プレゼンテーション - 合理的な栄養学。「合理的な栄養学」をテーマにしたプレゼンテーション合理的な栄養学に関するプレゼンテーション

合理的な栄養の基礎児童栄養の問題に関する現代的見解治療的栄養と予防的栄養を組織する原則消費者の権利と人間の福祉の保護分野における連邦監視局連邦国家機関「EMNTs 工業企業労働者の健康保護」ウラル連邦センター健康的な栄養

毎年、この国で初めて障害者になる人は約 1 人で、これは労働人口の 0.8% にあたり、障害の % は栄養関連疾患が原因です。米国保健省によると、1988 年の全死亡者の 68% は、栄養不良に関連する病気が原因でした。

栄養関連疾患の増加の理由農業の工業化食品技術の近代化人の栄養状態に関連する遺伝子多型の増加 - 食事の特徴に対する体の個々の反応腸内微生物生態の乱れ

エネルギーと栄養素の生理的ニーズの規範ロシア連邦の人口のさまざまなグループのエネルギーと栄養素の生理的ニーズの規範 MR

最適な栄養の概念（MR-08「ロシア連邦の人口のさまざまなグループに対するエネルギーと栄養素の生理学的ニーズに関する規範」）の主な規定では、人の食事のエネルギー値は、人のエネルギー消費量に対応していなければなりません。体; 基本的な栄養素であるタンパク質、脂肪、炭水化物の摂取量は、生理学的に必要な比率内でなければなりません。食事は、生理学的に必要な量の動物性タンパク質、つまり必須アミノ酸の供給源、生理学的割合の不飽和および多価不飽和脂肪酸、最適量のビタミンを提供します。多量元素と必須微量元素の含有量は、人の生理学的ニーズに対応していなければなりません。食品中の微量物質および生物学的に活性な物質の含有量は、適切な摂取レベルに対応していなければなりません

食物だけが、次の目的に必要な唯一の消化可能なエネルギー源です。臓器や組織の構造的完全性を維持し、腐敗を防止する重要な内臓（脳、心臓、腎臓など）の一定の機能を保証し、さまざまな形の身体的および精神的作業を実行する、あらゆる年齢の子供たちの学習プロセスを含め、子供の成長と発達を保証します

食品は、主にビタミン、一部の無機塩、微量元素、および個々のアミノ酸、脂肪酸、糖の「栄養素」、生物学的に活性な物質、必須栄養素など、代謝の幅広い外因性調節因子の供給者です。

必須栄養素は、体内で合成されない（または合成量が不十分）化合物として理解されていますが、生理学的システムまたは代謝システムの必要な構成要素であり、その欠如は必然的にこれらのシステムの機能の混乱につながります。

ヒトにおける一部の栄養素の調節効果栄養素調節の対象生理学的効果チアミン (B1) 酵素ピルビン酸デヒドロゲナーゼおよびトランスケトラーゼ炭水化物代謝解糖系およびペントース回路の最も重要なプロセスの主要段階の調節リボフラビン (B2) ナイアシン (PP) フラビン酵素およびデヒドロゲナーゼ細胞の酸化プロセスの制御ビタミン E、A、C、微量元素セレン、硫黄含有アミノ酸など血液および組織の抗酸化システム脂質およびその他の生体高分子の過酸化プロセスの制御ビタミン A、E、K 細胞および細胞内生体膜の構造的完全性の維持と機能の調節微量元素ヨウ素甲状腺ホルモンチロキシンおよび他の甲状腺ホルモンのホルモン効果の実現 ω-6 および ω-3 ファミリーの多価不飽和脂肪酸 (PUFA) エイコサノイド (プロスタグランジン、トロンボキサン、単純サイクリンなど）エイコサノイドの合成とその多面的効果の実現芳香族アミノ酸トリプトファンセロトニンセロトニンの形成とその効果の実現（中枢神経系におけるメディエーター阻害など）単糖類ガラクトース細胞受容体受容体の構築およびその機能（血流からのトランスフェリンの除去など）

現在の栄養構造の結果として、次のような栄養状態の障害が表面化しています。タンパク質欠乏、推奨値の 15 ～ 20% に達しています。動物性脂肪の過剰摂取を背景とした多価不飽和脂肪酸（PUFA）の欠乏。人口の半数以上で検出されるほとんどのビタミンの欠乏：ビタミンC 60～70%、ビタミンB群と葉酸 30～40%、β-カロテン 30～40%。カルシウム、鉄、ヨウ素、亜鉛などの多くのミネラルや微量元素の欠乏。食物繊維の欠乏; 微量の生物学的に活性な食品成分の身体への供給が不十分。人々の健康に対する悪影響の程度という点で最も重要なのは、微量栄養素、ビタミン、微量元素、個々のPUFAなどの欠乏であり、まず第一に、有害な環境要因に対する体の抵抗力の急激な低下につながります。抗酸化防御システムの機能の破壊と免疫不全状態の発症

同時に、食品は微生物起源と化学起源のさまざまな汚染物質のキャリアとして機能する可能性があります。汚染物質これらの汚染物質で汚染された最も一般的な製品汚染物質によって引き起こされる病理学的状態細菌 (赤腸、腸チフス、ボツリヌス症、ブルセラ症、サルモネラ菌、連鎖球菌の病原体) 、ブドウ球菌、日和見微生物：（ウェルシュ菌、セレウス菌、肺炎桿菌など）ウイルス（A型肝炎の原因物質）マイコトキシン（アフラトキシンB1、M1、T-2毒素、デオキシニバレノール、ゼアラレノン、パツリンなど）生物学的生鮮食品（乳製品、菓子、肉、サラダ、ビネグレット、パテ、卵など）あらゆる種類の製品、料理牛乳および乳製品、穀物およびその加工品、リンゴ、梨、魚赤ワイン、腸チフス、ボツリヌス症、ブルセラ症、サルモネラ症、ブドウ球菌、連鎖球菌およびその他の食中毒による有毒感染症 A 型肝炎マイコト中毒症（アフラトキシン症、フザリウムなどを含む。有毒元素：重金属（鉛、カドミウム、亜鉛、銅など）、水銀、ヒ素、農薬、硝酸塩、化学薬品、野菜およびその他の製品魚、魚介類、牛乳牛乳・乳製品、藻類、魚介類牛乳・乳製品、穀物・穀物製品、魚、肉、野菜など野菜（ビート、ニンジン、メロン、ズッキーニなど）急性および慢性の鉛中毒、カドミウム（イタイイタイ病）など慢性水銀中毒、ミナモト病慢性ヒ素中毒急性および慢性中毒、肝炎、免疫不全状態など急性および慢性中毒、メタヘモグロビン血症（生後1歳までの小児）

食物は感染症や環境の悪影響に対する防御因子であり、栄養因子は体のすべての防御システム（皮膚、消化管を含む粘膜、免疫システム、抗酸化システム、解毒のための酵素システム）の形成と適切な機能に必要です。食品は多くの汚染物質に対する非特異的な解毒剤であり、非特異的な癌および放射線防護効果を持っています。

児童および青少年の合理的な栄養は、調和のとれた成長、さまざまな臓器や組織の形態的構造と機能の適時の成熟、精神運動および知的発達の最適なパラメータ、感染症やその他の有害な外的要因に対する体の抵抗力を保証する最も重要な条件の 1 つです。

児童および青少年に対する栄養因子の基本的な生理学的機能：栄養は、児童および青少年に、年齢に関連した生理学的ニーズ、健康状態、身体的ニーズに応じて、必要なエネルギーと、置き換え可能な条件付きの必須栄養素および必須栄養素の全量を提供する必要があります。特定の製品の許容範囲を含む、発達およびその他の個人的な特性。栄養因子は、子供や青少年の身体的および精神的健康を維持するために必要な条件です。

身体的健康に対する栄養の影響気管支肺（タンパク質、PUFA、リン脂質、ビタミン A および E）心血管（ω-3 および ω-6、PUFA、AO、カルシウム、カリウム、マグネシウム）消化器（タンパク質、植物繊維を含む炭水化物、 PUFA、ビタミンA、E、C、Bなど、セレン）筋肉（タンパク質、炭水化物、カルシウム）造血（タンパク質、鉄、銅、ビタミンE、C、B6、B12、葉酸）さまざまな栄養素の適切な成熟と機能臓器とシステム: 調和のとれた成長 (最適なレベルのエネルギーとタンパク質、PUFA、ビタミン A、亜鉛)

変化する生活条件や学習条件に対する年齢に関連した適応システム未就学児免疫系、消化器官、咀嚼器官が未熟。中学生学校への適応、学習に伴うライフスタイルの変化、新しい社会的サークルや社会的地位は、学童の食事の構成と個人の習慣やスキルの両方に影響を与えます。身体サイズの増大による、エネルギー、基本栄養素、多量栄養素および微量栄養素に対する生理学的ニーズの増加思春期未満の子供高校生 (14 ～ 18 歳) 過疲労、視覚分析装置への負荷、悪い習慣、運動不足

学齢期の子供の身体の発達の特徴: 骨格と骨格筋の形成が完了している; 青年期の思春期の根底にある鋭い神経ホルモンの再構成がある; 学習プロセスに関連する神経精神領域で質的変化が起こる

さまざまな年齢の学童にとって重要な栄養要素生物学的価値の高いタンパク質、ビタミン B1、B6、オメガ 3 PUFA、プロバイオティクスおよびプレバイオティクス適切な血糖指数、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、葉酸、ビタミン B 生物学的価値の高いタンパク質、ビタミン B1、B6、B2、PP、C、食品抗酸化物質、オメガ 3 PUFA、プロバイオティクスおよびプレバイオティクス 7 ～ 10 年

第 1 シフトと第 2 シフトで勉強する場合の学童の典型的な栄養計画生徒の栄養計画は、学業の負担、スポーツ、仕事活動、その他の要因によって異なります。第 1 シフトと第 2 シフトで勉強する学童には、次の典型的な食事を推奨できます。自宅での朝食自宅での昼食（学校に出発する前）学校での温かい食事自宅での夕食 2 回目の朝食自宅での温かい朝食学校での温かい朝食自宅または学校での昼食自宅での夕食ファースト食事の種類と場所受付時間料理変更

思春期の特徴: エネルギーとすべての栄養素の絶対的および相対的(単位体重あたり)の必要性が最大になります(この期間中の身長の増加は成人の身長の20%、体重の増加は約50%です)活発な成長過程は5～7年間あり、最も成長率が高い約2年間をタコの成長期と呼びます。

ベビーフード製品の医学的および生物学的要件には、栄養価指標の要件、安全性指標 - 衛生および化学物質の要件が含まれなければなりません。 - 衛生微生物学的; - 放射線 - 混合物の粘稠度、溶解速度、味を含む感覚刺激。 - タンパク質、脂肪; - ビタミン、ミネラル塩、微量元素。 - GMM および GMO の酸性度

学校給食の衛生検査体制：製品の成分組成や栄養価を詳細に分析。高品質の原材料から作られ、生物学的価値の高いタンパク質、PUFA、必須微量栄養素の優れた供給源である製品を好みます。栄養価の低い製品を制限する（特定の種類の菓子、低脂肪乳製品、ポップコーン、チューインガムなど）。人工着色料、香料、安定剤を大量に含む製品の除外。トランス異性体を多く含む脂肪およびそれに基づく製品を制限する。アルコールを含む製品の除外。

この地域の人口の栄養に関する主な問題パンとベーカリー製品を除いて、推奨される生理的ニーズに比べて基本的な種類の食品の摂取量が少ない。タンパク質欠乏症（動物由来のものを含む）。動物性脂肪の摂取量が多い。複合炭水化物の欠乏ミネラル、微量元素、特にカルシウム、リン、鉄、ヨウ素、フッ素、セレンの摂取不足、ビタミン A、C、B、PP、E の欠乏有毒元素（鉛、カドミウム、水銀）による食品の汚染

学童の食事の組み立てにおける最も一般的な栄養違反不十分な摂取：野菜、果物、魚、乳製品、植物油過剰な摂取：塩、香辛料、砂糖、脂肪酸のトランス異性体を含む高脂肪製品

離乳食の衛生に関する主な方向性離乳食の安全性離乳食の栄養価子どもの栄養を組織する子どものための健康的な栄養の合理的な原則を教える生後1年幼児学童

学校給食を最適化する方法適切な栄養を維持する予算および他の資金源（保護者、スポンサーなど）から集めた資金から学校で温かい食事を受け取る子供の数を最大化する食品の感覚刺激特性を改善するビタミン値を高めるダイエット学生

児童の微量栄養素の供給を改善する方法さまざまなグループの製品を含めた配給とメニューの最適化 - 微量栄養素が豊富な調整済みのディッシュに、さまざまな微量栄養素を含む特別な製品の配給に含める既製のプレミックスを使用した微量栄養素を含む ES (料理の「プレミックス」 –ビタミン剤と同様）食事へのビタミンおよびミネラル製剤の組み込み（糖衣錠、ラスティル、ドリンクなどの形態）

幼少期の栄養失調の影響抵抗力の低下、免疫不全身体的および神経精神的発達の障害代謝疾患：肥満糖尿病高血圧心血管疾患寿命の短縮消化管の機能障害頻繁な急性呼吸器ウイルス感染症気管支炎気管支喘息消化管の疾患 2． 5年～2年半

治療的栄養と予防的栄養を組織する原則ロシア連邦保健省命令 330「ロシア連邦の医療機関における治療的栄養を改善するための措置について」の医療機関の実践への実施について

現代栄養学の主な仕事：栄養構造、栄養状態、代謝の障害の診断。栄養障害、栄養状態、代謝の栄養補正。さまざまなカテゴリーの患者向けの食事療法の開発。機能性食品、特殊食品、栄養食品の開発と食事への組み込み。個人の健康の回復と回復。

近年、食事（治療的および予防的）栄養の組織化に対する注目が急激に高まっているのが特徴ですが、これは広く特定され、蔓延している栄養構造や栄養状態の違反によって引き起こされる健康への悪影響への理解によるものです。人口の間で。

病院環境における食事の化学組成とエネルギー値をモデル化するための基礎としての栄養素とエネルギーの必要性現在ロシア連邦で施行されている、さまざまなカテゴリーの人口に対する基本的な栄養素とエネルギーの摂取に関する公式推奨事項は、以下に基づいています。生理学的栄養基準。実際の栄養を評価する基準として機能するだけでなく、さまざまな施設で食事（治療的および予防的）栄養を体系化する際にも使用されます。

病院環境における食事の化学組成とエネルギー値をモデル化するための基礎としての栄養素とエネルギーの必要性病院環境で治療を受けている患者の場合、エネルギー要件を計算する際の出発点は、以下を含むエネルギー消費レベルです。基礎代謝のためのエネルギー消費量 (平均 1 kcal/kg x 時間) 食物吸収 (総エネルギー消費量の約 5 ～ 10%) 身体活動

医療施設における栄養組織化の基本原則食事（治療的および予防的）栄養は、健康な人の栄養素とエネルギーに対する生理学的ニーズに基づいており、病因、臨床経過、病気の段階、重症度の特性に基づいて調整されます。代謝障害、特定の患者ごとの栄養関連疾患の発症の危険因子

医療機関における栄養組織化の基本原則 2003 年まで、医療機関における食事（治療的および予防的）栄養は、ロシア医学アカデミーの国立栄養研究所によって開発された食事配給の形での疾病学的原則に基づいて構築されていました。それぞれの特定の病気に関連して、ソ連保健省の命令によって承認され、1から15までの番号で指定されました。M.I. によって設立された番号付き食事システム。ペブズナーは、15 の基本的な食事と、別の病気の経過の特徴に応じたそれらの多数の修正を含み、合計で 60 以上の食事表のバリエーションが開発されました。実際の食事療法では、さまざまな疾病分類があり、主に 1、5、7、9、15 の 5 つの食事オプションが使用されました。

医療施設における栄養組織化の基本原則治療栄養組織を改善し、患者の複雑な治療におけるその使用の有効性を高めるために、ロシア連邦保健省は、2003 年 8 月 5 日付の命令第 330 号を発行しました。 2005年10月7日、2006年1月10日、2006年4月26日に修正）「ロシア連邦の医療機関および予防機関における臨床栄養を改善するための措置について」

2003 年 8 月 5 日付ロシア連邦保健省命令第 330 号「ロシア連邦の医療機関における臨床栄養改善措置について」の多くの規定を明確にするために、以下の書簡が発行された。 SR RF 保健省の日付番号 2510/「ロシア保健省の都市からの命令 N 330 の申請について」「ロシア連邦の医療機関および予防機関における臨床栄養を改善するための措置について」。ロシア連邦保健省からの書簡 N 3237-BC 日付「ロシア保健省の市からの命令 N 330 の申請について」「ロシアの医療機関における臨床栄養を改善するための措置について」連邦」; 市からのロシア連邦ソビエト社会主義共和国保健省の方法論的書簡「入院患者および療養所リゾート治療の状態における患者の栄養状態を決定する方法と、特殊な医療栄養製品を使用してその補正する方法」; 方法論的ロシア連邦スロバキア共和国保健省の都市「医療機関における医療栄養の組織」の勧告。

この命令により、患者の複雑な治療における治療用栄養の役割と重要性が決定されました治療用栄養における特殊な混合物および栄養製品の使用に関する基本規定が確立されました自然食品の基準が確立されました特殊な混合物を独立して含める可能性ダイエット中の栄養食品も拡大しました。

臨床栄養人工栄養非経口栄養非経口投与のためのソリューション経腸栄養経腸栄養混合物医療栄養自然食品特殊な栄養製品および料理栄養製品そのもの化学組成を標的に変更した特殊な混合物

医療栄養治療栄養の最適化、組織の改善、品質管理の向上を図るため、指令に基づき、医療機関では基本栄養素の含有量が異なる新しい食事命名法（標準食事体系）が導入されています。エネルギー価値、食品調理技術、平均的な 1 日あたりの製品セット

標準的な食事を構築するための原則は、次の指標に基づいています。 1 日あたりの製品の平均セット。基本的な栄養素の定量的および定性的な構成。療法食のエネルギー値。食事中のタンパク質含有量。食事療法の調理技術

標準食のシステムは、化学組成とエネルギー値を疾患の個々の臨床的および病因的特徴に適合させるという原則に基づいており、以前に使用されていた番号システムの食餌（食餌 NN 1 ～ 15）が組み合わされるか、システムに含まれます。病気の段階、重症度、またはさまざまな臓器や系の合併症に応じて、さまざまな病気に対して処方される標準的な食事療法

標準食のシステム pp 標準食のバリエーションケータリングユニットの文書における標準食の指定以前に使用されていた番号システムの食 1. 標準食のメインバージョン ATS 1、2、3、5、6、7、9 、10、12、13、14、機械的および化学物質を節約したオプション食事療法 (穏やかな食事療法) SB 16、46、4v、5p (オプション I) 3. タンパク質の量を増やした食事療法オプション (高タンパク質食事療法) VBD 4e 、4ag、5p (オプション II)、7c、7d、9b、106、11、R-I、R-II 4. タンパク質量を減らした食事オプション (低タンパク質食事) NBD 76、7a 5. 食事オプションカロリー含有量を減らしたもの (低カロリー食) NBD 8、8a、8o、9a、10c

州の自治教育機関
中等職業教育
ノボシビルスク地方「ノボシビルスク医科大学」
バランスの取れた食事
完了:
2年生
昼間部
グループNo.C22-3
サドフスキー S.A.

私たちにとって「合理的な栄養」とは何を意味するのでしょうか？

合理的な栄養は栄養です
エネルギーのバランスが取れている
態度と内容
栄養素による
性別、年齢、活動の種類など。
バランスの取れた栄養には次のことが含まれます。
1. エネルギーバランス
2. バランスの取れた食事
3. 食事の遵守
現在、ほとんどの
私たちの国民は食べ物が与えられていない
この概念には当てはまりません
不十分なためだけに
物質的な安全性だけでなく、
不足または欠乏のせいで
この問題に関する知識。

第一原則：エネルギーバランス

1 日あたりのエネルギー値
ダイエットはすべきです
エネルギーコストを賄う
体。
体のエネルギー消費は次のものに依存します
性別（女性の場合は平均して低い）
10%)、年齢(高齢者の場合)
それぞれ平均 7% 低くなります。
10年)、物理的
活動、職業。例えば、
頭脳労働者向け
エネルギー消費量は2000～2600kcalで、アスリートや
重事関係者
肉体労働、最大4000～5000
1日あたりのカロリー。

第二原則：バランスの取れた栄養

各生物は厳密に定義された量の食物を必要とします
特定の割合で供給する必要がある物質。
タンパク質は体の主な構築材料であり、
ホルモン、酵素、ビタミン、抗体の合成源。
脂肪にはエネルギーだけでなく、可塑性の価値もあります
脂溶性ビタミンや脂肪酸が多く含まれているため、
リン脂質。
炭水化物は生命の主な燃料物質です
体。炭水化物のカテゴリーには食物繊維（ファイバー）が含まれますが、
食物の消化と吸収の過程で重要な役割を果たします。

タンパク質比率
脂肪と炭水化物のための
中年の人
(重量比) 1:1 である必要があります
: 4 (重度の場合)
肉体労働 1:1:5)、
若者向け - 1: 0.9: 3.2。
これらの物質は体に
それだけが得られる
消費された場合
さまざまな食べ物、
6つを含む
主な製品グループ:
乳製品。肉、鶏肉、
魚; 卵;
パン屋、シリアル、
パスタと
菓子類。
脂肪; 野菜と果物。

タンパク質は重要です
体内の物質。彼らは
使用されます
エネルギー源（酸化1）
体内のタンパク質gは4kcalを与えます
エネルギー）、建設
再生素材
細胞の（修復）、
酵素の形成と
ホルモン。必要
体はタンパク質に依存します
性別、年齢、エネルギー消費量、
1日あたり80〜100gに相当します。
動物性たんぱく質50gを含む。
タンパク質は提供しなければなりません
カロリーの約10～15％
毎日の配給量。一部
タンパク質にはアミノ酸が含まれており、
に分かれています
取り替え可能であり、かけがえのないもの。どうやって
より多くのタンパク質が含まれている
必須アミノ酸、それらは
それらはより完全です。

脂質がメイン
のエネルギー源
本体(酸化1g)
脂肪は9kcalを与えます）。脂肪
貴重品が含まれている
体内物質:
不飽和脂肪
酸、リン脂質、
脂溶性
ビタミンA、E、K 1日あたりの摂取量
体の必要性
脂肪は平均的です
80～100g（含む）
植物性脂肪20〜25g。
脂肪はすべきです
約35個提供
% 1 日のカロリー
ダイエット。最大
身体にとっての価値
脂肪を表し、
不飽和を含む
脂肪酸、つまり脂肪
野菜
起源。

炭水化物は主要なものの一つです
エネルギー源（酸化 1 g
炭水化物は3.75kcalになります）。日当
体の炭水化物の必要性
400〜500gの範囲です。
でんぷん 400～450g、砂糖 50～100g、
ペクチン 25 g、炭水化物は
約50%を提供
毎日のカロリー摂取量。もし
体内に炭水化物が過剰になると、
脂肪に変わる、つまり余分なもの
炭水化物の量が寄与する
肥満
複合炭水化物ははるかに悪い
同化されている。消化されにくい炭水化物に
繊維のことを指します。にもかかわらず、
腸内には実質的に繊維が存在する
消化できない、正常
それなしでは消化は不可能です。

たんぱく質、脂質、炭水化物に加えて、
最も重要なコンポーネント
合理的な栄養補給は、
ビタミン - 生物学的に活性なビタミン
有機化合物、
通常に必要な
生命活動。欠陥
ビタミンが導くのは
ビタミン欠乏症（ビタミン欠乏症）
体内のビタミン）と
ビタミン欠乏症（ビタミン欠乏症）
生物内で）。体内のビタミン
は形成されていませんが、次のように入力します。
製品。区別する
水溶性と
脂溶性ビタミン。
たんぱく質、脂質、炭水化物に加えて、
体に必要なビタミン
ミネラル
使用されます
プラスチック素材と
酵素合成。区別する
多量元素（Ca、P、Mg、Na、K、Fe）および
微量元素（Cu、Zn、Mn、Co、Cr、Ni、
I、F、Si）。

第三原則：食事療法

食事は分割して食べる必要があります（3〜4回）
1日1回）、定期的（同時に）
同時に）とユニフォーム、
最後の食事はこうあるべきです
遅くとも就寝時間の2～3時間前までに。
1日4食付き
食事のカロリー比率
別々の方法で書く
ほぼ等しい: 30、15、
35, 20 %.
健康的な食生活を保証するために
基本に忠実であることが重要です
作成できるルール
バランスの取れた食事。
いくつか見てみましょう
彼ら：

適切な栄養補給のためのルール。

食べ過ぎないことがとても大切です。
外出先で間食するのは非常に有害です。その間
食事はしばらく延期すべきです
時間。
いろいろ摂取するといいよ
製品。
毎食食べるべきです
次の製品のいずれか: パン、
シリアルやパスタ、米、
じゃがいも。これらの製品は重要です
たんぱく質、炭水化物、繊維源、
ミネラル
一日に何回も食べるといいよ
さまざまな野菜や果物
毎日牛乳を摂取する必要がありますし、
含有量の少ない乳製品
脂肪と塩（ケフィア、サワーミルク、チーズ、
ヨーグルト）。
砂糖の摂取を制限する必要があります。
お菓子、菓子、お菓子
ドリンク、デザート。

食塩の総消費量、s
パンに含まれる含有量を考慮すると、
缶詰およびその他の製品ではない
小さじ1（6
グラム）/日。
BMI が一致している必要があります
推奨制限値 (BMI – 20 ～ 25)。
コンプライアンスに加えてそれを守るために
合理的な栄養の原則、
中程度のレベルに維持する必要があります
身体活動。
2食分を超えて摂取しないでください
1日あたりのアルコール（1回分には約
純アルコール10g）。より高い
たとえ単回投与であっても、
体に有害です。
優先する必要があります
蒸し料理。
脂肪分の少ない食品を摂取する必要があります
肉。

肥満を防ぐための栄養ルール

人は体重がそれを超えないほど多くのカロリーを必要とします
対応する Quetelet インデックスの制限。私たちは大衆に注目し続ける必要がある
常に栄養と身体に必要な調整を行います
断食日の使用を含む負荷。のために
肥満の予防には以下が必要です。
成分とカロリー量に関する情報に注意してください
ラベル上の製品。
小麦粉製品、特にマフィンに夢中にならないでください。
脂肪と砂糖を含む。
砂糖やお菓子の過剰摂取を避け、
砂糖代替品。
脂肪の多い食べ物（ソーセージ、ソーセージ、
ソーセージ、脂肪の多い乳製品）;
ビールを含むアルコール飲料はカロリーが高いことに注意してください。
体はすでに疲れているので、軽い空腹感を感じてテーブルを離れます。
十分な食料を受け取りましたが、その信号はまだ届いていませんでした
脳; このように食べ物をよく噛んでください
食欲不振を促進します。
体重が増加するにつれて、身体活動を増やしてください。

目次: バランスのとれた栄養とは何ですか? バランスのとれた栄養とは何ですか？なぜバランスの取れた食事が必要なのでしょうか？なぜバランスの取れた食事が必要なのでしょうか？栄養素。栄養素。栄養の基本法則。栄養の基本法則。バランスの取れた食事のための基本的な要件。バランスの取れた食事のための基本的な要件。

合理的な栄養とは、人の仕事の性質や個人の特性（年齢、性別、身長、体重）を考慮して、重要な栄養素を最適な量で含む食品をタイムリーに体に供給することでもあります。合理的な栄養とは、人の仕事の性質や個人の特性（年齢、性別、身長、体重）を考慮して、重要な栄養素を最適な量で含む食品をタイムリーに体に供給することでもあります。

人は食物によって、組織の機能の成長と維持に必要なエネルギーを体に提供する必要な要素を受け取ります。すべての栄養素は、炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラル、水の 6 つの主要なタイプに分類されます。適切な栄養摂取により、身体はその遺伝的可能性を最大限に引き出すことができます。最近、健康的なライフスタイルの重要な要素の 1 つとして、合理的な栄養摂取に大きな注目が集まっています。人は食物によって、組織の機能の成長と維持に必要なエネルギーを体に提供する必要な要素を受け取ります。すべての栄養素は、炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラル、水の 6 つの主要なタイプに分類されます。適切な栄養摂取により、身体はその遺伝的可能性を最大限に引き出すことができます。

タンパク質はすべての細胞の必須成分です。体内には約5万種類のタンパク質が存在します。タンパク質はすべての細胞の必須成分です。体内には約5万種類のタンパク質が存在します。消化管でタンパク質はアミノ酸に分解され、アミノ酸は血液に吸収されて細胞に入ります。細胞内では、特定の生物に特徴的な独自のタンパク質が構築されます。消化管でタンパク質はアミノ酸に分解され、アミノ酸は血液に吸収されて細胞に入ります。細胞内では、特定の生物に特徴的な独自のタンパク質が構築されます。

脂肪。脂肪は体がエネルギーを蓄える主な物質です。体はグリコーゲンよりもはるかに多くの脂肪を蓄えることができます。体が必要とする以上に脂肪が摂取されると、脂肪細胞に蓄えられます。このプロセスが激しい場合、人は肥満になります。脂肪は体がエネルギーを蓄える主な物質です。体はグリコーゲンよりもはるかに多くの脂肪を蓄えることができます。体が必要とする以上に脂肪が摂取されると、脂肪細胞に蓄えられます。このプロセスが激しい場合、人は肥満になります。

炭水化物。炭水化物は、炭素、水素、酸素から構成される有機化合物です。炭水化物はあらゆる食品に含まれていますが、特に穀物、果物、野菜に豊富に含まれています。化学構造の複雑さに基づいて、炭水化物は単純型と複雑型の 2 つのグループに分類されます。炭水化物は、炭素、水素、酸素から構成される有機化合物です。炭水化物はあらゆる食品に含まれていますが、特に穀物、果物、野菜に豊富に含まれています。化学構造の複雑さに基づいて、炭水化物は単純型と複雑型の 2 つのグループに分類されます。

単純炭水化物複合炭水化物白粉のパンとパスタ、焼き菓子全粒粉のパンとパスタ加工シリアル玄米、そば、オートミールフルーツジュース、ソーダフレッシュフルーツキャンディー、チョコレート全粒粉パン砂糖野菜蜂蜜豆、豆、エンドウ豆、レンズ豆

ビタミン。ビタミンは、体の正常な成長、発達、代謝に必要な有機化合物です。ビタミンは、体の正常な成長、発達、代謝に必要な有機化合物です。ほとんどのビタミンは体内ですぐに破壊されるため、外部からの継続的な補給が必要です。ほとんどのビタミンは体内ですぐに破壊されるため、外部からの継続的な補給が必要です。

ミネラル。ミネラルは無機化合物で、体重の約5％を占めます。それらは、歯、筋肉、血球、骨の構造成分として機能します。筋肉の収縮、血液凝固、タンパク質合成、細胞膜透過性に必要なミネラル。ミネラルは無機化合物で、体重の約5％を占めます。それらは、歯、筋肉、血球、骨の構造成分として機能します。筋肉の収縮、血液凝固、タンパク質合成、細胞膜透過性に必要なミネラル。体は食べ物からミネラルを摂取します。それらは、マクロ元素とミクロ元素の 2 つのクラスに分類されます。体は食べ物からミネラルを摂取します。それらは、マクロ元素とミクロ元素の 2 つのクラスに分類されます。

多量元素 (カルシウム、リン、カリウム、硫黄、ナトリウム、塩素、マグネシウム) は体に比較的大量に必要です。多量元素 (カルシウム、リン、カリウム、硫黄、ナトリウム、塩素、マグネシウム) は体に比較的大量に必要です。微量元素（鉄、マンガン、銅、ヨウ素、カルビン酸塩、亜鉛、フッ素）の必要性は数分の１です。微量元素（鉄、マンガン、銅、ヨウ素、カルビン酸塩、亜鉛、フッ素）の必要性は数分の１です。

水。水は体の質量を構成する最も重要な成分の1つです。水はすべての体液の主成分です。栄養素と老廃物の溶媒として機能します。体温の調節と酸塩基バランスの維持における水の役割は大きい。体内で起こるすべての化学反応に関与します。水は体の質量を構成する最も重要な成分の1つです。水はすべての体液の主成分です。栄養素と老廃物の溶媒として機能します。体温の調節と酸塩基バランスの維持における水の役割は大きい。体内で起こるすべての化学反応に関与します。

栄養の基本法則。 1. 人のエネルギーと栄養素の必要量は、年齢、性別、行われる仕事の性質によって異なります。 2. 栄養素の体のエネルギー消費は、食物からの摂取によってバランスがとれていなければなりません。 3. 食品の有機物質とミネラル物質は、体のニーズに応じて互いにバランスが取れていなければなりません。つまり、特定の割合で提供されなければなりません。 4. 人体は、他の食品物質から合成することができず、多くの有機物質（ビタミン、多くのアミノ酸、多価不飽和脂肪酸）を完成した形で供給する必要があります。 1. 人のエネルギーと栄養素の必要量は、年齢、性別、行われる仕事の性質によって異なります。 2. 栄養素の体のエネルギー消費は、食物からの摂取によってバランスがとれていなければなりません。 3. 食品の有機物質とミネラル物質は、体のニーズに応じて互いにバランスが取れていなければなりません。つまり、特定の割合で提供されなければなりません。 4. 人体は、他の食品物質から合成することができず、多くの有機物質（ビタミン、多くのアミノ酸、多価不飽和脂肪酸）を完成した形で供給する必要があります。

5. 食品のバランスは、その多様性と、さまざまな食品グループを食事に組み込むことによって達成されます。 6. 食品の組成、およびそれに応じて食品のセットは、身体の個々の特性に対応していなければなりません。 7. 食品への曝露は、身体システムの機能を強化または弱める可能性があります。食物の影響下で一部の機能が増加すると、他の機能が低下することがあります。人は本来、栄養目標の選択肢を与えられます。どの機能を強化したいのか、何を犠牲にしてもよいのかを決める必要があります。 8. 食品は人間にとって安全でなければならず、その加工に使用される調理方法は人間に害を及ぼすものであってはなりません。 9. 体の働きは生体リズムの影響を受けます。それらに従って、人は食事療法に従わなければなりません。 5. 食品のバランスは、その多様性と、さまざまな食品グループを食事に組み込むことによって達成されます。 6. 食品の組成、およびそれに応じて食品のセットは、身体の個々の特性に対応していなければなりません。 7. 食品への曝露は、身体システムの機能を強化または弱める可能性があります。食物の影響下で一部の機能が増加すると、他の機能が低下することがあります。人は本来、栄養目標の選択肢を与えられます。どの機能を強化したいのか、何を犠牲にしてもよいのかを決める必要があります。 8. 食品は人間にとって安全でなければならず、その加工に使用される調理方法は人間に害を及ぼすものであってはなりません。 9. 体の働きは生体リズムの影響を受けます。それらに従って、人は食事療法に従わなければなりません。

主な要件。 - 食品の十分なエネルギー値。 - 食品の最適な定性的構成、および程度は低いが定量的構成。 -十分な量の食べ物と液体。 - 毎日の食事をいくつかの部分に分ける。 - 相性の良い食品の摂取。 - さまざまな処理が施されていない生鮮食品の摂取。 - 塩、砂糖、アルコール、コーヒー、ココア、紅茶、チョコレートの摂取を最大限に排除する。 - 毒素から身体を体系的に浄化します。

医師たちは、体重を減らすことに成功した何千人もの人々にインタビューするという素晴らしい仕事をしました。この調査では、医師たちは、体重を減らすことに成功した何千人もの人々にインタビューするという素晴らしい仕事をしてきたという共通点があることがわかりました。調査の結果、彼らには 1 つの共通点があることがわかりました。彼らは毎日朝食から始まり、毎日を朝食から始めます。低脂肪食を厳守する; 低脂肪食を厳守する。毎週体重を量る;毎週体重を量る; 1 日に約 1 時間を身体活動に充てる 1 日に約 1 時間を身体活動に充てる。

肥満の種類男性型（「リンゴ」）腹部に過剰な脂肪が蓄積する男性に多いメタボリックシンドローム、糖尿病、心血管疾患と関連がある女性型（「洋ナシ」）過剰な脂肪が太ももと臀部に蓄積する男性に多い女性メタボリックシンドロームとは確実に関係なし

過剰な体重により、私たちの体のすべての器官とシステムは次のような影響を受けます：心血管系呼吸器官消化器官肝臓内分泌系腎臓関節、脊椎静脈体重の種類ケトレ指数心血管疾患のリスク体重不足 > 18.5 低い正常体重 18 。 5-24.9 正常な過体重 25-29.9 肥満度 I の増加 30.0-34.9 高度肥満 II 度 35.0-39.9 非常に高度な肥満度 III 40 非常に高度体重の増加に伴い、AH の発生率が急激に増加 18.5 低正常体重 18.5-24.9 普通過体重 25-29.9 高度肥満 I 度 30.0-34.9 高度肥満 II 度 35.0-39.9 非常に高い肥満 III 度 40 非常に高い体重の増加に伴い、AH の発生率が急激に増加します">

パン、シリアル、ジャガイモ - 毎日 5 食以上肉、鶏肉、魚、豆類、ナッツ、卵毎日脂肪、油 - (時折) お菓子 (限定) 乳製品: ケフィア、ヨーグルト、牛乳、カッテージチーズ、チーズ毎日野菜 -毎日 5 ～ 6 サービングフルーツ毎日 5 ～ 6 サービング

ファストダイエットの長所と短所 Oアトキンスダイエット（クレムリンダイエット） - 肉、魚、乳製品を食べることができますが、果物、野菜は制限されています。栄養学者はこの食事を「次の世界への切符」と呼んでいます。この食事は炭水化物を完全に排除し、アテローム性動脈硬化症や心血管疾患を発症するリスクを高め、腎臓や胆石の形成を促進し、ホルモン障害を引き起こすからです。 Oシェルトンダイエット（別食）。体は混合食品に対処することに慣れなくなり、食事からわずかに逸脱すると、胃腸管のモンティニャック系に問題が発生します（血糖指数が50を超える食品の拒否）。すべての制限を厳守する必要があり、わずかな逸脱が体重増加につながります。 1～2週間で確実に減量できるファストダイエットやさまざまな錠剤を服用すれば、1か月間は良好な体型を維持でき、その後は元の体重に戻るか、さらには体重が増加します。

食事時間別のカロリー分布朝食 25% 2 回目の朝食 15% 昼食 35% 午後のおやつ 10% 夕食 15% 1. ボリュームのある朝食をとることに慣れていない場合は、習慣を変えて午前中の食事を多様化する必要があります。（数スプーンのお粥、温かいトースト、絞りたてのジュース）、数日後には食欲が「目覚め」ます。 2. 朝、「作品が喉を通らない」場合は、一分早く起きる必要があります。そしてこの時間を、美味しくて美しい朝食の準備に費やしてください。 3. 無理して早起きできない場合は、夕方に注意してください。あなたの食事に合った栄養価の高い朝食を準備して冷蔵庫に入れてください。

1 日あたりのカロリー摂取量の計算年齢 (0.0621 x 体重 kg + 2.0357) x 240 = _____ kcal 年 (0.0342 x 体重 kg + 3.5377) x 240 = _____ kcal 60 歳以上 (0.0377 x 体重 kg) . + 2.7545) x 240 = _____ kcal カロリー量が 1300 kcal 未満の食事は推奨されません。この場合、通常の生活に必要な栄養素が体に届かないためです。女性男性年齢年 (0.063 x 体重 kg + 2.8957) x 240 = _____ kcal 年 (0.0484 x 体重 kg + 3.6534) x 240 = _____ kcal 60 歳以上 (0.0491 x 体重 kg + 2.4587 ) x 240 = _____ kcal

製品 100 g のカロリー量製品 100 グラム Kcal 赤身のラム肉 166 赤身の牛肉 170 赤身の七面鳥 165 ボイルソーセージソーセージセミスモークソーセージ s/c 500 ウサギ 180 皮なし鶏肉 150 豚肉 357 子牛肉 287 鶏卵 59 ピンクサーモン 147 コイ 95エビ 95 マリンキャベツ 5 カペリン 212 ニシン 145 サーモン 160 魚の油漬け缶詰魚のトマト缶詰製品のメルルーサのグラム Kcal チーズ 260 低脂肪ケフィア 30 天然牛乳 60 ミルクアイスクリーム 125 クリーミーアイスクリーム 178 凝乳 58 サワークリーム脂肪分 20% 206 サワークリーム脂肪分 30% 2 93 オランダチーズ 377 加工チーズ 271 ケチャップ 98 マヨネーズ 627 植物油 900 ギー 887 クリーミーマーガリン 746 そば 335 ジャガイモ 83 パスタ 332 オートミール 385 米 283 セモリナ粉 320

製品 100 g 中のカロリー量製品 100 グラム Kcal ネギ 22 玉ねぎ 43 生のニンジン 33 新鮮なキュウリ 15 ピーマン 23 白キャベツ 28 ザワークラウト 14 茹でたカリフラワー 18 茹でたジャガイモ 80 フライドポテト 264 茹でたトウモロコシ 123 新鮮な大根 20 サラダ 1 4 ビーツゆでたトマト 42 トマト 19 ニンニク 106 レモン 30 パセリ 47 ライ麦パン 190 小麦パン 203 ロールパン、焼き菓子製品のグラム数 Kcal ケーキ砂糖 374 キャラメルチョコレート 540 マーマレード、トローチハルバ 510 ジャム、ジャムコンポート、ジュースアプリコット 46 オレンジ 48 パイナップル 46 スイカ 38バナナ 90 ブドウ 70 梨 42 メロン 40 プルーン 240 ローズヒップ 50 リンゴ 46 レーズン 260 柿 62

さまざまな種類の身体活動によるエネルギー消費量活動の種類 Kcal/時間睡眠休息、起きている間横たわっている家事 (皿洗い、料理、アイロンがけ) 読み聞かせ速いペースでキーボードをタイプする座って働く立って働く 4 km の速度で歩く/h ゆっくり走る食べるスキー水泳サイクリング掘削

1日のエネルギー消費量の計算例女性 56歳、医師睡眠：8時間×50kcal＝400kcal オフィス勤務：8時間×110kcal＝880kcal 家事：4時間×100kcal＝400kcal 休憩（テレビ）、本を読む）：2時間×65kcal = 130kcal ゆっくり歩く（通勤、買い物）：2時間×190 = 380kcal 合計：2190kcal 性別を考慮：女性の場合 - マイナス10％（200kcal）年齢を考慮して20％（400kcal）合計1600kcal。 40歳以降は10年ごとに体の代謝率が3%ずつ低下することを覚えておくことが重要です。

II 型 O 糖尿病の合理的な栄養パンおよび小麦粉製品: ライ麦、ふすま、二級小麦粉からの小麦、1 日あたり平均約 200 g。パンの量を減らすことで、口に合わない小麦粉製品を食べることができます。除外除外: バターとパイ生地から作られた製品。 O スープさまざまな野菜のスープ、キャベツのスープ、ボルシチ、ビーツのスープ、肉と野菜のオクローシカ、低脂肪の弱い肉、野菜入りの魚とキノコのスープ、許可されたシリアル、ジャガイモ、ミートボール。除外: 濃厚で脂肪の多いスープ、セモリナ粉入りのミルクスープ、米、麺類。 O 肉、家禽赤身の牛肉、子牛肉、ウサギ、鶏肉、七面鳥の煮込みおよび煮込みは許可されます。除外除外: 脂肪の多い肉、アヒル、ガチョウ、燻製肉、ほとんどのソーセージ、缶詰食品。 O 魚低脂肪の魚を煮たり、焼いたり、揚げたりすることもあります。魚をそのままジュースにした缶詰。除外: 脂肪の多い種類と種類の魚、塩漬け、燻製、オイル漬けの缶詰、キャビア。

II 型糖尿病のためのバランスのとれた栄養 ○ 乳製品 ○ 牛乳および発酵乳飲料、低脂肪および低脂肪のカッテージチーズおよびそれを使った料理。サワークリーム – 限定された無塩の低脂肪チーズ。除外: 塩辛いチーズ、甘いカードチーズ、クリームを除外します。 O 穀類炭水化物は基準内で制限されます: そば、大麦、キビ、ハトムギ、オートミール、マメ科植物除外: 米、セモリナ粉、パスタ O 野菜。ジャガイモは炭水化物基準を考慮して制限されています（炭水化物はニンジン、ビート、グリーンピースにも含まれています）。キャベツ、ズッキーニ、カボチャ、レタス、キュウリ、トマト、ナスを食べることが好ましい。野菜は生で食べたり、茹でたり、焼いたり、煮たりして摂取できます。除外する除外する: 揚げ野菜、塩漬け野菜、ピクルス野菜。 ○甘い料理。甘酸っぱい品種の新鮮なフルーツやベリーをあらゆる形で食べることができます。キシリトール、ソルビトール、またはサッカリンを含むゼリー、サンブーカ、ムース、コンポート、キャンディー。除外: ブドウ、イチジク、レーズン、バナナ、砂糖、ジャム、キャンディー、アイスクリームを除外します。

動脈性高血圧症のための合理的な栄養塩（塩化ナトリウム）の摂取量を 1 日あたり 2.3 g = 小さじ一杯程度に監視する必要があります。塩分摂取量の生理学的基準は、1 日あたり 2.3 g = 小さじ一杯です。 1. ソーセージ、燻製肉、半製品ではなく、新鮮な肉や鶏肉を購入してください（これらには、1 日の基準の数倍の塩分が含まれています）。 2. 缶詰ではなく、新鮮な野菜または冷凍野菜を購入してください。 3. 高濃度ミネラルウォーターは購入しないでください。塩化ナトリウム含有量 4. 最小限の塩で調理します。まず、塩の量を通常の5の半分に減らします。食べ物に味がないと思われる場合は、レモン汁などの野菜や果物のジュースを加えて、自然な風味を加えます。この状況では、野菜（パセリ、ディル、コリアンダーなど）、ニンニク、タマネギ、ホースラディッシュが不可欠です。オールスパイス、バジル、月桂樹の葉、クミン、シナモン、パプリカなどのスパイスを使用できます。

動脈性高血圧症に対する合理的な栄養 6. 食品を蒸してから塩を加えます。 7. テーブルでは決して食べ物に塩を加えないでください。テーブルから塩入れを取り外します。 8. ケチャップ、醤油、照り焼きソース、わさびソースなど、既製のソースをあまり食べないでください。 9. 濃茶や天然コーヒーの大量摂取は1日3杯までに制限し、血圧を上昇させ、動悸や不眠症を引き起こす場合は完全にやめて、チコリ、大麦、ハイビスカスティーで作られたコーヒー飲料に置き換えてください。。 10. ハーブの「興奮剤」は禁忌です - 高麗人参、レモングラス、エゾウコギ、放散虫。 11. 夕方には、レモンバーム、ミント、カモミール、バレリアン、サンザシを入れたお茶を飲みます。 12. メニューには必ず赤魚を入れてください。含まれるオメガ 3 脂肪酸は血管壁の状態に良い影響を与え、昇圧（圧力上昇）効果に対する血管壁の感受性を低くします。

コレステロール低下製品推奨推奨: 植物油植物油: オリーブ、ヒマワリ、トウモロコシ、または大豆。家禽：家禽：鶏肉、鶏肉、皮のない七面鳥。肉: 肉: 牛肉、子牛肉、または赤身の豚肉穀物: すべて、食物繊維が豊富な全粒穀物が望ましい飲み物: 飲み物: ミネラルウォーター、お茶、果物や野菜の天然ジュース。調味料：調味料：バジル、ディル、クミン、エクストラゴン、タイム、マジョラム、パセリ、コショウ。野菜: 野菜: 脂肪や油、チーズや脂肪の多いソースを含まずに、少なくとも週に 3 回摂取する必要があります。果物果物: 皮と果肉のある果物を優先して、果物を 1 日に少なくとも 2 回食べなければなりません; オレンジ、みかん、レモンなどの柑橘類が含まれている必要があります。低脂肪乳製品低脂肪乳製品：牛乳、ヨーグルト、チーズ、カッテージチーズ。魚: 魚: サーモンなどのオメガ 3 を含む品種。オメガ 3 は血液の粘度を低下させ、血栓のリスクを軽減します。

コレステロール低下製品除外除外: 肉および鶏肉: 肉および鶏肉: アヒル、燻製肉、脂肪の多い豚肉および牛肉ソーセージ: ソーセージ: 脂肪の多い燻製ソーセージ、パテ、ラード、ハム、ソーセージ。副産物: 副産物: 肝臓、葉、脳。乳製品: 乳製品: 全乳および濃縮乳、クリーム、全脂肪サワークリームおよびヨーグルト、脂肪の多いハードチーズおよびプロセスチーズ。パン: パン: 全粒穀物を除くすべての菓子製品、ベーカリー製品。魚: 魚: ソースで調理、スモークまたはマリネ海鮮: 海鮮: エビ、イカ卵: 卵: 卵は週に 2 個まで、卵黄は 1 日あたり 1 個まで食品を調理するときは、脂肪を使用しないようにしてください。グリル、焼き、煮、煮込み、蒸しの食品の好みをなくします。食品を購入するときは、必ずラベルをよく読み、コレステロールを含まない食品を選択してください。

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テーマに関するプレゼンテーション：「合理的な栄養」は、中等学校II-III stの10年生-Bの生徒によって準備されました。 2位スタロベリスク・ブトコヴァレリア・ペトロフパベル・キルパ・アレクサンダー

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研究の目的: 合理的な栄養の原則、および必須栄養素の役割と含有量を調べること。

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計画合理的栄養の考え方合理的栄養の基本原則 3. たんぱく質 4. 炭水化物 5. 脂質 6. 結論

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合理的な栄養の概念合理的な栄養とは、体がすべての栄養素、ビタミン、ミネラル塩を通常の生活に必要な量の食品とともに摂取する食事です。

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合理的な栄養の基本原則合理的な栄養では、どの料理を選択するか、どの食事を選択するかは、体内のエネルギーバランスを維持する必要性に対する個人の意識によって決まります。したがって、エネルギーバランスの維持に焦点を当てることの一般的な意味は、何を受け取り、何を費やすかに応じたものになります。したがって、カロリーを計算する場合は、食品のカロリー量だけでなく、活動の種類ごとに毎日のエネルギー消費量も計算する必要があります。活動の種類に加えて、理論的には周囲の温度を考慮する必要があります。冬には体を温めるために追加のエネルギーコストが必要となるため、季節の食事のカロリー量を計画する際にはそれを考慮する必要があります。

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エネルギーバランス人間の体に必要なエネルギーはすべて食べ物から得られます。現在、食品タンパク質1グラムで4キロカロリー、脂肪1グラムで9キロカロリー、炭水化物1グラムで4キロカロリーが摂取できると考えられています。したがって、食品の化学組成がわかれば、人が1日に摂取するエネルギー物質の量を計算するのは簡単です。

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