Mentimun direndam dengan kubis. Salad mentimun dan kubis untuk musim dingin adalah camilan sederhana dan rendah kalori. Apa itu salad mentimun dan kubis untuk musim dingin - pilihan resep terbaik Pengalengan mentimun utuh dengan kubis untuk musim dingin

Salad mentimun dan kubis yang disiapkan untuk musim dingin tidak hanya dibedakan dari kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga oleh rasanya yang lezat. Salad mentimun dan kubis yang disiapkan untuk musim dinginlah yang mendapat kegunaan khusus dalam masakan. Ini adalah persiapan yang sangat baik untuk gado-gado yang lezat atau acar yang enak dan bahan dasar untuk banyak salad, dan tambahan untuk semua jenis lauk pauk, dan camilan mandiri yang luar biasa lezat.

Salad berwarna-warni yang luar biasa dengan rasa yang luar biasa dan agak gurih pasti akan menarik tidak hanya bagi anggota rumah tangga, tetapi juga bagi para tamu. Setelah mencobanya, mereka pasti akan mulai menanyakan resep kreasi luar biasa ini.

Anda akan perlu:

1kg. mentimun kecil;
1kg. tomat;
100 gram. minyak;
1kg. kubis biasa;
1kg. wortel muda;
1kg. paprika;
50 gram. garam;
200 gram. cuka 9%;
2 sdm. aku. Sahara.

Salad musim dingin dengan kubis dan mentimun:

Semua sayuran dicuci dan dikeringkan.
Kubis harus dipotong tipis-tipis.
Tomat dipotong menjadi irisan padat.
Lada dipisahkan dari kotak biji dan dipotong tipis-tipis.
Wortel sudah dibersihkan dan dicuci sebelumnya. Baru setelah itu bisa dipotong tipis-tipis.
Mentimun dipotong menjadi dua bagian cincin yang sangat tipis.
Sayuran cincang dicampur dengan semua bahan lainnya dan direbus selama sekitar sepuluh menit.
Saat ini, Anda harus menyiapkan hidangan di mana salad kubis akan disimpan di masa depan. Itu dicuci dan dipasteurisasi dalam larutan soda.
Salad ditempatkan dalam stoples yang diberi suhu tinggi dan digulung tanpa penundaan.

Salad mentimun dan kubis untuk musim dingin

Masalah di mana menggunakan buah musim panas kini telah terpecahkan. Salad yang sangat mudah dibuat ini adalah solusi sempurna. Ternyata agak tidak biasa dan misterius. Pilihan bagus untuk menjamu tamu tak terduga. Mereka pasti akan puas.

Anda akan perlu:

250 gram. tomat;
250 gram. mentimun;
250 gram. kubis biasa;
250 gram. paprika;
2 wortel;
1 bawang bombay biasa;
2 siung bawang putih tahunan;
20 gram. tanaman hijau apa pun;
2 sdt. garam;
1/2 sdm. aku. sari cuka 70%;
2 sdm. aku. minyak

Salad mentimun untuk musim dingin dengan kubis:

Semua sayuran harus dicuci.
Wortel harus dikupas dan dipotong tipis-tipis dengan hati-hati. Tidak disarankan menggunakan parutan untuk tujuan ini, karena wortel bisa menjadi cukup lunak.
Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil.
Kotak benih dikeluarkan dari lada dan dipotong dadu seperti bawang bombay.
Mentimun harus dikupas dari kulitnya yang keras lalu dipotong-potong, seperti wortel.
Tomat hijau harus dipotong dadu kecil.
Kubis dipotong tipis-tipis. Selain itu, ukuran potongannya harus beberapa kali lebih besar dari potongan lainnya.
Bawang putih dan garam yang dihancurkan ditambahkan ke salad sayuran. Diamkan salad selama satu jam lalu rebus.
Selama proses perebusan, cuka dan minyak ditambahkan ke salad.
Pastikan untuk menyiapkan hidangan yang nantinya akan dibutuhkan untuk pengawetan. Itu dicuci dengan air sabun dan segera disterilkan.
Salad ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera dipindahkan ke panci besar berisi air, lalu disterilkan selama sekitar lima belas menit.
Baru setelah itu bank-bank segera digulung.
Sekarang harus segera dibalik dan ditutup.

Tip: proporsi sayuran dalam salad ini tidak penting. Jika diinginkan, Anda dapat mengubahnya dengan aman. Saladnya akan menjadi tidak kalah enaknya. Sesuatu yang sama sekali berbeda penting di sini - jangan memaparkannya secara berlebihan di atas kompor. Hanya kepatuhan yang ketat terhadap jangka waktu selama perlakuan panas yang akan membuat sayuran tetap renyah, seolah-olah tidak disimpan dalam toples, tetapi baru dibawa dari kebun.

Salad mentimun dan kubis untuk musim dingin

Salad yang sangat sederhana dan tanpa embel-embel ini sungguh menarik. Tidak hanya ringan, tetapi juga segar dan beraroma. Kepahitan kubis yang menyenangkan melengkapi kelembutan mentimun dengan sempurna. Wortel yang manis hanya menonjolkan kecanggihan rasanya.

Anda akan perlu:

500 gram. mentimun;
2kg. kubis;
500 gram. bawang bombay biasa;
500 gram. wortel muda;
3 sdm. aku. garam;
50 gram. cuka 9%;
300 gram. minyak

Salad mentimun dan kubis musim dingin:

Kubis segera dipotong tipis-tipis dan segera dicampur dengan garam, minyak, cuka dan gula.
Mentimun harus dipotong tipis-tipis.
Wortel harus dikupas dan dipotong dengan cara yang sama seperti mentimun.
Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi dua bagian.
Semua sayuran dicampur dengan kubis dan direbus sekitar lima menit saja.
Anda juga perlu menyiapkan hidangannya. Di mana salad selanjutnya akan disimpan. Itu dicuci dalam larutan soda dan segera dipasteurisasi.
Salad itu sendiri ditempatkan dalam stoples yang sudah diberi perlakuan panas dan segera digulung.

Tips: jika ingin masakan lebih gurih, Anda bisa menambahkan cabai dan biji sawi. Pada saat yang sama, rasanya tidak lagi empuk, tetapi bagi pecinta hidangan pedas, rasanya akan sangat lezat.

Salad kubis untuk musim dingin dengan mentimun

Salad kubis dengan mentimun untuk musim dingin dengan madu bisa disebut istimewa. Menambahkan madu ke dalamnya adalah pendekatan pelestarian yang tidak terduga. Berkat komponen inilah semua sayuran menjadi lebih empuk dan sangat lezat.

Anda akan perlu:

500 gram. kubis;
500 gram. mentimun;
500 gram. wortel;
500 gram. paprika;
1,5 liter. air;
2 sdm. aku. garam;
3 sdm. aku. Sayang;
50 gram. cuka 9%.

Salad musim dingin dengan kubis dan mentimun:

Kubis harus dipotong-potong.
Wortel dapat dikupas dan diparut di parutan yang dirancang untuk menyiapkan sayuran dalam bahasa Korea.
Cukup dengan memotong mentimun menjadi cincin sederhana.
Lada dipisahkan dari bijinya dan dipotong-potong, seperti kubis.
Perhatian khusus harus diberikan pada hidangan di mana salad yang begitu lezat akan disajikan. Itu dicuci dalam larutan soda lemah dan segera dipasteurisasi.
Salad ditempatkan dalam stoples yang telah melalui proses yang diperlukan dengan urutan sebagai berikut: pertama kubis, lalu wortel, dan setelah itu mentimun dan paprika sendiri. Dengan cara ini, setiap toples terisi sampai paling atas.
Persiapan isian dimulai. Garam, madu dan cuka ditambahkan ke dalam air, setelah itu direbus.
Salad dituangkan dengan saus yang baru saja direbus dan stoples ditempatkan dalam panci lebar berisi air selama lima belas menit sterilisasi.
Hanya setelah sterilisasi kaleng bisa digulung.

Penting! Mengganti madu dengan gula biasa sangat tidak disarankan. Tidak diragukan lagi, saladnya akan lezat, tetapi kepedasan dan orisinalitas yang diberikan madu pada persiapannya sudah tidak ada lagi. Bumbu gula dalam banyak hal lebih rendah daripada bumbu madu.

Kubis mentimun salad musim dingin

Salad luar biasa yang berisi semua sayuran paling favorit dan populer. Satu toples berisi semua hadiah musim panas. Salad ini adalah kesempatan untuk menyenangkan semua orang, rangkaian produknya sangat kaya.

Anda akan perlu:

500 gram. kubis biasa;
250 gram. mentimun;
2 wortel;
250 gram. tomat;
250 gram. zucchini muda;
2 siung bawang putih;
2 payung dill;
2 daun kemangi;
2 daun anggur;
2 merica biasa;
50 gram. Sahara;
2 sdm. aku. garam;
2 sdt. cuka 70%.

Salad kubis mentimun untuk musim dingin:

Awalnya, Anda harus menyiapkan semua hidangan di mana salad akan disimpan hingga musim dingin. Itu harus dicuci dalam larutan soda dan disterilkan.
Dill, daun anggur dan kemangi, merica dan bawang putih ditempatkan dalam stoples yang sudah diolah sebelumnya. Bawang putih tidak perlu dicincang. Cara membersihkannya cukup mudah.
Kubis dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat besar dan dimasukkan ke dalam toples.
Wortel harus dikupas dan dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan berapa pun, lalu diletakkan di atas kubis.
Zucchini dipotong menjadi dua bagian dan diletakkan setelah wortel.
Lada dipisahkan dari kotak benih dan dipotong. Anda akan mendapatkan 4 buah yang perlu diletakkan di bawah sisi stoples.
Mentimunnya ditata utuh, tinggal dilubangi saja agar udara tidak menumpuk.
Tomatnya juga harus utuh. Tusukan pada area batang akan mencegahnya pecah.
Peletakan sayuran dalam urutan ini berlanjut hingga toples terisi penuh.
Terakhir, adas manis, gula, dan garam ditambahkan.
Salad harus dituangkan dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam panci besar berisi air selama lima belas menit sterilisasi.
Di akhir proses ini, cuka ditambahkan dan stoples selada segera digulung.
Mereka harus mendingin secara terbalik dan tertutup rapat.

Salad kubis musim dingin dengan mentimun adalah jenis pengawetan khusus, yang setelah Anda kuasai, Anda dapat selalu mengejutkan orang yang Anda cintai. Setiap toples adalah hidangan khusus tempat hadiah musim panas disimpan dengan aman. Setiap ibu rumah tangga tahu betapa nyaman dan praktisnya persiapan ini. Dengan bantuannya, bahkan di musim dingin Anda dapat menyiapkan hidangan yang lebih akrab dengan musim panas. Tidak ada yang bisa dikatakan tentang vitamin kompleks, yang juga disimpan dalam sediaan ini. Nah, siapa yang tidak tahu dengan manfaat sayur mayur?

Halo teman-teman terkasih! Hari ini saya kembali ke topik blank lagi. Kami akan mempertimbangkan berbagai resep salad kubis yang lezat untuk musim dingin. Apapun cara Anda membuatnya, itu akan selalu menjadi camilan yang luar biasa untuk semua kesempatan.

Anda tidak akan percaya betapa banyak hal yang bisa Anda buat dari sayuran yang luar biasa ini - dan cara Anda membuatnya dengan isian. Ya, banyak hal yang mungkin terjadi.

Di musim dingin, kita selalu kekurangan vitamin dan olahan seperti itu tidak hanya cocok di meja mana pun, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Setiap kali Anda membuka toples salad ini, Anda akan merasakan aroma musim panas dan merasa sedikit lebih hangat.

Tapi sejujurnya saya tidak pernah menyiapkan banyak, hanya beberapa toples saja. Kami memakannya dengan cepat dan lagi kami harus membuat porsi baru, tapi kali ini dengan cara yang berbeda, saya suka variasi.

Jadi, semua resep telah diuji dan dievaluasi secara pribadi oleh anggota keluarga saya dan direkomendasikan kepada semua orang, karena sangat lezat.

Salad kubis "Musim Gugur" dengan paprika, wortel, dan bawang bombay untuk musim dingin

Saya selalu memulai persiapan saya dengan salad ini. Caranya cukup sederhana dan menghasilkan kubis yang sangat enak dan renyah. Ini bisa disajikan sebagai hidangan mandiri di meja, atau Anda bisa membuat sup kubis yang enak dengannya.

Bahan (berat diukur saat dikupas):

Kubis - 5kg
Wortel – 1kg
Bawang – 1kg
Minyak sayur - 0,5 liter
Paprika merah – 1kg

Mengasinkan:

Gula - 350 gram
Garam kasar - 4 sdm.
Air - 1 liter
Cuka (buah) 6% – 300 ml

Persiapan:

1. Rusak kubis. Parut wortel di parutan kasar atau Korea. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan semua sayuran di piring yang dalam dan tekan perlahan untuk mengeluarkan sedikit jus.

2. Sekarang tambahkan garam, gula, air, minyak sayur, dan cuka buah apa saja. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh selama dua jam. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan sarinya.

Omong-omong, cuka buah yang paling populer adalah cuka sari apel. Ini banyak digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias atau pengobatan.

3. Setelah sayuran terendam, masukkan ke dalam stoples setinggi bahu dan tuangkan sisa jus secara merata. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci besar, tutup dengan tutupnya dan tuangkan air ke dalam panci. Air harus menutupi stoples hingga bagian tengahnya. Nyalakan api dan sterilkan dari saat mendidih selama 20 hingga 40 menit.

Jika Anda memiliki stoples 0,5 liter, 20 menit sudah cukup untuk Anda. Stoples 700 gram memerlukan sterilisasi selama 30 menit. Untuk toples 1 liter dibutuhkan waktu 40 menit.

4. Setelah sterilisasi, keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan gulung tutupnya. Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar, lalu Anda bisa menyimpannya di tempat penyimpanan. Anda bisa menyimpan salad ini di tempat sejuk atau pada suhu kamar sepanjang musim dingin.

Salad Kuban kubis, mentimun, dan tomat tanpa sterilisasi

Ini adalah salah satu resep paling terkenal, nah, siapa yang tidak tahu salad seperti itu. Ini hanyalah gudang vitamin, karena mengandung beberapa sayuran berbeda yang mengandung banyak manfaat. Saat saya menyiapkan hidangan pembuka ini, saya selalu membuatnya sedikit lagi agar sisanya bisa langsung dimakan. Karena saat dimasak, baunya sangat mencengangkan dan menambah nafsu makan.

Bahan-bahan:

Kubis - 1kg
Tomat – 1kg
Paprika - 5-6 buah.
Mentimun – 1kg
Wortel – 500 gram
Bawang - 500 gr
Garam - 1,5 sendok makan
Gula - 100 gram
Cuka 9% – 150ml
Minyak sayur - 250 ml
merica hitam

Persiapan:

1. Rusak kubis dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin. Potong tomat menjadi potongan sedang. Mentimun - setengah cincin tidak terlalu tipis. Potong paprika menjadi potongan sedang.

2. Tempatkan semua sayuran dalam satu mangkuk dan aduk. Garam, tambahkan gula, sedikit cuka dan minyak sayur. Aduk rata kembali dan biarkan selama 1-2 jam hingga sarinya keluar.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang segar. Misalnya saja dill atau peterseli.

3. Setelah waktu berlalu, pindahkan sayuran ke dalam wajan bersama dengan jus yang telah dikeluarkan, tambahkan merica, tuangkan sisa cuka dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak lagi selama 15 menit, aduk sesekali.

4. Kemudian masukkan salad ke dalam stoples, sebarkan jus sayuran secara merata. Gulung stoples dengan tutupnya dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat penyimpanan bagian yang kosong.

Salad musim dingin yang lezat berupa kembang kol dan tomat dengan paprika

Makanan pembuka ini nampaknya sangat sederhana. Namun nyatanya itu hanyalah sebuah bom yang akan meledak dengan rasa yang luar biasa dan menakjubkan di mulut Anda. Mulutku sudah berair. Pastikan untuk mencobanya. Komposisi produk ini menghasilkan 4,5 liter salad.

Bahan-bahan:

Kembang kol - 2kg
Tomat – 2kg
Paprika - 2 buah
Bawang putih - 2 kepala
Gula - 100 gram
Garam - 2 sendok makan
Minyak sayur - 1 cangkir
Jagung allspice - secukupnya
Cuka meja 9% - 10 sendok makan

Persiapan:

1. Bagi kubis menjadi kuntum dan cuci bersih. Cuci tomat dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama beberapa menit. Setelah itu, buang kulitnya. Dan kemudian melewati juicer atau penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender.

Potong paprika menjadi dua dan buang batang, selaput, dan bijinya. Lalu potong menjadi potongan besar, masing-masing setengah menjadi tiga atau empat bagian. Cincang halus bawang putih.

2. Masukkan merica ke dalam panci, tuangkan jus tomat yang sudah disiapkan, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Campur semuanya dan letakkan wajan di atas api sedang. Didihkan.

3. Setelah mendidih, masukkan kubis. Didihkan kembali, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit. 5 menit sebelum akhir, tambahkan allspice, bawang putih dan cuka.

4. Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Kemudian Anda bisa menyimpannya di tempat penyimpanan.

Dan untuk memastikan saya tidak berbohong tentang rasanya, taruh saja sedikit di piring Anda untuk dicoba dan Anda akan mengerti semuanya.

Resep video untuk salad mentimun dan kubis untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Dua snack sayuran terpopuler dan favorit dalam satu toples. Bukankah ini sebuah keajaiban? Tentu saja, Anda harus mencoba salad ini dan Anda akan menyukainya untuk pertama kali. Untuk kenyamanan, saya sudah menuliskan bahan-bahan resepnya, dan menonton persiapannya sendiri di video.

Bahan-bahan:

Mentimun – 2,5kg
Kubis - 2,5kg
Bawang – 1kg
Bawang Putih – 150 gram
Cabai - 3 buah
adas - 200 gr
Garam - 3-4 sendok makan
Gula - 1 gelas
Lada Bay - 5 buah
Lada - 1 sendok makan
Minyak sayur – 250ml
Cuka 9% – 250ml

Saya juga membuat vinaigrette di musim dingin. Ternyata sangat enak. Meskipun ini bisa menjadi camilan mandiri yang luar biasa. Dan jika Anda menyajikannya dengan kentang, Anda bahkan bisa menelannya dengan lidah Anda.

Salad kubis lima menit dengan air garam dalam stoples dengan tutup besi

Mengapa saya menyebutnya “lima menit”? Ya, karena salad ini disiapkan dengan cukup cepat dan mudah. Dan Anda bisa memakannya keesokan harinya. Dari komposisi produk yang diusulkan diperoleh 2,5 liter jajanan siap pakai dan tersisa sedikit lagi untuk pengujian.

Bahan-bahan:

Kubis - 2kg
Paprika merah Bulgaria – 5 buah.
Bawang – 5 buah.
Wortel – 5 buah.
Garam (besar, tanpa yodium), merica bubuk - secukupnya
Gula - 1 gelas
Cuka 9% - 1 gelas
Minyak sayur - 1 cangkir

Persiapan:

1. Rusak kubis. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kemudian parut wortel di parutan kasar. Kupas paprika dari batang dan bijinya, potong-potong. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan merica.

2. Tuang cuka, minyak sayur dan tambahkan gula ke dalam mangkuk terpisah. Aduk rata sampai gula benar-benar larut.

3. Aduk sayuran hingga merata dan hancurkan dengan tangan hingga keluar sari kubis. Kemudian tuangkan air garam dan aduk rata kembali.

4. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan dengan baik dan distribusikan air garam secara merata agar cukup di mana-mana.

5. Sekarang letakkan handuk dapur atau kain bersih lainnya di dasar panci lebar. Tempatkan stoples di sana dan tutupi dengan penutup. Isi sekitar dua pertiga toples dengan air dingin dan letakkan panci di atas api. Saat air mendidih, sterilkan selama kurang lebih 15-25 menit, tergantung ukuran toples.

6. Setelah Anda mensterilkan salad, keluarkan stoples dengan hati-hati dan kencangkan tutupnya. Biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Lalu simpan saja di tempat sampah Anda.

Salad lezat dengan kubis dan terong tanpa sterilisasi

Ini pilihan dari masakan Korea. Suamiku sangat menghargai resep ini. Saladnya ternyata cukup pedas. Bagi mereka yang menyukai sesuatu yang pedas, inilah yang mereka butuhkan. Disebut "Dia" yang terbuat dari sayuran - salah satu masakan Korea populer, yang juga memiliki banyak resep. Yang ini salah satunya.

Bahan-bahan:

Kubis putih – 1kg
Terong – 1kg
Bawang putih - 1 kepala
Wortel – 350 gram
Cabai merah - 1 pc.
Allspice - secukupnya
Garam - 1,5 sdm.
Cuka 5% - 0,5 gelas

Persiapan:

1. Potong batang terong dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Masak selama 6-8 menit, lalu keluarkan dari wajan dan biarkan dingin.

2. Lalu potong kubis. Parut wortel di parutan dengan bahan pelengkap Korea. Peras bawang putih melalui mesin press. Kupas batang dan biji cabai, lalu potong kecil-kecil. Potong terong rebus menjadi kubus. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, allspice, dan cuka.

3. Campur salad hingga merata menggunakan tangan Anda. Kemudian masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Simpan di tempat yang sejuk. Dalam 8-10 hari hidangan pembuka ini akan siap. Anda bisa terus menyimpannya di tempat sejuk atau memakannya.

Resep langkah demi langkah untuk salad kubis “Hunter” untuk musim dingin

Salad ini sangat populer di zaman Soviet. Ini cocok dengan lauk apa pun dan hidangan daging. Karena komposisinya mengandung banyak vitamin. Dan tentu saja rasanya sangat enak. Tidak mungkin sebaliknya!

Bahan-bahan:

Kubis - 0,5kg
Wortel - 0,5 kg
Mentimun – 0,5kg
Paprika - 0,5 kg
Bawang - 0,5kg
Tomat – 1,5kg
Gula - 100 gram
Garam (kasar) - 45 kg
Minyak sayur - 125ml
Cuka 9% – 75ml
Lada hitam – 5 buah.
Daun salam - 3 buah

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran sampai bersih dan kupas jika perlu. Cincang halus kubis. Potong wortel dan mentimun menjadi irisan. Kupas lada dari bijinya dan potong besar-besar. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin. Tomat perlu dipotong menjadi irisan besar.

Tuang setengah minyak sayur ke dalam panci besar. Sekarang kita mulai menata sayuran berlapis-lapis - pertama wortel, lalu kubis, bawang bombay, mentimun, paprika, dan letakkan tomat di lapisan terakhir. Tuang separuh minyak lainnya di atasnya.

2. Letakkan panci di atas api dan masak, tutup, hingga mendidih dengan api sedang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Kemudian bisa ditambahkan garam, gula pasir, daun salam, merica dan campur sayuran. Kemudian didihkan dan tuangkan cuka, tutup panci dengan penutup dan masak selama 5 menit.

3. Siapkan stoples yang bersih dan steril, lalu rebus tutupnya. Tempatkan salad di dalamnya, distribusikan secara merata sayuran dan jus apa pun yang telah dikeluarkan.

4. Letakkan kain di dasar loyang dan letakkan stoples di sana. Tutupi mereka dengan penutup. Tuangkan air panas sampai ke gantungan toples dan nyalakan api. Didihkan dan sterilkan selama 5-10 menit.

Jika Anda memiliki stoples 0,5 liter, 5 menit saja sudah cukup. Jika 1 liter, sterilkan selama 10 menit.

5. Setelah proses sterilisasi selesai, keluarkan stoples dengan hati-hati dan tutup rapat. Balik, bungkus dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian balikkan kembali dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar.

Salad kubis manis dengan bit dalam toples

Ada banyak cara untuk menyiapkan sayuran ini bersama-sama, tapi ini salah satu favorit saya. Jika sudah benar-benar siap, warna bitnya akan indah dan kaya. Di musim dingin, Anda bisa membuat borscht yang enak darinya atau memakannya dengan lauk favorit Anda.

Bahan-bahan:

Kubis - 3kg
Bit (sedang) – 3 buah.
Bawang putih – 5 siung
Wortel - 2 buah.
Paprika - 3 buah
Garam - 3 sendok makan
Gula - 0,5 gelas
Cuka 9% - 0,5 gelas
Air - 3 liter
Lada – 10 buah.
Daun salam - 3 buah

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi kubus besar. Potong wortel, paprika, dan bit menjadi potongan besar. Tempatkan sayuran dalam panci. Lalu campur semua sayuran.

2. Kupas bawang putih dan potong siung menjadi irisan atau lingkaran. Letakkan di bagian bawah stoples steril. Kemudian letakkan berbagai macam sayuran dengan rapat di bagian paling atas, tetapi jangan dipadatkan.

3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan merica, daun salam, gula pasir dan garam. Didihkan bumbu marinasinya. Jika sudah mendidih, tambahkan cuka dan didihkan selama 5 menit, lalu matikan api.

4. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran hingga bagian atas dan tutup dengan penutup. Diamkan selama 3 menit, lalu kencangkan. Biarkan pada suhu kamar selama sehari lalu simpan di tempat sejuk. Anda bisa mencobanya dalam tiga hari.

Teman-teman yang terkasih, saya mencoba memberikan Anda pilihan sebanyak dan beragam mungkin sehingga Anda dapat memilih resep apa pun yang Anda suka. Yang tersisa hanyalah menimbun sayuran dan mulai memasak.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda! Selamat tinggal!

Sayuran yang paling umum disiapkan ibu rumah tangga untuk musim dingin adalah mentimun dan kubis. Produk-produk ini, jika diasamkan atau diasinkan, memiliki rasa yang enak, juiciness, dan kerenyahan yang menyenangkan saat dikonsumsi. Salad mentimun dan kubis dalam stoples untuk musim dingin lebih disukai oleh banyak pecinta kuliner. Namun mereka tidak selalu tahu cara menyiapkan campuran salad dengan benar.

Memilih resep campuran salad mentimun dan kubis untuk musim dingin memang sulit, karena Anda tidak selalu mendapatkan apa yang Anda inginkan. Jenis produk kalengan apa yang akan dimasak memainkan peran besar di sini. Sayuran acar rasanya paling enak. Rasanya sedikit manis dan aromanya menyenangkan berkat bahan tambahan pedas pada bumbunya. Bersama-sama, mentimun muda dan kubis yang berair akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun dan akan menjadi bagian dari lauk untuk daging. Sayuran asin saja tanpa campuran bumbu dan rempah aromatik akan terasa hambar dan tidak akan menarik bagi pecinta salad sayuran musim dingin.

Keunikan pengalengan campuran adalah Anda bisa memasak sayuran bersama-sama, dan membuat bumbunya mudah dan sederhana.

Pemilihan bahan utama

Komponen utama campuran salad untuk musim dingin adalah kubis putih. Garpunya harus padat, berair, renyah, tanpa kerusakan atau busuk. Mentimun yang cocok dipanen masih muda, panjang 5-7 sentimeter, kulit berwarna hijau lembut, agak berjerawat.

Jika tidak ada buah seperti itu, maka ukuran yang lebih besar dimungkinkan, tetapi buah tersebut harus dipotong menjadi lingkaran atau batangan tipis. Kedua sayuran untuk pengawetan lebih baik diambil dalam jumlah yang sama - masing-masing 1,5 kilogram.

Bahan tambahan yang Anda perlukan:

bawang bombay 500 gram;
kepala bawang putih;
daun seledri atau peterseli;
bulu bawang hijau.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan daun salam, 2 sendok makan garam, dan gula 2 kali lebih sedikit. Cuka 9% dibutuhkan dalam jumlah 4 sendok makan, minyak sayur - 0,5 gelas Anda bisa menambahkan beberapa bumbu yang sesuai selera nyonya rumah.

Cara membuat acar mentimun dan kubis di rumah

Anda bisa menyiapkan salad musim dingin dari mentimun dan kubis dengan atau tanpa sterilisasi. Setelah dimasak, produk perlu digulung di bawah tutup logam. Piring dan peralatan dapur disiapkan terlebih dahulu. Semuanya harus benar-benar bersih dan steril.

Menyiapkan kubis, mentimun, bawang merah, bawang putih

Mulailah dengan memotong kepala kubis. Daun garpu bagian atas dikupas dan diparut tipis-tipis. Cuci mentimun dengan memotong ujung kedua sisinya. Lebih baik memotong sayuran menjadi irisan setebal 2-3 milimeter.

Bawang yang sudah dikupas dicuci dan dipotong kecil-kecil. Siung bawang putih, dikupas dan dicuci, diberi tekanan. Mereka harus dihancurkan menjadi massa seperti pasta.

Mencampur salad

Sekarang saatnya untuk menghubungkan bagian-bagiannya. Untuk melakukan ini, pilih mangkuk atau baskom yang dalam. Kubis parut, irisan mentimun, bawang bombay dan bawang putih dikirim ke dalamnya. Anda bisa menambahkan daun bawang cincang halus, seledri atau daun peterseli. Tuangkan minyak sayur ke atas adonan. Pastikan untuk menambahkan garam dan gula. Bumbui dengan cuka di atasnya. Campur salad secara menyeluruh dengan sendok kayu dan biarkan selama 2 jam.

Mempersiapkan kubis dengan mentimun

Saat campuran sayuran dimasukkan, stoples disterilkan dan tutupnya disiapkan untuk ditutup. Salad ditempatkan dalam wadah dan dipadatkan dengan baik sehingga ada cairan di atas sayuran. Tutup dengan penutup dan masukkan stoples ke dalam panci untuk pasteurisasi. Prosedur ini berlangsung hingga 20 menit dalam air mendidih. Di akhir prosedur, Anda hanya perlu mengeluarkan stoples berisi campuran salad dengan hati-hati. Pengalengan diakhiri dengan memutar wadah dan membungkusnya hingga benar-benar dingin.

Cara mengirimkan benda kerja

Seperti semua produk acar, kubis dengan mentimun dalam toples ditempatkan di tempat sejuk yang tidak terkena sinar matahari. Salad disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk. Berguna untuk memadukan sayuran dengan daging dan ikan.

Fitur menyiapkan salad tanpa sterilisasi

Jika tidak ingin mensterilkan, Anda bisa mengasinkan sayuran seperti ini:

Mentimun dipotong menjadi dua atau kubus.
Kubis dipotong-potong besar.
Di bagian bawah taruh dill dengan payung, sedikit merica, dan siung bawang putih.
Isi toples dengan sayuran dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Setelah 10-15 menit, tuang ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasinya, tambahkan garam dan gula.
Setelah diangkat dari api, tambahkan cuka meja.
Tuangkan bumbu mendidih di atas sayuran dan segera tutup dengan penutup.

Stoples berisi produk acar harus dibungkus dan didinginkan. Paprika, wortel, atau tomat yang dipotong cincin sering ditambahkan ke salad.

Sebaiknya sebelum tanggal

Salad dengan sayuran sebaiknya dimakan selama musim dingin. Tidak bisa disimpan dalam waktu lama, lebih dari 1-2 tahun. Jika toples dibuka, produk harus segera dikonsumsi. Anda bahkan bisa menyimpannya dalam keadaan terbuka di lemari es tidak lebih dari 2 hari.

Oleh karena itu, sebelum memilih volume toples untuk salad mentimun dan kubis, Anda perlu menentukan apakah anggota keluarga dapat langsung menyantap olahannya. Sebaiknya pilih toples 700 gram atau 1 liter.

Penyimpanan produk buatan sendiri harus dilakukan dengan benar. Suhu udara di ruangan tempat salad musim dingin disimpan berkisar antara +15 derajat hingga +5. Itu tidak bisa naik lebih tinggi, dan pada suhu di bawah nol, sediaan yang diasinkan akan rusak. Kelembapan juga harus berada pada kisaran 65-70%, karena udara yang terlalu lembap akan menyebabkan karat pada kelopak mata.

Salad mentimun dan kubis yang disiapkan untuk musim dingin tidak hanya dibedakan dari kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga oleh rasanya yang lezat.

Salad mentimun dan kubis yang disiapkan untuk musim dinginlah yang mendapat kegunaan khusus dalam masakan.

Ini adalah persiapan yang sangat baik untuk gado-gado yang lezat atau acar yang enak dan bahan dasar untuk banyak salad, dan tambahan untuk semua jenis lauk pauk, dan camilan mandiri yang luar biasa lezat.

Salad kubis dengan mentimun untuk musim dingin

Anda akan perlu:

1kg. mentimun kecil;
1kg. tomat;
100 gram. minyak;
1kg. kubis biasa;
1kg. wortel muda;
1kg. paprika;
50 gram. garam;
200 gram. cuka 9%;
2 sdm. aku. Sahara.

Semua sayuran dicuci dan dikeringkan.
Kubis harus dipotong tipis-tipis.
Tomat dipotong menjadi irisan padat.
Lada dipisahkan dari kotak biji dan dipotong tipis-tipis.
Wortel sudah dibersihkan dan dicuci sebelumnya. Baru setelah itu bisa dipotong tipis-tipis.
Mentimun dipotong menjadi dua bagian cincin yang sangat tipis.
Sayuran cincang dicampur dengan semua bahan lainnya dan direbus selama sekitar sepuluh menit.
Saat ini, Anda harus menyiapkan hidangan di mana salad kubis akan disimpan di masa depan. Itu dicuci dan dipasteurisasi dalam larutan soda.
Salad ditempatkan dalam stoples yang diberi suhu tinggi dan digulung tanpa penundaan.

Anda akan perlu:

250 gram. tomat;
250 gram. mentimun;
250 gram. kubis biasa;
250 gram. paprika;
2 wortel;
1 bawang bombay biasa;
2 siung bawang putih tahunan;
20 gram. tanaman hijau apa pun;
2 sdt. garam;
1/2 sdm. aku. sari cuka 70%;
2 sdm. aku. minyak

Semua sayuran harus dicuci.
Wortel harus dikupas dan dipotong tipis-tipis dengan hati-hati. Tidak disarankan menggunakan parutan untuk tujuan ini, karena wortel bisa menjadi cukup lunak.
Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil.
Kotak benih dikeluarkan dari lada dan dipotong dadu seperti bawang bombay.
Mentimun harus dikupas dari kulitnya yang keras lalu dipotong-potong, seperti wortel.
Tomat hijau harus dipotong dadu kecil.
Kubis dipotong tipis-tipis. Selain itu, ukuran potongannya harus beberapa kali lebih besar dari potongan lainnya.
Bawang putih dan garam yang dihancurkan ditambahkan ke salad sayuran. Diamkan salad selama satu jam lalu rebus.
Selama proses perebusan, cuka dan minyak ditambahkan ke salad.
Pastikan untuk menyiapkan hidangan yang nantinya akan dibutuhkan untuk pengawetan. Itu dicuci dengan air sabun dan segera disterilkan.
Salad ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera dipindahkan ke panci besar berisi air, lalu disterilkan selama sekitar lima belas menit.
Baru setelah itu bank-bank segera digulung.
Sekarang harus segera dibalik dan ditutup.

Salad mentimun dan kubis untuk musim dingin

Anda akan perlu:

500 gram. mentimun;
2kg. kubis;
500 gram. bawang bombay biasa;
500 gram. wortel muda;
3 sdm. aku. garam;
50 gram. cuka 9%;
300 gram. minyak

Kubis segera dipotong tipis-tipis dan segera dicampur dengan garam, minyak, cuka dan gula.
Mentimun harus dipotong tipis-tipis.
Wortel harus dikupas dan dipotong dengan cara yang sama seperti mentimun.
Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi dua bagian.
Semua sayuran dicampur dengan kubis dan direbus sekitar lima menit saja.
Anda juga perlu menyiapkan hidangannya. Di mana salad selanjutnya akan disimpan. Itu dicuci dalam larutan soda dan segera dipasteurisasi.
Salad itu sendiri ditempatkan dalam stoples yang sudah diberi perlakuan panas dan segera digulung.

Tips: jika ingin masakan lebih gurih, Anda bisa menambahkan cabai dan biji sawi. Pada saat yang sama, rasanya tidak lagi empuk, tetapi bagi pecinta hidangan pedas, rasanya akan sangat lezat.

Salad kubis untuk musim dingin dengan mentimun

Anda akan perlu:

500 gram. kubis;
500 gram. mentimun;
500 gram. wortel;
500 gram. paprika;
1,5 liter. air;
2 sdm. aku. garam;
3 sdm. aku. Sayang;
50 gram. cuka 9%.

Kubis harus dipotong-potong.
Wortel dapat dikupas dan diparut di parutan yang dirancang untuk menyiapkan sayuran dalam bahasa Korea.
Cukup dengan memotong mentimun menjadi cincin sederhana.
Lada dipisahkan dari bijinya dan dipotong-potong, seperti kubis.
Perhatian khusus harus diberikan pada hidangan di mana salad yang begitu lezat akan disajikan. Itu dicuci dalam larutan soda lemah dan segera dipasteurisasi.
Salad ditempatkan dalam stoples yang telah melalui proses yang diperlukan dengan urutan sebagai berikut: pertama kubis, lalu wortel, dan setelah itu mentimun dan paprika sendiri. Dengan cara ini, setiap toples terisi sampai paling atas.
Persiapan isian dimulai. Garam, madu dan cuka ditambahkan ke dalam air, setelah itu direbus.
Salad dituangkan dengan saus yang baru saja direbus dan stoples ditempatkan dalam panci lebar berisi air selama lima belas menit sterilisasi.
Hanya setelah sterilisasi kaleng bisa digulung.

Kubis mentimun salad musim dingin

Anda akan perlu:

500 gram. kubis biasa;
250 gram. mentimun;
2 wortel;
250 gram. tomat;
250 gram. zucchini muda;
2 siung bawang putih;
2 payung dill;
2 daun kemangi;
2 daun anggur;
2 merica biasa;
50 gram. Sahara;
2 sdm. aku. garam;
2 sdt. cuka 70%.

Awalnya, Anda harus menyiapkan semua hidangan di mana salad akan disimpan hingga musim dingin. Itu harus dicuci dalam larutan soda dan disterilkan.
Dill, daun anggur dan kemangi, merica dan bawang putih ditempatkan dalam stoples yang sudah diolah sebelumnya. Bawang putih tidak perlu dicincang. Cara membersihkannya cukup mudah.
Kubis dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat besar dan dimasukkan ke dalam toples.
Wortel harus dikupas dan dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan berapa pun, lalu diletakkan di atas kubis.
Zucchini dipotong menjadi dua bagian dan diletakkan setelah wortel.
Lada dipisahkan dari kotak benih dan dipotong. Anda akan mendapatkan 4 buah yang perlu diletakkan di bawah sisi stoples.
Mentimunnya ditata utuh, tinggal dilubangi saja agar udara tidak menumpuk.
Tomatnya juga harus utuh. Tusukan pada area batang akan mencegahnya pecah.
Peletakan sayuran dalam urutan ini berlanjut hingga toples terisi penuh.
Terakhir, adas manis, gula, dan garam ditambahkan.
Salad harus dituangkan dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam panci besar berisi air selama lima belas menit sterilisasi.
Di akhir proses ini, cuka ditambahkan dan stoples selada segera digulung.
Mereka harus mendingin secara terbalik dan tertutup rapat.

Setiap ibu rumah tangga tahu betapa nyaman dan praktisnya persiapan ini. Dengan bantuannya, bahkan di musim dingin Anda dapat menyiapkan hidangan yang lebih akrab dengan musim panas. Tidak ada yang bisa dikatakan tentang vitamin kompleks, yang juga disimpan dalam sediaan ini.

Nah, siapa yang tidak tahu dengan manfaat sayur mayur?

Sumber: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Di musim panas dan awal musim gugur, ibu rumah tangga yang hemat berusaha keras untuk menimbun sayuran untuk digunakan di masa depan, seiring dengan berlalunya musim, dan tubuh akan membutuhkan lebih banyak vitamin. Salah satu bentuk pengolahan sayuran adalah pengawetannya.

Yang paling populer adalah makanan ringan yang berisi beberapa sayuran sekaligus, karena lebih enak dan sehat, dan juga merupakan hidangan siap pakai yang hanya perlu Anda buka dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Salah satu pilihan sayuran kalengan yang paling ekonomis adalah salad mentimun dan kubis untuk musim dingin.

Banyaknya resep memungkinkan Anda memilih camilan sesuai selera Anda, dan kemudahan persiapannya serta murahnya bahan utama membuatnya dapat diakses oleh setiap keluarga.

Fitur memasak

Terlepas dari kenyataan bahwa menyiapkan salad mentimun dan kubis untuk musim dingin cukup sederhana, bahkan seorang ibu rumah tangga muda yang belum pernah mengalengkan apa pun sebelumnya dapat mengatasi tugas ini, ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui. Hanya jika Anda mengikuti beberapa aturan sederhana namun penting, camilan mentimun dan kubis akan menjadi berair, lezat, dan akan bertahan sepanjang musim dingin.

Anda dapat menggunakan kubis apa saja untuk salad, tetapi preferensi tetap diberikan pada varietas yang terlambat, karena lebih segar dan lebih baik disimpan. Penting agar kepala kubis tidak rusak, dan daun bagian atas, yang paling sering lemas, harus dibuang.
Sayuran muda dan sayuran yang tumbuh besar cocok untuk salad kubis dan mentimun, tetapi lebih baik menghindari penggunaan mentimun dengan biji yang sangat besar - karena tidak akan meningkatkan rasa masakannya.
Terkadang salad kubis dan mentimun mengandung tomat. Anda harus memilih buah-buahan yang keras untuk camilan ini, bahkan yang masih mentah, jika tidak, rasa hidangan yang sudah jadi dan penampilannya akan jauh dari yang diharapkan.
Setelah Anda menyuwir kubis atau memotongnya menjadi potongan-potongan dengan bentuk dan ukuran yang sesuai dengan resep, Anda perlu menumbuknya dengan baik menggunakan tangan agar mengeluarkan sarinya.
Jika Anda menyukai sayur yang renyah, maka pilihlah resep yang sudah disterilkan. Manipulasi ini membuat proses memasak menjadi lebih rumit, namun membantu menghindari pemasakan sayuran dan menjaga kesegaran serta manfaatnya. Jika Anda lebih suka kubis menjadi lebih lembut dalam salad, lebih baik Anda memilih resep tanpa sterilisasi: semakin banyak Anda memasak sayuran, sayuran akan semakin lembut.
Terlepas dari resep yang dipilih, stoples salad yang disiapkan untuk musim dingin harus dicuci bersih, selalu menggunakan soda, dan kemudian disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Tutupnya juga perlu disterilkan: untuk melakukan ini, cukup rebus saja.
Stoples berisi makanan ringan yang sudah jadi harus ditutup rapat. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan tutup ulir atau tutup logam turnkey. Tutup plastik tidak memberikan penyegelan yang baik.
Setelah wadah salad ditutup rapat, wadah tersebut harus diletakkan dengan tutup menghadap ke bawah dan dibungkus dengan pakaian hangat. Saat didinginkan dalam penangas uap, sayuran tetap diawetkan, sehingga nilainya jauh lebih baik.

Teknologi pengalengan salad kubis dan mentimun seringkali bergantung pada resep tertentu, sehingga petunjuk yang menyertai resep yang dipilih harus dipelajari dengan cermat.

Salad kubis, mentimun, wortel, dan bawang bombay

Komposisi (per 3 liter):

kubis – 1,8 kg;
mentimun – 0,7 kg;
wortel – 0,5 kg;
bawang – 0,5 kg;
garam – 60 gram;
cuka meja (9 persen) – 60 ml;
minyak sayur – 0,3 liter.

Metode memasak:

Cuci sayuran.
Buang daun bagian atas yang lemas dari kepala kubis dan potong batangnya. Rusak kubis. Ingat dengan tangan Anda, tambahkan garam, gula, dan mentega ke dalamnya. Biarkan sebentar.
Cuci mentimun dan rendam setidaknya selama satu jam dalam air dingin agar lebih kencang dan renyah.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian tipis atau seperempat cincin, tergantung ukuran bawang bombay.
Kupas dan potong wortel menggunakan parutan salad Korea. Dengan tidak adanya alat yang berguna ini, wortel harus dipotong tipis-tipis, dipersenjatai dengan pisau yang berat.
Cuci kembali mentimun dan keringkan dengan handuk kertas. Potong ujung mentimun, lalu potong sayuran menjadi irisan tipis.
Masukkan wortel, bawang bombay, dan mentimun ke dalam panci bersama kubis dan aduk. Pada saat ini, kubis akan mengeluarkan sarinya dan mengendap sedikit.
Letakkan wajan berisi sayuran di atas api kecil dan tunggu hingga isinya mendidih. Masak selama 5 menit jika Anda ingin sayuran dalam salad tetap renyah, atau 10-15 menit jika Anda lebih suka makanan pembuka sayuran yang lebih lembut. Cicipi saladnya dan tambahkan garam atau gula jika diinginkan.
Tuangkan cuka, aduk dan angkat campuran dari api.
Tempatkan salad mentimun dan kubis dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera gulung.
Letakkan stoples dengan bagian bawah menghadap ke atas dan tutupi dengan selimut. Setelah sehari, simpan di dapur.

Ini adalah resep salad mentimun dan kubis paling sederhana dan paling umum, yang disiapkan untuk musim dingin. Jadi resep ini bisa disebut klasik.

Salad mentimun dan kubis “Danube”

Komposisi (untuk 7 l):

mentimun – 1 kg;
kubis – 1 kg;
paprika – 1 kg;
tomat – 2 kg;
bawang bombay – 1kg;
wortel – 1kg;
bawang putih – 2 kepala;
peterseli – 100 gram;
gula – 0,25 kg;
cuka – 40 ml;
garam – 120 gram;
minyak sayur – 0,2 liter.

Metode memasak:

Cuci kubis, buang daun layu dari kubis dan potong halus. Jangan lupa diuleni dengan tangan agar sarinya keluar.
Cuci paprika, potong batangnya dan buang bijinya. Potong paprika menjadi irisan tipis.
Kupas wortel, potong kecil-kecil atau parut kasar.
Potong mentimun menjadi kubus kecil. Jika Anda memiliki sayuran yang tumbuh terlalu banyak, lebih baik potong bijinya atau buang dengan satu sendok teh.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis atau bahkan seperempat cincin.
Potong tomat menjadi kubus atau irisan tipis. Dalam hal ini, tidak perlu dikupas, tetapi rasa salad yang sudah jadi akan lebih halus jika Anda membuang kulitnya. Hal ini tidak akan sulit dilakukan jika Anda membuat potongan tomat berbentuk salib, lalu masak sebentar dalam air mendidih dan dinginkan. Setelah manipulasi ini, Anda akan segera menghilangkan kulit tomat.
Kupas siung bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
Cincang halus peterseli, setelah dicuci dan dikeringkan.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci besar dan tambahkan semua bahan yang disebutkan dalam resep, kecuali cuka.
Letakkan panci di atas kompor dan didihkan isinya dengan api kecil.
Setelah hidangan pembuka mendidih selama 10 menit, tuangkan cuka dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disiapkan dan isi dengan sisa jus di wajan. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus.
Letakkan kain di dasar wajan lebar dan letakkan stoples salad di atasnya. Jika Anda lupa meletakkan kain, stoples bisa pecah selama proses sterilisasi.
Tuang air ke dalam panci. Itu harus mencapai gantungan kaleng.
Tempatkan panci berisi stoples di atas api kecil dan sterilkan selama 10-20 menit, tergantung volumenya.
Gulung stoples dan balikkan, bungkus dengan selimut hangat. Setelah 24 jam, keluarkan stoples selada dari bawah selimut dan pindahkan ke tempat Anda biasanya menyimpan persediaan musim dingin.

Salad multikomponen ini bergizi, enak dan sangat menyehatkan, itulah sebabnya salad ini paling sering disiapkan dalam jumlah banyak. Namun, jika Anda belum siap untuk segera mengambil volume sebesar itu, maka jumlah bahannya bisa dikurangi setengahnya. Anda tidak perlu banyak waktu atau tenaga untuk menyiapkan 3,5 liter salad.

Salad mentimun dan kubis "Royal"

Komposisi (4,5 l):

kubis – 3 kg;
mentimun – 1 kg;
paprika – 1 kg;
bawang – 0,5 kg;
minyak sayur – 0,25 liter;
cuka meja (9 persen) – 80 ml;
garam – 80 gram.

Metode memasak:

Cincang halus kubis.
Cuci lada, buang bijinya, potong menjadi empat bagian berbentuk cincin atau sedotan.
Parut kasar wortel. Cara terbaik adalah menggunakan parutan untuk menyiapkan salad Korea, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan parutan biasa.
Potong mentimun menjadi setengah lingkaran tipis.
Ingat kubis dan campur dengan mentimun. Jangan memindahkannya ke wajan tempat Anda akan menyiapkan camilan musim dingin.
Tuang minyak ke dasar wajan ini dan panaskan. Goreng bawang bombay, paprika dan wortel di dalamnya hingga empuk, baru kemudian masukkan sisa sayuran. Tuang cuka, tambahkan garam.
Aduk dan masak salad selama 5-10 menit.
Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin dalam penangas uap.

Keesokan harinya snack bisa disimpan di pantry, bisa disimpan di suhu ruangan. Perpaduan ketimun renyah dan kol dengan paprika empuk sungguh luar biasa. Lada memberi salad tampilan yang unik dan mulia. Dan berkat dia, camilannya terlihat seperti raja.

Salad mentimun dan kubis “Pedesaan”

Komposisi (untuk 4 l):

kubis – 1,5 kg;
mentimun – 1 kg;
tomat – 1kg;
bawang – 1 kg;
bawang putih – 1 kepala;
garam – 20 gram;
cuka sari apel (6 persen) – 80 ml;
minyak sayur – 80ml.

Metode memasak:

Rusak kubis.
Potong mentimun menjadi irisan.
Parut kasar wortel.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Tanpa mengupas tomat, potong menjadi irisan tipis.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Campur sayuran, tambahkan garam, dan biarkan selama satu jam.
Aduk campuran sayuran dan isi stoples liter yang sudah disiapkan dengan itu.
Tuang satu sendok makan cuka dan minyak sayur ke dalam setiap toples.
Tutupi stoples dengan penutup dan sterilkan selama setengah jam.
Kencangkan, letakkan di tutupnya, tutupi dengan selimut. Jika stoples sudah dingin, stoples bisa dipindahkan ke dapur.

Salad menurut resep ini akan renyah, dengan rasa pedas, pedas, dan aroma bawang putih.

Masuk akal untuk menutup salad mentimun dan kubis untuk musim dingin meskipun Anda mampu membeli sayuran kaleng di toko. Camilan buatan sendiri ternyata jauh lebih enak dan sehat, serta persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga.

Sumber: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Salad musim dingin dengan kubis dan mentimun: resep langkah demi langkah. Salad vitamin untuk musim dingin: resep

Di musim panas, kita masing-masing mencoba memenuhi tubuh dengan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat, memperkaya makanan kita dengan berbagai buah dan sayuran. Namun, kita setuju bahwa di musim dingin kekebalan kita membutuhkan dukungan tambahan. Di musim dingin, salad sayuran kaya vitamin bisa membantu, Anda perlu menyiapkannya terlebih dahulu.

Salad musim dingin yang lezat dengan kubis dan mentimun

Ada banyak resep acar kubis dan mentimun. Berkat rasa dan khasiatnya yang bermanfaat, sayuran ini menjadi sayuran paling populer yang disiapkan ibu rumah tangga untuk musim dingin.

Tentu saja, Anda dapat menyimpan kubis dan mentimun secara terpisah, tetapi lebih disarankan untuk segera menggabungkannya dalam satu salad dan mengemasnya dalam stoples. Keuntungan dari pilihan ini antara lain menghemat waktu dalam persiapan.

Kita juga perlu menghargai cita rasa acar sayur yang tinggi.

Sekarang mari kita lihat resep menyiapkan salad musim dingin sederhana selangkah demi selangkah. Untuk hidangan lezat ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

3 kg mentimun;
10 kg kubis;
1 kg wortel;
seikat payung dill;
garam.

Untuk menyiapkan salad ini, lebih baik mengambil mentimun yang berukuran kecil, keras saat disentuh, dan berwarna hijau. Jika perlu, jumlah pengawetan dapat dikurangi. Anda hanya perlu melakukan ini sesuai proporsinya.

Langkah-langkah persiapan salad

Semua sayuran harus dibilas secara menyeluruh dengan air dingin sebelum dimasak. Hal ini terutama berlaku untuk mentimun, karena akan lebih renyah.
Rusak kubis.
Kami membersihkan wortel. Kemudian parut di parutan kasar atau potong tipis-tipis.
Campur sayuran yang sudah disiapkan. Kubis tidak boleh terlalu banyak dihaluskan dengan tangan Anda.
Potong mentimun menjadi irisan.
Ambil wadah pengawetan dan letakkan sayuran berlapis-lapis, dimulai dengan kubis. Hal ini perlu dilakukan secara ketat. Setiap lapisan harus diasinkan dengan baik dan adas harus diletakkan di atasnya.

Letakkan serbet kertas atau kertas makanan di bagian paling atas. Kami menaruh beban di atasnya. Itu semua tergantung pada ukuran wadah pengawetan. Muatannya bisa berupa panci berisi air.
Setelah beberapa hari, kubis akan mengeluarkan sarinya. Jika tidak menutupi seluruh salad, Anda perlu menambahkan air garam. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan garam, gula, dan air. Untuk satu liter cairan Anda perlu menambahkan 2 sendok makan garam dan segelas gula. Didihkan air garam dengan api kecil. Setelah dingin harus dituang ke dalam wadah berisi kubis. Sayangnya, tidak mungkin untuk menunjukkan jumlah pasti air garam. Satu-satunya klarifikasi adalah harus menutupi sayuran sepenuhnya.
Kami menempatkan salad musim dingin dengan kubis dan mentimun di bawah tekanan selama seminggu.
Sekarang bebannya bisa dilepas dan hidangan lezat kita bisa diletakkan di tempat yang sejuk.
Sebelum makan, disarankan untuk menambahkan hanya bulu daun bawang dan minyak sayur aromatik ke dalam salad.

Semua orang tahu bahwa sayuran apa pun bisa disiapkan untuk musim dingin. Dan jika cukup sulit untuk mengejutkan rumah tangga kita dengan acar mentimun dan tomat, maka berbagai macam salad yang menarik pasti akan menyenangkan mereka dan sesuai dengan selera mereka. Blanko jenis ini sangat nyaman.

Untuk mentraktir orang tersayang dengan berbagai macam sayuran yang harum dan menyehatkan, yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka satu toples saja.

Tidak ada yang lebih mudah daripada menikmati salad mentimun dan kubis untuk musim dingin dan menyiapkan hidangan pembuka yang sukses, serta menghiasi hidangan pertama atau kedua dengannya. Manfaat dari persiapan tersebut meningkat berkali-kali lipat. Beraneka ragamnya bisa disiapkan dalam bentuk sayuran utuh atau dicincang. Mereka bisa pedas atau asin, dengan bumbu dan bumbu apa pun.

Salad musim dingin dengan kembang kol

Sekarang Anda akan mempelajari resep lain - salad lezat untuk musim dingin. Kubis, mentimun, tomat adalah bahan utamanya. Untuk menyiapkan bermacam-macam, Anda memerlukan produk-produk berikut:

enam potong kembang kol;
delapan mentimun berukuran sedang;
lima siung bawang putih;
lima tomat kecil;
tiga paprika;
satu daun lobak;
satu payung dill;
sedikit kol putih (secukupnya).

Untuk menyiapkan rendaman untuk mendandani salad mentimun dan kubis untuk musim dingin, Anda perlu mengambil:

tiga sendok makan gula;
lima potong merica hitam;
tiga potong cengkeh;
satu sendok makan sari cuka (70%).

Pertama, Anda perlu mencuci semua sayuran secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Kemudian ambil kubis putih dan buang daun bagian atasnya. Sayuran harus dicincang setipis mungkin. Potong paprika menjadi irisan kecil. Buang bijinya. Potong mentimun menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Jadi, semua sayuran sudah disiapkan.

Tempatkan daun lobak dan adas di bagian bawah stoples kaca yang sudah disterilkan. Tambahkan sedikit bawang putih. Tempatkan sayuran dalam stoples berlapis-lapis.

Didihkan air, tambahkan garam, gula, merica, dan cengkeh. Tuangkan sayuran. Terakhir, tambahkan sari cuka ke dalam stoples. Pasang tutupnya atau gulung dengan pembuka kaleng.

Salad kami siap untuk musim dingin! Kubis, mentimun, tomat akan menghiasi meja Anda bahkan di musim dingin.

Salad vitamin “Untuk meja musim dingin”

Kubis yang indah adalah sayuran yang sangat diperlukan dalam berbagai macam salad. Rasanya cocok dengan produk lain, serta dengan semua jenis bumbu. Jika Anda mengikuti resepnya, produk tersebut akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan akan disimpan untuk waktu yang sangat lama. Ayo buat salad ini hari ini. Wortel, kubis, mentimun, tomat untuk musim dingin adalah tambahan yang bagus untuk meja apa pun.

Menurut resepnya kita membutuhkan:

satu kilogram kol putih;
1 kg mentimun;
setengah kilogram wortel;
1,5 kg tomat;
1,5 kg paprika;
setengah kilo bawang bombay;
200 ml minyak bunga matahari;
dua sendok makan garam;
satu sendok makan gula;
sepertiga cangkir cuka sari apel 10%.

Pertama, Anda perlu memotong kubis. Kemudian parut wortel dan mentimun di parutan kasar (tidak perlu dikupas). Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Tomat perlu diolah dengan air panas agar mudah dikupas.

Tempatkan semua sayuran dalam wadah besar, tambahkan minyak sayur, garam, gula, cuka. Aduk dan masak dengan api kecil selama 3 menit. Saat menyiapkan salad untuk musim dingin dengan kubis dan mentimun, Anda harus memasukkannya ke dalam stoples kaca kecil, yang sebelumnya disterilkan, dalam keadaan panas. Sebelum menggulung tutupnya, sebaiknya sterilkan wadah berisi sayuran selama 5 menit.

Sekarang kita akan belajar cara menyiapkan salad lain untuk musim dingin. Kubis, mentimun, tomat, merica bubuk - kita membutuhkan bahan-bahan ini untuk menyiapkan persiapan selanjutnya.

Salad yang terdiri dari kubis dan mentimun renyah, tomat juicy, bawang bombay dan paprika yang harum bisa menjadi hidangan terbaik di meja Anda.

Patut dicatat bahwa resep ini memungkinkan Anda mempertahankan tidak hanya rasa segar sayuran, tetapi juga vitamin yang dikandungnya.

Resep salad “Mentimun dengan kubis untuk musim dingin”

Untuk menyiapkan salad kita membutuhkan:

kubis putih – 1,5 kg;
tomat – 1kg;
bawang – 1 kg;
bawang putih - satu kepala;
mentimun – 1 kg;
merica bubuk - setengah sendok teh;
satu sendok makan garam halus.

Untuk satu liter toples twist, Anda perlu mengambil satu daun salam, satu sendok makan cuka (9%), dua sendok makan minyak bunga matahari.

Daun kubis pertama harus dibuang dan dicincang halus. Wortel, yang sebelumnya dicuci dan dikupas, harus diparut di parutan kasar. Untuk mendapatkan salad yang lebih manis dan juicy, disarankan menggunakan parutan untuk menyiapkan wortel Korea. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian.

Untuk memastikan mentimun renyah, Anda harus memilih sayuran yang lebih kuat di toko atau pasar. Potong menjadi cincin. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Potong siung bawang putih menjadi irisan kecil.

Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam. Taburi makanan dengan garam dan merica dan biarkan selama 15 menit. Salad kami untuk musim dingin hampir siap. Mentimun, tomat, bawang bombay, kubis akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas dan menghiasi makan malam liburan apa pun.

Mempersiapkan stoples

Sekarang saatnya menyiapkan stoples. Di bagian bawah setiap wadah liter, yang sebelumnya disterilkan, Anda perlu meletakkan daun salam. Tambahkan selada. Tuang minyak sayur dan cuka di atasnya.

Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 30 menit. Kami menggulungnya dengan kunci dan, membalikkannya, meletakkannya di tempat yang hangat.

Setelah wadahnya dingin, wadahnya bisa dipindahkan ke dapur.

Lebih baik membumbui salad mentimun, paprika, dan kubis dengan minyak buatan sendiri untuk musim dingin. Produk yang tidak dimurnikan akan menambah rasa pada masakan.
Untuk resepnya, Anda bisa menggunakan kubis merah sebagai pengganti kubis putih.
Mentimun dan tomat yang akan dipanen harus matang, tetapi tidak terlalu matang. Hanya dalam hal ini salad akan menjadi renyah dan menyegarkan.

Tip sederhana ini akan membuat salad musim dingin Anda menjadi lebih enak.

Kubis, mentimun, tomat, paprika akan mendapatkan rasa yang tak tertandingi.

Campuran sayuran

Resep ini akan menyenangkan pecinta hidangan lezat dan akan bersaing dengan hidangan bahkan di meja pesta. Hampir semua ibu rumah tangga menyiapkan beragam salad dari mentimun, paprika, dan kubis untuk musim dingin.

Namun, terlepas dari kenyataan bahwa sayuran diulangi di hampir semua resep, proporsi dan beberapa nuansa selama memasak memungkinkan untuk mencapai rasa individu dalam setiap kasus.

Resep ini didasarkan pada satu toples berukuran tiga liter. Untuk berbagai macam sayuran kita membutuhkan:

4 tomat;
7 mentimun kecil;
3 paprika manis;
satu kubis putih kecil;
1 wortel;
2 bawang;
3 siung bawang putih;
1 payung dill;
beberapa daun kismis, ceri dan lobak;
sekitar 10 merica hitam;
2 potong cengkeh;
tiga sendok makan cuka sari apel (9%).

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu mengambil satu setengah liter air, 2 sendok makan garam, 3 sendok makan madu Mei yang dicairkan. Sekarang kita akan belajar cara menyiapkan salad untuk musim dingin dari mentimun, kol, dan wortel.

Petunjuk langkah demi langkah

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mensterilkan beberapa toples. Di bagian bawah masing-masingnya Anda perlu meletakkan daun lobak, ceri, kismis hitam, dan payung adas. Sayuran yang sudah dicuci sebelumnya dengan air dingin harus ditempatkan dalam stoples berlapis-lapis. Dalam hal ini, paprika harus dipotong menjadi beberapa bagian, wortel harus dipotong-potong, dan kubis harus diparut.

Tuang air mendidih ke dalam stoples. Setelah beberapa menit, tuangkan airnya. Sekarang tuangkan lagi air garam masa depan kita dan biarkan salad diseduh setidaknya selama 25 menit. Tuangkan air lagi dan encerkan garam dan madu ke dalamnya.

Didihkan air garam. Pada tahap ini, Anda perlu menambahkan cuka, cengkeh, dan lada hitam ke dalam stoples. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan. Kami menggulung tutupnya dengan kunci khusus dan membungkus stoples dengan selimut hangat.

Salad musim dingin yang lezat dengan kubis dan mentimun sudah siap!

Seperti yang Anda dan saya lihat, menyiapkan salad dari sayuran favorit kita untuk musim dingin adalah proses kreatif dan sama sekali tidak rumit. Dengan sedikit imajinasi, Anda dapat dengan mudah membuat salad unik Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit mengubah komposisi produk, membiarkan proporsi dan jumlah bahan pengawet tetap sama.

Di meja pesta di hampir setiap keluarga Rusia, Anda dapat melihat sayuran asin, acar, dan kalengan, yang resepnya sangat beragam. Tidak terkecuali - mentimun dan kubis dalam toples untuk musim dingin. Ini adalah kelebihan nyonya rumah - istri dan ibu. Dari tangannyalah makanan ringan yang begitu lezat keluar, yang pada malam musim dingin tidak hanya menyenangkan dengan rasanya yang biasa, tetapi juga dengan warna-warna musim panas yang “hangat”. Untuk membuat makanan lebih bervariasi dan meja menjadi ramah, seorang wanita perlu menunjukkan imajinasi, memasukkan variasi bahkan ke dalam aturan menyiapkan hidangan terkenal.

Mentimun kalengan dengan kubis tidak hanya enak dan hidangan asli, tetapi juga sangat rendah kalori. Salad mentimun yang paling umum untuk musim dingin adalah salad kubis. Untuk menambah rasa gurih, berbagai bahan ditambahkan ke dalam masakan, mulai dari paprika hingga daun anggur. Mentimun dengan kubis sangat enak dan sederhana.

Kombinasi ini sangat sukses, karena kedua sayuran ini terkenal dengan juiciness dan kerenyahannya. Mereka juga tidak kekurangan vitamin, yang asupannya sangat diperlukan bagi tubuh saat badai salju dan badai salju. Selain itu, salad seperti itu dapat dengan mudah menjadi bahan tambahan dalam sup dan semur sayuran. Hidangan ini juga enak sebagai camilan yang berdiri sendiri.

Selera setiap orang bekerja secara berbeda. Beberapa orang menikmati kerenyahan daun kubis yang diambil dari toples mentimun. Yang lainnya adalah pecinta rasa yang lembut dan lembut. Untuk mendapatkan hasil ini, sebelum memutar toples, daun kubis harus direbus (waktu perebusan - tidak lebih dari 1 menit).

Untuk membuat saladnya berair mungkin, Anda perlu menghancurkan kubis parut dengan tangan Anda, setelah ditaburi garam. Dalam satu atau lain bentuk, mentimun dan kubis akan menemukan kekasihnya. Beragamnya pilihan cara menyiapkan camilan bisa mengejutkan bahkan ibu rumah tangga paling berpengalaman sekalipun.

Salad pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi pasti akan menyenangkan para tamu dan anggota keluarga nyonya rumah. Setelah sampel diambil, toples mulai “pergi” satu demi satu. Untuk menghindari masalah kekurangan camilan, Anda bisa memberi garam pada sayuran dalam beberapa versi hidangan yang luar biasa ini.

"Salad musim panas

Untuk menyiapkan salad, yang namanya saja mengingatkan Anda pada kehangatan dan sinar matahari, Anda harus mempersiapkannya terlebih dahulu:

satu kilogram mentimun kecil;
satu kilogram tomat matang sedang;
0,1 liter minyak sayur;
satu kilogram kol putih;
satu kilogram wortel muda;
satu kilogram paprika manis;
50 gram garam meja;
0,2 liter cuka meja;
2 sendok makan gula pasir.

Anda perlu mengasinkan sayuran dalam salad sesuai dengan skema berikut:

Bilas sampai bersih semua sayuran yang akan dimasukkan ke dalam salad.
Potong kubis, potongannya harus setipis mungkin.
Potong tomat menjadi irisan kecil, jika buahnya kecil cukup dipotong menjadi 4 bagian.
Potong paprika menjadi irisan tipis.
Cuci wortel dengan baik, kupas, potong tipis-tipis. Jika memiliki kecerdikan, ibu rumah tangga bisa menentukan sendiri bentuk pemotongan wortel.
Potong mentimun menjadi irisan besar. Buah berukuran sedang dapat dibagi menjadi 4 bagian dengan menggunakan potongan melintang.

Semua bahan - cuka, minyak, sayuran dan rempah-rempah - harus dicampur dan direbus dalam satu panci selama 10 menit. Selama waktu ini, hidangan disiapkan di mana pengawetan akan disimpan untuk waktu yang lama. Stoples harus dicuci dan disterilkan terlebih dahulu.

Setelah sayur asin setengah matang, harus dimasukkan ke dalam toples, dipelintir dan dibungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Acar mentimun dengan tambahan kubis

Acar mentimun dengan kubis adalah hidangan pembuka yang cepat dan sangat lezat. Para tamu menghargai variasi di meja pesta, jadi duo indah dari dua sayuran renyah akan dihargai.

Untuk menyiapkan satu porsi acar mentimun dengan kubis dalam stoples untuk musim dingin, Anda perlu:

0,3 kg kubis segar;
0,6 kg mentimun hijau kecil;
3 lembar daun salam;
4 siung bawang putih segar;
setangkai adas;
merica (hitam - wajib, merah muda, hijau dan putih - opsional);
1 sendok makan garam meja;
1 sendok teh gula rafinasi putih;
20 gram cuka meja, bisa diganti dengan cuka sari apel;
0,7 liter air bersih untuk mengisi toples.

Resep pengalengan mentimun dan kubis untuk musim dingin adalah sebagai berikut:

Dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu, Anda perlu memasukkan bumbu: merica, daun salam, siung bawang putih, tangkai adas aromatik.
Rusak kubis sesuai keinginan, tapi jangan diparut. Itu harus ditempatkan dalam toples berlapis-lapis, bergantian dengan mentimun.
Mentimun, diselingi kubis, dimasukkan ke dalam toples berbentuk dua bagian. Buahnya harus dipotong melintang, bukan memanjang.
Setelah mengisi wadah dengan lapisan sayuran, Anda perlu mengisi toples ke atas dengan air mendidih dan biarkan terendam selama 8 - 10 menit.
Langkah selanjutnya sangat penting: tuangkan air dari toples ke dalam panci, tambahkan garam dan gula agar rasanya lebih seimbang.
Air garam harus direbus sampai produk curah larut. Setelah itu, segera sebelum dituangkan ke dalam toples, cuka meja harus ditambahkan ke dalam komposisi.
Sayuran dalam toples harus diisi dengan air garam panas sampai paling atas, digulung dan dibungkus dengan selimut hangat. Hal ini penting karena pendinginan pengawetan harus dilakukan sepelan mungkin.

Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dikembalikan ke posisi semula dan dipindahkan untuk disimpan ke tempat yang disediakan untuk ini: lemari, ruang bawah tanah, atau lemari es.

Mentimun dengan kembang kol

Berbagai jenis kubis bisa digunakan dalam resep masakan, tidak terkecuali kembang kol. Ternyata renyah dan sangat enak. Untuk mengasinkan mentimun dan kubis (kembang kol) untuk musim dingin, Anda perlu:

daun lobak;
kembang kol - kepala;
4 tomat berukuran sedang;
3,5 sendok makan gula;
merica hitam (merah muda dan hijau jika perlu);
kubis putih - 1 kepala;
2 sendok makan garam;
satu sendok makan sari cuka;
3 siung pedas;
5 siung bawang putih;
3 buah cabai;
3 unit paprika;
8 mentimun ukuran sedang.

Proses penyiapan jajanan terdiri dari beberapa tahap:

Kubis dipotong kecil-kecil. Kembang kol dibongkar menjadi bola-bola dengan diameter 2,5 - 3 sentimeter.
Lada dibagi menjadi 4 bagian, batang dan bijinya dibuang.
Stoples yang sudah dikalsinasi diisi dengan rempah-rempah, dua jenis kubis dan mentimun. Ujung yang terakhir harus dipotong, memotong buah itu sendiri menjadi beberapa bagian.
Tomat, dipotong-potong sepanjang 2-3 sentimeter, dimasukkan ke dalam toples.
Stoples diisi dengan air mendidih, yang harus didiamkan selama 10 menit. Setelah itu, cairan dituangkan ke dalam panci, gula dan garam, cuka ditambahkan (di akhir pemasakan), dan campuran dididihkan.
Isi stoples sampai penuh dengan air garam mendidih, lalu tutup wadah menggunakan kunci pengalengan atau tutup yang bisa mengencangkan sendiri.
Pengawetan ditutup dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin, yang harus dilakukan dengan sangat lambat.

Tergantung selera anggota keluarga, proporsi sayuran dalam salad mungkin berbeda, tetapi Anda perlu bereksperimen dengan bumbu dengan sangat hati-hati. Kehati-hatian harus diberikan saat merebus air garam dan merebus mentimun dan kubis untuk musim dingin, jika langkah ini termasuk dalam resep menyiapkan hidangan pembuka.