酸っぱいケフィアのパンケーキ。酸味のあるケフィアを使ったパンケーキ

酸味のあるケフィアを使ったパンケーキ

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酸っぱいケフィア？急いで捨てないでください。プリーシュキンは、この場合の優れたレシピを持っています。酸っぱいケフィアを使ったパンケーキです。新鮮なケフィアを使うよりもさらにふわふわでおいしいことがわかります。そして、酸がソーダと相互作用すると生地がよく膨らむため、酸っぱいケフィアで作られたパンケーキはふわふわで風通しがよく、心地よい酸味が得られます。すぐに気に入っていただけるでしょう。酸っぱいケフィアのパンケーキがあなたの好みにぴったりです。フルーツ、ベリー、レーズン、スパイス、カッテージチーズなどを加えることができます。問題は解決され、酸っぱいケフィアを使ったパンケーキの実用的なレシピが得られ、何度も役立ちます。

材料

期限切れのケフィアからパンケーキを焼くには、次のものが必要です。

小麦粉 – 280 g;
卵 – 1個;
濃厚な酸っぱいケフィア - 1グラス;
グラニュー糖 – 大さじ2 l;
塩 - 小さじ3分の1。
ソーダ – 小さじ0.5 +酢大さじ1 l;
揚げ物用に精製されたひまわり油。

酸っぱいケフィアを使ったパンケーキの作り方

卵を泡立て器またはフォークで白身と黄身が混ざるまで混ぜます。温かい温度に予熱したケフィアに注ぎます。

アドバイス。ケフィアを電子レンジで加熱する場合は、出力を中程度に設定してください。ストーブの上で弱火で加熱し、過熱して側面近くが固まらないように常にかき混ぜます。

砂糖と塩を加えて振ります。砂糖の量を増やすこともできますが、私は酸っぱいケフィアをほとんど甘くせずにパンケーキを作ります。そのため、添加物を加えなくても美味しくなります。風味を加えるには、バニラシュガー、バニリン、またはシナモンを追加することをお勧めします。

小麦粉をふるいにかけてケフィア混合物に加え、少しずつ加えます。量はケフィアの脂肪分と厚さ、小麦粉の品質、水分含有量、その他の要因によって異なります。

均質な生地をかき混ぜるときは、その一貫性に焦点を当てます。厚さは、泡立てたときに目立つ跡が残るような厚さである必要があり、すぐに消えるのではなく、ゆっくりと締められます。酸っぱいケフィアで作る贅沢なパンケーキは、生地から作ることはできません。小麦粉の混合物が厚いほど、揚げたときにパンケーキが膨らみやすくなります。

テーブルビネガーまたはリンゴ酢を粉末に注いでソーダを消します。

ソーダを加えた後、生地はそれほど緻密ではなくなり、粘稠で粘稠になり、非常に濃厚なサワークリームを思い出させます。

油を入れたフライパンを中火で熱します。フラットブレッドを少し離れたところに置き、裏面がきつね色になるまで揚げます。上部が徐々に鈍くなり、泡が現れ、穴が現れます。今度はそれを裏返します。

アドバイス。揚げ物には精製油を使用してください。未精製の油は苦味があります。

私は2本のフォークを使ってパンケーキをひっくり返すことに慣れました。1本を底の下に置き、もう1本を上に持って滑り落ちないようにします。すぐにひっくり返して二面目を焼きます。酸っぱいケフィアから作られたパンケーキは、片面2〜3分ずつ素早く揚げられます。 1 つのバッチを削除したら、次のバッチをレイアウトします。

酸っぱいケフィアで作られた完成したパンケーキは、黄金色でふわふわになります。温かく保つには、ボウルを逆さまにするなど、何かで覆ってください。油の量を正しく計算しておらず、酸っぱいケフィアのパンケーキがべたべたして油っぽくなった場合は、皿の上にナプキンまたはペーパータオルを置いて余分な脂肪を取り除きます。

冷蔵庫からサワークリームを取り出し、パントリーから蜂蜜とジャムの瓶を取り出します。私はサワークリームを添えた酸っぱいケフィアのパンケーキを最も尊敬しています。サワークリームと砂糖をフォークで叩き、パンケーキの上に注ぎます。幸運を祈ります、そしておいしいパンケーキをあなたに！ あなたのプリーシュキン.

ケフィアパンケーキを本当にふわふわにするには、ケフィアを少し温めること、そして最後に生地にソーダを加えるという2つの簡単な条件を満たす必要があります。このようなパンケーキは、鍋の中だけでなく、冷めた後もふわふわになります。

材料：(2人分)

温かいケフィアグラス1杯（250ml）
卵1個
小麦粉 180g
大さじ1 l. サハラ
小さじ1 ソーダスライドはありません
塩ひとつまみ

もう 1 つの興味深い観察結果は、ケフィアの酸性が高いほど、パンケーキがより美味しくふわふわになるということです。

準備：

卵、砂糖、塩を泡立てます。

ケフィアをグラスに入れたまま電子レンジに10～15秒入れて温めます。お湯の入ったボウルにグラスを置くだけでケフィアが温かくなります。卵にケフィアを加えて混ぜます。

小麦粉180gを加えます。はかりがない場合は、小麦粉の端と同じ量のコップ 1 杯 (容量 250 ml) に、大さじ山盛り 1 杯を加えます。

かき混ぜて小さじ1を加えます。端と一緒にソーダ、つまりスライドはありません。ソーダを消す必要はありません。完成したパンケーキにはソーダの味がほとんどなくなります。ただし、ケフィアがまったく酸っぱくない場合は、小さじ0.5〜1杯を生地に直接追加できます。リンゴ酢またはレモン汁。

ダマが残らないようにもう一度よく混ぜます。生地の厚さは下の写真でわかります。生地は流れるのではなく、スプーンや泡立て器から大量に流れるはずです。

生地の入ったプレートを脇に置き、ケフィアとソーダが反応するまで5〜7分間放置します。表面に小さな気泡が現れます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、スプーンで生地を取り出します。スプーンから滴らないように生地を少し取り、ボウルの端で余分な生地を拭きます。パンケーキは小さくてふわふわで、内側が正確に焼き上がります。火は中火にする必要があります。パンケーキの片面を焼きます。

フォークを使ってパンケーキをひっくり返し、反対側も焼きます。パンケーキがすぐにボリュームアップしてふわふわになるのがわかります。

ふわふわのケフィアパンケーキにサワークリーム、ハチミツ、コンデンスミルクなどを添えてもいいでしょう。パンケーキは温めても冷めてもとても美味しく、冷めてもふわふわ感が変わりません。お好みでレーズンや細かく刻んだリンゴをパンケーキに加えても美味しいです。

料理の仕方を知りたい主婦は多い ふわふわケフィアパンケーキステップバイステップの最適なレシピを見つけてください。結局のところ、ふわふわのパンケーキの代わりに、ソーダの香りがはっきりした薄いパンケーキが食べられることがよくあります。

実際、いくつかのルールに従い、準備の複雑さを知っていれば、このおいしいデザートと朝食を準備するのは何も難しいことではありません。すべての主婦はふわふわのケフィアパンケーキのための独自の実証済みのレシピを持っていると思います。それは私も全く同じです。たくさんのオプションを試した結果、私は 1 つのシンプルで簡単なレシピに落ち着きました。ふわふわで風通しの良いケフィアパンケーキのこのようなシンプルで簡単なレシピは、多くの主婦にアピールし、家族全員が感謝すると思います。これらのふわふわのパンケーキは、朝食やランチ、アフタヌーンティーのおやつに最適です。

レシピに進む前に、ケフィアについて少しお話したいと思います。パンケーキをふわふわにするには、脂肪分2.5%の全脂肪ケフィアを必ず摂取してください。低脂肪ケフィアは期待通りに膨らまないことが長い間証明されてきました。また、古いケフィアを約 2 日以上冷蔵庫に入れて (パッケージが開いている場合)、それに応じて酸っぱくなったものを使用すると、パンケーキがよりふわふわになることも興味深いです。

ふわふわのケフィアパンケーキのレシピをいくつか確認していると、多くのレシピがケフィアを湯煎で加熱することを推奨していることに気づきました。実を言うと、私はホットケフィアでパンケーキを作ったことはありませんでしたが、ケフィアは熱処理中に固まる傾向があると多くのレビューで書いていました。それがまさにそれを敢えてしなかった理由です。

ふわふわのケフィアパンケーキを作るには、卵を1個ではなく2個使用することをお勧めします。卵を使うとパンケーキにふんわり感が加わります。生地の品質、つまり完成したパンケーキも小麦粉の品質によって決まります。高級小麦粉を使ってケフィアパンケーキを作り、生地に加える前に必ずふるいにかけてください。必要に応じて、ケフィアパンケーキの生地に風味を付け、バニリンやバニラシュガーだけでなく、レーズン、砂糖漬けのフルーツ、ケシの実、ナツメヤシ、ターメリック、シナモン、ナツメグなどを加えて味を豊かにすることもできます。のように。

植物油に関しては、ケフィアで甘いパンケーキを揚げる場合、野菜のパンケーキ、特にズッキーニのパンケーキとは異なり、顕著な臭いがないため、厳密に精製された油を使用することをお勧めします。

では、調理方法を見てみましょう ふわふわのケフィアパンケーキ - 写真付きのステップバイステップのレシピ.

材料：

ケフィア脂肪分 2.5% – グラス 1 杯、
卵 – 2個、
砂糖 – 大さじ3 スプーン、
バニリン – 1袋、
塩 - ひとつまみ
小麦粉 - 1.5カップ、
ソーダ小さじ0.5、またはベーキングパウダー小さじ1、
ひまわり油

ケフィア入り贅沢なパンケーキ - ステップバイステップのレシピ

ケフィアはあらかじめ冷蔵庫から取り出しておいてください。生地がよく膨らむためには、生地が室温に保たれている必要があります。生地を準備するのに便利な深いボウルに注ぎます。

ケフィアの入ったボウルに砂糖を注ぎます。このケフィアパンケーキのレシピの砂糖の量は、あなたの裁量で調整できます。甘いのが好きな方はグラニュー糖の量を増やしてもいいですが、甘すぎると生地が膨らまなくなるので、入れすぎないことが大切です。塩をひとつまみ加えます。

ふわふわするだけでなく香り高くするには、生地にバニリンまたはバニラシュガーを一袋加えて味付けします。

卵を生地に混ぜます。ケフィアとは異なり、卵は冷蔵庫から取り出してすぐに使用できます。

泡立て器またはミキサーを使用して、ケフィアパンケーキの生地を滑らかになるまでかき混ぜます。

ケフィアを使った贅沢なパンケーキ。写真

酸っぱいケフィアを使ったパンケーキのレシピを準備する方法 - 料理が非常に美味しくてオリジナルであることが判明するための準備の完全な説明。

冷蔵庫にケフィアが残っている場合は、急いですぐに捨てないでください。この製品を使用するとふわふわでおいしいパンケーキを作ることができます。シンプルな材料を手早く混ぜて、いくつかの基本的な調理手順を実行するだけで、家族全員のためにおいしいデザートを作ります。

酸っぱいケフィアから作られたパンケーキは通常のパンケーキと何ら変わりません。期限切れの発酵乳製品は料理の味をまったく損ないません。そして、多くのシェフは、酸っぱいケフィアを使うとパンケーキがもっと美味しくなるとさえ信じています。実際に料理してみて、出来上がりを自分で判断してみてください！酸味のあるケフィアを使ったパンケーキはきっと気に入っていただけると思います！

材料：

サワーケフィア - 250 ml;
卵 - 1個。
砂糖 - 大さじ2 スプーン（または味見用）。
バニラシュガー - 10 g;
塩 - ひとつまみ。
重曹 - 小さじ1/2;
小麦粉 - 約200g;
植物油 - 大さじ4〜5。スプーン

酸っぱいケフィアを使ったパンケーキの作り方

グラニュー糖（分量は簡単に変えることができます）を大きな卵で泡立てます。塩をひとつまみ加え、バニラシュガーを加えて味を引き締めます。泡立て器を使って白身と卵黄を混ぜ合わせ、砂糖粒を溶かします。
事前に電子レンジで加熱したサワーケフィアを注ぎます。発酵乳製品は温かいものである必要がありますが、熱くてはなりません。
ふるいにかけた小麦粉とソーダを少しずつ混ぜて加えます。
サワークリームを思わせる、粘稠で適度に密度の高い生地をこねます。小麦粉の配合量はさまざまで、品質や使用するケフィアの脂肪含有量によって大きく左右されるため、小麦粉の塊の一貫性に重点を置いています。生地が厚ければ厚いほど、揚げたときにサワーケフィアパンケーキが盛り上がります。
精製油を入れたフライパンを熱します。生地をスプーンで平らなケーキにします。中火で底面がきつね色になるまで揚げます。
スパチュラを使ってケーキを反対側にひっくり返します。再び「たん」が現れるのを待っています。次に、生地がなくなるまで次のバッチを形成します。
パンケーキに油が多すぎる場合は、紙ナプキンで油を吸い取ります。サワークリーム、ジャム、その他の添加物を添えてお召し上がりください。甘いものが好きな人は、完成した酸っぱいケフィアパンケーキにふるいにかけた甘いパウダーを振りかけることができます。デザートを紅茶やその他の飲み物で補うことを忘れないでください。

酸っぱいケフィアから作られたパンケーキは完全に準備ができています！食欲旺盛！

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人気のレシピ

腐った食べ物は必ずしも捨てる必要はありません。多くの場合、それらから素晴らしい、非常に多様な料理を作ることができます。そのような料理の一例は、酸っぱいケフィアで作られたパンケーキです。焼き菓子にふわふわでピリッとした味を与えるのは期限切れの発酵乳製品です。フルーツ、香り高い蜂蜜、ジャムを詰めたサワーミルクを添えた自家製パンケーキは、ティーパーティーを心地よく引き立て、忘れられないものになります。

サワーミルクで作ったフラットブレッドは、生地に新鮮な果物を加えるとさらに美味しくなります。酸っぱいもの、甘いもの、または非常にエキゾチックな味の果物でも構いません。正確に何を加えるかはあなた次第です。

しかし、私たちはバナナフィリングを使ったパンケーキの、何度もテストされたお気に入りのレシピを提供したいと思います。わずか1時間でこの美味しさを丸ごと味わうことができます。信じてください、この珍味はきっと家族全員を夕食のテーブルに集めることでしょう。

材料

ケフィア (期限切れ) - 250 ml (1 グラス) + –
ソーダ - 小さじ1 + –
砂糖 - 大さじ3。 + –
塩 - ひとつまみ + –
小麦粉 - 大さじ12。スライド付き + –
卵 - 2個 + –
バナナ - 1本 + –

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パンケーキの作り方

別のボウルに卵、塩、砂糖を入れて混ぜます。
ケフィアを卵混合物に加え、すべてをよく混ぜます。
ふるいにかけた小麦粉をケフィアと卵の混合物に注ぎ、それに小さじ1を加えます。ソーダを加えて泡立て器ですべてをかき混ぜます。生地が均一な塊（塊のない）になり、粘稠度が濃厚なサワークリームと同様になることが重要です。ふわふわでおいしいパンケーキの秘密は生地の厚さにあります。
皮をむいたバナナを小さく切り、生地に移します。
生地が必要な粘稠度に達したら、室温で 15 ～ 20 分間放置し、生地を落ち着かせ、グルテンが膨潤するまで待ちます。
フライパンを植物油で熱し、その熱い底にサワーケフィアパンケーキを1枚ずつ置きます。
パンケーキを蓋を閉めて中火にかけ、軽く茶色になるまで1〜2分間焼きます。片面が黄金色になったらすぐに、フラットブレッドを反対側に裏返します。これをパンケーキ全体で行います。

古いケフィアから焼きたてのパンケーキに、サワークリーム、コンデンスミルク、ジャム、ジャム、または蜂蜜を添えて食べることができます。紅茶やコーヒーなどのホットドリンクはもちろん、各種フルーツジュース、スムージー、ゼリー、コンポートなどと合わせて焼き菓子をご用意しております。

サワーミルクで作るパンケーキには、成功へのかけがえのない秘密がいくつかあります。それらは、生地をこねる微妙な点、主成分の正しい比率、ケフィアの温度、その他多くのニュアンスにあり、それなしでは風通しの良いパンケーキの準備は不可能です。

サワーミルクからパンケーキを正しく調理する方法

パンケーキの生地は温かいケフィアのみで作ります。ふわふわのフラットブレッドを作るには、室温のサワーミルクが最適です。酸味の程度については、ケフィアを冷蔵庫に長く置くほど「古く」なり、ケフィアをベースにしたパンケーキがより良くなるということを覚えておいてください。
生地の良さの秘密はその厚みにあります。これを達成するには、小麦粉をさらに追加する必要があります。パンケーキを作るために1リットルのサワーミルクを使用する場合、小麦粉1〜1.5カップでは十分ではありません。少なくとも2杯の大きなグラスを飲みましょう。ただし、重要なのは飲みすぎないことです。
生地を徹底的に混ぜる必要がありますが、長時間は混ぜないでください。小麦粉を強く打ちすぎるとふわふわのパンケーキができません。
フルーツを使ってパンケーキを作るときは、甘さの加減も忘れずに。果物自体が非常に甘い場合は、最小限の砂糖を加えてください。そうしないと、料理が酸っぱくなりすぎます。

すべての主婦は、遅かれ早かれ、自分の製品の武器に、最も必要な瞬間に必要な成分が含まれていないという事実に直面します。料理の準備を後回しにしないためには、家にない材料を入手可能な材料に置き換えるだけです。

それで、サワーミルクを使ったパンケーキのレシピで何を置き換えることができますか。

パンケーキの生地にはちみつを加える場合を除き、重曹はベーキングパウダーに置き換えることができます。蜂蜜が入っている場合は、生地に重曹が必要です。他の場合には、ベーキングパウダーを安全に使用できます。
理想的な割合は、小麦粉 400 g に対して粉 10 g 以下であると考えられます。
パンケーキの砂糖は、ジャム、ジャム、ハチミツ、チョコレート（苦くないもの）、コンデンスミルク、ヨーグルトなど、どんなお菓子でも代用できます。
詰め物にはあらゆる種類の果物だけでなく、野菜、ベリー、ドライフルーツ、キノコ、ナッツ、オートミール、カッテージチーズなども使用できます。

酸っぱいケフィアを使ってパンケーキを作ってみると、この料理がいかにおいしくて簡単に調理できるかがわかります。甘やかされて育ったケフィアをフライパンで焼いて作ったフラットブレッドは、間違いなくあなたの料理スキルの優れた指標となり、その香りは家族全員を魅了するでしょう。

できるだけ頻繁にサワーミルクからパンケーキを作り、自分自身や家族に自家製の珍味をごちそうしてください。

食欲旺盛！

材料

期限切れのケフィアからパンケーキを焼くには、次のものが必要です。

小麦粉 – 280 g;
卵 – 1個;
濃厚な酸っぱいケフィア - 1グラス;
グラニュー糖 – 大さじ2 l;
塩 - 小さじ3分の1。
ソーダ – 小さじ0.5 +酢大さじ1 l;
揚げ物用に精製されたひまわり油。

酸っぱいケフィアを使ったパンケーキの作り方

卵を泡立て器またはフォークで白身と黄身が混ざるまで混ぜます。温かい温度に予熱したケフィアに注ぎます。

テーブルビネガーまたはリンゴ酢を粉末に注いでソーダを消します。

ソーダを加えた後、生地はそれほど緻密ではなくなり、粘稠で粘稠になり、非常に濃厚なサワークリームを思い出させます。

アドバイス。揚げ物には精製油を使用してください。未精製の油は苦味があります。

酸っぱいケフィアは、パンケーキなどのベーキングに最適なベースです。経験豊富なシェフが、ケフィアの酸性が高いほど、生地の膨らみが良くなり、焼き菓子がより素晴らしいものになるという意見を持っているのも当然です。パンケーキの場合も同様で、酸っぱいケフィアで作ったパンケーキはふわふわで食欲をそそります。このレシピをメモしておけば、期限切れの発酵乳製品を家庭で作るときに、物忘れを責める必要がなくなります。

材料：

脂肪含有量を問わずサワーケフィア – 1グラス;
卵 - 2個。
小麦粉 – 250グラム;
砂糖 – 大さじ2〜3。 l;
塩 - 小さじ1/3。
ソーダ – 小さじ1/3;
食卓酢 9% – 大さじ0.5。 l.
植物油 - 揚げるのに必要な量。

酸っぱいケフィアを使ったパンケーキの作り方

泡と泡が現れるまで卵をかき混ぜます。すぐに砂糖と塩を加えてもよいし、小麦粉と一緒にこれらの添加物を加えてもよい。

酸っぱいケフィアは、ほとんど気づかれない程度の熱で加熱する必要があります。そうしないと、すぐに分離して固まってしまいます。発酵乳製品を小さな鍋またはボウルに注ぎ、弱火に置きます。壁から押し離しながら絶えずかき混ぜます。室温まで温まったらすぐに加熱を止めてください。加熱したケフィアを卵の上に注ぎます。泡立てます。

小麦粉をふるいにかけ、少しずつ生地に加えます。その量はわずかに異なる場合があり、ケフィアの厚さと、酸っぱいケフィアからパンケーキをどのように作りたいか（ふわふわまたはより柔らかく、柔らかい）によって異なります。低脂肪粉または低脂肪粉の場合は約 230 ～ 250 グラムが必要ですが、脂肪含有量が 2 ～ 3% の厚い小麦粉の場合は 200 グラムで十分です。

卵を溶くときに砂糖と塩を加えなかった場合は追加します。甘いパンケーキの場合は、バニラシュガーまたは少量の挽いたシナモンを追加できます。

かき混ぜる。最初はゴツゴツしたザラザラとした塊ができますが、叩いていくと均一になり、それほど厚くはなくなります。

均一で滑らかな粘稠度が得られたら、消したソーダを生地に加えます。通常のレシピでは、より多くの量のケフィアが必要ですが、酸っぱいケフィアを使ったパンケーキは、最小限のソーダを加えるだけでふわふわになります。

生地をあまり厚くする必要はありません。主なことは、乾燥小麦粉の塊がないように均一にすることです。粘稠度は自家製の濃厚なサワークリームやコンデンスミルクとほぼ同じです。 10分間放置します。

フライパンに油を入れ、底が1～1.5cmくらい埋まるように中火で温めます。火を弱めて中火にします。生地を取り出し、熱した油の中に入れます。どれくらい加熱されているかを確認するには、生地を数滴垂らし、その周りに泡が現れるかどうかを確認します。泡が多ければ、温度は正常で、パンケーキを揚げることができます。泡がほとんどない場合は加熱が不十分です。パンケーキの表面で泡がはじけ始めるまで、片面を2〜3分間焼きます。

フォークやヘラを使って丁寧にひっくり返し、底に焼き色をつけます。パンケーキをひっくり返すと盛り上がってクランペット状になります。

熱いパンケーキをペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。酸っぱいケフィアから作られたパンケーキは、新鮮なケフィアから作られたものよりもさらにおいしいです。心地よい酸味がありながらも、後味に異物感はありません。コンデンスミルクから溶かしバターやサワークリームまで、あらゆる添加物を加えて提供できます。食欲旺盛！

イーストなしふわふわミルクパンケーキレシピ

ケフィアのようなサワーミルクはソーダとよく合い、ベーキングパウダーを追加する必要はありません。一杯のサワーミルクまたは凝乳を小麦粉とソーダと組み合わせるだけで、十分な量のパンケーキに変えることができます。時々、ケフィアのグラスが放置されていて、誰もがそれに注目している、あるいは牛乳パックを買ったが、夕方には酸っぱくなってしまった、そして店で悪口を言いたくない、ということが起こります。別の用途を見つける必要があります。ここでこの簡単なレシピが役に立ちます。ヨーグルトを使ったふわふわのパンケーキをすぐに準備しましょう。ステップバイステップの写真は、そのような料理を初めて焼きたい人に役立ちます。

材料：

ヨーグルトとも呼ばれるサワーミルク 250 ml（発酵させた焼きミルクまたはケフィアを使用できます）。

小麦粉300g。

大さじ4 砂糖のスプーン。

ソーダ小さじ1。

植物油。