Ciambelle al formaggio fuso. Ciambelle al formaggio Ricetta ciambelle al formaggio fuso
Ingredienti:
- formaggio fuso – 100 g
- farina – 1 tazza
- uovo crudo – 1 pz.
- bicarbonato di sodio - circa un pizzico
- zucchero: un quarto di tazza
- sale: un pizzico
- succo di limone – 1 cucchiaio. l.
- olio di semi di girasole - per friggere
Ricetta ciambella al formaggio fuso:
Il formaggio fuso deve essere grattugiato su una grattugia media. Per facilitare la grattugiatura, mettete il formaggio nel congelatore per 10 minuti in modo che si indurisca un po'. Successivamente grattugiare il formaggio. Aggiungi un uovo e circa un quarto di tazza di zucchero nella ciotola con la crema di formaggio grattugiato.
Mescola tutto bene con una forchetta. Aggiungi un po 'di bicarbonato di sodio in un contenitore separato e dissetalo con succo di limone. Mescolare poi con il composto di formaggio.
Tenete presente che l'impasto non risulterà duro, anzi dovrà risultare molto tenero.
Tagliamo la nostra consistenza delicata in piccoli pezzetti. Ne ricaviamo salsicce e fissiamo un'estremità all'altra, formando bagel.
Vi consiglio di fare delle salsicce sottili in modo che cuociano bene e non risultino crude all'interno. Le ciambelle sono pronte per essere fritte.
In una padella preriscaldata con olio vegetale, iniziamo a friggere le nostre ciambelle con formaggio. Per questa procedura è meglio prendere una padella più profonda. Non provare a friggere tutte le ciambelle in una volta, fallo in piccole porzioni.
Poiché questa ricetta ha già messo radici nella nostra famiglia, non accumulo più formaggio essiccato e inutili avanzi. Compro il formaggio appositamente per questa ricetta: mozzarella e Djugas (un parmigiano lituano). Ho optato per questi tipi di formaggio e puoi cercare (sperimentare) il tuo "set completo".
Il formaggio deve essere grattugiato: Mozzarella - su una grattugia grossa, Dzhiugas - su una grattugia fine.
Aggiungi un uovo grande a questo crumble di formaggio e mescola tutto accuratamente.
Successivamente, aggiungi gli ingredienti secchi: farina setacciata e la quantità desiderata di condimenti secchi. Prendo l'origano: mi piace molto, ma puoi facilmente usare altre spezie - aglio, basilico, timo - tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.
Mescolare l'impasto. Risulterà piuttosto denso, così stretto: non allarmarti.
Dividete l'impasto in quaranta pezzi, quindi arrotolateli fino a formare una pallina.
Queste palline di formaggio vengono poi passate nel pangrattato.
Ora puoi iniziare a friggere queste preparazioni di formaggio. È meglio, ovviamente, farlo in una friggitrice speciale, ma se non ne hai una, sentiti libero di prendere una piccola padella con un fondo spesso - stretta e con i lati alti, utilizzerà meno olio vegetale.
Versare abbastanza olio nella padella in modo che le palline di formaggio poste al suo interno galleggino liberamente. Riscaldalo a fuoco medio a 150 gradi... non hai un termometro speciale? Quindi per impostare la temperatura desiderata è sufficiente immergere un pezzetto di pane bianco nell'olio caldo. Se frigge in circa un minuto l'olio è alla giusta temperatura.
Per evitare che la temperatura dell'olio scenda durante la frittura, è meglio friggere le palline di formaggio in piccole porzioni.
Appena saranno dorati, scolateli subito con una schiumarola.
Serviteli quasi subito, ancora caldi, lasciando semplicemente che i tovaglioli di carta assorbano un po' dell'olio in eccesso.
Passaggio 1: preparare la massa di formaggio.
Per questo piatto dolce si consiglia di utilizzare la ricotta secca con una quantità minima di liquido, ma se questa non è disponibile si può cucinare da qualsiasi. Mettete 300 grammi di ricotta in una ciotola pulita, asciutta e profonda, lavoratela con una forchetta, quindi aggiungete alla ricotta 5 - 6 cucchiai di zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale.
Mescolare fino a che liscio e iniziare ad aggiungere la farina di grano setacciata alla miscela risultante. Agiamo lentamente, cucchiaio dopo cucchiaio, mentre impastiamo la pasta di cagliata di medio spessore.
Passaggio 2: formare le ciambelline.
Quindi accendiamo il fornello a livello medio e mettiamo una padella profonda con 300 ml di olio vegetale. Quindi versare un po 'di farina di grano setacciata in un piatto fondo, per cominciare sono sufficienti 150-200 grammi. Prendiamo un cucchiaio pieno di massa di cagliata, lo mettiamo nel palmo della mano e, con l'aiuto del secondo palmo, formiamo da esso una palla delle dimensioni di una noce. Immergetelo nella farina di frumento e posizionatelo su un piatto largo e piano cosparso con un piccolo strato di farina. Allo stesso modo formiamo le restanti ciambelle.
Passaggio 3: friggere le ciambelle.
Adesso controlliamo la temperatura della friggitrice, arrotoliamo il pangrattato e lo mettiamo in una padella con l'olio. Se non succede nulla, significa che il grasso non si è ancora riscaldato. E se attorno alla mollica compaiono molte piccole bolle, è ora di friggere le ciambelle. Abbassateli con attenzione sul fondo della padella e friggeteli finché non saranno dorati e leggermente marroni. Girare periodicamente le ciambelline da un lato all'altro per garantire una frittura uniforme e assicurarsi che non brucino.
Quando le ciambelline saranno ben dorate, toglietele dalla padella utilizzando una schiumarola e adagiatele su un ampio vassoio rivestito con carta assorbente da cucina. Lasciamo che la carta assorba il grasso in eccesso e, nel frattempo, aggiungiamo un filo d'olio vegetale nella padella e adagiamo la successiva infornata di ciambelle. Disporre le palline di cagliata finite e leggermente raffreddate su un piatto largo e piatto, spolverare con zucchero a velo a piacere e servire come dessert.
Passaggio 4: servire le ciambelle al formaggio.
Le ciambelle al formaggio vengono servite calde o fredde come dessert, colazione leggera, spuntino pomeridiano o cena. Se lo si desidera, prima di servire, vengono cosparsi di zucchero a velo o conditi con panna acida, panna ed eventuali sciroppi di frutta o bacche fatti in casa. È un piacere assaporare questa prelibatezza con una tazza di tè appena preparato o un bicchiere di latte fresco caldo. Godere!
Buon appetito!
Se lo desideri, puoi aggiungere cannella o zucchero vanigliato alla massa della cagliata, queste spezie conferiranno al dolce finito un aroma gradevole e ricco. Molto spesso a questo impasto per ciambelle vengono aggiunte noci tritate, semi di papavero ammollati o frutta secca.
Se avete acquistato la ricotta troppo secca, con grani duri, è meglio macinarla con un colino a maglia fine e poi unirla agli altri ingredienti.
Prima di aggiungere la farina alla massa della cagliata, va setacciata attraverso un setaccio a maglia fine; durante questo processo diventa più allentata, satura di ossigeno ed essiccata, il che ha un effetto benefico sulla preparazione di eventuali prodotti farinacei. La setacciatura aiuta anche a eliminare i residui indesiderati, che molto spesso finiscono nell'imballaggio della farina durante il confezionamento in fabbrica.
Per friggere si consiglia di utilizzare olio di girasole raffinato, che non ha un aroma pronunciato di girasole e non fa schiuma.
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 20 minuti
Le ciambelle al formaggio cremoso sono il piatto perfetto per la colazione. Ed è l’ideale perché il tempo di cottura è minimo, il piatto è abbastanza abbondante e il gusto è semplicemente fantastico. Le ciambelle, ovviamente, non sono esattamente un piatto dietetico, ma grazie all'aggiunta di formaggio fuso sono molto utili. Dopotutto, questo prodotto contiene calcio, così necessario per il corpo.
Spesso ne preparavo di dolci. E poi mi sono imbattuto nel mio vecchio taccuino con un sacco di ricette. Dopo averlo sfogliato, ho trovato una ricetta meravigliosa per le ciambelle al formaggio fuso. Beh, ero davvero interessato a questo piatto. Preparato. E sono rimasto molto sorpreso. Le ciambelle si sono rivelate molto gustose. E con la panna acida ti leccherai le dita. Ho usato formaggio fuso con additivi aromatizzanti, quindi le ciambelle sono risultate saporite.
Ciambelle al formaggio - ricetta con foto.
Ingredienti necessari per preparare le ciambelle (quantità per porzione - 12 pezzi):
- 1 uovo,
- 1 formaggio fuso,
- un pizzico di sale,
- un pizzico di zucchero,
- un pizzico di soda,
- succo di limone per estinguere la soda,
- 1 bicchiere di farina setacciata.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Bene, facciamo un po' di magia! Per preparare l'impasto per le ciambelline al formaggio, unire in una ciotola l'uovo con lo zucchero e il sale. 
Impastiamo la pasta. Dovrebbe avere una consistenza morbida. 
Friggere le ciambelle al formaggio nell'olio fino a doratura. Il calore dovrebbe essere moderato in modo che le ciambelle non brucino. 
Queste sono delle deliziose ciambelle al formaggio fuso!
Aiuta te stesso! E affrettati a coccolare la tua famiglia con questo piatto.
A proposito, ti consigliamo di prepararti anche tu