Ar ankštinės daržovės gerai virškinamos? Kaip pagerinti ankštinių augalų įsisavinimą. Kelios „abejotinos“ ankštinių augalų šlovės priežastys

„Külmkapp“ nuotrauka: Svenas Arbetas

Jei kenčiate nuo nesveiko įpročio – persivalgymo, pagalvokite, gal pradedate valgyti, kol skrandis dar nesusitvarkė su ankstesne maisto doze?

Skirtingi maisto produktai reikalauja skirtingo mūsų virškinimo sistemos „dėmesio“. Kas atsitiks su maistu po to, kai jį prarysime? Kad maistas būtų naudingas žmogui ir suteiktų reikiamos energijos, jis turi virsti cheminiais elementais, kuriuos vėliau organizmas pasisavins į save.

Šis procesas prasideda burnoje, kai tirpsta seilės ir dantys sumala maistą. Vėliau skrandyje jį puola rūgštis ir skrandžio sultys. Išėjęs iš skrandžio maistas patenka į žarnyną, kur toliau sąveikauja su skrandžio sultimis. Tada jis per kapiliarus absorbuojamas į kraują, einantį per kepenis – tūkstančiai ten esančių fermentų neutralizuoja bet kokius nuodus (pvz., alkoholį), išsaugodami naudingą geležį, vitaminus ir gliukozę.

Tiksliau, visą maistą galima grubiai suskirstyti į 4 kategorijas pagal jo virškinimo laiką mūsų skrandyje:

Maistas, kuris greitai praeina (daugiausia angliavandenių turintis maistas)
- vidutinis asimiliacijos laikas (tai daugiausia yra baltyminis maistas)
- maistas ilgalaikiam asimiliacijai (įskaitant riebų maistą ir riebaus ir baltymų derinį)
- maistas, kuris per ilgas pasisavinamas ir praktiškai nevirškinamas.

Pirmajai kategorijai priklauso: beveik visi vaisiai (išskyrus bananus, avokadus ir panašiai), daržovių ir vaisių sultys (nemaišytos), uogos, kefyras. Visi minėti produktai mūsų skrandyje neužsibūna ilgiau nei 1 valandą. Pavyzdžiui, vaisiai į žarnyną patenka iš skrandžio po 40–45 minučių. Kai kuriais atvejais tai gali užtrukti 35–40 minučių.

Antrajai kategorijai priskiriamos: daržovės, žolelės, pieno produktai, išskyrus varškę ir kietąjį sūrį, daigai, mirkyti riešutai ir sėklos, visi džiovinti vaisiai. Visi jie į mūsų žarnyną patenka maždaug per 1,5-2 valandas.

Trečiajai kategorijai priskiriami: grūdai ir grūdai, anksčiau vandenyje nemirkyti riešutai ir sėklos, varškė ir kietasis sūris, visų rūšių grybai, ankštiniai augalai (jei virti), duonos gaminiai iš aukščiausios rūšies miltų. Jų buvimo skrandyje laikas yra 2-3 valandos nuo jų atvykimo momento.

Ir galiausiai, į 4 grupę įeina: arbata su pienu, kava su pienu, mėsa (įskaitant paukštieną, taip pat žuvį), makaronai (išskyrus tuos, kurie pagaminti iš viso grūdo miltų arba miltų iš kietos veislės kviečiai), visų rūšių konservai. Visi 4 grupės produktai yra labai sunkiai virškinami arba praktiškai nevirškinami.

Kokią išvadą galime padaryti dabar, remdamiesi informacija apie tai, kiek maisto virškinama skrandyje? Viskas labai paprasta:

Jei norisi sveikatos sau, visai nebūtina laikytis dietos, tiesiog reikia suvalgyti kuo daugiau maisto, kuris pasisavinamas per trumpą laiką. Taip tausojame savo virškinimo sistemą, o organizmas sunaudoja mažiau energijos jai apdoroti.
- Venkite arba valgykite iki minimumo 4 kategorijai priklausančių maisto produktų.
– Nerekomenduojama derinti maisto produktų ir maisto produktų, kurių virškinimo laikas skrandyje skiriasi.
- Jeigu turite problemų su skrandžiu ar žarnynu – valgykite tik 1 ir 2 kategorijų maistą.
– Vakare taip pat galite valgyti 1 ir 2 kategorijų produktus.

Virškinimo laikas skrandyje

Po pietų maistas virškinamas skrandyje 2–4 valandas, po to patenka į plonąją žarną, kur virškinimo procesas tęsiasi dar keturias–šešias valandas, po to maistas patenka į storąją žarną, kur gali pasilikti. apie penkiolika valandų.

Žemiau pateikti skaičiai rodo, kiek laiko maistas praleidžia skrandyje, ir yra susiję su sveiką virškinimo sistemą turinčiais žmonėmis, kai vienu metu suvartojamas tik vienas nurodytas produktas.

Vanduo
Jei geriate vandenį tuščiu skrandžiu, vanduo iš karto patenka į žarnyną.

Sultys ir salotos
- Vaisių sultys, daržovių sultys ir sultiniai virškinami 15-20 min
- Pusiau skystas (salotos, daržovės ar vaisiai) 20-30 min

Vaisiai
- Arbūzas susigeria per 20 minučių
- Melionai - 30 minučių
- Apelsinai, greipfrutai, vynuogės - 30 min
- Obuoliai, kriaušės, persikai, vyšnios ir kiti pusiau saldūs vaisiai - 40 min.

Daržovės
- Mišrios salotos (daržovės ir vaisiai) suvirškinamos per 20-30 min
- Žalias sumaišytas daržovių salotos- pomidorai, salotos (romėniškos, bostoninės, raudonos, lapinės, sodo), agurkai, salierai, žaliosios ar raudonosios paprikos, kitos sultingos daržovės suvirškinamos per 30-40 min.
- Jei į salotas įpilama augalinio aliejaus, laikas pailgėja iki daugiau nei valandos
- Daržovės, virtos garuose arba virtos vandenyje, taip pat lapinės daržovės - špinatai, cikorijos, žalumynai - 40 min.
- Cukinijos, brokoliai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės, moliūgai, kukurūzų burbuolės – 45 min.
- Šakninės daržovės – ropės, morkos, burokėliai, pastarnokai, ropės ir kt. - 50 minučių

Pusiau koncentruoti angliavandeniai – krakmolai
- Artišokas, gilės, kukurūzai, bulvės, topinambai, jamsai, kaštonai - 60 min.
- Krakmolingi maisto produktai, tokie kaip skelti ryžiai, grikiai, soros, kukurūzų miltai, avižiniai dribsniai, quinoa, Abisinijos arbata, perlinės kruopos, virškinami vidutiniškai 60-90 min.

Koncentruoti angliavandeniai – javai
- Rudieji ryžiai, soros, grikiai, kukurūzų dribsniai, avižos (geriausios pirmosios 3) - 90 min.

Pupelės ir ankštiniai augalai (koncentruoti angliavandeniai ir baltymai, krakmolas ir baltymai)
Lęšiai, lima pupelės, avinžirniai, žirniai, pupelės ir pupelės - 90 minučių
- Sojų pupelės - 120 minučių

Riešutai ir sėklos
- saulėgrąžų sėklos, moliūgų sėklos, pepita, sezamo sėklos - apie 2 val.
- Riešutai - migdolai, filbertai, žemės riešutai (žaliaviniai), anakardžiai, braziliniai riešutai, graikiniai riešutai, pekano riešutai - 2,5-3 val.

Pieno produktai
- Nugriebtas pienas, neriebus naminis sūris, rikota, neriebus varškės sūris arba kreminis sūris apie 90 min.
- nenugriebto pieno varškė - 120 minučių
- Kietasis sūris nenugriebtas pienas - 4-5 valandos

Šaltas maistas skrandyje virškinamas daug greičiau: baltymai nespėja normaliai virškinti ir siunčiami tiesiai į plonąją žarną, kurios funkcija pagrįsta angliavandenių skaidymu ir įsisavinimu, nes būtent jame atsakingos bakterijos. šiam „veiksmui“ yra įsikūrę.

Dėl nesuvirškinto maisto, esančio skrandyje (baltymų) patekimo į plonąją žarną, baltymai, žinoma, paprastai nepasisavinami. Be to, pradeda daugintis mėsos gaminiuose (baltymuose) gyvenančios bakterijos, todėl skirtingi tipai diskomfortas virškinamajame trakte (pilvo pūtimas, dujos, vidurių užkietėjimas ir kt.).

Košė, avinžirniai, kelių rūšių lęšiai ir pupelės, žirniai, sojos pupelės, žemės riešutai – ankštinių augalų įvairovė padeda išbraukus iš savo raciono mėsos produktus. Vegetarai ankštinius augalus vertina dėl didelio augalinių baltymų ir skaidulų kiekio. Dažnai minimas kaip sojos pupeles mėgstančių Japonijos ilgaamžių arba Indijos, kur visi kartu valgo kichari ir kitus ankštinius garnyrus, pavyzdys. Tuo pačiu metu ankštiniai augalai gali būti sunkiai virškinami, o tai sukelia diskomfortą ir sunkumą skrandyje. Taikydami kelis paprastus principus galite pagerinti ankštinių augalų įsisavinimą ir padaryti juos naudingesnius mūsų organizmui.
Ankštinėse daržovėse, kaip ir riešutuose, sėklose ir grūduose, yra fermentų inhibitorių, kurie neleidžia jiems dygti, kol negauna pakankamai drėgmės. Šie inhibitoriai gali neigiamai paveikti virškinimą, blokuodami mūsų virškinimo ir medžiagų apykaitos fermentus.
Juose taip pat yra fitino rūgšties, kuri kartu su inhibitoriais gerai apsaugo grūdus, kad gyvūnai jų nesuėstų, todėl jie sausi ir nevirškinami. Žarnyne esanti fitino rūgštis gali sutrikdyti kalcio, geležies, magnio ir cinko pasisavinimą.
Tradiciškai grūdai ir ankštiniai augalai visada buvo mirkomi arba fermentuojami prieš verdami į javus, duoną ar kitus patiekalus. Raugintos duonos gaminimo procesas, klasikinis receptas Tofu ir sojų tempeh, mung pupelių ir lęšių mirkymas dvi ar tris dienas Indijos virtuvėje yra išmintingo požiūrio į javus ir ankštines kultūras pavyzdžiai.

Mirkymas neutralizuoja fermentų inhibitorius ir skatina naudingų fermentų susidarymą, kurie pagerina grūdų įsisavinimą. Mirkymo metu fermentai ir laktobacilos taip pat skaido ir neutralizuoja fitino rūgštį. Iš esmės, mirkydami pupeles savo puode prieš verdant, mes imituojame grūdų patekimą į drėgną dirvą – grūdai pažadinami ir jų maistinės medžiagos tampa aktyvesnės.
Norint suskaidyti didžiąją dalį fitino rūgšties ir neutralizuoti grūduose ir ankštiniuose augaluose esančius inhibitorius, reikia mažiausiai 7 valandų. Per naktį išmirkytos pupelės ar lęšiai ne tik geriau įsigers kitą dieną, bet ir greičiau iškeps.
- Nuplovę grūdus, užpilkite pupeles šiltu geriamuoju vandeniu ir palikite per naktį kambario temperatūroje.
-Geriausia prie baterijos palikti puodą su išmirkytais grūdeliais, nes šiltoje vietoje „pabudimo“ procesas vyksta greičiau.
-Jei grūdus mirkysite ilgiau (2-3 dienas), skalaukite jas kas 7-8 valandas.
-Prieš verdant vandenį, kuriame buvo mirkomi grūdai, reikia nupilti, o pačius grūdus gerai išskalauti.
Prieskoniai, tokie kaip asafoetida, imbieras, juodieji pipirai, ciberžolė ir kalendra, pagerina ankštinių augalų įsisavinimą. Verdant imbierą galima dėti tiek sauso, tiek šviežio.

Kuo geri ankštiniai augalai? Viena vertus, juos giria, kalba apie jų naudingumą, kita vertus, priekaištauja: sako, sunkus maistas. Kur tiesa?

Aiškina Viktoras Konyševas, žinomas mitybos specialistas, gydytojas medicinos mokslai:

Ankštinės daržovės iš tiesų yra geras baltymų šaltinis. Tačiau kai kurių aminorūgščių jiems trūksta – pirmiausia tai cisteinas ir nepakeičiamos rūgšties metioninas. Be to, baltymai iš ankštinių augalų nėra visiškai pasisavinami – blogiau nei iš mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų. Ikirevoliucinėje Rusijoje buvo geros tradicijos derinti žirnius su javais, todėl kiekvieno iš šių produktų aminorūgščių sudėtis buvo abipusiai praturtinta. Būtų gerai šią tradiciją atgaivinti.

Ankštiniai augalai turi daug naudingų savybių... Jie neskambina dramatiškas padidėjimas cukraus, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir taip užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, išeminė ligaširdys ir cukrinis diabetas... Šį poveikį sukuria augalinės skaidulos, polifenoliai, fitosteroliai, saponinai ir kai kurios kitos medžiagos. Daugėja mokslinių įrodymų apie ankštinių augalų gebėjimą apsaugoti nuo gaubtinės žarnos vėžio ir kelių kitų navikų. Juose daug cholino – labai naudingų kepenims ir retai randama kituose maisto produktuose.

Kalio, kalcio, magnio, chromo, geležies, vario, taip pat vitaminų E, B1, B6 ir daugybe kitų naudingų medžiagų kiekiu ankštinės daržovės yra pranašesnės už daugelį javų. Tačiau kalcio ir fosforo santykis juose yra nepalankus, kad organizmas kalcį pasisavintų. O ankštiniuose augaluose esantys fitatai trukdo pasisavinti ne tik tą patį kalcį, bet ir geležį bei daugybę kitų mineralų.

Kitas beveik visų ankštinių augalų trūkumas yra didelis purino kiekis. Todėl jie nerekomenduojami sergant podagra ir urolitiazė... Mūsų organizmas nepajėgia virškinti kai kurių ankštinėse daržovėse esančių angliavandenių, todėl jie sukelia vidurių pūtimą. Norint juos iš dalies pašalinti, ankštines daržoves rekomenduojama pamirkyti keletą valandų prieš gaminant, gerai tuo pat metu įberti šiek tiek sodos.

Be to, daugelyje ankštinių augalų yra medžiagų, kurios trukdo virškinti baltymus žarnyne. Tačiau virimo metu ir iš dalies mirkymo metu jie sunaikinami.

Keletas žodžių apie pupeles. Jis būna įvairių spalvų. Kuo tamsesnės sėklos, tuo jos turtingesnės naudingų antioksidantų. Tačiau tuo pačiu metu tokios pupelės yra mažiau virškinamos. Tamsiai rekomenduojama mirkyti šiek tiek ilgiau nei baltą. O žalios pupelės gali apsinuodyti.

Eksperto nuomonė

Aleksejus Bueverovas, gastroenterologas, medicinos mokslų daktaras, 1-osios Maskvos profesorius medicinos universitetas juos. I.M.Sechenova:

Pupelės, žirniai ir beveik visi kiti ankštiniai augalai dažnai sukelia vidurių pūtimą – dujų kaupimosi žarnyno ertmėje jausmą. Pirmiausia tai lemia tai, kad juose yra daug skaidulų, kurių mūsų virškinamojo trakto fermentai nesuvirškina. Jame gyvenančios bakterijos jį skaido, o išsiskiria daug dujų. Dažnai sulaukiama klausimų, ar įmanoma to išvengti fermentų preparatų pagalba. Daugumoje šių vaistų yra fermentų, virškinančių baltymus, riebalus ir įprastus angliavandenius, bet ne skaidulų. Tam geriau rinktis vaistus, kuriuose yra fermento hemiceliuliozės (Festal, Enzistal, Ferestal, Digestal, Normoenzyme). Gali padėti ir priemonės su simetikonu („Espumisan“, „Antiflat“, „Sub simplex“) – ši medžiaga mažina putas ir mažina vidurių pūtimą. Be to, simetikonas kartais įtraukiamas į kai kuriuos fermentų preparatus.

Receptas iš "AIF"

Grikių košė su ankštinėmis daržovėmis

1/2 puodelio lęšių arba žirnių pamirkykite per naktį (galite paimti žalius skaldytus žirnelius nemirkydami), tada nusausinkite ir nuplaukite.
Žirnius išvirkite 1 litre vandens. Kai išgaruos 1/3 skysčio, suberkite grikius.
Likus 5 minutėms iki kepimo, pakeptą svogūną sudėkite tiesiai su aliejumi, kuriame jis buvo kepamas. Druskos ir pipirų pagal skonį tik po virimo.

Ankštiniai augalai lėtina navikų augimą

Ankštiniai augalai pasižymi tuo, kad jų sėklos yra ankštaruose.

Pagrindinės žmonėms valgomos ankštinės daržovės: liucerna (liucerna), žirniai, pupelės (šparaginės pupelės, baltosios pupelės, raudonosios, juodosios pupelės), avinžirniai, lęšiai, lubinai, žemės riešutai, sojos pupelės, karobai.

Ankštines daržoves galima valgyti sausas arba minkštas (žirnius ir šparagines pupeles).

Pasaulyje, ypač Viduržemio jūros regiono virtuvėje, ankštiniai augalai visada buvo pagrindinis produktas. Žmogus ankštinius augalus augino nuo seno. Egiptiečiai labiausiai gerbė lęšius, kurie lydėdavo faraonus pompastiškose laidotuvėse. Tuo tarpu egiptiečiai, graikai ir romėnai pupeles neįvertino.

Juodosios ir raudonosios pupelės į Europą buvo įvežtos tik atradus Ameriką.

Kadangi lęšiai ir avinžirniai pirmą kartą buvo auginami Egipte, o vėliau iš Naujojo pasaulio importuotos pupelės, ankštiniai augalai tapo pagrindine Viduržemio jūros dietos dalimi.

Sojos tapo pirmuoju ankštinių augalų pasėliu, paminėtu Kinijos imperatoriaus Shen Nungo, gyvenusio 28522737 m., knygose. pr. Kr. Juose aprašomos penkios pagrindinės šventosios Kinijos kultūros: ryžiai, sojos pupelės, kviečiai, miežiai ir soros.

Ką mums duoda ankštiniai augalai?

1. Baltymai. Ankštinėse daržovėse gausu baltymų (nuo 20 iki 38 proc.), yra beveik visų aminorūgščių, nors juose ribojanti rūgštis yra metioninas.

2. Angliavandeniai. Juose gausu angliavandenių krakmolo pavidalu. Daugiausia krakmolo yra pupelėse ir sojos pupelėse; dėl didelio angliavandenių kiekio jie prasčiausiai virškinami. Ankštinių augalų angliavandeniai yra lėtai virškinami angliavandeniai, kurie pagerina atsparumą insulinui ir apsaugo nuo hiperglikemijos smailių diabetu ir vėžiu sergantiems pacientams. Visi ankštiniai augalai turi žemą glikemijos indeksą.

3. Pluoštas. Ankštiniuose augaluose yra labai svarbus komponentas – skaidulos, kurios palengvina virškinimą, mažina vidurių užkietėjimą, dalyvauja rūgimo procese žarnyne. Nustatyta, kad ankštiniai augalai gali stimuliuoti sveikas storosios žarnos bakterijas. Didelis skaidulų kiekis yra naudingas lėtam angliavandenių pasisavinimui, nesukeliant cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Ankštinių augalų pluošto tipas yra beta gliukanai. Avinžirniuose ypač daug beta-gliukanų (kaip grybai), kurie saugo nuo vėžio ir moduliuoja imuninę sistemą.

4. Lipidai. Ankštinių augalų riebumas mažas, tačiau juose esantys naudingi širdžiai, o linoleno rūgštis – visų pirma. Išimtis yra žemės riešutai, kurių riebumas yra 46%.

5. Vitaminai. Be baltymų, skaidulų ir angliavandenių, ankštiniuose augaluose yra B grupės vitaminų, imunitetą stiprinančių mineralų, tokių kaip geležis ir magnis, fosforas ir kalcis.

6. Fitocheminės medžiagos. Ankštiniuose augaluose yra daug priešvėžinių savybių turinčių medžiagų.

Lęšiuose labai daug katechinų, kaip ir žaliojoje arbatoje.

Ankštinėse daržovėse yra flavonoidų, kurie padeda reguliuoti estrogenų kiekį ir slopina ksantino oksidazę – fermentą, kuris vaidina svarbų vaidmenį formuojant žalingus laisvuosius radikalus.

Ankštinėse daržovėse taip pat yra fitosterolių ir tokoferolių, kurie itin naudingi kovojant su vėžiu. Šios kultūros apima saponinus, priešuždegiminius junginius, kurie padeda imuninei sistemai kovoti su vėžiu. Saponino dideliais kiekiais randama ir quinoa.

SVARBU! Ankštiniai augalai yra puikūs antioksidantai, tačiau aukšta kepimo temperatūra sumažina antioksidantų, kaip ir kitos ankštinėse daržovėse esančios priešvėžinės medžiagos. Todėl ruošiant juos greitpuodį geriau pamiršti.

Ankštiniai augalai padeda sulėtinti navikų augimą.

Iš visų ankštinių augalų daugiausia antiproliferacinių savybių pasižymi adzuki pupelės, kurios ypač veiksmingos sergant virškinimo ir kiaušidžių vėžiu.

Ankštinių augalų valgymas buvo susijęs su mažesne rizika susirgti vėžiu, pvz., virškinamojo trakto (skrandžio, tiesiosios žarnos ir gaubtinės žarnos), inkstų ir šlapimo pūslės vėžiu.

Ar ankštiniai augalai virškinami?

Ankštiniai augalai sukelia virškinimo trakto diskomfortą dėl oligosacharidų, kurie nesuyra žarnyne, fermentuojasi ir sukelia dujų susidarymą. Pilvo pūtimą galima pašalinti ankštines daržoves gaminant tradiciniu būdu: pamirkyti ir troškinti kelias valandas. Tokiu atveju „plyšta“ ilgos sudėtinių angliavandenių grandinės ir pagerėja jų pasisavinimas.

Išmirkę išpilkite vandenį.

Labiausiai virškinami ankštiniai augalai yra lęšiai.

Vartojimas

Pupeles galima troškinti, virti, gardinti salotas, paštetus. Taip pat galite daiginti, o tai puikiai tinka salotoms.

Lęšiai yra veiksmingiausi iš ankštinių augalų kovojant su vėžiu (priešvėžinės savybės, glikemijos indeksas ir virškinamumas).

Antroje vietoje yra adzuki pupelės, jų naudojimas mūsų virtuvėje, priešingai nei makrobiotikas, nėra labai dažnas.

SVARBU! Norint išlaikyti sveiką kūną, maistą su ankštinėmis daržovėmis rekomenduojama vartoti du tris kartus per savaitę.

Ar soja tinka kovojant su vėžiu?

Soja yra vienas populiariausių maisto produktų pasaulyje. Parduodama įvairiomis formomis. Jį galima įsigyti grūdų, sojų pieno, tofu, padažo, miso, tempe, miltų ir sviesto pavidalu.

Sojų aliejus plačiai naudojamas maisto pramonėje. Sojos yra daugelyje perdirbtų maisto produktų. Gyvūnų pašarus daugiausia sudaro sojos pupelės.

Yra sojų pupelių priešininkų ir šalininkų. Vyksta diskusijos apie sojos naudą vėžiu sergantiems pacientams.

Pabandysiu papasakoti, kas šiandien žinoma apie sojos poveikį vėžiui.

Sojoje yra izoflavonų, tokių kaip genisteinas, daidzeinas ir, kiek mažesniu mastu, gliciteinas. Šių izoflavonų cheminė struktūra panaši į estrogenus (taigi vadinami fitoestrogenais). Galbūt izoflavonai, o pirmiausia genisteinas, turi savybę blokuoti kai kuriuos fermentus, atsakingus už nuo hormonų priklausomų naviko ląstelių dauginimąsi.

Nuo hormonų priklausomi navikai yra navikai, kuriuose dalyvauja hormonai. Vyrų prostatos vėžiui įtakos turi testosteronas (vyriškas hormonas), moterų krūties ir kiaušidžių vėžiui – estrogenai (moteriški hormonai).

Diskusijos apie vėžio profilaktikos ir gydymo sojos savybes tęsiasi, nes tyrimų rezultatai yra gana prieštaringi, ypač dėl krūties vėžio.

Daugiausia sojos suvartoja rytų šalyse, o vegetarai – Vakarų šalyse. Ar tai reiškia, kad Rytų žmonės mažiau serga nuo hormonų priklausomu vėžiu?

KRŪTIS IR PROSTATOS VĖŽYS

LIGŲ SKAIČIUS 100 000 ŽMONIŲ PER METUS

KRŪTIES VĖŽYS

LIGŲ SKAIČIUS 100 000 MOTERŲ PER METUS

PROSTATOS VĖŽYS

LIGŲ SKAIČIUS 100 000 VYRŲ PER METUS

Šaltinis: Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra.

Kodėl yra toks skirtumas tarp Rytų ir Vakarų? Prancūzijoje yra penkis kartus daugiau krūties vėžio atvejų nei Kinijoje ir 25 kartus daugiau prostatos vėžio. Atrodo, kad skirtumas yra mityboje.

KRŪTIS VĖŽYS IR SOJOS

Kai Kinijos moterys emigruoja ir laikosi amerikietiško gyvenimo būdo bei dietos, jos taip pat rizikuoja susirgti vėžiu, kaip ir amerikietės. Be to, Kinijoje vėžio atvejų skaičius skiriasi tarp miesto ir kaimo gyventojų. Šanchajuje ar Pekine primetamas amerikietiškas greito maisto tipas ir kartu didėja krūties vėžio rizika. Jei tokia tendencija išliks, Kinija iki 2021 m. taps viena iš šalių, kuriose susirgo daugiausia krūties vėžio atvejų – šimtui tūkstančių gyventojų tenka šimtas atvejų.

Iš pradžių buvo manoma, kad mažas krūties vėžio dažnis Kinijos kaimo vietovėse atsirado dėl sojų pupelių vartojimo. O sojų pupelių daugėjo. Vegetarai masiškai siekė sojos produktų: pieno, jogurtų, tofu ir kt. – ir iš sojos sukūrė kultą. Tačiau sojos, kaip krūties vėžio gydymo priemonės, pamišimas pastaraisiais metais pradėjo mažėti. Greičiausiai žemam susirgimų lygiui įtakos turi pusiau vegetariška mityba, kurioje gausu daržovių ir grybų, ir, žinoma, mažas toksinų kiekis aplinkoje, kurioje gyvena kaimo gyventojai.

Tačiau atrodo, kad sojos valgymas nuo vaikystės, kaip tai daro azijiečiai, apsaugo nuo krūties vėžio. Suaugusieji, pradėję į savo kasdienį maistą įtraukti 25 g sojos ar sojos produktų, galės pasinaudoti teigiamu izoflavonų poveikiu cholesteroliui ir atitinkamai širdies bei kraujagyslių sveikatai, tačiau negalės apsisaugoti nuo vėžio taip pat, kaip žmonės, kurie nuo vaikystės reguliariai vartoja soją.

2008 m. balandį buvo išleista knyga, kurioje japonų mokslininkai parodo ryšį tarp sojos vartojimo ir krūties vėžio. Daktaras Iwasaki ir jo darbuotojai įdarbino 24 226 japones nuo keturiasdešimties iki šešiasdešimt devynerių metų, kurios laikėsi įprastos dietos, ir stebėjo jas dešimt metų. Mokslininkai ištyrė savo kraujo ir šlapimo tyrimus izoflavonams nustatyti. Moterys, turinčios nuolat aukštą genisteino kiekį, parodė mažiausią krūties vėžio dažnį. Paaiškėjo, kad jie nuo vaikystės vartojo soją.

SVARBU! Sojų vartojimas nuo vaikystės ne tik sumažina krūties vėžio riziką, bet ir ligos pasikartojimo riziką.

Sojų genisteinas trukdo tamoksifenui ir aromatazės inhibitoriams (vaistams, vartojamiems po krūties vėžio gydymo, siekiant kontroliuoti estrogenų kiekį kraujyje, kad vėžys nepasikartotų). Tačiau yra tyrimų, rodančių, kad sojos ir sojos produktų vartojimas gali padidinti krūties vėžiu sergančių moterų išgyvenamumą, nesvarbu, ar jos buvo gydomos tamoksifenu, ar ne.

Kadangi dauguma tyrimų rodo, kad sojos vartojimas trukdo tamoksifenui, Amerikos vėžio asociacija rekomenduoja moterims, sergančioms krūties vėžiu, nevartoti sojos tol, kol nebus baigtas gydymas tamoksifenu. Tačiau, dėmesio, įsitikinkite, kad nesusidursite su produktu, kuris slepia soją. Daugumoje konditerijos gaminių ir perdirbtų maisto produktų naudojamas sojų aliejus.

Mažiausiai izoflavonų yra sojų piene ir jogurtuose, tačiau daug kitų medžiagų, pavyzdžiui, cukraus. Kai kurie žmonės mano, kad sojos pienas kenkia. endokrininė sistema, kaip ir bisfenolis A. Pastebėta, kad per didelis fitoestrogenų vartojimas sojos produktuose gali sutrikdyti reprodukcinę sistemą, todėl labai nepageidautina mamos pieną keisti sojos pienu. Sojos taip pat negali vartoti žmonės, sergantys hipotiroze, nes ji iš organizmo pasiima jodą, o jei suvartojama, tai kaip daroma Rytuose – kartu su dumbliais.

Prieš keletą metų gydytojai skyrė estrogenų ir progesterono (moteriškų hormonų), skirtų moterų negalavimams, susijusiems su menopauze (karščio bangos, nerimas, nerimas, osteoporozė), gydyti. Ir kas atsitiko? Gydytojai paskatino krūties ir kiaušidžių vėžį. Menopauzės metu nutraukus hormonų vartojimą, Vakarų šalyse sumažėjo vėžio atvejų. Tada buvo naudojami sojų izoflavono papildai, kurie veiksmingai mažina karščio bangas ir kitus su menopauze susijusius simptomus. Ir vėl... Šį kartą įsitikinome, kad papildai gali sukelti krūties vėžį. Taigi vetuosime sojų papildus.

Taigi turėtume vengti visų izoflavonų savo mityboje? Izoflavonai sojoje, sezame ir ankštiniuose augaluose sudaro apie šimtąją natūralių moteriškų estrogenų potencialo. Taigi neturėsime jokių problemų dėl sveikų izoflavonų mūsų racione. Rizikos susirgti krūties vėžiu nepadidinsime, nebent sojos, kaip ir daugelis vegetarų, pagrindinis maistas: sojos pienas pusryčiams, sojų jogurtas pietums, tofu su sojų padažu pietums, miso sriuba pietums ir sojos paštetas vakarienei. ... Valgydami įvairią, subalansuotą mitybą, problema iškils, jei izoflavono papildus vartosime nuosekliai ir laikui bėgant.

Per daug prieštaravimų? Manau, kad būtų protingiau palaukti kitų tyrimų, prieš įtikinėjant krūties vėžiu sergančias moteris apie sojos vartojimo naudą.

SVARBU! Patarčiau nevartoti sojų papildų menopauzės simptomams gydyti, ypač kai šeima sirgo krūties vėžiu. Ar vartojate soją, ar ne, priklauso nuo jūsų skonio. Jei mėgstate ir esate įpratę, vartokite, bet geriau fermentuotuose maisto produktuose.

PROSTATOS VĖŽYS IR SOJOS

Manau, kad izoflavonai labai padeda sergant prostatos vėžiu. Jie taip pat apsaugo nuo vėžio. Sojų izoflavonai veikia kaip priešuždegiminės medžiagos: jie gali sukelti prostatos naviko ląstelių savižudybę. Sojos sustiprina spindulinės terapijos poveikį ir sumažina jų skaičių šalutiniai poveikiai... Sergant prostatos vėžiu, priešingai nei krūties vėžiu, soją ir sojos produktus rekomenduojama vartoti net ir gydant hormonais.

Sergant prostatos vėžiu, geriausias priešvėžinis kokteilis būtų: soja + ciberžolė + pomidoras + žalioji arbata.

Kiti vėžio tipai. Įrodyta, kad soja ir jos dariniai nėra naudingi gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiui gydyti. Atrodo, kad kiaušidžių vėžio atveju jis turi nedidelį apsauginį poveikį. Soja apsaugo nuo plaučių vėžio ir daro navikus jautresnius spindulinei terapijai. Sojos vartojimas nėščioms moterims gali sukelti vaikų leukemiją.

SOJŲ PRODUKTAI IR JŲ VARTOJIMAS

Sojų pupelės arba sumaltos į miltus. Sojų grūdai naudojami troškinimui, o miltai – maistui kočioti. Liūdnai pagarsėjusių žaliųjų sojų pupelių nereikėtų painioti su sojomis. Pastarasis reiškia mungo pupeles (mung pupeles). Sojos pupelės geltona spalva ir suapvalinta forma.

Sojų pienas. Iš visų sojos produktų labiausiai perdirbamas sojų pienas ir jogurtas. Sojų pienas gaunamas tokiu būdu: sojos mirkomos, sutrinamos, filtruojamos, trumpai pavirinamos, filtruojamos ir skystis vėl trumpai užvirinamas. Jei tą patį padarytumėte su kitais ankštiniais augalais, lęšiais ar žirniais, ar jums tai patiktų? Noriu pabandyti? Kai geriame sojų pieną, valgome praktiškai žalius ankštinius augalus, todėl susidaro dujos, sutrinka skrandis, atsiranda viduriavimas ir vidurių pūtimas. Sojų pienas slopina maisto, kurį vartojame kartu su juo, pasisavinimą ir pasisavinimą. Gamyboje termiškai apdorojant sojų pieną izoflavonai keičiasi ir skaidosi, o soja praranda apsauginį potencialą nuo vėžio.

Tofu. Tai rūgštus sojų pienas. Parduodama plastikiniuose maišeliuose, kaip minkšta varškė. Visiškai neskanus produktas. Jo negalima vartoti tiesiai iš maišelio, nes jis, kaip ir sojos pienas, yra visiškai nevirškinamas. Todėl parduotuvėje įsigytą tofu reikia virti. Vegetarai valgo vietoj mėsos, gamina ant grotelių, valgo padaže, pašteto pavidalu. Yra net rūkyta versija, kuri visiškai nepriimtina, nes jame yra benzopirenų. Rūkytas tofu skonis primena dešreles. Taip pat yra vadinamųjų „stebuklingų“ piliulių, kurios po mirkymo virsta tofu. Ar manote, kad tai gydo? Ar jis per daug perdirbtas? Bandžiau juos du kartus, jie manęs neįtikino - jie buvo pernelyg dirbtiniai.

Tekstūruota soja. Kitas labiausiai perdirbtų maisto produktų, kurie teigia pakeičiantys mėsą.

Nesuprantu, kodėl vegetarai yra apsėsti mėsos pakaitalų paieškos. Jei jie yra vegetarai, tai reiškia, kad jie nusiteikę prieš mėsą. Kam tada ieškoti pakaitalų seitano ar sojų pupelių pavidalu?

Miso. Tai tam tikra pasta, gaminama iš fermentuotų sojų pupelių su jūros druska ir kai kuriais grūdais. Miso hatcho – tai tiesiog fermentuota soja, miso mugi – fermentuota soja su miežiais, miso genmai – soja su visais ryžiais. Patiekalams suteikia skonį, labai maistingas ir turtingas probiotikų, skatinančių žarnyno floros atsinaujinimą.

Patartina miso nevirti, kad jis neprarastų naudingų savybių. Šaukštą miso sumaišykite su trupučiu vandens, gerai išmaišykite, supilkite į sultinį, kuris virinamas ant silpnos ugnies, ir palaukite kelias sekundes.

Sojų padažas. Kitas produktas, skystos konsistencijos, gaunamas iš fermentuotos sojos. Kaip ir miso, jis turi būti dedamas į patiekalą baigiant virti. Yra dviejų rūšių padažai: shoyu, kurį sudaro kviečiai, soja ir druska; ir tamari, į kurį įeina tik soja ir druska. Geriau rinkitės tamari padažą. Nepirkite sojos padažų iš prekybos centrų. Pažvelkite į etiketę, padažuose dažniausiai yra cukraus, karamelės ir kitų nepageidaujamų užpildų.

Tempe ir NATO. Fermentuoti iš anksto virti sojos produktai. Asmeniškai nesu ragavęs, bet kadangi jie buvo fermentuoti, galima valgyti kada tik norisi sojų.

Fermentuotas maistas geriau pasisavinamas nei kiti dujas sukeliantys sojos dariniai.

Sojų aliejus. Jis plačiai naudojamas maisto pramonėje. Paprastai šis aliejus yra modifikuotas ir hidrintas, pilnas nesveikų transriebalų. Venkite to.

Išvada. Tyrimai apie sojos naudą vėžio prevencijai yra labai prieštaringi ir priklauso nuo sąlygų, kuriomis buvo atliktas darbas.

Sojų tinka teigiamą poveikį osteoporozė ir cholesterolis; jos veiksmingumas kovojant su vėžiu nenustatytas, išskyrus prostatos vėžį – šiuo atveju sojos vartojimas prisideda prie ligos profilaktikos ir gydymo.

Soja nėra saugi, jos vartojimas dideliais kiekiais gali turėti įtakos reprodukcinės sistemos ir krūties audinių funkcionavimui. Stipriu hormoniniu komponentu soja gali paskatinti krūties navikų vystymąsi.

Sojos papildų, kuriuos daugelis vartoja cholesterolio kiekiui mažinti ir menopauzės ligoms gydyti, veiksmingumas ir patikimumas dar nepatvirtintas.

Aš pati sojos beveik nenaudoju. Nemėgstu tofu, man atrodo neskanus, per daug apdorotas, taip pat supakuotas į plastiką. Jei tofu ir sojų pienas būtų gaminami namuose, galbūt kartais būčiau jų valgęs, bet gaminti šiuos maisto produktus namuose yra per daug varginantis dalykas, ir kadangi jie gydomasis poveikis abejotina, tada neverta. Tiesa, kartkartėmis valgau tamari ir miso padažą, mėgstu jų skonį patiekalams, be to, juose gausu probiotikų. Po Fukušimos katastrofos nustojau vartoti miso ir tamari iš Japonijos dėl branduolinės taršos.

Šis tekstas yra įvadinis fragmentas.

JURIJUS AUGIS Ir "laukinis ligonis" ir sveikas, Ir siaubingai užimtas, ir laisvas, Ir bukas, ir šmaikštus, Ir savas, ir

Šparagai, ankštiniai augalai, kukurūzai Pirkdami rinkitės vidutinio dydžio, apvalius, švelnius, žalius šparagų ūglius, kurių galiukuose užspausti pumpurai. Rinkitės tokio paties storio šparagų stiebus, kad jie iškeptų tolygiai. Žaliųjų šparagų privalumas – to nereikia

Ideologinis augimas Lorenzo Medici mirtis (1492 m.) Italijai be jokio perdėto buvo nacionalinė nelaimė. Mikelandželui ji buvo lygi tikra gyvenimo nelaimei. Jis neteko ne tik mecenato, bet ir lyderio. Bertoldo nebuvo

Viso ilgio magija Taigi buvo Thelemos abatija, kurios Crowley gerbėjai siekė. Tai buvo nebe protingi okultiniai vakarėlių lankytojai, o banditai, kurie tvirtai nusprendė įvaldyti magiją arba bent jau išmokti kompetentingai nupjauti Pranašą ir Didįjį Mokytoją.

PORTRETAS VISIŠKAI AUGI Bet tu... ir tavo apgamai yra kaip minkštos aksominės musės... Federico Garcia Lorca Koks buvo Federikas fiziškai? Ką apie jį žinome?Nuotraukose matome vidutinio ūgio vyrą (kaip Salvadoras Dali, apie 170 centimetrų), stambus;

SĄSKAIDŽIAI IR BANDITIZMO AUGIMAS Nuo 1919 m. birželio Ypatingojo sąmoningumo skyriaus ataskaitose gausu pranešimų apie sąmokslus, gaujų atsiradimą beveik visose Ukrainos provincijose ir rajonuose bei jų veiksmus.

„MAJAKOVSKIS VISIŠKAI AUGUS“ Tai buvo dvidešimt septintoje Maskvoje, Politechnikos muziejuje, tame pačiame pastate, kur ne kartą įvyko Majakovskio literatūrinio mūšio „premjeros“ ir salė įkaito per karštus ir triukšmingus ginčus. Garsus berniukiškas balsas sušuko:

Augimas Nakatnikovo byla Zvenigorode buvo tikrai svarbi. Bolševsko komunos patirtis pasiteisino, ir OGPU nusprendė ją panaudoti plačiu mastu – organizuodama naujas komunas „socialiai pavojingų“ darbiniam perauklėjimui.

Pirma dalis. AUGIMAS 1. Miestelis Medvėjuje Dar karalienės Elžbietos laikais Admiraliteto valdovai pasirinko šį mažą miestelį didžiuliams dokams statyti. Miestelis buvo maždaug trisdešimt mylių į pietvakarius nuo Londono, prie Medway, įtekančio į plačią Temzės žiotis. Iš miestelio

Aukštas augimas Mokėmės toje pačioje klasėje. Vaikinas kaip vaikinas, mokėsi vidutiniškai, niekuo ypač neišsiskyrė. Išskyrus tai, kad jis buvo labai aukštas.Tada, po pamokų, retkarčiais, kartą per pusmetį, sutikdavau jį ryte troleibuse, aš turėjau dvi stoteles iki metro, jis – vieną. Ir vakare taip pat

Dvasinis augimas Noriu jūsų užduoti dar vieną klausimą: ar jūsų gyvenimas pasikeičia, kai esate bažnyčioje? Pagalvokite taip: „Jau šešis mėnesius, metus dalyvauju jaunimo susitikime. Ar kas nors pasikeitė mano gyvenime? Ar aš augu Dieve, ar pastebimas mano dvasinis augimas? Klauskite savęs kiekvieną dieną

Kodėl negalite valgyti kiaušinių ir sūrio per vieną valgį? Kada geriau valgyti vaisius, o kaip varškė ir uogienė veikia kartu? Medicinos centro „Horizontas“ mitybos specialistė Natalija Davydova pasakoja, kaip viena naudinga medžiaga gali trukdyti kitų kartu valgomų žmonių asimiliacijos procesui.

Natalija Davydova
medicinos centro „Horizontas“ dietologė

Baltyminio maisto negalima valgyti su dribsniais, makaronais ir bulvėmis (sudėtingi angliavandeniai)

Baltymai, valgomi kartu su bulvėmis, grūdais, makaronais, taip pat su bet kokia tešla, „sustabdo“ visus procesus skrandyje. Esmė ta, kad baltymai ir krakmolas prieštarauja vienas kitam. Normaliam sudėtingų angliavandenių (makaronų, grūdų, bulvių) skaidymui reikalinga šiek tiek šarminė terpė. Rūgštis reikalinga baltymams virškinti.

Jei kartu su angliavandeniais (bulvėmis, makaronais) į skrandį patenka baltyminių produktų (mėsa, žuvis), ima slysti virškinimas. Dėl to žarnyne esantys baltymai pūva tuo pačiu metu, kai fermentuojasi angliavandeniai. Fermentai – amilazė ir pepsinas (atsakingi už angliavandenių ir baltymų skaidymą) – veikia vienas kitą priešingai. Dėl to organizmas negauna pakankamai baltymų ar angliavandenių.

Netinkamai suvalgytas maistas „saugomas“ ir paverčiamas riebaliniu audiniu. Yra sunkumas skrandyje, mieguistumas, nuovargis ir silpnumas. Toks maistas nuodija kraują, provokuoja gastritą, vidurių užkietėjimą, opas, o liūdniausiu atveju – skrandžio vėžį (žinoma, lėtai ir nepastebimai). Kasa šiuo atveju yra priversta dirbti šimtus kartų intensyviau, o tai bėgant metams veda prie jos susidėvėjimo ir dėl to pankreatito.

Mėsą ir žuvį geriausia valgyti su žolelėmis ir daržovėmis.

Štai kodėl mėsos ir žuvies mėgėjai geriau žino, kad baltymai puikiai dera su daržovėmis. Mėsai asimiliuojant ir irstant žarnyne susidaro pavojinga medžiaga (ypatinga geležies molekulė), kuri turi kancerogeninių savybių.

Žalingą jo poveikį galite neutralizuoti chlorofilu. Šios medžiagos perteklius yra visose lapinėse daržovėse: salotose, špinatuose, rūgštynėse, petražolėse, kalendroje, krapuose, bazilikuose. Taip pat jo yra avokaduose ir baltagūžiuose kopūstuose, brokoliuose ir žiediniuose kopūstuose, žaliuosiuose paprikose ir agurkuose, salieruose.

Viename valgyje nemaišykite riešutų ir mėsos, kiaušinių ir mėsos, sūrio ir riešutų, sūrio ir kiaušinių. Dvi voverės skirtingos rūšies ir kompozicijai reikia savo virškinimo sulčių. Be to, skiriasi šių sulčių koncentracija ir išsiskyrimo skrandyje laikas.

Mėsa nesuderinama su riešutais dėl didelio energetinė vertė... Po tokio patiekalo nuo gausios rūgšties sekrecijos atsiranda sunkumas ir rėmuo. Taip pat geriausia nevalgyti kiaušinienės su tarkuotu sūriu. Tai nesuderinami produktai. Kiaušinį patartina valgyti atskirai arba su žolelėmis (žaliomis salotomis). Pirma taisyklė: vienas baltymas vienam valgiui. Jei norite įvairovės, valgykite juos skirtingu metu.

Ankštiniai augalai derinami su bulvėmis ir daržovėmis

Lęšiai, pupelės, pupelės, sojos pupelės, žirniai gali būti naudojami su kitais maisto produktais praktiškai be jokių apribojimų. Ankštiniai augalai yra suderinami dėl jų dvigubos prigimties. Kaip krakmolas, jie puikiai dera su riebalais, ypač tais, kurie lengvai virškinami. daržovių aliejus ir grietinės. Kaip augalinių baltymų šaltinis, ankštinės daržovės gerai dera su žolelėmis ir krakmolingomis daržovėmis.

Grybų negalima valgyti su bulvėmis

Grybai puikiai dera su daugeliu maisto produktų: žolelėmis, grūdais, duona, riešutais, ankštinėmis daržovėmis, sūriu ir jūros gėrybėmis. Jie taip pat dera su daržovėmis. Tačiau su bulvėmis jiems sunku „susitvarkyti“: bulvėse per daug krakmolo.

Sudėtiniai angliavandeniai (grūdai, makaronai, bulvės) – savarankiškas maistas

Grūdų nederėtų „derinti“ su mėsa – grūduose yra fitinių junginių, kurie blogina geležies pasisavinimą iš mėsos. Daržovės puikiai papildo košes ar keptas bulves. Jie tinka bet kokia forma: švieži, troškinti, kepti, marinuoti (sūdyti).

Grūdai skanūs ir sveiki su jūros gėrybėmis, jūros dumbliais, grybais, žolelėmis. Jei mėgstate saldžias košes, tuomet galite įdėti šiek tiek džiovintų vaisių.

Makaronų mėgėjams geriausia vengti mėsos padažų, tačiau jūsų skrandžiui tiks daržovių ir žolelių padažai.

Vaisius reikia vartoti atskirai.

Vaisiai nedera su kitu maistu (pvz., grūdais). Taip yra todėl, kad juose yra paprastų cukrų, kurie greitai virškinami. Tai reiškia, kad vaisiai neturėtų ilgai likti skrandyje. Būtent todėl vaisius patartina valgyti ne prieš valgį ar po jo, o kaip valgį.

Maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų, baltymų ir krakmolo, bus virškinami daug kartų ilgiau. Jei vaisius valgysite sočiai pavalgę, tai vaisių cukrus lauks savo eilės, tai yra sustings ir rūgs skrandyje.

Alkoholiniai gėrimai su mėsa ir saldumynais „nėra draugiški“

Prie mėsos patiekalų (ypač keptų) nepageidautina vartoti alkoholinių gėrimų. Dėl jų derinio nusėda pepsinas, reikalingas gyvuliniams baltymams virškinti. Riebus ir keptas maistas sustiprina ir pailgina alkoholio poveikį, tuo pačiu padvigubina kepenų ir tulžies pūslės apkrovą.

Alkoholio ir saldaus (torto ar šokolado) derinys pyragas laimės kovą už virškinimą. Juk gliukozė organizmui svarbesnė, o alkoholis bus atidėtas vėlesniam laikui. Dėl to organizmas turės laiko „apsinuodyti“ toksinėmis medžiagomis.

Pienas yra nepriklausomas produktas

Pienas blogai maišosi su kitais produktais, o tai paaiškinama tuo, kad jo sudėtyje yra baltymų ir riebalų. Vienintelės išimtys yra rūgštūs vaisiai.

V rūgštinė aplinka skrandžio pienas koaguliuoja ir apgaubia kito maisto daleles, izoliuodamas jas nuo skrandžio sulčių veikimo. Pasirodo, kol pienas nebus suskaidytas, kitas maistas nepasieks virškinimo. Iš pieno produktų nekenksmingiausias yra raugintas pienas, nes svetimą pieno baltymą jau „suskydė“ pieno rūgšties bakterijos.

Rauginto pieno produktus geriausia vartoti prieš miegą. Tai skatina hormono melatonino, atsakingo už miego kokybę, gamybą.

Varškė su uogiene nedera

Į varškę nereikia dėti cukraus, uogienės, sirupo. Jei norite ir skonio, ir naudos, varškę pasaldinkite razinomis, džiovintais abrikosais ar medumi. Taip pat galite pridėti sėklų.

Uogienė paprastai turi daug cukraus. Jei valgysite varškę su uogiene, pirmiausia suvirškins saldumas, o tik po to – varškė. Kol pastarasis laukia savo eilės virškinti, galite jausti diskomfortą skrandyje.