大きなハイキングのためのダイエット計画。 旅行のケータリング。 調理に必要な製品

Alekseev A.A.ハイキング旅行での食事

この本は、ルートの複雑さと観光の種類を考慮に入れて、観光旅行での食べ物の構成について説明しています。 アマチュア観光客によって蓄積され、その後の理論的発展によってサポートされた経験が要約されています。 食料配給の編集、製品の選択、会計、保管、および観光客に役立つその他の情報の方法が示されています。 このエディションには、ハイカーの体調を監視するための推奨事項も含まれています。 資料は、観光客-アスリートと学童のためのトレーニングプログラムに従って提示され、幅広い観光客-学童、その指導者、観光客-アスリート、地質学者、探鉱者、旅行者、家族旅行の愛好家を対象としています。 主婦は、限られた予算と食べ物の不足で家族の食事を計画する方法について、ここで役立つヒントを見つけるでしょう。 著者のAlexeyAlexandrovich Alekseevは、25年の経験を持つ観光客であり、このトピックに関する多数の出版物を所有しています。

キャンペーンのエネルギーコストとその補充

食品の化学組成とカロリー含有量

毎日の食事

レイアウトの作成

ハイキング用品

製品の流通と会計

製品の梱包、保管、輸送

ルート上の食事

外出先での料理

製品レイアウト。 フローティングレイアウト

ビタミンと薬

水塩レジーム

水の抽出と浄化

ハイカーの体調を監視する

付録

毎日の食事

次に、キャンペーンの栄養に関する一般的なルールについて考えてみましょう。 まず、条件について合意しましょう。 配給量-特定の時間、たとえば1日の食品の一部。 メニュー-製品または料理のセット。 ダイエットは食事プランです。



朝食には、通常、1日のカロリー摂取量の約30％を与えることをお勧めします。 しかし、まれな誠実性の供給マネージャーだけが、毎日の配給量のカロリー量だけでなく、各食事のエネルギー値も計算します。 ほとんどの場合、これは自然に発生します。

朝食のメニューを作成するときは、朝のパフォーマンスを確保する必要があることを覚えておく必要があります。 しかし、ご存知のように、道の中で最も難しい部分が計画されているのは朝であるため、この時点での食物の消化は困難です。 さらに、山や冬のハイキングでは、一部の観光客は朝に食欲を失います。 自宅で朝食をとるよりもコーヒーを好む人や、ボリュームたっぷりの朝食に慣れていない人もいます。 しかし、朝によく食べないと、1.5〜2時間後には活発に活動している生物が食べ物を必要とし、空腹は文字通り朝のお粥を拒否する人々の士気をくじくでしょう。 ポケットフード（下記参照）はここに保存されません。 したがって、朝の食事は消化しやすく、味が良く（たとえば、バニラシュガーをシリアルに追加したり、トマトをパスタに追加したりできる）、少量である必要があります。 あなたが一生懸命働いているなら、あなたは朝にコーヒーやココアを飲むべきではありません-それらは血圧を上げます。

しかし、朝食がまだ食べられていない場合はどうなりますか？ 液体のお粥は、ビニール袋、やかん、またはオートクレーブに入れて持ち運ぶことができます。 1.5〜2時間後、緑の小さな子供たちが慈悲を求めるとき、あなたは立ち止まって彼らの苦しみを和らげることができます。 確かに、時間は無駄になりますが、あなたは何ができますか。

毎日の食事のカロリー量の10〜15％は、スポーツ旅行のポケットフードに割り当てる必要があります。 それは通常、あなたがあなたのポケットに入れることができるか、または特別なスナックバッグに入れることができる炭水化物が豊富な食品で構成されています。 ちなみに、すぐに食べたくないものはすべて入れます。 朝食や夕食で残った砂糖やクラッカーなど、急いで捨てないでください。 日中、これらの切望された残り物はバッグから取り出して、あまり倹約していない仲間と共有することができます。

高地では、酸素が不足しているため、体内の多くの物質が最後まで酸化されません。つまり、二酸化炭素と水になります。 不完全な酸化の蓄積された生成物は、健康状態を悪化させ、効率を低下させ、高山病の発症を引き起こします。 したがって、乳酸が過剰になると、筋肉に疲労感が生じます。 同時に、水分の蒸発が高所で増加し、体の脱水が起こります。 したがって、砂糖、ブドウ糖、果糖を含む特別な「スポーツ」飲料、およびクエン酸、ジュース抽出物などを含む他の酸っぱい甘い飲み物は、短い休憩に役立ちます。 ただし、最近一般的になっているズッコなどのドライドリンクは、細心の注意を払って取り扱う必要があります。 それらの多くは、健康に危険なアレルギー、偽物、代理人を引き起こしますが、珍しいことではありません。

昼食または間食は、1日のカロリー摂取量の30〜35％を占める必要があります。 ここでは高カロリーの脂っこくて甘い食べ物が好まれます。 消化しやすい炭水化物含有製品（砂糖、お菓子、ドライフルーツ、ワッフル、シャーベット、抽出物、ジュース）は、大量の脂肪を含む難消化性食品（ソーセージ、ベーコン、肉や魚の缶詰、ハルヴァ）と組み合わせる必要があります。 昇華したカッテージチーズやアスリートのリハビリのための特別な準備も役立ちます。

この製品の組み合わせにより、一方では炭水化物による強度をすばやく回復し、他方では夕食まで空腹感を感じないようになります。

おやつには、お茶やコンポートのほか、温かい料理（スープ、軽いシリアル）を用意できます。 しかし、彼らの準備にはそれほど時間はかからないはずです。

夕食は25％カロリーです。 それは毎日のエネルギーコストを補い、次の日の準備をする必要があります。 このためには、タンパク質と炭水化物が豊富な料理が適しています：スープ、白いシリアル、肉、チーズ、パスタ。 夕方は急いでいませんので、スムーズかつ徹底的に夕食をご用意いたします。 玉ねぎ、にんにく、トマト、その他の調味料もお忘れなく。 夜のお茶を飲むことは、感情的な過負荷を和らげる本当の儀式です。 ですから、お茶はたくさんあるはずですし、それにおいしいものを加えるのは良いことです。

温かい料理の量に大きく依存します。 それで十分ですが、過度ではありません。 食事のカロリーが低くても、お粥やスープをたくさん食べるのは難しいです。 厚すぎるお粥があなたの好みになる可能性は低いです。 ただし、これについては後で説明します。

今約数日。 ここでは、最も「洗練された」製品と料理を提供する必要があります。植物油で揚げたドーナツ、パンケーキ、ジャム、コンデンスミルク入りのパン粉ケーキ、新鮮なジャガイモ、漬物、缶詰の野菜、スイカ（メロンはすぐに劣化します）。 そして、一般的に、その日は休日です。 想像力を働かせてアプローチする必要がありますが、やりすぎてはいけません。

レイアウトの作成

多くの人が言うでしょう：上に書かれていることはすべて理論です。 実際には、誰もこれを行いません-あまりにも多くの作業。 まあ、それは部分的に真実ですが、部分的にだけです。

もちろん、1日の散歩に行くときは、サイエンスサンドイッチや固ゆで卵なしで行うことができます。 観光客（学童や大人）の数日間の旅行でも、スポーツツーリズムに従事することを考えていない場合は、レイアウトを編集するための単純化された経験的な方法を自由に使用してください。 これを行うには、最初にノートブックに3〜4日間メニューを書きます。 次に、付録1から、1日1人あたりの製品の基準を取り、その基準にキャンペーンの参加者数を掛けます。 これらの3〜4つのメニューオプション（サイクル）は、旅行中に繰り返されます。 したがって、同じメニューオプションが使用される回数を計算し、旅行全体の製品数を決定します。

あなたは5-7日間メニューを作ることができますが、そのような多様性から多くの利益はありません。

もちろん、キャンペーンでは、いくつかの製品がたくさんあり、他の製品は十分ではないことがわかりますが、いずれにせよ、飢餓は私たちを脅かしません。 私たちはすべての欠点に注意し、次回は考慮に入れます。 3回目から4回目の旅行までに、完全に許容できる製品のセットを入手できます。

ここでは、たとえば、12日間まで続く学童との5回の旅行（主に11月と3月のルート）の経験に基づいて編集されたレイアウト（グラム単位）があります。

朝食
図60-80 そば60-80 キビ、60-80
粉乳20 肉詰め30 粉乳20
オイル15 オイル15 オイル15
ラスク15 ラスク15 ラスク15
お茶 お茶 お茶
シュガー50 シュガー50 シュガー50
キャンディー30 キャンディー30 キャンディー30
ベーグル50 クッキー50 ウェーハ50
昼食（おやつ）
スモークソーセージ60 ロース60 サロ50
ラスク15 ラスク15 ラスク15
シャーベット50 ハルヴァ50 コジナキ50
ドライフルーツ50 ドライフルーツ50 ドライフルーツ50
クッキー50 ジンジャーブレッド50 ベーグル50
夕食
ホーン60-80 野菜スープ60〜80 米汁60〜80
肉詰め30 肉詰め30 肉詰め30
オイル15
ラスク15 ラスク15 ラスク15
トマト5 チーズ50 お茶
お茶 お茶 シュガー50
シュガー50 シュガー50 ウェーハ50
合計：640-680 680-720 660-700

食事のカロリー含有量は2550および2800kcalで、サイクルあたりの平均B：W：Uの比率は1：1.2：4.8であり、許容範囲内です。

レイアウトを編集する際に、カロリー含有量も成分の比率も特に考慮されていないことに注意してください。

しかし、観光があなたにとっての休暇であるだけでなく、自然とあなた自身を知る方法でもある場合、経験的なアプローチは最初だけあなたに適しています。

ある日、次のより困難なキャンペーンの前に、前のレイアウトがグループの機能を制限していることが判明しました。 次に、供給マネージャーの位置のすべての複雑さを習得する必要があります。 しかし、すべてのルールに従ってレイアウトをコンパイルする経験はなく、複雑なキャンペーンの間違いから学ぶのは無理です。 したがって、初心者のスポーツマン-観光客でさえ、最初の旅行から完全に供給マネージャーの仕事を習得する必要があります。

どこから始めれば？ 結局のところ、重量とカロリー含有量の両方、および製品の化学組成を考慮することは簡単な作業ではありません。

まず、可視性に注意しましょう。 リーダーに日ごとのルートでの身体活動のスケジュールを作成するように依頼します。 山岳ハイキングでは、負荷は主に標高スケジュールによって決定されます。 また、障害物の性質（パスの複雑さ）、およびハイキングやスキー旅行（日中の交差点の長さ）も考慮する必要があります。

次に、毎日のメニューを作成する必要があります。そのために、グループがどのような状態になり、どの料理がこの状態で最大の熱意を引き起こす可能性があるかを想像してください。 たとえば、暑さの中で長い間移行した後、ベーコンを添えたキビのお粥は珍味のようには見えませんが、濃縮物から作られたトマトを添えた酸っぱいボルシチは誰にとっても魅力的です。 そして、グループが氷河の割れ目で長い間さまよった場合、わずかな上昇でゆっくりと前進した場合、または後ろの谷に急降下した場合、夕方の通常のスープは誰にも食べさせません：そばを提供しますここに肉が入ったお粥。 天気が曇りで涼しい場合、それは傷つくことはなく、 追加脂肪の一部。

もちろん、すべてを予測することはできませんが、たとえば、別の日を犠牲にして朝食を強化したり、夕食のオプションをある日から別の日に移したりするなど、ルート上のメニューを調整するのは簡単です。 しかし、通常、調整の量は少なく、ルートの知識と戦術的決定の正確さに依存します。

悪天候や予定外の日が発生した場合は、特定の日に関連付けられていない予備の配給を用意する必要があります。 良い世話人は、グループが旅行の毎日何を食べるかを事前に知っておく必要があります。

便宜上、メニューは3〜4日でサイクルで繰り返すことができます。 同時に、必要なカロリー量とその日の予想される複雑さに応じて、メインディッシュには特定の製品が追加されます。 ただし、この原則に厳密に従う必要はありません。 メニューは、サイクルの順序ではなく、主にルートの条件に依存する必要があります。 ただし、負荷が非常に均一であるスキーやハイキングの旅行では、メニューの周期的な繰り返しは完全に正当化されます。

現在、毎日の製品数を計算する必要があります。 しかし、ここでは、経験的方法の場合のように、規範を書き出すだけでは十分ではありません（付録1を参照）。 また、計画されたカロリー量、重量、およびコンポーネントの比率に耐える必要があります。 これはコンピューターに値する作業ですが、支払いカードを使用すると作業が大幅に容易になります（付録2 a、b、c）。

利便性と明確さのために、カードのタイトルには、それが意図されている旅行の日と、この日に克服されるパスのセグメントが特徴的な障害を示していることに注意してください。

ここで、メニューを作成し、個別の列に、1人あたりの基準と、これらの基準に対応する付録1の製品のカロリー含有量と化学組成を記述します。計算の最後の最後の列に、製品の質量を入力します。グループ全体で。 旅行前のグループ構成は変更になる場合がありますので、事前にカードにいくつかのオプションを書き留めておきます。

カードに記入した後、すべての列の結果を要約します。 この場合、製品の質量が例えば950 g、カロリー含有量が2750 kcal、成分比が1：0.2：7の場合、質量が大きく、カロリーが大きいことがわかります。内容が少ないです。 化学組成を分析すると、脂肪が不足していて炭水化物が多すぎることがわかります。 次に、低カロリー食品の量を減らし、代わりに脂肪を含む高カロリー食品を追加します。 このようにして、製品の質量、カロリー含有量、化学組成を計画値に一致させます。

電卓はあなたが計算をするのを助けます。

もちろん、ハイキングでそのようなカードを取る必要はありません。ノートにグループのメニューと食事の基準を書き留めておけば十分です。 また、旅行ごとに新しいカードを作成する必要はありません。 前回のハイキングの結果に基づいて調整を行い、新しいハイキングの高度チャートまたは負荷チャートに従ってカードを再配置する必要があります。

各キャンプ日の配給量が計算された後、旅行全体の製品の一般的なリストを作成し、中間のドロップが計画されている場合は、各ドロップのパッキングリストも作成します。

ハイキング用品

それでは、観光客が何を食べるかについて話しましょう。 週末のハイキングには、ルートの終わりまで劣化しない食べ物が適しています。 主なことは、缶詰をガラスの瓶に入れたり、蓋が信頼できない容器に詰め込んだりしないことです。 それ以外の場合は、物から破片を取り除く必要がありますが、戻ったら、ドライクリーニングサービスを利用してください。 短いハイキングで濃縮物やシリアルを摂取するのは意味がありません-新鮮な野菜や果物ははるかにおいしいです。 ジャガイモの皮をむき、野菜を切るのが難しい冬にのみ、袋からの穀物やスープへの情熱が正当化されます。

夏に簡単な数日間のハイキングをするときは、まず、暑さで劣化しない製品を選択する必要があります。 カッテージチーズ、サワークリーム、ゆでソーセージは2日目にはすでに失敗する可能性があり、ゆで卵は3日目に不快な臭いがします。特に、ポリエチレンで保存した場合はそうです。 ただし、ここでは濃縮物が最善の解決策ではありません。 シチューとジャムは、フリーズドライした肉や抽出物よりもはるかにおいしいです。 また、旅行用品はハイキングにはまったく適していません。プラスチックグラスのスープ、インスタント春雨などです。 代わりに、魚や野菜の缶詰だけでなく、野菜と肉の缶詰のさまざまなオプションを持って行くのは良いことです。 週末のハイキングでは、生野菜をとることができます。

夏には野生のスイバと痛風を忘れてはいけません。冬には、パン、チーズ、レモン、卵、缶詰の野菜など、多くの製品が完全に凍結する可能性があるという事実を忘れてはなりません。

レイアウトを作成するときは、輸入料理に夢中にならないようにする必要があります。偽造または期限切れの製品は、明るいパッケージの下に隠されていることがよくあります。 「本物のヨーロッパ品質」の製品は私たちに届かず、ヨーロッパが第三世界の国々に提供するものを使用することは安全ではありません。

スポーツ旅行では、難易度IIIのカテゴリーから始めて、バックパックの重量を減らすことが非常に重要です。 山岳観光では、この問題は7〜8日以上続くすべての旅行で一般的です。 したがって、観光客-アスリートは製品にかなり厳しい要件を課します。

1.軽さとカロリー量。可能であれば、可食部が多い、または消化率が高い製品を選択する必要があります（付録1）。 たとえば、みんなのお気に入りのビーフシチューでは、食用部分は32％を超えません。 残りの68％は主に水です。 したがって、100グラムのビーフシチューのエネルギー値はわずか200kcalです。 フリーズドライ肉の同じ指標は、それぞれ96％と565kcalです。 同様に、生のジャガイモの場合は23％と96 kcal、乾燥したジャガイモの場合は78％と315kcalです。

2.スピードと準備のしやすさ。ハイキングで複雑な料理のレシピを実装することは困難であり、原則として、これを行う時間はありません。 観光の詳細は、火事やストーブで経験豊富なホステスでさえ無力になる可能性があるようなものです。 そして経験豊富な観光客の間では、誰もが複雑な料理を作ることができるわけではありません。 したがって、食べ物を危険にさらさず、キャセロールやグリエフのお粥の代わりに、セモリナのお粥をレーズン、バニラ、シナモンで調理し、燃えやすい春雨を粗くて信頼できる角に置き換えることをお勧めします。

山岳観光客は、100°C未満の高さでの水の沸点という事実を考慮に入れる必要があります。 そのため、オートクレーブを使わずに標高3000m以上でそばやご飯を炊くには、多くの時間と燃料が必要になります。

3.旅行全体への適合性と輸送性。生鮮食品を覚えてはいけません-それほど暑くない場合は、週末のハイキングでのみ服用できます。 しかし、自宅で任意に長期間保管されている製品でさえ、ハイキングでは簡単に使用できなくなります。 たとえば、密閉包装されていないグラニュー糖は湿り気があり、濡れるとシロップになります。 それほど安全でインスタント砂糖ではありません。 普通の塊のこぎり、または観光客が言うように「不溶性」の砂糖を飲む方が良いです。 しかし、砕いた砂糖は「不溶性」の品種に属しますが、梱包が難しく、場所をとりません。 パンは3日以上バックパックに入れられないため、より軽量で便利なクラッカーと交換する必要があります。

多くの製品の安全性と輸送性は適切な梱包に依存しますが、これについては後で説明します。

4.味の質。重要な詳細：それらからの製品と料理は、美味しくて変化に富んでいる必要があります。

種入れぬパンやスープはすぐに退屈になり、退屈な食べ物は喜んで食べるものよりも消化が悪くなります。 したがって、ハイキングでは、フレーバー、調味料、スパイスを手に取る必要はありません。 だから、ミルク入りのご飯のお粥に、ドライフルーツ、バニラシュガー、シナモンを加えることができます。 オートミールに砂糖を入れると、オートミールクッキーのようになります。

高地では、観光客の好みは大きく異なります。 「ホップスネリ」などの微妙な香りの調味料は感じられませんが、トマト、タマネギ、ニンニクの需要が高いです。 中低高度でお茶を台無しにするクエン酸は、歓迎すべき添加物になります。 においに対する反応の悪化。 鋭い特定の匂いを持つチーズの種類によっては、嫌悪感を引き起こす可能性があります。

しかし、一部の著者は、観光料理の味と多様性はそれほど重要ではないと信じています。 それどころか、40-50の製品を好む人もいます。 しかし、極端なことを捨てると、単調さが食物の消化率を低下させることに注意してください。 したがって、最も困難な旅行でも、5〜8日に1回、たまにカロリーを犠牲にして、旅行の参加者にトマトまたはナスのキャビアで缶詰の魚を提供することをお勧めします。

ルート上の食事

ルート上では、正しい食事を観察することが非常に重要です。 私たちが慣れ親しんでいるレジメンを家に置いて、1日3回特定の時間に食べるのが最善です。 不規則な栄養は、幸福、睡眠を悪化させ、効率を低下させ、消化のために追加のエネルギーを必要とします。

主なことは、乾物を食べないことです。 スポーツ旅行のスケジュールで、1日3回の温かい食事を用意できると便利です。 小学生とのハイキングは例外としてドライスナックのみ可能です。 朝と夕方には、どんな状況でも料理をする必要があります。

1日のハイキングでは、サンドイッチと一緒に温かい食べ物を魔法瓶、できれば金属製の壊れないもので家から持ち帰ることができます。 キャンプ旅行では、ツェルトで温かい料理が用意されます。 原則として、観光客は2つの料理を用意します。濃厚なスープ（コンダー）またはお粥といくつかの温かい飲み物、ほとんどの場合お茶です。 日帰り旅行や自由時間の多い簡単なハイキングで3品用意できます。

スポーツ旅行では、忙しいスケジュールを維持しなければならないとき、3番目のコースについての考えは自然に消え、温かい昼食は通常おやつに置き換えられます。 しかし、最も厳しいスケジュールであっても、乾物を食べない方が良いです。 結局のところ、温かいものを含む飲み物は、朝食時に準備し、魔法瓶や魔法瓶に注ぐことができます。 もちろん、きれいな水源があれば、抽出物やジャムから飲み物を作ることができ、軽食をとることもできます。 冬には魔法瓶なしではできません。そうしないと、朝と夕方にのみ飲む必要があります。

心のこもった朝食の後にツェルトを離れて、2〜3時間で食べたいと思います。 したがって、空腹が私たちの注意をすべて吸収しないように、キャンプを離れる前に、「ポケットフード」（スイーツ、ドライフルーツ、クッキーなど）を配布することをお勧めします。

19世紀の終わりからロシアの観光業で発展してきた伝統によれば、食事は当番のグループ（アルテル）のために用意されています。 ヨーロッパで採用されている「誰もが自分のプライマスと個人的なクラッカーを持っている」という原則に従った個々の栄養は、国内の精神と矛盾し、心理的気候を悪化させます。 ただし、別のツェルトが可能な困難なハイキングや登山では、食べ物を共有する必要があります。

典型的なハイキングの日はこんな感じです。 一般的な上昇の1時間前に、アテンダント（通常は2人）が起きて朝食の準備を開始します。 早めに退出する場合は、クイッククッキング濃縮物、セモリナまたはオートミールのお粥、ポテトフレークなどを準備します。グループにオートクレーブ（圧力鍋）がある場合は、夕方に朝食を調理し、寝袋または暖かいジャケット、そして朝は暖かくなります。

一部の観光客は、ツェルトを早く出発するために、朝に軽食を取ります。 これは、日の出前に危険な場所を通過する必要がある場合や、たとえば夜に強風が吹いたり、雨が降って火が降り注いだりするために朝食を準備できない場合にのみ正当化できます。

一般的な上昇は、食物や沸騰したお湯の準備に結び付けられるべきではありません。 一部のアテンダントの場合、朝食の準備プロセスが無期限に遅れることがあります。 アテンダントは早く起きて、ベッドで仲間のコーヒーを出すのではなく、個人的な集まりの時間を稼ぎます。 したがって、上昇は特定の時間、または天候が集まり始めることができるときに発表されます。 一般的な上昇が係員の仕事に支障をきたし、朝食の準備が遅れる場合は、経験豊富な観光客やリーダーに助けを求める必要があります。

起きた後、ハイキングの参加者全員が朝食を待つのではなく、物を集め始めます。 アテンダントは火のそばに立っておらず、また集まって、お互いを入れ替えています。 朝食の準備が整うと、料金は一時的に停止されます。 朝食後、医療管理が行われ（付録：「参加者の体調管理」の章を参照）、「ポケットミール」が配布され、キャンプが削除されます。

集会の間に、供給マネージャーはスナックのためにどの製品を上に置くべきかを発表し、フラスコと魔法瓶について思い出させる必要があります。 アテンダントの立ち上がりから2〜3時間後に退出するのが普通と考えられています。

3〜5回のトランジション（それぞれ30〜50分）の後、全員が大きな休憩、昼食、または軽食のために立ち寄ります。 長時間の停車には、冬の寒さで20分、夏で1.5時間かかります。 南部地域では、暑さを待たなければならない場合があります。ここでは、長時間の停止が3〜4時間続く可能性があります。 この間、完全な食事を作ることはかなり可能です。

山の中では、難しいパスで、グループはいつも軽食のために集まることができません。 この場合、彼のための製品は、各束の朝に配られます。

すでにお腹が空いているときに時間通りにおやつを始めることは非常に重要ですが、空腹はまだ神経質になっておらず、故障は始まっていません。 たまたま、パスの最後の登りなど、特定の重要なセクションを通過しようとすると、軽食が1時間ごとに延期され、午後の移行の強度を回復するのに役立たなくなります。 この場合、その日の後半の計画が失敗するか、移行が観光客を疲れさせて翌日に影響を与えるかのいずれかです。

おやつの後、ツェルトに立ち寄る前に、さらに3〜4回のトランジションを克服する必要があります。 夕方のトランジションがもっとある場合は、スナックを2つの部分に分割するか、残りの製品をポケットフードとして持ち歩くと便利です。 学童とのハイキングでは、トランジションの数は昼食前に3〜4に減り、原則として、昼食後は2〜3になります。 参加者の年齢が13歳未満の場合は、午後は1〜2回のトランジションに制限することをお勧めします。

ハイキングの日は、キャンプの準備、夕食、2回目の医療管理で終わります。 朝食の準備に必要なものはすべて夕方に集められ、アテンダントによって梱包されます。これにより、朝は仲間の捜索を邪魔したり、バケツをガタガタ鳴らしたり、斧でノックしたりしません。 混乱や騒ぎを避けるために、夕食から任務を開始し、軽食の後に任務を終了するのが便利です。そうすれば、任務官はツェルトの完全な所有者になり、任務の移転は限界まで簡素化されます。

水塩レジーム。

ルート上で飲むか飲まないか、そして飲む場合、いつ、どのくらい飲むか-これは暑い季節のすべての夏のハイキングで一番の問題です。 冬のハイキングでさらに深刻なのは、飲用に水をどこで手に入れるかという問題です。

皮膚や肺を介した代謝と蒸発を維持するために、通常の条件下では、1日あたりわずか2〜2.5リットルの水が必要です。 必要な水の一部は酸化プロセスの結果として体内で形成され、一部は食品に含まれていますが、これでは十分ではありません。 最大1.5リットルの水を飲用や温かい料理と一緒に摂取する必要があります。

水は新陳代謝だけでなく、体温を安定させるためにも必要です。 激しい作業中や暑い時期には、体が冷えて水分の一部が蒸発します。 したがって、運動の強度、体力、気候に応じて、観光客は1日あたり3〜10リットル以上の水を必要とします。

飲料水はすべて皮膚から蒸発するわけではありません。 その一部は尿中に排泄されます。 さらに、すぐに1リットルの水を飲むと、体温調節を確実にするためにその60％だけが行き、残りの40％は尿中に排泄されます。 しかし、1時間に100〜150 mlを飲むと、水の最大90％が汗に変わります。 言い換えれば、暑さの中で、そしてハードワークの間に、頻繁に、しかし少しずつ飲むことはより有益です。

通常は水源の近くで作られる小さな休憩所で飲むのが最も便利です。 同時に、マグカップにクエン酸、さまざまな抽出物、ドライジュース、スポーツドリンク、フルーツシロップを加えて、少量またはストローで飲むことをお勧めします。 「ポップス」はよく証明されています。 クエン酸やソーダにさまざまな添加物を加えて簡単に作ることができます。 冷たいお茶は喉の渇きをよく癒します、緑茶はより良いです、そして濃縮トマトジュースまたはトマトペーストの溶液。 極端な場合には、お菓子や砂糖と一緒に水を飲んだり、ドライフルーツと一緒に水をつかんだりすることができます。

ツェルトで大きく止まったとしても、喉の渇きがなくなるまで飲まないでください。 飲んだ後10〜15分で水分が血中に吸収され、喉の渇きが消えます。 飲みすぎても喉の渇きを癒すことはできませんが、逆に喉の渇きを和らげることがよくあります。 理由はここにあります。

1リットルの血液には9.45gの塩化ナトリウムが含まれています。 塩は汗と一緒に体から排泄されますが、少量で、1リットルあたり約5gです。 したがって、大量の発汗により、血中の塩分が増加します。 喉の渇きは、塩分バランスの違反に対する反応です。体は塩分濃度を下げようとします。 しかし、飲みすぎると血中の塩分濃度が大幅に低下するため、元に戻すために余分な水分を尿や大量の汗で取り除き、余分な塩分を失います。 私たちの塩分は限られており、それらが枯渇しても、血液中の塩分は補充されません。

したがって、水分とそれとともに塩の追加の除去が続きます。 水の喪失は再び喉の渇きを引き起こします。 サークルが閉じます。

塩水は喉の渇きとの戦いに一定の効果をもたらしますが、暑さの中での激しい身体的作業中、塩の乱用は発汗を減らし、体温調節を混乱させ、熱射病と心不全を引き起こします。

しかし、途中で水源が少ない場合はどうなるでしょうか。 暑くない時期の中央車線での単純なハイキングでは、通常、朝食と夕食に十分な水を飲み、昼食（軽食）に水を飲むだけで十分です。 暑い日には、1人あたり0.7〜1リットルの割合でフラスコに水を運ぶ必要があります。 喉の渇きは、口腔粘膜の乾燥を引き起こす可能性があります（誤った喉の渇き）。 これを取り除くために、あなたは酸っぱいキャンディーとドライフルーツを吸うことができます。

冬のハイキングでは、移動中に水を飲む場所はありませんが、1日2回だけ飲むと、朝と夕方に脱水症状が避けられません。 したがって、冬の旅行のための魔法瓶の水の供給は単に必要です。

山岳地帯、特に暑い気候の地域では、主に肺の換気量の増加による肺からの蒸発により、水分損失は7〜10リットルに達します。 同時に、前述の5種類までの飲み物を食事に提供する必要があります。

水の抽出と浄化

スタンドパイプ、泉、泉、井戸は水源として機能することができ、沸騰した後、上流に集落、農場、畑がない場合は、森林の小川からの水が適しています。 無人の山岳地帯やタイガ地域では、小川や川から水を飲むことができます。 カオリン（白い粘土）の粒子を含む山川の泥だらけの乳白色の水は、浄化せずに飲むことができます。 カオリンは優れた吸着剤であり、過去には活性炭と一緒に医学で使用されていました。

他のすべての水源からの水は、長時間の沸騰、過マンガン酸カリウム、ヨウ素、またはパントサイド、ヨウ素、コラゾンなどの薬物の添加によって消毒する必要があります。 懸濁液を含む水は、沸騰させる前に布でろ過する必要があります。 泥炭ボグの水は、その茶色がかった色にもかかわらず、泥炭が形成されるミズゴケが殺菌性物質を放出するため、沸騰後に飲むことができます。

中央車線やその他の人口密集地域の川から水を汲むことはできません。 原則として、化学肥料、工業企業や畜産農場からの排水は、水に味や匂いを与えませんが、沸騰や上記の添加物のいずれによっても消毒されません。 ほとんどの場合、川に接続していないきれいな水たまりから水を飲む方が安全です。

一部の山岳河川には、重金属（水銀、アンチモン、鉛など）の塩が含まれていますが、途中にこれらの金属の鉱石を含む岩石や鉱業会社のダンプがあります。 ルートを作成する際には、そのような河川を特定する必要があります。

高地では、水は雪原の端からPVCパイプで収集するか、氷河の表面の小川から採取することができます。 雪を降らせることで、太陽で暖められた石から水を集めることができます。 ポリエチレンと雪崩のシャベルで雪を溶かすことは効果がありません。 利用可能な水源は朝までに凍結する可能性があるため、夕方に水を補給することをお勧めします。

デバイスは戦術を指示します

Vハイキング中の観察に便利な身体の主な生理学的パラメータは、脈拍と筋力と見なすことができることが上に示されています。 1つ目は秒針付きの時計を使用して測定され、2つ目はダイナモメーター（パワーメーター）を使用して測定されます。 観測は1日2回、朝と夕方に行う必要があります。

幅広いスポーツの練習で知られている差動テストの方法（たとえば、負荷後の脈拍の回復時間の分析-たとえば、一連のスクワットは、私たちの意見では、観光にはほとんど役に立ちません。毎日繰り返す何日もの間、8〜12時間の負荷には、異なる統合的なアプローチが必要です。この観点から、1日の全負荷に対する反応と、夜間のインジケーターの回復がよりわかりやすくなります。測定は、1日2回、朝と夕方、食事の直後に脈拍が落ち着き、ビボアックの仕事に関連するランダムな逸脱が画像を歪めることはありませんでした。

観察結果を視覚化して正しい結論を導き出すためには、参加者ごとに朝夕の観察結果のグラフを作成すると便利です。 グループ全体の要約グラフも興味深いものです。 グラフの縮尺は、わかりやすくするために非常に重要です。 小規模では、発生した変更の検出が遅すぎます。大規模では、ランダムな偏差が新たな傾向を覆い隠します。 ここでは偏差の重要性がはるかに高いため、要約グラフのスケールを2〜2.5倍に増やすと便利です。 私たちの実践では、ミリメートルの紙にグラフを作成し、横軸に沿って1日5 mm、脈拍または強度1キログラムごとに1mmを取りました。

ただし、計測器の読み取り値を取得してグラフをプロットするだけでは決して十分ではありません。 観察結果に基づいて戦術的な決定を下すには、正しい結論を導き出す必要があります。 私たちは次のように主張しました：旅行の初期では、作業能力は短いバーストの後に低下します（図5A、B）。

その後、マーチングモードに参加して順応すると、徐々に増加し、旅行の終わりまでに減少し始めます。 衰退が遅く始まるほど、旅行の安全な期間は長くなります。

一日の終わりの倦怠感は自然で避けられない現象です。 朝と夕方のデータの違いがそれを物語っています。 しかし、私たちは一晩の指標の回復可能性にもっと興味を持っています。 結局、回復しないと倦怠感や倦怠感がたまり、時間内に止まらなければ過労、故障の可能性があり、予定外の日を経ても回復しません。 したがって、比較を容易にするために、1つのツェルト、つまり今日の夕方と明日の朝に取得されたデータは、グラフの同じ垂直方向に配置されます。 私たちの違いは一晩の回復を特徴づけます。

最も興味深いのは、脈拍と筋力の非絶対値、およびそれらの経時変化です。 図5は、ルートの開始時に筋力が低下し、4日目に急性順応が終了し、ハイキング旅行では負荷への適応が始まり、筋力が増加し始めることを示しています。 朝と夕方の指標のチャート間の距離（それはその日の倦怠感に比例します）は一定のままです。 しかし、キャンプの標高が高いため、日中は完全に休むことができないため、（7日目から）負荷が急激に増加すると、夕方のインジケーターが下がり、大きな疲労を示します。 夜間は、体力が完全に回復することはありません。 これは、朝のパフォーマンスが徐々に低下していることからわかります。 8日目は、朝の指標の低下が特に顕著になります。 私たちはそれを過労の始まりと見なしました。 時間通りに編成された9日目は、力を取り戻しました。夕方の指標は朝の指標よりも高くなります。 平滑化された曲線（B）のコースは、平均して、グループのパフォーマンスが変化していないことを示しています。 しかし、リーダーが少なくとも1日遅れていたとしたら、すべてがはるかに悪化していた可能性があります。

キャンプフードは、都市の食べ物の質素なバージョンの一種です。 ここでの主な基準は重量です。 そして、平均して、ハイキングで1日あたり600グラムの食物が摂取されることを考慮に入れると、10日間のハイキングの最初の日には、機器に加えて、彼は持ち歩く必要があります6kgの食物。

したがって、リストを編集するときは、最も軽量でコンパクトな製品、つまりシリアル、ナッツ、エネルギーバー、および乾燥/凍結乾燥した野菜や果物が優先されます。 乾燥した野菜や果物は、家庭で、従来のオーブンや電気乾燥機で簡単に調理できます。 乾燥後、重量が10〜50減少します！ 時間をかけて調理するとよく回復します。 自分で料理したくない場合は、Gala Galaなどの12のフリーズドライ会社のいずれかで、既製のフリーズドライ料理や食材を購入できます。



旅行の基本的な商品

  • 穀物の穀物（ソバ、米、レンズ豆、大麦の割り）;
  • フレーク状の穀物（ヘラクレス、トウモロコシ）;
  • 真空バッグで煮込みます。
  • ビスケットまたはクラッカー;
  • 塩;
  • シュガー。

製品の最も完全なリスト

  • ドライスパイス（ホップ-スネリ、プロヴァンスハーブなど）;
  • 植物油;
  • ハードチーズ;
  • スモークソーセージ;
  • コーヒー/ココア;
  • 粉ミルク;
  • 卵粉;
  • マヨネーズ;
  • バッグに入ったコンデンスミルク;
  • ビターチョコレート;
  • チョコレートとエネルギーバー（スニッカーズ、マース、ツイックスなど）;
  • ハルヴァとゴジナキ;
  • ロリポップ;
  • 甘いクッキー;
  • レモン;
  • ニンニク;
  • ドライフルーツ（日付、プルーン、乾燥バナナとリンゴ、乾燥アプリコット、レーズン）;
  • ナッツ（ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、クルミ、アーモンド）;
  • 砂糖漬けの果物;
  • 袋に入ったケチャップ;
  • ラード、スジュク、バストゥルマ;
  • パスタ（誰かが取る、誰かがしない）;
  • doshirak（小グループで便利）;
  • マッシュポテト;
  • 昇華した製品。

「疲れ切っていても、食事を抜かないでください。これはハイキングの公理です。」

ハイキングで食べてはいけない食べ物

  • 液体を多く含む重くて低カロリーの食品をトラックに持ち込まないでください。
  • 生鮮食品;
  • 新鮮な野菜や果物（もちろん、例外があります）;
  • ジュース;
  • 重い容器またはガラスの食品。



水とキャンプドリンク

必ず自分のプラスチック容器を持参してください。 理想的な個別の水容器は1.5ペットボトルです。 川や湧き水に補給すると便利です。
キャンプでは、紅茶が主に用意されており、若い杉の円錐形やローズヒップなどを加えることで多様化できます。コーヒーやココアの準備は少なく、ココアは飲みにくい飲み物です。

トレッキングでのクラシックな朝食、ランチ、ディナー

古典的な書き方はかなり控えめで、大規模なグループではこのように見えます。

  • 朝食。レーズン入りシリアルまたはシリアルのお粥、チーズまたはソーセージ入りビスケット、紅茶/コーヒー/ココア。
  • おやつランチ。チーズまたはソーセージビスケット、ドライフルーツとナッツ、エネルギーバー。
  • キャンプで昼食。スープ+ビスケットと何か、お茶。
  • 夕食。シチュー入りシリアルのお粥、チーズまたはソーセージ入りビスケット、お茶。

もちろん、少人数のグループの場合、メニューは変えることができます。 15〜20人用の大きなものの場合-非常に困難です。 少人数のグループでは、簡単な朝食と夕食に、沸騰したお湯を注ぐのに十分なパッケージ化されたシリアル（「Uvelka」など）を使用すると便利です。

毎日のおやつに何を飲むのが良いですか

日帰り旅行の場合、軽食の「おいしい」メニューを作成することは難しくありません。 数日間のハイキングの場合、それは非常に単調で、チョコレートバーだけが異なります。

  • ハードチーズまたは生のスモークソーセージを添えたビスケット。
  • ドライフルーツとナッツ;
  • 砂糖漬けの果物;
  • エネルギーバー（マース、スニッカーズ、バウンティ、ツイックスなど）。




一人当たりの製品の計算。 観光客のレイアウト

レイアウト-グループ全体の食事の1つに設定されたフード。 ルート、グループのサイズ、毎日の移行期間、休憩日がわかれば、朝食、昼食、夕食のレイアウトで一連の製品を決定できます。 各レイアウトのパッケージは、食事の日と種類を示しています。 これにより、旅行全体でバランスの取れたメニューが実現します。

どれくらいの食べ物を取るか

ハイキングの難易度によって異なります。 1日1人あたり平均500〜800グラムの未調理（乾燥）食品。

レイアウト例

レイアウト用製品のおおよその重量。

その日のメニューがすでに作成されたら、各食事の製品の重量にハイカーの数を掛けます。

樫はキャンペーンで最も重要な食事です。

製品 グラム単位の重量
（大人の観光客1人あたり、食事1人あたり）
シリアル 80-100
ヘラクレスと他のフレーク 60-80
マッシュポテト 60-80
ハードチーズ 30-40
サロ/バストゥルマ 20-40
スモークソーセージ 30-40
シチュー 50-60
乾燥肉 20-25
粉ミルク 20-30
砂糖漬けの果物 20-30
ナッツ 15-30
ドライフルーツ 40-50
チョコレートバー 50-60
ビスケット/クルトン 40-50
パスタ 90-110
マンカ 50-60
ニンニク 5-10
レモン 5
製品 グラム単位の重量
（1日1人の観光客あたり）
塩 5-7
砂糖 20-30
お茶 8-10
スパイス 5-10

レイアウトを作成するときは、キャンペーンの参加者による一部の製品のアレルギー不耐性の可能性と菜食主義者の存在を考慮に入れてください。

子供のためのレイアウトで考慮すべきこと

  • 必須の温かい昼食の世話をします。
  • メニューにビタミンとタンパク質を追加します。
  • 未就学児向けのレイアウトの一部は、お菓子を除いて安全に半分にすることができます。

ビデオは、観光客のレイアウトの例を示しています。 シリアルやフリーズドライ製品について説明しています。


ロシアの昇華製品は、12社以上の企業によって製造されています。

昇華中、ほとんどの水分は真空によって除去されますが、すべての味、色、ミネラル、微量元素は保持されます。 製品の重量は5〜10分の1に削減されます。 その後、すべてが真空バッグにパッケージされます。

製品と調理済みの食事の範囲は非常に広く、フリーズドライのピクルス、サワークリーム、エビ、スクランブルエッグまであります。



キャンプ中に食べ物を保管して梱包するための最良の方法は何ですか？

通常、すべてがビニール袋に梱包され、できれば2つか3つ梱包されます。 誰かが気密性のあるプラスチック容器に詰めることを好みます。 工場の包装からソーダの瓶に液体製品を注ぐ方が良いです。

動物の餌を保存するキャンプでは、夜は丈夫なプラスチックの容器に入れるか、木の上のバックパックに吊るすのが良いでしょう。 いかなる場合でも、クマがいる場所で、テントの近くやテントの中に食べ物を一晩置いてはいけません。

トラック上の「適切な」食品。 「速い」と「遅い砂糖」とは何ですか

私たちの体はハイキング中にたくさんのエネルギーを必要とします。 ここでの主な助けは、すべての製品に含まれている炭水化物によって提供されますが、異なる役割を果たしています。 私たちが何かを食べるとすぐに、「速い」または「遅い砂糖」がすぐに血に流れ始めます。 「速い砂糖」は瞬間的なエネルギーのバーストを与え、「遅い」は数時間かけて徐々に来て、私たちのエネルギーレベルを着実に維持します。

  • ファストシュガーには、多くのスイーツ、でんぷんを多く含む食品、クッキー、甘い果物が含まれます。
  • 「スローシュガー」には、多くのシリアルやシリアル、パスタ、でんぷん質のない野菜、きのこ、無糖の果物が含まれます。

茹でた野菜や焼き野菜はグリセミック指数が高く、新鮮な野菜よりも糖分が多く含まれています。

ハイキング用の食べ物を選ぶときは、穀物、特にソバに焦点を当ててください。これは、エネルギーと微量元素の理想的な供給源です。 そして、穀物の単調さは、スパイスと火の煙によって完全に明るくなります。


長い間、ハイキングをしている間、私はハイキング全体とすべての参加者のために食べ物のレイアウトを書きました。

持っていく商品

  1. シリアル（そば、ご飯、冷凍乾燥マッシュポテト-販売用に多かれ少なかれおいしい、キビ、オートミールのお粥）
  2. 肉/魚：魚の缶詰とシチュー、生の燻製ソーセージ、スジュク、凍結乾燥肉、乾燥肉。
  3. バター（必然的にギー!!!普通のバターは立ちません）
  4. 多くの異なる調味料-毎日同じそばが異なり、おいしいように！
  5. 最も多様なドライフルーツ-朝食用シリアル、スナック用
  6. アルタイタイプのハードチーズ-冷蔵庫なしで約3週間完全に「生きる」
  7. ナッツ-シリアル、栄養価の高いスナックでも可能
  8. 黒パンから、ニンニクとバターでスライスを炒め、白から-クラッカーを乾かすだけです。
  9. お茶やお酒の前菜としてのレモン。
  10. チョコレート
  11. お茶、コーヒー、砂糖、塩
  12. 袋に入ったドライスープ-それらに基づいて、シリアルを調理することも、別のスープとして調理して、ジャガイモの昇華物、たくさんの調味料、レモンジュース、ニンニクを入れることもできます-それは非常に許容できるほどおいしいピューレスープになります。
  13. ニンニク。
  14. 真空パッケージの乾燥野菜（ニンジン、タマネギ、ビートが販売されています）。

何も忘れていないようです。 上記のすべては、寒さなしで非常に長い間生きています。 10〜12日間、料理の中で二度と繰り返さない静かな製品から、毎日新しいものを調理することができます！
このようなレイアウトは、ライブファイア用に設計されています。 （薪、火）
ガスのレイアウト（山または樹木のないゾーンの場合）は少し異なります。
キャンプメニューなので新鮮野菜は書かれていません。 普通の人は、バックパックで2週間シャベルをかぶった場合、キャベツ、ビート、または1キログラムのニンジンのフォークを持って行くことはありません。

これから何を準備していますか？

  1. 「商人のそば」-鍋/鍋の底に溶かしたバターを入れ、生のソーセージスライスを炒め、蕎麦で覆い、1分間炒め、水を注ぎ（スープの乾いた袋を希釈して）、柔らかくなるまで煮ます。 黒パンのにんにくクルトンと一緒に食べる。
  2. ご飯とスープ。
  3. ジャガイモのスープ
  4. ボルシチ（野菜は乾燥しており、ジャガイモは粉末の形をしています）。
  5. 缶詰の魚のスープ。
  6. 春雨（麺）を使ったスープは、乳白色で、（粉乳で）愛する人、魚、肉を使ったものがあります。
  7. そば粉とクルトンの入ったスープ、普通の小麦粉300gの密封バッグに入れて持ち歩くのが面倒でなければ、自家製のクルトンに持っていきます：-）（卵粉も同じ目的で販売されています）
  8. ..すべてのスープで、最初にスジュクまたは凍結乾燥した肉を水で煮て、肉が柔らかくなるまで長時間調理し、次にこのスープでスープを調理します-すっごく栄養価が高く満足のいくものです。
  9. そば、ご飯、パスタ、じゃがいも-シチュー、揚げソーセージ付き。
  10. 魚とジャガイモ。
  11. マッシュポテトに粉乳と卵粉+溶かしバターを加えたもの。
  12. ネイビースタイルのマカロニにチーズをまぶした。
  13. 朝はチーズやソーセージのサンドイッチ、レーズン、ナッツ、ドライフルーツ、チョコレートをまぶしたコンデンスミルクにオートミールのお粥を食べることができます。
  14. 等 等

私は本当にシチューを「肉汁の入った肉」として別々に調理し、そこに一握りの細かく刻んだクルミを加えるのが好きです。
そして最も重要なのは、さまざまな調味料がたくさんあることです。 味が違います。 私はご飯を炊きました-そこでカレー、そば-あらゆる種類の東洋の調味料、パスタ-通常はイタリアのスパイスのセットを惜しみなく飲みました。
私は調味料を個別に購入するのではなく（これは家庭用、家庭用グルメ用）、「イタリアンハーブ」などの組み合わせた形で購入します。 「ピラフの調味料」、「スープの調味料」-自然の中で、それだけです！ 25個のバッグを別々にドラッグして、それぞれからピンチを注ぐよりも。

夏は旅行やハイキングの時期です。 詳細を話し合ってルートを選ぶと、どんな食べ物を持っていくのかという疑問が自然に浮かび上がります。 この重要な部分を詳細に考えていないハイカーは悪いですし、パンや水も含めて、新鮮な空気の中ですべてがおいしいことを望んでいるハイカーは完全に間違っています。 もちろん、ハイキングは異なります。近隣を1〜2日歩くのに適しているのは、数日間の山歩きで気分が悪くなったり、その他の問題が発生したりする原因になる可能性があります。 短い停車地での週の小グループ（2-5人）のハイキングに焦点を当てましょう。 このようなハイキング旅行は、美しい山岳地帯での最高のレクリエーションの1つです。 彼らは特別な訓練を必要とせず、クリミア山脈とコーカサスの丘陵地帯の都市住民によってしばしば実行されます。 これが1つの不可分のグループによる旅行なのか、それとも同じ方向に進んでいつでも分割する準備ができているシングルとカップルの会社による旅行なのかを事前に決定する価値があります。 多くはこれに依存します：共通のボイラーの存在と個別またはグループ全体の製品の計算。 どちらのアプローチにも長所と短所があります。 独身者は自分の力だけに頼る必要がありますが、好みに応じてメニューを選ぶことができます。 グループで食べるのはずっと簡単ですが、この場合、ピクルスを食べる時間はありません。

ハイキングに連れて行ってはいけないものから始めるのが良いでしょう。 ガラス製品：ガラス、カップ、ボトル、ジャーは家に置いておくのが最適です。 ひびが入ったり、漏れたりする可能性のあるものはすべて、壊れやすい構造になっています。 金属製の魔法瓶（山に行く場合や寒い季節でない場合を除く）、フラスコ、缶など。 キャンプ用食品は腐りやすいものであってはなりません。ゆでソーセージ、フライドチキン、ゆで卵、魚の燻製、煮物または新鮮な柔らかくてジューシーな野菜、既製のサラダ、柔らかいケーキ。

キャンプ用の食料とその量は、常に意図された休息の場所、移動時間、店の空き状況、またはその他の補給源によって異なります。 いずれの場合も、各参加者は「緊急予備」を持っている必要があります。 「おいしい」と一緒にいるのは良いことです。これは、パッケージが不便な場合でも、お茶に非常に役立ちます。 ハルヴァのパック、チョコレート、またはコンデンスミルクの缶（「軽量」のソフトパッケージでコンデンスミルクが見つからなかった場合）の場合があります。 グループには、独立した調理用の付属品（皿、ガスバーナー、またはマッチ）が必要です。 カトラリー-物事は厳密に個別です。

ハイキング用の製品の量、場合によっては基本的な構成は、その期間、複雑さ、地形の種類、個人的な好みによって異なります。 人々は、原則として、たくさん食べないようにハイキングに行きます。 自家製の食べ物は家にとどまり、それを考えて帰りを刺激し、心を心地よく温めます。 キャンペーン中の食べ物は体力を維持するのに役立ち、キャンペーンが成功し、気分と健康が強化され、悪化したり弱まったりすることはありません。 これに基づいて、バランスの取れた製品のセットを選択する必要があります。このバランス全体を肩にかける必要があることを忘れないでください。

ハイキングの栄養の基礎として炭水化物が必要です：ソバ、米、トウモロコシ、パール大麦またはパスタ（できればスパイラル-それらは他のものよりもくっつきにくい）。 キャンペーンの肉は少量必要です。 それは乾燥した、硬化した、または缶詰の肉である可能性があります。 ソーセージを自分で扱うことにした場合は、生の燻製を取り、真空包装で密封します。 バストゥルマとスジュクは長期間保存されており、よく保存されています（味はすべての人に適しているわけではありません）。 缶詰は小さな缶で購入するか、キャンペーンの参加者ごとに大きな缶を1つ用意することをお勧めします。 肉は、たとえ重い負荷がかかっていても、たまにしか食べることができません。3〜4日に1回、またはそれよりも少ない頻度で食べることができます。

菜食主義者は、マメ科植物（緑豆、エンドウ豆、大豆、豆）などのタンパク質食品を乾燥または既製の形で簡単に手に入れることができます。 乾燥食品はより多くの栄養素を含んでいるため、常に好まれます。 おかずやお肉に加えて、乾燥野菜、きのこ、ハーブ、ミルク、ナッツ、ドライフルーツを持って行くのもいいでしょう。 ミューズリーは、一日の中で簡単なリフレッシュとして準備することができます。 キャンプ用ミューズリーはシリアルよりもナッツやドライフルーツが多いので、自家製ミューズリーが望ましいです。 製品の最適な構成を決定したら、良い黒茶、緑茶、またはハーブティーの形でいくつかの「自由」を追加できます。これらの小さな快適さは、禁欲的なキャンプ条件で役立ちます。 サワーキャンディーやミントキャンディーを持っていきましょう。電車の中でめまいや吐き気がする場合は、高度で重宝します。 少量の蜂蜜、生姜、コショウは単調な食事を飾ることができ、突然の風邪に役立ちます。 自分のワインを持参できます。 （赤が望ましいです。）ペットボトルに注ぎます。 特に困難な旅行では、たくさんのアルコールを飲むべきではありません。 第一に、持ち運びが難しく、第二に、水がより重要です。

1週間の旅行で1人の平均​​セットを作成してみましょう。

そばまたはその他のシリアル（約1 kg）、
肉（200 g、乾燥している場合は100 g）、
豆（200-300 g）、
乾燥野菜ときのこ（300g）、
ミューズリー（300 g）、
粉ミルク（200 g）、
ナッツとドライフルーツ（300 g）、
紅茶またはコーヒー（ニーズに応じて）、
お菓子（砂糖漬けの果物、ゴジナキ、ハルヴァ、ロリポップ、チョコレート）、
スパイスと塩。

水は最も難しいアイテムの1つです。 水なしで乾物を調理することは不可能であり、あなたと一緒に水を運ぶことは困難です。 途中で水源を探す必要があります。 たまに泉やその他の水源（村や農場など）に出会うような方法でルートを敷設するのが最適です。 大きな駐車場の水源を考慮して、ルートを計画することは非常に重要です。 春の近くに駐車するのが理想的です。 1.5〜5リットルのペットボトルに水を貯めるのが最も便利です。 突然水がなくなった場合は、決してワインと交換しないでください。これは脱水症状を引き起こす恐れがあります。 脱水症状は強さを大きく損ないます-強い心拍、弱さ、めまいがあり、起伏の多い地形では危険な場合があります。

調理を成功させて快適にするためには、特定の日にどれだけの食物が費やされるかをすぐに決定することをお勧めします。 特定のルートに行くと、場所の特性を考慮して、メニューを駐車ポイントに「添付」することができます。 たとえば、駐車場が水（湧き水）の近くにある場合は、スープ、お茶、その他のキャンプの行き過ぎに身を任せることができます。 ひき割り穀物やその他のバルク（お茶を除く！）製品は、さまざまなサイズの乾燥した清潔なペットボトルに便利に梱包されています。 各コンテナの容量が小さいほど、バックパック内での配布が容易になります。 他の製品は、別々のパッケージに部分的に（できれば毎日）パッケージされます。 各サービングを互いにネストされた3つのパケットにパックします。 表面全体に厚い幅の広いテープでパッケージを包むことにより、パッケージを強化します。 上部に、それを食べる予定の製品の種類、量、および経路のセクションに署名します。 バッグ内の空気を取り除く必要があります。 これを行うには、気泡を針でそっと突き刺し、その残骸を絞り出し、穿刺部位をテープで密封します。 玉ねぎ、にんにく、ソーセージ（真空になっていない場合）を布製の袋に詰めます。

キャンプに最適な調理器具はステンレス鋼です。 軽量のアルミ調理器具に騙されないでください。 アルミニウムは食品を酸化し、体に有害な物質のセット全体を放出します。 鋼は何も放出せず、より強く、掃除が簡単です。 鋼のスプーンを取るのも良いです。 スプーン一杯で取れず、プラスチック製のスプーンを使うのは不便です。 ハイキングのフォークは通常、追加のデバイスです。 ナイフを忘れないでください！ さて、あなたがあなた自身のステンレス鋼のマグカップを持っているならば。 これは普遍的な料理です-ミニポット、壊れやすい小さなもののための耐久性のある容器、そして実際にはマグカップ。 マグカップの良いタンデムは、耐久性のあるプラスチックで作られた大きな金属製のもの（500-700 ml）と小さなもの（200 ml）です。

多くの場合、駐車場には火事用の木材がないか、雨が降っています。または、火事が禁止されている保護区の領域を歩いています。 これらすべての場合において、ガスバーナーが役立ちます。 現在、バーナーの選択肢は非常に多く、いつでも自分に最適なオプションを選択できます。 異なる会社のシリンダーがあなたのバーナーに適しているならそれは良いことです。 300mlのガスボトルで1週間で十分です。

重要なルールは、キャンプ用の食べ物を駐車場に放置してはいけないということです。 齧歯動物や小動物から保護された一箇所に食べ物をまとめます。 食べ物が雨や露から十分に保護されていることを確認してください。 小動物や昆虫からそれらを救うために、夜のために注意深く食べ物を詰め、可能であればそれを掛けてください。 燃料を節約しましょう！ 火事の機会がある場合は、調理に必要な方法で火を付けてください。 木を切ったり、乾燥した土地を使用したり、離れるときは石炭を土で覆ったりしないでください。 針や湿った枝は使用しないようにしてください。それらからの煙や煤は皿を黒く塗り、食べ物やお茶を刺激的な匂いで飽和させます。 すべてが直火よりも木炭でよく調理されます。 禁忌の商品は、深さ50〜70cmの掘り穴に一晩置いておくことで節約できます。温風が入らないように上から穴をふさいでください。 生鮮食品が入った防水バッグを冷たい流れに入れることができます。

一日の旅行の後、特に山にいる場合は、食べ物を食べるのに十分なエネルギーがないことが多く、夜の夕食はお茶会に変わります。 夕方に料理をする力と欲求がない場合は、翌朝おいしい朝食をとることができます。 これを行うには、昆虫や好奇心旺盛な小動物のポリエチレンで容器を包むことにより、シリアルを一晩浸すことができます。 朝は鍋を温めるだけで十分です。お粥の準備が整います。

ヒントと手順

夏は旅行やハイキングの時期です。 ルートの詳細を選んで話し合った後、どんな食べ物を持っていくのかという質問が自然に浮かび上がります。

ルートをたどり、バックパックを背負い、木を切り刻み、周囲の自然を眺める時間があるためには、人は常にエネルギーを消費しなければなりません。 ご存知のように、私たちの体は食べ物からそれを取得します。 家では、何か食べるものがあれば、適切な栄養についてはほとんど考えていません。 ハイキングではまったく別の問題です。店も冷蔵庫もカフェレストランもありません。また、かなり大きな荷物に耐える必要があります。 そして、ここで必然的に疑問が生じます：ハイキングであなたと一緒に持っていく製品の量と量。


観光客はハイキングにどれくらいのエネルギーを費やしますか？ 日常生活では、主に精神活動に従事しているが、同時に定期的に体力トレーニングに注意を払っている男性は、1日あたり最大3500 kcal、女性は最大2500を費やしています。週末のハイキングとミドルレーンでの簡単なハイキングの参加者1日あたり2500〜3000kcalを費やします。 大人のアスリート向けのカテゴリーハイキングでは、バックパックの重量は25〜30 kgの範囲で、オフロード、急な斜面、茂みの中を歩く必要があります...その結果、I-IIIのハイキング旅行のエネルギー消費量大人と子供のための難しさのカテゴリーは1日あたり3000-3500キログラムです。 スキーや山でのハイキングでは、3500〜5000kcalに達します。

さて、残りはほとんどないようです。製品のエネルギー値と今後のエネルギーコストがわかれば、旅行に必要な食料の量を計算できます。 しかし、すべてが見た目ほど単純なわけではありません。 第一に、すべての製品がハイキングに適しているわけではありません。第二に、数日間の困難なハイキングには、グループが動けないほど多くの製品が必要になります。 そして、非常に困難なハイキングでは、観光客、特に十分な訓練を受けておらず、バックパックの重さで疲れ果てている人は、何の喜びも得られません。 でも、そもそも楽しむためにハイキングに出かけます。

したがって、製品の数を妥当な制限まで減らす必要があります。 もちろん、この場合、すべてのエネルギーコストをカバーすることは不可能ですが、長年の観光慣行は、これが必要ではないことを示しています。 単純なハイキングでは、1日1人あたり1キログラムの食物に制限することはかなり可能です。また、高価な濃縮物や凍結乾燥製品の使用が正当化される複雑なハイキングでは、700〜850gで十分です。

標高3000メートル以上の山岳地帯では、食べ物が特別な役割を果たしています。 ここで、空気中の酸素の不足は、順応の過程で起こる身体の働きにさまざまな変化をもたらします。 同時に、特定の種類の食品に対する嫌悪感が現れ、脂肪の消化率が低下し、多くの生化学的プロセスがより困難になります。

ハイキング用品

ハイキングに持っていく食べ物は何ですか？ 週末のハイキングには、ルートの終わりまで劣化しない食べ物が適しています。 主なことは、ガラスの瓶や信頼性の低い蓋のある容器に製品を入れないことです。 短い旅行で濃縮物やシリアルを摂取するのは意味がありません-新鮮な野菜や果物ははるかにおいしいです。 野菜の皮をむき、切るのが難しい冬にのみ、バッグからのシリアルやスープへの情熱が正当化されます。



長い夏のハイキング用の製品を選ぶときは、まず、製品が暑さで劣化しないという事実に注意する必要があります。 ミルク、サワークリーム、ゆでソーセージは2日目に悪くなり、ゆで卵は3日目に腐ります。特に、ビニール袋に入れて保管すると、腐ります。 私たちが普段道路で食べるさまざまな食べ物（プラスチックカップのスープ、インスタントラーメンなど）も、長いハイキングには最適ではありません。 さまざまな肉、魚、野菜の缶詰をとるのが良いでしょう。 短い旅行では、新鮮な野菜や果物をとることができます。



スポーツ旅行では、III猫から始まります。 複雑さのために、バックパックの重量を減らすことが非常に重要です。 山岳観光では、この問題は7〜8日以上続くすべての旅行で一般的です。 したがって、観光客-アスリートは製品にかなり厳しい要件を課します。

特にいくつかの製品について：

  • ドライスープ（袋入り）。現在販売中のドライスープは多種多様で、メニューを多様化するために3〜4種類を選択する必要があります。
  • シチュー。シチューの購入は非常に慎重に行う必要があります。 最近、非常に質の悪い偽物が多数出回っています。 旅行全体でシチューを大量に購入する前に、テスト購入を行う必要があります。さまざまなメーカーからいくつかの缶を購入し、それらを開いて製品の品質を評価します。 シチューはGOSTに準拠して製造されていることに注意してください。
  • 肉は昇華して乾燥します。挑戦的なハイキングには、これは完璧な製品です。 確かに、ここでも製品の品質評価を慎重に検討する必要があります。
  • チョコレート。気泡入りチョコレートは持ち歩かないでください。 そうでなければ、誰でもします。 チョコレートは暑い時期にはすぐに溶けるので、保管については慎重に検討する必要があります。
  • チーズ。夏にはハードチーズを選ぶのが良いでしょう、そして冬にはプロセスチーズが良い選択肢になるでしょう。
  • パスタ。広葉樹の角が好ましい。
  • ドライグリーン。野菜（パセリ、ディル、バジル）は事前に自分で乾かすことができます。
  • お菓子（ロリポップとキャラメル）。あなたと一緒にいくつかの異なる品種を持っていきます。 そしてもちろん、お菓子はラッパーに入っている必要があります。そうしないと、1つの大きなキャンディーにくっつきます。
  • ハルヴァ。それがパックまたは瓶に入っている場合、それはより便利です。 加重は保存と共有がより困難です。
  • 卵粉。タンパク質の重要な供給源。
  • 黒のクラッカー。自分で準備する必要があります。 厚さ1cmのスライスに切ります。一斤の黒いパン。 スライス全体または半分を空気中で乾燥させた後、オーブンに入れ、150°Cを超えない温度に保ちます。 クラッカーは塩漬けにして植物油に浸すことができます。 パンを細かく切る（クルトン）と、スペースを取り、崩れるため、採算が取れません。
  • 乾物（肉、野菜）既製のものを購入することができます。 一部の野菜は、100°C未満のオーブンまたはセントラルヒーティングラジエーターで乾燥させることができます。

製品レイアウト

レイアウトは、1日の製品の数と範囲です。 もちろん、森の中を1日散歩するなら、レイアウトなしでサンドイッチなどのおやつで済ませることができます。 複雑でない数日間の旅行では、通常、レイアウトをコンパイルする簡単な方法を使用します。最初に3〜4日間メニューに署名し、次に1人の料理に必要な製品の数と数を把握します。最後に、製品の数に旅行の参加者の数を掛けます。 これらの3〜4つのメニューオプションは、旅行中に周期的に繰り返されます。 これは、各料理が調理される回数を計算し、したがって、旅行全体の食物の量を決定する必要があることを意味します。

このようなレイアウトの例を次に示します。

朝食
図60-80 そば60-80 ミレー60〜80
粉乳20 肉詰め30 粉乳20
オイル15 オイル15 オイル15
ラスク15 ラスク15 ラスク15
お茶 お茶 お茶
シュガー50 シュガー50 シュガー50
キャンディー30 キャンディー30 キャンディー30
ベーグル50 クッキー50 ウェーハ50
昼食（おやつ）
スモークソーセージ60 ロース60 サロ50
ラスク15 ラスク15 ラスク15
シャーベット50 ハルヴァ50 コジナキ50
ドライフルーツ50 ドライフルーツ50 ドライフルーツ50
クッキー50 ジンジャーブレッド50 ベーグル50
夕食
ホーン60-80 野菜スープ60-80 ライススープ60-80
肉詰め30 肉詰め30 肉詰め30
オイル15
ラスク15 ラスク15 ラスク15
トマト5 チーズ50 お茶
お茶 お茶 シュガー50
シュガー50 シュガー50 ウェーハ50
合計：640-680 合計：680-720 合計：660-700

そして最後に、いくつかの便利なレシピ：

これらのレシピは10人前用です。 すべてのスープは6〜7リットルの水で煮ます。



ボルシチ-キャンペーンの最初のコースの中で最もお気に入り。 ボルシチの混合物は、旅行の前に次のように準備されます。 次のコンポーネントは、リットルのガラス瓶に注がれます（準備の数に応じて）：
  • 乾燥キャベツ大さじ10。 l。、
  • 乾燥ニンジン大さじ5。 l。、
  • 乾燥ビート大さじ3。 l。、
  • 緑（混合物）大さじ2。 l。、
  • 乾燥ネギ大さじ1。 l。、
  • オーツ麦フレーク「ヘラクレス」大さじ10。 l。 （じゃがいもで代用できます）
  • 塩大さじ1。 l。、
  • 味わうスパイス（黒胡椒、白根、月桂樹の葉、パプリカ）、
  • アスコルビン酸1g、
  • ドライトマトペースト10g。
摘み取った後、缶からのスープ混合物は慎重にビニール袋に注がれます。

準備中、バッグの内容物を継続的に攪拌しながら沸騰したお湯に注ぎます。 ボルシチを弱火で12分間茹で、さらに10分間煮込みます。完成した料理には、1杯あたり大さじ半分のバターを加えることができます。 クラッカーはボルシチと一緒に出されます。

春雨スープ：

  • 小さな春雨10-15st。 l。、
  • 大豆肉50g、
  • 乾燥ニンジン大さじ5〜7。 l。、
  • ポテトフレーク大さじ7。 l。、
  • 乾燥ハーブ大さじ2。 l。、
  • 乾燥玉ねぎ大さじ1。 l。、
  • クミン小さじ1、
  • 塩大さじ1。 l。、
  • 黒胡椒で味を調えます。
調理する前に、大釜で植物油を少しかき混ぜてから、水を注意深く注ぎ、スープを調理します（精製油はかき混ぜて、調理の最後にスープに加えることはできません）。 水が沸騰したら、袋の中身を注ぎ、10分間沸騰させます。 すべてのスープと同様に、7リットルの水が10人前に摂取されます。

タマネギ、スイバ、ルバーブ、野生のニンニク、その他の食用植物は多くの地域で育ちます。 それらはこれらのスープへの素晴らしい追加です。

スパイスと乾燥ハーブのさまざまな混合物をスープに加えて、辛味を与えることができます。

エンドウ豆のスープ。この高カロリーのスープを準備するために、2つのレシピがあります。 1つ目は、エンドウ豆が前処理されていない場合です。 調理する前に、0.5 kgのエンドウ豆を2〜3時間浸し、30〜40分間煮ます。 次に、次の組成の混合物を水に注ぎます。

  • 乾燥ニンジン大さじ5。 l。、
  • 乾燥玉ねぎ大さじ1。 l。、
  • ポテトフレーク大さじ5。 l。、
  • 塩大さじ1。 l。、
  • 味わうスパイス（白根、ディルシード、月桂樹の葉、黒胡椒）、
  • ロースト小麦粉大さじ2。 l。、
  • アスコルビン酸1g。
すべてさらに10分間調理します。 各サービングに大さじ0.5を追加します。 l。 バターまたは植物油。

野外条件で直接ビニール袋にエンドウ豆を浸すことができます。 エンドウ豆の一部が入った袋に200〜300 mlの水を注ぎ、しっかりと結びます。 これは午前中に行うことができます。 エンドウ豆は夕食の準備ができています。

2番目のオプションでは、エンドウ豆は事前に準備され、混合物に追加されます。 このスープは火で10分以内に調理されます。

混合物用に0.5kgのエンドウ豆を準備するには、それらを洗浄し、温水に1〜2時間浸す必要があります。 浸した後、エンドウ豆を再度洗い、柔らかくなるまで30〜40分茹でます。 それからそれらはザルに投げ込まれ、水を排出させます。 茹でたエンドウ豆は大さじ1の塩と大さじ2と混ぜられます。 l植物油、および80-100度の温度でオーブンで乾燥するために天板に広げます。

豆のスープ。豆は貴重な食品です。 生命維持に重要なたんぱく質や微量元素を多く含んでいます。 しかし、この健康的な製品をハイキングで調理するには、豆を温水に少なくとも4〜6時間浸してから、1時間以上調理する必要があります。

豆を使った料理を手早く作るために、自宅で加工することができます。 できれば白豆を使用してください。 選別・洗浄後、0.5kgの穀物を瓶に入れ、温水を注ぎます。 6時間後、豆を洗浄し、小さじ1/3を加えて水で沸騰させます。 重曹。 ソーダは穀物の殻を柔らかくし、より速い調理を促進します。 通常の水で1時間煮る代わりに、豆をアルカリ性の水で20〜30分間煮ます。 豆の準備ができたら、ザルに入れて水気を切ります。 次にオーブンまたは空気中で乾燥させます。 次に、乾燥豆を次の材料と混合します。

  • 乾燥ニンジン大さじ5。 l。、
  • 乾燥玉ねぎ大さじ1。 l。、
  • ポテトフレーク大さじ5。 l。、
  • 塩大さじ1。 l。、
  • 味わうスパイス（乾燥にんにく、月桂樹の葉、黒胡椒）、
  • ロースト小麦粉大さじ2。 l。、
  • 豆0.5kg。
キャンペーンでは、混合物を沸騰したお湯に注ぎ、5分間沸騰させ、さらに10分間主張します。 部分的に大さじ0.5を追加します。 l。 バター。

クレッシュ「行進」。密度の点では、この料理はスープとお粥のクロスに似ています。 特に不測の事態により夕食の準備ができなかった場合は、夕食に調理すると便利です。

  • 米0.6kg、
  • 乾燥ニンジン大さじ5〜7、
  • 乾燥玉ねぎ大さじ2。 l。、
  • パプリカ大さじ1。 l。、
  • ドライトマトペースト10g、
  • 大豆肉100g、
  • 塩大さじ1。 l。、
  • 味わう赤唐辛子
  • 乾燥ハーブ大さじ2。 l。、
  • 月桂樹の葉3枚。
ご飯を7リットルの沸騰したお湯に注ぎ、20〜25分炊きます。 次に、混合物を加え、大釜をさらに10分間弱火にかけます。 完成した皿にバターを大さじ0.5に入れます。 l。 一食当たり。

ご飯の代わりに、キビやソバを使うことができます。

なんらかの理由で昼食を逃した場合は、夕方のお粥用に準備されたスープとシリアルの半分をクレッシュに使用できます。



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