Mėsos kukuliai su padažu. Mėsos kukuliai su padažu orkaitėje

Nėra nieko skaniau už skaniai iškeptą mėsą. Galimybė iš šio produkto gaminti įvairius patiekalus visada buvo labai vertinama gaminant maistą. Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip virti kotletus.

Kas yra "biteliai"

Prieš pereinant prie receptų aprašymo, būtina išsiaiškinti, ką reiškia pavadinimas „bitochki“. Tiesą sakant, šis patiekalas beveik nesiskiria nuo kotletų. Tačiau yra skirtumas. Pirma, skiriasi mėsos gaminių forma: kotletai yra ovalūs, o kukuliai yra apvalūs. Antra, skiriasi ir patiekalo paruošimo būdas. Kotletai dažniausiai kepami arba kepami, o kotletai su padažu dažniausiai troškinami.

Patiekalo istorija

Šis patiekalas į mūsų šalį atkeliavo iš Prancūzijos. Mėsos kukuliai – garsiųjų medalionų analogas, tradicinis prancūzų virtuvės patiekalas. Šį pavadinimą jie gavo rusiškai, nes iš pradžių buvo gaminami tik iš kotletų, kurie buvo specialiai suformuoti į taisyklingą apskritimą. Vėliau panašius gaminius imta ruošti iš maltos mėsos arba Šiais laikais kotletai su padažu būna tik apvalios formos. Tai yra pagrindinis kriterijus, kuriuo šis maistas skiriasi nuo kotletų.

Maisto gaminimo paslaptys

Mėsos kukuliai kepami, kepami, troškinami, bet dažniausiai troškinami įvairiuose padažuose (pomidorų, grietinės ir kt.). Į šį skanų patiekalą galite pridėti įvairių priedų. Tam naudojami bet kokie produktai: sūris, kiaušiniai, grybai, svogūnai, baltieji kopūstai, brokoliai. Mėsos kukulius geriau virti puode, kurio dugnas iš anksto pateptas saulėgrąžų aliejumi. Tiks ir keptuvė.Patyrę šefai siūlo keletą patiekalo paruošimo patarimų:

  1. Prieš gaminant kotletus su padažu geriau apvolioti miltuose ar džiūvėsėliuose – taip jie geriau išlaikys formą.
  2. Mėsos gaminius geriau kepti svieste, o ne augaliniame aliejuje.
  3. Kad rutuliukai įgautų teisingą apvalią formą, juos reikia lengvai pamušti peiliu.
  4. Skaniausi yra mėsos kukuliai su padažu. Išmirkę pomidorų padaže ar grietinėje jie tampa labai sultingi.

Sudedamųjų dalių gabaliukai

Norėdami paruošti, mums reikės:

  • vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
  • balta duona - 2 vnt;
  • malta jautiena ir kiauliena - 500 gramų;
  • morkos - 0,5 vnt;
  • pomidorai - 1 gabalas;
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas;
  • pienas - 120 mililitrų;
  • grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
  • pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis;
  • svogūnai - 3 vnt.

Mėsos kukuliai pomidorų padaže. Virimo būdas

Paprasčiausias paruošimas su nuotraukomis padės greitai įsisavinti patiekalo paruošimą.

  1. Pirmiausia reikėtų paruošti faršą kotletams. Norėdami tai padaryti, per mėsmalę reikia sumalti baltą duoną, svogūnus (2 vnt.) ir maltą mėsą. Taip pat į mėsos masę reikia įdėti juodųjų pipirų, druskos ir kiaušinio. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti.
  2. Tada ant vidutinės ugnies reikia pakepinti svogūnus, morkas, pomidorus ir pomidorų pastą.
  3. Po to iš maltos mėsos reikia suformuoti rutuliukus. Tada juos reikia lengvai apkepti saulėgrąžų aliejuje.
  4. Dabar kepamas daržoves reikia perkelti į gilų puodą ar puodą, įpilti vandens, grietinės, miltų ir viską gerai išmaišyti, kad neatsirastų gabalėlių. Toliau leiskite padažui užvirti. Po to į jį reikia sudėti keptus kotletus ir troškinti ant vidutinės ugnies apie penkiolika minučių.

Mėsos kukuliai su padažu yra paruošti! Jie puikiai dera su bet kokiu garnyru.

Maltos mėsos kukuliai grietinės padaže. Ingridientai

Yra nuomonė, kad skaniausi mėsos kukuliai gaminami su grietinės padažu. Ar tai tiesa, ar ne, galite sužinoti patys. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių produktų:

  • malta kiauliena - 200 gramų;
  • malta jautiena - 200 gramų;
  • prieskoniai - pagal skonį;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt;
  • kvietiniai miltai - 8 šaukštai;
  • šviežios petražolės - pagal skonį;
  • sviestas - kepimui;
  • vanduo - 150 mililitrų;
  • grietinė - 200 mililitrų.

Maltos mėsos kukuliai grietinės padaže. Virimo būdas

  1. Visų pirma, svogūną reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
  2. Tada giliame inde sumaišykite kiaušinį, maltą mėsą ir pusę svogūno. Tada mėsos masę būtina pagardinti prieskoniais ir druska.
  3. Dabar reikia įkaitinti keptuvę ir patepti gabalėliu sviesto.
  4. Tada suformuotus kotletus dėkite ant karštos keptuvės ir kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
  5. Po to reikia pasigaminti grietinės padažą. Pirmiausia reikia nuplauti ir supjaustyti žalumynus. Tada riebią grietinę reikia išmaišyti vandenyje ir suberti likusį svogūną bei kapotas petražoles.
  6. Dabar keptus kotletus reikia užpilti padažu ir troškinti po uždaru dangčiu, kol visiškai iškeps. Galutinis kepimo laikas yra 8-10 minučių.

Taip ruošiami mėsos kukuliai grietinės padaže. Receptas su nuotrauka padės greičiau įsisavinti gaminimo procesą.

Rutuliukai su grybų įdaru. Ingridientai

Kaip minėta aukščiau, mėsos kukuliai gaminami pridedant įvairių įdarų. Apsvarstykite receptą, kaip paruošti tokį patiekalą. Tam mums reikia:

  • kiauliena arba jautiena - 300 gramų;
  • vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
  • vanduo - 1/4 puodelio;
  • pipirai ir druska - pagal skonį.
  • džiovinti grybai - 100 gramų;
  • svogūnai - 1-2 vnt;
  • sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
  • augalinis aliejus (kepimui).

Rutuliukai su grybų įdaru. Virimo būdas

  1. Pirmiausia mėsą reikia nuplauti, supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais ir praeiti per mėsmalę.
  2. Tada gautą faršą reikia pagardinti prieskoniais ir druska. Po to į jį reikia įmušti kiaušinį, masę gerai išmaišyti ir padalinti į delno dydžio plokščius paplotėlius.
  3. Tada turėtumėte paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, turite išvirti išmirkytus grybus, nusausinti iš jų sultinį, susmulkinti ir pakepinti kartu su svogūnais.
  4. Toliau reikia pasūdyti įdarą, dėti ant mėsos pyragų ir suformuoti rutuliukus.
  5. Dabar mėsos gaminius reikia kepti karštoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi iki patrauklios plutos.
  6. Tada reikia kepti kotletus orkaitėje vidutinėje temperatūroje. Tai užtruks maždaug penkiolika minučių.

Gero apetito!

Mėsos kukuliai yra sultingi kotletai, pagaminti iš maltos mėsos. Juos virti reikia tam tikrų įgūdžių, tačiau apskritai tai nėra labai sunku. Iš pradžių mėsos kukuliai buvo gaminami tik iš ėrienos, tačiau laikui bėgant mėsos rūšis nevaidino didelio vaidmens. Kaip papildomą patiekalo ingredientą galite rinktis grybus, daržoves, sūrį ir kt. Mėsos kukuliai patiekiami su garnyru iš makaronų, ryžių ir padažu ar padažu.

Kaip paruošti kotletus?

Junginys:

  1. Jautiena - 700 g
  2. Pasenusi duona - 200 g
  3. Pienas - 150 ml
  4. Kiaušinis - 1 vnt.
  5. Svogūnai - 1 vnt.
  6. Miltai - 200 g
  7. Grietinė - 3 šaukštai.
  8. Pomidorų padažas - 5 šaukštai.
  9. Druska ir pipirai - pagal skonį
  10. Daržovių aliejus

Paruošimas:

  • Pasenusią duoną užpilkite pienu ir palikite 10-15 minučių mirkti. Kol duona mirksta, nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais.
  • Jautieną nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su svogūnais. Į mišinį įmušame kiaušinį, truputį grietinės ir viską gerai išmaišome.
  • Išspauskite permirkusią duoną ir sudėkite į mėsos mišinį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir suformuokite mažus apvalius rutuliukus.
  • Mėsos kukulius pabarstykite miltais ir sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
  • Pomidorų pastą sumaišykite su likusia grietine, pasūdykite ir išmaišykite iki vientisos masės.
  • Paruoštu padažu užpilkite kotletus, kepimo skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 45 minutėms.
  • Baigtas patiekalas patiekiamas su garnyru, kuris taip pat užpilamas grietine ir pomidorų padažu.

Maltos mėsos rutuliukai: receptas


Junginys:

  1. Malta mėsa - 700 g
  2. Duonos trupiniai - 5 šaukšteliai.
  3. Kiaušinis - 1 vnt.
  4. Grietinė - 5 šaukšteliai.
  5. Svogūnai - 1 vnt.
  6. Druska, pipirai ir prieskoniai - pagal skonį
  7. Daržovių aliejus

Paruošimas:

  • Į maltą mėsą įberkite druskos, pipirų ir įberkite mėgstamų prieskonių. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir sumaišykite su malta mėsa.
  • Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Dabar suberkite džiūvėsėlius ir suformuokite pailgos formos rutuliukus.
  • Mėsos kukulius apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Iškeptus kotletus sudėkite į puodą.
  • Sumaišykite grietinę su trupučiu vandens, įberkite druskos ir pipirų.
  • Puodą pastatykite ant ugnies, užpilkite grietinės padažu, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 25 minutes.
  • Gatavus maltus kotletus patiekite su ryžiais arba bulvių koše, apibarstę kapotomis žolelėmis ir užpiltą grietinės padažu.

Kiaulienos kotletai: kaip virti?


Junginys:

  1. Kiauliena - 1 kg
  2. Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
  3. Kiaušiniai - 4 vnt.
  4. Grietinė - 2 šaukšteliai.
  5. Druska ir pipirai - pagal skonį
  6. Daržovių aliejus

Paruošimas:

  • Nuplaukite kiaulieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Skersai pluoštus supjaustykite plonais maždaug 1 cm griežinėliais, aštriu peiliu padarykite įpjovas išilgai, tada skersai (gausite tinklelį). Mėsą pasūdykite ir pipiruokite.
  • Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Į kiaušinius įpilkite grietinės, viską gerai išplakite. Išsijokite miltus ir apvoliokite juose kotletus. Mėsą panardinkite į kiaušinių mišinį.
  • Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir apkepkite kiaulienos kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
  • Gatavus kotletus dėkite ant popierinės servetėlės, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Dėkite ant lėkštės ir patiekite karštą arba šiltą kartu su daržovėmis.

Jautienos rutuliukai su grybais


Junginys:

  1. Jautiena - 700 g
  2. Grybai - 300 g
  3. Grybų sultinys - 300 ml
  4. Miltai - 3 šaukštai.
  5. Svogūnai - 2 vnt.
  6. Daržovių aliejus
  7. Druska, pipirai ir lauro lapai - pagal skonį

Paruošimas:

  • Jautieną nuplaukite ir perkelkite per mėsmalę. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į jautienos faršą. Druska, pipirai ir viską išmaišome.
  • Iš maltos mėsos suformuokite rutuliukus, apvoliokite miltuose ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Pusę grybų dėkite ant keptuvės dugno, ant jų išdėliokite kotletus, ant viršaus – likusius grybus.
  • Suberkite lauro lapą, supilkite grybų sultinį ir ant silpnos ugnies troškinkite grybų paplotėlius, kol suminkštės.

Vištienos rutuliukai su ananasais: receptas


Junginys:

  1. Vištienos filė - 7 vnt.
  2. Konservuoti ananasai - 1 skardinė
  3. Kietasis sūris - 200 g
  4. Alyvuogės - 1 stiklainis
  5. Druska ir prieskoniai - pagal skonį
  6. Alyvuogių aliejus
  7. Daržovių aliejus

Paruošimas:

  • Vištienos kotletus perpjaukite pusiau, gautus gabalėlius lengvai pamuškite, įtrinkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir mėgstamais prieskoniais.
  • Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite kotletus į keptuvę. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite ananasų žiedus ir pjaustytas alyvuoges.
  • Skardą su kotletais 20 minučių pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  • Kol kepa kotletai, sutarkuokite sūrį stambia tarka. 5 minutes prieš kepimą išimkite keptuvę, pabarstykite vištieną tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.
  • Patiekite vištienos minkštimą, papuoštą kapotomis žolelėmis ir vyšniniais pomidorais.

Mėsos kukuliai – skanus ir sotus patiekalas, kuris pravers ir kasdien, ir sekmadienio pietums su šeima. Yra daugybė receptų, pagal kuriuos galite paruošti kotletus. Dažnai jiems paruošti naudojama jautiena, vištiena ar kiauliena. Jie paruošiami greitai, nors reikalauja tam tikrų įgūdžių ir praktikos. Priešingu atveju jie gali tiesiog subyrėti kepimo metu.

Nežinote, kokį naują patiekalą pasigaminti šeimos šventei? Mėsos rutuliukai, kurių paruošimui naudojamas originalus receptas, bus puikus pasirinkimas. Šis maistas puikiai dera su bulvių koše, garnyru koše ar keptomis daržovėmis.

Daugelis žmonių klaidingai juos painioja su kotletais. Reikėtų nepamiršti, kad šie du mėsos patiekalai turi keletą esminių skirtumų. Skanius kotletus galite gaminti orkaitėje, įprastoje keptuvėje, puode ar lėtoje viryklėje. Daugeliui žmonių toks maistas bus patogus pasirinkimas, kurį galima ruošti 2–3 dienas. Be to, įvairūs receptai apima tiek dietinių, tiek įprastų kotletų ruošimą. Patiekalas ruošiamas su padažu arba be jo, priklausomai nuo individualių pageidavimų.

Istorija

Mėsos kukuliai – patiekalas, atkeliavęs pas mus iš Prancūzijos ir paplitęs Rytų Europos virtuvėje jau XVIII amžiuje. Prancūzų šefai tokį maistą vadino medalionais. Iš pradžių medalionai buvo apvalūs, susmulkinti mėsos gabaliukai, kepti keptuvėje. Virėjai naudojo pačią minkštiausią, švelniausią mėsą – nugarinę be kaulų. Vėliau mėsos kukuliai pradėti gaminti iš maltos mėsos. Po to nebebuvo taip svarbu, iš kokios mėsos bus ruošiamas mėsos skanėstas.

Šiandien mėsos kukuliai yra kaip kotletai. Tokio patiekalo receptas nesudėtingas – tai gali padaryti net pradedantieji kulinarai. Skirtingai nei kotletai, pagal visas kulinarinio meno taisykles gaminami kotletai turi būti tik apvalios formos, o kotletams suteikiama ovali forma. Antras skirtumas yra pateikimo būdas. Mėsos kukuliai gaminami daugiausia su padažu, o kotletai patiekiami su atskirai paruoštu padažu. Galbūt čia ir baigiasi skirtumai.

Tai nereiškia, kad yra tik vienas teisingas receptas, pagal kurį galite paruošti tinkamus kotletus. Reikėtų pažymėti, kad patiekalą galima paruošti su padažu. Ir tai įmanoma be jo.

Produktai

Kitas labai svarbus skirtumas – mėsos pasirinkimas. Šiandien namų šeimininkės turi didžiulį pasirinkimą. Taigi, galite naudoti jautieną, veršieną, kiaulieną ir paukštieną – vištieną, kalakutieną, žąsieną.

Trečias esminis skirtumas – mėsos malimo būdas. Šiandien bet kokie kotletai gaminami iš maltos mėsos. Jei gaminsite iš plaktos visos mėsos, gausite medalionus. Yra du maltos mėsos paruošimo būdai:

  • pirmasis apima mėsos malimą mėsmale;
  • antrasis – mėsa, peiliu susmulkinta smulkiais gabalėliais.

Klasikinis receptas apima kotletų ruošimą iš maltos mėsos.

Užpildymas ir virimas

Skirtumas tarp patiekalo variantų gali slypėti įdaroje. Kai kurie metodai apima patiekalo ruošimą be jo, o kiti leidžia pamaloninti savo artimuosius ir draugus skaniais kotletais „su staigmena viduje“. Įdaras gali būti labai įvairus – sūrio, daržovių, grybų, žolelių įdaras. Tokio skanėsto paruošimo technologija yra šiek tiek sudėtingesnė nei gaminant paprastus kotletus be įdaro, tačiau rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius!

Paskutinis maisto gaminimo receptų skirtumas yra įvairių gaminimo būdų naudojimas. Pavyzdžiui, dvigubame katile galite gauti garuose virtų mėsos kukulių. Idealiai tinka orkaitėje kepti šio mėsos patiekalo variantą su įdaru arba įpylus įdomaus padažo. Mėsos kukulius su padažu patogu gaminti puode arba lėtoje viryklėje. Įprastoje keptuvėje skanėstas pasirodys parudavęs, su kvapnia plutele. Kaip matote, tereikia išsirinkti patikusį receptą ir jį pagyvinti!

Rutuliukai su grybų įdaru

  • 300 gramų kiaulienos;
  • 300 gramų jautienos;
  • 50 mililitrų vandens;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • druskos;
  • rupių juodųjų pipirų;
  • baltasis pipiras;
  • 100-200 gramų grybų;
  • 2 svogūnai;
  • 30 gramų sviesto;
  • augalinis aliejus kepimui.

Pirmiausia reikia pasigaminti maltos mėsos. Norėdami tai padaryti, kiaulieną, jautieną ir 1 svogūną turite perpilti per mėsmalę. Mėsą galite apsukti du kartus, kad patiekalo skonis būtų subtilesnis. Po to į faršą įmuškite 1 kiaušinį, druską, juoduosius pipirus ir viską gerai išmaišykite.

Paruoškite grybų įdarą. Smulkiai pjaustytas svogūnas pakepinamas daržovių ir sviesto mišinyje iki skaidrumo. Po to pridedami grybai. Jei naudojate džiovintus grybus, pirmiausia turėsite juos išvirti. Nepamirškite įberti druskos ir prieskonių – juodųjų ir baltųjų pipirų, taip pat kitų prieskonių pagal savo skonį.

Toliau, kaip sakoma recepte, iš faršo reikia suformuoti plokščią pyragą, o į centrą dėti grybų įdarą. Po to reikia atsargiai suformuoti apvalų antgalį. Tada tokius mėsos gaminius reikia kepti keptuvėje storu dugnu. Geriausia kepti rafinuotame augaliniame aliejuje.

Paukštienos rutuliukai su sūrio įdaru

Šio patiekalo receptas apima šių ingredientų naudojimą:

  • 500 gramų vištienos krūtinėlės;
  • 300 gramų kalakutienos filė;
  • 2 svogūnai;
  • 150 gramų pasenusios baltos duonos minkštimo;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 100 mililitrų pieno;
  • druskos;
  • Juodasis pipiras;
  • augalinis aliejus kepimui;
  • 200 gramų kieto sūrio;
  • krapai, petražolės ir kalendra;
  • 70 gramų sviesto;
  • 3 virti kiaušinių tryniai.

Pirmiausia reikia paruošti faršą – tam per mėsmalę sumalkite dviejų rūšių paukštieną, svogūną ir česnaką. Po to į faršą dedama piene išmirkyta duona, kiaušiniai, druska ir prieskoniai. Atskirai reikia paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite sūrį, įpilkite 3 virtų trynių, minkšto sviesto, krapų, kalendros ir petražolių. Nepamirškite į įdarą įberti druskos ir pipirų, tada gerai išmaišykite.

Po to reikia suformuoti rutuliukus. Pirmiausia iš faršo formuojamas plokščias pyragas. Tada įdaras dedamas į jo centrą. Sviesto nereikia dėti tiesiai į sūrį su žolelėmis, o nedidelį jo gabalėlį dėkite šalia įdaro. Tada turėtumėte suformuoti apvalų gabalėlį.

Labai svarbu patiekalą virti ant silpnos ugnies, kad viduje nebūtų žalias. Kepimo metu uždenkite keptuvę dangčiu – taip užtikrinsite tinkamą temperatūrą gaminimo metu.

Mėsos kukuliai yra nepaprastai skanus patiekalas, turintis daugybę variantų. Kiekvienas gali rasti tobulą tokio maisto receptą. Rekomenduojame mėsos gaminius ruošti iš dviejų rūšių mėsos, kad jie būtų skanūs ir sultingi. Juos galite gaminti su įvairiausiais įdarais. Išbandykite šį patiekalą ir jis tikrai taps jūsų pietų akcentu!

Yra daugybė įvairių maltos mėsos patiekalų. Be savarankiškų patiekalų ruošimo, jie naudojami daržovėms ir tešlos gaminiams įdaryti. O jei neprieštaraujate dėl tokio pagrindinio ingrediento, pabandykite pasigaminti faršo kotletus. Šis patiekalas tikrai patiks jums, jūsų šeimai ir draugams. Šį gaminį galima paruošti įvairiais būdais: troškinti, kepti, kepti, garuose. Pasirinkite tą, kuris arčiau širdies ir skrandžio.

Kas yra bitai

Pirma, apibrėžkime terminus. Cue rutuliai už savo kilmę skolingi prancūzams. Jų virtuvėje patiekalas buvo vadinamas medalionais, kurie buvo gaminami iš sumuštos nugarinės be kaulų. Iš esmės jie buvo panašūs į mums įprastus kotletus, tik buvo apvalios formos. Medalionai buvo gana brangus, elitinis patiekalas, nes reikėjo naudoti aukštos klasės mėsą. Štai kodėl laikui bėgant juos pakeitė kotletai, kuriems tinka beveik bet kokia mėsa. Tačiau kamuoliukai ir toliau egzistavo dviem variantais: kaip kotletai iš vieno mėsos gabalo, kuriems suteikiama maždaug apvali forma, ir kaip tos pačios formos kotletai. Dabar kalbame konkrečiai apie maltos mėsos kukulius. Kai kurie šefai mano, kad juos galima gaminti tik iš smulkintos (ne maltos) mėsos. Kiti linkę manyti, kad apdorojimo būdas nėra kardinalios, lemiamos reikšmės.

Paprastas troškinimas

Prieš tai reikia pagaminti tikrą faršą. Manau, kad niekas dėl to problemų neturės. Kraštutiniu atveju galite nusipirkti pusę kilogramo jau paruošto. Faršas pagardinamas pipirais, paprika, druska ir sausais maltais bazilikais. Į jį dedamas smulkiai pjaustytas ir saulėgrąžų aliejuje pakepintas svogūnas. Po jo ten siunčiamas kiaušinis, o masė atsargiai išminkoma. Skirtingai nuo įprastų kotletų, į faršo kukulius dedamas ne išmirkytas kepalas, o 3 arbatiniai šaukšteliai (šaukšteliai) džiūvėsėlių. Iš gautos masės formuojami apvalūs, suploti kotletai, apkepami ir kepami iš abiejų pusių iki rudos spalvos, po to dedami į puodą ir užpilami padažu iš 3 nedidelių šaukštų grietinės, prieskonių (juos reikia dėti paėmus). atsižvelgiama į jau supiltus į faršą) ir stiklines šilto vandens. Belieka troškinti po dangčiu apie dvidešimt minučių ant nedidelės ugnies ir patiekti.

Kepti kotletai baltarusišku stiliumi

Jei nesate troškinimo mėgėjas, štai dar vienas maltos mėsos kukulių receptas, kuriam to nereikia. Mėsa imama dviejų rūšių, vienodais kiekiais, geriausia kiauliena ir jautiena. Svogūnas nekepinamas, tik smulkiai pjaustomas ir sumaišomas su dviem kapotais kietai virtais kiaušiniais. Visi komponentai sumaišomi, pagardinami pipirais ir druska ir sumaišomi. Maišymo metu palaipsniui pilamas pienas (150 ml). Kai masė pasiekia reikiamą konsistenciją, formuojami nedideli faršo rutuliukai ir kepami augaliniame aliejuje.

Garų kamuoliukai

Jie labiausiai tinka mažiems vaikams ir tiems, kurie laikosi gydomosios dietos. Tinkamiausia mėsa būtų veršiena. Jį reikia du kartus sumalti mėsmale kartu su kepaliuku, išmirkytu piene ir išspausti. Minkštas sviestas įmaišomas į paruoštą faršą, kuris arba visai nesūdytas (jei kotletai skirti vaikams), arba pagardinamas trupučiu druskos. Sulipę kotletai dedami į garų puodą ir „garinami“ apie valandą.

Beje, jei mėgstate tik garuose ruoštus patiekalus ir negaminate jų vaikams, tokių faršo rutuliukų gaminti nereikia. Galite priartėti prie originalaus recepto ir supjaustyti mėsą. Kad tai būtų lengviau, reikia jį užšaldyti, supjaustyti kuo mažesniu kiekiu, o tada įdėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų atšildymo metu išsiskiriantis skystis.

Rutuliukai įdaryti sūriu, su grybų padažu

Aukščiau aptarti receptai yra vieni paprasčiausių. Jei jau įvaldėte pagrindines veisles, galite pereiti prie įmantresnių, nes galite gaminti maltus kotletus su įvairiais įdarais. Pradžia ne itin įvairi: pusė kilogramo mėsos (galima vėl maišyti) sumalama į faršą. Svogūnų dėti nereikia, bet jei be jo jums neskanu, drąsiai naudokite. Įmušamas kiaušinis, masė išminkoma ir pagardinama pagal savo skonį. Malti pyragaičiai išdėliojami ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Ant kiekvieno dedamas po kietojo sūrio kubelį, o paplotėlis susukamas, o krašteliai gerai užsandarinami, kad neištekėtų. Kadangi tokie maltos mėsos kukuliai su padažu bus skanesni, trys šimtai gramų bet kokių grybų smulkiai supjaustomi ir pakepinami su smulkintais svogūnais. Tada į juos supilkite stiklinę neriebios grietinėlės, įberkite druskos ir maltos saldžiosios paprikos. Pažodžiui vieną minutę troškinus, gautas padažas pilamas į kepimo skardą. Rezultate gausite labai mielus maltos mėsos kukulius. Orkaitėje jie keps pusvalandį, jei bus įkaitinta iki 200 laipsnių. Skonis ir aromatas nepamirštami!

Grybais įdaryti kotletai

Į kotletų vidų galite dėti ne tik sūrio. Pavyzdžiui, maltus vištienos kukulius galima įdaryti grybais. Norėdami tai padaryti, pusė kilogramo vištienos susukama su svogūnu ir išmirkyta duona. Be to, tokį patiekalą rekomenduojama mirkyti vandenyje. Sako, dėl to kotletai tampa sultingesni. Tuo pačiu metu pievagrybiai išvirti; tokiam kiekiui maltos mėsos reikės 150 gramų.. Kai jie iškeps, juos reikės troškinti su pora skiltelių česnako trijuose šaukštuose grietinės. Tada reikia išpilti skysčio perteklių. Pats įdarymo procesas panašus į aprašytą ankstesniame recepte. Kai visi malti vištienos rutuliukai sulips, jie apvoliojami miltuose ir kepami augaliniame aliejuje. Šis patiekalas ypač skanus su spagečiais ir šviežiomis daržovėmis.

Kepti kotletai su padažu

Beveik visi maltos mėsos rutuliukai būna su padažu. O padažų šiam patiekalui variantų yra labai daug. Grietinė, aprašyta aukščiau, yra pati paprasčiausia ir, ko gero, įtraukta į daugumą receptų. Tačiau daug įdomesni yra malti kotletai orkaitėje, pagardinti pomidorų ir grietinės padažu. Patys kotletai formuojami įprastu būdu, o faršą galima imti iš tos mėsos, kuri jums labiausiai patinka. Vienintelis įspėjimas: tokiems kamuoliukams svogūną patariama ne sumalti, o sutarkuoti. Pagrindinis akcentas bus padažas. Jai gilioje lėkštėje ar dubenyje sumaišoma pusė stiklinės tirštos pomidorų pastos ir panašaus tūrio sodrios grietinės. Abi medžiagos maišomos tol, kol spalva tampa tolygi. Įpilama vandens, kad suskystėtų; jo tūris priklauso nuo to, kokio tirštumo padažą mėgstate. Suberiame prieskonius ir padažu užpilame kotletus.

Kaip ir bet kurį kitą patiekalą, faršą galima paruošti ne tik pagal aprašytus receptus. Pavyzdžiui, į mėsą galite įdėti virtų grikių ar naminio varškės. O užpildymo variantus galima išvardyti labai ilgai. Taigi pabandykite! Ir mėgaukitės savo gabalėliais!

Rusijoje kotletai, daugiausia gaminami iš mėsos nugarinės be kaulų, vadinami bitochki arba bitki. Jie atkeliavo iš prancūzų virtuvės, kur jie vadinami medalionais. Pamažu kaip pagrindinis ingredientas pradėtas naudoti faršas arba malta mėsa, nes trūko kotletėms tinkamos nugarinės. Patiekalai, pagaminti ne iš mėsos, o iš grūdų ar bulvių, bet virti apvaliai ir kepti augaliniame aliejuje, dar vadinami kotletais.

Kuo skiriasi mėsos kukuliai ir kotletai?

Virėjai painioja kotletų ir kotletų sąvokas. Kotletai yra ovalo formos, smailiais galais ir šiek tiek suploti, o kotletų forma artimesnė apvaliam. Taip pat skiriasi paruošimo būdas. Kai rutuliukai apkepa iki auksinės spalvos, jie dedami į puodą arba troškintuvą, užpilami padažu ir troškinami ant silpnos ugnies, kol iškeps: troškindami nesubyra ir nesideformuoja. Su kotletais yra atvirkščiai: jie kepami, kol atsiranda plutelė, ir, jei reikia, pašauname į įkaitintą orkaitę, kol iškeps.

Istorija

Kamuoliukų kilmė yra Prancūzijoje: ten jie pradėti ruošti XVIII amžiuje ir buvo vadinami medalionais. Rusijoje jie buvo pervadinti. Iš pradžių patiekalas buvo apvalus mėsos be kaulų kotletas. XIX amžiuje jis buvo pakeistas maltais apvaliais kotletais, nes... jiems mėsos rūšis nevaidino didelio vaidmens: gamindavo iš ėrienos, jautienos, kiaulienos, vištienos ir net žuvies faršo.

Vėliau pradėjo dėti daržovių, grūdų, bulvių, grybų (arba jais keisti mėsą). Šis receptas padėjo šeimininkėms maisto stygiaus metais, kai reikėjo praktiškai iš nieko sukurti skanią vakarienę. Buvo panaudoti vakarykštės vakarienės likučiai, salotos, kepsnio padažas. Patiekalui paruošti tereikia kiaušinio (kad ingredientai laikytųsi kartu) ir trupučio miltų arba manų kruopų apkepimui.

Kaip padaryti ritmus

Pagrindinis klasikinių kotletų komponentas yra malta mėsa, kurios pasirinkimas turi būti vertinamas rimtai. Lengviau jį nusipirkti parduotuvėje, tačiau yra tikimybė, kad pakliūti į nesąžiningus gamintojus, kurie gali naudoti pasenusią mėsą ir taukus. Pačiam perkant maltą mėsą, galima pamatyti produkto būklę ir riebumą. Pirmenybė turėtų būti teikiama minkštoms dalims – kaklui.

Taip pat rekomenduojama patiems iš šviežių ingredientų pasigaminti maltos vištienos ir žuvies gabaliukų. Rutuliukams ruošti iš bulvių ar dribsnių visai priimtina naudoti pietų ar vakarienės likučius – manų kruopas, ryžių košę, daržovių tyrę. Tirštam kulinarinių gaminių padažui galite naudoti grietinę, grietinėlę, pomidorų pastą arba sultis, daržoves, grybus. Saldiems patiekalams – uogoms, vaisiams, šokoladui, vanilinui, pienui.

Rutuliukus geriausia kepti keptuvėje arba puode su nepridegančia danga augaliniame aliejuje. Norėdami paruošti ne tik skanius, bet ir sveikus kotletus, galite naudoti dvigubą katilą, o aukso rudą plutą išgauti nekepdami keptuvėje, kepti orkaitėje ant riebalais išteptos skardos. Maisto gaminimo procese gali padėti multicooker, kur produktus galima kepti, kepti, troškinti ir virti garuose.

Iš maltos mėsos

Norėdami paruošti maltus kotletus, kaip pagrindinį ingredientą galite pasirinkti bet kokios rūšies mėsą ar žuvį. Neįmanoma įvardyti vieno teisingo patiekalo paruošimo recepto, jų yra labai daug. Maltą mėsą kotletams reikia išmušti, kad geriau išlaikytų formą. Norėdami tai padaryti, iš faršo reikia suformuoti nedidelį rutuliuką (kaip rutuliuką) ir 10-15 kartų smogti į stalą arba dubens dugną.

Maltos mėsos galima įsigyti parduotuvėje, tačiau geriau ją pasigaminti patiems iš šviežių, patikrintų žaliavų. Ruošiant kotletus, faršą (jautieną, kiaulieną, vištieną) arba žuvį reikia sumaišyti su prieskoniais, smulkintais svogūnais ir kvietine duona. Suformuokite tvarkingus apvalius rutuliukus, kuriuos reikia apvolioti džiūvėsėliuose ir pakepinti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada supilkite padažą, į kurį galite įdėti grietinėlės, grietinės, pomidorų, grybų, miltų ar sūrio.

Iš javų ir bulvių

Grūdų rutuliukai – labai sveikas, dietinis, kartais net vegetariškas maistas. Kaip pagrindą galite naudoti bet kokius grūdus, ankštinius augalus: grikius, ryžius, perlines kruopas, soras, avižinius dribsnius, miežius, kviečius, kukurūzų košę, žirnius, lęšius. Kiekvienas iš šių ingredientų yra sveikas, jame yra daug vitaminų ir mineralų. Kaip rišamąsias medžiagas galite naudoti kiaušinius, miltus, soda, kepimo miltelius, krakmolą, bulves, sūrį, vandenyje išmirkytą mielinę duoną.

Kartais grūdų rutuliukai vadinami „netikrais kotletais“ dėl jų panašumo į mėsinius. Norint paruošti tokį patiekalą, grūdai pirmiausia turi būti virti, kol suminkštės. Sumaišykite su likusiais ingredientais, įminkykite į storą faršą ir suformuokite apvalius rutuliukus. Tokius ruošinius būtina apvolioti džiūvėsėliuose arba manų kruopose, taip jie geriau laikysis ir nesubyrės. Tokiam patiekalui galite paruošti bet kokį padažą, pavyzdžiui, kreminį ar grybų.

Galima virti bulves arba panaudoti likusią bulvių košę. Be pagrindinio ingrediento, jums reikės kiaušinių, prieskonių ir džiūvėsėlių. Iš storo faršo formuojami rutuliukai, kurie kepami iš abiejų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Tinkamai paruoštas ir parinktas padažas kotlečiams padės patiekalą padaryti skanesnį. Padažų įvairovė nepaliks abejingo nei vieno gurmano – tai gali būti aštrūs, aštrūs, kvapnūs, subtilūs kreminiai padažai pikantiškiems patiekalams, o desertams ruošiami uogų, vaisių, vanilės ir šokolado užpilai. Kotletams, žuviai, grūdams ar bulvėms ruošiami šie padažai:

  • pomidoras;
  • grietinė su grybais, sūriu ar česnaku;
  • kreminis;
  • spanguolė;
  • sūris ir kt.

Patiekiama su saldžiais rutuliais:

  • vanilės;
  • pieniškas arba kreminis;
  • šokoladas;
  • vaisiai;
  • uogos;
  • cinamono;
  • karamelės ir kitų padažų.

Su kuo ji patiekiama?

Bitochki yra paprastas, skanus ir sotus patiekalas. Saldūs produktai patiekiami kaip atskiras patiekalas desertui ar pusryčiams. Kaip garnyrą prie pikantiškų mėsos ir žuvies gabalėlių galite patiekti mėgstamų dribsnių ir daržovių:

  • bulvių košė;
  • virti grūdai;
  • daržovių salotos;
  • makaronai;
  • virtos arba keptos daržovės, troškiniai;
  • ankštiniai augalai;
  • kaimiškos bulvės arba bulvytės;
  • daržovių troškinys su grybais ir sūriu.

Mėsos kukulių receptas

Kaip garnyrą prie bet kokių mėsos kukulių rekomenduojama naudoti paprastus patiekalus, kurie neturi ryškaus skonio. Daržovės bet kokia forma dera su produktais iš bet kokios mėsos – žalios, marinuotos, keptos, troškintos, virtos. Įvairių tipų kamuoliukų tipai buvo pritaikyti pasaulio virtuvėse, kur jie buvo pakeisti ir papildyti. JAV mėsos kukuliai gaminami iš krabų mėsos, Anglijoje ir Vengrijoje – iš bulvių. Prancūziški medalionai turi daug analogų visame pasaulyje, su savo gaminimo paslaptimis.

Iš kiaulienos

  • Laikas: 60 minučių.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 235 kcal 100 g.
  • Virtuvė: rusiška, europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Mėsos kukuliai yra vienas iš paprasčiausių patiekalų Europos virtuvėje. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis jums pasakys, kaip tinkamai paruošti skanius ir patrauklius kiaulienos kotletus. Jei gaminsite juos iš naminės maltos mėsos, jie pasirodys labai švelnūs, sultingi ir sotūs. Rauginti kopūstai puikiai tiks kaip garnyras, nes puikiai papildo ir pagerina skonį.

Ingridientai:

  • kiaulienos minkštimas – 350 g;
  • taukai – 50 g;
  • kvietinė duona - 100-150 g;
  • pienas - 100 ml;
  • kiaušiniai – 1 vnt.;
  • svogūnai – 1-2 vnt.;
  • grietinėlė - 100 ml;
  • džiūvėsėliai – 50 g;
  • augalinis aliejus - 50 ml;

Virimo būdas:

  1. Maltai mėsai ruošti rekomenduojama rinktis sprandinę. Ją reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais gabalėliais, kad jie tilptų į mėsmalę. Tą patį padarykite su taukais.
  2. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais.
  3. Duonos riekeles pamirkykite piene.
  4. Per mėsmalę perkiškite kiaulieną, taukus, svogūnus, duoną.
  5. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, suberkite prieskonius ir kiaušinius. Išminkykite į tankų, vienalytį faršą.
  6. Iš gautos masės suformuokite apvalius rutuliukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
  7. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite produktus po vieną iki auksinės rudos spalvos.
  8. Sudėkite į puodą, supilkite grietinėlę, troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.

Iš maltos mėsos

  • Laikas: 60 minučių.
  • Porcijų skaičius: 10 asmenų.
  • Paskirtis: pietums, vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška, europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Patiekalui galite rinktis bet kokį faršą – kiaulieną, jautieną, vištieną, kalakutieną ar mišinį, čia galite vadovautis asmeniniais pomėgiais. Recepte su nuotrauka kaip prieskoniai nurodyta tik druska ir pipirai, tačiau savo nuožiūra galite dėti prieskonių: baziliko, raudonėlio, rozmarino, peletrūno, kalendros, mairūno ir kt. Gatavus produktus reikia kepti džiūvėsėliuose, juos galite pakeisti manų kruopomis.

Ingridientai:

  • malta mėsa – 1000-1200 g;
  • svogūnai – 2-3 vnt.;
  • avižiniai dribsniai - 50 g;
  • druska, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
  • miltai – 1 valgomasis šaukštas;
  • grietinėlė - 150 ml.

Virimo būdas:

  1. Į paruoštą faršą suberkite per mėsmale susmulkintą svogūną ir avižinius dribsnius.
  2. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
  3. Minkykite tankų, vienalytį faršą.
  4. Suformuokite apvalius tokio pat dydžio rutuliukus.
  5. Kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  6. Sudėkite į puodą.
  7. Keptuvėje, kurioje kepė mėsos kukuliai, pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną.
  8. Suberkite miltus, po minutės supilkite grietinėlę. Verdame 2-3 minutes, kol sutirštės.
  9. Padažą užpilkite ant mėsos kukulių ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių.

Žuvis

  • Laikas: 75 minutės.
  • Porcijų skaičius: 10 asmenų.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 250 kcal 100 g.
  • Paskirtis: pietums, vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška, europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Žuvies rutuliukai gali būti gaminami iš lydekų, ešerių, upėtakių, menkių, polakų ir net skumbrės ar silkės. Jei žuvis per kaulėta, ją reikia permalti du ar tris kartus, tada faršas bus minkštesnis, vienalytesnis, bet ir tankesnis. Norint geriau surišti, į mišinį galite įberti arbatinį šaukštelį krakmolo arba sutarkuoti žalias bulves.

Ingridientai:

  • pollockas – 600 g;
  • lydeka – 300 g;
  • svogūnai – 1-2 vnt.;
  • kepalas – 100-150 g;
  • pienas - 200 ml;
  • kiaušinis – 1-2 vnt.;
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Pamirkykite kepalą vandenyje arba piene 5 minutes. Suspausti.
  2. Žuvį, batoną ir svogūną sumalkite per mėsmale.
  3. Į mišinį įpilkite kiaušinių ir prieskonių. Minkyti iki vientisos masės.
  4. Drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus. Dėkite ant kepimo skardos, išteptos aliejumi.
  5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių iki auksinės rudos spalvos.
  6. Supilkite pieną į formą ir troškinkite orkaitėje 10-15 minučių.

Vištiena su grybais

  • Laikas: 50 minučių.
  • Paskirtis: pietums, vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška, europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Švelni vištienos mėsa puikiai dera su grybų skoniu ir aromatu. Gatavą patiekalą rekomenduojama patiekti su kreminiu padažu, tačiau galite jį pakeisti kuo nors kitu. Keptų mėgėjai patiekalą gamina keptuvėje, tačiau geriau kepti orkaitėje, o likus penkioms minutėms iki paruošimo, ant viršaus užbarstykite puskiečio sūrio, užpilkite grietinės arba grietinės, pabarstykite kapotomis petražolėmis ar baziliku. Arba galite vištienos gabaliukus įdaryti grybais, o ne dėti į maltą mėsą.

Ingridientai:

  • vištienos filė - 500 g;
  • grybai - 350 g;
  • kiaušiniai – 1-2 vnt.;
  • miltai - 5 šaukštai;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį;
  • grietinėlė arba grietinėlė - 200 ml;
  • vanduo - 100 ml.

Virimo būdas:

  1. Grybus nuplaukite, jei reikia, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pusę atidėkite padažui gaminti.
  2. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir perkelkite per mėsmalę.
  3. Dubenyje sumaišykite vištienos faršą, kiaušinį, pusę miltų, grybus ir prieskonius. Minkyti iki vientisos masės.
  4. Suformuokite apvalius rutuliukus ir apvoliokite miltuose.
  5. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite į puodą.
  6. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite vandenį, grietinėlę, grybus ir druską. Virinama.
  7. Supilkite ant vištienos kukulių ir troškinkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies.

Ryžiai

  • Laikas: 40 minučių.
  • Porcijų skaičius: 3-4 asmenys.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 95 kcal 100 g.
  • Paskirtis: pietums, vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška, europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Ryžių rutuliukai gali būti paruošti kaip saldūs, karšti, sūrūs ar aštrūs. Šios kruopos puikiai dera su kitais ingredientais – sūriu, grybais, grietinėle, daržovėmis, kiaušiniais, žolelėmis. Jei turite kulinarinės patirties ir fantazijos, galite eksperimentuoti su šiuo ingredientu ir pridėti naujų produktų. Nepatyrusioms namų šeimininkėms patariama vadovautis nuosekliu receptu su nuotraukomis, kad paruoštų skanius dietinius ryžių rutuliukus.

Ingridientai:

  • virti ryžiai - 350 g;
  • švieži špinatai - 50 g;
  • saldus svogūnas – 2 vnt.;
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
  • vanduo arba pienas - 0,5 šaukštai;
  • sviestas - 30 g;
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Į išvirusius ryžius suberkite svogūną, druską ir mėsmale sumaltus prieskonius. Sutrinkite į vienalytę masę.
  2. Drėgnomis rankomis suteikite gaminiui apvalią formą.
  3. Kiekvieną iš abiejų pusių apkepkite daržovėje arba svieste iki auksinės rudos spalvos.
  4. Dėkite į puodą, įpilkite pieno arba vandens, troškinkite 5 minutes, įdėkite gabalėlį sviesto.
  5. Patiekite su virtais špinatais.

Manų kruopos su uogų padažu

  • Laikas: 60 minučių.
  • Porcijų skaičius: 4-5 asmenys.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 140 kcal 100 g.
  • Paskirtis: pusryčiams, pietums.
  • Virtuvė: rusiška, europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Saldūs manų kruopų rutuliukai – puikūs pusryčiai, kurie suteiks jėgų ir energijos. Pagrindinis patiekalo bruožas – įmaišytas tirštas uogų padažas, kurį galima ruošti naudojant serbentus, avietes, braškes, gervuoges, spanguoles. Kad padažas būtų tirštas, rekomenduojama naudoti kukurūzų krakmolą, bet jei jo nėra, galima jį pakeisti bulvių krakmolu.

Ingridientai:

  • pienas - 500 ml;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
  • manų kruopos – 100 g;
  • miltai - 5 šaukštai;
  • sviestas - 50 g;
  • vanduo - 500 ml;
  • kukurūzų arba bulvių krakmolas - 5 šaukšteliai;
  • mėlynės - 150 g;
  • druska, vanilinas, cukrus - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai;
  • džiūvėsėliai – 35 g.

Virimo būdas:

  1. Pieną užvirinkite, plona srovele, nuolat maišydami, suberkite manų kruopas. Pagal skonį įberkite žiupsnelį druskos, cukraus ir vanilino. Virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.
  2. Į atvėsusią masę supilkite kiaušinį, sviestą, pusę miltų. Sutrinkite į vienalytę tirštą masę.
  3. Drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos miltų arba džiūvėsių mišinyje.
  4. Kepkite juos iš abiejų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  5. Mėlynes rūšiuoti ir nuplauti. Sutrinkite trintuvu, skiediniu, mėsmale arba pertrinkite per sietelį. Puode sumaišykite uogas, vandenį ir cukrų. Virinama.
  6. Atskirame dubenyje sumaišykite šiek tiek vandens ir krakmolo, kad neliktų gumuliukų. Plona srovele supilkite į mėlynių mišinį nuolat maišydami. Virkite 3-5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
  7. Mėsos kukulius sudėkite į puodą, užpilkite padažu, palikite 30 minučių prieš patiekiant.

Iš bulvių

  • Laikas: 35 minutės.
  • Porcijų skaičius: 3-4 asmenys.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 145 kcal 100 g.
  • Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
  • Virtuvė: rusiška, europietiška.
  • Sunkumas: lengvas.

Jei po vakarienės liko bulvių košės, pusryčiams galite pamaloninti šeimą neįprastu, paprastu, bet skaniu patiekalu. Jo paruošimas užtruks mažiausiai laiko ir pastangų. Receptui įgyvendinti tereikia bulvių košės, kiaušinių, sviesto, mėgstamų žolelių ir prieskonių, žolelių pagal skonį. Iš gautos masės drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus.

Ingridientai:

  • bulvių košė - 500 g;
  • džiūvėsėliai – 50 g;
  • sviestas - 30 g;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį;
  • kiaušiniai – 2-3 vnt.;
  • šviežios žolelės - 50 g;
  • česnakai - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Į bulvių košę įmaišykite kiaušinius ir prieskonius.
  2. Nulupkite česnaką ir perspauskite spaudą, sudėkite į mišinį.
  3. Susmulkinkite žalumynus ir suberkite į tyrę.
  4. Drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos panose.
  5. Apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje, pateptoje sviestu.
  6. Patiekite su grietine arba grietinėlės padažu.

Vaizdo įrašas



Rekomenduojame perskaityti