白菜にはどんな効果があるのでしょうか？ 人間にとって白菜の有用な性質。 白菜の食べ方の目安
北京（または白菜）は極東から私たちにやって来ました。 他の一般名：ナッパ、ペツァイ、セロリキャベツ、チンゲンサイ、ハクサイ、パオキャベツ。 ビタミンやミネラルが豊富で重要な薬効があり、おいしい料理を作るために主婦によく使われています。 しかし、白菜は人間にとってどのように役立つのでしょうか？
その助けを借りて、必須栄養素で食事を豊かにすることができます。 この野菜作物を定期的に摂取すると、多くの病気の発症を防ぐことができます。 キムチキャベツは、成長過程で害虫を殺すために植物を化学薬品で処理する必要がないという事実によっても裏付けられています。 したがって、一般的なスーパーで売られているキャベツ1玉にも健康に有害な物質は含まれていません。
名前が示すように、この野菜は中国で栽培され始めました。 最初に文書で言及されたのは 5 世紀に遡ります。 紀元前 e. 中王国の住民がこの文化をマースレニツァと同じように利用しているのは興味深いことです。
この有用な植物はすでに韓国、日本を征服し、現在ではヨーロッパとアメリカへとその影響範囲を拡大し続けています。 20世紀には 選抜により、早く結実する品種を得ることができました。 私たちの国では、前世紀の70年代まで、それは事実上栽培されていませんでした。 その後、白菜はロシアの庭園にますます頻繁に植えられ始めました。
成分とカロリー量
白菜は古くから健康と長寿の源と考えられてきました。 そしてその理由の1つは、その組成に含まれる天然ビタミンCやその他のビタミンC（ベータカロチン、ビタミンEとK、葉酸やコリンなどのグループBの代表）が高濃度に含まれていることです。
生の葉100gには以下の成分も含まれています。
- 水 95g;
- タンパク質1.1g。
- 脂肪0.3g。
- 炭水化物1.2g。
- 食物繊維1.7g。
マクロ元素と微量元素の中で、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、鉄、ヨウ素、銅、亜鉛、セレン、フッ素に注目する必要があります。
白菜のカロリー量について言えば、100gあたり14kcal以下なので、ダイエットメニューに安全に含めることができます。
メリットは明らかです
白菜は人体に有益で、次のような効果があります。
- うつ;
- 頭痛;
- 貧血;
- 腫れ;
- 胃腸管の疾患。
- 慢性的な疲労。
- 神経障害;
- 季節性感染症。
- 肝臓のスラッグ;
- 血圧（BP）の急上昇。
この組成物には、代謝を改善し、血圧を正常化するアルカロイドラクツシンが含まれています。
キムチキャベツは食物繊維が豊富に含まれているため、消化を促進します。
天然ミネラル複合体が体から余分な水分とコレステロールを取り除き、脂肪の分解を促進します。 このため、白菜はむくみがあるときに食べるのがおすすめです。
私たちの国では一年中栽培されているため、いつでも店頭で見つけることができます。 体の防御力を高め、感染症とうまく戦うために、寒い季節には必ず白菜を購入してください。
さらに、現代人の生活に満ちている有害物質である毒素の攻撃に肝臓が抵抗するのを助けます。
コラーゲンの生成を促進するビタミンCの含有量が増加したおかげで、この葉物野菜を愛する人は、若々しく弾力のある肌をより簡単に維持できます。
ハクサイに含まれる植物性抗酸化物質（カロテン、インドール-3-カルビノール、スルフォラファン、ルテイン、ゼアキサンチン、イソチオシアネート）の含有量の増加は、特別な注意に値します。 現在の研究によると、乳がん、膀胱がん、前立腺がん、結腸がんなどのさまざまな種類のがんから体を守るのは、これらの物質群であることがわかっています。
減量のためのアプリケーション
白菜はカロリーが低いので（100gあたり14kcal以下）、効果的にダイエットできます。 消化する際、体は受け取るエネルギーよりも多くのエネルギーを消費します。 栄養士は、この種類のキャベツをマイナスのカロリー含有量を持つ食品のグループとして分類します。
さらに、ほとんどすべての葉物野菜（ナッパも例外ではありません）は、代謝プロセスの速度を高める複雑なメカニズムのおかげで、体型に良いものです。
したがって、ダイエット中は、この製品を無制限に摂取でき、カロリーが余分なポンドの形でお腹や太ももに蓄積することを心配する必要はありません。
伝統医学のレシピ
- 白菜の葉の特別な煎じ薬は、不眠症を和らげるのに役立ちます。 準備するには、150 gの新鮮な原材料を取り、350 mlの水を加える必要があります。 次に30分ほど火にかけます。 完全に冷却した後、スープを濾過し、毎日夜に摂取します。
- 気管支喘息の場合は、白菜の種子の煎じ薬が使用されます。 20 gの植物の種子を取り、250 mlの水で満たす必要があります。 組成物は25分間沸騰する必要があります。 100mlを1日2回摂取してください。
- 白菜の葉の千切りを使うと、疥癬や乳腺炎を取り除くことができます。 薬用組成物を調製するには、原料200 gあたり20 mlの植物油を摂取する必要があります。 医師の判断により、ご予約は1～2回程度とさせていただきます。
- 白菜の葉を2枚使うと、まぶたの炎症を取り除くことができます。 それらは事前に茹でられ、20mlのオリーブオイルと混ぜられます。 まぶたに最大の結果を得るには、このような化粧品組成物を少なくとも20分間塗布する必要があります。
害と禁忌
他の食品と同様に、白菜にも多くの禁忌があります。 まず第一に、それらはクエン酸の含有量が高いことに関連しています。 一方で、この物質は体から毒素を除去するので健康に良いです。 しかしその一方で、酸性度の高い人には大量の摂取は禁忌です。 潰瘍、胃炎、膵炎などの胃疾患のある人の食事から除外する必要があります。
栄養士は、野菜とカッテージチーズやカッテージチーズなどの乳製品を組み合わせることはお勧めしません。 これにより、胃腸障害のリスクが高まります。
抗凝血剤を服用している場合は、チンゲン菜を少しずつ食べてください。 ビタミンKが多く含まれているため、大量に摂取すると健康に害を及ぼす可能性があります。
選び方と保管のヒント
白菜は、次の品質基準を正確に満たしていれば購入できます。
- 葉は新鮮で風通しが良く、密度が高く、触ると弾力があります。
- 色 – 豊か（色合いが明るいほど、果汁が多くなります）。
- 中くらいの大きさで中くらいの密度のキャベツの頭。
- 乾燥した標本は無味です。
- 白菜がフィルムの中でカウンターの上に置かれている場合、結露がその上に蓄積しないようにする必要があります。
- 冷凍品にご注意ください。
- キャベツの頭から心地よい香りが漂ってくるはずです。
賞味期限は品種によって直接異なります。
- 「チャチュー」は生でも缶詰でも美味しいです。
- 「グラス」はサラダを作るときに使います。
- ビルコは、白菜としては異例の長い保存期間（最大 2 か月）を誇ります。
- 「ニカ」は味や色を変えることなく冷蔵庫でさらに長く保存でき、3月まで保存できます。
- それどころか、「柔らかさ」は2週間以内に保存されますが、主婦の間でのこの品種の高い人気には影響しません。
野菜は生でも、加熱処理しても使用できます。 世界中のシェフは、その耐久性のある葉を料理の飾りに使用しています。 注目すべき点：白菜は煮たり漬けたりしてもその有益な特性を保持します。 他の野菜はもちろん、鶏肉、ごま油、醤油、きのこなどとの相性も抜群です。
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北京キャベツ（ペッサイ）は最近ロシアの棚に並びましたが、すでに珍しいものではなくなり、台所のテーブルや健康的な食事愛好家の心の中にしっかりと定着しています。 中国の野菜は、古典的なキャベツの頭とはほとんど似ていません。事実上、人気のあるロメインレタスの双子の兄弟ですが、キャベツとレタスの両方の良いところをうまく取り入れています。 食欲をそそる「北京」がなぜこれほど便利なのか、また他の種類のキャベツ（カリフラワー、コールラビ、ブロッコリー、普通の白キャベツ）との違いは何でしょうか？
ビタミンやアミノ酸について
この奇跡の野菜をまだ知る時間がない場合、白菜の写真には、長くて密に詰まった葉、上部に緑色で縮れた葉、底部に密な白い静脈がある細長い緩いロゼットが表示されます。 白キャベツの茎と同様に、この軽くて肉質の部分には、製品の主な利点が蓄積されています。
「北京」に含まれるビタミンCの量については、植物学者の間でまだ合意が得られていないが、カーリーリーフレタスよりもはるかに多くのアスコルビン酸が含まれていることは事実である。 そして、中王国の野菜には、ビタミンA、グループB、PP、ミネラル（ヨウ素、マンガン、鉄、リン、亜鉛）が豊富に含まれています。 北京キャベツは、治癒力と浄化作用のあるクエン酸を含む数少ない食品の 1 つです。これにより、白緑色のキャベツの穂が数週間にわたってジューシーな外観と味を保つことができます。
中王国では、5世紀以来、ジューシーなキャベツが長寿の源であると考えられており、現代の科学者はこれについての説明を発見しました。 「犯人」は奇跡のアミノ酸であるリジンで、血液から外来タンパク質や危険物質を完全に浄化し、免疫システムを強化します。
白菜は神経と胃の医者
緑のキャベツは中国の抗うつ薬として認められています。 ジューシーな「北京」のサラダやシチューを食事に取り入れると、疲労や仕事上の問題による頭痛を忘れることができ、ストレスや神経障害の量を大幅に減らすことができます。 アルカロイドのラクツシンは、神経系に対するこの独特の効果を担っており、代謝を活性化し、血圧を正常化します。
北京野菜に含まれる魔法の植物繊維は消化を改善し、便通を整え、キャベツの葉に含まれるミネラル複合体は余分な水分を取り除き、むくみを解消します。
今日、このアジアの野菜は我が国で目的を持って栽培されているため、白菜は一年中市場や店で見つけることができます。その有益な特性は、元気と強い免疫力がより重要である寒い季節や閑散期に特に価値があります。これまでよりも。
キャベツの危険性
人類は長い間白菜を知っていました - ジューシーな野菜の利点と害は多くのファンを魅了してきました。
ケールには多くの治癒特性がありますが、いくつかの禁忌もあります。 主な危険はクエン酸です。 この物質のあらゆる有用性と、体からあらゆる種類の有害な不快物質を除去する能力にもかかわらず、クエン酸は特定の診断を受けた人々には禁止されています。 これは、胃の酸性度の増加、潰瘍の悪化、胃炎、膵炎、胃出血です。
北京キャベツダイエット
中華料理のファンの間で最も多くのシェアを占めるのは美しい女性たちですが、これは偶然ではありません。 白菜はどんなダイエットにも最適です。そのカロリーは、カリカリの葉100グラムあたりわずか13〜16 kcalです。 さらに言えば、このカロリー量もマイナスです。体はキャベツを消化するのに多くのエネルギーを費やし、たとえ巨大な皿で食べたとしても、脂肪は1グラムも追加されません。
「北京」のそのような特性は注目されないはずがありません。ファッショナブルな栄養士は、奇跡の野菜に基づいていくつかの食事を開発しました。 最も人気のあるものについて話しましょう。
この食事療法では、1日あたり300〜400グラム以下の茹でた赤身の肉（牛肉、鶏肉、七面鳥）と、「北京」に基づいた野菜サラダのみを食べることができます（レシピは以下を参照）。 18時以降はサラダのみになります。 このメニューで1週間で3～4kg痩せることができます。
ダイエット終了後にスリムな結果を定着させるには、急いで真剣に取り組むのではなく、夕食に軽いキャベツサラダを食べるという伝統を維持することをお勧めします。
料理における北京キャベツ
白菜は、葉がみずみずしく、柔らかくほんのり甘いので、キャベツ特有の色合いがなく、どんな料理にもよく合います。
「北京」の重要な利点は、その保存期間です。 キャベツの頭は、見た目と鮮度を失うことなく、最大3週間冷蔵庫に静かに保管されます。 条件の1つは、キャベツを必ずフィルムで包むことです。そうしないと、縮れた葉が枯れる可能性があります。
多くの野菜愛好家にとって重要な質問は、白菜を使って何を料理するかということです。 ジューシーで控えめな味のおかげで、北京は野菜、肉、キノコ、魚など、あらゆる種類のサラダに新鮮なまま加えられることがほとんどです。 野菜のシチュー、通常のビゴスやボルシチも調理できます。
重要: アジアのキャベツは長時間調理したり煮たりする必要はありません。調理が終了する 3 ～ 5 分前に加えるだけです。
ちょっとしたアドバイス：新鮮な白菜を使った料理を作る場合は、沸騰したお湯の中に1時間半放置し、よく振ってください。そうすることで、成長中に野菜に含まれる硝酸塩のほとんどが除去されます。
白菜を使ったダイエットサラダのレシピ
中華風のアレンジを加えた野菜ダイエットを計画している場合でも、白菜のような野菜の繊細な味を楽しむことに決めたばかりでも、白菜を使ったサラダのレシピは常にシンプルですが、非常に健康的です。
- クラシカル。
キャベツの葉を千切りにし、塩をひとつまみ加えます。 給油: 部分的な表。 油とレモン汁のスプーン。 カロリー量 – 20kcal。
- 野菜と一緒に。
主な製品：白菜、野菜（好みに応じて） - バジル、コリアンダー、ディル、パセリ、塩ひとつまみ。 ドレッシング：低脂肪ヨーグルト（ケフィア）。 カロリー含有量 – 55-65 kcal。
- 日本語。
主な品目：白菜、キュウリ、ゴマ少々。 給油：2～3テーブル。 醤油大さじ+ニンニク1～2片。 カロリー量 – 30-40 kcal。
白菜を使った珍しいレシピ
- ロールキャベツ。
必要なもの：北京キャベツの頭、ピーマン、プロセスチーズ、ディル、パセリ、バジル、塩。
キャベツをキッチンカウンターの上に一晩置いておくと、キャベツが少し柔らかくなります。 コショウを焼き、皮を取り除き、刻んでチーズ、刻んだハーブ、塩と混ぜます。 次に、キャベツの葉をすべて慎重に折り、それぞれの葉に混合物を塗り、慎重に折り曲げます。 すべてのシートを互いにしっかりと押し付け、フィルムで2層にしっかりと包み、冷蔵庫に数時間入れます。 完成したキャベツを十字に切ります。
このレシピは普遍的です。白菜は、カニ、冬、キノコや魚の詰め物など、どんなサラダにも詰めることができます。 この「北京」前菜は、家族でのささやかなディナーでも宴会のテーブルでも非常に印象的です。
- 鶏肉と白菜の唐揚げスパゲッティ。
必要なもの：細いスパゲッティ250 g、チキンフィレストリップ500 g、コーンスターチ1テーブル。 スプーン、伸びる 油、赤玉ねぎ、細かく刻んだ「北京」250 g、豆のさや2カップ、ニンニク2片、ワインビネガー、醤油 - 各大さじ2。 スプーン。
パスタをアルデンテに茹でます。 鶏肉とでんぷんを混ぜます。 深めのフライパンで4～5分焼きます。 皿に取り出し、タマネギ（細切り）とニンニクを炒め、キャベツを加え、3〜4分間炒めます。 次に、豆、酢、塩味のソース、鶏肉、スパゲッティ。 絶えずかき混ぜながら5分間煮ます。
韓国の白菜料理の秘密
韓国人もまた、アジアのキャベツを長い間愛し、高く評価しており、特別な方法で調理します。ロシアの白キャベツのように、塩を加えてマリネします。 キムチ、韓国白菜の2通りからお選びください。
- キムチの定番バージョン。
あなたが必要になります：北京500 gの場合 - 挽いた唐辛子5 g、ニンニク1片、塩と砂糖 - それぞれ小さじ3。
白菜を2〜2.5cm幅に切り、塩と砂糖（各スプーン2杯）をまぶし、鍋に入れて上から押し付けます。 北京汁が出てくるまで12時間放置します。
残りの砂糖を塩、コショウ、ニンニクと混ぜます。 熱湯で薄めて濃厚なペーストにし、ソースが冷めたらキャベツに味付けします。 完成した「北京」を冷蔵庫に置き（冬にはバルコニーに置くことができます）、5〜6時間後にスパイシーなスナックが完成します。 韓国キャベツは1週間程度保存可能です。
- 白菜の塩辛。
必要なもの：北京唐辛子の大きな頭、テーブル1台。 スプーン、刻んだ新鮮な唐辛子 1 ～ 2 個、ニンニク 4 ～ 5 クローブ、生姜の根 2 cm、コリアンダーシード 小さじ 1。 スプーン、塩、ひまわり油 大さじ1。 スプーン。
塩水を準備します：沸騰したばかりのお湯1リットルあたり、大さじ2杯の塩を冷やします。 キャベツを6等分に切り、塩水を注ぎ、重石の入った受け皿で覆い、暖かい場所に2日間放置します。
完成した「北京」を水で洗い、絞り、熱いドレッシング（新鮮なコショウ+すべての乾燥成分+油）と混ぜ、容器に閉じて、再び暖かい場所に数日間隠します。 北京キムチキャベツは冷蔵庫で保管し、食べる前にゴマとディルをふりかけるとよいでしょう。
人気の白菜は、その利点と害は誰もが知っているわけではありませんが、美味しくて低カロリーな製品であるだけでなく、毎日摂取すると男性と女性の両方に薬効が現れるため、癒しの植物でもあります。体に必要なビタミンを十分に摂取するための食事方法を知ること...
白菜、健康上の利点と害、数値
人気の園芸作物である白菜について、その効能と体への害について、最近になって詳しく研究され始めています。 この野菜の葉は、最も近い親戚である赤キャベツや白キャベツよりもはるかに柔らかく、その特殊な構造のおかげで、体に吸収されやすく、ガス発生や鼓腸などの障害を実質的に引き起こしません。
ハクサイには、代謝プロセス、組織の形成と若返り、エネルギー交換に関与する有用な化合物がたくさん含まれており、その中には重要な生物学的活性物質があります。
- 有機酸 - ニコチン酸、アスコルビン酸、葉酸
- ほぼすべてのビタミンB群
- ビタミンA、K、E、PPなど
- ミネラル - カルシウム、銅、フッ素、セレン、マンガン、ヨウ素など
- 単糖類と二糖類
- セルロース
これらの化合物は男性にも女性にも役立ち、免疫システムを強化し、ホルモンレベルを安定させ、神経系と造血系の機能を回復し、代謝プロセスを刺激します。さらに、白菜は赤ちゃんの先天異常の予防としても役立ちます。 妊娠前から女性のメニューに取り入れることをお勧めします。
白菜には他のアブラナ科の野菜と同様、良性腫瘍の悪性腫瘍への変性を防ぐ抗がん作用のある特別な化合物が含まれているため、この製品の利点は腫瘍などの疾患にも広がります。 すでにがんと診断されているときに栄養補給のために北京茶を使い始めると、腫瘍の増殖が止まります。
白菜または白菜として知られる野菜が減量に効果的であることは、いくら強調してもしすぎることはありません。 白菜をタレやドレッシングで煮てもカロリーは極めて低い - この巻き毛の美しさのサラダ100グラムにはわずか15 kcalしか含まれていません。 代謝を刺激する特性と組み合わせると、この特性は、さらに数ポンド減量したい場合に非常に価値があります。
北京は化粧品としても優れており、酸が豊富に含まれているため、色素やそばかすを薄くするのに使用され、他の成分は皮膚に栄養を与えて若返らせます。 効果的な保湿マスクは白菜から作られ、その果汁を自家製のローションやクリームに加えて毛穴を引き締め、ニキビを解消します。
北京キャベツ - レシピ
白菜の利点と害が競合しないようにするには、白菜を適切に調理して食べる方法を学ぶことが重要です。 栄養士たちは、健康上の利点を持つペキンカの理想的な摂取方法は、新鮮に食べることであることに同意しています。 このタイプのキャベツは繊細で控えめな味があるため、さまざまな製品と組み合わせることができます。
- 他の野菜 - ニンジン、あらゆる種類のサラダ、キュウリ、トマト、豆、エンドウ豆など。
- 肉 - 茹でた鶏肉または七面鳥のサーロイン、焼いた鶏の胸肉、ステーキの形の牛肉など。
- ゆで卵、オムレツまたは目玉焼きの形で。
白菜のカロリーは100gあたりわずか15kcal
新鮮な白菜のおかずが、揚げた野菜、肉、魚から作られた料理が体に与える害を部分的に中和することは注目に値します。 したがって、低カロリーの食事をしている人は、ステーキやグリルした肉の形で小さな贅沢を作ることができますが、バルサミコ酢とオリーブオイルを振りかけた大量の白菜のみじん切りを副菜として提供します。
また、減量のための白菜は、キャセロール、スープ、その他の温かい料理の形で使用され、古典的なキャベツのスープやボルシチを準備するときに通常の白キャベツの代わりになります（葉は数分前にスープに入れる必要があります）準備ができて）。 豆や豆、赤身の肉を詰めて北京の葉で包んだロールキャベツも美味しいです。
2歳以上の子供には、小児科医や胃腸科医によってその利点と害が研究されている白菜がピューレの形で提供されます。 柔らかい葉から葉脈を取り除き、ミキサーで粉砕します。 風味を良くするには、ピューレに少量のクリームと塩をひとつまみ加えます。
北京キャベツ - 体への野菜の害
先ほども述べたように、白菜という植物では、利益と害がバランスを保っています。 体にとって有益で不可欠であると考えられている物質は、特定のプロセスに悪影響を与える可能性があります。 まず第一に、私たちは食物繊維と有機酸について話します。
腸の粘膜が健康であれば、北京のこれらの成分は腸の粘膜に有益な効果をもたらします - 栄養性を改善し、蠕動運動を強化します。 しかし、炎症過程が始まると、繊維が粘膜を傷つける可能性があります。 酸は、特定の条件下で胃粘膜を刺激し、消化酵素と塩酸の分泌を刺激します。 このようなプロセスは、次の病気に有害です。
- 酸性度の増加を伴う胃炎
- 膵炎
- 逆流と胸やけ
- 鼓腸
- 十二指腸炎
- 腸炎
- 消化性潰瘍
これらの病気では、加熱処理をしていない白菜は取り返しのつかない害を引き起こす可能性があるため、スープ、キャセロール、シチューの準備に使用することをお勧めします。 同じことが授乳中の女性にも当てはまります。白菜に含まれるアミノ酸の一部が母乳に移行すると、赤ちゃんに疝痛を引き起こします。
記載されている利点にもかかわらず、白菜の摂取基準を超えると胃や腸の状態に有害です。 一度に大量に食べると、嘔吐、腸けいれん、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。 北京は辛いソースや調味料と組み合わせると、胃腸管の粘膜に深刻な炎症を引き起こす可能性があります。
白菜が身体に与える影響はこれだけではないため、白菜の利点と害については研究が続けられています。 この製品の新たな有益な特性が間もなく発見される可能性があります。
中国原産の白菜は世界中で認知されています。 有用な物質が豊富に含まれているので、美味しくて低カロリーの料理をたくさん作るのに使用できます。 この野菜は民間療法や美容にも使用されています。 ただし、その使用と使用には禁忌があります。 では、白菜の効能と害は何でしょうか？
白菜の成分・カロリー・栄養価
白菜のカロリーはほとんどなく、100 gあたりわずか15.7 kcalですが、野菜を煮たり揚げたりすると、この数値はわずかに増加し、最大19 kcalになります。
また、このキャベツ100gには次のものが含まれます。
- タンパク質1.2g。
- 脂肪0.2g。
- 炭水化物3.3g。
さらに北京には砂糖、食物繊維、水分が含まれています。 ビタミンA、B、C、E、K、PP、ルテイン、ベタインも含まれます。 また、鉄、銅、マンガン、亜鉛、セレン、カリウム、ナトリウム、リン、マグネシウムなどの微量元素も含まれています。
したがって、白菜を食事に含めることで、人は必要なあらゆる物質を摂取できますが、体重は増加しません。
男性と女性のメリット
人間にとって白菜の恩恵は計り知れません。 すべての栄養士はこれを強調します。 さらに、この野菜は長寿で有名な東洋の住民の毎日のメニューに含まれていると言われています。
北京キャベツのおかげで脂肪燃焼が起こるため、この種類のキャベツは体重を減らしたい人の間で人気があります。
白菜を食べることによる健康へのプラスの効果は他に何がありますか?
- 消化器系の機能が改善されます。 この場合、胃や腸の粘膜への刺激はありません。
- 北京の一部であるリジンは、外来タンパク質を溶解し、毒素の除去に役立ちます。
- ビタミンAは体の老化を遅らせ、代謝とホルモンレベルを正常化します。
- ビタミンBは皮膚や髪の状態にプラスの効果をもたらし、神経系を強化し、ストレスの多い状況を乗り切るのに役立ちます。 免疫力が強化され、血球数が改善されます。
- ビタミンCは、免疫システムを強化することに加えて、風邪からの迅速な回復を促進します。
- ビタミンEが若返りの万能薬と呼ばれるのは理由がありません。 肌、髪、爪が健康になり、見た目も美しくなります。
- ビタミンKは血管壁を強化し、正常な血液凝固に関与します。
白菜に含まれる微量元素の複合体も体に有益な効果をもたらします。 血糖値は最適なレベルに達し、ホルモン系は混乱なく機能し、精神活動は改善され、コレステロール値は減少し、胃腸管が活性化されます。
減量のためのアプリケーション
白菜は、生のものでも、加熱処理したものでも、すぐに満腹感を得ることができます。 人体に対するこの効果は、繊維とその組成に含まれる微量元素によってもたらされます。 サラダ、キャベツの最初と二番目のコースを食べるとき、体に入るカロリーはほとんどありません。 北京女性のこの貴重な特質は、スリムな体型を手に入れたい人々によって使用されます。
ダイエット中、体は特にビタミンとミネラルを必要とすることが知られています。 また、白菜の葉には人気の白菜の約2倍のビタミンCが含まれています。
そして最後に、腸に入ると繊維が脂肪や炭水化物の急速な吸収を防ぎ、これにより人は体重が増加します。 運動能力も加速され、有害物質が適時に体から除去されます。
民間療法での使用
キャベツの有益な特性は何世紀にもわたって知られてきました。 中国の北京では、胃炎、胃潰瘍、さまざまな皮膚疾患、乳腺の良性しこりの治療に使用されています。 この野菜は不眠症や気管支喘息に効果があります。
白菜を常食する場合：
- 神経症と頭痛は軽減します。
- 体が若返る。
- 血液組成が改善します。
- 砂糖レベルが低下するため、キャベツは糖尿病患者にとって価値のある製品になります。
- 血管が浄化され、アテローム性動脈硬化の進行が遅くなります。
- 酸性度レベルは正規化されます。
- 人はもう便秘に悩まされなくなります。
- 体はバランスの取れた量のビタミンとミネラルを受け取ります。
白菜を使った人気レシピを多数ご紹介します。
- 不眠症に。 150〜200 gの葉に1.5〜2杯の水を注ぎ、弱火にかけ、沸騰させて15分ほど煮ます。 濾して寝る前にお飲みください。
- 乳腺症に。 植物油で味付けしたキャベツの千切りサラダを毎日のメニューに取り入れてみませんか。 すりおろした白菜に小麦粉とはちみつを混ぜて乳房湿布を作ることもできます。 一晩放置します。
- 疲れた目に。 茹でたキャベツの葉を潰し、オリーブオイルと混ぜてまぶた用の湿布を作ります。 15〜20分間保持する必要があります。
北京キャベツは冬の終わりから春の初めに生で食べるのに特に便利です。 この時点では、体はビタミンの欠乏を経験しますが、北京ではビタミンが他のほとんどの野菜よりもよく保存されます。
野菜が子供に良い理由と悪い理由
白菜のすべての有益な特性、つまりビタミン、ミネラル、繊維の存在は、子供たちにも利益をもたらします。 さらに、現在、かなりの割合の子供たちが過剰な体重に苦しんでいます。 この場合、そのような食品は不可欠になります。 糖尿病や甲状腺機能障害のある方にもおすすめです。
ただし、幼い子供たちは徐々に白菜を食事に取り入れる必要があります。 ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニから作った野菜ピューレから始めるとよいでしょう。 赤ちゃんにはカリフラワーがおすすめです。 子供が1歳半になるまで北京を与えることはお勧めできません。 そして、他の新製品と同様に、アレルギー反応が起こるかどうかを確認しながら、成長期の子供に慎重に導入する必要があります。
腸疝痛に苦しむ子供にはキャベツを与えてはいけません。 ペキンカと乳製品を組み合わせるのもお勧めできません。消化不良を引き起こす可能性があります。
妊娠中の白菜の効果
白菜に含まれる葉酸とビタミンEは妊娠中に非常に有益です。 これらは、胎児が病状なく形成され、妊娠中の母親が流産しないようにするのに役立ちます。
さらに、妊婦は便秘に悩まされることが多く、場合によっては体重が急激に増加することがあり、それが合併症の発症の一因となります。 白菜を食べるとこれらの悩みが解消されます。
新鮮な北京は加熱処理されたものよりも健康的で、カロリーが少ないことを覚えておく必要があります。 しかし、いずれにしても、料理本を読み、気に入ったレシピをメモし、少なくとも週に2回は白菜をメニューに取り入れることは悪いことではありません。
禁忌と起こり得る害
- 白菜にはクエン酸が多く含まれているため、酸性度の高い胃炎を患っている人は摂取しないことをお勧めします。 不快な症状が悪化する恐れがあります。
- まれですが、北京アレルギーがあります。 皮膚の赤みやかゆみは、アレルギー患者が経験する可能性のあるものです。
- あなたの悩みの1つが鼓腸、絶え間ない膨満感である場合、キャベツを食べると特にひどい疝痛を引き起こします。 さらに、ペキンカをケフィア、発酵させて焼き上げたミルク、カッテージチーズ、全乳と組み合わせることはできません。
今日、白菜はほとんどすべての食料品店で見ることができます。 健康のためにこの素晴らしい野菜を活用してください。しかし、すべてが適量であることを忘れないでください。
キャベツはカブの亜種に属する一年生植物です。 その効能と優れた味は古くから知られています。 白菜（または白菜）は、いわば2つの野菜を組み合わせたもので、キャベツとグリーンサラダの両方です。 ジューシーで柔らかい葉は素晴らしい味があり、親戚とは組成が異なります。
利点
まずは白菜の最大のメリットから見ていきましょう。 これらの優れた味の特質により、それを加えて調理された料理が非常に人気になります。 ジューシーでおいしい葉は、生でサラダにしたり、煮込んだり、発酵させたり、スープやおかずに加えたりして食べられます。 それには正当な理由があります。 リジンなどの物質が含まれています。 その利点は、血液を浄化し、外来タンパク質を分解し、免疫力を向上させるのに役立つことです。
また、生のキャベツの葉には、人体の代謝プロセスを促進するラクツシンなどの要素が含まれています。 心を落ち着かせる効果があり、血圧を正常化し、結果として睡眠を促します。
白菜を生で食べると、慢性的なストレスや疲労症候群の解消に役立ちます。 白菜のサラダを定期的に食べると、頭痛や片頭痛さえも軽減されます。
美味しくてジューシーなキャベツの葉は、心血管疾患やがんの予防効果があります。 糖尿病患者には大量に摂取することをお勧めします。
昔は白菜の汁が胃潰瘍や十二指腸潰瘍を治す効果があると信じられていました。
白菜のもう1つの利点は、熱処理中に現れる、たとえばボルシチを調理したり、ロールキャベツを煮込んだりするときに現れる、必ずしも心地よいとは言えないほど顕著なキャベツの香りがないことです。 そして、これらの料理の準備に北京を使用すると、味が大幅に向上します。
白菜の葉には、葉の中心に密でやや粗い三角形の白い葉脈があります。 これが最もジューシーな部分であり、その利点は非常に顕著です。 これらの「葉柄」からジュースを作ることができ、酸性度が低く中性の胃炎に鎮痛効果があります。 柔らかい葉だけを残して捨てないでください。 栄養価は葉柄に集中しています。
白キャベツとは異なり、白菜は冬の間ずっとすべての有益な物質を保持しており、適切な温度条件が観察されれば長期保存を恐れません。 これは、体のビタミン不足が始まる春の時期に特に重要です。
ダイエット中や断食中の方は注意してください。白菜のカロリーは非常に低いので、最も厳しい減量ダイエット中でも食べられます。
危害
他の製品と同様に、白菜には利点と害の両方があります。 消化プロセスに有益な効果があるという事実にもかかわらず、ミルクソース、サワークリーム、牛乳、カッテージチーズなどの乳製品と組み合わせると、重大な害を引き起こす可能性があります。 これらの製品を同時に摂取すると胃の不調が確実に起こります。
このような「食事」の害は、酸性度の高い進行した胃炎で特に顕著になります。
膵炎の場合も害は否定できません。 結局のところ、北京牛乳と乳製品を組み合わせると乳酸が生成され、膵臓を刺激して痛みや下痢を引き起こすのです。
大腸炎の悪化時、中毒や下痢の場合に白菜を食べると、白菜の害を感じることもあります。 病気の症状は悪化するばかりで、気分もさらに悪化するため、これらの特性を考慮する必要があります。
カロリー含有量
白菜は非常に低カロリーの製品で、医学的な理由だけでなく、過剰な体重を減らし、胃と腸をきれいにする食事栄養にも適しています。
ただし、白菜を含む料理のカロリー量を決定するときは、他のすべての材料のカロリー量を考慮する必要があることに留意する必要があります。 キャベツだけでサラダを作る場合は、ドレッシングのカロリーを考慮してください。
禁忌
白菜の有益な特性は否定できないという事実にもかかわらず、その使用には依然としていくつかの禁忌があります。 酸性度の高い胃腸管の消化性潰瘍、膵炎、胃腸疾患の悪化期に苦しんでいる人は、このキャベツを使った料理を食べるべきではありません。
また、何事においても節度が大切であることを忘れないでください。 白菜料理を過剰に頻繁に摂取すると、吐き気や胃の不調を引き起こす可能性があります。
これらの野菜は血圧を下げる可能性があるため、低血圧に苦しむ人は注意して食べる必要があります。 そしてこれはめまいを伴うものです。
授乳中の母親が、特に生後 2 か月の間は（他のキャベツも同様に）、いかなる形であっても白菜を食べることはお勧めできません。 それは（特に生の形で）母親と子供の両方に過剰なガス形成を引き起こす可能性があります。 時間が経つにつれて、徐々に食事に取り入れることができますが、赤ちゃんの状態を注意深く監視してください。 それが彼の健康に有害である場合は、この野菜を放棄した方が良いです。
応用
あなたが好むように、白菜や白菜は薬用植物ではなく、いくつかの禁忌がありますが、うまく使用できる薬効と予防効果があることに注意する必要があります。
白菜には、コッホ桿菌、黄色ブドウ球菌、その他多くの菌に有害なフィトンチッドが大量に含まれています。 絞りたてのジュースは火傷、化膿、潰瘍に効果があります。 きれいな水と1：1の比率で混合すると、口腔内の炎症過程を治すことができます。
キャベツジュースは腸をよく浄化し、腐敗した物質を取り除きます。 野菜を食べるとガスの生成が増加するのは、セダムのプロセスの始まりです。 このプロセスを軽減するには、白菜ジュースを半分に薄めたニンジンジュースと一緒に飲む必要があります。
ストレージ
白菜は冷凍保存可能です。 同時に、その有益な特性と味を失うことはありません。 葉を洗って完全に乾燥させ、細かく刻み、ビニール袋に入れる必要があります。 その後、密封して冷凍庫に入れます。 このようなキャベツの保存期間は8〜10か月です。
食べる前に、密封した袋を冷水に置き、葉が分離するのを待ちます。
冬に冷凍庫に頼らずに北京を保管したい場合は、いくつかのルールを知っておく必要があります。
- 保管するには、10月前半に庭から取り除かれる完全に熟した野菜（ただし熟しすぎていないもの）を取る必要があります。
- 冬に保管するキャベツは霜に耐えないように注意してください。 2 度の霜でも保存品質に悪影響を及ぼします。
- キャベツの頭が濡れたり、真菌や害虫によって損傷されたりしないでください。これにより、保存期間が大幅に短くなります。
- フォークにしっかりとフィットしない、損傷した上部の葉を取り除く必要があります。 切り口は葉の下、または葉と同じ高さにある必要があります。
- 準備したキャベツの頭をラップフィルムでよりしっかりと包む必要がありますが、無理をしないでください。 箱を互いに近づけずに縦に並べます。
白菜は地下室または地下室で0度から2度の温度で保管する必要があります。 このモードでは、キャベツの味とビタミン組成を損なうことなく、2〜3か月間保存できます。 有用なプロパティは完全に保存されます。
栄養価
白菜は低カロリーなのでダイエット中や断食中に食べるのに適しています。
製品のエネルギー価値:
製品の栄養価:
水は体の細胞を構造化された液体で飽和させ、細胞の健康と正常な分裂プロセスを促進します。 食物繊維は腸にとって優れた「ほうき」であり、老廃物や毒素の除去に役立ちます。 しかし、禁忌を考慮する必要があります。
ビタミンとミネラル
| いいえ。 |
ビタミン |
量 mg/100g 製品 |
| 1. | B9（葉酸） | |
| 2. | に | |
| 3. | と | |
| 4. | は） | |
| 5. | コーリン | |
| 6. | RR | |
| 7. | 6時に | |
| 8. | A（ベータカロチン） | |
| 9. | E | |
| 10. | 5時に | |
| 11. | 1で | |
| 12. | AT2 |
| いいえ。 |
ミネラル |
量 mg/100g 製品 |
| 1. | カリウム | |
| 2. | カルシウム | |
| 3. | 銅 | |
| 4. | リン | |
| 5. | マグネシウム | |
| 6. | ナトリウム | |
| 7. | セレン | |
| 8. | 鉄 | |
| 9. | 亜鉛 | |
| 10. | マンガン |
白菜はキャベツとレタスをひとつに巻いたもの。 多量のビタミンやミネラルを含むジューシーな葉は、完全な栄養補給に最適です。 しかし、何事においても節度が大切です。 したがって、白菜を食べるか、この製品を拒否するかを決定する前に、すべての有益な特性と有害な特性を比較検討する必要があります。
海外の野菜はすぐにはロシアのメニューに定着しなかった。 名前から判断すると、その故郷は中国であるため、彼らはそれを極東から国の中央部に持ち込んだ。
北京キャベツはよく知られている白キャベツによく似ています。おなじみの白キャベツに似ているため、主婦たちはこの野菜の栄養特性をすぐに理解するようになりました。
さらに、この品種にはさまざまなビタミンが豊富に含まれています。 また、栽培に害虫駆除に使用されるあらゆる種類の化学薬品を必要としないため、環境に優しい製品でもあります。
白菜の効能と禁忌
白菜はどのように体に良いのでしょうか？古代でも、胃潰瘍を治すためにそれから薬が作られていました。 それは長寿の源と考えられていました。
白菜にはどのようなビタミンが含まれているのでしょうか？
この野菜を1日わずか100グラム摂取するだけで、ビタミンC必要量の45％を確保できます。
自然はこの製品に惜しみなく報いを与えてくれました。
- ビタミンA;
- チアミン;
- ピリドキシン;
- マグネシウム;
- カルシウム;
- 葉酸;
- 亜鉛;
- 鉄。
白キャベツと白キャベツのどちらがより健康的であるかを理解するには、それらに含まれるいくつかのビタミンと微量元素の含有量を比較する必要があります。 ペクトゥンカには、その近縁種よりも多くのビタミンCが含まれています。 また、植物性タンパク質も大幅に多く含まれています。
白菜の利点について詳しくは、次のビデオをご覧ください。
重要！ 葉は、有機酸、アミノ酸、タンパク質、無機塩の複合体、さらにグルコースとカロテンを含んでいるため、特に価値があります。
白菜ジュースは腸に良いです。 生の野菜は神経疾患の治療に役立ちます。 頭痛を和らげ、血管や心臓の病気の発生を防ぎます。 その組成に含まれるリジンは体を若返らせ、血液を浄化し、免疫力を高めます。
女性にとっての白菜のメリット
白菜は妊娠中に効果的です。 胎児に必要な栄養素を供給します。 野菜は茹でたり煮込んだりするのがおすすめです。
授乳中の母親は白菜を食べても大丈夫ですか？ 含まれるミネラル塩は新生児の腸の活動を正常化します。 アレルギーを起こしにくいのでお母さんにも赤ちゃんにも安心です。
重要！ 白菜はさまざまな病気に対する体の抵抗力を高めるのに役立ちます。
減量のための白菜
この製品は「マイナスカロリー」であり、食事療法でよく使用されます。
白菜のカロリーは何kcal？ 100グラムにはわずか14キロカロリーしか含まれていません。 それはすぐに胃を飽和させ、その中の容積を増加させます。 モノダイエット向けの製品として最適です。 野菜、ナッツ、果物、卵、肉、鶏肉と組み合わせると、食生活が多様化します。
減量における白菜の利点について詳しくは、次のビデオをご覧ください。
白菜のBju率：16%、17%、67%。
白菜の栄養価：
- Белки — 1.2 г;
- 脂肪 - 0.2 g;
- 炭水化物 - 3.2 g。
白菜にどれだけ炭水化物が含まれていても、「健康的な炭水化物」に分類されるため、体型を損なうことはありません。
白菜ダイエットのデメリット：
- 野菜の炭水化物含有量が低いとパフォーマンスが低下し、無関心、頭痛、記憶障害を引き起こす可能性があります。
- ビタミンやミネラルなどの栄養バランスが崩れてしまいます。 ビタミン複合体を摂取する必要があります。
禁忌
白菜は体にとってとても貴重な野菜です。 しかし、それには多くの禁忌があります。 膵炎の場合は白菜を食べても大丈夫でしょうか？ 摂取しても構いませんが、1 日あたり 150 グラムを超えないよう注意してください。
この製品は、胃の酸性度が上昇している人のメニューから除外する必要があります。
また、胃炎がある場合は白菜を食べてはいけません。 子供の推奨摂取量は1日あたり100グラムです。
白菜の選び方は？
白菜の品種:
- ワイングラス- 生食に適しており、頭の重さは約2kgです。
- 記念碑– 最も一般的な品種で、さまざまな料理に使用できます。
- ニカ– この品種は楕円形をしており、サワードウに推奨されます。 キャベツの頭の重さは約3 kgで、長期間保存されません。
- カワゲラ- 初期の品種。 柔らかい葉はサラダにぴったりです。 キャベツの小さな頭があり、重さは約250グラムです。 この品種はビタミンC含有量の記録保持者です。
白菜にはいくつかの品種があります
どのような種類のキャベツを購入する場合でも、頭に注意を払う必要があります; あまり密度が高くなく、非常に柔らかくてはなりません。 葉が枯れた野菜は摂取しないでください。 良いキャベツの形は長楕円形で、色は薄緑色です。
白菜と白菜の違い
ハクサイは葉柄が粗く、葉の中心脈にスムーズに溶け込んでいます。 葉柄がしっかりとくっついているため、植物は非常にコンパクトです。
白菜は白菜の近縁種ですが、葉は白菜の方がはるかに柔らかいです。 中央に葉脈のある葉の頭部を形成します。 葉の色は黄色から緑色まで変化します。
白菜は葉の色が濃いです。 頭を形成せずに上向きに伸びます。 茎の高さは1.5メートルにも達します。
白菜は洗う必要がありますか？
重要！ たとえ庭で育てられたものであっても、すべての野菜は洗わなければなりません。
白菜のシャキシャキ感を保つには、白菜の頭を裏返して水が入らないように冷水で洗うとよい。 次に、葉をタオルで拭きます。
白菜の価格は1kgあたり35ルーブルから120ルーブルまであります。 費用は商品の購入、卸売か小売、店舗によって異なります。 
白菜はまとめ買いで節約できます
したがって、白菜の体への利点は否定できず、まさに頭の中のミニ薬局と呼ぶことができます。 この野菜はストレス、頭痛に対処し、免疫力を高めるのに役立ちます。
しかし、その利点に加えて、白菜は健康に害を及ぼす可能性もあります。
胃腸管に障害のある人には禁忌です。 北京キャベツは授乳中の授乳を促進します。 白菜の低カロリーはスリムな体型を維持する鍵です。
類似の素材
白菜は驚くほど柔らかくてジューシーな葉を持ち、さまざまな料理を完璧に引き立てます。 初めてこの野菜を見た人は、それがどこかグリーンサラダを彷彿とさせることに気づくでしょう。 ただし、見た目が異なる場合があります。
白菜の品種
この野菜には、今やおなじみの白菜とチンゲンサイの2種類があります。。 このキャベツは、葉が緩く押しつぶされた長方形のキャベツのような形ではなく、白い多肉質の茎の上にある緑の葉のように見えます。 どちらの品種もサラダによく使われ、繊細な味わいとジューシーさを加えます。
白菜100gあたりの栄養価とカロリー
白菜には免疫システムをサポートするビタミンCが豊富に含まれており、100gの製品には最大100mgのビタミンが含まれています。
しかし、これに加えて、白菜にはビタミンB群も豊富に含まれています。
- チアミン(B2);
- リボフラビン (B2);
- パントテン酸 (B5);
- ピリドキシン (B6);
- 葉酸（B9）;
- コリン (B4) も同様ですが、これはむしろビタミン様物質として分類されるべきです。
- さらに、この野菜にはビタミンA、K、PP、Eが含まれています。
有用な元素に関しては、このタイプのキャベツは、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、さらに鉄、亜鉛、セレンの完全な供給源として機能します。
100gあたりの栄養価：
- タンパク質 – 1.2 g;
- 脂肪 – 0.2 g;
- 炭水化物 – 2.03 g;
- 食物繊維 – 1.2g。
白菜のカロリーは100gあたりわずか16カロリー
したがって、食事栄養の一部として使用され、過剰な体重を減らすのに非常に役立ちます。 そして、脂肪と炭水化物の量が少ないためだけでなく、満腹感を提供するという事実によるものでもあります。
覚えておくことが重要です!白菜料理のカロリー量を決定するときは、すべてのレシピが食事療法であるわけではないことを忘れないでください。
たとえば、肉の材料を使った料理は、おそらく鶏の胸肉を使ったサラダを除いて、定義上、低カロリーで栄養価の高いものではありません。
野菜サラダは完全に食事療法ですが、ここでもドレッシングが何から作られているかを考慮する必要があります。 最良の選択肢は、マスタード、レモン汁、リンゴ酢です。 たとえキャベツだけで作ったとしても、マヨネーズをたっぷり使ったサラダはダイエットにはなりません。
白菜：利点と害
調理にどのような種類の野菜を選んでも、体に必須のミネラルとビタミンを大量に摂取できることは間違いありません。 しかし、それは病気の予防と治療の手段でもあります。
白菜の健康効果
リジンは食物からしか摂取できない必須アミノ酸です。 酵素、コラーゲン、ホルモンの生成に必要であり、カルシウム代謝を改善し、脳卒中や心臓発作の予防に関与します。
ラクツシンはアルカロイドの一種で、神経終末を落ち着かせる効果があり、入眠速度に影響を与えます。
白菜を食べるべき人は誰ですか？
特定の病気の治療に関しては、野菜は以下の症状の経過を和らげます。
- 糖尿病。白菜自体は血糖値をまったく上昇させず、他の食品と一緒に体内に入る糖分の吸収も妨げます。これはすべて食物繊維の存在によるものです。
- 心血管疾患。 カリウムは、顕著なプラスの効果が観察される物質です。 心臓の収縮力は心臓に依存するため、心臓はそれを必要とします。 さらに、この野菜は血管のアテローム性動脈硬化症や弱った血管に有益な効果をもたらします。
- 消化器官、胃の運動機能の低下、腸内細菌叢の不安定化を伴い、胃炎や大腸炎を伴います。 寛解期の治療には白菜の茹で汁やその汁が用いられます。 さらに、このジュースはそのままでは摂取できず、その後のガス発生の影響を排除するために、ニンジンジュースで半分に希釈する必要があります。
さらに、白菜は次の用途に使用されます。
- 不眠症;
- 片頭痛を含む頭痛;
- 代謝障害;
- がんの素因。
白菜：禁忌と害
上記のすべての有益な特性にもかかわらず、あなたは自分自身を欺いてはいけません;この野菜には禁忌もあります。
- 他の種類のキャベツと同様、チンゲンサイも膨満感を引き起こします。
この効果は、ガス生成の増加を伴うキャベツの身体の浄化効果によって観察されます。 これは、乳児が疝痛を発症しないように、授乳中の母親のメニューからキャベツが完全に除外されていることを意味します。 しかし、それ以外の人は白菜を過剰に摂取すべきではありません。1 日あたり 300 g までの摂取が効果的です。 そうしないと、吐き気、消化不良の兆候、鼓腸が現れます。
- 白菜には濃厚なサワークリームや自家製カッテージチーズ、自家製牛乳などは合いません。 胃の不調を保証します。
- 白菜を含む料理は、高い胃酸性度を伴う病気には禁忌です。
- 膵炎の間、または胃腸疾患が悪化している時期には、白菜の使用が厳しく禁止されています。特に、脂肪の多い肉、燻製肉、漬物、缶詰など、膵炎で禁止されている食品と一緒に白菜を使用する場合は注意が必要です。 それはすべて、大量の食物繊維のおかげです。
ハクサイは葉に殺虫剤がよく蓄積する
幸いなことに、成長するのは気取らないです。 ただし、この事実は覚えておく価値があります。
白菜「ツバメ」の特徴と料理での使い方
最近では、ツバメ品種の葉柄白菜やチンゲン菜を使った料理のレシピがますます人気を集め始めています。
プロの料理人から主婦まで料理に使われる野菜です。 さらに まず葉柄を鍋に入れ、半分火が通ったところで葉を加えます。.
このキャベツは臭みが全くないので料理が美味しく仕上がります。 食品加工はさまざまな方法で行うことができます。 白菜ツバメは乾燥にも適しています。
白菜から何を作るか：料理（レシピ）
野菜は揚げたり、煮込んだり、漬けたり、ゆでたりすることができます。 すべてのタイプで味は優れているため、最初と2番目のコースでサラダがそれから調理されます（主な材料と装飾の両方を使用します）。 民俗料理の伝統的なレシピも知られています。
北京とチンゲンサイは、レシピに通常のキャベツが含まれる場所であればどこでも使用できます。
料理の味はそのような置き換えからのみ恩恵を受けます - それはよりジューシーで柔らかいことがわかります。
サラダのレシピ
確かにどのサラダも美味しくて簡単です。 それらのほとんどは簡単に終わります。
鶏胸肉とトマトを使ったサラダのレシピ
鶏の胸肉が1枚必要です（味がより豊かになるようにグリルすることもできますし、健康的な食事のファンの場合は茹でることもできます）。 白菜 300gまで 3～4個 フレッシュトマト、マスタード少々、リンゴ酢（大さじ1）、上にふりかける粉チーズ、ドレッシング用のオリーブオイル、スパイス。
胸肉とキャベツは短冊状に切り、トマトはスライスします。 チーズ以外の残りの材料を加えて混ぜ、粉チーズを振りかける。
エビとパルメザンチーズのサラダ
前のレシピと同じ量の白菜とトマトが必要になります。さらに、ゆで卵 - 3個、エビ（瓶に入れるか自分で茹でたもの） - 200〜250 g、パルメザンチーズ - 200 gが必要です。 、既製のクリームソースでも構いませんが、ハインツデリマヨネーズが最適です。 サラダは、キャベツ、トマト、ハインツ、エビ、卵、マヨネーズ、粉チーズの層に配置されています。
スープのレシピ
とてもおいしいことがわかりました 「ツバメ」の生姜入りキャベツスープ.
スープは鶏がらスープに茹でた鶏胸肉を加えて作ります。 どれだけの製品を摂取するかは、スープの量によって異なります。 一貫性を見てください。 キャベツと麺が必要になります。 千切りキャベツの茎をスープに加え、続いて麺を加えます。 半分準備ができたら、千切りキャベツの葉を追加します。 生姜とレモン汁で味を調えます。
メインコースのレシピ
白菜を使ったメイン料理のレシピはいろいろあります。 たとえば、レイジーキャベツパイなどのロールキャベツを作るときに、通常のキャベツの葉をより柔らかい白菜の葉に置き換えることができます。 キャセロールは美味しいです。 レシピの一例としてご紹介します。
白菜のひき肉入りキャセロール
主な材料は、ひき肉、白菜、サワークリーム、米、トマトまたはトマトペースト、ピーマン、サワークリーム、玉ねぎです。
プロセスは次のとおりです。
- まず、半分調理されるまで（3/4カップ）米を沸騰させる必要があります。 米を炊いている間に、トマト（大4個）、サワークリーム（大さじ3）、ニンニク（3〜4片）からトマトソースを準備し、味にスパイス（コショウ、塩）を加えます。
- コショウ（1個）、玉ねぎ（1個）、野菜を細かく刻み、ご飯とひき肉と混ぜます。 型を取ります（十分な深さがあり、オーブンに適している必要があります）。
- 一番下に白菜の千切り、具材とひき肉を混ぜたもの、タレというように交互に置きますが、タレは必ず上に残しておきます。
- キャセロールをホイルの下でオーブンに置き、220度で40分間調理します。
キムチのレシピ
もちろん、この種類のキャベツから作られる伝統的な中国のキムチのレシピを無視することはできません。
この料理には、白菜 - キャベツの大きな頭、唐辛子、唐辛子、生姜の根またはその粉末の小片、ニンニク - 4〜5クローブ、魚醤またはエビペースト - 大さじ1が必要です。 l.、植物油、塩を味にします。 塩水の場合: 沸騰していない濾過水 – 1.5 l、大さじ 3。 l. 塩。
キャベツを正方形に切り、鍋にしっかりと入れます。 にんじんや玉ねぎと組み合わせて調理し、野菜を鍋に入れて混ぜます。 次に、すべてが塩水で満たされます。 次に、鍋の中のものをすべてプレスの下に置き、この状態で1日放置します。
次に、野菜を水で塩水から洗い、ペーストを調製します。 コショウ、生姜、ニンニク、魚醤をミキサーで混ぜ、少量の砂糖を加え、手袋で手を保護しながらキャベツと混ぜます。 中身をすべて入れた鍋は、暖かい場所に3〜4日間置く必要があります。
このトピックに関する役立つビデオ
白菜：知っておくべきことすべて。 詳細は次のビデオで説明されています。
白菜には減量に有益な特性があります。 有益なビデオをご覧ください:
白菜は、さまざまな病気の人に役立つ食事野菜です。 それから作られた料理は美味しく、味のバリエーションが豊富です。 毎日のテーブルや休日のテーブルに素晴らしいアクセントを加えることができます。
古代以来、中国の治療家は胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治療に白菜を使用してきました。 この製品は長寿と優れた健康の鍵であると考えられていました。 私たちの国だけでなく、適切な栄養の支持者にも愛されました。 この低カロリー野菜にはどのような利点があるのでしょうか?また、それを摂取することで何か害はあるのでしょうか?
人体に有益な特性
栄養価が高く低カロリーのキャベツは、次のような効果をもたらします。
- アレルギー反応を防ぎ、外来タンパク質を中和し、血液のコレステロールを浄化します。
- 血圧の正常化、安らかな睡眠。
- 慢性的な頭痛や腫れを和らげます。
- 胃や腸の粘膜上の有毒なプラークを除去し、分解生成物を効果的に除去し、定期的な排便を行います。
- 口と喉の粘膜の炎症過程の治療。
- 肝臓の状態を改善し、この臓器における病理学的プロセスの発生を防ぎます。
- 腫瘍学の場合、悪性腫瘍の予防と手術後の回復期間中の症状の緩和。
- 胃炎や潰瘍を取り除く（これらの目的には、医師の処方に従って野菜ジュースが使用されます）。
- 先天異常のリスクを大幅に軽減します（これが、この製品が妊娠中の母親にとって特に有用である理由です）。
- 有害な環境の影響から皮膚、髪、爪を保護します。
- 慢性疲労症候群を取り除く。
- あらゆる形態の糖尿病の健康を改善します。
プロの野菜生産者は白菜と白菜の違いを知っています。 栄養価やカロリー量のことではありません。 どちらの野菜作物も似ていて東洋から来ていますが、中国の品種の方が耐寒性があり、見た目の美しさをより長く保ちます。 北京のものはより柔らかくてジューシーです。
白菜の葉は白菜よりも柔らかくてジューシーです
表：化学成分と栄養価（100g当たり）
| カロリー含有量 | 16kcal |
| リス | 1.2g |
| 脂肪 | 0.2g |
| 炭水化物 | 2.03g |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 水 | 94.39g |
| 灰 | 0.98g |
| ビタミン | |
| ビタミンA | 16μg |
| ベータカロチン | 0.19mg |
| ビタミンB1、チアミン | 0.04mg |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.05mg |
| ビタミンB4、コリン | 7.6mg |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.105mg |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.232mg |
| ビタミンB9、葉酸 | 79μg |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 27mg |
| ビタミンE、αトコフェロール、TE | 0.12mg |
| ビタミンK、フィロキノン | 42.9μg |
| ビタミンPP | 0.5992mg |
| ナイアシン | 0.4mg |
| 主要栄養素 | |
| カリウム | 238mg |
| カルシウム | 77mg |
| マグネシウム | 13mg |
| ナトリウム | 9mg |
| リン | 29mg |
| 微量元素 | |
| 鉄 | 0.31mg |
| マンガン | 0.19mg |
| 銅 | 36μg |
| セレン | 0.6μg |
| 亜鉛 | 0.23mg |
| 消化可能な炭水化物 | |
| 単糖類と二糖類（糖） | 1.41g |
ビデオ: 白菜の利点
禁忌と起こり得る害
この製品には優れた特性があるにもかかわらず、その使用には禁忌もあります。
頻繁に体調が悪くなったり、下痢を起こしたりする場合は、白菜を食べすぎないように注意してください。 さらに、この製品はチーズ、乳製品ソース、全乳、サワークリーム、クリームとは相性が良くありません。このような組み合わせは、確かに鼓腸や消化不良を引き起こす可能性があります。 これらの特徴を考慮して、レシピを慎重に使用することをお勧めします。
製品の使用上の特徴
大人なら普通
白菜を食べることにまったく禁忌がない場合は、約150〜200グラムの製品を週に3〜4回まで摂取できます。 体を有用な要素とビタミンで飽和させるには、大人はこの基準に従うだけで済みます。
妊娠中の
妊娠中の母親は、週に 3 ～ 4 回、250 ～ 300 グラムの野菜を食べることになっています。 後の段階では、頻度を 2 回に減らすことをお勧めします。 この場合、製品の葉を使ったサラダのみに限定することをお勧めします。
妊娠中にはキャベツを使った野菜サラダが最適です 授乳中のお母さんへ（授乳中）
医療専門家は、産後3週間目から白菜を食べ始めることを推奨しています。 この製品を早期に使用すると、赤ちゃんの胃や腸の状態に悪影響を与える可能性があります。 野菜は、シチューや野菜ピューレなどの加工品（煮込みまたはゆで）で食べる必要があります。たとえサラダの一部であっても、生の製品を食事に含めない方がよいでしょう。 最適な摂取量は1日あたり100グラムです。 お子様がキャベツに拒否反応を示した場合は、3か月待ってから再びキャベツを食べるようにしてください。
子供のための
小児科医や栄養士は、白菜を新生児に与えることはお勧めしません。赤ちゃんにとっては消化が難しい可能性があります。 お子さんが1歳半から2歳になると、野菜を使ったサラダを食事に取り入れ始めることができます。発育中の微生物にとって最適な用量は、毎日または隔日で最大 100 グラムの製品です。
減量のために
余分な体重をすぐに減らしたい場合は、この野菜を食事に安全に組み込むことができます。 1〜2週間で体重を減らすには、北京サラダ、茹でた鶏肉と牛肉だけを食べる必要があります（1日あたり200グラムで十分です）。
急いでいないのであれば、それほど厳しい食事制限をする必要はありません。 夕食や昼食の代わりに、通常の範囲内で生の野菜、茹でた野菜、または煮込んだ野菜を食事に組み込むだけで十分です。
北京入りダイエットスープはランチ代わりに
病気の場合
膵炎
アジア産キャベツを食べたからといって膵炎は死刑にはなりません。 しかし、悪化している間は、食べ物にそれを加えることを避けた方がよいでしょう。寛解期間中、栄養士はズッキーニ、ハーブ、ニンジンと一緒に野菜を煮込むことを推奨しています。 この組み合わせでは、この製品は膵臓にのみ利益をもたらします。
糖尿病
北京は低カロリーの野菜作物で、特に発酵させて煮込むと糖尿病に適応されます。 1日あたり約100〜120グラムを食べることができますが、それ以上は食べません。 場合によっては、糖尿病患者はキャベツを食べるのを少し休憩するように勧められます。
胃炎
クエン酸が多く含まれているため、酸性度の高い胃炎の場合は使用が禁止されています。 酸味が少ない場合は、最大 200 グラムのキャベツを週に 2 ～ 3 回食べることができます。
鼓腸
消化が難しくガスを発生する食品は、慢性鼓腸（膨満感）に悩む人が摂取することはお勧めできません。 したがって、この病気になりやすい人は、必要な栄養素とビタミンを摂取するために、週に1回、白菜を200グラム以下に食べる必要があります。
痛風
北京キャベツは、下肢の関節や靭帯の病理学的変化に非常に役立ちます。 これらの問題を抱えている成人にとって、1日あたり150〜250グラムが最適な1日量です。
おいしくて健康的: 新しいレシピを学ぶ
ダイエットボルシチ
ビデオ: 爽やかな野菜サラダ
鶏胸肉のサラダ
キャベツの欧風煮込み
白菜は、人体のビタミンの供給を補充し、免疫システムを強化し、特定の病気の治療に役立つ栄養素が豊富な製品です。 しかし、この野菜を食べることには禁忌もあり、健康に害を及ぼさないように食事に含める場合は考慮する必要があります。