クラシックなマフィン - 完璧です！チョコレート、ベリー、レーズンを使ったアメリカの伝統的なマフィンのレシピ。古典的なマフィンのステップごとのレシピ（写真付き）ニンジンを使ったオレンジマフィンの作り方のビデオ

今日選んだマフィンは、入手可能な材料を使って自宅で簡単に短時間で作ることができます。このようなレシピは、お茶と一緒に朝食に、デザートとして休日のテーブルに最適です。カップケーキは中身を入れずに、液体チョコレートを使って、またはこの種のチキンの前菜を使って作ることができるため、すべては選択するレシピによって異なります。甘くないマフィンを作れば、サンドイッチの素晴らしい代替品になります。また、既製マフィンはフィルムに包むことで長期保存が可能です。

この料理のレシピにはケーキに比べてバター/マーガリン、砂糖、卵の使用量が少ないため、頻繁に楽しんでも害はありません。カッテージチーズマフィンの特別な食事レシピさえあり、それは彼らの姿を見ている甘党の人にとっての救いとなっています。

原則として、すべての主婦は、作成プロセスと材料の構成のシンプルさに魅了されます。必要に応じて、ケフィア、牛乳、サワークリーム、またはヨーグルトを使用してマフィンを準備できます。

ただし、組成に関係なく、すべてのマフィンのレシピは同じ生地混練技術を特徴としています。

それでは、自宅でマフィンを作るいくつかの方法を見てみましょう。

写真付きの定番レシピ

これまでキッチンでそのような料理を準備したことがない場合は、まず古典的なマフィンの作り方を段階的な説明と写真で理解することをお勧めします。これを行うには、次の製品が必要です。

小麦粉 - 240 g;
鶏卵 - 2個。
砂糖 - 150 g;
牛乳 - 240 ml;
バター - 60 g;
バニリン - 小さじ1;
ベーキングパウダー - 小さじ2杯。
レモンの皮 1個。
塩 - 1つまみ。

実際、前述したように、さまざまなレシピがありますが、その中に古典的なレシピは 1 つだけあります。それは、その後の料理の傑作を生み出すための基礎となります。

まず、別の容器で、小麦粉、砂糖、すりおろした皮、塩、ベーキングパウダーなどのすべての乾燥材料を混合する必要があります（写真1）。

別のボウルに卵を入れ、牛乳と混ぜ合わせ、その後バニリンを加えます。また、バターを別に溶かしてから牛乳の塊に加え、すべてをブレンダーで完全に混ぜる必要があります。

次に、2つの混合物を一緒に混合し、滑らかになるまで混ぜます。出来上がったマフィン生地は完成です。あとは型に詰めて180度に予熱したオーブンに入れて20～25分焼くだけです（写真3）。

カップケーキの準備ができたことは、金色のキャップの形成によってわかります。型崩れを防ぐため、オーブンから取り出した後は少し冷ましてお召し上がりいただくことをおすすめします。このようにして、シンプルでクラシックなマフィンを素早く簡単に作成できます。食べるときに粉砂糖をふりかけてもいいです（写真4）。

甘いカップケーキ

簡単なレシピをマスターしたら、次の料理の段階に進むことができます。それでは、最も人気のあるレシピ、チョコレートとリンゴのマフィンを自宅で準備してみましょう。最初のものを準備するには、次の材料が必要です（12人分）。

牛乳 - 50ml;
砂糖 - 60 g;
小麦粉 - 120 g;
卵 - 1個;
ココアパウダー - 大さじ1 スプーン;
バター - 70 g;
ダークチョコレート - 100 g;
ベーキングパウダー - 小さじ1。

まず、オーブンを180度に設定して、生地を準備する間に加熱する時間を確保します。別の容器にチョコレート30g、牛乳、砂糖、バターを入れて混ぜ、沸騰させて火から下ろします。塊が冷えたら、それに卵を加え、ブレンダーですべてを軽く打ちます。次に、小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えます。

残ったチョコレートは細かく砕く必要があります。次に、型に半分以下の生地を入れ、その中にチョコレート片を注ぎ、残りのスペースを埋めます。チョコレートマフィンのレシピでは、詰め物としてミルクチョコレートを使用することを禁止していません。 25分後に爪楊枝でカップケーキの出来具合を確認できます。

次に、リンゴのデザートを準備することを考えてみましょう。これらのレシピにはシナモンが多く含まれていることが多く、風味が強いため少量で大丈夫です。シンプルなアップルマフィンを作るには、次の材料が必要です。

小麦粉 - 120 g;
卵 - 1個;
マーガリン - 50 g;
ケフィアまたはヨーグルト - 125 ml。
リンゴ - 2個;
シナモンの味。
塩ひとつまみ。

繰り返しますが、最初に行うべきことは、オーブンを180度に加熱することです。この後、生地の準備を開始できます。小麦粉をふるいにかけて容器に入れ、塩、ベーキングパウダー、シナモン、塩を加えます。リンゴの皮をむいて種を取り、小さな正方形に切る必要があります。

別のボウルで、卵を砂糖と滑らかになるまで混ぜ、その後、混合物にケフィアを加えます。全体をよく混ぜ合わせたら、溶かしたマーガリンを加えて小麦粉と混ぜ合わせます。あとはリンゴを生地に混ぜ、型に詰めて25分間焼くだけです。

スナックマフィン

私たちはすでに甘いマフィンのレシピを調べ、おそらく試したこともあります。これで、おいしいマフィンを始めることができます。準備もそれほど簡単ではありません。ハムを使ったスナックチーズとソーセージマフィンの作り方をご紹介します。これを行うには、12 人分分の次の材料が必要です。

小麦粉 - 250 g;
ベーキングパウダー - 小さじ2杯。
塩と砂糖 - 各小さじ1。
牛乳 - 180ml;
卵 - 1個;
植物油 - 100ml;
茹でたソーセージ - 100 g;
チーズ - 10 g;
スモークベーコン - 2枚

生地を準備する基本は、甘いマフィンのレシピと同じです。つまり、最初に乾燥成分が混合され、次に液体成分が混合され、次に得られた 2 つの塊が結合されます。まず、別のボウルで小麦粉と砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。別の容器にバター、牛乳、卵を入れて混ぜます。次に、液体と乾燥塊を一緒に混ぜ合わせ、素早くかき混ぜます。生地が滑らかすぎてはいけないので、生地を長時間こねるのはお勧めできません。

ソーセージとチーズを小さな正方形に切り、生地に加えます。充填物が均等に分配されるようにして、型の上部まで充填します。ベーコンを12等分に切り、生地の上に少し浸すように置きます。ベーコンの表面に軽く砂糖をまぶすと、味がより濃縮され、スナックのハイライトになります。

カップケーキのレシピと簡単なステップバイステップの写真付き説明書

古典的なマフィンのレシピ

35分

230kcal

5 /5 (1 )

覚えている限り、私はいつもカップケーキが大好きでした。学校のパン屋で売られていたもので、中には伝統的なレーズンが入っており、たっぷりと粉砂糖がまぶされていました。私がマフィンの存在を知ったのは比較的最近で、カップケーキとの違いや自宅での焼き方などに興味を持ちました。それらの違いは小さいことがわかりました。マフィンは、生地を準備するために使用される材料の比率が異なるため、カップケーキよりも少し軽く、さまざまなベリー、フルーツ、チョコレート、ナッツを追加することもできます。

シンプルなクラシックマフィンのレシピ

キッチン用品

生地を作るための材料の量を計るための計量カップとスプーン。
一部の製品を便利に泡立てるためのミキサー（これが利用できない場合は、泡立て器を使用できます）。
生地をこねるための深型および中型の容器。

必要になります

段階的な説明

生地の準備

バターを弱火または電子レンジで液体になるまで溶かし、冷まします。
中くらいの大きさの容器に重曹を注ぎ、ケフィアを入れます。
すべてをよく混ぜて脇に置きます。
別の深いボウルに卵を入れ、ミキサーを使用して混ぜます。
次に、よく溶いた卵にグラニュー糖を注ぎ、砂糖が完全に溶けるまで同じミキサーで混合物をかき混ぜます。
次に、泡立ったケフィアの塊を取り、少し冷やしたバターをそれに加え、少し混ぜます。
次に、卵溶液に戻り、ケフィアの塊の半分をそれに注ぎ、ミキサーで混合物を徹底的に叩きます。
得られた混合物にあらかじめふるいにかけた小麦粉を加え、よくかき混ぜます。

最終段階

オーブンを180度に予熱します。各シリコン型にペーパーマフィンフレームを置きます。
次に、得られた生地を紙の型の半分に均等に充填し、容器の 2/3 を満たします。
残りの生地に着色料とココアを加え、よくかき混ぜます。
残りの型に得られた混合物を充填します。
型を天板またはワイヤーラックの上に置き、予熱したオーブンに35〜40分間置きます。
時々、つまようじで準備ができているかどうかを確認します。製品に挿入した爪楊枝が、引き抜かれた後も乾燥したままであれば、製品をオーブンから取り出すことができます。

クラシックマフィンのビデオレシピ

ビデオで情報を認識することに慣れている、またはビデオで情報を認識することを好む人のために、古典的なマフィンを準備するための詳細なステップバイステップの説明が記載された適切なビデオを選択しました。このビデオを見れば、例外なく誰からも愛されるこれらのふわふわで柔らかいごちそうを準備することがいかに簡単でシンプルであるかを理解できるでしょう。

クラシックなチョコレートコーヒーマフィンのレシピ

調理時間: 30〜40分。
分量:ミディアムマフィン15個。

キッチン用品

材料の撹拌や生地の混練に便利な、深さとサイズの異なるいくつかの容器。
製品を混合するための大きな泡立て器。
いくつかの材料をふるい分けるためのふるい。
必要な材料の量を計るための計量カップとスプーン。
ベーキング製品用のシリコン型。

必要になります

段階的な説明

生地の準備

バターを電子レンジまたは弱火で液体になるまで溶かします。
牛乳を熱くなるまで加熱しますが、いかなる状況でも沸騰させないでください。
ダークチョコレートを細かく砕き、深い容器に入れます。次に、チョコレートの上にホットミルクと溶かしたバターを注ぎます。
次に、得られた混合物を泡立て器を使用して完全に叩きます。
次にグラニュー糖とインスタントコーヒーの粉を加えてさらに混ぜます。
最後に、卵を混合物に割り入れ、よくかき混ぜて脇に置きます。
小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを別のボウルにふるい入れます。
次に、味に塩、バニラシュガーを加えて混ぜます。
次に、小麦粉に深いくぼみを作り、そこに前に準備したチョコレート混合物を注ぎます。
泡立て器を使って生地を手早く混ぜます。

最終段階

クラシックなチョコレートマフィンのビデオレシピ

情報を視覚的に受け取りたい人のために、上記のレシピを詳細なステップバイステップの説明付きのビデオで提供します。このビデオを見たら、きっとあなたもチョコレートマフィンを作ってみようと思うはずです。

クラシックマフィンは、小さくて香り高く、完璧な味わいの風通しの良いマフィンです。

ほとんどの場合、チェリーやカードを使ったチョコレートが作られます。しかし、人気の焼き菓子には他の選択肢もあります。あなたのキッチンでも試してみてはいかがでしょうか？

クラシックマフィン - 準備の一般原則

古典的なマフィン生地は、乾いた材料と湿った材料を別々に混合して作られます。このため、質量は本来あるべきものであることがわかります。ただし、このルールはすべてのレシピに適用されるわけではありません。

クラシック生地の主な材料:

小麦粉。ふるいにかけた小麦のみ。

油。ただクリーム状。古典的なレシピでは、マーガリンや植物油が使用されることはほとんどありません。

卵。量が少ない場合は、レシピに指定されている量を増やすことができます。

砂糖。粉末に置き換えても大丈夫です。

リッパー。ベーキングパウダーは小袋入りのものを使用します。マフィンでは、急冷すると追加の水分が得られるため、この成分をソーダで置き換えることは習慣的ではありません。

味にチョコレート、レーズン、ココアパウダーなどが加えられています。生地を小さな型に流し込みます。マフィンは共用の容器では焼きません。

クラシックなチョコレートマフィン

クラシックなチョコレートマフィンの有名なレシピ。充填に使用するため、すぐに水滴を取ることも、タイルを細かく刻むこともできます。生地にダークココアパウダーを加えます。

材料

油 90 g;

チョコレート60g。

砂糖100g。

ココア20g。

小さじ1.5 リッパー。

卵が二つ;

ソーダ 1つまみ。

牛乳150g。

小麦粉0.2kg。

準備

1. ルールに従って、乾燥した材料をボウルに入れて混ぜる必要があります。マフィンにはふるいにかけた最高級小麦粉のみを使用します。これにココア、少量のソーダ、そしてリッパーを混ぜます。液体に砂糖を加えます。

2. 全乳は室温にしておく必要があります。卵と砂糖を加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを使用する必要はありません。

3. バターを溶かし、冷まします。牛乳に脂肪を加えます。

4. 次に、両方の混合物を組み合わせる必要があります。チョコレート生地が出来上がります。

5. 板チョコレートをナイフで細かく刻みます。準備した生地に入れます。かき混ぜる。

6. 型を天板の上に置くか、専用のトレイに置きます。体積の3分の2を生地で満たします。

7. 予熱したオーブンに入れます。古典的なカップケーキは 180 °C で焼きます (オーブンが対流式の場合は 170 °C で十分です)。 20分間調理し、オーブンの電源を切り、さらに10分間放置します。それを取り出します。

チェリー入りクラシックマフィン

バター生地で作るチェリーマフィンのレシピです。ここでは混練技術が少し異なります。油は事前に熱の中に取り出し、製品を柔らかくする必要があります。

材料

大さじ0.5 サハラ;

オイル 130グラム。

牛乳大さじ3 l.;

チェリー 160 g (種なしの重量)。

小さじ0.7 リッパー。

卵3個。

小麦粉160g。

準備

1. バターを細かく切り、ボウルに入れて1時間温めます。または、柔らかくなった製品をすぐに摂取します。

2.砂糖を注ぎます。粒が完全に溶けるまでミキサーで混ぜ続けます。

3. 卵を1つずつ加えます。次に牛乳を加えます。一緒に泡立てます。

4. 小麦粉とすべての乾燥材料を混ぜ合わせ、生地に加え、かき混ぜます。

5. さくらんぼの種を取り除きます。ベリーが凍っている場合は、まず解凍してください。

6. 準備したチェリーを生地に混ぜます。

7. 型に入れて天板に置きます。

8. 準備を整えます。おやつに最適な温度は170〜175℃です。標準サイズのマフィンの場合は30分かかります。

クラシックレーズンマフィン

このベーキングにはダークレーズンを使用することをお勧めします。必要に応じてラム酒も少し必要ですが、この材料を省いたり、少量のコニャックに置き換えることもできます。

材料

卵3個。

牛乳 35ml;

小麦粉150g。

レーズン 120 g;

ラム酒スプーン2杯。

ベーキングパウダー 7 g;

オイルドレン。 130グラム。

準備

1.洗ったレーズンにラム酒をかけて混ぜ、生地をこねながら放置します。交換が必要な場合は、別のアルコール飲料を飲みますが、大量に注ぐ必要はありません。

2. バターを5分間混ぜます。その後、砂糖を少しずつ加えていきます。プロセスをスピードアップするためにパウダーを使用できます。塊はふわふわで均一になるはずです。

3. バターに牛乳を加えて泡立て続けます。

4. 次に卵を加えます。滑らかになるまでよく混ぜます。

5. レシピの乾燥材料を加えます。

6. 最後に、準備しておいたレーズンをラム酒に加えます。

7. かき混ぜて、香りのよい生地を型に散らします。

8. これらのマフィンは175〜180度で30分焼きます。つまようじで準備ができているかを確認することをお勧めします。

アメリカの定番ブルーベリーマフィン

アメリカンブルーベリーマフィンのレシピ。ペストリーはとても柔らかく、甘くて軽く、非常に早く調理できます。来客があった方にもおすすめのレシピです。植物油を使ったレシピ。

材料

牛乳180ml。

砂糖0.2kg。

植物油 100ml 匂いなし。

小麦粉250g。

ブルーベリー100g。

塩、バニラ;

10gリッパー。

準備

1. ボウルに牛乳を入れ、サラダ油を加え、卵1個を加えます。これらはすべて混合物の成分です。滑らかになるまで泡立てます。

2. 別のボウルで、レシピに従って残っているものをすべて混ぜ合わせます。

3. ベリーを選別し、洗って乾燥させます。冷凍ブルーベリーを使用する場合は、解凍してからお使いください。

4. 牛乳混合物とバルク製品を混ぜ合わせ、スプーンまたはスパチュラで生地をかき混ぜます。

5. 準備しておいたブルーベリーを加えます。同様に、このレシピではスグリやチェリーを使用できます。

6. 混ぜた生地を型に入れます。

7. ブルーベリーマフィンを焼きます。平均して、これには約 24 ～ 25 分かかります。他のレシピとは異なり、この生地の温度は200度です。

クラシックな電子レンジマフィン（チョコレートとナッツ）

非常に素早く簡単に準備できるクラシックなマフィンのレシピです。電子レンジを使用して焼くので、シリコン型を使用する必要があります。

材料

小麦粉大さじ9;

粉末大さじ8。

ココアスプーン3杯。

水40ml。

牛乳100ml。

刻んだナッツスプーン1杯。

バター100g。

チョコレート50g。

小さじ1 リッパー。

準備

1. 卵とすべての液体を混ぜます。

2. 溶かした、ただし熱くないバターを加えます。

3. 別の容器で、レシピのすべての乾燥材料を混ぜ合わせます。捏ねる途中にダマができないようによくかき混ぜてください。

4.ナッツは刻んだくるみを使用していますが、ピーナッツでも大丈夫です。チョコレートも刻んでいきます。

5. ナッツとチョコレートおよびバルク生地混合物を混ぜ合わせます。

6. それをすべて卵と牛乳の混合物に注ぎます。

7. マフィン生地が滑らかになるまでかき混ぜます。

8. 型に入れます。追加のナッツを上に振りかけることができます。

9. 互いに等距離になるように型を電子レンジに置きます。

10. 750 ～ 800 の出力で 2 分間オンにします。

11. 合図後、さらに数分間放置します。次に、ドアを開けてマフィンを1つつまようじで突き刺す必要があります。スティックがべたつく場合は、同じ力で30〜40秒間再度電源を入れ、焼き上がった後1分間放置します。

液体フィリングが入ったクラシックなマフィン

マフィンの別のバージョンですが、シンプルなものではなく、液体が入っています。この古典的なレシピもアメリカから来たものです。しっとりとしたクリームを使った焼き菓子を作るのに天才は必要ありません。すべてはベーキングに関するものです。

材料

チョコレート150g。

卵が二つ;

小麦粉45g。

バター50g。

砂糖50g。

準備

1. カカオ含有量が高い（少なくとも 70%）高品質のチョコレートを摂取する必要があります。細かく砕いてボウルに入れます。

2. オイルを加え、すべてを一緒にウォーターバスに送ります。混合物を滑らかになるまで溶かし、冷却します。

3. 卵と砂糖を泡状になるまで混ぜます。

4. チョコレート混合物と混ぜます。

5.小麦粉を加え、生地が滑らかになるまでかき混ぜ、すぐに型に流し込みます。

6. 予熱したオーブン（180℃）に7～8分間入れます。目標は、ミニチュアカップケーキの端、上面、底面を焼くことですが、中央は湿ったままにする必要があります。

7. オーブンから取り出し、マフィンを皿に移し、温かいうちにお召し上がりください。クリーム、アイスクリーム、フルーツで製品を補完したり、単に甘いパウダーを振りかけたりすることもできます。

カッテージチーズのクラシックマフィン

カッテージチーズマフィンの古典的なレシピ。焼き菓子はふんわり軽く、クリーミーな香りが特徴です。この生地にレーズンやナッツを加えることができます。

材料

バター70g。

カッテージチーズ150g。

小麦粉150g。

卵が二つ;

1p l. （バンプ付き）リッパー。

砂糖140g。

準備

1. カッテージチーズを滑らかになるまで粉砕します。製品に大きな破片が残らないようにします。

2.バターとカッテージチーズをよく混ぜ、砂糖を少しずつ加えます。全ての粒が溶けたら、卵を一つずつ加えてかき混ぜます。

3. 小麦粉とベーキングパウダーを生地に注ぎます。ミックス。

4. バニラ、レーズン、その他の添加物の味を確認します。ジューシーなベリーをカード生地に加えたり、少量使用したりしない方が良いです。そうしないと、ベーキングプロセスに時間がかかることがあります。

5. 生地を並べます。いつものように、型を最上部まで充填する必要はありません。

6. 焼きます。オーブンの温度を180℃に予熱します。スティックが乾くまで調理します。

マフィン型には油を塗り、生地を流し込む前にクラッカーとココアパウダーを振りかけることができます。焼き菓子の生地がさらに面白くなります。

バニラの代わりに、古典的なマフィンに少量の挽いた皮を加えることができます。香りは素晴らしいでしょう。

ジューシーなベリーを使った焼き菓子を作る必要がある場合は、生地に加える前によく絞る必要があります。そうしないと、湿潤塊を準備するプロセスが遅れ、味や外観が損なわれる可能性があります。

これは、香りのよい焼き菓子を短時間で準備する最も一般的で便利な方法です。このデザートは、家族と過ごす日曜の朝食や夜のティーパーティーを引き立てます。さらに、準備が簡単なため、シンプルで手頃な材料を使って自宅でマフィンを作ることができ、この料理にさまざまなトッピングを追加できるため、毎回新しい傑作で家族や友人を驚かせることができます。

ちょっとした歴史

歴史的には、コーンミールは古典的なマフィンを作るために使用されていました。現在、この香りのよいペストリーの起源にはさまざまなバージョンがあります。そのうちの 1 つは、古典的な料理は 19 世紀に英国のシェフによって提案されたものであると述べています。別の理論では、マフィンのレシピはドイツの菓子職人によって最初に開発されたことが示唆されています。両方の起源のバージョンに基づいて、この料理の名前は「柔らかくて甘いパン」と訳されます。

古典的なマフィンのレシピは誰もが好きで、しばらくしてヨーロッパ諸国だけでなく中東、さらにはアメリカでも人気になりました。原則として、甘い焼き菓子は、イースト生地を使用するか、ベーキングパウダーとソーダを使用するかの2つの方法で準備されます。この方法を使用すると、香りのよいカップケーキをすぐに準備できるため、現代の主婦はほとんどの場合、2番目のレシピに従って調理します。

料理に必要な材料

古典的なマフィンのレシピは準備が簡単で、キッチンや地元のスーパーマーケットで手に入る材料で構成されています。したがって、このベーキングを行うには、次の製品が必要です。

小麦粉 - 250グラムまたは1.5カップ。
砂糖 - 約150グラムまたはグラス半分。
低脂肪乳 - 250 mlまたはグラス1杯半。
バター - 約70グラム（溶かす必要があります）。
鶏卵 - 2個。
生地用ベーキングパウダー - 小さじ2杯。
柑橘類の皮 - 小さじ1杯で十分です。
バニラパウダー - 10グラム。

必要に応じて、さまざまな充填剤を追加できます。新鮮なベリーやジャム、フルーツ、ジャム、ナッツ、レーズン - これらすべてが焼き菓子をさらに美味しく、ピリッとしたものにします。

ステップバイステップの古典的なマフィンのレシピ

標準的な準備方法は次のとおりです。

まず第一に、乾燥した材料を混合する必要があります。小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、皮。 1つのニュアンスを考慮する必要があります。小麦粉は柔らかくなければなりません（ふるいでふるいにかけることもできます）。そうでないと、マフィンはそれほど風通しの良いものに仕上がりません。
次に液体成分に取り組む必要があります。牛乳と卵を混ぜてミキサーでよく混ぜ、溶かしバターを加えます。ちなみに、最後のコンポーネントは熱くてはいけません。そうしないと卵が調理されます。
この後、乾燥した塊と液体の塊を組み合わせることができます。この場合、後者は少しずつ注ぎ、完全に混合する必要があります。この場合、塊は形成されません。
生地を少し休ませる必要がありますが、この時点でオーブンを180℃に予熱します。
ここで、120 ml のカップの形状をした型に取り組む価値があります。植物油をしっかりと塗る必要があります。焼き方を多様化したい場合は、型の底に新鮮なフルーツ、ベリー、レーズンなどを入れることができます。
この後、生地を型に注ぎ、オーブンに入れて20〜30分間焼きます。

ふんわりとした甘い朝食の完成です。

オレンジの風通しの良いカップケーキ

オレンジマフィンを作るには、次の材料が必要です。

小麦粉 - 200グラム。
砂糖 - 130 g;
ベーキングパウダー - 小さじ1;
鶏卵2個。
バニリン;
大きなオレンジ1個。

まず、オレンジの皮（オレンジの部分のみ）をすりおろし、果実全体から果汁を絞ります。バターを溶かし、卵、バニラ、砂糖を加え、すべての材料をよく混ぜます。得られた混合物にオレンジジュースと皮を加えます。この後、小麦粉とベーキングパウダーを加え、均一な混合物が得られるまで混ぜます。

オレンジマフィンは、ふるいにかけた小麦粉を使って作ると柔らかくてふわふわした仕上がりになります。次に、植物油を塗った型に生地を流し込み、オーブンで20〜30分間焼きます。串やつまようじを使って準備ができているかどうかを確認できます。

チェリーカップケーキ

すでに述べたように、このペストリーはさまざまなフィリングとよく合います。最も一般的なものの1つはチェリーです。さらに、ベリーにはチョコレート、アーモンド、コニャックを加えることができます。

チェリーマフィンを作るには、次の材料が必要です。

小麦粉200gと小さじ2。ベーキングパウダー;
砂糖の半分のガラス。
卵1個。
牛乳170ml。
バター120グラム。
ベリー（生でも缶詰でも可）。

調理には、ふるいにかけた小麦粉をベーキングパウダーと混ぜて使用することをお勧めします。卵を牛乳と溶かした（冷やした）バターと一緒に混ぜます。すべての成分を完全に混合します。得られた混合物に新鮮なチェリーを加えた後、完成した生地をベーキング型に注ぎます。

予熱したオーブンに25分間入れます。準備ができているかどうかは、つまようじまたは通常のマッチを使用して確認できます。チェリーマフィンが食べられるようになりました！

レーズンを入れて焼く

古典的な料理レシピの良いところは、あらゆる種類の具材を使って簡単にアレンジできることです。現代の主婦は、コニャックやチョコレートの生地を作り、さまざまなベリーやフルーツの詰め物を入れたカップケーキを準備し、レーズンを入れたマフィンも作ります。

このような焼き菓子を準備するには、生地を準備する最も一般的な方法を使用できます。唯一の違いは、生地を型に流し込む前に、あらかじめ浸して絞ったレーズンを加える必要があることです。レーズンは、これらの風味のあるカップケーキの中に最も頻繁に存在する最も一般的な詰め物であることは注目に値します。

マフィンはユニークな焼き菓子です。お祝いのごちそうにも、普段のお茶飲みにも最適で、毎回新しい料理の傑作を生み出す機会は、この料理の実験を楽しむ主婦にとってまさに天の恵みです。

おそらく誰もがマフィンが何であるかを知っているでしょう！ふわふわの生地にさまざまな詰め物を入れて作られたこれらの小さなカップケーキは、ピクニックやピクニックに最適なお菓子と考えられています。食べやすく、持ち運びも簡単で、比較的長時間の保温が可能です。マフィンは、フルーツ、ベリー、チョコレート、カードの詰め物を使った古典的な甘いものから、セイボリーなものまであります。次に、細かく刻んだハム、ソーセージ、粉チーズ、ハーブ、野菜を加えます。歴史的データによると、「マフィン」というかわいい名前のカップケーキは 11 世紀にイギリスで登場しました。その名前は、フランス語で「柔らかいパン」を意味する「ムフレ」から借用されました。

マフィンを焼いてみよう！

ロシアでは、マフィンはヨーロッパやアメリカと同じくらい人気があります。久しぶりにマフィンを焼きました。そして、このシンプルだが非常においしいペストリーの存在に関する何世紀にもわたる歴史の中で、その調理方法の多くの秘密が明らかになりました。一般に、マフィンはカップケーキとケーキの中間のようなものです。砂糖を減らし、牛乳と卵を増やすと、生地が重くなり、完成品はケーキのように見えます。さらに砂糖を加え、その上にクリームを飾ると、ミニケーキの完成です。

マフィンの作り方には 2 つの方法があります。1 つは消炭酸ソーダまたはベーキングパウダーを加えるアメリカン方式、もう 1 つはイースト生地からマフィンを作るイングリッシュ方式です。どちらの方法にも一般的な調理ルールがあります。

ルール #1 - 生地に加える前に細かく切れるように、必ず冷えたバターを使用してください。

ルールその2 - 材料を入れる順序を厳密に守ります。まず、砂糖と冷やしたバターを細かく砕いてミキサーで混ぜます。次に、混合物に卵を加え、その後、ふるいにかけた小麦粉を加えます。最後に生地に牛乳を注ぎます。各成分を加えた後、混合物をゆっくりとかき混ぜます。

ルール #3 – トッピング、特にフルーツやベリーを最後に追加します。フルーツやベリーをあらかじめ小麦粉と混ぜておくと、余分な果汁が抜けて生地が重くなりすぎないようにすることをお勧めします。

ルール #4 – 適切なマフィン型を選択してください。理想的なオプションは、既存のシリコンまたは金属の型に、油を塗った小麦粉をまぶした紙の型で裏打ちすることです。焼いている間に生地の体積が膨張するため、型に2/3まで詰めるだけで済みます。

ルールその5 - マフィンを180〜190℃に加熱した密閉オーブンで25分間焼き、細い木の棒で準備ができているかどうかを確認します。スティックが乾いたままの場合は、オーブンの電源を切り、カップケーキが少し冷めるまで放置します。

クラシックマフィン

ミニカップケーキを作るときは、完全に実験することができます。ただし、古典的なマフィンは正確なレシピに従って調理されます。仕事のために私たちは次のことを行います。

小麦粉 - 1カップ
温かい牛乳 – 1杯
砂糖 – 0.5カップ
卵 – 2～3個
バター – 100g
ベーキングパウダー – 小さじ2
塩、バニリン - ひとつまみ
レモンの皮 1個

まず、砂糖、ふるった小麦粉とベーキングパウダー、塩、レモンの皮など、すべての乾燥材料を混ぜます。

別の容器に卵、刻んだバター、バニリン、牛乳を入れて混ぜます。

両方の混合物を合わせて、滑らかになるまで混ぜます。得られた混合物をあらかじめ用意した型に注ぎ、オーブンに20分間置きます。

このレシピと同様に、チョコレート、オートミール、チョコレートドロップ、フルーツ、カッテージチーズ、ベリーなどの詰め物を入れたマフィンを準備できます。特に夏の季節には、イチゴ入りマフィンやチェリー入りマフィンが人気です。ベリーを切って生地に混ぜたり、各マフィンの真ん中にベリーを入れたりすることもできます。

カードマフィン

おいしいだけでなく健康的なデザートを作りたいですか？カッテージチーズマフィンに注目してください。原則として、カッテージチーズを使用したマフィンは、古典的なマフィンと同じ方法で調理されます。上記のレシピに、乾燥カッテージチーズ250 gのみを追加し、他の液体材料（卵、牛乳、バター）と混ぜます。次に、調理プロセスはクラシックバージョンと同じです。唯一のポイント：カッテージチーズを入れたマフィンは、生地が緻密になるため、通常のマフィンよりも少し長く（約30分）焼く必要があります。

ちなみに、古典的なレシピを変更して、牛乳の代わりにケフィアを使ってマフィンを作ることもできます。信じてください、焼き菓子はまったく問題なく、無糖バージョンではさらに美味しくなります。

チョコレート入りカードマフィンはお子様にぴったりです。オプションの 1 つを使用できます。小さじ 2 ～ 3 杯のココアパウダーを生地に加えて、本格的なチョコレートマフィンを作るか、カップケーキの上にダークチョコレートまたはミルクチョコレートを置き、残りのチョコレートで覆います。生地 - このようにして、チョコレートの詰め物が入った白いマフィンができます。