Juli adalah waktu ketika mentimun sudah matang di dacha di Rusia tengah. Salad, dan sekadar mengunyah mentimun segar, tentu saja enak. Tetapi tugas mentimun yang paling penting benar-benar berbeda - mereka hanya perlu dimakan dengan sedikit garam.

Selain itu, mentimun asin jauh lebih mudah disiapkan daripada mentimun asin untuk musim dingin.

Mentimun mana yang harus dipilih?

Kecil, kuat, berkulit tipis, berjerawat. Di wilayah Moskow, salah satu varietas terbaik adalah Nezhinsky. Tentu saja, warnanya tidak boleh kuning dan pahit. Cobalah - pastinya.

Mentimun yang baru dipetik dari kebun paling cocok untuk diasinkan ringan. Jadi kalau tidak punya dacha sendiri, lebih baik beli sayur mayur di luar kota.

Penting! Untuk yang asin ringan, tidak seperti asin, Anda perlu mengambil mentimun yang kurang lebih sama, lalu diasinkan secara merata. Saat kita mengasinkan mentimun untuk musim dingin, ini tidak begitu penting, karena mentimun tetap berada dalam air garam untuk waktu yang lama.

Air mana yang harus dipilih

Air adalah salah satu komponen terpenting dalam pengalengan apa pun, tetapi bagi mentimun, air sangat penting. Yang terbaik adalah mengambil mata air. Pada akhirnya, Anda tidak membutuhkan banyak: rendam mentimun dan buat air garamnya. Untuk 5 kilogram sayuran, cukup dua botol berukuran lima liter atau satu ember.

Jika mata air tidak tersedia, Anda dapat menggunakan air keran kemasan atau air yang disaring. Tuang ke dalam mangkuk enamel, taruh sendok perak dan sesuatu yang terbuat dari tembaga di bagian bawah, tutup dan diamkan selama beberapa jam. Logam akan sedikit meningkatkan rasa air.

Cucian piring

Anda bisa melakukannya di toples kaca, tetapi akan lebih nyaman melakukannya di dalam panci. Tentu saja berenamel. Anda juga bisa menggunakan wadah keramik atau kaca. Lebih mudah memasukkan mentimun ke dalam wajan dan lebih mudah mengeluarkannya. Selain itu, Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam toples.

Anda juga memerlukan penutup atau piring besar untuk menekan mentimun di dalam wajan. Dan menindas. Anda cukup mengambil toples atau wadah lain yang berisi air.

Berendam adalah suatu keharusan

Baik untuk mengasinkan maupun menyiapkan mentimun asin ringan, Anda perlu merendam mentimun. Saat direndam, mereka menjadi lebih renyah dan kuat. Dalam 3-4 jam, mentimun akan menjadi kuat dan elastis. Meskipun Anda baru saja memetik mentimun dari kebun, Anda tetap perlu merendamnya.

Rempah rempah

Dill, daun kismis dan pastinya daun lobak. Kismis menambah kerenyahan dan menciptakan aroma, dan lobak, selain rasa dan baunya yang tak terlupakan, melindungi mentimun dari jamur. Ditambah lagi itu mendisinfeksi.

Anda bisa menambahkan daun salam dan merica (hitam, allspice) ke dalam air garam panas.

Garam

Tidak beryodium, tidak laut. Garam batu kasar lebih baik. Jangan gunakan yang berukuran kecil untuk pengalengan, karena dapat menyebabkan sayuran menjadi lunak. Biasanya masukkan 2 sdm. per liter air.

Apa lagi yang bisa Anda tambahkan?

Sahabat setia acar mentimun adalah apel dan kismis, baik hitam maupun merah. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Namun hati-hati, karena rasa klasik mentimun yang sedikit asin bisa berubah, jadi Anda hanya perlu menambahkan sedikit beri dan buah-buahan.

Berapa lama untuk menunggu

Dalam air garam panas, mentimun akan siap dalam sehari. Dengan dingin - 2-3 hari.

Cara menyimpan timun asin lebih lama

Setelah air garam mendingin dan mentimun didiamkan selama 4-5 jam, lebih baik dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam cuaca dingin, proses fermentasi melambat, dan mentimun tetap diasinkan lebih lama.

Tapi lambat laun mereka akan menjadi asin. Jadi lebih baik memasaknya sedikit demi sedikit. Anda bisa menambahkan mentimun segar ke dalam air garam yang sudah disiapkan saat Anda memakannya. Mentimun baru rasanya sedikit berbeda, tetapi juga akan diasinkan.

Resep timun asin ringan

5kg mentimun

7-10 tangkai dill dengan payung

1 kepala bawang putih

30 lembar daun lobak

4 sdt jagung allspice

2 sdt merica merah

Daun kismis

6 sdm. garam

Langkah 1. Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.

Langkah 2. Cincang kasar sayuran, kupas bawang putih, potong daun lobak, sisakan 2-3 lembar daun utuh.

Langkah 3. Letakkan daun lobak di dasar panci enamel, lalu beberapa bumbu dan rempah cincang. Tempatkan selapis mentimun. Di atasnya lagi ada sayuran hijau dengan bumbu, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh.

Langkah 4. Encerkan garam dalam 3 liter air panas, tetapi jangan sampai mendidih, dan tuangkan di atas mentimun. Tekan dengan pers. Biarkan selama 2 hari.

Mentimun asin cepat

Resep mentimun 2 kg

10 merica hitam

5 kacang polong allspice

1 sendok teh Sahara

Garam kasar

Sekelompok batang dill

Langkah 1. Hancurkan lada dalam lesung dengan gula dan 2 sdm. garam kasar.

Langkah 2. Buang kulit lemon dan tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari lemon.

Langkah 3. Potong adas.

Langkah 4. Cuci mentimun dan rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisinya.

Langkah 5. Ketuk setiap ketimun secara perlahan dengan alu atau gagang pisau yang berat hingga ketimun pecah-pecah, lalu potong setiap ketimun melintang menjadi beberapa bagian.

Langkah 6. Taburi mentimun dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan aduk. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Sebelum disajikan, hilangkan garam dengan handuk kertas.

Jika Anda benar-benar terburu-buru, lakukan tanpa berendam. Kemudian mentimun bisa diasamkan dalam waktu sekitar satu jam.

Mentimun di dalam tas

Mentimun asin ringan dalam kantong Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Resep untuk 1 kg mentimun

seikat kecil sayuran (“payung” adas, daun lobak segar, kismis, ceri)

3 siung bawang putih

1 sendok teh. garam kasar

1 sendok teh. jintan (opsional)

Kantong plastik bersih atau wadah plastik dengan penutup rapat

Langkah 1. Sobek adas dan daunnya dengan tangan Anda, lalu masukkan ke dalam tas.

Langkah 2. Potong bagian ekor mentimun dan masukkan ke dalam tas.

Langkah 3. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan pisau).

Langkah 4. Hancurkan biji jintan dalam lesung dan alu atau gunakan penggilas adonan.

Langkah 5. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok rata agar timun tercampur sempurna dengan bahan lainnya.

Langkah 6. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan diberi sedikit garam, renyah dengan bawang putih.

Mengasinkan mentimun dalam toples adalah pilihan klasik. Tidak memakan banyak ruang di lemari es dan Anda bisa mengamati kesiapan camilan tanpa membuka tutupnya. Pada artikel sebelumnya kita berhasil berkenalan dengan resep masakan instan, serta cara menyiapkan camilan dengan cepat dan enak.

Untuk menyiapkan garam asin yang ideal, Anda perlu mengikuti beberapa aturan. Stoples pengawetan harus bersih dan disterilkan. Selain itu, sebelum menuangkan air mendidih ke dalam, agar gelas tidak retak, Anda perlu meletakkan pisau dengan mata pisau yang lebar dan dingin di bawah bagian bawah.

Mentimun juga harus menjalani persiapan sebelum dimasukkan ke dalam toples. Jika Anda memetiknya dari kebun beberapa menit yang lalu, dan tidak lemas, tetapi kuat, Anda hanya perlu mencucinya dan membuang ujungnya. Jika mentimun bukan kesegaran pertama, maka Anda harus menyimpannya di dalam air selama kurang lebih 3 jam. Cairannya harus dingin dan harus ditambahkan secara berkala agar tidak memanas pada suhu kamar.

Jika Anda ingin mentimun yang kuat dan renyah, jangan terlalu banyak menggunakan bawang putih dan merica. Mereka bisa melunakkan buahnya. Jika ingin lebih empuk dan empuk, Anda bisa menambahkan lebih banyak bahan-bahan tersebut. Garam halus juga mempengaruhi elastisitas sayuran. Oleh karena itu, untuk pengasinan ringan lebih baik mengambil garam kasar, bukan garam beryodium.

Sekarang kita akan melihat 5 resep paling populer dan lezat untuk kelezatan menyegarkan ini. Kami akan menyiapkan masing-masing dalam toples. Cobalah dan putuskan mana yang paling Anda sukai. Bagikan hasil Anda di komentar.

Saya sangat sering memberi sedikit garam pada mentimun dalam air dingin. Cara ini mendapat kepercayaan saya, pertama-tama, karena tidak perlu repot dengan air garam mendidih. Selain itu, dengan metode pengasinan dingin, hasilnya lebih renyah. Air panas, di bawah pengaruh suhunya, menghilangkan beberapa unsur bermanfaat dari sayuran dan juga melembutkan strukturnya.

Satu-satunya peringatan adalah Anda harus menunggu lebih lama hingga siap. Namun pertemuan yang telah lama ditunggu-tunggu akan menjadi lebih cerah.

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram mentimun segar berukuran sedang;
2. 2 payung dill besar atau 4 kecil;
3. beberapa daun lobak;
4. 3 siung bawang putih;
5. 1-2 buah cabai;
6. 1 liter air;
7. 2 sendok makan garam.

Cuci mentimun, buang puntungnya dan tutupi dengan air es selama 3-5 jam.

Tempatkan tutup dill, daun lobak yang disobek-sobek besar dan bawang putih yang dipotong-potong ke dalam toples. Saya terutama suka mengasinkan mentimun dalam toples karena mentimun menempel erat di dinding kaca dan tidak mengapung setelah dimasukkan ke dalam air garam.

Tempatkan mentimun yang sudah matang dengan rapat di atas bantal yang harum. Taburi dengan payung dill dan potong cabai menjadi beberapa bagian.

Campurkan garam sepenuhnya dalam satu liter air dingin yang disaring. Kristalnya harus larut sebanyak mungkin agar residu tidak tertinggal di bagian atas toples. Tuangkan air garam di atas mentimun dan biarkan di dapur selama satu jam. Kemudian dinginkan selama 2 hari. Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah jika tidak ada cukup ruang di lemari es.

Jika Anda tidak sabar untuk mencoba mentimun sesegera mungkin, Anda dapat membawanya keluar atau ke balkon dengan aman di bawah sinar matahari langsung. Jika Anda melakukannya di pagi hari, Anda bisa menikmati suguhan renyah di malam hari.

Mentimun menjadi sangat renyah dan beraroma.

Resep membuat timun krispi dalam toples 3 liter

Dalam hal pengawetan mentimun, sangat penting untuk menemukan garis dimana mentimun asin ringan berubah menjadi asinan biasa. Produk yang diberi sedikit garam ini terlihat lebih segar dan berwarna kuning kehijauan. Bagian tengahnya sedikit berbeda dengan daging buah yang diasinkan, karena tidak sempat direndam sepenuhnya dengan bumbu marinasi. Mentimun ini disebut asin ringan.

Jika olahannya disimpan lebih lama di lemari es, kita tidak bisa lagi menyebut sayuran ini asin ringan. Oleh karena itu, untuk menikmati acar muda, saya selalu menyiapkannya persis sesuai dengan jumlah makan keluarga saya dalam sehari. Dalam hal ini, lebih baik tidak melakukannya untuk penggunaan di masa mendatang.

Mentimun menurut resep ini akan siap dalam 2 hari. Cobalah dan beri tahu kami tentang kesuksesan Anda.

Bahan-bahan:

1. Setengah kilo mentimun segar;
2. 4-5 merica;
3. 2 sendok makan garam batu;
4. 1 sendok pencuci mulut gula pasir;
5. 1 bawang putih utuh berukuran sedang;
6. daun opsional dari semak lobak, ceri dan kismis;
7. payung dill;
8. 1 liter air;
9. Toples 3 liter dengan tutup nilon.

Cuci dan sterilkan toples. Anda bisa melakukannya di oven atau di bak air.

Pertama-tama, tanpa membuang waktu, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci dan menaruhnya di atas kompor hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya, lalu larutkan hingga merata.

Tempatkan sepertiga tutup dan daun adas yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tambahkan 2 merica dan sepertiga kepala bawang putih. Saya pertama-tama mengupas bawang putih dan membaginya menjadi dua.

Mentimun seperti yang sudah kita ketahui harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air es. Keluarkan mentimun yang sudah direndam dan dikeringkan dari ujungnya dan letakkan dalam lapisan tebal di tengah stoples, di atas sayuran.

Setelah Anda mencapai bagian tengah, Anda perlu meletakkan lapisan lain dari bahan-bahan yang Anda taruh di bagian bawah.

Isi toples dengan mentimun dan tutupi dengan sisa bumbu, bawang putih, dan merica.

Sementara itu, air garam mulai mendidih. Tuang ke dalam toples ke atas sehingga tingkat cairan menutupi semua bahan. Jika kurang bisa ditambahkan air matang. Kalau masih ada air garamnya tidak apa-apa, bisa dibuang.

Diamkan toples di atas meja selama kurang lebih 24 jam agar isinya benar-benar dingin dan bahan-bahannya mulai bersahabat dan berbagi aroma. Keesokan harinya, Anda bisa memasukkan wadah tersebut ke dalam lemari es untuk hari lain.

Selama waktu ini, mentimun menjadi gelap dan menyerap seluruh rangkaian rasa.

Ini yang kami dapatkan sangat enak. Rasanya sangat kaya, dan renyahnya terdengar dari jauh. Cobalah sendiri, tidak mungkin menolak!

Mentimun asin ringan dalam toples - cara cepat dalam 5 menit

Semua keluarga dan teman saya sangat menyukai mentimun ekstra ini. Yang membuat saya sangat senang adalah mereka sangat cepat mempersiapkannya. Namun rahasia terpentingnya adalah mereka siap disantap dalam waktu 5 menit.

Rahasianya adalah kita akan memotongnya menjadi irisan-irisan, sehingga bumbunya akan lebih cepat meresap ke dalam daging buahnya. Namun, ada satu peringatan - camilan seperti itu tidak akan bertahan lama. Lebih baik memakannya di hari yang sama. Namun fakta ini tidak membuat saya takut, karena kelezatan ini belum pernah bertahan hingga keesokan harinya. Biasanya, itu hilang dari meja dalam beberapa jam.

Bahan-bahan:

1. 3-5 mentimun ukuran sedang;
2. seikat kecil adas (Anda bisa menambahkan bumbu aromatik lainnya jika diinginkan);
3. 2 lembar daun salam;
4. 4 siung bawang putih;
5. 0,5 sendok teh garam dan merica bubuk dalam jumlah yang sama.

Ini cara pengasinan kering, jadi kami tidak akan menggunakan air.

Pilih toples dengan pecahan yang diinginkan. Jika Anda menyiapkan hidangan pembuka untuk pesta besar, bahan-bahannya bisa ditambah beberapa kali lipat. Untuk daftar produk ini kami akan menggunakan toples liter.

Taburkan garam dan merica di bagian bawah. Hancurkan daun salam dengan tangan Anda dan kirimkan ke sana. Cincang halus bawang putih dan tambahkan bahan lainnya.

Dill selanjutnya akan dimasukkan ke dalam toples. Sebelum itu, Anda perlu memotongnya hingga halus.

Puncak dari program ini adalah mentimun. Mereka perlu dipotong menjadi beberapa bagian. Saya membaginya terlebih dahulu menjadi dua, lalu masing-masing menjadi 4-6 bagian lagi, tergantung ukurannya.

Irisannya segera dikirim ke wadah kaca.

Harap dicatat bahwa dalam hal ini, toples tidak boleh penuh dengan mentimun. Kapasitasnya tidak boleh lebih dari setengah kapasitasnya. Metode pengawetan ini melibatkan pencampuran bahan-bahan di dalam toples dengan cara dikocok. Oleh karena itu, sayuran membutuhkan ruang untuk pergerakan yang intens di dalam piring.

Tutup toples dengan penutup dan kocok kuat-kuat selama sekitar 3 menit. Sekarang sayuran perlu waktu istirahat dan mendapatkan kekuatan aromatik serta kesegaran dari bahan pengawetnya. Beberapa menit sudah cukup untuk ini.

Camilan sudah siap! Dapat disajikan dalam bentuk apapun. Mereka sangat lezat dengan kentang rebus, dibumbui dengan sedikit minyak.

Resep klasik langkah demi langkah untuk 1 liter

Saya menyebut resep malosol klasik sebagai metode yang membutuhkan bahan-bahan yang minimal. Ini termasuk produk paling standar yang memengaruhi kerenyahan dan rasa sayuran. Ini paling sering berupa payung lobak, bawang putih, dan adas. Tergantung keinginan dan suasana hati Anda, Anda dapat menambahkan sesuatu yang lain. Pilihan ini tentu saja disiapkan dalam air garam panas.

Untuk 1 liter air garam ada sekitar 1 kilogram mentimun, yang paling sering dimasukkan ke dalam toples 3 liter.

Bahan-bahan:

1. 1-2 akar lobak ukuran sedang;
2. 1 kilogram mentimun segar;
3. 3 siung bawang putih;
4. seikat adas beserta batangnya;
5. 2 sendok makan garam kasar.

Untuk pengawetan, lebih baik memilih varietas pengawet khusus. Namun kita mungkin tidak selalu tahu apakah mentimun cocok untuk ini. Apalagi jika Anda membelinya di pasar dan tidak menanamnya sendiri. Menentukan varietas yang tepat sangatlah sederhana. Mereka biasanya memiliki “jerawat” yang khas. Dagingnya elastis dan kulitnya tipis. Sayuran yang halus dan lembut tidak cocok untuk jenis pengawetan apa pun.

Tempatkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih dan steril. Segera setelah Anda mencapai sepertiga volume piring, Anda perlu meletakkan selapis akar lobak dan adas cincang kasar. Tambahkan setengah jumlah bawang putih di sini. Pertama potong menjadi dua atau menjadi 4 bagian.

Tambahkan sepertiga mentimun lagi dan buat lagi lapisan harum dari bahan yang sama. Kemudian isi toples hingga penuh dengan sayuran dan taruh sisa bumbu di atasnya.

Sementara itu, rebus satu liter air dalam panci dan larutkan seluruhnya 2 sendok makan garam kasar di dalamnya. Garam halus dapat berdampak buruk pada tekstur sayuran.

Isi toples dengan larutan mendidih hingga bagian paling atas. Tutup dengan penutup, tidak perlu digulung.

Bahan-bahannya harus benar-benar dingin pada suhu kamar, lalu toples harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Setelah 2 hari Anda bisa mulai mencicipi. Sekilas saja, Anda akan tergiur dan ingin segera mengunyah mentimun yang lezat, asam, dan renyah.

Mentimun diberi sedikit garam dalam toples berisi air panas

Air garam panas memiliki beberapa keunggulan dibandingkan metode pengasinan dingin. Pertama, produk akan siap lebih awal, karena air mendidih akan memasak buah dan lebih cepat meresap. Kedua, hidangan pembuka dalam air panas ternyata lebih empuk, dengan rasa asam yang menggugah selera.

Sebagai variasi, saya bergantian antara metode panas dan dingin di dapur saya. Mereka sebenarnya menjadi sedikit berbeda. Tapi masing-masing enak dan enak dengan caranya sendiri. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan jelas mana yang lebih baik. Cobalah cara ini, Anda pasti akan menyukainya.

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram mentimun halus dan elastis;
2. 1 cabang pohon ceri dengan daun;
3. 1 akar lobak;
4. setangkai adas;
5. bunga adas;
6. 4 siung bawang putih;
7. 2 sendok makan garam kasar;
8. 1 sendok pencuci mulut gula;
9. 5 merica;
10. 2 lembar daun salam;
11. 1 liter air.

Saat panas, saya selalu memulai memasak dengan air garam. Letakkan panci berisi 1 liter air di atas api hingga mendidih. Selagi air memanas, mari kita ke bahan-bahan lainnya.

Musim panas sudah dekat dan senang rasanya memiliki resep cepat untuk membuat mentimun asin ringan. Sulit untuk membantah fakta bahwa mentimun asin adalah salah satu camilan paling populer. Mereka cocok dengan daging goreng dan kentang rebus, rasa pedasnya akan menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua makanan. Betapa nikmatnya mengemil mentimun renyah! Pastikan untuk mencobanya. Mentimun asin ringan sangat enak dan mudah, karena persiapannya tidak memakan banyak waktu. Ada banyak resep mentimun yang enak: mentimun asin ringan dalam kantong, mentimun asin cepat klasik, mentimun asin ringan dengan apel, mentimun asin cepat. Matamu terbuka lebar dan mulutmu berair! Mari kita cari tahu cara cepat menyiapkan mentimun asin ringan. Sederhana saja jika Anda mengetahui beberapa trik. Juga untuk Anda enam resep cepat untuk mentimun asin ringan.

Mentimun asin ringan - cara memilih

Sangat penting untuk memilih mentimun yang tepat untuk menyiapkan mentimun asin ringan. Anda tidak bisa mengonsumsi yang pahit, lesu, dan menguning. Yang ideal adalah yang kecil dan berkulit tipis. Pastikan kuat dan berjerawat. Mentimun Nezhinsky sangat baik untuk mentimun asin ringan, tetapi Anda bisa menggunakan yang lain. Yang utama adalah mereka memenuhi kriteria seleksi yang tercantum. Poin penting lainnya dalam memilih mentimun adalah memilih buah yang kurang lebih sama. Ini akan memungkinkan mentimun mendapat garam secara merata.

Mentimun asin ringan - air apa yang harus diisi

Jika ingin membuat timun asin kualitas terbaik, perhatikan airnya. Ini penting karena mentimun menyerapnya, jadi lebih baik minum air kemasan yang sudah terbukti daripada air keran. Sebagai upaya terakhir, air keran harus disaring, dituangkan ke dalam panci enamel dan sendok perak atau liontin khusus ditempatkan di dalamnya selama beberapa jam. Air dibutuhkan untuk merendam dan mengasinkan - sepuluh liter air cukup untuk 5 kilogram sayuran. sangat penting untuk mentimun.

Mentimun asin ringan - dalam wadah apa diberi sedikit garam

Agar mentimun asin menjadi enak, Anda harus menggunakan piring berenamel, kaca atau keramik untuk persiapannya. Stoples adalah pilihan yang bagus, tetapi panci jauh lebih nyaman - lebih mudah untuk memasukkan dan mengeluarkan mentimun. Selain itu, jika mentimun ditekan rapat ke dalam toples atau wadah lain, sifat renyahnya akan hilang. Agar mentimun benar-benar terendam dalam air garam, Anda perlu menggunakan beban yang diletakkan di atas tutup atau piring yang diameternya lebih kecil dari wadah alat memasak.

Mentimun asin ringan - cara merendamnya

Aspek penting lainnya dalam menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat adalah prosedur perendamannya. Hal ini dilakukan agar timun lebih kuat dan renyah. Untuk merendamnya, isi timun dengan air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan abaikan langkah ini dan Anda akan mendapatkan mentimun yang elastis dan renyah sebagai hadiahnya.

Kami telah menemukan beberapa rahasia membuat mentimun asin yang renyah. Kami tahu cara memilih mentimun, hidangan apa yang harus diambil, dan air apa yang digunakan. Kami menemukan bahwa perendaman akan membuat mentimun asin menjadi renyah dan elastis. Sekarang tinggal mencari tahu cara membuat mentimun asin enak dan harum.

Mentimun asin ringan - berapa banyak garam yang harus ditambahkan

Apa pun resep mentimun asin ringan yang Anda ambil, ingatlah bahwa Anda hanya bisa menggunakan garam batu untuk menyiapkan mentimun. Garam beryodium dan garam laut tidak cocok. Gunakan garam batu kasar karena garam batu halus dapat membuat sayuran menjadi empuk. Untuk pengasinan mentimun yang optimal, disarankan untuk memasukkan 2 sendok makan garam per liter air.

Mentimun asin ringan - bumbu dan rempah apa yang harus dimasukkan

Buket bumbu dan rempah-rempah sangat diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat. Ramuan apa yang harus dimasukkan ke dalam air garam untuk memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan pada mentimun. Setiap resep timun asin selalu mengandung adas manis, daun kismis, dan daun lobak, dan banyak yang selalu menambahkan bawang putih. Ini adalah dasar dimana kita dapat membatasi diri kita sendiri untuk memulainya. Dill memberi mentimun aroma yang mudah dideteksi, kismis membuat mentimun asin renyah dan menciptakan aroma, lobak bertanggung jawab atas rasa dan kepedasan yang tak terlupakan, sekaligus melindungi mentimun dari jamur, bawang putih mendisinfeksi dan menambahkan aroma aromatiknya sendiri. Anda bisa menambahkan daun salam dan kacang polong hitam atau allspice ke dalam air garam panas untuk mentimun asin ringan.

Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin, pilihlah resep dengan tambahan beri dan apel. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Apel dan kismis, baik hitam maupun merah, agak mengubah rasa klasik mentimun asin ringan, jadi tambahkan sedikit demi sedikit - cobalah untuk melihat mana yang lebih enak bagi Anda.

Mentimun asin ringan - berapa banyak garamnya

Tentunya setiap orang pasti ingin timun asin siap disajikan secepat mungkin. Hal ini bisa diatur jika menggunakan resep timun asin ringan dalam kantong. Dengan masakan klasik, mentimun asin ringan dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tetapi mentimun asin ringan dalam air garam dingin perlu menunggu 2-3 hari.

Cara mengawetkan timun asin ringan

Lambat laun, mentimun asin ringan berubah menjadi mentimun asin. Jika penting bagi Anda untuk menjaganya tetap sedikit asin, ikuti beberapa tip:

• setelah air garam mendingin dan mentimun didiamkan selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es - dalam cuaca dingin proses fermentasi melambat dan mentimun tetap asin lebih lama;
• masak sedikit demi sedikit - cukup tambahkan mentimun segar ke dalam air garam yang sudah disiapkan saat Anda memakannya.

Resep timun asin ringan

Setiap keluarga memiliki resep timun asin ringan dengan bahan rahasianya masing-masing. Anda juga akan melakukannya. Tapi pertama-tama, cobalah resep klasik sederhana untuk membuat mentimun asin ringan. Bagi yang sudah tidak sabar, kami sarankan untuk mencoba resep timun asin ringan dalam kantong dan timun masak awal - resep tercepat membuat timun asin ringan.

Resep sederhana untuk mentimun asin ringan

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
5 kg mentimun, 7-10 tangkai adas dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 lembar daun lobak, 4 sdt. kacang polong allspice, 2 sdt. merica merah, daun kismis, 6 sdm. garam

Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam. Cincang kasar sayuran, kupas bawang putih, potong daun lobak, sisakan 2-3 lembar daun utuh. Tempatkan daun lobak di dasar panci enamel, lalu beberapa bumbu dan rempah cincang. Tempatkan selapis mentimun. Di atasnya lagi ada sayuran hijau dengan bumbu, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh. Encerkan garam dalam 3 liter air panas, tetapi jangan sampai mendidih, dan tuangkan di atas mentimun. Tekan dengan pers. Biarkan selama 2 hari.

Resep timun asin cepat

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
2 kg mentimun, 10 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 1 sdt. gula pasir, garam kasar, seikat batang dill, 2 buah jeruk nipis

Persiapan mentimun asin ringan:
Hancurkan lada dalam lesung dengan gula dan 2 sdm. garam kasar. Buang kulit lemon dan tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari lemon. Potong adas. Cuci mentimun dan rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisinya. Jangan memukul setiap ketimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat sehingga ketimun pecah-pecah, kemudian potong setiap ketimun melintang menjadi beberapa bagian. Taburi mentimun dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan aduk. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Sebelum disajikan, hilangkan garam dengan handuk kertas. Jika Anda benar-benar terburu-buru, lakukan tanpa berendam. Kemudian mentimun bisa diasamkan dalam waktu sekitar satu jam.

Resep timun asin ringan pada kemasan no 1

1 kg mentimun segar, 1 ikat adas segar, 1 kepala bawang putih, 1 sdt. gula, 1 sdm. garam.

Persiapan mentimun asin dalam tas:
Cuci sayuran segar dan rempah-rempah. Mentimun segar perlu direndam dalam air dingin bersih selama 2 jam. Kemudian Anda perlu mengeluarkannya dan menyekanya hingga kering. Anda bisa menusuk dengan garpu di beberapa tempat dan memotong ujungnya. Ambil kantong plastik yang kuat. Masukkan mentimun kering, adas cincang, dan bawang putih ke dalamnya. Ikat dan kocok hingga tercampur. Sekarang Anda perlu meninggalkan sekantong mentimun selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Mentimun asin ringan dalam kantong dibuat dengan sangat cepat dan mudah. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Resep timun asin ringan pada kemasan no 2

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
1 kg mentimun, seikat kecil sayuran (“payung” adas, daun lobak segar, kismis, ceri), 3 siung bawang putih, 1 sdm. garam kasar, 1 sdt. biji jintan (opsional), kantong plastik bersih atau wadah plastik bertutup rapat

Persiapan mentimun asin dalam tas:
Sobek adas dan daunnya dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas. Potong bagian ekor mentimun dan masukkan ke dalam tas. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan pisau). Hancurkan biji jintan dengan lesung dan alu atau gunakan penggilas adonan. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok rata agar timun tercampur sempurna dengan bahan lainnya. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan diberi sedikit garam, renyah dengan bawang putih.

Resep mentimun asin renyah dengan apel

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
mentimun 1 kg, apel hijau asam manis 2 pcs., bawang putih muda 1 siung, adas 150 g, daun blackcurrant dan ceri 3 pcs., daun lobak 1 pc., merica hitam 4-6 pcs., daun salam 1 pc.; untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. aku. garam

Persiapan mentimun asin ringan:
Rebus air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan daun salam. Potong “puntung” mentimun. Kupas bawang putih muda. Potong apel menjadi 4 bagian. Tempatkan 1/3 daun dill, kismis dan daun ceri, serta lobak pedas ke dalam panci kering. Tempatkan setengah mentimun dan satu apel. Tambahkan setengah jumlah bawang putih dan merica.
Kemudian tambahkan satu bagian lagi adas manis, bawang putih, kismis, dan daun ceri. Tambahkan semua sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Tutupi dengan piring dan letakkan pemberat. Biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Mentimun renyah sudah siap di pagi hari.

Mentimun acar cepat

Untuk menyiapkan mentimun asin ringan:
Beberapa mentimun, sedikit adas, beberapa siung bawang putih, garam

Persiapan mentimun asin ringan yang matang awal:
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit. Cuci dan cincang halus adas. Kupas dan hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Potong mentimun menjadi delapan hingga dua belas bagian - lihat ukuran mentimun Anda. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan berlapis-lapis ke dalam stoples, taburi dengan garam, bawang putih, dan adas. Tutup stoples mentimun dan kocok hingga isi stoples tercampur rata. Biarkan selama 5-10 menit. Mentimun asin ringan siap dengan cepat.

Mentimun asin ringan dalam air mineral

Untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam air mineral, Anda perlu:
1 kg mentimun kecil, 1 liter air mineral soda, 2 sendok makan garam, 3 siung bawang putih, seikat adas

Persiapan mentimun asin ringan:
Bilas adas dengan baik dan buang airnya. Tempatkan setengah adas di bagian bawah wadah tempat kita akan mengasinkan mentimun. Cuci mentimun, potong ujungnya, dan masukkan rapat ke dalam wadah. Tempatkan paruh kedua adas manis dan bawang putih cincang halus di atas mentimun. Secara terpisah, encerkan garam dalam air mineral. Tuangkan campuran ini ke atas mentimun sampai tertutup seluruhnya. Tempatkan mentimun di lemari es. Mereka siap dalam 12 - 14 jam.

Sebelumnya pada topik:

	Okroshka adalah hidangan musim panas paling populer. Diisi dengan kvass dingin yang harum, dibumbui dengan krim asam, ditaburi bumbu aromatik cincang - sesuai kebutuhan saat panas. Anda tidak boleh langsung menuangkan produk yang dipotong untuk okroshka, coba ini...
	Di rumah, Anda bisa mengasinkan kaviar ikan apa saja, asalkan masih segar. Kaviar asin rumahan sangat enak jika dipadukan dengan roti gandum hitam. Sandwich dengan itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda. Mari cari tahu cara yang benar...
	Khasiat obat yang unik dari bawang putih telah dikenal sejak lama. Makan bawang putih menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan gula darah,...
	Ikan asin kering sering diasosiasikan sebagai snack bir. Tapi ikan yang dikeringkan, dikeringkan, dan diasap bukan hanya camilan lezat, tapi gudang nutrisi yang nyata! Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan, dan cara mengasapi...
	Musim gugur adalah waktu jamur dan pemetik jamur yang sukses, setelah menuai hasil panen yang melimpah, bertanya-tanya bagaimana cara terbaik mengawetkan jamur: membekukan atau mengeringkan? Mari kita pahami aturan sederhana cara mengeringkan jamur - di bawah sinar matahari, di oven atau di dalam oven, kami akan menjelaskan caranya...
	Ikan asap. Lezat. Harum. Meleleh di mulut Anda. Yang Anda perlukan untuk mengasapi ikan di rumah atau dalam perjalanan memancing hanyalah rumah asap dan api. Mari kita cari tahu cara memasak ikan asap di rumah. Yuk cari tahu cara mengasapi ikan, jenis kayu apa...

Diketahui bahwa resep yang dapat digunakan untuk menyiapkan acar lezat tidak hanya sederhana, tetapi juga cepat, sangatlah populer. Mentimun masak cepat asin ringan cocok dengan kentang dan tidak berlebihan dalam salad, dan juga bisa disajikan dengan daging atau ikan. Ada lebih dari satu teknik menyiapkan mentimun pedas. Dalam artikel ini kami telah menyajikan ide-ide paling populer. Pilih saja yang paling Anda sukai dan siapkan camilan gurih ini! Semua resep mentimun asin ringan ini enak, dan yang terpenting, sudah teruji.

Pastikan ukuran mentimun kira-kira sama, hanya dengan cara ini semuanya akan menjadi asin dan renyah. Jika Anda tidak bisa memilih sayuran dengan cara ini, potong saja menjadi kubus.

Sebelum diasamkan, mentimun yang sudah dicuci perlu direndam dalam air dingin. Tiga jam sudah cukup. Anda bisa langsung memotong bagian pinggirnya, lalu rasa pahit pada timun akan keluar jika tiba-tiba Anda menemukan jenis sayuran tanpa pemanis.

Dan beberapa rahasia lagi:

• Pilih mentimun dengan kulit tipis. Rasanya manis, tanpa rasa pahit dan tentunya lebih cepat asin.
• Hanya daun kismis hitam yang cocok untuk air garam, karena aromanya paling cerah.
• Gunakan cabai untuk menambah rasa pedas. Anda tidak perlu banyak-banyak: cukup sejumput kecil atau tambahkan sedikit cabai merah cincang, dan untuk sedikit mentimun (kurang dari 2 kg) - di ujung pisau.

Resep timun asin klasik. Memasak di dalam tas

Apakah akan menambahkan bawang putih atau tidak - pendapat tentang hal ini masih berbeda. Namun, jika Anda melihat beberapa resep klasik untuk mentimun asin ringan, Anda akan melihat bahwa kedua pilihan tersebut ada di sana. Aromanya akan lebih harum, dan rasanya tidak akan ada kekurangan jika menggunakan bawang putih.

• Mentimun untuk pengawetan - sekitar 1 kg
• Adas segar - sepertiga dari tandan sedang
• Bawang putih - 4-5 siung besar
• Garam batu - 1 sdm
• Lada hitam (kacang polong) - 3 pcs.
• Lobak - 1-2 lembar daun sedang (untuk melindungi acar dari jamur)

Persiapan:

1. Bilas mentimun hingga bersih, potong ujungnya, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi agar garam dan aroma rempah-rempah memenuhi daging buah dengan baik. Jika diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Cuci sayuran dan kupas siung bawang putih.
3. Cincang halus adas dan bawang putih, setelah dikupas. Bahan-bahan tersebut kami kirimkan ke dalam kantong plastik tebal bersama dengan timunnya.
4. Tambahkan merica dan daun lobak, tumbuk terlebih dahulu di tangan lalu sobek menjadi potongan-potongan sedang.
5. Tutupi semuanya dengan garam. Kami mengikat tas dengan longgar dan mengocoknya, memilahnya agar bahan dan impregnasinya merata.
6. Kemudian ikat dengan baik dan biarkan pada suhu kamar selama 6-7 jam. Kami menyimpan camilan yang sudah jadi di lemari es.

Mentimun dalam toples. Pilihan malas

Cara memasak ini tidak lebih ribet dari cara sebelumnya. Resep ini pun tak kalah umum dan memiliki keunggulan. Mentimun asin ringan yang sudah jadi disimpan dengan baik di dalam toples, dan air garam setelahnya dapat digunakan kembali, rasa camilan baru tidak akan berkurang.

• mentimun
• Dill - banyak
• Bawang putih - 7-10 siung
• Air - 1 l (untuk toples 3 l)
• Garam - 3 sdm (per 1 liter air)
• Lada hitam - 2-3 potong per toples

Cara memasak:

1. Siapkan mentimun: bilas, potong ujungnya.
2. Cuci sayuran dan potong kasar atau sobek dengan tangan Anda. Kupas bawang putih.
3. Kami mendistribusikan sayuran hijau, bawang putih, dan kacang polong secara merata di antara stoples, dan pertama-tama Anda perlu meletakkan sedikit di bagian bawah, sedikit di antara mentimun dan meninggalkan sebagian untuk didistribusikan di atas mentimun, di area tepinya.
4. Masukkan sayuran ke dalam toples, taburi dengan garam dan tambahkan air matang dingin (lihat perhitungan bahan).
5. Tutup stoples dengan penutup. Mereka perlu diputar dari atas ke bawah beberapa kali. Garam akan terdistribusi dengan baik.
6. Biarkan di tempat hangat sampai matang sepenuhnya.

Mentimun asin ringan dalam air garam panas

Salah satu resep paling sederhana, dan yang terpenting, Anda bisa menikmati camilan segera setelah air garamnya dingin. Sederhana, cepat, dan sangat lezat, bahkan dengan sedikit sayuran. Sayuran tidak kehilangan bentuk dan warnanya, tetap renyah!

• mentimun
• Bawang putih - 3-4 siung (opsional)
• Dill - beberapa tangkai
• Garam kasar - 1 sdm (per 1 liter air)
• Daun kismis - 3-4 pcs.
• Daun lobak - 2 lembar (kecil)

Cara memasak:

1. Siapkan mentimun seperti pada resep sebelumnya.
2. Kami menguleni daun kismis dan lobak di tangan kami lalu merobeknya untuk menyebarkan aroma dan rasanya.
3. Potong bawang putih atau masukkan utuh - pilih sesuai selera Anda.
4. Dill dipotong atau dibongkar.
5. Tata semua bahan, bergantian. Isi dengan air panas.
6. Kami menciptakan penindasan (Anda dapat melihat cara melakukannya pada resep di bawah). Biarkan di tempat hangat sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan camilan yang sudah jadi di lemari es, di dalam toples.

Mentimun asin ringan sederhana di dalam tas

Cara termudah untuk memasak mentimun asin ringan di dalam tas. Hanya tiga bahan yang tersedia, dan rasanya luar biasa! Sangat baik untuk menambahkan adas yang ditanam di lahan Anda sendiri. Payung dill ini menambah keseruan tersendiri.

• Mentimun kecil - 2 kg
• Dill - ½ ikat
• Garam kasar - 2 sdm

Persiapan:

1. Cuci mentimun dan potong ujungnya.
2. Kami mencuci adas sampai bersih.
3. Potong jangan terlalu halus atau bongkar menjadi ranting.
4. Semua komponen dikirim dalam bentuk paket. Kami mengikat tas dan mencampur (kocok isinya).
5. Untuk penyimpanan yang lebih baik, masukkan sebagian mentimun ke dalam kantong ganda.
6. Garam pada pagi hari dan simpan hingga keesokan paginya di lemari es atau setelah penggaraman, diamkan di tempat hangat selama 5-7 jam sambil sesekali dikocok.

Mentimun asin ringan pedas dalam wajan

Hal utama saat mengasinkan mentimun dengan cara cepat adalah sayuran tidak harus digulung. Dan saat memasak dalam wajan, cukup membuat tekanan - tekan. Bagaimana cara membuatnya? Opsi satu: pilih tutupnya satu ukuran lebih kecil, balikkan sehingga pegangannya berada di dalam panci dan bukan di luar, dan letakkan sesuatu yang berat di atas tutupnya, misalnya batu. Metode kedua: letakkan wajan lain yang lebih kecil di atas wajan berisi mentimun dan tuangkan air ke dalamnya.

• Mentimun - 2-2,5 kg (untuk panci 3 liter)
• Air - untuk menutupi mentimun
• Garam batu - 3 sdm garam
• Gula - 2 sdm gula
• Bawang putih - secukupnya
• Payung dill - 3 pcs.
• Anyelir - 2-3 bunga
• Daun kismis - 7-8 pcs.
• Tarragon - 2 batang
• Daun salam - 3-4 pcs.

Cara memasak:

1. Kami mencuci sayuran dan memotong pinggirannya.
2. Encerkan garam dan gula dalam air dingin yang disaring sampai larut sepenuhnya.
3. Tempatkan beberapa bumbu dan rempah di bagian bawah wadah berenamel, bergantian dengan sayuran.
4. Tuang air garam ke dalam wadah.
5. Tutupi dengan beberapa lembar daun kismis, tapi Anda juga bisa menggunakan daun raspberry.
6. Tempatkan wajan di tempat yang hangat dan sesuai, dan tekan di atasnya.
7. Setelah sehari, mentimun asin sudah siap.

Saat ini ada banyak sekali cara berbeda untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat. Anda dapat menggunakan resep yang menghabiskan tidak lebih dari 20 menit, beberapa jam, atau hari. Itu semua tergantung waktu luang dan keinginan untuk bereksperimen.

Mentimun asin cepat: resep

Mentimun asin ringan yang diolah sesuai resep berikut ini sangat enak dan empuk.

Menggabungkan:

• Garam halus - 2/3 sdt.
• Bawang putih - 2-3 siung
• Mentimun segar - sekitar 600 g
• Payung dill.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu mencuci mentimun secara menyeluruh, lalu memotongnya menjadi empat bagian atau dua bagian. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan dalam wadah yang dalam.
2. Kupas bawang putih dan potong-potong, pindahkan ke mangkuk berisi mentimun.
3. Cuci adas dan tambahkan bahan lainnya.
4. Garam mentimun dan campur semuanya dengan tangan Anda - bahan-bahannya harus didistribusikan secara merata.
5. Kami memindahkan semua komponen ke dalam kantong plastik sederhana, mengeluarkan udara darinya dan mengikatnya dengan erat. Biarkan kantong berisi mentimun selama 1 jam pada suhu kamar.
6. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa menyajikan mentimun asin ringan yang lezat.

Mentimun asin ringan dalam wadah

Anda juga patut mencoba menyiapkan mentimun yang disiapkan sesuai resep berikut, yang ciri utamanya tidak hanya kecepatan, tetapi juga rasanya yang lezat.

Menggabungkan:

• Garam secukupnya
• Allspice - secukupnya
• Lada hitam - secukupnya
• Bawang putih - 2-3 siung
• Rempah segar - secukupnya
• Mentimun segar - 900-1000 g.

Persiapan:

1. Untuk membuat timun asin ringan yang enak menurut resep ini, Anda perlu menyiapkan terlebih dahulu wadah plastik sederhana yang harus ada penutupnya.
2. Ambil herba segar, cuci bersih dan letakkan di dasar wadah yang sudah disiapkan.
3. Kami mengupas dan menghancurkan bawang putih menggunakan gagang pisau, tetapi jangan memotongnya, karena akan menambah rasa. Pindahkan bawang putih ke wadah berisi sayuran.
4. Masukkan allspice dan merica hitam yang sudah dihaluskan ke dalam wadah.
5. Cuci mentimun lalu potong memanjang menjadi dua bagian, masukkan ke dalam wadah berisi sisa bahan dan bumbui dengan garam.
6. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan kocok hingga merata, sehingga bahan tercampur.
7. Setelah sekitar 10 menit, mentimun akan dimasukkan ke dalam air garam yang dibuat dari jus, garam, dan rempah-rempahnya sendiri.
8. Diamkan mentimun pada suhu ruangan selama kurang lebih 1 jam, lalu bila perlu bilas sisa garamnya dan bisa disajikan.

Mentimun renyah asin ringan: resep

Menggabungkan:

• Gula - 1 sdm. aku.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Air - 1 liter.
• Cabai (opsional) - secukupnya
• Lada - secukupnya
• Daun lobak, ceri, dan kismis hitam
• Payung dill
• Bawang putih - 1 kepala
• Mentimun - 1,5 kg

Persiapan:

1. Cuci timun, isi dengan air dingin dan biarkan selama kurang lebih 3-4 jam, berkat penggunaan air dingin dan daun lobak yang banyak mengandung tanin, timun asin akan menjadi renyah.
2. Potong lada menjadi beberapa bagian. Kupas bawang putih dan potong siung menjadi dua.
3. Kami mengambil panci enamel dan memasukkan beberapa daun ceri dan kismis, beberapa payung dill, bawang putih dan segenggam kecil kacang polong allspice ke dalamnya, tambahkan cabai.
4. Kami meletakkan selapis mentimun yang sudah dicuci, lalu selapis lagi sayuran hijau, mentimun, sayuran hijau dan tutupi dengan daun lobak yang sudah dicuci di atasnya.
5. Sekarang kita membuat air garam - larutkan gula dan garam dalam 1 liter air. Tempatkan campuran di atas api dan didihkan. Tuangkan air garam panas di atas mentimun; itu harus menutupi sayuran sepenuhnya.
6. Tutup panci dengan penutup dan biarkan hingga air garam benar-benar dingin (pada suhu kamar), lalu masukkan ke dalam lemari es.
7. Dalam sehari, mentimun sudah benar-benar siap dan bisa disajikan.

Bagaimana cara memasak mentimun asin dengan air dingin?

Menggabungkan:

• Daun salam - 2-3 pcs.
• Lada hitam - 4-6 buah.
• Daun ceri - 2-3 pcs.
• Lobak - 1 daun atau 30 g.
• Dill - 1 payung dengan biji
• Bawang putih - 2-3 siung
• Roti gandum hitam atau hitam
• Garam - 1 sdm. aku. (dengan perosotan)
• Daun blackcurrant - 3-4 pcs.

Persiapan:

1. Jumlah bahan di atas dihitung untuk 1 liter toples.
2. Pertama, cuci mentimun sampai bersih dan potong semua ujungnya, pindahkan ke toples yang sudah disiapkan sebelumnya.
3. Segera tuangkan garam ke dalam toples (1 sendok makan), taruh semua bumbu di atasnya dan tuangkan air dingin biasa. Anda diperbolehkan mengambil air langsung dari keran.
4. Masukkan setengah roti gandum hitam atau roti hitam ke dalam stoples dan tutup dengan penutup (Anda cukup menutupinya dengan kain kasa atau kain bersih lainnya). Dianjurkan untuk menutup toples dengan penutup, sehingga mentimun akan lebih cepat diasinkan.
5. Tempatkan toples di dalam panci atau mangkuk dalam lainnya dan biarkan di tempat hangat selama 1 hari. Pastikan untuk menggunakan mangkuk, karena air garam akan bocor selama fermentasi mentimun.
6. Untuk air garam dingin, Anda juga bisa menggunakan air matang yang sudah didinginkan. Jika Anda menggunakan trik kecil ini, Anda dapat mengurangi waktu pengasinan beberapa kali lipat.
7. Setelah sekitar satu hari, mentimun asin renyah yang lezat sudah siap dan bisa disajikan.

Mentimun asin ringan yang lezat: resep

Menggabungkan:

• Garam - 1 sdm. aku.
• Biji dill - 1 sdt.
• Seikat herba segar - 1 pc.
• Lobak parut - 0,5 sdm.
• Mentimun segar kecil - 1 kg.
• Mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak - 700 g.

Persiapan:

1. Pertama, kita ambil mentimun yang terlalu besar dan cuci bersih, lalu potong-potong di parutan kasar.
2. Cuci sayuran dan cincang halus, pindahkan ke wadah berisi mentimun cincang.
3. Cuci lobak, kupas dan parut di parutan halus, lalu tambahkan ke bahan lainnya.
4. Tambahkan garam, biji adas dan aduk rata.
5. Kami memindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam wadah yang dalam, dan di atasnya ada lapisan mentimun, potong menjadi empat bagian, lalu lapisan campuran mentimun lagi - sesuai skema ini, kami mengganti lapisan yang tersisa.
6. Tutup wadah dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan selama beberapa jam. Jika Anda membiarkan mentimun dalam campuran ini selama sehari, rasa lobak akan lebih cerah.
7. Mempersiapkan mentimun asin sangat sederhana dan mudah, dan bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas ini. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang layak untuk meja liburan mana pun.

Mentimun yang cepat asin ringan menjadi anugerah bagi mereka yang tidak suka menunggu lama, karena persiapannya hanya membutuhkan waktu beberapa jam. Salah satu kelebihan resep tersebut adalah hidangan pembukanya menjadi sangat enak dan beraroma.