スターリン：「アテネ」から「マジャリ」へ。 スターリンのためにクヴァンチカラを生産したオーク樽

ヨシフ・ヴィサリオノヴィッチ・スターリン（ジュガシュビリ）の性格はロシアの歴史にとって曖昧ですが、広大なソビエト連邦を率いたこの革命的、政治的、政党、軍事的指導者が完全に並外れた人物であったことを認めざるを得ません。 彼の賞は何ですか：ソビエト連邦の英雄、大元帥、スヴォーロフ勲章の1度の保持者、勝利の命令の2回の保持者。 モロトフの回想録によると、彼は洗練された愛好家であり、ワインの愛好家であり、酔うほど酔うことはなく、尊厳を落とさずにアルコール飲料の使用を管理する方法を知っていました。 真のグルジアの範囲とおもてなしで、彼は公式のレセプションの後にごちそうをアレンジし、厳粛に設定されたテーブルにグルジアワインが常に存在していました。

本当のグルジア人のように、スターリンは彼の故郷の素晴らしいワインを好みました。 スターリンのお気に入りのワインは、ジョージアンの暑い太陽の光で暖められた、山のハーブのダイヤモンドデューの新鮮さで飲まれました。 大元帥スターリンは特にグルジアワインが好きで、それは長い間彼の故郷の特徴となっています：キンズマラウリ、ツィナンダリ、クヴァンチカラ、マジャリ、テリアーニ。 スターリンのお気に入りのワインのこれらのブランドは、より詳細に知る価値があります。

1940年に生産が開始された赤のセミスイートワイン。 このワインのワイン素材はサペラヴィ種で、栽培面積が限られているため希少品種に属しています。 その結果、本物のキンズマラウリは限られた量で生産され、ワインのエリート主義を強調しています。 このアルコール飲料のトレードマークは、「qvevri」と呼ばれる陶器の水差しでワインを熟成させる有名なカヘティの製造方法です。 これらの容器はワインに独特の独特の色合いを与え、熟したチェリーのノートによって支配されるワインのビロードのような包み込むような味を有機的に補完します。

2.「Tsinandali」

「ツィナンダリ」は、19世紀の終わりに生産が開始された白いヴィンテージワインであるグルジアのワイン造りのもう一つの傑作です。 このアルコール飲料の原料は、ユニークなルカツィテリとムツヴァネのブドウです。 その熟成期間は少なくとも2年ですが、ブドウからの飲み物の半分の期間はオーク樽にあります。 この比類のないワインのブーケは、その豊かな味わい、さまざまな淡いフローラルトーン、そして際立った蜂蜜の香りが特徴です。 長い後味は、明るい花が生い茂る山の牧草地、遠くの山々の雪をかぶった山頂、水晶の水が流れる澄んだ泉を思い起こさせます。

「クヴァンチカラ」はジョージアの魂が宿るワインです！ アレクサンドルーリとムジドゥレトゥリのブドウ品種から生産されるセミスイートの赤ワインは、はっきりとしたラズベリーの色調で明るく印象的な味わいを持っています。 飲み物の飽和した美しい色は、貴重なルビーのすべての色合いできらめきます。 クヴァンチカラワインの生産の特徴は、ブドウの発酵を中断してその後の更新を行う方法であり、発酵自体はクヴェヴリの粘土容器で行われます。

4.「マジャリ」

「マジャリ」は、発酵が終わるずっと前に発酵プロセスが中断され、二酸化炭素が飲み物に残っている若いワインです。 ジョージアでは、軽くて甘く、適度に強いワインが非常に人気があります。 この若いワインは、machar、madzharka、burchak、madchari、tulburel、geyrigerなどの名前で販売されています。 飲み物に二酸化炭素が含まれていると、舌にヒリヒリする感覚が残ります。 この若いワインはジョージア州でしか味わえません。アルコール度数が低いため、長期保管や輸送が妨げられているからです。

カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウを原料とした洗練された赤ワイン。 チェリーとメギが飲み物の味の構成の基礎を形成し、後味はフローラルとハニーのノートを明らかにします。 高貴なザクロの色と調和のとれた香りが、このワインを王様の本物の飲み物にしています。 同時代の回想録によると、スターリンはこのワインを高く評価しました。 彼が1945年の会議でヤルタのルーズベルトとチャーチルを扱ったのは彼らにとってでした。

アルコールは長い間、国家の安定と成功の指標でした。 古くから、すべての自尊心のある国は、他のどの国もそれを追い抜くことのない、独自の特別な種類の酒を手に入れてきました。 グルジアでは、これはクヴァンチカラです。これは、グルジアのワイン造りの誇りであり、名刺です。

Khvanchkara-ワインは日当たりの良いジョージア産です。 この品種の生産には長い間独自の基準があり、地元のワインメーカーから揺るぎなく尊重されています。

赤いセミスイートドリンクは、ムジュレトゥリとアレクサンドルーリの2種類のブドウから作られています。 2番目の品種がラチャと呼ばれるジョージアの地域でのみ育つことは注目に値します。 他の地域で品種を栽培することは可能ですが、それはすぐに抗議を宣言します：それは味、香り、そしてそれから作られた製品の特徴を変えます。 アレクサンドルーリのブドウは、ワインメーカーがクヴァンチカラのレシピに忠実であるように、気候、土壌、空気にも忠実です。 原産地でのみ、最高品質のブドウ品種が栽培されています。 Khvanchkaraは、ベリーの味に明確な要件がある飲み物です。

赤いセミスイートKhvanchkara強度は10.5〜12度で、砂糖は3〜5％含まれています。 飲み物は他に類を見ないほど壮観に見えます。 強烈なルビー色は、ガラスの端で遊んで、太陽の下で紫色の色合いを投げかけます。 飲み物の花束はしっかりしています：ザクロ、ラズベリー、イチゴと提携した赤いベリー。 ローストアーモンドのほのかな味わいが豊かです。 ブラックベリー、ドライフルーツ、バイオレットのニュアンス。

歴史

ワインの歴史が古ければ古いほど、飲み物自体が尊敬されるようになります。 これは、ジョージア州で最も有名なブドウの飲み物であるクヴァンチカラにも当てはまります。

グルジアワインの歴史Khvanchkaraずっと前に始まります。 グルジアの王子レバノンとドミトリー・キピアニ自身が有名な品種の創設者と見なされています。 前世紀の初めに、ワイン製造の貴族はベルギーでのワイン飲料の展示会で彼らの発案を発表しました。 何年も前に作られたワインは、初めて世界にリリースされました。

そして、それがすぐに賞を獲得したことは驚くべきことではありません。 国民は、赤い酒のためのそのような絶妙で研ぎ澄まされたレシピを決して知りませんでした。 それはすぐに金メダルで品種を授与され、飲み物の名前「Kipianovskoye」が与えられました。

有名なワインの歴史からの別のページ-スターリン自身の飲み物への情熱。 リーダーが「敵」の飲み物を味わうのは不便だったので、1932年にメーカーは飲み物の名前を変更する必要さえありました。 そのため、Kipianovskoyeワインの地名はKhvanchkaraになりました。

スターリンがこのワインを「女性」と呼んだことも興味深い。 おそらく、この飲み物の名前は、ジョージア州で起こった、セミスイートの品種の最初の試飲と同時に起こった、将来の妻とのリーダーの知り合いに由来しています。

グルジアの赤ワインKhvanchkaraは非常に深い歴史から私たちにやって来ましたが、ブランドはほんの数年前に統合されました 。 2012年、グルジア当局は品種の生産を確保しました国際レベルでは、Khvanchkaraを原産地管理の製品にしています。 現在、国の特定の地域にあるグルジアワインの家だけが、明確なレシピに従って、彼らの飲み物に「Khvanchkara」-Khvanchkaraというラベルを付ける権利を持っています。 マラニは、この品種を生産する権利を持つワイン製造の代表者の1人です。 もう1つの有名なメーカーはバダゴニです。

製造

Khvanchkara、特にMaraniは確立された規則に従って生産されているため、ワインは常に同じ味と品質を持っています。 いくつかの生産の詳細：

品種の生産を管理しているにもかかわらず、セミスイートワインはまだ偽造されています。 したがって、サペラヴィ種が表示されていないラベルの製品を選択する必要がありますが、 原産国-ジョージア。 価格も指標です。 Khvanchkaraは高価な品種です。 マラニなどの本物のワインは、1本あたり少なくとも50ドルかかります。

飲み方

長く尊敬されている伝統を持つワインには敬意が必要です。 ワインの尊重は、飲酒の文化によって決まります。 Khvanchkaraは、グルジアの他の有名なワインであるKinzmarauliと同様に、正確に絶妙な味わいを必要とします。

セミスイートワインの飲み方にはいくつかのルールがありますKhvanchkara"、および" Kindzmarauli "：

  • ボトル内の飲み物の温度は12〜14度の間でなければなりません。 赤い品種はあまり冷やしてはいけません。
  • 上質な飲み物はゆっくり飲まれます。 ガラスは体積の3分の1まで満たす必要があります。
  • 飲む前に、香りの花束を評価してください。
  • 小さな一口でワインを飲むのが通例です。 一口飲む前に、飲み物を口に入れる必要があります。
  • 後味を感じるために、飲み物はおやつを食べるのが習慣ではありません。

何を飲むか

ワイン造りのルールは次のように述べています：良いワインへ-良い前菜。 KindzmarauliのようなKhvanchkaraMarani、 クラシックなワインの前菜との相性は抜群です。

赤い品種の魚は出さないでください。 そのような同盟は悪い形と見なされます。

グルジアワインは我が国で再び禁止される危険にさらされているようです。 社会の特定の部分の反ロシア感情がはっきりと現れたトビリシの6月の危機は、テレビの生放送でロシア大統領に対する猥褻さまでさらに発展したが、相互の経済関係の発展にはまったく貢献していない。

7月8日月曜日、下院議長のVyacheslav Volodinは、議員の意見では、ジョージアに適用できるいくつかの具体的な措置を挙げました。 これは主に、この国からのワインとミネラルウォーターの供給、およびジョージアへの送金の禁止です。 これらの措置はすべて、2006年に採択されたこれらの同じ措置を規制する「経済特区および強制措置に関する」法律に完全に適合しています。 中央銀行によると、個人がジョージアに6億3100万ドルを送金したのに対し、ワインとミネラルウォーターの供給はそれぞれ1億1700万ドルと5900万ドルだったことを思い出してください。 下院のデータベースには、下院の「ジョージア州での反ロシア挑発に関連して考えられる追加の経済的措置について」という下院の声明草案が公開されています。

このプロジェクトが採用されれば、政府は同じ「特別措置」を導入し、グルジアワインはアズブカヴクサからピャトロチカまでのすべてのスーパーマーケットと専門のワイン店から姿を消します。 しかし、それはそのような深刻で取り返しのつかない損失になるのでしょうか？ コーカサスのワインは、時々飲むロシア人の心を本当に刺激しますか？ グルジアワインが今日ロシア連邦が占領している領土にどのように侵入したかを理解し、歴史的な文脈で問題を考えてみましょう...


美味しくて健康的な食べ物の本、1952年から。 スターリン時代の食卓に欠かせない特質としての「グルジアワイン19号」と「グルジアワイン20号」

地元のワインメーカーが今日誇りに思っている名前のこれらのグルジアワインは、スターリン時代にのみジョージアの外に広まりました。 現代の名前のいくつかは、前世紀の終わりから知られています。たとえば、ドライレッドのカヘティワイン「ムクザニ」は1893年から、ドライホワイトの「ツィナンダリ」は1886年から知られています。 他のすべてのグルジアワインは、30年代後半からソ連に広まりました。

スターリン同志は、その習慣と道徳について、私が「グッド・グランファーザー・スターリン」と呼ばれる本を書きました。その断片は私たちの研究の最初の部分に含まれていました。 そして彼は、同時代の人々の回想録から判断して成功しました。 30年以上スターリンと協力し、公式、半公式、非公式の多数の祝宴に参加したヴャチェスラフ・モロトフは、次のように述べています。 どうやら彼は人々がもう少し自由に話すことができるように人々をチェックする必要があると考えました。 そして彼は飲むのが好きでしたが、適度に。 めったに書かれていませんが、それは起こりました。 起こった、起こった」

ソビエト時代には、スターリンの「お気に入りの」飲み物に関連するいくつかのステレオタイプがありました。 主なものは、彼がグルジアワインのキンズマラウリとクヴァンチカラだけを飲んだことです。 特に本物のワインは本当に美味しいです（本物については後で話します）。 しかし、スターリン自身がこれらの飲み物を飲むことはめったにありませんでした。 いずれにせよ、ヴャチェスラフ・モロトフは次のように語っています。 これは酸っぱいワインで、誰もが甘くて甘いものを飲みました。 それは何と呼ばれていますか…「Khvanchkara」はまれです。 「おじゃれし」も飲みました。 とてもたくさん。 戦前。 「ツォリカウリ！」 彼 （スターリン、-編）少しワインを飲みました。 私は少しコニャックを好みました。 お茶で…」

スターリンのボディーガードであるアレクセイ・ライビンは、スターリンの戦前のワイン依存症について次のように書いています。 キロフはこの時期に毎年スターリンを訪れました。 今、彼らは親しい友人になりました。 どういうわけか、彼らは木陰の山腹にあるテーブルに座って、ミネラルウォーターと一緒にグルジアワインを飲んでいました…」

スターリンはさまざまな飲み物を飲みましたが、白ワインと赤など、最も野蛮な方法でそれらを混ぜることもありました。 かつて、シネマトグラフィー大臣のイワン・ボルシャコフの助手として長い間働いていたグリゴリー・マリアモフは、スターリンがクレムリンで映画を見ているときにどのように飲んだかを思い出しました。グランドクレムリン宮殿の2階、ウィンターガーデンから改造...アームレスト付きの柔らかい椅子。 それらの両側の前には、軽食が入った小さなテーブルがあります。 マスターの好みを知って、有名なグルジアのマスターLagidzeによって作られた水が優先されました。 ワインもジョージ王朝様式で、赤と白です。 所有者は自分自身を注いで、グラスにそれらを混ぜました。

フルシチョフは、スターリンが戦争の少し前に飲んだと言いました。 私はショットが好きでした、一般的に私は人々がとても好きでした。 私がスターリンに言った唯一の不必要なことは、彼らがあまりにも親切だったということでした。 酔わないことに抵抗するのは非常に難しいです、これは良くありません。 「はい、彼らは方法を知っています」とスターリンは答えました、「彼らは方法を知っています、私は彼らを知っています。」 当時、スターリン自身はかなり適度に飲んでいて、私は彼の節度が好きでした。

そして20代の終わりに、スターリンの個人秘書ボリス・バジャーノフが思い出したように、彼は1、2杯のグラスで余暇を明るくすることを申し出ることができたが、彼の同僚に飲むことさえ強制しなかった。

「私が初めて彼の夕食に行ったとき、彼はグラスワインを注いで私にそれを提供してくれました。 「私は飲まない、スターリン同志。」 -「まあ、グラスワイン、それは可能です。 そして、これは良いことです、カヘティアン」-「私はアルコールを飲んだことがなく、飲まない。」 スターリンは驚いた：「まあ、私の健康に」。 私は彼の健康のために飲むことを拒否した。 彼は二度と私にワインを提供しませんでした。」

その後、1939- 1941年に、国内および国際的な政治情勢がより複雑になると、フルシチョフによれば、事務総長の習慣は変化しました。 tまたは飲みたくなかった、それは完全に受け入れられないと見なされました。 そして、彼らは、誰かが発表されたトーストをサポートしない場合、彼は「ファイン」の形で追加のグラス、そしておそらくいくつかのグラスを受け取る権利があるというような手順をもたらしました。 他にもいろいろな発明がありました。 ベリアはこれらすべてにおいて非常に重要な役割を果たしました、そしてそれはすべて可能な限り飲むこととみんなを元気づけることに帰着しました。 そして、それを望んでいたのはスターリンだったので、これは行われました。

戦前のスターリンは、いわば暗くなりました。 彼の顔にはもっと思いやりがあり、彼自身がもっと飲み始め、他の人を酔わせ始めました。 文字通り酔う！ この昼食や夕食をできるだけ早く終わらせるように、私たちは自分たちの間で言葉を交わしました。 そしてまた別の時、夕食の前、昼食の前でさえ、彼らは言いました：「まあ、今日はどうですか-挑戦があるかどうか？」 私たちは働かなければならなかったので、電話がないことを望んでいました、そしてスターリンは私たちにこの機会を奪いました。 彼の夕食は夜明けまで続くこともあれば、政府や党首の仕事を麻痺させることもありました。なぜなら、そこを去った後、「蒸気の下で」夜を過ごした後、ワインで汲み上げられた男はもはや働けなくなったからです。 彼らは小さなウォッカとコニャックを飲みました。 誰が望むか、無制限の量で飲むことができました。 しかし、スターリン自身が夕食の初めにコニャックまたはウォッカを一杯飲み、次にワインを飲みました。 しかし、小さなグラスの中であっても、1本のワインを5〜6時間飲むと、悪魔は何が起こるかを知っています！」とニキータ・フルシチョフは回想しました。

グルジアの№19「Tvishi」などの国内飲料。 スターリンの「美味しくて健康的な食べ物の本」より

後の時代に、スターリンはおそらくより軽いアルコールに切り替えました。 スターリンの最後の治安部長であるノヴィク将軍は次のように回想した。

「スターリンには小さな趣味がありました。彼自身が作ったワインです。 ニアダーチャでは、3リットルのグルジアワインが地下室に保管されていました（クヴァンチカラではまったくありませんでした）。そこに、スターリンの指示で経営幹部が特定のベリーを追加しました。 その後、ボトルを密封し、しばらく放置しました。 確かに、彼らはその数を書き留めました。 しばらくして、ボトルを開け、ワインをろ過し、ボトルを再び閉じました。

…そうだった。 経営幹部は、スターリンが彼に電話をかけ、そこで準備されたすべてのボトルを破壊すべきだと言ったと私に報告しました。 私は処刑を待つと言った、引っ張るだろう。 そして、それはどのように見えるでしょうか？ 私は、まあ、それならあなたはどういうわけかあなた自身を正当化することができます。 ここ。 破壊は1分です。 ハンマーでボトルを叩くと、それだけです。 そして、8日後、彼は経営幹部に電話し、「あなたはすべてを破壊しましたか？」と言います。 彼は言い​​ます：「スターリン同志、私たちはまだ時間がありません。」 - "離れる！" スターリンはこれを言った。 どういうわけか彼は突然気が変わった。

スヴェトラーナ・スターリンは次のように回想しています。 彼は夕方と私たちの訪問に満足しているようでした。 いつものように、新鮮な野菜、果物、ナッツなど、あらゆる種類のおいしいものが満載のテーブルに座っていました。 本物の素朴な美味しいグルジアワインがありました-それは近年私の父のためだけにもたらされました-彼はそれについて多くを知っていて、小さなグラスをすすりました。 しかし、彼が一口飲まなかったとしても、ワインは豊富な品揃えでテーブルに置かれているはずでした。常に一杯のボトルがありました。

スターリンが「自家製」ワインとミコヤンから送られたクリミアワイン、そしてグルジアの「オジャレシ」、「キンズマラウリ」、「テリアニ」、「ツィナンダリ」、「ツォリカウリ」の両方を飲んだことはすでにわかっています。 そして、スターリンのダーチャP.V.の経済ユニットの長の元アシスタント ロズガチェフは、スターリンが人生で最後に飲んだ飲み物はマジャリワインだったことを思い出しました。ジュースは小さな要塞を求めました。 そしてその夜、マスターは私に電話して、「ジュースを2本ください」と言いました。 その夜誰がそこにいましたか？ 彼のいつものゲスト：ベリア、マレンコフ、フルシチョフ、そしてひげを生やしたブルガニン。 しばらくすると、彼は再び「ジュースをもう少し持ってきて」と呼びます。 まあ、彼らはそれを持ってきて、彼らはそれを提供しました。 すべてが静かです。 コメントはありません。 それから朝の4時だった…5時にゲストに車をあげる…」

「マジャリ」は、実は3〜4度の低アルコール飲料です。 グルジアの名前「マズハルカ」が付けられているワインガイドでは、その治癒力に重点が置かれています。「人に必要な治癒酵素、酵母、ビタミン、ブドウ糖、原始有機酸（リンゴ酸、酒石酸、クエン酸、クエン酸など））、微量元素-バイオティクス（周期表のほぼ3分の1）。 それらは飲み物に予防的および治療的特性を与えます。 その魔法の水分は、神経系の枯渇、アテローム性動脈硬化症、痛風、その他のさまざまな病気に非常に役立ちます。 この素晴らしい飲み物の使用は、血圧を下げ、毒素を排除し、睡眠を正常化します。 人はより陽気になり、年齢について不平を言うことはありません。 このワインはジョージアからの宅配便でスターリンに送られました。 フルシチョフは、ドルジバナロドフ集団農場のクリミアワイナリーを訪れた際にこれについて話しました。

しかし、スターリンでは、彼の意識的な人生の最後の夜に「マズハルカ」を使用しても、治療効果はありませんでした。 ジェネラリシモが小さな食堂で寝てから14時間後、彼は脳卒中に襲われました。 懐中時計は落下の衝撃で止まり、18時間30分をレンダリングしました...

おそらく、スターリンのアルコール依存症がなければ、グルジアワインは地元の飲み物のままだったでしょう。 しかし、30年代から40年代にかけて、新旧の工場で積極的に生産され、主にモスクワとレニングラードの小売チェーンに配送され始めました。 興味深いことに、グルジアのワイン造りのピークはブレジネフ時代に落ち、ジョージアで少なくとも26のブランドのワインが生産されました。テーブルドライ12、セミスウィート7、ストロング5、デザートスウィート2です。バルクはトビリシではなく瓶詰めされました。モスクワ、レニングラード、キヴ、ミンスクで。 しかし、テーブルドライワインが「オールユニオン」の量で生産された場合、エリートセミスイートワインは一定の赤字になりました-それらの生産技術はコストがかかりすぎ、比較的少ない原材料ベースで複雑でした...

「KHVANCHKARA」と「SAPERAVI」が人々に行き、私に会う方法

現代のグルジアワインの名前が主に30年代に登場したという事実に言及したのは偶然ではありませんでした。 最もエリートと言われる赤のセミスイートワイン「Khvanchkara」は1932年から生産され、「Kindzmarauli」は1942年の大祖国戦争中に生産され始め、「Saperavi」は1937年に、「Chkhaveri」と「Gurjaani」は生産されました。彼の死の直前のスターリン、1952年にTvishiワインの生産が開始されました。

グルジア郊外のソ連で異なる年に販売されたワインの数と種類に関する歴史的情報は見つかりませんでしたが、母はクヴァンチカラとサペラヴィがグレートの前に食料品店2番（スモレンスキー食料品店）に登場したことを思い出しました。愛国心が強い戦争、しかしそれらは人々の間で特に人気がありませんでした。

新しいグルジアワインは、フルシチョフとブレジネフの両方の下に登場しました。 たとえば、元々素晴らしい赤いセミスイートワインであったAkhasheniは、1958年に生産され始めました。これは、通常のAlazani Valley（1977年）、1978年の安価なVazisubani、1983年のNapareuliよりも多くなっています。

スターリンが75歳の誕生日を迎えた後、店に入ったすべてのグルジアワインに番号を付けるように命じたことはよく知られている事実です。 20以上の人気のあるワインのテーブル全体が開発されました。 ラベルには、「美味しくてヘルシーな食べ物の本」の写真に見られるように、1952年版には「グルジア19号」、「グルジア20号」などが掲載されていました。

「Khvanchkara」トビリシの瓶詰めにラベルを付け、「Khvanchkara」No。20モスクワの瓶詰めにラベルを付けます。 80年代

スターリン主義者のワインの番号付け： 「Tsinandali」は1位、「Teliani」-2位、「Gurjaani」-3位、「Mukuzani」-4位を獲得しました。ドライ、セミスイート、強化ワインだけでなく、アブハジアのベルモット「アブハジアの花束」は25号を受賞しました。また、「美味しくて健康的な食べ物の本」19号と20号に含まれるものは、もともと「Tvishi」と「Khvanchkara」と呼ばれていました。

スターリンの死後しばらくして、1954年から、彼らの名前は再びグルジアワインのラベルに書かれ始めましたが、さらに25年から30年の間、名前とともに「スターリン」の番号が付けられました。

私は1982年にトビリシの瓶詰めのグルジアワインに精通したときにこれに出会いました。 いわゆる「共和党間ワイナリー」で、さまざまな都市で瓶詰めされた飲み物に出会ったことがない人にわかりやすくするために、モスクワとトビリシの瓶詰めの違いは大きく、レニングラードは代理。 すべては、オリジナルのワインがジョージアで瓶詰めされ、「非オリジナル」が特別な容器で鉄道で輸送され、2つの首都で瓶詰めされたという事実によって説明されました。 輸送中、飲み物は自然に劣化し、ソ連には「化学者」がたくさんいたため、水で希釈したり、安価なワイン素材と混ぜたりするなどの不幸にも見舞われました。

では、白雲母である私は、1982年にどこで素晴らしいグルジアワインを手に入れましたか？ 実は私はモスクワ州立大学の大学院で勉強し、財政状況を改善するために、さまざまな市民や市民のために論文を書きました。 私は、フィナンシャルタイムズの将来の通信員、モスクワ州立大学歴史学部の民族誌学部の女の子に、著作権を保護するためのさまざまな組織へのソ連の参入の歴史に関する卒業証書を書きました。トピック「新聞「民族誌的情報源としてのイズベスティア」。 そして、1981年の終わりのどこかで、私には新しい学生がいました。その名前はジョージ、または彼自身が彼に電話することを提案したように、ジアと呼ばれていました。 若い男の名前はUgulavaでした。 しかし、これは9年の懲役を宣告されたトビリシの元市長ではありません。「私の」GiaUgulavaは15歳年上でした。 私が覚えている限り、彼の父は民芸工芸の巨匠「ソラニ」の協会とこの協会の指導者と直接関係がありました。

私たちの作業順序は次のとおりです。「ジョージアの革命委員会」と呼ばれる論文の一部を書き、Giaがそれを上司に持ち込み、数週間後に話が繰り返されました。 仕事の最初の月の後、私は現金で当然の70ルーブルを受け取りました、そして新年のために、Giyaは私に「感謝している両親から」大きな段ボール箱を持ってきました。 箱には、数キログラムの新鮮な果物、ハーブ、約8本のワインが入っていました。 見栄えがよくありませんでした。さまざまなリサイクルボトル、曲がったラベル、コルクを覆う変な色のホイルキャップ…しかし、ワインの味は単に魔法のようでした。

かつて私はタイムマシングループのコンサートのためにヤロスラヴリに来て、マカレビッチとクティコフをトビリシキンズマラウリに迎えました。 彼らはほとんど感心して夢中になりました。 初めて、そして最後に、私は、高品質のワインを飲むことですでに経験を積んだこれらのアルコールの最前線の戦闘機に、そのような本物の前向きな感情を見ました。 彼らは1980年にジョージア州の州都で開催された春のリズムフェスティバルでこのような「トビリシ流出」を試み、その後ダゴミスの当時のインツーリスト複合施設に住んでいたことが判明しました。 そして、素晴らしい飲み物を真剣に懐かしく思います。

Giyaは私に「Kindzmarauli」、「Khvanchkara」、「Akhasheni」、「Ojaleshi」、「Barakoni」を半年間持ってきてくれました。 今でも珍しいので、これまでもそれ以降も最後のワインを試したことはありません。 ワイン造りの専門家が言うように、「バラコニ」は「クヴァンチカラ」と同じ技術で作られていましたが、品質要件が厳しくないため、安価でした。

はい、価格について言えば。 私の意見では、料理の費用がかからないグルジアワインは3ルーブル20コペイカ（これらはKhvanchkara、Kindzmarauli、および同様の赤いセミスイートドリンクです。最も安い（1982- 1983年）はVazisubani-1ルーブル90コペイカで0.75リットル。


60年代初頭に瓶詰めされたトビリシの「キンズマラウリ」は1ルーブル10コペイカ、80年代初頭には3ルーブル20コペイカでした。

モスクワでは、トビリシの瓶詰めのワインは販売されていませんでした。モスクワでさえ、中央の食料品店やアルバートの缶詰店でたまにしか購入できませんでした。 しかし、最も興味深いのは、トビリシにもそのようなトビリシの瓶詰めのワインがなかったことです！


「キンズマラウリ」レニングラード瓶詰め

1984年9月27日、私はツクネティ村の療養所で誕生日を祝いました（実際、それはグルジアの首都の郊外でした）。 前日、私は数十のトビリシの店に行きましたが、上質なワインは見つかりませんでした。 カフェやレストランでさえ、ツィナンダリのようなドラフトドリンクでいっぱいでしたが、その品質はモスクワの工場のものよりも劣っていました。 そして、「Tvishi」や「Ojaleshi」は買えませんでした！

グルジアのワイン製造は、1985年5月7日にCPSUの中央委員会の法令（「酩酊とアルコール依存症を克服するための措置について」）とソ連第410号の大臣評議会（「酩酊とアルコール依存症を克服するための措置について」）の後にようやく崩壊しました。アルコール依存症、月光を根絶する」）が採用され、すべての党、行政および法執行機関は、酩酊とアルコール依存症との戦いを断固として、どこでも強化し、アルコール飲料の生産、販売場所の数、および販売時期が想定されていた。

ブドウ園は伐採または転換されて食用ブドウが生産され、ワインの生産量は着実に減少しました。 1990年までに、本物のグルジアワインは完全に姿を消しました。 例外は、共和国（そして国）のリーダーシップと資本主義国への最小限の輸出を確保するために働いた小さなブドウ園と産業で生産されたワインでした。

1990年以降、ロシアはおなじみのラベルが付いているが嫌な味の疑似ジョージアワインで溢れかえっていました。 それらは小屋や地下室に注がれ、技術の喪失と原材料の不足のためにジョージアから持ち込まれたものはほぼ同じ品質でした。

90年代後半、アジャリアのアスラン・アバシゼ大統領がオレルに飛んでイェゴール・セミョノヴィッチ・ストロエフを訪ねたとき、かつての素晴らしいグルジアワインの栄光を最後に垣間見ることができました。 彼の飛行機の重要な部分は、「同じ」グルジアワインの入った箱を含む荷物でした。 私は非常に有能に述べることができます-味と他の消費者の質の点で、それはトビリシ生産の古典的な「ソビエト」サンプルと実質的に異ならなかった。

しかし、アジャール大統領が持ってきた数十本のワインのように、すべての良いものはいつか終わります。 新しい世紀が到来しました。ジョージアでは、ワイン造りのルネッサンスを約束しましたが、それは古典的なサンプルの哀れな模倣品の生産の1世紀に過ぎませんでした。

時々、モスクワの店で古い名前の新しいグルジアワインのサンプルを購入しましたが、どれもソ連で生産されたものではありませんでした。 2010年と2011年に、私はベラルーシ、ラトビア、リトアニアを訪れました。 2006年以降、ロシアではグルジアワインが販売されていないため、「欧州連合」のスーパーマーケットで数本、リトアニアとベラルーシの国境で免税店で数本、ミンスクの中央デパートですぐに購入しました。

品質面では、グラデーションは以下のとおりです。 グルジア産の「リトアニア」と「ラトビア」のワインは良質でしたが、本物の「キンズマラウリ」と「アカシェニ」とは味が異なりました。 国境で購入したものは少し悪く、ミンスクのデパートで販売されたものは、今日のモスクワの「ジョージア産のワイン」を彷彿とさせます。

不思議なことですが、おそらくロジスティックな理由で、ソチで販売されているグルジアワインはモスクワのものよりも品質が均一です。 いずれにせよ、彼らは漠然と彼らの遠い祖先に似ています...

今日、私が実際に心配していないのはこのためです。さらに、ジョージアがロシアでのワインの販売を禁止される可能性があることは私を動揺させません。 私の個人的で非常に主観的な意見を表明します。ジョージアで本物のワイン造りを復活させるには、政治的および経済的な混乱なしに、何十年にもわたる平和で穏やかな生活が必要です。 しかし、練習では、これまでのところ、彼女は5年間でも極端なスポーツなしでは生きられないことが示されています。 それは残念だ。 それで、私は同じ本物のグルジアワインをもう一杯飲み、私たちの人々の間の友情に美しい乾杯を言いたいと思います。 しかし、どうやら、運命ではありません...

社説 FLB : また、グルジアワインがどのワイン素材から作られているのかを知ることも非常に重要です（スポイラー-モルドバや世界中のストックオークションで購入された他のワイン素材）。 たとえば、900万リットルのKindzmarauliがロシアに供給されています。 アラザニ渓谷のキンズマラウリ村の丘を見たことがありますか？ もちろん、そこで彼らはサペラヴィ種のブドウから本物のワインを飲みます。 しかし、それだけで十分です：1）私自身、2）トビリシの親戚、3）少し売りに出されています。 そして、Auchanや他の小売チェーンのバイヤーは何を手に入れますか？ 知名度の高いブランド「キンズマラウリ」のモルドバ産ワイン素材。 そして、すべてのグルジアワインもそうです。 本物のワイン-そしてそれは素晴らしい-ジョージアの丘、カヘティ、アラザニ渓谷でのみ味わうことができます...

太古の昔からアルコールが存在していたため、単なる人間だけでなく、権力を授けられ、歴史の流れに影響を与える可能性のある人々も、その「魅力」にさらされました。

そのような著名人の1人は、ジョセフ・ヴィサリオノヴィッチ・スターリンです。 彼は世界史に具体的な痕跡を残しました、そして、親しい人々の唇から得られたソビエト連邦の指導者の人生についてかなり多くの事実が知られています。

スターリンのアルコールに対する態度はどうでしたか、そして彼はどんな飲み物を好みましたか？ 彼の好きなワインは何でしたか？

スターリンとアルコール

歴史上、ヨシフ・ヴィサリオノヴィッチ・スターリンの性格は曖昧ですが、それでも彼が傑出した人物であったことを認めなければなりません。 ジョセフは、靴職人のヴィッサリオン・ジュガシビリの家族の3番目の子供でした。彼は、少年がわずか11歳のときに、酔っぱらいの喧嘩で殺されました。

スターリンが有名な旅行者で探検家であるプルジェヴァルスキーの非嫡出子であったという信じられないほどの伝説もあり、他の人は彼がゴリツィン王立知事の子孫であったと主張しています。

ジョセフ・ヴィサリオノヴィッチのライフスタイルは模範的ではありませんでした。彼はスポーツを怠り、ほとんど座りがちなライフスタイルを導き、パイプをたくさん吸いました。

CPSU（b）とCPSUのトップリーダーの1人であるVyacheslav Mikhailovich Molotovの回想録によると、スターリンは狂気の状態にまで酔うことはなく、尊厳を保ちながらアルコール飲料の飲酒をうまくコントロールしました。

公式のレセプションの後、彼は本物のグルジアの範囲とおもてなしでごちそうを手配しました。 豊富に配置されたテーブルでは、最愛の人が常に存在していました。

ソビエト連邦を率いた革命的、軍事的、党的、政治的人物は、洗練されたワイン愛好家であり、ワイン愛好家でした。 スターリンの場合、プロのワインメーカーが最高の飲み物を選び、NKVDの役員を伴ってテーブルに届けました。

好きなアルコールは飛行機で樽に入れて配達されました。 揺れないように、容器はひざまずいていた。 スターリンはまた、そのようなイベントで常に豊富にあった良いコニャックと強いウォッカを愛していました。

政治家の人生のほとんどは長いごちそうで過ごしましたが、スターリン自身は残りが酔う瞬間を待って、少し飲むことを好みました。 この戦術は、彼らの正しい心の誰もが言わなかったであろう質問を見つけて、尋ねることを可能にしました。

敵と友人の両方をはんだ付けする方法は、そのような逆説的な方法で、親しい仲間を「短い鎖」に保つことを可能にしました。

スターリンは、恐怖に打ち負かされたり、衰弱したりした瞬間に、衰弱に屈して飲み過ぎてしまう可能性がありました。 一例は、ジョセフ・ヴィサリオノヴィッチが同盟国と見なしたヒトラーからの裏切りを予期していなかった戦争の最初の日の出来事です。

知ってますか？スターリンが幼い子供たちをアルコールで治療したことさえ知られている事実であり、それに基づいて彼は常に妻と喧嘩をしていました。

スターリンのお気に入りのワイン

スターリンはアルコールに精通しているだけでなく、それを飲む季節性にも精通していました。 夏には使うのが好きでした。

冬の間、お気に入りは常にテーブルの上にありました。 時々彼は冷水で希釈して飲むのが好きでした。

当然のことながら、ヨシフ・ヴィサリオノヴィッチは真のグルジア人として、故郷のワインを好みました。 ジョージ王朝時代の暑い太陽の光の下で暖められ、山のハーブからの最も純粋な露に酔いしれて、アルコールは心臓の特別な場所を占めました。

スターリンはどんなワインが好きで飲んだのですか？ これらのジョージアの飲み物の名前は長い間ジョージアの特徴でした。

スターリンのお気に入りのワインの名前

グルジアワインの幅広い選択にもかかわらず、IosifVissarionovichは彼のお気に入りのブランドと品種を持っていました。

  • スターリンのお気に入りのワインは 「ウサケラウリ」。

1934年、アルコールは最初に瓶詰めされ、クレムリンに運ばれました。 希少で壮大な飲み物からサンプルを採取した後、スターリンはそれを最高のアルコールとして認識しました。

お気に入りの「ウサケラウリ」は、同じ名前の最も古くて珍しいジョージアのブドウ品種から作られています。

ジョージア州のツァゲイ地方で少量栽培されています。 Usakhelauri品種のアルコールは、自然に甘く、非常に柔らかく、洗練されていることがわかります。

  • ウサケラウリに次いで、スターリンの2番目に人気のあるワインはブランドでした -「クヴァンチカラ」-。

スターリンのお気に入りのアルコールは、ジョージアの魂とも呼ばれます。 セミスイートレッドアルコールは、ブドウ品種「アレクサンドロウリ」と「ムジュレトゥリ」から作られています。 飲み物自体は、ラズベリーの色合いが際立つ独特の記憶に残る味が特徴です。

アルコールの色は多面的で、ルビーの多くの色合いで光の中で再生されます。 アルコールの生産は他のすべてのワインとは異なります。

「クヴァンチカラ」は、ブドウのマストの発酵を中断して再開することで作られています。 発酵はqvevriと呼ばれる特別な陶器の容器で行われます。

  • 赤いセミスイートスピリッツは1940年に生産され始めました。

少数の地域でしか育たない希少なブドウ品種「サペラヴィ」から作られています。 そのため、本物の「キンズマラウリ」は少量生産され、エリート品種にランクされています。 スターリンのお気に入りのアルコールは、カヘティの方法でクヴァンチカラと同じ方法で作られ、その後、粘土のクヴェヴリで熟成されます。 アルコールの味わいは、包み込むようなビロードのような構造で、チェリーのはっきりとした色合いがあります。

  • スターリンのもう一つのお気に入りのワインは .

ホワイトヴィンテージアルコールは19世紀の終わりから生産されてきました。 飲み物はブドウの品種「ルカツィテリ」と「ムツヴァネ」から作られています。 「Tsinandali」を2年以上熟成。 アルコールはこの時間の一部をオーク樽で過ごします。

  • 「マジャリ」

これは、発酵プロセスが終了する前に停止する若い精神です。 このため、天然の二酸化炭素が飲み物に残ります。 ジョージア州では、軽くて甘い味わいでありながら適度な強さのアルコールが人気です。

「マジャリ」はジョージア州でしか味わえません。アルコールの含有量が少ないため、アルコールの貯蔵寿命が短いために輸送が妨げられているからです。

  • テリアーニスターリンからも高く評価されています。

彼が1945年のヤルタ会談でチャーチルとルーズベルトを扱ったのは彼らにとってでした。 葡萄品種から上品な飲み物を作ります。 アルコールの主なフレーバー組成はメギとチェリーです。 ワインの後味は、フローラルとハニーの色合いでいっぱいです。

偉大な人格が飲むことを好むものを試すことは常に興味深いことです。 結局のところ、これは少なくとも少しですが、それは歴史のタッチを与えます。 記載されているワインのいずれかを試しましたか？お気に入りは何ですか？ コメントであなたの経験を共有することを忘れないでください。

未確認のデータ

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現在、スターリンのお気に入りのワインは何であるかという質問に正しい答えを出すことはすでに困難です。 多くの仮説があり、その多くは仮定と推測によってのみ確認されます。 たとえば、国家元首がサペラヴィを最も愛したと主張する人々のグループがあります。 まず、このワインは同じ名前の珍しいブドウ品種から作られています。 その果実は長い間熟し、それらから作られた素晴らしい飲み物はまた、その卓越した品質を長期間保持します。

そして第二に、彼らはスターリンのような並外れて明るい性格がすべてを最高のものだけを愛するべきであると確信しています。 彼らの意見では、偉大な人物や国家元首に最も適しているのはこのワインです。 これらの仮定を確認できる年代記や歴史的参考文献には何もありません。 しかし、どういうわけか彼らを論駁することができるものもそこにはありません。 人生において、人々は原則として彼らが信じるものに同意する傾向があります。 これは真実であり、時間によって証明されています。

ジョージアの赤ワイン

  1. Kindzmarauli（Kindzmarauli）おそらく最も有名な赤い半甘いグルジアワイン。 そして確かに最も人気のあるものの1つ。 Racha-Lechkhum法の規範に従ってサペラヴィ種のブドウから作られています。 要塞-10〜12％。 露出-2年。Kindzmarauliは濃いルビー色と複雑なタルトの花束を持っています。 ブドウ、さくらんぼ、熟したプラムの香りを兼ね備えています。 これらはすべてザクロとブラックベリーのヒントによって引き立てられます。このワインはフルーツやデザートと一緒に飲むのが最適です。 ただし、Kindzmarauliのボトルは、自然のバーベキューであれ、石炭の素晴らしいステーキであれ、あらゆる肉のテーブルに最適です。 最も重要なことは、14〜18℃に冷却することを忘れないでください。 これが彼の理想的な温度です。
  2. ムクザニ（ムクザニ）サペラヴィ種のブドウから作られたもう一つの赤ワイン。 今回はカヘティの方法で作られました。 要塞-10.5〜12.5％。 熟成-3年から。ムクザニは濃い赤色の辛口ワインで、水で薄めるのは非常に難しいです。 その際立った特徴は、熟したチェリー、ダークチョコレート、スパイスを組み合わせた明るい香りです。 味はタルトで、プルーン、赤スグリ、マウンテンアッシュの渋みが特徴です。この飲み物は、肉料理、狩猟肉、コーカサス地方のチーズでいっぱいの伝統的なジョージ王朝時代のテーブルに最適です。 そして、ベリーの風味を強調するために-ベリーソースで料理を補完します。 結果はあなたのすべての期待を超えるでしょう。
  3. Saperavi（Saperavi）濃い赤ワインはカヘティ産です。 ジョージアで最も古いドライワインのブランドの1つです。 むくざに同様、水で薄めるのは非常に難しく、その味わいが一気に記憶に残ります。 要塞-10-12％。味-タルト、粘性、豊か。 プルーンの燻製とカシスの風味が見分けられます。サペラヴィの重要な特徴は熟成です。 若い（3歳まで）ワインは比較的飲みやすいですが、10年前のボトルに出くわすと、そのだらしない味が最初の一口からあなたを驚かせるでしょう。サペラヴィは肉料理に理想的なワインです。 特にピラフ、バーベキュー、または大釜のケバブに。
  4. Khvanchkara（Khvanchkara）飲み物の歴史は100年以上あります。 この天然のセミスイートワインは、ジョージアのゲストに常に人気があります。 ヨシフ・スターリンは彼に対して特別な態度を示しました。彼は伝説によれば、彼にクヴァンチカラという名前を付けました。 ワインの製造には、アレクサンドルーリとムジュレトゥリの2種類のブドウが同時に使用されます。 豊かなビロードのような味わいを与えるのは彼らです。 写真は、ドライフルーツのノートと野生のベリーのわずかな酸味によって補完されます。 ブラックベリー、ラズベリー、ローストアーモンドのドロップを組み合わせた香りは多面的です。確立された伝統に反して、Khvanchkaraは肉のテーブルに最適な選択ではありません。 デザートやチーズプレートとの相性も抜群です。 主なことは、チーズはスパイシーではないということです。
  5. Akhasheni（Akhasheni）この飲み物の祖先は、カヘティで最も古いワインの1つです。 セミスイートのアハシェニは、ラチャ・レックム法に従ってサペラヴィ種のブドウから作られています。 ブドウとワイルドベリーのフレッシュなアロマを備えた濃いルビー色のワインです。味はラズベリーと熟したチェリーで薄められています。 後味は、スパイスと野花のノートによって区別されます。

    スパイシーな肉料理はAkhasheniにとって最高の会社になるでしょう。 さらに、このワインはスパイシーなチーズやデザートとよく合います。 しかし、真の愛好家は、コーカサスのジューシーなフルーツと一緒にそれを飲むことを好みます。

KhvanchkaraまたはKindzmarauliのどちらが良いですか

もちろん、私たちは皆、「良いワイン」の定義に何度も出くわしました。 しかし、「グルジアワインのどれが最高か」という質問に答えるだけではうまくいきません。専門家やテイスターの評価にもかかわらず、誰もが自分の好みを持っているため、意見は常に純粋に個人的なものになるからです。

Khvanchkaraは、ジョージア州西部で作られた半甘い赤ワインでもあります。 Khvanchkaraは希少であり、したがってより高価なブランドのワインですが、Kindzamarauliよりも優れたものやおいしいものにはなりません。 それは異なる場所で異なるブドウから生産され（アレクサンドルーリとムジュレトゥリの品種が使用されます）、したがって、それらは異なる味と均一な色を持っています（キンザマラウリがガーネットの色合いで赤い場合、クヴァンチカラは色が異なります、ルビーのように）。 世界の専門家を信頼することに慣れていても、これが確実に知る唯一の方法であるため、自分で味わうだけで両方のワインの味の質を評価し、比較することができます。

なぜ偽物なのか

ほとんどの場合、セミスイートワインは改ざんに役立ちます。 辛口ワインを偽造することは不採算です。辛口ワインの自然な収斂性を模倣することはより困難で高価であり、セミスイートの収斂性は甘さによってこもりますが、それでも目立ちます。 これはクヴァンチカラワインにも当てはまります。 偽の味を区別する方法は？ もちろん、これは経験豊富なテイスターにとっては簡単です。 平均的な消費者は覚えておく必要があります-酸味が味に現れ、心地よい渋味がない場合、ワインはおそらく本物ではありません。

すでに述べたように、Khvanchkaraと呼ばれる素晴らしい飲み物を与えるものは、非常に限られた地域で育ちます。 収穫量が少ないため、天候が良好な場合でも、比較的少量の高級ワインが生産されます。年間1万本以下で、一部は輸出用地です。 それにもかかわらず、このブランドの名前のボトルは常にスーパーマーケットの棚にあります。

スターリンのお気に入りのワイン

スターリンはアルコールに精通しているだけでなく、それを飲む季節性にも精通していました。 夏には彼は白ワインを飲むことを好みました。

冬の間、あなたのお気に入りの赤辛口ワインは常にテーブルの上にありました。 時々彼は冷水で希釈したハウスワインを飲むのが好きでした。

当然のことながら、ヨシフ・ヴィサリオノヴィッチは真のグルジア人として、故郷のワインを好みました。 ジョージ王朝時代の暑い太陽の光の下で暖められ、山のハーブからの最も純粋な露に酔いしれて、アルコールは心臓の特別な場所を占めました。

スターリンはどんなワインが好きで飲んだのですか？ これらのジョージアの飲み物の名前は長い間ジョージアの特徴でした。

スターリンのお気に入りのワインの名前

グルジアワインの幅広い選択にもかかわらず、IosifVissarionovichは彼のお気に入りのブランドと品種を持っていました。

  • スターリンのお気に入りのワインはウサケラウリでした。

1934年、アルコールは最初に瓶詰めされ、クレムリンに運ばれました。 希少で壮大な飲み物からサンプルを採取した後、スターリンはそれを最高のアルコールとして認識しました。

お気に入りの「ウサケラウリ」は、同じ名前の最も古くて珍しいジョージアのブドウ品種から作られています。

ジョージア州のツァゲイ地方で少量栽培されています。 Usakhelauri品種のアルコールは、自然に甘く、非常に柔らかく、洗練されていることがわかります。

  • Usakhelauriに続いて、2番目に人気のあるスターリン主義のワインはKhvanchkaraブランドでした。

スターリンのお気に入りのアルコールは、ジョージアの魂とも呼ばれます。 セミスイートレッドアルコールは、ブドウ品種「アレクサンドロウリ」と「ムジュレトゥリ」から作られています。 飲み物自体は、ラズベリーの色合いが際立つ独特の記憶に残る味が特徴です。

アルコールの色は多面的で、ルビーの多くの色合いで光の中で再生されます。 アルコールの生産は他のすべてのワインとは異なります。

「クヴァンチカラ」は、ブドウのマストの発酵を中断して再開することで作られています。 発酵はqvevriと呼ばれる特別な陶器の容器で行われます。

  • 赤いセミスウィートスピリット「キンズマラウリ」は1940年に生産され始めました。

少数の地域でしか育たない希少なブドウ品種「サペラヴィ」から作られています。 そのため、本物の「キンズマラウリ」は少量生産され、エリート品種にランクされています。 スターリンのお気に入りのアルコールは、カヘティの方法でクヴァンチカラと同じ方法で作られ、その後、粘土のクヴェヴリで熟成されます。 アルコールの味わいは、包み込むようなビロードのような構造で、チェリーのはっきりとした色合いがあります。

  • スターリンのもう一つのお気に入りのワインはTsinandaliと呼ばれています。

ホワイトヴィンテージアルコールは19世紀の終わりから生産されてきました。 飲み物はブドウの品種「ルカツィテリ」と「ムツヴァネ」から作られています。 「Tsinandali」を2年以上熟成。 アルコールはこの時間の一部をオーク樽で過ごします。

  • 「マジャリ」

これは、発酵プロセスが終了する前に停止する若い精神です。 このため、天然の二酸化炭素が飲み物に残ります。 ジョージア州では、軽くて甘い味わいでありながら適度な強さのアルコールが人気です。

「マジャリ」はジョージア州でしか味わえません。アルコールの含有量が少ないため、アルコールの貯蔵寿命が短いために輸送が妨げられているからです。

  • テリアーニはスターリンからも高く評価されていました。

彼が1945年のヤルタ会談でチャーチルとルーズベルトを扱ったのは彼らにとってでした。 葡萄品種から上品な飲み物を作ります。 アルコールの主なフレーバー組成はメギとチェリーです。 ワインの後味は、フローラルとハニーの色合いでいっぱいです。

偉大な人格が飲むことを好むものを試すことは常に興味深いことです。 結局のところ、これは少なくとも少しですが、それは歴史のタッチを与えます。 記載されているワインのいずれかを試しましたか？お気に入りは何ですか？ コメントであなたの経験を共有することを忘れないでください。

特性

Khvanchkaraは日当たりの良いジョージア産のワインです。 この品種の生産には長い間独自の基準があり、地元のワインメーカーから揺るぎなく尊重されています。

赤いセミスイートドリンクは、ムジュレトゥリとアレクサンドルーリの2種類のブドウから作られています。 2番目の品種がラチャと呼ばれるジョージアの地域でのみ育つことは注目に値します。 他の地域で品種を栽培することは可能ですが、それはすぐに抗議を宣言します：それは味、香り、そしてそれから作られた製品の特徴を変えます。 アレクサンドルーリのブドウは、ワインメーカーがクヴァンチカラのレシピに忠実であるように、気候、土壌、空気にも忠実です。 原産地でのみ、最高品質のブドウ品種が栽培されています。 Khvanchkaraは、ベリーの味に明確な要件がある飲み物です。

赤いセミスイートのクヴァンチカラは10.5〜12度の強さで、砂糖は3〜5％含まれています。 飲み物は他に類を見ないほど壮観に見えます。 強烈なルビー色は、ガラスの端で遊んで、太陽の下で紫色の色合いを投げかけます。 飲み物の花束はしっかりしています：ザクロ、ラズベリー、イチゴと提携した赤いベリー。 ローストアーモンドのほのかな味わいが豊かです。 ブラックベリー、ドライフルーツ、バイオレットのニュアンス。

グルジアの白ワインの名前、分類

Vazisubani-カヘティのAlazani渓谷にあるVazisubaniの村の近くで栽培されたRkatsiteli（85％）とMtsvane（15％）のブドウを混合して得られた辛口白。

Goruli Mtsvaneは、シダカルトリ地方のゴリ市で収穫されたムツヴァネのブドウから作られた辛口の白ワインです。

グルジャアニ-グルジャアニとシグナギの近くのカヘティで収穫され、3年間熟成されたブドウ品種ルカツィテリとムツヴァネから得られます。 ヨーロッパで最も有名なグルジアワインの1つ。 味わい-わずかな苦味と長い後味のあるワイン。

Manavis Mtsvaneは、Mtsvaneブドウから作られた別の種類の辛口白ワインです。

ルカツィテリは、ソビエト時代にまでさかのぼる、ロシアで最も有名なグルジアワインの1つです。 カルダナキ村の地域で収穫されたルカツィテリのブドウ品種から作られた、乾燥したわずかに酸味のある白ワイン。 ルカツィテリは若いワインで、「脳ではなく足で打つ」ものの1つであり、樽で最長1年間熟成されます。

トビリスリは、グルジアのワイン醸造の中心であるアラザニ渓谷で収穫された最大4種類のブドウの混合物から作られたセミドライワインです。 食前酒として使用されます。

ツォリカウリはラチャ地方で栽培されたツォリカウリの白ワインで、多くの人から「イメレティ山」と言われています。 特徴的なフルーティーな味わいで「フェミニン」なワインとされています。

ツィナンダリはグルジアのワイン造りのもう一つの「柱」です。 テラヴィ市近くのカヘティで栽培された、ルカツィテリとムツヴァネのブドウ品種から得られた白のヴィンテージワイン。 同じ場所に、Tsinandali村のChavchavadzeの邸宅に、1830年代にAlexanderChavchavadzeによって設立された最も古いジョージ王朝時代のワイナリーがあります。 現在、業界で最も成功している企業の1つであり、王子の邸宅は博物館になりました。その展示は、マナーハウス、公園、アレクサンドルグリボエドフとニノチャフチャヴァゼが結婚した礼拝堂、試飲室で構成されています。ワイナリーの。

ツィナンダリワインは樽で3年間熟成されます。

ちぬりは同名の葡萄品種から作られた辛口の白テーブルワインです。 ジョージア州中部で最も手頃な白ワインのブランドの1つ。 現在、ヨーロッパの技術に従って製造されており、イタリアのランブルスコのようにわずかに炭酸ガスが含まれています。

Chkhaveri-同じ名前のブドウ品種からグリア（ジョージア州の西の地域、アジャリアとメグレロの隣）で生産された白いセミスイート。

P.S. 伝説的なジョージ王朝時代のブドウのウォッカであるチャチャについても言及することは間違いありません。 それはイタリアのグラッパのような味がします、要塞は80度まですることができます。 それは強さにもかかわらず、非常に簡単に、合理的な使用で飲まれ、朝の悪影響はまれであり、それらでさえほとんど穏やかなドライドリンクに限定されています。

古いレシピによるKindzmarauliの新しいワイン

「キンズマラウリ」という名前は、ジョージアン様式のカヘティワインに非常に関連しているため、現代的であるとは思えません。 しかし、このブランドはまだ75年しか経っていません。 このワインを特別なものにしているものが1つありますが、これは古いカヘティの生産技術であり、現在はジョージア州でも珍しいものです。

Kindzmarauli-アラザニ渓谷のブドウ園からの砂糖を加えていないジョージアのデザート赤セミスイートワイン。 カヘティのブドウサペラヴィがその基礎となっています。 さらに、Kindzmarauliのブドウを収穫する際のいくつかの機能があります。

  • ベリーの糖度は22％を下回ってはいけません。
  • Kindzmarauliのブドウの収穫は、9月に厳密に20日間続きます（最初の3週間）。
  • 本物のKindzmarauliは、Alazan川とDurunzha川の間でのみ育つSaperavi品種から作られています。
  • つるは30歳未満であってはなりません。

本物のカヘティワインKindzmarauliを作る技術も珍しいです。 砕いたブドウの房は、古典的なグルジアの船であるクヴェヴリに保管されています。 それらの中で、+ 14度の温度で、ワインはゆっくりと発酵します。 Kindzmarauliは2年間熟成されています。

Kindzmarauliはデザートなので、大量に飲むのは習慣的ではありません。 冷やしてワインを提供するのが通例ですが、約13度の温度でのみ、古典的なカヘティワインのフルーティーなブーケが完全に明らかになります。

汎用性により、Kindzmarauliを肉料理、フルーツ、ベリーのスナックやナッツと組み合わせることができます。 この飲み物の「特別な、お祭り」のステータスを考慮に入れる必要があります。 Kindzmarauliのボトルの栓を抜く前に、正当な理由を考え出すようにしてください。

本物のキンズマラウリは、サペラヴィ種のブドウ品種があまり多くないため、高価で有名で珍しいワインです。 市場はこの状況に多数の偽物で反応します。

偽物とグルジアのワインメーカーに割り当てられた元のブランドを区別する方法はいくつかあります。 だから、Kindzmarauli：

  • それは高価です。安価なワインが提供されれば、それは間違いなく偽物です。
  • ラベルを注意深く調べると、偽物を認識できます。名前には「レシピに従って製造された」という碑文を含めないでください。ラベルには、製品の品質を確認するさまざまな標識（証明書、バッジなど）を含める必要があります。
  • オリジナルワインのボトルを逆さまにすると、わずかな沈殿物に気付くでしょう。 大量の沈殿物は、提案された製品がワインメーカーではなく化学者によって製造されていることを明確に示しています。

スターリンはどんなワインを飲みたがりましたか？

真のグルジア人として、I。スターリンは彼の人々の伝統を尊重し、尊敬していたので、レセプションの間、ワイン製品は常にテーブルに置かれていました。 スターリンはさまざまな種類の飲み物を使っていたので、好きなワインが何であったかを言うのは難しいです。

Generalissimoは、高貴なアルコールを飲む季節性を観察しました。 それで、暑い夏の時期には、スティールは白い品種を好み、冬には赤い品種を飲みました。

IosifVissarionovichが愛したいくつかのブランドがあります。 最も人気があったのはMadjari、Kindzmarauli、Khvanchkaraでした。

マジャリは若いワインです。 飲み物は甘くて適度に強いので、スターリンはそれをジュースと呼んだと広く信じられています。 アルコールは爽快な効果があり、血圧を上げ、体の調子を整えます。 彼の人生の終わりに、I。V。スターリンはこのブランドだけを使用しました。

偉大な指導者はしばしばキンズマラウリを好みました。 品種自体は70年余りですが、この製品は古いカヘティの技術に基づいて作られています。 リーダーのお気に入りのワインは、デザートの赤いセミスイートの品種に属しています。 サペラヴィ種のブドウから作られています。 アルコールを作るのに適したブドウの木は、樹齢30年未満であってはなりません。 ワインは+ 14°Cの一定温度で2年間熟成されます。

本物のKindzmarauliは高価で、珍しいワインに属しています。 アルコールが生産されるブドウの品種は、肥沃度が低いです。 天然物にはわずかな沈殿物があり、ボトルを逆さまにすると見ることができます。

Khvanchkaraは、IosifVissarionovichが気に入ったもう1つの高価で珍しいワインです。 この製品は、珍しい品種のブドウが育つ同じ名前の村の、日当たりの良いラチャの地域から来ています。 当初、この飲み物には別の名前が付けられていました。キピアニ王子に敬意を表してキピアノフスコエワインでしたが、スターリンは名前を変更するように命じ、アルコールにはその原産地に応じた名前が付けられました。

セミスイートレッドの品種は、ワイルドベリー、フローラルノート、フルーツ、ナッツの香りがする最高の甘い味が特徴です。 このような花束は、ムジュレトゥリとアレクサンドルーリの2種類のブドウの木の組み合わせによって実現されます。 Khvanchkaraを作成するために、Racha地域で収集された作物のみが使用されます。

今日では珍しいブランドです。 Khvanchkaraのボトルは年間1万本しか生産されていません。

Kindzmarauliワインはいくらですか

「Kindzmarauliワインはどれくらい買えますか？」という質問に対して。 コストはワインの種類、製造年、販売店のマークアップ、さらには国など、多くの要因に依存するため、明確な答えを出す方法はありません。 私たちの分類では、この飲み物のいくつかの生産者に目を向けます。結局のところ、Kindzmarauliブランドのワインは、いくつかの異なる企業によって一度に生産されます！

  • Kindzmarauli Marani

Kindzmarauli Marani工場は、2005年からカヘティの領土で操業しており、赤と白のオリジナルのヴィンテージKindzmarauliワインを生産しています（以前のKindzmarauliワインは赤セミスイートであったため、後者はこのブランドの真の革新です）。 この製品の製造会社は、近代的な設備と何世紀にもわたる伝統の優れた組み合わせを使用しているため、この会社によって製造されたワインは、その品質と忘れられない味によって際立っています。

Kindzmarauli Marani（0.75l）が生産するいくつかの種類のワインの価格：

ワイン名 意見 ブドウの並べ替え 瓶詰めの年 価格、こすります。）
Kindzmarauli Marani、Kindzmarauliオリジナル 赤セミスウィート サペラヴィ 2014 1706
Kindzmarauli Marani、Mukuzani レッドドライ サペラヴィ 2014 1094
ホワイトセミスイート ルカツィテリ 2012 614
Kindzmarauli Marani、アラザニバレー 赤セミスウィート サペラヴィ 2012 614
Kindzmarauli Marani、Khikvi ホワイトドライ Khikhvi 2013 1214
レッドドライ サペラヴィ、ブデシュリ 2013 1094
Kindzmarauli Marani、Kisi ホワイトドライ Kisi 2015 1164
Kindzmarauli Marani、ムツヴァネ ホワイトドライ ムツヴァネ 2013 851
Kindzmarauli Marani、Kakhuri ホワイトドライ Rkatsiteli、Khikhvi、Kisi 2013 771
Kindzmarauli Marani、「Kvareli」 レッドドライ サペラヴィ、ブデシュリ 2010 562
  • シュミ

「シュミ」という名前自体は、グルジア語から「添加物のないクラシックなワイン」と訳されています。 しかし、それはそれ自体を物語っています-Shumiは古典的なグルジアのワイン造りの最高の伝統で生産し、そのワインは世界中の専門家の批評家によって認識されています。 ツィナンダリにあるシュミ工場は、製品の品質を個人的に管理しているグルジアの伝統的なワインメーカーに属しています。自社のプランテーションで独占的に栽培された古いレシピとブドウが使用されています。

一部のワインの価格（0.75リットル）：

  • アラヴェルジ

2011年以来、AlaverdiはChumlakiの村にある工場から最高のグルジアワインを供給してきました。 同社は、ワイン製造プロセスを管理する専門家、ドイツ、イタリア、フランスの主要な設備、180ヘクタール以上の面積を持つ巨大な独自のブドウ園を誇っています。

アラヴェルジワイン（0.75リットル）の価格：

偽物を区別する方法

当然のラチャワインを選ぶときは、次の原則に従ってください。

  1. 理想的には、Khvanchkara、Ambrolauri、Chrebalo、Bugeuliワイナリーの製品を選択してください。
  2. ラベルを読むときは、まず、原産地と飲み物の組成を見てください（一部の職人は、提供するワインがクヴァンチカラのブドウから作られていることをためらうことなく指摘しています）。
  3. ボトルに注意してください-それは高品質でなければなりませんが、同時に気取らないです。
  4. このクラスの本物の飲み物は40ドル以上かかることを覚えておいてください。
  5. Khvanchkaraのルビー色は暗くて飽和している必要があります。
  6. 飲み物の後味に存在するタルトノートは、酸味に置き換えるべきではありません。
  7. さて、染料入りのお酒については、ご自身で認識し、適切な対策を講じていただければ幸いです。

Alaverdi Kindzamarauli

グルジア語から翻訳された「Alaverdi」は、親友と一緒にテーブルで発音される応答トーストです。 言うまでもなく、そのような名前で、会社は最高のグルジアの伝統でワインを生産するように求められていますか？ アラヴェルジは長年その評判を維持しており、世界の多くの国で認められているその本当に高品質の製品で有名です。 アラヴェルジワインはロシア、ドイツ、日本、韓国、アメリカなどで愛されています。新しい生産技術を開発し、常に品質を向上させるために、同社は独自の研究所を持ち、有名なワインのベリーが育つブドウ園が広がっています。 88ヘクタールも！

正しい推測

ジョージアでは、酒精強化ワインは常に尊敬されてきました。 この製品は今でも国の誇りの問題です。 今では、スターリンがどのようなワインを好んだかを確実に言うことは困難です。 いかなる陳述も根拠のないものと見なされ、疑問視される可能性があります。 ジェネラリシモ自身だけがそのような質問に明確に答えることができましたが、いくつかの推測と声明にはまだいくつかの根拠があります。

ご存知のように、東部では強いアルコール飲料を飲むのは習慣的ではありません。 したがって、スターリンが他のグルジア人のように、それにもかかわらず彼の好みを良いワインにしたのは当然です。 ブランドに関しては、もちろん、あなたは主張することができます。 最近は「マザリー」のような若いワインがもっと好きだったそうです。 そのような製品の強度は低く、スターリンはそれをジュースと呼ぶことさえあります。 飲み物は優しくてとても心地よいですが、高齢者にとっては危険です。 そのような製品は増加する可能性があり、医師は彼の食事療法でそのような製品に断固として反対しました。 しかし、多くの場合、リーダーはそれにもかかわらず制限に違反し、ラベルに注意を払わずに、おいしいグルジアワインのグラスで自分を甘やかすのが好きでした。

ラチャ地方のクヴァンチカラ・スターリンのお気に入りのワイン

国際的なワイン展示会でジョージアを代表することが多いもう1つの希少で高価なセミスイートワインは、クヴァンチカラです。 このワインはジョージア州中部（ラチャ地方）から来ています。 有名なラチャワインは1717年の革命以前から知られており、この飲み物の人気者はキピアニの王子でした。 それはそう呼ばれました-「キピアノフスコエワイン」。 ヨーロッパのワイン展示会でKhvanchkaraを紹介したワインメーカーの兄弟であるLevanとDmitryKipianiにとっては、意外にもジョージアの飲み物が1位になり、金メダルを獲得しました。

その後、ソ連の指導者であり、この飲み物の大いなる愛好家であるヨシフスターリンは、このワインを「王子の家族の部族のクラスの敵」の名前と呼ぶのは不適切であると判断しました。 彼は飲み物の名前を変更するよう要求した。 ワインはそれが生産される地域の名前を与えられました。

Khvanchkaraは、Kindzmarauliと同様に、やや甘い赤ワインです。 濃厚なルビードリンクのブーケには、野生のベリー、フルーツ、ナッツ、花の香りがあります。 この組み合わせは、ジョージ王朝時代の2種類のブドウ、アレクサンドルーリとムジュレトゥリからのワインの生産でのみ形成されます。 さらに、ブドウはラチャ地方で収穫されます。 ジョージアの他の地域で栽培されている同じブドウ品種は、そのような香りと味のあるワインを生産していません。

Khvanchkaraの技術基準によると、10％のサペラヴィジュースが許可されていますが、最高のワインはそうでない場所であると考えられています。

Khvanchkaraの生産技術はKindzmarauliの生産技術と同じですが、冬がRacha地域に早く来ることと、qvevriの若いワインが寒さのために発酵を停止することが多いという唯一の違いがあります。

Khvanchkaraのもう1つの特徴は、瓶詰め前に低温殺菌されることです。

オリジナルのKhvanchkaraは、年間10,000本以下のボトルしか生産されていないため、珍しいワインの1つです。 当然のことながら、この高価なワインはしばしば偽造されます。 40ドル未満の価値のあるKhvanchkaraのボトルは、おそらく偽物です。 例外は、ラチャの住民の自家製ドラフトワインです。

Khvanchkaraはどんな料理やデザートにもよく合います。 このワインと一緒に食べることを禁忌としているのは魚だけです。

ジョージアのワインツアーはますます人気が高まっています。 彼らの最高の瞬間は、スターリンがとても愛していたクヴァンチカラとキンズマラウリの試飲です。

有名人の中毒

アルコールは人体に取り返しのつかない害を及ぼすと一般に認められています。 もちろん、そのような主張には一定の根拠があります。 しかし、この種の飲み物のユニークな能力を考慮に入れないことは不可能です。 彼らは周囲の現実に対する人の態度を変えることができます。 それはすべて、特定の人の状態と気分に依存します。 路地にいるどんなウィノも、アルコールを一口飲んだ後、人生がどういうわけか楽に感じられることを確認することができます。 すべての心配事や心配事は背景に消え、魂は明るくなります。 しかし、アルコールのこの特性は、過去に持っていた人生のすべてを失った酔っぱらいだけでなく、よく知られています。

奇妙なことに、世界的に有名な人物もこの声明に同意しています。 たとえば、ナポレオンはコニャックを愛し、レーニンはビールを尊重しましたが、単に甘いマデイラを愛していました。 スターリンの好きなワインは何だったのだろうか？ 結局のところ、歴史家は、ジェネラリシモが好んだのはこの飲み物だったと言いますが、彼の能力を持つ人はマダムクリコシャンパンのバケツを飲むことができました。 しかし、リーダーは非常に異なる習慣を持っていました。 確かに、「すべての国の父」は、彼が利用できる膨大な数の飲み物の中から、グルジアのワインメーカーの製品を好みました。 しかし、スターリンのお気に入りのワインが実際に何であるかについてはまだ論争があります。

飲み物の簡単な歴史

グルジアのワイン産業の最前線にそれをもたらした飲み物の歴史の中で2つの重要な瞬間がありました。 これらの最初のものは、1907年にレバノンとドミトリー・キピアニの王子の自家製ワインによって生み出された予想外の感覚であり、王室の後援の下で開催された国際的なベルギー産業展示会でほとんど冗談めかして発表されました。

2番目の瞬間は、スターリン同志によって当時キピアネフスコエと呼ばれていた同じ地元のワインに特別な注意が払われたことでした。 ちなみに、飲み物の「高貴な」起源を覆い隠し、名前をKhvanchkaraに変更する際に直接的または間接的な役割を果たしたのは、SosoDzhugashviliでした。

何を飲むか

ワイン造りのルールは次のように述べています：良いワインへ-良い前菜。 KindzmarauliのようなKhvanchkaraMaraniは、クラシックなワインスナックに最適です。

  • 鶏肉または赤身の肉料理。
  • 赤の品種への良い追加は、例えばカビのあるスパイシーなチーズです。
  • ナッツ、スイーツ、ブドウもセミスウィートドリンクの味を引き立てます。
  • 軽いおやつから、果物を優先する方が良いです。
  • ザリガニ、カキ、エビなどのシーフードもワインの隣のテーブルで役立ちます。
  • 赤のセミスイートワインに最適なデザートはチョコレートケーキで、フルーティーなブーケのブーケとその優雅さを引き立てます。

赤い品種の魚は出さないでください。 そのような同盟は悪い形と見なされます。

歴史的事実

偉大な国の実権を握ったジョセフ・ジュガシュビリは、常に彼の起源を思い出し、ジョージアの伝統を尊重していました。 そして、ご存知のように、彼らは自家製ワインをとても愛しています。 ブドウ園が点在する土地の住民に他に何を期待しますか？ 香りのよい飲み物は、ほとんどすべての家庭で用意されています。 彼らがゲストに会い、すべての厳粛なイベントを祝うのが通例です。

ご存知のように、人間の習慣は何年も続いているので、スターリンのお気に入りのワインは自家製であったことに同意することができます。 一部の人々はこの意見に同意せず、指導者はクヴァンチカラと呼ばれる有名なグルジアワインを好んだと主張します。 この飲み物はすべてのジョージアの祖先と考えられており、国の最初の人は最高のものしか飲むことができないため、この意見は発展した可能性があります。 ある程度、これにはいくつかの真実があります。 スターリンはこのワインとその豊かな歴史を本当に尊敬していました。 以前は、有名なドミトリー・キピアーニ王子の名前が付けられていました。この名前は、1907年にベルギーで開催された大会で初めて一般に公開されました。 飲み物はスプラッシュを作り、世界的に認められました。 スターリンはこのワインが好きでしたが、それでも名前を変えることにしました。 王子の名前（「Kipianevskoye」）の代わりに、飲み物は小さなグルジアの村にちなんで名付けられました。

グルジアのヴィンテージワインのデザート

サーモは、黄金色と熟したマルメロの繊細な香りと、わずかに枯れたティーローズのほのかな香りが特徴のデザート白ワインです。 味はハチミツ、オイリー、コクがあります。 原料はルカツィテリ葡萄です。

Khikhviは濃い琥珀色のデザート白ワインです。 軽いナツメグとハニーノートのある品種のアロマが、ドリンクのブーケを支配します。 味わいは柔らかくバターのようなワインです。 ブドウは同じです。

サルキノは明るいザクロ色のブレンドリキュール赤ワインで、金色のハイライトがきらめきます。 濃厚なブーケには、ストロベリーマルメロのトーンと、時にはクリーミーなチョコレートのノートが含まれています。 油っぽい味が異常に調和しています。 樽で3年間熟成。 原料はイザベラ、ズベルシャビ、ツォリカウリのブドウです。

どのグルジアワインを選ぶのが良いですか？

世界のワイン市場は、顧客にかなり幅広い選択肢を提供しています。 それでも、良いカヘティワインのボトルを探すときは、幅広いスーパーマーケットに誘惑されるのではなく、専門のワイン店を調べてください。 ワインコンサルタントがあなたが正しい飲み物を選ぶのを手伝います。

ちなみに、グルジアの人々は白ワインと赤ワインのどちらかを選ぶので、白ワインを好むことがよくあります。 ほとんどの場合、これは飲み物に含まれるアルコールの量が原因です。 白ワインは赤ワインよりも飲みやすいので、騒がしくて長いごちそうに適しています。

本物のグルジアワインを購入したい場合は、MukhraniまたはMaraniの商標の製品に注意してください。この種の本物のグルジアワインの最高の生産者です。

製造

Khvanchkara、特にMaraniは確立された規則に従って生産されているため、ワインは常に同じ味と品質を持っています。 いくつかの生産の詳細：

  • ワインは自然にセミスイートと呼ばれています。 これは、製造中に砂糖が添加されていないことを意味します。 甘い成分は、発酵の過程で原材料から独立して生産されます。
  • 収穫は、ベリーの糖度が正確に22％に達したときにのみ開始されます。
  • ブドウは粉砕され、果肉と一緒に特別な粘土容器に加えられます-クヴェヴリは、マストの発酵中に地面に埋められます。
  • ワインは冷たく発酵します-これは品種の前提条件です。
  • 冬の気温が下がる間、発酵は定期的に止まるので、酵母による砂糖の発酵は最後まで起こりません。 このため、製品は瓶詰め前に低温殺菌されます。
  • Khvanchkaraは、Kindzmarauliと同様に、限られた量のワインを生産しています。 年間1万本以下のボトルが販売されています。

品種の生産を管理しているにもかかわらず、セミスイートワインはまだ偽造されています。 したがって、サペラヴィ種が表示されていないラベルの製品を選択する必要があり、原産国はジョージアです。 価格も指標です。 Khvanchkaraは高価な品種です。 マラニなどの本物のワインは、1本あたり少なくとも50ドルかかります。

歴史の伝説

多くの目撃者は、1942年まで、彼は有名なアラザニ渓谷の収穫からクヴァレリ地域の集団農民によって準備された飲み物を届けられたと主張しています。 当時はまだ名前がありませんでした。 アラザニ川とドゥルジ川の間の有名な谷のキンズマラウリゾーンで栽培されている珍しいサペラヴィブドウから生産されました。 神聖なセミスイートドリンクは、古代の技術を使用して、暖かい太陽の光によって暖められたベリーから作られています。 珍しい濃厚なザクロや熟した桜の色をしています。 はっきりとしたブーケがビロードのような繊細な味わいを引き立てます。 少し後、このワインは最初に登場した場所にちなんで名付けられました。

地元の人は、スターリンのお気に入りのワインはキンズマラウリだと言います。 おそらくこれは真実です。なぜなら、本物のグルジア人はそのようなワイン造りの芸術作品を高く評価せざるを得なかったからです。 確かに、他の人がこれを主張することは困難です。 サペラヴィのプランテーションは少なく、ベリーの収穫は非常に限られています。 このため、本物のキンズマラウリはほとんど生産されておらず、店の棚にあるのは粗雑な偽物である場合があります。

ジョージアでは、ワイン造りの古代の起源の証拠が見つかりました。 国の領土で、考古学者は神々の飲み物が古代からこの土地で作成されたことを確認する遺物を発見しました。 研究者たちは、紀元前8000年に作られた、最も古いアルコールの貯蔵庫、飲み物用の特別な水差し、クヴェヴリを見つけることができました。 e。

この国には、ゾーン化された品種のブドウ園がある地域があります-ここで自然に発生し、発芽したものです。 飲み物を作る技術は古代にまでさかのぼり、そのプロセス自体はフランス、イタリア、その他の蒸留所の方法とは異なります。 ジョージア州では、アルコールの生産のために次の技術があります。

  • イメレティアン、
  • カヘティアン、
  • racha-lechkhumskaya。

何世紀にもわたって、この土地でワインが作られてきました。 伝統工芸はグルジア公国の時代に維持され、開発されましたが、ソ連の時代には、飲み物の品質は低下しました。 それは計画経済要因、国に持ち込まれた低品位のブドウの種類の影響を受けました。 その後、ゾーン化されたブドウ品種の数は減少しました。

今日、この国では伝統的なワイン造りがサポートされ、開発されており、アルコールを生産するための最新の技術が導入されていますが、偉大なリーダーのお気に入りのワインは非常に人気があります。 特にポストソビエト諸国では。

スターリンはどんなワインを飲みましたか

好きな飲み物に関してリーダーの好みについて話すと、本物のグルジア人のように、彼はグルジアワインを好んだことに注意する必要があります。 一部の歴史家が主張するように、これらはしばしば高価な飲み物であり、ハウスワインではありませんでした。 言うまでもなく、国家元首はすべてを最高のものだけを使わなければなりませんでした。 それで、スターリンはどんな種類のワインを飲みましたか？

ほとんどの場合、彼の伝記と当時の歴史の多くの研究者は、テーブルのリーダーに常に存在していたワインのいくつかの主要なブランドを挙げています。

  • "アレクサンドレウリ";
  • "キンズマラウリ";
  • "マジャリ";
  • "Tsinandali";
  • "Teliani";
  • 「クヴァンチカラ」。

さて、スターリンがどのような種類のワインを飲んだかという質問を分析して、これらの飲み物のそれぞれについて簡単に説明しましょう。

「アレクサンドレウリ」は、最も希少で、最も高価で、洗練されたワインの1つです。 飲み物は特別な保管条件を必要とし、それらが観察されない場合、それは非常に急速に劣化する可能性があります。 彼が特別便でリーダーのテーブルに連れて行かれたのは当然のことです。

「キンズマラウリ」は、1941年から生産されている熟したサクランボの風味が際立つ、有名なセミスイートの赤ワインです。 最も興味深いのは、量が限られているため、いわば「気まぐれな」サペラヴィ種のブドウが使用されており、ワインは非常に珍しいと考えられていたためです。 本物の飲み物を見つけることはほとんど不可能でした。

マジャリはスターリンのお気に入りのワインの1つです。 一般的に、これはレセプションの間に少し舌を刺激する若い発泡性のワインです。 ちなみに、スターリンは強度が低いため、普通のジュースと呼ばれることがよくあります。

「Tsinandali」は独裁者が愛するもう一つの品種です。 これは、1886年以来ルカツィテリとムツヴァネのブドウ品種に基づいて作られた、蜂蜜の香りのある白いヴィンテージワインです。 飲み物の熟成は少なくとも2年です。

テリアーニは、カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウ品種から作られた赤いヴィンテージワインで、チェリーとメギの含みがあります。 後味は花と蜂蜜の香りを残します。 ちなみに、1945年のヤルタ会談で、スターリンはルーズベルトをこの特定の飲み物に扱った。

「クヴァンチカラ」は、グルジアのすべてのセミスイートワインの祖先です。 面白い話がそれに関連しています。 以前は、1907年にベルギーで開催された大会で飲み物が飛び散った場所でそれを発表したドミトリー・キピアーニ王子の名前が付けられていました。 しかし、スターリンはこの飲み物を尊重しましたが、それでもジョージアの小さな村に敬意を表してその名前を変更しました。

Khvanchkaraプロダクション

私たちが興味を持っている飲み物を作るために、非常に珍しい地元のブドウ品種が使用されています：アレクサンドルーリとムジュレトゥリ（理論的には、ワインには最大10％のサピラヴィが許可されていますが、自尊心のある生産者はそのような冒涜に屈することはありません）。 Khvanchkaraは、ジョージア州北西部で一般的なRacha-Lechkhumテクノロジーを使用して製造されています。 それは、果肉（尾根、種子、皮など）を除去せずにブドウのマストを発酵させた後、温度を下げて発酵プロセスを中断することで構成されています。

このように、突然の霜にさらされると若いワインが甘くなることに気づいた地元の農民の観察は、実用化されました。 完成した飲み物は瓶詰めする前に低温殺菌されますが、これは元の味をいくらか低下させ、見返りに輸送に必要な安定性を裏切っています。

スターリンはジョージアでどのワインを飲みましたか

リーダーの故郷では、スターリンがどんな種類のワインが好きかを多くの人が知っていますが、これについてはまだ多くの仮説や推測があります。 饗宴の間、彼は特別な容器でマークのないアルコールを提供されたと主張する人もいます。 彼の人生の終わりに、リーダーは注意深くチェックされた乾いた自家製のワインを飲みました。 ソビエトの指導者は弱いアルコール飲料を好んだので、それらを冷水で希釈しました。

リーダーはジョージアでサペラヴィだけを飲んだと広く信じられています。 このブランドは、伝統的なカヘティの技術に従って、同じ名前のブドウの品種から作られました。 今日、グルジアのワイン造りでは、サペラヴィは辛口の赤ワインを作るために使用されます。これは、4年から30年の長い熟成の後に最もよく現れます。

偉大な指導者は、高貴な飲み物のいくつかのブランドのみを使用するのが好きでした。 彼はネイティブのグルジアワインを優先しました。

グルジアのワイン造りの歴史

ジョージア州全体で、西から東へ、そして北から南へ、考古学者は古代のワイン貯蔵庫（マラニ）の痕跡をなんとか発掘してきました。 「神の飲み物」は、クヴェヴリと呼ばれる容器で、特別な技術を使用して作られています。 ジョージアで発見された最も古いクヴェヴリは紀元前8千年紀にさかのぼります。

ワイン醸造は、1世紀以上の間、ジョージア州の農業の主要な部門でした。 何百種類もの固有のブドウが、ジョージアで常にワインが作られていることをもう一度証明しています。 19世紀の終わりから、アレクサンドレチャブチャヴァゼは国の東部でワイン造りに従事し、メグレロではダディアーニの王子たちに従事していました。

グルジアワインはソ連でも人気がありました。 しかし、計画経済のため、輸出されなかった飲み物の品質は必ずしも高くはありませんでした。 「ブドウ雑草」品種「イザベラ」が国内に持ち込まれ、ジョージア州西部で広まり、固有種「オジャレシ」、「チャベリ」、「アレクサンドルーリ」のブドウ園の数が減少しました。

伝統的なグルジアワインは、その独自の製造技術によって他の国で生産されたワインとは異なります。 確かに、近年、現代のいわゆるヨーロッパのワイン生産技術がジョージアに根付いており、今では多くの有名なグルジアのワインがカヘティとヨーロッパの2つの技術を使用して生産されています。 したがって、良いグルジアワインを購入または試飲するときは、それらがどの技術で生産されているかに関心を持ってください。



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