Kebab veloce in padella di maiale. Shish Kebab di maiale in padella: prepara il tuo piatto preferito a casa! Le migliori ricette per shashlik aromatici in padella di maiale. Guida alla produzione

Il più delizioso e tenero, secondo molti, è il kebab di maiale. È questa carne che viene spesso utilizzata per preparare la tua prelibatezza preferita, poiché si presta idealmente alla marinatura e renderla morbida è facile come sgusciare le pere.

Naturalmente, lo shish kebab di maiale più delizioso viene preparato sul fuoco, su una griglia. Ma non è sempre possibile uscire nella natura per gustare fette di carne rosee e succose dall'aroma affumicato. E in questo caso vengono in soccorso le ricette per preparare i piatti in casa utilizzando gli elettrodomestici da cucina. Oggi ti diremo come preparare il kebab di maiale in padella.

Come cucinare il kebab di maiale in padella con aceto?

Ingredienti:

collo di maiale – 990 g;
cipolle – 280 g;
– 55ml;
olio vegetale raffinato – 40 ml;

Preparazione

Non affrettarti a trarre conclusioni affrettate su una ricetta se vedi l'aceto negli ingredienti. Infatti, avendo cotto la carne di maiale con la sua partecipazione, il risultato è un gusto il più vicino possibile a quello che siamo abituati a gustare in natura. Provatelo e adorerete sicuramente questo kebab di maiale, fritto in padella in casa.

Per realizzare la ricetta, selezionate un collo di maiale, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fette di circa quattro centimetri. Condire i pezzi di carne con pepe nero, preferibilmente appena macinato, e mettere l'olio vegetale insapore in una padella calda dal fondo spesso. Fate dorare le fette su tutti i lati, mescolandole di tanto in tanto. Successivamente, misurare la quantità necessaria di aceto di mele in un bicchiere sfaccettato, aggiungere acqua fredda verso l'alto e versare il composto sulla carne. Ridurre il fuoco sotto la padella a medio e cuocere a fuoco lento la carne di maiale, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà completamente evaporato. Ci vorranno circa venti minuti. Durante questo tempo sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli. Quando l'acqua sarà evaporata, mettete il composto di cipolle nella padella, aggiustate di sale la carne, alzate la fiamma e fate rosolare il contenuto della padella per un minuto.

Come friggere gli shashlik di maiale in padella - ricetta con cipolle e limone?

Ingredienti:

collo di maiale – 990 g;
cipolle – 580 g;
– 95ml;
burro – 110 g;
pepe nero appena macinato – 5 g;
sale da cucina grosso – 5 g.

Preparazione

Prepariamo il collo di maiale tradizionalmente, sciacquandolo sotto l'acqua corrente e asciugandolo. Quindi tagliamo la carne a pezzi di media grandezza e li mettiamo in un contenitore smaltato o di vetro di dimensioni adeguate. Mettiamo lì anche le cipolle, dopo averle sbucciate e tagliate a rondelle, versiamo il succo di limone e condiamo il composto con sale e pepe nero macinato. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite o il condimento per barbecue. Mescolare la carne con cipolle e spezie, impastandola bene con le mani, quindi coprire la nave con un coperchio e riporla sullo scaffale del frigorifero per almeno cinque ore, e idealmente durante la notte.

Prima della cottura, mettere la padella a scaldarsi e aggiungere il burro. A questo punto, separare le fette di carne dagli anelli di cipolla. Mettere la carne di maiale nel burro fuso e friggerla a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati. Ora aggiungete gli anelli di cipolla della marinata ai pezzi di carne rosolata, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per dieci-quindici minuti a fuoco il più basso possibile.

Il maiale in padella preparato in questo modo risulta in realtà come uno shish kebab e può essere servito tradizionalmente con salsa di pomodoro, erbe aromatiche preferite e verdure fresche.

Ma a volte vuoi davvero coccolare te stesso e la tua famiglia e cucinare un barbecue. In alternativa suggeriamo di friggere il kebab in padella. Se segui alcune sottigliezze, non avrà un gusto inferiore alla sua controparte fatta sul fuoco.

Nella prima ricetta utilizzeremo la carne di maiale. Avremo bisogno di un chilogrammo di questa carne. Dato che friggeremo lo shish kebab in una padella, lo taglieremo a pezzetti. Cinque cipolle grandi devono essere sbucciate e tagliate a semianelli. Ora devi riscaldare la padella e aggiungere olio vegetale. Se c'è del grasso, è meglio friggerlo: ha un sapore migliore. Mettete i pezzi di carne tritati in una padella e copritela con un coperchio. La carne rilascerà il succo e dovrai farla cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento senza aprire il coperchio finché il succo non sarà evaporato. La carne dovrà diventare molto morbida. Lasciare rosolare e aggiungere 250 ml di vino rosso, preferibilmente secco. Facciamo evaporare anche il vino sotto il coperchio. Rendi piccolo il fuoco. Quando non sarà rimasto più liquido, aggiungere la cipolla tritata. Aggiungere anche sale e pepe a piacere. La carne dovrebbe essere dorata e le cipolle dovrebbero essere dorate. Ecco fatto, il kebab in padella è pronto. Al momento di servire potete guarnirlo con cipolle sott'aceto e semi di melograno.

Il piatto successivo può essere preparato con qualsiasi carne e persino verdure. Prendi il pollo, preferibilmente il filetto, e taglialo a pezzi. Mettetela in una ciotola e aggiungete sale e pepe a piacere. Prendetelo e versatelo sulla carne. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare. Per la carne di pollo sono sufficienti 1,5-2 ore per immergersi nell'aroma delle spezie. Quindi mettere i pezzi di pollo in una padella e friggerli. Il pollo arrostisce molto più velocemente, come il maiale o il manzo. Se il vostro forno ha la funzione grill, potete usarla e ottenere una bella crosticina dorata. Questo piatto dovrebbe essere servito con verdure ed erbe aromatiche.

Per cucinare lo shish kebab in padella, puoi pre-marinare la carne. Usiamo la marinata normale. Potrebbe essere kefir, acqua minerale al limone e sicuramente spezie.

Per accompagnare lo spiedino di carne potete preparare uno spiedino di verdure. Cuoce molto velocemente e viene utilizzato come contorno. Prendiamo qualsiasi verdura. Nella nostra ricetta utilizziamo melanzane, peperoni, sedano, pomodori e cipolle. Lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzi grossi. Faremo questo kebab su spiedini. Infiliamo le verdure su bastoncini, alternandole. Dopodiché è necessario friggerli su tutti i lati in una padella con olio d'oliva. Disporre le verdure e cospargere con succo di limone o aceto. Cospargere con eventuali erbe e aglio tritato.

Ora cuciniamo lo shish kebab di agnello in una padella. Prendi il petto o il lombo d'agnello. Tagliarlo a pezzetti. Mettere la carne in una padella e friggerla, aggiungendo spezie e sale. Nel frattempo sbucciate e tritate le cipolle. Versalo nella carne e friggi per altri cinque minuti circa. Quindi versatelo nella padella e mescolate il suo contenuto. Spegnete il fuoco e servite lo spiedino di agnello in tavola. Decorare il piatto con erbe aromatiche e chicchi di melograno.

E infine, prepariamo lo shish kebab ai funghi. Prendete le cappelle degli eventuali funghi e lavateli accuratamente. Mettetela poi in acqua bollente e fatela cuocere per circa 15 minuti. Dopodiché, prendete degli spiedini e infilate le calotte, alternandole con pezzetti di lardo e anelli di cipolla. Friggere gli spiedini in una padella su ciascun lato. Prima di terminare la lavorazione cospargere di sale e pepe. Questo piatto può essere servito con un contorno o come aggiunta a un piatto di carne.

Ora puoi cucinare deliziosi kebab da quasi tutti i prodotti in una padella. Aggiungi spezie, usa marinate e delizia la tua famiglia con cibi deliziosi.

In nessun caso dovresti negarti il piacere di gustare i tuoi piatti preferiti, anche se le condizioni oggettive non ti consentono di prepararli. Quindi lo shish kebab veniva fritto solo sulla brace, al massimo su una griglia, ma ora senza di loro. Se il tempo non collabora, gli amanti della carne non devono disperarsi. Puoi friggere lo shish kebab in una padella su un normale fornello domestico. Ti diremo in dettaglio come farlo.

Come friggere lo shashlik a casa in una padella

Lo shish kebab può essere cotto in padella in due modi: friggere i pezzi separatamente o su spiedini. Il primo metodo è molto semplice e il secondo non causa difficoltà, è solo più insolito. In generale, il processo di frittura dei pezzi singolarmente e sugli spiedini è lo stesso. Molte persone pensano addirittura che sia più facile friggere lo shish kebab sugli spiedini, perché puoi girare più pezzi contemporaneamente, il che fa risparmiare notevolmente tempo.

Dovrai comunque marinare prima la carne. Per fare questo è necessario scegliere una buona ricetta. Ve li forniremo in abbondanza. Dopo la marinatura, la carne viene fritta nell'olio in padella e servita calda insieme a verdure, pane pita e salsa, proprio come nelle migliori tradizioni dei picnic!
Risulta davvero molto gustoso. E in apparenza il piatto non è diverso da quello cotto sulla brace. Guarda la foto e capirai tutto da solo.

Per coloro che non hanno idea di come friggere lo shish kebab in padella, suggeriamo di guardare il video. Mostrerà l'intero processo di frittura della carne in olio vegetale a casa.

Ricette di shish kebab in padella

Se vuoi cucinare lo shish kebab in padella, usa le nostre ricette. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne, ma ti suggeriamo di preparare il kebab fatto in casa con quello più morbido: pollo o maiale. Puoi anche usare l'agnello, perché dà più succo rispetto, ad esempio, al pollo. Ma questo non è per tutti. Quasi a tutti piacciono il pollo e il maiale, e questi tipi di carne non presentano alcuna "sorpresa" sotto forma di un odore specifico.

Ricetta 1. Shish Kebab di maiale in padella

Offriamo una ricetta semplice per lo shish kebab in padella. Quando si sceglie la carne, prestare attenzione al collo del maiale. Non allarmatevi se c'è grasso nella carne. Si scioglierà e darà succo extra. La cosa principale è che non c'è pelle o ossa. Il barbecue non ne ha certo bisogno. Non è necessario portare il prodotto finito in secchi. È meglio marinarlo da solo. È facile da fare: basta leggere le nostre ricette e guardare i video di formazione.

ingredienti

Maiale – 0,5 kg.
Cipolla – ½.
Sale - a piacere.
Acqua – 50 ml.
Aceto – 50 gr.
Olio vegetale – 50 ml.
Foglia di alloro – 3 pezzi.
Pepe nero macinato - a piacere.

Cucinare lo shashlik di maiale in una padella

Tagliare il filetto per lo shish kebab fatto in casa in pezzi uguali e metterlo in una ciotola.
Ora prepariamo la marinata. Tagliare la cipolla a semianelli e metterla in una ciotola con la carne.
Mescolare l'aceto con l'acqua, aggiungere pepe e sale. Versare il liquido nella ciotola con la carne e le cipolle.
Mescolare la carne con la marinata e chiudere il contenitore con un coperchio. Lo togliamo per non far salivare e lo lasciamo marinare per 12 ore.
Quando la carne sarà marinata, metti la padella sul fuoco e versaci dentro l'olio vegetale.
Mettere i pezzi di maiale senza cipolla in una padella e friggerli su ciascun lato fino a doratura. Alla fine aggiungere un po 'di marinata e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Puoi friggere lo shish kebab in una padella sugli spiedini. Per fare questo, devi solo infilare pezzi di maiale sugli spiedini e friggerli in un'ampia padella su ciascun lato. Il piatto va servito direttamente sugli spiedini. Sarà comodo e molto interessante da mangiare. Il piatto va servito con cipolle blu, verdure e salsa, preferibilmente fatta in casa. Salse ai funghi, piccanti, al pomodoro e bianche si sposano bene con la carne di maiale.
Come friggere la carne a casa sarà discusso in dettaglio nel video.

Ricetta 2. Kebab di pollo in padella

Suggeriamo di friggere lo shish kebab in una padella con un altro tipo di carne: il pollo. Questo kebab risulta gustoso e succoso e la sua preparazione non richiede molto tempo, il che è anche molto prezioso per qualsiasi casalinga.

ingredienti

Filetto di pollo – 0,5 kg.
Cipolla – 3 pezzi
Aglio – 3 spicchi.
Sale – 1-1,5 cucchiai. l.
Fumo liquido – 2 cucchiai. l.
Pepe macinato - a piacere.

Cucinare il kebab di pollo in padella

Puoi cucinare lo shish kebab in una padella in modo che abbia l'odore del fuoco. Per fare ciò, è necessario utilizzare fumo liquido, che viene venduto in qualsiasi negozio. Ma se non vuoi comprarlo, va bene. Lo shish kebab in padella sarà comunque gustoso e morbido, anche senza l'aroma del carbone.

Tagliare la carne di pollo in pezzi uguali di circa 2-3 cm di spessore e metterli in una ciotola profonda.
Tagliare la cipolla ad anelli e adagiarla sulla carne. Salare e lasciare così per il momento.
Sbucciare e tritare l'aglio, aggiungere insieme al pepe alla carne e alle cipolle.
Salare nuovamente il tutto e mescolare.
Facciamo pressione sul futuro kebab e lo lasciamo marinare per 6-8 ore.
Quindi mettiamo 6 pezzi di filetto su ogni spiedino.
Riscaldare la padella, versarvi l'olio.
Friggere i pezzi su ciascun lato per 5 minuti fino a metà cottura.
Spruzzare i pezzi con fumo liquido e friggerli nell'olio fino a doratura, circa altri 3 minuti.

Nel video verrà offerta un'altra ricetta per marinare e friggere il kebab di pollo in padella.

Puoi marinare il kebab in un altro modo, più semplice o più complesso, a tua discrezione. Per fare questo, devi solo leggere le ricette popolari per le marinate barbecue sul nostro sito web. Usandoli, puoi friggere dell'ottimo vero shish kebab in una padella a casa in qualsiasi momento dell'anno senza griglia. Delizia te stesso e i tuoi cari con questo meraviglioso piatto in qualsiasi periodo dell'anno! Buon appetito!

Cosa fare se vuoi fare un barbecue e hai già marinato la carne, ma il tempo rovina tutti i tuoi piani? C'è solo una via d'uscita: cuocere lo shish kebab in padella!

È ormai il secondo fine settimana che piove a dirotto dal cielo a secchiate. Se continua così, Malakhovka verrà spazzata via, proprio come è stato spazzato via il villaggio di Gadyukino, e si può solo sognare il barbecue nella natura. Se guardi con desiderio dalla carne marinata la sera alla pioggia mattutina e ritorno, questa ricetta fa per te. Perché aspettare i favori della natura se puoi grigliare il kebab senza griglia. E anche senza griglia. Padella in mano - e via!

Avremo bisogno:
Collo di maiale da ½ kg
½ cipolla
1 cucchiaino sale
50 g di acqua
50 g aceto (9%)
50 g di olio vegetale
1 foglia di alloro
4 grani di pepe nero

È meglio usare il collo come carne per lo shish kebab: rende il kebab più succoso e gustoso. Non importa se preparerai lo shish kebab in padella o sulla griglia. La cosa principale è che il kebab con collo di maiale è quasi impossibile da rovinare (a meno che non lo bruci maliziosamente). Se fate marinare la carne in anticipo e la tenete bene nella marinata, sarà ben ammollata e fritta in soli 20 minuti, rimanendo succosa.

Ecco una ricetta per la marinata per il barbecue in padella in stile Malakhov. Mescolare l'aceto con acqua fredda. Sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli e mettetela in una ciotola. Aggiungere 1 foglia di alloro e 4 grani di pepe nero. Tagliare il collo di maiale a pezzi quadrati di lato non superiore a 3 cm, adagiare la carne sulla cipolla, versare la marinata e mescolare bene. Lo lasciamo sotto pressione ad una temperatura di 20-22′ per 12 ore, niente di meno. Se in casa fa caldo e la temperatura è superiore a 22, allora la carne deve essere portata in un posto più fresco, altrimenti risulterà “cotta”.

Trascorso questo tempo, strizzate la carne e le cipolle dalla marinata, in questo modo:

Ora mettete la carne e le cipolle in uno strato in una padella con olio riscaldato. La padella dovrebbe essere come la Volga: larga, profonda... Il risultato non sarà uno shish kebab, ma un ! Mettiamo il fuoco medio sotto la padella e osserviamo attentamente: se la carne inizia improvvisamente a produrre succo, allora dobbiamo urgentemente aggiungere calore. Se la carne non dà succo, allora è tutto in ordine, lasciamo tutto così com'è.

Non toccare la carne nella padella finché non senti odore di fritto. Questo di solito avviene entro 10 minuti. Fritto, non bruciato: non confonderlo! Se sente odore, gira ogni pezzo e friggi l'altro lato allo stesso modo. Anche questa operazione richiederà circa 10 minuti.

Metti il kebab finito su un piatto e mangialo immediatamente. Potrebbe non essere subito, ma non ho ancora incontrato persone che abbiano avuto la forza di volontà di guardare un kebab caldo profumato e appetitoso e di non toccarlo :) Buon appetito.

Ingredienti:

collo di maiale - 990 g;
cipolle - 280 g;
aceto di mele - 55 ml;
olio vegetale raffinato - 40 ml;

Preparazione

Come friggere gli shashlik di maiale in padella - ricetta con cipolle e limone?

Ingredienti:

collo di maiale - 990 g;
cipolle - 580 g;
succo di limone - 95 ml;
burro - 110 g;
pepe nero appena macinato - 5 g;
sale da cucina grosso - 5 g.

Preparazione

Il maiale in padella preparato in questo modo risulta in realtà come uno shish kebab e può essere servito tradizionalmente con salsa di pomodoro, erbe aromatiche preferite e verdure fresche.