Come preparare il brodo vegetale per la zuppa. Cucinare il brodo vegetale universale: una ricetta semplice. Zuppa di carote dopo l'intervento chirurgico
Il brodo vegetale è universale: lo utilizziamo per preparare zuppe e secondi piatti (ad esempio risotti, antipasti di carne). Se avete tempo preparate un brodo fresco aromatico e ricco per ogni pasto. Se non avete tempo vi consiglio di congelarlo e di cucinarne una grande porzione fresco. Oppure cucinalo: puoi usarlo anche per l'inverno.
Ingredienti ricetta brodo vegetale
- 2 carote piccole (circa 150 g)
- 1 radice di sedano (circa 250 g)
- 4 radici di prezzemolo (200 g)
- 1 porro (250 g)
- 4 cipolle
- 250 g di funghi selvatici (freschi, congelati o secchi ma non più di 40 g)
- 4 pomodori
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 rametti di timo
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 8 grani di pepe nero
- 4 piselli pimento
- 4 bacche di ginepro essiccate
- 4 litri di acqua fredda purificata
Come fare il brodo vegetale
1 Sbucciare e lavare le carote, il sedano e le radici del prezzemolo.Tagliare le carote a pezzi grossi, il sedano a cubetti grossi. Tagliate i porri a metà nel senso della lunghezza e lavate anche quelli.
2 cipolle, senza sbucciarle, tagliate a metà.
3 Preparare i funghi: scongelare, sbucciare, sciacquare, tritare.
4 Lavare i pomodori, tagliarli in quarti, eliminare il picciolo e il torsolo bianco e tritarli grossolanamente.
5 Scaldate l'olio in una pentola capiente e fate cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso per 8-10 minuti finché non perdono un po' di colore.
6 Versare 4 litri d'acqua e portare a ebollizione.
7 Rimuovere la schiuma con una schiumarola finché non appare.
8 Lavate il timo e il rosmarino e asciugateli con un canovaccio. Aggiungere alle verdure insieme all'alloro, al pimento, al pepe nero e alle bacche di ginepro. È possibile - nella forma.
9 Cuocere il brodo per 1 ora a fuoco medio con il coperchio aperto. Se cuocete per meno tempo (30 minuti), il brodo sarà meno concentrato e avrà un sapore più delicato.
10 Versare il brodo attraverso un colino fine in un'altra padella. Buttare via le verdure.
Come chiarificare il brodo vegetale?
Questo è un punto importante! Il brodo vegetale potrebbe risultare marrone scuro e opaco, ed è consigliabile renderlo più chiaro e di colore più chiaro. Per fare questo, avvolgi il setaccio attraverso il quale filtri il brodo con un asciugamano spesso e umido.C'è un altro modo per chiarire il brodo. Per fare questo, devi sbucciare la cipolla, ma poi il brodo perderà non solo il suo colore marrone, ma anche la sua bella tonalità dorata.
11 Il brodo può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Se lo riempite di sacchetti di plastica, durerà molto più a lungo. Per fare questo, versare il brodo vegetale preparato nei sacchetti utilizzando un imbuto, chiudere bene e riporre nel congelatore.
Quanto tempo cuocere il brodo vegetale?
1-1,5 ore a fuoco medio-basso.
I segreti del brodo vegetale ricco
12 Se volete congelare il brodo vegetale per diversi mesi, utilizzate vasetti da 300-400 ml con tappo a vite. Sciacquateli con acqua bollente e lasciateli asciugare. Quindi riempire i barattoli asciutti con brodo caldo, chiudere bene e capovolgere per 5 minuti, mettendo il coperchio. Tieni presente che i barattoli devono essere sterili e che le tue mani devono evitare il contatto con l'interno del barattolo e del coperchio.13 Qualsiasi misto di verdure è adatto per preparare il brodo vegetale, le cui ricette prevedono decine di combinazioni di verdure. I più comuni: carote, cipolle, radice di prezzemolo e, ovviamente, alloro. Devi solo ricordare che non dovrebbe esserci la predominanza di un vegetale. Se, ad esempio, usi troppo cavolo a scapito di altri ingredienti, rischi di ottenere non un brodo vegetale, ma un brodo di cavolo, il cui sapore è notevolmente diverso dal gusto di un brodo fatto con una miscela di cavolo , carote e sedano.
Nota . Si consiglia di evitare le barbabietole (conferiranno al brodo un colore rosso intenso), i pomodori (sapore forte e pungente), il coriandolo, ecc.
14 Attenzione: questa ricetta non contiene sale. Se lo si desidera, il brodo può essere salato, nel nostro caso circa 1 cucchiaino. sale marino (a piacere), alla fine, dopo che il brodo è già stato versato in un'altra padella. Ma è meglio aggiungere il sale dopo, mentre si prepara il piatto principale.
Benefici del brodo vegetale
Pochi piatti apportano tanti benefici per la salute quanto quelli a base di verdure preparate con cura. Il brodo vegetale, di cui ormai conoscete la ricetta, non contiene additivi e ha un gusto pulito e intenso. Risulta denso, aromatico ed è perfettamente assorbito dall'organismo.
Quando le verdure vengono trattate termicamente in acqua, tutti i composti proteici solubili, i sali minerali e le vitamine passano nell'acqua.
Una porzione da 1 tazza di brodo vegetale contiene 15 calorie. Un contenuto calorico così basso consente di utilizzare zuppe preparate con brodo vegetale per dimagrire.
Una tipica porzione di brodo vegetale fornisce circa 3 grammi di carboidrati e 1,2 grammi di proteine al giorno. Contiene il 9% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina A e il 2% di calcio e altri nutrienti.
IMPORTANTE! Per chi soffre di pancreatite acuta e gastrite è controindicato il brodo vegetale ricco e altamente concentrato.
P.S. Esistono molte altre ricette base legate alla capacità di preparare i brodi. Ecco solo un paio di master class con foto passo passo:
Come fare il brodo vegetale? Per preparare in casa un delizioso brodo vegetale vi serviranno un po' di tempo e pochi ingredienti coltivati nell'orto.
Ingredienti:
- Acqua – 2 l,
- Carote – 3 pezzi,
- Pomodoro – 1 pezzo,
- Aglio – 3 spicchi,
- Sedano (radice) – 90 g,
- Sedano (gambi) – 2 pezzi,
- Aneto – 1 mazzetto,
- Salvia – 1 pizzico,
- Aceto di vino - 2 cucchiai grandi,
- Pepe nero pimento – 5 piselli,
- Sale: mezzo cucchiaino.
Preparazione:
- Nella fase preparatoria mi occupo di verdure ed erbe aromatiche. Lavo e pulisco tutto accuratamente. Cucino la cipolla senza sbucciarla, non sbuccio gli spicchi d'aglio.
- Ho tagliato le verdure a pezzi di media grandezza. Trito finemente le verdure.
- Ho messo in padella il pomodoro, le carote, il sedano (gambi e radice), la cipolla e l'aglio in camicia.
- Verso l'acqua e verso le verdure con l'aceto di vino. Accendo il fornello. Il fuoco è massimo. Lo lascio finché non bolle. Poi riduco la temperatura di cottura al minimo. Cucino, concentrandomi sulla prontezza delle carote. Tempo di cottura: almeno 40 minuti.
- Tolgo le verdure dal brodo. Hanno dato tutti i succhi al brodo. Filtra il brodo attraverso una garza multistrato.
Il brodo dietetico leggero è la parte principale di una dieta purificante, progettata per un periodo di 2 settimane o meno (a seconda di come ti senti). Un decotto di varie verdure viene utilizzato a pranzo e a cena. L'ingrediente aggiuntivo è 1 cucchiaino di farina d'avena o cereali.
Ogni mattina inizia con un bicchiere di acqua minerale o di tè verde (alle erbe) appena preparato senza zucchero. Durante una dieta depurativa, si consiglia di bere molto.
Videocucina
Cosa cucinare dal brodo vegetale per la pancreatite?
La pancreatite è una malattia associata a un funzionamento compromesso del pancreas, responsabile del corretto funzionamento del sistema digestivo e della regolazione del metabolismo energetico. L'infiammazione ha due forme: acuta e cronica. Si manifesta sotto forma di debolezza e malessere, vomito, disturbi delle feci e forti dolori, soprattutto nella parte superiore dell'addome.
Con la pancreatite, a seconda dello stadio, a una persona è vietato mangiare cibi grassi e piccanti, cibi cotti in oli vegetali e altri e sottaceti.
Stai attento! Prima di creare una dieta, consulta il tuo medico.In caso di malattia si può utilizzare un brodo dietetico leggero a base di verdure fresche senza aggiunta di spezie e zuppe preparate con il decotto. Guarderò due ricette.
Zuppa leggera di patate
Ingredienti:
- Brodo pronto – 1,5 l,
- Pomodoro – 1 pezzo,
- Patate – 4 pezzi,
- Carote – 1 pezzo,
- Cipolla – 1 testa,
- Olio vegetale – 5 ml,
- Panna acida – 1 cucchiaino,
- Sale, prezzemolo - a piacere.
Preparazione:
- Lavo e trito le verdure. Cuocere a fuoco basso con una quantità minima di olio (tranne le patate). Per gusto aggiungo un cucchiaio di brodo al soffritto.
- Metto le patate nella padella con il brodo e dopo 10-15 minuti aggiungo il condimento di verdure. Mi mescolo. Riduco il fuoco al minimo. Cuocere fino a cottura per 40 minuti.
- Lo servo in tavola, guarnito con erbe aromatiche (io uso il prezzemolo) e un cucchiaio di panna acida.
Zuppa di verdure con zucchine
Ingredienti:
- Acqua – 1 l,
- Patate – 400 g,
- Carote – 150 g,
- Porro – 1 testa,
- Zucchine – 250 g,
- Olio d'oliva – 50 g,
- Succo di carota – 100 ml.
Preparazione:
- Lavo e sbuccio le patate, le taglio a pezzi grossi e le lascio cuocere.
- Mentre le patate cuociono preparo il condimento delle verdure. Ho tagliato le zucchine a fette. Lo mando in padella. Per prima cosa friggo e faccio rosolare in olio d'oliva. Aggiungere l'acqua, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino al termine.
- Trito i porri e trito le carote. Lo stufato con le zucchine. Passo il soffritto sulle patate quasi cotte.
- Portare a ebollizione, aggiungere sale.
- Alla fine verso il succo di carota e mescolo.
- Lo servo con un contorno di erbe fresche tritate.
Ricette per zuppe con brodo vegetale
Zuppa di carote dopo l'intervento chirurgico
Un'altra zuppa leggera con brodo vegetale, consigliata dai medici nel periodo postoperatorio.
Ingredienti:
- Brodo vegetale pronto – 500 ml,
- Carote grandi - 2 pezzi,
- Olio vegetale – 2 cucchiaini,
- Panna acida – 1 cucchiaino.
- Sale, erbe aromatiche - a piacere.
Preparazione:
- Lavare accuratamente le carote. Ho tagliato a pezzetti (anelli sottili o cubetti). L'ho messo in una casseruola.
- Versare il brodo vegetale. Cuocere fino a quando le carote saranno pronte. Lo tolgo dal fuoco e lo lascio raffreddare.
- Verso la zuppa in una comoda tazza. Aggiungi sale e olio vegetale. Sbattere fino a ottenere un composto liscio, con una consistenza vicina alla purea, utilizzando un frullatore (accessorio purea).
- Servo il piatto con erbe aromatiche e panna acida.
Consigli utili. Per analogia potete preparare la zuppa di zucca frullata. Si consiglia di servirlo con semi essiccati.
Zuppa di verdure con broccoli per neonati
Ingredienti:
- Filetto di pollo – 150 g,
- Broccoli – 50 g,
- Zucchine – 50 g,
- Fagiolini – 60 g,
- Aneto: diversi rametti,
- Non aggiungiamo sale.
Preparazione:
- Lavo accuratamente il filetto di pollo e lo taglio a pezzetti.
- Sbuccio le zucchine, tolgo i semi e taglio i broccoli in piccole cimette.
- Ho messo il filetto di pollo in acqua fredda. Lo porto a ebollizione. Verso il primo brodo. Lo rimetto sul fuoco e lo faccio cuocere a fuoco basso. Tolgo la schiuma con una schiumarola. Dopo 15 minuti aggiungo fagioli, broccoli e zucchine. Mi mescolo. A fine cottura aggiungo l'aneto per un aroma gradevole. Chiudo il coperchio e lascio riposare la zuppa.
- Prendo un frullatore e frullo il piatto fino a renderlo omogeneo.
- Le zuppe ricche di carne sono vietate ai bambini di età inferiore a 1 anno. Pulire solo acqua filtrata e verdure fresche. I brodi preparati con tenero filetto di pollo sono ammessi in quantità limitate.
- È inaccettabile aggiungere la frittura in olio vegetale alle zuppe per bambini (fino a 10-12 mesi).
- Evita di aggiungere sale ai pasti liquidi per nutrire il tuo amato piccolo miracolo fino all'età di 2 anni.
- Sono vietati i dadi di brodo istantaneo, i condimenti aromatici e gli additivi dal contenuto discutibile.
Zuppa di pollo con brodo vegetale
Ingredienti:
- Coscia di pollo – 3 pezzi,
- Peperone – 1 pezzo,
- Cipolla – 1 testa,
- Carote – 2 pezzi,
- Vermicelli – 1 cucchiaio,
- Piselli verdi - 3 cucchiai grandi,
- Foglia di alloro – 1 pezzo,
- Sale, pepe in grani, prezzemolo - a piacere.
Preparazione:
- Sto preparando il brodo vegetale. Getto nella padella carote e cipolle, pepe nero in grani e foglie di alloro. Le verdure devono essere tagliate e sbucciate. Lo cucino intero.
- Dopo che il brodo bolle, getto l'uccello, precedentemente lavato e sbucciato. Aggiungo sale. Dopo 40 minuti il brodo sarà pronto. Filtro.
- Tiro fuori gli ingredienti dal brodo. Separo il pollo dalle ossa quando si raffredda.
- Aggiungo al brodo nuove carote tritate (si può grattugiare) e peperoni tagliati a listarelle. Lo faccio bollire di nuovo, aggiungo il pollame tritato e aggiungo i piselli. Nella fase finale verso i vermicelli. Cuocere a fuoco basso per almeno 5 minuti.
- Spengo la zuppa, lascio fermentare per 10 minuti e servo. Decoro la parte superiore con prezzemolo tritato.
Zuppa di formaggio
Ingredienti:
- Brodo vegetale – 1,8 l,
- Formaggio cremoso – 50 g,
- Formaggio a pasta dura – 150 g,
- Crostini di pane bianco – 100 g,
- Patate – 2 pezzi.
Preparazione:
- Per la zuppa prendo un brodo già pronto di carote e cipolle con l'aggiunta di pepe nero e alloro. L'ho messo sul fornello per scaldarlo.
- Sto lavorando sulle patate. Pulisco e taglio a cubetti ordinati di media grandezza. Lo butto nel brodo bollente. Cucino per 15 minuti.
- Tolgo le patate, le metto in un frullatore e le macino fino ad ottenere una consistenza viscosa. Ho rimesso il purè di patate nel brodo.
- Quando la zuppa riprende a bollire, aggiungere la crema di formaggio. Aggiusto la quantità di formaggio in base al mio umore. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco basso finché il formaggio non si scioglie. Lo tolgo dal fuoco e lo lascio fermentare per 3-4 minuti.
- Macino il formaggio a pasta dura su una grattugia. L'ho messo in una ciotola di zuppa. Inoltre decoro con crostini ed erbe fresche.
Mangia per la tua salute!
Zuppa di asparagi bianchi con brodo vegetale
Ingredienti:
- Brodo vegetale – 1 l,
- Asparagi bianchi – 400 g,
- Cipolla – 1 pezzo,
- Crema – 100 ml,
- Burro – 1 cucchiaio grande,
- Sale, pepe, paprika ed erbe fresche - a piacere.
Preparazione:
- Lavo gli asparagi, tolgo le parti ruvide e li asciugo con tovaglioli da cucina. Ho tagliato a pezzi di media grandezza.
- Metto nella padella un cucchiaio di burro e inizio a scioglierlo a fuoco basso. Sbuccio la cipolla e la taglio a pezzetti. Getto la verdura nel burro fuso e la friggo per 2-3 minuti.
- Metto gli asparagi tagliati a pezzetti in una pentola e verso un po' di brodo vegetale. Riduco il fuoco da medio a basso. Aggiungo un po' di sale e pepe in grani. Cucino per 30 minuti.
- Quando gli asparagi saranno cotti, utilizzo un frullatore ad immersione per dare alla futura zuppa una consistenza cremosa.
- Alla fine verso la panna. Mi mescolo. Lascio la zuppa a fuoco basso per 3-4 minuti. La cosa principale è non portarlo a ribollire e bollire attivamente. Verso il piatto nei piatti e guarnisco con paprika ed erbe aromatiche.
I nostri cari ospiti!
Non è un segreto che tutti amiamo mangiare bene e uno dei nostri piatti preferiti è il brodo vegetale. Pertanto, molte persone, soprattutto le nostre amate donne, prima o poi si chiedono: . Per voi è stata scritta una ricetta semplice, che spiega in modo breve e chiaro come preparare il brodo vegetale in casa. Qui tutte le ricette sono scritte in parole semplici e comprensibili, così anche il cuoco più inesperto potrà prepararsi facilmente Brodo vegetale. A questo scopo sono state realizzate ricette speciali con fotografie dettagliate e descrizioni passo passo delle fasi di preparazione. Seguendo la ricetta scritta potrete preparare facilmente questo delizioso piatto e sentirne le proprietà benefiche e il gusto impeccabile. Se voi, cari lettori, dopo aver visto questo materiale ancora non capite, come preparare il brodo vegetale, allora vi suggeriamo di dare un'occhiata alle altre nostre ricette.
Le ricette per bambini a partire dai 6 mesi di età dovrebbero essere preparate in modo che siano il più leggere possibile, ma allo stesso tempo non compromesse dal punto di vista nutrizionale. Dopotutto, il corpo del bambino sta appena iniziando a familiarizzare con un concetto come il cibo, e tutto il tempo che ha vissuto prima gli era così lontano e sconosciuto. Per i primi 6 mesi il bambino mangia prevalentemente solo latte, ma alcune mamme possono decidere di somministrare al bambino ulteriori liquidi. Se un bambino vive la prima metà dell'anno in un paese con un clima caldo o semplicemente durante una stagione di sole spietato, questo è abbastanza consigliabile. Dopotutto, il latte viene percepito dal corpo del bambino come cibo e l'acqua può dissetarlo.
Le bevande più fortificate includono: brodo vegetale . Facendo bollire le verdure a fuoco basso in acqua pulita di alta qualità, trasferiremo in essa tutti i composti benefici e i minerali delle verdure. E selezionando una certa composizione di verdure possiamo anche renderlo preventivo.
Per me il leader indiscusso è il finocchio, se solo crescesse nei nostri orti... Purtroppo trovare un tubero fresco è piuttosto difficile e anche per noi adulti ho avuto la fortuna di farlo solo un paio di volte. L'alimento utilizzato è il finocchio vegetale francese, che presenta piccioli alla base, simili (e parenti diretti del) sedano. I semi possono essere un sostituto; sono venduti in qualsiasi supermercato. Se guardi nel reparto spezie, lo troverai sicuramente lì. Il finocchio ha un sapore dolce e un aroma gradevole. Negli alimenti per l’infanzia può aiutare a combattere le coliche, cosa importante soprattutto nel primo anno di vita, quando si forma la microflora del bambino. Può anche essere utile per le giovani madri come sedativo e potenziatore dell'allattamento. Si tenga presente che sugli scaffali delle farmacie moderne si vendono tisane granulari al finocchio, per la cui preparazione è sufficiente versare un cucchiaio di granulato con acqua tiepida.
Successivamente nella scheda d'onore possiamo mettere tutte le altre verdure: carote, porri, zucchine, sedano e altre radici. Tutte queste verdure saranno gustose e salutari per il tuo bambino. Eviterei il cavolo perché può aumentare la flatulenza, ma alcune fonti di libri sulla nutrizione per bambini lo includono nella ricetta del brodo vegetale.
Non abbiate paura dei porri, non sono affatto amari e non spaventeranno il vostro bambino, anzi, aggiungeranno al brodo una piacevole dolcezza, vitamina C e sali minerali. Zucchine e sedano sono alimenti veramente salutari e le carote sono note per la loro capacità di far sì che il nostro corpo produca vitamina A.
Abbiamo parlato dei benefici, ora vediamo come preparare il brodo vegetale e inserirlo nel menù bimbi per i più piccoli.
ingredienti :
- 50 grammi di verdure;
- 100 grammi di acqua.
Preparazione:
- Se è estate, sei fortunato. Seleziona le verdure più stagionali da fonti attendibili o dal tuo orto. Lavateli accuratamente e tagliateli a pezzetti. Per il sedano, prendi la parte centrale più verde del gambo e, se usi la radice, sbuccia e taglia a dadini la polpa. Sbucciare le carote e le zucchine e tagliarle a cubetti. Se stai preparando un decotto per la prima volta, dovresti iniziare con una verdura e monitorare la reazione del bambino ad essa. Se tutto è andato bene, fate lo stesso con un'altra verdura, poi potete combinarne diverse contemporaneamente. Versare l'acqua morbida per bambini sulle verdure preparate, metterle sul fuoco e cuocere a fuoco basso fino a cottura completa. Di solito portavo l'acqua a ebollizione, toglievo la schiuma, coprivo con un coperchio e abbassavo il fuoco al minimo possibile. Fate cuocere per circa 10-20 minuti ed il gioco è fatto. Filtrare il brodo con una garza sterile, portare nuovamente a ebollizione e versare in una bottiglia sterile.
Questo decotto viene somministrato anche ai bambini allattati artificialmente o al seno “a ore”.
Quando introducete un nuovo prodotto nel menu bambini, consultate il vostro pediatra. Guardando il bambino, ti risponderà sempre se è il caso di integrarlo o di dargli qualche prodotto da provare prima dei 6 mesi. E, naturalmente, leggi la letteratura e ascolta la tua intuizione materna, perché chi altro se non tu è responsabile del tuo piccolo miracolo.
Il liquido ottenuto sbollentando o cuocendo le verdure si chiama brodo vegetale o brodo. Spesso le casalinghe, non comprendendone i benefici, non prestano attenzione a questo decotto. Ma è del tutto inutile, perché proprio come i decotti di erbe medicinali, questo prodotto può offrire al corpo molte sostanze utili. Ma in questo caso non si tratta della solita cottura delle verdure, ma della preparazione di una miscela curativa che arricchisce il corpo di preziosi microelementi.
Scopo e benefici del brodo vegetale
Come il brodo di frutta e verdura, il brodo vegetale non contiene carboidrati, grassi o proteine. Gli unici componenti di questo liquido sono vitamine, minerali e acidi organici.
Il brodo vegetale non ha un alto valore nutrizionale calorico, il che significa che anche in dosi elevate non può influenzare l'aumento di peso. Ma berlo per un po' dà comunque una sensazione di pienezza (lo stomaco si riempie finché tutti gli oligoelementi non vengono scomposti).
Il decotto o brodo vegetale svolge spesso il ruolo di alimento complementare naturale ed estremamente salutare per i neonati. Inoltre, il suo utilizzo aiuta ad accelerare il trattamento della pancreatite.
Regole universali per preparare il brodo vegetale
Ci sono una serie di regole che devono essere seguite quando si prepara il brodo vegetale:
- Selezione di sole verdure di qualità. La soluzione migliore sarebbe acquistare gli ingredienti per la preparazione della birra non al supermercato, ma al mercato. Oppure, se possibile, dovresti portarli dal tuo giardino. Forse non c’è bisogno di ricordarci i pericoli dei nitrati provenienti dai prodotti coltivati in massa per la vendita.
- Ammollo delle verdure. Se la fiducia nella sicurezza del prodotto è bassa, le sostanze chimiche possono essere estratte immergendo la materia prima in acqua a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
- Cottura lenta. Prima di preparare le fette vitaminiche, è necessario riempirle fino all'orlo con acqua e solo in questo stato la padella deve essere messa sul fuoco. Gettare il cibo nell'acqua bollente non funzionerà. La cottura dovrebbe essere moderata, a fuoco basso e i preziosi microelementi dovrebbero avere il tempo necessario per liberarsi.
- Ingredienti naturali e sani. In nessun caso il brodo deve essere arricchito con condimenti confezionati acquistati in negozio. Per migliorare il gusto, aggiungere al liquido foglie di alloro, pepe nero o rosso, basilico e chiodi di garofano. Per quanto riguarda il sale, è meglio dare la preferenza al sale marino, e non in grandi quantità. Questo ingrediente è generalmente vietato nei decotti per bambini.
- Uso tempestivo del decotto. La durata di conservazione della bevanda, se conservata in frigorifero, è di tre giorni. Se in questo periodo non sono stati consumati gli infusi di verdure per le zuppe, è meglio preparare un nuovo infuso. Congelato sotto forma di cubetti di ghiaccio, il decotto perderà alcuni dei suoi microelementi benefici, anche se in questa forma può essere conservato fino a 4 mesi.
Un'altra regola, non obbligatoria, ma piuttosto piacevole, è che le verdure bollite possono essere integrate con le tue spezie preferite e svolgere il ruolo di un piatto dietetico. Sebbene molti di essi siano stati privati dei componenti più benefici, sono ancora presenti le fibre che puliscono il colon e il gusto gradevole e naturale.
Decotti vegetali - alimenti complementari per lattanti
Le madri di bambini di età superiore a 3 mesi spesso pensano di aggiungere alla dieta dei loro figli alimenti con la quantità necessaria di microelementi mancanti nel latte materno.
I decotti vegetali per i neonati aiuteranno a saturare il corpicino. Questo prodotto sarà particolarmente appropriato per i bambini che consumano latte artificiale invece del latte materno.
Il compito principale quando si prepara una bevanda vitaminica è la corretta selezione degli ingredienti. Le verdure dovrebbero essere il più innocue possibile; cavolo bianco e tutti i tipi di legumi (causano gonfiore), barbabietole (il suo succo mette a dura prova il fegato del bambino) e pomodori (contengono acidi difficili da rompere per il fragile pancreas dei bambini) down) dovrebbero essere immediatamente esclusi dall'elenco.
Puoi preparare un decotto vegetale per neonati utilizzando i seguenti ingredienti sicuri:
- 50 g di zucchine;
- 100 g broccoli;
- 50 g di carote;
- 1 rametto piccolo di aneto;
- acqua.
Preparazione
- Tutte le verdure vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente. Le carote vengono prima sbucciate, poi tagliate a pezzetti sottili e gettate in una casseruola smaltata. L'ortaggio a radice viene versato con 500 ml di acqua prefiltrata o bollita e inviato a fuoco basso.
- Mentre le carote cuociono, iniziate a sbucciare le zucchine. Le zucchine vengono sbucciate, private dei semi e tagliate a quadratini. I broccoli vengono tagliati allo stesso modo.
- Quando sono trascorsi 10 minuti. dall'inizio della cottura delle carote potete buttare in padella le zucchine, i broccoli e un rametto di aneto (si butta tutto il rametto, così è più facile tirarlo fuori in seguito).
- Dopo altri 10 minuti. Dopo aver fatto bollire lentamente, l'infuso può essere filtrato e messo da parte a raffreddare.
Il bambino dovrebbe essere introdotto ai decotti vegetali molto lentamente. Durante il primo mese sarà 1 cucchiaino. tre volte al giorno, prima dell'alimentazione, quindi il volume può essere aumentato, aumentando gradualmente fino a 2 cucchiaini. Questo decotto sarà molto utile anche per le mamme, aiuterà ad aumentare la qualità del loro latte materno.
Un semplice decotto vegetale per la pancreatite
Il termine "pancreatite" riassume un gruppo di sindromi e malattie causate dall'infiammazione del pancreas. A causa del malfunzionamento di questo organo, gli enzimi digestivi non passano nel duodeno, ma agiscono direttamente nel pancreas. Durante questo processo, non soffre solo l'organo malato stesso, ma anche l'intero corpo nel suo insieme, poiché una grande quantità di tossine causate dal processo infiammatorio vengono rilasciate nel sangue.
Uno dei mezzi ausiliari in questo caso sarà una ricetta per un decotto vegetale, che contiene componenti che purificano il sangue e il tratto digestivo. Grazie alla struttura leggera del decotto, non sovraccaricherà il pancreas, costringendolo a secernere una grande quantità di succhi digestivi.
Per implementare questa bevanda curativa, dovresti preparare:
- 1 carota piccola;
- 100 g di rape;
- un pezzetto di porro;
- un terzo di cipolle;
- 1 piccola radice di prezzemolo;
- 1 radice di sedano;
- acqua.
Preparazione
- Le verdure prelavate e sbucciate vengono tagliate a pezzetti.
- Le prime a finire in padella sono le carote, la radice di prezzemolo e le rape. Il contenitore viene riempito con 1 litro d'acqua e spostato a fuoco basso.
- Quando il brodo inizia a bollire, dovresti aspettare altri 10 minuti. e buttarci dentro tutti gli altri ingredienti. Cuocere per altri 10 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di condimento naturale.
- Dopo il raffreddamento, il brodo viene filtrato e diventa pronto per l'uso.