L'aringa sotto una pelliccia è una ricetta classica a strati. Insalata di aringhe sotto una pelliccia, ricetta passo passo per il nuovo anno. “Aringhe sotto la pelliccia”: una ricetta classica con una mela e tutti gli strati in ordine
Molte casalinghe aggiungono qualcosa di nuovo durante la cottura e in questo modo ci si allontana gradualmente dalla fonte originale.
Ad alcune persone piace aggiungere le mele, altri preferiscono le uova e altri preferiscono il formaggio. Ma il gusto di questo piatto preferito non peggiora ancora, ma acquisisce solo note aggiuntive. Anche se a volte vuoi davvero cucinare quella versione classica di questo piatto, che ha ispirato molte casalinghe a sperimentare vari ingredienti.
Quindi, come hai già capito, nell'articolo di oggi ti dirò come preparare correttamente le aringhe sotto una pelliccia nella versione classica e non solo!
- Filetto di aringa – 300 g
- uova di gallina - 2 pezzi
- patate - 150 gr
- carote – 150 gr
- barbabietole - 150 gr
- maionese - a piacere.
Per prima cosa dobbiamo far bollire le verdure e le uova di cui sopra con la buccia finché sono teneri. Quindi sbucciare e grattugiare le patate e le carote su una grattugia media e grattugiare le barbabietole e le uova su una grattugia grossa.
Tagliare il filetto di pesce a quadretti e disporlo nel primo strato in un'insalatiera adatta.
Lo strato successivo è uno strato di patate, che copriamo accuratamente con la maionese.
Dopodiché arriva lo strato di carota.
Ora disponiamo le barbabietole, che copriamo con la maionese.
Ecco un'insalata del genere, da un lato semplice, e dall'altro molto gustosa, che può essere utilizzata per decorare la tavola non solo nei giorni festivi, ma anche nei normali giorni feriali.
Aringhe sotto una pelliccia con uovo - Ricetta passo passo
- Aringhe - 1 pezzo
- patate - 3 pezzi
- carote - 2 pezzi
- uovo - 2 pezzi
- cipolla - 1 pezzo
- 1 barbabietola grande
- aceto per marinata - 1 cucchiaio. l
- maionese ed erbe aromatiche - a piacere.
Per prima cosa sbucciate e tritate finemente la cipolla, mettetela in una ciotola, riempitela completamente con acqua bollente e versate un cucchiaio di aceto. Quindi lasciare marinare per 5-10 minuti.
La prossima cosa è tagliare il filetto di aringa a cubetti, ma se all'improvviso trovi delle ossa, assicurati di rimuoverle.
Ora grattugiate le patate e le carote bollite e sbucciate su una grattugia grossa. Grattugiamo anche barbabietole dolci bordeaux bollite.
Poi, per la decorazione, grattugiate separatamente il tuorlo bollito e l'albume separatamente su una grattugia fine.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, cominciamo ad assemblare l'insalata. E per questo devi preparare un'insalatiera, ma se non ne trovi una, puoi farlo semplicemente, piegando la pellicola in un anello in base al diametro desiderato del tuo piatto, e quindi collegando gli strati al suo interno.
Disponiamo il primo strato di aringhe su tutta l'area.
Poi arriva la cipolla, che era stata precedentemente marinata e poi spremuta dall'umidità in eccesso.
Dietro di esso stendiamo uno strato di patate, che premiamo leggermente con le mani e ricopriamo con un sottile strato di maionese.
Non resta che stendere le barbabietole, trattarle accuratamente con la maionese, avvolgerle nella pellicola trasparente e metterle in frigorifero per 2-3 ore in modo che l'insalata possa fermentare.
Trascorso il tempo, toglietelo dal frigorifero, rimuovete la pellicola e il bordo della pellicola. Decorare con uova grattugiate ed erbe aromatiche e poi servire!
Aringhe deliziose sotto una pelliccia con uovo
- Aringhe – 400 gr
- uovo di gallina - 4 pezzi
- patate - 3 pezzi
- cipolla - 1 pezzo
- barbabietole medie - 2 pz.
- carote - 2 pezzi
- maionese - 250 gr.
Per prima cosa lessate, sbucciate e grattugiate tutte le verdure e le uova indicate tranne le cipolle. Su un piatto grande disporre innanzitutto il pesce tagliato a pezzetti. Poi arriva la cipolla tritata finemente. Aggiungere un terzo strato di patate grattugiate. Quindi distribuire uniformemente con la maionese. Aggiungere nuovamente le carote grattugiate e la maionese come quinto strato. Ora arriva l'uovo di gallina grattugiato e uno strato di maionese. Disponiamo il nono strato di barbabietole e lo trattiamo accuratamente con la maionese, che livelliamo accuratamente con un coltello.
Quindi lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e mettiamo l'insalata quasi finita in frigorifero per lasciarla fermentare e in ammollo per 2-3 ore.
Poi serviamo il piatto in tavola!
Aringhe sotto una pelliccia con una mela (video)Una videoricetta davvero gustosa. Guarda e cucina questo meraviglioso piatto!
- È meglio usare aringhe leggermente salate, altrimenti l'insalata risulterà troppo salata. E se all'improvviso hai del pesce molto salato, in questo caso puoi immergerlo nel latte, quindi sciacquarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo accuratamente.
- Per questo piatto utilizziamo patate non friabili.
- Scegliamo barbabietole dolci, non varietà da foraggio.
- Prima di aggiungerle all'insalata, per renderle più piccanti, le cipolle possono essere marinate in acqua con mezzo cucchiaino di sale e uguali quantità (2 cucchiai ciascuna) di zucchero e aceto. Ma questa procedura non è per tutti.
- Oltre agli ingredienti principali, puoi aggiungere a "Shuba": mele, funghi, cetrioli sottaceto, formaggio fuso, piselli, noci (ma non tutti in una volta, e non più di un ingrediente aggiuntivo!). Risulta molto gustoso e originale, ma questa non è più una ricetta classica.
- Se vuoi sostituire la classica aringa con un altro pesce, puoi provare il salmone o lo sgombro leggermente salati, risulta essere un'insalata insolitamente gustosa.
Buon appetito!!!
L'insalata "Aringhe sotto la pelliccia" è nota a molti da molto tempo. Fin da bambini eravamo abituati al fatto che mia madre preparasse questo delizioso spuntino per le vacanze, che tutti semplicemente divoravano su entrambe le guance. Nonostante recentemente siano apparse molte altre insalate, le aringhe sotto la pelliccia sono ancora molto richieste.
Allo stesso tempo, questo antipasto può essere preparato non solo per la tavola festiva, ma anche semplicemente per il menu di tutti i giorni. È consigliabile che ogni casalinga che si rispetti conosca la corretta preparazione di questa insalata.
Prima di iniziare a preparare questa insalata, devi acquistare l'ingrediente principale: l'aringa. Si consiglia di scegliere pesci grassi e di grandi dimensioni. Le aringhe grasse renderanno l'insalata nutriente e molto succosa.
Ma è importante che le aringhe siano tagliate correttamente; non dovrebbe rimanere un solo osso, perché la loro presenza rovinerebbe semplicemente l'antipasto.
Quando tagli il pesce, puoi utilizzare i seguenti consigli:
Qual è la sequenza degli strati in un'insalata? Sin dai tempi antichi, l'insalata di aringhe sotto una pelliccia veniva preparata sotto forma di strati, che venivano prima ricoperti di maionese. Gli strati sono costituiti da aringhe, patate bollite, carote e barbabietole.
L'ordine degli strati può essere diverso. Ognuno li sistema come meglio crede. Puoi prima aggiungere le aringhe tritate, poi le patate, le carote e le barbabietole. A volte sul fondo viene posta mezza patata, poi il pesce, un altro strato di patate, carote e barbabietole.
Puoi utilizzare un'altra opzione interessante per la posa dei livelli: ripetere i livelli. In questi casi gli strati di verdure vengono disposti alternativamente a strati sottili.
Possono alternarsi tra loro 2-3 volte. Con questo metodo di posa puoi preparare un'insalata gustosa e, soprattutto, ariosa.
La ricetta classica passo dopo passoDi quali ingredienti avrai bisogno:
- un filetto di aringa;
- due carote;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla – 1 pezzo;
- una barbabietola media;
- uovo di gallina – 1 pezzo;
- Maionese.
Tempo di cottura – 1,5 ore.
Contenuto calorico – 210 kcal.
Come preparare la classica insalata "Aringhe sotto una pelliccia":
Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:
- aringa: un filetto;
- una barbabietola di media grandezza;
- 3-4 tuberi di patata;
- 2 mele;
- due radici di carota;
- cipolla – 1 pezzo;
- confezione di maionese.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Contenuto calorico – 195 kcal.
Ricetta classica per insalata di aringhe con mele passo dopo passo:
Insalata preferita sotto forma di rotolo Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:
- un'aringa;
- una radice di barbabietola;
- 4 patate;
- 2 uova di gallina;
- cipolla – 1 testa;
- due radici di carota;
- maionese per ricoprire.
Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
Contenuto calorico – 215 kcal.
Come cucinare le aringhe sotto una pelliccia usando una ricetta classica:
Idee per decorare l'insalata che risultano inaspettate per gli ospiti Affinché l'insalata risulti non solo gustosa, ma anche molto bella, devi assolutamente sapere come decorarla e servirla. Diversi metodi di progettazione presentati di seguito aiuteranno in questo.
A forma di pescePer decorare l'insalata, tagliare le barbabietole a semianelli e le carote a listarelle. Posizionare sopra i semianelli di barbabietola a forma di alette. Dalle strisce di carota formiamo le pinne, la coda e la bocca del pesce. Gli occhi possono essere preparati con albumi d'uovo sodi con l'aggiunta di fettine di olive.
Questa opzione per decorare un'aringa sotto una pelliccia è la più semplice. L'insalata viene preparata in un'insalatiera rotonda. Quindi vengono ritagliati piccoli cerchi dalle barbabietole, dovrebbero esserci 12 pezzi in totale. Li disponiamo attorno al bordo in un cerchio.
Sui cerchi scriviamo numeri romani o regolari da 1 a 12 con la maionese. Le frecce possono anche essere ritagliate dalle barbabietole. Questa opzione di design sarà l'ideale per il nuovo anno.
Questa opzione può essere utilizzata anche per la tavola di Capodanno. Uno stencil a forma di albero di Natale dovrebbe essere ritagliato dalla carta. Posizionare uno stampino sulla superficie dell'insalata al centro e cospargere tutta la superficie tranne lo stampino con le erbe tritate. Quindi, rimuovi l'albero di Natale e riempilo con albume e tuorlo frullati.
- Quando prepari un'insalata, assicurati di ungere tutti gli strati con la maionese. Più maionese, più nutriente e gustosa sarà l'insalata;
- quando si taglia il pesce, è necessario rimuovere completamente tutte le ossa e rimuovere la pelle;
- È meglio grattugiare tutte le verdure su una grattugia fine. Questo renderà l'insalata più soffice;
- La parte superiore può essere decorata con tuorlo grattugiato ed erbe aromatiche tritate.
L'aringa sotto la pelliccia è un ottimo antipasto che è sempre stato e rimarrà un tradizionale piatto festivo. Può essere preparato in vari modi. Ogni strato si completa a vicenda e rende l'insalata nutriente, soffice e molto gustosa.
Un'altra ricetta dettagliata passo dopo passo per preparare le aringhe sotto una pelliccia è nel video seguente.
Buon pomeriggio, cari lettori. Il nuovo anno si avvicina, le preoccupazioni diventano sempre di più. Qualsiasi casalinga sta già iniziando a elaborare il menu di Capodanno, inventando qualcosa di nuovo. Oggi parleremo di un'altra insalata tradizionale: l'insalata di aringhe sotto una pelliccia. Come sarebbe senza di lui?
Abbiamo già analizzato le insalate tradizionali, come e, e siamo riusciti a capire che se la ricetta classica è già stanca e noiosa, allora puoi cambiare la composizione e ottenere una certa ricetta classica, ma in un modo nuovo, con nuovi gusti.
È difficile da dire, ma penso che sia chiaro. Vediamo come puoi cucinare le aringhe sotto una pelliccia in un modo nuovo, non come facevi prima. Dopotutto, ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare questo piatto. E quindi cominciamo.
Aringhe sotto una pelliccia
Prima di descrivere le ricette, vorrei prestare una piccola attenzione alla storia dell'origine dell'insalata e ai suoi benefici. La base di questa insalata è, ovviamente, l'aringa. Un tempo questo pesce era riservato solo ai poveri e ai monaci. Tutto perché aveva un forte odore e non era molto gustoso. Da qui l'economicità del pesce.
Ma tutto cambiò quando un pescatore si rese conto che la causa del cattivo gusto e dell'odore erano le branchie. Se rimuovi il loro sazu, il gusto cambia. Inoltre, questo pesce contiene molti elementi utili e, cosa posso dire, il pesce è sempre molto benefico per il corpo. Inoltre, ci sono molti di questi pesci nelle acque, almeno una volta era così.
Secondo la leggenda, l'insalata fu servita per la prima volta nella rete di mense e taverne del mercante moscovita Anastas Bogomilov. I principali visitatori dei suoi stabilimenti non erano il pubblico più lussuoso: operai e contadini. Allora non era un periodo calmo: il 1918.
In connessione con quel tempo, i componenti dell'insalata assomigliavano a questo: aringhe (il cibo preferito dei proletari), carote, cipolle e patate (che rappresentano i contadini), barbabietole (di colore simile allo stendardo bolscevico) e provenzale francese salsa servita come condimento. Il successo del nuovo piatto, chiamato “Sh.U.B.A” (“Lotta e anatema allo sciovinismo e alla decadenza”), è stato semplicemente assordante.
Grazie alla sua composizione ricca di verdure, l'insalata di aringhe sotto la pelliccia arricchisce il corpo con molte vitamine e aminoacidi, migliora la motilità intestinale, favorisce l'eliminazione delle tossine e aumenta la quantità di emoglobina. E il contenuto calorico della versione classica di "Shuba" è di 193 kcal per 100 g (il contenuto calorico dell'insalata dipende in gran parte dalla maionese).
Importanti caratteristiche di cottura.
Aringhe sotto una pelliccia Per l'insalata, lessare patate, barbabietole e carote. Secondo la tradizione vengono bolliti “in divisa”. E non solo perché conservano meglio le loro proprietà benefiche. Per risparmiare tempo, le barbabietole possono essere preparate in qualsiasi modo conveniente. Le barbabietole non sono “cotte”; sono un ortaggio unico. Bene, ora molte persone hanno i multicooker, che consentono di risparmiare notevolmente energia e tempo.
Oggi le verdure vengono grattugiate e tagliate a cubetti a piacere. Ma la ricetta originale prevede di grattugiare le verdure su una grattugia grossa.
È meglio grattugiare le verdure direttamente appese, sopra un'insalatiera. Questo rende la pelliccia più ariosa.
L'insalata di aringhe sotto una pelliccia è composta da diversi strati: patate, aringhe, cipolle, carote e barbabietole. Ma tra le casalinghe la sequenza differisce secondo due opzioni. Nel primo caso, metti le aringhe sul fondo, poi le patate e gli strati rimanenti.
Nella seconda opzione, sul fondo vengono poste metà delle patate, quindi le aringhe e gli strati rimanenti. Questa opzione è migliore secondo me. Attraverso tentativi ed errori, si è scoperto che in questo modo le patate sono meglio sature del sapore dell'aringa, ed è già, per così dire, sotto una pelliccia da tutti i lati.
C'è un altro modo complicato per ottenere una splendida insalata. Per fare ciò, gli strati vengono ripetuti 2-3 volte. Si scopre che prima dispongo tutto in ordine, ma in uno strato sottile, quindi ripetono l'ordine altre 2 volte circa. Ecco come l'insalata appare molto festosa una volta tagliata. Scrivi nei commenti come disponi gli strati di questa insalata?
L'insalata di aringhe sotto una pelliccia è abbastanza semplice da preparare, anche se richiede un po' di tempo. Affinché la tua insalata Shuba abbia successo, abbiamo preparato alcuni consigli di casalinghe esperte.
Ricetta insalata classica. 
Aringhe con pelliccia: un classico Ebbene, secondo la tradizione, descriveremo prima la versione classica della ricetta dell'insalata di aringhe sotto la pelliccia. Cercherò di attenermi il più possibile alla ricetta originale. Se qualcosa è scritto male, scrivilo nei commenti.
Ingredienti:
Passo 1.
Lessare le verdure, preferibilmente in divisa. Dopo aver fatto bollire finché sono teneri, raffreddare e sbucciare. Se usi un uovo, fallo bollire.
Lessate le verdure con la buccia, poi sbucciatele Passo 2.
È meglio usare l'aringa in una botte; ha un sapore migliore che in un barattolo. Laviamo il pesce e lo puliamo dalle interiora e dalle lische.
Passaggio 3.
Ora cominciamo ad assemblare l'insalata a strati. Il primo strato sarà di patate. Prendete metà delle patate, sbucciatele e grattugiatele (io ho 2 tuberi). Strofinare direttamente sull'insalatiera.
A proposito, devi formare immediatamente la forma dell'insalata. Alcuni ne fanno un ovale allungato (a forma di pesce), altri lo trasformano in quadrati o in cerchi. Non importa, fai quello che il tuo cuore desidera.
Passaggio 4.
Ora versate generosamente la maionese sopra e usate un cucchiaio, distribuendola accuratamente in modo uniforme. Ma non premere in modo che l'insalata risulti ariosa.
Grattugiare le patate, cospargerle con la maionese e distribuirle uniformemente senza pressare
Passaggio 5.
Ora tagliamo le aringhe a cubetti di media grandezza. Non è necessario tagliarlo finemente per gustare l'aringa. Metti le aringhe sopra le patate e versaci sopra la maionese. Ma non lo imbrattiamo. Puoi versare la maionese sulla rete o semplicemente quello che preferisci.
Tagliare le aringhe a cubetti, non molto finemente Passaggio 6.
Ora tagliamo la cipolla a cubetti e la disponiamo in un terzo strato. Quindi cospargere con succo di limone o aceto. Coprire con un po' di maionese e spalmare in uno strato sottile.
Cipolla e un po' di maionese sopra Se la cipolla è amara, puoi scottarla con acqua bollente e spremere l'umidità in eccesso.
Passaggio 7
Metti le carote nel quarto strato. Usando una grattugia grossa, grattugiatela direttamente sull'insalata. Coprire con la maionese e spalmare senza pressare.
Ancora carote e maionese Passaggio 8
Disporre le restanti patate nello strato successivo. Grattugiare anche su una grattugia grossa direttamente sopra. Sale qb (circa 2 pizzichi). Versare la maionese e spalmare senza pressare.
Metti le restanti patate Passaggio 9.
Bene, metti le barbabietole nell'ultimo strato, grattugiandole su una grattugia grossa. Coprire con la maionese e spalmare con un cucchiaio senza premere.
Barbabietola e maionese Passaggio 10
Ora devi decorare l'insalata sopra. Abbiamo un uovo sodo. Può essere grattugiato sopra.
In generale, in questa fase devi accendere la tua immaginazione. L'insalata di aringhe sotto una pelliccia può essere decorata come preferisci: rete di maionese, peperone, figure di verdure, cosparsa di erbe…. Qualunque cosa tu voglia, l'importante è che sembri festoso.
Passaggio 11
In modo che gli strati siano adeguatamente saturi di salsa. Devi mettere l'insalata in frigorifero per 2-3 ore. Dopodiché puoi metterlo sul tavolo festivo (tradizionalmente di Capodanno).
Insalata di aringhe sotto una pelliccia con olive e guarnita con melograno.
Aringhe sotto una pelliccia con melograno Avremo bisogno:
Passo 1.
Non lo descriveremo in dettaglio, tutto è uguale alla ricetta classica. Iniziamo con le verdure e le facciamo bollire. Facciamo bollire subito anche le uova. Una volta pronto, sfornatelo, fatelo raffreddare e sbucciatelo.
Passo 2.
Preparare gli ingredienti. Puliamo le aringhe, lasciamo solo i filetti disossati e tagliamo a pezzi le parti centrali.
Passaggio 3.
Tritare finemente la cipolla. Tagliare le olive a fettine. Sbucciare la mela e grattugiarla su una grattugia grossa. Grattugiamo anche le verdure su una grattugia grossa. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno dalle uova è il tuorlo. Può essere grattugiato su una grattugia fine o schiacciato con una forchetta.
Passaggio 4.
Disporre gli strati. Per prima cosa, metà delle patate - maionese - una piccola cipolla - aringhe - maionese - carote - il resto delle patate - maionese - olive - mela - uovo - barbabietola - maionese - decorare generosamente con melograno.
Passaggio 5.
Riporre in frigorifero per almeno 3 ore. Quindi puoi servirlo sul tavolo.
Arrotolare le aringhe sotto una pelliccia. l'aringa sotto una pelliccia si arrotolaUn'altra opzione interessante è come servire l'insalata di aringhe sotto una pelliccia in piccole porzioni. Ciò piacerà particolarmente a coloro che amano davvero i panini. La ricetta in sé non cambia molto, la forma e il metodo di servizio cambiano in modo significativo.
Ingredienti:
Passo 1.
Iniziamo come al solito: lessiamo le verdure. Quando è pronto, fresco e pulito. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa.
Passo 2.
Puliamo le aringhe. Lasciare il filetto disossato. Tagliare a strisce longitudinali. A proposito, puoi acquistare filetti già pronti.
tagliare le aringhe Passaggio 3.
Tagliare la cipolla a semianelli. Quindi versarvi sopra dell'acqua bollente, scolare l'acqua e riempirla con aceto.
Passaggio 4.
Ora è consigliabile utilizzare una stuoia di bambù. Ci mettiamo sopra un foglio di noria. Lato ruvido rivolto verso l'alto. Metti sopra le barbabietole grattugiate, quindi le carote e ungi con la maionese.
stendere le barbabietole e ungerle con la maionese Passaggio 5.
Ora aggiungiamo formaggio e patate. Compattare e ungere con la maionese. Spremete la cipolla e disponetela sulle patate.
Passaggio 6.
Posizionare una striscia di aringhe approssimativamente al centro del foglio. Ora arrotoliamo con attenzione il rotolo. Dovrebbe essere denso, quindi è meglio usare una stuoia di bambù. Puoi anche usare la pellicola trasparente.
stendere le aringhe e arrotolarle strettamente Passaggio 7
Ora mettete l'insalata in frigorifero per almeno 2 ore. Il foglio di noria si ammorbidirà, ma manterrà perfettamente la sua forma.
Prima di servire tagliare i rotoli. Si servono freddi.
Questo è tutto quello che ho per oggi. Una ricetta abbastanza semplice e, soprattutto, molto utile. Oltre a tutto questo, con un'insalata del genere puoi trovare molte opzioni per strati, decorazioni per servire l'insalata sul tavolo e così via. L'importante è lasciare la base: aringhe, verdure. Il resto è un completo volo di fantasia.
Aggiornato: 26 settembre 2018 da: Subbotin Pavel
Non tutti si impegnano a preparare questa insalata perché la ritengono difficile da preparare. Ma questo non è assolutamente vero. Ora ti diremo come preparare l'insalata sotto una pelliccia secondo la ricetta classica.
Ingredienti:
- Aringhe - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Barbabietola rossa - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Uova - 4 pezzi
- Aceto - a piacere
- Maionese - a piacere
Ricetta:
Consiglio: non lesinare sulla maionese! Se non c'è abbastanza maionese, l'insalata risulterà secca. Attenzione però a non esagerare affinché la maionese non sovrasti il gusto degli ingredienti.
L'insalata "aringa sotto una pelliccia" è pronta! Posizionalo al centro del tavolo e annota l'ora. Vedrai, dopo 10 minuti dall'inizio del banchetto dell'insalata non rimarrà più nulla! Buon appetito e buona fortuna per il nuovo anno!
Penso che non ci sia quasi una sola persona nel nostro paese che non abbia provato e non sappia che tipo di insalata sia questa: "Aringhe sotto una pelliccia". Sono sicuro che questa famosa insalata di barbabietole e aringhe a strati è la preferita sulla maggior parte delle tavole delle vacanze di Capodanno. Perché Capodanno? Sì, perché questa insalata era tradizionalmente considerata “invernale”, poiché conteneva verdure a lunga conservazione, presenti tutto l'anno nei negozi di epoca sovietica e nei cassonetti dei residenti estivi. E anche se al giorno d'oggi non sorprenderai nessuno con insalate a base di cetrioli freschi e pomodori in inverno, tuttavia, l'aringa sotto una pelliccia rimane l'insalata festiva preferita dalla maggior parte dei bambini e degli adulti.
Oggi voglio presentare una ricetta classica per le aringhe sotto la pelliccia, che, secondo me, è la più deliziosa ed equilibrata. La sequenza degli strati in questa insalata non è così importante e ognuno la sceglie secondo i propri gusti, l'importante è che le barbabietole e la maionese siano in cima. Prima pensavo che le aringhe dovessero sempre essere lo strato inferiore, ma in questo caso, quando si mette l'insalata nel piatto, si perde parte dell'ingrediente più prezioso, quindi ora preferisco mettere le patate sul fondo, che crea una base più forte per gli strati successivi.
Idealmente, per le aringhe sotto una pelliccia, dovresti prendere un'aringa intera e sfilettarla tu stesso, poiché in questo caso il filetto risulta essere più succoso, grasso e, di conseguenza, gustoso. Ma poiché si tratta di un processo piuttosto laborioso, per il quale non sempre c'è abbastanza tempo e fatica, a volte è del tutto possibile utilizzare filetti già pronti acquistati in un negozio. Quando si scelgono i filetti di aringhe in un negozio, si dovrebbe dare la preferenza ai filetti interi piuttosto che ai pezzi sott'olio, poiché per tali prodotti viene solitamente presa l'aringa selezionata della migliore qualità.
Strati di insalata di aringhe sotto una pelliccia vengono solitamente disposti in una forma profonda o in un'insalatiera e serviti in questa forma. Ma per una festa festiva, puoi realizzare un design più bello ed elegante sotto forma di un'elegante torta a strati, che diventerà una vera decorazione per la prossima celebrazione. Seguendo queste semplici e dettagliate istruzioni, potrete facilmente preparare l'insalata più deliziosa, tenera e succosa "Aringhe sotto la pelliccia", che stuzzicherà l'appetito e stupirà la fantasia dei vostri ospiti!
Informazioni utili Come cucinare le aringhe sotto una pelliccia - una ricetta classica per le aringhe sotto una pelliccia passo dopo passo con foto, sequenza di strati in ordineINGREDIENTI:
- 300 g di filetto di aringa
- 2 barbabietole medie (500 g)
- 3 patate medie (500 g)
- 2 carote medie (400 g)
- 6 uova
- 1/2 cipolla piccola
- 120 g di maionese
METODO DI COTTURA:
1. Per preparare l'insalata "Aringhe sotto la pelliccia" secondo la ricetta classica, devi prima far bollire tutte le verdure necessarie. Per fare questo, lavate accuratamente le patate, le carote e le barbabietole senza sbucciarle e mettetele in una casseruola profonda. Versare acqua fredda sulle verdure, portare ad ebollizione a fuoco medio e cuocere finché saranno teneri.
Consiglio! Si consiglia di cuocere le barbabietole separatamente dalle altre verdure, poiché il loro tempo di cottura è solitamente più lungo e inoltre può colorare le verdure di rosso. Le patate e le carote devono essere cotte per circa 40 - 50 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua, mentre le barbabietole possono essere cotte per 1 o 2 ore a seconda della loro dimensione. La prontezza delle verdure deve essere controllata con un coltello affilato: dovrebbe entrare facilmente nel mezzo del frutto e senza rompersi.
2. Lessare le uova in acqua bollente per 10 minuti, quindi aggiungere acqua fredda e lasciare agire per 10-15 minuti per facilitarne la sbucciatura. 
3. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa. 
4. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
Non è affatto necessario lavare la grattugia prima di ogni nuovo ingrediente, poiché non c'è nulla di cui preoccuparsi se un componente dell'insalata viene leggermente “contaminato” da un altro. L'importante è lasciare le barbabietole per ultime, altrimenti macchieranno sia la grattugia che gli altri ingredienti dell'insalata.
5. Sbucciare le uova e grattugiarle su una grattugia grossa. 
6. Sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa. 
7. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente.
Consiglio! Per preparare le insalate è meglio utilizzare cipolle rosse o bianche, che hanno un sapore non molto forte e leggermente dolce. Si consiglia di scottare le cipolle normali con acqua bollente o marinare per 10-15 minuti in una soluzione debole di aceto (2 cucchiai di aceto al 9% per 100 ml di acqua).
8. Tagliate il filetto di aringa a cubetti e potete iniziare ad assemblare l'insalata. 
9. Le aringhe sotto una pelliccia possono essere servite in qualsiasi insalatiera profonda o teglia, ma oggi ti mostrerò come mettere questa insalata su un piatto sotto forma di una deliziosa torta a più strati. Per fare questo, abbiamo bisogno di un anello rotondo da una teglia a cerniera del diametro di 22–24 cm senza fondo, che deve essere fissato con un lucchetto, adagiato su una pirofila piana e leggermente unto dall'interno con olio vegetale. 
10. Metti le patate grattugiate sul fondo di questa struttura, compattale leggermente, aggiungi sale e ungi con la maionese.
Non è necessario stendere la maionese con un cucchiaio, ma semplicemente applicarla sotto forma di una rete fine su tutta la superficie. Per fare questo, devi prendere una tasca da pasticcere con una bocchetta sottile o usare la maionese in una bustina, tagliandone un angolo.
11. Metti le aringhe tritate su uno strato di patate. 
12. Distribuire uniformemente la cipolla tritata sulle aringhe. 
13. Quindi mettere le carote grattugiate, salarle leggermente e ungerle con la maionese. 
14. Metti le uova grattugiate sulle carote e salale leggermente. 
15. Metti le barbabietole grattugiate sull'ultimo strato di insalata, salale leggermente e ungile con la maionese. 
16. Conservare le aringhe sotto la pelliccia in frigorifero per almeno 2 - 3 ore in modo che l'insalata sia completamente inzuppata, dopodiché è possibile slacciare e rimuovere con cura l'anello. 
Prima di servire, l'aringa sotto una pelliccia a forma di torta può essere decorata secondo il proprio gusto e la propria fantasia. L'ho guarnito con cipolle verdi e albume d'uovo grattugiato finemente.
L'insalata natalizia "Aringa sotto la pelliccia", familiare fin dall'infanzia e preferita da tutti, è pronta secondo la ricetta classica! 