Resep ikan trout ista su. Ikan trout goreng - metode memasak

Ikan sangat sehat, enak dan bergizi. Hidangan ikan trout dianggap sebagai makanan lezat. Materinya membahas tentang cara menggoreng seafood yang nikmat. Kami akan membagikan beberapa resep hebat yang terbukti benar. Hidangan lezat ini bisa disebut royal.

Dengan rosemary

Daftar belanjaan:

ikan trout pelangi – 4 steak;
lemon – 4 buah;
minyak – 1 sdt;
garam – 1 sendok kecil;
gula – 0,5 sdt;
rosemary – 1 tangkai;
merica bubuk - sejumput;
timi – 1 tangkai.

Cara memasak:

Produk dibersihkan, bagian dalam dan lapisan hitam dihilangkan.
Kemudian potong kecil-kecil.
Campur garam, merica, pasir dalam mangkuk.
Tuang minyak ke dalam panci dan nyalakan api sedang.
Tempatkan tangkai rosemary dan thyme selama 1 menit.
Makanan laut ditutupi dengan setengah dari campuran kering.
Goreng di satu sisi selama 4 menit hingga renyah.
Potongan dibalik ke sisi lain dan sisa campuran dituangkan. Goreng selama 3 menit.
Kemudian tutup panci dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan selama 4 menit.

PENTING! Untuk mengecek apakah ikan sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi. Jika tidak ada cairan keruh yang keluar, maka ikan trout sudah siap. Saat menggoreng ikan, yang terpenting jangan sampai terlalu matang.

Ikan trout goreng paling enak disajikan dengan irisan lemon, mentimun segar, dan rempah-rempah. Untuk lauknya, Anda bisa menyiapkan nasi rebus, kentang panggang oven, dan asparagus.

PENTING! Anda bisa menggunakan potongan ikan trout segar atau beku dalam resep ini. Namun jika dibekukan, perlu dicairkan dengan benar. Lebih baik melakukannya secara alami - biarkan pada suhu kamar. Mencairkan bunga es dalam microwave tidak dapat diterima. Rasa makanan laut akan memburuk.

Dalam anggur putih dan saus udang

Hidangan ini akan menghiasi pesta liburan dengan sempurna. Resepnya sendiri memang tidak biasa, namun hal ini tidak menghalangi ikan trout untuk memenangkan hati banyak orang.
Komponen:

fillet ikan – 500 g;
lemon – 0,5 buah;
anggur putih – ¼ sdm.;
minyak;
garam;
lada hitam bubuk;
mentega – 25 gram;
tepung – 1 sdm. aku.;
udang – 150 gram.

Bilas potongan makanan laut dan taburi dengan jus lemon.
Biarkan terendam selama setengah jam.
Tambahkan minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan, goreng ikan di 2 sisi selama 5 menit hingga renyah.
Kecilkan api, tuangkan anggur putih dan didihkan selama 20 menit.
Rebus udang dalam air asin, buang kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
Tuang dalam 4 sendok makan kaldu dan potong-potong. Anda akan mendapatkan massa yang kental.
Goreng tepung dalam wajan, tambahkan sedikit mentega dan campur semuanya.
Terakhir, tambahkan saus udang dan goreng selama beberapa menit.

Hidangan ini bisa disajikan dengan tomat ceri.

Rahasia memasak

Ada beberapa kehalusan, dengan mengetahui yang mana, Anda bisa mendapatkan hidangan yang rasanya tidak lebih buruk dari masakan koki berpengalaman:

Lebih baik memilih ikan trout segar untuk digoreng. Beku juga bisa digunakan, tetapi Anda harus mencairkannya dengan benar. Yaitu: biarkan di lemari es. Jika dicairkan dalam microwave atau air panas, nilai gizi dan juiciness akan berkurang.
Anda bisa memasukkan potongan ke dalam wajan saat minyak sudah sangat panas. Apinya perlu dibuat besar, tidak perlu ditutup dengan penutup. Ikan trout akan menghasilkan kerak emas yang menggugah selera. Ini akan melindunginya dari kehilangan jus. Ikan ini tidak akan terbakar.
Disarankan menggunakan adonan atau breading. Ini akan mengawetkan sari ikan.
Jika Anda ingin menggoreng tanpa breading dan adonan, setelah kerak muncul, tambahkan sedikit air atau saus dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
Jangan melebihi waktu memasak yang disarankan, karena daging akan mengering dan menjadi keras.
Ikan selalu berbau segar, namun jika terasa tidak enak, rendam bangkai dalam air jeruk nipis.
Anda bisa menambahkan rasa baru pada ikan trout. Untuk melakukan ini, direndam dalam larutan jus lemon, garam dan bumbu. Biarkan ikan selama 30 menit. Itu akan dipenuhi dengan aroma harum yang indah.
Anda dapat merendam bangkai dalam jus segar jeruk, nanas, jeruk nipis, jeruk bali, atau dalam lingkungan asam apa pun.
Jika masakannya terlalu asin, disarankan menyajikan ikan dengan krim asam. Ini melemahkan rasa asin.
Berapa lama menggoreng ikan trout? Jawaban pastinya terdapat di setiap resep. Anda tidak boleh memanaskannya terlalu lama, karena akan menjadi kering dan tidak berasa. Fillet digoreng tidak lebih dari 10 menit.
Ikan kering bisa dihemat dengan menyajikannya dengan saus atau krim asam.

Ikan trout dalam remah roti

Apa yang Anda perlukan:

ikan – 600 gram;
bawang bombay – 4 buah;
telur – 2 buah;
kerupuk - untuk berkembang biak;
minyak;
garam;
merica.

Ikan trout sungai dipotong menjadi steak dengan porsi 1,5 cm.
Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam panci dengan minyak sayur sampai berwarna keemasan.
Pindahkan bawang bombay ke dalam mangkuk.
Ayak tepung, tambahkan garam dan merica.
Telurnya dikocok.
Panaskan minyak dalam panci.
Masing-masing bagian dilumuri tepung, lalu dicelupkan ke dalam telur dan dilapisi tepung roti. Tempatkan untuk menggoreng di kedua sisi.
Keluarkan ikan yang sudah jadi dari wajan, letakkan di piring dan taburi bawang goreng.

Ikan trout tidak akan menjadi kering, tetapi disarankan untuk menyiapkan saus sesuai resep ini. Misalnya – bawang putih atau krim, udang. Sebagai lauk, Anda bisa merebus nasi, kentang, atau soba.

Ikan digoreng dengan mayones

Daftar belanjaan:

ikan trout – 2kg;
bawang bombay – 300 gram;
mayones – 200 ml;
tepung;
minyak untuk menggoreng;
garam.

Resep langkah demi langkah:

Kami memotong ikan trout menjadi steak.
Peras mayones ke dalam wadah, tambahkan garam, merica, dan aduk.
Kupas bawang bombay dan potong dadu, tambahkan mayones.
Celupkan potongan ke dalam adonan mayonaise hingga tertutup seluruhnya.
Letakkan penggorengan di atas kompor dan tambahkan minyak.
Gulingkan potongan ke dalam tepung dan goreng di setiap sisinya selama 5 menit.
Tutup penutupnya, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Ikannya akan menjadi sangat enak dan memiliki kandungan kalori yang tinggi. Berkat kulitnya yang berwarna coklat keemasan, jus akan tetap ada di dalam.

Resep menggoreng adonan

Apa yang Anda perlukan:

fillet – 1,5 kg;
anggur putih – 100 gram;
tepung – 100 gram;
telur – 2 buah;
minyak sayur untuk menggoreng:
garam;
merica.

Resep:

Dagingnya dipotong-potong berukuran 2 cm.
Kocok kuning telur dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan tambahkan anggur.
Tepung yang diayak ditambahkan ke dalam campuran. Aduk dengan pengocok sampai semua gumpalan hilang.
Di mangkuk lain, kocok putihnya hingga terbentuk busa kental.
Kemudian mereka ditempatkan di adonan.
Tuang minyak ke dalam panci dan nyalakan api sedang.
Setelah mendidih, potongan ikan trout dicelupkan ke dalam adonan dan dimasukkan ke dalam minyak panas.
Goreng di kedua sisi.

Hidangan berkalori tinggi ini disajikan tanpa produk tambahan. Ini enak sebagai camilan atau hidangan pembuka prasmanan.

Ikan sungai, digoreng utuh

Daftar belanjaan:

ikan trout sungai – 1 kg;
tepung;
tepung roti;
krim asam – 200 gram;
mentega – 50 gram;
garam;
merica;
minyak sayur untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah:

Kami membersihkan makanan laut, membuang isi perutnya, mencucinya, dan mengeringkannya.
Tambahkan merica dan garam ke tepung.
Gulung bangkai ke dalam campuran tepung.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan.
Roti ikan dalam remah roti dan goreng utuh di setiap sisinya selama 4 menit.
Lalu tuangkan krim asam di atasnya.
Bagi mentega menjadi beberapa bagian dan letakkan di atasnya.
Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Krim asam dan saus krim untuk ikan trout akan membuatnya sangat lembut dan meleleh di mulut Anda.

Meringkas

Banyak orang menyukai makanan laut merah. Dagingnya bergizi, kaya vitamin dan sangat enak. Tidak semua orang mampu membeli makanan lezat seperti itu sesering mungkin. Tapi untuk meja pesta, ikan trout adalah pilihan terbaik. Materinya menjelaskan resep-resep unggulan untuk menggoreng ikan.

Resep lezat, orisinal, dan sehat tentang cara menggoreng ikan trout dalam wajan dipertimbangkan. Hidangannya sempurna untuk pesta liburan apa pun. Ikan trout mudah digoreng, namun Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi agar hidangannya tidak berubah menjadi hidangan manja.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kalau bicara masakan ikan, hal pertama yang terlintas tentu saja ikan goreng. Ini adalah hidangan paling sederhana namun tak kalah lezat yang bisa disiapkan hanya dalam waktu setengah jam. Dan jika Anda benar-benar punya pilihan, pilihlah ikan yang enak dan lezat seperti ikan trout. Ikan trout sendiri adalah ikan yang sangat lezat sehingga ketika menyiapkannya, koki terkenal merekomendasikan untuk menggunakan bumbu dan rempah sesedikit mungkin agar tidak mengganggu aroma manis alami dan rasa lembutnya yang lembut. Ikan trout digoreng dalam wajan, Anda akan melihat resep dengan foto persiapannya hari ini - tidak hanya enak, tetapi juga sehat dan indah.
Sayuran rebus, selada, nasi kukus atau cocok sebagai lauk ikan trout goreng.
Namun untuk memasak ikan trout, Anda harus membelinya terlebih dahulu. Supermarket terkadang memiliki banyak pilihan makanan laut. Namun agar tidak salah dalam membeli ikan yang berkualitas, perlu diingat bahwa ikan trout yang baik memiliki kulit yang mengkilat, bangkai yang elastis, dan mata ikan tersebut tidak keruh. Jika Anda membeli steak atau fillet yang sudah dipotong, perhatikan warna dagingnya. Jika Anda melihat lapisan lemak putih di dalamnya, maka itu adalah ikan berkualitas tinggi yang dibudidayakan secara alami.
Dan jika warna dagingnya kaya dan seragam, maka jelas bahwa ini adalah ikan trout yang dipelihara di reservoir buatan. Faktanya, ikan tersebut hanya memakan makanan kering dan memiliki warna daging pucat, dan agar terlihat dapat dipasarkan, mereka direndam dalam pewarna makanan. Tentu saja ikan tersebut memiliki rasa yang sangat berbeda dengan kerabatnya yang tumbuh di laut lepas dan memakan plankton dan udang.
Ikan trout paling baik digoreng dengan sedikit minyak sayur agar tidak menyerap lemak berlebih. Sebelum digoreng, kita marinasi dengan campuran kecap, air jeruk nipis dan mustard, agar terasa gurih. Karena kami akan menggunakan kecap, kami tidak akan memberi garam pada ikannya.

Bahan-bahan:
- ikan trout beku segar - 0,5 kg,
- buah lemon - ½ buah,
- kecap - 5 sdm. aku.,
- Kacang mustard Perancis - 1 sdm.,
- minyak bunga matahari - 2 sdm.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kupas ikan trout, buang tulang kecilnya dan bilas dengan air dingin mengalir. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi beberapa bagian steak.

Siapkan marinade dari kecap, mustard Perancis, dan jus lemon.

Goreng ikan selama 3 menit di setiap sisinya dengan api sedang.

Hiasi ikan trout dan sajikan. Sebagai lauk ringan, Anda bisa menyiapkannya

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan trout yang lebih enak. Belum lama ini, ikan ini dianggap sebagai makanan lezat. Hanya orang-orang dengan pendapatan besar yang mampu membelinya. Saat ini, hampir semua orang dapat membeli produk semacam itu.

Ikan trout adalah ikan yang mengenyangkan, enak dan sehat. Untuk mengawetkan semua zat bermanfaat di dalamnya, harus disiapkan dengan benar.

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan berair, disarankan untuk memasukkan produk ke dalam rendaman dan menyimpannya selama mungkin.

Ikan trout memiliki daging yang empuk. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk mengganggu rasanya dengan berbagai bumbu dan bumbu. Satu-satunya tumbuhan yang memberikan efek baik pada rasa ikan merah adalah tarragon, thyme, dan basil.

Perlu juga dikatakan bahwa ikan trout cocok dengan bahan-bahan seperti produk susu (krim, kefir dan krim asam), cranberry, buah jeruk (jeruk keprok, lemon dan jeruk), alkohol (anggur merah dan putih) dan sayuran (kentang, wortel, wortel). bawang bombai).

Memilih ikan merah yang tepat

Bagaimana cara memasak ikan trout yang lebih enak? Untuk memulainya, Anda harus memilihnya dengan benar. Yang terbaik adalah produknya segar dan muda. Kemudian hidangan akan matang dengan baik di dalam oven, di dalam slow cooker, dan di penggorengan.

Ikan trout adalah ikan yang sangat berair dan berlemak, jadi tidak disarankan menggunakan produk dalam jumlah besar seperti lemak babi, lemak, minyak, dll untuk menyiapkannya.

Untuk membuat hidangan yang enak dan empuk, sebaiknya beli ikan berukuran sedang. Tapi ini hanya jika Anda berencana memanggangnya utuh. Jika Anda mendapatkan ikan yang berat dan besar, maka Anda perlu memotongnya menjadi steak.

Sebelum (ikan trout) terasa enak menggunakan oven, sebaiknya Anda merawat aksesoris tambahan seperti foil, perkamen, dll. Perangkat ini akan membantu Anda membuat produk lebih digoreng, berair, dan empuk.

Bagaimana cara memasak steak ikan trout dengan nikmat di penggorengan?

Ini mungkin cara paling populer dan enak untuk mengolah ikan merah besar. Untuk itu kita membutuhkan:

ikan trout besar - 1 pc. sebanyak 3-4 kg;
anggur putih kering - sekitar 100 ml;
mentega - sekitar 30 g;
bumbu, termasuk garam, tambahkan sesuai selera.

Mengolah ikan merah

Bagaimana cara mengolah ikan trout segar yang benar? Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa memasak ikan merah dengan cepat dan enak. Pertama, Anda perlu membersihkannya dari sisik, membuang isi perut dan membilasnya hingga bersih. Setelah sirip dan kepala produk dipotong, bangkai ikan perlu dipotong menjadi steak setebal 2,5 sentimeter.

Marinasi produknya

Sebelum Anda memasak ikan trout yang lezat, ikan tersebut harus diasinkan. Untuk melakukan ini, potongan ikan harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, lalu dituangkan dengan anggur putih kering, ditaburi garam dan rempah-rempah. Dianjurkan untuk menyimpan steak dalam bentuk ini selama beberapa jam. Selama waktu ini, ikan trout akan menyerap bumbunya dan menjadi lebih empuk dan enak.

Perlakuan panas ikan dalam wajan

Bagaimana cara memasak ikan trout lebih enak dan cepat? Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan wajan besar dengan api besar, lalu tambahkan sedikit mentega. Setelah steak yang sudah direndam dimasukkan ke dalam mangkuk, goreng dengan suhu minimum selama 10 menit. Dalam hal ini, kedua sisi produk harus berwarna coklat secara merata.

Agar ikan trout tidak gosong, sebaiknya tambahkan air biasa (sedikit) ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan masak ikan sampai empuk. Pada saat yang sama, disarankan untuk memastikannya tidak terlalu matang, tetapi tetap utuh.

Secara berkala, produk dapat disiram dengan sisa anggur kering atau saus anggur.

Sajikan steak ikan goreng ke meja

Sekarang Anda tahu cara memasak ikan trout yang lezat di penggorengan. Setelah semua kelembapan menguap dari piring, steak ikan merah harus diletakkan dengan hati-hati di atas piring, hiasi dengan irisan lemon segar, biji delima, dan zaitun. Desain ini akan membuat hidangan lebih cantik, cerah dan segar.

Selain itu, ikan trout dapat dihias dengan setangkai tarragon segar. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Selamat makan!

(dalam kertas timah)

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak ikan trout pelangi dengan nikmat. Dalam hal ini, dalam artikel ini kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda beberapa resep hidangan lezat.

Ikan trout pelangi sangat cocok untuk makan malam sayur panggang. Untuk itu kita membutuhkan:

ikan trout pelangi segar - 1 potong besar;
wortel - 2 potong sedang;
jus lemon - dari satu buah kecil;
garam dan rempah-rempah - secukupnya;
bawang kecil - 2 buah;
krim asam rendah lemak - 100 g;
sayuran segar - secukupnya.

Komponen pemrosesan

Untuk memasak ikan trout dengan nikmat di dalam oven, Anda perlu menyiapkan kertas masak yang tebal. Di situlah kita akan memanggang ikan merah.

Ikan trout pelangi harus dibersihkan dari sisik dan isi perutnya, dibilas sampai bersih, lalu kepala dan siripnya dibuang. Selanjutnya bangkai segar perlu dilumuri garam dan bumbu, dibumbui dengan air jeruk nipis dan didiamkan selama beberapa jam.

Mempersiapkan isian sayuran

Jika Anda memutuskan untuk memanggang ikan merah utuh, kami sarankan untuk mengisinya dengan sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas wortel dan bawang bombay, lalu memotongnya masing-masing menjadi setengah lingkaran dan setengah cincin. Selain itu, kami merekomendasikan untuk memotong herba segar.

Membentuk sajian ikan merah dan sayuran

Seperti disebutkan di atas, kami memutuskan untuk menggunakan kertas masak tebal untuk membentuk makan malam ikan. Itu harus ditempatkan pada permukaan yang rata. Selanjutnya Anda perlu menaruh acar ikan trout di atasnya. Membuka perut ikan selebar mungkin, Anda perlu memasukkan setengah lingkaran wortel, setengah lingkaran bawang bombay, dan bumbu cincang ke dalamnya. Setelah membumbui seluruh isian dengan garam, produk setengah jadi harus diolesi dengan krim asam segar dan segera dibungkus dengan kertas timah.

Proses memanggang dalam oven (dalam foil)

Setelah menerima paket berisi ikan merah, harus diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven. sebaiknya pada suhu 200 derajat selama 48 menit. Selama waktu ini, produk akan matang sepenuhnya, lembut, berair, dan lezat.

Jika Anda ingin mendapatkan ikan yang lebih renyah dan menggugah selera, maka setelah 40 menit dimasak, ikan tersebut harus dibuka bungkusnya, diolesi dengan sisa krim asam dan dipanggang dalam bentuk ini selama 7-8 menit lagi. Selama ini permukaan ikan merah akan berwarna kecoklatan.

Bagaimana cara menyajikannya di meja liburan?

Setelah memasak ikan merah di dalam oven, Anda harus mengeluarkannya dari kertas timah dan memindahkannya dengan hati-hati ke piring, di mana Anda harus meletakkan daun herba segar terlebih dahulu. Di masa depan, disarankan untuk menghias permukaan produk yang dipanggang dengan jaring mayones. Selain itu, irisan tipis lemon bisa diletakkan di tepi piring.

Setelah disajikan di meja pesta, ikan merah harus dipotong-potong dan diletakkan di piring para tamu. Hidangan ini akan disajikan sebagai lauk dengan sayuran yang dipanggang di dalam ikan trout. Selain ikan, Anda bisa merebus umbi kentang atau menir. Selamat makan!

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, menggoreng steak ikan trout atau memanggang ikan utuh di dalam oven cukup mudah. Namun, perlu dicatat bahwa hidangan lain dapat dibuat dari produk tersebut. Misalnya, ikan trout segar membuat pai, pai, dan makanan panggang lainnya yang enak.

Anda juga bisa merebus ikan merah dalam slow cooker bersama sayuran dan rempah-rempah, memasak sup ikan yang lezat dan berlemak, membuat salad, dll. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan produk ini untuk menyiapkan jajanan yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, ikan trout diasinkan dan kemudian dipotong menjadi irisan tipis dan dibuat darinya menjadi sandwich, roti gulung, canape, dll.

Jadi, dengan menggunakan ikan merah, Anda dapat secara mandiri menyiapkan hidangan apa pun yang akan disukai oleh seluruh anggota keluarga dan tamu undangan Anda.

Selamat makan dan selamat memasak!

Ikan mulia ini milik keluarga salmon. Warna ikan trout bergantung pada air tempat tinggal “ratu samudera raya” ini. Selain itu, warnanya berhubungan langsung dengan musim. Warnanya berkisar dari transparan hingga gelap (hampir hitam). Tapi ikan trout pelangi dibedakan dari garis cerah yang membentang di sepanjang garis tengah laras. Daging ikan ini (misalnya ikan trout sungai) bisa memiliki warna yang berbeda-beda. Dari merah muda pucat hingga merah.

Kandungan kalori ikan rainbow trout: 141 kkal per 100 g ikan. Protein dalam daging ini adalah 19,94 g, lemak - 6,18 g.

Ikan trout kaya:

vitamin, B, D, PP, K;
kalium, seng, fosfor, magnesium, besi dan elemen lainnya;
dan asam lemak jenuh, dll.

Berkat komposisinya yang kaya, ikan ini sangat menyehatkan. Misalnya, “diresepkan” untuk memperkuat pembuluh darah dan sistem saraf. Ikan trout juga sangat diperlukan bagi remaja yang mengalami kesulitan belajar. Ini membantu “menggerogoti granit ilmu pengetahuan.” Ini adalah produk yang bermanfaat.

Bagaimana memilih ikan trout yang tepat

Jika ada ikan trout di daerah Anda, Anda beruntung. Yang harus Anda lakukan hanyalah pergi memancing, dan ikan trout segar dijamin. Jika Anda memilih ikan dingin, ingatlah bahwa ikan tersebut akan terlihat seperti hidup. Artinya, insangnya harus bersih, berwarna merah cerah, dan matanya harus transparan. Bangkai ikan trout harus elastis.

Perlu diperhatikan: jika fillet ikan mengkilat berarti mengandung bahan kimia. Produk tersebut digunakan untuk menambah bobot, serta untuk menjaga presentasi produk.

Mempersiapkan ikan trout

Langkah pertama adalah menghilangkan timbangan. Untuk melakukan ini, bungkus serbet di sekitar ekor ikan dan, sambil memegangnya, buang sisiknya. Ini dapat dilakukan dengan sisi pisau dapur yang tumpul atau sikat kawat yang kaku.

Lalu kami dengan hati-hati merobek bagian perut dengan gunting. Hapus bagian dalam dan film. Lalu cuci ikan dengan air mengalir. Kami memotong insangnya (tentu saja, Anda dapat mencabutnya dengan tangan, tetapi Anda akan tergores).

Selanjutnya, jika Anda membutuhkan fillet, lepaskan kepala dan tulang punggungnya dengan hati-hati. Ingatlah bahwa tulang besar harus menyatu dengan tulang belakang. Dan kami memasak fillet utuh (jika ikannya kecil) atau memotongnya menjadi beberapa bagian.

Berapa lama untuk menggoreng ikan trout

Goreng daging ikan rainbow trout menjadi beberapa bagian dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit di setiap sisinya. Jika ikan dimasak utuh, total waktu perlakuan panas kira-kira sepertiga jam.

Resep ikan trout goreng yang enak

Dan sekarang, para pecinta kuliner terkasih, nikmati resep yang disiapkan khusus untuk Anda. Sebagai permulaan, tonton video resep menggoreng ikan trout dengan sayuran, dan masih banyak lagi di bawah ini :)

Cara menggoreng ikan trout dalam wajan dengan krim asam

Bahan-bahan:

4-5 buah. ikan trout berukuran sedang;
6 sdm. minyak zaitun atau bunga matahari;
2 sdm. tepung terigu;
segelas krim asam 20%;
2 sdm. kerupuk giling;
adas atau peterseli;
garam.

Kami akan memasak ikan utuh. Tambahkan sedikit garam ke ikan trout dan isi dengan bumbu cincang. Lalu gulingkan ikan ke tepung panir dan tepung terigu. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan panaskan. Kemudian masukkan ikan ke dalam mangkuk dan goreng selama 4 menit di setiap sisinya. Wajan harus terbuka.

Selanjutnya, kecilkan api menjadi kecil dan tuangkan krim asam di atas ikan trout. Tambahkan sepotong mentega. Ini akan menambah tekstur krim pada hidangan, lalu tutup mangkuk dengan penutup. Jika ingin kuahnya lebih banyak, tambahkan sedikit air. Rebus kelezatannya selama sekitar 5 menit. Sajikan ikan yang sudah jadi dengan kentang rebus, lalapan, atau lauk lainnya.

Ngomong-ngomong, kalau suka bereksperimen, ikannya bisa diisi dengan tarragon atau mint, lalu diparut dengan kunyit. Alih-alih krim asam, gunakan saus bawang putih atau anggur putih. Kemudian pastikan untuk melaporkan hasil eksperimen Anda di komentar. Saya tidak sabar untuk mendengar pendapat Anda tentang kelezatan ini.

Cara menggoreng ikan trout di atas panggangan

Anda akan perlu:

ikan trout;
masing-masing ¼ sdt garam laut + kacang ketumbar + lada warna-warni;
sejumput ramuan aromatik.

Potong fillet menjadi beberapa bagian sekitar 150 g. Jika memasak hanya untuk diri sendiri, cukup 1 potong, untuk dua – 2 potong, dst. Tempatkan potongan-potongan ini dengan kulit menghadap ke bawah, dan keringkan sedikit dagingnya dengan handuk kertas.

Giling garam, ketumbar, merica, dan rempah-rempah dalam lesung. Tapi jangan mencoba menggunakan semua campuran ini. Fokus pada selera dan jumlah porsi Anda. Jadi, taburi fillet dengan bumbu dan gosok hingga rata. Kemudian balikkan potongan ikan, sisi kulit menghadap ke atas, dan masukkan ke dalam mangkuk. Tempatkan wadah berisi daging di lemari es selama seperempat jam.

Banyak dari semua jenis ikan lebih menyukai ikan trout. Memiliki rasa yang lembut, tampilan yang menggugah selera dan manfaatnya yang tidak diragukan lagi bagi tubuh. Memanggang dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk memasak ikan trout, tetapi koki berpengalaman tahu cara memasak ikan trout di penggorengan yang tidak kalah enaknya dengan di oven. Pada saat yang sama, metode memasak ini dapat menghemat waktu secara signifikan: ikan trout dapat digoreng dalam 10-20 menit. Satu-satunya bahaya yang menanti ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman saat menggoreng ikan trout adalah membuatnya terlalu kering. Namun, risiko ini bisa diminimalisir jika Anda mengetahui beberapa rahasianya.

Fitur memasak

Koki berpengalaman bisa dengan mudah memasak ikan trout di penggorengan sehingga Anda pasti menginginkan lebih banyak. Setiap ibu rumah tangga dapat mengulangi kesuksesannya jika dia mengetahui beberapa seluk-beluknya.

Untuk menggoreng sebaiknya mengambil ikan segar, namun ikan beku juga bisa digunakan untuk membuat masakan yang enak. Benar, untuk ini Anda harus bersabar dan memberikan waktu pada produk untuk mencair di lemari es. Jika Anda tidak mencairkan ikan trout menggunakan air yang suhunya lebih hangat dari suhu itu sendiri, dan tidak menggunakan microwave untuk ini, maka kesegarannya akan tetap terjaga.
Anda bisa memasukkan ikan trout ke dalam wajan hanya jika minyak sudah memanas hingga mendidih, dan jumlahnya tidak boleh terlalu sedikit. Saat ini, api harus dibuat cukup besar, jangan tutup panci dengan penutup. Kemudian ikan akan segera ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, yang akan melindunginya dari hilangnya kelembapan. Dan itu tidak akan terbakar.
Adonan atau breading juga membantu menjaga kesegaran ikan.
Jika Anda ingin memasak ikan trout dalam wajan tanpa adonan atau tepung roti, lalu setelah menggoreng kedua sisinya dengan cepat, tambahkan air atau saus dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 5-10 menit.
Jangan melebihi waktu yang disarankan untuk memasak ikan trout di dalam wajan agar tidak mengering.

Teknologi memasak ikan trout dalam wajan mungkin sebagian bergantung pada resep spesifiknya, jadi petunjuk yang menyertainya juga harus dipelajari dengan cermat.

Ikan trout digoreng dengan remah roti

ikan trout – 0,6 kg;
telur ayam – 2 buah;
bawang – 0,2 kg;
tepung, remah roti - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, merica - secukupnya;

Metode memasak:

Cuci ikan trout yang sudah dipotong, keringkan, potong menjadi steak. Anda dapat membeli steak yang sudah disiapkan, dingin, atau beku. Tetapi jika tebal, maka harus dipotong menjadi 2-3 bagian, masing-masing 1-1,5 cm.
Kupas bawang bombay, potong cincin atau setengah cincin. Goreng dalam minyak mendidih hingga berwarna cokelat keemasan, taruh di piring bersih.
Ayak tepung terigu, campur dengan garam dan merica.
Kocok telur dalam mangkuk dengan pengocok.
Panaskan lebih banyak minyak dalam wajan.
Celupkan setiap steak ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur, dan lumuri dengan remah roti. Tempatkan dalam minyak mendidih. Goreng kedua sisinya, beri waktu masing-masing sisi sekitar 5 menit.
Angkat dari wajan dan taburi dengan bawang goreng.

Jika Anda memasak ikan trout sesuai resep ini, kemungkinan besar ikan tersebut tidak akan kering. Namun, sausnya tidak akan berlebihan. Saus krim dan bawang putih bekerja dengan baik. Anda bisa menggunakan sayuran atau nasi apa saja sebagai lauk.

Ikan trout digoreng dengan mayones

ikan trout – 2kg;
mayones – 0,2 liter;
bawang – 0,3 kg;
tepung terigu - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Bersihkan ikan trout, isi perutnya, potong menjadi steak setebal satu setengah sentimeter.
Tempatkan mayones dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, aduk. Tidak perlu menambahkan banyak garam, karena mayonaise sudah mengandung garam.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, campur dengan mayones.
Masukkan steak ke dalam mayones dan gunakan tangan Anda untuk menggulung ikan ke dalam saus hingga melapisi semua sisinya.
Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya.
Celupkan steak ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan. Goreng di setiap sisi selama 5 menit dengan api sedang. Tidak perlu menutup penutupnya.
Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api. Rebus ikan trout dalam wajan selama 5 menit lagi.

Ikan trout yang diolah menurut resep ini akan ditutupi dengan kerak coklat keemasan yang lezat, tetapi di dalamnya akan tetap empuk dan berair.

Ikan trout dalam adonan

fillet ikan trout – 1,5 kg;
anggur putih kering – 100 ml;
telur ayam – 2 buah;
tepung terigu – 100 gram;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Potong fillet ikan trout menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 2 cm.
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Kocok kuning telur dalam mangkuk. Sambil terus mengocok, tambahkan anggur, garam, merica.
Ayak tepung, tambahkan ke dalam campuran anggur dan kuning telur. Kocok dengan mixer hingga terbentuk massa homogen tanpa gumpalan.
Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa kental, masukkan ke dalam adonan, aduk.
Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Letakkan di atas api sedang. Saat minyak mulai mendidih, celupkan potongan ikan trout ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan. Goreng di semua sisi. Total waktu memasak ikan dalam wajan tidak boleh lebih dari 12 menit. Ini cukup untuk membuat kulit berwarna coklat keemasan di semua sisi.

Ikan trout dalam adonan biasanya disajikan tanpa lauk. Sangat cocok untuk camilan di hari kerja, dan untuk prasmanan, jika Anda ingin menyajikan hidangan yang lezat dan lezat kepada tamu Anda.

Ikan trout sungai utuh digoreng dengan krim asam

ikan trout sungai – 1 kg;
tepung dan remah roti - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, merica - secukupnya;
krim asam – 0,2 liter;
mentega – 50 gram;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Bersihkan ikan dan isi perutnya. Bilas bersih, keringkan dengan serbet.
Ayak tepung terigu, campur dengan garam dan merica, gulingkan ikan ke dalamnya.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Roti ikan dalam remah roti, goreng setiap sisinya selama 5 menit.
Olesi dengan krim asam.
Potong mentega menjadi irisan tipis dan oleskan pada ikan.
Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api. Didihkan selama 10 menit.

Ikan trout yang dimasak dengan saus krim asam ternyata sangat empuk. Tidak perlu membuat lauk untuk itu.

Fillet ikan trout dalam saus krim

fillet ikan trout – 0,6 kg;
bawang bombay – 100 gram;
paprika – 0,2 kg;
mentega – 50 gram;
krim – 100ml;
lemon – 0,5 buah;
bumbu ikan dengan garam - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Setelah mencuci dan mengeringkan fillet ikan trout, potong-potong.
Lumuri potongan dengan bumbu ikan.
Taburi dengan jus lemon yang diperas dari setengah buah lemon.
Kupas bawang bombay dan potong halus.
Cuci lada, kupas bijinya, potong dadu kecil.
Lelehkan mentega dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga lembut dan transparan.
Tambahkan paprika dan goreng selama 5 menit lagi.
Keluarkan sayuran dari wajan, tuangkan krim dan aduk rata.
Panaskan minyak sayur dalam wajan bersih lalu goreng potongan ikan trout hingga menggugah selera.
Tuangkan saus di atas ikan trout dan tutup dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Sebagai lauk ikan trout yang dibuat sesuai resep ini, yang terbaik adalah menyiapkan kentang tumbuk.

Steak ikan trout dalam anggur putih

steak ikan trout – 0,6 kg;
lemon – 0,5 buah;
kecap – 20ml;
anggur putih kering – 150 ml;
air – 0,25 liter;
garam, bumbu ikan - secukupnya;
mentega – 50 gram.

Metode memasak:

Cuci steak dan keringkan dengan handuk.
Campurkan perasan setengah buah lemon, kecap asin, garam, bumbu dan setengah gelas air.
Rendam steak ikan trout dalam saus yang dihasilkan.
Masukkan irisan tipis mentega ke dalam wajan. Letakkan steak di atasnya. Jangan tuang bumbu marinasinya dulu.
Letakkan penggorengan di atas api. Saat mentega telah meleleh dan salah satu sisi steaknya agak kecoklatan, balikkan dan tuangkan bumbu marinasi, anggur, dan sisa air ke dalam wajan.
Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Saat disajikan, sebaiknya hiasi ikan trout dengan bumbu. Ini akan terlihat sederhana, tetapi sangat menggugah selera.

Sekilas, memasak ikan trout di penggorengan bukanlah tugas yang mudah. Namun nyatanya, ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa mengatasinya jika mengetahui seluk-beluk teknologi dan menemukan resep yang bagus.