Resep memasak angsa di oven memang kekinian. Resep dan rahasia memasak angsa lezat di dalam oven

Halo teman teman! Tanpa ragu, saya memutuskan untuk memberi tahu Anda beberapa cara memasak burung yang luar biasa ini di dalam oven. Bagaimanapun, liburan paling menyenangkan akan segera datang - Tahun Baru dan Natal. Dan kita semua tahu betul bahwa saat ini hidangan ini adalah yang paling diinginkan di atas meja. Namun agar para tamu pulang dengan bahagia dan Anda pun bahagia, angsa tersebut harus menjadi lembut dan berair. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu mengetahui rahasia pilihan jika Anda membelinya di pasar.

Angsa buatan sendiri yang meriah di dalam oven

Bagaimana cara memilih angsa yang tepat?

1. Biasanya, burung kampung selalu gemuk. Oleh karena itu, membuatnya juicy tidaklah sulit. Toh, saat dipanggang, ia akan meresap ke dalam lemaknya sendiri.

2. Sebaiknya pilih karkas yang ukurannya tidak terlalu besar. Lebih baik membeli yang berukuran sedang agar tidak menghabiskan banyak waktu untuk itu. Dan juga jika angsanya terlalu besar berarti sudah tua.

Untuk memanggang, pilihan terbaik adalah 2 hingga 4 kg, jika dilihat dari beratnya.

3. Usia dapat ditentukan oleh cakarnya. Selaputnya lembut, dan warnanya sendiri kuning. Dadanya harus fleksibel, seperti dada ayam. Ini berarti dia masih muda. Sebaliknya, pada burung tua, tulang dada sangat keras, dan cakarnya kasar serta kemerahan.

Ingat! Jika angsa dibekukan, sulit untuk menentukan apakah masih segar atau tidak. Oleh karena itu, lebih baik mengambilnya dalam keadaan dingin untuk dimasak.

4. Seharusnya tidak ada bau atau noda asing di atasnya. Saat Anda menekan daging dengan jari Anda, daging akan kembali ke bentuk semula.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam memilih, dan sekarang mari kita beralih ke resepnya sendiri.

Karena daging angsa memiliki kulit yang agak tebal dan berminyak, dalam beberapa kasus dagingnya menjadi kering dan keras. Namun parahnya lagi, jika salah dalam penyajiannya, akan timbul rasa berlemak di mulut. Untuk menghindari semua ini, saya menawarkan Anda resep yang cukup menarik. Ini akan membuat hidangannya lembut dan berair. Secara umum, enak sekali, dan sangat juicy!

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Angsa – 3 kg;
bumbu harum – 3 buah;
Cabai merah (paprika manis) – 0,5 sdt;
Garam – 1,5 sdm. aku.;
Daun salam – 4 – 5 buah;
Bawang putih kering – 1 sdt;
Minyak sayur – 1 sdm. aku.;
Lada hitam – 0,5 sdt;
Apel hijau – 3 – 4 buah;
Ramuan Italia – 0,5 sdt.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Hancurkan allspice secara menyeluruh; Anda cukup menekannya dengan pisau. Tempatkan di piring dangkal.

2. Kami juga mengirimkan paprika manis, garam, bawang putih, daun salam yang dipecah halus, lada hitam, dan bumbu Italia ke sana. Campur seluruh campuran kami dan tambahkan minyak.

3. Campur semuanya lagi dan bumbunya sudah siap.

Omong-omong, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, tidak ada batasan di sini.

4. Ambil angsa dan potong sayapnya. Dianjurkan juga untuk membuang ekor yang mengandung lemak, kita tidak membutuhkannya.

Jika Anda tidak memotongnya, mereka hanya akan gosong di dalam oven, dan kita tidak membutuhkan bau tambahan.

5. Gosok angsa kita dengan bumbu.

6. Masukkan ke dalam kantong biasa dan dinginkan selama 12 jam. Hal ini dilakukan agar daging terendam dengan baik.

8. Potong apel menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam angsa.

9. Kami menyematkannya dengan tusuk gigi dan mengikatnya dengan benang.

10. Ambil 3 lapis kertas timah dan bungkus daging angsa. Ya, saya hampir lupa, Anda juga bisa memasukkan wortel dan bawang bombay cincang ke dalamnya.

11. Panaskan oven hingga 250° dan atur selama 40 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 180°, panggang lagi selama 2 jam.

12. Setelah waktu berlalu, keluarkan dari oven dan buang lemak serta wortelnya.

13. Seperti yang Anda lihat, angsa itu bahkan pecah, yaitu robek. Artinya hasilnya lembut dan juicy.

Ya, semuanya sudah siap. Sekarang mari kita beralih ke metode selanjutnya.

Angsa dengan apel dan kentang yang dipanggang dalam selongsong - resep lezat untuk Tahun Baru

Saya menawarkan resep angsa yang meriah. Tidak ada yang rumit dalam hal ini. Yang terpenting: Anda tidak perlu memiliki ilmu chef dan juru masak, cukup ambil dan masak dengan tangan Anda sendiri. Anda bisa dengan mudah mendapatkan hidangan yang cukup lezat untuk Tahun Baru dan meja Natal untuk perusahaan besar.

Bahan-bahan:

Angsa – 1 buah;
Apel – 4 – 5 buah;
Kentang – 8 – 10 buah;
Garam - secukupnya (tergantung ukuran);
Herbal terbukti – 1 sdm. aku.;
Pala – 0,5 sdt;
Lada hitam – sekitar 0,5 sdt;
Rosemary – 1/4 sdt;
Kemangi – 0,5 sdt;
Daun salam – 3 buah.

Persiapan:

1. Potong sayap dan tenggorokan burung. Jika perlu, cabut sisa bulu dengan pinset. Cuci bersih luar dan dalam agar tidak ada bekas darah yang tertinggal. Pastikan untuk mengeluarkan jantung, hati, dan paru-paru dari angsa.

Omong-omong, bagian yang dipotong tidak perlu dibuang. Anda bisa membuat kaldu yang enak darinya atau menggunakannya untuk membuat daging kental.

2. Gosok daging angsa dengan garam dan bumbu (pala, merica, rosemary, basil) di semua sisi.

3. Kita masukkan apel ke dalam perut, itu akan memberi kita lebih banyak kesegaran dan kelembutan. Angsa tidak perlu dijahit.

Lebih baik mengambil apel hijau dan asam.

5. Letakkan di atas loyang atau loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180° selama 1 jam.

6. Kupas dan potong kasar kentang, garam dan bumbui dengan bumbu Provençal. Kami juga mengirim daun salam ke sana dan mencampurnya.

7. Setelah waktu berlalu, keluarkan angsa, potong dengan hati-hati dan buang selongsongnya.

Lebih baik membuang lemak yang bocor, jika tidak, kentang cincang kita akan tenggelam di dalamnya.

8. Letakkan kentang di sekitar burung dan masukkan kembali ke dalam oven.

9. Lanjutkan memanggang selama 1 jam lagi. Selama waktu ini, angsa akan menjadi lebih lembut dan empuk.

Semuanya sudah siap, taruh di piring besar dan sajikan. Semoga hasilnya cukup memuaskan, karena semuanya dimasak dengan lemak angsa. Selamat makan!

Cara memasak angsa liar di oven agar dagingnya empuk dan juicy

Banyak orang bertanya mengapa mereka selalu menyiapkan hidangan dari unggas, tapi bagaimana cara memasaknya dari angsa liar? Dengan cara ini saya ingin membicarakannya. Ternyata lembut dan empuk dengan kerak yang renyah. Untuk ulang tahun, suguhan lezat seperti itu tidak akan tergantikan. Tamu Anda akan membuat Anda bahagia.

Kita akan butuh:

Untuk bumbunya:

Cuka sari apel – 250 ml;
Air – 250ml;
Jahe – 2 sdt;
Bawang putih – 2 sdt;
Daun salam – 3 buah;
Lada – 8 – 9 buah;
Oregano – 2 sdt;
Rosemary – 2 sdt;
Bawang – 1 buah;
Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 1 sdm. aku.;
Kemangi – 2 sdt;
Jeruk – 1 buah.

Untuk memasak:

Angsa – 1 buah;
Apel – 4 buah;
Prune – 150 gram;
Kentang – 4-5 buah.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Campurkan cuka dan air. Tambahkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk marinadenya. Peras jus dari separuh jeruk, dan biarkan irisan separuh sisanya utuh. Campur seluruh campuran.

2. Kami juga melapisi angsa dengan garam dan merica terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam bumbu marinasi kami. Tambahkan air untuk menutupi separuh burung. Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

3. Setelah waktu berlalu, balikkan ke sisi yang lain dan biarkan dalam waktu yang sama. Dengan cara ini daging akan terendam dengan baik dan saat dimasak akan menjadi sangat empuk.

4. Setelah angsa diasinkan, buang sisa isi perutnya. Kita tinggalkan jantung, hati, perut. Kami mengisinya dengan setengah apel dan plum. Bagian kedua akan disajikan dengan kentang nanti sebagai lauk.

5. Dengan menggunakan tusuk gigi, jahit bagian perutnya dan masukkan ke dalam kantong kue. Anda perlu membuat lubang kecil di bagian atas selongsong.

6. Pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°, selama 3 jam. Artinya, berapa berat burung Anda, berapa banyak yang harus dimasak.

Jika angsanya 4 kg, panggang selama 4 jam!

7. Setelah waktu berlalu, keluarkan kantong kue. Kami mengelilinginya dengan apel dan kentang. Masukkan ke dalam oven selama 30 - 40 menit lagi.

Kesiapannya bisa ditentukan dari daging yang terlepas dari tulang di bagian kaki.

Semuanya bisa disajikan ke meja.

Cara mengasinkan angsa untuk dipanggang di oven

Saya mengusulkan untuk mempertimbangkan rendaman sederhana untuk dipanggang. Pilihannya tentu saja ada di tangan Anda, resep mana yang akan dipilih dari yang ditawarkan. Tapi dalam semua kasus ini, hasilnya juicy dan sangat empuk. Yang terpenting bagi angsa adalah direndam selama sehari. Tapi, jika tidak memungkinkan, minimal 12 jam. Hal ini harus dilakukan agar semua bau angsa hilang dan menjadi lebih lembut.

Untuk bumbunya kita membutuhkan:

Garam – ambil 1 sdt untuk 1 kg angsa;
Merica untuk rasa;
lemon – 1/2 buah;
adas kering – 1 sdt;
Angsa – 1 buah.

Persiapan:

1. Pertama, buang sisa bulu pada daging dengan menggunakan pinset.

2. Dengan menggunakan tusuk gigi sedalam setengah milimeter, buat lubang di seluruh bagian burung. Tidak perlu terlalu dalam, kalau tidak lemak akan masuk ke dalam daging, dan ini tidak ada gunanya bagi kita.

3. Kita buang kulit di dekat perut tempat kakinya berada. Kami juga melepas lehernya. Bagian tubuh ini memiliki lemak paling banyak. Tentu saja anda boleh membiarkan hal ini, hal ini dilakukan semata-mata sesuka hati. Sayapnya juga bisa dipotong agar tidak gosong.

4. Mempersiapkan rendaman: garam, merica, adas kering aduk rata. Kami menggosok angsa dengan itu di semua sisi, masing-masing, dari dalam juga. Di sinilah setengah buah lemon berguna. Peras sarinya dan gosokkan juga ke burung. Ini akan membantu melunakkan produk kami.

Jangan berlebihan, kalau tidak dagingnya akan menjadi asam.

5. Bungkus dalam tas dan taruh di tempat dingin selama sehari untuk diasinkan.

6. Setelah waktu berlalu, Anda bisa mengisinya jika diinginkan (dengan apel atau plum seperti dijelaskan pada resep di atas), atau Anda bisa menaruhnya di atas loyang yang kosong, tetapi sebelum itu, masukkan ke dalam selongsong. Panggang selama 2 jam pada suhu 200°, lalu angkat dan simpan terus di dalam oven sampai matang (satu jam lebih sedikit). Ini menciptakan kerak yang renyah pada angsa.

Saat melepas selongsong, jangan lupa sesekali menuangkan lemak yang sudah jadi ke atasnya.

Semuanya sudah siap, ayo disajikan.

Video cara memasak angsa enak di oven

Saya baru-baru ini menonton video dan menemukan resep sederhana dan sangat menarik. Tentu saja, saya belum punya waktu untuk memasaknya sendiri, tapi menurut saya ini akan berguna untuk makan siang atau makan malam yang enak. Apalagi tampilannya juga sangat menggugah selera. Mari kita coba dan tulis di komentar apa yang terjadi. Saya akan sangat berterima kasih.

Setelah menonton, Anda menyadari betapa semuanya cukup sederhana. Yang utama adalah memiliki nafsu makan yang baik dan keinginan untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Maka angsanya sendiri akan menjadi sangat lembut dan berair, karena jika dimasak dengan jiwa, hidangannya akan menjadi lebih enak!

Sampai jumpa lagi, selamat makan! Saya ucapkan selamat berlibur dan akhir pekan.

Angsa panggang selalu sangat enak dan meriah. Kami akan memberi tahu Anda berapa lama memasak angsa dalam oven dengan selongsong.

Memasak angsa dalam oven dengan selongsong

Bahan-bahan:

bangkai angsa – 1 buah;
madu - 2 sdm. sendok;
- 2 sdm. sendok;
bawang putih – 1 kepala;
apel asam manis – 5 buah;
garam;
lada hitam bubuk.

Persiapan

Pertama, kita siapkan bangkainya - jika perlu, bakar di atas api, cuci dan keringkan. Selanjutnya, gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan di berbagai tempat pada bangkai - ini akan membuat burung lebih segar. Giling bawang putih yang sudah dikupas dengan alat press. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya, aduk rata dan olesi angsa dengan bubur yang dihasilkan. Biarkan selama setengah jam dan siapkan sausnya sendiri: haluskan mustard dengan madu. Anda bisa menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya jika Anda mau. Setelah setengah jam, olesi burung dengan saus. Tempatkan dalam mangkuk besar, tutup dengan film dan taruh di tempat dingin setidaknya selama 12 jam, dan jika waktu memungkinkan, Anda bisa membiarkannya meresap lebih lama. Cuci apel, potong menjadi irisan besar, dan buang intinya. Kami menempatkan angsa yang diasinkan ke dalam wadah pemanggang, meletakkan apel yang sudah disiapkan di sekitarnya, mengencangkan tepi wadah dengan klip dan memasukkannya ke dalam oven. Pertama, suhunya harus 220 derajat. Panggang burung selama 2 jam, sambil setiap setengah jam kita turunkan suhunya sebanyak 20 derajat. Angsa yang disiapkan menurut resep ini dengan apel di dalam oven di lengannya menjadi lembut, empuk dan lezat.

Bahan-bahan:

angsa dengan berat 4 kg – 1 pc.;
jeruk – 2 buah;
apel asam manis – 4 buah;
mustard, garam;
cabai merah.

Persiapan

Sebelum mulai dimasak, cuci bangkai hingga bersih lalu keringkan. Campur garam dan merica, lalu gosok bangkai dengan campuran ini. Cuci apel dan potong menjadi irisan. Kami memotong jeruk dengan cara yang sama. Mengisi angsa buah, masukkan ke dalam loyang, ikat dan buat tusukan di dalamnya agar uap bisa keluar. Angsa utuh dalam selongsong akan dipanggang dalam oven selama total 4 jam. Tapi setelah satu jam, kami menurunkan suhunya sebesar 20 derajat. Sekitar setengah jam sebelum burung siap, keluarkan burung dari selongsongnya, olesi dengan campuran madu dan mustard lalu panggang tanpa selongsong.

Kami telah memberi tahu Anda prinsip dasar cara memanggang angsa dalam oven dengan menggunakan selongsong. Kemudian Anda dapat menambahkan sesuatu sesuai kebijaksanaan Anda - Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda, Anda juga dapat mengisi burung sesuai selera dan keinginan Anda, secara umum, pilihan ada di tangan Anda. Selamat makan!

Halo para pembaca situs blog yang budiman!

Setuju, Anda tidak dapat menemukan hidangan yang lebih universal untuk meja liburan selain angsa di lengan baju Anda. Ini akan menyenangkan para tamu dengan pemandangannya yang indah dan tidak akan membuat kelompok besar pun kelaparan. Dan nyonya rumah tidak akan khawatir apakah semua orang akan menyukai hidangan panas ini. Saya yakin semua orang menyukai burung ini!

Terlebih lagi, liburan Tahun Baru semakin dekat, dan hidangan seperti itu akan sangat cocok. Bagi saya, Tahun Baru dikaitkan dengan pohon Natal, buah jeruk, salad, dan angsa panggang, tapi sejujurnya, saya tidak bisa hidup tanpanya. Dan juga, saya siap mencium orang yang membuat tas kue itu. Ini hanyalah keajaiban memasak, Anda hanya perlu meletakkan makanan di sana dan mengikatnya di kedua sisi, lalu memasukkannya ke dalam oven. Dan bangkainya akan dipanggang dengan sarinya sendiri, menghasilkan daging yang berair dan empuk, jenuh dengan aroma rempah-rempah atau buah-buahan. Jika ini pertama kalinya Anda berencana menyiapkan kelezatan yang meriah, resep di bawah ini akan membantu Anda.

Bagaimanapun, semuanya sangat sederhana, dan hasil akhirnya tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga tamu Anda, yang akan pulang dengan kenyang dan puas!

Pilih resep sesuai selera dan ketersediaan bahan dan taklukkan orang tersayang dengan mahakarya kuliner.

Angsa dipanggang utuh dalam selongsong dengan kulit yang renyah

Resep kue yang luar biasa dengan madu dan apel. Apa yang lebih baik dari kombinasi rasa manis dan asam? Karena itu, Anda harus menyiapkan angsa dengan kulit emas untuk acara meriah.

Diperlukan:

bangkai angsa – 4-4,5 kg;
apel asam – 800 g;
madu -50 gram;
garam -20 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci daging, buang sisa bulu dan lemak berlebih. Keringkan secara menyeluruh dengan kertas atau handuk dapur untuk menghilangkan kelebihan air.

2. Tusuk otot dengan garpu atau pisau tajam. Gosok bangkai luar dan dalam dengan garam. Biarkan selama 1,5-2 jam.

3. Setelah itu, olesi semua sisinya dengan madu. Dan tunggu 3 jam lagi (bisa didiamkan semalaman). Gosok kembali bangkai secara berkala dengan madu.

4. Cuci apel dan potong menjadi empat bagian. Kami membersihkan intinya.

Variasi apel yang paling optimal untuk hidangan ini adalah “Kubanskie”.

5. Setelah waktu berlalu, masukkan potongan apel ke dalam angsa.

6. Jahit bagian perut dengan benang. Tempatkan di dalam loyang dan ikat kedua sisinya dengan pita khusus. Letakkan di atas loyang.

7. Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang angsa selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu hingga 160 derajat dan lanjutkan memanggang selama kurang lebih 3-3,5 jam.

Waktu pemasakan tergantung dari besar kecilnya karkas, sehingga semakin besar maka semakin lama pula waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya.

Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi. Mereka menusuk bangkainya, jika keluar sari bening, maka hidangan sudah siap.

8. Setelah siap, keluarkan loyang dari oven. Potong selongsong dan lepaskan benangnya. Letakkan di piring, tuangkan jus dan sajikan.

mmm... enak sekali!

Panggang angsa utuh dalam selongsong dengan soba dan jamur

Resep luar biasa untuk unggas yang diisi dengan sereal dan jamur. Opsi ini dapat digunakan sebagai opsi universal. Karena isian apa pun cocok untuk itu, bahkan isian buah-buahan, singkatnya ada ruang untuk aktivitas.

Diperlukan:

angsa – 3-4 kg;
soba (direbus) – 250-300 g;
jamur – 300 gram;
siung bawang putih – 3-4 buah;
umbi – 2 buah;
apel – 2 buah;
madu - 2 sdm. aku.;
mustard – 1 sdm. aku.;
garam, merica - secukupnya;
kasar. minyak.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci bangkai dan keringkan dengan handuk kertas. Pangkas kelebihan lemak dari perut.

2. Campur madu dengan mustard, bawang putih cincang halus, sedikit merica dan garam. Campur semuanya hingga rata dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

3. Lapisi bangkai dengan saus yang dihasilkan luar dan dalam. Biarkan meresap setidaknya selama 3 jam.

4. Potong jamur menjadi irisan.

Saya paling sering menggunakan champignon karena lebih mudah didapat.

5. Kupas bawang bombay dan bilas dengan air mengalir. Kemudian haluskan dengan cara biasa.

6. Goreng jamur dan bawang bombay bersama-sama dengan sedikit tanaman. minyak Jangan lupa aduk terus.

7. Cuci apel, buang inti dan kupas. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

8. Campurkan soba rebus dengan jamur rebus dan apel. Mencampur. Mari kita cicipi. Jika perlu, tambahkan sedikit garam.

9. Masukkan isian ke dalam angsa. Kami menjahitnya atau menyematkannya dengan tusuk gigi dan memasukkannya ke dalam loyang. Kami mengikatnya di kedua sisi. Kami menusuknya di beberapa tempat dengan jarum. Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 2,5-3 jam.

Setelah waktu berlalu, potong kantong dengan hati-hati agar tidak gosong oleh uap panas dan keluarkan burung goreng kita.
Letakkan angsa di piring dan sajikan!

Angsa dengan apel dalam oven utuh dalam kantong kue untuk meja Tahun Baru 2019

Hidangan yang luar biasa untuk meja Tahun Baru. Kami mengambil kentang baru sebagai lauk dan hasilnya sungguh enak! Para tamu akan terkejut dengan kemampuan kuliner Anda dan tidak ada satu pun burung yang tersisa, diuji dari pengalaman pribadi! Jadi bersiaplah untuk dipuji!

Diperlukan:

saus kari mangga;
minyak zaitun;
jus lemon – 1 sdm. aku.;
siung bawang putih – 2 buah;
angsa – 2,5 kg;
apel (varietas asam) – 0,5 kg;
kentang – 0,5 kg;
garam dan paprika - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1.3 sdm. aku. Campur saus kari dengan 1 sdm. aku. minyak zaitun, jus lemon dalam jumlah yang sama dan bawang putih cincang halus.

2. Lapisi bagian luar bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 10-12 jam.

3. Potong apel menjadi irisan dan buang bagian tengahnya. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan angsa dan mengisinya dengan buah yang sudah disiapkan. Tempatkan di selongsong dan panggang selama 1 jam pada suhu 200 derajat.

4. Setelah itu, keluarkan dari oven dan keluarkan kantongnya. Dengan cara ini bangkai akan tetap berada di loyang. Sekarang perlu ditutup dengan kentang, rebus hingga setengah matang dan potong-potong.

5. Taburi akar sayur dengan garam, paprika, dan minyak zaitun. Lapisi daging dengan saus kari menggunakan sikat silikon.

6. Lanjutkan memanggang selama 40-50 menit pada suhu 180 derajat. Hidangannya sudah siap. Inilah keindahan yang kita miliki!

Letakkan di tengah meja pesta dan nikmati cita rasa hidangan pesta yang luar biasa!

Resep terbaik untuk isi angsa dengan nasi dan jeruk di tangan Anda

Angsa enak dengan jeruk, apel, dan nasi. Kumpulan buah-buahan ini memberikan rasa yang luar biasa sehingga mustahil untuk melepaskan diri dari hidangannya. Cobalah memasaknya juga!

Diperlukan:

angsa – 2,5 kg;
nasi - 1 sdm.;
mengeringkan minyak – 1 sdm. aku.;
apel asam – 3-4 buah;
jeruk – 1 buah;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
satu set ramuan kering masakan Italia - setengah sendok teh;
paprika manis giling - 1-2 sdm. aku.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci beras dan isi dengan air dingin. Kami menaruhnya di atas kompor. Tunggu hingga mendidih dan lanjutkan memasak 2-5 menit lagi hingga setengah matang. Seharusnya tidak garing saat digigit.

2. Letakkan di atas saringan besi dan bilas dengan air dingin. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan mentega cair, garam, dan sedikit kulit.

3. Cuci buahnya. Keluarkan inti apel dan potong-potong. Kami membersihkan buah jeruk dari kulit, biji, dan lapisan film. Kami memotong sisa daging buah, seperti apel. Campur buah dan nasi. Isiannya sudah siap.

5. Lapisi bangkai dengan garam, merica, paprika dan bumbu. Kami memasukkan isinya ke dalam. Kami menjahit atau mengamankan perut dengan tusuk gigi sesuai kebijaksanaan Anda.

6. Letakkan di selongsong. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Waktu memasak adalah 3-4 jam.

Cara memasak angsa di oven agar dagingnya empuk dan juicy

Angsa lezat dengan kentang dan apel. Bangkainya ternyata sangat juicy dan empuk, karena digoreng dengan sarinya sendiri, dagingnya menjadi sangat empuk. Dan kentangnya... Ya, tidak mungkin untuk menggambarkan kelezatan ini dengan kata-kata, pastikan untuk memasaknya dan Anda sendiri akan memahami semua keunggulan hidangan ini.

Diperlukan:

bangkai angsa;
kentang – 6-8 buah;
apel - 3-4;
garam secukupnya;
Ramuan Provencal - 1 sdm. aku.;
daun salam – 2 buah;
rempah-rempah (lada hitam, marjoram, pala, kemangi, rosemary) - 2 sdm. aku.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci bangkai hingga bersih di semua sisi. Rapikan bagian tenggorokan dan tepi sayap. Gosok secara menyeluruh dengan garam dan merica luar dan dalam.

2. Cuci apel dan isi bangkainya.

Buah-buahan akan menambah rasa dan aroma yang unik.

3. Masukkan boneka burung ke dalam kantong kue dan ikat erat di kedua sisinya. Masukkan ke dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180 derajat.

4. Kali ini, kupas kentang dan potong menjadi irisan besar. Taburi dengan bumbu Provençal, garam dan tambahkan daun salam. Mencampur.

5. Keluarkan angsa dari oven dan lepaskan selongsongnya dengan hati-hati, lalu potong. Hapus kelebihan lemak dari wajan.

6. Letakkan potongan kentang di sisi daging dan masukkan kembali ke dalam oven. Lanjutkan memanggang selama 1 jam lagi.

Ternyata ini enak sekali!

Angsa utuh dalam oven dengan bumbu bir

Pilihan yang bagus untuk daging tanpa lemak dan keras. Bangkai angsa akan menjadi sangat lunak karena dikukus dengan bir. Dan bahan-bahan dalam resep ini sangat minim.

Diperlukan:

angsa – 3,5 kg;
bir – 300 ml;
lada hitam bubuk – 2 sdt;
cabai merah giling – 1 sdt;
jintan – 1 sdt;
garam secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci angsa sampai bersih dan olesi dengan garam kasar di semua sisinya.

2. Campurkan paprika dan jintan, gosok juga bangkainya dan biarkan selama beberapa jam (bisa semalaman).

3. Keluarkan dari kulkas. Kami memasukkannya ke dalam selongsong. Tuang bir ke dalam bangkai. Kami mengikat tas dari sisi leher. Kami membuat beberapa tusukan di selongsong.

4. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 200-220 derajat selama 2-3 jam.

Untuk mengecek kematangannya, cukup tarik ham burungnya. Jika mudah dipisahkan, hidangan sudah siap.

Sajikan hidangan di atas meja, manjakan keluarga dan teman Anda!

Angsa Natal buatan sendiri dengan apel dan plum

Natal akan segera tiba, biasanya seluruh keluarga dan kerabat berkumpul di meja yang sama. Dan di tengah meja secara tradisional ada angsa Natal - hidangan utama meja pesta. Ayo masak biar harum dengan kulit yang renyah, daging empuk dan juicy!

Bahan-bahan:

Angsa - 2,5 - 3 kg. (patah hati)
Apel – 1kg
Plum diadu - 300 gr.
Bawang - 1 buah.
Garam kasar
Allspice

Metode memasak:

1. Burung itu kita periksa dengan teliti, jika ada bulu yang berlebih kita bakar. Kami mencucinya dengan air mengalir, memotong ekornya dan membuang lemak di perut.

2. Kemudian kita mulai menyiapkan isinya. Cincang halus bawang bombay. Apel kita potong-potong, kulitnya bisa dipotong-potong, sesuai keinginan. Potong buah plum menjadi dua, lalu campur semuanya dengan garam dan merica sesuai selera.

3. Isi bangkai dengan isian aromatik kita, padatkan rapat-rapat dan jangan lupa beri garam pada rongga perut terlebih dahulu. Kemudian kita perlu menempelkan tusuk gigi di bagian perut agar semua isian tetap berada di dalam dan memberikan aroma serta rasa pada daging.

Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan merica, lalu gosok burung dengan campuran ini menggunakan gerakan menggosok.

4. Kemudian masukkan bangkai yang sudah diisi ke dalam baking bag dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 180C selama 1,5 - 2 jam. Setelah waktu berlalu, kami melepaskan burung dari selongsongnya dan mengirimkannya kembali ke oven agar kulitnya berwarna kecokelatan.

Ketika burung kami sudah mendapatkan warna kemerahan yang menyenangkan, kami mengeluarkannya dari oven, mengeluarkannya dari tusuk gigi dan menyajikannya ke meja!

Angsa panggang dengan quince di lengannya

Resep luar biasa untuk angsa panggang dalam selongsong dengan quince, yang memberikan rasa istimewa dan unik pada daging. Oleh karena itu, jika Anda belum pernah memanggang burung dengan buah asam ini, pastikan untuk mencobanya, hidangan ini patut Anda perhatikan.

Bahan untuk marinasi:

Moster;
Garam;
Bumbu untuk unggas;
2-3 apel hijau;
1 quince;
Bawang putih;

Saya sarankan Anda menonton persiapan langkah demi langkah dalam video, di mana penulis secara ringkas dan sederhana mendemonstrasikan seluruh proses mulai dari pengasinan hingga pemanggangan:

Selamat makan!

Angsa dalam oven diisi dengan asinan kubis

Resep ini adalah salah satu favorit saya. Isi burung dengan asinan kubis dan jamur, sebaiknya yang putih kering; jika Anda tidak memilikinya, champignon juga bisa digunakan - semudah mengupas buah pir! Dan ternyata hidangannya meriah sekali, mulut semua orang sudah berair hanya karena aromanya, saya tidak berbicara tentang rasanya...

Bahan-bahan:

Kubis putih - 250 gr.
asinan kubis - 250 gr.
Gula - 1 sdm. berbohong
Jamur kering
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 2-3 siung.
Minyak sayur
Rempah-rempah

Teknologi memasak:

1. Pertama-tama, saya mulai memasak dengan angsa. Saya menggosok bangkai yang bersih dan tidak berbulu dengan garam dan merica di semua sisi dan selalu dari dalam.

2. Sekarang burung kita sudah direndam dalam bumbu, mari kita mulai menyiapkan isinya. Potong kubis segar dan potong bawang bombay. Goreng bawang bombay dalam wajan, lalu tambahkan kubis ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit, lalu tambahkan asinan kubis dan jamur kering ke dalam wajan. Didihkan dengan api maksimum selama 15 menit, tambahkan 1 gelas air.

Lebih baik pakai jamur porcini kering, tapi kalau tidak punya bisa diganti dengan champignon, enak juga.

3. Sekarang kita perlu mengisi bangkai dengan kubis kita, saya meletakkannya dengan hati-hati dan meletakkannya di selongsong. Saya tidak akan menjahit atau menjepit bagian perut kali ini.

4. Panaskan oven dan kirim bangkai isi kita, panggang dengan suhu 170C selama 2 - 2,5 jam.

Kemudian kami meletakkan angsa panggang di atas piring datar besar dan menyajikannya di meja agar para tamu dapat mengagumi keindahan ini! Kemudian dengan hati-hati potong menjadi beberapa bagian!

mmm... ternyata enak sekali!

Ini adalah resep berbeda dan lezat yang kami siapkan hari ini. Mungkin Anda punya metode memasak sendiri yang sudah terbukti? Pastikan untuk membagikannya di komentar, kami akan sangat tertarik.

Masak dengan senang hati dan suasana hati yang baik!

Angsa panggang adalah olahan unggas klasik. Itu selalu terlihat khusyuk dan akan menghiasi meja mana pun. Memasak angsa cukup sederhana dan hampir tidak mungkin untuk dikacaukan. Segala macam teknologi kuliner baru membantu dalam memasak. Misalnya, berkat selongsong pemanggang, diperoleh kerak emas, dan dagingnya tetap sangat lembut dan berair.

Disarankan untuk memanggang angsa dengan cara ini: selama 20 menit pertama, suhu dalam oven harus minimal 250 derajat, kemudian tidak melebihi 180 derajat, dan jam terakhir memanggang harus pada suhu sekitar 200 derajat. . Agar selongsongnya tidak robek saat dipanggang, Anda perlu membuat beberapa tusukan dengan jarum di atas tas.

Hidangan ini cocok dengan kubis, kentang rebus, acar, dan salad sayuran. Sayuran segar dan selada juga enak. Sedangkan untuk minuman, sebaiknya pilih anggur merah (cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundy).

Bersabarlah - persiapan makanan

Agar kulit tidak terlalu kering dan daging tidak terpanggang, lembut dan berair, sangat penting untuk mempersiapkan bangkai untuk dipanggang dengan benar, serta isinya. Untuk melunakkan daging, lumuri dengan campuran garam dan merica, lalu diamkan selama satu atau dua hari. Anda bisa menuangkan anggur putih ke atas bangkai yang sudah dibumbui, membungkusnya dengan film dan menyimpannya di tempat dingin selama sekitar 6-7 jam. Hal ini akan membuat daging menjadi empuk dan menyerap aroma bumbu.

Isiannya harus dipilih agar dapat menyerap seluruh lemak yang dikeluarkan selama proses pemanggangan, serta mengasinkan daging dari dalam. Ini bisa berupa nasi dengan kismis, soba dengan jamur, seledri dengan lemon dan bawang bombay, apel. Setelah memilih isian, isi angsa dengan isian tersebut, jahit bagian perutnya, ikat bagian kakinya agar tidak bersentuhan dengan dinding oven, dan buat sayatan pada kulit untuk menghilangkan lemaknya. Kulitnya dilumasi dengan mayones atau minyak. Angsa yang siap dipanggang ditempatkan di loyang yang dalam (atau loyang angsa khusus), dituangkan sedikit air ke bagian bawah dan dimasukkan ke dalam oven selama tiga jam, secara berkala menuangkan lemak di atasnya selama proses memanggang.

Bersabarlah - resep terbaik

Resep 1: Angsa berlengan dengan apel

Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Jus lemon membuat daging terasa asam dan sangat lembut. Selongsongnya membantu mengurangi waktu memasak dan membuat daging menjadi berair. Saran dari latihan: semakin kecil angsa, semakin enak rasanya.

Bahan-bahan: bangkai angsa (2,6-3 kg), bawang bombay. (1 buah), apel (5 buah), bawang putih (1 kepala penuh), lemon (sedikit lebih dari keseluruhan), lada hitam, wortel kecil (1 buah), garam, daun salam.

Metode memasak

Gosok angsa utuh yang sudah disiapkan dengan campuran garam, merica, dan satu kepala bawang putih. Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel dan sisa bawang putih. Isi daging di semua sisi, buat potongan di bawah kulit dengan pisau sempit. Tuangkan jus lemon ke atas angsa, coba masukkan ke dalam potongannya. Diamkan di tempat sejuk minimal 3 jam, namun sebaiknya didiamkan semalaman.

Isi bagian dalam angsa dengan apel yang sudah dikupas dan dicincang serta daun salam (4 pcs), letakkan di dalam selongsong. Kencangkan tepi selongsong, letakkan di atas loyang atau loyang. Buat tiga lubang kecil di atasnya agar selongsong tidak pecah. Panggang dalam oven dengan suhu 200-220 derajat selama kurang lebih 1 jam 40 menit. 20 menit sebelum kesiapan penuh, potong selongsong hingga membentuk kerak. Jika angsanya besar, lebih dari 3 kg, Anda perlu menambah waktu memanggang. Selamat makan!

Resep 2: Angsa dalam rendaman, dipanggang dalam selongsong

Deskripsi: daging angsa berair lezat dengan isian apel dalam bumbu marinasi pahit. Angsanya ternyata empuk, dengan kulit yang digoreng.

Bahan-bahan: angsa (dipetik, dimusnahkan) - 2,5-3 kg. Bumbunya: madu (1 sendok makan), mayones (4-5 sendok makan), lada hitam, mustard pedas sedang (1 sendok teh), garam meja. Isi: lemon (0,5 buah), plum (100-150 gram), apel hijau (Antonovka) - 3-5 buah.

Metode memasak

Siapkan angsa: cuci bersih, buang sisa bulu dan lemak berlebih. Kemudian siapkan bumbu marinasinya: campur mustard, mayonaise, garam, madu, merica. Gosok angsa dengan hasil marinade, bungkus dengan film dan biarkan di tempat dingin (semalaman). Setelah itu, taburi bangkai dengan jus lemon. Siapkan isinya. Kupas dan potong apel menjadi irisan besar. Campur dengan plum cincang atau utuh.

Isi angsa dengan isian yang sudah disiapkan. Jahit bagian perutnya atau sematkan dengan tusuk gigi, ikat kaki burung dan letakkan di bagian lengan. Tempatkan angsa di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat). Panggang kurang lebih setengah jam, lalu atur suhunya menjadi 180 derajat. Panggang sekitar 2-2,5 jam. Saat angsa sudah siap, tiriskan lemak dari wajan. Dinginkan burung selama kurang lebih 15 menit, lalu letakkan isiannya di atas piring dan angsa itu sendiri di atasnya. Sajikan panas.

Resep 3: Potongan angsa di bagian lengan

Camilan yang tidak biasa dan lezat. Angsa panggang yang sama, hanya dipotong-potong dan direndam, ternyata sangat berair dan lembut.

Bahan-bahan: telur (2 pcs.), minyak zaitun (30 gr.), plum (50 gr.), mayones (3-5 sdm.), rempah-rempah (lebih baik untuk unggas, 1/4 sdt), bangkai utuh angsa (2,5 kg), garam, minyak sayur (30 g), mustard (1 sdm), merica (1/2 sdt).

Metode memasak

Potong potongan angsa. Rendam dalam air garam semalaman. Angkat daging dan bilas untuk direndam lebih lanjut. Bumbunya: campur mustard, telur, minyak, mayonaise, bumbu halus, plum, potong-potong, garam, merica. Rendam potongan angsa dalam rendaman ini dan dinginkan setidaknya selama 2 jam. Setelah itu, masukkan daging ke dalam selongsong dan tuangkan sisa bumbu marinasi, sisakan 4 sendok makan. Tempatkan selongsong di piring casserole atau piring tinggi dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Panggang selama sekitar 2,5 jam. 15 menit sebelum dimasak, potong selongsongnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat memanggang angsa, sebaiknya letakkan dengan punggung menghadap ke bawah agar sarinya tidak keluar. Waktu pemanggangan angsa tergantung pada ukuran dan berat burung. Perhitungannya sebagai berikut: untuk setiap kilogram bobot burung, dibutuhkan waktu sekitar 45 menit. Anda juga perlu menambahkan 35-40 menit ke total berat angsa. Memanggang dalam wadah membutuhkan waktu lebih sedikit. Selongsongnya harus dipotong kira-kira 15 menit sebelum akhir pemasakan agar burung tertutup kerak emas.

Angsa sombong tidak hanya dalam kebiasaannya, tetapi juga dalam persiapannya: kulit tebal, tulang berat dan banyak lemak. Dagingnya kadang tidak matang, kadang kering - tidak bisa dikunyah. Dan terkadang angsa yang dimasak dengan tidak benar memiliki sisa rasa yang memuakkan dan berminyak. Ini adalah kalori tertinggi dari semua unggas peternakan: 320 kkal per 100 gram.

Namun semua masalah ini bisa dihindari.

Bagaimana cara memilih angsa

Untuk memanggang dalam oven, Anda harus membeli angsa muda. Yang berumur tiga bulan akan matang lebih cepat daripada yang berumur enam bulan, tetapi yang berumur enam bulan akan lebih beraroma dan lebih cocok untuk isian.

Usia angsa dapat ditentukan dari kakinya (jika tidak dipotong saat disembelih) dan tulang dada. Kaki angsa muda berwarna kuning, selaputnya lembut, dan tulang dada fleksibel, seperti angsa. Cakar orang tua berwarna kemerahan dan kasar, dan tulang dada sangat keras.

Berikan preferensi pada unggas dingin. Jika angsa dibekukan, sulit untuk mengetahui apakah angsa tersebut segar. Kesegaran angsa ditentukan dengan cara yang sama seperti ayam. Tidak ada noda pada kulit atau bau asing, dan daging akan kembali ke bentuk aslinya setelah ditekan.

Berat angsa harus dipilih berdasarkan jumlah orang yang Anda rencanakan untuk diberi makan, serta volume oven. Bangkai seberat 6–7 kg akan sulit diletakkan di atas loyang, dan pemasakan akan memakan waktu lebih dari 5 jam.

Angsa dengan berat 2–4 kilogram optimal untuk dipanggang. Waktu memasaknya tergantung pada ini: 1 jam per kilogram.

Cara menyiapkan angsa untuk dipanggang

Burung apa pun yang mencapai rak-rak toko sudah dipetik dan dikupas. Angsa yang dibeli di supermarket cukup dicuci dengan air dingin yang mengalir. Namun tetap lebih baik memeriksa bangkai dengan cermat untuk mencari sisa bulu dan isi perut.

Angsa desa atau angsa yang dibeli dari peternakan biasanya memerlukan persiapan yang lebih matang. Untuk menghilangkan bulu kasar dan mendapatkan hasil kerak yang renyah, ambil bagian leher bangkai dan masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit. Lakukan hal yang sama lagi, tapi kali ini pegang angsa pada bagian cakarnya.

Saat memanggang angsa utuh, tidak perlu dipotong. Anda hanya perlu menghilangkan lemak berlebih di bagian leher, perut, dan ekor. Anda juga dapat memotong bagian luar sayap, karena jika tidak dibungkus dengan kertas timah, maka akan terbakar.

Cara mengasinkan dan mengisi angsa

Agar daging angsa benar-benar empuk dan empuk, para chef menyarankan untuk mengasinkan dagingnya terlebih dahulu. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Misalnya.

Gosok bangkai dengan garam (1 sendok teh per kilogram berat) luar dan dalam. Jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan bumbu Provençal dan rempah-rempah lainnya. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 8-10 jam.
Rendam bangkai dalam air hangat dengan cuka sari apel atau jus lemon (1 sendok teh per liter). Simpan angsa dalam larutan ini di tempat sejuk selama 5-6 jam.
Gosok bangkai dengan garam dan tuangkan anggur putih, jus cranberry atau chokeberry. Simpan di lemari es selama 10–12 jam.

Jika angsa tanpa isian, biasanya dipanggang di rak kawat, yang di bawahnya diletakkan loyang berisi air agar lemak yang menetes dari burung tidak gosong. Jika angsa sudah diisi, gunakan wajan pemanggang yang dalam.

Angsa harus segera diisi sebelum dimasukkan ke dalam oven. Isi bangkai sekitar dua pertiga penuh (jika diisi terlalu rapat, burung tidak akan matang dengan baik) dan jahit perutnya dengan benang atau tusuk dengan tusuk gigi.

Variasi isiannya banyak. Angsa diisi dengan sayuran, beri, bubur soba dengan jamur, dan sebagainya. Mari kita lihat tiga resep klasik: dengan apel, plum, dan jeruk.

dar19.30/Depositphotos.com

Pilihan bagus untuk meja pesta di musim gugur. Pada bulan September-Oktober, varietas apel asam dan manis matang, dan unggas disembelih sebelum embun beku.

Bahan-bahan

angsa dengan berat 2–3 kg;
3 sendok teh garam;
kemangi kering dan thyme - secukupnya;
1 kepala bawang putih;
50 ml minyak zaitun;
3 apel asam besar;
½ lemon;
2 sendok makan madu.

Persiapan

Siapkan angsa seperti dijelaskan di atas dan rendam kering. Untuk melakukan ini, campurkan garam, merica, dan rempah-rempah, lalu gosok bangkai secara menyeluruh. Setelah 8–10 jam, gosok angsa dengan campuran bawang putih dan minyak zaitun melalui mesin press. Jangan lupa untuk merawat bagian dalam burung. Diamkan angsa di bawah bumbu ini selama 30 menit lagi.

Pada saat ini, cuci apel, buang inti dan potong menjadi empat bagian. Jika diinginkan, Anda bisa membuang kulitnya. Taburkan apel dengan jus lemon dan isi angsa dengan itu. Jahit bangkai dengan jahitan besar, bungkus sayap dengan kertas timah, lalu seluruh bangkai.

Letakkan angsa di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C. Anda tidak boleh memasukkan angsa ke dalam oven dingin: karena pemanasan yang lambat, akan ada banyak lemak dan daging akan menjadi kering.

Panggang angsa dengan suhu tinggi selama satu jam. Lalu kecilkan api menjadi 180°C. Masak selama satu setengah jam lagi. Setengah jam sebelum dimasak, keluarkan loyang dan buka bungkusnya dengan hati-hati. Lumasi bangkai dengan lemak dan madu yang dikeluarkan.

Kembalikan loyang ke dalam oven, turunkan suhunya sebanyak 20 dan masak lagi selama 25-30 menit.

Cara memanggang angsa dengan plum

zhenskoe-mnenie.ru

Menggunakan baking bag dapat mempercepat proses memasak. Dalam wadah plastik, angsa akan lebih jenuh dengan jusnya sendiri, dan plum akan menambah rasa manis dan asam.

Bahan-bahan

angsa dengan berat 3 kg;
3 sendok makan cuka sari apel;
3 sendok teh garam;
3 sendok teh lada hitam bubuk;
300 g buah plum yang diadu;
1 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan isi dengan air. Tambahkan tiga sendok makan cuka sari apel dan rendam di lemari es selama beberapa jam.

Setelah angsa dikeluarkan dari rendaman, tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dan gosok dengan campuran garam dan merica. Diamkan selama 10–15 menit.

Pada saat ini, bilas plum. Jika buah berinya keras, rendam dalam air panas selama beberapa menit. Lalu isi angsa itu dengan mereka. Jahit bangkai dengan benang dan, agar mudah dimasukkan ke dalam tas, ikat kedua kakinya.

Lumasi bagian dalam selongsong dengan minyak sayur. Turunkan angsa itu. Ikat kantong dan buat 2-3 tusukan dengan tusuk gigi agar tidak pecah saat dipanggang.

Panggang selama satu jam pertama pada suhu 200°C. Satu setengah jam berikutnya - pada 180 ° C.

Cara memasak angsa Natal dengan jeruk

SergeBertasiusPhotography/Depositphotos.com

Angsa panggang utuh adalah hiasan untuk pesta apa pun. Hidangan ini akan terlihat sangat mengesankan di meja Tahun Baru. Untuk Natal atau Tahun Baru, Anda bisa memanggang angsa dengan jeruk dan jeruk keprok. Juga simbol liburan musim dingin.

Bahan-bahan

angsa dengan berat 3 kg;
5 jeruk besar;
3 sendok makan kecap;
2 sendok makan madu;
½ sendok teh garam;
½ sendok teh paprika.

Persiapan

Siapkan bumbu marinasinya: campurkan perasan satu buah jeruk dengan kecap asin, madu, garam dan paprika. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan ½ sendok teh bubuk bawang putih. Gosok bangkai angsa yang sudah disiapkan dengan campuran ini dan simpan di lemari es selama 5-6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Jangan buang sisa bumbu marinasinya.

Kupas sisa jeruk dan potong-potong besar. Isi angsa yang diasinkan dengan mereka. Bungkus kaki dan sayap dengan kertas timah. Tempatkan burung di atas loyang dengan rak, dengan sisi belakang menghadap ke bawah. Isi bagian bawah loyang dengan air.

Masukkan angsa ke dalam oven, panaskan hingga 200°C. Setelah satu jam, kecilkan api hingga 180 °C, balikkan burung ke dada dan olesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang dalam posisi ini selama dua jam lagi. Dari waktu ke waktu Anda bisa membuka oven dan menaburkan angsa dengan madu yang diencerkan dengan air.