トマト、バジル、ニンニク入りのパン。リチャード・バーティネのトマトとバジルのパントマトとバジルのパン

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原材料：全粒小麦粒、コーングリッツ、パール大麦、オートグリッツ、挽きキビ、「エクストラ」塩、トマトパウダー、スプリットエンドウ、乾燥スパイス（ベース）、天然植物性乳化剤（大豆）レシチン、食品添加物酸化防止剤（トコフェロール、濃縮物）混合物）。
製品100 gあたりの栄養価：タンパク質 - 12.15 g、脂肪 - 2.35 g、炭水化物 - 63.8 g。
エネルギー値: 1444 kJ/345 kcal。
食物繊維 - 10.3g以上。

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モスクワおよびモスクワ地域での配達
配達はモスクワ環状道路内で月曜日から土曜日まで、10時から14時、または14時から18時という2つの時間帯のいずれかで宅配便で行われます。月曜日から木曜日まで、モスクワ環状道路の外で、10 時間から 18 時間。注文の配達料金はモスクワ環状道路内で200ルーブルから、250ルーブルからです。 - モスクワ地域（距離と注文の重量に応じて）。ご注文の重量が1kgを超える場合、送料が増加する場合がございます。

ロシア全土に郵便で配達
配送はFSUEロシア郵便によって行われます。通常の小包の配達には、沿海州、サハリン、カムチャッカ、ヤクートを除くすべての地域への配達に通常 7 ～ 14 日かかります。ただし、小包の配達には 3 ～ 5 週間かかります。ファーストクラス発送の配達時間は、すべての地域で 5 ～ 10 日です。

もしあなたが余分な体重と不平等な戦いを戦っているなら、これ以上読まないでください、特に以下に書くトマト、ニンニク、バジルを使ったパンを準備しないでください。そうしないと、あなたは抵抗できずに、焼いたものをすべて食べてしまうでしょう。そして、これがあなたの体型に与える影響は私のせいです。

誇張ではなく、オリーブオイルをたっぷり含んだふわふわの生地と、トマトとニンニクのイタリアの伝統的な組み合わせを組み合わせたこのパンは、信じられないほど美味しく、一気に食べるには本当に強い意志が必要です。したがって、それでもリスクを冒すことにした場合は、フィギュアへのダメージを最小限に抑えるためにゲストや家族を招待してください。

トマト、バジル、ニンニク入りのパン

平均

2時間

材料

小さなパン2個

テスト用:

小麦粉 250g

セモリナ粉 10g

ドライイースト 3g

塩 5g

25 オリーブオイル

水 160g

充填用：

チェリートマト 10～12個

10 ニンニク

いくつかのバジルの小枝

大さじ2杯。コーンフラワー

大さじ2杯。オリーブオイル

生地の乾燥材料をすべて混ぜ合わせ、テーブルの上にそれらから一種の「井戸」を作り、そこにオリーブオイルと少量の水を注ぎます。湿った材料を乾いた材料に混ぜ、ウェルを拡張し、小麦粉と混ざりながら水を加えます。水をすべて加えた後、生地が手にくっつかないように、必要に応じて小麦粉を少し加えて生地をこねます。いずれにせよ、かなり粘着性があることが判明するはずなので、もちろん、生地アタッチメント付きのミキサーを使用する方が便利です。いずれにしても、生地をこねた後、きついボールに丸め、ボウルに置き、タオルで覆い、暖かい場所に置きます。

各トマトを半分に切り、切断面を上にしてグラタン皿に置きます。軽く塩を加え、庭からの熟した夏のチェリートマトではなく、スーパーマーケットからの淡いトマトの場合は、さらに、詰め物が酸っぱくなりすぎないように少量の砂糖を振りかけます。 190度に予熱したオーブンにグラタン皿を入れ、トマトを30分間焼きます。オーブンから鍋を取り出し、トマトを少し冷まします。

生地ボールが約2倍の大きさになったら、作業台にコーンミールをたっぷりと振りかけ、生地をその上に置き、指を使って大きくて薄い長方形に平らにします。トマト、バジルの葉、粗く刻んだニンニクを表面に均等に広げ、生地に軽く押し込みます。次に、生地の長方形の左 3 分の 1 を持ち上げて、中央に向かって折ります。右三分の一も同様にして押し下げます。生地の上下の端をシールすると、四方を閉じた生地の層ができ、その中に餡が入っています。次に、十字に2つの部分に切り、切り口を上にして天板に置き、安定するように平らに置きます。天板をタオルで覆い、暖かい場所にさらに1時間置きます。

パンを焼き石に移すか、250度に予熱したオーブンに入れ、すぐに温度を220度に下げ、きつね色になるまで20〜25分間焼きます。オーブンからパンを取り出し、刷毛でオリーブオイルを塗り（すぐにパンに吸収されます）、ワイヤーラックの上で冷まします。このパンは温めても、冷めてもとてもおいしいですが、いずれにせよ、焼いたその日に食べるのがおすすめです。もちろん、翌日でも食べられますが、同じではありません。

トマトとバジルが入った亜麻のパンは、Ecofarmer 製品ラインの中で絶対的な人気です。

非常においしいクリスプブレッドは、低温乾燥を使用して調理され、多くの有用な材料を組み合わせています。亜麻仁には、リン (700 mg/100 g)、マグネシウム (380 mg/100 g)、鉄 (7.7 mg/100 g)、亜鉛 (5.7 mg/100 g) など、多数のマクロ元素とミクロ元素が含まれています。カルシウムの量 (1400 mg/100 g) は、ほとんどの製品よりも大幅に多くなっています。亜麻仁には、ベータカロテン、ビタミンC、E、K、F、B1、葉酸が豊富に含まれています。

亜麻仁油は、発芽した亜麻仁に含まれるもう 1 つの貴重な成分です。亜麻仁油は、貴重な多価不飽和脂肪酸であるオメガ-3 およびオメガ-6 の優れた外部供給源です (私たちの体はこれらの脂肪を独自に合成できません)。さらに、オメガ6が大豆、ヒマワリ、マスタード、菜種、オリーブ油にも含まれている場合、オメガ3は亜麻仁油にのみ十分な量が含まれています。亜麻仁油には魚油の 2 倍のオメガ 3 が含まれており、他の食品よりも大幅に多く含まれています。オメガ-3 とオメガ-6 は体内に入ると細胞構造に導入され、その後細胞活動と神経インパルスの伝達速度にプラスの影響を与えます。

すぐに言いますが、これらのパンはパンの分野で私のお気に入りではありません。私はずっと前にフィンクリスプのパンを自分で選びましたが、他のパンよりも気に入っています。でも時々、バラエティーのために他のものを買うこともあります。

これらを購入した理由: 魅力的なパッケージ、とても気に入っています。手に取りたくなる「エコスタイル」が魅力のラコニック。パン自体もとても小さくて可愛いです。

原産国：リトアニア

原材料：1等小麦粉、水、全粒小麦粉、ライ麦全粒粉、ライ麦ふすま、ドライトマト顆粒（3％）、はちみつ、海塩、イースト、乾燥バジル（0.7％）、砂糖シロップ。

構図は怖いものではなく、むしろその逆です。これらのパンには風味増強剤、保存料、着色料が含まれていないことがプラスだと思います。メーカーは、環境に優しい原材料が製造に使用されていることを示しています。

味: 第一印象は、パンが十分に硬いということです。このような製品では珍しいことです。濃厚で、これまで試したどのパンとも違います。

適度な塩気で、トマトとバジルを感じますが、強すぎません。一般的に、味は顕著ではありません。でも楽しい。パンは栄養価が高く、それを感じることができます。

このシリーズからも試してみました ゴマ、亜麻、クミン入りのパン。それらは味や詰め物だけでなく、形も異なります - これらは長くて細長いです。私も気に入りました。構成付きの写真は、この特定の種類のパンの構成を示しています。

私はマニアです。以前はそう疑っていましたが、今では確かに分かりました。やった！ 35度の暑さの中。
私は狂人で、家族全員が聖人です。どうやら仏教徒らしい。なぜなら、トマトをオーブンで2日間乾燥させたのですが、窒息しなかったからです。厨房の温度が何度だったのか分かりませんが、2日間は行けなかったのは事実です。
しかし、パン自体はほとんど手間がかからず、予想通り美しく、とても美味しかったです。

背景：
ほんの半年前、私はオーブンでパンを焼くつもりはありませんでした。でも、レシピは集めましたよ、はい。思わず鳥のように。美しくて面白いですか？巣へ、つまりパパへ。そして、どういうわけか無神経に、私がすでにオーブンでパンを焼いたり、あれこれしたりしていることが判明したとき、それはまったく混乱しませんでした...もちろん混乱しましたが、非常に興味深いものでした!...そのとき私はレシピを修正し、あらゆる場所から訓練を受けました。そしてとりわけ、リチャード・バーティナによると、トマトとバジルを使ったパンの同一のレシピを 5 つ (5 つ!) 発見しました。まあ、わかりますよね？ :) 私はトマトが大好き、バジルが大好き、パンの「スリッパ」が大好きです...このパンを通り過ぎることはできませんでした！あとは本格的な夏に熟した小さなトマトが現れるのを待つだけだった。彼らが現れました。ついに念願のパンが作れます！そして、なぜキッチンにわずか 35++ 度の温度が必要なのでしょうか? ;))
「パンじゃなくて刺繍シャツだよ！」 - 母は唖然として言いました。本当にそう見えますか？

夜、フラッシュを焚いて撮影したのが残念です。そして一般的に...一部のハッカー、申し訳ありません。だって、むしゃむしゃ食べても（いい言葉ですね？）まだ体が温かくなったんです。はい、許可されていないことは承知しています！でも、誰もが知っています - できないけど本当にやりたいなら、できるんです :)
それで、
強力粉 500g
セモリナ粉またはセモリナ粉 20 g（リチャード・バーティネの著書「Own Bread」のロシア語訳ではセモリナ粉と書かれています。原文は持っていませんが、carina-forum のレシピでは「セモリナ粉（セモリナ粉）」と書かれています）翻訳があります...ええと...あらゆる種類の翻訳があります...要するに、私はセモリナ粉を摂取しました）
イースト 15 g (私は乾燥小さじ 1.5 を取りました)
塩 10g（小さじ1）
オリーブオイル 50ml（私は標準で無臭のひまわり油で焼きます - 違うことは理解していますが、私には合っています）
水 320ml
サンドライトマト 100g
バジルの束（葉だけ）
生地をこねるのはパン屋さんがやってくれます。
生地を約35×25cmの長方形に平らにします。引っ張らないでください。
トマトとバジルを表面全体に広げる。本当は、ベルティーヌには焼きニンニクも添える予定だったので、きっと美味しかったのでしょうが、加えることができませんでした。夫は吸血鬼で、家の人全員が同じようにニンニクを愛するわけではないからです。
次に、生地を折り、つまみ、切り、広げます...段階的な写真なしではできません。インターネット上に写真があるので、何が見えるかを言葉で説明するつもりはありません。。
Bertine の天板のサイズはわかりませんが、私の天板には、広げたパンが 3 個しか端から端まで収まりません。少なくとも側面がくっつかないように、急いでそれらの間に仕切りを作らなければなりませんでした。それでいて窮屈だった。
3 つのパンのうち 2 つに粗塩を軽くふりかけましたが、正解でした。
オーブンによって異なりますが、220℃に予熱したオーブンで20〜30分間焼きます。ガスオーブンで30分間焼き、最後の5分間は温度を230℃に上げて表面に少し焼き色をつけました。気をつけて！トマトが焦げてしまう可能性があります。