カワメンタイの揚げ物レシピ。 カワメンタイをフライパンで揚げる方法-レシピ

私たちはすでに成功しています。 それを調理するために残っています。 今日は揚げます。 カワメンタイカワメンタイはあらゆる種類のおいしいものです。 彼らはそれを使って魚のスープを調理し、「ストロガニナ」を準備します、私は乾燥のファンを知っています。 しかし、指をなめるのに最もおいしい料理は、鋳鉄製のフライパンでカワメンタイを揚げることができたときです。 オンです 鋳鉄..。 その上でのみ、魚は王室で調理されます。

私たちの必要なもの：

• 新鮮なカワメンタイ。 サイズは特別な役割を果たしませんが、できればカトレットサイズ-3キログラムです。
• タマネギ。 大きな玉ねぎを2、3個入れれば十分です。
• 塩コショウ。
• 小麦粉。
• 未精製のひまわり油。

カワメンタイの皮をむく方法

もちろん、カワメンタイを揚げる前に、皮をむく必要があります。 カワメンタイは「気の利いた」魚です。 スライムはその味を増しません。 私は通常、釣りをしながら掃除の第一段階を行います。 眠っている魚を雪でよくこすります。 信じてくれよ。 あなたがこのイベントに時間をかけるならば、あなたは家ですでに流しの上にはるかに少なく立つ必要があるでしょう。

私たちは家にナイフを持って行き、お湯を開けて（手が耐えられるように、茹でたカワメンタイは必要ありません）、尻尾から頭までそれをスキップし始めます。 残りの粘液を取り除きながら。 皮膚が薄い灰色に変わります。

洗浄済み-細かく切ります。 塩で少しこすります。 塩はあまり必要ありません。

肝臓をどうするか？ 私たちは彼女を「マックス」と呼んでいます。 多くの料理の専門家は、カワメンタイの後にフライパンにマキサを送ります。 私はそれを耳で調理するのが好きです。 マックスの耳にねぎが入っているので美味しいです。

カワメンタイを炒め始めます

カワメンタイのスライスした部分が室温でプレート上にあり（ドラッシュラグに置くことができます）、余分な水分がゆっくりと魚から出ている間に、フライパンをタイルに置き、未精製の油を注いで隠します底に、油が熱くなるのを待ちます。

簡単な方法で油加熱の品質をチェックすることができます。 水を少し滴下するだけです。 すべてが順調であれば、心地よいヒスノイズが聞こえます。

カワメンタイのかけらを小麦粉で感じ、フライパンに入れます。 間隔を狭めないでください。

揚げる前に玉ねぎのみじん切りを加えることができます。カリカリの音が好きな場合は、鍋にカワメンタイを加えることができます。 すると玉ねぎは柔らかくなります。

無愛想になるまで両側で魚を炒めます。 魚肉は柔らかく、揚げるのにそれほど時間はかかりません。

最初のバッチの準備ができたら、それをプレートに置き、蓋または別のプレートを上にかぶせて、次のバッチを揚げます。 したがって、短時間で、カワメンタイを揚げて、香りのよい密造酒のショットをこすり取ることができます。

付け合わせには砕いたじゃがいもを使うのが良いでしょう。 マカロニとシリアルはケータリング用の食堂です。 原則として、揚げカワメンタイは独立した料理であるという優れた仕事をします。 しかし、グリーンは必須です！ レモンジュースを少し絞ることもできます。

ボナペティ、フレンズ。 NHNCHあなた。 心から

先日、魚に加えて、獲れたてのカワメンタイ2匹をもてなして、簡単な料理の選択肢を教えてくれました。 その夜私たちはそれを試しました、それは本当に美味しくて速いことがわかりました。

調理過程で最も長い時間は魚を切ることです。 確かに、あなたの手がすでに十分に満たされている場合、このアイテムは特に問題を引き起こすことはありません。 私はかなり長い間内臓から魚を掃除することをいじりました🙂ちなみに、カワメンタイの肝臓を捨てることは決してありません、それはとても美味しくて健康的です。 もちろん、キャビアやミルクを捕まえれば使用します。

カワメンタイを作るためのシンプルで迅速なレシピ

材料：

• カワメンタイ、
• タマネギ、
• 緑（私は新鮮な冷凍ディルを持っていました）、
• 月桂樹の葉、
• ひまわり油、
• 塩、
• 水。

私が上で書いたように、あなたは最初にすべての不必要な内部を取り除き、魚をすすぎ、そして大きな断片に切るべきです。 珍味の肝臓が無傷で無傷のままになるように、慎重に切るようにする必要があります。 それはカワメンタイ自体よりもはるかにおいしいです、それは個人的な経験でテストされています、いわば🙂

カワメンタイをフライパンに入れ、大さじ3〜4を加えます。 大さじ1杯の植物油と約半分のコップ1杯の水。 玉ねぎのみじん切り、ハーブ、月桂樹の葉もお送りします。 液体が沸騰したら、蓋の下で弱火で完全に火が通るまで約20分煮ます。 調理中は、1〜2回回転させることをお勧めします。

味わうために塩をかけることを忘れないでください。 あなたは少しコショウまたはあなたの好きな魚のスパイスを加えることができます。

出来上がった魚にレモン汁をふりかけ、醤油を加えました。魚料理との相性がとてもいいです。

暑いうちに召し上がれ。 魚のおかずとして野菜やマッシュポテトを使ったご飯を炊くことができます。 ボナペティ！

魚の世界の多様性は本当に素晴らしいです。 しかし、それらの中には特別なタイプがあり、あなたは確かにあなたの細心の注意を払うべきです。 これらの1つには、カワメンタイが含まれます。 ナマズに少し似ている魚は、実際にはタラのオーダーに属していますが、対応する魚とは異なり、淡水に生息しています。 カワメンタイを捕まえるのは寒い季節なので、冬の釣りが好きで、魚料理が好きな人は、カワメンタイの作り方と、そのような料理が家族にどのように役立つかを知りたいと思うでしょう。

美味しくて健康的

アメリカでは、カワメンタイは「貧しいロブスター」と呼ばれています。 この魚の肉は、味がロブスターに似ています。柔らかく、満足感があり、実質的に骨がありません。 消化しやすいたんぱく質を多く含み、脂肪はほとんど含まれていませんが、炭水化物は含まれていません。 したがって、カワメンタイはダイエット製品に属しています。 免疫系障害、心臓病、神経学的問題に苦しむ人々が食べることができ、また食べるべきです。 大量のビタミン、微量元素、マクロ元素、必須アミノ酸は、病気の場合や特別な食事のために食べ物に制限しなければならない場合に、体を完全に飽和させることができます。 このような魚は、妊娠中の母親、子供、高齢者に特に役立ちます。

カワメンタイのもう一つの際立った特徴はその肝臓です。 それは本当に巨大で、その質量は魚の死骸の重量の10分の1になる可能性があります。 これは本当に珍味です！ それから作られた料理はおいしいだけでなく、コレステロールを正常化し、精神活動、髪、皮膚、そして生物全体の状態を改善するのに役立ちます。 カワメンタイから何を作ることができますか？ ほとんど何でも！ 私たちはあなたと素晴らしい料理のいくつかのレシピを共有します-それらはお祝いの食事を完全に補完し、家族の食事に最適です。

オーブンで焼く

オーブンでカワメンタイをシンプルでおいしいものにする方法は？ レモン、タマネギ、新鮮なハーブで魚を焼きます。 これはおそらく魚を調理する最も簡単な方法の1つですが、常に非常においしいことがわかります。

鱗を取り除き、魚を腸に入れ、えらを取り除きます。 余分な水分からよく乾かします。 レモンと大きな玉ねぎをリングに切り、塩と黒コショウを別のボウルに入れ、ハーブを刻みます。 今度は、塩とスパイスの混合物で魚を内側と外側でよくすりおろし、次に腹部にレモン、ハーブ、タマネギの層を置く必要があります。 ベーキングシートに植物油を塗り、玉ねぎを置きます。これは、カワメンタイの枕として機能します。 魚を上に置き、油を少し振りかけ、レモンの指輪をいくつか上に置きます。 予熱したオーブン（180度）で約30〜40分焼きます。 出来具合を確認するには、死骸の最も厚い部分にカワメンタイを刺します。 肉が白く、余分な液体を放出しない場合、それは準備ができています。

ミルクで焼いたカワメンタイ

おいしくてオリジナルのカワメンタイを調理する方法は？ この珍しいレシピを試してみてください、あなたはきっとそれをとても好きになるでしょう。 これが私たちの曽祖父が魚を調理した方法であり、彼らは確かに美味しくて健康的な食べ物を調理することについて多くのことを知っていました。 そして、レシピに従ってカワメンタイを調理する方法をお教えします。

体重1キログラムの魚の場合は、1リットルの牛乳、少量の小麦粉、野菜とバター、6個の卵、塩とコショウ、クラッカー、150グラムのハードチーズを用意します。

そして今、カワメンタイを調理する方法について。 魚を完全に皮をむき、余分な液体を拭き取り、次にコショウと塩をよく入れます（内側も）。 カワメンタイを小麦粉に浸し、フライパンで両面を植物油で軽く炒めます。 魚をバターを塗った鍋に移します。

ミルクと卵を混ぜ合わせ、塩を加え、滑らかになるまでよくかき混ぜます。 この詰め物をカワメンタイの入った鍋に注ぎ、挽き肉を上に少し振りかけ、180度に加熱したオーブンに30分間送ります。 粗いおろし金でチーズをすりおろし、ほぼ完成した魚に振りかけ、さらに数分間オーブンに送ってチーズを溶かします。 これは、カワメンタイを美味しく、速く、珍しく調理するのに最適な方法です。 あなたとあなたのゲストはそれを気に入るはずです！

サワークリームソースの野菜とカワメンタイ

オーブンで美味しいカワメンタイを調理する方法は？ 別の素晴らしいオプションがあります：いくつかの野菜、ハーブを取り、サワークリームの下で魚を焼きます。 魚のほんのり甘くて繊細な味は、ほとんどの食品と簡単に組み合わせることができます。 好みに合わせて変更または補足することができます。

皮をむいた魚1ポンドには、大きなズッキーニ、ハードチーズ100 g、サワークリーム150 g、ハーブ、塩、お気に入りのスパイス、揚げ物用の少量の油、小麦粉、クラッカーを用意します。

このレシピに従ってカワメンタイを調理する方法は？ ズッキーニをリングに切り、塩と炒めます。 カワメンタイを細かく切り、コショウ、塩、パンを小麦粉に入れ、両面をフライパンで炒める。 魚を適切な鍋に移し、ズッキーニとみじん切りの野菜を上に置きます。 上にサワークリームを塗り、パン粉と粉チーズを振りかけ、バターを少し振りかけます。 黄金色になるまで焼く（約20-30分）。

カワメンタイをトマトとハーブで焼きます

そのような魚は、優れたおかずと優れた独立した料理になります;それは熱くても提供することができますが、冷たく、それはそれほどおいしいです。 そして今、玉ねぎ、新鮮なハーブ、トマトを使ってオーブンでおいしいカワメンタイを調理する方法について説明します。

皮をむいた魚1キログラムの場合：レモン1個、缶詰トマト700 g（新鮮なものもあります）、玉ねぎ3〜4個、ニンニク3〜4個、新鮮なハーブ、粉砕クラッカー2杯、植物油、塩、パプリカ、黒胡椒。

魚のかけらを塩こしょうし、絞りたてのレモン汁を注ぎ、マリネする。 その間に、にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、油で少し炒め、みじん切りにしたハーブ、パン粉を加え、数分間火にかけます。 皮をむいたトマトをグラタン皿に入れ（大きなものをいくつかに切ります）、カワメンタイを上に置きます。 揚げたにんにくと玉ねぎの混合物で魚を覆います。 予熱したオーブンで約30〜40分焼きます。

マックス（カワメンタイレバー）

カワメンタイのレバーを調理する方法は？ 最も人気のあるレシピの1つは、ゆでた肝臓または肝臓のパテです。 この料理は、単独で提供することも、サンドイッチに使用することもできます。 準備はとても簡単ですが、主成分の選択は真剣に受け止めなければなりません。 肝臓はピンク色で、しみやその他の欠陥がなく、健康に見える必要があります。 胆汁がこぼれた場合、胆嚢を分離することが必要であり、非常に注意が必要です。皿は苦いことがわかります。

鍋で水を沸騰させ、塩、オールスパイス、パセリと月桂樹の葉でディルを加えて味を整えます。 次に、皮をむいた肝臓をそれに浸し、15分間沸騰させ、取り出して冷まします。

野菜煮込みカワメンタイレバー

カワメンタイのレバーをまだ調理する方法は？ 新鮮な野菜をパン粉で炒めるだけで、肝臓が美味しくなります。 ここで実験できます。 カワメンタイの肝臓は、他の肝臓とほぼ同じ方法で調理できます。 さまざまなスパイスを加えたり、ジャガイモと一緒に煮込んだりすることもできます。 素晴らしいディナーと素晴らしいおやつ！

玉ねぎを半分に切り、にんじんをすりおろし、ひまわり油で少し炒める。 次に、前もって塩漬けにして小麦粉をまぶした肝臓のかけらを加えます。 さらに数分間煮込み、最後に刻んだハーブを少し加えます。 ふたの下でさらに数分-そして皿は準備ができています。

そのような新鮮な製品を購入することは非常に困難であり、冷凍されていても持ち込まれないことは残念です-カワメンタイはそのような保管によって非常に耐えられません。 あなたはすでに健康的でおいしい料理を作る方法を知っています、そしてあなたが新鮮なカワメンタイの死骸を手に入れることができたなら、あなたの愛する人を甘やかすのを忘れないでください。 あなたは確かに柔らかい魚の肉と驚くほどおいしい繊細さ-カワメンタイの肝臓を楽しむでしょう。 食欲があります！

ステップ1：材料を準備します。

冷凍庫からカワメンタイの切り身を取り出し、室温で解凍します。 フィレットをより速く解凍するには、ビニール袋で包み、温水の鍋に入れます。 フィレットの準備ができたら、流水ですすぎ、次に ドライ紙ナプキンをまな板の上で鋭利なナイフで細かく切ります。 卵は石鹸水で洗い、殻に付着した有害なバクテリアを取り除きます。 玉ねぎは皮をむき、流水ですすぎ、切る 大きいバラバラに-ブレンダーがそれを粉砕します。 レモンを洗い、3つのハードスクレーパーを使用してワックスコーティングを取り除きます。ワックスコーティングは、果物の最高の輝きのために店頭でよく使用されます。 レモンの1/3の部分を切り取り、それからジュースをグラスまたは深いプレートに絞ります。

ステップ2：タマネギのねり粉を準備します。

みじん切りにした玉ねぎをブレンダーボウルに入れ、 マッシュポテト..。 刻んだ玉ねぎを深いボウルに移し、そこでねり粉を調理します。 鶏卵を割って、殻の中身をみじん切りにした玉ねぎに注ぎます。 塩とサワークリーム大さじ2、3を加えて味わう。 よく混ぜて 均一に oコンポーネントを配布します。 かき混ぜるのをやめずに、小麦粉をバッターに注ぎ始めます。 完成したバッターは、パンケーキ生地と一貫性が似ています。

ステップ3：タマネギのねり粉でカワメンタイを炒めます。

カワメンタイの切り身は、少し塩を加え、コショウをかけ、レモン汁を振りかける必要があります。 フィレットをジュースに浸します 必要なしそうしないと、完成した料理が酸っぱすぎる可能性があります。 鍋に少量の植物油を注ぎ、加熱します。 フォークを使って魚の切り身を刺し、バッターに浸してから上に置きます ウォーミングアップフライパン。 最初の部分の残りの部分を鍋に追加し、黄金色になるまで両側でそれらを炒め始めます。 約かかります 3〜5分..。 スロットスプーンで完成品を取り出し、紙ナプキンで覆われたプレートに置きます-余分な脂肪を吸収します。 魚の次の部分を炒めます！

ステップ4：完成した揚げカワメンタイを提供します。

揚げカワメンタイは、ご飯、そば、マッシュポテト、パスタ、新鮮な野菜のサラダなど、どんなおかずにもよく合います。 この料理は温かいうちに出す必要がありますが、お祝いのテーブルの冷たい前菜としても最適です。 皿を美しく飾るには、カワメンタイの炒め物が入った皿にパセリの小枝とレモンスライスを加えます。 ボナペティ！

揚げる際の油のしぶきを防ぐために、鍋に蓋をしてください。蒸気が逃げる穴が開いているとよいでしょう。

タマネギのねり粉の代わりに、小麦粉やパン粉のプレーンパンを使用することができます。

「魚料理用」のスパイスを混ぜて料理に加えることもできますが、すべてが適度に良いことを忘れないでください。スパイスの味は魚の味を邪魔したりこわしたりしてはならず、より有益に強調するだけです。

骨の少ない他の魚と同じような料理を作ることができます。

9月下旬から1月にかけて獲れた川魚は、肝臓が肥大しているのでカワメンタイが有用で、鱗もないので珍味とされています。 カワメンタイの炒め方の繊細さをマスターすれば、ボリュームたっぷりの美味しい料理が手に入ります。 甘みのあるこの魚の肉は、柔らかさとジューシーさが特徴です。

トレーニング

バーボットは新しく購入する必要があります。 幸運にも自分で魚を捕まえることができれば、雪で完全に拭くと、死骸の上にある粘液を部分的に取り除くことができます。

揚げる前に、キッチンで適度にお湯を入れ、残りの粘液をナイフできれいにする必要があります。 魚の尻尾から頭に向かう方向に動きます。 肌は薄い灰色の色合いになるはずです。 皮をむくか残すかは好みの問題であり、レシピがそれを必要とするかどうかにも依存します。

ヒント：カワメンタイから皮を取り除く場合は、キッチンハサミまたはナイフを使用して魚の頭の近くを切開します。

蛇口の下でカワメンタイをすすいだ後、ナプキンで乾かす必要があります。 お腹を縦に切って、ガッツリ、肝臓とキャビアは捨てず、後で別々に揚げます。 骨はまた、洗浄プロセス中に除去されます。

カウンターには冷凍品がありますが、新鮮なものを購入した後は、しばらく冷凍庫に入れてください。 ビニール袋に入ったカワメンタイは、ぬるま湯に浸して解凍します。

準備した魚を揚げる前に、薄く鋭利なナイフで5〜7cmの厚さに切ります。

ヒント：カワメンタイのロース部分は、切った直後に塩こしょうで拭き、冷蔵庫の棚の皿に載せて30分寝かせることをお勧めします。

スロークッカーで川魚を炒め、比類のない臭いのある食事をとることができます。 材料のうち、1キログラムのカワメンタイに加えて、必要なものは大さじ4です。 l。 小麦粉、トマト6個、パセリの半分の束、少量の塩、黒コショウ、精製植物油​​、マヨネーズのパック、ハードチーズ300グラム。

骨から肉を分離します。 頭、側面のひれ、尾は魚のスープ用に残っています。 漁師のマクサと呼ばれる肝臓は、魚のスープで調理したり、切り身で揚げたり、独立した料理として使用したりできます。

カワメンタイを内側から塩漬けにして味わいをなくすために、スライスして塩漬けにします。 マルチクッカーボウルに油を注ぎ、「揚げ物」モードをオンにします。 カワメンタイのロース肉は小麦粉に巻かれ、ボウルに送られます。

焦げ目がつくまで両面を炒めます。 カワメンタイを引き抜いた後、幅広の皿に並べます。 トマトのスライスを上に置きます。 塩こしょうをふりかける。 次に、トマトにマヨネーズを塗るか、ソースメッシュを作ります。 キャセロールの上に粉チーズを注ぐ。 製品はボウルに戻され、「ベーキング」モードで15分または20分間揚げる必要があり、蓋を閉じる必要があります。

チャンクで

0.5キログラムの魚を準備するには、材料も必要です。少量の塩の結晶、ハーブ、すりつぶしたコショウ、スプーン一杯の小麦粉、同量のでんぷん、トマト、タマネギ、ひまわり油を、大量に剥がすことができます。フライパンの底が隠れていること（約5Art.l。）。 植物油に加えて、バターは魚を揚げるのに適しています。 皮をむいて内臓を取り除いた枝肉の切り身を細かく分け、塩漬けにして味付けし、調味料を吸収するために10〜30分間放置する必要があります。

ヒント：カワメンタイの破片がバラバラになるのを防ぐために、揚げる前に片栗粉で丸めてから、小麦粉で丸める必要があります。 でんぷんのおかげで、カワメンタイはサクサクした皮で引き締まります。

事前に注いで加熱した油を入れた鍋に、オニオンリングを軽く炒め、カワメンタイを加え、鍋に蓋をして、製品を5分間炒めます。 一方は同じ量で、もう一方は同じ量です。 既製のカットをトレイまたは平板に移します。 トマトを薄切りにし、玉ねぎをのせて、刻んだハーブをふりかけると、美味しいおやつができあがります！

一部のシェフは革でカワメンタイを調理します。その場合、皮は取り除かれず、注意深くこすって洗うだけです。 頭、尾、ひれを後ろから切り取り、慎重に引き裂いて腹腔を内臓することで、死骸全体を揚げることができます。 料理の専門家は、死骸にレモン果汁を注ぎ、柔らかくなるまで完全に炒めることをお勧めします。

砕いたジャガイモは最高のおかずになります。 お粥とゆでパスタの良い組み合わせ。

サワークリームで

サワークリームのレシピに従って魚の死骸を揚げるには、カワメンタイ1つ、300mlの製品を用意する必要があります。 サワークリーム、タマネギの大きな頭またはミディアムのもののペア、サワークリーム（大さじ2）、塩のピンチと挽いたコショウ、レモン、新鮮なパセリ、ディル、セロリ、調味料のコーヒースプーンの半分。

魚はきれいにされ、物乞いされ、鰓は切り落とされなければなりません。 次に、死骸を洗浄し、ペーパータオルで拭いて乾かします。 塩、こしょう、そして必要に応じて魚の調味料を混ぜ合わせ、この組成物で死骸全体を内側と外側でこすります。 タマネギとレモンのリングが腹部にフィットし、細かく刻んだ野菜の小枝がそこに注がれています。

オーブンのシートに油を塗っています。 次に、残りのオニオンリングを積み重ね、その上に死骸を置き、次にレモンリングを積みます。 少量の玉ねぎをフライパンで炒め、サワークリームを注ぎ、塩を加えてソースを沸騰させ、シートに食べ物を注ぎます。 180°に加熱したオーブンで揚げるのに約40分かかります。

ヒント：カワメンタイの最も厚い部分に穴を開けても液体が出ず、肉が白く見える場合は、キャビネットから取り外すことができます。

パン粉

切り身を4センチに正しく分け、ねり粉やパン粉で炒めます。 100ml マヨネーズに玉ねぎのみじん切りを混ぜます。 すべてがブレンダーで粉砕されます。 数個の卵を混合物に入れ、混合し、小麦粉を穏やかに導入し（ガラスの半分）、液体のサワークリームが固まるまで完全に攪拌します。 切り身を生地に浸し、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。