Ricetta del prosciutto. Botti di quercia. Jamon in modo accelerato

Jamonè una prelibatezza nazionale spagnola - prosciutto crudo di suino che ha un gusto e un aroma unici. La carne secca viene preparata in diversi paesi, ma solo il prosciutto è riuscito a guadagnare fama mondiale. Gli spagnoli considerano giustamente il jamon il loro tesoro nazionale, e ogni turista che si rispetti lo proverà sicuramente e porterà con sé una o due cosce di maiale come ricordo o come regalo. Se stai tenendo tra le braccia questo costoso souvenir per la prima volta, probabilmente sei tormentato da una domanda intrattabile: da dove iniziare a mordere? Qui tutto sul prosciutto e la mia piccola esperienza con lui .

Il prosciutto crudo tradizionale di questo paese può essere visto in quasi tutti i bar spagnoli. I prosciutti di maiale dall'aspetto impressionante sono appesi direttamente al soffitto e uno di essi, aperto, viene solitamente fissato in un'apposita macchina sul bancone del bar. Questo è Autore: Dmitry Kolpakov
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Nei bar spagnoli, nei negozi, nei mercati, puoi vedere come i prosciutti di maiale con gli zoccoli dall'aspetto impressionante sono sospesi direttamente dal soffitto: ecco fatto.

La storia della fabbricazione di questo prodotto ha più di duemila anni. Gli antenati degli spagnoli moderni lo portarono con sé sulla strada, come prodotto sano, nutriente e senza pretese in condizioni di conservazione. Gli imperatori romani includevano il prosciutto nel menu delle loro feste, e nel Medioevo questo prodotto era considerato uno dei simboli di prosperità. Anche la dietetica moderna si rallegra di questa invenzione della civiltà europea, perché. ricco acidi grassi insaturi, che dissolvono le placche di colesterolo nei vasi sanguigni, contiene vitamine A ed E- antiossidanti naturali, così come tirazina rallentando l'invecchiamento.

Per la produzione del prosciutto viene allevata una razza speciale di maiali, che vengono appositamente ingrassati e pascolati su un pascolo di ghiande. Le ghiande sono molto importanti non solo per il piacere del maiale stesso, ma anche per la qualità del futuro prosciutto. Sono le ghiande a fornire l'insieme delle qualità gustative che contraddistinguono i campioni del miglior prosciutto spagnolo. Il processo di produzione della prelibatezza è piuttosto lungo, da uno a due anni. Le sue fasi principali: salatura della carne e essiccazione in grotta o cantine a temperatura e umidità speciali. Dopo la maturazione perde oltre il 40% del suo peso originario.

Se un maiale nero con gli zoccoli neri è entrato nella tua cucina di casa, è di una razza così speciale miglior prosciutto spagnolo iberico (Iberico, lui è Pata Negra, "gamba nera"), allora devi sapere alcune regole comunicazione con questo ospite.

Jamonera - Wquesto è questo? Que es? SCH riguardo a questo?
o cosa devi sapere quando acquisti jamon.

Senza un supporto speciale, che si chiama coltelli speciali, non sarai in grado di tagliare correttamente questa meravigliosa carne e goderti il vero gusto del jamon. Sì, non è facile. In Spagna si insegna l'abilità di tagliare il prosciutto per ottenere una professione cartadora(taglierino di jamon), è necessario non solo completare dei corsi speciali, ma anche avere un talento per questa attività, perché spesso il processo di taglio del prosciutto si trasforma in uno spettacolo colorato.

Dove comprare l'hamonera?

Cosa fare se tu, ubriaco durante un viaggio in Spagna, hai comprato un jamon, ma ti sei dimenticato del jamoner? Contatta i negozi specializzati che vendono prelibatezze spagnole, dove puoi acquistare questa cosa. Tali negozi sono ora in qualsiasi città più o meno civile. Inoltre, puoi contattare il negozio online e ti consegneranno l'hamoner per posta. La jamonera viene solitamente venduta con un coltello lungo, sottile e flessibile, che viene utilizzato per tagliare le fette più sottili di jamon. Di tutti i coltelli usati per intagliare il prosciutto, questo è il più importante. Puoi rimuovere i resti di pelle e grasso usando normali coltelli che si trovano in qualsiasi cucina di casa. L'unica condizione è che i coltelli devono essere affilati.

Come tagliare un prosciutto?

Se in qualche modo escogiti e rischi di intagliare il jamon senza tutto quanto sopra, o prendi una jamonera e, come un vero kartador, inizi con un coltello e un temperino per la gamba del jamone, allora dovresti essere preparato al fatto che parte di questo bellissimo la coscia dovrà essere gettata via, perché prima del taglio è necessario tagliare uno strato sufficientemente spesso di grasso rancido e resti della pelle dell'animale. E Dio non voglia che tu provi almeno il più piccolo pezzo di questi rifiuti! Su questo, il tuo nascente amore per il jamon finirà per sempre.
Tagliate il prosciutto a fette molto sottili. Da quanto sopra, è chiaro che questo processo è meglio affidato a un uomo. La lunghezza delle fette non deve superare i 7 centimetri. Si consiglia di lasciare un piccolo strato di grasso attorno ai bordi del prosciutto in modo che il prosciutto rimanga succoso.

Tagliate esattamente tanto prosciutto quanto ne mangerete in una volta, dopodiché assicuratevi di coprire il taglio con i resti del grasso tagliato o un panno imbevuto di olio d'oliva in modo che la carne non si secchi.

Raggiunto il femore, è necessario praticare una profonda incisione attorno ad esso usando un coltello corto. In prossimità delle lische, il prosciutto viene tagliato in pezzi più corti e più spessi, si può anche tagliarlo a cubetti, che solitamente si usano per cuocere e insaporire pietanze calde. La carne secca è intrisa di grasso, quindi ogni fetta di prosciutto si scioglie in bocca. Ma se lo aggiungi a un piatto caldo, si dissolverà quasi. Ecco perché il prosciutto viene aggiunto ai piatti caldi all'ultimo momento, in modo che il grasso si sciolga solo un po' e conferisca al piatto un sapore speciale.
Dopo aver tagliato la carne da un lato dell'osso, la coscia viene girata e riattaccata al jamoner per tagliare il jamon dall'altro lato. Bene, dato che è meglio vedere una volta che leggere tante volte, ti consiglio di guardare un video sul taglio professionale del prosciutto

Come conservare il prosciutto?

Jamon non può essere messo in frigorifero. Solo a una temperatura di 14-22 Cº la carne essiccata mostra tutte le sue migliori qualità gustative. La coscia spagnola può essere conservata a temperatura ambiente su un jamoner o sospesa per un periodo piuttosto lungo (fino a un anno), essendo una decorazione dell'interno della cucina.

Cosa fare se c'è della muffa sul prosciutto?

Se noti della muffa sul prosciutto, non allarmarti: questo è un fenomeno naturale. È di origine molto nobile, testimonia la naturalezza del prodotto e l'osservanza della tecnologia di produzione. Non tagliare o raschiare lo stampo! C'è un modo semplice per affinare il prosciutto marafet: pulirlo con un panno di cotone o lino umido imbevuto di olio d'oliva.

Con cosa si mangia il jamon?

Jamon autosufficiente e unico di per sé, buono come aperitivo in compagnia di olive, mandorle e vino rosso nobile. Inoltre, il jamon si sposa bene con molti prodotti, come pere, cetrioli, fichi, meloni, olive, avocado, uova, asparagi, funghi fritti, olio d'oliva. Altrettanto buoni sono alcuni abbinamenti, ad esempio il prosciutto con olio d'oliva e insalata mista verde, il prosciutto con pane tostato, olio d'oliva e pomodorini dolci. La cosa principale nella degustazione del prosciutto non è solo il suo taglio corretto nelle fette più sottili, ma anche una bella presentazione, come atteggiamento attento e rispettoso verso un prodotto pregiato. Prova a cucinarne uno così bello e insolito Quando finalmente mangi lei (gamba) o lui (jamon), non buttare via l'osso rimanente, perché è da questo osso di jamon che si ottiene un magnifico

Bene, finalmente Se nessuno ti ha reso felice con un souvenir spagnolo, non dovresti essere arrabbiato. Oggi il jamon può essere acquistato in Russia. Inoltre, il progresso non si ferma e ora il prosciutto arriva in gran parte dalla Spagna pezzi disossati(è facile da tagliare con un'affettatrice), così come sotto forma di taglio in confezione sottovuoto. Nonostante l'indignazione dei sostenitori dell'autenticità, per l'uso nella nostra cucina casalinga russa, sceglierei esattamente taglio sottovuoto.

Alla pari di prelibatezze come il caviale nero e il tartufo, il jamon spagnolo è considerato un vero e proprio simbolo gastronomico del suo paese.

La parola jamón in traduzione significa semplicemente "prosciutto". Ma in tutto il mondo è conosciuto come una prelibatezza dry-cured unica con un gusto e un aroma unici. Di seguito ti diremo che tipo di prosciutto di carne viene prodotto in Spagna e dove puoi provarlo.

Cos'è il prosciutto

Locali specializzati a Barcellona dove acquistare prosciutto spagnolo:

Jamonarium(Passeig Sant Joan, 181) con diversi tipi di carne, accessori per il taglio e la conservazione, . Il prezzo di un pacchetto di varietà Serrano è di 3,20-3,85 €.
Casa Alfonso(Roger de Lluria, 6) - qui puoi pranzare e vedere con i tuoi occhi come si fa il jamon in Spagna.

Quanto costa una prelibatezza spagnola

Vendono prosciutto essiccato nei supermercati, macellerie o mercati. In Spagna, il prezzo del prosciutto dipende direttamente dal tipo di carne e dal produttore. Ad esempio, tagliare il jamón serrano (200 g) in una catena di supermercati costa da 2 €. Sul mercato, un chilogrammo di jamón serrano può essere acquistato per 8-9 €, jamón ibérico per 25-30 €.

Nelle macellerie e hamoneriya il prezzo sarà diverso. Il prosciutto viene venduto a fette e i prosciutti interi lì. Jamón serrano affettato (100 g) - circa 4 €, jamón ibérico (80 g) - da 12 a 25 €. Il prezzo dei prosciutti da 7 kg è di 90-100 € (serrano) e 225-850 € (ibérico, a seconda della varietà).

Il prosciutto più raro e costoso, Manchado de Jabugo, è prodotto da Dehesa Maladúa. Il prezzo indicativo della “preziosa” prelibatezza è di 4100 € al prosciutto.

La cottura del prosciutto è un processo complesso e dispendioso in termini di tempo, il che spiega il suo costo elevato. Ma non troverai il miglior souvenir del paese, perché porterai un autentico pezzo di Spagna come regalo ad amici e parenti.

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

La carne del prosciutto spagnolo non è prosciutto, ma carne di maiale stagionata. Si tratta di una deliziosa prelibatezza fatta in casa, ricavata dalla coscia di un maiale salata, asciugata e poi stagionata. Il piatto è praticamente privo di colesterolo, lo si può mangiare tutti i giorni, si differenzia dal prosciutto di Parma in quanto il sapore del prosciutto crudo è più salato per la diversa tecnologia di produzione. Ogni spagnolo sa cos'è il jamon.

prosciutto spagnolo

Jamon - che cos'è? In Spagna si producono questi tipi di prosciutto:

Serrano - economico con uno zoccolo bianco. Si ottiene dalla carne di suino bianco, e stagiona da sette mesi ad un anno.
Iberico - costerà di più, con uno zoccolo nero. I maiali neri di razza iberica vengono ingrassati con il mais fin dalla tenera età, quindi pascolano negli spazi aperti delle montagne, scattando una foto. Prima della macellazione, nutrono le ghiande per diversi mesi, ottenendo un odore e un gusto speciali. Il più costoso beyot e resevo. L'acquisto al di fuori della Spagna è difficile.

Come si fa il prosciutto

Da cosa è fatto il prosciutto, come viene salato e stagionato:

Il piatto è composto dalla coscia posteriore, eliminando il grasso in eccesso, coperta con sale marino per due settimane. Il processo avviene in cella frigorifera, ad una temperatura da 0 a + 8°C. È importante sapere come preparare il piede per il processo successivo.
Quindi vengono lavati dal sale in eccesso, asciugati, modellati e appesi in verticale.
Quindi vengono essiccati e il grado di salinità viene equalizzato in camera umida da 1 a 2 mesi.
L'essiccazione completa il processo principale della ricetta: i prosciutti appesi in verticale maturano. L'idoneità è determinata perforando con un ago di osso di manzo, una conclusione viene fatta secondo un aroma speciale.

Con cosa mangi il prosciutto?

Il prodotto è considerato un alimento dietetico, contiene grassi sani, basso contenuto calorico. Con cosa è jamon? Olive, erbe aromatiche, formaggi (deliziosi con il curado) sono adatti al piatto. Gli spagnoli stufano il prosciutto con i gamberi, lo aggiungono alle insalate, perché conferisce a qualsiasi piatto un gusto e un aroma unici. Piccole porzioni giornaliere di prosciutto sono considerate una dieta quando si tratta di cucinare. davanti a un professionista: è delizioso con vino rosso secco, birra. Sottigliezza per la cottura di piatti caldi - aggiungere a fine cottura in modo che il grasso si sciolga leggermente.

Come fare il prosciutto in casa

Come cucinare il prosciutto fatto in casa correttamente essiccato? Per cucinarlo in casa, è necessario scegliere e acquistare la carne fresca di suino (coscia), una stanza fresca e ben ventilata. È importante che il maiale venga nutrito con ghiande, quindi il piatto si chiamerà jamon. Il tipo di prosciutto aggiungerà colore alla Spagna, riempirà la stanza di un aroma gradevole. La preparazione del piatto richiede molto tempo, quasi come la carne di manzo, ed è costoso acquistare un tale prosciutto.

Ingredienti:

Prosciutto;
il sale marino è 3 volte il peso del prosciutto stesso, un po' di sale normale.

Metodo di cottura:

Pulire il prosciutto di maiale dal grasso, cospargere di sale.
Conservare per 2 settimane in una stanza fresca per salare uniformemente.
Risciacquare il sale in eccesso, modellare.
Appendere in un'area ben ventilata ad asciugare. Cambiare periodicamente la temperatura da più bassa a più alta in modo che si verifichi il processo di sudorazione (il grasso in eccesso e l'umidità vengono rimossi).
Successivamente il prosciutto viene portato in cantina per la stagionatura, per circa 12 mesi. Successivamente, puoi tagliare la carne.

Passo dopo passo cucinare il prosciutto a casa:

L'ingrediente principale dopo il prosciutto è il sale. È un conservante e dona un gusto speciale.
Tutto il grasso viene tagliato dal prosciutto di maiale e il pezzo viene salato con sale marino grosso.
La carne salata si conserva in cantina o in frigorifero.
La quantità di tempo di esposizione viene calcolata in base al peso: 1 kg richiederà 1 giorno. Di solito ci vogliono circa due settimane per l'intero pezzo. Durante questo tempo, il sale viene distribuito su tutto il prosciutto, assorbito e sposta l'umidità in eccesso.
Dopo la salatura, la carne di maiale viene lavata e lasciata al chiuso per 2-3 giorni ad una temperatura di almeno 30°C.
Successivamente, la carne viene posta in un luogo buio a 10 gradi, in cui il livello di umidità e la temperatura dell'aria vengono gradualmente aumentati. In questa stanza viene conservato ed essiccato da 6 mesi a diversi anni. L'essiccazione di solito inizia in inverno o all'inizio della primavera. Ciò consente un lento e graduale aumento della temperatura fino a tarda estate.
Quindi, in autunno, viene eseguita l'ultima fase con carne di maiale: il prosciutto completamente essiccato viene spostato in un luogo fresco a una temperatura di 8-10 ° C (cantina o balcone) per 9-36 mesi fino alla condizione finale. Inizia così il processo di essiccazione: sotto l'influenza della microflora, la carne acquisisce una struttura, un gusto e un aroma caratteristici.

Questa tecnologia è il più vicino possibile al vero. Dopotutto, il jamon è come il cognac costoso, che migliora solo con il tempo.

La temperatura ideale per conservare la prelibatezza spagnola è di 15-20 gradi.
Il prosciutto non va messo in frigorifero e congelatore. Inoltre, non dovrebbero essere consentite variazioni di temperatura.
Piccole fette sottili, al contrario, si conservano meglio in frigorifero, avvolgendolo in un foglio. Quindi le fette possono essere conservate fino a una mezzaluna.
La conservazione a lungo termine della carne viene effettuata in uno stato sospeso.
Quando la prelibatezza inizia a essere consumata, viene adagiata su un hamoner, un supporto di legno di mezzo metro con un supporto speciale. Ciò renderà il processo di taglio più conveniente.
Dopo aver tagliato il prosciutto, si consuma entro 5 mesi.
Il sito dell'incisione viene trattato con olio d'oliva e coperto con un asciugamano di cotone. Ciò impedirà il contatto con l'aria.

Un intero prosciutto viene fissato su un hamoner in modo che scivoli fuori. Al momento giusto, viene capovolto, allentando gli elementi di fissaggio. Il processo di affettatura avviene a mano in fette molto sottili. Affettare il prosciutto è un'arte speciale. Gli spagnoli ritengono che il taglio automatico violi la qualità del prodotto, quindi uno specialista appositamente addestrato, un cortador, che utilizza uno strumento speciale, è impegnato in questa attività.

Il prosciutto si sposa bene con agrumi, formaggi a pasta dura, pesce affumicato, alcol, funghi, erbe aromatiche, sottaceti, cetrioli freschi e sott'aceto e pomodori. Il modo più diffuso per consumare il prosciutto in Spagna è affettare sottilmente un melone e avvolgere i pezzi in fogli di carne. Prendono pezzi solo con le mani, ed è considerato di cattivo gusto mangiarli con il pane. Inoltre, il jamon è un'ottima aggiunta alle insalate e ne ricava fantastici panini e snack.

Il prosciutto è un prodotto a medio contenuto calorico, 100 g circa contengono 160-200 kcal. Pertanto, può essere incluso nel menu dietetico. Il prodotto finito contiene grassi - 16 g, proteine - 34 g, carboidrati - 1 g.

Come puoi vedere, cucinare il jamon (prosciutto crudo di maiale) in casa non è così difficile. Ma per aspettare il momento e ottenere carne profumata, dovresti essere paziente.

Se chiedi a cosa è associata la Spagna, molti chiameranno corrida, flamenco, qualcuno dirà passione, espressione e sensualità. E qualcuno ricorderà il jamon, un capolavoro gastronomico di questo fantastico paese. Tutto sulla sua storia e le regole di cucina sarà raccontato da I WANT.

Grado

Chiamare jamon solo un antipasto spagnolo o un prosciutto è scortese e ignorante. Questo è l'orgoglio e il tesoro degli spagnoli, la loro cucina straordinaria e famosa. Il prosciutto è una prelibatezza che occupa un posto degno nel menu di quasi tutti i ristoranti del mondo. La coscia del maiale viene salata, quindi essiccata ed essiccata. Tutto ciò viene eseguito in determinate condizioni, soggette alle condizioni di umidità e temperatura. Il prosciutto ha un contenuto minimo di colesterolo e nella sua terra natale, è il prodotto a base di carne più consumato.

Storia di Jamon iniziata oltre 2000 anni fa. Secondo una versione, la tecnologia della sua preparazione è apparsa a causa del desiderio degli europei di salvare e conservare il cibo, usando il sale come conservante. Allo stesso modo, la carne cotta era talvolta l'unico alimento nelle famiglie povere e numerose. Un'altra versione, basata su leggende popolari, è che gli spagnoli impararono il sapore del maiale salato dopo aver catturato un maiale che stava annegando nel fiume. Ha avuto origine in una sorgente salata e un maiale che vi ha annaspato per un periodo piuttosto lungo è stato inzuppato

Questa prelibatezza adornava le tavole degli imperatori romani, il jamon faceva parte della dieta obbligatoria dei soldati spagnoli e dei legionari romani. Ma ciò che è più prezioso e importante, le ricette e le regole per fare il jamon registrate a quel tempo sono sopravvissute fino ad oggi, praticamente senza modifiche e modifiche significative.

Nel 18° secolo iniziò l'attiva esportazione di prosciutto verso altri paesi. Il suo gusto ha così soddisfatto le esigenze di molti buongustai in tutto il mondo che ancora oggi la popolarità di questa prelibatezza rimane incondizionata e scontata.

Il prosciutto viene preparato principalmente nelle cinque province spagnole (Huelbas, Salamanca, Segovia, Teruel e Granada). Esistono 2 tipi di questa prelibatezza, che vengono preparati utilizzando quasi la stessa tecnologia. La differenza sta solo nella razza di maiali che scelgono, perché differiscono nei metodi di allevamento e nelle regole di alimentazione.

Iberico è considerato il miglior prosciutto(Iberico) o Pata Negra (gamba nera). È preparato con carne di suino nero di razza iberica. Gli animali vengono ingrassati con una delle due diete speciali, la prima contiene solo ghiande ed è chiamata beyota (Bellota). Il secondo unisce ghiande e foraggi e si chiama Recebo. I maiali della razza iberica hanno gli zoccoli neri, motivo per cui questa varietà di prosciutto è stata chiamata così. Ha un sapore incomparabile, motivo per cui viene fornito alla corte del re di Spagna ed esportato in quantità molto limitate.

Una varietà più economica di jamon si chiama Serrano. (Serrano), ed è ottenuto dalla carne di suino bianco, la cui dieta è costituita solo da foraggi.

Oltre al jamon stesso, che si prepara dalla zampa posteriore, esiste anche un jamon ricavato dalla zampa anteriore - delantero (Delantero), detto anche paleta (Paleta). Ma la scapola, lavorata allo stesso modo del jamon, si chiama lomo.

Regole per fare il prosciutto - è una specie di rituale. Tutto inizia con la salatura. Dopo aver tagliato la carcassa, il prosciutto viene liberato dal grasso in eccesso e ricoperto di sale marino per 2 settimane. Il sale dovrebbe togliere l'umidità dalla carne e farla rosolare leggermente. Tutto questo dovrebbe avvenire in una stanza fredda, a una temperatura da 0 a + 5ºС.

Il prossimo passo è diserbare ed equalizzazione della salinità. Il prosciutto viene posto in una camera dove la temperatura è bassa e l'umidità è stabile. Solo in tali condizioni, il sale viene distribuito uniformemente in tutto il prodotto e l'umidità alla fine evapora. Questa fase può durare da 1 a 2 mesi.

Completa il processo di asciugatura durante la quale la carne viene sospesa verticalmente in modo che il grasso sottocutaneo venga assorbito nella massa muscolare. Successivamente i prosciutti vengono posti in apposite cantine dove maturano. Qui, il prodotto viene ordinato per peso e qualità e anche il prodotto viene degustato. L'esperto trafigge il prosciutto con un ago sottile ricavato dall'osso di una mucca. L'aroma determina la completezza del processo.

Questa prelibatezza si abbina meravigliosamente al melone. . A prima vista, questa è una combinazione strana e dubbia, ma tutti coloro che l'hanno provata saranno d'accordo sul fatto che questa è la vera delizia per i buongustai: un gusto unico e insolito. L'accostamento tra la dolcezza del melone e la sfumatura salata del jamon vi regalerà tante nuove emozioni. Inoltre, il jamon è ideale da utilizzare con olive, olive, verdure, melanzane, pomodori, zucchine, cavoli, fagioli, pasta e patate. È vero, va aggiunto ai piatti già pronti e caldi pochi minuti prima di servire, in modo che il prosciutto leggermente fuso satura il piatto con il suo sapore salato unico. Anche la scelta delle bevande che si sposano bene con il jamon è varia: sherry, vini (soprattutto rossi secchi) e birra.

Tuttavia, prima di gustare la prelibatezza, dovrebbe esserlo tagliare correttamente . Sembra molto luminoso, ma non è un compito facile. Coloro che padroneggiano quest'arte alla perfezione sono chiamati cortadores. Il taglio del prosciutto avviene su una tavola di legno chiamata jamonera. I Cortador usano coltelli speciali con lame diverse: lunghe sottili e corte dure.

Dopo aver posizionato il jamon con uno zoccolo in alto, i cortador sembrano "aprirlo" con un coltello a lama corta: praticano un'incisione verso di sé e rimuovono la pelle e il grasso fino a quando appare la carne. Solo successivamente il prosciutto viene tagliato con un lungo coltello a fette sottili, tenere e trasparenti, lunghe 6-7 cm, lasciando sempre una striscia di grasso lungo i bordi. In un punto in cui non è più possibile tagliare il prosciutto in modo sottile, si usa nuovamente un coltello corto. La carne rimanente viene utilizzata anche in seguito nella preparazione di piatti caldi, brodi e zuppe.

Gli spagnoli sono felici di tenere il prosciutto a casa, sospeso al soffitto in cucina. Si presta al consumo per circa un anno e mezzo e in generale dona alla casa un sapore veramente spagnolo.