai, nors ir savo maistinėmis medžiagomis prastesni už šviežius abrikosus, vis tiek turi daugiau nei uogienės, uogienės ar kompote. Abrikosai – greitai gendantys vaisiai, džiovinimas – vienas geriausių konservavimo būdų, nereikalaujantis didelių pinigų.

Abrikosai yra greitai gendantys vaisiai, džiovinimas yra vienas geriausių būdų juos išsaugoti

Prieš pradėdami džiovinti abrikosus, turėtumėte nuspręsti, ką galiausiai norite gauti. Ar klausimas atrodo keistas? Natūralu, džiovinti abrikosai. Ar žinote, kaip iš tikrųjų vadinamas džiovintas abrikosas, o džiovinti abrikosai yra tik viena iš jo veislių.

Pavadinimas priklauso nuo vaisiaus vientisumo ir dydžio. Maži džiovinti abrikosai su kauliukais vadinami abrikosais, dideli – šepalais. Jei sėkla išspaudžiama pro skylutę prie stiebo, minimaliai pažeidžiant vaisius, tada išdžiovinus gaunama kaisa. Ir jei džiovinamos atskiros abrikosų pusės, natūraliai be kauliukų, tai yra džiovinti abrikosai. Žinovai skiria gaminį, pagamintą iš supjaustytų vaisių, ir tuos, kurie sulaužyti be peilio pagalbos.

Vaizdo įrašas apie naminius džiovintus abrikosus

Tačiau nėra įprasta atskirti gatavų džiovintų abrikosų pagal tai, iš kokios veislės jie pagaminti.

Tačiau renkantis abrikosus, tinkamus kokybiškam produktui gauti, didelę reikšmę turi įvairovė. Džiovinti abrikosai tinka dideli, ne per sultingi vaisiai su tankiu minkštimu ir dideliu cukraus kiekiu. Daugelis Vidurinės Azijos veislių pasižymi tokiomis savybėmis, kai kuriose iš jų yra daugiau nei 20% cukraus, tačiau net ir vidurinėje zonoje galite pasirinkti tinkamas, kurių cukraus kiekis yra apie 10%. Tinkamai parinktų, tankių abrikosų svoris džiovinant sumažėja 5-6 kartus.

Atrenkami visiškai prinokę, nepažeisti vaisiai, surinkti nuo medžio, atmesti gali būti džiovinti abrikosų pavidalu. Džiovintiems abrikosams skirtus abrikosus patartina nuplauti taip kruopščiai, kad gatavus džiovintus vaisius būtų galima vartoti neplautus, antraip jie neteks dalies maistinių medžiagų. Vaisiai padalinami į pusę, o kauliukas pašalinamas.

Vaisiai padalinami į pusę, o kauliukas pašalinamas.

Pagal vitaminų kiekį džiovinti abrikosai yra kiek prastesni už abrikosus, tačiau šis sveikas skanėstas turi dar vieną privalumą: jam galima suteikti labai gražią, sultingą, gintarinę spalvą. Gaminant komercinį produktą, efektas dažniausiai pasiekiamas paruoštus abrikosus apdorojant sieros dioksidu. Metodas, nors ir nustatytas technologijos, laikomas ne visai nekenksmingu aplinkai. Norint gauti džiovintų abrikosų namuose, galime rekomenduoti priimtinesnius spalvos išsaugojimo būdus.

Jei gamintojui svarbi būsimų džiovintų abrikosų ryški išvaizda, tada prieš džiovinimą jis deda paruoštas abrikosų puseles į kiaurasamtį ir palaiko virš garų 5 - 10 minučių, priklausomai nuo vaisiaus kietumo , vietoje virimo garuose vaisius galima virti net 5 minutes. Po to padėkite abrikosus ant švaraus audinio, kad nutekėtų drėgmės perteklius. Džiovinti vaisiai nėra tokie įspūdingi, kaip apdoroti su siera, bet vis tiek ryškesni nei blankūs, ne garuose virti džiovinti abrikosai.

Norėdami išsaugoti spalvą, nuplautus vaisius galite mirkyti citrinos rūgšties tirpale.

Be to, norėdami išsaugoti spalvą, nuplautus vaisius galite mirkyti citrinos rūgšties tirpale, paruoštame 1 arbatiniu šaukšteliu vienam litrui vandens.

Švelniausias variantas, iš kurio gaunami sveikiausi džiovinti vaisiai, yra džiovinti vaisius tiesiai ant medžio, taip gaunami abrikosai iš tinkamų veislių. Taip pat džiovintus abrikosus patartina džiovinti kuo natūralesnėmis sąlygomis, tam reikalinga vėdinama, nepavėsinga vieta (kiemas, balkonas ar stogas) ir karštas saulėtas oras. Netoliese neturėtų būti kelio su išmetamosiomis dujomis ar dulkėmis .

Vaisių puselės pirmiausia laikomos pavėsyje, pageidautina vėjyje ar skersvėjyje, po 3 - 4 valandų išdėliojamos įpjovomis, atskirai, kad nesuliptų, ant medinių grotelių arba sulankstytos į gluosnių vyteles. ir veikiami saulės. Galite naudoti metalines groteles, tačiau būtinai padėkite ant jos ploną audinį. Naktį ruošiniai išimami patalpoje, tas pats ir esant laikinai blogam orui. Po kelių dienų riekelės suvys, sumažės ir taps nelipnios, tuomet jas galima dėti glaudžiau. Priklausomai nuo temperatūros ir vaisių savybių, džiovinimas trunka nuo vienos iki dviejų savaičių.

Džiovintus abrikosus patartina džiovinti kuo natūralesnėmis sąlygomis.

Kai kurie gamintojai suveria abrikosų puseles ant sriegio ir traukia jį horizontaliai. Jei vaisiai nėra pernelyg sultingi ir pakankamai tankūs, kad nesusikauptų ir nesuliptų, šis metodas yra priimtinas. Minkštesnius abrikosus galima suverti ant šakelių ar plonų medinių iešmelių, dėti kampu, vieną galą įkišant į specialiai išgręžtas skylutes. Vietose, kur karštu oru dažnai pučia vėjai, ant siūlų ar šakelių suverti vaisiai išdžiūsta net pavėsyje.

Problema, kuri dažnai lydi „senamadišką“ metodą, yra vabzdžiai - skruzdėlės ir musės. Praktikai pataria dažnai keisti gaminio vietą, kad „apgautų“ skruzdėles, tačiau tam reikia turėti didelį plotą ir nuolatinį stebėjimą. Abrikosą lengviau dėti ant stalo, kurio kojos panardintos į vandens dubenėlius. Norint apsisaugoti nuo musių, vaisius galima uždengti marle, jei saulė pakankamai karšta, tai priimtina.

Kitas variantas – seną dvigubą lango rėmą pritaikyti saulės džiovintuvui, stiklą pakeičiant plastikiniu tinkleliu. Toks įtaisas, pakabintas horizontalioje padėtyje, užtikrina kokybišką džiovinimą ir apsaugą nuo vabzdžių.

Neturintiems tinkamo ploto vaisių džiovinimui saulėje arba pageidaujantiems džiovintų abrikosų partiją gauti per vieną dieną, galima naudotis buitine technika. Geriausiose šiuolaikinėse džiovyklose sumontuotas galingas šildytuvas, ventiliatorius, naudingą plotą didinanti padėklų sistema, termostatas. Gamintojai nuolat tobulina savo gaminius, todėl džiovintų vaisių paruošimo procesas tampa vis paprastesnis ir patogesnis, o rezultatas – kokybiškesnis.

Riekeles dėkite ant padėklų atskirai, kad nesuliptų.

Darbo su vienu ar kitu prietaisu ypatybės nurodytos pridedamose instrukcijose, tačiau reikia atsižvelgti į pagrindines abrikosų tvarkymo taisykles. Riekeles dėkite ant padėklų atskirai, kad nesuliptų. Per pirmąsias ir paskutines 2-3 valandas nustatykite temperatūrą iki 45-50 °C, proceso viduryje - iki 60 °C. Džiūvimo trukmė 8 – 10, rečiau – iki 12 valandų.

Jei neturite specialios džiovyklės, galite sėkmingai naudoti įprastą orkaitę, tačiau procesą turite nuolat kontroliuoti. Dėl vėdinimo trūkumo krosnyje palaikoma aukštesnė, 60–65 °C temperatūra, o džiovinimo pabaigoje karts nuo karto atidaromos durelės, kad pasišalintų drėgmė, temperatūra šiek tiek sumažinama; Nuo tada, kai jie yra pusiau paruošti, turite stebėti vaisių būklę, kad jie neišdžiūtų.

Vaizdo įrašas apie džiovintų abrikosų gamybą namuose

Kaip nustatyti džiovintų abrikosų pasirengimą?

Norėdami sužinoti, ar jūsų džiovinti abrikosai yra paruošti, tiesiog patikrinkite juos pagal tris rodiklius:

1. Iki prisilietimo. Tinkamai džiovintuose abrikosuose lieka apie 10% pradinio vandens kiekio, jis yra sausas, bet elastingas, malonus liesti ir šiek tiek sunkesnis už perdžiūvusius džiovintus abrikosus – kietas, bakstelėjus skleidžia sausą, kietą garsą.
2. Įdėkite į vandenį. Neabejotinas geros kokybės rodiklis yra galimybė išsipūsti karštame vandenyje. Šiame produkte išsaugoma apie 30 % šviežiuose abrikosuose esančių vitaminų ir iki 80 % pirminių mineralų.
3. Pagal spalvą. Džiovinti abrikosai, paruošti be cheminio apdorojimo, yra vidutiniškai geltoni, oranžiniai arba per daug sodri spalva nėra kokybės rodiklis ir netraukia informuotų vartotojų.

Džiovinti abrikosai, virti be cheminio apdorojimo, yra vidutiniškai geltoni, oranžiniai arba blyškiai rudi.

Kartais gaminant maistą namuose abrikosų griežinėliai džiūsta netolygiai. Norėdami juos išlyginti, jie kelioms dienoms dedami į uždarą kartoninę dėžę arba medinį indą vadinamajam „prakaitavimui“, o drėgmė tolygiai pasiskirsto visoje gaminio masėje. Džiovinti abrikosai gali būti laikomi tose pačiose dėžutėse ar mediniuose stiklainiuose, dedami į vėsią, sausą patalpą arba pakabinti maišelyje iš storo audinio. Aukštos kokybės džiovintus abrikosus galima laikyti iki dvejų metų.

Rekomenduojame perskaityti

„Windows“ instrukcijos

Salotos su rukola ir sūriu

Išmanieji telefonai

Kaip džiovinti abrikosus namuose

Biuro programos

Kiaušinė plakta lėtoje viryklėje – paprasta!

„Windows“ instrukcijos

Lašišos aspicas su želatina receptas

Išmanieji telefonai

Burokėlių pyragas Kaip pasigaminti burokėlių pyragą

„Windows“ instrukcijos

Ką sapne reiškia dovana?