レッドバーベキューソースのレシピ。 バーベキューソース - おいしく食べるためのレシピ！ 肉、鶏肉、魚から作られたバーベキューソースの最良の組み合わせ、準備、レシピ。 サワークリームバーベキューソース
真の美食家は、バーベキューにはジューシーで適度にスパイシーな特別なソースを付けずに提供すべきではないことを知っています。 ピクニックでは、肉を串に刺して揚げ、ケチャップやマヨネーズをつけて食べることがほとんどです。 しかし、自家製バーベキューソースの準備に少し時間を費やせば、自分自身やあなたの愛する人たちに豪華な食事を提供することができます。
女性向けサイト「The Fair Half」は、あらゆる種類の肉や魚に適した、実績のあるバーベキューソースのレシピを集めました。 記事を読んでください： - トマトソース。
- ホワイトソース;
- バーベキュー用の醤油味付け。
- アルメニアソース
- グルジアソース
- ザクロソース;
- サワークリームソース。
バーベキュー用トマトソース
トマトペーストから美味しくスパイシーな赤いバーベキューソースを作ることができます。 オレンジ色や茶色がかったものではなく、明るい赤味のあるものを選択する必要があります。
製品：トマトペースト1リットル、水1カップ、中くらいの大きさの玉ねぎ1個、ニンニク4片、大さじ2。 l. 細かく刻んだ新鮮なディルとパセリ、小さじ1。 塩、大さじ1 l. 砂糖、挽いた黒胡椒。 お好みで、細かく刻んだバジルを少し加えてもいいでしょう。
準備：鍋にパスタを入れ、ぬるま湯を加えてかき混ぜ、中火にかけます。 混合物を撹拌し続け、沸騰させた後、塩、砂糖、ハーブ、細かく刻んだタマネギ、およびコショウをそれに加えます。 かき混ぜることをやめずにソースを 3 ～ 5 分間沸騰させ、火から下ろします。 砕いたニンニクを少し冷やしたトマトソースに入れ、室温まで冷めるまで放置します。
ちなみに、熱処理せずに新鮮なトマトからバーベキューソースを作ることもできます - 私たちのウェブサイトにもそのようなレシピがあります
ホワイトバーベキューソース
製品：辛口白ワイン120ml、大さじ4。 バター、マヨネーズ250g、白玉ねぎ大1個、ニンニク3片、大さじ2。 l. レモン汁、大さじ1。 準備されたマスタード、大さじ1。 l. 砂糖、小さじ1 塩、挽いた黒コショウを好みに応じて。 古典的なホワイトソースには緑の野菜は追加されませんが、本当にそこに入れたい場合は、基準から逸脱することもできます。
準備：玉ねぎとにんにくをできるだけ細かく刻みます。 ブレンダーで粉砕するか、ミートグラインダーを通過させるとさらに良いでしょう。 次に、予熱したバターを入れたフライパンに入れ、かき混ぜることを忘れずに軽く炒めます。 揚げ物を黄金色や茶色にする必要はありません。 玉ねぎとバターの混合物に白ワインを加え、かき混ぜ、ソースの量がちょうど半分になるまで弱火で煮ます。 次に、マヨネーズ、レモン汁、マスタード、砂糖、塩、コショウを加えます。 バーベキュー用のホワイトソースは通常冷やして提供されます。
バーベキュー醤油味付け
醤油は、特にシシカバブが豚肉や鶏肉から作られる場合、マリネのベースとしてよく使用されます。 しかし、完成した料理の優れた調味料としても使用できます。 これを行うには、マヨネーズで1：3（醤油1：マヨネーズ3）の割合で薄めるだけです。 ニンニク数片と黒胡椒をひとつまみ加えると、この調味料にピリッとした風味が加わります。塩や砂糖を加えると、醤油の繊細で上品な味が「詰まってしまう」ため、お勧めできません。
アルメニア風バーベキューソース
このレシピはトマトペーストも扱う必要があるため、最初のレシピと非常に似ています。
製品：赤いトマトペースト0.5リットル、水1杯、ニンニク小1個、大さじ3。 細かく刻んだ緑のコリアンダー、大さじ2。 l. みじん切りパセリとニンニク、小さじ1。 挽いた赤唐辛子、大さじ1。 塩。
準備：トマトペーストを水で薄め、中火で沸騰させ、細かく刻んだ玉ねぎ、砕いたニンニク、ハーブ、その他のスパイスを加えます。 ソースを3〜5分間煮て、コンロから取り出して冷まします。
グルジア風バーベキューソース
別の「トマト」のバリエーションですが、ここでのリーダーは既製のパスタではなく、以前に公開したグルジアのチャホクビリのレシピと同じように、フレッシュトマトです。
製品: フレッシュトマト 1.5 kg、ニンニク 1 個、コリアンダー 1 束、パセリ、ディル、バジルとオレガノ 1 本、小さじ 0.5。 アジキ、小さじ0.5。 挽いた黒コショウ、塩で味を調えます。
準備：トマトを洗って熱湯をかけて皮をむきやすくします。 皮をむき、半分に切り、小さじで種を取り除き、ジューシーな果肉を肉挽き機にかけるか、ブレンダーで粉砕する必要があります。 沸騰した瞬間から鍋で弱火で15〜20分間煮ると、濃厚なトマトジュースができあがります。 調理が終了する5分前に、細かく刻んだ玉ねぎ、ニンニク、ハーブをソースに加え、コショウ、アジカ、塩で味付けします。 冷蔵庫であらかじめ冷やしておいたシシカバブにはジョージアンソースが添えられています。
ザクロのバーベキューソース
製品：ザクロジュース1杯、甘口赤ワイン1.5グラス、ニンニク2～3片、大さじ2。 l. みじん切りのフレッシュバジル、小さじ1/2。 でんぷん、小さじ1 塩と砂糖、小さじ1/3。 挽いた黒コショウ、赤唐辛子のピンチ。
準備: ザクロジュースとワイン1杯を混ぜ、砕いたニンニク、ハーブ、塩、砂糖、スパイスを加え、かき混ぜながらソースを弱火で沸騰させます。 沸騰後、蓋の下で20分間煮、最後にワイン0.5カップで薄めたでんぷんを加え、ソースが濃くなるまで加熱します。 後は冷めるまで待つだけです。
バーベキュー用サワークリームソース
製品：サワークリーム300g、大さじ2。 l. バター、ミートブロス 1/2カップ、または水、大さじ1。 l. 小麦粉、大さじ2。 l. 細かく刻んだディルとパセリ、挽いた黒コショウ、塩で味を調えます。
準備：小麦粉を溶かしたバターで黄金色になるまで炒め、加熱したスープまたはお湯に加え、混合物が少しとろみがつくまで煮ます。 次のステップは、サワークリームを加え、ハーブ、塩、コショウを加えてソースをさらに2〜3分間煮ることです。 冷やしてお召し上がりください。
追伸: バーベキューソースのお気に入りの作り方を教えてください。この記事にコメントを追加してください。
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自然の中でのピクニックや外出はバーベキューなしでは終わりません。 料理をより美味しくするには、肉の味を強調し、ピリッとした辛味を与えるおいしいケバブソースを提供することが重要です。
ハーブ、トマト、サワークリーム、ケフィアを加えてバーベキューソースを作ることができます。
トマトペースト、玉ねぎ、フレッシュハーブで作ったシャシリク用の美味しいトマトソースです。 ソースのカロリーは384kcalです。 調理時間 – 25分。 10回分作れます。
材料：
- トマトペースト270g。
- バルブ;
- ニンニクのクローブ。
- スプーン大さじ。 リンゴ酢;
- ディル、バジル、パセリ 各20g。
- 1.5スタック。 水;
- 塩とコショウ各2g。
準備：
- 玉ねぎをみじん切りにし、酢をかけます。 味に塩を加えます。 10分間マリネしたままにします。
- 新鮮なハーブとニンニクをみじん切りにします。
- 玉ねぎから得られたジュースを排出し、ハーブと混ぜます。
- 水、パスタ、コショウ、塩を加えます。 かき混ぜる。
とても美味しいバーベキューソースになります。 甘いソースがお好みの場合は、レモン汁または砂糖を追加できます。
コリアンダー入りアルメニア風バーベキューソース
ケバブの香りとジューシーさを際立たせる、絶品のアルメニア風バーベキューソースです。 ソースは20分ほどですぐに完成します。 20食分が作れます。 ソースのカロリーは147kcalです。
必要な材料:
- 250ml。 トマトソース;
- ニンニク4片。
- 新鮮なコリアンダーの束。
- 塩と砂糖。
- 挽いたコショウ ひとつまみ。
- 水。
準備を段階的に行う:
- ニンニクの皮をむき、洗って絞ります。
- ボウルにトマトソースを入れ、にんにく、塩、砂糖を加えて味を調え、コショウを加えます。
- 材料の入ったボウルに熱湯を注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。
- 野菜を洗って乾燥させ、細かく刻みます。 ソースに加えます。
準備した赤いバーベキューソースを冷やしてお召し上がりください。
これは、サワークリーム、ハーブ、新鮮なキュウリが入ったおいしい自家製ホワイトバーベキューソースで、カロリーは280 kcalです。 ソースは30分間準備されます。 20食分が作れます。
材料：
- スタック サワークリーム;
- 新鮮なハーブの束。
- 2つのスタック ケフィア;
- 二 ;
- ニンニク 3片。
- ローズマリー、タイム、バジル ひとつまみ。
- 塩;
- 挽いたコショウ – 0.5リットル
調理手順:
- 野菜を非常に細かく刻みます。 ニンニクを小さな立方体に切ります。
- 野菜の半分をニンニクと混ぜ合わせ、少量の塩を加え、ジュースが形成されるまでマッシュします。
- キュウリを細かいおろし金ですりおろし、ザルに10分間入れて汁を切ります。
- サワークリームとケフィアを混ぜ、キュウリを加えます。 ニンニクと残りのハーブを加えます。
- 塩を加えて味を調え、よく混ぜます。
- 風味とコクを出すためにスパイスを加えます。 冷蔵庫に入れます。
ホワイトソースは鶏の串や七面鳥の串に適しています。 パセリ、コリアンダー、ディルなど、どんな野菜でも構いません。
ザクロジュース入りバーベキューソース
ザクロ果汁とワインを加えたスパイシーかつマイルドなソースは、どんな種類の肉のケバブにもよく合います。
材料：
- 1.5スタック。 ザクロ果汁;
- 2つのスタック 甘い赤ワイン;
- バジル小さじ3杯。
- ニンニク4片。
- 1リットル時間 塩と砂糖。
- でんぷんひとつまみ。
- 黒挽きと唐辛子。
準備：
- 小さな鍋にワインとジュースを注ぎ、塩と砂糖、みじん切りのニンニク、コショウ、バジルを加えます。
- 食器を弱火にかけ、蓋をします。
- 沸騰したらさらに20分ほど火にかけます。
- でんぷんを熱湯に溶かし、ソースが完成する5分前にソースに加えます。
- ソースを火にかけてとろみがつくまでかき混ぜ、火から下ろして冷まします。
カロリー量 – 660kcal。 ソースは約1時間かけて作ります。 15回分作れます。
バーベキューソースはさまざまな材料を使って自宅で作ることができます。 この記事では、そのようなドレッシングの最も簡単なレシピを見ていきます。
一般情報
シシカバブには美味しくて香り高いソースが添えられるべきであることは周知の事実です。 もちろん、マヨネーズとケチャップを購入し、両方の材料を混ぜて、得られた塊を肉料理と一緒に出すこともできます。 しかし、そのような混合物はケバブの味を強調し、それをさらに完璧にする可能性は低いです。 そこで、以下で紹介するレシピを参考に、本当に美味しいソースを作ってみてください。
バーベキューの調理
自家製トマトソースがあると便利です。 ただし、このドレッシングは新鮮に使用した方が良いでしょう。 作り方は簡単でシンプルですが、信じられないほど香りが良くておいしいことが判明することに注意してください。
したがって、自宅でバーベキュー用のトマトソースを準備するには、次の材料が必要です。
- 天然トマトペースト（濃い赤色を取る） - 1リットル。
- 大きな甘いタマネギ - 1頭;
- 温かい飲料水 - 1杯。
- コショウと食卓塩 - 味に応じて使用します。
- 小さなニンニクのクローブ - 5個。
- 新鮮な野菜 - 少量。
調理工程
最初から、自宅でバーベキューを準備するのは長くて難しいようです。 しかし、そうではありません。 肉料理用のおいしいドレッシングを作るのに必要な時間は、わずか 1/4 時間です。
ソースを準備するには、深い鍋を用意し、そこにパスタ1リットルと温かい飲料水250mlを注ぎます。 両方の材料をよく混ぜて中火にかけます。 トマトの塊が沸騰したら、細かく刻んだ玉ねぎとコショウを加え、香りのよい塊に刻んだハーブも加えます。
よく混ぜた材料を蓋をして約4分間煮ます。 時間が経過したら、鍋を火から下ろします。 そこにすりおろしたニンニクを入れ、再度よく混ぜ、完全に冷めるまで待ちます。
完成したソースは、事前に小さなボウルに入れられ、シシカバブと一緒にテーブルに提供されます。
自宅でできるバーベキューソースの段階的なレシピ
クリーミーなソースがバーベキューにとても合います。 肉料理に栄養価を高め、心地よい香りと味を与えます。
このドレッシングを自分で準備するには、次の製品セットが必要です。
調理方法
クリーミーなバーベキューソースを自宅で作る方法は？ ニンニクとタマネギの皮をむき、ブレンダーに入れ、均一なペーストが形成されるまで最大速度で粉砕します。 この後、フライパンを用意し、非常に加熱してバターを加えます。 大きなスプーンで定期的にかき混ぜながら、少し炒めます（茶色がかった色になるように）。 次にボウルに辛口白ワインを加え、ソースの量が半分になるまで弱火で煮ます。
記載されているすべての操作の後、得られた塊にレモン汁、中脂肪マヨネーズ、砂糖、マスタードを1つずつ加えます。 すべての材料に塩とコショウを加えて味を調え、すぐに沸騰させ、蓋をしてコンロから取り出します。 この状態でソースが完全に冷めるまで放置します。 冷たくしてお肉と一緒に食べるのが最高です。
醤油を加えたドレッシングを準備します
バーベキュー用のマリネソースの一種です。 お肉を浸して食べるもよし、別々に盛り付けるもよし。 このようなドレッシングを準備するのに複雑なことは何もありません。 とてもシンプルで信じられないほどおいしいです。
ソースを準備するには、次の材料が必要です。
準備
肉料理用の風味豊かなドレッシングを作るには、醤油とマヨネーズをよく混ぜます。 次に、すりおろしたニンニクと黒コショウを加えます。 材料を泡立て器やフォークでもう一度混ぜると、非常にピリッとした味わいが得られます。
アルメニア風バーベキューソース
バーベキューにはどんなソースを作ればいいですか？ この質問は経験の浅い料理人のみが尋ねます。 結局のところ、経験豊富な主婦は、肉料理に最もおいしいドレッシングはアルメニアソースであることを知っています。 自宅で作るには以下を準備する必要があります。
- トマトペースト - 500 g;
- 温かい飲料水 - 2/3カップ;
- ニンニク - 小さな頭。
- コリアンダー、ディル、パセリ、ネギ - 真ん中の束。
- コショウと塩 - 味に加えてください。
料理の仕方は？
アルメニアのバーベキューソースは自宅で簡単に作ることができます。 トマトペーストを温かい飲料水で希釈し、中火で加熱し、混合物が沸騰するまで待ちます。 この後、細かく刻んだネギ、コリアンダー、パセリ、ディルを均一な塊に加えます。 さまざまなスパイスとすりおろしたニンニクもソースに加えられます。
材料を約3分間煮たら、コンロから取り出して冷まします。 肉料理用に用意されたソースは、小さなボウルに冷たい状態で提供されます。
グルジアソース作り
ジョージア風バーベキューソースは特別な香りとピリッとした風味が特徴です。 自宅で準備するには、次のコンポーネントが必要です。
- 新鮮な多肉質のトマト - 約1.5 kg。
- ニンニク - 中頭。
- コリアンダー、パセリ、ディル、バジルの小枝、オレガノ - 好みに応じて使用します。
- アジカ - 1/2 大きな株。
- 挽いた赤唐辛子 - 少し。
ソースを作る
新鮮なトマトは事前に徹底的に処理する必要があります。 それらは徹底的に洗浄され、熱湯で加熱され、皮が取り除かれます。 次にトマトを半分に切り、種をすべて取り除き、果肉部分をミキサーで粉砕します。
得られた濃厚なジュースを鍋に入れ、弱火で沸騰させた後（約20分間）調理します。 この場合、質量の体積はわずかに減少するはずです。
ソースが完成する5分前に、上記のニンニクのすりおろし、みじん切りのコリアンダー、パセリ、ディル、オレガノの小枝、バジルをすべて加えます。 また、トマト混合物に少量のアジカと挽いた赤唐辛子を加えます。
すべての材料を大きなスプーンで混ぜ、蓋をしてストーブから取り出します。 ソースが冷めたら、あらかじめボウルに入れてテーブルに提供します。
ザクロソース作り
ザクロソースはピリッとした独特の味わいです。 そのためには以下が必要になります。
- 甘口赤ワイン - グラス2杯。
- 新鮮なザクロジュース - 1.5カップ;
- ニンニク - 4個;
- みじん切りバジル - 大きなスプーン3杯。
- 片栗粉 - 少しつまみ。
- グラニュー糖 - デザートスプーン;
- 塩、粗挽き唐辛子、黒胡椒 - 好みに応じて使用してください。
ソースの準備
このドレッシングを作るには、鍋を用意し、そこに新鮮な甘い赤ワインを注ぎます。 次に、材料にさまざまなスパイス（食卓塩、刻んだハーブ、グラニュー糖、おろしニンニクなど）を加えます。
ソースが沸騰したら火を弱め、蓋をして1/4時間煮ます。
コンロの火を消す5分前に、少量の赤ワインで薄めた片栗粉を鍋に加えます。 材料を混ぜ合わせた後、ゆっくりと加熱してとろみをつけます。
出来上がったものは冷やしてお召し上がりください。
サワークリームソース
これで、バーベキューに使用できるソースと調味料がわかりました。 このようなドレッシングを調製するためのレシピは上に記載されている。 ただし、別の方法をご紹介することにしました。 これを実装するには、次のものが必要です。
- 脂肪が多くて濃厚なサワークリーム - 約300 g。
- 肉スープ - 約1/2カップ;
- バター - デザートスプーン4杯。
- 刻んだパセリとディル - もっと;
- 小麦粉 - 大さじ1;
- オールスパイスと食卓塩 - 好みに応じて使用してください。
肉料理用のミルクドレッシングを作る
サワークリームソースを作るには、深めの鍋を使用します。 強火にかけてしっかりと温めます。 次にフライパンにバターをゆっくり溶かし、小麦粉を加えます。 材料を黄金色になるまで揚げます。
説明した手順を実行したら、肉スープを鍋に注ぎます。 この組成物では、クリーミーなソースを中火でとろみがつくまで調理します。
塊が濃くなったら、必要量のサワークリーム、コショウ、塩、および刻んだハーブを加えます。 すべての材料を混ぜ合わせ、約3分間調理します。 このソースは冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。
#1
何が必要ですか?
ニンニク 3片。
トマト 1個。
大さじ2杯。 l. オリーブオイル;
大さじ2杯。 l. 水;
大さじ1 l. ブドウ酢。
ディル、バジル、パセリ。
料理の仕方は？
野菜を細かく刻み、トマトを小さな立方体に切り、ニンニクをプレス機に通します。 すべての材料を合わせてよく混ぜます。
#2
何が必要ですか?
ニンニク 2～3片。
大さじ2杯。 l. ディジョンマスタード;
大さじ2杯。 l. トマトペースト;
小さじ1 リンゴ酢;
野菜（ディル、パセリ、コリアンダー、ネギなど）。
料理の仕方は？
野菜とニンニクを細かく刻みます。 マスタード、トマトペースト、酢を混ぜ、ハーブと組み合わせます。 かき混ぜて醸造させます。
#3
何が必要ですか?
グーズベリー100g。
ニンニク 3～4片。
小さじ1 オリーブオイル;
すりおろし生姜ひとつまみ。
料理の仕方は？
このソースは脂っこいケバブとよく合います。 作るには、グーズベリーとニンニクをみじん切りにし、ミキサーで混ぜる必要があります。 次に、オリーブオイルと生姜を加えます。
#4
何が必要ですか?
ケチャップ500g。
水150ml。
リンゴ酢 100ml;
100 gのサトウキビ;
大さじ2杯。 l. マスタード;
大さじ1 l. オニオンパウダー;
大さじ1 l. ガーリックパウダー;
小さじ0.5 カイエンペッパー。
料理の仕方は？
鍋にすべての材料を入れて混ぜ合わせ、弱火にかけます。 絶えずかき混ぜながら20分間調理します。 ソースは液体ですが、水っぽさはなく、適度に甘くてスパイシーです。 お召し上がりになる前に冷ましてください。 アウトドア旅行の前日に準備できます。
#5
何が必要ですか?
鶏卵 1個。
大さじ1 l. ディジョンマスタード;
オリーブオイル100ml;
塩とコショウの味。
料理の仕方は？
卵に必要なのは白身だけです。 マスタードと一緒にミキサーで叩く必要があります。 次に、泡立てを止めずに、オリーブオイルを注意深く注ぎます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 ソースが濃厚で鶏肉にぴったりです。
vichie81/Depositphotos.com #6
何が必要ですか?
大さじ2杯。 l. ハニー;
大さじ2杯。 l. レモン汁;
小さじ0.5 乾燥マスタード;
小さじ0.5 挽いた赤唐辛子。
料理の仕方は？
すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰するまで弱火で加熱します。 お召し上がりになる前に冷ましてください。
#7
何が必要ですか?
ケチャップ500g。
砂糖100g。
ニンニク 3片。
小さな玉ねぎ1個。
大さじ2杯。 l. 水;
大さじ2杯。 l. オリーブオイル;
大さじ1 l. リンゴ酢;
大さじ1 l. トマトペースト;
大さじ1 l. ウスターソース;
小さじ1 液体の煙。
小さじ1 からし粉;
小さじ0.5 唐辛子;
好みに応じて挽いた黒コショウ。
料理の仕方は？
玉ねぎをみじん切りにし、水を加えてブレンダーを使ってピューレ状になるまで粉砕します。 オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎピューレを加えます。 混合物が軽く茶色になるまで調理します。 残りの材料を加え（ニンニクをプレスにかける）、絶えずかき混ぜながら、さらに20分間火にかけ続けます。 ソースは非常に風味豊かで、リブに最適です。
#8
何が必要ですか?
冷凍または新鮮なリンゴンベリー 300 g。
冷凍または生のスグリ100g。
大さじ3 l. サハラ;
大さじ1 l. おろしショウガ。
料理の仕方は？
ブレンダーを使用してベリーを均一なピューレの粘稠度になるまで粉砕します。 小さな鍋にベリーと砂糖を入れ、ベリーと砂糖が溶けて混合物が沸騰するまで弱火で煮ます。 この後、生姜を加えてさらに3分ほど火にかけます。 食べる前に冷やして、新鮮なリンゴンベリーやスグリをいくつか加えてもいいでしょう。 ソースは赤身肉によく合います。
#9
何が必要ですか?
ホースラディッシュ250g;
ビート250g。
水200ml。
大さじ1 l. 酢9パーセント。
小さじ1 塩。
料理の仕方は？
わさびの皮をむき、肉挽き器に通します。 新鮮なビーツの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 これらと他の材料を合わせてよく混ぜます。 事前に作って冷蔵庫で保存できます。
#10
何が必要ですか?
オリーブオイル100ml;
ハードチーズ20g。
ニンニク 2片。
鶏卵 1個。
小さじ3 マスタード;
小さじ1 粉ミルク;
小さじ0.5 レモン汁;
塩と挽いた黒コショウを味にします。
料理の仕方は？
深めのボウルに卵を割り入れます。 塩とコショウ。 マスタード、粉ミルク、レモン汁を加えます。 ミキサーまたはブレンダーで混ぜます。 泡立て続けながら、オリーブオイルを細い流れで注ぎます。 均一な濃厚な塊が形成されるまで泡立てます。 ニンニクをプレスに通し、チーズを細かいおろし金ですりおろし、得られた混合物に加えます。 しっかりかき混ぜること。 ソースはグリルした白身肉や魚とよく合います。
bberry/Depositphotos.com #11
何が必要ですか?
添加物を含まないヨーグルト500g。
新鮮な中くらいの大きさのキュウリ 1本。
ニンニク 3片。
小さな青唐辛子 1 本。
ディル。
挽いた黒胡椒。
バルサミコ酢。
料理の仕方は？
キュウリの皮をむき、すりおろす。 ニンニクをプレスに通し、ディルを細かく刻みます。 唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます。 すべての材料とヨーグルトを合わせて混ぜます。 コショウで味を調え、お好みでバルサミコ酢を加えます。 ソースはラムケバブによく合います。
#12
何が必要ですか?
ザクロジュース200ml。
甘口赤ワイン300ml。
ニンニク 3片。
小さじ1 サハラ;
小さじ1 塩;
小さじ0.5 スターチ;
バジル;
好みに応じて黒と赤の挽いたコショウ。
料理の仕方は？
ザクロジュースとワイン200mlを混ぜます。 ニンニクをプレス機に通し、バジルをみじん切りにします。 これらの材料と砂糖、塩、コショウを鍋に入れて弱火にかけます。 沸騰したら蓋をしてさらに20分ほど煮ます。 次に、残りのワインで希釈したデンプンを加え、とろみがつくまで保管します。 冷ましてお召し上がりください。 ソースはラム肉にもよく合います。
#13
何が必要ですか?
脂肪分30％のサワークリーム50g。
鶏卵2個。
大さじ2杯。 l. サハラ;
大さじ2杯。 l. 食卓酢。
大さじ1 l. 小麦粉;
味に塩。
料理の仕方は？
塩、砂糖、酢を混ぜます。 卵をゆでます。必要なのは黄身だけです。 サワークリームと小麦粉でこする必要があります。 次に、この混合物に塩と甘味を加えた酢を加えます。 これらすべてを強火で沸騰させます。 濃厚で美味しいソースが出来上がります。
#14
何が必要ですか?
種なしプルーン 200 g。
皮をむいたクルミ200g。
ホットケチャップ500g。
レモン1個。
料理の仕方は？
プルーンを洗い、ふるいに通します。 ナッツを熱湯で温めて砕きます。 レモンの果汁を絞り、皮を細かいおろし金ですりおろします。 ケチャップ、プルーン、ナッツ、皮を鍋に入れて混ぜます。 約5分間調理します。 最後にレモン汁を加えてよく混ぜ、火から下ろして冷まします。
#15
何が必要ですか?
ドライアプリコット200g。
中くらいの青リンゴ 3個。
シェリー酒またはその他の強化ワイン 100ml。
小さじ2 カレー粉;
塩と挽いた黒コショウを味にします。
料理の仕方は？
ドライアプリコットをワインに浸し、10〜12時間放置します。 その後、カレー混合物を混合物に加え、ブレンダーでピューレ状になるまで混ぜます。 リンゴの皮をむき、芯を取り、細かく刻みます。 ドライアプリコットピューレ、塩、コショウを加えて味を調えます。 ソースがチキンケバブとよく合います。
#16
何が必要ですか?
マスタード100g。
唐辛子150g。
リンゴ300g。
ニンジン300g。
ニンニク300g。
トマト400g。
ピーマン500g。
9パーセント酢 200ml;
大さじ2杯。 トマトペースト;
パセリ;
塩。
料理の仕方は？
これはソース・ア・ラ・アジカですが、保存料は入っていません。 甘くて苦いピーマンから種を取り除きます。 リンゴの皮をむき、芯を取り除きます。 トマトの皮をむきます。 すべての野菜を肉挽き器に通します。 次に、トマトペースト、酢、マスタード、みじん切りのニンニクとパセリ、塩を加えて味を調えます。 よく混ぜて数時間放置します。
デニス・ヴルブレフスキー/Shutterstock.com #17
何が必要ですか?
辛口白ワイン100ml。
脂肪分30%のクリーム200g。
チェリートマト 5個。
玉ねぎ半分。
大さじ1 l. バター;
レモン汁、塩、コショウで味を調えます。
料理の仕方は？
玉ねぎを細かく刻み、バターで柔らかくなるまで炒めます。 次に、ワインと角切りトマトを鍋に注ぎます。 1〜2分間煮ます。 クリーム、塩、コショウ、レモン汁を加えます。 かき混ぜて厚くなるまで調理します。 ソースが冷めたら、刻んだパセリを加えます。 グリルした魚のステーキや鶏肉によく合います。
#18
何が必要ですか?
梅1kg。
大さじ3 l. サハラ;
大さじ2杯。 l. 塩;
ニンニク 5片。
小さじ0.5 挽いた赤唐辛子。
小さじ0.5 コリアンダー;
新鮮なディルとコリアンダー。
料理の仕方は？
プラムを洗い、種を取り除き、肉挽き器に通します。 鍋または鍋に梅ピューレ、砂糖、塩を入れて混ぜます。 5分間調理します。 次に、みじん切りのニンニクとハーブ、コショウ、コリアンダーを加えます。 沸騰したら火から下ろし、冷まします。 ポークやラムのケバブにソースがよく合います。
#19
何が必要ですか?
読者の皆さん、おいしいピクニックをお楽しみください。
ぜひリストを続けてください。 シシカバブにはどんなソースをつけて食べますか？コメントに書いてください。
ケバブソースは特別なグルメテーマです。 優れたソースは料理に多様性を与え、洗練された味を与えるだけでなく、肉自体の味を強調し、ケバブメーカーが料理をマリネしてグリルで揚げるときに作った欠点をカバーすることさえできます。 これらは、ポヴァレンカ読者の注目を集めたいバーベキューソースです。アルメニアソース
新鮮なピーマンとトマトを串に刺して石炭で焼きます。または、これらの野菜を沸騰したお湯で軽く湯通しすることもできます。 でも、火で焼いた方が美味しいかも。 トマトの皮を取り除きます。 ピーマンから種とヘタを取り除きます。 野菜をできるだけ細かく刻み、細かく刻んだハーブを野菜ピューレに加えます。コリアンダー、バジル、パセリを使用できます。 塩とコショウ。 全て。 ソースの準備ができました。
トマトソース
彼のために、鮮やかな緋色のトマトペーストを探してみてください。 200グラムのパスタを水（少し）で希釈し、沸騰させ、細かく刻んだタマネギ、ハーブ、塩、コショウを加え、さらに3分間煮て、電源を切ります。 細かく刻んだニンニクを加えます。 冷ましておきます。 ソースの準備ができました。
しょうゆ
醤油（1部）とマヨネーズ（3部）を混ぜ、ガーリックプレスでニンニクを加え、コショウも加えます。 準備ができて！ 非常にスパイシーで特別なソースですが、ご覧のとおり、準備は非常に簡単です。
ホワイトソース
ニンニク（4片）と玉ねぎ1個を肉挽き器にかけるか、ブレンダーでみじん切りにします。 別途、フライパンにバター（大さじ5）を溶かし、玉ねぎ、にんにく、辛口白ワイン（100ml）を加え、弱火でよく煮ます。 脱いでみましょう。 レモン半分のレモン汁、コショウ、マスタードスプーン一杯、マヨネーズ（100グラム）、砂糖小さじ1をソースに加えます。 ソースの準備ができました。
タルタルソース」
茹でた卵黄をいくつかフォークで粉砕します。 そこにレモン半分の果汁、塩、コショウを加えて味を調えます。 混合物を泡立て、それにグラス半分のオリーブオイルを徐々に加えます。 今度はネギをみじん切りにしてソースに加えます。 キュウリのピクルスをすりおろし、グリーンオリーブを細かく刻み、ガーリックプレスでニンニクを数片絞ります。 これをすべてソースに加えます。 もう少し混ぜてケバブに盛り付けます。
自家製トケマリソース
東部とコーカサスでは、ケバブにこのソースを添えるのが大好きです。 しかし、そこではチェリープラムのような材料を準備に使用します。 この酸っぱい製品の代わりに、冷凍できる梅を使用します。 種抜きプラム0.5キロをみじん切りにし、塩10グラム、砂糖20グラムを加え、弱火で5分間煮ます。 次に、細かく刻んだニンニク（2、3クローブ）、赤唐辛子、細かく刻んだディルとコリアンダー、そして小さじ4分の1の挽いたコリアンダーを加えます。 ソースを沸騰させます。 暑さから削除。 冷まします。 準備ができて！