オーブンで酵母生地からレーズンパンのレシピ。レーズン入り酵母パンレーズン入りお茶用パンのレシピ

レーズンパンは主に酵母生地から作られています。ドライイーストとフレッシュの両方を摂取できます。このようなパンのレシピの中には、サワードウの準備が必要なものがあります。イースト、少量の砂糖、小麦粉を温かいミルクでかき混ぜます。この混合物にフォームキャップが現れると、生地の準備ができていることが明らかになります。その後、他の材料と混ぜることができます。

- レーズン入りイースト生地パン
- 材料

レーズンは常によく洗い、乾かしてから生地に加えます。生地を混ぜて「届く」ようにします。生地は1回か2回上昇することができます。

そのため、自宅では、プロの菓子よりもおいしいパンを手に入れることができます。

材料

イーストドライ。 -小さじ2;

ミルク-0.5リットル;

クア。卵-2個;

小麦粉-5.5-6大さじ;

砂糖-大さじ3;

レーズン-0.8-1大さじ;

植物油-120ml;

バニラ砂糖-1dess。 l。;

塩-ピンチ。

レーズン入りパンのレシピを段階的に

このレシピには、ドライイーストを使ったパンの準備が含まれます。

パンの作り方:

砂糖と酵母を温かい（熱くない！）ミルクに溶かします。

生地を8〜10分間放置します。

生地に塩、レーズン、植物油を加えます。よく混ぜます。

バニラシュガーで卵を殴り、生地に加えます。

生地を絶えずかき混ぜながら、小麦粉を加えます。生地をタオルで覆い、サイズが2倍になるまで休ませます。

生地を手でこねて、浮き上がらせます。

パンを作り、油を塗った天板に注意深く置きます。バターの代わりに、お菓子の紙を使うことができます。

パンを180度のオーブンで18〜20分焼きます。

既製のパンに粉砂糖をふりかけることができます。シンプルなマフィンをより「スマートな料理」に変えたい場合は、パンにアイシングサワークリームを注ぎ、ナッツまたはすりおろしたカッテージチーズを振りかけます。

レーズン入りバターバンズ：他に何を追加するか

詰め物で驚くことは必ずしも意味がありません。たとえば、特定の時期には、赤身のパン、つまり牛乳と卵のないパンが適しています。

しかし、何か特別なものを焼きたい場合は、レーズンとケシの実を使ってシナモンマフィンやスイートロールを作ることができます（ケシの実を使用できます）。

フランスのレーズンパンはカスタードの追加を含みます。通常、パフイースト生地がその調製に使用されます。

パンの皮をバラ色にするために、焼く前に、生地に卵を塗り、少量の砂糖を振りかけます。

フランスのパンのカスタードはこのように行われます:

沸騰させるためにミルクを容器に注ぎ、バニリンを加え、中火をオンにします。

別の容器に、卵1個、小麦粉大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜます。

得られた塊は、ゆでたミルクに注がれます。

クリームは5〜8分間調理する必要があります。

生地はロールアウトされ、クリームが塗られ、レーズンが振りかけられ、ロールに巻かれます。そして、ロールを細かく切って横から下にひっくり返し、未来のパンになります。

こちらが美味しくてシンプルなマフィンです。レーズンパンは、ハーブティー、ミルク入りコーヒー、フレッシュベリーコンポートまたはココアと一緒に出すことができます。

ボナペティ！

レーズンパンのレシピと写真のステップバイステップ

まず、酵母と砂糖を混ぜて、酵母が遊び始めるまで5分待ちます

別の容器を取り、その中にケフィア、油、塩を混ぜます。塊を40度に加熱します

砂糖入りの酵母が液体の塊になり始めたら、すぐに完全に混ぜ始めます

加熱したケフィアを酵母にゆっくりと注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を加えてよく混ぜます。

生地が浮かび上がるまで30〜40分待ち、洗濯して乾燥させたレーズンを生地に巻き始めます

生地から将来のパンを作り、植物油を塗ったシートで50〜60分間オーブンに送ります

レーズン入りのパンの準備ができています。ボナペティ！

レーズンでパンを焼く（動画）

自家製のパンは、イースト生地の卓越したペストリーであり、その青々とした構造、薄い…によって区別されます。

バター生地は、常にミルク、イースト、鶏卵、バターをベースに作られています。一部の主婦はバターの代わりにマーガリンを使用しています-これは正常であり、非常においしいことがわかります。初めてイースト生地を作る場合でも、心配しないでください。ステップバイステップの説明は、パンに適した生地を作るのに役立ちます。そして、レーズンの充填はどこにも簡単ではありません。すべてのオプションは、ペストリーの主な材料に基づいています。生地をこねたり、レーズンを加えたり、パン自体を形作ったりするときにも、さまざまな即興が提供されます。

材料:

500グラムの小麦粉;
レーズン100グラム;
1/4リットルのミルク;
乾燥酵母12グラム;
砂糖のガラス;
生地に2個の卵;
潤滑用の卵1個。
100グラムのマーガリンまたはバターを排出します。

レーズンパンのステップバイステップのレシピ

ミルクを温めますが、熱くない状態に加熱します。そうすれば、酵母がうまく機能し、必要な反応が起こります。

それをボウルに注ぎ、砂糖大さじ2、ドライイースト、小麦粉大さじ2を注ぎます。すべてをよく混ぜ、ラップフィルムで覆い、暖かい場所に30分置きます。

注：生地のテストの準備ができているかどうかを判断するにはどうすればよいですか？まず、かき混ぜて温めた後、表面に青々とした泡が現れ、それから落ち始め、泡が現れます-すべての準備ができているので、さらに調理するために使用できます。

マーガリンを水浴または電子レンジで液体になるまで溶かし、少し冷まします。

2個の卵を大きなボウルに砕き、残りの砂糖と液体マーガリンを注ぎます。泡だて器で滑らかになるまでかき混ぜます。

準備したスープを注ぎ、よくかき混ぜます。

レーズンは冷水に少し浸し、絞り出して大きなボウルに入れ、生地をこねることができます。

すべてをもう一度混ぜます。

小麦粉をふるいにかけ、生地に少しずつ加え、生地をこねます。スプーンでこねるのが難しいと感じたらすぐに、粉をまぶしたテーブルに移し、生地を思い起こさせ続けます。

べたつかず、しなやかで柔らかい生地ではないことがわかります。急勾配にしすぎないでください。小麦粉が少し少なくなったり、多すぎたりする場合があります。

ボウルに移し、湿らせたタオルで覆い、さらに1時間半放置します。

約45分後、手で生地を打ち抜き、もう一度覆います。

それでは、レーズンを使っておいしいパンをさらに調理する時が来ました。生地を粉にしたテーブルに移し、それぞれ半分に、というように2つの部分に分けます。ベーキング中にバンズが上がるので、卵くらいの小さなボールの大きさの部分が必要です。

ベーキングシートを羊皮紙で覆い、製品を互いに距離を置いて配置します。ふわふわになるまで卵をたたき、すべてのパンを磨きます。必要に応じて、もう少し砂糖を振りかけることができます。

180℃に予熱したオーブンに30〜40分送ります。

完成品を取り出してみると、とても柔らかくてみずみずしいものでした。パンがまだ暖かいときはとてもおいしいです。

オプション2：レーズンマフィンの簡単なレシピ

このオプションを選択した場合、1時間半で約30個のパンが手に入ります。一度に2枚の天板で焼く方が早くて便利です。すべてのパンが血色の良いものであることを確認するには、ベーキングシートを交換します。ステップバイステップの説明ですべてがより詳細になります。

材料:

ミルク0.5リットル;
ドライイーストのバッグ;
800グラムの小麦粉;
200グラムのオイルドレン。
200グラムの砂糖;
生地に2個の卵;
潤滑用の卵1個。
レーズン300グラム。

甘いレーズンパンをすばやく調理する方法

まず、酵母ベースを準備する必要があります。ミルクを加熱し、ボウルに注ぎ、乾燥した速効性酵母を注ぎます。溶けるまでかき混ぜ、500グラムのふるいにかけた小麦粉を注ぎます。すべてをもう一度かき混ぜ、タオルで覆い、30分間温めておきます。

バターを溶かし、生地に注ぎ、砂糖を振りかける。よく混ぜます。

混合物に2つの卵を割って、スプーンでスクランブルします。

残りの小麦粉をふるいにかけ、生地をこねて、少しずつ塊に加えます。結局、それはあなたの手とボウルに少しくっつくでしょう。ラップフィルムまたはタオルで覆い、さらに30分ほど持ち上げます。

レーズンをすすぎ、お湯で覆い、10分間放置します。次に、液体を排出し、レーズンをペーパータオルで乾かします。その上に小麦粉を少し振りかけ、かき混ぜます。

生地が盛り上がっています。それを2つの同じ部分に分割します。最初のものを粉にした作業面に置きます。

それを3つの部分に分けます。

部分を薄層に広げ、レーズンを振りかけます。ひねってロール状にし、端をしっかりとつまみます。

ロールを幅5センチの部分にカットします。同様に、残りの生地を使用して、パンを準備します。

ベーキングシートに羊皮紙を広げ、最初の15個の製品を配置します。または、2枚の天板にそれぞれ15枚ずつ入れます。

卵をたたき、すべての製品にグリースを塗ります。

オーブンに入れ、190℃で20分焼きます。私たちは素晴らしさと血色の良い色に焦点を当てています。

パンをバスケットに移し、タオルで覆います。お茶と一緒に温かくお召し上がりください。

オプション3：青々とした結び目の形のレーズンが入ったパン

生地にレーズンを加え、エアノットの形でパンを作ります。必要に応じて、完成品に粉砂糖を振りかけることができます。

材料:

小麦粉の4つのスタック。
お茶l乾燥酵母;
塩のピンチ;
1/4リットルのミルク;
砂糖の半分のガラス;
卵が二つ;
60グラムのオイルプラム。
レーズン200グラム。

ステップバイステップのレシピ

レーズンを流水ですすぎ、ふるいに移し、余分な液体を排出させます。生地を準備する頃には、乾くだけです。

大きなボウルに小麦粉3カップをふるいにかけ、ドライイーストと塩を少し加えます。混ぜる。

ふわふわになるまで卵を別々に叩きます。それらに砂糖を加え、さらに数分間叩きます。

少し温めたミルクと少し冷やしたバターを卵の混合物に注ぎます。泡だて器でよく混ぜます。

次に、すべてをイーストで乾燥小麦粉の塊に注ぎ、泡だて器で生地をこねます。

残りの小麦粉をすべてふるいにかけ、ボウルに注ぎ、生地をこね続けます。手で行う方が良いです。そのため、生地が適切な一貫性（柔らかく、弾力性があり、しなやか）になる時期を理解しやすくなります。また、非常に粘着性があるべきではありません。

お団子に入れてタオルで覆います。 1時間温めておきます。

理想的には、生地は2回上昇する必要があります。テーブルに小麦粉をまぶして、パンをのせます。手でパンチダウンし、レーズンを生地に加え、手でこねて均一に分散させます。

次に、コロボックから生地をつまみます。手でソーセージに巻き、最初に結び目を作ります。結び目の1つの尾を上に、2番目の尾を下に取り付けます。私たちは同じサイズのバンズノットを形成します。

ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちし、結び目を少し離して置きます。それらをタオルで覆い、15分間放置します-それらを上昇させます。

オーブンを180℃に加熱するように設定します。

パンにはグリースを塗る必要があります。これを行うには、溶き卵、ミルク、またはバターを使用できます。

20分または5〜10分長く焼きます。それはすべてあなたのオーブンに依存します。

テーブルの上で温かくお召し上がりください。乾燥しないように密閉容器に保管することをお勧めします。

オプション4：カタツムリレーズン入りパン

そのようなパンはカタツムリの形で準備され、それは焼く前にミルクで塗られます。完成品にハチミツを少し塗ると、熱いマフィンに溶けてとても美味しくなります。

材料:

500グラムの小麦粉;
ミルク150ml;
乾燥酵母7グラム;
130グラムのオイルプラム。
お茶lレモンの皮;
卵一個;
塩小さじ1/4;
砂糖大さじ3。

充填：

大さじ1の粉砂糖;
200グラムのレーズン;
油の50グラムのプラム。

さらに：

ブラッシング用のミルクとハチミツ。

料理の仕方

ミルクを少し温め、ボウルに注ぎます。大さじ1杯の小麦粉と小さじ1杯の砂糖を注ぎ、よく混ぜます。 20分間温めておきます。

ふわふわの帽子が現れると、脱落し始めます。

バターを溶かして冷やす。レモンをよく洗い、必要な量の皮を取り除きます。

生地に卵、塩、グラニュー糖、レモンの皮を加えます。私たちはすべてをうまく混ぜ合わせます。次に小麦粉を少しずつ加えて生地を作ります。滑らかで弾力性のある混合物が得られるまで10分間こねます。

ラップフィルムで覆い、暖かい場所に1時間置きます。

指定時間後、生地をシリコンマットに移し、手でこねます。

ボウルに、ソフトバターと粉砂糖を混ぜます。

生地を1つの大きな層に広げ、油でグリースを塗ります。

レーズンを沸騰したお湯で焦がし、乾かして生地に振りかけます。

ロール全体を回転させ、約12の部分にカットします。

ベーキングシートを羊皮紙で裏打ちします。切り取った部分を上にして置きます。タオルで覆い、起き上がらせます。

これで、製品を焼く準備が整いました。少量のミルクでそれらにグリースを塗るだけです。 200℃で30分調理します。素晴らしさと黄金色に焦点を当てています。

オーブンからベーキングシートを取り出し、蜂蜜で熱いパンにグリースを塗ります。冷める直前にサーブしてください。

オプション5：レーズン入りの緑豊かなパン

レシピは決して複雑ではありません。生地とレーズンでブランクを作り、ボールを作り、卵黄でグリースを塗り、焼きます。食欲をそそる血色の良いパンプーシュカパンが出てきます。

生地の材料：

温かいミルク150ml。
15グラムの新鮮な酵母;
砂糖大さじ1;
小さじ半分の塩;
小麦粉大さじ5。

テスト用：

500グラムの小麦粉;
70グラムのオイルプラム;
ミルク100ml;
130グラムの砂糖;
卵が二つ;
潤滑用の卵黄;
レーズン100グラム。

ステップバイステップのレシピ

新鮮な酵母を手で砕いて大きな容器に入れ、砂糖と塩を注ぎます。フォークでつぶしてから、グラスの半分ほどの温かいミルクを注ぎます。かき混ぜて、塊のない塊を作ります。

ふるいにかけた小麦粉を表示量加え、溶けるまでかき混ぜます。厚い塊になります。タオルで覆い、40℃に予熱したオーブンに20分間置きます。

2つの卵を割って、すぐに卵黄を1つから分離して、パンにグリースを塗ります。残りを砂糖でふわふわになるまで叩きます。

準備した生地、ソフトバター、温かいミルクを塊に入れ、滑らかになるまですべてをかき混ぜます。

小麦粉3カップをふるいにかけ、それらを混合物に加え、生地をこね始めます。そうすれば、もっと小麦粉が必要かどうかを理解できます。

生地は急勾配であってはならず、柔らかく弾力性が必要です。

レーズンを生地に加え、スプーンでかき混ぜてから、手で生地の準備を整えます。

生地を小麦粉の表面に移し、10分間こねます。それは一種の弾力性のあるパンになります。

ボウルを取り、油でグリースを塗り、生地をその中に移します。タオルで覆い、1時間半放置します。生地が2回上がっていない場合は、時間を増やすことができます。

パンが四方に血色になるように、お互いに距離を置いてください。それらをタオルで覆い、15分間忘れてください。

オーブンを200℃に予熱します。卵黄を小さじ1杯の水と混ぜて混ぜます。

すべての製品に注油し、平均レベルで15分間焼きます。次に、天板を上部に持ち上げ、7分間茶色にします。

オーブンから取り出し、まな板に移し、タオルで覆って冷まします。次に、パンをテーブルに出します。

レーズン入りの甘いパン

基本的にレーズンパンはイースト生地をベースに作られています。そのようなペストリーは、その軽さと特別な味で有名です。

他の甘いパンと同様に、ドライイーストとフレッシュイーストの両方を使用できます。

レシピはサワードウの準備を含みます。準備するのは難しくありません。イーストとミルクを混ぜて予熱する必要があります。そうして初めて、小麦粉とほんの少しの砂糖だけを眠らせる価値があります。

フォームキャップが表示されている場合は、生地が正しく作成されており、将来的に生地を準備するために使用できます。

購入したレーズンを事前に用意し、洗って乾かしてから生地に入れ、慎重に混ぜ合わせることをお勧めします。

イースト生地のレシピでは、混合物をしばらく放置して「到達」させます。これは準備の必須の段階であり、1つまたは2つの上昇が含まれます。

既製のイースト生地は、レーズンでペストリーを作るのに理想的です。ロールパン、封筒、ボール、バラを使った自家製レーズンパンを作ります。

お皿の登場の歴史から

厄介な状況から抜け出すために、精通したパン屋はレーズンを使ったペストリーだと言い、その言葉を確認するために、モスクワのほとんどすべての住民がとても気に入っているイーストレーズンパンのレシピを思いつきました！

覚えているかと思いますが、ソ連の時代には、このようなおいしいパンは「カロリー」と呼ばれていました。これは、酵母生地が乾燥ブドウのようにエネルギー値が高いためです。

当時のこのペストリーは、子供たちに完全に活力を与えたため、幼稚園や学校の標準となりました。

今日、エアバンズの需要は止まっていませんが、教育機関ではもはや準備されておらず、若い世代の余分な体重との戦いでは珍味が最善の味方ではないと信じています。

ベーキングの準備

家族全員で簡単なレーズンパンを焼くには、下の写真のステップバイステップのレシピがあります。この一連の料理のようなものをとる必要があります：測定テーブル付きのガラス、ボウル、小麦粉のふるい、生地用めん棒とパーチメント紙の天板。

生地やラップ用のタオルやナプキンが便利です。

おいしい生地のレシピはたくさん知っていますが、準備は同じです。小麦粉をふるいにかけ、レーズンを洗って乾かし、温かいミルク、溶かしたプラムを使います。バター。

レーズンがたっぷり入ったイーストパン

イースト生地のレーズンを使ってパンを調理するのに何が必要かをみんなに知ってもらいたいと思います。写真付きのレシピは以下のとおりです。

ドライイーストを含むレーズンパンは、レシピに生酵母製剤を使用した場合と同じ味になります。新鮮なミルクを使うことが重要です。自家製をお勧めします。

推定焼き時間は約3時間です。お団子-100グラムで非常に満足とおいしい。 -293kcal。

参考までに、調理の各段階の説明を含むレシピを段階的に提供します。

私は酵母を（温かい）ミルクで育て、小麦粉を加え、それにスプーン一杯の砂糖を加えます。すべてを混ぜ合わせて30分置きます。レーズンにぬるま湯を入れ、10分後に水気を切り、タオルで乾かします。酵母混合物と混合します。
私は小麦粉を眠りにつけ、ふるい（できれば最高級）で砕き、生地をこねます。私はそれを粉砕し、きれいなボウルに広げ、拭いて乾かします。ふたをして60分放置し、生地を混ぜて盛り上がる時間を与えます。オーブンを190℃に予熱します。私はコロボックを作り、ボールを作ります。生地がくっつかないように、手を水で濡らしてください。
私はパンを広げましたが、ブランクが互いにくっつかないように、必ず距離を置いておく必要があることを忘れないでください。風通しの良いイーストバンズは約2倍になります。 30分焼きます。
パンを冷ましてから、皿に移します。お急ぎの場合は、パンが抜ける可能性が高くなります。

皮とレーズンのロールパン

パンにレモン、タンジェリン、オレンジの皮を自由に加えてください。味わいがさらに心地よくなり、愛する人をキッチンに誘う香りがします。準備には約1時間半かかります。 100グラムで。 296kcalを焼く。

あなたが取る必要がある料理のために：450グラム。小麦粉; 大さじ2杯オリーブオイル; 1パック。バニリンとドライイースト; 2個鶏。卵; 150グラムサハラ; ミルク450ml; 120グラムレーズン; 半分レモン; 250mlの精製水; 少し塩。

調理プロセス：

ボウルに水を入れてイーストを入れます。私はすべてをうまく混ぜます。レモンを事前に洗い、皮をむきます。すりおろす必要があります。このために私はおろし金を使います。レーズンを洗います、乾くはずです。バニラと卵、砂糖、スポンジ、オリーブを混ぜます。油。私はそっとこね、小麦粉を注ぎ、これを非常に注意深く行います。
生地をこねて、レモンの皮とレーズンの前もって準備した製品を紹介します。生地をぼろきれやタオルで覆って生地が浮き上がるように時間をかけます。 50分後、生地をこね、再び30分放置します。
185℃のオーブンをつけます。この時、ソーセージで生地を広げます。生地を端から内側に向け、一部を切り取ります。その後、ベーキングペーパーで覆われた天板にブランクを広げます。パンを豊かにするために、ミルクで油を注いでください。写真を見てください。最終的にはバラのパンが出るはずです。
私はパンを約20分間焼くために送ります。

レーズンと香りのよいシナモンを添えたロールパン用のケフィアのエア生地

酵母の組成物をいじるよりも調理にかかる時間は2分の1になります。レシピ通りに全部やれば、パンはイースト焼き物と同じくらい美味しくなります。

必須：350グラム。小麦粉; 鶏肉1個卵; 220グラムサハラ; 110グラムレーズン; ケフィア200ml; ティール半分ソーダとシナモンの1袋。

ケフィアとソーダを合わせてよく混ぜます。レーズンを蒸し、卵とシナモンを砂糖と一緒に殴り、ケフィアソーダ液を注ぎ、ふるいにかけた小麦粉をゆっくりと注ぎます。
小麦粉を少し加えて生地をこねます。その質感が滑らかで手にくっつかないようにする必要があります。タオルで覆い、20分放置します。
私は生地を広げ、レーズンとスパイシーなシナモンをその上に置きます。
35分オーブンに送ります。 195°で、しかしその前に私は生地をボールに切り、上に砂糖でそれを粉砕します。美味しいスウィートロールができました！

豆腐の詰め物とレーズンが入った緑豊かなパン

お茶にぴったりの自家製ケーキは見つかりません。家族だけでなく、ゲストも甘やかすことをお勧めします。

テストには2つのロールが必要です。 700グラム小麦粉; ミルク200ml; 100グラムサハラ; 2個鶏。卵; 大さじ5 ドレイン。オイル; 小さじ1 塩; 11グラムドライイーストまたは50グラム。新鮮な。

1つのロールの充填を準備するには、次のものが必要です。 200グラムカッテージチーズ; 100グラムレーズン; 大さじ2〜3 サハラ。また、水やりをすることをお勧めします：100グラム。サハラ; 40グラムドレイン。オイル; 大さじ3-4 クリームチーズ; バニラを加えて味わう。

調理プロセスは非常に簡単です：

ミルクを35°に加熱します。小さじを加えます。そこに砂糖と酵母。蒸気を15分間放置します。それは彼女を起こすのに十分です。
ドレイン。事前にオイルを温めておき、柔らかくします。卵と砂糖をたたきます。塩を少し加えます。
生地の準備ができたら、前に準備した混合物を注ぎ、小麦粉を追加します。生地は弾力性がある必要があります。暖かい場所に2時間置きますので、必ずタオルでおおってください。 40分後。私は彼に名前を付けます。あなたへの私のアドバイス：生地があなたの手にくっつかないように、それらをラストで広げてください。油。
レーズンは15分間浸す必要があります。温水で。乾燥させ、砂糖とレーズンと混ぜます。
生地の準備ができたら、厚さ約0.5〜1センチにロールアウトし、中身をレイアウトします。私はロールを、バンズにカットして、180°のオーブンに最大25分間送ります。緑豊かなパン殴られた卵で油を注ぐことをお勧めします。
ベーキングが料理をしている間、私は水やりをします。私はそれのためにすべての材料を一緒に混ぜます。

終わったら、各お団子にブラシで油を注ぐだけです。

料理のコツ

甘すぎるレーズンパンを食べたくない場合は、レシピの砂糖の量を半分に減らします。必要に応じて甘味料と交換することができます。
ミルクのしこりを避けるために、生地を作る前に砂糖と塩で酵母を挽いてください。
温かいケフィアを使ってソーダを消します。
ペストリーを柔らかくふわふわに保つために、オーブンで焼きすぎないでください。
レーズンはお湯を注ぐか、中身が乾かないように浸す必要があります。

私のビデオレシピ

オーブンで酵母生地からレーズンパンのレシピ

オーブンで焼いた美味しいレーズンパンは、簡単なレシピで焼くので、具材や調理時間をあまり必要としません。濃厚な生地を作り、レーズンを加えて、カタツムリ、雪片、カール、バラ、ハートなど、好きな形の小麦粉製品を作るだけです。

トップペストリーにはシナモンやケシの実をまぶすことができます。製品がオーブンで焦げ目がついて準備ができたら、バター、蜂蜜、ジャム、アイシング、カスタードでカットしてブラッシングします。

香り、味、柔らかさのおかげで、パンは家族全員のお気に入りのおやつです。さらに、休暇中、外出中、または職場での軽食に最適なオプションです。

材料

生地をこねるには、次の製品が必要になります。

フレッシュミルク-500ml;
乾燥高速酵母-25g;
グラニュー糖-大さじ3。 l。;
塩-ピンチ;
バター-50g;
鶏卵-2個;
バニラシュガー-小さじ0.5;
プレミアム小麦粉-500-650g。

洗浄して皮をむいたレーズン-100g;
鶏卵黄-1個;
ミルク-大さじ2。 l。;
製品を潤滑するための植物油。

小麦粉製品の作成を開始する前に、必要な器具の標準セットを準備する必要があります。スプーン、計量カップ、プレート（2個）、鍋またはその他の深い容器、オイルブラシ、マグカップ、麺棒、ベーキングシート。さらに、ベーキングペーパー、ラップフィルム、タオルが必要になる場合があります。

準備ができた食事

既製のイースト生地のパンを皿に並べ、バターを塗り、必要に応じて、粉砂糖、ケシの実、ナッツ、すりおろしたカッテージチーズ、レモンの皮、アイシング、またはクリームを振りかけます。

フランスのバニラバンズを彷彿とさせる味わいを出すために、次の方法でカスタードを作ることができます。

ミルクを鍋に注ぎ、バニラを加え、中火にかけます。
別のボウルに、卵1個、大さじ1を混ぜます。 l。小麦粉と小さじ1。サハラ。
得られた液体を沸騰したミルクに加えます。
5〜8分間調理します。

そして、コーヒーのアイシングを準備するには、次の材料を買いだめする必要があります。

粉砂糖-200-250g;
溶かしたバター-15g;
温かいミルク-大さじ2。 l。;
インスタントコーヒー-小さじ3;
液体ハニー-小さじ3

バニラレーズンパンのアイシングは、簡単なレシピに従って準備されます。

粉末を容器に移します。
ミルクにコーヒーを加え、混ぜて粉末の入った容器に送ります。
塊を軽く叩き、バターと混ぜ合わせます。

クリームやアイシングをトッピングしたパンは、家族や友人とのおいしい朝食に最適です。

調理プロセス

ミルクにレーズンを入れたパンの生地を準備する方法はたくさんあります。以下は、インスタントドライイーストを使用したシンプルで人気のあるレシピです。

イースト生地からのレーズンでふわふわのパンを段階的に調理する：

生地をドライイーストで練る前に、レーズンを準備する必要があります。すすぎ、乾燥させ、破片を取り除きます。
小麦粉を深いボウルに移し、塩と酵母を加えます。
バターを溶かします。
卵を別のボウルに割ってよく叩きます。
砂糖とバニラを卵に加えます。そしてさらに1〜2分間叩きます。
温かいミルクと冷やしたバターを注ぎます。
よく混ぜ、得られた液体を酵母と一緒に小麦粉に加えます。
手でこねるためにもう少し小麦粉をふるいにかけます。生地は柔らかく弾力性がある必要があります。
生地を10分間こねます。
ボールを作り、小麦粉をまぶし、タオルで覆い、暖かい場所に40〜60分間置きます。
生地は2.5倍に上がるはずです。
テーブルに小麦粉をまぶし、盛り上がった生地を並べてよくこねます。
皮をむいたレーズンを生地に加えて、ボール全体に均等に分散させます。
選択した形のパンの形成に進みます。製品を同じサイズにするために、生地を均等に事前に分割することができます。
パンを天板にのせ、暖かい場所に20〜25分置きます。
オーブンを+ 180°Cに予熱し、黄金色になるまで製品を焼きます。

お気に入りのパンを準備するとき、経験豊富な主婦はいくつかの有用な推奨事項を使用することをお勧めします。

ミルクに酵母の塊が形成されないようにするには、生地をこねる前に、酵母を砂糖と塩で粉砕する必要があります。
家族が甘すぎるペストリーを好まない場合は、0.5カップ以下の砂糖を生地に追加する必要があります。
レーズンは乾いてはいけないので、沸騰したお湯でやけどするか、お湯に1〜2分置いておくことをお勧めします。
お団子を金色の皮で覆うには、あらかじめ溶いた卵、牛乳、バターを塗ってから、25〜30分オーブンに入れます。

レーズン入りパンの形

スパイシーなレーズンパンは、どんな形、サイズ、トーストでもかまいません。それはすべて、ホステスの想像力や彼女の家族の欲望に依存します。以下は、最も一般的なベーキングオプションを作成する方法です。

カタツムリのパン

レーズンやカールのあるカタツムリを準備するには、0.5 cmの厚さの三角形ができるように、注入して分割した生地を広げる必要があります。

生地に砂糖、シナモン、ケシの実、またはナッツ（オプション）を振りかけ、丸めます。ソーセージを1.5〜2cmの小片に切り、天板に均等に分散させてオーブンに送ります。

ハート型のお団子の作り方

ロールから、ハートの形をしたレーズンでお団子を作ることもできます。これを行うには、生地のチューブをナイフで一端から全長の3/4まで縦に切る必要があります。

ロールダウンの残りの自由端を包み、互いにしっかりとブラインドして、パンが焼くときに形が崩れないようにします。

バラの形のパン

レーズン入りの青々とした香りのよいバラは、同じ原理で作られています。生地は長方形に丸められ、丸められます。

次に、生地ソーセージを多くの等しい部分に分割し、得られた部分からバラを形成します。これを行うには、将来のパンの下端を互いにしっかりとブラインドし、上部のパンを開く必要があります。レーズンが生地から落ちないようにすること、そしてペストリーがモデリング中に美しい外観を獲得することを確認することが重要です。

雪片

雪片を作るために、生地も既製のソーセージから細かく分割されます。カットした各部分を卵の大きさのボールに丸めます。ブランクをきれいな形にするには、手でしっかりと押して、テーブルの表面ですばやく円を描くように回転させる必要があります。次に、製品の端から中央に向かって切り込みを入れます。これにより、雪片ができあがります。

イースト生地からふわふわのペストリーを作るいくつかの方法は、幼稚園の思い出に戻ります。幼稚園には香りがあり、焼きたてのパンの歯ごたえが聞こえます。そして、家でレーズンを使ってパンを調理するのは難しくないと考えるなら、あなたは常に子供時代に戻ることができます。

レーズン入りバターバンズ：写真付きレシピ

- レーズン入りイースト生地パン
- 材料

レーズンは常によく洗い、乾かしてから生地に加えます。生地を混ぜて「届く」ようにします。生地は1回か2回上昇することができます。

そのため、自宅では、プロの菓子よりもおいしいパンを手に入れることができます。

イーストドライ。 -小さじ2;

ミルク-0.5リットル;

クア。卵-2個;

小麦粉-5.5-6大さじ;

砂糖-大さじ3;

レーズン-0.8-1大さじ;

植物油-120ml;

バニラ砂糖-1dess。 l。;

塩-ピンチ。

レーズン入りパンのレシピを段階的に

このレシピには、ドライイーストを使ったパンの準備が含まれます。

パンの作り方:

砂糖と酵母を温かい（熱くない！）ミルクに溶かします。

生地を8〜10分間放置します。

生地に塩、レーズン、植物油を加えます。よく混ぜます。

バニラシュガーで卵を殴り、生地に加えます。

生地を絶えずかき混ぜながら、小麦粉を加えます。生地をタオルで覆い、サイズが2倍になるまで休ませます。

生地を手でこねて、浮き上がらせます。

パンを作り、油を塗った天板に注意深く置きます。バターの代わりに、お菓子の紙を使うことができます。

パンを180度のオーブンで18〜20分焼きます。

レーズン入りバターバンズ：他に何を追加するか

詰め物で驚くことは必ずしも意味がありません。たとえば、特定の時期には、赤身のパン、つまり牛乳と卵のないパンが適しています。

フランスのレーズンパンはカスタードの追加を含みます。通常、パフイースト生地がその調製に使用されます。

パンの皮をバラ色にするために、焼く前に、生地に卵を塗り、少量の砂糖を振りかけます。

フランスのパンのカスタードはこのように行われます:

沸騰させるためにミルクを容器に注ぎ、バニリンを加え、中火をオンにします。

別の容器に、卵1個、小麦粉大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜます。

得られた塊は、ゆでたミルクに注がれます。

クリームは5〜8分間調理する必要があります。

レーズンパンのレシピと写真のステップバイステップ

まず、酵母と砂糖を混ぜて、酵母が遊び始めるまで5分待ちます

別の容器を取り、その中にケフィア、油、塩を混ぜます。塊を40度に加熱します

砂糖入りの酵母が液体の塊になり始めたら、すぐに完全に混ぜ始めます

加熱したケフィアを酵母にゆっくりと注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を加えてよく混ぜます。

レーズン入りのパンの準備ができています。ボナペティ！

レーズンでパンを焼く（動画）

秋冬シーズンに最適なペストリーはイースト生地のレーズンパンです。写真付きのレシピを料理の貯金箱に追加することを強くお勧めします。最終的に欲しいものが手に入るまで、生地を作るためのかなりの数のオプションを試しました。緑豊かで軽く、風通しの良いパン粉と血色の良い光沢のある皮で、レーズンの入ったパンは信じられないほどおいしいです。一度にミルクを飲んだ私たちがほぼ半分を殺したほどに。同じ生地で、優れたベーグル、ロールパン、甘いフィリングのパイ、その他の大小のペストリーが作られます。

私のレーズンパンのレシピは比較的速いです。生地の場合は30分、生地のプルーフの場合は1時間半、ベーキングの場合は25〜30分です。 2時間、最大3時間で、血色の良いパンがテーブルの上で誇示されます。

材料

レーズンでイースト生地のパンを作るには、次のものが必要です。

ミルク（ウォームアップ）-150 ml;
新鮮な酵母-15g;
グラニュー糖-大さじ1。 l。スライドなし。
塩-小さじ0.5;
小麦粉（ふるいにかける）-5大さじ。 l。丘があります。

小麦粉-500g;
バター-70g;
ミルク-100ml;
砂糖-130g;
卵-2個（潤滑のために1個の卵黄が残っています）;
レーズン-100g（レーズン+ドライチェリーがあります）。

イースト生地からレーズンパンをオーブンで調理する方法。レシピ

生地は、搾りたての酵母を使用します。「ウェット」とも呼ばれます。私は深いボウルに崩れ落ち、そこにスプーン一杯の砂糖と塩を注ぎます。

私は流動性のある均質な粥を得るために挽く。ですから、酵母をミルクと一緒にかき混ぜる方が便利です。しこりはもうありません。

温かいミルクを注ぎ、グラスの半分強が生地に入ります。コップ一杯のミルクを作り、小麦粉をたくさん加えると、厚い生地は液体の生地の2倍の長さになります。そして、長い発酵は最終結果に影響を与えません。だから時間を節約するために、あなたは私のアドバイスを受けることができます。

小麦粉をミルクと一緒にかき混ぜ、塊をこねます。パンケーキ生地より少し厚いことがわかりました。

ボウルに蓋をして、火にかけます。この目的のために、私はオーブンを使用し、40〜45度に予熱します（ウォームアップ、火を消します）。必要に応じて、生地を取り出さずにオーブンを予熱します。 20〜25分後、生地の準備が整います。写真は気泡に覆われ、中央に落ち着き始めているところです。これらの兆候は、酵母が力を増していることを示しており、それらを養い、生地を練り始める時が来ました。

私は1つの卵黄を残してパンの上部にグリースを塗り、タンパク質と1つの卵を泡だて器で叩きます。砂糖を少しずつ加えます。

ふわふわになるまで叩く必要はありません。混合物が明るくなるとすぐに、軽い泡が現れます。生地を追加できます。

混ぜた後、ソフトバターを加えます。事前に冷蔵庫から取り出して、解凍が早くなるように細かく切りました。

彼はミルクを室温より少し暖かく加熱し、イースト生地を入れたボウルに注ぎました。バターは柔らかくなくても、温かいミルクで溶けてしまい、ほとんど溶けてしまいます。

この量が十分になるまで、小麦粉を3カップふるいにかけます。手動練りに移ると、さらに必要かどうかがわかります。

生地が急に重く、少しべたつくまでスプーンでかき混ぜました。これで、手でこねることができます。

私はボード上で小麦粉をふるいにかけ、生地をレイアウトしました。バッチの開始時には、ざらざらしてべたつくでしょうが、約5分後には柔らかくなり、それほど重くなりません。あなたは努力してこねる必要があります、あなたから塊を転がして、折りたたんで、よくこねます。

捏ねるのに少なくとも10分かかりますが、揉むのにもっと時間がかかることもあります。よく練られた生地は柔らかく弾力性があり、形を保つ必要があります。そうしないと、レーズンパンがオーブンに広がります。

ボウルに油を塗り、生地を移します。フィルムで覆い、その上にタオルをかぶせて、1〜1時間半加熱します。私が示す時間は概算です。生地が上がるにつれて定期的に見てください。それは3〜4倍に増加し、非常にふわふわで柔らかくなるはずです。

生地をこねて、プルーフィング中のバンズの形を整え、すばやく盛り上げます。

私は同じ重さの断片に分けます、それぞれ約45-50グラム。手のひらで覆い、テーブルの上で丸みを帯びたブランクに丸めます。レーズンパンを大きくしたり、形を変えたりすることができます。

私はベーキングシートの上にベーキングペーパーを置き、その上に互いに短い距離でバンズを置きます。四方を茶色にするには、それらの間にもっとスペースを残します。あなたが私のようにそれを置くならば、それから、パンが接続するプルーフの間、王冠だけが血色が良くなります。

ふたをして、タオルの下に10〜15分置いて少し成長させます。この時のオーブンは200度まで温まります。小さじ1杯の水で卵黄を振ります。上のパンにグリースを塗ります。

鍋を中段に15〜20分置きます。それから私はそれをより高く上げて、美しい金色の皮になるまでオーブンでさらに5-7分間パンを焼きます。

オーブンの後、羊皮紙と一緒にパンを木の板に移し、そこでタオルの下で冷やします。

温かいペストリーは一番ヘルシーな食べ物ではないと言われていますが、レーズン入りの血色の良い香りのパンをオーブンから取り出すと、すべてを忘れてしまいます！ミルクのマグカップを注ぎ、いくつかのピースを壊して、食欲をそそる自分のマフィンを味わいたいです。幸運とおいしいベーキングをみんなとボナペティに！ あなたのぬいぐるみ.

ビデオ形式のレシピオプションの1つ：

サイトのページでレーズンパンの最高のレシピを見つけてください。イーストまたはカード生地の伝統的なまたは著者のバージョンを選択してください。お気に入りの材料で調理するか、独自の材料を追加します。

最良の結果を得るためのいくつかのヒント：
。ドライイーストよりもフレッシュイーストの方が好ましい。
。甘い生地はドラフトを許容しません。
。混合は手作業で行うのが好ましい。
。生地を長く放置しないでください。落ちたり酸っぱくなったりすることがあります。
。ベーキングプロセス中のオーブンへの冷気の浸透を排除する必要があり、ベーキングが落ち着く可能性があります。

レーズンパンのレシピで最も一般的に使用される5つの材料は次のとおりです。

おいしいペストリーを作るのは簡単です：
1.サワーミルクを砂糖で希釈します。
2.ソーダを追加します。
3.カッテージチーズとレーズンを入力します。
4.小麦粉でこねる
5.スプーンで天板に生地のボールを置きます。
6.焼く。

最速のレーズンパンレシピの5つ：

助けになるヒント：
。通常の水の代わりにスパークリングウォーターを使用すると、マフィンがより風通しの良いものになります。
。ベーキングと同時にベーキングする場合は、液体の入った容器を置くことをお勧めします。
。マフィンが美しい輝きを放つためには、焼く前に卵黄をコーティングする必要があります。

イースト生地のレーズンパンは、おいしい自家製ケーキの非常に簡単なオプションです。詰め物を発明して頭を騙す必要はありません。濃厚な生地を作り、レーズンをこねるだけです。これほど簡単な場所はありません。製品はさまざまな方法で作成できます。定期的にポンプを作ったり、ピグテールをひねったりすることは、誰にとっても個人的な問題です。私にとって、今回の最良の選択肢はバンズノットであることが判明しました。それは簡単であると同時に、興味深いもののようです。

私がパンについて好きなのは、いつでもおやつとして持っていくことができるということです。しかし、もちろん、最もおいしいのは、オーブンから出たばかりで少し冷めた焼きたての製品です。そして、縦に切ってバターやジャムで油を塗っても…一般的にはレシピを読んで喜んで調理してください！

そのため、レーズンパン用のイースト生地を作るには、次の材料が必要です。

詰め物にはレーズンが必要です。それはよく洗われ、乾燥されそして選別されなければならない。