Tambahkan keju cottage ke dalam susu pada suhu kamar, campur. Jika keju cottage berbentuk gumpalan besar, uleni dengan sendok.

Sementara itu, masukkan mentega ke dalam wajan dan lelehkan dengan api kecil.

Tuang campuran telur ke dalam mentega, campur semuanya dengan cepat dengan sendok. Api harus diminimalkan. Kemudian masukkan keju cottage ke dalam wajan, campur.

Tempatkan campuran dalam bentuk apa pun yang sesuai, sedikit diolesi mentega, ratakan dan biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin. Setelah itu, keju yang sudah mengental ditempatkan di lemari es, menutupi piring dengan film. Biarkan keju matang setidaknya selama sehari, meskipun keju akan siap dalam 2-3 jam. Tapi, semakin lama keju matang, semakin keras jadinya.

Keluarkan keju dari cetakan dan bisa dipotong. Keju dipotong dengan baik. Keju dapat disimpan dalam cling film di lemari es.

Keju keras buatan sendiri yang mudah disiapkan dan sangat lezat terbuat dari keju cottage dan susu, sajikan di meja.

Selamat makan!

Keju cottage yang terbuat dari susu kambing memiliki banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Mudah diserap oleh tubuh dan diproses hampir 100%. Selain itu, produk semacam itu kurang alergi dibandingkan dengan sapi.

Kue keju, pangsit, casserole, makanan penutup, dan banyak hidangan lainnya disiapkan berdasarkan keju cottage kambing. Hari ini saya mengusulkan untuk mendapatkan keju keras di rumah. Ini akan sangat sederhana untuk melakukan ini, yang utama adalah menyimpan produk yang tepat. Dalam hal ini, saya sangat beruntung, karena semua yang saya butuhkan dikirim langsung dari desa tempat orang tua saya tinggal. Karena itu, saya benar-benar yakin dengan kualitas susu, keju cottage, dan telur.

Keju keju kambing buatan sendiri sangat enak dan empuk. Selain itu, Anda dapat mencicipinya pada hari yang sama, tetapi semakin lama disimpan di lemari es, akan semakin padat dan keras.

Jadi, mari kita mulai!

Yuk siapkan produknya sesuai dengan daftar resepnya.

Dalam panci yang sesuai, tuangkan susu kambing pada suhu kamar dan tambahkan keju cottage. Campur dan kirim ke kompor.

Pada api kecil, rebus campuran susu-dadih selama sekitar 5 menit, aduk sesekali sampai whey terpisah.

Lalu kami membuang keju cottage ke dalam saringan, ditutupi dengan beberapa lapis kain kasa. Saya sarankan menyimpan whey yang dihasilkan, Anda bisa memasak panekuk yang luar biasa dengannya.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur, garam (0,5 sdt) dan soda kue. Campur secara menyeluruh. Jumlah garam dapat ditingkatkan menjadi 1 sendok teh, tetapi kemudian produk jadi akan menjadi sedikit asin.

Sementara itu, lelehkan sepotong mentega dalam wajan atau panci dengan dasar yang tebal.

Tambahkan campuran telur dan aduk dengan kuat.

Kemudian segera tambahkan dadih. Pada api minimum, terus-menerus mengaduk dan menggosok gumpalan dengan spatula kayu, rebus massa selama sekitar 5-7 menit.

Setelah itu, campuran homogen dan kental dipindahkan ke wadah makanan. Untuk kasus ini, plastik atau silikon sangat cocok. Hanya menggunakan opsi pertama, wadah perlu dilumasi dengan lapisan tipis mentega. Biarkan wadah dengan keju pada suhu kamar sampai benar-benar dingin, setelah itu kami memindahkannya ke lemari es selama beberapa jam.

Itu saja, keju keju kambing buatan sendiri yang lezat, kita bisa menyajikannya di atas meja. Kami dengan hati-hati mengeluarkannya dari cetakan, memotongnya menjadi beberapa bagian dan memanggil semua orang untuk mencicipi.

Dan, tentu saja, jangan lupakan secangkir teh herbal yang harum.

Selamat makan!

Keju ini rasanya seperti krim keju. Untuk membuat keju dari keju cottage, kita perlu:

• 1 kg keju cottage;
• 1 liter susu;
• 1 telur;
• 2 kuning telur;
• 120 gr mentega
• 2 sdt soda;
• 1 sejumput garam.

Ambil panci besar, tuangkan susu, taruh di atas api dan didihkan. Tambahkan keju cottage ke dalam susu rebus dan masak, aduk, selama 5 menit dengan api kecil sampai whey terpisah.

Letakkan kain kasa bersih dalam dua lapisan, rendam dengan baik dalam air dan tutup dengan saringan. Tuang massa dadih yang dihasilkan di sana. Setelah segelas serum, ikat kain kasa dengan erat dan gantung di atas wastafel agar sisa-sisanya mengalir ke bawah.

Campur mentega lunak dengan kuning telur. Tambahkan garam dan soda dan aduk rata.

Campur massa dadih kering dengan mentega kocok dan kuning telur. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

Ayo mandi air. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Mari kita letakkan wajan yang lebih kecil dengan massa yang dihasilkan. Masak selama sekitar 10 menit, aduk sesekali, sampai keju buatan sendiri menjadi kental dan mulai meleleh.

Kemudian pindahkan ke saringan atau cetakan yang diolesi mentega. Tekan bagian atasnya dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 2-3 jam, keluarkan keju buatan sendiri dari cetakan, potong dan sajikan.

keju rebus

Ternyata krim kejunya sangat enak dengan rasa pedas.

Untuk membuat keju untuk 1 kg keju cottage kita membutuhkan:

• 75 gram mentega;
• 200 g krim atau krim asam buatan sendiri;
• 1 telur;
• garam, jinten secukupnya.

Biarkan keju cottage dalam panci tertutup di tempat yang hangat. Setelah 3-4 hari, itu akan ditutupi dengan jamur, memberikan aftertaste yang khas.

Giling keju cottage dengan cetakan dengan penggiling daging, campur dengan krim, garam dan jinten. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan massa dadih. Masak, aduk, sampai diperoleh massa leleh yang homogen.

Tambahkan telur kocok di akhir masakan, aduk rata dan panaskan, jangan sampai mendidih.

Pindahkan ke cetakan yang sudah diolesi mentega, tekan dengan press dan masukkan ke dalam kulkas. Seperti keju buatan sendiri, keju rebus akan siap dalam beberapa jam.

Kekerasan keju tergantung pada waktu yang dihabiskan di bawah tekanan. Kelebihan cairan harus dikeringkan saat terbentuk.

keju sulguni

Suluguni putih salju terbuat dari susu kerbau. Anda juga bisa membuat keju dari susu sapi penuh lemak, kemudian akan berubah menjadi warna kekuningan.

Untuk membuat keju Suluguni seberat 1 kg, kita membutuhkan:

• 10,2 liter susu;
• 1 g pepsin untuk penghuni pertama (dijual di apotek atau di pasar);
• 1 sendok pencuci mulut cuka anggur.

Untuk membuat adonan ambil 200 ml susu pada suhu kamar, tambahkan cuka anggur dan encerkan pepsin dalam cairan yang dihasilkan.

Saring 10 liter susu melalui kain kasa atau saringan halus dan panaskan dalam panci aluminium (atau kuali) hingga suhu 30 derajat. Tambahkan penghuni pertama dan biarkan selama 30 menit di tempat yang hangat.

Kemudian kami menaruh wajan dengan susu di atas api yang lambat dan mengumpulkan massa yang mengental dengan tangan bersih ke dinding kapal. Biasanya dibutuhkan waktu 5 menit agar semua keju mengental.

Untuk membuat keju muda kami mengambil benjolan di saringan yang sudah disiapkan dengan kain kasa. Seperti dalam resep keju cottage buatan sendiri, kami memeras whey. Keju buatan sendiri yang dihasilkan sudah siap disantap.

Jika Anda menghancurkan keju dan membiarkannya hangat, Anda mendapatkan isian melar yang lezat untuk khachapuri, keju puff atau makanan panggang lainnya.

Untuk membuat keju suluguni, biarkan keju muda yang dihasilkan difermentasi dalam whey tawar selama beberapa jam dalam kehangatan. Kemudian periksa kesiapannya: celupkan sepotong tipis keju ke dalam air panas, tahan selama 1-2 menit. Jika potongan keju sedikit melar, maka keju siap untuk diproses lebih lanjut. Keju tidak boleh sobek.

Potong keju yang sudah disiapkan menjadi strip setebal 2 cm. Celupkan keju ke dalam air panas (80-90 derajat). Pada api kecil, aduk satu arah dengan spatula kayu, lelehkan keju suluguni. Saat benar-benar meleleh, kami mengeluarkan massa, merekatkannya menjadi gumpalan dan memberikannya bentuk kepala. Suluguni siap digunakan.

Untuk penyimpanan, taburi sedikit keju dengan garam dan susun di atas satu sama lain.

Keju suluguni dapat digoreng dalam wajan dengan remah roti dan telur, ditambahkan ke sereal panas atau dibuat sandwich untuk sarapan.

Selamat makan!

http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4348-how-to-make-cheese.html

Membuat keju di rumah dari susu dan keju cottage

Ketika saya memiliki rumah tangga, saya sering membuat keju lezat buatan sendiri dari susu dan keju cottage untuk diri saya sendiri. Memasak keju di rumah sangat sederhana, yang utama adalah produknya berkualitas tinggi. Resep untuk membuat keju buatan sendiri dapat diubah, saat memasak keju, tambahkan biji jintan, bumbu aromatik kering (misalnya, Provence atau Italia), tomat kering, paprika kering (paprika) atau hanya adas cincang, peterseli, dan daun ketumbar.

Untuk resep keju cottage buatan sendiri, kita perlu

• Keju cottage - 2 kg
• Susu sapi (Anda bisa memasak keju buatan sendiri dari susu kambing) - 2 liter
• Mentega - 200 g
• Telur - 2 buah.
• Soda teh - 1 sendok makan
• Garam secukupnya

MENYIAPKAN KEJU ​​HOMEMADE DARI SUSU DAN KEJU ​​COTTAGE

1. Saya memasukkan 2 kg keju cottage ke dalam panci, menuangkan 2 liter susu. Aku membakarnya. Sambil diaduk ringan (kebanyakan hanya di bagian bawah, keju cottage bisa menempel), agar massa memanas secara merata, bawa susu dengan keju cottage ke keadaan panas. Setelah Anda melihat whey terbentuk, semuanya selesai. Keju cottage menjadi seperti plastisin lunak. Sangatlah roti dadih ini tidak perlu dipecah. Dalam waktu, dibutuhkan 7-10 menit, tidak lebih.

2. Kemudian Anda perlu memisahkan whey dari massa keju yang dihasilkan, saya biasanya melemparkannya ke kain tipis, Anda perlu mencoba agar, jika memungkinkan, semua cairan keluar dan massa dadih hampir kering, tanpa whey. Kemudian, dalam kuali, tempat Anda akan memasak keju buatan sendiri, taruh massa yang dihasilkan, ada 200 g mentega lunak, 2 butir telur, 1 sdm. l. soda dan garam. Garam, tentu saja, sesuai selera Anda, seseorang suka keju asin, seseorang asin ringan.

Campur semua bahan untuk keju buatan sendiri dalam kuali atau wadah lain dengan dasar yang tebal (tidak berenamel) dan bakar.

3. Membuat keju di rumah membutuhkan pemantauan terus-menerus, jadi Anda tidak bisa menghindarinya, karena keju bisa gosong saat dimasak. Aduk terus, masak keju dengan api sedang, massa dadih akan mulai meleleh dan meregang, dibutuhkan sekitar 5-7 menit untuk merebus keju buatan sendiri. Saya memiliki sendok kayu yang dengannya saya terus-menerus mengganggu massa keju. Anda akan dapat menentukan kapan keju sudah siap. Ini akan lengket dan lengket. Anda dapat menentukan kesiapan keju melalui mulut: cobalah, jika menempel di gigi Anda, maka semuanya sudah siap! Tanda lain dari kesiapan keju adalah ia mulai tertinggal di belakang dinding piring tempat keju itu dimasak.

4. Kemudian tuangkan keju buatan sendiri yang panas ke dalam wadah apa saja (cangkir atau wadah) untuk membentuknya. Penting untuk menangani kuali dengan hati-hati, karena massa keju sangat berubah-ubah. Tutupi keju buatan sendiri yang hangat dengan cling film di atasnya agar keraknya tidak melilit.

5. Saya mendapatkan keju krim buatan sendiri, tidak terlalu keras, karena memiliki kandungan lemak yang tinggi, tetapi bentuknya tetap dan dapat dipotong dengan pisau.

Untuk mendapatkan keju yang lebih keras, dengan kandungan lemak yang rendah, Anda dapat mengurangi jumlah mentega, memasukkannya ke dalam 100-150 g. Tapi Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega, jadi keju buatan saya juga enak, ini dia ada di foto:

Tentu saja, mungkin tidak sama dengan yang dibeli di toko, tetapi ramah lingkungan dan Anda tahu bahwa semua keju buatan Anda alami, dari sapi, segar dan tanpa minyak sawit, tanpa pewarna dan pengawet. Awalnya, dalam pembuatan keju buatan saya, saya menggunakan 3 liter susu per 1 kg keju cottage, kemudian saya mencoba mengurangi jumlah susu. Saya tidak melihat perbedaan kualitas keju buatan sendiri, jadi saya mulai menambahkan susu secukupnya sehingga hanya menutupi keju cottage.

1. Sisa whey dari membuat keju buatan sendiri dari susu dan keju cottage dapat digunakan saat memanggang pancake atau meletakkan adonan ragi di atasnya untuk roti atau roti, atau memasak okroshka di atas whey di musim panas.
2. Saya ingin menyoroti secara terpisah: toko sering menjual bukan keju cottage, tetapi PRODUK CURD, yang dalam komposisinya sama sekali bukan keju cottage, keju tidak akan berfungsi dari keju cottage yang tidak asli, lebih baik membeli pertanian asli keju cottage dengan susu dan dapatkan hasil yang baik dan rasa keju buatan sendiri! Susu yang dipasteurisasi dan disterilkan dari kotak tidak boleh digunakan.

Sungguh-sungguh, Valentina Gorbacheva

Produk yang bisa dibuat di rumah antara lain keju buatan sendiri. Keju buatan sendiri akan menyenangkan Anda dengan rasa segar yang luar biasa, dan akan lebih baik dibandingkan dengan keju yang biasa kita gunakan. Jadi pastikan untuk memasak suguhan susu ini.

Keju buatan sendiri - fitur

Untuk memulainya, beberapa fitur persiapan produk ini.

Secara umum, rasa keju adalah masalah individu murni. Seseorang menyukai keju lunak yang memiliki rasa lembut dan tekstur keju cottage yang padat dengan rasa seperti susu, seseorang sebaliknya menyukai keju pedas yang keras.

Berikut adalah beberapa resep keju buatan sendiri.

Keju Buatan-Rumah meleleh (resep)

Untuk membuat keju buatan sendiri, Anda perlu

Resep keju leleh buatan sendiri

1. Tuang susu ke dalam panci aluminium dan tambahkan keju cottage. Campur dengan baik.
2. Tempatkan panci di atas api sedang dan, tanpa mendidih dan terus diaduk, pisahkan whey dari dadih.
3. Siapkan mangkuk, tutup dengan kain kasa, tempat massa yang dimasak diletakkan.
4. Ikat kain kasa dengan cukup erat dan gantung sehingga whey benar-benar terpisah. Keju cottage harus menjadi sekering mungkin, untuk ini Anda bisa menggunakan mesin press.
5. Jika Anda menggunakan keju cottage buatan sendiri dari susu desa untuk membuat keju, maka prosedur persiapan seperti itu yang memuliakan rasa keju cottage tidak diperlukan.
6. Gosok keju cottage dengan telur, gula, garam, soda, dan rempah-rempah. Ambil panci aluminium, lelehkan mentega dan masukkan campuran dadih ke dalamnya.
7. Letakkan panci di atas api sedang dan, aduk terus, lelehkan massa sehingga menjadi homogen. Perhatian, massa tidak boleh mendidih!
8. Tuang massa ke dalam cetakan dan dinginkan.

Keju buatan sendiri ini bisa langsung disantap. Sangat cocok untuk mereka yang sedang diet, karena. mengandung sedikit kalori. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalamnya. Keju dingin memiliki rasa yang paling enak. Ingatlah bahwa Anda harus menyimpannya tidak lebih dari satu minggu di lemari es.

Keju buatan sendiri (resep)

Untuk memasak, Anda perlu

• 1 kg keju cottage
• 1 liter susu
• 2 kuning telur atau 1 telur
• 100-150 gr mentega
• 2-3 sdt soda
• 1 sdt tidak lengkap garam

resep keju buatan sendiri

Selamat makan!

Keju Buatan-Rumah.

Cara pertama

Keju buatan sendiri paling baik disiapkan dari keju cottage yang baru direbus dengan cara biasa.

Keju cottage yang baru direbus dilewatkan dengan garam dua kali melalui penggiling daging dan dibiarkan selama 5 hari di ruang kering. Keju cottage yang sudah menguning dicampur lagi, dipindahkan ke wajan yang diminyaki dan direbus dengan api kecil, diaduk sampai terbentuk massa cair yang homogen. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci kecil. Setelah mengeras dan mengeras, keju siap disantap.

Keju Buatan-Rumah. Cara kedua

Untuk menyiapkan 1 kg keju, ambil 1,2 kg keju cottage bebas lemak, 2,5 sendok makan mentega atau ghee, 2 sendok teh soda kue, dan 3 sendok teh garam halus. Keju cottage yang dilemparkan dilewatkan melalui penggiling daging atau digosok melalui saringan. Semua keju cottage yang disiapkan diletakkan di piring. Setengah dari jumlah soda yang dibutuhkan tersebar secara merata di permukaan dadih, dan kemudian mulai memanas perlahan, terus diaduk dengan spatula kayu. Jika selama proses pemanasan whey muncul di permukaan dadih dan di dekat dinding piring, piring ditutup dengan penutup dan dihilangkan dari panas selama 10-15 menit, setelah itu whey yang mengendap dihilangkan. Jika whey tidak dapat dipisahkan, maka sisa soda ditambahkan ke dadih dan campuran terus dipanaskan. Setelah massa keju meleleh dan agak mengental, tambahkan mentega cair. Garam meja, dan jika diinginkan, jinten, adas manis, adas, masukkan 15-20 menit sebelum akhir memasak. Massa keju yang sudah jadi harus berupa massa homogen yang meregang. Setelah dimasak, massa keju segera dituangkan ke dalam piring yang dilumuri minyak dan dibawa ke ruangan yang dingin. Sebelum mengeluarkan keju dingin dari piring, yang terakhir direndam selama beberapa detik dalam air panas.

Keju 3% lemak buatan sendiri.

Resep keju buatan sendiri (hingga 3%). Keju cottage rendah kalori.

Bagaimana cara membuat keju di rumah? Untuk menurunkan berat badan, ini adalah salah satu masalah yang paling mendesak. Dan tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk nutrisi harian yang tepat, keju rendah kalori buatan sendiri adalah produk yang lezat dan sehat.

Tentu saja, keju lemak 5% juga bisa dibeli di toko. Misalnya, toko menjual keju Polar dengan kandungan lemak 5%. Tapi, pertama, membosankan untuk makan keju yang sama sepanjang waktu, kedua, tidak semua toko menjual keju rendah lemak, dan ketiga, keju yang dibeli di toko jauh lebih mahal daripada keju buatan sendiri.

Membuat keju dari keju cottage bebas lemak di rumah sangat sederhana. Saya selalu membuat keju rendah lemak.

Untuk menyiapkan keju buatan sendiri, Anda hanya perlu 30-40 menit waktu dan produk:

• keju cottage bebas lemak - 1 kg
• susu (0%) - 1 cangkir
• telur - 1 buah.
• garam - 2/3 sendok teh
• soda - 0,5 sendok teh
• mentega - hanya sedikit, hanya untuk pelumasan
• minyak zaitun - 1 sendok teh (opsional)

Metode membuat keju buatan sendiri sederhana:

1) Masukkan keju cottage ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan susu.

Tidak semua keju cottage menghasilkan keju buatan sendiri yang berkualitas tinggi. Setelah mencoba beberapa jenis keju cottage, saya memilih keju cottage Lithuania yang bebas lemak (0%). Anda dapat mengambil biji-bijian keju cottage bebas lemak lainnya, misalnya, longgar - jauh lebih murah. Tetapi untuk pertama kalinya, saya masih menyarankan Anda untuk mengambil keju cottage Lithuania rendah lemak - keju buatan sendiri ternyata keras dan enak darinya.

Saya mengambil 3 bungkus keju cottage masing-masing 300 gram. Keju cottage ini memiliki struktur yang heterogen. Anda tidak boleh mengonsumsi keju cottage yang lembut. Itu membuat massa seperti pasta, dan bukan keju buatan sendiri yang keras. Rasa keju buatan sendiri tergantung pada keju cottage dari mana keju itu dibuat.

2) Letakkan wajan dengan keju cottage dan susu di atas api kecil.
Aduk sesekali. Anda akan melihat bagaimana keju cottage larut dalam susu.

Setelah 10-15 menit, akan ada satu cairan dan beberapa butir keju cottage di dalam wajan. Setelah mendidih, masak selama 8-10 menit.

3) Buang massa panas ke saringan.

4) Dalam panci tempat keju cottage direbus, masukkan mentega, keju cottage yang mengental, garam, soda, dan kocok telur. Mencampur. Letakkan wajan di atas api kecil dan masak selama 8-10 menit, aduk terus. Ketika massa menjadi kental, seperti plastisin, keju buatan sendiri sudah siap.

5) Sebelumnya, olesi cetakan yang dalam untuk keju buatan sendiri dengan minyak zaitun. Tuang keju panas buatan sendiri dengan cepat ke dalam cetakan. Keju buatan sendiri dengan cepat mendingin dan mengeras, mengambil bentuk yang diinginkan. Keju buatan sendiri yang sangat lezat dan panas.

6) Kandungan lemak keju tidak lebih dari 5%.

Anda dapat menunjukkan imajinasi: membagi massa panas menjadi dua bagian. Buat satu bagian seperti keju biasa, dan tambahkan sayuran cincang halus ke bagian kedua dari massa.

Anda bisa minum kopi dengan keju buatan sendiri (bukan kue kering), Anda bisa membuat sandwich dari daun selada dan sepotong keju, Anda bisa membuat roti gulung dengan membungkus sepotong keju buatan sendiri di kubis Beijing, Anda bisa memasukkannya ke dalam salad.

Dan keju buatan Anda akan selalu memiliki rasa baru.

Jika Anda memiliki kesempatan dan keinginan, maka masak sendiri keju dari keju cottage. Dia yang paling bisa diandalkan. Saat membuatnya, Anda pasti tidak akan menambahkan bahan pengawet, minyak sawit, atau mengencerkan bahan dasar susu. Kami mempersembahkan kepada Anda resep keju sederhana dan rahasia untuk persiapannya.

resep tradisional

Resep tradisional di bawah ini tidak memerlukan eksekusi literal. Jika Anda menginginkan produk krim yang menyerupai keju cottage, biarkan di atas nampan tetes whey hanya selama 8 jam.

Anda akan perlu:

• 9% keju cottage - 1 kg;
• susu segar - 1 liter;
• kuning ayam - 1 pc;
• mentega - 50 gram;
• jintan opsional - 1 sejumput;
• soda kue - bagian sendok teh;
• tambahkan garam sesuai selera.

Dibutuhkan 30 menit untuk membuat keju ditambah 12 jam di lemari es. Produk jadi, per 100 gram, mengandung 195 kkal.

Cara membuat keju cottage di rumah:

Kami menyiapkan keju keras dari keju cottage dan susu di dapur kami sendiri

Pemasak lambat akan membantu Anda memasak keju dengan cepat dan mudah, jika tidak ada alat, masak keju dalam panci biasa di atas kompor.

Anda akan perlu:

• 1 liter susu berkualitas;
• 1 kg keju cottage buatan sendiri;
• telur segar - 3 buah;
• setengah bungkus mentega;
• 15 gram garam.

Waktu memasak aktif: 35 menit. Outputnya sekitar 1 kg, setiap porsi mengandung 189 kkal.

Langkah 1. Tuang susu ke dalam mangkuk alat, nyalakan mode "bubur", masak selama 15 menit.

Langkah 2. Giling keju cottage dengan garpu, masukkan ke dalam mangkuk dengan susu dan aduk. Nyalakan program "pemanasan" selama 15 menit. Massa akan siap ketika whey terpisah dari susu.

Langkah 3. Tuang isi mangkuk ke beberapa lapis kain tipis (atau kain). Ikat tas dan gantung sehingga semua cairan menjadi gelas. Proses ini terkadang memakan waktu dua jam. Jika ingin mendapatkan keju yang lebih keras, maka harus ditiriskan setidaknya selama 24 jam.

Langkah 4. Gosok mentega dengan telur (lebih baik keluarkan dari kulkas terlebih dahulu agar hangat).

Langkah 5. Campurkan keju cottage dengan massa yang ditumbuk, masukkan ke dalam mangkuk perangkat, tambahkan garam, aduk rata.

Langkah 6. Atur mode "multi-cook" ke 80 derajat selama 10 menit. Jangan tutup, aduk terus. Outputnya akan menjadi massa kental dan homogen.

Langkah 7. Lapisi formulir yang dipilih dengan kertas masak, olesi dengan sepotong mentega.

Langkah 8. Taruh keju dalam bentuk ini, olesi dengan mentega dan tutupi dengan selembar perkamen.

Langkah 9. Letakkan beban di atas. Ini bisa berupa sereal apa saja dalam paket.

Langkah 10. Keju yang sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam.

Resep krim keju di rumah dari keju cottage

Keju olahan apa pun harus memiliki konsistensi yang melar. Artinya, ketika kita mengambilnya dengan pisau, itu harus sedikit meraihnya. Produk olahan buatan sendiri terdiri dari krim keju, mentega, susu, dan garam leleh.

Set produk yang dibutuhkan:

• 0,5 kg keju cottage berkualitas tinggi;
• setengah gelas susu;
• 40-50 gram mentega;
• 2 sejumput soda;
• 3 sejumput garam (atau sesuai selera)
• opsional menggunakan biji jintan.

Waktu memasak aktif: 25 menit, 100 gram mengandung 190 kkal.

Memasak:

Langkah 1. Anda membutuhkan pot dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan keju cottage ke dalamnya, tambahkan soda kue dan giling hingga rata;

Langkah 2. Tuang susu ke dalam panci dan aduk rata.

Langkah 3. Letakkan wadah di atas api minimum, masak, aduk terus.

Langkah 4. Saat massa mulai mencapai sendok sambil diaduk, tambahkan mentega dan garam. Lanjutkan memasak, aduk terus.

Langkah 5. Selagi panas, tuangkan massa ke dalam cetakan, dinginkan sedikit di atas meja. Masukkan ke dalam kulkas sepanjang malam.

Cara membuat keju kambing di dapur Anda sendiri

Keju apa pun dapat dibuat secara mandiri. Kami berbagi dengan Anda resep sederhana untuk membuat keju kambing.

Anda akan membutuhkan bahan-bahannya:

• 4 liter susu kambing berkualitas tinggi;
• 60 ml whey atau kefir;
• 10 gram garam dapur.

Ini akan memakan waktu 4 jam untuk memasak. 100 g sajian mengandung 169 kkal.

Memasak:

Langkah 1. Anda perlu membuat keju cottage dari susu kambing. Untuk melakukan ini, panaskan susu dengan api sedang, hingga sekitar 35 derajat.

Langkah 2. Sebagai permulaan, tambahkan whey atau kefir, aduk.

Langkah 3. Tutup panci rapat-rapat dengan penutup. Pertahankan api agar suhu susu berada pada 35 derajat. Ini akan memakan waktu 60 menit untuk memfermentasi susu.

Langkah 4. Biarkan menggulung selama 60 menit lagi, tutup wadah dengan penutup. Pertahankan suhu susu kambing, hingga kira-kira 35 derajat. Rezim termal ini berkontribusi pada koagulasi susu dan pembentukan massa keju.

Langkah 5. Setelah dadih terbentuk, potong menjadi kubus kecil. Tempatkan mereka kembali ke dalam pot.

Langkah 6. Campur kubus setiap lima menit. Waktu memasak akan dari 30 hingga 60 menit. Suhu harus dijaga pada tingkat yang sama.

Langkah 7. Tiriskan whey, tambahkan telur. Sisakan sedikit air dadih untuk menyiapkan air garam.

Langkah 8. Pindahkan massa keju ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Isi semuanya sampai ke atas.

Langkah 9. Untuk mencuci keju, siapkan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan 15 ml (1 sendok makan) garam dalam whey hangat. Itu harus disimpan hanya di lemari es, digunakan untuk mencuci kerak.

Langkah 10. Simpan produk dalam cetakan selama sehari. Tempatkan wadah di bawahnya untuk mengalirkan whey. Selama seluruh periode penuaan, keju harus dibalik dua kali agar potongannya rata.

Langkah 11 Keluarkan keju dari cetakan dan mulailah mengasinkan. Taburi setiap kepala keju dengan garam, satu sendok teh per kepala. Garam harus menutupi seluruh permukaan keju. Jika garam tidak cukup, tambahkan saja jumlahnya.

Langkah 12. Tempatkan produk di atas dudukan sehingga kelebihan serum bisa mengalir. Selama sekitar satu hari. Selama periode waktu ini, putar keju 1 hingga 2 kali. Saat kepala keju kering saat disentuh, masukkan ke dalam lemari es agar awet.

Membuat keju Adyghe di rumah

Keju Adyghe asli hanya dibuat dari susu segar dan whey asam. Jenis keju ini cocok dengan sayuran apa pun, mereka diisi dengan pai, pasties, pangsit.

Anda akan perlu:

• 3,5 liter susu;
• 0,5 liter whey asam;
• 1 sendok teh garam.

Waktu memasak aktif adalah 1 jam + 6 jam di lemari es. Outputnya akan menjadi 10 porsi, masing-masing dengan 250 kkal.

Cara memasak:

Langkah 1. Tuang susu ke dalam panci, panaskan sampai mendidih.

Langkah 2. Segera setelah busa mulai terbentuk di permukaan susu, Anda harus segera menuangkan whey. Aduk sambil memasak sampai muncul serpihan.

Langkah 3. Lakukan pemanasan sampai cairan menjadi berwarna transparan, dengan sedikit warna kehijauan.

Langkah 4. Saat whey dikeluarkan dengan baik dari susu, pindahkan massa dadih ke saringan.

Langkah 5. Tanpa menunggu massa keju menjadi dingin. Sedikit menghancurkan, membentuk bola rapi dari itu. Biarkan dalam saringan sampai semua whey terkuras.

Langkah 6. Garam bola keju di semua sisi. Masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam hingga benar-benar dingin.

Cara memasak keju bebas lemak di rumah dari keju cottage

Buat lebih banyak keju dari keju cottage di rumah. Ini bukan hanya kegiatan yang menarik, itu akan menghemat banyak uang. Keju bebas lemak buatan sendiri akan menjadi lebih murah daripada yang dibeli di toko. Selain itu, Anda dijamin mendapatkan produk tanpa tepung dan pengawet.

Produk yang dibutuhkan:

• untuk pembuatan susu keju cottage - 1 liter;
• setengah gelas kefir.

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak: 20 menit + waktu pasif untuk pemaparan, kandungan kalori per 100 g produk akan menjadi 145 kkal.

Memasak:

Langkah 1. Tuang susu ke dalam panci dengan dasar yang berat. Nyalakan api kecil sampai mendidih.

Langkah 2. Tuang kefir ke dalam susu rebus. Aduk terus sampai cairan terpisah menjadi dadih dan whey.

Langkah 3. Keju cottage yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam kain tipis dan diperas dengan benar.

Langkah 4. Letakkan massa dadih di bawah pers. Cukup tahan 8 jam.

1. Gunakan susu mentah untuk membuat keju. Produk susu yang dibeli di toko telah dipasteurisasi di pabrik, dan pasteurisasi, pada gilirannya, menghancurkan bakteri yang terkandung dalam susu mentah;
2. Jika tidak mungkin untuk membeli susu mentah asli, ambil susu pasteurisasi biasa dan tambahkan kefir sebagai starter asam. Produk susu fermentasi akan membantu memulihkan sebagian keanekaragaman hayati yang hilang selama pasteurisasi;
3. Garam membantu menghilangkan kelembapan dari dadih. Hasilnya, kami mendapatkan keju keras, yang, berkat garam, juga lebih baik disimpan;
4. Lebih baik mengganti kain kasa biasa dengan kain padat. Anda bisa menggunakan sarung bantal;
5. Keju cottage buatan sendiri dapat dioleskan di atas roti, disajikan dengan sayuran segar, digunakan untuk isian.

Penderitaan Anda karena kurangnya kualitas keju seperti mozzarella atau camembert akan berakhir jika Anda membuat keju buatan sendiri dari keju cottage. Sepertinya proses pembuatan keju itu panjang dan melelahkan. Ini benar-benar akan memakan waktu sekitar 30 menit untuk memasak dan satu malam untuk matang.

Di pagi hari Anda akan memiliki keju buatan sendiri berkualitas tinggi di meja Anda. Anda hanya perlu mempersiapkan prosesnya - beli keju cottage yang enak dan temukan susu mentah buatan sendiri.

Resep keju cottage buatan sendiri juga ada di video berikutnya.

Olga Dekker

Halo, para pembaca yang budiman!

5 aturan nutrisi yang tepat dari Olga Dekker

Saya akan mengatakan yang sebenarnya: Saya sangat menyukai keju asli, tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena sangat memuaskan dan sehat.

Saya sering menyarankan wanita untuk memakannya. Khusus untuk yang ingin langsing, bertenaga dan awet muda lebih lama :)

Benar, saya baru tahu ini ... Sudah, merinding masih mengalir di punggung saya ... :(

Apakah Anda sadar bahwa banyak pembuat keju adalah penjahat?

Toko apa yang kebanyakan menjual keju palsu yang berbahaya? Tidak percaya?..

Saya baru saja menonton acara ini dan berpikir: bagaimana menjadi? Apa yang harus dilakukan? Setidaknya menjadi pembuat keju! ..

Dan apa? Mari menjadi! Saya punya resep keju cottage yang enak di rumah. Bahkan dua resep! Lihat fotonya. Betapa indahnya, bukan?

Satu keju akan sedikit seperti keju Belanda, dan keju kedua akan empuk, meleleh.

Anda akan terkejut betapa mudahnya membuat keju buatan sendiri yang lezat dan sehat dari keju cottage…

Saya mengusulkan demikian. Mari kita dengarkan lagu inspirasi Cher - Percaya dulu dan kemudian langsung ke bisnis! :)

Resep keju cottage buatan sendiri sangat sederhana sehingga Anda bisa membuatnya setidaknya setiap hari!

Mengikuti resep saya dengan foto, Anda akan melihat bahwa memasak keju tidak sulit)

Kita akan butuh:

Resep:

Nilai energi per 100 gr - 161 kkal;

• Protein - 8,7 g;
• Lemak - 12,52 g;
• Karbohidrat - 3,23 g;

Di toko Rusia di bawah 17% lemak tidak dapat ditemukan!!! Dan di sini ternyata hanya - 12%. Sama seperti di Eropa :)

Keju yang luar biasa cocok tidak hanya untuk sandwich, tetapi juga untuk pizza - karena meleleh sempurna di dalam oven. Yah, dan, tentu saja, sangat baik dalam salad - misalnya, di.

Saya yakin keju cottage buatan tangan akan menjadi kelezatan favorit di meja Anda :)

Haruskah kita istirahat musik?

Mari kita dengarkan Bonnie Tyler yang menawan - "Gerhana Hati Total", dan kemudian saya akan mengejutkan Anda ...

Keju olahan juga bisa dengan mudah dibuat di rumah. Apakah keluarga tercinta Anda layak mendapatkan produk terbaik?

Jadi buatlah keju olahan paling sehat dan enak di dunia!

Produk:

• Keju cottage - 500 gr.
• Susu - 0,5 liter.
• Telur - 1 buah.
• Mentega - 50 gr.
• Fruktosa - sendok
• garam - 1 sdt. sebuah sendok
• Soda - sendok

Berbeda dengan resep sebelumnya, kali ini kami tidak akan memasak produk hingga mendidih. Ini sangat penting! Kalau tidak, keju tidak akan lunak.

Resep:

1. Campur susu dan keju cottage dalam panci dan nyalakan api - sedang, sehingga campuran menjadi hangat, tetapi tidak bisa mendidih. Sambil diaduk, tunggu sampai protein susu terpisah dari whey.

2. Buang massa keju ke dalam saringan atau ke dalam kantong kasa - Anda harus membuang kelebihan cairan.

3. Tambahkan telur, garam, dan fruktosa ke keju cottage. Campur semuanya dengan seksama, atau lebih baik, kocok dengan mixer.

4. Kemudian, sebenarnya, kita akan mulai membuat keju leleh dari keju cottage. Lelehkan mentega dalam bak air atau dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, taruh massa dadih di sana dan mulai campur, mencegah mendidih.

5. Setelah adonan menjadi kental dan homogen, masukkan ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin. Keju akan segera dimakan. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama 12 jam agar konsistensinya lebih baik.

Dengan keju leleh buatan sendiri, pasta, saus keju, dan bahkan sandwich sederhana akan menjadi sangat empuk!

Dan betapa enak dan sehatnya produk yang diperoleh berdasarkan keju olahan buatan sendiri ... Mmmm ... Pastikan untuk mencobanya :)

Kandungan kalori dan BJU per 100 g:

• Konten kalori - 123 kkal;
• Protein - 9,11 g;
• Lemak - 8 gram;
• Karbohidrat - 3,76 g.

Saya pikir produk rendah kalori seperti itu cukup cocok untuk makanan diet :)

Apalagi keju olahannya disukai anak-anak!

Dan jika keju yang dibeli di toko penuh dengan pengental, pengawet, dan bahaya lainnya, maka Anda akan benar-benar tenang tentang kualitas produk yang dibuat sendiri. :)

Jangan larang anak Anda untuk makan keju olahan - masak sendiri kelezatan ini untuk mereka!

Keju ... atau bukan keju? .. Seluruh kebenaran pahit tentang kepalsuan dan penipuan!

Saya pikir sama sekali tidak sulit untuk menolak banyak produk toko berbahaya demi produk buatan sendiri yang serupa. Keju adalah cerita yang sama.

Pastikan untuk menonton acara ini dan tulis pendapat Anda di komentar. Saya sangat tertarik, sungguh.

Untuk kesehatan, awet muda dan kecantikan

Jangan membeli "keju palsu" di toko. Rebus keju sendiri beberapa kali. Kamu akan merasakan perbedaannya! Apalagi caranya sangat mudah :)

Berlatihlah lebih sering dan ikuti saran saya:

1. Jika Anda tidak ingin makan telur, Anda bisa mencoba melakukannya tanpa telur. Kualitas tinggi susu dan keju cottage jauh lebih penting.

2. Semakin berat mesin press, semakin keras kejunya; semakin lama waktu pemaparan, semakin kaya, semakin tajam rasanya.

3. Susu kambing memberikan rasa krim yang lembut.

4. Anda bisa menambahkan jamur cincang, paprika, jinten, adas, ketumbar, kacang ke dalam campuran keju ...

5. Umur simpan produk semacam itu tanpa bahan pengawet, tentu saja, kecil - sekitar seminggu. Dan lebih baik menyimpannya bukan di tas, tetapi di kertas atau serbet katun.

Apakah Anda menyukai resep-resep ini?

Semangat, kesehatan untuk Anda dan keluarga Anda!

5 mitos penurunan berat badan Dapatkan gratis dari ahli gizi selebriti Olga Dekker

Pilih utusan yang nyaman untuk diterima

Tonton saja video dokumenter tentang pelanggan palsu dan curang. Menambahkannya ke bagian bawah halaman ini.

P.S. Makan seperti gourmet dan pada saat yang sama menjadi lebih ramping, lebih ringan dan lebih mobile!

P. P. S. Keju yang tepat kaya akan vitamin, elemen pelacak, asam amino.

Tetapi bahkan yang terbaik dari mereka tidak dapat memberikan segalanya agar kita terlihat hebat dan merasa hebat. Tapi ahli berpengalaman yang kompeten bisa! :)

Anda bisa mendapatkan tips dan resep bermanfaat untuk makanan lezat dan sehat secara gratis. Saya berharap dapat mengunjungi Anda di halaman Instagram saya @olgadekker. Ayo, baca, ajukan pertanyaan di komentar. Saya menjawab setiap hari ;)