Pastella semplice per pollo. La ricetta della pastella di pollo è semplice con la maionese. Filetto di pollo piccante in pastella in padella

Le costolette di filetto di pollo sono uno dei piatti di pollo più semplici e senza complicazioni. Ci sono molte ricette per le costolette di pollo. Ti offro una ricetta per le costolette in pastella di maionese e uova.

Tempo di cottura totale - 1 ora

Formazione- 30 minuti

Porzioni – 4

Livello di difficoltà - facile

Scopo —

Come cucinare –

Cosa cucinare –

Prodotti:

Filetto di pollo - 4 pezzi

Per pastella:

Maionese - 3 cucchiai

Uovo - 2 pezzi

Farina - 2-3 cucchiai

Sale, spezie

Come cucinare le costolette di pollo:

Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo. Tagliare ogni pezzo di filetto lungo le fibre in due parti. battere con un martello da cucina.

Strofinare il filetto con sale e spezie. Lasciar riposare per 15-20 minuti, coperto con pellicola.

Prepara la pastella. Per fare questo, mescolare la maionese con le uova e la farina. Aggiungere la farina un cucchiaio alla volta, mescolando l'impasto dopo ogni aggiunta. La quantità di farina dipende dallo spessore della maionese e dalla dimensione delle uova. L'impasto per la pastella dovrebbe risultare come frittelle o panna acida densa.

Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Immergete il filetto nella pastella e fatelo rosolare da entrambi i lati.

Le costolette possono essere servite con un contorno o utilizzate per fare panini, hamburger.

Buon appetito!

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Grazie per l'ottima ricetta! Quindi risulterà molto tenero e gustoso. Grazie per una ricetta semplice e molto buona. Di solito uso la pastella alla birra, è facile da preparare e risulta più ariosa e tenera. Ora immergi ogni pezzo di braciola in questa pastella e mettila in una padella con olio caldo.

E qui voglio anche essere notato)) Una ricetta meravigliosa!! Non mi piace il seno - è un po' secco per la mia famiglia, ma questa ricetta cancella tutto!! Molto dolce!! Costi: 2 seni = 180 rubli. (fresco), 2 uova, maionese, spezie - solo circa 200 rubli, anche i costi fisici sono minimi e il risultato è semplice e gustoso !!

Grazie mille per il fantastico sito, non importa cosa cucino secondo le tue ricette - non un solo errore, tutto risulta fantastico! Ho appena fatto e provato la tua ricetta. GRAZIE ancora una volta, Olesya, per una ricetta meravigliosa, mio marito è stato semplicemente deliziato dalle costolette e ha detto che ho iniziato a cucinare in modo molto gustoso, ma era semplicemente delizioso.

Quindi, iniziamo dividendo il petto di pollo in due pezzi grandi e due piccoli di filetto di pollo. Mettiamo due piccoli pezzi in un sacchetto resistente e li sbattiamo bene. Tagliamo i pezzi grandi in circa 3-4 parti e li sbattiamo bene anche in un sacchetto resistente. Ora salate e pepate a piacere il filetto di pollo preparato. Passiamo ora alla preparazione della pastella. Per fare questo, mescola l'uovo, la maionese, il sale e la farina, mescola tutto bene.

Commenti sulla ricetta Pollo in pastella

Il pollo è uscito molto, molto succoso e molto più gustoso della mia solita pastella farina-uovo-farina. Potete rendere la pastella densa ed evitare che si allarghi durante la frittura aggiungendo all'impasto l'amido di riso. Affinché la pastella non sia solo ariosa, ma anche croccante, congela l'acqua, che servirà come base, nel congelatore. Un trucco collaudato per la pastella croccante è l'albume mescolato con la fecola di patate.

Le bolle che si trovano in questo liquido arricchiranno l'impasto di ossigeno. Maggiore è il grado di carbonatazione della bevanda, meglio è per il piatto. Grazie a questo trucco, la pastella diventerà leggera e ariosa. Un altro segreto per l'assenza di gravità della pastella è nelle uova. Cuoceteli in una ciotola separata. Come sapete, il fegato fritto è molto facile da cuocere e lo rende duro e sgradevole nel gusto. Per evitare ciò, prima della cottura, sbattete leggermente il fegato su entrambi i lati.

La pastella è piuttosto ipercalorica - circa 300 kcal per 100 grammi, quindi è necessario utilizzare questo piatto con moderazione. Se devi seguire una dieta, allora è meglio cuocere i petti di pollo in una manica, cuocere in una griglia ad aria oa bagnomaria. Una ricetta facile e veloce di braciole di pollo senza problemi. Il filetto è tenero, succoso, grazie all'uso della pastella, che avvolge in modo affidabile ogni braciola.

Immergere la braciola nella pastella da entrambi i lati. Molto gustoso, insolito, risulta davvero molto succoso e tenero. Molte grazie per il sito e per le vostre abili mani. Hai reso felice la nostra famiglia con le tue fantastiche ricette. Grazie, è quello che ti serve. Proverò a fare la pastella con la farina. Di solito lo faccio con il pangrattato (io stesso torco i crostini bianchi in un tritacarne). L'argilla è ciò di cui hai bisogno! Grazie mille per la ricetta! L'ho fatto sulla maionese, perché. non c'è panna acida nel mio paese. Molto gustosa, la maionese non si fa sentire affatto!

Pastella con maionese per pollo

Mia sorella ha già fatto qualcosa di simile, solo la pastella era diversa, si è rivelata non così gustosa e un po 'asciutta. Non mi aspettavo nemmeno che sarebbe venuto così succoso e tenero, porterò la ricetta in servizio! Erbe fresche tritate e aglio in pastella, generalmente super. Buonissimo, la pastella secondo la ricetta è venuta benissimo! Grazie! Claire è fantastica. E la verità è che il sito è semplicemente fantastico, tutto è facile e delizioso!!

Pollo in pastella - pasto fatto in casa

Alla pastella aggiungo anche l'aglio, uno spicchio o più spesso granulato, per me è più comodo ed è anche molto gustoso. Mooolto gustoso, soddisfacente, semplice, conveniente e, soprattutto, veloce! Ho aggiunto uno spicchio d'aglio all'impasto: semplicemente delizioso! La carne è morbida e davvero tenera! Ciao, Elena! Ancora una volta vi scrivo per ringraziarvi! Si è rivelato molto veloce e gustoso, soprattutto velocemente (perché abbiamo un bambino piccolo, questo è molto importante per me!) Per favore, dimmi, è possibile aggiungere semi di sesamo all'impasto?

I segreti di una deliziosa pastella (+ ricette)

O magari rotolare nei semi di sesamo? Oh così delizioso. Ciao, Elena. Le braciole si possono cuocere al forno? Ora per questa ricetta. Quelli. si scopre che il formaggio fuso sotto la pastella - molto delicatamente, credimi! Sait è davvero una scoperta!preparato le ragazze! Anche a me è piaciuta molto la ricetta! E ho delle ottime braciole! Grazie!

Esattamente come nella foto) A me e ai miei ragazzi è piaciuto molto. La ricetta è meravigliosa. Irina → Okroshka Okroshka secondo questa ricetta è più gustoso del solito. Invece della salsiccia, ho tagliato il petto di pollo affumicato, ho strofinato i tuorli con la senape normale e granulare, ho aggiunto il succo di limone, l'abbronzatura. Non riuscivo a smettere, quasi scoppiavo!

La pastella è una tecnica culinaria di grande successo che consente di ottenere contemporaneamente sia una crosta appetitosa e fritta che un cuore tenero e succoso. Una ricetta così semplice per il filetto di pollo in pastella è un ottimo modo per nutrire i tuoi cari con il solito pollo in una porzione interessante. 1. prima di cuocere il pollo in pastella, tagliate il filetto (come preferite), condite a piacere, aggiungete leggermente e irrorate con l'olio.

Sul lato superiore della braciola, stendere velocemente ma con cura un po' di formaggio e ricoprire con la pastella. 4. quando il lato inferiore della nostra braciola di formaggio è fritto, capovolgerlo con cura e friggere anche il lato “formaggio”.

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Ho anche sentito dire che risulta delizioso se prima marinate il petto in salsa di soia, ma non so per quanto tempo tenerlo in salamoia. Probabilmente è molto gustoso con una crosta di formaggio. E io cucino il petto di pollo così: lo taglio a pezzetti, lo metto in una ciotola, sale, pepe, aggiungo i condimenti (paprika macinata, aneto) e lo lascio marinare per 2 ore. Poi ho messo il tuorlo, la maionese, l'amido e un po' di soda. E lo lascio per un altro paio d'ore. E poi li friggo sotto forma di frittelle.

La pastella è un impasto liquido in cui il prodotto viene immerso prima della frittura. Molto saporito! Molte grazie! Ora ho cucinato il petto di pollo in pastella secondo la tua ricetta, è venuto fuori davvero molto succoso! Molto veloce e delizioso! Per le braciole di pollo o di pesce, utilizzare questa pastella di maionese di pollo per questa ricetta.

korawnskiy.ru

Pastella con maionese per pollo

Pollame, pesce, braciole sono cotti in pastella. Lo fanno in diversi modi, ma aggiungendo la maionese alla massa, la pastella risulterà ancora migliore. Aggiungere le spezie a piacere alla pastella e iniziare la cottura.

INGREDIENTI

Farina 6 art. cucchiai
Uova 2 Pezzi
Sale e spezie a piacere
Latte 3 art. cucchiai
Maionese 1 Art. un cucchiaio

1. Ho deciso di cucinare le costolette di pollo in pastella con maionese.

2. Sbattiamo il filetto di pollo e lo mettiamo da parte. Nel frattempo preparate la pastella. Questa volta ho deciso di aggiungere la maionese (puoi provare anche ad aggiungere la panna acida).

3. Sbattere le uova, la maionese, le spezie, il latte e la farina fino a formare una massa densa. Non dovrebbe esserci un nodulo!

4. Arrotoliamo le nostre costolette e le mandiamo a friggere in olio vegetale.

5. Queste sono le pepite che otteniamo.

6. Questa pastella può essere utilizzata per preparare pezzi di filetto di pesce. Invece della maionese, alcuni aggiungono una densa panna acida (così la salsa risulterà ancora più tenera).

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Pastella con maionese

La pastella è un impasto liquido di consistenza omogenea, con l'aiuto del quale si può conferire originalità e succosità a qualsiasi prodotto. Può essere fatto con birra, latte, panna acida, ecc. E oggi ti diremo come fare la pastella con la maionese.

ricetta pastella maionese

Per preparare la pastella di carne con maionese, prepariamo prima tutti gli ingredienti necessari. Puliamo la cipolla, la laviamo e la tritiamo finemente con un coltello. Rompiamo le uova in una ciotola, gettiamo un po' di sale e sbattiamo tutto accuratamente con un mixer fino a ottenere uno stato soffice e omogeneo. Ora mettiamo la maionese fatta in casa, aggiungiamo la cipolla tritata, mescoliamo con un cucchiaio e versiamo la farina setacciata gradualmente, in piccole porzioni. Impastiamo rapidamente una pastella densa, che ricorda la panna acida rustica nella sua consistenza.

Pastella con maionese per pollo

Mescolare il sale con le uova, aggiungere la maionese e i condimenti a piacere. Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare la pastella fino a ottenere uno stato liquido omogeneo. Dopo aver preparato l'impasto, immergervi i pezzi di filetto di pollo e friggere fino a doratura in olio vegetale. Il piatto è delizioso, croccante e molto tenero. Metti i pezzi finiti su un piatto e decora con le erbe aromatiche.

Pastella per pollock con maionese

Quindi, rompiamo le uova di gallina in un piatto fondo, aggiungiamo la maionese, le spezie e mescoliamo bene con un mixer. Quindi versare l'acqua e iniziare ad aggiungere gradualmente la farina. Ora salate la pastella a piacere, mescolate ancora, tuffate il pesce tritato e fatelo rosolare in padella da tutti i lati.

Pastella per zucchine con maionese

aglio - 3 spicchi;
uovo - 1 pz.;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
maionese - 100 ml;
spezie;
prezzemolo e aneto - a piacere.

Mescolare l'uovo in una ciotola con la farina e le spezie. Spremere l'aglio sbucciato attraverso una pressa, mettere la maionese e le erbe fresche tritate. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e mettere da parte la pastella finita. E questa volta prepariamo le zucchine, le tagliamo a bastoncini, le immergiamo nella pastella e le facciamo soffriggere in una padella calda con l'aggiunta di burro.

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Come cucinare le costolette di pollo in pastella di maionese

Ogni volta che hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso, ma sempre velocemente, mi vengono in mente le ricette del filetto di pollo. Dopotutto, si preparano velocemente, il loro gusto è appetitoso e fragrante. Quindi, puoi cucinare le costolette di pollo nella pastella di uova e maionese. Questo è un piatto meraviglioso e semplice che si sposa bene con quasi tutti i contorni (patate, riso, grano saraceno e persino una semplice insalata di verdure).

Molti saranno interessati alla ricetta e al procedimento per realizzare una buona pastella per friggere pesce, filetto di pollo, braciole di carne o verdure. Per tali scopi, la pastella su maionese è perfetta.
Per chi non lo sapesse, la pastella è un impasto liquido in cui il prodotto viene immerso prima di essere fritto. Nel nostro caso si prepara con uova crude e farina.

La crosta del prodotto è morbida e tenera e i filetti o le verdure conservano i loro succhi. Particolarmente gustoso è il pesce in pastella: merluzzo, pangasio, sogliola, luccio, salmone rosa.

La pastella con maionese risulterà per circa 1 kg di pesce

Ingredienti:

Uova 4-5 pz.,
Maionese - 200 gr.
Farina di frumento - circa 1 tazza.

Processo di cottura:

Lavate bene le uova, asciugatele. Prendi una ciotola profonda e rompi le uova per la pastella. Aggiungere la maionese e sbattere bene con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto liscio.

Quindi è necessario aggiungere gradualmente la farina e impastare la pastella con una frusta in modo che non rimanga un solo grumo.

La pastella deve risultare di una consistenza tale che quando si immerge il pesce, si sofferma sul filetto (in modo che non si scoli molto).

Quando friggerete il pesce in pastella, capirete subito se la pastella è liquida o meno. Se ottenete una pastella acquosa, dovrete aggiungere altra farina setacciata.

Grazie a Svetlana Burova per la ricetta.

Buon appetito e buone ricette!

Una pastella per pollo opportunamente selezionata migliorerà le caratteristiche gustative della carne di pollame, ne manterrà la succosità e conferirà al piatto un aspetto appetitoso. Usando la ricetta giusta, puoi aggiungere fette di pollo a una cornice molto degna.

Come fare la pastella per il pollo?

Indipendentemente dalla ricetta della pastella di pollo scelta per cucinare il piatto, prima di procedere alla sua esecuzione è necessario familiarizzare con le semplici regole che accompagnano ogni tecnologia.

La pastella di pollo può essere preparata su una base diversa: uova, kefir, birra, latte con aggiunta di panna acida o maionese, condimenti e altri ingredienti.
La farina è usata come addensante, meno spesso amido o semola.
La consistenza della miscela finita non dovrebbe essere troppo liquida e fluida.
Spesso, prima di immergerlo nella pastella, il pollo viene prima impanato nella farina, e ogni tanto arrotolato nel pangrattato, il che permette di ottenere l'effetto perfetto di sigillare i succhi interni della carne.

Come fare la pastella per il petto di pollo?

La pastella per filetti di petto è parte integrante di questo piatto. Senza di essa, le costolette non risulteranno così appetitose, perderanno una quota impressionante di succhi e perderanno il loro gusto. La cosa principale è osservare le proporzioni dei componenti e garantire la densità desiderata della miscela. La quantità indicata di prodotti è sufficiente per friggere 8-10 costolette.

Ingredienti:

uova di gallina - 2 pezzi;
panna acida densa - 4 cucchiai. cucchiai;
zucchero semolato - 2 pizzichi;
sale, pepe nero macinato, spezie - a piacere.

cucinando

Sbattere le uova con un pizzico di sale.
Aggiungere il pepe nero macinato, lo zucchero, le spezie a piacere, mescolare.
Vengono introdotti panna acida e farina di frumento, la massa viene mescolata con una frusta fino a quando tutti i grumi di farina si sciolgono
I pezzi di carne preparati e sbattuti vengono immersi nella pastella risultante per le costolette di pollo e immediatamente disposti in una padella preriscaldata con olio vegetale per la doratura.

Pastella per pollo con maionese: una ricetta semplice

Una delle miscele più popolari per integrare la carne durante la frittura è la pastella per filetto di pollo con maionese, decorata secondo la seguente ricetta. Si consiglia di pre-marinare la polpa di pollame in una miscela di spezie e condimenti per pollame o qualsiasi altro tra cui scegliere, che migliorerà solo le caratteristiche gustative del piatto finito.

Ingredienti:

uova di gallina - 2 pezzi;
farina di frumento - 5-6 cucchiai. cucchiai;
maionese - 100 g;
sale, pepe nero macinato - qb.

cucinando

Le uova vengono sbattute accuratamente con un mixer o sbattere con un pizzico di sale.
Aggiungere il pepe macinato, la maionese e la farina di frumento, mescolare fino a quando tutti i grumi si sciolgono.
In termini di densità, una tale pastella per pollo dovrebbe assomigliare alla consistenza di una spessa panna acida.

Pastella alla birra per pollo

Per il pollo, trasformerà le famigerate costolette o renderà le normali fette di filetto squisite e sorprendentemente gustose. Il guscio più delicato, arioso e allo stesso tempo rubicondo che incornicia i prodotti conferirà al piatto un fascino speciale che può sorprendere qualsiasi buongustaio schizzinoso e capriccioso.

Ingredienti:

uova di gallina - 2 pezzi;
birra leggera - 250 ml;
farina di frumento - 1 tazza;
olio vegetale - 40 ml;
curry - 1,5 cucchiaini;

cucinando

Tuorli, olio vegetale, pepe, curry e birra vengono mescolati nella farina setacciata, sale qb.
A parte, sbattere i bianchi fino a renderli spumosi, introdurli con cura e attenzione nella massa risultante.
La pastella di birra viene utilizzata per il pollo per friggere bistecche, braciole o piccole fette di filetto di pollo marinate.

Pastella per pollo senza uova

La pastella d'aria per pollo alla birra può essere fatta senza uova. In questo caso, parte della farina viene sostituita con fecola di patate o mais, che conferiranno all'impasto la consistenza e la viscosità desiderate. Prima dell'uso, la miscela preparata viene ulteriormente raffreddata sul ripiano del frigorifero, grazie alla quale ricopre le fette di carne più spesse.

Ingredienti:

birra leggera - 500 ml;
farina di frumento - 250 g;
fecola di patate - 60 g;
sale, pepe nero e peperoncino macinato - a piacere.

cucinando

La farina e l'amido setacciati vengono mescolati in una ciotola, versati con birra leggera, mescolati fino a quando i grumi si sciolgono.
Salare il composto, pepare, raffreddare e utilizzare come indicato.

Pastella al formaggio per pollo

La pastella di formaggio per filetto di pollo trasformerà un piatto familiare, lo renderà squisito e originale, degno di ogni tavola. Il capolavoro culinario risultante attirerà l'attenzione di qualsiasi buongustaio, sorprendendo con caratteristiche gustative sorprendenti e un aspetto eccellente. La quantità specificata è sufficiente per decorare 400 g di pollo.

Ingredienti:

uovo di gallina - 1 pz.;
formaggio a pasta dura - 100 g;
panna acida o maionese - 100 g;
farina di frumento - 60 g;
sale, pepe nero macinato - qb.

cucinando

L'uovo viene mescolato con panna acida o maionese e sbattuto leggermente.
Unire la farina e il formaggio a pasta dura grattugiato.
Salate la deliziosa pastella per pollo, pepate, mescolate e, se necessario, aggiungete ancora un po' di farina fino ad ottenere la consistenza dell'impasto, come l'impasto per le frittelle.

Pastella di kefir per pollo

La pastella per pollo, una ricetta semplice per la quale verrà descritta di seguito, viene cotta su kefir, grazie alla quale, di conseguenza, il piatto di pollo acquisisce una cornice lussureggiante e morbida. Il bicarbonato di sodio spento aggiunto alla miscela aggiungerà porosità e aneto fresco o prezzemolo tritati finemente rinfresceranno il gusto del piatto.

Ingredienti:

uova di gallina - 2 pezzi;
kefir - 2/3 tazza;
farina di frumento - 2/3 tazza;
soda - 1/3 cucchiaino;
verdure - 1,5 cucchiai. cucchiai;
sale, pepe - a piacere.

cucinando

Sbattere le uova fino a renderle spumose con un pizzico di sale e pepe.
Versare il kefir, aggiungere la soda spenta con aceto o succo di limone, verdure.
Incorporate gradualmente la farina fino a quando la consistenza del composto non sarà simile a quella dell'impasto per frittelle.
Lasciare riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti e utilizzare come indicato.

Pastella per bocconcini di pollo

La migliore pastella per il filetto di pollo può essere preparata esclusivamente in base alle tue preferenze di gusto: a qualcuno piace una prelibatezza con un guscio morbido senza impanatura aggiuntiva e qualcuno è deliziato dall'incredibile croccantezza quando morde i prodotti fritti con il pangrattato. Questa prelibatezza sarà realizzata secondo la seguente ricetta.

Ingredienti:

uovo di gallina - 1 pz.;
latte - 50 ml;
farina - 2/3 tazza;
paprika - 1/3 cucchiaino;
coriandolo macinato e peperoncino - 1/3 cucchiaino ciascuno;
sale, pepe nero - a piacere;
briciole di pane.

cucinando

Per fare una pastella di pollo croccante, sbattere un uovo con un pizzico di sale.
Aggiungere il latte, il sale, il pepe nero e rosso, il coriandolo e la paprika.
Mescolare la farina fino a quando il composto non diventa denso, come una panna acida medio-grassa.
Inizialmente, le fette di pollo vengono immerse nella pastella, quindi nel pangrattato e fritte.

Pastella per ali di pollo

Dalle ricette precedenti, hai imparato a preparare la pastella per il filetto di pollo in padella. La versione successiva della miscela è adatta per preparare qualsiasi parte dell'uccello, comprese le ali. Sono preferibilmente preliminarmente, utilizzando condimenti e spezie secondo i propri gusti e, dopo l'immersione nella pastella, ulteriormente impanati in una miscela salata.

Ingredienti:

uovo di gallina - 1 pz.;
acqua - 200 ml;
farina di frumento - 2 tazze;
amido - 100 g;
paprika dolce - 2 cucchiaini;
erbe secche - 1,5 cucchiaini;
peperoncino rosso - 1-2 cucchiaini;
sale - a piacere;
curcuma - 1 cucchiaino.

cucinando

Un bicchiere di farina viene mescolato con erbe aromatiche, peperoncini piccanti.
Aggiungere l'acqua e l'uovo sbattuto, mescolare.
Per l'impanatura, unire la farina rimanente, la paprika e la curcuma.
Le ali vengono immerse nella pastella, poi nel pangrattato e fritte.

Pastella di fegatini di pollo - ricetta

Il fegato di pollo non sarà meno gustoso se cotto in pastella. La classica composizione dell'impasto può essere ampliata aggiungendo noce moscata macinata, timo essiccato, basilico, origano o altri condimenti a piacere. È importante impanare nella farina le fette di fegato lavate e asciugate prima di passarle nella pastella.

Chi non ama il pollo fritto? E se cucini le costolette di pollo in pastella, dovrai combattere i cacciatori per provare questo piatto! Il gusto del pollame fritto dipende non solo dalla qualità della carne, ma anche dalla ricetta dell'impasto scelta. Come cucinare la pastella per il filetto di pollo?

Pollo in pastella: economico, gustoso e veloce

Se tutti sono abituati da tempo alla carne fritta, la deliziosa pastella per il filetto di pollo, usata per cucinare le braciole, ispira un rispetto speciale per la padrona di casa. Questa soluzione culinaria ha davvero molti vantaggi:

la carne non brucia e non è ricoperta da una crosta dura;
la pastella protegge il pollo dall'essiccamento, quindi le costolette sono estremamente succose;
l'impasto enfatizza il gusto della carne, completandolo in termini di sazietà;
puoi mettere le spezie, il sale nella pastella, che nel pollo stesso può sembrare invadente.

Il filetto di pollo a pezzi in pastella è un'ottima soluzione per una tavola festiva. Devi solo imparare a cucinare correttamente l'impasto.

Il gusto del piatto dipenderà dal metodo di preparazione della pastella. Tradizionalmente si crede che l'impasto debba essere composto da acqua, farina e uova. Tuttavia, la varietà di prodotti misti farà solo il gioco della padrona di casa: la cucina non tollera la monotonia. Ecco alcuni esempi di ricette di pastella che funzionano sia per pollo che per pesce, formaggio o verdure.

Lussureggiante

Ingredienti:

5 uova;
1° Farina;
6 art. l. panna o latte.

Cucinando:

Sulla birra

La pastella più delicata per le costolette di pollo si ottiene aggiungendo all'impasto la birra. Non pensare che questa ricetta sia adatta solo ai bevitori: l'alcol in pastella perde assolutamente gusto e proprietà, ma dona al piatto succosità e splendore.

Ingredienti:

100 ml di birra;
2 uova;
Farina;
sale.

Cucinando:

Versare la birra in una ciotola e aggiungere le uova.
Sbattere il composto e aggiustare di sale.
Aggiungere abbastanza farina per rendere l'impasto simile alla panna acida. Mescolare accuratamente.

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A passi da gigante

Ingredienti:

1° Farina;
2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
1° acqua;
2 albumi d'uovo;
1 cucchiaino lievito;
sale.

Cucinando:

Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
Setacciare prima la farina, versarla in una ciotola profonda e fare una piccola rientranza.
Versare l'acqua con il lievito, l'olio, il sale nella farina.
Impastare l'impasto, di consistenza simile alla panna acida.
Mettere in un luogo caldo fino a quando non si alza. Non è consigliabile metterlo sulla pastella subito dopo la cottura.

Ricetta veloce

Ingredienti:

1° Farina;
2 uova;
0,5 p. brodo o acqua;
sale.

Cucinando:

Mescolare uova, acqua e farina.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per ottenere un impasto che sembra panna acida.

Questa ricetta è molto veloce e si adatta alle hostess se hai bisogno di presentare qualcosa di gustoso agli ospiti in fretta. Per cucinare, puoi prendere dell'acqua minerale, che renderà l'impasto più soffice e morbido.

con maionese

La pastella per filetto di pollo con maionese ha un gusto salato e un aroma insolito, che è molto adatto per il pollo.

Ingredienti:

3 uova;
4 cucchiai l. Farina;
3 art. l. Maionese;
spezie.

Cucinando:

Mescolare uova, maionese, sale.
Aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto omogeneo leggermente liquido.
Può essere utilizzato subito per cucinare.

senza uova

Se in casa non c'erano le uova e devi preparare rapidamente l'impasto, usa la seguente ricetta su come preparare la pastella per il filetto di pollo.

Ingredienti:

1° Farina;
¾ p. acqua;
0,5 cucchiaini bibita;
sale;
spezie;
verde.

Cucinando:

di formaggio

Ingredienti:

3 uova;
150 g di formaggio;
Pepe;
sale.

Cucinando:

Rompete le uova in una ciotola.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolare con le uova.
Sale pepe.

Prima di friggere le braciole in padella, devono essere arrotolate nella pastella e poi nella farina.

Come friggere il pollo in pastella?

Affinché la pastella non si attacchi ai piatti e il piatto non bruci, è necessario conoscere alcuni segreti culinari.

Puoi cuocere la carne in pastella friggendola in padella o friggendola.
Se si sceglie il primo metodo, bisogna prima versare un po' d'olio nella padella e farlo scaldare bene.
La frittura su ciascun lato non dovrebbe durare più di 3-5 minuti. Per rendere il filetto tenero, si consiglia di sbatterlo prima di immergerlo nella pastella.
Se la pastella è già fritta e la carne all'interno è un po' cruda, fai sobbollire il piatto sotto il coperchio per alcuni minuti.
Se la carne è fritta, l'olio dovrebbe essere ben riscaldato e coprire completamente le costolette.

Qualche consiglio in più per rendere l'impasto arioso.

Sbatti gli ingredienti con una frusta o in un frullatore.
Setacciare sempre la farina prima della cottura.
Cerca di prendere cibo fresco, soprattutto uova.
Non mettere molte spezie e sale: nella pastella si sentono più saturi, quindi il piatto può essere facilmente salato.
Nell'impasto, puoi aggiungere non solo le verdure, ma anche le cipolle tritate.